Gıdalardaki en güçlü doğal antioksidanlar, antioksidan bakımından zengin meyve ve sebzelerdir. Gıdalardaki antioksidanlar Antioksidan bakımından zengin gıdalar

Antioksidan içeren ürünler hakkında çevredeki kaynaklardan sık sık haber alabilirsiniz. Vücudumuza zarar veren büyük faydaları ve serbest radikalleri hakkında. Bunu anlamak çok zor görünüyor ama biz antioksidanların etkisini ve ne olduğunu basit ve anlaşılır kelimelerle anlatmaya çalışacağız. Ayrıca, iyi doğal antioksidanlar içeren yiyecekleri listeleyeceğiz.

Hepimizin vücudunda antioksidanlar ve serbest radikaller var. Antioksidanların bir kısmı vücudumuz tarafından üretilirken, bir kısmı da bunlardan zengin besinlerden almalıyız. Ayrıca vücudumuz, hücrelerde meydana gelen metabolik sürecin bir yan etkisi olan serbest radikaller üretir. Örneğin, karaciğer bunları vücudu detoksifiye etmek için üretir ve kullanır; beyaz kan hücreleri ise bakterileri, virüsleri ve hasarlı hücreleri yok eden serbest radikaller gönderir.

Oksijen molekülleri vücudumuzda serbestçe hareket ettiğinde oksidatif hasara neden olurlar. Bu, serbest radikallerin vücudumuz üzerindeki zararlı etkisidir. Genellikle yanlış beslenmeden kaynaklanan doğal antioksidanların seviyeleri düşük olduğunda, gerçek bir kaos yaratırlar.
Etki? Hızlandırılmış yaşlanma, hücre hasarı ve mutasyon, kırık dokular, DNA'daki zararlı genlerin aktivasyonu ve aşırı yüklenmiş bir bağışıklık sistemi.

Modern yaşam ve beslenme, toksinler, egzoz gazları ve sadece havaya değil, aynı zamanda gıdaya giren diğer çevre kirliliğine ve ayrıca modern gıda endüstrisi ürünlerinin kullanımına doymuş beslenme. Bütün bunlar vücudumuzda serbest radikallerin yayılması için verimli bir zemin oluşturdu. Birçoğumuz çocukluğumuzdan beri antioksidan alımında yetersiziz. Ancak bu, vücudumuzun onlara en çok ihtiyaç duyduğu yaştır.

Antioksidanlar nelerdir? Ne için ihtiyaç duyuyorlar?

antioksidanlar oksidasyon sürecine müdahale eden maddelerdir. Doğal atık ürünler olabilir veya yiyeceklerle alınabilirler. Görevleri, canlı bir organizmadaki potansiyel olarak tehlikeli oksitleyici ajanları uzaklaştırmaktır.
Antioksidanlar, beta-karoten, likopen ve C vitamini gibi karotenoidler gibi düzinelerce maddeyi içerir. Bunlar oksidasyonu yavaşlatan antioksidanlara sadece birkaç örnektir. Araştırmalar, antioksidan maddeler kullanılmadan, prensipte uzun ömürlülükten söz edilemeyeceğini göstermiştir. Bunları kullanmanın faydaları şunlardır:

  1. Cilt, gözler, kas dokusu, eklemler ve beyin dahil olmak üzere organların yaşlanmasını ve bozulmasını yavaşlatır
  2. Kanseri önlemek
  3. Toksinlerin vücut temizliğini iyileştirir
  4. Ömrü artırmak
  5. İnme ve kalp krizine karşı koruyun
  6. Katarakt nedeniyle olanlar da dahil olmak üzere görme kaybı ve göz sorunları riskini azaltın
  7. Yaşa bağlı bunama geliştirme olasılığını azaltmak

Antioksidanların nasıl bir etkisi vardır? Vücuttaki serbest radikallerle savaşın

Otlar, meyveler, baharatlar, çaylar gibi antioksidan içeren gıdalar, serbest radikallerin vücut üzerindeki etkilerini azaltarak, herhangi bir hastalığın oluşumunda önemli rol oynayan oksidatif hasara karşı koruma sağlar. Kanser, bunama, kalp kası sorunları dahil olmak üzere en yaygın sağlık sorunlarının çoğu, hücrenin organik maddesindeki oksidasyon ve iltihaplanma ile ilgilidir. Oksidasyon, serbest radikaller üretebilen kimyasal reaksiyondur. Buna karşılık, hücre hasarına yol açarlar.

Antioksidanlar - bu, güneşin, çevrenin, sigaranın, kötü beslenmenin, ilaçların, kimyasallara maruz kalmanın, stresin ve hatta aynı mikrodalga veya elektromanyetik dalgaların zararı gibi radyasyonun neden olduğu zararlara karşı mücadelede gerekli yardımdır. çevremizdeki ev aletleri. Kanser hücrelerinin oluşumunu durdururlar ve bozulmamış olanları hastalık gelişiminden korurlar.

keşif geçmişi

Antioksidanların keşfinin tam olarak kime ait olduğu bilinmiyor. İlk referanslar 19. yüzyılın başlarındaki literatürde bulunabilir. Her antioksidanın kendi keşif geçmişi vardır.

Vitaminler gibi, bazıları da hayvanlar tarafından bütün gıdaların tüketimi ile yaşam beklentisi arasındaki ilişkiyi belirlemeye çalışan doktorlar tarafından keşfedildi.
Herhangi bir maddedeki antioksidan seviyesi, ORAC ölçeğinde (antioksidanların serbest radikalleri absorbe etme yeteneğinin bir ölçüsü) değerlendirilir.
Belli bir maddenin vücudu serbest radikallerin etkilerinden koruma kabiliyetini yani maddenin antioksidan özelliğinin gücünü gösterir.

Ayrıca antioksidan içeren meyve ve sebzeler, vitaminler ve eser elementler gibi birçok faydalı maddeyi de içerir. Örneğin, C ve E vitaminleri, beta-karoten, flavonoidler ve likopen. Şu anda, insanlar için belirlenmiş bir günlük antioksidan alımı yoktur, ancak basitçe söylemek gerekirse, ne kadar çok yerseniz, sizin için o kadar iyidir.

İyi Antioksidan Kaynaklarının Listesi

Diyetinize iyi antioksidanlar eklemek düşündüğünüzden daha kolay olabilir. Aşağıda ORAC ölçeğine göre zengin antioksidan gıdaların bir listesi bulunmaktadır.
Bunları tüketerek, serbest radikallerin etkilerine direnme yeteneğinizi artıracaksınız.
1 Goji Berry: 25.000
2 Yaban Mersini: 14.000
3. Bitter çikolata: 21.000
4. Pekan (ceviz): 17.000
5. Enginar: 9.400
6. Mürver: 14.000
7 Fasulye: 8.400
8. İsveç kirazı: 9.500
9. Böğürtlen: 5.300
10. Kişniş: 5.100

Herhangi bir masada yaygın olan ürünlere odaklanmıyoruz, örneğin:

  1. domates
  2. kabak
  3. havuç
  4. patates (tercihen tatlı)
  5. çilek
  6. nar
  7. üzüm ve türevleri (dahil)
  8. somon balığı ırkları

Bu doğal antioksidanları diyetinize düzenli olarak dahil etmelisiniz. Vücudunuz size teşekkür edecek!

Otlar

Sebze, meyve ve balıklarda oldukça güçlü antioksidanlar bulunmasının yanı sıra bazı baharat ve otlar da aynı iyileştirici etkiye sahip yağlar içerir. Onları taze yiyin veya pişmiş yemeklere ekleyin. Bu bitki ve baharatlardaki uçucu yağlar değerlidir. İyileştirici bir etkiye sahiptirler ve hastalıklara karşı korurlar.
Antioksidan bakımından zengin bitkilerin listesi:

  1. Karanfil
  2. Tarçın
  3. kekik
  4. Zerdeçal
  5. Kakao
  6. Kimyon
  7. Maydanoz (kurutulmuş)
  8. Reyhan
  9. Zencefil
  10. Kekik

Sarımsak ve yeşil çay da çok faydalı kabul edilir.
Bunları mümkün olduğunca sık kullanmaya çalışın!

Bu besinleri almanın en iyi yolu, bütün, işlenmemiş gıdaları yemeye çalışmaktır.Örneğin, çok farklıdır. Kahverengi çeşitler, lif ve diğer elementler açısından zengin kepek içerdiklerinden daha sağlıklı kabul edilir.
Genel olarak, doğal yiyecekler yiyerek, organlarınızı korumak için en uygun miktarda antioksidan alırsınız. Kaslar, kemikler, cilt ve gözler üzerinde güçlü bir etkiye sahiptirler.

Hangi antioksidanlar var? En yaygın antioksidanların tablosu

glutatyon

Vücudumuz için önemli bir antioksidandır. Hücrelerin içinde bulunur ve diğer antioksidanların ve vitaminlerin etkisini artırmaya yardımcı olur. Üç amino asitten oluşur. Protein kullanan süreçlere, enzimlerin oluşturulmasına, detoksifikasyona, sindirime katılır. Ayrıca kanser hücrelerini yok ettiği bilinmektedir.

kuersetin

Çilek ve otlarda bulunur. Bir anti-inflamatuar ajandır ve ayrıca kalp ve kan damarları hastalıkları, alerjiler, enfeksiyonlar, artrit gibi otoimmün hastalıklar dahil olmak üzere hastalıkların tedavisinde rol oynar. Kronik yorgunluğun üstesinden gelmeye yardımcı olur.

Lutein

Gözlerin, cildin, arterlerin, kalbin işleyişi için çok faydalıdır. Bağışıklığı geliştirmek için gerekli birçok üründe bulunur. Bazı gözlemler, diyetlerinde lutein bulunan kişilerin meme, kolon ve akciğer dahil olmak üzere çeşitli kanser türlerine yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir.
C vitamini

Bilinen ve vücudu dış patojenlerden korur. Grip, soğuk algınlığı, boğaz ağrısına karşı korumaya yardımcı olur ve ayrıca cildinizin ve gözlerinizin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Selenyum

Bu eser element doğada yaygın olarak dağılmıştır. Gıdaları, özellikle sebze ve meyveleri etkileyen toprakta ve suda bulunur. Virüslerle savaşır ve ayrıca dolaşım sisteminizi korur.

resveratrol

Üzüm ve kakaonun yanı sıra yaban mersini, yaban mersini ve dut gibi çeşitli meyvelerde bulunan bir madde. bir olifonik biyoflavonoid antioksidandır ve sizi stresten, yaralanmaların, enfeksiyonların ve mantarların etkilerinden korumaya yardımcı olur. Kalbi ve atardamarları korur.

Lavanta esansiyel yağı

Lavanta yağı, vücudunuzun glutatyon ve katalaz gibi bir dizi önemli antioksidan enzim üretmesine yardımcı olur. Ek olarak, güçlü bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir.

Klorofil

Çok faydalıdır, kansere karşı korur ve detoksifikasyona yardımcı olur. Kanserojenlerin etkisini bloke eder ve DNA'yı hasardan korur. Yeşil yapraklı sebzelerde ve otlarda bulunur.

Buhur esansiyel yağı

Klinik denemeler sırasında, çeşitli kanser türlerinin tedavisinde etkili olduğu kanıtlanmıştır. Hücrelerin ve genlerin düzenlenmesini etkiler, böylece iyileşmeyi hızlandırır.

astaksantin

Astaksantin, deniz ürünlerinde ve somon ve karides gibi balıklarda bulunur. Enerji seviyelerini arttırır, yaşlılık lekelerini azaltır ve sağlıklı eklemleri korur. Ayrıca Dikkat Eksikliği Hiperaktivite Bozukluğu semptomlarının üstesinden gelmeye yardımcı olduğuna inanılmaktadır.

Oksidasyon süreçleri insan vücudunda sürekli olarak gerçekleşir. Son yıllarda çok konuşulan serbest radikallerin ortaya çıkmasına neden olan onlardır. Bunlar, diğer molekülleri “avlayan” ve onlardan elektronları “alınan”, eşleşmemiş elektronlara sahip kararsız moleküllerdir. Çok fazla serbest radikal varsa, vücudun kimyasal dengesi bozulur ve bu da hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Antioksidan içeren gıdalar vücudun durumunu normalleştirmeye yardımcı olur.

Ebedi mücadele: serbest radikallere karşı antioksidanlar

Serbest radikallerin vücudumuzun en büyük düşmanları olduğuna yaygın olarak inanılır. Kanserli tümörlerin ve kalp hastalıklarının ortaya çıkmasındaki "ilgileri" kanıtlanmıştır. Kararsız moleküllerin fazlalığı bağışıklık sistemini zayıflatır, yaşlanmayı hızlandırır. Yine de az miktarda serbest radikal gereklidir. Vücut onları patojenik bakterilere karşı bir silah olarak kullanır.

Sorun serbest radikallerin kendileri değil, aşırılıklarıdır. Bunu önlemek için, kimyasal dengeyi normalleştiren antioksidan içeriği yüksek gıdaları diyete dahil etmelisiniz.

Ayrıca, bunları sentetik analoglarla değiştirme girişimleri nadiren tatmin edici sonuçlar verir, çünkü yapay kökenli maddelerin molekülleri doğal olanlarla aynı değildir.

Antioksidanlar, serbest radikalleri oksijen atomlarıyla stabilize ederek bağlar. Vücut bunları kendi başına sentezler ve dışarıdan vitamin, mineral ve bitkisel besinlerden zengin besinler şeklinde alır. Sebzeler, meyveler, meyveler en büyük miktarda antioksidan içerir, bu nedenle kullanımları sadece uyum açısından değil, aynı zamanda sağlık ve uzun gençlik için de önemlidir.

Antioksidan koruma derecesi ORAC indeksi tarafından belirlenir. Puan ne kadar yüksek olursa, ürünler serbest radikallerle o kadar iyi savaşır. En güçlü antioksidan gıdalar, yabani olarak toplanmış meyveler ve meyvelerdir. Çeşit bitkileri onlardan daha düşüktür, ancak aynı zamanda etkilidir.

Bazı çeşniler yüksek ORAC değerlerine sahiptir, bu nedenle bunları menüye dahil etmek de çok arzu edilir.

Menünüzü zenginleştirmek için antioksidan yiyecekler listemizi kullanın. Bu zor değil.

EN İYİ 12 En İyi Antioksidan Gıda

Antioksidan açısından zengin gıdaların tam tablosu 500'den fazla öğe içerir. Bunlardan en uygun fiyatlı 12'sine dikkat etmeyi öneriyoruz. Bugün diyetinize eklemek için en iyi antioksidan gıdaları seçin.

    Kuru erik. Erikler taze ve kuru olarak faydalıdır, bu nedenle mevsim ne olursa olsun tadını çıkarabilirsiniz. Meyveler sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, vücudu temizlemeye yardımcı olur.

    Kakao. Kakao çekirdekleri, güçlü bir antioksidan olan flavanol içerir. Isıl işlem sırasında korunur, bu nedenle kışın bir fincan kakao sadece sizi ısıtmakla kalmaz, aynı zamanda gençliğinizi de uzatır. İçeceğin ek bir artısı: kan basıncını düşürür ve beyne kan akışını iyileştirir.

    Zencefil. Zencefil kökü hemen hemen her süpermarkette bulunur. Bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlarla savaşır, serbest radikalleri nötralize eder, vücudu toksinlerden arındırır.

    Kuru üzüm. Antioksidan özellikleri açısından kuru üzümler kuru eriklerden daha düşüktür, ancak bakterilere iyi direnç gösterirler, kansızlığa, gastrointestinal sistem hastalıklarına, kalp ve böbreklere yardımcı olurlar.

    Doğal kahve. Bir fincan aromalı içecek sizi canlandıracak, neşelendirecek ve yaşlanmayı geciktirecektir. Bütün bunlar hazır kahve için geçerli değildir, etkisi tartışmalıdır.

    Ceviz. Herhangi bir fındık iyidir. Paha biçilmez bir protein, vitamin ve mineral kaynağıdır. Ceviz, antioksidan miktarında liderdir.

    Kırmızı fasulyeler. Tüm fasulye türleri vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ancak kırmızı fasulye rekabetin ötesindedir. B, K, C, PP, E, A, karoten gruplarının bir vitamin denizi içerir. Cildinizin ve saçınızın durumunu iyileştirmek istiyorsanız, diyetinize fasulye eklediğinizden emin olun.

    Beyaz çay. Diğer çay türleri de yararlıdır, ancak ORAC endeksinde beyazdan daha düşüktürler. Bir uyarı var: Herhangi bir çay demlendikten hemen sonra içilmelidir, aksi takdirde bazı aktif maddeler yok edilir.

    Doğal kırmızı şarap.İçecek, güçlü bir antioksidan resveratrol içerir ve başka faydalı özelliklere sahiptir: kolesterolü düşürür, bakterilerle savaşır ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

    Zeytin yağı. Tüm bitkisel yağlar, doğal bir antioksidan olan E vitamini içerir, ancak en çok zeytinyağı içerir. Rafine edilmemiş ilk presleme yağı seçmek daha iyidir.

    Sarımsak. Sarımsağın faydalarını çocukluktan beri hepimiz biliyoruz. Sadece gribe karşı koruma sağlamakla kalmaz, aynı zamanda serbest radikalleri de etkisiz hale getirir. O da unutulmamalı.

    Lahana. Bu ürün günde birkaç kez yenebilir ve tekrarlanan yemekler değil. Menüye her türlü lahanayı dahil edin - brokoli, beyaz ve kırmızı lahana, Brüksel lahanası, karnabahar, Savoy. Daha uygun fiyatlı bir ürün hayal etmek zor.

Bu listeye antioksidan içeriği yüksek en sevdiğiniz yiyecekleri ekleyebilir ve buna göre sağlıklı, çeşitli bir menü oluşturabilirsiniz.

Günlük diyette antioksidan kaynakları hakkında ana şey

Vücutta oksidasyon süreçleri her zaman meydana gelir, bu nedenle mevsim ne olursa olsun antioksidanlar açısından zengin yiyecekler her gün masada olmalıdır. Bunu unutmamak için basit kurallara uyarak menünüzü oluşturun:

    Çeşitlilik bazen zarar vermese de, çocukluğundan beri alışkın olduğunuz ürünleri seçmeye çalışın.

    Hazır yemeklere sağlıklı baharatlar ekleyin - karanfil, karabiber, tarçın, zerdeçal.

    Menüde değişiklik yapılması gerekiyorsa yeni ürün seçerken ORAC indeksine dikkat ediniz.

Diyetteki güçlü antioksidanlar, korkunç hastalıkların lezzetli bir şekilde önlenmesidir. Menünüzü geliştirme fırsatını yakalayın!

Antioksidanlar kelimesi artık birçok kişi tarafından duyuluyor, ancak çok azı bunun ne anlama geldiğini biliyor. Bunu yapmak için kimya alanındaki bazı bilgileri hatırlamak gerekir ve böyle bir kelimenin antioksidanların adı anlamına geldiği genel hatlarıyla hemen anlaşılacaktır. "Anti", "karşı" ve "Oxys", "ekşi" anlamına gelir.

Antioksidanlar, oksidasyonu yavaşlatabilen belirli maddelerdir.

Bir hale gelen serbest radikalleri nötralize ederler. ana sebeplerden vücut yaşlanması ve çoğu dejeneratif hastalıklar. ABD'de Boston Üniversitesi'nde gıdalardaki antioksidanların varlığına ilişkin çok sayıda başarılı test ve çalışma yapılmıştır.

Muhtemelen, vücudun yaşlanma sürecini nasıl durduracağıyla ilgilenen insanlar, antioksidanları ve ayrıca iyileştirici güçleri ve yeteneklerini de duymuşlardır. Sonuçta, aslında, kimyagerlerin yetkili görüşüne göre, antioksidanlar tüm organik bileşiklerin oksidasyonunu engelleme yeteneğine sahiptir. Ayrıca vücudun yaşlanmasının nedeninin insan vücudunda meydana gelen oksidatif süreçler olduğuna inanırlar. arandı serbest radikallerin eylemi. Bu parçacıklar bir kişi için hayati öneme sahiptir, ancak sayıları belirli bir eşiği aşarsa, vücudun aktif savunucularından yok edicilerine dönüşürler. Daha sonra kişide tüm kronik hastalıklar ilerlemeye başlar, bağışıklık sistemi zayıflar, kişi hızla yaşlanır ve buna bağlı olarak ömrü kısalır.

Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize edebildikleri ve miktarlarını gerekli normda tutabildikleri için değerlidir.

Kendine hayat verebilirsin ve sağlığı korumak, bu, antioksidanların vücudunuza sürekli girmesini, yani diyetinizde bulunmasını gerektirir. Gerekli dahil etmek benim diyetçok miktarda antioksidan içeren yiyecekler. Antioksidanlar, vücudun hücrelerinin oksidatif süreçler tarafından yok edilmesine izin vermez, ancak bu durumda bir kişi yaşamının uzun bir süresi boyunca sağlıklı ve güç dolu kalır.

Tüm antioksidanlar sentetik ve doğaldır.

Her şeyden önce, bir kişinin doğal ihtiyacı var antioksidanlar, gıdalarda bulunanlar, yani fındık, taze sebze ve meyveler, meyveler.

Gıdalarda çok sayıda antioksidan bulunur. A vitamini, E vitamini, selenyum ve C vitamini en etkilidir. bir kişi akut kabul gerekli gibi eser elementler manganez, çinko ve bakır.

C vitamini- serbest radikaller için bir tür tuzak. Deniz topalak, turunçgiller, siyah kuş üzümü, tatlı biber, dereotu ve maydanoz, kavun içinde bulunur. Beyaz lahana, kuşkonmaz fasulyesi, domates ve patateste de bol miktarda C vitamini vardır. E vitamini kepekli tahıllar, filizlenmiş buğday taneleri, ayçiçeği tohumu, bitkisel yağda bulacaksınız. Selenyum, buğday taneleri, kuşkonmaz, sarımsak ve soğan, yumurta sarısı, tüm deniz ürünleri ve süt açısından zengindir.

Daha yakın zamanlarda, Beslenme Enstitüsü'nden Amerikalı bilim adamları, araştırma yaptıktan sonra, antioksidan içeriği yarışmasında kazananın kırmızı fasulye olduğunu belirlediler.

Ayrıca bilim adamlarına göre antioksidan bakımından zengin en önemli gıdalar listesinde şunlar vardı:

Yeşil çay ve karanfil, zerdeçal, maydanoz, tarçın ve kekik gibi baharatların antioksidan potansiyeli artık hemen herkes tarafından iyi bilinmektedir.

iki ila üç bardak yeşil çay ve vücudunuzu radyasyonun etkilerinden korumak için günde bir orta boy portakal garantilidir. Yüksek miktarda antioksidan içeren portakal, tümör oluşumunu engeller ve vücudun bağışıklık durumunu arttırır. Mükemmel antioksidan özelliği doğal siyah kahve yapar. Tabii ki, yüksek kaliteli satın almayı tercih etmek en iyisidir kahve çekirdekleri. Tüm faydalı maddelerini korumak için kahve çekirdeklerini her pişirmeden önce öğütün. Ayrıca çok faydalı canlı bira, yani raf ömrü sadece birkaç gün olan biri.

Son zamanlarda, gıda endüstrisi, antioksidan içeren ürünleri serbest bırakmakla övünebilir.

Örneğin, tatlılar ve tatlılar, ancak bileşimlerine eklenen bazı sentetik maddeler, yalnızca doğal gıdalarda bulunan antosiyaninler ve flavonoidler kadar aktif olamaz.

İnsan vücudu sürekli olarak antioksidanlara ihtiyaç duyar., ancak yine de, hastalıklardan ve stresli durumlardan sonra, yaşlılarda, UV radyasyonuna maruz kaldıktan sonra, uygunsuz dengeli bir diyet varlığında onlara acil bir ihtiyaç ortaya çıkar. Sağlık durumunuza dikkat ediyorsanız, doğru diyeti uygun şekilde oluşturmalı ve kompozisyonunu ayarlamalısınız.

Taze doğal gıdalar en iyi antioksidan kaynağıdır.

Ne de olsa, ancak vücudunuzda sürekli bir serbest radikal ve antioksidan dengesi kurulduğunda, gençliğe ve iyi bir sağlığa kavuşmak gibi arzu edilen bir sonuca sahip olacaksınız.

AT taze hazırlanmış meyve ve meyve suları bol miktarda antioksidan içerir. Bu, nar suyunda, elma suyunda, her türlü narenciyeden yapılan meyve suyunda ayırt edilebilir. O günlerde dedelerimizin ve ninelerimizin sofralarında bile soğan, sarımsak, pancar ve lahana, havuç ve kereviz sık sık görülürdü. Şalgam, turp, turp, rutabaga özel onur verildi. Bu tür yiyecekleri yemek kanser gelişimini bile önleyebilir.

Çok miktarda antioksidan dut ve üzüm şarapları içerek alabilirsiniz. Şarap, haftada birkaç kez, günde iki kez 50 gram içilmesi tavsiye edilir. Doğru kullanımı, başın damarlarının spazmlarını gidermenize, stresli dönemleri ve sinir krizlerini önlemenize ve kan kolesterol seviyelerini düşürmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca dikkatli şarap kullanımı patojenik bakterilere karşı mücadelede yardımcı olacak ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirecektir.

konyak içecekleri ayrıca antioksidan etkileri vardır, ancak brendi en iyi şekilde seyrek olarak ve küçük miktarlarda tüketilir (kadınlar için 30 gram, erkekler için 50 gram).

Her zaman genç görünmek isteyen kadınların cilt bakımının yanı sıra en basit ürünlerde bulunan doğal antioksidanları kullanmaları önerilir.

Antioksidanlar nelerdir ve nasıl çalışırlar?

Gezegenimizde, hemen hemen her zaman, oksidasyon yoluyla oksijenin katılımıyla yıkım süreçleri gerçekleşir. Hastalanırız, yavaş yavaş yaşlanırız ve buna kabaca oksidasyon süreci denilebilir. Serbest radikallerin oluşumu ile vücutta ağrılı durumlar oluşur.

Fazlalıkları, hücre zarlarının temeli olan lipid peroksidasyonuna ve sonuç olarak vücudun hücre zarlarının işlevlerinin bozulmasına, sağlık bozukluklarına ve erken yaşlanmaya yol açar. Vücudun, birincil (antioksidanlar-enzimler) ve ikincil (antioksidanlar-vitaminler) olarak ayrılan bir antioksidan savunma sistemi vardır.

Bu sistem, doğumdan itibaren, tüm hayatımız boyunca bizimle çalışır, yıllar içinde yavaş yavaş zayıflar. Bu nedenle beslenmesine ve desteğine ihtiyaç vardır.

Antioksidanlar Nasıl Çalışır?

Selenyum, yerkabuğunda son derece eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır - neredeyse Rusya'nın tüm bölgesi selenyum eksikliğine sahiptir.

Gıdadaki antioksidanlar: masa

Hangi gıdaların antioksidan olduğunu ve kaç tane antioksidan birimi içerdiklerini daha detaylı öğrenmek için şu tabloyu okumalısınız:

En İyi 10 Sağlıklı Antioksidan Gıda (100 gramda antioksidan birimi): tablo

Yukarıdaki antioksidanların tümü, uzun süre genç kalmak isteyenler için önemli olan bağışıklık sistemini uyarır: Bildiğiniz gibi, vücudun çok daha hızlı yaşlanmasının nedeni hastalıklardır.

Antioksidanların insan vücudu üzerindeki olumlu etkisi sayesinde yaşlanmayı “yavaşlatmak” ve birçok hastalığı önlemek mümkündür, bu nedenle onları içeren ürünlerin çocukluktan itibaren kesinlikle herkes tarafından tüketilmesi önerilir.

Bitki ve otlardaki antioksidanlar

Biyoflavonoidler, yapı olarak insan östrojenlerine (bazen fitoöstrojenler olarak adlandırılır) benzer bitki kaynaklı maddelerdir. Farklı bitkiler, özün tıbbi özelliklerini büyük ölçüde belirleyen kendi flavonoid bileşimlerini içerir.

Şifalı bitkiler ve otlar antioksidanlar

Örneğin, üzüm çekirdeği ekstraktının benzersiz özellikleri, proantosiyanidinlerin (çok güçlü antioksidan aktiviteye sahip biyoflavonoidler), yaban mersini antosiyaninler (mavi biyoflavonoidler) vb.

Biyoflavonoidler, çeşitli antioksidanların birbirini restore ettiği ve sinerjik etki sergilediği antioksidan kokteyller oluşturan mavi ve yeşil bitki pigmentleridir. Sulu bitki özleri neredeyse her zaman bir çeşit biyoflavonoid içerir.

Kozmetiklerdeki antioksidanlar

Kozmetikte hayvan, mikrobiyal ve bitki kaynaklı antioksidan Süperoksit dismutaz (SOD) kullanılır.

Süperoksit dismutaz nerede bulunur: özleri SOD benzeri aktivite sergileyen bitkiler - deniz topalak, cadı fındığı, ginkgo biloba, at kestanesi, yeşil çay ve diğerleri.

  • Mevsimsellik (kış-ilkbahar dönemi),
  • Hastalık,
  • ilerlemiş yaş,
  • zor fiziksel emek,
  • Spor Dalları.

Bu durumlarda, doğal hammaddelerden (bitkiler, meyveler vb.) yapılmış bir gıda takviyesi seçmeniz veya dengeli vitamin ve mineral kompleksleri almanız önerilir.

Çok az insan antioksidanların ne olduğunu bilmiyor. Bunlar, dış etkenlerin, kötü alışkanlıkların ve kendi hayati aktivitelerinin süreçlerinin etkisi altında vücut hücrelerinin peroksidasyonunu önleyen maddelerdir. Serbest radikaller, organlar ve sistemlerle agresif bir şekilde etkileşime girerek erken yaşlanmaya, farklı nitelikteki bozukluklara ve hatta kansere neden olur.

antioksidanlar nelerdir

İnsan vücudunda, mecazi anlamda radikallerin olumsuz etkilerini bastıran koruyucu bileşikler üreten bir yenileme sistemi vardır. Bu bileşiklere antioksidanlar denir. Bazıları enzim şeklinde üretilir, bazıları ise vücuda besinle girer. Ancak tüm ürünler bir kişiye antioksidan koruma sağlamaz, yalnızca tam dengeli bir diyet sağlayabilir.

Antioksidan Diyet

Düzgün dengelenmiş bir günlük menü, antioksidan bir diyettir. sonuçları zaten ilk hafta içinde kaydedilmiş olan agresif maddelerin olumsuz etkilerine karşı tam koruma sağlamaya yardımcı olacaktır. Sindirim sisteminin durumunu iyileştirmek ve metabolizmayı hızlandırmak fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olur.

Yüksek fiziksel eforla, tam teşekküllü bir vücut, vücudun genel durumu iyileştirecek ve spor aktivitelerinden sonra kas ağrısını önleyecek toksinlerden, toksinlerden, laktik asitten hızla kurtulmasına izin verecektir. Yenilenen antioksidan eksikliği, eklemlerin, kasların ve bağların iyi işlevselliğini destekleyecek, elastikiyetlerini artıracak, bu da yaralanma durumunda kas rahatlaması ve rejenerasyon süreçleri üzerinde ek bir olumlu etkiye sahip olacaktır.

Gıdalardaki antioksidanlar

İnsanlar için temel vitamin ve mineral kaynağı bildiğiniz gibi doğal ürünlerdir. Serbest radikallerle mücadelede en güçlü özellikler yeşillikler, kuru erik, yaban mersini, turunçgiller, kuru üzüm, nar, fındık, doğal kahve, çayda bulunan flavonoidler ve antosiyaninlerdir.

Gıdalardaki antioksidanlar 15 dakikadan fazla uzun süreli depolama veya ısıl işlem sırasında aktivitelerini kaybedebilir. Bu nedenle, en büyük etki için taze sebze ve meyveler veya buharda pişirilmiş olanlar tercih edilir. Ayrıca, en fazla koruyucu maddenin parlak mavi, kırmızı, siyah veya turuncu renkli meyvelerde bulunduğunu hatırlamakta fayda var.

Antioksidanlar açısından en zengin besinler

Baharatların pişmiş yemeklere oranı azdır, ancak agresif radikallere karşı koruma derecesi bazen şifalı bitkileri bile aşar. Böyle yüksek bir içerik "övünebilir": kekik, karanfil, biberiye, safran, zerdeçal, tarçın.

Günlük diyetteki doğal içecekler güzelliğin ve gençliğin korunmasına yardımcı olacaktır. Kırmızı şarap ve yeşil çaydan daha fazla radikallerle "savaşçı" içeren az yağlı sütlü şekersiz kakao tercih edilmelidir. Bu anlamda iyi ve doğal kahve çekirdekleri. Taze sıkılmış meyve suları hakkında konuşursak, o zaman ön planda: siyah üvez, nar suyu, elma, taze narenciye.

Şirket, web sitesinde, sağlıklı ve dengeli bir diyet için çeşitli diyet seçenekleri sunuyor ve düzenli olarak herkesin hedeflerine ulaşma ve kendilerine antioksidan koruma sağlama fırsatı buluyor.



okumanızı öneririz