Karabuğday kreplari. Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes. Karabuğday kreplari uchun ingredientlar

Bug'doy unidan tashqari, kreplarda turli xil maydalangan donlardan foydalanishingiz mumkin - makkajo'xori, guruch, jo'xori, tariq, grechka. Yassi nonlar kuchli bo'lishi va an'anaviy krep konsistensiyasiga ega bo'lishi uchun bug'doy bilan aralashmada faqat grechka unini (shuningdek, boshqa donalardan) ishlatish tavsiya etiladi (garchi agar xohlasangiz, undan foydalanish mumkin). uning sof shakli). Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes turli retseptlar bo'yicha pishirilishi mumkin - sut, kefir, sariyog 'qo'shilishi bilan. Har bir retseptning o'ziga xos ko'rinishi va o'ziga xos ta'mi bor, shuning uchun siz original narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Bu oshxona tajribalari nafaqat oddiy, qiziqarli, balki foydali - grechka juda to'yimli va sog'lom. Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes - xamirturushsiz retseptlar.

Sut bilan

100 gramm grechka uni (yarim stakan)
100 gramm bug'doy uni (yarim stakandan bir oz kamroq)
bir yarim stakan sut (har qanday, yangi, pasterizatsiyalangan yoki qaynatilgan, hatto krep uchun ozgina nordon sutdan ham foydalanishingiz mumkin, bu ta'mga ta'sir qilmaydi)
2 ta tovuq tuxumi (agar siz bedana tuxumini olsangiz, ko'proq, bitta tovuq uchun beshta bedana tuxumini hisoblash bilan)
yarim choy qoshiq tuz (tuzni ta'mga qarab sozlash mumkin; to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lsa, siz kamroq ishlatishingiz mumkin)
yarim choy qoshiq shakar (shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin)
bir chimdik soda (choy qoshiq uchida)
2 osh qoshiq o'simlik yog'i (tozalangan kungaboqar yog'ini olish yaxshidir).

Bug'doy va grechka unini aralashtiring (siz boshqa turdagi un bilan aralashtirishingiz mumkin, masalan, guruch, jo'xori uni, lekin grechka miqdorini kamaytirish orqali unning umumiy hajmi saqlanib qolishi kerak).
Iliq sutda tuz, soda, tuxumni aralashtiring.
Aralashtirganda, unni sut-tuxum aralashmasiga kichik qismlarga qo'shing (bir vaqtning o'zida bir marta yig'ilgan qoshiq).
O'simlik yog'ini qo'shing.

Kichik miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak bo'lgan qovurilgan idishda pishiring.

Yog 'ustida

Yog 'ichida pishirilgan xamirturushsiz karabuğday kreplari uchun retsept. Tarkibi:

bir stakan karabuğday uni
bir stakan bug'doy uni
yarim litr sut
pishirish soda - yarim choy qoshiq
limon kislotasi - bir chimdik (1/4 choy qoshiq) (limon sharbati, bir choy qoshiq bilan almashtirilishi mumkin)
3 ta o'rta kattalikdagi tuxum, agar tuxum kichik bo'lsa, yana bittasini olishingiz mumkin
sariyog '- 4 osh qoshiq
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i
bir chimdik tuz.

Biz bug'doy va grechka unining aralashmasini sut bilan suyultiramiz.
Alohida-alohida, tuzlangan tuxumni urib, un va sutga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Bir osh qoshiq limon kislotasini soda bilan aralashtirib, bir xil qoshiqqa bir oz suv quying. Ushbu soda-limon aralashmasini xamirga qo'shing.
Sariyog'ni qizdiring, uni kungaboqar yog'i bilan aralashtiring va qoshiq bilan aralashtirib, xamirga bu qaymoqli o'simlik yog'ini qo'shing.

Biz kreplarni yog'siz skovorodkada pishiramiz, chunki kreplarning o'zida u etarli.

Kefir ustida

Kefir kreplari uchun ingredientlar:

1,5 stakan grechka uni
2 tuxum
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 stakan kefir (qatiq bilan almashtirilishi mumkin)
2 osh qoshiq shakar
bir chimdik tuz
bir chimdik soda.

Tuxumga shakar va tuz qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
Kefirga soda qo'shishingiz kerak (kefir iliq bo'lgunga qadar suv hammomida qizdirilishi kerak), kefir-soda aralashmasini tuxumga quying.
Kefir-tuxum aralashmasiga mayda hovuchlarda karabuğday unini qo'shing, aralashtiramiz, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
O'simlik yog'ini qo'shing.

Pishiriq, qovurishdan keyin siz eritilgan sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Sutli kefir

Sut va kefir bilan karabuğday pancakes. Tarkibi:

1/2 chashka bug'doy uni (har qanday nav bo'lishi mumkin, eng yuqoridan ikkinchi darajagacha)
1/2 chashka karabuğday uni
1,5 stakan sut (iliq yoki qaynatilgan, iliq bo'lguncha sovutilgan)
1/2 chashka kefir
2 tuxum
2 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
1 osh qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq pishirish soda
bir chimdik tuz.

Elakdan o'tkazilgan unni doimo aralashtirib, sutga to'kib tashlang.
Sariq va oqni ajratib oling, xamirga sarig'ini qo'shing, oqni keyinroq qoldiring.
Tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing.
Iliq kefirga soda qo'shishingiz kerak, keyin uni xamirga qo'shing va aralashtiring.
Tuxum oqini urib, ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan xamirga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar krep pishiring.

Kefir va suvda

bir stakan karabuğday uni
bir stakan kefir (qatiq bilan almashtirilishi mumkin)
bir stakan suv
1/2 choy qoshiq tuz
2 tuxum
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tuxumni uring, ularga kefir quying, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
Un qo'shing, aralashtiring.
Sekin-asta suv qo'shing, aralashtiring.

Issiq qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va bir tomondan taxminan bir daqiqa, ikkinchisida esa yarim daqiqa davomida pishiring.

Kam oqsilli taom

Hozirgi vaqtda glyutensiz oziq-ovqatlarni iste'mol qilish juda modaga aylandi. Ammo siz kleykovina bug'doy donida mavjud bo'lgan mutlaqo sog'lom modda ekanligini hisobga olishingiz kerak. Aholining atigi bir foizga yaqini bu organik moddaga toqat qila olmaydi, qolganlari esa kleykovinani osongina iste'mol qilishi mumkin (albatta, unning bir qismi sifatida, alohida mahsulot sifatida emas).

6 tuxum
1,5 stakan grechka uni (bu retsept uchun afzal yashil grechka)
1 stakan sut
1 stakan suv (qaynatilgan yoki ichimlik, xona harorati, biroz iliq)
2 osh qoshiq limon sharbati (agar bo'lmasa, siz bir osh qoshiq sirka olishingiz mumkin, yaxshisi olma sirkasi)
2 osh qoshiq sariyog '
bir qop vanil shakar (siz konsentrlangan vanildan foydalanishingiz mumkin, lekin ikkalasi ham sintetik kimyoviy moddalar, tabiiy vanil bizning do'konlarda sotilmaydi, uni ko'p bermang)
bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik. Kechqurun pishirishni boshlaymiz - yaxshilab aralashtiramiz, grechka unini sut, suv, limon sharbati, tuz, sariyog 'bilan aralashtirib, xona haroratida bir kechada qoldiring. Xamirni tayyorlashda siz avval suyuq mahsulotlarni aralashtiramiz, so'ngra doimo aralashtirib, kichik qismlarga un sepishingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak. Shunday qilib, siz bo'laklardan qochishingiz mumkin. Ertalab tuxum va vanil shakar qo'shing.

Yog'da pishiring.

Bu qiziq

Karabuğday haqida qiziqarli ma'lumotlar:

Karabuğday hosildorligi don ekinlari orasida juda past (guruchdan taxminan 10 baravar past) hisoblanadi, shuning uchun u qishloq xo'jaligi erlari tanqisligi bo'lgan Evropada kamdan-kam ekiladi;
Yaponiyada ular burchakli donli donlardan tayyorlangan taomlarni juda yaxshi ko'radilar, bu orol davlatining milliy oshxonasining bir qismi "soba" deb nomlangan grechka noodlesidir;
Agar siz karabuğdayni pishirishdan oldin qovursangiz, uning ta'mi o'zgaradi, shuning uchun oddiy garnitürning ta'mini original qilishni istasangiz, bu protsedura bajarilishi mumkin.

don tarkibida tuxum va sut oqsillariga o'xshash juda ko'p protein (bu foydali organik moddaning tarkibiy qismlari bo'lgan 18 ta aminokislotalar) mavjud va bu protein oson hazm bo'ladi;
don ekinlari orasida grechka eng parhezli hisoblanadi, chunki u boshqa donlarga qaraganda o'rtacha ikki baravar ko'p vitaminlarni o'z ichiga oladi, u organizmdagi metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi, ko'plab foydali organik birikmalar va mineral mikroelementlar mavjud, foydali moddalar vazn yo'qotishga yordam beradi. tana (albatta, faol hayot tarzi bilan birgalikda, faqat juda sodda odamlar ovqatlanish orqali vazn yo'qotishingiz mumkin deb o'ylashlari mumkin);
Karabuğday vegetarianlar orasida, shuningdek, sog'lig'i sababli, parhezga rioya qilgan holda yoki ro'za tutib, go'sht iste'mol qilmaydiganlar orasida mashhurdir, chunki u organizm uchun muhim bo'lgan aminokislotalarning deyarli yarmini o'z ichiga oladi (u hali ham barcha aminokislotalarga ega emas). ular, shuning uchun bunday dietani ham suiiste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa bolalar va homilador ayollar );
foydali moddalar orasida PP guruhining vitaminlari (qon tomirlarini mustahkamlaydi), turli xil foydali kislotalar - molik, limon, oksalat, ular oshqozon-ichak traktidagi kislota muvozanatini tartibga soladi, bu organizmdan tuzlarni olib tashlashga yordam beradi;
lipotrop moddalar jigar faoliyatiga yordam beradi va oshqozon osti bezi va yurak-qon tomir tizimiga yaxshi ta'sir qiladi;
diabetga chalinganlar uchun foydali, chunki u qon shakar darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
don tarkibidagi kontsentratsiyasi juda katta bo'lgan temir anemiyani davolashda yordam beradi;
grechkani genetik jihatdan o'zgartirish mumkin emas edi, lekin siz yangiliklarni kuzatib borishingiz kerak, ehtimol bu kelajakda amalga oshirilishi mumkin va u endi bizning davrimizdagi kabi tabiiy bo'lmaydi;
mikroelementlar orasida bor, alyuminiy, xrom bor, ular faqat guruch donalarida bo'lishi mumkin, selen, stronsiy, vanadiy va umuman donli titan faqat grechkada uchraydi;
ushbu donga asoslangan parhez quyidagi kasalliklar uchun tavsiya etiladi - jigar sirrozi, gepatit, oshqozon yarasi, gastrit, gipertoniya, ateroskleroz, shish, diabet, osteoporoz;
Don tarkibida kuchli tabiiy antioksidant bo'lgan juda ko'p rutin mavjud, u organizmdagi metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, boshqa moddalarning, masalan, S vitaminining foydali ta'sirini kuchaytiradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar:

Karabuğday o'z ichiga olgan mono-dietalar (faqat bitta mahsulot iste'mol qilinganda) foydalidir, ammo ularni bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda kuzatish mumkin; grechka tarkibida barcha foydali moddalar mavjud emas, garchi u aslida juda ko'p bo'lsa ham. ular.
Karabuğdayda mavjud bo'lgan uglevodlar murakkab va ularning so'rilishi uchun qo'shimcha resurslarni talab qiladi. Bu donning ozuqaviy qiymatini pasaytiradi, ammo organizm uchun uni etarli darajada olish qiyinroq. Ammo donning bu xususiyati vazn yo'qotish dietalarida qo'llaniladi.
Karabuğday dietasi past qon bosimi, homilador ayollar yoki zaiflashgan odamlar uchun mos emas.
Bu don individual intoleransni keltirib chiqaradigan holatlar mavjud.

Umuman olganda, grechka dietaga yaxshi qo'shimcha hisoblanadi, ammo bu uning asosi bo'la olmaydi, chunki ovqatlanish to'liq bo'lishi kerak.

Bug'doy unisiz karabuğday krep retseptini qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.

Karabuğday unidan tayyorlangan krep uchun retseptlar har kimning ta'miga mos kelmaydi. Bu kreplarning ta'mi oddiy grechkaga o'xshaydi, xushbo'yligi bir xil va rangi oddiy bug'doy unidan tayyorlangan mahsulotlarga qaraganda ancha quyuqroq. Ammo bu kreplarning ham o'z muxlislari bor va ular uchun biz eng qiziqarli variantlarni to'plashga qaror qildik.

Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes - kefir bilan retsept

Hali karabuğday krepini sinab ko'rmaganlar uchun, grechkaning aniq ta'mini yumshatish uchun toza grechka unini oz miqdorda butun don uni bilan aralashtirishni tavsiya qilamiz.

butun donli un - 65 g;
grechka uni - 65 g;
tuxum - 1 dona;
kefir - 230 ml;
suv - 110 ml;
o'simlik yog'i - 35 ml.

Bunday kreplarni tayyorlash retsepti bug'doy uni bilan oddiy kreplarni yoğurishdan farq qilmaydi. Avvalo, har ikkala turdagi un birlashtiriladi, ularga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin. Alohida-alohida, tuxumni suv va kefir bilan uring. Agar qovurayotganda panani moy bilan yog'lashni xohlamasangiz, to'g'ridan-to'g'ri xamirga oz miqdorda quying. Quruq ingredientlarni suyuqliklar bilan aralashtirib, xamirni yarim soatga qoldiring, shunda un namlikni o'zlashtiradi va qovurish paytida pancakes yirtilmaydi.

Karabuğday unidan tayyorlangan lenten pancakes

Bu grechka kreplari bug'doy unisiz tayyorlanadi va shuning uchun ko'proq aromatik va quyuq rangga ega. Boshqa narsalar qatorida, ular Lenten menyusi uchun idealdir. chunki ular tarkibida hayvonot mahsulotlari mavjud emas.

grechka uni - 210 g;
maydalangan zig'ir urug'lari - 10 g;
kraxmal - 5 g;
asal - 15 g;
suv - 590 ml.

Taxminan yarim stakan suvni maydalangan zig'ir urug'i bilan aralashtirib, aralash qalin va yopishqoq holga kelguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Unni oz miqdorda kraxmal bilan aralashtiring. Qolgan suvda asal yoki siz tanlagan boshqa tatlandırıcıni suyultiring. Suyuqlikni unga to'kib tashlang, so'ngra zig'ir aralashmasini qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni qismlarga bo'lib qovuring, qizdirilgan qovurilgan idishni yog'ga namlangan peçete bilan artib oling.

Xamirturushsiz karabuğday uni bilan pancakes

Karabuğday unining yorqin ta'mini yumshatishning yana bir usuli - uni bug'doy uni bilan aralashtirish, shuningdek, ozgina shirin qilish. Asal kompaniyasida bu kreplar hammaga yoqadi.

grechka uni - 110 g;
bug'doy uni - 45 g;
sut - 235 ml;
suv - 210 ml;
tuxum - 3 dona;
sariyog '- 35 g;
shakar - 5 g.

Birinchidan, ikkala turdagi unni bir-biriga aralashtiring. Alohida-alohida, tuxumni urib, ozgina shakar va eritilgan sariyog 'qo'shing. Suv va sutni birlashtiring. Tuxum aralashmasini quruq ingredientlarga to'kib tashlang, so'ngra suyuqliklarni qo'shing. Bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun suyuqlikni qismlarga qo'shish yaxshiroqdir. Sutdagi karabuğday unidan tayyorlangan tayyor pancakes kamida 15 daqiqa turishi kerak, shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

Karabuğday uni va sut bilan tayyorlangan pancakes uchun retsept

Agar siz shirin pancakes tayyorlamoqchi bo'lsangiz, tuxumni ozgina shakar bilan uring, aks holda siz bir chimdik tuz qo'sha olasiz yoki asosni butunlay yumshoq qoldiring. Kaltaklangan tuxumga yog' qo'shing. Sutni suv bilan suyultiring va tuxum aralashmasini qo'shing. Olingan suyuqliklarni doimo aralashtirib, qismlarga karabuğday uniga to'kib tashlang. Barcha suyuqlik qo'shilgach va xamirda deyarli bo'laklar qolmasa, karabuğday kreplarini qismlarga bo'lib, yaxshilab isitiladigan sirtda qovura boshlang. Tayyor kreplarni istalgan plomba bilan qo'shish yoki xuddi shunday iste'mol qilish mumkin.

Karabuğday pancakes: pishirish asoslari

Agar siz g'ayrioddiy narsani xohlasangiz, unda grechka unidan krep pishirib ko'ring - bu taom uydagilarga yoqadi va hatto grechka bo'tqasini yoqtirmaydiganlarga ham yoqadi. Ularni tayyorlash oson va ta'mi juda qiziq. Kichkina hiyla: agar sizda grechka uni bo'lmasa, lekin siz tezda idish tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda kerakli miqdordagi toza, quritilgan grechkani qahva maydalagichda maydalang.

Karabuğday xamirturushli pancakes

grechka uni - 1,5 stakan;
kam yog'li sut - 1 stakan;
xamirturush - 10 gramm;
tuxum - 1 dona;
o'simlik yog'i (qovurilgan idishni moylash uchun) - 1 osh qoshiq;
tuz va granüllangan shakar - ta'mga.

Keling, xamirni yoğraymiz. Buning uchun sutning yarmi, sariyog 'va xamirturushning yarmidan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring. Qolgan sutda xamirturushni eritib, xamirga qo'shing. Xamirning mustahkamligi standart bo'lishi kerak - suyuq smetana kabi. Endi xamirni toza, quruq mato bilan yopish va taxminan bir soat davomida iliq joyda qoldirish kerak.
Xamirturushli kreplarni kichkina qovurilgan idishda pishirish yaxshidir, chunki xamirturush xamirni yumshoq qiladi va kreplarning o'zi krep kabi ko'rinadi. Har bir xamir quyishdan oldin panani qizdirib, qolgan yog' bilan yog'lashni unutmang!
Ushbu xamirturushli kreplarni fermentlar qilingan sutli soslar - qaymoqli pishloq, tvorog, smetana yoki yogurt bilan berish yaxshidir. Xamirturushli pancakes bir oz iliq bo'lsa yaxshi bo'ladi, lekin issiq emas.

Xamirturushsiz karabuğday kreplari

karabuğday uni - 1 stakan;
tuxum - 2 dona;
sut - 1,5 stakan;
sariyog '- 50 gramm (paketning chorak qismi);
tuz va donador shakar - ta'mga;
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (issiq qovurilgan idishni moylash uchun).

Turli xil idishlarda kaltaklangan tuxum va eritilgan sariyog'ni tayyorlash kerak.
Ingredientlarni tuxum ko'pikiga quyidagi ketma-ketlikda qo'shing: un, sut, ziravorlar, sariyog '. Archa bir oz qalin bo'lib chiqdi, faqat sut yoki qaynatilgan suv qo'shing.
Ushbu retsept bo'yicha kreplarni xamirni yoğurgandan so'ng darhol pishirishingiz mumkin va xamirturush kabi kutmang. Qovurilgan idishni deyarli maksimal quvvat bilan qizdiring, uni moy bilan yog'lang va pishirishni boshlang. Pancake har tomondan "o'rnatish" uchun 20-30 soniya kutishingiz kerak.
Siz xamirturushsiz karabuğday kreplarini fermentlangan sut qo'shimchalari yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa qo'shimchalar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Ularni qizil ikra va o'tlar bilan uy qurilishi kreplari bilan davolashga harakat qiling - bu ularga albatta yoqadi.

Karabuğday kefirli pancakes

karabuğday uni - 1 stakan;
bug'doy uni - 1/4 chashka;
har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 1 stakan;
qaynatilgan sovutilgan suv - 1 stakan;
tuxum - 2 dona;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
tuz - ta'mga;
kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Men darhol bu retseptda bug'doy uni nima uchun borligi haqida rezervasyon qilaman. Haqiqat shundaki, grechka juda past bog'lovchi xususiyatlarga ega va uni buzmasdan kefirli karabuğday krepini aylantirish juda va juda qiyin. Agar sizda kichik diametrli (taxminan 10 sm) qovurilgan idish bo'lsa, unda siz oddiy un qo'shmaslikka harakat qilishingiz mumkin, keyin krep ishtahani ochuvchi teshikda boy jigarrang rangga aylanadi.

Xamirni tayyorlang. Tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha uring va aralashtirib, quyidagi ketma-ketlikda ingredientlarni qo'shing: kefir, shakar va tuz, grechka uni, bug'doy uni, sariyog'ning yarmi. Xamir juda nozik smetana o'xshab qolguncha nozik oqimga suv qo'shing.
Endi qovurish jarayonining o'zi. Har qanday krep pishirganda bo'lgani kabi, xamir faqat yog' bilan yog'langan juda issiq qovurilgan idishga quyilishi kerak. Men uni maxsus cho'tka bilan yog'layman, uni stakanga quyilgan yog'ga botiraman.
Smetana yoki yogurt bilan kreplarga xizmat qilish yaxshidir, shirin qo'shimchalar bilan karabuğday kreplari hammaga mos keladigan ta'mga ega.

Parhezli karabuğday kreplari

karabuğday uni - 1 stakan;
qaynatilgan suv, sovutilgan - 1 stakan;
tuxum - 2 oq;
asal - 1 osh qoshiq;
zaytun (kungaboqar) yog'i - 1 osh qoshiq;
pishirish soda (pishirish kukuni) - pichoqning uchida.

Keling, xamirni tayyorlaymiz. Bir hil oq ko'pik olinmaguncha faqat oqlarni uring va doimo ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan aralashtirib, barcha ingredientlarni qo'shing. Yog'ning yarmini panani moylash uchun zaxiralashni unutmang! Aytgancha, agar siz qaynatilgan suvdan ko'ra mineral suvdan foydalansangiz, krep yanada yumshoq va nozik bo'lib chiqadi.
Biz odatdagidek kreplarni qovuramiz: qovurilgan idishni isitib, yog' bilan yog'lang, xamirni quying, 30 soniya kuting, uni aylantiring va yana 20-30 soniya kuting.
Pancakes dietali bo'lgani uchun ularga kam yog'li yogurt bilan xizmat qilish yaxshidir. Agar siz xamirturushsiz, sutsiz, bug'doy uni va sutsiz karabuğday kreplarini tayyorlasangiz, ular sizning raqamingizga zarar etkazmaydi.

Agar siz katta oila uchun ovqat pishirishingiz kerak bo'lsa, unda retseptlarda talab qilinadigan ingredientlar miqdorini ikki baravar oshiring. Garchi ba'zida siz uni uch barobarga oshirishingiz kerak bo'lsa-da, chunki grechka kreplari (un yoki dondan tayyorlangan) ajoyib tezlikda eziladi! Va qo'shimchalar bilan tajriba qilib ko'ring, ularni siz tanlagan alohida idishda xizmat qiling.

Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes: retseptlar. Kefir yoki xamirturush bilan karabuğday pancakes

Nima uchun ba'zi chaqaloqlar "farishta o'pishi" bilan tug'iladi? Farishtalar, hammamiz bilganimizdek, odamlarga va ularning sog'lig'iga mehribon. Farzandingiz farishtaning o'pishi deb ataladigan bo'lsa, unda omadingiz yo'q.

Burun shakli sizning shaxsingiz haqida nima deydi? Ko'pgina mutaxassislar, odamning burniga qarab, uning shaxsiyati haqida ko'p narsalarni aytib berishingiz mumkinligiga ishonishadi. Shuning uchun, siz birinchi marta uchrashganingizda, begonaning burniga e'tibor bering.

Sizning eng yaxshi eringiz borligini ko'rsatadigan 13 ta belgi. Erlar haqiqatan ham ajoyib odamlardir. Yaxshi turmush o'rtoqlar daraxtda o'smagani qanday achinarli. Agar sizning yaqinlaringiz ushbu 13 narsani qilsa, siz s.

Nega sizga jinsida kichkina cho'ntak kerak? Har bir inson jinsida kichkina cho'ntak borligini biladi, lekin nima uchun kerak bo'lishi mumkinligi haqida kam odam o'ylaydi. Qizig'i shundaki, u dastlab saqlash joyi edi.

Ota-bobolarimiz biznikidan boshqacha uxlashgan. Biz nima xato qilyapmiz? Bunga ishonish qiyin, ammo olimlar va ko'plab tarixchilar zamonaviy inson qadimgi ajdodlariga qaraganda butunlay boshqacha uxlayotganiga ishonishga moyil. Dastlab.

Kinodagi kechirib bo'lmaydigan xatolar, ehtimol siz hech qachon sezmagan bo'lsangiz, film tomosha qilishni yoqtirmaydiganlar juda kam bo'lsa kerak. Biroq, hatto eng yaxshi kinoteatrda ham tomoshabin sezishi mumkin bo'lgan xatolar mavjud.

Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes rus oshxonasi asrlar davomida mashhur bo'lgan taomdir. Chiroyli qahva soyasining nozik, yupqa kreplari odatiy pishirilgan mahsulotlarga ajoyib alternativ hisoblanadi. Shu bilan birga, karabuğday kreplari barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi. buning uchun grechka baholanadi. Ularni tayyorlash klassik kreplardan ko'ra qiyin emas. Buni bir marta sinab ko'ring, asl ta'midan bahramand bo'ling - va siz yana va yana karabuğday kreplarini pishirishni xohlaysiz. Siz o'zingizning afzalliklaringiz va mavjud mahsulotlarga qarab retseptni tanlashingiz mumkin.

Xamirturushsiz karabuğday kreplari

Elenmiş bug'doy va grechka unini aralashtiring. Tuz va shakar qo'shing. Bu aralashmani tuxum bilan maydalab, bir necha qoshiq sut quying. Bo'laklardan qutulish uchun yaxshilab aralashtiring. Asta-sekin, kichik qismlarda, har safar yaxshilab aralashtirib, qolgan sutni to'kib tashlang. Siz juda suyuq, bir hil xamirni olishingiz kerak.

Tayyor xamirga eritilgan sariyog 'qo'shing, yana aralashtiramiz va taxminan 30 daqiqaga ko'tarilishi uchun qoldiring.

Quruq pancake idishida xamirturushsiz karabuğday kreplarini pishirish yaxshidir. Ular mukammal tarzda "uchib ketishadi", tezda oltin jigarrang rangga qovuradilar va umuman yopishmaydilar.

Har bir krepni pandan olib tashlaganingizdan so'ng, uni sariyog 'bilan surting. Bunday holda, stekga qo'yilgan kreplar bir-biriga yopishmaydi.

Karabuğday xamirturushli pancakes

Xamir bilan xamirturushli karabuğday kreplarini tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun sutni 38-40 ° S ga qadar qizdiring va uni katta idishga quying. Biz bu sutda xamirturushni suyultiramiz, barcha elenmiş bug'doy unini qo'shamiz va 3 osh qoshiq qo'shamiz. grechka unining qoshiqlari. Olingan massani yaxshilab aralashtiramiz, idishni sochiq bilan yoping va taxminan bir soat davomida iliq joyda qoldiring.

Xamir tayyor bo'lgach, unga qolgan sut qo'shing (uni 40 ° C ga oldindan qizdiring), tuz va shakar, sarig'i, eritilgan sariyog 'va qolgan barcha karabuğday unini qo'shing. Yana yaxshilab yoğurun, yoping va yana bir yarim soatga qoldiring.

Tuxum oqini ko'pik bo'lguncha uring, ko'tarilgan xamirga qo'shing va ehtiyotkorlik bilan yuqoridan pastgacha bir hil massaga aralashtiring. Endi xamirturushli karabuğday kreplari pishirishga tayyor!

O'rtacha olovda issiq, yog'langan qovurilgan idishga xamirning kichik qismini quyish orqali ularni pishiring. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring: grechka unida kleykovina yo'q, shuning uchun undan tayyorlangan krep juda mo'rt. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring va kreplarni hali ham issiq bo'lganda xizmat qiling.

"Knyazlik" karabuğday kreplari

Albatta, bug'doy unisiz bu grechka kreplari zamonaviy ingredientlarga moslashtirilgan. Xususan, retsept xamirturushdan foydalanadi. Ammo umuman olganda, rus knyazlari o'z ziyofatlarida mehmonlarni davolagan grechka unidan tayyorlangan krep bo'lishi mumkin.

grechka uni - 150 g;
sut - 1,5 stakan;
quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuxum - 1 dona;
smetana - 1 osh qoshiq. qoshiq;
shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz - 1/3 choy qoshiq.

Bir stakan isitilgan sutga xamirturush va shakar tushiring. Xamirturush shishishi uchun 5-10 daqiqaga qoldiring, keyin aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturush asosini keng idishga quying va u erda un qo'shing. Smetana qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun ishqalang. Idishni adyolga mahkam o'rang va 2-3 soat davomida iliq joyda qoldiring. Idishning hajmini oldindan ko'rib chiqing, chunki xamir faol ravishda ko'tariladi.

Xamir ko'tarilgach, tuxum sarig'i, tuz va sariyog' qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring va qolgan sut bilan suyultiring. Natijada nozik pancakes hosil qiladigan xamir bo'lishi kerak.

Oxirgi qadam qoladi: tuxum oqini qalin ko'pikka urib, ehtiyotkorlik bilan xamirga soling.

Tayyor pancakesni sariyog 'bilan yog'lab, issiq qovurilgan idishda pishiring.

Karabuğday unidan tayyorlangan bu kreplar tiniq va juda zich.

Kefir bilan karabuğday pancakes

Alohida idishda tuxumni urib oling. Ularga kefir, tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va elenmiş karabuğday unini qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun ishqalang. Sekin-asta suv qo'shing, har safar butun massani aralashtiring. Natijada juda suyuq krep xamiri bo'lishi kerak.

Issiq skovorodkani asta-sekin yog'lang va krep pishiring. Agar siz bug'doy unisiz karabuğday kreplari etarlicha elastik emas deb hisoblasangiz, uni grechka bilan 1: 1 nisbatda qo'shing.

Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, grechka kreplari to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin - shirin yoki go'sht, qo'ziqorin, qovurilgan sabzavotlar. Siz ularni mustaqil taom sifatida xizmat qilishingiz mumkin, ularni pishirishda stacking. Butun stack tayyor bo'lgach, oilangizni g'ayrioddiy taomni - aromatik va o'zgarmas mazali rus karabuğday kreplarini tatib ko'rish uchun stolga taklif qiling!

Yana hayratlantirmoqchimisiz? Fransuz karabuğday kreplarini tayyorlang. Tayyorlanishi hayratlanarli darajada oson, ular hayratlanarli darajada mazali!

Karabuğday unidan krep: xamirturush va xamirturushsiz krep uchun retseptlar

Pancakes ko'pchiligimiz uchun taqiqlangan so'zdir, garchi ularga bo'lgan barcha fidoyi sevgimizga qaramay. Bu un, semiz qiladi! Lekin bu shart emas. Karabuğday uni ko'plab qoidalar uchun istisno hisoblanadi. Va dasturxoningizdagi grechka unidan tayyorlangan kreplar, biz taklif qiladigan retseptlar sizning belingizga tahdid emas, balki sog'liq uchun foydali bo'lgan zavqdir.

Tarixiy ma'lumotnoma

Karabuğdayning kelib chiqishi haqidagi tarixiy ma'lumotni tarixiy taxminlar deb atash mumkin. Chunki shu kungacha bu haqda ishonchli ma'lumot yo'q. Ba'zi manbalarga ko'ra, Gretsiya grechkaning vatani hisoblanadi (ehtimol, buning sababi uning nomidir). Boshqalarning fikriga ko'ra, Oltoy va Janubiy Sibir tog' etaklari botanika vatani deb ataladi.

O'simlik turli mamlakatlarda turlicha atalgan - qora bug'doy, jigarrang guruch, butparast don va boshqalar. Uning keyingi tarixi ikki ming yildan ortiq davom etgan. Karabuğday slavyan aholi punktlarida keng tarqaldi. Natijada, bunday donlardan tayyorlangan bo'tqa mahalliy rus milliy taomiga aylandi.

Foyda va xavfsizlik

Agar biz dietologlar va sog'lom ovqatlanishning barcha turlari tarafdorlarining maslahatlariga ko'proq quloq solsak, grechka uni allaqachon oshxonamizda bug'doy unini almashtirgan bo'lar edi. Shunga ko'ra, grechka kreplari bizning stolimizda an'anaviylarga qaraganda tez-tez paydo bo'ladi. Karabuğday va undan foydalanadigan mahsulotlarning afzalliklari qanday?

Past kaloriya tarkibi, glyutensiz, temir, sink, foydali aminokislotalarning yuqori miqdori, B vitaminlarining to'liq to'plami - ro'yxat to'liq emas. Juda jiddiy ortiqcha - bu ekologik tozalik. Karabuğday ekinlari pestitsidlar va boshqa sintetik o'g'itlar bilan ishlov berilmaydi - bu bu o'simlikni etishtirishning o'ziga xos xususiyati.

Karabuğday krep sirlari

Karabuğday unidan tayyorlangan pancakes uchun retseptlar bug'doy unini o'z ichiga olishi mumkin, lekin u holda ham amalga oshirilishi mumkin. Karabuğday kreplari xamirturushsiz va xamirturushsiz, sut, kefir va suv bilan, to'ldirilgan yoki to'ldirmasdan tayyorlanadi, shirin va xamirturushsiz, qalin va nozik - ko'plab variantlar mavjud.

Ammo grechka kreplari ular ko'rinadigan darajada oddiy emas. Ularning tayyorgarligi ba'zi kutilmagan hodisalar keltirishi mumkin. Shuning uchun, bu taomning sirlari va tuzoqlari haqida bir necha so'z.

Agar karabuğday krep retsepti xamirturush xamiriga asoslangan bo'lsa, uning yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha kutishingiz kerak. Agar ular hech qachon paydo bo'lmagan bo'lsa, unda bu safar hech qanday mazali karabuğday kreplarini ko'rmaysiz.
Butun tuxumni karabuğday krep xamiriga solmang. Oqlarni sarig'idan alohida, barqaror ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab urish kerak. Siz ularni eng oxirida qo'shishingiz kerak.
Agar siz sarig'lar sonini ko'paytirsangiz, krep kamroq mo'rt bo'ladi. Bundan tashqari, eritilgandan so'ng, bu maqsadda bir tilim sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Xamirni panga qo'yishdan oldin u juda issiq bo'lishi kerak.
Idishning pastki qismini to'liq yog'lang. Agar sizda maxsus cho'tka bo'lmasa, unga vilka solib, yarim piyozdan foydalaning.
Elenmiş va quruq unni ishlating.
Agar karabuğday unidan tayyorlangan krep retseptida suv bo'lsa, unga tuz qo'shing - xamir kamroq bo'ladi.
Agar sizda tayyor karabuğday uni bo'lmasa, uni oddiy grechkani yaxshilab maydalash orqali uyda qilishingiz mumkin.
Agar siz plomba bilan krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, panga kamroq xamir tushiring. Aks holda, mo'rtlik tufayli siz ularni aylantira olmaysiz. Issiq o'rash.

Karabuğday kreplari: bug'doy unini qo'shmasdan retsept

Karabuğday unida kleykovina etishmasligi pancakes pishirish jarayonini sezilarli darajada murakkablashtiradi. Tayyor mahsulotlar mo'rtroq bo'lib chiqadi va ularga biror narsani o'rash qiyin. Jarayonni engillashtirish uchun karabuğday kreplari uchun ko'plab retseptlar grechka unining bir qismini bug'doy uni bilan almashtirishni talab qiladi. Bu muammoni hal qiladi, lekin har doim ham qabul qilinishi mumkin emas. Shuning uchun biz glyutensiz grechka kreplari uchun retseptni taklif qilamiz.

1 osh qoshiq. grechka uni;
3 tuxum;
0,5 l sut;
2 osh qoshiq. l. shakar - ixtiyoriy;
Har biriga 1/4 choy qoshiq pishirish kukuni va soda;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
xizmat qilish uchun asal.

Sariqlarni oqlardan ajrating. Oqlarni sovutib oling.
Sutni sarig'i, pishirish kukuni, soda va un bilan yaxshilab aralashtiring va kamida yarim soat turing. Karabuğday uni uzoq vaqt davomida suyuqlikni o'zlashtiradi.
Oqlarni yumshoq ko'pikka uring.
Xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Agar tayyor xamir qalin bo'lib tuyulsa, ozgina sut qo'shing. Kuchli yoğurma kerak emas, aks holda ko'pirtirilgan tuxum oqi o'zining yumshoqligini yo'qotadi.
Juda issiq qovurilgan idishda yog'da qovuring. Unda oldingi krepdan hech qanday qoldiq yo'qligiga ishonch hosil qiling. Qovurilgan idish yuqori sifatli yopishmaydigan qoplamaga ega bo'lsa, siz grechka kreplarini yog'siz qovurib ko'rishingiz mumkin.
Asal bilan xizmat qiling.

Xamirturush bilan karabuğday pancakes

1 osh qoshiq. grechka uni;
1 osh qoshiq. bug'doy un;
2 osh qoshiq. sut;
2 tuxum;
50 g sariyog ';
10 g quruq tezkor xamirturush;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
0,5 osh qoshiq. tuz;
o'simlik moyi.

Oqlarni ajratib oling va ko'pik paydo bo'lguncha shakar bilan uring.
Xamirturushni ikki turdagi un bilan aralashtiring, iliq sut qo'shing.
Sariq, yumshoq sariyog 'qo'shing. Biz pufakchalar yuzaga chiqguncha kutamiz.
Kaltaklangan tuxum oqini qo'shing, bir oz ko'proq o'tiring va qovuring. Birinchi tomoni yopiq, ikkinchi tomoni ochiq qovuriladi.

Ziravorlar bilan karabuğday pancakes

Ziravorlar bilan pancakes odatdagidek tayyorlanadi, ammo to'ldirish ikkinchi tomonga yotqiziladi. Bu qo'ziqorin, qovurilgan piyoz, o'tlar, mayda tug'ralgan jambon va boshqalar bo'lishi mumkin.

Pastki qismi qizarib ketgandan so'ng, to'ldirishni pastga qaratgan holda pancakeni aylantiring. Ikkinchi tomonni juda tez pishirishingiz kerak.

1 osh qoshiq. grechka uni;
1 osh qoshiq. bug'doy un;
0,5 l suv;
2 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
1/2 choy qoshiq. tuz.

Tayyorgarlik xamirturushli an'anaviy grechka kreplariga o'xshaydi.

Karabuğday pancake retseptlari oddiy va xilma-xildir. Ularni tayyorlashning asosiy qoidalarini o'rganganingizdan so'ng, siz tezda ushbu foydali navning uni bilan ishlash mahoratiga ega bo'lasiz. Karabuğday pancakes ish kunida sizga yordam beradi va bayramda sizni xursand qiladi. Va ikra va qizil baliq bilan mehmonlaringizga xizmat qilishda uyat yo'q!

Boshqa qiziqarli bo'limlarni o'qing

Bug'doy unisiz va kleykovinasiz karabuğday pancakes Ular ideal nonushta va oddiy bug'doy kreplarini almashtirish bo'ladi. Mening retseptimda shakar qo'shilmagan faqat sog'lom va tabiiy ingredientlar mavjud. Xo'sh, natija o'zi uchun gapiradi - bu kreplar shamol kabi yeyiladi!

Men Janu bilan birinchi marta uchrashganimda, men hali ham bug'doy unini iste'mol qilardim va aytish mumkinki, men uni rus bug'doy kreplari bilan maftun qildim, u ikkala yonog'ini yutib yubordi.

Keyin bug'doydan qochishga harakat qila boshlagan payt keldi. Va krep haqida savol ochiq qoldi. Men ularni o'q, glyutensiz un aralashmasi, hindiston yong'og'i uni va guruch unidan tayyorlashga harakat qildim. O'ylaymanki, har bir kishi yakuniy natija oddiy nosog'lom bug'doy kreplaridan sezilarli darajada farq qilganini va juda ko'p narsani orzu qilganini tushunadi.

Taxminan bir oy oldin, men bir marta frantsuz restoranida juda mazali karabuğday kreplarini iste'mol qilganimni esladim. Va men tajriba o'tkazib, Janu uchun krep tayyorlashga qaror qildim, ular nafaqat bug'doy kreplariga deyarli o'xshash, balki tarkibida kleykovina ham bo'lmaydi.

Ushbu retseptni mukammal nisbatlarga etkazish uchun menga bir necha urinish kerak bo'ldi. Ishoning, agar siz bug'doy unisiz va kleykovinasiz bu karabuğday kreplarini tayyorlasangiz afsuslanmaysiz. . Ular juda oson aylanadi, yiqilmaydi, yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi.

Ularni butunlay, "xom" qayta ishlanmagan asalga, chinor siropiga, smetanaga botirib oling yoki xohlaganingizcha iste'mol qiling. Misol uchun, men ularni oddiy sariyog 'bilan juda yaxshi ko'raman.

Tuxum- bu bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan vitaminlar, minerallar va ozuqa moddalarini o'z ichiga olgan haqiqiy super mahsulot.

Yashil grechka marganets, mis, magniy va fosforning yaxshi manbai hisoblanadi. Fitonutrientlarga, ayniqsa Rutin va Lignanlarga boy. Va, albatta, bu bug'doy unining ajoyib o'rnini bosadi, chunki u tabiiy ravishda kleykovina o'z ichiga olmaydi.

Kokos Va Kremsi yog'lar noyob xususiyatlarga ega sog'lom yog'lardir.

Kleykovinasiz karabuğday pancakes

Retsept turi: Nonushta

Tuxum - 6 dona
Yashil grechkadan maydalangan karabuğday uni - 1+1/4 stakan
Sut, hindiston yong'og'i / pasterizatsiyalanmagan sigir suti - 1 stakan
Suv - 1 stakan
Limon sharbati / kombucha / uy qurilishi kefir, fermentatsiya uchun - 2 osh qoshiq
Sariyog '/gi/kokos yog'i, eritilgan - 2 osh qoshiq
Dengiz / Himoloy tuzi - chimdik
Vanil ekstrakti - 1 choy qoshiq

Kechqurun, sopol yoki shisha idishda (men blenderimni ishlataman), yangi maydalangan grechka uni, tuz, sut, suv, limon sharbati / kombucha / uy qurilishi kefiri va siz tanlagan sog'lom yog'ni birlashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz. Qopqoqni yoping va bir kechada fermentatsiyaga qoldiring.
Pancakes pishirishdan oldin un aralashmasimizga tuxum va vanil ekstrakti qo'shing va aralashtiring.
Yog 'yoki hindiston yong'og'i yog'i bilan yog'langan skovorodkada o'rtacha olovda krepning uchlari qizarib ketguncha pishiring. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Qovurilgangacha qovuring.
Kreplarni bir-birining ustiga qo'ying, har birini sariyog 'bilan yog'lashni unutmang.

* Jigarrang (qovurilgan grechka) dan tayyorlangan pancakes, bunday grechkaga xos bo'lgan boshqa mustahkamlik va juda kuchli hidga ega bo'ladi.

Xamirturush ishlatmasdan karabuğday unidan tayyorlangan krep uchun retsept

Ingredientlar, bir stakan 250 gramm bo'lishi kerak:

100 gramm grechka uni (yarim stakan)
100 gramm bug'doy uni (yarim stakandan bir oz kamroq)
bir yarim stakan sut (har qanday, yangi, pasterizatsiyalangan yoki qaynatilgan, hatto krep uchun ozgina nordon sutdan ham foydalanishingiz mumkin, bu ta'mga ta'sir qilmaydi)
2 ta tovuq tuxumi (agar siz bedana tuxumini olsangiz, ko'proq, bitta tovuq uchun beshta bedana tuxumini hisoblash bilan)
yarim choy qoshiq tuz (tuzni ta'mga qarab sozlash mumkin; to'ldirish shirin yoki sho'r bo'lsa, siz kamroq ishlatishingiz mumkin)
yarim choy qoshiq shakar (shakar kukuni bilan almashtirilishi mumkin)
bir chimdik soda (choy qoshiq uchida)
2 osh qoshiq o'simlik yog'i (tozalangan kungaboqar yog'ini olish yaxshidir).

Bug'doy va grechka unini aralashtiring (siz boshqa turdagi un bilan aralashtirishingiz mumkin, masalan, guruch, jo'xori uni, lekin grechka miqdorini kamaytirish orqali unning umumiy hajmi saqlanib qolishi kerak).
Iliq sutda tuz, soda, tuxumni aralashtiring.
Aralashtirganda, unni sut-tuxum aralashmasiga kichik qismlarga qo'shing (bir vaqtning o'zida bir marta yig'ilgan qoshiq).
O'simlik yog'ini qo'shing.

Kichik miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lanishi kerak bo'lgan qovurilgan idishda pishiring.

Yog 'ichida pishirilgan xamirturushsiz karabuğday kreplari uchun retsept. Tarkibi:

bir stakan karabuğday uni
bir stakan bug'doy uni
yarim litr sut
pishirish soda - yarim choy qoshiq
limon kislotasi - bir chimdik (1/4 choy qoshiq) (limon sharbati, bir choy qoshiq bilan almashtirilishi mumkin)
3 ta o'rta kattalikdagi tuxum, agar tuxum kichik bo'lsa, yana bittasini olishingiz mumkin
sariyog '- 4 osh qoshiq
2 osh qoshiq kungaboqar yog'i
bir chimdik tuz.

Biz bug'doy va grechka unining aralashmasini sut bilan suyultiramiz.
Alohida-alohida, tuzlangan tuxumni urib, un va sutga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Bir osh qoshiq limon kislotasini soda bilan aralashtirib, bir xil qoshiqqa bir oz suv quying. Ushbu soda-limon aralashmasini xamirga qo'shing.
Sariyog'ni qizdiring, uni kungaboqar yog'i bilan aralashtiring va qoshiq bilan aralashtirib, xamirga bu qaymoqli o'simlik yog'ini qo'shing.

Biz kreplarni yog'siz skovorodkada pishiramiz, chunki kreplarning o'zida u etarli.

Kefir kreplari uchun ingredientlar:

1,5 stakan grechka uni
2 tuxum
3 osh qoshiq o'simlik yog'i
2 stakan kefir (qatiq bilan almashtirilishi mumkin)
2 osh qoshiq shakar
bir chimdik tuz
bir chimdik soda.

Tuxumga shakar va tuz qo'shing va mikser bilan aralashtiring.
Kefirga soda qo'shishingiz kerak (kefir iliq bo'lgunga qadar suv hammomida qizdirilishi kerak), kefir-soda aralashmasini tuxumga quying.
Kefir-tuxum aralashmasiga mayda hovuchlarda karabuğday unini qo'shing, aralashtiramiz, bo'laklar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
O'simlik yog'ini qo'shing.

Pishiriq, qovurishdan keyin siz eritilgan sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Sut va kefir bilan karabuğday pancakes. Tarkibi:

1/2 chashka bug'doy uni (har qanday nav bo'lishi mumkin, eng yuqoridan ikkinchi darajagacha)
1/2 chashka karabuğday uni
1,5 stakan sut (iliq yoki qaynatilgan, iliq bo'lguncha sovutilgan)
1/2 chashka kefir
2 tuxum
2 osh qoshiq tozalangan kungaboqar yog'i
1 osh qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq pishirish soda
bir chimdik tuz.

Elakdan o'tkazilgan unni doimo aralashtirib, sutga to'kib tashlang.
Sariq va oqni ajratib oling, xamirga sarig'ini qo'shing, oqni keyinroq qoldiring.
Tuz, shakar va o'simlik yog'i qo'shing.
Iliq kefirga soda qo'shishingiz kerak, keyin uni xamirga qo'shing va aralashtiring.
Tuxum oqini urib, ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan xamirga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar krep pishiring.

bir stakan karabuğday uni
bir stakan kefir (qatiq bilan almashtirilishi mumkin)
bir stakan suv
1/2 choy qoshiq tuz
2 tuxum
2 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tuxumni uring, ularga kefir quying, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring.
Un qo'shing, aralashtiring.
Sekin-asta suv qo'shing, aralashtiring.

Issiq qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va o'simlik yog'ida bir tomondan taxminan bir daqiqa, ikkinchisida esa yarim daqiqa davomida pishiring.

Hozirgi vaqtda glyutensiz oziq-ovqatlarni iste'mol qilish juda modaga aylandi. Ammo siz kleykovina bug'doy donida mavjud bo'lgan mutlaqo sog'lom modda ekanligini hisobga olishingiz kerak. Aholining atigi bir foizi bu organik moddaga toqat qila olmaydi, qolganlari esa kleykovinani osongina iste'mol qilishi mumkin (albatta, alohida mahsulot sifatida emas, balki tabiiy qo'shimcha sifatida).

6 tuxum
1,5 stakan grechka uni (bu retsept uchun afzal yashil grechka)
1 stakan sut
1 stakan suv (qaynatilgan yoki ichimlik, xona harorati, biroz iliq)
2 osh qoshiq limon sharbati (agar bo'lmasa, siz bir osh qoshiq sirka olishingiz mumkin, yaxshisi olma sirkasi)
2 osh qoshiq sariyog '
bir qop vanil shakar (siz konsentrlangan vanildan foydalanishingiz mumkin, lekin ikkalasi ham sintetik kimyoviy moddalar, tabiiy vanil bizning do'konlarda sotilmaydi)
bir chimdik tuz.

Tayyorgarlik. Kechqurun pishirishni boshlaymiz - yaxshilab aralashtiramiz, grechka unini sut, suv, limon sharbati, tuz, sariyog 'bilan aralashtirib, xona haroratida bir kechada qoldiring. Xamirni tayyorlashda siz avval suyuq mahsulotlarni aralashtiramiz, so'ngra doimo aralashtirib, kichik qismlarga un sepamiz. Shunday qilib, siz bo'laklardan qochishingiz mumkin. Ertalab tuxum va vanil shakar qo'shing.

Yog'da pishiring.

Karabuğday haqida qiziqarli ma'lumotlar:

Karabuğday hosildorligi don ekinlari orasida juda past (guruchdan taxminan 10 baravar past) hisoblanadi, shuning uchun u qishloq xo'jaligi erlari tanqisligi bo'lgan Evropada kamdan-kam ekiladi;
Yaponiyada ular burchakli donli donlardan tayyorlangan taomlarni juda yaxshi ko'radilar, bu orol davlatining milliy oshxonasining bir qismi "soba" deb nomlangan grechka noodlesidir;
Agar siz karabuğdayni pishirishdan oldin qovursangiz, uning ta'mi o'zgaradi, shuning uchun oddiy garnitürning ta'mini original qilishni istasangiz, bu protsedura bajarilishi mumkin.

don tarkibida tuxum va sut oqsillariga o'xshash juda ko'p protein (bu foydali organik moddaning tarkibiy qismlari bo'lgan 18 ta aminokislotalar) mavjud va bu protein oson hazm bo'ladi;
donli ekinlar orasida grechka eng parhezli hisoblanadi, chunki u boshqa donlarga qaraganda o'rtacha ikki baravar ko'p vitaminlar, ko'plab foydali organik birikmalar va mineral mikroelementlarni o'z ichiga oladi, bu organizmdagi metabolizmni tezlashtirishga yordam beradi, bu esa vaznni kamaytirishga yordam beradi. tana (albatta, faol hayot tarzi bilan birgalikda, faqat juda sodda odamlar ovqatlanish orqali vazn yo'qotishingiz mumkin deb o'ylashlari mumkin);
Karabuğday vegetarianlar orasida, shuningdek, sog'lig'i sababli, parhezga rioya qilgan holda yoki ro'za tutib, go'sht iste'mol qilmaydiganlar orasida mashhurdir, chunki u organizm uchun muhim bo'lgan aminokislotalarning deyarli yarmini o'z ichiga oladi (u hali ham barcha aminokislotalarga ega emas). ular, shuning uchun bunday dietani ham suiiste'mol qilmaslik kerak, ayniqsa bolalar va homilador ayollar );
foydali moddalar orasida PP guruhining vitaminlari (qon tomirlarini mustahkamlaydi), turli xil foydali kislotalar - molik, limon, oksalat, ular oshqozon-ichak traktidagi kislota muvozanatini tartibga soladi, bu organizmdan tuzlarni olib tashlashga yordam beradi;
lipotrop moddalar jigar faoliyatiga yordam beradi va oshqozon osti bezi va yurak-qon tomir tizimiga yaxshi ta'sir qiladi;
diabetga chalinganlar uchun foydali, chunki u qon shakar darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi;
xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi.
don tarkibidagi kontsentratsiyasi juda katta bo'lgan temir anemiyani davolashda yordam beradi;
grechkani genetik jihatdan o'zgartirish mumkin emas edi, lekin siz yangiliklarni kuzatib borishingiz kerak, ehtimol bu kelajakda amalga oshirilishi mumkin va u endi bizning davrimizdagi kabi tabiiy bo'lmaydi;
mikroelementlar orasida bor, alyuminiy, xrom bor, ular faqat guruch donalarida bo'lishi mumkin, selen, stronsiy, vanadiy va umuman donli titan faqat grechkada uchraydi;
Jigar sirozi, gepatit, oshqozon yarasi, gastrit, gipertoniya, ateroskleroz, shish, diabet, osteoporoz kabi kasalliklar uchun men ushbu donga asoslangan parhezni tavsiya qilaman;
Don tarkibida ko'plab rutin mavjud bo'lib, u organizmdagi metabolizmga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan kuchli tabiiy antioksidant bo'lib, shuningdek, boshqa moddalarning, masalan, S vitaminining foydali ta'sirini kuchaytiradi.

Zarar va kontrendikatsiyalar:

Karabuğday o'z ichiga olgan mono-dietalar (faqat bitta mahsulot iste'mol qilinganda) foydalidir, ammo ularni bir haftadan ko'p bo'lmagan muddatda kuzatish mumkin; grechka tarkibida barcha foydali moddalar mavjud emas, garchi u aslida juda ko'p bo'lsa ham. ular.
Karabuğdayda mavjud bo'lgan uglevodlar murakkab va ularning so'rilishi uchun qo'shimcha resurslarni talab qiladi. Bu donning ozuqaviy qiymatini pasaytiradi, ammo organizm uchun uni etarli darajada olish qiyinroq. Ammo donning bu xususiyati vazn yo'qotish dietalarida qo'llaniladi.
Karabuğday dietasi past qon bosimi, homilador ayollar yoki zaiflashgan odamlar uchun mos emas.
Bu don individual intoleransni keltirib chiqaradigan holatlar mavjud.

Umuman olganda, grechka dietaga yaxshi qo'shimcha hisoblanadi, ammo bu uning asosi bo'la olmaydi, chunki ovqatlanish to'liq bo'lishi kerak.

Xamirturushsiz momiq sutli pancakes retsepti

Ko'pchilikning sevimli taomi - krep, lekin biz uni tez-tez pishirmaymiz. Va ikkita sabab bor: ular juda yuqori kaloriya va pishirish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi.

Ammo sog'lig'ingizga va qomatingizga zarar etkazmasdan, bu pishiriqdan tez-tez zavqlanishning ajoyib usuli bor - grechka unidan krep tayyorlang.

Biz grechkaning foydali xususiyatlari haqida ko'p yozmaymiz, u juda ko'p turli xil vitaminlarga boy. Biz uchun muhimi shundaki, bu mahsulot juda yuqori kaloriyali va to'yimli bo'lib, metabolizmni yaxshilash va vazn yo'qotishga yordam beradi.

Biz eng keng tarqalgan va oson tayyorlanadigan karabuğday krep retseptlaridan to'rttasini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

"Kefir" pancakes

Bu ingredientlarning tarkibi va pishirish tezligi tufayli karabuğday kreplarini pishirishning eng oson retsepti.

Ingredientlar

har qanday yog 'tarkibidagi kefir - 1 stakan yoki 250 ml
tuz - yarim choy qoshiq
suv - 1 stakan yoki 250 ml
tuxum - 2 dona
shakar - 2 osh qoshiq
pishirish uchun o'simlik yog'i - 30 g

Tayyorgarlik

Tuxumni idishga tashlang, yaxshilab uring, kefir, tuz, shakar qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Bu bir hil massaga grechka unini to'kib tashlang va bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Siz mikserdan foydalanishingiz mumkin, lekin xamir juda qattiq bo'lib chiqmasligi uchun uni haddan tashqari oshirmang. Keyin doimo aralashtirib, hosil bo'lgan massaga asta-sekin suv quying. Natijada suyuq pancake xamiri bo'lishi kerak.

Pancakes yopishib qolmasligi uchun avval idishni yaxshilab qizdiring va o'simlik moyi bilan yog'lang. Ular ingichka va tiniq bo'lib chiqadi.

"Sut bilan" krep

Bu karabuğday kreplari juda mazali, ammo ularni tayyorlash uchun bir soatdan ko'proq vaqt ketadi.

Ingredientlar

grechka uni - 1 stakan yoki 150 gramm
sut - 1,5 stakan yoki 350 ml
quruq xamirturush - 1 choy qoshiq
smetana - 1 osh qoshiq
tuxum - 1 dona
tuz - yarim choy qoshiq
shakar - 1 osh qoshiq
sariyog '- 1 osh qoshiq

Tayyorgarlik

Bir stakan isitilgan sutni chuqur idishga quying, xamirturush va shakar qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, xamirturush shishib ketganda, smetana va un qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtirish kerak. Keyin idishni qalin sochiq bilan o'rang va uni bir necha soat davomida issiq joyga qo'ying (masalan, radiatorda). Vaqti-vaqti bilan xamirning ko'tarilish darajasini tekshirib turing va u ikki barobar kattalashganini ko'rganingizda, sariyog ', tuz va tuxum sarig'ini qo'shing. Olingan massani yana yaxshilab aralashtiramiz, so'ngra qolgan sut va yaxshi kaltaklangan tuxum oqini qo'shing. Xamirning mustahkamligi suyuq va erimagan bo'laklarsiz bo'lishi kerak.

Ushbu xamirdan tayyorlangan pancakes zich va nozikdir.

"Tezkor" karabuğday kreplari

Ushbu retseptni tayyorlash uchun uy bekasi ko'p vaqt talab qilmaydi.

Ingredientlar

grechka uni - 200 gramm
bug'doy uni - 200 gramm
sut - yarim stakan yoki 125 ml
tuxum - 3 dona
sariyog '- 4 osh qoshiq
limon kislotasi (yoki zaif sirka eritmasi) - chorak choy qoshiq
tuz - chorak choy qoshiq
pishirish uchun o'simlik yog'i - 30 gramm

Tayyorgarlik

Ikkala turdagi unni bir piyola ichiga aralashtiring, qizdirilgan sut qo'shing va hosil bo'lgan massani yaxshilab suyuq smetana mustahkamligiga keltiring. Tuxumni ko'pik hosil bo'lguncha alohida idishda tuz bilan aralashtiring, so'ngra sut va un aralashmasiga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishidan qoching. Bir choy qoshiq suvning 1/4 qismida limon kislotasini eritib yuboring yoki sirkaning zaif eritmasini oling, uni o'chirish uchun unga soda qo'shing, xamirga quying. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va siz krep pishirishga tayyormiz.

Karabuğday pyuresi kreplari

Ushbu krep retsepti tejamkor uy bekalarini mamnun qiladi. Ba'zida shunday bo'ladiki, uy a'zolari grechka pyuresini yemaydilar, lekin uni tashlab yuborish juda achinarli. Chiqish yo'li bor - karabuğday kreplarini pishiring.

Ingredientlar

grechka - 1 stakan yoki 250 gramm
yoki yarim kilogramm tayyor karabuğday pyuresi
bug'doy uni - 1 stakan yoki 200 gramm
sut - 1 litr
tuxum - 3-4 dona
sariyog '- 100 gramm
shakar - 1 osh qoshiq
tuz - 1 choy qoshiq
pishirish soda - yarim choy qoshiq
pishirish uchun o'simlik yog'i - 30 gramm.

Tayyorgarlik

Tuxum sarig'ini oqidan alohida urib, uch stakan sut bilan idishga aralashtiring. Sariyog '(suv hammomida yaxshiroq) eritiladi, salqin va sarig'-sut massasi bilan aralashtiriladi, shakar va tuz qo'shiladi. Bug'doy unini soda bilan aralashtirib, tayyorlangan aralashmaga qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishidan qoching. Oddiy grechka bo'tqasini pishiring yoki allaqachon tayyorlanganini oling, unga qolgan sut qo'shing va blender bilan yaxshilab maydalang. Olingan ezilgan bo'tqani xamirga qo'shing, tuxum oqini to'kib tashlang, ko'pikka yaxshilab qamchilang va hamma narsani ehtiyotkorlik bilan siljiting. Tayyorgarlikning barcha nozikliklariga rioya qilsangiz, kreplar yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Karabuğday unidan krep tayyorlash unchalik oson emas va har bir uy bekasi bu qiyin vazifani bajara olmaydi. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa bir nechta sirlarni bilishdir.

Bir vaqtlar ular Rossiyada eng sevimli odamlar edi. Ota-bobolarimizning hammasi ham bug‘doy olishga qodir emas edi. Tariq, no'xat, jo'xori va grechka kreplari ishlatilgan. Va hech kim shikoyat qilmadi, chunki ular juda mazali bo'lib chiqdi. Endi bunday taomlar biz uchun noziklikdir, chunki biz bunday ekzotik narsalarni tez-tez sinab ko'rish imkoniyatiga ega emasmiz. Va uyda karabuğday unidan krep tayyorlash qiyin emasligini ko'pchilik bilmaydi. Ushbu maqolada ushbu mazali taomni tayyorlash uchun ikkita retsept taqdim etiladi.

Qanday pishirish kerak va nima bilan xizmat qilish kerak?

Avvalo, donni qahva maydalagichda maydalab, grechka unini o'zingiz tayyorlashga urinmang. Siz hali ham kerakli effektga erisha olmaysiz, shuning uchun eng yaqin do'koningizning javonlarida tayyor mahsulotni topish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, bu grechka unida ozgina kleykovina mavjud. Shuning uchun, krep parchalanmasligi uchun bug'doyni unga aralashtirish kerak. O'zingizning ta'mingizga yoki to'ldirish sifatiga qarab xamirga shakar qo'shilishi mumkin. Shuni yodda tutingki, Rossiyada kreplar to'ldirilgan emas edi. Ularga "aperatifler" berildi: ikra, tuzlangan baliq filesi, tuxum va tvorog. Har kim o'z didiga ko'ra mahsulotni tanladi. So‘ng to‘ldirilgan krepini eritilgan sariyog‘ga botirib, u bilan muzdek aroq ichib qo‘yardi. Qanday qilib boshqacha bo'lishi mumkin, chunki grechka unidan tayyorlangan krep qadim zamonlardan beri bayramona taom hisoblangan. Ular ko'pincha Maslenitsada qovurilgan.

Sut bilan pancakes. Ingredientlar

Hatto eng mazali bug'doy idishlari ham bir haftadan keyin zerikarli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, keling, yaqinlashib kelayotgan bayramga puxta tayyorgarlik ko'raylik va grechka unidan krep tayyorlashni o'rganamiz. Ovqat pishirish retseptlari odatda quyidagi mahsulotlardan foydalanishni talab qiladi:

sut - 500 mililitr;
sariyog '- 70 gramm;
shakar - 1 osh qoshiq;
tovuq tuxumi - 2 dona;
grechka uni - 150 gramm;
bug'doy uni - 100 gramm;
tuz - 1 choy qoshiq.

Sut bilan pancakes. Tayyorlash usuli

Ishlatishdan oldin barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Faqat bu holatda, karabuğday unidan tayyorlangan kreplar pushti va ishtahani ochadi.

Birinchidan, bug'doy va grechka unini bitta idishda birlashtirib, ularga tuz va shakar qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
Keyin olingan aralashmaga tovuq tuxumi va bir necha osh qoshiq sut qo'shishingiz kerak.
Shundan so'ng, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun barcha mahsulotlarni yana yaxshilab aralashtirish kerak.
Endi bir hil xamirni yoğurmak uchun aralashmaga asta-sekin sut qo'shishingiz kerak (bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq). Buni ehtiyotkorlik bilan bajarish, barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish muhimdir.
Natijada juda suyuq xamir bo'lishi kerak, unga eritilgan sariyog 'qo'shilishi kerak.
Keyinchalik, barcha mahsulotlarni yana yaxshilab aralashtirish kerak. Shundan so'ng, xamirni pishirishga ruxsat berish kerak: uni yigirma besh dan o'ttiz daqiqagacha chetga surib qo'yish kerak.
Keyin pancakes pishirishni boshlashingiz mumkin. Buni quruq qovurilgan idishda qilish kerak. Unga bir paqir xamirni to'kib tashlashingiz kerak, so'ngra uni idishning butun yuzasiga tezda taqsimlang.
Karabuğday unidan tayyorlangan kreplarni ikkala tomondan qovurishingiz kerak, ular yaxshilab qizarib ketganligiga ishonch hosil qiling.
Tayyor muomala toza qoziqqa joylashtirilishi kerak. Bunday holda, har bir pancake sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lanishi kerak.

Kleykovina xavfi

Zamonaviy haqiqat odamlarni qadimiy, vaqt sinovidan o'tgan retseptlarga murojaat qilishga majbur qiladi. Hozirgi vaqtda ba'zi bemorlar çölyak kasalligidan aziyat chekmoqda - turli xil donlarda mavjud bo'lgan kleykovina (kleykovina) ga nisbatan murosasizlik. Arpa, javdar, jo'xori va bug'doyda uchraydi. Donni unga qayta ishlashning zamonaviy usullari odamlarda bu xavfli kasallikni keltirib chiqaradi, bu oziq-ovqatga allergik reaktsiya va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq turli muammolar ko'rinishida namoyon bo'ladi. Bunday bemorlarga glyutensiz menyu ko'rsatiladi. Xo'sh, ular neft haftasida an'anaviy taomlardan bahramand bo'lishlari mumkin emasmi? Chiqish bor. Karabuğday unida kleykovina mavjud emas. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan pancakes bug'doyga ajoyib alternativ bo'ladi. Lekin, yuqorida aytib o'tilganidek, ularni bog'lovchisiz qilish mumkin emas. Biroq, kartoshka kraxmal kleykovina o'rnini osongina almashtirishi mumkin. Bug'doy unisiz karabuğday kreplarini qanday tayyorlash haqida quyida yoziladi.

Glutensiz krep. Ingredientlar

Ushbu kreplarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

grechka uni - 50 gramm;
guruch uni - 50 gramm;
kartoshka kraxmal - 50 gramm;
vanil shakar - 5 gramm;
shakar - 30 gramm;
o'simlik yog'i - 30 mililitr;
tuz - 5 gramm;
sut - 500 mililitr;
tovuq tuxumi - 1 dona.

Glutensiz krep. Tayyorlash usuli

Boshlash uchun shakar, tuxum, vanil shakar, tuz, sariyog 'va pishirish kukunini aralashtiring.
Shundan so'ng, siz guruch va grechka unini bitta idishda aralashtirishingiz kerak.
Keyin un massasining yarmi tuxum aralashmasi bilan birlashtirilishi kerak. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.
Keyinchalik, sutni biroz qizdirishingiz kerak. Mahsulotni qaynatishga keltirmaslik kerak.
Endi pancake xamiriga 120 mililitr sut quyish kerak. Keyin unga qolgan unni qo'shishingiz kerak. Barcha mahsulotlarni yana yaxshilab aralashtirish kerak.
Shundan so'ng, qolgan sutni xamirga qo'shishingiz kerak. Ingredientlar bir hil holatga keltirilishi kerak.
Shuni esda tutish kerakki, grechka unining o'ziga xos xususiyati bor, retseptlar (krep) ushbu maqolada muhokama qilinadi. Xamirni yoğurma jarayonida u juda shishiradi. Shuning uchun hosil bo'lgan mahsulotning mustahkamligini doimiy ravishda kuzatib borish kerak. Agar kerak bo'lsa, uni oz miqdorda sut bilan suyultirish mumkin.
Karabuğday unidan kreplarni qalin devorlari bo'lgan quyma temir qovurilgan idishda pishirish yaxshidir. U doimo kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi kerak. Tayyor taomni plastinka ustiga qo'yish odatiy holdir.

Taom tayyor! Albatta, haqiqiy krep mos plombasiz qilolmaydi. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin: tug'ralgan pishloq bilan aralashtirilgan qiyma qaynatilgan tovuq; mayiz bilan tvorog; arpabodiyon va tuxum va boshqa mazali taomlar bilan guruch. Pancakesni sariyog 'yoki qaymoqqa botirib, to'ldirmasdan iste'mol qilish mumkin. Bularning barchasi sizning ta'mingiz va afzalliklaringizga bog'liq.

Xulosa

Endi siz grechka unidan qanday qilib krep qilishni bilasiz. Idishlarni yaratish uchun retseptlar juda xilma-xil emas. Asosiysi, un, sariyog ', tuxum, shakar va tuz (ta'mga ko'ra) bo'lishi kerak bo'lgan ma'lum mahsulotlardan bir hil xamirni yoğurmak. Mahsulotni ham sut, ham tozalangan iliq suv bilan aralashtirish mumkin. Va siz allaqachon bilganingizdek, pishirishda qandaydir bog'lovchi komponentdan foydalanish muhim: kraxmal yoki bug'doy uni. Pancakes - bu har bir rus odami bolaligidan beri sevadigan taom. Va bu taomni pishirishni o'rganish har bir haqiqiy uy bekasining vazifasidir. Yoqimli ishtaha!

Rus oshxonasini krepsiz tasavvur qilib bo'lmaydi. Oddiy mahsulotlar to'plami - un, tuxum, suv yoki sut va stolda bug'da pishirilgan pushti noziklik mavjud. Va juda ko'p retseptlar!

Hozirgi kunda dietologlar bug'doy unini afzal ko'rmaydilar. Undan tayyorlangan mahsulotlar kaloriyalarda yuqori, oz miqdordagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi va ularni tez-tez ishlatish ortiqcha vaznga olib keladi. Karabuğday unidan tayyorlangan krep qandli diabetga chalinganlar va ularning qomatini kuzatadigan odamlar uchun xudo, shuningdek, oilangizni yangi, sog'lom va mazali taom bilan erkalashning ajoyib usuli hisoblanadi.

Sut bilan klassik retsept

Karabuğday oz miqdorda kleykovina o'z ichiga oladi. Busiz, kreplar shaklini ushlab turmaydi va parchalanadi. Bug'doy unini qo'shish xamirni yanada yopishqoq qiladi.

Tarkibi:

Karabuğday uni: 300 g.
Bug'doy uni: 100 g.
Sut: 600 ml.
Tovuq tuxumi: 3 dona.
Shakar: 1 osh qoshiq.
O'simlik yog'i: 4 osh qoshiq. l.
Pishirish soda: ½ osh qoshiq.
Tuz: ½ osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak:

Ikkala unni ham elakdan o'tkazing va aralashtiring.
Boshqa idishda tuxumni shakar, tuz va soda bilan aralashtiring. Yaxshilab uring, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.
Sut qo'shing va yana yaxshilab uring.
Tuxum aralashmasiga un aralashmasini to'kib tashlang, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun aralashtiring.
Yog 'qo'shing.
Qizdirilgan qovurilgan idishni moy bilan yog'lang va uni qizdiring. Biz kreplarni qovuramiz.
Yopishmaydigan qoplama faqat pishirishdan oldin yog'lanishi kerak. Oddiy qovurilgan idish - kerak bo'lganda, xamir yopishganini sezsangiz.

Karabuğdayda boshqa donlarga qaraganda kamroq uglevodlar mavjud. Tana karabuğdayni hazm qilish uchun juda ko'p energiya sarflaydi, bu esa uni parhez mahsulotga aylantiradi. Bu dondan tayyorlangan idishlar xolesterinni yo'qotish va qon shakar darajasini normallashtirishga yordam beradi.

Video retsept

Bug'doy unisiz karabuğday pancakes

Bug'doy unida kleykovina mavjud, ba'zi odamlarning tanasi bu moddaga toqat qilmaydi. Gluten bolalarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Qandli diabet va dietalar bug'doy unini ishlatmaslikka harakat qiladi.

Tarkibi:

Karabuğday uni: 300 g.
Sut: 600 g.
Tovuq tuxumi: 2 dona.
Smetana: 2 osh qoshiq. l.
Sariyog ': 2 osh qoshiq. l.
Shakar: 2 osh qoshiq. l.
Quruq xamirturush: 2 osh qoshiq.
Tuz: ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1 stakan sutni chetga surib qo'ying. Sutning qolgan qismini 38ºS ga qadar qizdiring.
Xamirturush va shakarni sutli idishga quying. Aralashmani 10 daqiqaga chetga surib qo'ying, yaxshilab aralashtiring.
Katta idishdan foydalaning, chunki xamir juda ko'p ko'tariladi. Xamirturush aralashmasini to'kib tashlang, un va smetana qo'shing.
Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Idishlarni adyolga o'rang va 2-3 soat davomida issiq qoldiring.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariyog'ni eritib oling.
Xamirga sarig', sariyog 'va tuz qo'shing. Aralashtiring va qolgan stakan sutni quying.
Tuxum oqini qalin ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Oqlarni xamirga soling va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir tayyor, siz pishirishingiz mumkin.

Karabuğday donalari oqsillarga boy. Don tarkibida organizm uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalar mavjud. Ratsionga karabuğday idishlarini kiritish vegetarianlar va dietada yoki ro'za tutadigan odamlar uchun protein etishmasligi bilan kurashishga yordam beradi.

Video pishirish

Xamirturushsiz retsept

Xamirturushsiz xamirni kechqurun tayyorlash kerak, shunda u ertalab paydo bo'ladi.

Tarkibi:

Karabuğday uni: 120 g.
Tovuq tuxumi: 3 dona.
Sut: 100 g.
Suv: 100 g.
Limon sharbati: 1 osh qoshiq. l.
Sariyog ': 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Suvni sut bilan aralashtiring, tuz qo'shing.
Kichik qismlarga un qo'shing, har safar xamirni yaxshilab aralashtiring.
Yumshoq sariyog 'va limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
Xamirni xonada bir kechada qoldiring, bu jarayon fermentatsiya deb ataladi.
Ertasi kuni tuxumni aralashmaga aralashtiring va xamir tayyor.

Karabuğday tarkibida B vitaminlari va mikroelementlar mavjud: mis, bor, alyuminiy, fosfor, xrom, kobalt. Selen, titan va vanadiy kabi elementlar boshqa yormalarda uchramaydi. 10 mg kunlik talab bilan 100 g ga 5 mg yuqori temir miqdori anemiyani davolashda grechka idishlarini foydali qiladi.

Kefir bilan pancakes

Kefir bilan tayyorlangan pancakes "teshiklar" bilan yanada yumshoq va nozik bo'lib chiqadi. Kefirni boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bilan almashtirish mumkin, agar ular shirin bo'lsa, shakar miqdorini kamaytirish mumkin.

Tarkibi:

Karabuğday uni: 175 g.
Kefir: 200 g.
Suv: 200 g.
Tovuq tuxumi: 2 dona.
Shakar: 2 osh qoshiq. l.
Tuz: ½ osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Ko'pik hosil bo'lguncha tuxumni uring.
Kefirga quying.
Tuz va shakar qo'shing.
Olingan aralashmani aralashtiring.
Unni tuxum-kefir aralashmasiga to'kib tashlang.
Bo'laklarsiz silliq bo'lguncha maydalang.
Suv qo'shing. Biz buni asta-sekin, qismlarga bo'lib, har bir qismdan keyin aralashmani aralashtiramiz.
Xamir juda suyuq bo'lishi kerak. Qalin massa suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultirilishi mumkin.

Pishirish paytida pancakes sindirilsa, bug'doy unini xamirga qo'shing.

Karabuğday donlarida ko'p miqdorda rutin mavjud. Bu tabiiy antioksidant. Rutin metabolizmni normallashtiradi va S vitamini ta'sirini kuchaytiradi.

Karabuğday kreplari bug'doy kreplariga qaraganda ko'proq injiqdir. Bu grechka unining xususiyatlariga bog'liq. Pancakes bo'lak bo'lib qolmasligi uchun tajribali uy bekalarining maslahatlariga e'tibor bering.

Unni elakdan o'tkazishni unutmang. Bu uni kislorod bilan to'ydiradi va kreplarga havodorlik beradi.
Pancakes parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz grechka unini guruch yoki jo'xori uni bilan aralashtirib, kraxmal qo'shishingiz mumkin.
Tuz va shakarni oz miqdorda suyuqlikda eritib oling va shundan keyingina xamirga qo'shing.
Ommaviy mahsulotlarni suyuqliklardan alohida aralashtiring.
Agar siz avval tuzni suvda eritib, keyin uni unga quysangiz, bu bo'laklarning shakllanishini kamaytiradi.
Pancakes panga yopishib qolmasligi uchun xamirga o'simlik moyi qo'shing.
Agar sizning dietangiz imkon bersa, o'simlik yog'i o'rniga sariyog' qo'shishingiz mumkin.
Karabuğday uni juda shishiradi. Xamir juda qalin bo'lsa, uni sut yoki suv bilan suyultiring.
Qovurishning eng oson usuli - yopishmaydigan qovurilgan idishdan foydalanish. Cho'yandan yasalgan idishlar ham ishlaydi.
Panani yarim kartoshka yoki piyoz bilan yog'lang.
Karabuğday kreplari bug'doy kreplariga qaraganda quyuqroq. Agar sirt oltin-qahvaga aylansa, bu krep tayyor deganidir.