Tovuq va tuxum bilan otquloq sho'rva. Tuxum va otquloq bilan tovuq sho'rva

Tovuq - 500 g
Suv - 2,5 l
Qora qalampir no'xati - 2-3 dona
Dafna yaprog'i - 2-3 dona
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Kartoshka - 3 dona
otquloq - 200 g
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq
Stol tuzi - 1 choy qoshiq

Darhaqiqat, tovuq sho'rvasi, tarkibida qanday qo'shimchalar bo'lishidan qat'i nazar, shu jumladan otquloq, jamoaviy tasvirdir! Bu mutlaqo adolatli, chunki bulonda yoki parranda go'shti qo'shilgan har qanday narsa tovuq sho'rva deb hisoblanadi. Ushbu taomning ta'mini ortiqcha baholash qiyin! Har bir insonning sevimli buvisi bolaligida pishirgan tovuq sho'rvasining mast qiluvchi xushbo'y hidi va ta'riflab bo'lmaydigan ta'mini unutadigan odam bo'lmasa kerak! Bundan tashqari, inson dunyoning qaysi qismida yashashi muhim emas!

Tovuq sho'rva butun dunyoda mashhur

Kuchli bulyonda pishirilgan otquloq yoki boshqa sabzavotlar bilan tovuq sho'rva, shuningdek, noodle Rossiyada juda ko'p muxlislarni qabul qildi. Frantsuz gurmeler ajoyib mazali sabzavot va qo'ziqorin sho'rvalarini afzal ko'radi, tabiiyki, parhez tovuq go'shti bo'laklari qo'shiladi. Gretsiyadan kelgan xushmuomala uy bekalari o'z oilalari va mehmonlarini parranda go'shti sho'rvasi bilan davolaydilar, unga tuxum va limon sharbati aralashmasini ehtiyotkorlik bilan qo'shib, hosil bo'lgan nozik qaymoqli sho'rvani guruch bilan ziravorlaydilar.

Consommé de Pollo - bu olovli Meksikada tatib ko'rish mumkin bo'lgan taom bo'lib, u bir xil mayda tug'ralgan parranda go'shti, kartoshka va oddiy karamning katta barglaridan tayyorlanadi. Osiyo mo''jizasi oshpazlari bu mashhur qushdan dengiz mahsulotlari, hindiston yong'og'i suti va baharatlı ziravorlardan boshqa hech narsa bilan sho'rva tayyorlab, evropalik gurmeni ajablantirishga qodir! Umuman olganda, tovuq sho'rvasining geografiyasi butun dunyoni aytishga hojat yo'q!

Qushqo'nmas barglari qo'shilgan tovuq sho'rva, yuqorida aytib o'tilganidek, bizning keng vatanimizning keng ochiq joylarida juda mashhur! Va sho'rvadagi otquloq va tovuqning qiziqarli kombinatsiyasi idishga xarakterli nordonlikni beradi, bu umumiy ta'mni mukammal yangilaydi! Bundan tashqari, otquloqning foydali xususiyatlari shubhasizdir, bu C, K vitaminlari va PP guruhining mavjudligi tufayli qon tomirlari va gematopoetik jarayonlarning elastikligiga ta'sir qiladi, bu yurak faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydi va qon bosimini normallantiradi. Va otquloqdagi aminokislotalarning yuqori miqdori sochlar, tirnoqlarning mustahkamlanishi va o'sishiga va inson terisining umumiy salomatligiga yordam beradi. Natijada tashqi ko'rinish yaxshilandi, shuningdek, kayfiyat!

Taomni bosqichma-bosqich tayyorlash

Shunday qilib, tovuq bulonida otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi:

Avvalo, siz kelajakdagi sho'rvaning asosini - bulonni tayyorlashingiz kerak. Qushqo'nmas sho'rva retsepti tovuqning har qanday qismini ishlatishni o'z ichiga oladi - bu muhim emas! Biroq, barcha tovuqlar bulon uchun mos emas. Oltin qoida shundaki, qalin oyoqli tovuq qovurilgan idishga, ingichka oyoqlari esa sho'rvaga tushadi! Ya'ni, bulyon uchun eng mos qush 2 yoshdan 4 yoshgacha bo'lgan nisbatan nozik oyoqli tovuqdir. Tegishli tovuqning qismlarini panga joylashtiring, tayyorlangan ziravorlar qo'shing, ya'ni dafna yaprog'i va qalampir no'xati. Keyin, kerakli hajmdagi suvni to'kib tashlang va qaynatib oling. Biroz vaqt o'tgach, kerakli ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va to'liq pishganicha past olovda qaynatish uchun qoldiring - taxminan qirq daqiqa.
Xo'sh, bizning mo''jizamiz tayyorlanayotgani uchun, keling, vaqtni o'ldirmaylik! Keling, sabzavotlarni tayyorlaymiz. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Tayyorlangan sabzavotlarni yog'da qovuring, ularni vizual yumshoqlik va oltin rangga keltiring!
Kartoshkani tozalang va taxminan o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
Bir guruh yangi otquloqni yuving va maydalang.
Boy bulon tayyor. Undan pishirilgan parranda qismlarini olib tashlashingiz va ularni plastinka ustiga qo'yishingiz kerak. Tayyorlangan bulonga kartoshka qo'shing va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Shunga qaramay, qimmatli daqiqalarni behuda sarf qilmasdan, qarindoshlarimiz allaqachon och qolganligi sababli, biz allaqachon qaynatilgan qushning suyaklaridan yumshoq go'shtni tanlaymiz va uni toza bo'laklarga bo'lamiz - bu sho'rva qanday pishirish kerakligi haqidagi savolga javobga ham kiritilgan. bulyondagi otquloq.
Muayyan vaqtdan so'ng, qovurilgan piyoz va sabzi kartoshka pishirilgan bulonga tushadi. Keling, uning uchun tom ma'noda qaynatamiz.
Keyin, otquloq qo'shing.
Tayyorlangan go'shtni sho'rvaga qo'shing, tuzlang, agar kerak bo'lsa, uni 10 daqiqaga qoldiring va uni pishirish uchun qoldiring.

Xo'sh, sho'rva tayyor! Bundan tashqari, bizning yuqori texnologiyali asrimizda siz sekin pishirgichda ajoyib otquloq sho'rva tayyorlashingiz mumkin, bu pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi va tarkibidagi ingredientlarning foydali xususiyatlarini sezilarli darajada saqlaydi. Boshqa narsalar qatorida, tovuq va otquloq barglari bilan sho'rva go'sht qo'shmasdan tayyorlanishi mumkin, ya'ni vegetarianlar uchun! Sovuq holda eyish esa, ayniqsa, yozning issiq kunlarida rohat!

Qanday bo'lmasin, otquloq sho'rvasini stolga berishdan oldin, uni plastinkalarga quying. Keyin har bir plastinkaga yarim qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi, shuningdek, ta'mni yaxshilash uchun ozgina smetana qo'shing!

Yoqimli ishtaha!

Qushqo'nmas sho'rva o'zining yoqimli, tonik nordonligi tufayli bir vaqtning o'zida isitadi va "yangilanadi". Qushqo'nmas barglari qo'shilgan birinchi taom mazali va to'yimli bo'lib chiqadi, ham go'shtli go'sht, ham engilroq tovuq bulyoni yoki hatto yog'siz versiyada.

Bugun biz parranda go'shtiga ustunlik beramiz va yoz oldidan ushbu ajoyib retseptni sinab ko'rishga shoshilamiz va u bilan yangi, suvli otquloq mavsumi tugamaydi. Ziravorlar to'plami va mahsulotlarning nisbati osongina sozlanishi mumkin, lekin hali ham sho'rva otquloq sho'rva ekanligini unutmang, shuning uchun asosiy komponent juda ko'p bo'lishi kerak!

Tarkibi:

otquloq - 150 g;
tovuq (qanotlari, oyoqlari va boshqalar) - 300 g;
kartoshka - 2-3 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - ½ dona;
sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
tuz, qalampir - ta'mga;
tuxum (sho'rva berish uchun) - 3-4 dona.

Fotosurat bilan tovuq bilan otquloq sho'rva retsepti

Siz tovuq qanotlari, oyoqlari, parhez ko'krak yoki tayyor sho'rva to'plami bilan otquloq sho'rva pishirishingiz mumkin (bizning misolimizda biz qanotlardan foydalanamiz). Yuvilgan tovuqni yirtqichlardan joylashtiring, 2 litr suv quying va qaynatib oling. Sho'rvaning kaloriya miqdorini kamaytirishni xohlasangiz, birinchi bulonni to'kib tashlang. Qushni yana suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. To'liq tozalangan piyozni ko'pikli suyuqlikka soling va bulonni o'rtacha olovda 25-30 daqiqa ushlab turing.
Shu bilan birga, qobig'ining bir qatlamini kesib, shirin sabzi mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Kartoshka ildizlarini tozalang va ularni kub shaklida kesib oling.
Biz tuproqdan va qurigan barglardan xalos bo'lgan katta otquloqni yuvamiz. Suv tomchilarini silkitib, barglarni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang.
Tayyor tovuqli bulondan biz allaqachon o'z vazifasini bajargan piyozni ushlaymiz. Kartoshkani panga soling.
Keyin tug'ralgan sabzi qo'shing. Bulyonni qaynatib oling, sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa davomida (yumshatilguncha) qaynatib oling.
Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgach, sho'rvaga asosiy komponent - suvli otquloq qo'shing. Keyingi qaynatilgandan so'ng, bulonni o'ziga xos nordonligi bilan to'yingan holda, taxminan 5 daqiqa davomida past olovda saqlang. Deyarli tayyor bo'lgan birinchi taomni tuz / qalampir qo'yishni unutmang.
Xushbo'ylikni kuchaytirish va ta'mni yumshatish uchun panga sariyog 'qo'shing. U erishi bilanoq olovni o'chiring.
Tovuq bilan boy otquloq sho'rvaga xizmat qiling, qaynatilgan tuxum bo'laklarini qo'shing va agar xohlasangiz, kam yog'li smetana bilan ziravorlar qo'shing.

Yoqimli ishtaha!

Xayrli kun! Siz eng yaxshi retseptlar joylashtirilgan oshpazlik blogiga keldingiz.

Boshida men otquloq haqida gapirmoqchi edim. Uning juda ko'p turlari mavjud. Ot ham bor, oddiy ot ham bor. Misol uchun, oddiy otquloqni ko'rib chiqaylik. U faqat may-iyun oylarida gullaydi. Ko'p qimmatli va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Albatta, bu oksalat kislotasi, kaliy, S vitamini va ma'lum miqdorda taninlar. Ko'pincha, barcha turdagi vitamin etishmasligini davolash uchun oddiy otquloqdan foydalanishimiz mumkin. Shuning uchun barglar har qanday teri toshmasi uchun, jigar va o't pufagi faoliyatini yaxshilash uchun tavsiya etiladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, u buyrak toshlariga moyil bo'lgan yoki undan aziyat chekadigan odamlar uchun kontrendikedir. Men turshakdan turli karam sho'rvalari, sho'rvalar va salatlar tayyorlashda ham foydalanaman. Siz piroglarni pishirishingiz va ularni boshqa idishlarga qo'shishingiz mumkin.

Yuqoridagilardan xulosa qilishimiz mumkinki, otquloq ajoyib o'simlikdir. U nafaqat ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi, balki erta bahorda ham o'sadi. Endi retseptlarga o'tamiz.

Menyu

Tuxum va tovuq bilan otquloq sho'rva
Qovurilgan go'shtli otquloq sho'rva
Otquloq va köfte bilan sho'rva

Tovuq va tuxum bilan otquloq sho'rva uchun klassik retsept

Men aytmoqchi bo'lgan birinchi narsa, bu sho'rvani tayyorlash juda oson. Men tez-tez oilam uchun ovqat pishiraman. Ular bilan kechki ovqatdan xursand. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

Tovuq go'shti: Men odatda 2 ta tovuq oyoqlarini olaman.
Donli guruch - 3-4 osh qoshiq
Siz sotib olishingiz mumkin bo'lgan har qanday otquloq - 200 gramm
Tovuq tuxumi - 2 dona. Bedanalar ham mos keladi - 4 dona
Kartoshka - 3-4 dona
Yashil piyoz - 1 dona
Maydalangan qora qalampir - 2 chimdik
O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Tuz - 1,5 choy qoshiq (ta'mga qarab)

Sho'rva pishirish

1 Biz qiladigan birinchi narsa - tovuq bulonini tayyorlash. Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang. Uni kastryulga soling. Taxminan 2-3 litr suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying va taxminan 30-40 daqiqa davomida pishiring. Tovuq go'shti boshqa turlarga qaraganda tezroq pishiriladi. Go'sht pishirilgandan so'ng, uni pandan olib tashlang.

2 Endi siz kartoshkani tozalashingiz kerak. Kir izlari qolmasligi uchun yaxshilab yuvib tashlang. Kichik kublarga kesib oling. Va uni bulon bilan skovorodkaga tashlang.

3 Guruchni tayyorlang. U yaxshilab yuvilishi va kartoshkadan keyin darhol panga qo'shilishi kerak.

5 Qovurilgan idishni oling. Unga kungaboqar yog'ini quying. Isitish. Tug'ralgan otquloq va ko'katlarni tashlang. O'rtacha olovda 8-10 daqiqa ushlab turing.

6 Yashil piyozni oling. Yaxshilab yuving. Sifatsiz poyalardan ham qutulamiz. Va yaxshilab choping.

7 Biz tug'ralgan piyozni panga qo'yamiz, so'ngra o'tlar bilan qovurilgan otquloqni ko'ramiz.

8 Tovuq tuxumini oling va ularni alohida idishga soling. Bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing va ko'pirtiring.

Tovuq tuxumi o'rniga bedana tuxumidan foydalanishingiz mumkin. Keyin sizga 4 ta bo'lak kerak bo'ladi.

9 Biz eng muhim daqiqaga yaqinlashmoqdamiz. Kaltaklangan tuxum bilan bir piyola oling va doimo aralashtirib, oqimga quying. Va 3 daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'rvani qalampir qilamiz. Tuz etarli bo'lmasa, ko'proq tuz qo'shing. Tovuq go'shtini oldindan maydalang. Va go'sht bo'laklarini panga tashlang. Qaynatishga keltiring va pechdan chiqarib oling.

Oddiy misoldan foydalanib, biz pishirishning soddaligiga amin bo'ldik. Tushlik uchun yana bir mazali sho'rva tayyorlash uchun ajoyib retsept.

Qovurilgan go'shtli otquloq sho'rva

Bu safar biz otquloq va sho'rvadan sho'rva tayyorlaymiz. Bundan kam mazali bo'lmaydi. Tez go'shtli taom tayyorlash kerak bo'lganda, güveç har doim menga yordam beradi. Bundan tashqari, güveç allaqachon o'ziga xos ziravorlarga ega, ular sho'rvaga ma'lum bir ta'm va xushbo'ylikni beradi. Bundan tashqari, yog'li va to'ldirilgan bo'lib chiqadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

Biz bir xil otquloqni olamiz - 200 gramm
Stew 1 banka. Agar xohlasangiz, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki boshqa narsalarni oling.
Tovuq tuxumi - 2 dona.
Sabzi va piyoz har biri 1 dona
Kartoshka - 3 dona.
Smetana va tuzni tatib ko'ring.

Keling, pishirishni boshlaylik

1 Bizga kostryulka kerak. Qovurilgan idishni oching. Tarkibni panga joylashtiring. Uni eritib oling.

Agar siz ortiqcha yog'ni yoqtirmasangiz, uni olib tashlashingiz mumkin.

3 sabzi yuvilishi va qo'pol qirg'ichda maydalanishi kerak. Panga qo'shing va suv bilan to'ldiring. Quyidagi rasmda ko'rsatilganidek, chetidan taxminan besh santimetr qoldiring.

4 Vaqtni behuda o'tkazmaslik uchun otquloqni maydalang. Buni qilishdan oldin, albatta, yaxshilab yuvib tashlang.

5 Bizning sho'rva qaynagandan keyin 15 daqiqa pishganidan keyin, tug'ralgan otquloq qo'shing. Bu vaqtga kelib, sabzi deyarli pishiriladi.

8 Ko'p qolmadi. Qopqoq bilan yoping va bir necha daqiqa pishiring. Issiqlikni o'chiring va 5 daqiqaga qoldiring. Smetana bilan xizmat qiling.

Go'shtli go'shtli otquloq sho'rva

Quyidagi retsept o'ziga xos tarzda noyobdir. U ikki qismdan iborat bo'ladi. Birinchi qismda biz go'shtli go'shtni, ikkinchi qismida esa sho'rvani tayyorlaymiz. Bu juda boy bo'lib chiqadi.

Bizga kerak bo'ladi

Sho'rva uchun:

Shovul. Ham yangi, ham muzlatilgan holda mos keladi - 300 gramm
Tovuq tuxumi va sabzi har biri 1 dona
2 ta kartoshka kerak
Piyoz 1 piyoz
Suv 1,5 litr
Ta'mga tuz

Köfteler uchun:

qiyma go'sht - 500 g
xom guruch - 1 stakan
tuz, qora murch

Go'shtli go'sht pishirish

1 Agar qiyma muzlatgichda bo'lsa, uni muzdan tushiring. Siz do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan foydalanishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin. Men o'quvchilarimga buni o'zlari qilishni maslahat beraman, chunki bozorda past sifatli qiyma go'sht juda ko'p. U erda qanday go'sht qo'shganini qaerdan bilasiz?

2 Ovqat pishirish uchun men har doim qisqa donli guruchdan foydalanaman. Uzun don bilan solishtirganda u unchalik maydalangan emas. Guruchni birdan bir nisbatda qaynatib oling. Tuzli suvda pishiring. Guruch tayyor bo'lganda, suv ostida yuving. Shunday qilib, siz uni tezroq sovutasiz.

3 Guruch sovutilgach, uni qiyma go'shtga qo'shing. Keyin biz uni qalampir qilamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va ta'mga tuz qo'shing.

4 To'plarga aylantiring. O'lcham muhim emas, xohlaganingizcha.

Esingizda bo'lsin, pishirilganda, köfte hajmi taxminan 1,5 barobar kamayadi.

Biz sho'rvani o'zimiz tayyorlaymiz

1 Kartoshkani tozalang va yaxshilab yuving. Va kublar yoki bo'laklarga bo'ling. Keyin piyozni mayda to'g'rang. Va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2 Oldindan bir idish suv qo'yish kerak. U qaynashi bilanoq, tug'ralgan sabzavotlarni tashlang. Ta'mga qarab suvni tuzlang.

Sabzi va piyozni kungaboqar yog'ida oldindan qovurish mumkin. Keyin siz biroz boyroq sho'rvaga ega bo'lasiz.

Bu bizga yanada to'yimli sho'rva beradi.

3 Men go'shtli go'shtni oldindan tayyorlab qo'ydim. Shuning uchun men ularni muzlatib qo'ydim. Ularni yirtqichlardan joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

4 Nihoyat, otquloq qo'shing. Agar sizda yangi bo'lsa, uni mayda maydalang. Va agar u muzqaymoq bo'lsa, biz uni buzamiz. Yana 10 daqiqa pishiring.

5 Agar xohlasangiz, tuxum qo'shishingiz mumkin. Men ko'pincha tuxum bilan sho'rva tayyorlayman. Shuning uchun, tuxumni vilkalar bilan uring. Sekin-asta nozik bir oqim bilan to'kib tashlang va doimo sho'rvani aralashtiring.

6 Bizning sho'rva tayyor. Bir oz ta'mga ega bo'lish uchun uni bir oz turishiga ruxsat berishingiz mumkin. Men har doim qaymoq bilan sho'rva beraman. Bu sho'rvaga ozgina nordon ta'm beradi.

Bu erda biz tuxum, tovuq, güveç va köfte bilan mazali otquloq sho'rva uchun uchta retseptni muhokama qildik. Endi sizning arsenalingizda uchta eng yaxshi sho'rva bor. Oxirigacha men bilan bo'lganingiz uchun rahmat. Men buni juda qadrlayman. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, baholang yoki yoqing. Do'stlaringiz bilan retseptlarni baham ko'ring, ular sizning topilmangizni qadrlashlariga imkon bering. Va sharhlaringizni qoldiring yoki savollaringizni bering. Sizga farovonlik tilayman va hayotingiz yanada quvonchli daqiqalarga to'la bo'lsin!

Xayrli kun, do'stlar, otquloq turli xil idishlarda ishlatiladigan foydali o'tdir. Lekin ko'pincha u engil sho'rvalar va yashil karam sho'rvalarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Bugun biz sizning e'tiboringizga retseptni taqdim etamiz - tovuq bulonidagi otquloq sho'rva.

Ushbu yashil vitaminning birinchi yumshoq barglari vitamin etishmasligiga qarshi kurashda yordam beradi, kayfiyatingizni ko'taradi va tanani bahor-yoz parheziga moslashtiradi. Bundan tashqari, otquloq tarkibida juda ko'p S vitamini va oksalat kislotasi mavjud bo'lib, ular juda foydali.

Biroq, begona o'tlar tarkibidagi kislota tufayli, u ovqat hazm qilish tizimi funktsiyalari buzilgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Shuning uchun otquloq o'rtacha miqdorda iste'mol qilinishi kerak. Oksalat kislotasining eng kam miqdori otquloq gullash davrida kech o'rim-yig'im barglariga qaraganda birinchi va yumshoq kurtaklarda topiladi. Barglari qanchalik yosh va kichikroq bo'lsa, otquloq idishlari shunchalik mazali bo'ladi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, parhez tovuq bulonidagi otquloqning birinchi kurslari salomatlikni yaxshilaydi, energiya va ohang beradi va organizm tomonidan so'rilishi uchun ko'p energiya talab qilmaydi. Bu yozgi birinchi kurslar uchun ajoyib tanlovdir. Tovuq bulyoni ovqat hazm qilish tizimi uchun qulaylikni ta'minlaydi va shu bilan birga tanani yuqori kaloriyali ovqatlar bilan ortiqcha yuklamaydi, bu issiq havoda juda muhimdir.

Tovuq qanotlarida otquloqli sho'rva odatda iliq holda beriladi va agar so'ralsa, har bir xizmatga bir qoshiq smetana qo'shing.

Mazali otquloq sho'rva tayyorlash sirlari

Qushqo'nmas sho'rvani tayyorlash qiyin emas, har qanday yangi oshpaz uni tayyorlashi mumkin, ammo shunga qaramay, siz ba'zi muhim fikrlarni bilishingiz kerak:

Qumquloq barglari pedunkulani tashlaganda, otquloq qo'pol bo'lib qoladi, shuning uchun u endi oshxona maqsadlarida ishlatilmaydi.
Qushqo'nmasni juda mayda maydalamang, aks holda u sho'rvada namlanadi va shaklsiz massaga aylanadi.
Sorrel har doim sho'rvaga oxirgi qo'shiladi. Yangi ko'katlar 4-5 daqiqa davomida pishiriladi, muzlatilgan - 5-6 daqiqa. Muzlatilgan barglar sho'rva qo'shmasdan oldin muzdan tushirilmaydi.
Sorrel ko'pincha boshqa o'tlar bilan to'ldiriladi, bu taomning ta'mini muvozanatlashtiradi va ozuqaviy qiymatini oshiradi.

Tovuq bulonida otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi - bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Tovuq qanotlari - 6 dona.

Sorrel - bir to'da

Kartoshka - bir necha bo'lak.

Tuxum - bir necha bo'lak.

Piyoz - bitta bosh

Tuz - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Dafna yaprog'i - bir necha bo'lak.

qalampir no'xati - 3 dona.

Sho'rva uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.

1. Tovuq qanotlarini yuving va ularni pishiriladigan idishga soling.

2. Piyozni tozalang va qanotlarga qo'shing. Sho'rva pishganida, uni idishdan olib tashlang. Bu faqat ta'm va xushbo'ylikni berishi kerak.

3. Qanotlarni suv bilan to'ldiring va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan keyin ularni yarim soat davomida qaynatib oling.

4. Keyin tozalangan va to'g'ralgan kartoshkani panga soling.

5. Keyin sho'rva uchun ziravorlar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati, tuz qo'shing.

6. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom eting.

7. Otquloqni yuving va saralang, oqsoqlangan va sarg'aygan barglarni olib tashlang. Petioleni kesib oling, barglarni kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Odatda, 1 litr bulon uchun 50 g otquloq ishlatiladi.

8. Sho'rvani 3-4 daqiqa qaynatib, tuxum qo'shing.

Siz ularni qattiq qaynatilgan, qobig'i va kub shaklida kesib olishingiz yoki xom ashyoni ko'pirtirgich bilan urib, sho'rvaga nozik oqim bilan quyishingiz mumkin.

9. Yong'inni o'chiring, panani qopqoq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida tik turing.

10. Tayyor otquloq sho'rvani idishlarga quying va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Video retsepti: tovuq suvi bilan otquloq sho'rva

Odamlar ko'pincha aromatik, boy, juda mazali va ayni paytda mega-sog'lom otquloq sho'rvasini (quyida fotosuratlar va videolar bilan retseptlar) yashil borsch yoki yashil karam sho'rva deb atashadi. Va bizning ota-bobolarimiz hali ham sovuq qishdan keyin tana uchun juda katta foydalari haqida yaxshi bilgan holda, bu taomni yashil davolovchi deb atashgan. Uning xususiyatlariga ko'ra, otquloq sho'rva osongina vitamin va mikroelementlarga boy parhezning asosini tashkil qilishi mumkin, bu bahorda ayniqsa muhimdir. Go'sht va tuxum bilan otquloq sho'rva uchun klassik retseptdan tashqari, hatto kichik bolaga ham osonlikcha berilishi mumkin bo'lgan parhez variantlari mavjud. Misol uchun, tovuq suvi bilan otquloq sho'rva yoki umuman go'shtsiz sabzavotli versiyasi. Ushbu taomning afzalliklari va ajoyib ta'mini kafolatlaydigan yagona shart - to'g'ri otquloqni tanlash. Har qanday otquloq sho'rvasini tayyorlash uchun siz faqat yosh va yumshoq barglarni olishingiz kerak, ulardan qalin tomirlarni kesib, quyruqlarni olib tashlashingiz kerak. Keyin otquloq sho'rva, siz ushbu maqolada topadigan ko'plab bosqichma-bosqich retseptlar haqiqatan ham sog'lom va yumshoq bo'lib chiqadi.

Tuxum va go'sht bilan klassik otquloq sho'rva - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Klassik otquloq sho'rva go'sht va qaynatilgan tuxum bilan tayyorlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun siz mol go'shti, tovuq, quyon yoki yog'siz cho'chqa go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan quyidagi bosqichma-bosqich retseptda biz sizga tuxum va kurka go'shti bilan boy va oson hazm bo'ladigan klassik otquloq sho'rvasini tayyorlashni tavsiya qilamiz.

Qushqo'nmas, tuxum va go'shtli klassik sho'rva uchun kerakli ingredientlar

otquloq - 300 gr.
kurka filesi - 150 gr.
piyoz - 1 dona.
sabzi - 1 dona.
tuxum - 2-4 dona.
kartoshka - 6 dona.
maydanoz yoki arpabodiyon - 1 dona
o'simlik moyi
qora qalampir no'xati
dafna yaprog'i

Tuxum va go'shtli otquloq sho'rva uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Panani olovga qo'ying, tuz qo'shing, bir nechta qalampir no'xatini tashlang va sabzavotlarni qayta ishlashga o'ting. Kartoshkani tozalang va boshqa sho'rva yoki borsch kabi kub shaklida kesib oling.

Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni maydalang va sabzi mayda maydalagichga maydalang. Turkiyani yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Filetodan film va yog'ni olib tashlashni unutmang.

Kurka filetosini va kartoshkani dafna yaprog'i bilan birga suvga soling va o'rtacha olovda qaynatib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va qovurishga tayyorlang. Buning uchun oz miqdorda kungaboqar yog'ida tug'ralgan piyozni ozgina qovuring.

Piyoz va xom sabzi qaynab turgan bulonga joylashtiring. Keling, ko'katlarni tayyorlashga o'tamiz: yuvilgan otquloq o'rtasini maydalab, arpabodiyonni (maydanozni) juda mayda choping.

Bulyon yuzasida birinchi pufakchalar paydo bo'lganidan besh daqiqa o'tgach, ko'katlarni qo'shing. Aralashtiring, olovni biroz pasaytiring va pishirishni davom eting. Tuxumni idishga soling va silliq bo'lguncha vilkalar bilan uring.

Qushqo'nmasni qaynab turgan bulonga qo'shgandan so'ng, taxminan 10 daqiqadan so'ng, maydalangan tuxumni ingichka oqim bilan to'kib tashlang.

Kartoshka va go'sht tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishirishni davom ettiramiz, shov-shuvni qoshiq bilan olib tashlashni unutmang. Smetana bilan yashil otquloq sho'rvasining klassik versiyasiga xizmat qiling.

Tuxum va tovuq bilan yashil otquloq sho'rva - asta-sekin oddiy retsept

Oddiy retsept bo'yicha tuxum va tovuq bilan yashil otquloq sho'rvasining quyidagi versiyasini ham an'anaviy yoki klassik deb atash mumkin. Ammo avvalgi sho'rva retseptidan farqli o'laroq, bu versiyada tuxumni avval qaynatish kerak. Tovuq va qaynatilgan tuxum bilan yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida quyida o'qing.

Tovuq va tuxum bilan yashil otquloq sho'rva uchun zarur bo'lgan ingredientlar

tovuq oyoqlari - 0,6 kg
piyoz - 2 dona.
kartoshka - 8 dona.
sabzi (kichik) - 3 dona.
otquloq - 400 gr.
qaynatilgan tuxum - 6 dona.
dafna yaprog'i - 1-2 dona.
o'simlik moyi
qalampir no'xati

Otquloq, tuxum va tovuq bilan yashil sho'rva uchun oddiy retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Birinchidan, bulonni pishiring: yuvilgan oyoqlarni qaynoq va allaqachon sho'rlangan suvga soling. Go'shtdan keyin panga ziravorlar tashlaymiz: qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i, agar xohlasangiz, bir oz paprika.

Bir piyoz va ikkita sabzi yuving va tozalang. Sabzini katta halqalarga kesib oling va piyozni yarmiga bo'ling. Sabzavotlarni bulonga qo'shing, hosil bo'lgan ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang.

Kartoshkani tozalang va ildizlarni o'rta kubiklarga kesib oling.

Keling, otquloqqa o'tamiz, uni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvish va keyin qog'oz sochiqda quritish kerak. O'tkir pichoq bilan otquloq barglarini mayda maydalang.

Bulyondagi go'sht suyakdan ajrala boshlaganda, oyoqlarini chiqarib, suyakdan ajrating. Teri va suyaklarni olib tashlang, go'shtni mayda maydalang. Shuningdek, biz sabzavotlarni bulondan tirqishli qoshiq bilan olib tashlaymiz.

Tayyor bulonni bir necha qatlamlarga o'ralgan doka orqali torting. Suzilgan bulonni pechkaga qaytaring va kartoshka qo'shing.

Bulyon qaynatilganda, qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing, ingichka to'g'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Qovurilganidan 5 daqiqa o'tgach, tovuq suvi va otquloq qo'shing. Yana 5-7 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Oxirida otquloq sho'rvaga tug'ralgan mayda qaynatilgan tuxum qo'shing va aralashtiring. Ovqatni yangi o'tlar va smetana bilan xizmat qiling.

Go'shtsiz tuxumli klassik otquloq sho'rva, bosqichma-bosqich retsept

Tuxumli klassik yashil otquloq sho'rva go'shtsiz tayyorlanishi mumkin. Bundan tashqari, bu sho'rva, go'sht variantlaridan farqli o'laroq, parhez va past kaloriya deb atash mumkin. Bundan tashqari, go'shtsiz bunday otquloq sho'rva nafaqat issiq, balki sovuq ham xizmat qilishi mumkin. Quyidagi retseptda go'shtsiz (sabzavotli bulonda) tuxum bilan klassik otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida ko'proq bilib oling.

Go'shtsiz klassik otquloq va tuxum sho'rva uchun kerakli ingredientlar

otquloq - 450 gr.
bedana tuxumlari - 8 dona.
kartoshka - 6 dona.
o'rta sabzi - 2 dona.
kichik piyoz - 1 dona.
arpabodiyon
maydanoz
qalapmir

Go'shtsiz tuxumli otquloq sho'rva uchun klassik retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Sabzavotli bulonni tayyorlang: yarmiga bo'lingan piyoz va bitta tozalangan sabzi sho'r suvga soling va o'rtacha olovda qaynatib oling.

Ikkinchi sabzi mayda maydalagichga maydalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling. Suv qaynay boshlagach, tayyorlangan sabzavotlarni panga soling.

Yana 5 daqiqa davomida past olovda pishiring va sabzi va piyozni olib tashlang. Tug'ralgan otquloq qo'shing (faqat barglar).

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar aralashtiramiz, qalampir va pishiring.

Kastryulkalarda bedana tuxumini qaynatib oling, salqin va tozalang. Mayda mayda to'g'rang, siz ham maydalashingiz mumkin.

Tayyor sho'rvani bedana tuxumlari va ko'katlar bilan seping.

Uyda bolaga sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, retsept

Har bir ona kichkina bolani sog'lom, ayniqsa ko'katlarni iste'mol qilish oson ish emasligini biladi. Ushbu vaziyatdan chiqish yo'li uyda bolaga sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha quyidagi ko'rsatmalar bo'lishi mumkin. Ushbu retseptda hatto kichik gurmeler uchun ham sog'lom tuyadi uyg'otadigan bir nechta kichik fokuslar mavjud. Uyda mazali va sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida quyida o'qing, bu sizning farzandingiz ham yoqadi.

Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rva uchun kerakli ingredientlar

otquloq - 250 gr.
ismaloq - 250 gr.
arpabodiyon - 100 gr.
kartoshka - 4 dona.
Bedana tuxumi - 3 dona.
suv - 2 l

Uyda bola uchun sog'lom yashil otquloq sho'rvasini qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalar

Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Suvni olovga qo'ying va darhol kartoshka va tuzni tashlang.

Qaynayotgan suvdan ko'pikni olib tashlang va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing: ismaloq, otquloq, arpabodiyon.

Aralashtiring, olovni kamaytiring va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishirishni davom eting.

Bedana tuxumini qattiq qaynatib oling. Salqin va yarmini kesib oling.

Blenderdan foydalanib, tayyor sho'rvani pyurega aylantiring. Bunday original taqdimot, albatta, oddiy suyuq sho'rvalarni yoqtirmaydigan bolani qiziqtiradi. Idishni bedana tuxumining yarmi bilan bezang.

Tovuq bulonidagi mazali va tez otquloq sho'rva - bosqichma-bosqich retsept

Tovuq suvi bilan otquloq sho'rvasining navbatdagi versiyasi nafaqat mazali, balki tez tayyorlanadi. Tayyor tovuq suvi yordamida bu otquloq sho'rva pishiring. Muzlatilgan tovuq go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Tovuq bulonida mazali va tez otquloq sho'rva qanday tayyorlanadi.

Tovuq suvi bilan mazali va tez otquloq sho'rva uchun kerakli ingredientlar

tovuq suvi - 1,5 l
otquloq - 300 gr.
tuxum - 2 dona.
guruch - 1/4 chashka
piyoz - 1/2 dona.
sabzi - 1 dona.
dafna yaprog'i
o'simlik moyi

Tovuq bulyoni bilan tez otquloq sho'rva retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

Tayyorlangan tovuq bulonini dafna yaprog'i bilan qaynatib oling.

Dafna barglarini olib, oldindan qaynatilgan oq guruch qo'shing. Aralashtiring va o'rtacha olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda sabzi, piyoz va o'simlik yog'idan tez qovurilgan tayyorlang. Qovurilgan go'shtni bulonga qo'shing va aralashtiring.

Biz otquloqni kesib, qovurilganidan keyin panga joylashtiramiz.

5 daqiqadan so'ng, tuxumni vilkalar bilan urib, qaynab turgan bulonga quying. Aralashtiring va qopqoq bilan yoping, 15-20 daqiqaga qoldiring.

Go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva - video bilan bosqichma-bosqich retsept

Go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva, shuningdek, tovuq suvi, tuxum yoki mol go'shti bilan variantlar juda mazali va foydali. Quyidagi videodan go'shtsiz yosh otquloq bilan yashil sho'rva uchun quyidagi bosqichma-bosqich retsepti yordamida o'zingizga qarang. Sorrel sho'rva, retsepti quyidagi taomning klassik versiyasini eslatuvchi tarzda tayyorlanadi. Pishirish juda oson, hatto kichik bola ham undan foydalanishi mumkin.

Ko'rishlar soni: 234