Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich pechda kartoshka bilan cho'chqa go'shti uchun retsept. Tandirda yengida kartoshka solingan bo‘g‘im Yengida kartoshka bilan pishirilgan bo‘g‘im

Cho'chqa go'shtini ko'p jihatdan tayyorlash mumkin. Uni oldindan qaynatib, keyin pechda pishirish mumkin. Ammo siz suvda issiqlik bilan ishlov berish variantini chetlab o'tib, marinadlashingiz va keyin pishirishingiz mumkin.

Pishgan cho'chqa go'shtidan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin? Faqat yonma-yon piyola bilan bir vaqtning o'zida pishirilgan shank. Men pechda kartoshka bilan yengda novda pishirishni taklif qilaman.

Keling, kerakli mahsulotlarni tayyorlaylik.

Shaklni yaxshilab yuvib tashlang, terini pichoq bilan qirib tashlang, yuving va sochiq bilan quriting. Agar soqol bo'lsa, uni kuylash kerak.

Keling, shoxchalar uchun tuzlamoq tayyorlaylik. Bir piyola ichiga soya sousini quying, paprika va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.

Aralashma bilan novdani yaxshilab silang.

Ustini konteyner bilan yoping va muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying (men uni kechasi qo'ydim).

Muzlatgichdan bo'g'imni olishdan oldin, biz kartoshkani tozalaymiz. Keling, uni kesib tashlaymiz (kichik ildiz mevalarni to'liq qo'yish mumkin). Kartoshkaga paprika, tuz va yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Qovoqni pishiriladigan yengga soling. Uning atrofida kartoshkani joylashtiring. Biz yengning uchlarini bog'laymiz va 2-3 ta nozik teshiklarni qilamiz. Taxminan 1 soat davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda cho'chqa go'shtini kartoshka bilan pishiring.

Qizil, suvli, ishtahani ochuvchi shingil va kartoshka tayyor. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda siz tuzlangan karam yoki yangi sabzavotlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Knuckle (cho'chqa go'shti) cho'chqa go'shti tana go'shti oyog'ining (jambon) bir qismidir. Yarim tayyor mahsulot asosan mushaklar va qo'pol biriktiruvchi to'qimalardan iborat. Hayvonning orqa oyog'i eng ko'p terilgan, chunki u kattaroq va shuning uchun go'shtliroq.

Bo'g'im dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur bo'lib, u erda barcha turdagi idishlarning asosiy tarkibiy qismi sifatida muvaffaqiyatli ishlatiladi, chunki u yumshoq va suvli go'shtga ega. Turli xil dunyo oshpazlik an'analarida uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ammo pishirishning eng mashhur variantlaridan biri - folga ichida pechda pishirilgan cho'chqa go'shti.

Uni tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Shank yaxshi pishishi va haqiqiy gurmelerga haqiqiy zavq keltirishi uchun siz go'shtning o'ziga xos hididan xalos bo'lishingiz kerak. Buning uchun turli xil ziravorlar va o'tlardan foydalaning, unda u marinadlanadi va keyin pechda uzoq vaqt, taxminan 2 soat davomida pishiriladi. Pishirishning ushbu usuli bilan siz oltin-jigarrang, ishtahani ochuvchi qobiqli, suvli va yumshoq cho'chqa go'shti bo'lagini olasiz - bayramona ziyofat uchun haqiqiy bezak.

Tajriba sifatida va xilma-xillik uchun uni sabzavot va mevalar bilan bir vaqtda pishirish mumkin. Masalan, kartoshka, pomidor, piyoz, bulg‘or qalampiri, sarimsoq, sabzi, gulkaram, olma... Bunda sabzavotlarni dag‘al to‘g‘ralgan holda qolipga solib qo‘yiladi. Shunday qilib, cho'chqa go'shtini pechda, kartoshka va sabzavotli folga ichida qanday pishirish kerak - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept.
Men bo'g'imlarni qanday tanlash haqida videoni tomosha qilishni taklif qilaman.

Tarkibi:

Cho'chqa go'shti - 1 dona

Kartoshka - 3 ta o'rta ildiz

Sabzi - 2 dona

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

Mayonez - 50 gr

soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Muskat yong'og'i (maydalangan) - 0,5 choy qoshiq

Maydalangan zanjabil - 0,5 choy qoshiq

Suyakli cho'chqa go'shtini tayyorlash:

1. Cho'chqa oyog'ining terisini olovda yoqing, lekin ko'pincha u allaqachon kuygan holda sotiladi. Shundan so'ng, uni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin, o'tkir pichoqdan foydalanib, biz unda chuqur teshiklar qilamiz, ularni butun tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan to'ldiramiz.

Sarimsoqni iloji boricha chuqurroq joylashtirishga harakat qiling, shunda ichidagi go'sht uning xushbo'yligi bilan to'yingan bo'lishi mumkin.

2. Endi sousni tayyorlaymiz. Mayonez, soya sousi, muskat yong'og'i, zanjabil, qora qalampir va tuzni aralashtiring.

3. Cho'chqa oyog'ini sous bilan yaxshilab yoping va taxminan bir soat davomida yotish uchun qoldiring.

4. Ayni paytda kartoshka, sabzi va sarimsoqni tozalang va yuving. Keling, sabzavotlarni to'g'raymiz: kartoshkani to'rt qismga, sabzi esa katta bo'laklarga. Biz sarimsoq bilan hech narsa qilmaymiz, chinnigullarni butunlay qoldiramiz.

5. Pishirish idishining o'lchamini tanlang. Bu shisha yoki seramika shakli yoki pech tepsisi bo'lishi mumkin. Cho'chqa oyog'ini tanlangan idishga soling va uning atrofida tug'ralgan kartoshka.

6. Sabzi va sarimsoq chinnigullarini ustiga qo'ying. Sabzavotlarni tuz va murch bilan seping. Lekin haddan oshib ketmang, chunki... Bu ziravorlar shoxli marinadda mavjud bo'lib, pishirish paytida ular pishirish varag'iga tomiziladi va sabzavotlarni namlaydi.

7. Hech qanday joyda bo'sh bo'shliqlar bo'lmasligi uchun novdani oziq-ovqat folga bilan mahkam o'rang.

8. Pechni 200 darajaga qizdiring va sabzavot bilan shankni 2 soat davomida pishiring. Tugashidan 20 daqiqa oldin, folga olib tashlang va idishni oltin va qarsillab bo'lgunga qadar jigarrang qoldiring.

9. Pishgan cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling va sabzavotli yon idish - kartoshka, sabzi, sarimsoq bilan birga idishga xizmat qiling. Ishonchim komilki, taomning ta'mi, xushbo'yligi va ajoyib taqdimoti hech kimni befarq qoldirmaydi!

Germaniya bu taomning vatani hisoblanadi. U erda bu pushti va juda to'yimli taomga bir stakan ko'pikli sovuq pivo qo'shiladi. Albatta, bu kombinatsiya raqamga juda foydali ta'sir ko'rsatmaydi, shuning uchun erkaklar bo'g'inni afzal ko'radilar. Biroq, istisnolar mavjud.

Misol uchun, ular mashhur Marlen Ditrixning pechda qovurilgan cho'chqa go'shtidan hech qachon bosh tortmaganini va bu taomni o'zining sevimli taomi deb bilishini aytishadi. Qovoqni sabzavotsiz pishirish mumkin. Lekin kartoshka bilan to'ldirilsa, u to'liq tushlik bo'lishi mumkin. Axir, endi yon idishga nima qo'yish haqida o'ylashingiz shart emas.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1 cho'chqa go'shti,
1 ta kichik sabzi,
1 piyoz,
2 dafna yaprog'i,
3-4 no'xat qalampir,
2 osh qoshiq xantal,
1 osh qoshiq asal,
1 osh qoshiq ziravorlar (koriander, kekik, bibariya),
tuz.

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa go'shtini sovuq suvda bir necha soat davomida namlang. Keyin barabanni olib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qalin bo'laklarga, piyozni choraklarga kesib oling.

3. Barabanni yana suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Suv qaynayotganda, ko'pikni olib tashlang va to'liq pishganicha uch soat davomida pishiring. Issiqlikdan olishdan bir soat oldin tuz, piyoz va sabzi qo'shing. Besh daqiqada - dafna yaprog'i va shirin no'xat. Barabanni pishirgandan keyin qolgan bulonni tashlab ketmaslik kerak. Bu juda xushbo'y va boy bo'lib chiqadi va borsch, tuzlangan va xarcho tayyorlash uchun juda mos keladi.

4. Marinadni tayyorlang. Buning uchun xantal, asal va ziravorlarni aralashtiring. Ziravorlar aralashmasi, agar so'ralsa, aromatik o'tlar bilan almashtirilishi mumkin, masalan, Provans.

5. Bulondan tamburni olib tashlang. Bir oz sovutib oling va ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan tuzlamoq bilan surting. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang. Unga barabanni qo'ying. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va atrofga joylashtiring.

Bodring ko'pchilik bog'bonlarning sevimli hosilidir, shuning uchun ular hamma joyda bizning sabzavot to'shaklarimizda o'sadi. Ammo ko'pincha tajribasiz yozgi aholi ularni va birinchi navbatda, ochiq joylarda etishtirish bo'yicha ko'plab savollarga ega. Gap shundaki, bodring juda issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklardir va mo''tadil iqlim zonalarida bu ekinning qishloq xo'jaligi texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ushbu maqolada ochiq erga bodring etishtirish haqida bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsani aytib beramiz.

May kunlari iliqlik va uchastkalarda ko'proq vaqt o'tkazish imkoniyati bilan zavqlanadi. Ammo uzoq kutilgan barqaror issiqlik kelishi oyi muvozanatli oy taqvimi bilan maqtana olmaydi. May oyida faqat manzarali bog'da yoki faqat sabzavot bog'ida ishlash uchun qulay davrlar juda uzoq va har qanday o'simliklar uchun mos keladigan bir necha kunlar mavjud. 2019 yil may oyining oy taqvimi ekish va ekish vaqtlarini rejalashtirish va mohirona taqsimlashni talab qiladi.

Mashhur "shisha xurmo" laqabining mashhurligiga qaramasdan, haqiqiy hiophorba shishasi palmasini qarindoshlari bilan aralashtirib yuborish juda qiyin. Haqiqiy yopiq gigant va juda kam uchraydigan o'simlik, hyophorba eng elita palma daraxtlaridan biridir. U nafaqat shisha shaklidagi maxsus tanasi, balki juda qiyin xarakteri bilan ham mashhur bo'ldi. Hyophorba uchun g'amxo'rlik oddiy yopiq palma daraxtlariga g'amxo'rlik qilishdan ko'ra qiyinroq emas. Lekin shartlarni tanlash kerak bo'ladi.

Funchoza, mol go'shti va qo'ziqorinli iliq salat - dangasa uchun mazali taom. Funchoza - guruch yoki shisha noodle - makaron qarindoshlari orasida eng oson tayyorlanadigan mahsulotlardan biridir. Faqat shisha noodle ustiga qaynoq suv quying va bir necha daqiqaga qoldiring, keyin suvni to'kib tashlang. Funchoza bir-biriga yopishmaydi va moy bilan sug'orilishi shart emas. Bir o'tirishda noodlening butun qismini beixtiyor qoqib qo'ymaslik uchun men sizga uzun makaronlarni qaychi bilan mayda bo'laklarga kesib olishingizni maslahat beraman.

Albatta, ko'pchiligingiz bu o'simlikni hech bo'lmaganda ba'zi kosmetika yoki oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida uchratgansiz. U turli nomlar ostida "niqoblangan": "jujube", "unabi", "jujube", "xitoy xurmosi", ammo ularning barchasi bir xil o'simlik. Bu Xitoyda uzoq vaqtdan beri yetishtirilgan va dorivor o'simlik sifatida o'stirilgan ekinning nomi. Xitoydan O'rta er dengizi mamlakatlariga olib kelindi va u erdan jujuba asta-sekin butun dunyoga tarqala boshladi.

Dekorativ bog'dagi may yumushlari har doim har bir bo'sh daqiqadan iloji boricha samarali foydalanish zarurati bilan bog'liq. Bu oyda gul ko'chatlari ekilib, mavsumiy bezak boshlanadi. Lekin siz butalar, uzumlar yoki daraxtlar haqida unutmasligingiz kerak. Bu oyda oy taqvimining nomutanosibligi tufayli, may oyining boshida va o'rtalarida manzarali o'simliklar bilan ishlash yaxshiroqdir. Ammo ob-havo har doim ham tavsiyalarga amal qilishga imkon bermaydi.

Nima uchun odamlar qishloqqa ko'chib, dacha sotib olishadi? Turli sabablarga ko'ra, albatta, amaliy va moddiy sabablarga ko'ra. Ammo asosiy g'oya hali ham tabiatga yaqinroq bo'lishdir. Uzoq kutilgan yoz mavsumi allaqachon boshlandi, bog'da bizni juda ko'p ish kutmoqda. Ushbu material bilan biz sizga va o'zimizga eslatmoqchimizki, ish quvonchli bo'lishi uchun siz dam olishni unutmasligingiz kerak. Toza havoda dam olishdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? O'z bog'ingizning mebelli burchagida dam oling.

May nafaqat uzoq kutilgan iliqlikni, balki to'shakda hatto issiqlikni yaxshi ko'radigan o'simliklarni ekish uchun ham uzoq kutilgan imkoniyatlarni keltirib chiqaradi. Bu oyda ko'chatlar tuproqqa ko'chirila boshlaydi va ekinlar eng yuqori cho'qqiga chiqadi. Ekish va yangi ekinlarni ekish paytida boshqa muhim ishlarni unutmaslik kerak. Axir, nafaqat ko'rpa-to'shaklar, balki issiqxonalardagi o'simliklar va bu oyda faol ravishda qattiqlasha boshlagan ko'chatlar ham yaxshilangan parvarishlarga muhtoj. O'simliklarni o'z vaqtida shakllantirish muhimdir.

Pasxa uchun pirog - yong'oq, shakarlangan mevalar, anjir, mayiz va boshqa shirinliklar bilan to'ldirilgan oddiy shimgichni keki uchun uy qurilishi retsepti. Tortni bezaydigan oq krem oq shokolad va sariyog‘dan tayyorlanadi, yorilib ketmaydi, ta’mi esa shokolad kremiga o‘xshaydi! Agar xamirturush xamiri bilan ishlov berish uchun vaqtingiz yoki mahoratingiz bo'lmasa, unda siz Pasxa stoliga bu oddiy bayram pishirishni tayyorlashingiz mumkin. O'ylaymanki, har qanday boshlang'ich oshpaz bu oddiy retseptni o'zlashtira oladi.

Kekik yoki kekik? Yoki, ehtimol kekik yoki Bogorodskaya o'ti? Qanday to'g'ri? Va bu har jihatdan to'g'ri, chunki bu nomlar bir xil o'simlikni, aniqrog'i, Lamiaceae oilasidan o'simliklarning bir turini "o'tadi". Ko'p miqdorda aromatik moddalarni chiqarish uchun bu pastki buta ajoyib xususiyati bilan bog'liq boshqa ko'plab mashhur nomlar mavjud. Kekikni etishtirish va uni bog 'dizayni va pishirishda qo'llash ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Sevimli Saintpaulias nafaqat o'ziga xos ko'rinishga ega, balki juda o'ziga xos xususiyatga ega. Bu o'simlikni etishtirish yopiq ekinlar uchun klassik parvarishga juda oz o'xshaydi. Va hatto Gesnerievlar orasidan Uzambara binafshalarining qarindoshlari ham biroz boshqacha yondashuvni talab qiladi. Sug'orish ko'pincha binafshalarga g'amxo'rlik qilishning eng "g'alati" nuqtasi deb ataladi, ular klassik usuldan nostandart sug'orishni afzal ko'radilar. Ammo urug'lantirishga kelganda yondashuvni ham o'zgartirish kerak bo'ladi.

Savoy karam gratin - bu ro'za paytida tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va sog'lom go'shtsiz taom uchun vegetarian retsepti, chunki uni tayyorlashda hayvonot mahsulotlari ishlatilmaydi. Savoy karam oq karamning yaqin qarindoshi hisoblanadi, lekin u ta'mi jihatidan uning "qarindoshi" dan ustundir, shuning uchun bu sabzavotli taomlar har doim muvaffaqiyatli bo'ladi. Agar biron sababga ko'ra siz soya sutini yoqtirmasangiz, uni oddiy suv bilan almashtiring.

Ayni paytda selektsionerlar tufayli 2000 dan ortiq yirik mevali bog 'qulupnay navlari yaratildi. Biz odatda "qulupnay" deb ataydigan bir xil. Bog 'qulupnaylari Chili va Virjiniya qulupnaylarining gibridlanishi natijasida paydo bo'lgan. Har yili selektsionerlar bizni bu berryning yangi navlari bilan ajablantirishdan charchamaydilar. Selektsiya nafaqat kasallik va zararkunandalarga chidamli, balki yuqori ta'm va tashish qobiliyatiga ega bo'lgan unumdor navlarni olishga qaratilgan.

Foydali, bardoshli, oddiy va o'sishi oson, marigoldlar almashtirib bo'lmaydi. Ushbu yozgi bog'lar uzoq vaqtdan beri shahar gulzorlari va klassik gul yotoqlaridan original kompozitsiyalarga, bezak to'shaklari va qozonli bog'larga o'tdi. Osonlik bilan tanib olinadigan sariq-to'q sariq-jigarrang ranglari va undan ham betakror xushbo'y hidlari bilan marigoldlar bugungi kunda xilma-xilligi bilan yoqimli ajablantirishi mumkin. Birinchidan, marigoldlar orasida ham baland, ham miniatyura o'simliklar mavjud.