Qanday qilib mazali yassi nonlarni tezda tayyorlash mumkin. Qovurilgan idishdagi yassi non - nonning munosib o'rnini bosuvchi va asl gazaklar uchun asosdir. Xamirturushsiz suv bilan tayyorlangan oddiy yassi nonlar

Qovurilgan idishda, pechda va sekin pishirgichda xamirturush, tuxum, olcha pomidor, reyhan, pishloq va jambon qo'shilgan oddiy suvli nonlarni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

2018-06-02 Yuliya Kosich

Baho
retsept

1929

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

8 gr.

Uglevodlar

68 gr.

379 kkal.

Variant 1: Suv keki uchun klassik retsept

Hozirgi vaqtda yupqa non ko'pincha tuxum va xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Lekin bir vaqtlar ular faqat un va suvdan qilingan. Bugun biz aynan shunday qilamiz. To'g'ri, Lenten xizmatidan tashqari, biz suvli non uchun turli xil variantlarni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

495 gramm un;
bir stakan filtrlangan suv;
bir chimdik mayda tuz;
choy qoshig'ining uchdan bir qismi soda;
bir chimdik limon kislotasi;
qovurish uchun yog'.

Suv keki uchun bosqichma-bosqich retsept

Keng idishga unni (bug'doy, premium) elakdan o'tkazing. Buni amalga oshirishdan oldin, uni qog'oz sochiq bilan quritgan ma'qul.

Endi yuqoridan rejalashtirilgan miqdorda limon kislotasi, mayda tuz va soda qo'shing. Quruq ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring.

Nisbatan katta chuqurlik qilish uchun bir xil qoshiqdan foydalaning. Sovuq filtrlangan suvni ingichka qilib to'kib tashlang. Yirishni boshlang.

Qo'llaringizga yopishmaydigan massani olganingizdan so'ng, kaftlaringiz bilan to'p hosil qiling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang (qattiq). Taxminan 30-32 daqiqaga qoldiring, muzlatgichga qo'ying.

Belgilangan vaqt o'tgach, qalin taglik bilan keng qavrilgan idishni qizdiring. Yog 'to'kib tashlang (bir qoshiq kifoya qiladi).

Shu bilan birga, xamirni 10-12 bo'lakka bo'ling. Qalinligi - 1-1,5 sm.Un to'ldirilgan stolda bir xil tekis keklarni suvga yoyib chiqing.

Qovurilgan idishda 1-2 daqiqa davomida yopiq (qattiq emas) qopqoq ostida qovuring. O'gir. Xuddi shu vaqt davomida davom eting.

Tuxum yoki xamirturush ishlatmayotganimiz sababli, pishiriqlar biroz qattiq bo'ladi. Shuning uchun, idishni plyonka bilan qoplagan holda ularni to'plash muhimdir. To'liq sovutilgandan so'ng, yupqa non yumshoq bo'lib qoladi.

Variant 2: Suv keki uchun tezkor retsept

Ingredientlar:

xamirda tuz / soda / limon kislotasi;
to'liq stakan suv;
uch yarim stakan un;
pishirish varag'ida o'simlik yog'i.

Qanday qilib tortillalarni suv yordamida tezda pishirish mumkin

Bir piyola ichiga soda, elenmiş un, tuz va limon kislotasini quying. Aralashtiring. O'rtada huni hosil qiling.

Darhol sovutilgan suv qo'shing. Oziq-ovqat protsessorida yoki ilgak qo'shimchasi bilan mikserda yopishqoq bo'lmagan yumshoq xamir yoğurun.

Stolga qalin arqonni yoyib chiqing. Ish qismini 12 qismga bo'ling. Barcha keklarni bir vaqtning o'zida yoyib chiqing (qalinligi - 1,5 sm).

Pishirish tepsisini kuchli pishirish qog'ozi bilan yoping. Yog 'bilan yog'lang (sabzavot). Dumaloq nonni bir-biridan ma'lum masofada joylashtiring.

Keklarni suv va un bilan taxminan 9-10 daqiqa davomida pishirib, haroratni 180 darajaga qo'ying. Keyin pishirish varag'ini oling va uni aylantiring. Yana 5-6 daqiqa pishiring.

Pechni o'chirgach, nonni chiqarib, sumkaga soling. Bir oz sovib turing. Tushlik uchun issiq xizmat qiling. Uni uzoq vaqt davomida saqlash tavsiya etilmaydi, chunki u tezda eskiradi. Vaqtga kelsak. Bu biroz farq qilishi mumkin, shuning uchun keklarning pishirilishini kuzatib boring.

Variant 3: Mineral suv bilan yassi non

Oddiy suvdan tashqari, mineral suvdan foydalanishga ruxsat beriladi. Bunday holda, keklar yanada yumshoq bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

to'liq stakan mineral (sovuq) suv;
nozik tuz;
bir paket pishirish kukuni;
491 gramm un (elakdan o'tkazilgan);
tozalangan yog '.

Qanday pishirish kerak

Mineral suvni muzlatgich tokchasiga joylashtiring. Yarim soatdan keyin (taxminan) quruq idishda tuz, pishirish kukuni va bug'doy unini (uni elakdan o'tkazish muhim) aralashtiramiz.

Hozirgi bosqichda hosil bo'lgan aralashmaga sovuq mineral suv quying.

Zarur bo'lganda un qo'shing va xamirni toza qo'llar bilan yoğurun. Natijada, u elastik bo'lib, stolga ham, qo'llaringizga ham yopishmasligi kerak.

Endi kino bilan o'ralgan xamirni muzlatgichga o'tkazing. U tursin.

Soatning uchdan bir qismidan keyin yumshoq massani oching. Stolga qo'ying. Turniket hosil qiling. Pichoq bilan teng bo'laklarga kesib oling. Ulardan taxminan 12 tasi bo'lishi kerak.

Un solingan stolga birma-bir yumaloq yupqa (1,5 sm gacha) bo'laklarni yoyib chiqing.

Yassi nonlarni darhol suv va un bilan qovurilgan idishda qovuring, uni oz miqdorda tozalangan yog' bilan yog'lash kerak. Vaqt - har bir tomon uchun bir yarim daqiqa.

Ushbu variant uchun gazli (ham yuqori, ham ozgina gazlangan) har qanday mineral suvdan foydalanish joizdir. Bitta narsa shundaki, siz ovqat hazm qilish tizimiga kutilmagan ta'sir ko'rsatishi mumkin bo'lgan dorivor suvni qabul qilmasligingiz kerak.

Variant 4: Sekin pishirgichda suv ustida xamirturushli pishiriqlar

Keyingi versiya yog'siz xamirturush xamiri asosida tayyorlanadi. Lekin biz qovurishni o'zini sekin pishirgichga o'tkazishni taklif qilamiz. Bunday non odatdagidan ancha uzoqroq saqlanadi.

Ingredientlar:

xamirda tuz / shakar;
5 gramm xamirturush (tez ta'sir qiluvchi);
205 gramm iliq suv;
bir piyola ichida qovurish uchun yog';
505 gramm un.

Bosqichma-bosqich retsept

Kerakli o'lchamdagi keng idishda tuz, tez xamirturush va shakarni aralashtiring.

Kastryulkaga olingan suvni 36 darajaga to'kib tashlang. Ingredientlarning quruq aralashmasi to'liq eriguncha aralashtiriladi.

Shundan keyingina elenmiş unni qo'shing. Oddiy xamirturushsiz xamirni yoğurun. Kaftlaringizga yopishmasligi kerak bo'lgan "kolbasa" ni yoyib chiqing.

Keng pichoqdan foydalanib, ish qismini 12 qismga bo'ling. Har birini un bilan seping. Endi yog'ni (taxminan qoshiq) toza idishga quying. Sekin pishirgichga joylashtiring.

"Qovurish" rejimida idishni isitishni boshlang. Bir daqiqadan so'ng, birinchi tortni suv va un ustiga qo'ying.

Taxminan bir yarim-ikki daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Keyin nonni aylantiring va qopqog'ini yana yoping. Bir xil vaqt davomida pishiring.

Tortillalar birinchi navbatda juda ko'tariladi. Lekin tashvishlanishga hojat yo'q. Ularni faqat tekis taglikli idishga solib, qisman sovushini qoldiring. Ular qisqa vaqtga joylashadilar, shundan so'ng ular tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilishlari mumkin.

Variant 5: Yassi nonlarni o'tlar va qora murch bilan sug'orib oling

Yassi nonlarning tarkibi ko'pincha turli xil ko'katlarni o'z ichiga oladi. Bu ularni ajoyib darajada mazali qiladi. Shuning uchun biz keyingi non variantini e'tiborsiz qoldira olmadik.

Ingredientlar:

yarim kilogramm un;
215 gramm tozalangan suv;
xamirda tuz / qora qalampir;
paket (11 g) pishirish kukuni;
yarim dasta yuvilgan arpabodiyon;
qovurilgan idishga yog' soling.

Qanday pishirish kerak

Yarim guruh arpabodiyonni qayta ko'rib chiqing. Poyalarni olib tashlang va yuving. To'plangan namlikni silkitib tashlang. Uni o'sha erda maydalang. To'liq quritish uchun qog'oz sochiqlarga yoying.

Qirq daqiqadan so'ng, idishga tuz, pishirish kukuni, qora murch va elenmiş bug'doy unini aralashtiring.

Shuningdek, quruq tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Keyingi bosqichda sovuq suvni kiriting. Kichik bo'laklarda un qo'shib, qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun.

O'tlar va qalampir bilan elastik xamirni olgach, film ostida salqin joyda qoldiring. Infuzion uchun talab qilinadigan vaqt yarim soat.

Kalsinlangan o'simlik yog'ida keklarni bir yarim daqiqa davomida suv va un bilan qovurilgan idishda qovuring.

Jarayonni tugatgandan so'ng, nonni qisman (iliq holatga) sovutish uchun plyonka ostida qoldiring.

Variant 6: Pechdagi suvda pishloqli pishiriqlar

Pishloq, o'tlar bilan birga, ko'pincha yupqa yassi nonlarni tayyorlashda ham qo'llaniladi. Bu safar biz qattiq xilma-xillikni olamiz.

Ingredientlar:

501 gramm bug'doy uni;
216 gramm suv (sovuq);
xamirda tuz / pishirish kukuni;
tozalangan yog ';
150 gramm pishloq.

Bosqichma-bosqich retsept

Keng idishda pishirish kukuni va mayda tuzni elenmiş un bilan aralashtiring. Bundan tashqari, mayda maydalangan pishloq qo'shing (yarim hajm). O'rtada katta depressiya qiling.

Filtrlangan suv qo'shing. Xamirni spatula bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan yoğurun. Yopishmaydigan massani plyonkaga o'rang. Sovutgich javoniga o'tkazing.

Taxminan 30 daqiqa o'tgach, xamirni oching va uni arqonga aylantiring. 12 ta teng bo'laklarga bo'ling.

Rolling pin yordamida xamirturushsiz suvda taxminan qalinligi bir yarim santimetr bo'lgan keklarni tayyorlang.

Barcha tayyorgarliklarni moylangan pergamentga qo'ying, uni tekis taglik bilan pishirish varag'ini yopishingiz kerak.

Endi qolgan pishloqni tezda (nozik) maydalang. Uni butun yassi nonlarga seping. Agar xohlasangiz, tuz qo'shing.

Parchalarni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiring. Sharq nonini 5-6 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tepada issiqlikka o'ting. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Ushbu retseptda biz "Gollandiyalik" yoki "ruscha" kabi oddiy qattiq pishloqdan foydalanamiz. Biroq, retseptda suluguni, oq pishloq yoki mozzarella bo'lishi mumkin. Faqat bu holatda, tuz miqdorini sozlang, chunki bu pishloqlar allaqachon mavjud.

Variant 7: achchiq chili tuxumli keks

Yassi nonlarni yanada yumshoqroq qilish va biroz uzoqroq turish uchun retseptga yangi tuxum qo'shishni tavsiya qilamiz. Ammo bu variantning diqqatga sazovor joyi - achchiq chili va achchiq sarimsoq.

Ingredientlar:

4-5 gramm chili;
stakan suv;
katta tovuq tuxumi;
520 gramm un;
xamirga mayda tuz / maydalangan qalampir;
xamirdagi pishirish kukuni;
qovurilgan idishdagi o'simlik yog'i;
uch chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak

Sarimsoq va qalampirni tozalang. Uni yuving. Ikkala ingredientni ham maydalang.

Endi baland idishda katta tuxumni sovuq suv bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Boshqa idishda pishirish kukuni, bug'doy uni, tuz va ozgina maydalangan qalampirni aralashtiring. Darhol qalampir va sarimsoq qo'shing.

Ichkarida suv va tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Buni oziq-ovqat protsessorida yoki qo'lda qilish mumkin. Tayyor aralashmani plyonka bilan o'rab oling va muzlatgichda pishiring.

Qayta qilingan yog'ni qizdiring. Keklarni suvda qovurilgan idishda taxminan bir daqiqa davomida qovuring (agar kerak bo'lsa, bir yarim daqiqa). O'gir. Jarayonni davom ettiring, bir xil vaqt sarflang. Stakka joylashtiring. Issiq xizmat qiling.

Yangi chili, sarimsoq kabi, quritilganlar bilan almashtirilishi mumkin. Kek juda achchiq bo'lib chiqmasligi uchun faqat dozada ehtiyot bo'ling. Bundan tashqari, faqat bitta maydalangan qalampir emas, balki bir necha turdagi qalampir (paprika, oq va xushbo'y qalampir) qo'shishingiz mumkin.

Variant 8: Pechdagi pomidor bilan suv keklari

Lenten nonlarini yana qanday qilib to'ldirish mumkin? Ularning yuzasiga mayda gilos pomidorlari va quritilgan rayhonlarni joylashtiramiz. Siz haqiqiy italyan nonini olasiz!

Ingredientlar:

12 gilos pomidor;
quritilgan reyhan;
bir stakan tozalangan sovuq suv;
xamir uchun pishirish kukuni / nozik tuz;
o'simlik moyi;
515 gramm un (premium nav).

Bosqichma-bosqich retsept

Bug'doy unini quruq, keng idishga o'tkazing. U erda mayda tuz qo'shing. Pishirish kukuni qo'shing.

Endi nozik tozalangan suvga quying (afzal sovutilgan). Qo'llaringizdan foydalanib, xamirni asta-sekin yoğurun.

Olingan massani kino bilan o'rab oling. Xamirni yarim soat davomida unuting, uning davomida u o'tiradi.

Bu vaqt ichida gilos pomidorini yuving. Har birini peçete bilan artib oling. Juda o'tkir pichoq yordamida uch qismga bo'ling.

Xamirni qaytaring, uni oching. Ulashish. 12 ta bir xil dumaloq qatlamlarni yoying. Qalinligi taxminan bir yarim santimetr.

Barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Yuqoriga uchta bo'lak tug'ralgan olcha pomidorini qo'ying. Quritilgan reyhan bilan seping.

Keklarni pechda xamirturushsiz suvga qo'ying. Uni kerakli 180 darajaga oldindan qizdirish kerak. Xushbo'y nonni 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Gilos har doim ham qo'lda bo'lmasligi mumkin. Shuning uchun ularni mayda pomidor bilan almashtirish juda maqbuldir (masalan, bu "Krem" navi bo'lishi mumkin). Agar xohlasangiz, yassi nonlarni qo'pol dengiz tuzi bilan ham sepishingiz mumkin.

Variant 9: jambon bilan to'ldirilgan suvli yassi nonlarni

Bizning yassi nonlarimiz non kabi turli xil taomlar bilan xizmat qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa-da, ularni mustaqil gazak sifatida tayyorlash uchun sizni hech kim bezovta qilmaydi. Buning uchun biz ularni oddiygina pomidor sousiga maydalangan jambon bilan to'ldiramiz.

Ingredientlar:

qovurish uchun o'simlik yog'i;
bir stakan toza sovuq suv;
pishirish kukuni (paket);
xamirdagi tuz;
205 gramm jambon;
520 gramm un;
49 gramm panjara qilingan pomidor sousi.

Qanday pishirish kerak

Sovuq suv, tuz, bug'doy uni va pishirish kukunidan yumshoq xamirturushsiz xamirni yoğurun. Sovutgich tokchasida qoldiring, kino bilan o'ralgan.

Yarim soat o'tgach, statsionar blenderda bo'laklarga bo'lingan jambonni maydalang. Aralashmani idishga o'tkazing. Gril sousini qo'shing.

To'ldirishni nisbatan bir hil holga keltirguncha aralashtiring. Sinovga qaytish. Yoğurun, un qo'shing. Qalin turniket qiling.

"Kolbasa" ni 12 qismga bo'ling. Birinchisini yoyib chiqing. Bir qoshiq jambon to'ldirish qo'shing. Qirralarni ko'taring. O'rtada chimchilab, dumini pastga bosing.

Iloji boricha ikkinchi marta yoyib chiqing. Barcha bo'sh joylar bilan takrorlang.

Tortillalarni birma-bir qizdirilgan yog'da suvda qovurilgan idishda pishganicha qovuring. Bu bir tomon uchun taxminan bir daqiqa vaqt oladi.

Siz jambonni tayyor holda sotib olishingiz mumkin, bu butun jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi. Biroq, go'shtni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Aytgancha, bu yassi nonlar uchun boshqa turdagi, masalan, qaynatilgan cho'chqa go'shtidan ham foydalanish mumkin.

Taom turi: Shakarsiz pishirilgan mahsulotlar
Pishirish usuli: pechda
Porsiya: 6
1 soat 00 min
100 g uchun ozuqaviy qiymati:
- Kaloriya tarkibi: 238,51 kkal
- Yog ': 2,44 g
- Proteinlar: 6,41 g
- Uglevodlar: 48,38 g

Tarkibi:

Suv - 1 stakan;
Un - 4 stakan;
Tuz - 2 osh qoshiq;
shakar - 3 osh qoshiq;
Tuxum - 1 dona;
Susan - 2 osh qoshiq;
Xamirturush - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Keklarni suvda tayyorlashdan oldin va umuman, pishirishni boshlashdan oldin, siz suvni isitishingiz kerak. Bu, masalan, ichishingiz uchun yoqimli iliq bo'lishi kerak. Biz xamir yorish uchun tayyorlagan idishga suv quying.

2. Xamirturushning belgilangan miqdorini o'lchab, iliq suvga qo'shing. Ayni paytda siz shakar qo'sha olasiz, bu xamirturush tezroq ishlashiga yordam beradi. Idishning tarkibini aralashtiring.

3. Barcha unni to'kib tashlang, tuz qo'shing. Biz xamirni asta-sekin aralashtira boshlaymiz. Keling, bir hil holatga erishamiz va idishni sochiq bilan yopgan holda iliq joyga qo'yamiz.

4. Xamir ko'tarilgach, uni yana yoğurmak kerak: cho'zing, bosing va aylantiring. Yana issiq o'tirsin. Taxminan bir soat davom etishi kerak.

5. Vaqt o'tishi bilan xamirni bir oz ko'proq yoğurun va fotosuratda bo'lgani kabi undan "pancakes" hosil qilishni boshlang.

6. Yuqoridan, har bir yassi nonni kaltaklangan sarig'i bilan surting va oz miqdorda kunjut seping.

7. Keklarni pishirish varag'iga pergament ustiga qo'ying va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Ularni taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 160 daraja. Oxirgi 15 daqiqada yuqori olovni yoqishni unutmang. Tayyor suv pishiriqlari pechda bir muddat qoldirilishi mumkin, ularni bir oz sovib turing.

Pishirish vaqti - 1 soat. Porsiya soni - 6.

Uyda pishirish - bu qulaylik va issiqlik hidi, shuningdek, uy kutayotganining belgisi. Hatto eng charchagan va g'amgin odam ham ishdan qaytganida bu xushbo'y hid oldida eriydi. Pishirish - har qanday uyda oilaviy baxt va farovonlikning deyarli kafolati.

Yassi nonlar

Tandirda suv va un bilan tayyorlangan yassi nonlarni boshqa usul yordamida tayyorlash mumkin. Bu biroz boshqacha, lekin umuman olganda, avvalgisiga juda o'xshash.

Tarkibi:

Un - 350 g;
suv - 150 g;
Tuz - 1 osh qoshiq;
Soda - 1 choy qoshiq;
Sirka - 1 osh qoshiq;
Kichik sabzavot - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Xamirni yoğurun. Unni idishga to'kib tashlang va unda kichik teshik qiling. Teshikka suv quying, tuz qo'shing, sodali suvni sirka bilan o'chiring, yog'ga quying.

2. Har bir narsani silliq bo'lguncha sekin aralashtiramiz.

3. Bizda kuchli, zich xamir bo'lganda, uning bir qismini yirtib tashlang va undan bir xil to'plar hosil qiling.

4. Har bir to'pni taxminan 5 mm qalinlikda yoyib, barcha doiralarimizni pishirish varag'iga qo'ying. Ular shakar yoki qobiqli urug'larga sepilishi mumkin.

5. Keklarni suv va un bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan yarim soat davomida pishiring. Va siz ularga birinchi va asosiy taomlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pishirish vaqti - 40 daqiqa. Porsiya soni - 4.

Siz sezganingizdek, oxirgi retseptda xamirturush mavjud emas, shuning uchun u o'z figurasiga g'amxo'rlik qilishga harakat qilayotganlar uchun javob beradi. Ular yog'da yoki quruq qovurilgan idishda qovurilishi mumkinligiga qo'shimcha ravishda, unni javdar yoki jo'xori uni bilan almashtirish mumkin. E'tibor bering, oq undan boshqa har qanday un keklarni biroz qattiqroq qiladi.

Umuman olganda, bugungi kunda biz tayyorlayotgan taom universal deb hisoblanadi, chunki u deyarli hamma narsa bilan xizmat qiladi. Siz nonga sariyog 'yoki pate surtishingiz, sho'rva yoki bulon bilan xizmat qilishingiz mumkin, shuningdek, yassi nonda kichik cho'ntakni kesib, u erda karam, go'sht va sousni qo'yishingiz mumkin - deyarli haqiqiy shawarma olasiz.

Yog 'bilan skovorodkada qovurishni afzal ko'radiganlar uchun mos keladigan suv va tuxum bilan tayyorlangan yassi nonlarning yana bir oddiy retsepti.

Katlama yassi nonlari

Tarkibi:

Un - 200 g;
suv - 100 g;
Tuxum - 1 dona;
sariyog '- 20 g;
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
Tuz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli

1. Xamirni tayyorlash uchun un, suv, tuz va sariyog'ni aralashtirish kerak.

2. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurun va juda yopishqoq emasligiga ishonch hosil qiling. Bu holda, bir oz ko'proq un qo'shing.

3. Xamirni katta choyshabga yoyib, bir piyola yordamida undan bir xil “krep”larni kesib oling. Ularning qalinligi 3 mm dan oshmasligi kerak.

4. Sizga uyda bo'lgan eng katta diametrli qovurilgan idish kerak bo'ladi. Unga yog' quying va qizdiring.

5. Katlamani qizdirilgan yog'ga soling va pishganicha ikkala tomondan qovuring. Har bir yassi nonni peçete ustiga qo'ying va ortiqcha yog'ni o'zlashtirsin.

6. Har bir narsani plastinkaga o'tkazing va katlamaga issiq xizmat qiling. Idish sovib ketganda, u siqilishini yo'qotadi.

Pishirish vaqti - 30 daqiqa. Porsiya soni - 6.

Klassik katlama bug'da pishirilgan go'shtli nondir, lekin bu yassi nonlar ham shunday nomga ega, chunki turli xillik uchun siz ularni to'ldirishni o'rashingiz va keyin ularni qovurishingiz mumkin. Bu go'sht, tvorog, pishloq, piyoz, tuxum va boshqa variantlar bo'lishi mumkin.

Tortillalarni yana qanday tayyorlash mumkin?

Yuqorida aytib o'tganimizdek, yuqori sifatli unni boshqa har qanday bilan almashtirish mumkin va siz o'rtasiga plomba qo'shishingiz mumkin. Ushbu taomni tayyorlash uchun suv o'rniga nima ichish mumkin? Suyuqlik sifatida quyidagilarni qo'shish o'rinli bo'ladi:

Sut;
kefir;
sarum;
Krem va boshqa sut va fermentlangan sut mahsulotlari.

Qabul qiling, suv va xamirturush bilan yassi nonlarni pishirish qanchalik yaxshi! Aslida, bu allaqachon kechki ovqatning yarmi! Axir, non komponenti mavjud bo'lganda, unga oddiy sho'rva yoki qovurilgan go'shtning bir qismini qo'shish qiyin bo'lmaydi.

Qizig'i shundaki, suv pishiriqlari odamlar aholi punktlarida yashab, yovvoyi hayvonlarni ovlagan davrda tayyorlangan eng qadimiy taomdir. Aynan o'sha asrlarda ular tashlab ketilgan don bir xil donlarni qaytarishini payqab, turli xil don ekinlarini etishtirishni boshladilar.

Dastlab donlar ikki tosh orasiga qo‘l bilan maydalangan, keyinchalik tegirmon toshlari paydo bo‘lib, ularni unga aylantirgan. Olimlarning ta'kidlashicha, u taxminan o'n besh ming yil oldin paydo bo'lgan!

Yassi nonlar ko'mirda pishirilgan, suvda qaynatilgan va oxirida pechda pishirilgan. Bu hozirgi kungacha saqlanib qolgan va mashhur bo'lib qolmoqda, ammo asosiy taomga yordamchi taom yoki qo'shimcha sifatida ushbu taomning oxirgi tayyorlash va retsepti.

Yangiliklarga obuna bo'ling

Salom oshpazlar! Siz un shakarli suvni qidirayotganingiz uchun siz to'g'ri yo'ldasiz! Siz quyida ko'radigan retseptlar ustunida, shubhasiz, faqat uni tanlashingiz mumkin. Ammo, agar retsept un shakar suvi ushbu ro'yxatda bo'lmasa, sayt qidiruvidan foydalaning.

Sizga kerak bo'ladi:

320 gr. un
10 gr. xamirturush
180 gr. suv yoki sut
20 gr. shakar
15 gr. margarin
5 gr. tuz

Qiyma uchun:
0,5 kg. karam
1 katta sabzi
1 ta kichik piyoz
100 gr. qo'ziqorinlar (ixtiyoriy)
ko'katlar, ta'mga tuz, qalampir
3 ta qaynatilgan tuxum

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni 30-35 darajaga qadar qizdirilgan suyuqlikda eritib, tuz qo'shing. shakar, un va bir hil o'rta qalin xamir yoğurun. Yoğurma tugashidan oldin isitilgan margarin qo'shing. Panani mato bilan yoping va ichiga soling ...

Sarimsoq bilan Pampushki sho'rva uchun juda mazali bulka.
Xamir:
quruq xamirturush - 11 g
un - 500 g
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
tuxum - 1 dona.
suv yoki sut - 1 stakan.

Sarimsoq sosisi:
4 chinnigullar sarimsoq
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz - ta'mga

Xamirturushni un bilan aralashtirib, yog', iliq suv yoki sut qo'shing, yaxshilab yoğurun ...

2 tuxum, tuz, ozgina shakar, sut, suv, un. Biz krep pishiramiz.

Sos uchun: skovorodkada sariyog'ni eritib, un qo'shing (ozgina qovuring), so'ng qaymoq (22%, 33%) qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qat'iylik qalin smetana kabi bo'lishi kerak, tuz qo'shing. Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, qaynatilgan tovuq ko'kragi va qattiq pishloq kerak bo'ladi. Endi biz tortni qo'yishni boshlaymiz: krep, sous, tovuq, ozgina pishloq. Va shunga o'xshash barcha mahsulotlar yo'qolguncha.

Tarkibi:

Sinov uchun:

un - 1 stakan
sariyog '- 100 gramm
tuxum - 5 dona
suv - 1 stakan
tuz - 1/4 choy qoshiq

Krem uchun:

tuxum - 3 dona
sut - 300 mililitr
shakar - 1 stakan
un - 1 tuz. qoshiq
vanil shakar - 10 gramm
sariyog '- 300 gramm

Tarkibi:

un - 2,5 stakan

shakar - 1,5 stakan

suv - 3/4 chashka

soda - 1 choy qoshiq

kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq

yalpiz mohiyati - 5 tomchi

kungaboqar yog'i - pishirish varag'ini moylash uchun

Tarkibi:
un - 500 gramm
asal - 250 gramm
shakar - 150 gramm
suv - yarim stakan
margarin - 1 osh qoshiq
tuxum - 1 dona
bir chimdik soda
Sirop uchun:
shakar - 100 gramm
suv - yarim osh qoshiq

Tarkibi:
Sinov uchun:
un - 2 stakan
suyuqlik (suv, sut, tvorog) - 1 stakan
tuz - pichoqning uchida
Tanlash uchun to'ldirish:
rezavorlar - 1 stakan rezavorlar (ko'k, qulupnay, malina va boshqalar)
shakar - 2 osh qoshiq
yoki kartoshka, sabzi, tvorog, pishloq yoki oq pishloq, qo'ziqorin, bo'tqa

Tarkibi:

Sinov uchun:

Sirop uchun:

shakar yoki asal

Portugaliya malikasi pirog pirogi uchun Rojdestvo retsepti

Tarkibi:

yong'oq - 100 gramm

bodom (butun) - 50 gramm

findiq (butun) - 50 gramm

un - 600 gramm

sut (yog ') - 125 mililitr

quruq xamirturush - 2 choy qoshiq

tuz - 1 choy qoshiq

vanillin - pichoqning uchida

jigarrang shakar - 165 gramm

sariyog '(yumshatilgan) - 100 gramm

tuxum (katta) - 3 dona

Sprinkles:

yong'oq (yarmlar) - 24 dona

bodom (barg barglari yoki mayda tug'ralgan) yoki findiq (butun) - bir hovuch

jigarrang shakar - 2 osh qoshiq

suv - 2 osh qoshiq

sut - moylash uchun

chang shakar - changni tozalash uchun

Meva bilan to'ldirilgan rozetlar uchun ingredientlar:

bug'doy uni - 1 stakan

shakar - 1 osh qoshiq

tuz - 1/8 choy qoshiq

tuxum sarig'i - 2 dona

sariyog 'yoki margarin - 125 gramm

sovuq suv - 1 osh qoshiq

o'rik yoki olxo'ri - 5 dona

sirop yoki murabbo - 100 gramm

Yong'oq bilan uy qurilishi holva uchun ingredientlar:

tozalangan kungaboqar urug'lari - 2 stakan

un - 1 stakan

shakar - yarim stakan

suv - yarim stakan

kungaboqar yog'i - 50 gramm

yerfıstığı yoki boshqa har qanday yong'oq - 1 osh qoshiq

qovoq urug'lari - 1 osh qoshiq

vanillin - pichoqning uchida - ta'mga

14-fevral uchun retsept - Shokoladli va asalli tort

Shokoladli asal keki uchun ingredientlar:

shakar - 200 gramm

yumshatilgan sariyog '- 200 gramm

un - 200 gramm

tuxum - 3 dona

sirka bilan o'chirilgan pishirish soda - 1 choy qoshiq

kakao kukuni - 1 osh qoshiq

sutli shokolad - 100 gramm

asal (suyuqlik, agar sizda shakarlangan asal bo'lsa, uni suv hammomida eritishingiz kerak) - 100 mililitr

issiq suv - 200 mililitr

Mevali kek uchun ingredientlar:

tuxum oqi - 5 dona

un - 200-250 gramm

vanil shakar - 20 gramm

sariyog '- 100 gramm

shakar - 5-7 osh qoshiq

mevalar - 500-600 gramm

tuz - 1 chimdik

suv - 6-7 osh qoshiq

yalpiz - bezatish uchun

Maslenitsa uchun qaymoqli krep uchun ingredientlar:

smetana - 2 stakan

bug'doy uni - 3 stakan

tuxum oqi - 5 dona

sariyog '- 50 gramm

suv - 1 stakan

xamirturush - 30 gramm

karabuğday uni - 1 stakan

shakar - 1 osh qoshiq

sut - 1 stakan

tuz - ta'mga

Karabuğday pyuresi bilan to'ldirilgan krep uchun ingredientlar - Maslenitsa uchun krep retsepti:

Xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

suv - 3 stakan

kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq

shakar - 2-3 osh qoshiq

tuz - 1 choy qoshiq

xamirturush - 1 choy qoshiq

Qovurilgan idishdagi yassi non - nonga mazali sog'lom muqobil. Dunyoning ko'plab milliy oshxonalarida yassi nonlar faxrli o'rinni egallaydi va bugungi kungacha ular uy qurilishi nonining asosiy turi hisoblanadi. Osiyoda lavash, matnakash, Meksikada tortilla. Masalan, lavash jahon hamjamiyati tomonidan yuqori baholanadi. 2014 yilda u Armanistondan YuNESKOning nomoddiy madaniy merosi ro'yxatiga kiritilgan.

Uyda non tayyorlash qiyin emas. Har qanday uy bekasi ularni tezda pishirishi mumkin Agar uyda non yo'q bo'lsa, siz menyuni diversifikatsiya qilishni yoki o'zingiz ishonadigan ingredientlardan tashkil topgan sog'lom taomni iste'mol qilishni xohlaysiz.

Yupqa yassi nonlar tayyorlanadi oddiy xamirturushsiz xamir un va suvdan iborat. Yam-yashil keklar soda yoki xamirturush qo'shilishi bilan kefir bilan tayyorlanishi mumkin. Bug'doy unidan tashqari, makkajo'xori, javdar va grechka unini ishlatish joizdir. Bunday yassi nonlar o'ziga xos ta'mga ega, kamroq kaloriya, ammo sog'lomroq. Ular non o'rniga iste'mol qilinadi, ulardan rulon, to'ldirilgan konvert, burritos, shawarma, tortilla va boshqa milliy taomlar tayyorlanadi.

Biz eng qiziqarli retseptlarni tanladik, ular sizga skovorodkada yassi nonni qanday pishirishni aytib beradi, shuningdek, ushbu oddiy, ammo mazali taomga xizmat qilishning turli xil variantlarini taklif qilamiz.

Qovurilgan idishda suv va un bilan tayyorlangan yupqa tekis keklarning fotosurati

Yupqa yassi nonlar uchun xamir suvda tayyorlanadi. Yoki yaxshiroq, qaynoq suvda. Choux xamiri juda moslashuvchan, osongina dumalab chiqadi, yirtilmaydi. Hatto tajribasiz uy bekalari bilan ishlash qulay. Ushbu yassi nonlarni qattiq ro'za tutish paytida eyish mumkin, chunki ularda sut ham, tuxum ham yo'q.

Retseptning ingredientlari:

un 2-3 stakan
suv 1 stakan
tuz 1/2 choy qoshiq

Suv va un bilan yassi nonni tayyorlash usuli:

Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. Tuz bilan aralashtiring. Yupqa oqimdagi unga qaynoq suv qo'shing, xamirni spatula yoki qoshiq bilan yoğurun. Siz jelega o'xshash bo'lak olishingiz kerak.
Xamir ishlov berish uchun ozgina soviganida, uni unli ish yuzasiga aylantiring. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yoğurun. Kolbasani yoyib chiqing. Uni 6-8 qismga bo'ling. Bir parcha oling. Xamirning qolgan qismini qurib ketmasligi uchun sochiq yoki plyonka bilan yoping.
Qovurilgan idishni olovga qo'ying. Bir parcha xamirni prokat yordamida yupqa qatlamga yoyib chiqing. Hajmi qovurilgan idishning diametridan biroz kattaroqdir. Xamirni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. 40-50 soniya davomida qovuring har tomondan quruq qovurilgan idishda.
Yassi nonlarni 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishirish mumkin. Ular tez pishiriladi, har biri 1-2 daqiqa. Uni tarqatish uchun vaqtingiz bor.
Agar siz bug'doy unining yarmini boshqa donlardan un bilan almashtirsangiz, yupqa yassi nonlar yanada xilma-xil bo'ladi. Javdar, jo'xori yoki makkajo'xori keklari o'ziga xos ta'mga ega va juda foydali.

Xizmat qilish usuli: Birinchi va ikkinchi taomlar uchun non o'rniga yupqa yassi nonlarni berish mumkin, ammo ularni to'ldirish uchun konvert sifatida ishlatish qiziqroq. Yassi nonga sabzavotli salat, o'tlar va mayonez bilan qaynatilgan tuxum, pishloqli jambon va marul bargini o'rang. Chiroyli, qulay va juda mazali.

Yumshoq kefirli keklarning fotosurati

Kefirdan tayyorlangan yam-yashil nonlar qalin, yumshoq va mazali bo'ladi. Ular non o'rniga to'ldirish yoki bo'sh pishirilishi mumkin. Piroglardan farqli o'laroq, yassi nonlar quruq qovurilgan idishda pishiriladi yoki o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanadi, shuning uchun ular yog'li emas va yanada sog'lom bo'ladi. Ular o'tlar bilan tvorog, yashil piyoz bilan qaynatilgan tuxum, kartoshka pyuresi, qovurilgan karam va boshqa to'ldirishlardan foydalanadilar, sizning tasavvuringiz imkon bersa.

Retseptning ingredientlari:

sinov uchun:

un 2 stakan
kefir 1 stakan
margarin 125 gr.
shakar 1 choy qoshiq
tuz 1/2 choy qoshiq
soda 1/2 choy qoshiq
o'simlik yog'i (qovurish uchun) 20-30 ml.

To'ldirish uchun:

kartoshka pyuresi 250 g.
arpabodiyon bir guruh

Tayyorlash usuli:

Kefirga shakar, tuz va soda qo'shing. Pishirish soda ko'piklana boshlaguncha o'tiring. Margarinni eritib oling. Kefirga qo'shing.
Ish yuzasiga unni elakdan o'tkazing. Slaydning markazida tushkunlik hosil qiling. Huni ichiga kefir tushiring. Yumshoq xamir yoğurun. 10-15 daqiqaga qoldiring, sochiq bilan qoplangan.
Olingan xamirni 4 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni tekis tortga aylantiring. To'ldirishni markazga qo'ying. Xamirning chetlarini yuqoriga katlayın. Uni mahkamlang. Olingan sumkani qovurilgan idishning diametriga mos ravishda yoyib chiqing.
Qovurilgan idishga bir qoshiq o'simlik yog'ini quying. Yassi nonni qo'ying. Yassi nonning pastki qismi qizarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring. Tortillani ag'daring. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Tayyor pishiriqlar issiq bo'lganda sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Yoki bir-birining ustiga qo'ying, sochiq bilan yoping va turing. Tortillalar yumshoq bo'ladi.

Xizmat qilish usuli: Yassi nonlarni bulyon yoki taom bilan non sifatida xizmat qiling. Sut yoki smetana qo'shilgan yassi nonlar yaxshi.

Qovurilgan idishdagi pishloqli uy qurilishi xamirturushli keklarning fotosurati

Pishloq qo'shilgan uy pishiriqlarini qanday qilishni bilsangiz, siz va sizning oilangiz mazali va qoniqarli nonushta qilasiz. Xamirturush xamiri kechqurun tayyorlanishi mumkin. Ertalab taomni tayyorlash 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Plomba sifatida tvorog, pishloq yoki oq pishloq tanani oqsillar bilan ta'minlaydi. Siz tortillani o'zingiz bilan ishlashingiz yoki maktabda bolalaringiz uchun o'rashingiz mumkin. Bitta yassi non kechqurungacha ochlikni qondiradigan to'liq gazak bo'lishi mumkin. Sovuq bo'lsa ham yog'li emas va juda mazali.

Retseptning ingredientlari:

sinov uchun:

un 1/2 kg.
suv 1/2 litr
shakar 1 osh qoshiq. qoshiq
tuz 1/2 choy qoshiq
quruq xamirturush 1 paket (11 g)
o'simlik moyi 150 ml.

To'ldirish uchun:

feta pishloq 500 g.
tvorog 500 gr.
sariyog '50 g.
ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) kichik to'da

Qovurilgan idishda pishloqli yassi nonlarni tayyorlash retsepti:

Chuqur idishga ozgina isitilgan suv quying. Unga shakar, tuz va quruq xamirturush tushiring, 2 osh qoshiq quying. o'simlik yog'i qoshiqlari. 15 daqiqa davomida issiq turish uchun qoldiring. Xamirturush ko'piklana boshlashi kerak.
Unni elakdan o'tkazing, uni asta-sekin bir piyola suvga quying, xamirni yoğurun. 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir ko'tarilishi kerak 2-3 marta. Xamirturushli xamirni qanday qilishni saytdagi boshqa retseptlardan o'rganishingiz mumkin. Pirog uchun har qanday xamirturush xamiri yordam beradi.
Pishloqni maydalang. Tvorog bilan aralashtiring. To'ldirish uchun eritilgan sariyog 'va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Pishloq tuzlanmagan bo'lsa, siz to'ldirishni tuzlashingiz va ta'mga quruq o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Xamirni bo'ling 10-12 qismga bo'linadi. Bir parcha xamirni panning diametridan bir oz kichikroq doira ichiga yoyib chiqing. To'ldirishni markazga qo'ying. Qirralarni sumkaga to'plang. Uni mahkamlang. To'ldiruvchi tikuvning bo'lagini pastga qaratib qo'ying va uni yana panning kattaligiga aylantiring.
Yassi nonlarni o'simlik yog'ida qovuring, uni asta-sekin qo'shing, har tomondan 2-3 daqiqa. Tayyor tortillalarni to'plang.

Xizmat qilish usuli: Yassi nonlarni sho'rva bilan yoki pivo bilan tuyadi sifatida xizmat qiling. Ikkinchi holda, biz tayyor yassi nonni eritilgan sariyog 'bilan surtishni va maydalangan qora qalampir va qo'pol dengiz tuzini mo'l-ko'l sepishni tavsiya qilamiz.

Qovurilgan idishdagi mazali kartoshka keklarining fotosurati

Oldingi tushlik yoki kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresidan yumshoq, yumshoq va juda mazali yassi nonlarni tayyorlash mumkin. Kartoshka keklarini to'ldirish bilan tayyorlash mumkin, lekin ular o'z-o'zidan mazali bo'ladi. Ular kefir, fermentlangan pishirilgan sut, yogurt bilan nonushta yoki kun davomida engil atıştırmalık uchun xizmat qiladi.

Retseptning ingredientlari:

kartoshka pyuresi 300 g.
sut 1 stakan
un 600 gr.
quruq xamirturush 5 g.
tuz 1 choy qoshiq
shakar 1 choy qoshiq
sariyog '50 ml.
Provans o'simliklari 1 choy qoshiq
o'simlik moyi qovurish uchun

Qovurilgan idishda kartoshka keklarini tayyorlash usuli:

Sutni iliq bo'lguncha qizdiring, lekin issiq emas. Tuz, shakar, o'tlar de Provans va quruq xamirturush qo'shing. Kartoshka pyuresiga sut quying. Aralashtiring.
Sariyog'ni eritib oling. Sut bilan kartoshka pyuresiga qo'shing. Sekin-asta un qo'shing. Xamirni yoğurun. Qo'llaringizga ozgina yopishib qoladi. Xamirni ko'tarilishi uchun 1 soatga qoldiring. Bir soatdan keyin xamirni teshib, yana 30 daqiqaga qoldiring.
Kichik bir bo'lak xamirni ajrating. Taxminan bir santimetr qalinlikdagi tekis tortga aylantiring. Har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovuring.

Xizmat qilish usuli: Kartoshka keklarini har qanday smetana asosidagi sous bilan xizmat qiling. Buning uchun smetanani sarimsoq va arpabodiyon bilan birlashtiring yoki qaymoqqa tuzlangan bodring va qaynatilgan tuxum qo'shing. Yassi nonlarni issiq holda iste'mol qilish yaxshidir, lekin sovutilganda ham ular o'ziga xos ta'mga ega va uzoq vaqt davomida qotib qolmaydi.

Qovurilgan idishda yassi nonlarni tayyorlash bo'yicha maslahatlar
Har qanday uy bekasi kamida bir marta skovorodkada yassi nonni pishirishi kerak. Uyda non bo'lmasa, yassi nonlar yordam beradi. To'ldirishni yupqa yassi nonga o'rash orqali siz tezda mehmonlar uchun original gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Yassi nonlar pirogga qaraganda tezroq va osonroq tayyorlanadi, ammo ular ta'midan kam emas. Yassi nonni skovorodkada pishirishning nozik tomonlarini bilsangiz, har qanday vaziyatda deyarli hech narsadan mazali taom tayyorlashingiz mumkin:
Yupqa yassi nonlar suvda pishiriladi, sut, zardob.

Yumshoq yassi nonlarni tayyorlash uchun sizga soda yoki xamirturush kerak bo'ladi. Agar siz soda bilan keklarni tayyorlasangiz, kislotali muhitni ta'minlashingiz kerak. Xamirning suyuq komponenti sifatida kefir, smetana ishlatish yoki har 1/2 choy qoshiq soda uchun xamirga bir osh qoshiq sirka qo'shish yaxshidir.

Retseptdagi un miqdori zarur o'zingizni tartibga soling, chunki bu unning o'zi sifatiga bog'liq. Yassi non uchun xamir yumshoq, egiluvchan, qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin qattiq emas. Aks holda, keklar taglik kabi qattiq bo'lib chiqadi.

Qisqichbaqasimon nonlarni yaxshi ko'ring, yumshab ketmasligi uchun ularni to'plamang yoki sochiq bilan yopmang.

Issiq yassi nonlar mavjud eritilgan sariyog 'bilan cho'tkasi. Ular porloq bo'ladi va kremsi ta'mga ega bo'ladi. Yog'li tortillalarni plastinka ustiga qo'ying. Ular yumshoqroq bo'ladi.

Yassi nonlarni to'ldirmasdan tayyorlayotgan bo'lsangiz, o'tlar, o'tlar, mayda tug'ralgan piyoz va boshqa qo'shimchalarni to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shing.

Yassi nonlarni quruq qovurilgan idishda pishiring yoki o'simlik yog'ida. Yangi tortilla qo'shishdan oldin panani ozgina yog'lashingiz mumkin. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Yassi nonlarni tayyorlash 45 daqiqadan oshmasligi kerak. Har qanday retsept oddiy va oson.

Yassi non - bu bizni hech qachon zeriktirmaydi. Nega? Chunki unga bitta yangi ingredient qo'shish kifoya va bizda bir xil mazali taom bor, ammo ta'mi butunlay boshqacha. Misollar odatda sabzavotlar (qushqo'nmas, qalampir, qovoq, artishok), shuningdek, baliq, turli pishloqlar va go'shtlarni o'z ichiga oladi.

Bu taom Meksika, Gruziya va Janubiy Amerika oshxonalarining eng mashhur taomlaridan biri bo'lib, bizning uylarimizga joylashdi. Bu mazali taom, uni uyda ham tayyorlashingiz mumkin. Shuningdek, u turli xil nonushta, tushlik yoki kechki ovqatlarni tayyorlash uchun ajoyib asosdir.

Bu yumaloq bo'laklar oddiygina ko'p funktsiyali bo'lib, ularni shirin qo'shimchalar, sho'r yoki oddiygina sho'rva va borsch bilan iste'mol qilish mumkin. Bu delikateslarning katta afzalligi shundaki, ularni tayyorlash uchun ozgina yog' kerak bo'ladi va ular yog'siz qovuriladi, lekin ular doimo oltin jigarrang bo'lib chiqadi va mashhur tandir lavashiga o'xshaydi!

Mazali, xilma-xil va xushbo'ymi? U o'zining soddaligi va ta'mlarning g'ayrioddiy kombinatsiyasi bilan quvonadi. Yassi nonlar, ayniqsa, achchiq sous bilan birgalikda juda ishtahani ochadiki, ularni qancha pishirganingizdan qat'iy nazar, u hali ham etarli bo'lmaydi.
Va, albatta, ularni yaxshi kayfiyatda pishirishni unutmang. Keyin yassi nonlar ajoyib bo'lib chiqadi va tengi bo'lmaydi.

Suv va xamirturush yordamida yassi xamirni tayyorlash

Bu yassi non retsepti uyda non yo'q bo'lganda va do'konga borishga vaqt yo'q bo'lganda sizni qutqaradi. Siz uni eng qisqa vaqt ichida o'zingiz qilishingiz va oilangizni yangi uy nonlari bilan erkalashingiz mumkin, shuningdek, uni piknik o'rtasida dachada osongina tayyorlashingiz mumkin. U juda qisqa vaqt ichida qiyinchiliksiz tayyorlanadi.

Komponentlar:

Suv 0,25 litr.
0,5 kg un.
Quruq granüllangan xamirturush 1 osh qoshiq.
Shakar 1/2 osh qoshiq
Tuz 1/2 osh qoshiq
Uch osh qoshiq o'simlik yog'i (xamir uchun)
Ta'mga ko'ra sariyog'

Birinchidan, panga suv quying va uni o'rtacha olovga qo'ying. Biz uni faqat iliq bo'lguncha isitamiz. Suv kerakli haroratga erishgandan so'ng, uni katta idishga quying. Unga shakar, tuz, xamirturush tushiring va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, xamirni sochiq bilan yoping va ko'tarilguncha o'n besh daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

Vaqti kelganda, ularni yana maydalab, elakdan o'tkazib, aralashmaga un qo'shing. Shu bilan birga, xamirni qoshiq bilan aralashtiramiz; qoshiq bilan yordam berish qiyin bo'lganda, biz massamiz zichroq, qattiqroq va yopishqoq bo'lmagan mustahkamlikka ega bo'lguncha stolda protsedurani davom ettiramiz.
Keyin biz to'p hosil qilamiz, uni yana idishga solamiz, sochiq bilan yopamiz va bir soat davomida issiq joyga qo'yamiz.

Vaqti kelganda, stolni yupqa qatlamli un bilan seping, ustiga xamirni qo'ying, uni yoğurun va uni ikki yoki uchta teng qismga taqsimlang.

Keyin har bir bo'lakni diametri taxminan besh santimetr bo'lgan flagellumga aylantiramiz va ularni 2-2,5 santimetr kenglikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz.

Keyin, rulonni ishlatib, biz kekning har bir qismini ikki yoki uch millimetr qalin qilib qo'yamiz

Yog'siz qovurilgan idishni past olovga qo'ying va qizib ketguncha kuting. Taxminan uch-to'rt daqiqadan so'ng, biz u erga yassi nonlarni jo'natamiz, lekin bundan oldin, ulardan ortiqcha unni silkitib tashlashni unutmang, aks holda ular yonib ketadi!

Ikkala tomondan to'liq pishganicha qovuring, 1,5-2 daqiqa yoki mayda jigarrang dog'lar olinmaguncha oddiygina qovuring.

Barcha xamir tugamaguncha, xuddi shu tarzda boshqa yassi nonlarni pishiring.

Yassi nonlar hali issiq bo'lsa-da, bir tomoniga ko'p sariyog 'yog'lang, 4 bo'lakka bo'ling va keling, yaratamiz.

Yassi nonlarni yoqtirmaydigan odamlarni uchratmadim, bolalar ularni ayniqsa yaxshi ko'radilar, meniki esa ularni deyarli har kuni pishirishni so'raydi. Va mening oilamdagi har bir piknik bu ajoyib yassi nonlarsiz tugamaydi.

Qovurilgan idishdagi bu yassi nonlar non o'rnini bosuvchi issiq versiyada "issiq holda" beriladi. Ularning ta'mi va xushbo'y hidi uy qurilishi lavashiga o'xshaydi. Pishirishdan zavqlaning va zavqlaning!

Agar siz ziravorlarni yaxshi ko'rsangiz, undaxamirga qo'shish mumkin, ishlatiladigan ziravorlar barcha turdagi nonlarni pishirishda ishlatiladi: bu muskat yong'og'i, zira, doljin, kardamon, zanjabil va boshqalar bo'lishi mumkin.

Xamirturushsiz suv bilan tayyorlangan oddiy yassi nonlar

Aqlli hamma narsa oddiy! Lenten yassi nonlari qadim zamonlardan beri odamlarga tanish bo'lgan. Ularni tayyorlash uchun sizga faqat suv va un kerak bo'ladi. Ular juda mashhur, chunki ular nonni juda oson almashtirishi mumkin. Yassi non juda qo'pol taom bo'lishiga qaramay, u ochlikni tezda qondirishi bilan mashhur.

Qo'lda tayyorlangan non xushbo'y va issiq, o'ziga xos ta'mga ega bo'lib, tijorat "shisha mahsulotlari" dan uzoqdir. Nonning mukammal ta'mi aromatizatorlardan foydalanmasdan olinadi, sizga faqat un, suv va tuz kerak bo'ladi.

Komponentlar:

Bir stakan suv
2/3 choy qoshiq tuz
500 g un
2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i

Suvni isitish va undagi tuzni suyultirish kerak. Sekin-asta un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Xamir qalin chiqishi kerak, lekin ayni paytda bir oz yopishqoq.

Stolni un bilan saxiylik bilan seping. Bir bo'lak xamirni qo'ying va uni un bilan yana bir oz yoğurun va to'pga aylantiring.

Keyin bir nechta teng qismlarga bo'linib, taxminan olti-sakkiz santimetr diametrli to'plar hosil qiling. Keyinchalik, keklarni uch-besh millimetr qalinlikda rulon bilan yoyib, un bilan seping, shunda keklar yopishmaydi, lekin unni ko'p ishlatmang, aks holda ular kauchuk kabi qattiq chiqadi.
Keklarni yopishmasligi uchun unning aniq miqdori olinishi kerak, lekin ko'proq emas. Yuklash jarayonida xamir hali ham bir oz yopishqoq bo'lishi kerak.

Birinchi yassi nonni yoyib, qovurishni boshlashingiz mumkin, birinchisi qovurilayotganda ikkinchisini yoyib chiqing.

Men odatda yassi nonlarni deyarli yog'siz, teflon bilan qoplangan skovorodkada qovuraman va ular arab pita noniga o'xshab, xuddi pishirilgandek chiqadi.

Tortillalarni yog'siz qovurish uchun siz ozgina yog' bilan qoplangan qovurilgan idishni isitishingiz kerak (bu faqat birinchi tortilla uchun). Yassi nonni qovurilgan idishga joylashtiring, qopqog'ini yoping va jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha past olovda qovuring. Keyin yassi nonni aylantiring va uni qopqoq bilan yopmasdan boshqa tomonini qovuring. Tayyorlangan yassi nonlarni sovutishdan oldin sariyog' bilan surtish tavsiya etiladi.

Tuxum va pishloqli dumaloq yassi nonlar

Tez va mazali nonushta yoki gazak pishloq va tuxum va tvorog bilan to'ldirilgan kefir xamiridan tayyorlanishi mumkin. Yarim tayyor mahsulotlar kechqurun tayyorlanishi mumkin, shuning uchun ertalab vaqtni qisqartiradi. Ushbu mazali taomni tayyorlash uchun har qanday tanlangan ingredientlardan foydalanishimiz mumkin.

Komponentlar:

Kefir 1 stakan
Bug'doy uni 2 stakan
Qattiq pishloq 250 gr
Tuz 0,5 osh qoshiq.
Shakar 1 osh qoshiq.
Soda 0,5 osh qoshiq.
Tuxum 4 dona.
Uy qurilishi tvorog 150 gr
Yashil piyoz 0,5 dona
Dereotu 0,5 dona
Smetana 2 osh qoshiq. l.
Ta'mga ko'ra maydalangan qora qalampir
Ayçiçek yog'i.

Kefir xona haroratida bo'lishi uchun oldindan tayyorlanishi kerak. Keyin kefirga tuz va shakar qo'shing va aralashtiring. Pishirish sodasini un bilan aralashtiring va asta-sekin kefir aralashmasiga quying. Xamir hali ham suyuq bo'lsa-da, yuz gramm maydalangan pishloq qo'shing. Xamir yumshoq va yopishqoq chiqishi kerak. Biz to'ldirishni tayyorlayotganimizda, idishni xamir bilan kino bilan yoping.

To'ldiruvchi uchun tuxumni o'n daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida choping. Tuxum uchun yashil piyozni maydalang. Qolgan pishloqni maydalang va hamma narsani aralashtiring. Tuz va ta'mga qalampir seping.

Tvorog maydalangan bo'lishi kerak.

Tuxumni to'ldirish bilan aralashtiring, smetana va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring

Xamirni besh qismga bo'ling va ularni to'plarga aylantiring. Xamir qo'llaringizga yopishadi, shuning uchun biz unni ishlatamiz. To'plar soni panning o'lchamiga bog'liq.

Xamirni tekis tortga aylantiring. To'ldirishni markazga qo'ying.

Kekning chetlarini markazga qarab to'plang va ularni barmoqlaringiz bilan mahkamlang.

Keyin tikuv tomonini pastga aylantiring va tortni rulon bilan ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Yassi nonni sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring va o'rta olovda qovuring. Keyin tikuv joylashgan tomonga buriling, olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va pishganicha boshqa tomondan qovuring (taxminan 2 daqiqa).

Qovurilgan yassi nonlarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun peçete bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Issiq xizmat qiling. Bu ajoyib va tez nonushta.

O'zingizni seving va yaqinlaringizni mazali, uy qurilishi, xushbo'y taomlar bilan erkalang.

Qovurilgan idishdagi Abxaziya uslubidagi pishloqli yassi non

Abxaziya uslubida pishloqli yassi nonlarni tayyorlashga qanday qaraysiz? Men sizga bunday pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash bo'yicha barcha operatsiyalarni tavsiflovchi batafsil usulni tavsiya qilaman.

Bu eritilgan suluguni va pishloq to'plami bilan to'ldirilgan yumshoq xamirturush xamiridan tayyorlangan yupqa, katta yassi non. Pishloqni sevuvchilar uchun bu ajoyib pishiriqdan ko'ra yaxshiroq va ishtahani nima bo'lishi mumkin? Bu turdagi yassi nonning afzalligi shundaki, unda faqat ikkita komponent, xamir va pishloq bo'lishi kerak.

Komponentlar:

iliq suv - 1/4 chashka,
Quruq xamirturush - 1/4 choy qoshiq,
shakar - yarim choy qoshiq,
Tuz - bir osh qoshiq,
Matsoni - bir stakan,
un - 400 gramm,
kungaboqar yog'i - 50 ml.,
Sariyog '- 100 gr.,
Suluguni pishloq - taxminan 500 gr.,
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar,
Tuxum - 2 dona.

Xamir uchun biz iliq suvni, quruq xamirturushni aralashtirishimiz kerak, tayyorlangan shakar qo'shamiz, tuzni aralashtiramiz va yigirma daqiqaga qoldiring. Reaktsiya boshlangandan so'ng, katta idishga kefir va yogurt qo'shishingiz kerak. Boshlang'ichni qo'shing va asta-sekin unni aralashtiring. Bir hil massa hosil bo'lguncha xamirni yoğurun. Aralashmaga oz miqdorda kungaboqar yog'i qo'shilishi mahsulotning quruqligini yo'q qiladi va uni yumshoq qiladi. Ushbu operatsiyadan keyin test bir soat davomida issiq joyda turishi kerak. Bu vaqt ichida siz plomba tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Sotuvda xachapuri uchun to'g'ri pishloqni topish mumkin emas, shuning uchun sizga mavjud navlar kerak bo'ladi. Ularni maydalash kerak. Pishloqlarning navlari turli nisbatlarda birlashtirilishi mumkin va agar so'ralsa, mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi. Bir oz achchiq lazzat qo'shish uchun unga maydalangan sarimsoq va ikkita tuxum qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz pechni yoqib, qovurilgan nonni tayyorlashingiz mumkin. Xamir bo'laklari qismlarga bo'linib, keyin dumaloqlarga aylantirilishi kerak. Markazda, kiyinishni tejamkorlik qilmasdan, ziravorlar bilan bir hovuch maydalangan pishloq qo'ying, so'ngra sumka qilish uchun qirralarni mahkamlang.

Shundan so'ng, uni yana nozik bir qatlamga yaxshilab siljiting. Abxaziyada namunali uy bekasi juda nozik qalinlikdagi va mukammal yumaloq shakldagi xamirdan doira yasashga qodir bo'lgan qiz bo'ladi. Keyin qovura olamiz. Bir joy qovurayotganda, panani qopqoq bilan yoping, bu ikkala tomonni bir vaqtning o'zida pishirishga imkon beradi.

Abxaziya uslubida pishloqli xachapuri fermentlangan sutli ichimliklar va achchiq soslar bilan issiq xizmat qiladi. Bundan oldin, keklar sariyog 'bilan yog'langan.

Bundan tashqari, bu do'stlar bilan kechki ovqat uchun ajoyib g'oya. Va hamma narsani o'tlar va pishloq bilan to'ldirishni unutmang.

Go'sht va o'tlar bilan kefir pishiriqlari

Yassi nonlar xushbo'y, oltin rangda, qirrali qirrali, o'rtada esa juda ko'p suvli qo'shimchalar bo'ladi. Ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q!

Xushbo'y va boy markazga ega bo'lgan qizg'ish va mazali kefir nonlari hatto uy qurilishi xushbo'yligi va ta'mi bilan yaxshi oshxonaning eng nozik biluvchisini ham quvontiradi. Pishirish usuli juda oson va o'zingizni pishirishga mos keladi. Xamir xamirturushga asoslangan bo'lmaydi va bu pishirish muddatini sezilarli darajada kamaytiradi. Axir, xamir yoğurgandan keyin ichidagi tarkibi bilan yassi nonlarni qovurish mumkin.

Komponentlar:

kefir yoki yogurt - 250 g;
Un - 500 gr;
Tovuq tuxumlari - 1 dona;
Tuz - ½ choy qoshiq;
Soda - ½ choy qoshiq;
qiyma cho'chqa go'shti - 400 gr;
Dereotu va maydanoz - ta'mga;
Piyoz - 2 dona.

Xamirni tayyorlash uchun avval tuxumni urib, kefir yoki yogurtga quying, tuz qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun shunday holatga erishish kerak.

Tarkibni yaratish. Piyozni siz uchun qulay qilib to'g'rang. Qiymaga piyoz pyuresi va tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Qovuqlarni yaratish uchun xamirni shaftoli o'lchamidagi bo'laklarga bo'ling. Har birini diametri taxminan 15 sm bo'lgan ingichka doiraga aylantiring. Yassi nonning yarmiga bir osh qoshiq qiyma go'shtni chetidan bir santimetrga etmaydigan tekis qatlamda joylashtiring.

Tarkibni tortning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarini mahkamlang. Ma'lum bo'lishicha, bizda cheburekga o'xshash pirog bor.

Isitilgan o'simlik yog'ida past olovda istalgan rangga qadar turli tomondan to'ldirilgan yassi nonlarni qovuring. O'rtacha olovda tortillalarni birinchi tomondan qovuring, ularni qopqoq bilan yoping. Natijada, biz xushbo'y delikateslarning butun to'plamini sotib olamiz.

Go'sht va o'tlar bilan pishirilgan pishiriqlar pomidor sharbati bilan eng yaxshi xizmat qiladi. Ular issiq va sovutilgan holda juda yaxshi.

Mayizli jo'xori pishiriqlari

Nozik vanil aromati va ko'plab mayizli yumshoq jo'xori pishiriqlari. Yassi nonlarni tayyorlash oson, shuning uchun hatto tajribasiz oshpaz ham ularni hal qila oladi!

Komponentlar:

Yarim stakan jo'xori uni
Kefir yarim stakan
Bir chimdik tuz
Vanillin 1,5 g
Yarim stakan shakar
Mayiz 2 hovuch
Bug'doy uni 2 stakan
Soda 1/4 choy qoshiq.
Tovuq tuxumi 1 dona.
Yog '80 gr.

Kefirni jo'xori uni to'kib tashlang, aralashtiring va o'n daqiqaga qoldiring.

Sariyog'ni qaynatmasdan eritib oling. Bir oz sovutib oling.

Mayizni suv ostida yuvish kerak, ustiga qaynoq suv quyib, besh daqiqa davomida chetga surib qo'ying, keyin suvni to'kib tashlang.

Yulaf va kefir aralashmasiga tuxum, shakar, soda, bir chimdik tuz, sariyog 'va vanil qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Xamirga unni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Xamir ancha qalin chiqishi kerak.

Nihoyat, mayiz qo'shing. Xamirni moylangan pishirish varag'iga bir vaqtning o'zida bir osh qoshiqdan 2-4 sm masofada joylashtiring. Keklarni dumaloq shaklga keltirish uchun qoshiqdan foydalaning. 20 daqiqa davomida 190-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Cookie-fayllar jigarrang bo'lishi kerak, lekin yumshoq va havodor bo'lib qoladi.

Agar siz nafaqat mayiz, balki boshqa quritilgan mevalar va yong'oqlarni ham qo'shsangiz, yassi nonlarning ta'mi yanada yorqinroq bo'ladi. Sovutilgan keklarning yuqori qismiga süzgeç orqali dolchin yoki shakar kukuni sepilishi mumkin.

Qovurilgan idishdagi kartoshka keklari

Gruziya nonini bir marta sinab ko'rganimdan so'ng, men uni o'zim tayyorlashga qaror qildim. Bu gruzin oshxonasining ajralmas taomidir, uni qovurilgan idishda qovurish yoki pechda pishirish mumkin. Bundan tashqari, yassi nonlar turli xil plombalarga ega bo'lishi mumkin, bizning holatlarimizda bu kartoshka.
Men birinchi marta bu natijadan xursandman, xachapurim gruzinmi yoki yo'qligini bilmayman, chunki men gruzin oshxonasi bilan tanish emasman, lekin u juda mazali edi va men, albatta, boshqa variantlarni tayyorlayman va sinab ko'rishingizni tavsiya qilaman.

Komponentlar:

Kartoshka 1 kg
Tovuq tuxumi 2 dona.
Un 300 gr
Qaynatilgan kolbasa 300 gr
Suluguni pishloq 300 gr
Qovurish uchun kungaboqar yog'i

Xamir uchun kartoshkani sho'r suvda qaynatib oling

Suvni to'kib tashlang va pyuresi tayyorlang

Iliq bo'lguncha sovushini kuting, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiring

Unni elakdan o'tkazing va pyurega asta-sekin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishishi mumkin.

Sosisni ingichka yarim halqalarga kesib oling, kolbasa o'rniga jambondan ham foydalanishingiz mumkin

Suluguni pishloq bir xil yarim doira ichiga kesilgan

Xamirni teng miqdordagi bo'laklarga bo'ling. Oval shakldagi keklarni yoyib chiqing

Bir tomondan kolbasa va pishloq bo'lagini joylashtiring

To'ldirishni xamirning boshqa tomoni bilan yoping va qirralarini yoping

Yassi nonlarni har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda qovuring

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor yassi nonlarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Tayyorlangan yassi nonlarni sabzavot yoki salatlar bilan issiq qilib xizmat qiling.

Sog' bo'ling!

Agar siz eritilgan pishloqli yassi nonlarni xohlasangiz, ularni issiq, quruq qovurilgan idishga soling, qopqog'ini yoping va pishloq eriguncha past olovda pishiring. Shu bilan bir qatorda, tortillalarni pishirish varag'iga qo'ying va pishloq eriguncha issiq pechga qo'ying.