Pomidorsiz achchiq adjika. Qish uchun pomidorsiz Adjika - hayajon izlovchilar uchun ajoyib sous! Qish uchun pomidorsiz adjika tayyorlashning eng yaxshi usuli qanday? Qish uchun achchiq adjika uchun retsept

Har qanday uy bekasi achchiq adjika qanday pishirishni bilishi kerak, chunki bu butun oila uchun sevimli bo'lishi mumkin bo'lgan juda mazali gazak. U achchiq yoki juda achchiq bo'lmagan, qaynatilgan yoki yangi, shuningdek, pomidor va boshqa ingredientlardan tayyorlanishi mumkin.

Shunday qilib, uyda adjika tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik. Quyida keltirilgan barcha retseptlar qishki tayyorgarlik uchun variantlardir, ammo ular darhol iste'mol qilish uchun sousni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin.

Qovoqdan Adjika

Keling, darhol qish uchun adjika tayyorlash uchun juda original va nostandart retseptni ko'rib chiqaylik, unda qovoq ingredientlar orasida ustunlik qiladi.

Sosni tayyorlash uchun siz uch kilogramm qovoq, yarim kilogramm sabzi, bir xil miqdordagi shirin qalampir, 1,5 kilogramm pishgan pomidor, deyarli uch osh qoshiq quritilgan qizil achchiq qalampirni maydalashingiz kerak. Umumiy massaga bir necha osh qoshiq tuz tushiring, bir stakan tozalangan kungaboqar yog'i va yarim stakan shakar quying. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi va 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.

Shundan so'ng, sabzavotlarga beshta o'rta kattalikdagi sarimsoq qo'shiladi, ularning chinnigullari ham maydalanishi kerak, buning uchun siz maydalagich yoki go'sht maydalagichdan foydalanishingiz va yana besh daqiqa pishirishingiz mumkin. Keyinchalik, siz 100 ml stol sirkasini quyishingiz kerak va ikki daqiqa pishirgandan so'ng, adjika sterillangan bankalarga o'ralishi mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha adjika qanday pishirishni biladigan uy bekalari maslahat berganidek, u tayyorlangandan bir necha hafta o'tgach suvli ta'mga ega bo'ladi.

Olma bilan Adjika

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika turli xil idishlar, ayniqsa go'shtdan tayyorlanganlar uchun ideal.

Uni tayyorlash uchun siz bir necha kilogramm pomidor va 0,5 kg olma (yaxshisi nordon bilan) qobig'ini tozalashingiz kerak, bu ingredientlarni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak, ularga shuningdek, maydalangan bir kilogramm bolgar qalampirini qo'shishingiz kerak. xuddi shu tarzda va 0,5 kg sabzi, undan keyin maydalab, 200 gramm sarimsoq qo'shing. Umumiy massa bir stakan o'simlik moyi, tuz, qalampir va 100 g achchiq qalampir bilan to'ldirilishi kerak, bu ham yangi, ham quritilgan holda ishlatilishi mumkin. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 2,5 soat davomida qaynatish kerak. Adjika tayyor bo'lgach, uni bankalarga solib qo'yish yoki o'rash kerak.

Yuqoridagi ingredientlar ro'yxatidan jami uch litr tayyor mahsulot olinadi.

Yashil adjika

Ba'zi sabablarga ko'ra, hamma qizil adjika ko'rishga odatlangan, ammo Kavkaz oshxonasida bir xil sous bor, faqat yashil. Agar siz qish uchun adjikani pishirmasdan qanday pishirishni bilmasangiz, uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlang - bu g'ayrioddiy va juda mazali bo'ladi. Bundan tashqari, texnologiya juda oddiy.

Bunday preparatni tayyorlash uchun siz 4 ta issiq yupqa qalampirni olishingiz kerak, ularni dastani va urug'lardan butunlay tozalashingiz kerak, keyin ularni blenderga soling. Keyinchalik, u erga 4 ta katta yangi silantro va 10 ga yaqin tozalangan sarimsoq chinnigullarini yuborishingiz kerak. Ushbu ingredientlarning barchasi bir piyola ichida yaxshilab ezilgan va keyin bir osh qoshiq tuz qo'shilishi kerak.

Bu g'ayrioddiy adjika muzlatgichda uzoq vaqt turishi mumkin va oxirgi bosqichda uni bankalarga o'rash ham mumkin. Xizmatga kelsak, u qovurilgan yoki pishirilgan go'sht, sabzavot, baliq va yonma-ovqatlar bilan juda mos keladi.

An'anaviy abxaz adjika

Ushbu sousning oshxona tarixi Abxaziyadan boshlanadi. Bu mamlakatda ular adjika qanday to'g'ri tayyorlashni aniq bilishlari ajablanarli emas. Taqdim etilgan retseptdan foydalanib, siz qishga ajoyib tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin, shuningdek, uni tayyorlashdan keyin darhol iste'mol qilishingiz mumkin (bu holda ta'm boy bo'lmaydi).

Haqiqiy abxaziya adjikasini tayyorlash uchun siz mevalarni o'zlari kesmasdan 0,5 kilogramm chili qalampiridan dastani olib tashlashingiz kerak. Keyin ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak. Qalampirdan suv oqib chiqayotganda siz 300-400 gramm sarimsoqni tozalab, go'sht maydalagichda 2-3 marta maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, qalampir, maydanoz, reyhan, koriander va arpabodiyon bilan ham qilish kerak, ulardan 50-70 gramm olish kerak. Shundan so'ng, butun massani blenderda maydalash mumkin yoki buni qilish shart emas - barchasi uy bekasining shaxsiy xohishiga bog'liq. Abxaziyada u shunday tayyorlanadiki, bo'laklar bor va siz qalampir urug'ini his qilishingiz mumkin - bu adjikaning asosiy xususiyati.

Ushbu shaklda adjika mahkam yopiq bo'lishi kerak va suyuqlikning bir qismi bug'lanib ketguncha 3-4 kun davomida katta idishda qoldirilishi kerak. Tajribali oshpazlar ta'kidlashicha, bu maqsadda alyuminiydan tashqari har qanday materialdan kostryulkalar tanlashingiz mumkin.

Belgilangan muddatdan keyin adjika kichik bankalarga joylashtirilishi va sterilizatsiya qilinmasdan, plastik qopqoq bilan yopilishi kerak. Ushbu shaklda u hatto muzlatgichda ham saqlanishi mumkin.

Pomidor va qalampir bilan Adjika

Adjikani qanday tayyorlash mumkin, shunda uning xushbo'y hidi hammaning og'zini suvga aylantiradi? Javob oddiy: uni ushbu retsept bo'yicha tayyorlashingiz kerak!

Xushbo'y va nihoyatda mazali adjika tayyorlash uchun siz 20 ta yirik bulg'or qalampiridan urug'lar va poyalarni olib tashlashingiz va ularni oltita katta pishgan pomidor bilan birga go'sht maydalagichda maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, sabzavotlarni 20 daqiqa davomida pishirish kerak.

Ayni paytda siz qolgan ingredientlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Bir stakan tozalangan sarimsoq va uchta eng issiq qalampirni oling. Ushbu mahsulotlar yaxshilab kesilgan va qaynab turgan pomidorga qo'shilishi kerak. Ushbu kompozitsiyada sabzavotlar 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqtdan so'ng, oddiy yirtqichlardan bir stakan shakar, bir qoshiq tuz tushiring, bir stakan tozalangan kungaboqar yog'i va stol sirkasini quying, so'ngra yana 10 daqiqa qaynatib oling, oldindan maydalangan maydanoz qo'shing, pishiring. yana 5 daqiqa olovda, yaxshilab aralashtiriladi va sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

olxo'ridan Adjika

Qish uchun adjika tayyorlashning yana bir varianti, retsepti Kavkazdan keladi. Oxir-oqibat, uy bekasi nozik va xushbo'y sousni oladi, u bilan u nafaqat o'z uyini, balki mehmonlarini ham hayratda qoldirishi mumkin.

Olxo'ridan adjika tayyorlash uchun siz urug'lardan bir kilogramm asosiy mevani tozalashingiz kerak va ularni yaxshilab yuvib bo'lgach, ularni 5 daqiqa davomida issiq suvga qo'ying - ularni yirtqichlardan ozgina pishiring. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, ularni suvdan olib tashlash va go'sht maydalagich yordamida yaxshilab maydalash kerak. Alohida-alohida, siz urug'larni olib tashlashingiz va go'sht maydalagichda beshta bolgar qalampirini, uchta issiq qalampirni va bir nechta o'rta bosh sarimsoqni maydalashingiz kerak. Bu sabzavotlar olxo'riga qo'shilishi kerak.

Barcha ingredientlar yig'ilgandan so'ng, ular tuzlangan bo'lishi kerak (1 osh qoshiq), shakar (2 osh qoshiq) bilan sepiladi va bir paket khmeli-suneli ziravorlar (15 g) qo'shiladi. Yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, tarkibi bilan panani olovga qo'yish va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishirish kerak. Keyin tayyor sousni sterillangan bankalarga quyib, metall qopqoqlar bilan yopish kerak.

Quruq adjika

O'z uyini g'ayrioddiy, o'ziga xos va xushbo'y taomlar bilan hayratda qoldirishni yaxshi ko'radigan har qanday uy bekasi pishirishni bilishi kerak, chunki bu ziravor deyarli har qanday taomning ta'mini o'ziga xos qilishi mumkin: uni pishirilgan go'sht, sho'rva, garnituraga qo'shish mumkin. suyuqlik bilan suyultiriladi va noyob sousni yaratdi. Uni tayyorlashning ko'plab variantlari bo'lishi mumkin, ammo bu erda berilgan variant eng maqbuldir, chunki u universaldir.

Xo'sh, quruq adjika qanday tayyorlanadi? Buning uchun siz oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz kerak - issiq qizil qalampirni quriting, bu taxminan bir necha hafta davom etishi mumkin. U quriganidan so'ng, 600 gramm qalampir no'xatini tokchada, qahva maydalagichda yoki boshqa usulda maydalang, 4 osh qoshiq qo'shing. l. quruq koriander, bir necha osh qoshiq arpabodiyon urug'i, bir xil miqdorda suneli hop va nihoyat, ozgina tuz. Barcha ingredientlar birlashtirilgandan so'ng, ularni yaxshilab aralashtiramiz va ishlatishingiz mumkin!

Bunday aralashmani tayyorlash juda oson, lekin u haqiqatan ham almashtirib bo'lmaydigan bo'lishi uchun siz har bir ziravorning nisbatlarini qat'iy kuzatishingiz kerak. Agar xohlasangiz, ular bilan o'zingiz tajriba qilishingiz mumkin.

Lavlagidan Adjika

Qish uchun adjika tayyorlashning teng darajada original varianti uni lavlagidan tayyorlashdir. Buning uchun siz ortiqcha narsalarni olib tashlashingiz va bir necha kilogramm qizil lavlagi, bir xil miqdordagi pishgan pomidor, yarim ko'p bolgar qalampiri, 300 gramm sarimsoq va achchiq qalampirni yaxshilab yuvishingiz kerak. Barcha sabzavotlar sochiqda yaxshilab quritilishi va go'sht maydalagichdan o'tishi kerak, agar buni bir necha marta qilsangiz yaxshi bo'ladi. Keyinchalik, ularni bitta umumiy idishga solib, qaynatishga keltiring va darhol olovni kamaytiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida pishiring. Belgilangan vaqt o'tishi bilan siz yarim stakan kungaboqar yog'ini (tozalangan), 2 osh qoshiq qo'shishingiz kerak. l. soya sousi va 3 osh qoshiq. l. granüllangan shakar va ta'mga tuz. Endi barcha yig'ilgan ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va 20 daqiqa davomida pishirishni davom ettirish kerak. Keyin panning barcha tarkibi sterillangan bankalarga joylashtirilishi va metall qopqoqlar ostiga o'ralishi kerak.

Pomidordan Adjika

Qish uchun pomidordan adjika tayyorlash bo'yicha ushbu variant makaronni yaxshi ko'radiganlar bilan juda mashhur bo'ladi, u bilan yaxshi ketadi.

Bunday adjika qilish uchun siz 2,5 kilogramm pomidorni tozalashingiz va go'sht maydalagichdan o'tishingiz kerak. Keyinchalik, ularni yirtqichlardan solib, qaynaguncha pishirishingiz kerak. Pomidor qaynatilgandan so'ng, issiqlik keskin kamayishi kerak va pishirish jarayoni yana yarim soat davom etadi.

Ayni paytda siz bir necha kilogramm sabzi va yarim ko'p nordon olma (yadrosiz va terisiz) maydalashingiz kerak. Pomidorni 30 daqiqa pishirgandan so'ng, bu ingredientlarni panga qo'shib, yana 30 daqiqa issiqlik bilan ishlov berishni davom ettirishingiz kerak. Sabzavotlar qaynayotganda, siz go'sht maydalagichda bir kilogramm bolgar qalampirini va 4 dona achchiq qalampirni maydalashingiz kerak, ularga 300 gramm tug'ralgan sarimsoq qo'shing va barchasini pishirilgan sabzavotlar bilan yirtqichlardan soling va yaxshilab aralashtiring.

Umumiy massa qaynatilgandan so'ng, siz yana olovni kamaytirishingiz va yarim soat davomida pishirishni davom ettirishingiz kerak bo'ladi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, o'zingizning xohishingiz bilan adjika uchun 1,5 stakan o'simlik yog'i, tuz va shakar qo'shing. Aralashtirgandan so'ng, barcha ingredientlar yana 15 daqiqa davomida pishirilishi kerak va siz ularni bankalarga aylantira olasiz.

Pomidordan adjika qanday tayyorlanadi (issiqlik bilan ishlovsiz)?

Bunday ajoyib ziravorning muxlislari, albatta, hech qanday issiqlik bilan ishlov berilmagan pomidor adjika ta'miga qoyil qolishadi. Eng kuchli ta'mga ega bo'lishi uchun siz aniq belgilangan miqdorda ingredientlarni olishingiz kerak.

Bir kilogramm bolgar qalampirini kesib, urug'lar va poyalardan tozalash kerak, shuningdek, bir nechta achchiq qalampirdan barcha urug'lar va membranalarni olib tashlash kerak. Bundan tashqari, 5 ta o'rta horseradish ildizlarini tayyorlashingiz, ularni yuvishingiz va kichik bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Alohida sarimsoqni (5-6 o'rta bosh) tozalang va besh kilogramm pishgan pomidorni kesib oling. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichda yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak, buning uchun siz ularni birlikdan ikki marta yoki hatto uch marta o'tkazishingiz mumkin. Endi adjika tayyor - 100 gramm tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi uni bankalarga quyib, butunlay plastik qopqoqlar bilan yopish mumkin (odatiy plastik butilkalar konteyner sifatida ishlatilishi mumkin).

Uyda bu adjika tayyorlash juda oson. Taqdim etilgan ingredientlar miqdoridan besh litr tayyor mahsulot olinadi.

Qovoq, piyoz va olmadan Adjika

Agar siz pomidordan adjika tayyorlashni bilsangiz, uni boshqa ingredientlardan yaratish bilan tajriba qilishingiz mumkin. Agar siz olma, qovoq va piyozdan tayyorlasangiz, bu ziravor ajoyib bo'ladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan Adjika qishgacha saqlanishi va sovuqda yangi o'tkirligidan bahramand bo'lishi mumkin.

Tayyorlanishi uchun siz go'sht maydalagichda uch kilogramm urug' va tozalangan qovoqni maydalashingiz kerak, ularga 1,5 kg qizil pomidor, 1 kg nordon olma, bir xil miqdordagi piyoz, 0,5 kg sabzi va bir xil miqdordagi shirinlik qo'shing. bolgar qalampiri. Umumiy massaga bir stakan o'simlik yog'i, 0,5 stakan shakar va bir yarim osh qoshiq tuz qo'shishingiz kerak (kichik bir uyum bo'lishi mumkin). Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va 40 daqiqa davomida qaynatish kerak, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tarkibi yonib ketmasligi kerak.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, panga bir stakan tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va bir osh qoshiq quruq achchiq qalampir qo'shing. Aralashmani yana besh daqiqa qaynatish kerak, so'ngra yarim stakan stol sirkasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va sterillangan kichik bankalarga joylashtiring, maxsus mashina yordamida metall qopqoqlar ostida yuving.

Yong'oq bilan Adjika

Uy qurilishi adjika uchun yana bir g'ayrioddiy, lekin juda original retsept - yong'oq bilan. Tajribali uy bekalari ushbu texnologiyadan foydalangan holda u juda tez tayyorlanadi va pishirgandan so'ng darhol yorqin ta'mga ega bo'lishiga ishontiradi. Bundan tashqari, tayyorlash jarayonida kiyinish issiqlik bilan ishlov berilmaganligi sababli, u juda ko'p miqdorda foydali moddalar va vitaminlarni o'z ichiga oladi.

Shunday qilib, adjika yong'og'ini tayyorlash uchun siz 250 gramm tozalangan yadro, uchta o'rta pomidor, bitta katta bulg'or qalampiri, uchta achchiq qalampir, sevimli ko'katlaringizning katta to'plami, uchta bosh sarimsoqdan chinnigullar olib, barchasini maydalashingiz kerak. go'sht maydalagichda (siz ikki marta mumkin) yoki blenderda. Ushbu protseduradan so'ng siz uchta qoshiq guruch sirkasi va zaytun moyi, shuningdek, bir choy qoshiq tuz qo'shishingiz kerak va silliq bo'lguncha hamma narsani yana yaxshilab aralashtiring.

Bunday oddiy manipulyatsiyalardan so'ng, yong'oq adjika tayyor bo'ladi. Bu go'sht va baliq ovqatlari uchun juda mos keladi, barcha mehmonlar uning ta'miga qoyil qolishlari aniq. Ushbu retseptda ingredientlar miqdori shunday hisoblab chiqilganki, natijada issiq sous olinadi, shuning uchun agar xohlasangiz, ularning har birining hajmi sizning sevimli mahsulotingizning o'tkirligi va achchiqligi bo'yicha shaxsiy imtiyozlaringiz asosida sozlanishi mumkin. .

Qish uchun Adjika - mazali sabzavotli gazak. Adjika qizil qalampirning achchiq ta'mi, sarimsoq va o'tlarning yoqimli hidiga ega. Adjika tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Yaxshi uy bekalari uchun qish uchun sabzavotlarni tayyorlash mavsumi qizg'in pallada.

Achchiq, xushbo'y, bu ziravor har bir taomga achchiq zarba qo'shishi mumkin. Ko'p uy bekalari qish uchun baharatlı tayyorgarlik ko'rishadi. Ba'zi adjika retseptlari pishirish va sterilizatsiya qilishni talab qiladi, boshqalarida esa tayyor ziravorlar issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Agar siz uyda adjika tayyorlamagan bo'lsangiz, biz bilan bu ajoyib ziravorning retseptlarini o'zlashtiring. Qish uchun mazali adjika tayyorlash bo'yicha foydali maslahatlar sizni hayajonli pazandalik sayohatiga kirishga yordam beradi, buning natijasida ajoyib ziravorlar bilan qimmatbaho idishlar bo'ladi.

Adjika ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi, qishda ishtahani rag'batlantiradi, idishlarni yanada aromatik va mazali qiladi.

Adjika tayyorlashda ba'zi umumiy qoidalar:

Sabzavotlarni va boshqa ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularni sochiq bilan quritishni unutmang, ayniqsa issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydigan retseptlar uchun - idishga bir tomchi suv tushmasligi kerak;
Biz bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishga ishonch hosil qilamiz va ularni quritamiz;
Muhim. Avval biz idishlarni sterilizatsiya qilamiz - keyin pishirishni boshlaymiz;
Achchiq qalampir bilan ishlaganda kuyib ketmaslik uchun qo'lqop kiyish tavsiya etiladi.

Uy qurilishi adjika uchun zamonaviy klassik retseptga juda ko'p o'zgarishlar kiritildi. Unga turli xil yangi ingredientlar qo'shiladi: pomidor, sabzi, qovoq, baqlajon, olma va hatto yong'oq. Ba'zi retseptlar lavlagi, qovoq, qo'ziqorin yoki rezavorlar (Bektoshi uzumni, aronia) qo'shadi. Biroq, ziravorlar har doim ziravorda o'zgarishsiz qoladi.

Uy qurilishi adjika - eng mazali uy qurilishi adjika uchun retsept

Har kim o'zi uchun tayyorlaydigan pomidor va sarimsoq bilan tasdiqlangan va arzon variant, chunki u juda tez va oson tayyorlanadi, hech qanday qiyinchiliksiz, bu miqdor 4 yarim litrli bankalarni hosil qiladi. Adjikadan juda chiroyli rang olish uchun men sizga qizil bolgar qalampirini olishni maslahat beraman, shunda ular pomidorning rangi bilan aralashadi.

Tarkibi:

qizil pomidor - 2,5 kg;
Shirin bolgar qalampiri - 500 g;
Sarimsoq - 150 g;
Issiq qalampir - 1 dona;
shakar - 100 g;
o'simlik yog'i - 50 g;
Tuz - 1/2 osh qoshiq. l.;
Sirka 9% - 25 ml.

Bosqichma-bosqich retsept:

Pomidorlarni sovuq suvda yaxshilab qayta ishlang, so'ngra poyasini olib tashlang, har bir pomidorni yarmiga bo'ling;
Keyingi qadam go'sht maydalagich orqali qizil mevalarni burishdir. Shu tarzda siz qizil pasta olasiz. Barcha ortiqcha sharbat ketishi uchun siz pechka ustidagi massani bug'lashingiz kerak, yoki siz aldashingiz mumkin. Buning uchun filtrni oling, uni oddiy paxta doka bilan yoping, so'ngra pomidor pulpasini to'kib tashlang. Filtrni chuqur idishga yoki havzaga qo'ying;
Ortiqcha namlik oqib chiqayotganda, bolgar qalampirini va sarimsoqni tayyorlang. Odatdagidek, qalampirdan urug'larni va ildizni olib tashlang. Sarimsoqni tozalang. Agar siz sarimsoqda sariq uchlarga duch kelsangiz, ularni kesib tashlash va olib tashlash juda muhim bo'ladi. Qalampirni pichoq bilan har qanday shaklda maydalang;
Endi go'sht maydalagichda sarimsoq bilan birga maydalang. Siz ikkita sabzavotli bo'tqa olasiz. To'kib tashlangandan so'ng, tayyor pomidor aralashmasini filtrdagi qalin yirtqichlardan o'tkazing. Sharbatni tezroq tushirish uchun siz yana bir hiyla ishlatishingiz mumkin: doka sumkasini yuqoriga keltiring;
Barcha ingredientlarni bitta idishga soling (o'ralgan pomidor, o'ralgan qalampir va sarimsoq) aralashma allaqachon xamirga o'xshash va qalin bo'ladi. Aralashtiring. Shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing. Pishirish uchun uni olovga qo'ying. 9% sirka mohiyatini olishni unutmang, buni unutmang;
Qaynatgandan boshlab taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Siz juda qalin bir hil massaga ega bo'lasiz. Keyin sterillangan bankalarga quying. Tikuv mashinasi yordamida sterillangan qopqoqlar bilan yoping;
Bu juda mazali, siz shunchaki ko'zingizni uzolmaysiz, barmoqlaringizni yalaysiz. Yoqimli ishtaha. Salqin joyda, masalan, podvaldagi javonda saqlang.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan qish uchun xom adjika

Ushbu sousning siri - pishirishning yo'qligi. Shuning uchun ta'mi nihoyatda boy va baharatlı. Agar siz bunday adjikani muzlatib qo'ysangiz ham, natija juda yaxshi bo'ladi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 1,5 kg;
Bolgar qalampiri - 2 dona;
Sarimsoq - 3 bosh;
Horseradish ildizi - 1 dona. (ta'm);
Chili qalampiri - 2 dona;
Quruq adjika - 1 osh qoshiq. l.;
Tuz - 2,5 osh qoshiq. l.;
Shakar - 5 osh qoshiq. l.;
Olma sirkasi - 1/4 chashka.

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni tayyorlang: yuving, tozalang, urug'lar va poyalarni olib tashlang, qayta ishlash uchun qulay bo'laklarga bo'ling;
Barcha mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing;
Agar siz nihoyatda issiq sousni olishni istasangiz, achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlamang, ularni birgalikda qayta ishlang;
Ziravorlar, shakar, quruq adjika qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring;
Shakar va tuzning to'liq erishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring;
Oldindan tayyorlangan idishlarga quying;
Keyinchalik saqlash uchun salqin joyda joylashtiring.

Agar xohlasangiz, sirka qo'shmasligingiz mumkin. Bunday holda, sous muzlatgichda saqlanishi kerak.

Qish uchun Adjika - pishirishsiz eng yaxshi retsept

Endi biz siz bilan pomidor, sarimsoq va qalampirdan pishirmasdan tayyorlangan adjika retseptini baham ko'ramiz. Bu ziravorning bizning sharoitimizga moslashtirilgan versiyasi. Pomidorlarni pishgan, go'shtli yoki, ehtimol, biroz pishgan holda tanlash kerak. Ushbu preparat yangi sabzavotlarning ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, kuchli mikroblarga qarshi ta'sirga ega va sovuqdan himoya qiladi.

Tarkibi:

Pomidorlar - 1 kg;
Bolgar qalampiri - 300 g;
Issiq qizil qalampir - 60 g;
Sarimsoq - 1 bosh (60 g);
Olma sirkasi - 60 ml;
shakar - 100 g;
Tuz - 3 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni yuving va maydalash uchun tayyorlang. Buning uchun ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir daqiqa sovuq suvga soling va terini olib tashlang. Yuqori qismini kesib oling;
Shirin qalampirni yuving, urug'larni va poyani olib tashlang, uzun bo'ylab keng chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni tozalang va yuving;
Achchiq qalampirning faqat poyasini kesib oling va urug'larni qoldiring. Pomidor, shirin va achchiq qalampir, sarimsoqni birlashtiring. Go'sht maydalagich orqali yoki blender idishida maydalang;
Tug'ralgan sabzavotlarga tuz, shakar va sirka qo'shing. Tuzni yaxshiroq eritish uchun aralashtiramiz va 3 soat turing;
Biz adjika idishlarini oldindan sterilizatsiya qilamiz va qovoqlari ustiga qaynoq suv quyamiz. Keling, adjikani bankalarga solamiz.

Biz uni muzlatgichda saqlaymiz. Bu erda pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan adjika pishirmasdan klassik retsept.

Qish uchun achchiq adjika uchun retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Mazali baharatlı ziravorlar tayyorlash uchun siz quyida keltirilgan barcha mahsulotlarni mayda maydalashingiz kerak.

Pomidorlar - 5 kg. (agar pomidor nordon bo'lsa, ozgina shakar qo'shing - 1-2 osh qoshiq);
Sarimsoq - 500 g;
Maydalangan koriander yoki silantro - 2 paket, 50 g (yoki yangi, katta shamlardan);
Issiq qizil qalampir - ta'mga;
Tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Bu adjika sarimsoqsiz tayyorlanmaydi, bu ziravorlar majburiy tarkibiy qismdir;
Achchiq qalampirni ham maydalash kerak, agar siz achchiq sabzavot bilan aralashishni xohlamasangiz, uni maydalangan qizil rang bilan almashtiring;
Yangi silantroni mayda to'g'rang, agar sizda yangi bo'lmasa, quruq tuproq qo'shishingiz mumkin;
Pishgan pomidorlarni changdan yuving va poyasini pichoq bilan olib tashlang. Agar ular katta bo'lsa, go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tishni osonlashtirish uchun ularni bir necha bo'laklarga bo'ling. Ikkinchi variantdan foydalanishni tavsiya etamiz, bu holda sharbat urug'siz bo'ladi;
Olingan pomidorni bir xil o'lchamdagi chuqur yirtqichlardan joylashtiring, uni olovga qo'ying, qaynatgandan so'ng, gazni kamaytiring yoki elektr pechka ustiga tering, shunda pomidor massasi asta-sekin qaynatiladi;
Bu vaqtda sarimsoqni tayyorlang, undan qobig'ini olib tashlang, maydalang yoki go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazing;
Pomidor kiyinishi biroz qalinlashgandan so'ng, unga boshqa barcha tayyorlangan mahsulotlarni qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring;
Isitilgan bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun olma bilan Adjika - eng yaxshi retsept

Ushbu mashhur olma lazzatini qanday qilishni bilib oling.

Tarkibi:

Pomidorlar - 5 kg;
Olma - 1 kg;
Sarimsoq - 400 g;
Sabzi - 1 kg;
Bolgar qalampiri - 1 kg;
Piyoz - 1 kg;
Issiq qalampir - 4 dona;
Ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon (ta'mga);
kungaboqar yog'i - 1 stakan;
Sirka 9% - 1 stakan;
Shakar - 1 stakan;
Tuz - 4 osh qoshiq. l. (kamroq mumkin - ta'mga).

Tayyorlash usuli:

Barcha sabzavotlarni tozalang va go'sht maydalagichda maydalash uchun bo'laklarga bo'ling. Biz pomidor va boshqa sabzavotlarning poyalarini olib tashlaymiz. Biz olmalarni tozalamaymiz;
Biz go'sht maydalagichdagi barcha sabzavot va mevalarni alohida stakanlarga (sabzi, qalampir, piyoz, olma) maydalaymiz;
Pomidorlarni biroz pishishi uchun ularni chuqur alyuminiy havzaga joylashtiring;
Pomidor qaynashi bilanoq, barcha o'ralgan sabzavotlarni qo'shing: qalampir, olma, sabzi, piyoz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Shunday qilib, 1,5 soat davomida aralashtirib pishiring. Katta havza ikkita yonayotgan pechka ustida turibdi. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shamiz;
Adjika qaynayotganda, biz sarimsoqni tozalaymiz;
Achchiq qalampirni tozalash va kesish uchun qo'lqoplardan foydalanamiz. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang;
Biz go'sht maydalagich orqali sarimsoq, o'tlar va achchiq qalampirni o'tkazamiz;
Sabzavot massasi 1,5 soat qaynatilganda, unga qo'shing: sarimsoq, o'tlar, achchiq qalampir, tuz, shakar;
Keyin 1 stakan sirka, 1 stakan hidsiz kungaboqar yog'ini quying. Qaynatgandan keyin yana 30 daqiqa aralashtiramiz va pishiring;
Vaqt o'tgandan so'ng, olovni o'chiring va sterillangan bankalarga quyishni boshlang;
Bir vaqtning o'zida bir nechta bankalarga quying, chunki massa issiq. Biz to'liq idishlarni o'rab, ularni aylantiramiz. Issiq adyolni oling va sovib ketguncha ustiga yoping;
Bu tayyorgarlik ko'pchilik yozda ham, qishda ham barbekyu uchun xudodir.

Qovoqdan "barmoq yalash" adjika - qish uchun retsept

Ushbu retsept qish uchun mazali tender va mazali adjika qiladi.

Tarkibi:

qovoq - 3 kg;
Bolgar qalampiri - 500 g;
Yangi sabzi - 500 g;
Pomidorlar - 1,5 kg;
Sarimsoq - 1 stakan;
Shakar - yarim stakan;
Tuz - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
Qizil achchiq qalampir (tug'ralgan) - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan;
Ayçiçek yog'i - 1 stakan.

Bosqichma-bosqich retsept:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang;
Sabzini tozalang, bolgar qalampiridan urug'lar va poyalarni olib tashlang;
Pomidorlarni tozalang, avval mevalarni kesib oling, qaynoq suvga bir necha soniya qo'ying va keyin muzli suvga botiring. Bu terini olib tashlashni osonlashtiradi;
Sarimsoqni matbuot yordamida, qolgan sabzavotlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang;
O'simlik massasini tuz, shakar, kungaboqar yog'i bilan aralashtiring;
40 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering;
Aralashmani ozgina sovutib oling, issiq qalampir va sarimsoq qo'shing;
Aralashtiring, yana 10 daqiqa pishiring;
Tayyor adjikani steril bankalarga joylashtiring va o'rang.

Sterilizatsiyasiz qish uchun mazali patlıcan adjika uchun retsept

Va nihoyat, biz oddiy retsept bilan yakunlaymiz - sterilizatsiyasiz. Bu ko'k rangli o'rtacha achchiq ta'mga ega, nozik olma rangi bilan yumshatiladi. Agar siz issiq tayyorgarlikni yoqtirmasangiz, achchiq qalampir va sarimsoq miqdorini kamaytirishingiz mumkin.

Tarkibi:

Baqlajonlar - 4,5 kg;
Pomidorlar - 2,5 kg;
nordon olma - 3 dona;
Bolgar qalampiri - 5 dona;
Issiq qalampir - 1-2 dona;
Sabzi - 2 dona;
Sarimsoq - 3 bosh;
Sirka 6% - 200 ml;
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
shakar - 200 g;
Ko'katlar (ukrop yoki maydanoz) - 1 dona;
Tuz - 100 g.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, adjika pishiramiz. Pomidorlarni yuving, ustiga xoch bilan kesib oling va qaynoq suvga bir daqiqaga soling. Keyin - sovuq suvga. Uni olib tashlang, peçete bilan artib oling, terini olib tashlang. Blenderda pyuresi bo'lgunga qadar maydalang.
Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz - qo'ng'iroq va issiq. Bo'laklarga bo'ling. Yuvilgan ko'katlarni yaxshilab choping. Hammasini blenderda maydalab, pomidorga qo'shing.
Biz sabzi va olmalarni tozalaymiz va yuvamiz. Olmalardan urug'larni olib tashlang. Biz sabzi aylanalarga, olmalarni tilimga kesib tashladik. Blenderga soling va maydalang. Pomidor-qalampir pyuresini qo'shing va aralashtiring.
Olingan massani shakar va tuz bilan seping, o'simlik moyi qo'shing va olovga qo'ying. Qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.
Ayni paytda, baqlajonlarni tayyorlang va saqlash uchun idishlarni sterilizatsiya qiling. Ko'klarni tozalang, yuving, kub shaklida kesing. Tuz bilan qo'pol seping va 20 daqiqaga qoldiring.
Endi baqlajonlarni yuving va ularni adjika ichiga quying. Yana 20 daqiqa qaynatib oling. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sirka qo'shing.

Keling, ajoyib baqlajonlarni toza bankalarga solamiz va ularni aylantiramiz. Keling, uni sovib ketguncha adyol ostida teskari ushlab turaylik - va siz uni saqlash uchun yashirishingiz mumkin.

Qish uchun eng mazali uy qurilishi adjika - VIDEO

Achchiq uy qurilishi adjika bejiz go'sht uchun eng yaxshi ziravor deb hisoblanmaydi. Siz bunday gazakni turli yo'llar bilan va turli xil ingredientlar bilan tayyorlashingiz mumkin, bu uning ta'mini aniqlaydi. Misol uchun, yangi va baharatlı adjika pishirmasdan olinadi. Uni tayyorlash uchun ko'pincha pomidor, bolgar qalampiri va olma ishlatiladi. Yong'oq bilan siz yoqimli hid bilan klassik adjika tayyorlashingiz mumkin. Ammo pishirish bilan har bir uy bekasi imkon qadar uzoq vaqt saqlanadigan gazakni osongina tayyorlashi mumkin. Qish uchun bu mazali adjika quyidagi retseptlardan biriga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Fotosuratlar va videolar bilan oddiy ko'rsatmalar sizga qishga osongina tayyorgarlik ko'rish va oilangiz va do'stlaringizni original adjika bilan davolash imkonini beradi.

Qish uchun achchiq adjika - fotosurat va video ko'rsatmalari bilan eng yaxshi retseptlar

Achchiq qalampirning pomidor va boshqa ingredientlar bilan kombinatsiyasi sizga ozgina nordon yoki ozgina shirin bo'lishi mumkin bo'lgan noodatiy adjika yaratishga imkon beradi. Quyida keltirilgan eng yaxshi retseptlar har qanday ta'mga ega original adjika tayyorlashga yordam beradi. Qish uchun mazali atıştırmalıklar tayyorlash uchun fotosuratlar va videolar bilan oddiy ko'rsatmalar foydali bo'ladi.

Qish uchun achchiq adjika tayyorlash uchun ingredientlar

pomidor, bolgar qalampiri - 2 kg;
sarimsoq - 5 bosh;
olma - 2 kg;
shakar - 1 osh qoshiq;
achchiq qalampir - 5 dona;
tuz - 100 g;
yog ', sirka - 150 ml;
xmeli-suneli - 2 osh qoshiq;
cilantro - bir dasta.

Qish uchun ziravorlar bilan adjika tayyorlash uchun fotosurat retsepti

Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Achchiq qalampirni urug'lar bilan birga kesib oling.

Olmalarni yuving, urug'ini olib tashlang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Sabzavot va olma, sarimsoqni go'sht maydalagich yordamida maydalang. Aralashmani yirtqichlardan o'tkazing va olovga qo'ying, taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor adjikani bankalarga joylashtiring, ularni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin o'rang. Birinchi kun, ularni adyol ostida teskari ushlab turing, keyin ularni salqin joyga qo'ying.

Ziravorlar qo'shilgan adjika qishki tayyorlash uchun eng yaxshi video ko'rsatmalar

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz ziravorlar bilan teng darajada original va baharatlı adjika tayyorlashingiz mumkin. Ushbu qiziqarli ko'rsatma har yili turli xil ingredientlar va ziravorlar bilan yangi sabzavot preparatlarini sinab ko'rmoqchi bo'lgan uy bekalari uchun javob beradi. Misol uchun, ushbu retseptda siz adjikani horseradish bilan qanday qilib osongina tayyorlashni o'rganishingiz mumkin.

Qish uchun pomidor, sarimsoq, yong'oqdan adjikani pishirmasdan qanday tayyorlash mumkin - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Klassik gruzin adjika retseptida yong'oqni qo'shish majburiy tartibdir. Aynan ular tayyorgarlikni g'ayrioddiy qiladi va unga hayratlanarli ta'm beradi. Va agar siz pomidor va sarimsoq, xushbo'y o'tlar va ziravorlardan shunga o'xshash preparatni tayyorlasangiz, unda paydo bo'lgan ishtahani albatta "xit" bo'ladi. Quyidagi retsept turli xil noodatiy ingredientlar va ziravorlar qo'shilishi bilan uy qurilishi adjika qanday tayyorlanishini bosqichma-bosqich tasvirlaydi.

Qish uchun pomidor, yong'oq va sarimsoq bilan adjikani pishirmasdan tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati

achchiq qalampir - 1 kg;
pomidor - 1 dona;
sarimsoq - 400 g;
yangi va quruq koriander - 100 g;
yong'oq - 300 g;
sho'r - 40 g;
yog '- 50 ml;
sharob sirkasi - 150 ml;
tuz 2 osh qoshiq.

Pomidor, sarimsoq va yong'oqlardan qish uchun pishirmasdan adjika uchun fotosurat retsepti

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang.

Sarimsoqni tozalang.

Achchiq qalampir va pomidorni go'sht maydalagich yordamida maydalang.

Go'sht maydalagich yordamida sarimsoq chinnigullarini maydalang.

Yong'oqlarni go'sht maydalagichda maydalang.

Ingredientlar aralashmasiga maydalangan yashil koriander qo'shing.

Tayyorgarlikka ziravorlar va tuz tushiring.

Kauchuk qistirmalarni qo'ygandan so'ng, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Aralashga sharob sirkasini qo'shing va ingredientlarni yana aralashtiring.

Tayyorlangan adjikani bankaga o'tkazing, neylon qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Pishirish bilan qish uchun pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan mazali adjika - fotosurat ko'rsatmalari bilan retsept

Adjika saqlash muddatini uzaytirish uchun unga sirka va moy qo'shish tavsiya etiladi. To'g'ri, retseptning bunday tarkibiy qismlari odatda tayyor mahsulotning ta'mini biroz o'zgartiradi. Lekin sirka va yog 'bo'lmasa ham, mahsulotni bahorgacha osongina saqlashingiz mumkin. Masalan, siz adjikani muzlatib qo'yishingiz yoki oddiygina muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Quyidagi retseptda tomat pyuresi, qalampir va sarimsoqdan sirkasiz mazali adjika tayyorlash va muzlatgich va muzlatgichda bunday tayyorgarlikni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi bosqichma-bosqich tasvirlangan.

Ovqat pishirish bilan qish uchun sarimsoq bilan mazali pomidor adjika retsepti uchun ingredientlar

bolgar qalampiri - 1 kg;
achchiq qalampir - 0,5 kg;
sarimsoq - 3 bosh;
tomat pyuresi - 300 g;
tuz - 4 osh qoshiq;
shakar - 0,5 osh qoshiq;
xmeli-suneli - 2 osh qoshiq.

Sarimsoq qo'shilishi bilan qish uchun pomidordan adjika pishirish retsepti bo'yicha fotosurat ko'rsatmalari

Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang, har bir chinnigulni yarmiga bo'ling va ohak bilan yaxshilab uring.

Shirin pomidorlardan o'zingizning pomidor pyuresini tayyorlang yoki u bilan ishlash uchun do'konda sotib olinganidan foydalaning. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang.

Go'sht maydalagich yordamida bolgar va achchiq qalampir va sarimsoqni maydalang.

Tomat pyuresi va tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring.

Aralashmani qaynatib oling, keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 20-30 daqiqa qaynatib oling.

Aralashga shakar va tuz qo'shing.

Ziravorlar qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyor adjikani to'liq sovutib oling, keyin uni sterillangan bankalarga o'tkazing va neylon qopqoq bilan yoping. Preparatni muzlatgichda saqlang. Adjikani muzlatgichda saqlash uchun uni plastik idishlarga joylashtirish tavsiya etiladi.

Qish uchun shirin olma va pomidor bilan adjika qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich video retsepti

Adjika-ga olma qo'shish uning ta'mini biroz o'zgartirishga va uning achchiqligini yanada ta'kidlashga imkon beradi. Siz olmaning turli navlaridan foydalanishingiz mumkin, lekin ozgina shirinlik va yuqori zichlikka ega bo'lgan mevalarni qo'shish yaxshidir. Keyin tayyor adjika yanada yumshoq va yangi bo'ladi.

Qishki sovuq uchun olma va pomidordan adjika tayyorlashning bosqichma-bosqich videosi bilan retsept.

Quyidagi video retsepti yordamida pomidor va olmadan uy qurilishi adjika tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shunday, gazak tayyorlash bosqichlari va uni o'rash qoidalari tasvirlangan. Oddiy ko'rsatmalar barcha "tasterlar" ga yoqadigan original tayyorgarlikni osongina tayyorlashga yordam beradi.

Qish uchun pomidor va sarimsoqdan achchiq adjika - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan oddiy retsept

Xom baharatlı adjika nafaqat yangi ta'mini, balki uni tayyorlashning soddaligini ham o'ziga tortadi. Ko'p miqdordagi ingredientlardan foydalansangiz ham, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Quyidagi retseptda pomidor va sarimsoqdan oddiy va juda achchiq adjika qanday tayyorlanishi batafsil bayon etilgan. Agar so'ralsa, ziravorlar va ularning miqdori sizning didingizga qarab o'zgartirilishi mumkin.

Qish uchun sarimsoq bilan achchiq pomidor adjika tayyorlash uchun ingredientlar

pomidor - 3 kg;
bolgar qalampiri - 1,5 kg;
achchiq qalampir - 0,5 kg;
tuz - 2 osh qoshiq;
quritilgan koriander - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 200 g.

Pomidor va sarimsoq bilan adjika qishki tayyorlashning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsept

Bolgar qalampiridan urug'lar va quyruqlarni olib tashlang.

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va ularni tozalang yoki ehtiyotkorlik bilan pichoq bilan kesib oling. Sarimsoqni tozalang.

Pomidor bilan sarimsoq, achchiq va bulg'or qalampirini go'sht maydalagich orqali maydalang. Sabzavot aralashmasiga tuz va ziravorlar qo'shing.

Tayyorlangan aralashmani bankalarga bo'linib, neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qish uchun yashil achchiq qalampirdan original adjika - fotosurat va video ko'rsatmalari bilan retseptlar

Odatda adjika yoqimli qizil yoki to'q sariq rangga ega. Ammo achchiq yashil qalampir va ko'plab o'tlardan foydalansangiz, tayyor gazak butunlay g'ayrioddiy ko'rinishga ega bo'ladi. Ushbu adjika hatto eng talabchan gurmelerning qalbini zabt eta oladi: ziravorning yashil rangi, albatta, barcha original va mazali tayyorgarlikni sevuvchilarga yoqadi.

Achchiq qalampir bilan yashil adjika qishki tayyorlash retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

issiq yashil qalampir - 1 kg;
sarimsoq - 250 g;
sharob sirkasi - 100 ml;
yangi maydanoz - 70 g;
yangi koriander - 100 g;
selderey barglari - 40 g;
quritilgan koriander - 2 osh qoshiq;
quritilgan ko'k fenugreek - 2 osh qoshiq;
quritilgan arpabodiyon - 1 choy qoshiq;
tuz - 1 osh qoshiq.

Qalampir bilan achchiq yashil adjika qishki tayyorlash fotosurati bilan retsept

Pishirish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang va sarimsoqni tozalang.

Go'sht maydalagichdan foydalanib, yashil achchiq qalampirni maydalang.

Go'sht maydalagichda sarimsoq chinnigullarini maydalang.

Tayyorlangan ko'katlarni go'sht maydalagich yordamida maydalang.

Tuproqli ingredientlarni aralashtiring (avval qo'lqop kiying!).

Aralashmaga quritilgan ziravorlar va tuz qo'shing.

Bir hil massa olinmaguncha barcha ingredientlarni aralashtiring.

Tayyor adjikani sterillangan quruq bankalarga joylashtiring, ustiga neylon qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Qishki sovuq uchun issiq yashil qalampirdan adjika tayyorlash bo'yicha video ko'rsatmalar

Yashil qalampirdan asl issiq adjika tayyorlashga yordam beradigan ko'plab boshqa retseptlar mavjud. Ularning yordami bilan har qanday asosiy taomga juda mos keladigan noodatiy tuyadi tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Ushbu adjika tayyorlash bo'yicha barcha kerakli ko'rsatmalarni quyidagi videoda topish mumkin:

Abxaziya klassik adjika - bosqichma-bosqich video ko'rsatmalar bilan retsept

Ko'pgina uy bekalari mukammal ta'mga ega bo'lgan "haqiqiy" abxaz adjika pishirishni o'rganishni xohlashadi. Bu appetizator har qanday taom bilan yaxshi ketadi, uni sho'rva va bo'tqalarga ziravor sifatida qo'shish mumkin. Bundan tashqari, klassik retsept bo'yicha asl uy qurilishi adjika hatto kundalik tushlik yoki kechki ovqatga ziravorlar qo'shadi. Achchiq tuyadi odatiy taomlar va bayram taomlari uchun eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Klassik abxaz adjikasini tayyorlash uchun video retsepti

Quyidagi video retseptida klassik abxaz adjikasini tayyorlash bo'yicha foydali tavsiyalar va maslahatlarni o'rganishingiz mumkin. Agar siz ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilsangiz, uy qurilishi, albatta, mazali, baharatlı va ishtahani ochadi.

O'z qo'lingiz bilan adjika qanday tayyorlanadi, uni pishirish kerak emas - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Adjika pishirish uchun mos retseptlarni tanlayotganda, ko'plab uy bekalari pishirishni talab qilmaydigan ko'rsatmalarni izlaydilar. Quyidagi retsept qish uchun achchiq xom adjika tezda tayyorlash uchun ideal. Belgilangan nisbatlar va harakatlar kuzatilsa, tayyor gazak uzoq vaqt davomida ta'mi va yangiligini saqlab qoladi.

Pishirishsiz uy qurilishi adjika retsepti uchun ingredientlar ro'yxati

bolgar qalampiri - 0,5 kg;
achchiq qalampir - 0,5 kg;
yangi maydanoz - 200 g;
selderey barglari - 150 g;
reyhan - 150 g;
sarimsoq - 400 g;
quritilgan ko'k fenugreek va koriander - 3 choy qoshiq;
kori - 3 osh qoshiq;
quritilgan arpabodiyon - 2 osh qoshiq;
tuz - 2 osh qoshiq;
sharob sirkasi - 50 ml.

O'z qo'llaringiz bilan pishirmasdan adjika pishirish fotosuratlari bilan bosqichma-bosqich retsept

Adjika tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlang.

Qalampirdan urug'lar va quyruqlarni olib tashlang va sarimsoqni tozalang. Barcha ingredientlarni birma-bir go'sht maydalagichda maydalang.

Adjika aralashmasiga ziravorlar va tuz qo'shing.

Rezina qo'lqop kiying va silliq bo'lguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Tayyor adjikani sterillangan shisha idishlarga o'tkazing va keyin neylon qopqoq bilan yoping. Keyin muzlatgichga qo'ying.

Yangi pomidor, qalampir, sarimsoqdan uy qurilishi adjika - fotosuratlar bilan oddiy retsept

Pomidordan tayyorlangan chiroyli va mazali adjika, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, ko'p yillar davomida podvalda yoki oshxonada saqlanishi mumkin. Ammo buning uchun siz unga sirka ham, yog' ham qo'shishingiz kerak. Shunda mahsulot buzilmaydi va uzoq vaqt davomida yangiligini saqlaydi. Quyidagi retseptda siz qalampir, pomidor va sarimsoqdan qish uchun adjika dumalab olish qoidalari haqida ko'proq bilib olishingiz mumkin. Ko'rsatmalarga rioya qilish oson va gazakni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi.

Qalampir va sarimsoq bilan uy qurilishi pomidor adjika retsepti uchun ingredientlar

pomidor - 2 kg;
bolgar qalampiri - 1,5 kg;
achchiq qalampir - 300 g;
chili qalampiri - 2 dona;
sarimsoq - 100 g;
tuz - 3 osh qoshiq;
shakar - 5 osh qoshiq;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
sirka - 2 osh qoshiq;
yog '- 9 osh qoshiq;
horseradish ildizi - 50 g.

Uyda pomidor, qalampir, sarimsoq bilan adjika tayyorlash uchun retsept

Tikish uchun bankalarni sterilizatsiya qiling.

Pomidorlarni yuving va ikkiga bo'ling.

Sarimsoqni tozalang, bolgar va issiq qalampirdan quyruq va urug'larni olib tashlang.

Tayyorlangan sabzavotlarni maydalab, qolgan ingredientlarni qo'shing va aralashmani olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin olovni kamaytiring va aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin bankalarga soling va o'rang. 8-10 soat davomida teskari holda qoldiring.

Eng mazali uy qurilishi adjika Barmoqlaringizni yalaysiz - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Siz turli sabzavotlar bilan yoki pomidor yoki bolgar qalampirini qo'shmasdan mazali adjika tayyorlashingiz mumkin. Faqat achchiq qalampir, yong'oq va sarimsoqdan foydalanib, siz tez va osonlik bilan barmoqni yalab ishtaha tayyorlashingiz mumkin. Ushbu preparat maksimal aniqlikka ega bo'ladi va go'shtli idishlar bilan xizmat qilish uchun idealdir.

Eng mazali adjika tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati Barmoqlaringizni yalaysiz

achchiq qalampir - 1 kg;
yong'oq - 250 g;
sarimsoq - 5 bosh;
koriander urug'lari - 5 osh qoshiq;
xmeli-suneli - 2 osh qoshiq;
silantro - 250 g;
tuz - 4 osh qoshiq;
yangi arpabodiyon, reyhan - 20 g.

Mazali adjika tayyorlash uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti, siz barmoqlaringizni yalaysiz

Ish uchun ingredientlarni tayyorlang.

Rezina qo'lqop kiying va issiq qalampirdan poyalarni olib tashlang.

Sarimsoqni tozalang va yong'oqni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring. Barcha ingredientlarni go'sht maydalagichda maydalang, ziravorlar, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin bankalarga soling va neylon qopqoq bilan yoping. Tayyor adjikani muzlatgichga qo'ying.

Yuqoridagi retseptlar bilan qish uchun har qanday gruzin adjika tez va oson tayyorlanishi mumkin. Bu ingredientlarni pishirish bilan yoki pishirmasdan amalga oshirilishi mumkin. Xom gazakni muzlatgichda saqlash kerak, ammo qaynatilgan adjika qishda ham podvalda, ham kilerda, balkonda saqlanishi mumkin. Har xil turdagi issiq ziravorlarni tayyorlash xususiyatlari ham sezilarli darajada farqlanadi. Misol uchun, u pomidor va bolgar qalampiridan, sarimsoqdan yoki faqat yong'oqli achchiq qalampirdan tayyorlanishi mumkin. Uyda olma bilan tayyorlangan taom ham juda mazali. Fotosuratlar va videolar bilan tavsiya etilgan ko'rsatmalar orasida siz adjika tayyorlash uchun eng qulay retseptlarni tanlashingiz mumkin, bu sizga eng ishtahani va o'ziga xos gazakni tayyorlashga yordam beradi.

Shirin-achchiq adjika Kavkaz oshxonasining eng mashhur ziravoridir. Sosning butun dunyo bo'ylab millionlab muxlislari bor, har qanday uy bekasi uni tayyorlashi va qish uchun maxsus moliyaviy xarajatlarsiz uy qurilishi adjika tayyorlashi mumkin. Ushbu sahifadagi retseptlar eng yaxshisi, ular aytganidek: "Buni sinab ko'ring va barmoqlaringizni yalaysiz!"

Pomidordan qish uchun eng yaxshi adjika retsepti

Eng yaxshi adjika shirin va achchiq qalampir, suvli pomidor va ziravorlarning ajoyib kombinatsiyasidan tayyorlanadi. Retsept oddiy, pishirish jarayoni oson va natija mazali va juda foydali. Ushbu adjika qish uchun o'ralgan bo'lishi mumkin va har qanday issiq ovqatlar, yonma-ovqatlar yoki sovuq atirlar uchun ziravor sifatida ishlatilishi mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Tayyorlanishi:

Birinchidan, ingredientlarni tayyorlaymiz. Sarimsoqni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang va pomidorni ikkiga bo'ling va poyasini olib tashlang.

Birinchidan, biz pomidor va shirin qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz (siz ularni maydalagichda maydalashingiz mumkin) va ularni yirtqichlardan qaynatish uchun yuboramiz. Kamida 20 daqiqa pishiring, agar siz adjika qalinroq bo'lishini istasangiz, vaqtni oshirishingiz mumkin!

Keyin, issiq qalampir va sarimsoqni maydalang va bu issiq aralashmani yirtqichlardan joylashtiring. Pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin qolgan ingredientlarni qo'shing: tuz, shakar, sirka va yog'. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va adjika bir oz ko'proq qaynatiladi. Issiq bo'lganda, sousni sterillangan bankalarga soling va qopqog'iga qo'ying.

Pishirish paytida adjikaga ko'katlarni qo'shmaslik yaxshiroqdir, ishlatishdan oldin darhol shilantro yoki maydanozni maydalashingiz mumkin.

Blankalarni balkonda va hatto uy oshxonasida saqlashingiz mumkin!

Achchiq adjika retsepti - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Mashhur oshpazlik mutaxassisi Olga Matvey mazali achchiq adjika yoki uy qurilishi ketchupining retseptini taklif qiladi "Barmoqlaringizni yalaysiz!" Uni tez, sodda va oson tayyorlash mumkin, sog'lom va mazali ziravorlar uchun ingredientlar esa bir tiyin turadi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

Tayyorlanishi:

Biz go'sht maydalagichdan tozalangan shirin qalampir, tug'ralgan pomidor, dumisiz issiq dukkakli, piyoz va sabzi o'tkazamiz. Oxirida ozgina zanjabilni burang va chiroyli yorqin aromatik massaga ega bo'ling.
Kastryulni olovga qo'ying, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring.
Ayçiçek yog'i, qolgan ziravorlar qo'shing, aralashtiramiz va past olovda taxminan 1 soat davomida adjika pishiring.
Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin olma sirkasini quying, yana bir oz qaynatib oling va issiq holatda bankalarga quying.

Bunday adjika har qanday salqin joyda saqlanishi mumkin va har doim styuardessa qo'lida. Achchiq ta'midan bahramand bo'ling!

Pishirishsiz Adjika - qish uchun retsept

Adjika dunyodagi ko'plab oilalarda shunday oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Yangi sabzavotlarning ta'mi va yoqimli achchiqligi yozni eslatadi va ularni pishirmasdan qishga tayyorlash tabiiy ingredientlarning vitaminlari va foydali xususiyatlarini saqlaydi. Ushbu adjikani qishki menyuingizga kiriting va sizga shamollashdan 100% himoyalanish kafolatlanadi!

Bir nechta ingredientlar:

Tayyorgarlikning borishi:

Kelajakdagi adjika uchun biz qopqoqli 5 litrli plastik idish tayyorlaymiz, u erda biz barcha ingredientlarni tashlaymiz.

Keling, go'sht maydalagich yoki maydalagichni qo'yib, tozalangan sabzavotlarni birma-bir aylantiramiz. Avvalo, pomidorni, keyin shirin qalampirni, issiq dukkaklilarga kelsak, o'tkazib yuboramiz. Hech qanday holatda ko'zlar va lablaringizga tegmang! Yoniydi!

Sabzavot massasini tuz, shakar va sirka bilan to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va qopqoq bilan yoping. Adjika biroz infuz qilinadi va foydalanishga tayyor bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Do'kondagi kabi qish uchun Adjika

Gruziya adjika Ojaxuri SSSRdan keladi. O‘sha buyuk yurtda yashaganlar ovqat pishiradi, tatib ko‘radi va bolalik ta’mini eslaydi. Bu do'konlarda sotiladigan va oddiy sovet fuqarolari orasida katta talabga ega bo'lgan ziravorlarga juda o'xshaydi.

Mahsulotlar:

Tayyorlanishi:

Qo'l tegirmonidan foydalanib, ziravorlarni erkin oqadigan kukunga aylantiring. Pomidorlarni tilimga kesib oling va poyalarini olib tashlang; qalampirdan dumini olib tashlang.
Sarimsoq, pomidor va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Sabzavotli pyurega maydalangan ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 4 soat davomida past olovda pishiring.

Do'konda sotib olingan sovet adjikasining hidi gruzin ziravorlarida Utsxo-Sunelining mavjudligini aniqladi. Aynan u taomga g'ayrioddiy va unutilmas ta'mni berdi.

Adjika "Ojakhuri" to'q rangli va bir oz quruq. Ammo bu mazali va sog'lom Kavkaz oshxonasining haqiqiy aromatik kontsentrati!

Olma bilan Adjika retsepti

Uy bekalari o'zlarining pazandalik daftarlariga olma qo'shilgan mazali adjika retseptini yozib qo'yishdi, ularni doimiy ravishda tayyorlab berishdi va ota-onalardan bolalarga o'zlarining kichik achchiq sirlarini etkazishdi. Uyda uni adjika deb ham atashgan. Lekin bu shunchaki achchiq ziravorlar emas, balki yangi mevali notalar bilan haqiqiy kuz sousi edi.

Keling, ingredientlarni tayyorlaymiz:

Tayyorlanishi:

Biz suvli pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni blender bilan uramiz. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va ichiga maydalangan sabzi qo'shing. Keyin shirin qalampir va urug'li olmalarni aylantiring.
Barcha ko'p rangli vitaminli ingredientlarni aralashtiring, aralashga urug'lar bilan to'g'ridan-to'g'ri issiq qalampir qo'shing va adjika qaynatishni boshlang.
Qaynatgandan keyin gazni kamaytiring va adjika 60 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida sarimsoqni aylantiring va olovni o'chirishdan 5 daqiqa oldin uni aralashmaga qo'shing. U erda yog' quying, shakar va tuz qo'shing. Yana 5-7 daqiqa qaynatib oling va issiq adjikani bankalarga quying.

Agar qish uchun ziravorni yopsak, unda sarimsoq bilan birga panga 2 osh qoshiq 9% sirka qo'shing.

Natijada shirin, nordon va baharatlı ta'mga ega yorqin, aromatik sous olinadi. Shunchaki mazali!

Va nihoyat. Adjika nonga surtiladi, har qanday taomga garnitür sifatida qo'shiladi, kichik qoshiqlar bilan iste'mol qilinadi va italyan pitssalarini pishirishda ishlatiladi.

Tayyorgarlik ishlariga omad tilaymiz va yangi retseptlarni kutamiz!