Issiq va yumshoq - bu qovurilgan go'shtli köftelarning eng mos va keng tarqalgan tavsifi. Uy qurgan oq ranglar har bir uy bekasining orzusidir. Axir, do'konda sotib olinganlar bunday mazali xamir bilan ajralib turadi, bu uyda har doim ham mumkin emas. Biz sizga haqiqiy belyashi qanday pishirishni aytamiz, fotosuratlar bilan retseptlar bunda sizga yordam beradi.

1. Taom turi: pishirilgan mahsulotlar
2. Idishning kichik turi: xamir.
3. Porsiya soni: 15-20 ta porsiya.
4. Tayyor taomning vazni: 800-1000 g.
5. Pishirish vaqti: .
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.
7. Ovqatning energiya yoki ozuqaviy qiymati:

Belyashi xamiri: xamirturush retsepti, ingredientlar

Belyashi uchun bu retsept an'anaviy deb atash mumkin. Bu noziklikni qancha uy bekalari tayyorlaydilar. Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 2 stakan un;
• 1 tuxum;
• 15 g xamirturush;
• 150 g sut (siz suvdan foydalanishingiz mumkin, lekin sut afzalroq);
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• 1 choy qoshiq shakar.

Xamirni tayyorlash (belyashi uchun retsept)

To'g'ridan-to'g'ri xamirni yoğurish uchun xamirturushni ko'paytirishdan boshlaymiz.

1. Buning uchun siz sutni iliq bo'lgunga qadar qizdirishingiz va undagi xamirturushni eritishingiz kerak.
2. Ushbu suyuqlikka shakar, tuz va tuxum qo'shing.
3. To'g'ridan-to'g'ri usul infuzionni talab qilmaydi, shuning uchun siz faqat yog'ni to'kib tashlashingiz va unni qo'shishingiz kerak va siz yoğratishingiz mumkin.
4. Va faqat yoğurgandan so'ng, siz xamirni yolg'iz qoldirishingiz mumkin, uni yoping va uni ko'taring.
5. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun 300 gramm qiyma go'sht kerak bo'ladi. Maydalangan cho'chqa go'shti va mol go'shtini olish yaxshiroqdir - u o'rtacha yog'li, ammo tayyor mahsulotga shiralilikni beradi. Qiymaga tatib ko'rish uchun bitta mayda tug'ralgan piyoz, tuz va murch qo'shing. Go'shtga ozgina qaymoq yoki smetana qo'shishingiz mumkin, tom ma'noda bir osh qoshiq. Bu ko'proq shiralilikni ta'minlaydi.

Bizning tayyorgarligimiz (belyashi uchun retsept) mahsulotlarning o'zlari shakllanishi bilan davom etadi. Buni amalga oshirish uchun siz xamirning butun bo'lagidan kichik bo'laklarni yirtib tashlashingiz kerak, har birini to'pga aylantiring. Xamir yopishqoq bo'lsa, qo'lingizni moy bilan yog'lang. To'pni dumalab yoki oddiygina qo'llaringiz bilan yoğurish kerak. O'rtaga oz miqdorda qiyma soling. Xamirning chetlarini o'rtasiga qarab buklang, shunda qiyma ko'rinadi. Yoki butunlay yopiq versiyani yaratishingiz mumkin. Mahsulot yumaloq emas, balki tekis bo'lishi uchun siz uni ozgina maydalashingiz mumkin. Oqlar uchun retseptni to'ldirish uchun ularni har ikki tomondan o'simlik yog'ida qovurish qoladi
Fotosuratlar bilan oq baliq retseptlari Internet va oshxona kitoblarini to'ldirdi. Sizga boshqa - xamirturushsiz variantni taklif qilamiz.

Kefir bilan belyashi qanday tayyorlanadi?

Ushbu oq xamir retsepti sizga juda ishtahani ochuvchi çıtır qobiqqa erishish imkonini beradi. Buning uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• 1 stakan kefir;
• 2 tuxum;
• 3 stakan un;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq shakar;
• 1 choy qoshiq tuz va soda.

Kefirga soda quying, u ko'piklanadi, tuxum, sariyog ', tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va un qo'shishingiz mumkin. Xamir yumshoq bo'ladi, lekin qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Aralashmani oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va taxminan yarim soat turing.
Endi to'ldirishni avvalgi retseptda bo'lgani kabi tayyorlang. Boshqa barcha jarayonlarda, barcha belyashi retseptlari bir-biriga o'xshash - doiralarni yoyib, to'ldirishni yotqizish, yoping va qovurish.
Agar siz retsept yaratgan bo'lsangiz, masalan, ikki baravar ko'p yoki go'shtli yangi qovurilgan donutlar doimiy ravishda stolingizda bo'lishini xohlasangiz, ularni qovurmasdan muzlatishingiz mumkin. Buning uchun qovurishga tayyor bo'lgan hosil bo'lgan mahsulotlarni tekis yuzaga (piyola, taxta, plastinka) qo'yib, plyonka yoki sumka bilan yopish va muzlatgichga qo'yish kerak. Ular muzlatilganida, joyni tejash uchun siz mahsulotlarni bitta sumkaga solib, muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Shunday qilib, siz har doim sevimli taomingizni olishingiz va tezda qovurishingiz mumkin va bu sizni xursand qiladi.

15.03.2018, 17:40

Qovurilgan idishda go'sht bilan belyashi qanday pishiriladi - asta-sekin pishirish retsepti

2018-yil 15-martda chop etilgan

Oh, ayting-chi, kim go'shtli yumshoq va mazali uy qurilishi oqlarini rad qilishi mumkin. Qovurilgan idishdan yangi va uy qurilishi smetana bilan to'ldirilgan, mmmmmm mazali va bu hammasi.

Tarkib;

O'ylaymanki, men mazali uy qurilishi belyashi, chebureks va kartoshka bilan qovurilgan pirogni yaxshi ko'radigan yagona odam emasman. Nima uchun uy qurilishi, ha, chunki ular shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, stoldan o'zingizni yirtib bo'lmaydi.

Aytish kerakki, bu taom nafaqat go'shtni, balki vaqtni ham talab qiladi, chunki ayniqsa mazali belyashi xamirturush xamiridan tayyorlanadi va uni tayyorlash uchun sizga biroz vaqt kerak bo'ladi.

Shunday qilib, yumshoq oqlarni tayyorlash uchun sizga shimgichsiz xamirturush xamiri kerak bo'ladi. Uni qanday tayyorlashni bu yerga bosish orqali o'qishingiz mumkin. Ushbu maqolada men xamirturush xamirini qanday tayyorlashni batafsil bayon qildim.Xo'sh, sizga qisqacha aytib bersam, gap shu.

Bir piyola ichida suv, xamirturush va shakarni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va asta-sekin un qo'shishni boshlang. Har bir narsa qoshiq bilan aralashtirilgunga qadar un qo'shing. Qoshiq bilan aralashtirish qiyin bo'lishi bilanoq, xamirni stolga o'tkazing va stol ustida xamir yorishda davom eting.

Bir oz tuz va sariyog 'qo'shing. Xamirni sariyog 'bilan aralashtirib, yaxshilab yoğurun. Endi biz uni idishda qoldiramiz, shunda u yaxshi joylashadi.

Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishni boshlash va yaxshi qiyma go'shtni tayyorlash vaqti keldi.

Go'sht bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing. Agar go'shtda ozgina yog' bo'lsa, siz bir oz cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin, har bir kilogramm tayyor qiyma go'sht uchun taxminan 50 gramm.

Endi go'shtga piyoz qo'shishingiz kerak. An'anaga ko'ra, tug'ralgan piyoz qiyma go'shtga qo'shiladi, lekin agar siz bezovta qilishni xohlamasangiz, uni har doim go'sht maydalagichda maydalashingiz yoki blender bilan maydalashingiz mumkin. Yarim kilogramm qiyma uchun taxminan 3-4 piyoz iste'mol qilinadi.

Qiymani tatib ko'rish uchun tuz va qalampir qo'yishni unutmang. Va yaxshilab aralashtiring va uring. Buning uchun qo'lingizga ozgina qiyma olib, kuch bilan yana idishga tashlashingiz kerak va buni 10-15 marta takrorlang. Endi oqlar uchun plomba to'liq tayyor deb aytishimiz mumkin.

Bir soat o'tgach, xamir ko'tariladi, siz uni joylashtirishingiz va yana ko'tarilishini kutishingiz kerak. Va faqat endi siz oqlarni o'zlari tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tayyor xamirni idishdan yog 'bilan ishlangan stolga olib chiqamiz va undan kolbasaga o'xshash narsalarni qilamiz. Teng qismlarga bo'ling. Qiyma go'shtni bir xil miqdordagi qismlarga bo'ling.

Xamir bo'laklarini tekis keklarga aylantiramiz. Kekning chetlarini o'rtasiga qaraganda yupqaroq qilish tavsiya etiladi.

Men qiyma go'shtni yassi nonning o'rtasiga qo'yaman va uni deyarli butun yuzaga tarqataman.

Keyin tortning chetlarini olib, qirralarini o'rtasiga to'playman, asta-sekin xamirni chimchilab qo'yaman, shunda to'ldirishning ozgina qismi ochiq qoladi. Shunday qilib, u yaxshi pishiriladi va ortiqcha namlikni olib tashlaydi.

Olingan oqlashni qo'lingiz bilan bosing, go'yo uni biroz tekislang.

Shu tarzda men barcha belyashi hosil qilaman va ularni qovurishni davom ettiraman.

Men belyashini kungaboqar yog'ida qovuraman. Avval plomba ochilgan tomonini, keyin ikkinchisini qovuraman.

Bu to'ldirishning tezroq va yaxshiroq qizarishiga imkon beradi.

Belyashini har tomondan taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring.

Bu siz olishingiz kerak bo'lgan go'zalliklar. Qizil, aromatik va nihoyatda qoniqarli. Bizning oilamizda bunday belyashi faqat shanba kunlari va faqat hammomdan keyin beriladi. Bu biz uchun an'anaga o'xshaydi. Sizda qanday oilaviy an'analar bor?

Kefirda yam-yashil oqlar

Go'shtli uy qurilishi belyashi xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin. Tez xamir yordamida ularni qanday tayyorlash bo'yicha retsept mavjud.

Ushbu retsept xamirturushdan qo'rqadigan yoki xamir ko'tarilishini kutish uchun vaqtlari yo'q bo'lganlar uchun juda mos keladi. Ushbu retsept kamroq vaqt talab etadi va natijalar bundan ham yomon emas. Boshlash uchun, keling, o'quv maqsadlari uchun oq baliqning kichik partiyasini tayyorlaylik.

Xamir uchun ingredientlar.

• 4 stakan bug'doy uni.
• Bir yarim stakan kefir.
• Yarim choy qoshiq soda.
• Yarim choy qoshiq tuz.

Pishirish jarayoni.

Va shuning uchun endi bularning barchasidan xamirni yoğurishimiz kerak. Barcha unni idishga soling. Tuz qo'shing va tuxumni uring. Tuxum va unni ko'pirtirgich yordamida ozgina aralashtiramiz.

Yarim stakan kefir tushiring va soda tashlang. Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz va reaktsiya boshlanishini biroz kuting. Reaksiyaning boshlanishi bizga shisha yuzasida gaz pufakchalari paydo bo'lishi bilan ko'rsatiladi.

Bu kefirni un bilan aralashtirish vaqti keldi. Va keyin qolgan barcha kefirni xamirga qo'shing.

Endi siz xamirni plastik va egiluvchan holga kelguncha to'liq yoğrishingiz mumkin. Xamir xamirga o'xshab ko'rinishi bilan siz go'sht bilan uy qurilishi belyashi tayyorlashingiz mumkin. Biz undan tepalik hosil qilamiz, uni un bilan sepamiz va 30 daqiqa davomida stakan ostida qoldiramiz. Sinovni o'tkazishga ruxsat berishingiz kerak.

Xamir infuz qilinayotganda, keling, to'ldirishni, ya'ni qiyma go'shtni tayyorlaymiz.

Menda allaqachon go'sht maydalagichda tayyor o'ralgan go'sht bor. Shuning uchun biz u bilan ishlashda davom etamiz. Siz tovuqdan tortib mol go'shtigacha deyarli har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Ular aytganidek, bu sotib olingan ta'm emas.

Shunday qilib, men piyozni mayda kubiklarga maydalab, maydalangan go'shtga qo'shaman. Bundan tashqari, ta'mga qalampir va tuz qo'shishingiz kerak. Va sirli ingredientni qo'shing...... bu taxminan yarim stakan bulon. Agar sizda tayyor bulon bo'lmasa, uni qaynatilgan suv bilan almashtirishingiz mumkin. Qiyma go'shtga elastiklik berish uchun suyuqlik kerak.

Maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlar go'sht bilan yaxshi aralashishi uchun vaqt bering. Umuman olganda, qiyma go'shtni bir muddat tik qilaylik.

Qiyma qaynayotganda, xamirni tayyorlaymiz. Va oqlar uchun blankalarni shakllantirishni boshlaylik.

Xamirdan kichik bo'lakni kesib, uni kolbasaga aylantiring, so'ngra kolbasani teng qismlarga bo'ling va pin yordamida kichik kreplarga aylantiring.

Pancakes qalinligi 1 sm va diametri 15 sm dan oshmasligi kerak.

O'rtaga qiyma qo'ying va oq pishiriq hosil qiling. Bir parcha qiyma go'shtga taxminan bir osh qoshiq kerak bo'ladi.

Faqat ularni yog'da qovurish qoladi.

Qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va bizning belyashini taxminan 3-5 daqiqa davomida qovuring. Yog 'oqlashning yarmini to'liq qoplashi kerak.

Birinchidan, ochiq tomonni go'sht bilan, keyin ikkinchisini qovuring. Siz ularni qayta aylantira olmaysiz, chunki qimmatbaho go'sht sharbati ulardan oqib chiqadi.

Bir oz sovutilgan tayyor belyashiga xizmat qiling. Ularga uy qurilishi smetana va sut bilan xizmat qilish juda yaxshi.

Sizni ishontirib aytamanki, siz birinchi marta muvaffaqiyatga erishasiz, chunki bu taomda eng muhimi uni yaxshi kayfiyatda va to'liq fidoyilik bilan pishirishdir.

Kefirda qiyma go'shtli dangasa belyashi

Ba'zan mazali kechki ovqat tayyorlash uchun mutlaqo vaqt yo'q. Tez retsept yordamida mazali va yumshoq belyashi tayyorlashga harakat qiling. Oqlar yumshoq bo'lib chiqadi va atigi 15-20 daqiqada.

Ingredientlar.

• 200 ml. Kefir.
• 1 tuxum.
• Bir chimdik tuz va bir chimdik shakar.
• 1 choy qoshiq soda.
• 200 gramm un.
• 150 gr. Tayyor qiyma go'sht.
• 1 piyoz.
• Yashillar ixtiyoriy.
• O'simlik moyi.
• 1 chinnigullar sarimsoq ixtiyoriy.
• Tatib ko'rish uchun qalampir.

Pishirish jarayoni.

Unni idishga to'kib tashlang, bir chimdik tuz, shakar va bir choy qoshiq soda qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va quriting.

Keyin kefir qo'shing va xamirni tayyorlang. Xamir qalin bo'lishini kutmang, u smetana o'xshash bo'lishi kerak. Albatta, xamir juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin, keyin ozgina un qo'shing. Istalgan mustahkamlikka erishish uchun. Biz xamirni krep kabi tayyorlaymiz. Xamir tayyor bo'lgach, unga bir necha daqiqa dam oling va biz o'zimiz qiyma tayyorlaymiz.

Piyozni tozalang va mayda choping. Ko'katlarni mayda choping, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.

Go'shtga maydalangan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring, tuz va xushbo'y qalampirni unutmang.

Qovurilgan idishni oling, o'simlik yog'ini quying va qizdiring. Bir qoshiq xamirni oling va uni qovurilgan idishga soling. Bir oz go'shtni ustiga qo'ying. Va go'shtni xamir bilan to'ldiring.

Ko'p vaqt sarflamasdan, skovorodkada dangasa belyashini tezda pishirishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Go'sht bilan tatar belyashi video retsept

Yoqimli ishtaha.

Qovurilgan idishda qovurilgan mazali uy qurilishi belyashi

Ba'zan shunday bo'ladiki, uyda sut yoki kefir yo'q, lekin belyashi qilish istagi bor. Keyin sizga yordam beradigan retsept. Suv yordamida xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin, undan oq hosil qiling va ularni qovurilgan idishda qovuring.

Ingredientlar.

• 500 gramm un.
• 300 ml suv.
• 1 choy qoshiq shakar.
• 1 choy qoshiq tuz.
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush.
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i.

To'ldirish.

• 400-500 g qiyma go'sht.
• 1 piyoz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Xamirning bir qismini kesib oling va uni kolbasa ichiga aylantiring. Teng qismlarga bo'ling.

Bo'laklarni prokat bilan yoyib, har bir tortning o'rtasiga yarim osh qoshiq qiyma soling. Biz kekni har tomondan yopamiz va qovurayotganda issiq havo chiqishi uchun markazda kichik bir teshik qoldiramiz. Agar siz haykaltarosh oqlar bilan qiyin munosabatda bo'lsangiz, unda siz teshik qilishingiz shart emas.

Oqlarni o'simlik yog'ida qovuring. Qovurilgan idish ostida jahannam olovini yaratishning hojati yo'q, chunki oqlar yonishi mumkin. Har bir narsa yaxshi pishishi va yonib ketmasligi uchun uni o'rtacha olovga aylantiramiz.

Qovurish paytida yog' qo'shilishi kerak. Belyashi tez-tez pishiring va vaqt o'tishi bilan sizga kamroq va kamroq vaqt kerak bo'ladi va belyashi yanada mazali va mazali bo'lib chiqadi. Yoqimli ishtaha.

Haqiqiy belyashining temir yo'l stantsiyalari va vokzallarida rus umumiy ovqatlanishi taklif qiladigan narsalar bilan hech qanday umumiyligi yo'q. Haqiqiy oqlar - bu mo''jiza! Oltin jigarrang qobiq, yumshoq, og'izda eriydigan xamir va ajoyib to'ldirish bilan yam-yashil. Boshqird va tatar uy bekalari ko'p asrlar oldin bunday pirogni pishirishni birinchi bo'lib o'rganishgan. Asta-sekin oq tanlilar dunyo bo'ylab sayohat qila boshladilar va aytish mumkinki, sayyorani zabt etishdi.

Tatarlar va boshqirdlar, ularning qaysi biri rus tilida tanish belyashga aylantirilgan "belish" so'zini birinchi bo'lib ishlab chiqqanligi haqida bahslashmoqda. Lekin bu umuman muhim emas. Asosiysi, pirog (yoki pirog) xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi, to'ldirish uchun mayda bo'laklarga bo'lingan go'sht, ba'zan kartoshka bilan aralashtiriladi.

Kaloriya tarkibi, bir tomondan, kichik bo'lib tuyuladi, 100 gramm - 360 kkal, boshqa tomondan, faqat juda rivojlangan irodali odam o'zini mazali oqlardan yirtib tashlashi va o'z vaqtida to'xtashi mumkin.

Qovurilgan idishdagi go'shtli klassik belyashi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Belyashi, odatda, turli xil ovqatlanish korxonalarida tayyorlanadigan tez tayyorlanadigan taomdir. Belyashi maktab va talabalar oshxonalarida, kichik kafelarda, tez ovqatlanish shoxobchalarida qovuriladi. Kafedagi kabi belyashi tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Pishirish vaqti: 2 soat 0 daqiqa

Miqdori: 6 ta porsiya

Ingredientlar

• Suv: 300 ml
• Xamirturush: 9 g
• Shakar: 20 g
• Tuz: 15 g
• Un: 500-550 g
• Mol go'shti: 400 g
• Piyoz: 2 bosh.
• Yashil piyoz (ixtiyoriy): 1 dona
• Maydalangan qalampir: ta'mga
• Qovurish uchun o'simlik yog'i: 150-200 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Uyda yam-to'g'ri tatar belyashi

Umuman olganda, tatar belyash juda katta va pirogga o'xshaydi. Bu faqat styuardessaga bog'liq bo'lib, u bitta katta yoki og'izda eriydigan ko'plab kichiklarni yasaydi. Klassik tatar retseptiga ko'ra, xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 l. o'rtacha yog'li smetana (yangi);
• 1 tuxum;
• tuz (ta'mga qarab, taxminan 0,5 choy qoshiq);
• 500 gr. un.

Qiyma go'sht uchun talab qilinadi:

• 300 gr. buzoq go'shti;
• 300 gr. qo'zichoq;
• 0,7 kg kartoshka;
• ziravorlar va tuz (ta'mga).

Tayyorlanishi:

1. Tatarlar xamirturushni printsipial jihatdan ishlatmaydilar va berilgan retsept eng oddiy va eng mazali taomlardan biridir. Unni elakdan o'tkazing, tuz bilan aralashtiring, tuxumni uradigan teshik qiling va smetana quying.
2. Idishning devorlari va styuardessa qo'llarini ortda qoldirib, juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun. Xamir taxminan yarim soat turishi kerak.
3. Klassik tatar oqlarini tayyorlash uchun go'sht va kartoshkani kub shaklida kesish kerak, jarayon uzoq va zerikarli, ammo natija mazali bo'ladi. Pishirish oxirida to'ldirishga tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Keyingi pishirishning ikkita varianti, birinchisi - qisilgan qirralari bo'lgan klassik belyashi, ikkinchisi - markazda teshik bilan bir xil texnologiyadan foydalangan holda bitta ulkan belyashi tayyorlash.
5. Ushbu retsept bo'yicha, belyashi qovurilgan emas, balki pechda pishiriladi. Agar pirog katta bo'lsa, unda bir soatdan keyin to'ldirishning shiraliligini saqlab qolish uchun ichiga ozgina suv yoki bulon qo'shishingiz kerak. Mazali va xushbo'y uy qurilishi tatar belyashi uzoq vaqt davomida esda qoladi!

Kefir bilan Belyashi - oddiy va mazali retsept

Odatda, xamirturushsiz xamir oq xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi, xamirturushli xamir ko'p vaqt, kuch va kamida tajriba talab qilishi aniq. Boshlang'ich uy bekalari kefir xamiridan pirog tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Sinov uchun talab qilinadi:

• 1 stakan yuqori yog'li kefir;
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik (har qanday) yog'i;
• 2-3 tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5-1 osh qoshiq. soda;
• 0,5 osh qoshiq. tuz;
• ≈ 3 stakan un.

To'ldirish uchun:

• 300 gr. go'shtning bir nechta turlaridan iborat qiyma go'sht yoki bo'laklarga bo'lingan xom go'sht;
• 3-4 piyoz;
• 1-2 osh qoshiq. l. to'ldirishga shiralilikni qo'shish uchun krem.

Tayyorlanishi:

1. Birinchi bosqichda xamirni tayyorlang: sodani kefir bilan o'chiring, tuxum qo'shing, uring, shakar va tuz qo'shing, yog'ga quying, aralashtiring.
2. Endi asta-sekin un qo'shing, xamirni qo'llaringizga yopishib qolguncha yoğurun. U selofan bilan qoplanishi kerak va siz plomba tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
3. Ikkinchi bosqichda go'shtni maydalang, piyozni mayda to'g'rang va qo'shimcha ravishda yog'och maydalagich bilan maydalang, shunda u ko'proq sharbat chiqaradi. Tuz, ziravorlar va qalampir qo'shing, qaymoq, aralashtiring.
4. Uchinchi bosqich, aslida tayyorgarlik. Xamirning kichik bo'laklarini yirtib tashlang, tekis tortga aylantiring va o'rtasiga qiyma go'sht qo'ying. Köfte kabi to'liq chimchilab qo'ymang, faqat o'rtasi ochiq qolishi uchun qirralarini.
5. Final qovuriladi, siz o'simlik yog'ida, qovurilgan idishda qovurishingiz kerak, uni yaxshilab isitib, keyin olovni kamaytiring.
6. Birinchidan, oqlarni to'ldirish bilan pastga qo'ying, qiyma go'shtda sharbatni saqlab qoladigan oltin jigarrang qobiq paydo bo'ladi. Keyin aylantiring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Xamirturush xamiri bilan belyashi qanday tayyorlanadi

Xamirturushli xamir bilan oq retsepti tajribali uy bekalari uchun mos keladi, chunki bunday xamir juda injiq va ko'plab omillarga va hatto oshpazning farovonligiga bog'liq. Yengilroq variant - xamirni tanish, ishonchli supermarketda sotib olish. Ammo eng jasur bo'lganlar quyidagi retseptdan foydalanib, o'zlarining xamirturush xamirini tayyorlashga harakat qilishlari mumkin. Sinov uchun talab qilinadi:

• 40 gr. xamirturush (haqiqiy, yangi degan ma'noni anglatadi);
• 1-2 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5-1 osh qoshiq. tuz;
• 1-2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. sariyog '(oldindan eritilishi kerak bo'lgan har qanday sariyog' yoki sabzavot);
• 2,5 stakan sut (ba'zan sut o'rniga suv qo'shiladi);
• 7 osh qoshiq. un (yoki bir oz ko'proq).

Ovqat pishirish uchun plomba moddalari:

• 300-350 gr. mol go'shti yoki maydalangan mol go'shti;
• 1 o'rta kattalikdagi piyoz;
• tuz, ziravorlar va ziravorlar (ta'mga).

Tayyorlanishi:

1. Birinchi bosqichda xamir tayyorlanadi, avval xamirturush shakar bilan maydalanadi, sutning ½ qismi, 2 osh qoshiq qo'shiladi. un, yaxshilab aralashtiramiz va iliq joyda qoldiring.
2. Yarim soat yoki bir soatdan keyin qolgan ingredientlarni qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, yana iliq joyda qoldiring, bu safar 1,5-2 soat davomida vaqti-vaqti bilan yoğurun.
3. Ikkinchi bosqich, tez - qiyma go'sht tuz, ziravorlar va ziravorlar bilan aralashtiriladi.
4. Uchinchi bosqich - oqlarni tayyorlash: xamirni kolbasa shaklida yoyib, bo'laklarga bo'ling. Keyin har bir bo'lakni o'rtada plomba bilan aylanaga aylantiring. Asosiysi, qirralarni qanday chimchilashni o'rganish, keyin tayyor belyash oshpaz san'atining haqiqiy asari bo'ladi.
5. Ayçiçek yog'ida past olovda qovuring, qopqog'ini yoping. Xamirturush xamiri kuch va vaqtni talab qiladi, ammo natijalar yaxshi to'lanadi va belyashi tayyorlash bo'yicha so'rovlar har hafta oilalardan keladi.

Suvdagi oq baliq retsepti

Haqiqiy uy bekasi o'zining cho'chqachilik bankida bunday retseptga ega bo'lishi kerak, agar u oqlarni xohlasa va sutdan tashqari barcha mahsulotlarga ega, lekin do'konga borish uchun juda dangasa. Sut o'rniga suvdan foydalanish idishning kaloriya miqdorini biroz pasaytiradi. Yog'siz xamirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 6 gr. tez xamirturush;
• 1 osh qoshiq. suv;
• 500 gr. yuqori sifatli un;
• tuz.

Qiyma go'sht uchun olish kerak:

• 250 gr. mol go'shti (yoki tayyor qiyma go'sht);
• 250 gr. cho'chqa go'shti;
• 300 gr. piyoz;
• tuz, ziravorlar, xushbo'y o'tlar va qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Suvda oqish tayyorlash jarayoni juda oddiy. Xamirturushni isitiladigan (lekin qaynoq emas) suvda eritib, quruq ingredientlarni (tuz va un) qo'shing.
2. Xamirni yaxshilab yoğurun, u ko'tarilguncha va hajmi bir necha marta oshguncha iliq joyda qoldiring.
3. Qiyma tayyorlash uchun cho'chqa go'shti va mol go'shtini go'sht maydalagichda maydalang, tuz va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Belyashi o'zlari an'anaviy tarzda tayyorlanadi - to'ldirishni yupqa o'ralgan xamir doirasiga qo'ying, qirralarini ko'taring va ularni chiroyli to'lqin bilan chimchilab qo'ying.
5. O'simlik yog'ida (tozalangan, hidsiz) qovuring, avval ochiq qismi bilan yon tomonini qovuring, so'ng ag'daring va tayyor bo'lguncha pishiring.

Belyashining yaxshi tomoni shundaki, agar uyda sut bo'lmasa, xamirni suvda qilish mumkin, ta'mi bundan buzilmaydi!

Belyashi sut bilan qanday pishirish kerak

Ko'p uy bekalarining fikriga ko'ra, sut bilan tayyorlangan oqlar uchun xamir yanada mazali va yumshoqroq. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 20 gr. haqiqiy novvoy xamirturushi;
• 1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq. sut;
• 1 tuxum;
• 3-4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
• 4-4,5 osh qoshiq. un;
• 0,5 osh qoshiq. tuz.

Qiyma go'sht uchun talab qilinadi:

• 500 gr. go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, ideal qo'zichoq);
• 1-3 piyoz (ixtiyoriy);
• aromatik o'tlar;
• tuz (ta'mga ko'ra, albatta).

Tayyorlanishi:

1. Sutni ozgina isitib, xamirturushni eritib, aralashtiring.
2. Tuxumni tuz, shakar bilan maydalang, ingichka oqimdagi sutga quying.
3. Xamir qorishda asta-sekin un qo'shing.
4. Jarayon oxirida o'simlik yog'ini qo'shing. Xamir qattiq bo'lmasligi va qo'llardan va yoğurma jarayoni sodir bo'lgan idishdan orqada qolishi muhim ahamiyatga ega.
5. Xamirni un bilan tozalang, idishni selofan bilan yoping, ehtimol sochiq bilan va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring. Ikki soat davomida bir necha marta qo'llang.
6. Keyinchalik an'anaviy texnologiyalardan foydalangan holda mazali taom tayyorlash jarayoni keladi.Bu belyash bo'lgani uchun, chekkalarini to'liq qisib qo'ymang, balki kichik teshik qoldiring. Keyin u tashqi tomondan pushti, ichki qismi esa juda suvli va yumshoq bo'ladi.
7. Qovurilgan idishda qovuring; tayyorlik belyashni teshish uchun tish pichog'i yordamida tekshiriladi. Chiqib ketgan qizg'ish sharbat belyashi tayyor emasligini anglatadi, shaffof sharbat belyashini plastinkaga o'tkazish va oilangizni ziyofatga taklif qilish vaqti kelganligining belgisidir.

Dangasa oqlar - oddiyroq bo'lishi mumkin bo'lmagan retsept

Xamirturush xamiri styuardessa e'tiborini yaxshi ko'radi, injiq, qoralama, beparvolik va yomon kayfiyatga toqat qilmaydi. Shuning uchun, hamma uy oshpazlari bunday gastronomik yutuqlarga tayyor emas va zamonaviy yoshlar, umuman olganda, tez va oson retseptlarni yaxshi ko'radilar. Ulardan biri quyida taklif etiladi, bu biroz vaqt va eng oddiy mahsulotlarni talab qiladi.

Ingredientlar sinov uchun:

• 0,5 kg un (eng yuqori nav);
• 1 osh qoshiq. o'rtacha yog'li smetana;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l. margarin (hatto sariyog'dan ham yaxshiroq);
• 1 osh qoshiq. l. (to'plangan) shakar;
• bir oz tuz.

Tayyorlanishi:

1. Xamir quyidagicha tayyorlanadi: unni katta idishga elakdan o'tkazing. Natijada paydo bo'lgan undagi depressiya hosil qiling. Unga tuxumni urib, qolgan ingredientlarni qo'shing. Tezda xamirni yoğurun va uni to'pga aylantiring (u qo'llaringizga yopishishi kerak). To'pni yoping va yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.
2. To'ldirish uchun sizga mayda bo'laklarga bo'lingan qiyma yoki go'sht (300 g) kerak bo'ladi. Haqiqiy tatar oshpazlari go'shtni tabiiy ravishda kesib tashlashadi; ularning boshqa mintaqalardagi zamonaviy hamkasblari belyashi uchun plomba sifatida katta teshiklari bo'lgan panjara ustiga o'ralgan qiyma go'shtdan foydalanishlari mumkin.
3. Go'shtdan tashqari, qiyma go'shtga tuz, ziravorlar va bir-ikki osh qoshiq og'ir qaymoq qo'shing. Oqlarni tayyorlash uchun eng oddiy retseptdan foydalanib, siz juda munosib natija olishingiz mumkin.

Pechda uy qurilishi suvli belyashi qanday tayyorlanadi

Ba'zi uy bekalari qovurilgan ovqatni yoqtirmaydilar, uni oshqozon uchun juda foydali emas deb bilishadi va an'anaviy taomlarni tayyorlashning boshqa usullarini izlaydilar. Siz belyashining quyidagi versiyasini taklif qilishingiz mumkin, unda xamir va to'ldirish an'anaviy retsept bo'yicha tayyorlanadi, faqat oxirgi bosqich o'zgaradi. Sinov quyidagilarni talab qiladi:

• 1,5-2 osh qoshiq. un;
• 2 sarig'i;
• 1,5 osh qoshiq. sut;
• 1/3 paket margarin (sariyog 'bilan almashtirilishi mumkin);
• 1-1,5 osh qoshiq. l. Sahara;
• 50 gr. oddiy xamirturush.

Xamirni tayyorlash:

1. Sutni qizdiring, xamirturushga quying, uni asta-sekin ishqalang, so'ngra shakar, tuz va margarin (yoki sariyog ') qo'shing, ular avval eritilishi kerak.
2. Oxirida un ham oz-ozdan qo'shiladi va xamir qoriladi. U 40-50 daqiqa davomida "dam olish" kerak, shu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin.
3. To'ldirish uchun qiyma go'sht (300 g) har qanday go'shtdan, ideal qo'zichoqdan ishlatiladi, siz cho'chqa go'shti va mol go'shtini aralashtirishingiz mumkin. Ko'proq piyoz (4-5 bosh), mayda tug'ralgan yoki pivo qirg'ichidan o'ralgan holda qo'shilishi muhimdir. Qiymaga aralashtirilgan qaymoq (1-2 osh qoshiq) shirali bo'ladi.
4. Belyashi shakli an'anaviy mahsulotlarga o'xshash bo'lishi kerak, ular chetlari ko'tarilgan va chimchilangan xamir doirasidan tayyorlanadi. To'ldirish ichkarida, bir xil xamir sumkasida. Pech ishlatilganligi sababli, to'ldirishning shiraliligini saqlab qolish uchun teshik juda kichik bo'lishi kerak.
5. 180 ° C da 30-40 daqiqa davomida pishiring, yog'och tish pichog'i bilan tayyorligini tekshiring, teshilganda, tayyor belyash shaffof sharbat chiqarishi kerak. Tatar oqlarini pechda pishirish dietaga yanada to'g'ri yondashuvdir.

Kartoshka bilan Belyashi - Lenten retsepti

Ko'p ayollar Lent paytida o'z qarindoshlarini oq tanlilar bilan xursand qilishni xohlashadi, lekin buni qilish mumkinmi yoki yo'qligini bilishmaydi. Albatta, an'anaviy ravishda bu taom go'shtni to'ldirish bilan tayyorlanadi va faqat bunday pirog belyash deb nomlanish huquqiga ega. Boshqa tomondan, nima uchun go'shtsiz taom tayyorlashga harakat qilmaysiz. Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg bug'doy, yuqori sifatli un;
• 2,5 osh qoshiq. suv (sut yog'siz mahsulot emas);
• 2 osh qoshiq. l. o'simlik (hayvon emas) yog'i;
• 30 gr. xamirturush;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 0,5 osh qoshiq. tuz;
• Qiyma uchun sizga 0,5 kg kartoshka kerak bo'ladi.

Tayyorlanishi:

1. Xamirturush xamirini tayyorlash jarayoni klassik hisoblanadi. Xamirturushni isitiladigan suvda eritib oling, so'ngra tartibda qo'shing - sariyog ', shakar va tuz, yaxshilab aralashtiring.
2. Un qo'shing va yumshoq, ammo yopishqoq xamirni yoğurun. Unga sepilgan va sochiq bilan qoplangan iliq joyda ko'tarilishi uchun qoldiring.
3. Kartoshkani tozalang va to'liq pishganicha tuzli suvda qaynatib oling. Alohida idishga bir oz suv quying va qolgan qismini to'kib tashlang.
4. Mashinadan foydalanib, kartoshkani bir hil massaga maydalang, ular qaynatilgan suvni qo'shing, shunda plomba yumshoqroq va shirali bo'ladi.
5. Uchinchi bosqich - yog'siz piroglarni tayyorlash, bu erda biz sinovdan o'tgan texnologiyadan foydalanamiz, xamirning bir bo'lagini doira shaklida yoyamiz (uni stakan bilan kesishingiz mumkin) va o'rtasiga kartoshka pyuresi qo'ying.
6. Ushbu retseptga ko'ra, belyashini qovurish emas, balki uni pechda pishirish yaxshiroqdir.

1. Belyashi - bu juda mashhur taom, shuning uchun uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar paydo bo'ldi. Ammo umumiy tavsiyalar ham mavjud, masalan, unni majburiy elakdan o'tkazish. Shu tarzda u havo bilan to'yingan bo'lsa, xamir yanada yumshoq bo'ladi.
2. Yana bir sir shundaki, xamir yaxshilab yoğurulmalıdır, xamir suv, kefir yoki smetana bilan tayyorlangan idishlarni tayyorlash osonroq. Xamirturush xamiri alohida e'tiborni, harorat sharoitlariga rioya qilishni va qoralama yo'qligini talab qiladi.
3. To'ldirishni tayyorlashning sirlari bor, Tatariston va Boshqirdistonning an'anaviy retseptlarida go'shtni bo'laklarga bo'lish kerakligi aytilgan, shuning uchun u tuzilishini saqlab qoladi.

Ushbu asl tatar taomlari uzoq vaqtdan beri mamlakatimiz aholisining ko'pchiligi orasida sevimli taomga aylandi. Va qanday qilib go'shtli go'sht bilan to'ldirilgan eng nozik, bir oz tiniq qovurilgan xamirning mazali bo'lagidan voz kechishingiz mumkin?

Go'shtning shiraliligi mayda tug'ralgan yoki maydalangan piyoz bilan beriladi, ular pishirish paytida o'zlarining yorqin ta'mi va xushbo'y hidini zich xamir va tug'ralgan go'sht bilan almashtiradilar.

Va belyashi juda tez va sodda tayyorlanadi, ularni tayyorlash uchun asosiy narsa - bu uy bekasining sabr-toqati va mashaqqatli mehnati, shuningdek, uydagi chuqur taglikli katta qovurilgan idish.

An'anaviy tatar belyashi mol go'shtidan tayyorlanadi. Ularni to'ldirishni tayyorlash uchun siz dana yoki cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

To'ldirish uchun aralash qiyma go'shtdan foydalanish juda mashhur hisoblanadi: go'sht maydalagichda o'ralgan cho'chqa go'shtiga bir xil miqdordagi maydalangan mol go'shti qo'shiladi. Cho'chqa go'shti bilan, qoida tariqasida, qiyma go'sht shirali va yumshoqroq bo'ladi.

Ammo umuman olganda, to'ldirish ta'mga bog'liq, chunki uni ma'lum bir go'sht tanlovi bilan buzish mumkin bo'lmaydi, chunki oqlarga go'sht maydalagich yoki mayda maydalangan piyozdan o'tib, maxsus lazzat beriladi. Ushbu komponentsiz, qovurilgan idishda mazali mayin oqlarni pishirish mumkin bo'lmaydi.

Bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar	Miqdori
o'simlik moyi -	200 ml
bug'doy un -	550 gr
quruq xamirturush -	sumka
donador shakar -	50 g
tuz va qalampir -	ta'mi
suv biroz issiq -	360 ml
Go'shtli farsh -	250 g
qiyma cho'chqa go'shti -	250 g
piyoz boshlari -	3 dona.
Pishirish vaqti: 120 daqiqa	100 gramm uchun kaloriya tarkibi: 180 Kkal

Oqlar uchun xamir hamma uchun ochiq bo'lgan juda oddiy ingredientlardan aralashtiriladi. Xamir bilan oqlar uchun to'g'ri xamirni yoğurmaya boshlashingiz kerak. Buning uchun quruq xamirturush iliq suvda suyultiriladi, 50 g shakar va 75 g un qo'shiladi.

Etarlicha chuqur idishda ingredientlar qalin massaga aralashtiriladi. Keyin idish paxta peçete bilan qoplangan va 20 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Shundan so'ng, qolgan un tayyor xamirga qo'shiladi, o'simlik moyi quyiladi, xamir tuzlanadi va bir hil holga kelguncha yoğurulur.

Chuqur shisha idishda cho'chqa go'shti va mol go'shti qiyma aralashtiriladi, o'ralgan piyoz qo'shiladi. Qiyma tuzlanadi va unga ozgina maydalangan qalampir qo'shiladi. Agar plomba ko'rinishida biroz quruq bo'lib chiqsa, siz 75 ml iliq sut qo'shishingiz mumkin.

Tayyor xamir taxminan 6 mm qalinlikdagi qatlamga o'raladi, so'ngra diametri 10 sm bo'lgan likopcha yordamida tekis doira shaklida kesiladi. Xamir bo'lagining o'rtasiga bir osh qoshiq qiyma qo'ying va xamir doirasining chetlarini mahkam chimchilab qo'ying.

Belyashini pechka ustidagi yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring. Bu go'shtli piroglarni etarli miqdorda o'simlik moyida qovurish kerak, qovurish paytida xamirturush xamiri ko'tariladi va oq piroglar bir tekis qovurilishi uchun yog' kerak.

Ular pechning o'rtacha isitish haroratida tayyorlanadi, siz yuqori issiqlikni tanlamasligingiz kerak: u bilan oq go'shtning bir tomoni yonishi mumkin.

Sut va xamirturush bilan tayyorlangan yam oq

• ozgina iliq sut - 180 ml;
• suv - 80 ml;
• sariyog '- 80 g;
• bug'doy uni - 320 g;
• bir paket quruq xamirturush;
• granüllangan shakar - 25 g;
• pichoqning uchida tuz.

Aralash vaqti: 30 min.

Bir parcha xamirning kaloriya tarkibi: 60 kkal.

Sut juda mazali xamir, yumshoq, juda engil, og'izda eriydi. Iliq sutga isitiladigan suv qo'shiladi, hosil bo'lgan suyuqlikda shakar eritiladi va xamirturush qo'shiladi.

Aralash chorak soat davomida infuz qilinadi. Keyin ichiga tuxum uriladi va yumshatilgan sariyog 'qo'shiladi. Olingan massa yaxshilab yoğurulur, keyin unga un quyiladi.

Xamirni yoğurun va bir yarim soat davomida issiq joyga qo'ying.

• qiyma mol go'shti - 250 g;
• qiyma cho'chqa go'shti - 250 g;
• piyoz boshlari - 2 dona;
• qaymoq - 150 ml;
• kichik bir chimdik tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Qovurish vaqti: 90 min.

Qiyma go'sht komponentlari aralashtiriladi, shiralilik va o'ziga xos hid uchun 33% qaymoq quyiladi.

Xamir yoyilib, yassi tortlar kesiladi va o'rtasiga bir osh qoshiq pishirilgan qiyma qo'yiladi.

Kekning chetlari oq tortning tepasida kichik bir teshik hosil bo'ladigan tarzda buklanadi.

Belyashi qizdirilgan qovurilgan idishga yotqiziladi. Kichkina teshikli tomoni birinchi navbatda pishiriladi.

Agar tova yetarlicha qizigan bo‘lsa, ochiq pattidan sharbat oqib chiqishidan xavotirlanishga hojat yo‘q. Ammo agar siz yopiq tomondan qovurishni boshlasangiz, u holda deraza tomoniga kelganda, piyoz sharbati turli yo'nalishlarda kuchli chayqaladi. Belyashi to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi.

Qovurilgan idishdagi kefirdagi tatar belyashi

Xamir uchun masalliqlar:

• kefir - 150 ml;
• bug'doy uni - 320 g;
• tuxum;
• kichik bir chimdik tuz.

Aralash vaqti: 40 min.

Bir parcha xamirning kaloriya tarkibi: 55 kkal.

Kefir katta idishga quyiladi va ichiga tuxum qo'yiladi. Bo'rilar yordamida komponentlar bir-biriga bog'langan. Aralash tuzlanadi, unga un quyiladi va yumshoq, yumshoq xamir yoğurulur.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• mol go'shti - 500 g;
• 2 bosh piyoz;
• zaytun moyi - 50 g;
• 4 ta kartoshka;
• kichik bir chimdik tuz;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Qovurish vaqti: 90 min.

Bir parcha go'shtni to'ldirishning kaloriya tarkibi: 110 kkal.

Mol go'shti va piyoz go'sht maydalagichdan o'tkaziladi va ularga maydalangan yoki mayda maydalangan kartoshka qo'shiladi. Qiymaga tuz va ozgina xushbo'y qalampir qo'shiladi, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Xamir uzun kolbasa ichiga o'raladi, mayda bo'laklar chimchiladi. Ular keklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Yassi nonning o'rtasiga bir katta qoshiq qiyma qo'ying.

Tatar belyashi pirogning yuqori qismida kichik bir teshik bilan tayyorlanadi. Har bir tomoni to'liq pishganicha qovuriladi.

1. Tatar belyashi maxsus tayyorlangan sous bilan xizmat qiladi. Sos uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: pishgan pomidor - 1 dona, olma yoki uzum sirkasi - 0,3 g, xantal - pichoq uchida, sarimsoq - 2 chinnigullar, konservalangan bodring - 100 g, zaytun moyi - 6 ta katta qoshiq. Chuqur qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing, olma sirkasi qo'shing va ziravorlar qo'shing. Massa past haroratda 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin qovurilgan idish pechdan chiqariladi, xantal, mayda tug'ralgan sarimsoq va unga mayda tug'ralgan bodring qo'yiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va oqlar uchun mazali, ishtahani ochuvchi sous tayyor:
2. Belyashi to'ldirishni yanada suvli va mazali qilish uchun unga ozgina sut yoki qaymoq qo'shish tavsiya etiladi;
3. Oqlar uchun xamir juda zich bo'lmasligi kerak. Qo'llaringizga yoki ish yuzasiga yopishmaydigan yumshoq, boshqariladigan xamir oqlar uchun to'g'ri xamirdir.

Qovurilgan idishda pishirilgan mazali aromatik belyashi tayyorlash juda oson. Ushbu taomni uyda bir marta pishirishga harakat qilish kerak, bir muncha vaqt o'tgach, siz yana oilangizni yam-yashil belyashi bilan davolashni xohlaysiz.

Va issiq oq. Afsuski, do'kon javonlarida ularning sifati va ta'miga doimo ishonch hosil qila olmaysiz. Shuning uchun men bu taomlarni uyda o'zim tayyorlashni afzal ko'raman. Bugun biz go'sht bilan belyashi tayyorlamoqdamiz - bu juda mazali uy qurilishi retsepti har doim ajoyib bo'lib chiqadi.

Belyashi xamiri yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va to'ldirish suvli va juda mazali bo'ladi. Albatta, go'shtli belyashi juda yuqori kaloriyali taomdir, lekin ba'zida siz o'zingizni va oilangizni davolay olasiz, ayniqsa qovurilgan idishdagi go'shtli belyashi shunchaki mazali bo'lgani uchun!

Belyashi testi uchun ingredientlar:

• 1 kg bug'doy uni
• 250 ml sut
• 250 ml suv
• 10 g quruq xamirturush
• 60 g margarin yoki sariyog '
• 2 sarig'i
• 2 osh qoshiq. tuz
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• Xamirda 50 ml kungaboqar yog'i
• Qovurish uchun 500 ml o'simlik yog'i

Oqlar uchun qiyma go'sht:

• 250 g mol go'shti
• 250 g cho'chqa go'shti
• 5 piyoz
• 3 osh qoshiq. l. kefir
• 1 choy qoshiq. tuz
• 1 choy qoshiq. qora qalampir

Qovurilgan idishda go'sht bilan belyashi qanday pishiriladi:

Chuqur idishda sut va xona suvini aralashtiring. Suyuqlikka tuz va granüllangan shakar qo'shing, buning natijasida xamirturush faollashadi. Quruq eriydigan xamirturush qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.

Keyin aralashmaga bir stakan un qo'shing. Kislorod bilan boyitish uchun avval uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

Bir parcha sariyog 'yoki margarinni eritib, xona haroratiga qadar sovutib oling. Agar so'ralsa, go'shtli belyashi uchun xamirga sabzavot-krem aralashmasi qo'shishingiz mumkin.

Oqlarni sarig'idan ajrating. Xamirga faqat sarig'i qo'shamiz, ular uni ayniqsa yumshoq va havodor qiladi.

Keyin eritilgan sariyog'ni quying.

Qovurilgan idishdagi go'shtli oq go'sht uchun retsept bo'yicha talab qilinganidek, barcha ingredientlar birlashtirilib, xamirni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Endi biz asta-sekin elenmiş unni qo'shamiz, xamirni har safar silliq bo'lguncha aralashtiramiz. Qalinlashganda, uni unli ish yuzasiga o'tkazing va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom eting.

Xamirga bir kilogrammdan ortiq un qo'shishning hojati yo'q, hatto u hali ham qo'llaringizga yopishib qolsa ham. Aks holda, u juda tik bo'lib chiqadi va oqlar havodor bo'lmaydi.

Endi, bir necha bosqichda, xamirga hidsiz o'simlik moyini aralashtiring. Keyin uni moylangan idishga soling, sochiq bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Piyozni tozalang va iloji boricha mayda maydalang, tuz qo'shing va aralashtiring. Buning yordamida biz go'sht bilan juda suvli oq go'sht olamiz.

Go'shtni yuving, tozalang va go'sht maydalagichda maydalang. Tug'ralgan piyoz, maydalangan qora murch va ozgina tuz qo'shing. Sharbatlilik uchun qiyma va oq go'shtga uch osh qoshiq kefir quyib, aralashtiriladi.

Xamirni tuxum kattaligidagi kichik to'plarga bo'ling. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni tekis tortga cho'zing. O'rtada bir osh qoshiq plomba qo'ying.

Suratdagi kabi o'rtada kichik teshik qoldirib, xamirning chetlarini chimchilab qo'ying.

Qolgan mahsulotlarni shu tarzda shakllantiramiz. Keling, ularga 10 daqiqa vaqt beraylik.