Jambon bilan to'ldirilgan champignons. Jambon va pishloqli champignons Pechdagi jambon va pishloq bilan to'ldirilgan qo'ziqorinlar

Biz ilgari qo'ziqorinlarning foydali xususiyatlari haqida yozgan edik. Agar siz nashrni o'qiyotgan bo'lsangiz, unda ular kamdan-kam uchraydigan foydali moddalarning haqiqiy ombori ekanligini bilasiz.

Proteinga boy, qo'ziqorinlar ozuqaviy qiymati bo'yicha mol go'shtidan kam emas va qo'shimcha ravishda ular tanamizning ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdorda fermentlar va organik kislotalarni o'z ichiga oladi.

Shuning uchun, dietangizga turli xil qo'ziqorinli idishlarni muntazam ravishda kiritish tavsiya etiladi - qo'ziqorin sho'rvasi, smetanadagi qovurilgan qo'ziqorinlar, qo'ziqorinli mazali salatlar, shuningdek, turli qo'ziqorinli gazaklar.

Keling, bugun do'stlaringiz va oilangiz albatta yoqadigan juda mazali va oddiy shampignonli ishtahani qanday tayyorlashni bilib olaylik. Siz har doim mehmonlaringizni bayram stolida ushbu aperatif bilan xursand qilishingiz yoki uni oilaviy bayramga tayyorlashingiz mumkin.

To'ldirilgan shampignonlarni tayyorlash uchun sizga maxsus mahsulotlar kerak emas. Barcha ingredientlarni eng yaqin do'konda sotib olishingiz mumkin.

Shunday qilib, pishirishni boshlaylik!


Ingredientlar

Champignons tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • 10 ta katta yangi shampignon;
  • 150-200 g jambon;
  • 2 piyoz;
  • 150 g pishloq;
  • 40-50 ml smetana;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Agar jambon bo'lmasa, siz tovuq yoki qiyma go'sht bilan shampignonlarni tayyorlashingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz yuqori qismini olcha pomidor bo'laklari bilan bezashingiz va to'ldirishga ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang va o'zingiz yoqtirgan narsani qiling.


Aperatiflarni tayyorlash

1. Avvalo, siz qo'ziqorinlarni o'zingiz tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz ularni yuvishingiz, filmlarni olib tashlashingiz, shuningdek, plomba tayyorlash uchun kerak bo'ladigan oyoqlarni ajratishingiz kerak. Buni amalga oshirish uchun, quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, har bir oyog'ini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan aylana shaklida kesib oling, shunda qopqoqda teshik bo'ladi:

2. Qopqoqlardan biz ajratgan oyoqlarni yaxshilab kesish kerak. To'ldirishni tayyorlash uchun kesilgan oyoqlar ishlatiladi:

3. Oyoqlari mayda tug'ralgandan so'ng, jambonni juda mayda maydalashingiz kerak:

4. Piyozni xuddi shu tarzda to'g'rang va bu mazali qo'ziqorin ishtahasi uchun qiyma go'shtni tayyorlashni boshlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va issiq qovurilgan idishga joylashtiring, u erda oz miqdorda o'simlik moyi bilan bir necha daqiqa qovuring.

5. Qiyma biroz qovurilganidan keyin smetana (3 osh qoshiq), murch, tuz qo'shib, tayyor bo'lgunga qadar qaynatish uchun qoldiring.

6. Qiyma tayyor bo'lgach, uni har bir oldindan tayyorlangan qopqoqqa qo'shishingiz kerak. Buni choy qoshig'i bilan qilish qulay, shunda qiyma go'sht kichkina tepalikdagi qopqoqda yotadi.

7. To'ldirilgan shampignon qopqoqlarini panjara ustiga qo'ying va quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, ustiga maydalangan pishloq seping:

8. Champignon qovoqlari qiyma go'sht bilan to'ldirilgan bo'lsa-da, siz pechni yoqishingiz va uni yaxshilab isitishingiz kerak. Barcha shampignonlar tayyor bo'lgach va pech 200 ° C ga qadar qizdirilsa, unda qo'ziqorinli panjara qo'yishingiz mumkin:

9. Pishirish vaqti, birinchi navbatda, qopqoqlarning harorati va hajmiga bog'liq. O'rtacha, to'ldirilgan shampignonlarni tayyorlash vaqti 20-25 daqiqadan (200 ° S haroratda) pastroq haroratda 30-35 daqiqagacha.

10. Qo'ziqorinlar to'liq tayyor bo'lgach, pechni o'chiring va pishirilgan shampignon qopqoqlari bilan panjara olib tashlang.

To'ldirilgan champignons- har qanday bayram stolini muvaffaqiyatli bezaydigan va tayyorlash juda oson bo'lgan chiroyli, mazali taom. Qo'ziqorinlar ajoyib ko'rinadi va ular bir xil darajada issiq ovqat yoki sovuq tuyadi sifatida xizmat qilishlari mumkin. Bir marta pishirish tamoyilini tushungan pechda to'ldirilgan champignons, keyin siz turli xil plombalarni osongina sinab ko'rishingiz, yangi lazzat kombinatsiyalarini yaratishingiz mumkin. Champignons har qanday narsa bilan to'ldirilishi mumkin - har qanday go'sht, sabzavot, baliq plomba. To'ldirish uchun eng kichiklarini emas, balki taxminan bir xil o'lchamdagi qo'ziqorinlarni sotib olish yaxshiroqdir. Bu erda eng keng tarqalgan retseptlar mavjud.

Foydali maslahatlar:

1. Qo'ziqorin qalpoqlarini pechda burishib ketishining oldini olish uchun har biriga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'yish kerak.

2. Idishni pishloqga sepib, pechga qo'yganingizdan so'ng, idishni diqqat bilan kuzatib borishingiz va pishloq qizarib ketishi bilanoq uni olib tashlashingiz kerak. Agar siz vaqtni o'tkazib yuborsangiz, idish quruq bo'ladi.

3. To'ldirilgan qo'ziqorinlarga issiq xizmat qilish yaxshidir, lekin idish biroz sovigan bo'lsa, u hali ham juda mazali bo'ladi.

4. Kattaroq qo'ziqorinlarni tanlang, ularni to'ldirish osonroq. Qo'ziqorinlarni tozalaganda, ularni suvga solmang. Ular kichik gubkalarga o'xshaydi va suvni o'zlashtiradi; shunchaki ularni nam sochiq bilan tozalang.

5. Qopqoqlarni to'ldirish uchun qanday tayyorlashni hal qiling. Ular xom, ozgina qovurilgan, qaynatilgan yoki tuzlangan holda ishlatilishi mumkin. Ba'zi odamlar xom qopqoqni to'ldirishni yoqtirmaydilar, chunki tayyor taom qarsillash effektini saqlab qoladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun tozalangan qopqoqlar qo'shimcha ravishda turli usullar bilan qayta ishlanadi:

  • oz miqdorda o'simlik yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida har ikki tomonni qovuring;
  • 200 daraja qizdirilgan pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring, qopqoq ichiga kichik bir bo'lak sariyog 'qo'ying;
  • sho'r suvda 2-3 daqiqa qaynatiladi;
  • britaniyalik oshpaz Jeymi Oliver usuli bo'yicha marinadlangan.

Oxirgi usul haqida batafsilroq to'xtalib o'tishga arziydi, chunki bu taomga o'ziga xos ovoz beradigan sehrli eslatma.

Qopqoqlarni marinadlash uchun ingredientlar:

  • Chili qalampiri - kichik bo'lak
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • Petrushka - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • Tuz - ta'mga;
  • O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.
  • Tayyorlash tartibi:
  • Sarimsoq, qalampir, maydanozni maydalang.

Yog'ga limon sharbati, tuz va ziravorlar aralashmasi qo'shing, aralashtiring.

Olingan tuzlamoq bilan qo'ziqorin qopqoqlarini ishqalang va taxminan yarim soatga qoldiring.

O'zingizning xohishingizga ko'ra to'ldirishni tanlang, tayyorlangan qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan to'ldiring va yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Qopqoqlarning to'ldirilishi va o'lchamiga qarab 190-200 daraja 20-30 daqiqa davomida pishiring..

Jambon bilan champignons


Champignon

Piyoz

Jambon (yoki salam)

Qatiq

Pishloq

TAYYORLASH:

Qo'ziqorinlarning qopqog'idan novdalarni ajratib oling. Oyoqlarini yaxshilab kesib oling.

Piyozni mayda to'g'rab oling va qovuring (yumshoq bo'lgunga qadar), unga oyoqlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.

Salat idishiga joylashtiring. Mayda tug'ralgan jambon va pishloq qo'shing. Smetana bilan mavsum. Qo'ziqorin qopqoqlarini bu qiyma go'sht bilan to'ldiring. 20 daqiqa davomida pechda pishiring.

Tovuq va pomidor bilan champignons


Champignon

Zaytun moyi

Sabzi

Piyoz

Tovuq go'shti

Pomidorlar

Sarimsoq

Guruch

Salat

Tuz, qalampir va ziravorlar - ta'mga

TAYYORLASH:

Champignonlarni yuving, novdalarni qopqoqlardan ajrating. Oyoqlarini kesib oling. Sabzini mayda to'g'rang, piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rang, aralashtiramiz. Tovuq go'shtini mayda to'g'rang va qo'shing.Guruchni qaynatib, butun aralashmaga qo'shing. 4-5 daqiqa davomida zaytun moyida qovuring, ziravorlar qo'shing. Keyin shampignon qopqoqlarini to'ldiring va mikroto'lqinli pechda yoki pechda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Plastinkaga o'tkazing, salat va pomidor bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Yong'oq bilan Kavkaz uslubidagi champignons


500 g shampignon

200 g yong'oq

1 o'rta piyoz

100 g qattiq pishloq

2-3 chinnigullar sarimsoq

tatib ko'rish uchun tuz, qalampir

mayonez

qovurish uchun o'simlik yog'i.

TAYYORLASH:

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, poyasini olib tashlang va maydalang. Qopqoqlarni tuz va qalampir bilan ishqalang va marinadlash uchun qoldiring. O'sish uchun qovuring. piyozni shaffof bo'lguncha yog'lang, tug'ralgan qo'ziqorin poyalarini qo'shing, yumshoq bo'lguncha qovuring, ta'mga ko'ra tuz va murch. Yong'oqlarni sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Biz qovurilgan oyoqlarni yong'oq, sarimsoq, pishloq bilan birlashtiramiz va shlyapalarimizni tayyorlangan plomba bilan to'ldiramiz. Ustiga mayonez naqshini qilamiz va 180 darajada qizdirilgan pechga 30 daqiqaga qo'yamiz. Men panga bir oz suv qo'shaman.

Qiyma cho'chqa go'shti va o'tlar bilan uy tarzi champignons


300 g shampignon

200 g qiyma cho'chqa go'shti

1 piyoz

150 g pishloq

mayonez

TAYYORLASH USULI

Qo'ziqorinlarni yuving, o'rtasini kesib oling, mayonez bilan yoying. Piyozni mayda to'g'rab oling va qiyma go'sht bilan aralashtiring (siz bunga mayda tug'ralgan, qovurilgan qo'ziqorin poyalarini qo'shishingiz mumkin). Tuz va qalampir. (boshqa har qanday ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Men koriandr, rozmarin, qalampir aralashmasi va ozgina muskat yong'og'i qo'shdim). Qo'ziqorinlarni qiyma go'sht bilan to'ldiring, mayonez bilan yoying, ustiga pishloq seping va 150-180 daraja haroratda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Pishloq va o'tlar bilan champignons


Champignon

yashil piyoz

arpabodiyon

feta pishloq

maydalangan pishloq

o'simlik yog'i

tuz qalampir

TAYYORLASH USULI

Qo'ziqorinlarni yuving, quriting, sopi kesib oling.

Oyoqlarni, yashil piyozni, arpabodiyonni mayda to'g'rang, oq pishloq, tuz va qalampir qo'shing va qovoqlarni aralashma bilan to'ldiring.

Ustiga maydalangan pishloq seping, pishirish varag'iga qo'ying, yog' bilan sug'orib, oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Men ularni 180 daraja 30-40 daqiqa davomida pishirdim.

Kremdagi bedana tuxumlari va qiyma go'shtli champignons


400 g katta shampignonlar (ayniqsa, to'ldirish uchun),

Bedana tuxumlari - qopqoqlar soniga teng miqdor,

200 g qiyma go'sht,

1 piyoz,

Krem-300-400g (15-20%),

200 g maydalangan pishloq,

Tuz, qalampir, muskat yong'og'i va xushbo'y qalampir, ta'mga ko'ra.

TAYYORLASH USULI

Shunday qilib, keling, qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, poyasini kesib oling, poyasini mayda to'g'rang.Bedana tuxumini qaynatib oling va ularni tozalang. Biz qiyma qilamiz - mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan qo'ziqorin poyalarini qiyma go'shtga qo'shing, tovuq tuxumi, qalampir, tuz bilan uring, maydalangan muskat yong'og'i va maydalangan xushbo'y qalampir qo'shing. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi, dumaloq go'sht to'pi hosil qiling va ichiga qaynatilgan bedana tuxumini soling, endi bu go'shtni shampignon qopqog'iga soling.Hamma to'ldirilgan qovoqlarni olovga chidamli shaklga soling, ichiga qaymoq quying, ozgina tuzlang va qalampir qiling. Shaklni folga bilan yoping va pechda 200 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ehtiyotkorlik bilan folga olib tashlang va maydalangan pishloq seping va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq va no'xat bilan tender champignons


Champignon qo'ziqorinlari (katta) - 500 g

Piyoz - 2 dona.

Tovuq go'shti (qaynatilgan) - 300 g

Yashil no'xat (konservalangan) - 100 g

Qattiq pishloq - 150 g

Smetana (ta'mga qarab)

Soya sousi (ta'mga qarab)

Ziravorlar (ta'mga qarab)

Tuz (ta'mga ko'ra)

Yashillik

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Sariyog '- 50 g

TAYYORLASH USULI

Qo'ziqorinlardan poyalarni olib tashlang va qopqoqlarni 5 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin poyasini maydalab piyozni ham maydalab o'simlik yog'iga qovuramiz qaynatilgan tovuq go'shtini blenderda maydalaymiz.To'g'ralgan tovuqni qovurilgan qo'ziqorinni piyoz, ko'k no'xat, qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq bilan aralashtiramiz va aralashtiramiz, ta'mga qarab ziravorlar qo'shing.Smetana qo'shing. va tayyor to'ldirish uchun soya sousi. Aralashtiring va kerak bo'lsa tuz qo'shing.Qo'ziqorin qopqog'ini bu qiyma bilan to'ldiring, ustiga maydalangan pishloq seping. Pishirish varag'iga sariyog' qo'ying va ozgina suv quying.180 darajada qizdirilgan pechda pishiring. oltin jigarranggacha. Qo'ziqorinlar tayyor, ularni stolga olib keling!

Qisqichbaqalar bilan champignons "Dengiz vasvasasi"


Champignons (katta) - 4 dona.

Qisqichbaqalar (qaynatilgan muzlatilgan) - 100 g

Yashil piyoz (ta'mga qarab)

Smetana (25% yog ') - 1 osh qoshiq.

Qizil ikra - 1 osh qoshiq.

Qattiq pishloq (maydalangan) - 1 osh qoshiq.

Tuz qalampiri

O'simlik yog'i - 1 des.l.

Sariyog '- 40 g

TAYYORLASH USULI

Qo'ziqorin oyoqlarini, yashil piyozni va qisqichbaqalarni maydalang.

Sabzavot va sariyog 'aralashmasida yuqori olovda qo'ziqorin va yashil piyozni tezda qovuring.

Qo'ziqorinlarni yuving, poyalarini olib tashlang va qopqog'idan tashqi terini olib tashlang.

Qo'ziqorin va piyozga qisqichbaqalar va smetana, tuz va murch qo'shing, aralashtiramiz, qo'ziqorin qopqog'ini tayyor plomba bilan to'ldiring va 200 daraja isitiladigan xonaga qo'ying. pechda 15 daqiqa.

Tayyor qalpoqlarni maydalangan pishloq va ikra bilan seping.Ishtahangiz yaxshi!!!

Kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan champignons

16 dona. Champignon

3 dona. kartoshka

150 g pishloq

3 osh qoshiq. mayonez

3 chinnigullar sarimsoq

yashillik

tuz

qalapmir

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan kartoshkani mayda qirg'ichdan o'tkazing. Pishloqni maydalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Ko'katlarni mayda to'g'rang.Kartoshka, ko'katlar, sarimsoq va pishloqni aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Mayonez qo'shing.Qo'ziqorinlarning poyasini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, faqat qalpoqlarini qoldiring.Qo'ziqorin qopqog'ini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring.200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15 daqiqaga qo'ying.

Tayyor!


10-15 yirik shampignon;

20 g sariyog ';

100 g kam yog'li jambon;

1 qizil shirin qalampir;

2 piyoz;

2 chinnigullar sarimsoq;

20 ml o'simlik yog'i;

bezatish uchun maydanoz;

50 gramm qattiq pishloq.

Champignonlarni yuving va poyalarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, qo'ziqorin qovoqlarini qovuring. Keyin ularni buzilmasligi uchun plastinkaga o'tkazing

Sabzavotlarni tozalang va yuving. Sarimsoqni matbuotda maydalang, piyozni pichoq bilan maydalang, ko'katlarni mayda to'g'rang, jambon va qalampirni mayda kub shaklida to'g'rang.Ro'yxatdagi ingredientlarni qolgan yog 'bilan skovorodkada aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va bir necha vaqt qovuring. daqiqa. Keyin olovni o'chiring va hosil bo'lgan plomba yana bir oz tursin, pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang, qo'ziqorin qopqog'ini yoying, har birini to'ldirish bilan to'ldiring, har birini ustiga tuzlang va 20 daqiqa davomida pishiring. folga (180 °) pechda. Ko'p pishirgichda "Pishirish" dasturini 25 daqiqaga o'rnating. Lekin baribir ko'p kuchingizning kuchi bilan boshqariladigan yaxshiroqdir. Pishloqni maydalagich yordamida mayda maydalang. Qo'ziqorinli panani olib tashlang, ustiga pishloq seping va yana bir necha daqiqa davomida pechga yoki sekin pishirgichga qaytaring.

Pishloq etarlicha eritilib, ozgina pishirilishi bilanoq, idishni tashqariga chiqarib, sovutgandan so'ng, salat barglari bilan bezatilgan holda xizmat qilish mumkin. Yoqimli ishtaha!

Champignons "To'rtta plomba"

"Jigar" to'ldirish

100 g sariyog'ni eritib, 400 g tovuq jigarini o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida qovuring.

30 g konyakni to'kib tashlang va jigar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 5 daqiqa qovuring.

Jigarni blenderda pyuresi, tuz, qalampir va 100 g juda mayda tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing.

Poyasi oldindan olib tashlangan yirik shampignonlarning qopqog'ini to'ldiring va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

"Pishloq" bilan to'ldirish

1-2 mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, 50 g juda kichik non bo'laklari, 100 g maydalangan pishloq (afzal mozzarella), 70 g yumshoq sariyog ', tug'ralgan yangi maydanozni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring va tuz qo'shing.

Katta shampignonlarning qopqog'ini to'ldiring va pechga 15-20 daqiqaga qo'ying.

"Yong'oq" bilan to'ldirish

100 g bodomni maydalab, qovuring.

Champignonsning poyalarini olib tashlang, ularni mayda choping va pishganicha qovuring.

Champignon oyoqlari, bodom, 100 g yumshoq qaymoqli pishloq, 100 g tartar sousi va 2-3 osh qoshiq aralashtiriladi. qoshiq mayda tug'ralgan yashil piyoz.

Katta shampignonlarning qopqoqlarini to'ldiring va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

"Go'sht" ni to'ldirish

300 g dudlangan go'shtni juda nozik kesib oling va uni 5 daqiqa davomida qovuring.

Issiqlikdan olib tashlang va qog'oz sochiq ustiga quriting.

100 g tug'ralgan quritilgan gilos, 200 g yumshoq krem ​​pishloq va 2-3 osh qoshiq qo'shing. mayda tug'ralgan yashil piyoz qoshiqlari.

Katta shampignonlarning qopqoqlarini to'ldiring va pechda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor, pishloq, yong'oq bilan "Festival" champignons

18 ta katta shampignon qopqog'i, taxminan 400 g

- ¼ stakan tovuq suvi

- ¼ stakan tug'ralgan piyoz

1 ta pishgan pomidor, bo'laklarga bo'linadi

1/3 chashka tug'ralgan yong'oq

2/3 chashka mayonez

1,5 osh qoshiq. yangi non bo'laklari

1 osh qoshiq. tug'ralgan tarragon yoki 1 choy qoshiq. quritilgan

Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlanishi: Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Filmni olib tashlang va shampignon qopqoqlarini tozalang. Poyalarni va qopqoq go'shtini maydalang. Qovurilgan idishni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Taxminan 1 daqiqa davomida butun qovoqlarni qovuring. har tomondan. Pishirish varag'iga o'tkazing. Panani olovga qaytaring, bulonni quying, qo'ziqorin poyasini va pulpasini qo'shing va 2-3 daqiqa davomida pishiring. idishga o'tkazing, pomidor, yong'oq, non bo'laklari, mayonez va estragon qo'shing. Aralashtiring, tuz va qalampir. Qopqoqlarni aralashma bilan to'ldiring va 15-18 daqiqa davomida pishiring. Siz uni bir necha daqiqa panjara ostiga qo'yishingiz mumkin.

Tovuq go'shti bilan shampignonlar, tuxum "qopqoq" ostida pomidor

Champignons 13 dona.

Tovuq filesi 100 g

Ayçiçek yog'i 20 g

Bolgar qalampiri 70 g

Qattiq pishloq 50 g

Yangi yashil reyhan 1 dona.

Ta'mga tuz

Soya sousi 1 osh qoshiq. l.

Bedana tuxumi 13 dona.

Tavsif

Tayyorgarlik

Champignonsni yuving va quriting. Qopqoqlarda kichik chuqurliklar qolishi uchun oyoqlarini ehtiyotkorlik bilan kesib oling.Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib oling va yog'da qovuring.Bolgar qalampirining kichik bir bo'lagini mayda kubiklarga kesib tashlang.Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.Fesleğen ko'katlarini maydalang.Qovurilgan tovuq filesi, bolgar qalampiri, pishloq va rayhonni idishga soling, qalampir, ozgina tuz qo'shing va soya sousini qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, shampignon qopqoqlarini joylashtiring va ularni to'ldirish bilan to'ldiring. Har bir qopqoqning o'rtasida, qiyma go'shtni barmog'ingiz bilan bosing - kichik chuqurlik qiling.Har bir qopqoqqa bitta tuxumni sindirib tashlang. Pishirish varag'ini to'ldirilgan champignons bilan 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring. Oqlar qotib bo'lgach, tovuq ko'kragi va pishloq bilan to'ldirilgan shampignonlar tayyor.

Jambon va pishloqli champignons

15 dona. katta yangi shampignonlar

1 o'rta piyoz

100 g pishloq

100 g jambon yoki dudlangan tovuq

50-100 g sariyog '

qovurish uchun o'simlik yoki zaytun moyi

2 stol. qoshiq non bo'laklari

ko'katlar, tuz, qalampir (ta'mga qarab)

Tayyorlash usuli

Qo'ziqorinlarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini kesib oling. Qopqoqlarni oldindan sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Har bir qo'ziqorin ichiga bir parcha sariyog '(taxminan yarim choy qoshiq) qo'ying. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, u erda qo'ziqorinli pishirish tepsisini joylashtiring. Ular pishirayotganda (10-15 daqiqa), to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorin poyasini, jambon va piyozni mayda to'g'rang. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga ozgina sabzavot yoki zaytun moyini quying, olovni o'rtacha darajaga tushiring va piyoz qo'shing. Shaffof bo'lganda, maydalangan qo'ziqorin poyalari va jambon qo'shing, 5-7 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring. Keyin pechdan qopqoqli pishirish varag'ini olib tashlang va har bir qopqoq ichiga bir choy qoshiq plomba qo'ying. Pishloqni mayda maydalang, non bo'laklari bilan aralashtiring va har bir qopqoqqa kichik qismlarga qo'ying. Yana 7-10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Keyinchalik, olib tashlang, qopqoqlarni idishga joylashtiring, o'tlar bilan bezang va darhol xizmat qiling.

Champignons "Tatlangan" tvorog va o'tlar bilan


500 g yangi champignons

150 g tvorog

75 g sariyog '

2 tuxum

2 ta pomidor

o'tlar va tuz (ta'mga qarab)

Tayyorlash usuli

Champignonsni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini kesib oling. Qopqoqlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'langan va 12-15 daqiqa davomida o'rtacha olovga qo'ying. Qo'ziqorin poyalarini mayda to'g'rab oling va boshqa skovorodkada 10 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Tvorogni elakdan o'tkazing, qo'ziqorin jarohatlaydi, shuningdek, tuz va o'tlar bilan kaltaklangan xom tuxum qo'shing. Olingan to'ldirishni yaxshilab aralashtiring va qo'ziqorin qopqoqlarini u bilan to'ldiring. Yuqoriga bir parcha sariyog 'qo'ying (taxminan yarim choy qoshiq). 5-7 daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, xizmat qilishdan oldin har bir qopqoqni pomidor bo'lagi bilan bezang.

Qisqichbaqalar bilan to'ldirilgan champignons

Bugun men mazali qo'ziqorinlarni pishirdim, mozzarella va parmesan pishloqi tufayli u juda original taom bo'lib chiqdi. Birgina afsuslanardimki, kichik bir qism tayyorlab qo‘yganman. Menimcha, bu retsept bayram stoli uchun ajoyib g'oya bo'lishi mumkin, shuningdek, yaxshi lahzali gazak bo'lishi mumkin. Tandirda jambon bilan to'ldirilgan shampignonlar biz o'rganib qolgan barcha narsalardan farq qiladi. Ikki turdagi pishloqni sotib olishning iloji bo'lmasa, ularni har qanday turdagi qattiq pishloq bilan almashtirishingiz mumkin. Jambonni har qanday qaynatilgan kolbasa yoki kolbasa bilan almashtirish mumkin, ammo siz tushunganingizdek, idishning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi.

Pishirish uchun mahsulotlar pechda jambon bilan to'ldirilgan champignons:

  • 0,5 kilogramm katta shampignonlar;
  • bir yoki ikki chinnigullar sarimsoq;
  • yashil piyoz 20 gramm;
  • jambon 100 gramm;
  • parmesan pishloq 2 osh qoshiq;
  • mozzarella pishloq 120 gramm;
  • arpabodiyon va maydanoz;
  • bir necha osh qoshiq zaytun moyi.

Qanday pishirish kerak to'ldirilgan champignons:
Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang. Qopqoqni ko'proq to'ldirish uchun men choy qoshiq bilan o'rtasini engil qirib tashlashga harakat qildim.

Lekin bu shampignonning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Qo'ziqorinlar katta bo'lmasa, tajriba qilmaslik yaxshiroqdir. Qo'ziqorin poyalarini mayda to'g'rang.
Endi siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Jambonni yaxshilab choping.

Chapdagi pishloq shunday ko'rinadi, chap tomonda to'p mozzarella, uning yonida sarg'ish rang bilan qattiq - parmesan. Mozzarella va Parmesanni mayda maydalagichda maydalash kerak.

Sarimsoqni mayda choping yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Yashil piyozni mayda to'g'rang.

Teflon bilan qoplangan qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying. Tug'ralgan qo'ziqorin poyalari, yashil piyoz, jambon va sarimsoqni qovurilgan idishga soling va past olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring.
Maydalangan pishloqlarni chuqur idishga quying (bir-ikki osh qoshiq maydalangan pishloqni sepish uchun zaxiralang). Qovurilgan idishdagi aralashma sovib ketmagan bo'lsa-da, uni pishloqlarga qo'ying va ular eriguncha tezda aralashtiring.
Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring.
Qo'ziqorin qopqoqlarini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying yoki uni folga bilan yoping. Champignonsni tayyorlangan aralashma bilan to'ldiring. Ustiga maydalangan pishloq seping.
Pishirish varag'ini pechga qo'ying va qo'ziqorinlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Issiq xizmat qiling. Umid qilamanki, sizga va yaqinlaringizga retsept yoqadi, yaxshi bo'lsin.


Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Champignons har doim meni mavjudligi bilan xursand qiladi. Yilning istalgan vaqtida siz bozorga borib, u erda yangi qo'ziqorin sotib olishingiz mumkin. Champignons juda ko'p qirrali qo'ziqorinlardir. Ular har qanday tarzda tayyorlanishi va turli xil mahsulotlar bilan birlashtirilishi mumkin. Misol uchun, ular juda qoniqarli bo'lib chiqadi. Va men sizga jambon va pishloq bilan to'ldirilgan shampignonlarni tayyorlashni taklif qilaman. Bu taom pechda tayyorlanadi, ya'ni hamma narsa oson va sodda bo'ladi. Champignons pishirish har doim oson bo'lgan, lekin siz doimo ularga ziravorlar qo'shishni xohlaysiz. Xom bu vazifani juda yaxshi bajaradi.


Kerakli mahsulotlar:
- 250 gramm katta shampignonlar,
- 50-70 gramm qattiq pishloq,
- 100 gramm jambon,
- 1 ta kichik piyoz,
- ta'mga tuz, qalampir,
- qovurish uchun o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:





Ushbu taom uchun biz katta qo'ziqorinlarni tanlaymiz. Ularni yuving, qog'oz peçete ustiga qo'ying, ular qolgan suvni o'zlashtiradi. Qo'ziqorinlardan poyalarni olib tashlang. Qo'ziqorin qopqoqlarini pishiriladigan idishga joylashtiring, ularni engil qatlam va qalampir.




Qolgan qo'ziqorin poyalarini mayda to'g'rab oling va piyozni mayda to'g'rang.




Qo'ziqorin va piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring. Oltin jigarrang va ozgina tuzlangangacha keltiring.




Jambonni kub shaklida kesib oling. Jambon qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi va idishga yangi lazzat qo'shadi.






Qovurilgan sovutilgan qo'ziqorinlarni jambon bilan aralashtiring. Champignons uchun to'ldirish tayyor.




Qo'ziqorinlarni to'ldirish bilan to'ldiring, siz ozgina to'p qo'shishingiz mumkin.




Qopqoqlarni maydalangan pishloq bilan seping, o'simlik moyi bilan ozgina seping va pechga qo'ying.




25 daqiqada idish to'liq tayyor bo'ladi. Pechni 180 ° ga qo'yish yaxshidir. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lganda, hatto hidini ham sezishingiz mumkin. Champignons mukammal pishiriladi, jambon qo'ziqorinlarga o'z ta'mini beradi va pishloq eriydi.






Bu to'ldirilgan qo'ziqorinlar har qanday bayram uchun, har qanday vaziyat uchun va hatto hech qanday sababsiz tayyorlanishi mumkin. Mazali taom har doim tegishli bo'ladi. Buni ham tayyorlab ko'ring, bu ham mazali va oson tayyorlanadigan gazak. Ishtaha ochsin!

Jambon va pishloqli pechda to'ldirilgan champignons chiroyli ko'rinadi va ko'plab plomba bilan mazali bo'lib chiqadi. Men buni hamma bilan aytmayman, lekin ko'pchilik bilan. Menga bu qo'ziqorinli to'ldirish uning soddaligi va ajoyib ta'mi uchun yoqadi. Va eng muhimi shundaki, bu ingredientlar hatto inqiroz paytida ham mutlaqo hamma uchun mavjud.

Jambon bilan to'ldirilgan shampignonlarni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

- yangi shampignonlar (katta) - 12 dona;
- dudlangan kolbasa yoki jambon - 100-150 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- sarimsoq - 1 chinnigullar;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- maydalangan krakerlar - 2-3 osh qoshiq. l.;
- tuz - bir chimdik;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- smetana - 2 osh qoshiq. l.;
- qattiq pishloq - ixtiyoriy.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak





1. Avval qo'ziqorinlarni enging. Kirni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvish kerak. Lekin qo'ziqorinlar suvni yoqtirmaydi, shuning uchun ularni tezda yuvish kerak. Champignon qopqoqlari juda iflos bo'lsa, ulardan terini olib tashlash yaxshiroqdir. Katta qo'ziqorinlardan foydalanish yaxshidir. Bu ularni to'ldirishni ancha qulayroq qiladi. Va gazak yanada chiroyli ko'rinadi. Qopqoqlarni novdalardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Buni o'tkir pichoq yoki qo'llaringiz bilan qilish mumkin. Oyoqlardan yuqori qatlamni qirib tashlang.

Mana, mazali tuyadi uchun yana bir ajoyib retsept - mazali to'ldirish bilan. Retseptni ko'ring va pishiring!





2. Qo'ziqorin poyalarini mayda kubiklar bilan kesib oling.




3. Jambon yoki kolbasalarni bir xil o'lchamda kesishga harakat qiling.






4. Idishga o'simlik yog'ini quying. Tug'ralgan champignon oyoqlarini qo'shing. Jigarrang. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan piyozni dilimlenmiş qo'ziqorinlar bilan qovurishingiz mumkin.




5. Kolbasa yoki jambon qo'shing. Aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing. Qalampir qiling. To'ldirishni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Pechni o'chirishdan oldin, matbuotdan o'tgan yoki pichoq bilan kesilgan kichik bir chinnigullar sarimsoq qo'shing.




6. To'ldirishni idishga o'tkazing. Chiqaring. Smetana, non bo'laklari va tuxum qo'shing.






7. Aralashtiring.




8. Har bir shampignon qopqog'ini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring. U kichik slayd sifatida harakat qilishi kerak. Agar xohlasangiz, ustiga maydalangan qattiq pishloq sepishingiz mumkin. To'ldirilgan shampignonlarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring. To'ldirilgan champignon qo'ziqorinlari pechda 10-15 daqiqa davomida 180 daraja haroratda tayyorlanadi. Siz ularni oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz va oltin qobiq paydo bo'lishini kutishingiz kerak.




Tayyor to'ldirilgan champignon qo'ziqorinlarini yangi o'tlar va ta'm bilan bezang.



O'qishni tavsiya qilamiz