Sho'rva pishiriqlari qanday tayyorlanadi. Sho'rva köftesi - har qanday lazzat uchun retseptlar. Sho'rva uchun irmik köfte qanday tayyorlanadi

Qishning sovuq kunlarida tushlik uchun issiq ovqat iste'mol qilish ayniqsa yoqimli. Bu har qanday bulyon, qaymoqli sho'rvalar, boy borscht bo'lishi mumkin. Issiq ovqatlar uchun retseptlar juda xilma-xildir, ba'zilari dondan foydalanadi, boshqalari ko'p miqdorda mavsumiy sabzavotlardan foydalanadi. Biz "köfte" deb nomlangan un mahsulotlari bilan sho'rva tayyorlash variantini ko'rib chiqamiz.

Kuchli go'shtli bulondan tayyorlangan xushbo'y engil sho'rva tushlik uchun ajoyib mustaqil taom bo'ladi. Pishirish paytida xamir bo'laklari shishadi va chuchvaraga aylanadi. Taom butun dunyoda keng tarqalgan, chuchvarani köfte yoki gnokchi deb atash mumkin. Keling, köfte bilan sho'rva tayyorlash retseptining nozik tomonlarini ko'rib chiqaylik, 4 ta porsiya uchun bizga kerak bo'ladi:

Ingredientlar

2 litr suv;
0,5 kg yog'siz go'sht;
4 ta kartoshka;
1 piyoz;
1 sabzi;
1 osh qoshiq. l. har qanday o'simlik yog'i;
Tuz, maydalangan qalampir, ta'mga ko'ra o'tlar.

Köfte uchun oling:

8 osh qoshiq yuqori sifatli un;
Kichik tuxum;
150 gramm sovuq sut;
Bir oz tuz.

Tayyorgarlik

Biz go'shtni ortiqcha yog 'va plyonkalardan tozalaymiz, uni sovuq suvda namlaymiz, shunda bizning bulonimiz shudring kabi tiniq bo'ladi;
Tayyorlangan go'shtni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynaguncha pishiring, hosil bo'lgan ko'pikni yivli qoshiq bilan muntazam ravishda olib tashlang;
Ayni paytda, sabzavotlarni tayyorlang: kartoshka, piyoz, sabzi bir xil uslubda yuving, tozalang va choping (kublar yaxshi ko'rinadi);
Tug'ralgan kartoshkani bulonga joylashtiring, qopqog'ini yoping va 7 daqiqa davomida pishiring;
Tug'ralgan piyoz va sabzi chiroyli oltin rangga ega bo'lguncha har qanday yog'da qovuring;
Sabzavotlarni bulonga joylashtiring;
Biz köfte uchun xamirni tayyorlaymiz: alohida idishda tuz bilan elenmiş unni kaltaklangan tuxum bilan aralashtiramiz, nozik oqimdagi sovuq sutga quying, xamirni qalin smetana mustahkamligiga qadar yoğurun;
2 choy qoshiq va bir stakan sovuq suv tayyorlang;
Ehtiyotkorlik bilan oz miqdorda xamirni qoshiq bilan to'kib tashlang, vaqti-vaqti bilan sovuq suvga botiring va boshqa qoshiqdan foydalanib, xamirni qaynab turgan sho'rvaga tushiring, qaynab turgan paytdan boshlab taxminan 5 daqiqa davomida pishiring;
Tayyor chuchvara sirtga suzib chiqadi, hajmi kattalashadi va pishirish vaqtida yarmiga shishadi;
Sho'rva iliq joyda taxminan bir soat o'tirsin;
Har bir xizmatga bir parcha qaynatilgan go'sht qo'shgandan so'ng, tug'ralgan yangi o'tlar bilan xizmat qiling. Agar so'ralsa, nonga xizmat qiling; chuchvara bilan sho'rva juda to'ladi.

Köfte bilan tovuq sho'rva uchun retsept

Tovuq bulyoni eng parhezli hisoblanadi va barcha yoshdagilar uchun mos keladi. Bu bulyon butun tovuq go'shti va ko'plab sabzavotlardan foydalanish tufayli boy ta'mga ega.

Ingredientlar

Og'irligi bir kilogrammdan ortiq bo'lgan yangi tovuq;
2 litr suv;
Bir juft kartoshka;
1 katta sabzi;
Oq piyoz - 1 dona;
Selderey poyasi;
Yangi maydanoz, tuz, qalampir - ta'mga.

Gnocchi xamiri retsepti uchun:

4 osh qoshiq bug'doy uni;
Bir xil miqdordagi makkajo'xori uni;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
30 gr. maydalangan pishloq;
125 ml sovuq kam yog'li sut;
40 gramm yumshatilgan sariyog ';
¼ choy qoshiq tuz.

Tayyorgarlik

Birinchidan, sabzavotlarni tayyorlang (yuvish, tozalash);
Yuvilgan tovuq tana go'shtini qismlarga bo'ling va panga soling;
Sabzini shaybalarga, piyozni yarim halqalarga, seldereyni halqalarga kesib oling;
Tug'ralgan sabzavotlarni tovuq bilan yirtqichlardan joylashtiring, belgilangan miqdorda suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying;
Qaynatishga keltiring, juda past olovga qo'ying, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring;
Ayni paytda, köfte tayyorlang: ikki turdagi un (bug'doy va makkajo'xori), tuz, pishirish kukuni, maydalangan pishloqni aralashtiring;
Olingan massaga silliq mustahkamlikka yumshatilgan sariyog'ni surting;
Oxirgi bosqichda sovuq sutni yupqa oqim bilan to'kib tashlang;
Yumshoq xamirni yoğurun;
Biz vaqti-vaqti bilan qo'limizni sovuq suvda namlaymiz va yong'oqdan bir oz kichikroq xamir to'plarini hosil qilamiz (pishirish paytida köfte shishiradi);
Xamir to'plarini qaynab turgan bulonga joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring;
Tovuqni sho'rvadan olib tashlang va salqin;
Biz go'shtni teri va suyaklardan olib tashlaymiz va uni bulonga qaytaramiz;
Xizmat qilishdan oldin, plastinkalarni qizdiring, sho'rvaning bir qismini go'sht bilan to'kib tashlang, 6-7 köfte qo'shing, mayda tug'ralgan maydanoz seping. Xushbo'y, chuchvara bilan quyuq sho'rva tayyor, barchani dasturxonga taklif qiling!

Birinchi taom uchun har xil turdagi köfte uchun retseptlar

Sho'rvalar uchun köfte uchun an'anaviy retsept bug'doy yoki boshqa un, irmikdan tayyorlangan versiyadir. Agar so'ralsa, chuchvaraga golland pishloqi va ismaloq ko'katlari ham qo'shiladi.

Köfte kartoshka va qovoq pyuresidan tayyorlanadi - gnocchi deb ataladi, shuningdek, chuchvara deb ataladigan turli xil shirin sutli sho'rvalarning bir qismi bo'lishi mumkin, shuningdek, qovurilgan piyoz va smetana - köfte bilan xizmat qiladigan mutlaqo mustaqil taom bo'lishi mumkin. Keling, eng mashhur köfte retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Ingredientlar

Un - 100 gr.;
1 tuxum;
sut - 0,5 litr;
Sariyog '- ta'mga;
Tuz, granüllangan shakar - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Unni tuxum bilan aralashtiring, hosil bo'lgan xamirni qaynayotgan sutga qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring, uni pishiring, shu vaqt ichida köfte hajmi kattalashadi. Xizmat qilishdan oldin bir oz tuz qo'shing va plastinka ustiga bir kub sariyog' qo'ying.

Ingredientlar

Kartoshka - 1 kg;
un - 300 gramm;
Tuxum - 1 dona;
Tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Kartoshkani yuving, tozalang va qaynatib oling. Bir piyola ichida kartoshkani pyuresi bo'lgunga qadar maydalang, tuxum, tuz va qalampir qo'shing.
Olingan xamirni yaxshilab yoğurun, teng kolbasalarga bo'ling va köfte uchun bo'lgani kabi kesib oling. Keyin sousni ushlab turadigan chuqur oluklar hosil qilish uchun xamirning har bir qismini yumshoq tekislash uchun vilkadan foydalaning. Qaynatib oling.
Ketchup, smetana bilan sarimsoq sousi soslar sifatida mos keladi.

Ingredientlar

Un - 2 stakan;
suv - 0,5 stakan;
Bir juft tuxum;
Piyoz, qovurish uchun cho'chqa yog'i;
Tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorgarlik

Unni kaltaklangan tuxum va suv bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Xamirni kolbasalarga aylantiring va qismlarga bo'ling.
Bug'ning pastki qismiga qaynoq suv quying, qolipni moy bilan yog'lang, köfte va bug'ni 10 daqiqa davomida joylashtiring. Bu vaqtda cho'chqa yog'i va piyozni chiroyli oltin rangga qadar qovurilgan idishda qovuring.
Tayyor chuchvaralarni xizmat ko'rsatish idishiga joylashtiring va ustiga piyoz sousini quying. Issiq xizmat qiling.

Köfte - ko'pchilik tomonidan seviladigan juda mashhur taom. Va agar siz hali ham uni qanday pishirishni bilmasangiz, unda o'rganing!

Bu nima?

Köfte odatda un va tuxumdan iborat unli taomdir, ammo boshqa ingredientlardan ham foydalanish mumkin. Ular ko'pincha sho'rvalarga qo'shiladi, lekin ular osongina yon piyola yoki mustaqil taom bo'lishi mumkin (masalan, agar siz ularga to'ldirish qo'shsangiz). Bundan tashqari, köfte ko'pincha shirinlikning bir qismidir.

Köfte vatani haqida ishonchli ma'lumot yo'q va bugungi kunda bunday taom dunyoning turli milliy oshxonalarida mavjud: rus, ukrain, belarus, chex, eston, polsha, boshqird, tatar va hatto fin, avstriya va nemis. .

Qanday pishirish kerak?

Har bir uy bekasi köfte kabi oddiy ko'rinadigan taomni tayyorlashning o'ziga xos sirlariga ega. Quyida ba'zi qiziqarli variantlar mavjud.

Birinchi variant

Siz oddiy klassik köfte bilan boshlashingiz kerak, har qanday uy bekasi bu taomni albatta bajara oladi!

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1 tuxum;
5-6 osh qoshiq un (to'plangan);
50 ml har qanday suyuqlik.

Tayyorlash usuli:

Unni idishga soling, o'rtada quduq qiling va ichiga tuxumni sindiring.

Keyin suyuqlik qo'shing. Bu, masalan, bulon, oddiy suv yoki sut bo'lishi mumkin. Bularning barchasi kelajakda köfte ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq. Agar siz ularni sho'rvaga qo'shmoqchi bo'lsangiz, unda sabzavot yoki go'sht pishirilgan bulondan foydalaning.

Qattiq xamirni yoğurun va uni to'p yoki kolbasa shaklida qiling.

Ikkinchi variant

Siz mazali va mazali sarimsoqli köfte tayyorlashingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

5 osh qoshiq un;
1 tuxum;
3 choy qoshiq mayonez;
3 chinnigullar sarimsoq;
ta'mga tuz (ixtiyoriy).

Ko'rsatmalar:

Sarimsoqni har qanday usulda tozalash va maydalash kerak, masalan, sarimsoq pressi yoki blender yordamida.

Unni idishga quying, ichiga tuxumni sindirib, mayonez va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Qalin xamirni yoğurun, chuchvara hosil qiling va ularni maqsadga muvofiq foydalaning.

Uchinchi variant

Bu juda mazali bo'lishi aniq bo'lgan pishloqli köfte uchun retsept.

Sizga nima kerak bo'ladi:

150 gramm har qanday qattiq pishloq;
1 tuxum;
3 osh qoshiq un.

Tayyorlanishi:

Pishloqni maydalash kerak.

Tuxum va unni pishloqga qo'shing, zich massa hosil qilish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Tayyor pishloq xamiridan köfte yasashingiz va ularni turli xil idishlarga qo'shishingiz mumkin.

To'rtinchi variant

Piyozli kartoshka köfte ishtahani va qoniqarli bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

1-2 tuxum;
7 osh qoshiq un;
1 piyoz;
ta'mga tuz;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani terisi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatish kerak, so'ngra blenderda maydalanadi yoki maydalanadi.

Piyozni tozalang, mayda to'g'rab oling va ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

Kartoshka aralashmasini idishga soling, qovurilgan piyoz, un va tuxum qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan zich aralashmani köfte hosil qiling va ularni rejalashtirilgan tarzda ishlating.

Beshinchi variant

Siz mazali tovuqli köfte tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

300 gramm tovuq filesi;
5 osh qoshiq un;
2 tuxum;
ko'katlar;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Tovuq filesi yuvilishi va silliq bo'lguncha blenderda maydalanishi yoki go'sht maydalagichdan bir necha marta o'tishi kerak.

Ko'katlarni mayda to'g'rang.

Tug'ralgan tovuqga un, tuxum va o'tlarni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Agar siz sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, tovuq xamirini olib tashlash uchun qoshiqdan foydalaning va qismlarni qaynab turgan bulonga tashlang.

Oltinchi variant

Go'sht bilan köfte tayyorlashga harakat qiling. Buning uchun sizga nima kerak bo'ladi:

5 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
200 gramm qiyma go'sht;
1 piyoz;
yarim stakan un;
1 tuxum;
ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
tatib ko'rish uchun ko'katlar.

Ko'rsatmalar:

Avval to'ldirishdan boshlang. Piyozni tozalang va maydalang. Ko'katlarni yuving, quriting va maydalang. Qiyma go'shtni piyoz, o'tlar, tuz va qalampir bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Endi xamirni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va ularni eng yaxshi qirg'ichdan o'tkazing. Sharbatni doka yoki mato orqali siqib chiqarish kerak, bunga ehtiyoj qolmaydi. Olingan kartoshka massasini un va tuxum bilan aralashtiring, qalin xamirga soling.

Xamirni tekis tortga aylantiring, o'rtasiga ozgina go'shtli to'ldirishni qo'ying va qirralarini birlashtiring, so'ngra to'p hosil qiling. Qolgan chuchvaralarni ham tayyorlang.

Sho'rvaga chuchvara qo'shing yoki bulonda qaynatib, xizmat qiling.

Variant ettinchi

Semolina shirin köfte kam ishtaha bo'lmaydi.

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

bir stakan irmik;
1 tuxum;
2 osh qoshiq chang shakar;
bir stakan sutning uchdan bir qismi.

Tayyorlanishi:

Tuxumni shakar kukuni bilan yaxshilab urish kerak.

Keyin aralashmaga sut qo'shing va yana hamma narsani uring.

Kaltaklash jarayonini davom ettirib, irmik qo'shishni boshlang.

Natijada siz juda zich xamirga ega bo'lishingiz kerak. Uni köfte shaklida shakllantiring va, masalan, ularni shirin sutda qaynatib oling (siz shirin sutli sho'rva olasiz) yoki ularni qovuring.

Qanday topshirish kerak?

Ko'pincha sho'rvaga köfte qo'shiladi va keyin u yanada mazali va qoniqarli bo'ladi. Ammo ular go'sht yoki baliq uchun to'laqonli yon piyola rolini ham o'ynashi mumkin. Va agar siz to'ldirishni ichkariga qo'ysangiz, qolgan hamma narsa keraksiz bo'ladi. Lekin murabbo, shakar siropi yoki meva sousi bilan shirin köfte ajoyib desert bo'ladi!

Köfte qaynatishning hojati yo'q, agar so'ralsa, ularni boshqa yo'llar bilan tayyorlash mumkin, masalan, bir oz sousda qovurilgan, yog'da qovurilgan yoki hatto bug'da pishirilgan. Agar xohlasangiz, ularni pechda ham pishirishingiz mumkin, hamma narsa sizning afzalliklaringiz va tasavvuringizga bog'liq bo'ladi.

Tayyor köfte muzlatgichda saqlanishi mumkin. Buning uchun ularni pishirish varag'iga joylashtiring, ular orasida bo'sh joy qoldiring va muzlatgichga qo'ying. Barcha chuchvara muzlaganda, ularni sumkaga solib, muzlatgichga qaytarib qo'ying. Agar siz ularni darhol sumkaga solsangiz, ular bir-biriga yopishib qoladilar.

Köfte yanada yumshoq va havodor bo'lishi uchun pishirishdan oldin unni elakdan o'tkazing.

Köfteni uzoq vaqt pishirmang, ular shunchaki qaynab ketishi va shaklini yo'qotishi mumkin. O'rta kattalikdagi köfte uchun ikki-uch daqiqa kifoya qiladi.

Shuni esda tutish kerakki, pishirish jarayonida köfte hajmi oshadi, shuning uchun agar siz juda katta bo'lishni xohlamasangiz, xamirni kichik qismlarga bo'ling.

Qo'llaringiz bilan köfte tayyorlash o'rniga, ularni qoshiq bilan shakllantirishingiz mumkin. Tarkibi unga yopishmasligi uchun uni har safar suv bilan namlang.

Shunday turli xil chuchvaralarni tayyorlab, oilangiz va mehmonlaringizni xursand qiling!

Hatto tajribasiz oshpaz ham sho'rva uchun bu köfte tayyorlashi mumkin. Besh kishilik sho'rva uchun sizga ushbu retseptning faqat bir qismi kerak bo'ladi. Bu köfte pishirilganda katta hajmda kengayadi, shuning uchun men sizga bir vaqtning o'zida yarim choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan xamirni olishni maslahat beraman. Köfte o'zlari yumshoq va yumshoq bo'lib, ziravorlar qo'shilishi ularni mazali qiladi. Siz har qanday sho'rva tayyorlashingiz mumkin: köfte bilan, faqat sabzavotli sho'rva, baliq sho'rva, bugun men uni go'sht bilan tayyorlayman.

Sho'rva pishiriqlarini tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Tuxumni idishga soling, tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Unni yopishqoq mustahkamlikka erishilgunga qadar qismlarga aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Xamirning mustahkamligi kreplarga qaraganda qalinroq bo'lishi kerak.

Pishirish tugashidan 8-10 daqiqa oldin xamirni sho'rvaga qo'shishni boshlaymiz. Xamirning birinchi qismidan oldin qaynab turgan sho'rvaga qoshiq botirib oling. Xamirning yarmini yoki kamroq qismini qoshiqqa soling, uni qaynab turgan sho'rvaga tushiring va sho'rvada bir necha soniya ushlab turing. Buni xamirning butun qismi bilan qilamiz.

Köfte tan olinishi mavjud xomashyodan tayyorlash qulayligidadir. Har bir mamlakatda ular boshqacha nomlanadi: köfte, to'p, kub shaklida köfte. Köfte uchun xamirni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi. Ular un, irmik va kartoshkadan foydalanadilar. Suvni sut yoki qaymoq bilan almashtirish orqali g'ayrioddiy yumshoq va yumshoq xamir olinadi, undan kartoshka sho'rva uchun juda mazali köfte tayyorlanadi.

Ovqatlarning mavjudligi va xilma-xilligi

Xamirning qaynatilgan kichik bo'laklari barcha mamlakatlarda tayyorlanadi va turli nomlarga ega.

Ukraina köftesi un, tvorog va kartoshkadan tayyorlanadi. Sho'rva qo'shing yoki pastırma, piyoz va smetana qovurilgan bo'laklari bilan alohida idish sifatida xizmat qiling. Nemislar va chexlar ularni köfte deb atashadi - ular un, tvorog, go'sht va sabzavotlarni to'ldirish bilan tayyorlanadi. Ular sho'rva va asosiy go'shtli taomlar bilan birga beriladi.

Yosh uy bekalarida retsept bo'yicha xamirli köfte bilan sho'rva tayyorlash haqida savol bor. Sho'rva pishiriqlarini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni hamma ham tushunmaydi. Xuddi shu xatoga yo'l qo'yiladi: xamir to'plari bir xil un va tuxumdan tayyorlanadi. Mazali sho'rva uchun köfte yumshoq va yumshoq tayyorlanadi. Shuning uchun xamirga sut yoki qaymoq va sariyog 'qo'shiladi. Muayyan hid va ta'm uchun ziravorlar, don, maydalangan kartoshka va o'tlarni qo'shing. Tayyorlangan chuchvara tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin qaynab turgan sho'rvaga botiriladi.

Köfte uch xil shaklda tayyorlanadi:

Bir choy qoshiq bilan bir qismini oling va uni qaynoq suyuqlikka soling;
xamir arqonga o'raladi va bo'laklarga bo'linadi;
Xamirdan mayda bo'laklar yirtilib, issiq bulonga tushadi.

Xamirni tayyorlash uchun retseptlar va texnologiya

Ta'mni hisobga olgan holda retsept bo'yicha undan sho'rva pishiriqlarini qanday tayyorlash mumkin. Bulyon uchun tovuq, qo'ziqorin va loviya, ziravorlar va o'tlar bilan sabzavotlar ishlatiladi. Pishirish tugashidan bir daqiqa oldin xamir koptoklarini qaynab turgan suyuqlikka soling. Tayyor bo'lgach, ular yuzaga ko'tariladi.

Gramdagi unli köfte uchun ingredientlar:

bitta tuxum uchun - suyuq yoki sut 40, un 120.

Tuxumni urib, suv va tuz qo'shing, asta-sekin un qo'shing va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Qoshiq uchi bilan bo'linib, qaynab turgan sho'rvaga ehtiyotkorlik bilan tushiring.

Semolina köfte uchun ingredientlar grammda:

Ikki tuxum uchun - 100 don, 60 sariyog ', 80 sut, tuz va qalampir.

Eritilgan sariyog'ni sarig'i bilan aralashtiring, don, sut, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Köfte hosil qilish uchun choy qoshiqdan foydalaning va besh daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Pishloqli köfte uchun ingredientlar grammda:

Bug'doy uni 120, makkajo'xori 120, maydalangan pishloq 30, pishirish kukuni 3, sut 125, sariyog '40.

Aralashtirilgan unga pishloq, tuz, pishirish kukuni qo'shing va yumshoq sariyog 'bilan maydalang. Yupqa oqimda sutni to'kib tashlang va yumshoq xamirni yoğurun. Pishiriqlarni yong'oq shaklida shakllantiring. Sakkiz daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkali köfte uchun ingredientlar grammda:

Bir tuxum uchun - 120 un, 800 kartoshka, 60 sariyog ', 2000 sut, tuz.

Qaynatilgan kartoshkaning iliq pyuresi aralashmasiga sarig'i, un qo'shing va aralashtiring. Ko'pirtirilgan oqlarni xamirga qismlarga bo'ling. Köfte hosil qilish uchun choy qoshiqdan foydalaning va issiq sutga joylashtiring. 12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lgach, yog' qo'shing. Italiyada ular gnocchi deb ataladi va xizmat qilganda ular sous bilan to'ldiriladi: pomidor yoki qo'ziqorin.

Gramdagi sarimsoqli köfte uchun ingredientlar:

Ikki tuxum uchun - 90 un, 2 sarimsoq chinnigullar, o'tlar, tuz.

Un va kaltaklangan tuxumni tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan birlashtiring, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bir choy qoshiq bilan to'plar hosil qiling va etti daqiqa davomida pishiring.

Go'sht mahsulotlari bilan idishlarni tayyorlash

Kundalik menyuingizni go'shtli sho'rva va pishloqli köfte bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Retsept qiyma go'shtdan köfte bilan sho'rva tayyorlashning texnologik jarayonini tavsiflaydi.

Tayyorlangan sabzavotlar va o'tlarni qaynoq suyuqlikka soling va o'rta olovda pishiring. Tuxum va eritilgan sariyog'ni urib, un va maydalangan pishloq bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Tayyorlangan köfte va chuchvara sho'rvaga solinadi va pishganicha birma-bir pishiriladi. Ovqatni smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Mazali go'shtli sho'rva tayyorlashni qanday o'rganish mumkin, uyda birinchi taom:

Tuxum va tuz bilan qiyma aralashtiriladi, so'ngra go'shtli go'sht kabi to'plar hosil qiling. Suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va pishiring. 15 daqiqadan so'ng, tug'ralgan kartoshka va qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing va to'liq pishganicha pishiring.

Sho'rvaga chuchvara qo'shsangiz, uni g'ayrioddiy ta'mga ega yangi taomga aylantirib, kundalik taomlarga xilma-xillik qo'shadi. Köfte tayyorlash uchun ko'plab retseptlar birinchi taomlarning ta'm doirasini kengaytiradi.

Diqqat, faqat BUGUN!

Shunday qilib, alohida idish sifatida. Siz sho'rva uchun köfte tayyorlashingiz mumkin. Xuddi shu xamir mahsulotlari, lekin yog'da qovurilgan yoki smetana bilan qovurilgan, ikkinchi taomlar uchun mustaqil oshpazlik retseptlari.

Bundan tashqari, köfte tuzlangan go'sht uchun ajoyib garnitür hisoblanadi. Bundan tashqari, sutda pishirilgan, ular shirinlik sifatida xizmat qilishlari mumkin - uchinchi taom. Ukraina oshxonasida ularning o'xshashligi köfte deb ataladigan bo'lishi mumkin - shuningdek, köfte.

Bizning retseptimizdagi sho'rva yoki bulon muhim qo'shimcha hisoblanadi. Lekin boshqa hech narsa. Menimcha, bir litr etarli bo'ladi. Tovuq sho'rva uchun köfte bug'doy unidan tayyorlanadi, ammo irmik va hatto jo'xori unidan tayyorlanishi mumkin. Tovuq yurak bulyoniga asoslangan sho'rva uchun (va bu bizning holatimizda), biz oddiy premium undan köfte tayyorlaymiz.

Un va tuxum bilan köfte qanday tayyorlanadi

Retseptning ingredientlari:

yuqori sifatli un - 100 g,
tuxum - 1 dona,
tovuq sho'rva (bulyon) - 1 litr,
tuz - ta'mga.

Tayyorgarlik

Unni elakdan o'tkazing. Bir piyola ichida bir tuxumni urib, ozgina qo'shing (ta'mga). Elenmiş unni kaltaklangan tuxumga qo'shing va chiroyli sariq rangli bir hil massa olinmaguncha vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Aralash plastik va yumshoq bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, uni iliq qaynatilgan suv yoki bir xil bulon bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.

Tovuq sho'rva uchun köfte quyidagi tarzda hosil bo'ladi. Biz massani choy qoshiq bilan idishdan olamiz, bu protseduradan oldin qaynab turgan bulonga botiriladi (xamir qoshiqda qolmasligi uchun).

Xamirni shu tarzda yig'ib, qoshiqni idishning devoriga mahkam bosing, shunda u mahkam yotadi (qoshiq).

Biz bu qismni va bu chuchvara, yaqin atrofda qaynayotgan sho'rvaga qo'yamiz. Va shunday qilib, asta-sekin, idish butunlay bo'sh bo'lguncha. Köfte bir oz cho'zilgan shaklda tayyorlanadi, mahsulotlarning bir xil hajmini saqlab qolishga harakat qiladi. Uni uch-to'rt daqiqa qaynatib oling. Isitishni o'chiring, yangi o'tlarni qo'shing va stolda tayyorlangan sho'rvaga xizmat qiling.

Tovuq bulyonidagi ta'mimizni ortiqcha baholash qiyin, chunki köfte bunday tandemda juda uyg'undir!