Gvineya parrandalari go'shti retseptlari. Gvineya parrandalari go'shtidan tayyorlangan taomlar. Sekin pishirgichda gvineya parrandalarini pishirish uchun retsept

Mamlakatimizda tobora ko'proq fermerlar gvineya parrandalarini ko'paytirishni boshladilar, bu qushning tana go'shtini bozorda va ko'plab supermarketlarda sotib olish mumkin. Uning go'shti tovuqdan ko'ra qattiqroq, ammo sog'lomroq. Uning ta'mi qirg'ovul va kekliklarni eslatadi, ammo mutaxassislarning ta'kidlashicha, u o'ziga xosdir. Agar siz yangi taomlarning lazzatlarini kashf qilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, gvineya parrandasini pishirishingiz kerak. Uni qaynatish, pishirish, qovurish, qovurish mumkin. Gvineya parrandalari taomlari hatto bayram stolida ham o'rinli bo'ladi.

Pishirish xususiyatlari

Gvineya parrandalarini tayyorlash va pishirish tovuq bilan ishlashdan unchalik farq qilmaydi, ammo bu jarayon o'ziga xos xususiyatlarga ega:

Gvineya parrandalarining go'shti quyuq rangga ega, u faqat issiqlik bilan ishlov berish natijasida engilroq bo'ladi. Agar gvineya parrandasi niqobi ostida sizga engil go'shtli qush taklif qilinsa, sotib olishdan bosh tortish tavsiya etiladi.
Gvineya parrandasi unchalik yog'li va suvli emas, shuning uchun uni yangi pishirgan bo'lsangiz, u yanada mazali bo'ladi. Muzlatilgan mahsulotni ishlatish mumkin, lekin faqat harorat farqisiz eritilsa. Mikroto'lqinli pech yoki iliq suv yordamida jarayonni tezlashtirishga urinish yaxshi narsaga olib kelmaydi.
Gvineya parrandasi tana go'shtining vazni uning jinsi va yoshiga bog'liq. Tajribali oshpazlar o'rta bo'yli yosh qushlarni afzal ko'rishadi, ularning tana go'shti 1 kg dan 2 kg gacha.
Gurmelerning ta'kidlashicha, agar gvineya parrandasining tana go'shti bir necha kun davomida 1 dan 3 darajagacha bo'lgan haroratda saqlansa, uning go'shti o'yinga o'xshaydi.
Gvineya parrandalari go'shtini yumshoqroq va engilroq qilish uchun pishirishdan oldin uni sirka yoki limon sharbati bilan kislotalangan suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. Siz qushni kamida 2 soat davomida marinadlashingiz kerak, lekin iloji bo'lsa, uni bir kechada marinadda qoldiring.
Tajribali oshpazlar go'shtning asl ta'mini to'sib qo'ymaslik yoki buzmaslik uchun gvineya go'shtini tayyorlashda ko'p miqdorda o'tlar va ziravorlardan foydalanishni tavsiya etmaydi.
Gvineya parrandasi tana go'shtini kesib bo'lgandan keyin qolgan gublitalar, orqa miya va boshqa qismlar tashlanmasligi kerak: ulardan mazali bulon pishirishingiz mumkin. Uni tayyorlash texnologiyasi tovuq bulyonini tayyorlash bilan bir xil bo'ladi.
Gvineya parrandalarining go'shti tovuqdan ko'ra qattiqroq va uni biroz ko'proq pishirish kerak. Aks holda, ushbu mahsulotlarni tayyorlash jarayoni deyarli bir xil.

Gvineya parrandalari idishlari uchun retseptlar xilma-xildir, shuning uchun ularni tayyorlashning yagona algoritmi yo'q. Xatolarga yo'l qo'ymaslik va kutilgan natijani olish uchun siz aniq retsept bilan birga keladigan ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak.

Olma va apelsin bilan pishirilgan gvineya parrandalari

gvineya parrandalari - 1-1,2 kg;
apelsin - 0,3 kg;
olma - 0,3 kg;
mayiz - 75 g;
maydalangan doljin - 2 g;
asal - 40 ml;
Calvados - 40 ml (sharob bilan almashtirilishi mumkin);
zaytun moyi - 40 ml;
bulyon (sabzavot yoki gvineya parrandasi) - 0,2 l;
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Gvineya parrandasining tana go'shtini yuving va uni qismlarga bo'ling. Giblets va tizmalardan bulyon tayyorlang. Buning uchun ularni suv bilan to'ldiring, tuz, qalampir, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sabzi va piyoz qo'shing, qaynatib oling va 1,5 soat davomida pishiring, filtrlang.
Qolgan parranda go'shti bo'laklarini idishga soling.
Olmalarni tozalang va urug'lik qutilarini kesib oling. Olmalarni tilimga kesib oling va ularga gvineya parrandalari bo'laklarini qo'shing.
Bitta apelsindan sharbatni siqib oling, suyuqlikka qadar tuz, qalampir, doljin va eritilgan asal bilan aralashtiring. Bu aralashmani gvineya parrandasi ustiga to'kib tashlang. 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring (uzoqroq mumkin).
Yog'ni chuqur qovurilgan idishda yoki qovurilgan idishda qizdiring, unda parranda go'shti bo'laklarini joylashtiring va ularni o'rta olovda qizartiring.
Bug'langan mayiz, bulon, sharob qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va gvineya qushlarini 30 daqiqa qaynatib oling.
Apelsinni tozalang, tilimga bo'ling, pulpani plyonkalardan ozod qiling, urug'larni olib tashlang. Tozalangan apelsin bo'laklarini qolgan ingredientlar bilan joylashtiring. Yana 15-20 daqiqa pishirishni davom eting.

Tajribali oshpazlar ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan taomga noodle yoki spagetti bilan xizmat qilishni tavsiya etadilar, ammo bu gvineya qushi ham boshqa yonma-ovqatlar bilan yaxshi mos keladi.

Bekonda pishirilgan Gvineya parrandasi

gvineya parrandalari - 1,5 kg;
bekon - 0,2 kg;
apelsin - 2 dona;
bibariya - 1 novda;
limon - 1 dona;

Tayyorlash usuli:

Gvineya parrandasini yuvib, ichaklarini quritgandan so'ng, uni qismlarga bo'ling.
Pishirish idishini moy bilan yog'lang va ichiga parranda go'shti bo'laklarini joylashtiring.
Limondan sharbatni siqib oling, tuz, qalampir va zaytun moyi bilan aralashtiring. Gvineya parrandalari bo'laklarini tayyorlangan aralashma bilan yoping. Yuqoridan bir novda bibariya qo'ying.
Panani muzlatgichga bir kechada yoki kamida bir necha soat qo'ying.
Belgilangan vaqtdan keyin cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling va ular bilan parranda go'shti bo'laklarini yoping.
Ikkita mevadan siqilgan apelsin sharbati bilan idishni to'kib tashlang.
Pechni 190-200 darajaga oldindan qizdiring, unda gvineya parrandasi idishini joylashtiring.
Idishni 45 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin yonib ketmasligi uchun uni folga bilan yoping.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gvineya parrandalari yumshoq, suvli va xushbo'y. Ushbu taom bayram stoliga loyiqdir.

Gvineya parrandasi sharobda

gvineya parrandalari - 1,5 kg;
piyoz - 0,25 kg;
quruq qizil sharob - 1 l;
bekon - 60 g;
un - 20 g;
yangi shampignonlar - 150 g;
tuz, maydalangan qalampir, quritilgan o'tlar, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlangan gvineya parrandasining tana go'shtini bo'laklarga bo'ling.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
Champignonlarni yuving, peçete bilan quriting va tilimga kesib oling.
Unni elakdan o'tkazing.
Bekonni yaxshilab choping.
Bekonni qovurilgan idish yoki og'ir dipli panning pastki qismiga qo'ying. Uni olovga qo'ying.
Cho'chqa go'shtidan yog' paydo bo'lganda, kreplarni olib tashlang va piyozni o'rdak qovurishiga qo'shing. Uni engil qizartiring, un bilan seping, aralashtiring.
Parranda go'shti bo'laklari va bir guruh ko'katlarni ustiga qo'ying. Sharob bilan to'ldiring. Sharobni qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling.
Ko'katlar dastasini olib tashlang, tuz va qalampir qo'shing, tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 20 daqiqa qaynatishda davom eting.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan gvineya parrandalari har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, lekin eng yaxshisi kartoshka bilan.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan butun pishirilgan gvineya parrandasi

gvineya parrandalari - 1,5 kg;
dudlangan bel - 150 g;
yangi shampignonlar - 150 g;
kartoshka - 0,5 kg;
olma - 0,6 kg;
sariyog '- 150 g;
bulon - 0,5 l;
quruq qizil sharob - 100 ml;
tuz, shakar, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Gvineya parrandasi, ichak, yuvish, orqa miya suyagini olib tashlash. Tana go'shtini har tomondan tuz, murch bilan seping va eritilgan sariyog 'tushiring.
Tana go'shtini pishirish idishida yoying. Bulyonni qolipga to'kib tashlang. Uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Kartoshkani yarim pishganicha qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.
Qo'ziqorinlarni peçete bilan yuving va quriting. Katta namunalarni 4 qismga bo'ling.
Olma yadrosini tozalang va mevalarni tilimga kesib oling.
Belni 1 sm kub shaklida kesib oling, qaynoq suvga soling, 5 daqiqa davomida pishiring, tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.
Gvineya parrandasini pishirgandan keyin yarim soat o'tgach, pechdan panani olib tashlang. Tana go'shti atrofida kartoshka, olma, bel va qo'ziqorinlarni joylashtiring. Sharobni to'kib tashlang va pechga qayting.
15-30 daqiqa pishirishni davom eting.

Xizmat qilayotganda, gvineya parrandalari bo'laklarga bo'linib, u bilan pishirilgan kartoshka, qo'ziqorin va olma yonma-yoniga xizmat qilish kerak. Qush pishirilgan sousni tülbent orqali suzish va alohida xizmat qilish mumkin.

Pomidor bilan pishirilgan gvineya parrandasi

gvineya parrandalari - 1,5 kg;
konservalangan pomidor - 0,4 kg;
oregano ko'katlari - 20 g (yoki 5 g quritilgan ziravorlar);
maydalangan zaytun - 0,2 kg;
piyoz - 100 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
suv - 0,3 l;
tuz, qalampir, zaytun moyi - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Gvineya parrandalarini katta bo'laklarga kesib oling, ularni zaytun moyida yaxshilab qovuring va plastinkaga o'tkazing. Agar buni qilishdan oldin qushni kislotali suvda marinadlab qo'ysangiz, hech qanday zarar bo'lmaydi.
Sarimsoq chinnigullarini tilimga kesib oling.
Piyozdan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.
Piyoz va sarimsoqni yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (buni past olovda qilish kerak).
Pomidorlarni tozalang, blenderda pyuresi, piyoz va sarimsoq qo'shing. Oregano va qalampir qo'shing. Suvga quying.
Sosni qaynatib oling, unga gvineya qushlarining bo'laklarini qo'shing, 40 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.
Zaytunni ikkiga bo'ling va asosiy ingredientlarga qo'shing. Yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Sarimsoq bilan pechda gvineya parrandasi

gvineya parrandalari - 1,5 kg;
sarimsoq - 2 bosh;
sarimsoq o'qlari (ixtiyoriy) - 50 g;
maydanoz - 5 novda;
limon - 0,5 dona;
tuz, qalampir - ta'mga;
o'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Gvineya parrandalarini bo'laklarga bo'ling, yuving va sochiq bilan quriting.
Sarimsoq boshlarini yarmiga bo'ling (yosh sarimsoqdan foydalanish yaxshidir).
Sarimsoq o'qlarini 3-4 sm bo'laklarga kesib tashlang.
Limonni tilimga kesib oling.
Gvineya qushiga limon bo'laklarini, sarimsoq boshining yarmini, maydanoz shoxlarini va sarimsoq o'qlarini qo'shing. Qalampir va tuz seping va aralashtiring. 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Pishirish idishining pastki qismiga yog' quying va unda qushni marinadlangan ingredientlar bilan birga joylashtiring.
Formani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1,5-2 soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan panning pastki qismidan sous bilan qushni pishiring.

Ushbu retseptga ko'ra, gvineya parrandasi yumshoq, mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi. Hech kim bunday muomaladan bosh tortishi dargumon.

Gvineya parrandasi sog'lom va mazali qushdir. Tayyorlash qiyin emas. Minimal harakat bilan siz bayramona dasturxonga loyiq bo'lgan ajoyib taomni olishingiz mumkin. Bunday taomlar, albatta, o'yin sevuvchilarga va sog'lom ovqatlanish tarafdorlariga yoqadi.

Gvineya parrandasi qirg'ovul va tovuqning qarindoshi. Gvineya parrandalarining go'shti keklik yoki qirg'ovul kabi ta'mga ega, ammo biroz yumshoqroq va shiraliroq. Yana bir afzallik shundaki, gvineya parrandalarining tana go'shti tovuqga qaraganda 10% ko'proq go'shtni, ayniqsa oq go'shtni o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat uchun 4-5 oylik qushlar mos keladi. Ular sabzavot yoki qo'ziqorin bilan to'ldirilgan, pechda butunlay pishirilgan, skovorodkada qovurilgan, sharob yoki bulonda qovurilgan. Gvineya parrandalari go'shti salatlar va makaronlarga qo'shiladi. Agar sizda gvineya parrandasi bo'lmasa, tovuqni pishiring.

"Gvineya parrandalari taomlari" bo'limida 56 ta retsept mavjud

Xermoula marinadlangan tagindagi Gvineya parrandasi

Achchiq oshxona va suvli go'shtni sevuvchilar uchun tagindagi gvineya parrandalari uchun ajoyib retsept. Tagin idishlarini pechda ham, pechda ham pishirish mumkin. Ushbu retsept pechka uchun juda mos keladi. Gvineya qushi nafaqat suvli bo'lishi uchun chermoula (shermula) marinadini oldindan tayyorlang ...

Sarimsoq va oq sharob bilan pechda gvineya parrandasi

Sarimsoq va oq sharob bilan pechda gvineya parrandasi oddiy uy kechki ovqatiga ham, bayram stoliga ham mos keladi. Gvineya parrandalarining go'shti yaxshi tovuq go'shtiga o'xshaydi. Xo'sh, ehtimol tovuqdan ko'ra bir oz ko'proq yumshoqroq va ta'midan biroz farq qiladi. Umuman olganda, narxi bo'lmaganda, men yegan bo'lardim ...

Gvineya parrandasi

sarimsoq (tug'ralgan), paprika, zanjabil (maydalangan), tuz, qora murch (yangi maydalangan), gvineya parrandasi (yarimga bo'lingan), o'simlik yog'i, piyoz (qo'pol tug'ralgan), piyoz (yashil), pomidor (tozalangan va tug'ralgan), chili shotland Bonnet, dafna yaprog'i, tovuq suvi (agar kerak bo'lsa), maydanoz (tug'ralgan yangi o'tlar).

bob: Fricassee, Gvineya parrandalari taomlari

Gvineya parrandalari tovuq va qirg'ovullarning qarindoshlari. Odatda 4-5 oylik qushlar iste'mol qilinadi. Ularning go'shti keklik yoki qirg'ovulga o'xshaydi, lekin u yanada yumshoqroq. Va yana bir qiziq nuqta: gvineya parrandalarida tovuqga qaraganda deyarli 10% ko'proq oq go'sht bor. U to'ldiriladi, pishiriladi, skovorodkada qovuriladi va duxovkada pishiriladi. Endi biz sizga gvineya parrandasini pishirish uchun bir nechta retseptlarni aytib beramiz.

Pechdagi gvineya parrandasi - retsept

Gvineya parrandalari - 1 dona;
apelsin - 1 dona;
limon - 1 dona;
margarin - 50 g;
go'shtli bulon - 150 ml;
bibariya, tuz, qalampir - ta'mga.

Gvineya parrandasini birinchi navbatda ichakdan tozalash, yuvish va peçete bilan quritish kerak. Keyin biz uni tug'ralgan limon va apelsin qobig'i bilan to'ldiramiz, teshikni tikamiz yoki tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Gvineya parrandasini tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalang, tana go'shtiga bir nechta bibariya novdasini qo'ying va avval margarin bilan qoplangan folga bilan o'rang. Bulyonni panga to'kib tashlang, tana go'shtini folga soling, qopqoq bilan yoping va bir yarim soat davomida 180-200 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan gvineya parrandasini pechda aylantirish kerak. Bu vaqtdan so'ng biz qushni chiqaramiz, folga olib tashlaymiz, gvineya parrandalarini bo'laklarga kesib, xizmat qilamiz.

Pechda to'ldirilgan gvineya parrandasini qanday tayyorlash mumkin?

Gvineya parrandalari - 1 dona;
cho'chqa yog'i - 100 g;
mol go'shti - 200 g;
piyoz - 1 dona;
maydanoz - 40 g;
bug'doy noni - 100 g;
jambon - 200 g;
go'shtli bulon - 200 g;
tuz qalampir.

Gvineya parrandasini yuving, quriting va ichkarida va tashqarisida tuz va qalampir bilan ishqalang. Endi biz qiyma go'shtni tayyorlaymiz: nonni bulonda namlang va uni siqib chiqaring, mol go'shti va cho'chqa yog'ini iloji boricha nozik tarzda kesib oling. Biz piyoz va maydanozni ham maydalaymiz. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Olingan aralashma bilan gvineya parrandasini to'ldiring, teshikni tish pichog'i bilan yoping, jambon bo'laklarini ko'kragiga qo'ying va tana go'shtini ip bilan bog'lang. Qushni pishirish varag'iga qo'ying va uni taxminan 80 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.Dastavval tana go'shtini folga bilan yoping va pishirish tugashidan taxminan 20 daqiqa oldin folga olib tashlang, shunda oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi.

To'ldirilgan gvineya parrandalarini tayyorlash

Gvineya parrandalari - 1 dona;
dudlangan cho'chqa yog'i - 200 g;
sariyog '- 50 g;
piyoz - 1 dona;
maydanoz, marjoram, tuz - ta'mga.

Biz oldindan yuvilgan va quritilgan tana go'shtini dudlangan cho'chqa yog'ining yupqa chiziqlari bilan to'ldiramiz. Ichkarida va tashqarisida tuz va marjoramni ishqalang. Ichkarida biz tug'ralgan maydanoz va butun piyoz qo'ydik. Qushni pishirish varag'iga joylashtiring va pechda taxminan bir soat davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan sharbat bilan pishiring. Agar siz 1 kg dan ortiq tana go'shtidan foydalansangiz, pishirish vaqti biroz oshadi. Tana go'shtini eng qalin joyda pichoq bilan teshib, tayyorlikni tekshiring; agar chiqadigan sharbat shaffof bo'lsa, gvineya parrandasi tayyor.

Aytgancha, biz sizga nafaqat gvineya parrandasi asarini yaratish haqida, balki kurkani pechda qanday pishirish yoki limonli tovuqni pechda qanday tayyorlash haqida ham aytib bera olamiz. Maqolalar allaqachon saytda!

G'ozlar, kurkalar, bedanalar va hatto qirg'ovullar allaqachon qiziqishni to'xtatgan. Odamlar allaqachon ularni qanday pishirishni o'rgandilar va hatto yaxshilanishlari bilan taniqli retseptlarni yaxshiladilar. Gvineya parrandasi biroz kamroq ma'lum va tanish - bu qush unchalik yaxshi o'zlashtirilmagan va ba'zida keng jamoatchilikka ham ma'lum emas. Bizning oshpazlik ta'limimizdagi bo'shliqlarni to'ldirish vaqti keldi!

Umumiy ma'lumot

Rostini aytsam, bu qush to'liq xonakilashtirilgan ov qushi emas. Uni tarbiyalayotganlar uning uchib ketishidan qo'rqishlari va tuxumni qorong'i burchaklarga yashirmaslikni, belgilangan joyda tuxum qo'yishni qat'iyat bilan o'rgatishlari bejiz emas. Shunga ko'ra, gvineya parrandalarining go'shti bir oz quruq - qirg'ovul kabi. Shuning uchun, ko'pchilik retseptlar uni qismlarga bo'lish va faqat keyin pishirishni tavsiya qiladi. Biroq, siz butun tana go'shtini pishirishingiz mumkin. Faqat bu holatda, gvineya parrandasini pishirishdan oldin, uni kamida yarim soat davomida issiq suvda namlash tavsiya etiladi. Yana bir variant: qushni yengda uzoq vaqt, 2-3 soat qaynatib oling va keyin kerakli qobiqqa erishilguncha qovuring. Qanday bo'lmasin, tana go'shti o'choqqa orqa tomoni yuqoriga qaragan holda joylashtirilishi kerak.

Gvineya parrandalari garnitür bilan

Bu pechda qushni pishirish usullaridan biri va hatto bunday shaklda faqat sabzavotlardan qo'shimcha ravishda foydalidir. Taom uchun sizga katta, kamida bir yarim kilogramm, gvineya parrandasi kerak bo'ladi. Pishirish retsepti qayta ishlangan tana go'shtini sariyog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yib, unga yarim litr bulon qo'shib, oldindan qizdirilgan pechga qo'yishni o'z ichiga oladi. Qush yarim pishganida, to'g'ralgan bel (150 gramm), chorak 4 olma, dilimlenmiş shampignon yoki boshqa yangi qo'ziqorin (500 g) va yarim pishgan kartoshka - yarim kilogrammdan bir oz ko'proq qo'shing. Bundan tashqari, yarim stakan qizil sharob qo'shing va tana go'shtini ziravorlar, tuz va shakar bilan seping. Qush to'liq pishganida, u qismlarga bo'linadi, sabzavot bilan birga plastinkalarga qo'yiladi va sous suziladi va sosli qayiqqa quyiladi.

Qovurilgan parranda go'shti

Ushbu taom uchun sizga marinadlangan gvineya qushi kerak. Marinadni tayyorlash uchun retsept: sarimsoqning ikkita maydalangan chinnigulini, har biriga bir choy qoshiq zanjabil va qalampir, qalampir va tuzni aralashtiring va bo'laklarga bo'lingan tana go'shtini bu ziravorlar bilan ishqalang. Uni qayta yopish mumkin bo'lgan idishga solib, bir kechada muzlatgichga qo'yish kerak. Chiqarilgan sharbat kosaga quyiladi va go'sht quritiladi, qobig'i bo'lguncha qovuriladi, yirtqichlardan o'tkaziladi va mayda tug'ralgan piyoz yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qaynatiladi. Qovurilgan qushga quyiladi, yashil piyoz, uchta tozalangan va to'g'ralgan pomidor, chili (agar achchiq istamasangiz butun, achchiq bo'lsa, to'g'ralgan), dafna yaprog'i va stakanga quyilgan marinad qo'shiladi. Qush taxminan qirq daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi; Komponentlar tomonidan chiqarilgan suyuqlik etarli bo'lishi kerak, lekin agar kerak bo'lsa, ozgina bulon qo'shing. Chili va dafna tayyor taomdan chiqariladi va idishning o'zi maydanozga sepiladi.

Rojdestvo gvineya parrandasi

Har bir inson asosiy bayramda dasturxonga mazali va g'ayrioddiy narsalarni qo'yishni xohlaydi! Gvineya parrandasi bu safar dasturxonning bezagi bo'lsin. Pishirish retsepti juda murakkab, ammo harakat ta'riflab bo'lmaydigan ta'm bilan to'lanadi. Boshqa barcha ingredientlar muammo emas, lekin oldindan qarang - ular har bir supermarketda sotilmaydi.

Butun tana go'shti tuz bilan surtiladi va bir muddat chetga suriladi. Kashtan (700 gramm) yuviladi, ko'ndalang kesiladi, besh daqiqa qaynatiladi va qobig'ini osongina olib tashlash uchun muzli suv bilan namlanadi. Bir kilogramm tozalanmagan qovoq o'rta bo'laklarga bo'linadi, limon sepiladi, shakar sepiladi va bir soat davomida pechga yuboriladi. Bibariya novdalari va choraklarga bo'lingan mandarin gvineya parrandasining qorniga joylashtiriladi. Tana go'shti pishirish varag'iga qovurilgan qovoq bo'laklari orasiga qo'yiladi, yana to'rtta mandarinning yarmi bilan qoplanadi, butun tarkibi ziravorlar bilan sepiladi, folga bilan qoplanadi va pechga yana bir soat qo'yiladi. Pishirish paytida sir tayyorlanadi: uchta mandarin sharbati ikki katta qoshiq asal bilan aralashtiriladi, tuzlanadi va ozgina qaynatiladi. Kashtan va kunjut urug'lari skovorodkada oz miqdorda limon sharbati va to'rt osh qoshiq shakar bilan qovuriladi - sizga kerak bo'lgan miqdorda. Gvineya parrandalari va qovoq bo'laklari sir bilan qoplangan, kashtan va kunjut urug'lari idishga qo'shiladi va yana bir soat davomida pechga yuboriladi. Siz hech qachon bunday noziklikni yemagansiz!

Xushbo'y gvineya parrandasi

Gvineya parrandalari taomlarini tayyorlashda davom etamiz! Retseptlar undan oshpazlik asarlarini yaratishga imkon beradi. Misol uchun, tana go'shti olinadi, yuviladi, quritiladi va apelsin va limon qobig'i bilan to'ldiriladi. Kesilgan joy tish pichog'i bilan teshiladi va qushning tashqi tomoni ehtiyotkorlik bilan qalampir va tuz aralashmasi bilan ishqalanadi. Bir varaq folga margarin bilan yog'lanadi, uning ustiga gvineya parrandasi qo'yiladi, uning atrofida yangi bibariyaning bir nechta novdalari qo'yiladi va choyshab mahkam o'raladi. Bulyon o'rdak qozoniga quyiladi va ichiga o'ralgan qush qo'yiladi; Suyuqlik folga deyarli yopishi kerak. Kema qopqoq bilan yopiladi va bir yarim soat davomida pechga qo'yiladi. Siz uni bir necha marta aylantirishingiz kerak bo'ladi. Stolga qo'ng'iroq qilishdan oldin, folga olib tashlashni unutmang.

To'ldirilgan gvineya parrandasi

Gvineya parrandasini pishirishning kafolatlangan muvaffaqiyatli usullaridan biri uni har xil shirinliklar bilan to'ldirishdir. Masalan, bir bo‘lak nonni bulonga solib, siqib chiqarib, mayda to‘g‘ralgan mol go‘shti (200 gr yetarli) va cho‘chqa yog‘ining yarmi bilan aralashtirib, bu qiyma ichiga maydanoz va bitta piyozni to‘g‘rang. Barcha ingredientlar yoğrulur va oldindan maydalangan tuz va qalampir bilan gvineya qushining qorniga joylashtiriladi. Teshik tikilgan yoki maydalangan, jambon barglari (200 g, tana go'shtining bu qismining suvliligi uchun) ko'kragiga qo'yiladi, qush qattiq ip bilan bog'lanadi va bir yarim soat davomida pechga qo'yiladi. Vaqti-vaqti bilan uni oqayotgan sharbat bilan sug'orishga arziydi.

Italiyada pishirish

Gvineya parrandasini tayyorlash juda oson, retsepti hech qanday murakkab bosqichlarni yoki noyob ingredientlarni talab qilmaydi. Qush uchun sizga kerak bo'lgan narsa - bir stakan qizil sharob, anor, piyoz va ziravorlar. Tana go'shti qulay bo'laklarga bo'linadi va tug'ralgan piyoz bilan birga zaytun moyida qovuriladi. Faqatgina qiyinchilik - anor urug'ini to'g'ri tozalash. Ular gvineya parrandalari bilan yotqizilgan va sharob bilan to'ldirilgan. Idish bir choy qoshiq paprika bilan ziravorlanadi va ta'mga tuzlanadi. Yarim soat pishirib - va italyan taomlari sizning stolingizda. Gvineya parrandasi juda mazali, retsept bo'yicha uzun guruch yoki makaron tavsiya etiladi.

"Sleeve" pishirish

Qush pishirishda folga va yeng bizning eng yaxshi do'stlarimizdir! Gvineya parrandalari, shu jumladan: pechda pishirish uchun retseptlar, albatta, yumshoqlik va shiralilikni va'da qiladi, lekin faqat yeng buni kafolatlaydi. Tana go'shti avval qalampir va tuz bilan surtiladi, so'ngra bir juft maydalangan sarimsoq chinnigullar va ikki osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtirilgan apelsin sharbati bilan qoplanadi. Qush ehtiyotkorlik bilan yengga joylashtiriladi va agar qolgan bo'lsa, u erga kiyinish quyiladi. Agar siz gvineya parrandasining barcha lazzatlarga singib ketishini istasangiz, uni muzlatgichda bir soat davomida yengda qoldirishingiz mumkin. Biroq, bunga alohida ehtiyoj yo'q - va u pechda to'yingan bo'ladi. Yengning qirrasi bog'langan va gvineya qushi bir yarim soat davomida pishiriladi. Keyin u ochiladi, qush o'z sharbati bilan quyiladi - va yana yarim soat davomida u qobiqqa ega bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, pechda gvineya parrandalari retsepti unchalik murakkab emas - ammo natija qanday! Aytgancha, agar xohlasangiz, yengga yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin: yalpiz, maydanoz, bibariya - va doljin tayoqchasi. Shunda sizning qushingiz nafaqat suvli va mazali, balki xushbo'y ham bo'ladi.

24.06.2018

Gvineya parrandalari uzoq vaqtdan beri bezak qushi sifatida etishtirilgan, ammo keyinchalik xizmat qilish uchun etishtirila boshlangan parrandalarning navlaridan biridir. Uning go'shti nozik va hatto tovuqdan kamroq yog'li hisoblanadi. Har bir uy bekasi gvineya parrandalarini pechda yengda qanday pishirishni bilishi kerak.

Gvineya parrandalari go'shtining asosiy muammosi uning past namligidir - agar siz ozgina xatoga yo'l qo'ysangiz, u pechda shunchaki quriydi. Shu sababli, gvineya parrandasini pishirish uchun yeng yoki plyonkadan majburiy foydalanish kerak, aks holda qushni o'z sharbati bilan doimo sug'orish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, pishirish idishiga (shuningdek, yeng yoki folga ichiga) ozgina suv quyiladi, bu ichkarida namlikni oshiradi va mahsulotning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Tarkibi:

Gvineya parrandalari - 1 dona;
qo'pol tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq;
sariyog '- 20 g;
maydalangan reyhan - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar;
maydalangan kekik - 1/2 choy qoshiq. qoshiqlar;
olma - 2 dona;
kızılcık - 50 g.

Tayyorlash usuli:

Qushni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
Tuz bilan ishqalang, yumshoq sariyog 'bilan yog'lang, maydalangan o'tlar bilan seping. 3-4 soat davomida muzlatgichga qo'ying (idishni yoping yoki qushni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang).
Olmalardan terini olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling. Kızılcık bilan aralashtiring.
Ular bilan o'tlar bilan namlangan gvineya qushlarini to'ldiring (agar kerak bo'lsa, qorinning pastki qismida kesma qiling, lekin keyin uni tikib qo'ying) va teshikni tish cho'tkasi bilan teshib qo'ying.
Pishirish paketiga soling va yarim stakan sovuq suv qo'shing. Yengni juda mahkam yoping.
Chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 1,5-2 soat davomida pishiring - aniq vaqt qushning og'irligi bilan belgilanadi. 1,5 soatdan keyin yengni oching va ponksiyon qiling: agar sharbat tiniq chiqsa, gvineya parrandasini yengsiz 200 daraja qizarib, olib tashlang.

Har qanday go'sht shirin va nordon mevalar kompaniyasida juda qiziqarli ko'rinadi: shuning uchun u ko'pincha ananas yoki tsitrus mevalari bilan pishiriladi. Apelsinlar parranda go'shti uchun ajoyib tanlovdir, ayniqsa siz uni bayram stoliga tayyorlayotgan bo'lsangiz. Bir oz asal, zaytun moyi va quritilgan o'tlarni qo'shing va sizning gvineya parrandangizni yanada ta'sirchan qiladigan ajoyib aromatik sousga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

Gvineya parrandalari - 1 dona;
apelsin - 3 dona;
asal - 2 stol. qoshiqlar;
zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
maydalangan reyhan - 1 choy qoshiq. qoshiq;
sarimsoq chinnigullari;
tuz - 1 choy qoshiq. qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Gvineya parrandasini yuvib, suvni olib tashlaganingizdan so'ng, sirtni tuz bilan ishqalang.
Apelsindan sharbatni siqib oling, zaytun moyi, reyhan, asal qo'shing. Sarimsoqni matbuot orqali siqib oling va u erga joylashtiring.
Olingan sous bilan qushni yaxshilab yog'lang, uni ho'llash uchun bir soat sovuqda yotadi.
Qolgan apelsinlarni tozalang, tilimga bo'linib, gvineya qushining ichiga joylashtiring.
Uni yengingizga soling, yarim stakan suv qo'shing va mahkam yoping.
1,5 soat davomida 170 daraja apelsin bilan to'ldirilgan gvineya parrandasini pishiring.
Yengni ochgandan so'ng, qush jigarrang bo'lsin. Pechning harorati 200 darajaga ko'tarilishi kerak va gvineya parrandasining o'zi undan chiqadigan va har 5 daqiqada yaqin joyda to'plangan sharbat bilan sug'orilishi kerak.