Iyul - Rossiyaning markaziy qismidagi dachalarda bodring allaqachon pishgan vaqt. Salatlar va shunchaki yangi bodringni maydalash, albatta, yaxshi. Ammo bodringning eng muhim vazifasi butunlay boshqacha - ularni ozgina tuzlangan holda iste'mol qilish kerak.

Bundan tashqari, qish uchun tuzlangandan ko'ra engil tuzlangan bodringni tayyorlash ancha oson.

Qaysi bodringni tanlash kerak?

Kichkina, kuchli, nozik terili, pimply. Moskva viloyatida eng yaxshi navlardan biri Nezhinskiy hisoblanadi. Albatta, ular sariq va achchiq bo'lmasligi kerak. Sinab ko'ring - albatta.

Bog'dan yangi olingan bodringlar engil tuzlangan sabzavotlar uchun eng mos keladi. Shuning uchun o'zingizning dachangiz bo'lmasa, shahar tashqarisida sabzavot sotib olish yaxshiroqdir.

Muhim! Engil tuzlangan uchun, tuzlangandan farqli o'laroq, siz taxminan bir xil bodringni olishingiz kerak, keyin ular bir tekis tuzlanadi. Qish uchun bodringni tuzlaganimizda, bu juda muhim emas, chunki ular uzoq vaqt sho'r suvda qoladilar.

Qaysi suvni tanlash kerak

Suv har qanday konservaning eng muhim tarkibiy qismlaridan biridir, ammo bodring uchun bu ayniqsa muhimdir. Buloq suvini olish yaxshidir. Oxir-oqibat, sizga ko'p narsa kerak bo'lmaydi: bodringni namlang va sho'r suv tayyorlang. 5 kilogramm sabzavot uchun ikkita besh litrli shisha yoki bitta chelak etarli.

Agar buloq suvi mavjud bo'lmasa, siz shisha yoki filtrlangan musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Uni sirlangan idishga quying, pastki qismiga kumush qoshiq va mis narsa qo'ying, qopqog'ini yoping va bir-ikki soatga qoldiring. Metalllar suvning ta'mini biroz yaxshilaydi.

Idishlar

Siz buni shisha idishda qilishingiz mumkin, lekin uni kastryulda qilish qulayroqdir. Albatta, sirlangan. Bundan tashqari, keramika yoki shisha idishni ham ishlatishingiz mumkin. Bodringni skovorodkaga qo'yish osonroq va ularni olib tashlash osonroq. Qolaversa, baribir uni bankaga solib qo'yishning hojati yo'q.

Bundan tashqari, panning ichidagi bodringni bosishingiz mumkin bo'lgan qopqoq yoki katta plastinka kerak bo'ladi. Va zolim. Siz shunchaki suv bilan to'ldirilgan kavanoz yoki boshqa idishni olishingiz mumkin.

Cho'milish majburiydir

Tuzlash uchun ham, ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ham bodringni ho'llash kerak. Ular ho'llanganda, ular tiniqroq va kuchliroq bo'ladi. 3-4 soat ichida bodring kuchli va elastik bo'ladi. Bog'dan faqat bodringni tanlagan bo'lsangiz ham, ularni ho'llash kerak.

O'tlar va ziravorlar

Dereotu, smorodina barglari va, albatta, horseradish barglari. Smorodina tiniqlikni qo'shadi va xushbo'y hid yaratadi, va horseradish unutilmas ta'mi va hididan tashqari, bodringni mog'ordan himoya qiladi. Bundan tashqari, u dezinfektsiya qiladi.

Issiq sho'r suvga dafna yaprog'i va qalampir no'xati (qora, xushbo'y qalampir) qo'shishingiz mumkin.

tuz

Yodlangan emas, dengiz emas. Dag'al tosh tuzi yaxshiroq. Konservalash uchun kichiklarini ishlatmang, ular sabzavotlarning yumshoq bo'lishiga olib kelishi mumkin. Odatda 2 osh qoshiq qo'ying. litr suv uchun.

Yana nimani qo'shishingiz mumkin?

Tuzlangan bodringning ishonchli hamrohlari qora va qizil olma va smorodinadir. Ular qiziqarli hid va nozik nordonlikni qo'shadilar. Ammo ehtiyot bo'ling, chunki bodringning klassik engil tuzlangan ta'mi o'zgarishi mumkin, shuning uchun siz ozgina rezavorlar va mevalarni qo'shishingiz kerak.

Qancha kutish kerak

Issiq sho'r suvda bodring bir kunda tayyor bo'ladi. Sovuq bilan - 2-3 kun.

Qanday qilib engil tuzlangan bodringni uzoqroq saqlash kerak

Sho'r soviganidan so'ng va bodring 4-5 soat tursa, ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. Sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring uzoqroq tuzlangan bo'lib qoladi.

Lekin ular hali ham asta-sekin sho'r bo'ladi. Shuning uchun asta-sekin pishirgan ma'qul. Tayyorlangan sho'r suvga yangi bodring qo'shishingiz mumkin, chunki siz undagilarni iste'mol qilasiz. Yangi bodringning ta'mi biroz boshqacha bo'ladi, lekin ular ham tuzlangan bo'ladi.

Engil tuzlangan bodring uchun retsept

5 kg bodring

Soyabonli arpabodiyonning 7-10 shoxlari

1 bosh sarimsoq

30 xren barglari

4 osh qoshiq xushbo'y qalampir makkajo'xori

2 osh qoshiq qizil qalampir no'xati

Smorodina barglari

6 osh qoshiq. tuz

Qadam 1. Bodringni yuving va 2 soat davomida sovuq suvga soling.

Qadam 2. Ko'katlarni qo'pol choping, sarimsoqni tozalang, horseradish barglarini maydalang, 2-3 bargni butunlay qoldiring.

Qadam 3. Horseradish barglarini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bir oz tug'ralgan o'tlar va ziravorlar. Bodring qatlamini joylashtiring. Yuqorida yana ziravorlar bilan ko'katlar, keyin bodring. Oxirgi qatlam - butun horseradish barglari.

Qadam 4. Tuzni 3 litr issiqda suyultiring, lekin qaynatishga keltirilmagan, suv va bodringni to'kib tashlang. Bosish bilan bosing. 2 kunga qoldiring.

Tezda engil tuzlangan bodring

2 kg bodring uchun retsept

10 dona qora qalampir

5 ta qalampir no'xati

1 osh qoshiq Sahara

Qattiq tuz

Bir dasta arpabodiyon poyasi

Qadam 1. Qalampirni shakar va 2 osh qoshiq bilan ohak bilan maydalang. qo'pol tuz.

Qadam 2. Limonning qobig'ini olib tashlang va aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling.

3-qadam. Dereotu maydalang.

Qadam 4. Bodringni yuving va 1 soat davomida namlang. Keyin ikkala tomondan quyruqlarni kesib tashlang.

5-qadam. Bodring yorilib ketishi uchun har bir bodringni pestle yoki og‘ir pichoqning dastasi bilan ozgina uring, so‘ng har bir bodringni ko‘ndalang qilib bir necha bo‘laklarga bo‘ling.

Qadam 6. Bodringni tuz va qalampir bilan seping, limon sharbati bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Yana 1-2 osh qoshiq tuz, o'tlar qo'shing va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin tuzni qog'oz sochiq bilan artib oling.

Agar chinakam shoshayotgan bo'lsangiz, ho'llamasdan qiling. Keyin bodringni taxminan bir soat ichida tuzlash mumkin.

Bir sumkada bodring

Xaltadagi engil tuzlangan bodring Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

1 kg bodring uchun retsept

kichik bir dasta ko'katlar ("soyabonlar" arpabodiyon, horseradishning yangi barglari, smorodina, olcha)

3 chinnigullar sarimsoq

1 osh qoshiq. qo'pol tuz

1 osh qoshiq. zira (ixtiyoriy)

Toza plastik to'rva yoki mahkam qopqoqli plastik idish

Qadam 1. Qo'llaringiz bilan arpabodiyon va barglarni yirtib tashlang va ularni sumkaga soling.

Qadam 2. Bodringning quyruqlarini kesib oling va ularni sumkaga soling.

Qadam 3. Sarimsoqni sarimsoq matbuot orqali siqib oling (siz uni pichoq bilan maydalashingiz mumkin).

4-qadam. Zira urug'ini ohakda maydalang yoki prokatdan foydalaning.

Qadam 5. Xaltaga tuz, zira va sarimsoq qo'shing, mahkam bog'lab, yaxshilab silkiting, shunda bodring qolgan ingredientlar bilan to'liq aralashadi.

Qadam 6. Xaltani plastinkaga o'tkazing va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida bodring ozgina tuzlangan, sarimsoq bilan çıtır bo'ladi.

Kavanozda engil tuzlangan bodring klassik variantdir. Sovutgichda ko'p joy egallamaydi va siz gazakning tayyorligini qopqog'ini ochmasdan kuzatishingiz mumkin. Oldingi maqolalarda biz tezkor retseptlar bilan, shuningdek, gazakni qanday tez va mazali tayyorlash bilan muvaffaqiyatli tanishdik.

Ideal tuzlangan tuzlarni tayyorlash uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak. Tuzlangan idish toza va sterillangan bo'lishi kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, qaynoq suvni ichkariga quyishdan oldin, stakan yorilib ketmasligi uchun, pastki ostidagi keng va sovuq pichoqli pichoqni qo'yish kerak.

Bodring ham bankaga kirishdan oldin tayyorgarlikdan o'tishi kerak. Agar siz ularni bir necha daqiqa oldin bog'dan tanlagan bo'lsangiz va ular oqsoqlanmagan, ammo kuchli bo'lsa, unda siz ularni yuvishingiz va uchlarini olib tashlashingiz kerak. Agar bodring birinchi yangilik bo'lmasa, unda siz ularni taxminan 3 soat davomida suvda saqlashingiz kerak. Suyuqlik sovuq bo'lishi kerak va xona haroratida qizib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan qo'shilishi kerak.

Agar siz kuchli va tiniq bodringni istasangiz, unda sarimsoq va qalampir no'xatlarini ortiqcha ishlatmang. Ular mevani yumshata oladi. Agar siz ularni yanada yumshoq va yumshoq bo'lishini istasangiz, ushbu ingredientlardan ko'proq qo'shishingiz mumkin. Nozik tuz ham sabzavotning elastikligiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, engil tuzlash uchun, yodlangan emas, balki qo'pol tuzni olish yaxshiroqdir.

Endi biz ushbu tetiklantiruvchi noziklik uchun eng mashhur va mazali 5 ta retseptni ko'rib chiqamiz. Biz har birini bankada tayyorlaymiz. Buni sinab ko'ring va qaysi biri sizga ko'proq yoqadi. Natijalaringizni sharhlarda baham ko'ring.

Men juda tez-tez sovuq suvda bodringni ozgina tuzlayman. Bu usul, birinchi navbatda, mening ishonchimni qozondi, chunki qaynab turgan sho'r bilan bezovta qilishning hojati yo'q. Bundan tashqari, sovuq tuzlash usuli bilan, natija tiniqroq bo'ladi. Issiq suv, uning harorati ta'sirida, sabzavotlardan foydali elementlarning bir qismini olib tashlaydi, shuningdek, strukturani yumshatadi.

Yagona ogohlantirish shundaki, u tayyor bo'lishi uchun biroz ko'proq kutish kerak. Ammo uzoq kutilgan uchrashuv yanada yorqinroq bo'ladi.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm yangi o'rta bodring;
2. 2 ta katta yoki 4 ta kichik arpabodiyon soyabonlari;
3. bir juft horseradish barglari;
4. 3 chinnigullar sarimsoq;
5. 1-2 dona achchiq qalampir;
6. 1 litr suv;
7. 2 osh qoshiq tuz.

Bodringni yuving, dumbalarini olib tashlang va muzli suv bilan 3-5 soat davomida yoping.

Dereotu qovoqlari, katta bo'laklarga yirtilgan horseradish barglari va kavanoz ichiga tilimga kesilgan sarimsoqni joylashtiring. Men, ayniqsa, bankalarda bodringni tuzlashni yaxshi ko'raman, chunki bodring shisha devorlarga mahkam yopishadi va sho'r suvga kiritilgandan keyin suzmaydi.

Tayyorlangan bodringni xushbo'y yostiqqa mahkam joylashtiring. Ustiga arpabodiyon soyabon soling va achchiq qalampirni bo'laklarga bo'ling.

Tuzni bir litr sovuq filtrlangan suvda to'liq aralashtiring. Qoldiqlar kavanozning yuqori qismida qolmasligi uchun uning kristallari iloji boricha erishi kerak. Bodringni sho'r suv bilan to'kib tashlang va oshxonada bir soatga qoldiring. Keyin 2 kun davomida muzlatgichga qo'ying. Sovutgichda etarli joy bo'lmasa, ularni podvalga yoki podvalga olib borishingiz mumkin.

Agar siz bodringni iloji boricha tezroq sinab ko'rishni kutmasangiz, ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri ostida tashqariga yoki balkonga xavfsiz olib chiqishingiz mumkin. Agar siz buni ertalab qilsangiz, kechqurun qarsillab turgan taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Bodring ajoyib tiniq va mazali bo'lib chiqadi.

3 litrli idishda çıtır bodring tayyorlash uchun retsept

Bodringni tuzlash masalasida, engil tuzlangan bodring oddiy tuzlanganlarga aylanadigan chiziqni topish juda muhimdir. Bu yangi ko'rinadigan va sariq-yashil rangga ega bo'lgan engil tuzlangan mahsulot. Ichkarida, o'rtasi tuzlangan pulpadan bir oz farq qiladi, chunki u tuzlamoq bilan to'liq to'yingan vaqtga ega emas. Bu bodring engil tuzlangan deb ataladi.

Agar preparat muzlatgichda uzoqroq tursa, biz endi bu sabzavotlarni engil tuzlangan deb atay olmaymiz. Shuning uchun, yosh tuzlangan bodringlardan bahramand bo'lish uchun men har doim oilam bir kunda ovqatlanadigan darajada tayyorlayman. Bunday holda, kelajakda foydalanish uchun buni qilmaslik yaxshiroqdir.

Ushbu retsept bo'yicha bodring 2 kun ichida tayyor bo'ladi. Buni sinab ko'ring va muvaffaqiyatingiz haqida bizga xabar bering.

Tarkibi:

1. Yarim kilogramm yangi bodring;
2. 4-5 dona qalampir;
3. 2 osh qoshiq tosh tuzi;
4. 1 shirin qoshiq donador shakar;
5. 1 butun o'rta sarimsoq;
6. horseradish, olcha va smorodina butalarining ixtiyoriy barglari;
7. arpabodiyon soyabonlari;
8. 1 litr suv;
9. Neylon qopqoqli 3 litrli banka.

Kavanozni yuving va sterilizatsiya qiling. Buni pechda yoki suv hammomida qilishingiz mumkin.

Avvalo, vaqtni boy bermasdan, siz tovaga suv quyib, qaynaguncha pechka ustiga qo'yishingiz kerak. Unga tuz va shakar qo'shing, keyin ularni yaxshilab eritib oling.

Tayyor arpabodiyon qovoqlari va barglarining uchdan bir qismini kavanozga soling. 2 dona qalampir va sarimsoq boshining uchdan bir qismini qo'shing. Men avval sarimsoqni tozalab, yarmiga bo'laman.

Bodring, biz allaqachon bilganimizdek, avval muzli suvda bir necha soat davomida namlangan bo'lishi kerak. Namlangan va quritilgan bodringni uchidan olib tashlang va ularni qalin qatlamda yarmigacha idishga, ko'katlar ustiga qo'ying.

O'rtaga etib borganingizdan so'ng, siz pastki qismga qo'ygan ingredientlarning yana bir qatlamini yotqizishingiz kerak.

Kavanozni bodring bilan to'ldiring va ularni o'tlar, sarimsoq va qalampir no'xatlarining qolgan qismi bilan yoping.

Ayni paytda sho'r suv qaynay boshladi. Suyuqlik darajasi barcha ingredientlarni qoplashi uchun uni idishga tepaga quying. Agar etarli bo'lmasa, qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin. Agar sho'r suv qolsa, yaxshi, uni tashlab yuborishingiz mumkin.

Kavanozni stolda taxminan 24 soat davomida qoldiring, shunda tarkibi to'liq sovib ketadi va ingredientlar do'st bo'lib, xushbo'y hidlarni baham ko'radi. Ertasi kuni siz konteynerni muzlatgichga yana bir kun qo'yishingiz mumkin.

Bu vaqt ichida bodringlar qorayib, ta'mlarning butun guldastasini to'liq o'zlashtirdi.

Bu bizda juda mazali narsa. Ta'mi juda boy, siqilish uzoqdan eshitiladi. O'zingiz sinab ko'ring, qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q!

Idishdagi engil tuzlangan bodring - 5 daqiqada tezkor usul

Mening barcha oilam va do'stlarim bu qo'shimcha bodringni yaxshi ko'radilar. Meni ayniqsa quvontiradigan narsa shundaki, ular juda tez tayyorlanadi. Ammo eng muhim sir shundaki, ular 5 daqiqada ovqatlanishga tayyor.

Buning siri shundaki, biz ularni tilimga kesib tashlaymiz, bu esa marinadni pulpa ichiga tezroq singdirish imkonini beradi. Biroq, bitta ogohlantirish bor - bunday atıştırmalık uzoq davom etmaydi. Uni xuddi shu kuni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Lekin bu haqiqat meni qo'rqitmaydi, chunki hech qachon bu noziklik keyingi kungacha saqlanib qolmagan. Qoida tariqasida, u bir necha soat ichida stoldan uchib ketadi.

Tarkibi:

1. 3-5 o'rta bodring;
2. arpabodiyonning kichik bir to'plami (agar xohlasangiz, boshqa aromatik o'tlarni qo'shishingiz mumkin);
3. 2 dafna yaprog'i;
4. 4 chinnigullar sarimsoq;
5. 0,5 choy qoshiq tuz va bir xil miqdorda maydalangan qalampir.

Bu quruq tuzlash usuli, shuning uchun biz suvdan foydalanmaymiz.

Kerakli nominalga ega kavanozni tanlang. Agar siz katta bayram uchun ishtahani tayyorlayotgan bo'lsangiz, ingredientlarni bir necha marta oshirish mumkin. Ushbu mahsulotlar ro'yxati uchun biz litrli kavanozdan foydalanamiz.

Pastki qismiga tuz va qalampir seping. Dafna bargini qo'llaringiz bilan maydalab, u erga yuboring. Sarimsoqni mayda maydalab, qolgan ingredientlarga qo'shing.

Dereotu keyingi bankaga kiradi. Bundan oldin uni mayda maydalashingiz kerak.

Dasturning diqqatga sazovor joyi - bodring. Ularni bir necha bo'laklarga bo'lish kerak. Avval uni yarmiga, so'ngra har birini kattaligiga qarab yana 4-6 qismga ajrataman.

Dilimlar darhol shisha idishlarga yuboriladi.

E'tibor bering, bu holda kavanoz bodring bilan mahkam o'ralgan bo'lmasligi kerak. Ular quvvatning yarmidan ko'p bo'lmasligi kerak. Tuzlashning bu usuli idish ichidagi ingredientlarni silkitib aralashtirishni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, sabzavotlar idishlar ichida qizg'in harakat qilish uchun joy kerak.

Kavanozni qopqoq bilan yoping va taxminan 3 daqiqa davomida kuchli silkiting. Endi sabzavotlar dam olish va tuzlangan ingredientlardan aromatik kuch va suvlilikni olish uchun vaqt kerak. Buning uchun bir necha daqiqa kifoya qiladi.

Snack tayyor! Har qanday shaklda xizmat qilish mumkin. Ular, ayniqsa, sariyog 'bilan ozgina ziravorlangan qaynatilgan kartoshka bilan mazali bo'ladi.

1 litr uchun klassik bosqichma-bosqich retsept

Men klassik malosol retseptini minimal ingredientlar to'plamini talab qiladigan usul deb atayman. Bunga sabzavotning siqilishi va ta'miga ta'sir qiluvchi eng standart mahsulotlar kiradi. Bu ko'pincha horseradish, sarimsoq va arpabodiyon soyabonlari. Sizning xohishingiz va kayfiyatingizga qarab, siz boshqa narsalarni qo'shishingiz mumkin. Bu variant, albatta, issiq sho'r suvda tayyorlanadi.

1 litr sho'r suv uchun taxminan 1 kilogramm bodring mavjud bo'lib, u ko'pincha 3 litrli idishga joylashtiriladi.

Tarkibi:

1. 1-2 o'rta xren ildizi;
2. 1 kilogramm yangi bodring;
3. 3 chinnigullar sarimsoq;
4. arpabodiyon poyasi bilan birga bir dasta;
5. 2 osh qoshiq qo'pol tuz.

Tuzlash uchun maxsus tuzlangan navlarni tanlash yaxshidir. Ammo bodring bunga mos keladimi yoki yo'qligini har doim ham bilmasligimiz mumkin. Ayniqsa, agar siz uni bozorda sotib olgan bo'lsangiz va uni o'zingiz o'stirmagan bo'lsangiz. Tegishli xilma-xillikni aniqlash juda oddiy. Ular odatda xarakterli "sivilce" ga ega. Ularning go'shti elastik, terisi esa ingichka. Silliq va yumshoq sabzavot har qanday tuzlash uchun mos emas.

Yuvilgan bodringni toza, sterillangan idishga joylashtiring. Idish hajmining uchdan biriga yetganingizdan so'ng, siz rejalashtirilgan horseradish ildizi va mayda tug'ralgan arpabodiyon qatlamini yotqizishingiz kerak. Bu erda sarimsoqning yarmini qo'shing. Avval uni yarmiga yoki 4 qismga bo'ling.

Bodringning yana uchdan bir qismini qo'shing va yana bir xil ingredientlardan xushbo'y qatlam hosil qiling. Keyin kavanozni to'liq sabzavotlar bilan to'ldiring va qolgan ziravorlarni ustiga qo'ying.

Ayni paytda, bir yirtqichlardan bir litr suvni qaynatib oling va unda 2 osh qoshiq qo'pol tuzni to'liq eritib oling. Nozik tuz sabzavotlarning tuzilishiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Kavanozni qaynab turgan eritma bilan to'ldiring. Qopqoq bilan yoping, o'rash kerak emas.

Ingredientlar xona haroratida to'liq sovishi kerak, so'ngra idish muzlatgichga joylashtirilishi kerak.

2 kundan keyin siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin. Bir qarashda og'zingizdan suv oqadi va siz tezda mazali, nordon va tiniq bodringni maydalashni xohlaysiz.

Issiq suv bilan kavanozda ozgina tuzlangan bodring

Issiq sho'r suvning sovuq tuzlash usuliga nisbatan bir qancha afzalliklari bor. Birinchidan, mahsulot ertaroq tayyor bo'ladi, chunki qaynoq suv mevalarni pishiradi va ular tezroq marinadlanadi. Ikkinchidan, issiq suvdagi tuyadi yanada yumshoq, achchiq nordon bo'lib chiqadi.

Turli xillik uchun men oshxonamda issiq va sovuq usulni almashtiraman. Ular aslida bir oz boshqacha bo'lib chiqadi. Lekin har biri o'ziga xos tarzda mazali va yaxshi. Qaysi biri yaxshiroq ekanligini aniq aytish mumkin emas. Ushbu usulni sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

1. 1 kilogramm silliq va elastik bodring;
2. 1 gilos daraxti novdasi barglari bilan;
3. 1 xren ildizi;
4. arpabodiyon novdalari;
5. arpabodiyon inflorescences;
6. 4 chinnigullar sarimsoq;
7. 2 osh qoshiq qo'pol tuz;
8. 1 shirin qoshiq shakar;
9. 5 dona qalampir;
10. 2 dafna yaprog'i;
11. 1 litr suv.

Issiq usulda men doimo sho'r suv bilan pishirishni boshlayman. 1 litr suv bilan bir yirtqichlardan qaynab ketguncha olovga qo'ying. Suv qizib ketayotganda, qolgan ingredientlarga o'tamiz.

Yoz mavsumi oldinda va qo'lda engil tuzlangan bodring tayyorlash uchun tezkor retsept bo'lishi yoqimli. Engil tuzlangan bodring eng mashhur gazaklardan biri ekanligi bilan bahslash qiyin. Ular qovurilgan go'sht va qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi, ularning achchiq ta'mi deyarli har qanday taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Qisqichbaqasimon bodringda gazak qilish qanchalik yoqimli! Buni sinab ko'ring. Engil tuzlangan bodring juda mazali va oson, chunki tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Mazali bodringlar uchun ko'plab retseptlar mavjud: bular sumkada ozgina tuzlangan bodringlar, klassik tez tuzlangan bodringlar, olma bilan ozgina tuzlangan bodringlar, tez tuzlangan bodringlar. Ko'zlaringiz katta ochilib, og'zingizdan suv oqadi! Keling, engil tuzlangan bodringni qanday tezda tayyorlashni aniqlaylik. Agar ba'zi fokuslarni bilsangiz, bu juda oddiy. Bundan tashqari, siz uchun engil tuzlangan bodring uchun oltita tezkor retseptlar.

Engil tuzlangan bodring - qanday tanlash kerak

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun to'g'ri bodringni tanlash juda muhimdir. Siz achchiq, letargik va sarg'ishlarni ololmaysiz. Kichkina va nozik teriga ega bo'lganlar idealdir. Kuchli va pimply bo'lishingizga ishonch hosil qiling. Nezhinskiy bodringlari ozgina tuzlangan bodringlar uchun juda yaxshi, lekin siz boshqa har qanday bodringdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, ular sanab o'tilgan tanlov mezonlariga javob beradi. Bodringni tanlashda yana bir muhim nuqta - taxminan bir xil mevalarni tanlash. Bu bodringni bir tekisda tuzlash imkonini beradi.

Engil tuzlangan bodring - qanday suv bilan to'ldirish kerak

Agar siz yuqori sifatli engil tuzlangan bodring qilishni istasangiz, suvga e'tibor bering. Bu juda muhim, chunki bodring uni o'zlashtiradi, shuning uchun musluk suvi emas, balki tasdiqlangan shisha suvni olish yaxshiroqdir. Oxirgi chora sifatida musluk suvini filtrlash, sirlangan idishga quyish va unga kumush qoshiq yoki maxsus marjonlarni bir necha soat davomida qo'yish kerak. Namlash va sho'rlash uchun suv kerak - 5 kilogramm sabzavot uchun o'n litr suv etarli. bodring uchun juda muhim.

Engil tuzlangan bodring - qaysi idishda ozgina tuzlash kerak

Engil tuzlangan bodring mazali bo'lib chiqishi uchun ularni tayyorlash uchun emal, shisha yoki sopol idishlardan foydalanish kerak. Kavanoz - bu yaxshi variant, ammo yirtqichlardan ancha qulayroq - bodringni qo'yish va shunga mos ravishda ularni olib tashlash osonroq. Bundan tashqari, agar bodring kavanoz yoki boshqa idishga mahkam bosilsa, ular qarsillash xususiyatlarini yo'qotadi. Bodring to'liq sho'rda bo'lishi uchun siz pishirish idishining idishidan kichikroq diametrli qopqoq yoki plastinka ustiga qo'yilgan og'irlikni ishlatishingiz kerak.

Engil tuzlangan bodring - qanday namlash kerak

Mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlashning yana bir muhim jihati - ho'llash jarayoni. Bu bodringni kuchliroq va tiniqroq qilish uchun amalga oshiriladi. Emdirish uchun bodringni toza suv bilan to'ldiring va 3-4 soatga qoldiring. Ushbu bosqichni e'tiborsiz qoldirmang va mukofot sifatida siz elastik, tiniq bodring olasiz.

Biz allaqachon maydalangan engil tuzlangan bodringni tayyorlashning ba'zi sirlarini bilib oldik. Biz bodringni qanday tanlashni, qanday idishlarni olishni va qanday suvni ishlatishni bilamiz. Biz ho'llash engil tuzlangan bodringni pishiq va elastik qilishini aniqladik. Endi engil tuzlangan bodringni qanday mazali va xushbo'y qilish kerakligini bilish qoladi.

Engil tuzlangan bodring - qancha tuz qo'shish kerak

Engil tuzlangan bodring uchun qanday retsept bo'lishidan qat'i nazar, bodring tayyorlash uchun faqat tosh tuzidan foydalanishingiz mumkinligini unutmang. Yodlangan va dengiz tuzi mos kelmaydi. Dag'al tosh tuzidan foydalaning, chunki mayda tosh tuzi sabzavotlarni yumshoq qilib qo'yishi mumkin. Bodringni optimal tuzlash uchun bir litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz qo'yish tavsiya etiladi.

Engil tuzlangan bodring - qanday ziravorlar va o'tlarni qo'yish kerak

O'tlar va ziravorlar guldastasi mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi. Bodringga unutilmas hid va ta'm berish uchun sho'r suvga qanday o'tlarni qo'yish kerak. Engil tuzlangan bodring uchun har bir retsept har doim arpabodiyon, smorodina barglari va horseradish barglarini o'z ichiga oladi va ko'pchilik har doim sarimsoq qo'shadi. Bu biz boshlash uchun o'zimizni cheklashimiz mumkin bo'lgan asosdir. Dereotu bodringga osongina seziladigan hid beradi, smorodina ozgina tuzlangan bodringga tiniqlik beradi va xushbo'y hid yaratadi, horseradish unutilmas ta'mi va o'tkirligi uchun javobgardir, bodringni mog'ordan himoya qiladi, sarimsoq dezinfeksiya qiladi va o'ziga xos aromatik nota qo'shadi. Engil tuzlangan bodring uchun issiq sho'r suvga dafna yaprog'i va qora yoki xushbo'y qalampir qo'shishingiz mumkin.

Agar siz ozgina tuzlangan bodringning ta'mini diversifikatsiya qilishni istasangiz, rezavorlar va olma qo'shilishi bilan retseptlarni tanlang. Ular qiziqarli hid va nozik nordonlikni qo'shadilar. Olma va smorodina, ham qora, ham qizil, engil tuzlangan bodringning odatiy klassik ta'mini biroz o'zgartiradi, shuning uchun bir vaqtning o'zida ozgina qo'shing - siz uchun qaysi ta'm yaxshiroq ekanligini ko'rish uchun sinab ko'ring.

Engil tuzlangan bodring - qancha tuzlash kerak

Albatta, har bir kishi, albatta, engil tuzlangan bodringni iloji boricha tezroq tayyor bo'lishini xohlaydi. Agar siz sumkada engil tuzlangan bodring uchun retseptdan foydalansangiz, buni tartibga solish mumkin. Klassik tayyorgarlik bilan issiq sho'r suvda ozgina tuzlangan bodring bir kunda tayyor bo'ladi, ammo sovuq sho'r suvda ozgina tuzlangan bodring 2-3 kun kutishi kerak.

Engil tuzlangan bodringni qanday saqlash kerak

Asta-sekin, ozgina tuzlangan bodring tuzlanganlarga aylanadi. Agar siz ularni ozgina tuzlangan holda saqlashingiz muhim bo'lsa, unda bir nechta maslahatlarni oling:

• sho'r soviganidan va bodring 4-5 soat davomida turgandan so'ng, ularni muzlatgichga qo'yish yaxshidir - sovuqda fermentatsiya jarayoni sekinlashadi va bodring uzoqroq tuzlangan bo'lib qoladi;
• asta-sekin pishiring - tayyor sho'r suvga yangi bodring qo'shing, chunki siz undagilarni iste'mol qilasiz.

Engil tuzlangan bodring uchun retseptlar

Har bir oilada o'ziga xos sirli ingredientlar bilan ozgina tuzlangan bodring uchun o'z retsepti mavjud. Siz ham shunday qilasiz. Lekin birinchi navbatda, engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun oddiy klassik retseptlarni sinab ko'ring. Sabrsizlar uchun biz sumkada ozgina tuzlangan bodring va erta pishadigan bodring retseptini sinab ko'rishni taklif qilamiz - engil tuzlangan bodringni tayyorlashning eng tezkor retsepti.

Engil tuzlangan bodring uchun oddiy retsept

Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
5 kg bodring, soyabonli arpabodiyonning 7-10 novdasi, 1 bosh sarimsoq, 30 xren barglari, 4 choy qoshiq. no'xat qalampiri, 2 osh qoshiq. qizil qalampir no'xati, smorodina barglari, 6 osh qoshiq. tuz

Bodringni yuving va sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni tozalang, horseradish barglarini maydalang, 2-3 bargni butunlay qoldiring. Horseradish barglarini sirlangan idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra bir oz tug'ralgan o'tlar va ziravorlar. Bodring qatlamini joylashtiring. Yuqorida yana ziravorlar bilan ko'katlar, keyin bodring. Oxirgi qatlam - butun horseradish barglari. Tuzni 3 litr issiqda suyultiring, lekin qaynatishga keltirilmagan, suv va bodringni to'kib tashlang. Bosish bilan bosing. 2 kunga qoldiring.

Tezda engil tuzlangan bodring uchun retsept

Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
2 kg bodring, 10 qora qalampir no'xati, 5 qalampir no'xati, 1 choy qoshiq. shakar, qo'pol tuz, bir dasta arpabodiyon poyasi, 2 limon

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash:
Qalampirni shakar va 2 osh qoshiq bilan ohak bilan maydalang. qo'pol tuz. Limonning qobig'ini olib tashlang va aralashmaga tuz va qalampir qo'shing. Limondan sharbatni siqib oling. Arpabodiyonni maydalang. Bodringni yuving va 1 soat davomida namlang. Keyin ikkala tomondan quyruqlarni kesib tashlang. Har bir bodringni pestle yoki og'ir pichoqning dastasi bilan qattiq urmang, shunda bodring yorilib ketadi, keyin har bir bodringni ko'ndalang qilib bir necha bo'laklarga bo'ling. Bodringni tuz va murch bilan seping, limon sharbati bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Yana 1-2 osh qoshiq tuz, o'tlar qo'shing va yarim soatga qoldiring. Xizmat qilishdan oldin tuzni qog'oz sochiq bilan artib oling. Agar chinakam shoshayotgan bo'lsangiz, ho'llamasdan qiling. Keyin bodringni taxminan bir soat ichida tuzlash mumkin.

No1 paketdagi engil tuzlangan bodring uchun retsept

1 kg yangi bodring, 1 dasta yangi arpabodiyon, 1 bosh sarimsoq, 1 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz.

Yengil tuzlangan bodringni sumkada tayyorlash:
Yangi sabzavot va o'tlarni yuving. Yangi bodringni 2 soat davomida toza sovuq suvda namlash kerak. Keyin ularni olib tashlashingiz va har birini quruq holda artib olishingiz kerak. Siz bir necha joylarda vilkalar bilan teshib, uchlarini kesib olishingiz mumkin. Kuchli plastik to'rva oling. Unga quruq bodring, tug'ralgan arpabodiyon va sarimsoq soling. Bog'lang va aralashtirish uchun silkiting. Endi siz bodring sumkasini xona haroratida 2 soat davomida qoldirishingiz kerak. Keyin muzlatgichga bir yoki ikki soat qo'ying. Bir sumkada engil tuzlangan bodring juda tez va oson tayyorlanadi. Ular 3 kundan ortiq bo'lmagan salqin joyda saqlanishi kerak.

2-paketdagi engil tuzlangan bodring uchun retsept

Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 kg bodring, kichik bir guruh ko'katlar ("soyabonlar" arpabodiyon, xren, smorodina, gilosning yangi barglari), 3 chinnigullar sarimsoq, 1 osh qoshiq. qo'pol tuz, 1 osh qoshiq. zira urug'lari (ixtiyoriy), toza plastik to'rva yoki mahkam qopqoqli plastik idish

Yengil tuzlangan bodringni sumkada tayyorlash:
Qo'llaringiz bilan arpabodiyon va barglarni yirtib, sumkaga soling. Bodringning dumini kesib, sumkaga soling. Sarimsoqni sarimsoq press orqali siqib oling (siz uni pichoq bilan maydalashingiz mumkin). Zira urug'ini ohakda maydalang yoki prokatdan foydalaning. Xaltaga tuz, zira va sarimsoq qo'shing, mahkam bog'lab, yaxshilab silkiting, shunda bodring qolgan ingredientlar bilan to'liq aralashadi. Xaltani plastinkaga o'tkazing va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida bodring ozgina tuzlangan, sarimsoq bilan çıtır bo'ladi.

Olma bilan maydalangan engil tuzlangan bodring uchun retsept

Tuzlash uchun sizga kerak bo'ladi:
bodring 1 kg, yashil shirin va nordon olma 2 dona, yosh sarimsoq 1 dona, arpabodiyon 150 gr, qora smorodina va olcha barglari 3 dona, xren bargi 1 dona, qora qalampir no‘xati 4-6 dona, dafna yaprog‘i 1 dona; sho'r suv uchun: 1 litr suv, 2 osh qoshiq. l. tuz

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash:
Sho'r suvni qaynatib oling. Buning uchun suvni qaynatib oling, tuz va dafna yaprog'i qo'shing. Bodringning "ko'tlarini" kesib oling. Yosh sarimsoqni tozalang. Olmalarni 4 qismga bo'ling. Dereotu, smorodina va gilos barglarining 1/3 qismini quruq yirtqichlardan joylashtiring. Yarim bodring va bitta olma qo'ying. Yarim miqdorda sarimsoq va qalampir no'xati qo'shing.
Keyin arpabodiyon, sarimsoq, smorodina va gilos barglarining yana bir qismini qo'shing. Qolgan barcha bodring, olma, o'tlar va sarimsoq qo'shing. Bodring ustiga issiq sho'r suv quying. Plastinka bilan yoping va og'irlikni joylashtiring. Uni to'liq sovutib, muzlatgichga qo'ying. Qisqichbaqasimon bodring ertalab tayyor.

Tez tuzlangan bodring

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun:
Bir necha bodring, bir oz arpabodiyon, bir necha chinnigullar sarimsoq, tuz

Erta pishgan engil tuzlangan bodringni tayyorlash:
Bodringni yuving va sovuq suvda 5-10 daqiqa davomida namlang. Dereotu yuving va mayda to'g'rang. Sarimsoqni sarimsoq pressida tozalang va maydalang. Bodringni sakkizdan o'n ikki qismga bo'ling - bodring hajmiga qarang. Tayyorlangan bodringni qatlamlarga tuz, sarimsoq va arpabodiyon sepib, kavanozda joylashtiring. Bodring kavanoziga qopqog'ini yoping va idishning tarkibi yaxshilab aralashtirmaguncha yaxshilab silkiting. 5-10 daqiqaga qoldiring. Engil tuzlangan bodring tezda tayyor.

Mineral suvda engil tuzlangan bodring

Mineral suvda ozgina tuzlangan bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 kg mayda bodring, 1 litr gazlangan mineral suv, 2 osh qoshiq tuz, 3 chinnigullar sarimsoq, bir dasta arpabodiyon

Engil tuzlangan bodringni tayyorlash:
Dereotu yaxshilab yuvib tashlang va suvni silkitib oling. Dereotu yarmini konteynerning pastki qismiga qo'ying, unda biz bodringni tuzlaymiz. Bodringni yuving, uchlarini kesib oling va idishga mahkam joylashtiring. Dereotu va mayda tug'ralgan sarimsoqning ikkinchi yarmini bodring ustiga qo'ying. Alohida-alohida, tuzni mineral suvda suyultiring. Bu aralashmani bodringlar to'liq qoplanmaguncha to'kib tashlang. Bodringni muzlatgichga qo'ying. Ular 12-14 soat ichida tayyor bo'ladi.

Ilgari mavzu bo'yicha:

	Okroshka - eng mashhur yozgi taom. Xushbo'y salqin kvas bilan to'ldirilgan, smetana bilan ziravorlangan, tug'ralgan xushbo'y o'tlar bilan sepilgan - issiqda kerak bo'lgan narsa. Okroshka uchun kesilgan mahsulotlarni darhol quymaslik kerak, buni sinab ko'ring ...
	Uyda siz har qanday baliqning ikrasini tuzlashingiz mumkin, agar u yangi tutilgan bo'lsa. Uyda tuzlangan ikra javdar noni bilan birlashtirilganda ayniqsa yaxshi bo'ladi. U bilan sendvichlar sizning menyuingizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Keling, qanday qilib to'g'ri qilishni bilib olaylik...
	Sarimsoqning noyob dorivor xususiyatlari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Sarimsoq iste'mol qilish ortiqcha xolesterinni yo'q qiladi, aterosklerozning oldini oladi, yurak faoliyatini yaxshilaydi, qon bosimi va qon shakarini pasaytiradi,...
	Quritilgan tuzlangan baliq ko'pincha pivo atiri sifatida bog'lanadi. Ammo quritilgan, quritilgan va dudlangan baliq nafaqat mazali atıştırmalık, balki ozuqaviy moddalarning haqiqiy ombori! Keling, baliqni qanday tuzlashni, baliqni qanday quritishni va qanday chekishni aniqlaymiz ...
	Kuz - qo'ziqorin vaqti va muvaffaqiyatli qo'ziqorin terib, mo'l hosil yig'ib, qo'ziqorinlarni qanday saqlash kerakligi haqida o'ylashmoqda: muzlatish yoki quritish? Keling, qo'ziqorinlarni qanday quritishning oddiy qoidalarini tushunib olaylik - quyoshda, pechda yoki pechda qanday qilib quritilishini aniqlaymiz ...
	Dudlangan baliq. Mazali. Xushbo'y. Og'zingizda eriydi. Uyda yoki baliq ovida baliq chekish uchun sizga kerak bo'lgan yagona narsa - bu smokehouse va olov. Keling, uyda dudlangan baliqni qanday pishirishni aniqlaylik. Keling, baliqni qanday chekishni, qanday yog'ochni ...

Ma'lumki, mazali tuzlangan bodringni nafaqat oddiy, balki tez tayyorlashingiz mumkin bo'lgan retseptlar ayniqsa mashhur. Engil tuzlangan tez pishiriladigan bodring kartoshka bilan juda mos keladi va salatda ortiqcha bo'lmaydi va ular go'sht yoki baliq bilan ham xizmat qilishlari mumkin. Achchiq bodringni tayyorlash uchun bir nechta texnika mavjud. Maqolada biz eng mashhur g'oyalarni taqdim etdik. Faqat o'zingizga yoqqanini tanlang va bu mazali gazakni tayyorlang! Engil tuzlangan bodring uchun barcha bu retseptlar yaxshi, eng muhimi, sinovdan o'tgan.

Bodringlar taxminan bir xil o'lchamda ekanligiga ishonch hosil qiling, bu ularning barchasi yaxshi tuzlangan va pishiq bo'lishining yagona yo'li. Sabzavotlarni shu tarzda tanlash imkoningiz bo'lmasa, ularni shunchaki kub shaklida kesib tashlang.

Tuzlashdan oldin yuvilgan bodringni sovuq suvda namlash kerak. Uch soat etarli bo'ladi. Siz darhol qirralarni kesib qo'yishingiz mumkin, keyin to'satdan shakarsiz turli xil sabzavotlarga duch kelsangiz, bodringning achchiqligi chiqadi.

Va yana bir nechta sirlar:

• Yupqa teri bilan bodringni tanlang. Ular shirin, achchiqsiz va, albatta, ular tezroq tuzlanadi.
• Brin uchun faqat qora smorodina barglari mos keladi, chunki ular eng yorqin hidga ega.
• Achchiq ta'mni qo'shish uchun achchiq qalampirdan foydalaning. Sizga ko'p narsa kerak emas: ozgina chimdim kifoya qiladi yoki ozgina tug'ralgan qizil qalampir qo'shing va oz miqdordagi bodring uchun (2 kg dan kam) - pichoqning uchida.

Klassik engil tuzlangan bodring uchun retsept. Qopda pishirish

Sarimsoq qo'shiladimi yoki yo'qmi - bu masala bo'yicha fikrlar hali ham farq qiladi. Biroq, agar siz ozgina tuzlangan bodring uchun bir nechta klassik retseptlarni ko'rib chiqsangiz, u erda ikkala variant ham mavjudligini sezasiz. Ular ko'proq aromatik bo'ladi va agar siz sarimsoqdan foydalansangiz, ta'mida hech qanday nuqson bo'lmaydi.

• Tuzlash uchun bodring - taxminan 1 kg
• Yangi arpabodiyon - o'rta shamlardan uchdan bir qismi
• Sarimsoq - 4-5 katta chinnigullar
• Tosh tuzi - 1 osh qoshiq
• Qora qalampir (no'xat) - 3 dona.
• Horseradish - 1-2 o'rta barg (tuzlangan bodringni mog'ordan himoya qilish uchun)

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling, ularni bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshib qo'ying, shunda ziravorlar va o'tlardan olingan tuz va xushbo'y pulpa yaxshi to'yingan bo'ladi. Agar so'ralsa, siz bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Yashillarni yuving va sarimsoq chinnigullarini tozalang.
3. Qobiqni olib tashlaganingizdan so'ng, arpabodiyon va sarimsoqni mayda maydalang. Biz bu ingredientlarni bodring bilan birga qalin plastik to'rva ichiga yuboramiz.
4. Qalampir va horseradish barglarini qo'shing, avval qo'lingizda eziladi va keyin o'rta bo'laklarga bo'linadi.
5. Har bir narsani tuz bilan yoping. Biz sumkani bo'shashmasdan bog'laymiz va uni silkitamiz, ingredientlarni va emdirishni teng ravishda taqsimlash uchun saralaymiz.
6. Keyin yaxshilab bog'lab, xona haroratida 6-7 soatga qoldiring. Tayyor gazakni muzlatgichda saqlaymiz.

Kavanozdagi bodring. Dangasa variant

Ushbu pishirish usuli avvalgisidan ko'ra murakkabroq emas. Ushbu retsept kamroq tarqalgan va afzalliklarga ega. Tayyor engil tuzlangan bodring kavanozda yaxshi saqlanadi va ulardan keyin sho'r suv yana ishlatilishi mumkin, yangi gazakning ta'mi yomonlashmaydi.

• bodring
• Dereotu - bir guruh
• Sarimsoq - 7-10 chinnigullar
• Suv - 1 l (3 litrli banka uchun)
• Tuz - 3 osh qoshiq (1 litr suv uchun)
• Qora qalampir no'xati - har bir idishga 2-3 dona

Qanday pishirish kerak:

1. Bodringni tayyorlang: yuving, uchlarini kesib oling.
2. Ko'katlarni yuving va qo'llaringiz bilan mayda maydalang yoki yirtib tashlang. Sarimsoqni tozalang.
3. Biz ko'katlar, sarimsoq va no'xatlarni bankalar orasida teng ravishda taqsimlaymiz va avval siz bir oz pastki qismga, bodring orasiga bir oz qo'yishingiz kerak va bodringning tepasida, jant maydonida tarqatish uchun qoldiring.
4. Sabzavotlarni idishga soling, tuz bilan yoping va sovutilgan qaynatilgan suv qo'shing (ingrediyentlarni hisoblashga qarang).
5. Idishlarni qopqoq bilan yoping. Ularni yuqoridan pastga bir necha marta aylantirish kerak. Tuz yaxshi taqsimlanadi.
6. To'liq pishganicha iliq joyda qoldiring.

Issiq sho'r suvda engil tuzlangan bodring

Eng oddiy retseptlardan biri, eng muhimi, sho'r soviganidan so'ng darhol gazakdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Oddiy, tez va juda mazali, hatto minimal miqdordagi ko'katlar bilan. Sabzavotlar shakli va rangini yo'qotmaydi, ular qarsillab qoladi!

• bodring
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar (ixtiyoriy)
• Dereotu - bir nechta novdalar
• Dag'al tuz - 1 osh qoshiq (1 litr suv uchun)
• Smorodina barglari - 3-4 dona.
• Horseradish barglari - 2 dona (kichik)

Qanday pishirish kerak:

1. Oldingi retseptlardagi kabi bodringni tayyorlang.
2. Biz qo'llarimizga smorodina va horseradish barglarini yoğurur, so'ngra xushbo'y va ta'mni taqsimlash uchun ularni yirtib tashlaymiz.
3. Sarimsoqni maydalang yoki to'liq qo'ying - ta'mingizga qarab tanlang.
4. Dill kesilgan yoki qismlarga ajratilgan.
5. Barcha ingredientlarni navbatma-navbat joylashtiring. Issiq suv bilan to'ldiring.
6. Biz zulm yaratamiz (buni qanday qilishni quyidagi retseptda ko'rishingiz mumkin). To'liq sovib ketguncha iliq joyda qoldiring. Tayyor gazakni muzlatgichda, kavanozda saqlaymiz.

Bir sumkada oddiy engil tuzlangan bodring

Yengil tuzlangan bodringni sumkada pishirishning eng oson yo'li. Faqat uchta ingredient mavjud va qanday ajoyib ta'm! O'zingizning uchastkangizda etishtirilgan arpabodiyonni qo'shish ayniqsa yaxshi. Ushbu arpabodiyonning soyabonlari o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

• Kichik bodring - 2 kg
• Dereotu - ½ shamlardan
• Qattiq tuz - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yuving va uchlarini kesib oling.
2. Biz arpabodiyonni yaxshilab yuvamiz.
3. Uni juda mayda kesmang yoki novdalarga bo'ling.
4. Barcha komponentlar paketlarda yuboriladi. Biz sumkalarni bog'laymiz va aralashtiramiz (tarkibni silkitamiz).
5. Yaxshiroq saqlash uchun bodringning bir qismini er-xotin sumkaga soling.
6. Ertalab tuz va ertalabgacha muzlatgichda yoki tuzlangandan so'ng, vaqti-vaqti bilan silkitib, 5-7 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Bir skovorodkada baharatlı engil tuzlangan bodring

Bodringni tez tuzlashda asosiy narsa - sabzavotlarni o'rash kerak emas. Va skovorodkada pishirganda, bosim hosil qilish kifoya - matbuot. Uni qanday qilish kerak? Birinchi variant: bir o'lchamdagi kichikroq qopqoqni tanlang, uni ag'daring, shunda tutqich panning ichida emas, tashqarida bo'lsin va qopqog'iga og'ir narsalarni, masalan, toshni qo'ying. Ikkinchi usul: bodring solingan panning ustiga yana bir kichikroq idish qo'ying va ichiga suv quying.

• Bodring - 2-2,5 kg (3 litrli pan uchun)
• Suv - bodringni qoplash uchun
• Tosh tuzi - 3 osh qoshiq tuz
• Shakar - 2 osh qoshiq shakar
• Sarimsoq - ta'mga
• Dereotu soyabonlari - 3 dona.
• Chinnigullar - 2-3 to'pgullar
• Smorodina barglari - 7-8 dona.
• Tarragon - 2 dona
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz va qirralarini kesib tashlaymiz.
2. Tuz va shakarni to'liq eritmaguncha sovuq filtrlangan suvda suyultiring.
3. O'tlar va ziravorlarning bir qismini sabzavot bilan almashtirib, emal idishining pastki qismiga qo'ying.
4. Brinni idishga soling.
5. Bir juft smorodina barglari bilan yoping, lekin siz malina barglaridan ham foydalanishingiz mumkin.
6. Panani issiq, mos joyga qo'ying va ustiga press qo'ying.
7. Bir kundan keyin ozgina tuzlangan bodring tayyor.

Bugungi kunda mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlashning juda ko'p turli xil usullari mavjud. Buning uchun 20 daqiqa, bir necha soat yoki kundan ko'p bo'lmagan retseptlardan foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi bo'sh vaqtga va tajriba qilish istagiga bog'liq.

Tez tuzlangan bodring: retsept

Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan engil tuzlangan bodring juda mazali va yumshoq bo'ladi.

Murakkab:

• Nozik tuz - 2/3 choy qoshiq.
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Yangi bodring - taxminan 600 g
• Dereotu soyabonlar.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, siz bodringni yaxshilab yuvishingiz kerak, keyin ularni chorak yoki yarmiga bo'ling. Tayyorlangan bodringni chuqur idishga joylashtiring.
2. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling, uni bodring bilan idishga o'tkazing.
3. Dereotu yuving va qolgan ingredientlarga qo'shing.
4. Bodringni tuzlang va hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring - ingredientlar teng taqsimlanishi kerak.
5. Biz barcha komponentlarni oddiy plastik to'rva ichiga o'tkazamiz, undan havo chiqaramiz va mahkam bog'laymiz. Xona haroratida 1 soat davomida bodring bilan sumkani qoldiring.
6. Belgilangan vaqtdan so'ng, mazali engil tuzlangan bodringlarga xizmat qilishingiz mumkin.

Idishdagi engil tuzlangan bodring

Bundan tashqari, quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan bodringni tayyorlashga harakat qilish kerak, uning asosiy xususiyati nafaqat tezlik, balki mazali ta'mi hamdir.

Murakkab:

• Tuz - ta'mga
• Xushbo'y qalampir - ta'mga
• Qora qalampir - ta'mga
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Yangi o'tlar - ta'mga
• Yangi bodring - 900-1000 g.

Tayyorlanishi:

1. Ushbu retsept bo'yicha mazali engil tuzlangan bodringni tayyorlash uchun siz qopqog'i bo'lishi kerak bo'lgan oddiy plastik idishni oldindan tayyorlashingiz kerak.
2. Yangi o'tlarni oling, ularni yaxshilab yuvib tashlang va tayyorlangan idishning pastki qismiga qo'ying.
3. Biz sarimsoqni pichoqning dastasi yordamida tozalaymiz va maydalaymiz, lekin uni maydalamang, buning natijasida u ko'proq lazzat beradi. Sarimsoqni ko'katlar bilan konteynerga o'tkazing.
4. Idishdagi xushbo'y qalampir va maydalangan qora qalampir no'xatlarini joylashtiring.
5. Bodringni yuving va ularni uzunasiga ikkiga bo'ling, qolgan ingredientlar bilan idishga soling va tuz seping.
6. Idishni qopqoq bilan mahkam yoping va yaxshilab silkiting, shu bilan ingredientlarni aralashtiring.
7. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, bodring o'z sharbati, tuz va o'tlardan tayyorlangan sho'r suvda bo'ladi.
8. Bodringni xona haroratida taxminan 1 soatga qoldiring.Keyin kerak bo'lsa, ortiqcha tuzni yuving va siz xizmat qilishingiz mumkin.

Engil tuzlangan qarsillab bodring: retsept

Murakkab:

• Shakar - 1 osh qoshiq. l.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Suv - 1 l.
• Achchiq qalampir (ixtiyoriy) - ta'mga
• Qalampir no'xotlari - ta'mga
• Horseradish, olcha va qora smorodina barglari
• Dereotu soyabonlar
• Sarimsoq - 1 bosh
• Bodring - 1,5 kg

Tayyorlanishi:

1. Bodringni yuving, sovuq suv bilan to'ldiring va taxminan 3-4 soatga qoldiring.Ko'p miqdorda taninlarni o'z ichiga olgan sovuq suv va horseradish barglaridan foydalanish tufayli, engil tuzlangan bodring çıtır bo'ladi.
2. Qalampirni bir necha bo'laklarga bo'ling. Sarimsoqni tozalang va chinnigullarni yarmiga bo'ling.
3. Biz emalli kostryulka olib, ichiga gilos va smorodina barglari, bir nechta arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq va bir hovuch xushbo'y qalampir no'xatini qo'yamiz, achchiq qalampir qo'shamiz.
4. Biz yuvilgan bodring qatlamini, keyin yana ko'katlar, bodringlar, ko'katlar qatlamini yotqizamiz va ustiga yuvilgan horseradish barglari bilan yopamiz.
5. Endi biz sho'r tayyorlaymiz - 1 litr suvda shakar va tuzni eritib yuboring. Aralashmani olovga qo'ying va qaynatib oling. Bodring ustiga issiq sho'r suv quying, u sabzavotlarni to'liq qoplashi kerak.
6. Kastryulni qopqoq bilan yoping va sho'r suv to'liq sovib ketguncha (xona haroratida) qoldiring, keyin uni muzlatgichga qo'ying.
7. Bir kun ichida bodring to'liq tayyor va xizmat qilish mumkin.

Sovuq suv bilan ozgina tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin?

Murakkab:

• dafna yaprog'i - 2-3 dona.
• Qora qalampir - 4-6 dona.
• Gilos barglari - 2-3 dona.
• Horseradish - 1 barg yoki 30 g.
• Dereotu - urug'li 1 soyabon
• Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Javdar yoki qora non
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• Qora smorodina barglari - 3-4 dona.

Tayyorlanishi:

1. Yuqoridagi ingredientlarning miqdori 1 litrli banka uchun hisoblanadi.
2. Birinchidan, bodringni yaxshilab yuvib tashlang va barcha uchlarini kesib oling, ularni oldindan tayyorlangan idishga o'tkazing.
3. Darhol bankaga tuz tushiring (1 osh qoshiq), ustiga barcha ziravorlar qo'ying va oddiy sovuq suv quying. Siz to'g'ridan-to'g'ri jo'mrakdan suv olishingiz mumkin.
4. Javdar yoki qora nonning yarmini bankaga soling va uni qopqoq bilan yoping (siz shunchaki doka yoki boshqa toza mato bilan yopishingiz mumkin). Idishni qopqoq bilan yopish tavsiya etiladi, buning natijasida bodring tezroq tuzlanadi.
5. Kavanozni yirtqichlardan yoki har qanday chuqur idishga joylashtiring va uni 1 kun davomida iliq joyda qoldiring. Bir piyola ishlatishingizga ishonch hosil qiling, chunki bodring fermentatsiyasi paytida sho'r suv oqib chiqadi.
6. Sovuq sho'r suv uchun siz sovutilgan qaynatilgan suvdan ham foydalanishingiz mumkin. Agar siz ushbu kichik hiyla ishlatsangiz, tuzlash vaqtini bir necha marta qisqartirishingiz mumkin.
7. Taxminan bir kundan so'ng, mazali çıtır, engil tuzlangan bodring tayyor va xizmat qilish mumkin.

Mazali engil tuzlangan bodring: retsept

Murakkab:

• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Dereotu urug'lari - 1 choy qoshiq.
• Bir guruh yangi o'tlar - 1 dona.
• Maydalangan horseradish - 0,5 osh qoshiq.
• Kichik yangi bodring - 1 kg.
• O'sgan bodring - 700 g.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, biz o'sib chiqqan bodringni olib, yaxshilab yuvamiz, so'ngra ularni qo'pol qirg'ichdan kesib tashlaymiz.
2. Yashillarni yuving va mayda maydalang, ularni tug'ralgan bodring bilan idishga o'tkazing.
3. Horseradishni yuving, tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra qolgan ingredientlarga qo'shing.
4. Tuz, arpabodiyon urug'ini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Olingan aralashmani chuqur idishga o'tkazamiz va tepada choraklarga bo'lingan bodring qatlamini yotqizamiz, so'ngra yana bodring aralashmasi qatlamini qo'yamiz - bu sxema bo'yicha biz qolgan qatlamlarni almashtiramiz.
6. Idishni qopqoq bilan yoping, muzlatgichga qo'ying va bir necha soatga qoldiring. Agar siz bu aralashmada bodringni bir kunga qoldirsangiz, horseradishning ta'mi yorqinroq bo'ladi.
7. Engil tuzlangan bodringni tayyorlash juda oddiy va oson, hatto tajribasiz uy bekasi ham bu vazifani bajara oladi. Ushbu taom har qanday bayram stoliga munosib qo'shimcha bo'ladi.

Tez, engil tuzlangan bodring - uzoq kutishni yoqtirmaydiganlar uchun xudojo'y, chunki ularni tayyorlash uchun bir necha soat vaqt ketadi. Bunday retseptlarning afzalliklaridan biri shundaki, tuyadi ajoyib darajada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.