Bir manşonda pişirmek için sığır eti turşusu. Bir parça halinde bir manşonda pişmiş sığır eti - lezzetli bir ev yapımı yemek nasıl hazırlanır? Kereviz ve kabak ile

Sarımsak, kuru erik ve sebze ile fırında bir manşonda sığır eti pişirmek için adım adım tarifler

2018-02-27 Ekaterina Ivanova

Seviye
yemek tarifi

26642

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

14 gr.

11 gr.

Karbonhidratlar

1 gr.

166 kalori.

Seçenek 1: Fırında manşonlu dana eti - klasik bir tarif

Manşonda pişirilmiş dana eti, en basit, en yaygın ve en sevilen fırında et tariflerinden biridir. Masaya iştah açıcı ve basit bir yemek koyup kendinize lezzetli bir akşam yemeği ısmarlamak utanılacak bir şey değil. Eti pişirmeye başlamadan önce en az altı saat ekşi krema ile marine edilmiş halde bekletilmeli ve bu sayede yumuşaklığını kazanmalıdır. Taze dondurulmuş et kullanmak daha iyidir.

İçindekiler:

1,5 kg sığır eti;
küçük paket (300 gram) %15 ekşi krema;
1 küçük limon;
1 orta boy soğan;
Tatmak için 1 ml herhangi bir sos;
fesleğen veya kişniş;
öğütülmüş karabiber;
Tuz.

Fırında bir manşonda sığır eti için adım adım tarif

Akan su altında durulayın ve eti kurutun.

Yeşillikleri yıkayın, kurutun, ince doğrayın.

Soğanı soyup ince ince doğrayın.

Limonu yıkayın ve suyunu sıkın.

Derin bir kapta ekşi krema, limon suyu, doğranmış otlar, sos ve her şeyi iyice karıştırın.

Eti kasenin içindekilerle kaplayın, bir torbaya veya uygun bir kaseye koyun ve altı saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın.

Sığır eti manşonun içine yerleştirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Etli yemeği önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve bir saat pişirin.

Bitmiş sığır eti çıkarın ve servis yapmadan önce dilimler halinde kesin.

Et, haşlanmış patates, buharda pişirilmiş sebzeler ve baklagilli her türlü yemekle iyi gider. Karabuğday ve pirinç en iyi tahıllardır.

Seçenek 2: Fırında pişmiş, manşonlu sığır eti için hızlı tarif

Sığır eti yağlı, diyet eti değildir ve fırında pişirmek onu sadece lezzetli kılmakla kalmaz, aynı zamanda faydalı özelliklerini de korumaya yardımcı olur. Bu basit, gösterişten uzak tarif harika bir akşam yemeği hazırlayacak. Tarif karmaşık değildir ve özel malzemeler veya beceriler gerektirmez, bu nedenle yeni başlayan aşçılar için çok uygundur. Bu yemek, kolesterol düzeyleri de dahil olmak üzere kilosunu ve sağlığını izleyen herkes tarafından güvenle yenebilir.

İçindekiler:

4 orta boy diş sarımsak;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Fırında pişmiş manşondaki sığır eti hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Sarımsakları soyun ve doğrayın.

Sığ bir kapta tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsağı macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Eti akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.

Karışımı etin her tarafına fırçalayın.

Eti bir manşona koyun, ardından bir fırın tepsisine yerleştirin.

Sığır eti içeren bir fırın tepsisini önceden 230 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve kırk beş dakika pişirin.

Sığır eti herhangi bir garnitürle servis edilebilir; özellikle domatesle pişirilmiş fasulyeyle iyi gider.

Seçenek 3: Sarımsaklı soya sosunda fırında manşonlu dana eti

Bu tarif, güzel ve lezzetli sığır etinin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır. Ancak eti fırına koymadan önce soya sosu ve sarımsak turşusunda kaynamaya bırakılmalıdır. Bu, pişirme işleminin süresini artıracak, sonuç, harcanan tüm çabayı haklı çıkaracaktır. Soya sosu ete alışılmadık, hafif tuzlu bir tat verecektir. Tuzlu gıdalara karşı hassasiyetiniz varsa eklenen tuz miktarını azaltmalısınız.

İçindekiler:

1,5 kg sığır eti (tercihen taze dondurulmuş et);
5 orta boy diş sarımsak;
öğütülmüş karabiber;
60 mililitre soya sosu;
60 ml bitkisel yağ (tercihen zeytin);
tatmak için baharatlar: kurutulmuş otlar, kişniş, maydanoz, kekik, fesleğen, kekik.

Sarımsakları soyun ve doğrayın.

Sarımsakları bir kaseye koyun ve soya sosunu ekleyin.

Tuz, bitkisel yağ ve baharatları otlarla ekleyin. Turşuyu iyice karıştırın.

Eti durulayın ve kurulayın.

Eti bir kaseye koyun, üzerine marineyi dökün ve dana etini bununla fırçalayın.

Kaseyi streç filmle örtün ve eti marine etmek için dört (veya en az iki) saat buzdolabında bekletin.

Sığır eti bir manşona yerleştirin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Eti önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve iki saat bekletin.

Dana eti patates ve başta patlıcan ve kabak olmak üzere çeşitli sebzelerle iyi gider.

Seçenek 4: Kuru erik ile fırında pişmiş manşondaki dana eti

Kovanda pişirilmiş kuru erikli dana eti, ev ziyafeti için gerçek bir dekorasyon haline gelecektir. Et kendi suyuna doyacak, sulu olacak ve ağzınızda eriyecektir. Kuru erik tadı çeşitlendirir ve zenginleştirir. Çanak oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve önceden marine edilmesini gerektirmez, bu da zamanı azaltır ve pişirme işlemini basitleştirir.

İçindekiler:

1 kg sığır eti (tercihen taze dondurulmuş et);
300 gram çekirdeksiz kuru erik;
6 orta boy diş sarımsak;
öğütülmüş karabiber;
4 defne yaprağı;
5 gram kişniş fasulyesi;
5 ml bitkisel yağ (tercihen zeytin);
tuz.

Fırında bir manşonda pişmiş sığır eti nasıl pişirilir

Kuru erik hazırlayın: Kuru olanlar yeterince yumuşaksa ıslatılmalı, durulanmalı ve doğranmalıdır.

Eti akan su altında yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın.

Sarımsakları soyun ve doğrayın; sarımsak presi kullanabilirsiniz.

Etin farklı yerlerinden damarlara doğru sığ kesimler yapın. Sarımsakları yarıklara yerleştirin.

Defne yaprağını bir kaseye doğrayın, tuz, kişniş ve karabiber ekleyin. Karışım.

Baharatlarla birlikte bir kaseye yağı dökün ve karıştırın.

Kızartma tavasını yağsız ısıtın. Üzerine dana eti koyun, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ancak etin içi çiğ kalsın.

Bir fırın tepsisine bir manşon yerleştirin ve kuru eriklerin bir kısmını içine yerleştirin.

Sığır eti kuru eriklerin üzerine koyun ve kuru meyvenin geri kalanını üzerine yayın. Hepsini koluna sarın.

Eti önceden ısıtılmış 220 derecelik fırına koyun.

Bir saat sonra fırının ısısını 200 dereceye düşürüp otuz beş dakika daha pişirin.

Sığır etinin çeşitli şekillerde hazırlanabilen patateslerle servis edilmesi daha iyi olur: haşlanmış, püre haline getirilmiş veya fırında pişirilmiş. Et ve kuru erik de yeşil sebzelerden oluşan bir garnitürle iyi gider.

Seçenek 5: Sebzeli fırında manşonlu dana eti

Manşondaki dana eti, çok fazla enerji harcamadan oldukça kısa sürede hazırlanabilen süslü bir yemek değildir. Etin sebzelerle birlikte pişirilmesi ona özel bir lezzet kazandıracağı gibi garnitür sorununu da çözecek ve aşçıya zaman kazandıracaktır. Bu yemek sıradan bir akşam yemeği veya tatil yemeği için yapılabilir.

İçindekiler:

400 gram sığır eti (tercihen taze dondurulmuş et);
4 orta boy patates;
2 orta boy kabak;
1 diş sarımsak;
15 ml bitkisel yağ;
20 mililitre soya sosu;
30 mi su;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Fırında bir manşonda sığır eti için adım adım tarif

Derin bir kapta su, soya sosu, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak, karabiber ve tuzu birleştirin, her şeyi karıştırın.

Eti bir kaseye koyun ve marine ile iyice kaplayın. Plakayı streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika marine etmeye bırakın.

Patatesleri soyun ve 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.

Kabağı soyun ve 0,5 cm kalınlığında yarım halkalar halinde doğrayın.

Şekil vermek için kalıbın üzerindeki manşona yerleştirin.

Dilimlenmiş kabak ve patatesleri manşonun içine katlayın.

Sığır eti sebzelerin üzerine koyun ve üzerine turşuyu dökün, kolu bağlayın.

Eti önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 60 dakika kadar koyun.

Pişirmenin sonunda sebzeler ve etler ayrı tabaklara konulmalı, dilimler halinde kesilmelidir. Garnitür olarak haşlanmış patates ve yaban mersini sosunu etli olarak servis edebilirsiniz. Genel olarak, bu şekilde pişirilen etlerle herhangi bir garnitür, hatta normal makarna bile iyi gider. Elbette ideal olarak taze sebzelerden salata yapmalısınız, etin zengin tadını vurgulayacaktır.

Elinizde bir parça dana posası varsa ve ondan nasıl lezzetli bir yemek hazırlayacağınızı bilmiyorsanız tarifimize dikkat etmenizi öneririz. Fırında bir manşondaki bir parça sığır eti, sığır etinin kuru değil, yumuşak, sulu ve çok lezzetli olduğu bir seçenektir! Tarif kanıtlanmış, denemenizi tavsiye ederiz!

Fırında bir manşonda sığır eti parçası

Bu tür etleri hazırlamak için önce sığır etini salamurada 5-6 saat marine etmeniz gerekir. Daha sonra et sulu ve çok yumuşak olacaktır. Bu harika bir seçenek. Haydi başlayalım; fotoğraflı adım adım tarifimiz bunu hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

Eski olmayan sığır eti hamuru - 1 kg
Sarımsak – 2 diş
Tuz 2 yemek kaşığı
Tatmak için biber ve baharatlar
Hardal - 1 yemek kaşığı
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı

Tavaya soğuk su dökün. 2 yemek kaşığı tuz, defne yaprağı ve birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin. Bir parça sığır etini, sıvı tamamen kaplayacak şekilde bu suya batırın. Eti baskı altına alabilirsiniz. Bu durumda 4-6 saat oda sıcaklığında bırakın. Bir kapakla kapatabilirsiniz.

Gerekli süre dolduğunda eti salamuradan çıkarın, suyunun akmasını sağlayın ve bir tabağa veya kaseye koyun. Eti kesmek için bir bıçak kullanın ve içini sarımsakla doldurun.

Daha sonra zeytinyağı ve hardal, karabiber ile kaplayın ve baharat veya otlar serpin. biz sadece öğütülmüş karabiber ve kekik kullandık. Eti 30 dakika kadar marinenin içinde bekletin.

Eti manşonun içine yerleştirin, manşonun buhardan patlamaması için üstüne birkaç delik açmayı unutmayın. Manşete 100 ml su dökün. Sığır eti manşonunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve soğuk bir fırına yerleştirin. 180 derecede ısıtmaya ayarlayın. Manşondaki sıvının kaynadığını gördüğünüzde fırının ısısını 150 dereceye düşürüp bir buçuk saat pişmeye bırakın.

1,5 saat sonra fırında manşondaki dana parçamız hazır olacaktır. Lezzetli etlerin tadını çıkarabilirsiniz. Bu arada bu et ince parçalar halinde kesilip sandviç yapımında da kullanılabilir, marketten alınan sosislerden çok daha sağlıklıdır. Okul çocukları için sandviçler için mükemmeldir.

Afiyet olsun!

(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");

Fırında pişirilen sulu, yumuşak et, ziyafet masası için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek. Sıcak pişmiş sığır eti her türlü sebze, peynir, mantarla iyi gider ve ikinci yemek olarak mükemmeldir, soğutulmuş ürün sandviç yapmak için kullanılabilir.

Ailenizi veya misafirlerinizi fırında pişmiş dana eti ile şımartmak istiyorsanız kaliteli et seçmeye özen göstermelisiniz. Yemeğin hazırlanması için dondurulmuş ürün yerine taze ürün en uygunudur (son çare olarak soğutulmuş posayı seçin). Ayrıca eski dana eti sert olduğundan genç dana eti kullanılmalıdır. Taze bonfile parlak kırmızı bir renge ve hafif nötr bir kokuya sahiptir. Bonfilede çok fazla damar/film olmamalıdır.

Fırında sığır eti lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir? Pişirmeden önce filetoyu akan su altında iyice yıkayın, ardından kağıt havluyla kurulayın. Pişirme işlemini hızlandırmak ve pişmiş yemeğe keskin bir tat vermek için eti şarap, kefir, mayonez veya bitkisel yağda baharatlarla birlikte erken marine etmeye değer. Dana bonfile en az 3 saat marinede bekletilmeli ancak bir gece bekletilmesi daha iyidir. O zaman çok hoş kokulu, lezzetli, yumuşak ve sulu bir et yemeği elde edeceksiniz.

Ne kadar sürede pişirilir

Sığır etinin pişme süresi parçanın ağırlığına, ön işleme (marine etme), fırın ısıtma sıcaklığına, folyo, kol gibi ek malzemelerin kullanımına bağlıdır. Marine edilmemişse, 200 dereceye kadar sıcaklıkta yaklaşık 2 saat fırında hazır olana kadar saklamanız gerekecektir. Manşonlu fırında dana eti pişirme süresi 220 derecede 45 dakikaya düşürülür. Yarım kilo yağsız marine edilmiş et, 180 derecede pişirildiğinde bir saat içinde hazır olacaktır.

Fırında sığır eti yemekleri - fotoğraflı tarifler

Et yemeklerini farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz ama bunların en iyisi fırında pişirmektir. Bu tür ısıl işlem, ürünlerin faydalarını korumanıza, etteki yağ miktarını en aza indirmenize ve sulu, yumuşak bir yemek elde etmenize olanak tanır. Fırında sığır eti tarifleri, haşlanmış veya kızartılmış et pişirmekten daha az emek yoğun bir süreç içerir: sürekli ocakta durmanıza ve ardından fırını ve duvarları yağlı sıçramalardan yıkamanıza gerek yoktur. Sığır filetosu tavuk veya domuz etinden daha sert olmasına rağmen, doğru şekilde pişirildiğinde daha yumuşak, lezzetli ve sağlıklı olur.

Bu yemeği hazırlamak için daha önce dondurulmamış taze bonfile seçmek daha iyidir. Soğutulmuş filetolar, oda sıcaklığına ısınmak için zamanları olması için pişirmeden yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Sığır eti baharatlarla, zeytinyağıyla ovulmalı ve kuru bir tavada her iki tarafı da hızla kızartılmalıdır - bu şekilde meyve suları et parçalarının içinde kalacak ve bunun sonucunda bitmiş yemek kuru olmayacaktır. Folyoda fırında sığır eti pişirmek ne kadar sürer? Belirtilen miktarda posanın hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir.

İçindekiler

diş sarımsak – 5 adet;
tuz;
limon suyu – 2 yemek kaşığı. l.;
karabiber;
soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
dana bonfile – 1,5 kg;
Kişniş;
havuç – 2 adet.

Hazırlık

Temiz, kuru filetoyu birkaç parçaya kesin ve baharatlarla ovalayın. Parçaları kuru bir tavada her iki tarafta 2 dakika kızartın.
Ezilmiş sarımsakları limon suyu, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırın.
Havuçları dilimler halinde doğrayın. Bunları filetoda dikkatlice yapılan kesimlere yerleştirin.
Dana bonfileyi folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, hazırlanan sosu üzerine dökün ve yaklaşık 200 derece sıcaklıkta bir saat fırına koyun.
Pişmiş yemeği sıcak veya taze otlarla soğutulmuş olarak servis edin.

Bir torba içinde fırında sığır eti

Özel pişirme torbası sayesinde et özellikle yumuşak ve yumuşak hale geliyor ve ev hanımının pişirdikten sonra fırın tepsisini ve fırını yıkamasına gerek kalmıyor. Manşonda pişirilmiş dana eti, patates püresi veya spagetti ile idealdir. Ayrıca bu tür etler soğuk olarak da yenilebilir ve ondan sandviç yapılabilir. Aşağıda fotoğraflarla lezzetli bir et yemeği hazırlamak için adım adım bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler

limon – ½ adet;
hardal – 2 yemek kaşığı. l.;
sığır eti – 0,6 kg;
şeker – ½ yemek kaşığı. l.;
diş sarımsak – 3 adet;
tuz – 20 gr;
baharatlar

Hazırlık

Derin bir kabı soğuk suyla doldurun ve içindeki tuzu/şekeri eritin. Buna yarım limonun suyunu ekleyin.
İyice yıkanmış bonfileyi sıvıya koyun (öncelikle hamurdaki tüm filmleri ve damarları çıkarmalısınız). Kabı bir kapakla örtün, üzerine bir ağırlık koyun ve eti birkaç saat, hatta gece boyunca buzdolabında saklayın.
Marine edilmiş filetoyu kağıt havluyla kurulayın.
Dana bonfileyi hardal, baharat ve bitkisel yağla ovalayın.
Sarımsakları dilimler halinde kesin ve bir bıçakla dana etinin sığ kesimlerine yerleştirin.
Ürünü yarım saat oda sıcaklığında beklettikten sonra kılıfın içine yerleştirin. Buraya ½ yemek kaşığı dökün. su ve torbayı her iki taraftan sıkıca bağlayın. Bir kürdan kullanarak içine birkaç delik açın.
Fırın tepsisini 180 derecede 20 dakika fırına koyun. Daha sonra sıcaklığı 150 dereceye düşürün ve yemeği 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
Fırını kapattıktan sonra fırın tepsisini hemen çıkarmayın. Pişen etleri 15 dakika daha soğuyan fırında beklettikten sonra servis edebilirsiniz.

Patatesli dana eti

Patatesle pişirilmiş dana eti, tüm aileyi doyurabilecek, hazırlaması kolay, lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda mutfakta uzun süre oyalanmaya, ocağın başında durup yemeğin yanmamasını sağlamaya gerek yok. Fırında patatesle pişirilen dana eti, yazın taze sebze salatalarına, kışın ise turşuya çok yakışıyor. Aşağıda patatesli etin nasıl pişirileceğini detaylı ve fotoğraflarla anlatıyoruz.

İçindekiler

öğütülmüş kırmızı ve karabiber;
büyük patatesler – 4 adet;
dana bonfile – 0,4 kg;
büyük soğan.

Hazırlık

Hamurdan filmleri ve fazla yağı çıkarın ve bir çekiçle çırpın (bu, eti daha yumuşak hale getirecektir). Parçayı küçük dilimler halinde kesin.
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin.
Soğan küp veya çeyrek halka şeklinde doğranmalıdır.
Yağlanmış fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.
Isındıktan sonra (yaklaşık 10 dakika sürer), tuz ve karabiber serpilmiş et parçalarını çelik bir sacın üzerine koyun.
Üzerine soğanı ve patatesleri koyun ve malzemeleri tekrar baharatlayın.
Yiyeceği folyo ile kaplayın ve kenarlarından sıkıca sabitleyin.
Yemeği 45 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve eti ve patatesleri 10 dakika pişirmeye devam edin.

Fırında sebzeli dana eti güveç

Bu yemek, lezzeti ve faydaları nedeniyle diğer et yemekleri arasında öne çıkıyor. Fırında sebzeli haşlanmış dana eti çok doyurucu, iştah açıcı ve sulu çıkıyor. Aşağıda açıklanan tarif hem tatil hem de hafta içi akşam yemekleri için idealdir. Sebzeler sayesinde pişmiş dana eti olabildiğince yumuşak ve çok aromatik hale gelir. Aynı zamanda tamamen farklı meyveler de kullanabilirsiniz - patlıcan, havuç, tatlı biber, yeşil fasulye, domates vb. Fırında pişmiş dana eti nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir?

İçindekiler

dana bonfile – 0,4 kg;
ampul;
biber, tuz;
kabak;
rafine yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
orta boy patates - 5 adet;
diş sarımsak – 3 adet;
büyük havuçlar;
patlıcan;
dolmalık biber – 2 adet.

Hazırlık

Öncelikle bonfileyi en az 3-4 saat marine etmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için baharatlarla ovalayın, üzerine sarımsak dilimleri ve ince doğranmış soğan serpin.
Diğer tüm sebzeler küçük parçalar halinde kesilir (muhtemelen şeritler halinde).
Ürünler bir kapta etle iyice karıştırılarak baharatlanır. Buraya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sebze yağı.
Turşu hamuru küçük dilimler halinde kesilmeli, hafifçe dövülmeli, manşona yerleştirilmeli ve 180 derecede 40 dakika pişirilmelidir.
Daha sonra poşet bıçakla delinir veya kılıfın tamamı boyunca bir kesi yapılır ve yemek 20 dakika daha pişmeye devam edilir.

Fırında sığır eti lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir - pişirme sırları

Fırında dana eti pişirmenin kendine has püf noktaları var. Yemeğin sizi hayal kırıklığına uğratmamasını sağlamak için deneyimli şeflerden birkaç önemli ipucunu göz önünde bulundurun:

karkasın doğru kısımlarını seçmek gerekir: pişmiş haşlanmış domuz eti pişirmeyi planlıyorsanız, jambon veya boynu seçmelisiniz, biftek ve pirzola için fileto veya bonfile daha uygundur;
pişmiş et önceden marine edilirse daha yumuşak ve daha sulu olur;
Çekiçle dövmek yemeğin yumuşamasına yardımcı olur;
Altın kahverengi bir kabuk elde etmek için, pişirmenin sonunda dana bonfile üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz;
filetonun kurumasını önlemek için folyoya sarılmalı veya bir manşona yerleştirilmelidir;
Biberiye, fesleğen, kekik, kırmızı/karabiber gibi baharatlar fırında dana eti için idealdir.

Bazen evinizi gerçekten lezzetli ve gurme bir akşam yemeği veya muhteşem bir öğle yemeği ile şımartmak istersiniz. Fırında pişirilen et yemekleri, özellikle dana eti, özel günler ve her gün için idealdir. Etler sulu, yumuşak, aromatik ve çok yumuşaktır. Fırında pişmiş dana eti istisnasız herkesi memnun edecektir. Doğru tarifi seçin ve turşuyu unutmayın; özel baharatlar yemeğe keskin bir aroma katacaktır.

Fırında pişmiş sığır eti: pişirme prensibi

Sığır eti pişirmeye başlamadan önce yiyecek ve mutfak eşyalarınızı hazırlamalısınız. Bunu yapmak için bazı kuralları izleyin:

Dondurulmuş et sadece besin maddelerini değil aynı zamanda tadı da kaybettiğinden, soğutulmuş veya taze sığır eti seçmek en iyisidir;
sığır eti pembemsi bir renk tonuna ve daha az damara sahip olmalıdır - o zaman pişmiş et daha yumuşak olacaktır;
sığır eti fırında bir fırın tepsisinde, folyoda veya manşonda pişirebilirsiniz;
Özel, ısıya dayanıklı tabakların kullanılması tavsiye edilir: fırın tepsisi, cam kaplar, kızartma tavaları;
Tüm ürünler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır, bunun için kağıt havlu kullanabilirsiniz.

Bir manşonda fırında pişmiş sığır eti

Belki de her ev hanımı şu soruyla ilgilenmektedir: "Fırında sığır eti ne kadar pişirilir?" Etin iyi kızartılması ve sulu olması için en az iki saat pişirilmesi gerekir. Sığır etinin kendi suyunda pişmesini istiyorsanız, bir pişirme kabı kullanmak en iyisidir.

Birleştirmek:

soğutulmuş sığır eti - 1 kg;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l.;
sarımsak dişleri;
soya sosu - 5 yemek kaşığı. l.;
biber karışımı;
baharatlar;
tuz.

Hazırlık:

Folyoda fırında sığır eti

Baharatlı bir tada ve aromaya sahip sulu sığır eti pişirmek istiyorsanız, fırında folyoyla pişirmeyi deneyin. Folyoda sığır eti pişirirken küçük bir nüansı aklınızda bulundurun: fırın tepsisine su döktüğünüzden emin olun. Suyun buharlaşması nedeniyle et sulu ve yumuşak olacaktır. Pek çok ev hanımı muhtemelen fırında sığır etinin folyoda ne kadar süre pişirileceğiyle ilgileniyor? Hazırlanması yaklaşık 1-1,5 saat sürer. Yemeğin hazır olup olmadığı folyonun kararmış kenarları ile gösterilecektir.

Birleştirmek:

soğutulmuş sığır eti;
Baharat;
taze yeşillikler;
tuz;
havuç;
soğan;
diş sarımsak.

Hazırlık:

Patates ile fırında pişmiş sığır eti

Tatil veya günlük masada tam bir ana yemek haline gelecek dana eti ve patatesten lezzetli bir güveç hazırlayabilirsiniz. Hassas bir peynir kabuğu, yemeğe rafine bir tat ve aroma verecektir.

Birleştirmek:

patates;
soğan;
soğutulmuş sığır eti;
peynir (sert veya işlenmiş);
sarımsak;
tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

Fırında sebzeli pişmiş dana eti

Sığır eti herhangi bir sebze garnitürüyle pişirilebilir. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki sebzeler kullanılabilir:

kabak;
patlıcan;
domates;
dolmalık biber;
kereviz;
havuç.

Pişirme yöntemi açısından bu tarif, sığır eti ve patates pişirmeye benzer. Ancak bu durumda sebzelerin küçük küpler veya halkalar halinde kesilmesi gerekir. Ete keskin bir aroma vermek için sığır etini örneğin şarapta önceden marine etmeyi deneyin.

Deneyimli şefler, fırında yumuşak ve sulu et pişirmenin sırlarını ve küçük püf noktalarını paylaşmaktan mutluluk duyar:

Sadece pembemsi bir renk tonu olan genç eti seçmek en iyisidir. Hiçbir durumda hoş olmayan bir kokuya sahip sığır eti yememelisiniz.
Sığır eti iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Etin yumuşak ve sulu bir tada sahip olmasını sağlamak için etin 2-3 saat önceden marine edilmesi en iyisidir. Turşuyu zevkinize göre seçin.
Ne kadar çok soğan olursa et o kadar sulu olur. Soğan büyük halkalar veya yarım halkalar halinde kesilmeli ve görünüşte bir yastığa benzeyen kalın bir tabaka halinde yerleştirilmelidir.
Sığır eti çeşitli baharatlarla iyi gider: fesleğen, safran, kekik, tarçın, kırmızı biber, suneli şerbetçiotu, susam, soya vb.
Ete enfes bir tat vermek için küçük uzunlamasına kesimler yapın ve sarımsak dişlerini yerleştirin.
Bitmiş yemeğin taze otlarla tatlandırılması gerekir: sığır eti fesleğen, maydanoz ve marulla iyi gider.
Eti kendi suyunda pişirmek istiyorsanız, bir manşon veya folyo kullanın, suyunun fırın tepsisine sızmaması için kenarlarını sıkıca kapatın.
Sığır eti için en uygun pişirme süresi 1,5-2 saattir.
Fırını önceden 400°'ye ısıtırsanız sığır eti 40 dakika içinde iyice pişecektir.

Gördüğünüz gibi sığır eti pişirmek için neredeyse sayısız farklı tarif var. Bu et, hassas tadıyla öne çıkıyor ve birçok faydalı özelliğe sahip olduğundan doğru şekilde pişirilmesi önemlidir. Yeni tarifler deneyin, çeşitli malzemeler deneyin ve ekleyin, kendi özel turşunuzu hazırlayın. İnanın bana, aileniz kayıtsız kalmayacak ve misafirleriniz fırında pişmiş etin tadına baktıktan sonra hoş bir sürpriz yaşayacaklar.

Lezzetli yemekler yemeyi seviyorsunuz ama kilo almaktan mı korkuyorsunuz? Bu şekilde hazırlanan dana eti, hafta içi ve tatil günlerinde her öğüne uygun ideal bir diyet yemeğidir.

Doğru kesimi alıp fırında doğru şekilde pişirirseniz et süper yumuşak olur. Ancak folyo veya kılıfla pişirmenin doğru olduğunu düşünüyorum. Bu durumda pişirme sırasında açığa çıkan meyve suları, fırın tepsisinde pişirirken olduğu gibi kurumaz, içeride kalır ve sertliğiyle bilinen etin daha sulu olmasını sağlar.

Bu nefis yakında hazır olacak. Ve farklı şekillerde servis edilebilir. Bu, büyük parçalar halinde pişirilen etin sertleşmesini önleyen kanıtlanmış bir tariftir. Ancak taze ve genç et almanız gerektiğini unutmayın. Peki, tavsiyeyi dinle!

Bu tarifi de seviyorum çünkü çok az güçlük var, her şey fırında pişiriliyor, minimum düzeyde yıkanmamış bulaşık var ve evet, her şeyin hazır olduğundan emin olmak için eti hemen kesebiliyorsunuz ve sizin şekliniz de bu. aranan.

Pişirme süresi: 75 dakika

Karmaşıklık: ortalamanın altında

Ana malzemeler:

Marineyi hazırlamak için:

baharatlar, tuz - tatmak ve isteğe bağlı

Hazırlık

Elbette etin pişirilmesiyle başlayalım. Çok taze ve genç olmalı. Sonra soğuk su alıp bu güzel parçanın üzerine döktüm. Ellerimle yıkayıp tekrar doldurup döktüm. Eti uzun süre suda bekletmeyin.

Hemen bir havlu aldım ve tüm nemi içine çektim. Bir süre daha öylece bırakıp diğer işlemlere geçtim.

Bu elbette lezzetli bir turşunun yapılmasını da içeriyor. Sarımsakları bıçakla ezdim, düz bir şekilde koydum ve sonra doğradım.

Daha sonra üzerini baharatlarla kapladı. Ben buna zeytinyağı ve soya sosunu döktüm.

Lezzetli turşusu hazır. Şimdi etin üzerine dökelim. İstediğiniz etkiyi elde ettiğinizi anlayana kadar sabırla ovun. Peki diyelim ki bu işleme mutlaka 2-3 dakika ayırın.

Daha sonra parçayı kolumuza koyacağız. Uçları genellikle kolla birlikte gelen kurdelelerle bağlarız. Sana çok ama çok büyük bir sır vereceğim. Bunu dikkatsizce yaparsanız fırında manşet şişecek ve et tam olarak pişemeyecek ve daha fazla zaman harcamak zorunda kalacaksınız.

Hemen rezervasyon yaptırayım ki tarifte hazırlık süresi 75 dakika diyor. Bu, aceleniz varsa ve çabuk yemek pişirmek istiyorsanız geçerlidir. Ama eti bir gecede marine ettim - pişirmenin bir yolu yoktu. Ertesi gün 200 derecelik fırında 45 dakika piştikten sonra bu güzelliği cebimden çıkardığımda daha mutlu olamazdım. Görünüşü o kadar iştah açıcıydı ki, lezzetli, aromatik ve keskindi. Tek şey, eşit şekilde kesmek için en azından biraz soğumasını beklemek zorunda kalmamdı. Her ne kadar lezzetli olsa da!

En iyi makaleleri almak için Alimero'nun sayfalarına abone olun.