Domatessiz baharatlı Acıka. Kış için domatessiz Acıka, heyecan arayanlar için mükemmel bir sos! Acıka'yı kışa domatessiz hazırlamanın en iyi yolu nedir? Kış için baharatlı acıka tarifi

Herhangi bir ev hanımı, baharatlı Acıka'nın nasıl pişirileceğini bilmelidir, çünkü bu, tüm ailenin favorisi haline gelebilecek çok lezzetli bir atıştırmalıktır. Baharatlı veya çok baharatlı olmayan, haşlanmış veya taze yapılabileceği gibi domates ve diğer bazı malzemelerden de yapılabilir.

Öyleyse Acıka'nın evde nasıl hazırlanacağına dair çeşitli seçeneklere bakalım. Aşağıda sunulan tariflerin tümü kış hazırlıkları için seçeneklerdir ancak aynı zamanda hemen tüketime yönelik bir sos hazırlamak için de kullanılabilirler.

Kabaktan Acıka

Belki de, malzemeler arasında kabakların ağırlıklı olduğu, kışa Acıka hazırlamak için çok orijinal ve standart dışı bir tarifi hemen düşünelim.

Sosu hazırlamak için üç kilo kabak, yarım kilo havuç, aynı miktarda tatlı biber, 1,5 kilo olgun domates, neredeyse üç yemek kaşığı kurutulmuş kırmızı acı biberi kıymanız gerekiyor. Toplam kütleye birkaç yemek kaşığı tuz dökün, bir bardak saf ayçiçek yağı ve yarım bardak şeker dökün. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 30-40 dakika kaynatılmalıdır.

Bundan sonra, bir kırıcı veya kıyma makinesi kullanabileceğiniz ve beş dakika daha pişirebileceğiniz, karanfillerinin de doğranması gereken sebzelere beş orta boy sarımsak eklenir. Daha sonra 100 ml sofra sirkesini dökmeniz gerekir ve iki dakika pişirildikten sonra Acıka sterilize edilmiş kavanozlara sarılabilir.

Acıka'yı bu tarife göre nasıl pişireceğini bilen ev hanımlarının tavsiyesi üzerine, hazırlandıktan birkaç hafta sonra sulu bir tat kazanıyor.

Elmalı Acıka

Bu tarife göre hazırlanan Acıka, özellikle etten yapılanlar olmak üzere çeşitli yemekler için idealdir.

Hazırlamak için birkaç kilogram domates ve 0,5 kg elmayı (tercihen ekşi) soymanız gerekir, bu bileşenlerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekir, ayrıca onlara bir kilogram ezilmiş dolmalık biber de eklemeniz gerekir. aynı şekilde 0,5 kg havuç, ardından 200 gram sarımsak öğütüp ekleyin. Toplam kütleye hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilen bir bardak bitkisel yağ, tuz, karabiber ve 100 gr acı biber ilave edilmelidir. Malzemelerin iyice karıştırılması ve ara sıra karıştırmayı unutmadan 2,5 saat kaynatılması gerekir. Acıka hazır olur olmaz kavanozlara konulmalı veya sarılmalıdır.

Yukarıdaki içerik listesinden toplam üç litre bitmiş ürün elde edilir.

Yeşil Acıka

Nedense herkes kırmızı Acıka görmeye alışık ama Kafkas mutfağında da aynı sos var, sadece yeşil. Acıka'yı kışın pişirmeden nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarife göre yapın - hem sıradışı hem de çok lezzetli olacaktır. Üstelik teknolojisi çok basittir.

Böyle bir müstahzar hazırlamak için 4 adet sıcak ince biber almanız, saplarını ve tohumlarını tamamen temizlemeniz ve ardından bir karıştırıcıya koymanız gerekir. Daha sonra oraya 4 büyük demet taze kişniş ve yaklaşık 10 diş soyulmuş sarımsak göndermeniz gerekiyor. Tüm bu malzemeler bir kapta iyice ezilmeli ve ardından bir çorba kaşığı tuz ilave edilmelidir.

Bu olağanüstü Acıka, buzdolabında uzun süre dayanabildiği gibi, son aşamada kavanozlara da sarılabilir. Servise gelince, haşlanmış veya fırında et, sebze, balık ve garnitürlerle mükemmel uyum sağlayacaktır.

Geleneksel Abhaz Acıka

Bu sosun mutfak tarihi Abhazya'ya dayanmaktadır. Bu ülkede Acıka'nın nasıl doğru şekilde hazırlanacağını tam olarak bilmeleri şaşırtıcı değil. Sunulan tarifi kullanarak kışa mükemmel bir hazırlık yapabileceğiniz gibi, hazırlandıktan hemen sonra da tüketebilirsiniz (bu durumda tadı zengin olmayacaktır).

Gerçek Abhaz Acıka'yı hazırlamak için, meyveleri kesmeden 0,5 kilogram acı biberin saplarını çıkarmanız gerekir. Daha sonra iyice yıkanmaları ve kurutulmaları gerekir. Biberden su boşalırken 300-400 gram sarımsağı soyup kıyma makinesinde 2-3 kez öğütmeniz gerekiyor. Bundan sonra 50-70 gram almanız gereken biber, maydanoz, fesleğen, kişniş ve dereotu ile de aynısını yapmanız gerekir. Bundan sonra, tüm kütle bir karıştırıcıda ezilebilir veya bunu yapmak zorunda değilsiniz - hepsi ev hanımının bireysel tercihlerine bağlıdır. Abhazya'da parçalar halinde olacak ve biber çekirdeklerini hissedebileceğiniz şekilde hazırlanır - bu Acıka'nın ana özelliği budur.

Bu haliyle Acıka'nın üzeri sıkıca kapatılarak büyük bir kapta sıvının bir kısmı buharlaşana kadar 3-4 gün bekletilmelidir. Deneyimli aşçılar, bu amaçla alüminyum dışındaki herhangi bir malzemeden tencere seçebileceğinizi belirtiyor.

Belirtilen süre sonunda Acıka küçük kavanozlara konulmalı ve sterilize edilmeden plastik kapaklarla kapatılmalıdır. Bu haliyle buzdolabında bile saklanabilir.

Acıka domates ve biber ile

Acıkayı kokusu herkesin ağzını sulandıracak şekilde nasıl hazırlanır? Cevap basit: Bu tarife göre yapmalısınız!

Aromatik ve inanılmaz lezzetli Acıka hazırlamak için 20 büyük dolmalık biberin tohumlarını ve saplarını çıkarmanız ve bunları altı büyük olgun domatesle birlikte bir kıyma makinesinde öğütmeniz gerekir. Bundan sonra sebzeler 20 dakika pişirilmelidir.

Bu arada kalan malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir bardak soyulmuş sarımsak ve en acı biberlerden üçünü alın. Bu ürünler iyice doğranmalı ve kaynayan domateslere eklenmelidir. Bu bileşimde sebzelerin 10 dakika pişmeye devam etmesi gerekir. Bu sürenin sonunda ortak bir tencereye bir bardak şeker, bir kaşık tuz dökün, bir bardak saf ayçiçek yağı ve sofra sirkesi dökün, ardından 10 dakika daha kaynatın, önceden doğranmış bir demet maydanoz ekleyin, üzerinde tutun. 5 dakika daha pişirin, iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Erikten Acıka

Acıka'nın kışa nasıl hazırlanacağına dair bir başka seçenek de tarif Kafkasya'dan geliyor. Sonunda ev hanımı, sadece ev halkını değil misafirlerini de şaşırtabileceği narin ve aromatik bir sos alacak.

Erikten Acıka hazırlamak için, bir kilogram ana meyveyi tohumlardan soymanız ve iyice yıkadıktan sonra 5 dakika sıcak suya koymanız gerekir - bir tencerede biraz pişmesine izin verin. Belirtilen süre geçtikten sonra sudan çıkarılıp kıyma makinesiyle iyice öğütülmeleri gerekir. Ayrı olarak, tohumları çıkarmanız ve bir kıyma makinesinde beş dolmalık biber, üç sıcak biber ve birkaç orta boy sarımsak öğütmeniz gerekir. Bu sebzelerin eriklere eklenmesi gerekir.

Tüm malzemeler toplandıktan sonra tuzlanmalı (1 yemek kaşığı), üzerine şeker serpilmeli (2 yemek kaşığı) ve bir paket khmeli-suneli baharatı (15 gr) ilave edilmelidir. İyice karıştırıldıktan sonra, içindekileri içeren tava ateşe verilmeli ve ara sıra karıştırılarak 20 dakika pişirilmelidir. Daha sonra bitmiş sos sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve metal kapaklarla kapatılmalıdır.

Kuru Acıka

Evini alışılmadık, orijinal ve aromatik yemeklerle şaşırtmayı seven her ev hanımı, nasıl yemek pişirileceğini bilmelidir, çünkü bu baharat hemen hemen her yemeğin tadını orijinal hale getirebilir: pişmiş ete, çorbaya, garnitürün yanı sıra eklenebilir. sıvı ile seyreltilerek eşsiz bir sos oluşturuldu. Hazırlanması için pek çok seçenek olabilir, ancak evrensel olduğu için burada verilen en uygunudur.

Peki kuru acıka nasıl pişirilir? Bunu yapmak için önceden hazırlanmanız gerekir - yaklaşık birkaç hafta sürebilen sıcak kırmızı biberi kurutun. Kuruduktan sonra 600 gram karabiberi tel ızgara üzerinde, kahve değirmeninde veya başka bir şekilde öğütün, 4 yemek kaşığı ekleyin. l. kuru kişniş, birkaç yemek kaşığı dereotu tohumu, aynı miktarda suneli şerbetçiotu ve son olarak biraz tuz. Tüm malzemeler birleştirildikten sonra iyice karıştırın ve kullanılabilir!

Böyle bir karışımı hazırlamak çok kolaydır ancak gerçekten yeri doldurulamaz olması için her baharatın oranlarına kesinlikle uymanız gerekir. İsterseniz bunları kendiniz deneyebilirsiniz.

Pancardan Acıka

Acıka'yı kışa hazırlamak için eşit derecede orijinal bir seçenek de onu pancardan yapmaktır. Bunu yapmak için, fazlalıkları çıkarmanız ve birkaç kilogram kırmızı pancarı, aynı miktarda olgun domatesi, yarısı kadar dolmalık biberi, 300 gram sarımsak ve acı biberi iyice yıkamanız gerekir. Tüm sebzeler bir havluyla iyice kurutulmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir, bunu birkaç kez yaparsanız daha iyi olur. Daha sonra, ortak bir tencereye yerleştirilmeleri, kaynatılmaları ve ısıyı hemen azaltmaları, ara sıra karıştırarak bir saat pişirmeleri gerekir. Ayrılan süre geçer geçmez yarım bardak ayçiçek yağı (rafine), 2 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. soya sosu ve 3 yemek kaşığı. l. tatmak için toz şeker ve tuz. Artık toplanan tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 20 dakika pişmeye devam edilmelidir. Daha sonra tavanın tüm içeriği sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve metal kapakların altına sarılmalıdır.

Domatesten Acıka

Acıka'nın kış için domateslerden nasıl hazırlanacağına dair bu seçenek, makarnayı sevenler arasında çok popüler olacak, onunla çok iyi gidiyor.

Böyle Acıka yapmak için 2,5 kilo domatesi soyup kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Daha sonra onları bir tencereye koyup kaynayana kadar pişirmeniz gerekir. Domatesler kaynatıldıktan sonra ısının keskin bir şekilde azaltılması ve pişirme işlemine yarım saat daha devam edilmesi gerekir.

Bu arada birkaç kilo havucu ve yarısı kadar ekşi elmayı (çekirdeksiz ve kabuksuz) kıymanız gerekiyor. Domatesleri 30 dakika pişirdikten sonra bu malzemeleri tavaya eklemeniz ve ısıl işleme 30 dakika daha devam etmeniz gerekiyor. Sebzeler kaynarken bir kilo dolmalık biberi ve 4 acı biberi kıyma makinesinde öğütmeniz, üzerlerine 300 gram doğranmış sarımsak ekleyip hepsini pişen sebzelerle birlikte bir tencereye koyup iyice karıştırmanız gerekiyor.

Toplam kütle kaynadıktan sonra ısıyı tekrar kısmanız ve yarım saat pişirmeye devam etmeniz gerekecektir. Belirlenen süre geçtikten sonra Acıka'ya kendi takdirinize göre 1,5 su bardağı bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırdıktan sonra tüm malzemeler 15 dakika daha pişirilmeli ve kavanozlara sarılabilir.

Acıka domateslerden nasıl hazırlanır (ısıl işlem yapılmadan)?

Böylesine harika bir baharatın hayranları, herhangi bir ısıl işlem görmeden hazırlanan domates Acıka'nın tadına kesinlikle hayran kalacaklar. En yoğun tada sahip olabilmesi için malzemeleri net olarak belirlenmiş miktarlarda almanız gerekir.

Bir kilogram dolmalık biber kesilmeli, tohumlardan ve saplardan temizlenmeli, birkaç acı biberden de tüm tohumlar ve zarlar çıkarılmalıdır. Ayrıca 5 orta boy yaban turpu kökü hazırlamanız, yıkamanız ve küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor. Ayrı olarak sarımsakları (5-6 orta boy baş) soyun ve beş kilo olgun domatesi kesin. Tüm malzemeler, üniteden iki, hatta üç kez geçirebileceğiniz bir kıyma makinesinde iyice öğütülmelidir. Artık Acıka hazır - tek yapmanız gereken 100 gram tuz ekleyip her şeyi iyice karıştırmak. Artık kavanozlara dökülebilir ve tamamen plastik kapaklarla kapatılabilir (kap olarak normal plastik şişeler kullanılabilir).

Bu acıkayı evde hazırlamak çok kolaydır. Sunulan içerik miktarından beş litre bitmiş ürün elde edilir.

Kabak, soğan ve elmadan Acıka

Acıka'yı domateslerden nasıl hazırlayacağınızı biliyorsanız, onu diğer malzemelerden oluşturmayı deneyebilirsiniz. Bu baharat elma, kabak ve soğandan yapılırsa harika olur. Bu tarife göre hazırlanan Acıka kışa kadar saklanabilir ve soğukta taze keskinliğinin tadını çıkarabilir.

Hazırlamak için üç kilo çekirdeği ve soyulmuş kabakları kıyma makinesinde öğütmeniz, bunlara 1,5 kg kırmızı domates, 1 kg ekşi elma, aynı miktarda soğan, 0,5 kg havuç ve aynı miktarda tatlı eklemeniz gerekir. dolmalık biber. Toplam kütleye bir bardak bitkisel yağ, 0,5 su bardağı şeker ve birkaç buçuk yemek kaşığı tuz eklemeniz gerekir (küçük bir yığın mümkündür). Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 40 dakika kaynatılmalı, içeriklerin yanmaması için ara sıra karıştırılmalıdır.

Ayrılan süre geçtikten sonra tavaya bir bardak doğranmış sarımsak karanfil ve bir çorba kaşığı kuru acı öğütülmüş biber ekleyin. Karışımın beş dakika daha kaynatılması, ardından yarım bardak sofra sirkesi eklenmesi, iyice karıştırılması ve sterilize edilmiş küçük kavanozlara konulması, özel bir makine kullanılarak metal kapakların altına yuvarlanması gerekiyor.

Cevizli Acıka

Ev yapımı Acıka için alışılmadık ama çok orijinal bir tarif daha - cevizli. Deneyimli ev hanımları, bu teknolojiyi kullanarak çok hızlı hazırlandığını ve pişirildikten hemen sonra parlak bir tada sahip olduğunu garanti eder. Ayrıca pansuman hazırlama işlemi sırasında ısıl işleme tabi tutulmadığından büyük miktarda faydalı madde ve vitamin içerir.

Yani fındık Acıka hazırlamak için 250 gram soyulmuş çekirdek, üç orta boy domates, bir büyük dolmalık biber, üç acı biber, en sevdiğiniz yeşilliklerden büyük bir demet, üç baş sarımsaktan karanfil alıp hepsini öğütmeniz gerekiyor. bir kıyma makinesinde (iki kez yapabilirsiniz) veya karıştırıcıda. Bu işlemden sonra üç yemek kaşığı pirinç sirkesi ve zeytinyağının yanı sıra bir çay kaşığı tuz eklemeniz ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırmanız gerekir.

Bu kadar basit manipülasyonlardan sonra fındık Acıka hazır olacak. Et ve balık yemekleri için idealdir, tüm misafirler lezzetine hayran kalacaklardır. Bu tarifte, malzemelerin miktarı, sonuç acı sos olacak şekilde hesaplanır; böylece istenirse her birinin hacmi, en sevdiğiniz ürünün keskinliği ve baharatlılığı ile ilgili kişisel tercihlerinize göre kalibre edilebilir. .

Kış için Acıka lezzetli bir sebze atıştırmalıktır. Acıka'nın kırmızı biberin baharatlı tadı, sarımsak ve otların hoş bir aroması vardır. Acıka yapmak için birçok tarif var. İyi ev hanımları için kışa sebze hazırlama mevsimi tüm hızıyla devam ediyor.

Baharatlı, aromatik bu baharat her yemeğe baharatlı bir tat katabilir. Birçok ev hanımı kış için baharatlı hazırlıklar yapar. Bazı Acıka tarifleri pişirme ve sterilizasyon gerektirirken, diğerlerinde bitmiş baharat ısıl işleme tabi tutulmaz.

Acıka'yı hiç evde hazırlamadıysanız, bu muhteşem baharatın tariflerinde bizimle ustalaşın. Ve kış için lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağına dair faydalı ipuçları, heyecan verici bir mutfak yolculuğuna dalmanıza yardımcı olacak ve bunun sonucunda harika baharatlara sahip değerli kavanozlar ortaya çıkacak.

Acıka sindirimi kolaylaştırır, kışın iştahı açar, yemekleri daha aromatik ve lezzetli hale getirir.

Acıka hazırlarken bazı genel kurallar:

• Sebzeleri ve diğer malzemeleri iyice yıkayın ve özellikle ısıl işlem gerektirmeyen tarifler için bunları bir havluyla kurutduğunuzdan emin olun - tabağa bir damla su girmemelidir;
• Kavanozları ve kapakları mutlaka sterilize edip kurumaya bırakıyoruz;
• Önemli. Önce kavanozları sterilize ediyoruz - sonra pişirmeye başlıyoruz;
• Acı biberleri tutarken yanmayı önlemek için eldiven takılması tavsiye edilir.

Ev yapımı Acıka'nın modern klasik tarifinde birçok değişiklik yapıldı. Buna çeşitli yeni malzemeler eklenir: domates, havuç, kabak, patlıcan, elma ve hatta ceviz. Bazı tariflere pancar, balkabağı, mantar veya meyveler (bektaşi üzümü, kuş üzümü) eklenir. Ancak baharatta baharat her zaman değişmeden kalır.

Ev yapımı Acıka - en lezzetli ev yapımı Acıka tarifi

Herkesin kendi başına yapabileceği domates ve sarımsaklı kanıtlanmış ve uygun fiyatlı bir seçenek, çok hızlı ve kolay bir şekilde, zahmetsizce hazırlandığı için bu miktardan 4 yarım litrelik kavanoz çıkacaktır. Acıka'dan çok güzel bir renk elde etmek için kırmızı biber almanızı tavsiye ederim ki domatesin rengine karışsın.

İçindekiler:

• Kırmızı domatesler - 2,5 kg;
• Tatlı dolmalık biber - 500 g;
• Sarımsak - 150 gr;
• Acı biber - 1 adet;
• Şeker - 100 gr;
• Bitkisel yağ - 50 gr;
• Tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• Sirke %9 - 25 ml.

Adım adım tarif:

1. Domatesleri soğuk suda iyice işleyin, ardından sapını çıkarın, her bir domatesi ikiye bölün;
2. Bir sonraki adım, kırmızı meyveleri bir kıyma makinesinden geçirmektir. Bu şekilde kırmızı bir macun elde edeceksiniz. Fazla meyve suyunun tamamının gitmesi için kütleyi ocakta buharlaştırmanız gerekecek, yoksa hile yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kevgir alın, normal pamuklu gazlı bezle hizalayın ve ardından domates posasını dökün. Kevgiri derin bir kaseye veya leğene yerleştirin;
3. Fazla nem boşalırken dolmalık biber ve sarımsağı hazırlayın. Her zamanki gibi biberin çekirdeklerini ve sapını çıkarın. Sarımsakları soyun. Sarımsakların üzerinde sarı uçlara rastlarsanız bunları kesip çıkarmanız çok önemli olacaktır. Biberleri bıçakla istediğiniz şekilde doğrayın;
4. Şimdi bir kıyma makinesinde sarımsakla birlikte öğütün. İki sebze püresi alacaksınız. Süzdükten sonra bitmiş domates karışımını bir kevgir içinde kalın bir tencereye aktarın. Meyve suyunun daha hızlı akmasını sağlamak için başka bir numara kullanabilirsiniz: gazlı bez torbasını yukarı kaldırın;
5. Tüm malzemeleri tek bir tavaya koyun (bükülmüş süzülmüş domates, bükülmüş biber ve sarımsak), karışım zaten macun kıvamında ve kalın olacaktır. Karıştırmak. Şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke ekleyin. Pişirmek için ateşe verin. Mutlaka %9 sirke esansı alın, şunu unutmayın;
6. Kaynadığı andan itibaren yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Çok kalın homojen bir kütle elde edeceksiniz. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bir dikiş makinesi kullanarak sterilize edilmiş kapaklarla kapatın;
7. O kadar lezzetli ki gözünüzü alamıyorsunuz, parmaklarınızı yalayacaksınız. Afiyet olsun. Bodrumdaki raf gibi serin bir yerde saklayın.

Pişirmeden domates ve sarımsaktan kış için çiğ Acıka

Bu sosun sırrı pişirmenin olmamasıdır. Bu nedenle tadı inanılmaz derecede zengin ve baharatlıdır. Böyle Acıka'yı dondursanız bile sonuç mükemmel olacaktır.

İçindekiler:

• Domates – 1,5 kg;
• Dolmalık biber – 2 adet;
• Sarımsak – 3 kafa;
• Yaban turpu kökü - 1 adet. (tatmak);
• kırmızı biber – 2 adet;
• Kuru Acıka – 1 yemek kaşığı. l.;
• Tuz – 2,5 yemek kaşığı. l.;
• Şeker – 5 yemek kaşığı. l.;
• Elma sirkesi – 1/4 bardak.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri hazırlayın: yıkayın, soyun, tohumlarını ve saplarını çıkarın, işlemeye uygun kısımlar halinde kesin;
2. Tüm ürünleri kıyma makinesinden geçirin;
3. İnanılmaz acı bir sos elde etmek istiyorsanız acı biberin çekirdeklerini çıkarmayın, birlikte işleyin;
4. Baharat, şeker, kuru Acıka ekleyin, her şeyi iyice karıştırın;
5. Şeker ve tuzun tamamen çözülmesi için 15-20 dakika bekletin;
6. Önceden hazırlanmış kaplara dökün;
7. Daha fazla depolama için serin bir yere koyun.

İstenirse sirke eklemeyi bırakabilirsiniz. Bu durumda sosun dondurucuda saklanması gerekir.

Kış için Acıka - pişirmeden en iyi tarif

Şimdi sizlerle domates, sarımsak ve biberden pişirilmeden yapılan Acıka tarifini paylaşacağız. Bu, baharatın koşullarımıza uyarlanmış bir versiyonudur. Domateslerin olgun, etli veya biraz fazla olgunlaşmış olması gerekir. Bu preparat, taze sebzelerin tadını ve faydalı özelliklerini korur, güçlü bir antimikrobiyal etkiye sahiptir ve soğuk algınlığına karşı korur.

İçindekiler:

• Domates - 1 kg;
• Dolmalık biber - 300 gr;
• Sıcak kırmızı biber - 60 gr;
• Sarımsak - 1 baş (60 g);
• Elma sirkesi - 60 ml;
• Şeker - 100 gr;
• Tuz - 3 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri yıkayıp doğramaya hazırlayın. Bunu yapmak için kaynar suyla haşlayın, bir dakika soğuk suya koyun ve derisini çıkarın. Üst kısmı kesin;
2. Tatlı biberi yıkayın, çekirdeklerini ve sapını çıkarın, uzunlamasına geniş şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve yıkayın;
3. Acı biberin sadece sap kısmını kesip çekirdeklerini bırakın. Domatesleri, tatlı ve acı biberleri, sarımsakları birleştirin. Bir kıyma makinesinde veya bir blender kasesinde öğütün;
4. Doğranmış sebzelere tuz, şeker ve sirke ekleyin. Tuzu daha iyi çözmek için karıştırın ve 3 saat bekletin;
5. Acıka kavanozlarını önceden sterilize edip kapakların üzerine kaynar su döküyoruz. Acıkayı kavanozlara koyalım.

Buzdolabında saklayacağız. İşte domates ve sarımsaktan yapılan acıkayı pişirmeden klasik bir tarif.

Kış için baharatlı acıka tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız

Lezzetli bir baharatlı baharat hazırlamak için aşağıda listelenen tüm ürünleri ince ince doğramanız gerekir.

• Domates - 5 kg. (domatesler ekşi ise biraz şeker ekleyin - 1-2 yemek kaşığı);
• Sarımsak - 500 gr;
• Öğütülmüş kişniş veya kişniş - 2 paket, 50 gr (veya taze, büyük bir demet);
• Sıcak kırmızı biber - tatmak;
• Tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bu acıka sarımsak olmadan hazırlanamaz, bu baharat zorunlu bir malzemedir;
2. Acı biberin de doğranması gerekiyor, acı sebzeyle uğraşmak istemiyorsanız kırmızı toz biberle değiştirin;
3. Taze kişnişi ince ince doğrayın, taze yoksa kuru toz ekleyebilirsiniz;
4. Olgun domatesleri tozdan yıkayın ve saplarını bir bıçakla çıkarın. Büyüklerse, kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçmeyi kolaylaştırmak için birkaç parçaya bölün. İkinci seçeneği kullanmanızı öneririz; bu durumda meyve suyu çekirdeksiz olacaktır;
5. Elde edilen domatesi aynı büyüklükte derin bir tencereye koyun, ateşe koyun, kaynattıktan sonra gazı azaltın veya domates kütlesinin yavaşça kaynaması için elektrikli ocağı çevirin;
6. Bu sırada sarımsağı hazırlayın, kabuklarını çıkarın, rendeleyin veya kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin;
7. Domates sosu biraz koyulaşınca hazırlanan diğer tüm ürünleri de içine ekleyin ve 15 dakika pişirin;
8. Isıtılmış kavanozlara dökün, kapakları açın.

Kış için elmalı Acıka - en iyi tarif

Bu popüler elma lezzetini nasıl yapacağınızı öğrenin.

İçindekiler:

• Domates - 5 kg;
• Elmalar - 1 kg;
• Sarımsak - 400 gr;
• Havuç - 1 kg;
• Dolmalık biber - 1 kg;
• Soğan - 1 kg;
• Acı biber - 4 bakla;
• Yeşiller - maydanoz, dereotu (tatmak için);
• Ayçiçek yağı - 1 su bardağı;
• Sirke %9 - 1 bardak;
• Şeker - 1 bardak;
• Tuz - 4 yemek kaşığı. l. (daha azı mümkündür - tatmak).

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri soyun ve bir kıyma makinesinde öğütmek için parçalara ayırın. Domates ve diğer sebzelerin saplarını çıkarıyoruz. Elmaları soymuyoruz;
2. Tüm sebze ve meyveleri bir kıyma makinesinde ayrı kaplarda (havuç, biber, soğan, elma) öğütün;
3. Sarılmış domatesleri derin bir alüminyum leğene koyun ve biraz pişmelerini sağlayın;
4. Domatesler kaynadığı anda kaydırılmış tüm sebzeleri ekleyin: biber, elma, havuç, soğan. Her şeyi iyice karıştırın. Bu yüzden karıştırarak 1,5 saat pişirin. Yanan iki sobanın üzerinde büyük bir leğen duruyor. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyeceğiz;
5. Acıka kaynarken sarımsakları soyacağız;
6. Acı biberleri soyup parçalara ayırmak için eldiven kullanacağız. Acı biberin tohumlarını çıkarın;
7. Sarımsak, otlar ve acı biberi kıyma makinesinden geçiriyoruz;
8. Sebze kütlesi 1,5 saat kaynatıldığında üzerine ekleyin: sarımsak, otlar, acı biber, tuz, şeker;
9. Daha sonra 1 bardak sirke, 1 bardak kokusuz ayçiçek yağını dökün. Kaynattıktan sonra 30 dakika daha karıştırın ve pişirin;
10. Zaman geçtikten sonra ısıyı kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökmeye başlayın;
11. Kütle sıcak olduğundan aynı anda birkaç kavanoza dökün. Dolu kavanozları toplayıp ters çeviriyoruz. Sıcak bir battaniye alın ve soğuyana kadar üstüne örtün;
12. Bu hazırlık, pek çok kişinin hem yaz hem de kış aylarında yaptığı mangal için bulunmaz bir nimettir.

Kabak “parmak yalama”dan Acıka - kış için bir tarif

Bu tarif, kış için lezzetli, yumuşak ve lezzetli Acıka yapar.

İçindekiler:

• Kabak - 3 kg;
• Bulgar biberi - 500 gr;
• Taze havuç - 500 gr;
• Domates - 1,5 kg;
• Sarımsak - 1 su bardağı;
• Şeker - yarım bardak;
• Tuz - 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• Kırmızı acı biber (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• Ayçiçek yağı - 1 bardak.

Adım adım tarif:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın;
2. Havuçları soyun, dolmalık biberin tohumlarını ve saplarını çıkarın;
3. Domatesleri önce meyveye çapraz keserek soyun, birkaç saniye kaynar suda bekletin ve ardından buzlu suya daldırın. Bu, derinin çıkarılmasını kolaylaştırır;
4. Sarımsakları bir pres kullanarak ve kalan sebzeleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün;
5. Bitkisel kütleyi tuz, şeker, ayçiçek yağı ile karıştırın;
6. 40 dakika pişmesine izin verin;
7. Karışımı hafifçe soğutun, sıcak öğütülmüş biberi ve sarımsağı ekleyin;
8. Karıştırın, 10 dakika daha pişirin;
9. Bitmiş Acıka'yı steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan kış için lezzetli patlıcan Acıka tarifi

Ve son olarak, sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarifle bitireceğiz. Bu mavi olanlar, hassas bir elma tonuyla yumuşatılmış, orta derecede baharatlı bir tada sahiptir. Eğer sıcak yemeklerden hoşlanmıyorsanız acı biber ve sarımsak miktarını azaltabilirsiniz.

İçindekiler:

• Patlıcan - 4,5 kg;
• Domates - 2,5 kg;
• Ekşi elmalar - 3 adet;
• Dolmalık biber - 5 adet;
• Acı biber - 1-2 adet;
• Havuç - 2 adet;
• Sarımsak - 3 kafa;
• Sirke %6 - 200 ml;
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
• Şeker - 200 gr;
• Yeşiller (dereotu veya maydanoz) - 1 demet;
• Tuz - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. İlk önce Acıka'yı pişirelim. Domatesleri yıkayın, üstlerini çapraz olarak kesin ve bir dakika kaynar suya koyun. Sonra - soğuk suya. Çıkarın, peçeteyle silin, derisini çıkarın. Püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.
2. Biberleri tohumlardan temizliyoruz - çan ve sıcak olanlar. Parçalara ayırın. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın. Hepsini bir blenderde öğütün ve domateslere ekleyin.
3. Havuçları ve elmaları temizleyip yıkıyoruz. Elmalardan tohumları çıkarın. Havuçları daire şeklinde, elmaları dilimler halinde kesiyoruz. Bir karıştırıcıya yerleştirin ve öğütün. Domates-biber püresini ekleyip karıştırın.
4. Ortaya çıkan kütleyi şeker ve tuzla baharatlayın, bitkisel yağ ekleyin ve ateşe verin. Kapağın altında 20 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
5. Bu arada patlıcanları hazırlayın ve muhafaza için kapları sterilize edin. Mavi olanları soyun, yıkayın, küp şeklinde kesin. Kabaca tuz serpin ve 20 dakika bekletin.
6. Şimdi patlıcanları yıkayıp Acıkaya dökün. 20 dakika daha pişirin. Hazırlanmadan 10 dakika önce doğranmış sarımsakları ve sirkeyi ekleyin.

Harika patlıcanları temiz kavanozlara koyup saralım. Soğuyana kadar battaniyenin altında baş aşağı tutalım - ve saklamak için saklayabilirsiniz.

Kışın en lezzetli ev yapımı Acıka - VİDEO

Baharatlı ev yapımı Acıka'nın et için en iyi baharat olarak görülmesi boşuna değildir. Böyle bir atıştırmalık, lezzetini belirleyecek farklı şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlanabilir. Örneğin taze ve baharatlı acıka pişirilmeden elde edilir. Hazırlamak için genellikle domates, biber ve elma kullanılır. Fındıklarla hoş aromalı klasik Acıka hazırlayabilirsiniz. Ancak yemek pişirerek her ev hanımı, mümkün olduğu kadar uzun süre saklanacak bir atıştırmalıkları kolayca hazırlayabilir. Kışa yönelik bu lezzetli Acıka, aşağıdaki tariflerden birine göre hazırlanabilir. Fotoğraf ve videolardan oluşan basit talimatlar, kışa kolayca hazırlanmanıza ve ailenize ve arkadaşlarınıza orijinal Acıka ikram etmenize olanak tanır.

Kış için baharatlı Acıka - fotoğraf ve video talimatlarıyla en iyi tarifler

Acı biberlerin domates ve diğer malzemelerle kombinasyonu, hafif ekşi veya hafif tatlı olabilen alışılmadık bir Acıka oluşturmanıza olanak sağlar. Aşağıda listelenen en iyi tarifler, her zevke uygun orijinal Acıka hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Fotoğraf ve video içeren basit talimatlar, kışa lezzetli atıştırmalıklar hazırlamak için faydalı olacaktır.

Kışa baharatlı acıka hazırlamak için malzemeler

• domates, dolmalık biber - 2 kg;
• sarımsak - 5 kafa;
• elmalar - 2 kg;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• acı biber - 5 adet;
• tuz -100 g;
• yağ, sirke - 150 ml;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - bir demet.

Kış için baharatlı Acıka hazırlamak için fotoğraf tarifi

Sebzeleri iyice durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Acı biberi çekirdekleriyle birlikte dilimleyin.

Elmaları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun. Bir kıyma makinesi kullanarak sebzeleri, elmaları ve sarımsakları öğütün. Karışımı bir tencereye aktarın ve ateşe verin, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bitmiş Acıka'yı kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin ve ardından yuvarlayın. İlk gün onları baş aşağı battaniyenin altında tutun, ardından serin bir yere koyun.

Acıka'nın ilave baharatlarla kışa hazırlanması için en iyi video talimatları

Aşağıdaki tarifi kullanarak baharatlarla eşit derecede orijinal ve baharatlı bir Acıka hazırlayabilirsiniz. Bu ilginç talimat, her yıl farklı malzemeler ve baharatlarla yeni sebze preparatları denemek isteyen ev hanımları için uygundur. Örneğin bu tarifte yaban turpu ile Acıka'nın nasıl kolayca hazırlanacağını öğrenebilirsiniz.

Kış için pişirmeden domates, sarımsak, fındıktan Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Klasik Gürcü Acıka tarifinde fındık eklemek zorunlu bir işlemdir. Hazırlamayı alışılmadık hale getiren ve ona akıllara durgunluk veren bir tat veren onlardır. Ve domates ve sarımsak, aromatik otlar ve baharatlardan benzer bir preparat hazırlarsanız, ortaya çıkan meze kesinlikle bir "hit" haline gelecektir. Aşağıdaki tarif, çeşitli alışılmadık malzemeler ve baharatların eklenmesiyle ev yapımı Acıka'nın nasıl hazırlandığını adım adım açıklamaktadır.

Kışa pişirmeden domates, fındık ve sarımsaklı Acıka hazırlamak için malzemelerin listesi

• acı biber - 1 kg;
• domates - 1 adet;
• sarımsak - 400 gr;
• taze ve kuru kişniş - 100 g;
• ceviz - 300 gr;
• tuzlu - 40 g;
• yağ - 50 mi;
• şarap sirkesi - 150 ml;
• tuz 2 yemek kaşığı.

Domates, sarımsak ve fındıktan kış için yemek pişirmeden acıka için fotoğraf tarifi

Acı biberlerin tohumlarını çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun.

Sarımsakları soyun.

Acı biberleri ve domatesleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Fındıkları bir kıyma makinesinde öğütün.

Malzemelerin karışımına öğütülmüş yeşil kişnişi ekleyin.

Hazırlığa baharat ve tuz dökün.

Lastik contaları taktıktan sonra malzemeleri iyice karıştırın.

Karışıma şarap sirkesini ekleyin ve malzemeleri tekrar karıştırın.

Hazırlanan acıkayı bir kavanoza aktarın, üzerini naylon kapakla örtün ve buzdolabında saklayın.

Yemek pişirirken kış için domates ve sarımsaktan yapılan lezzetli Acıka - fotoğraflı tarif

Acıka'nın raf ömrünü uzatmak için üzerine sirke ve yağ eklenmesi tavsiye edilir. Doğru, tarifin bu tür bileşenleri genellikle bitmiş ürünün tadını biraz değiştirir. Ancak sirke ve yağ olmasa bile ürünü bahara kadar rahatlıkla saklayabilirsiniz. Örneğin Acıka'yı dondurabilir veya buzdolabına koyabilirsiniz. Aşağıdaki tarifte, sirke olmadan domates püresi, biber ve sarımsaktan lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağı ve bu preparatın buzdolabında ve derin dondurucuda nasıl uygun şekilde saklanacağı adım adım anlatılmaktadır.

Yemek pişirme ile kış için sarımsaklı lezzetli domates Acıka tarifi için malzemeler

• dolmalık biber - 1 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• sarımsak - 3 kafa;
• domates püresi - 300 gr;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• şeker - 0,5 yemek kaşığı;
• Khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı.

Sarımsak ilavesi ile kış için domateslerden Acıka pişirmek için bir tarif için fotoğraf talimatları

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.

Sarımsakları soyun, her bir karanfili ikiye bölün ve havanda iyice dövün.

Tatlı domateslerden kendi domates pürenizi hazırlayın veya çalışmak için mağazadan satın alınan bir tane kullanın. Acı biberlerin tohumlarını çıkarın.

Bir kıyma makinesi kullanarak dolmalık biberi, acı biberi ve sarımsağı öğütün.

Domates püresini ve doğranmış sebzeleri bir tencereye koyun.

Karışımı kaynatın, ardından ara sıra karıştırarak 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Karışıma şeker ve tuz ekleyin.

Baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.

Bitmiş Acıka'yı tamamen soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve naylon kapaklarla kapatın. Hazırlığı buzdolabında saklayın. Acıka'yı dondurucuda saklamak için plastik kaplara konulması tavsiye edilir.

Kış için tatlı elma ve domatesli Acıka nasıl hazırlanır - adım adım video tarifi

Acıka'ya elma eklemek, tadını biraz değiştirmenize ve müstehcenliğini daha da vurgulamanıza olanak tanır. Farklı elma çeşitlerini kullanabilirsiniz ancak hafif tatlılığı ve yoğunluğu yüksek meyveleri eklemek daha iyidir. O zaman bitmiş Acıka daha yumuşak ve taze olacak.

Kışın soğuk için elma ve domatesten Acıka hazırlamanın adım adım videosunu içeren tarif

Aşağıdaki video tarifini kullanarak domates ve elmalardan ev yapımı Acıka hazırlayabilirsiniz. Benzer şekilde atıştırmalık hazırlama adımlarını ve onu yuvarlama kurallarını da açıklamaktadır. Basit talimatlar, tüm "tadımcılara" hitap edecek orijinal bir hazırlığı kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için domates ve sarımsaktan yapılan baharatlı Acıka - adım adım fotoğraflarla basit bir tarif

Çiğ baharatlı Acıka sadece taze tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanmasının basitliğiyle de dikkat çekiyor. Çok sayıda malzeme kullansanız bile hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmayacak. Aşağıdaki tarifte domates ve sarımsaktan basit ve çok baharatlı bir acıkanın nasıl yapılacağı anlatılmaktadır. İstenirse baharatlar ve miktarları damak tadınıza göre değiştirilebilir.

Kış için sarımsaklı baharatlı domates Acıka hazırlamak için malzemeler

• domates - 3 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak - 200 gr.

Acıka'nın domates ve sarımsakla kışa hazırlanmasının adım adım fotoğraflarını içeren tarif

Biberlerin tohumlarını ve kuyruklarını çıkarın.

Acı biberin çekirdeklerini çıkarın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve soyun veya bıçakla dikkatlice kesin. Sarımsakları soyun.

Kıyma makinesinde sarımsak, acı ve dolmalık biberleri domatesle öğütün. Sebze karışımına tuz ve baharat ekleyin.

Hazırlanan karışımı kavanozlara paylaştırıp naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabına koyun.

Kış için yeşil acı biberden orijinal Acıka - fotoğraf ve video talimatları içeren tarifler

Acıka genellikle hoş bir kırmızı veya turuncu renge sahiptir. Ancak sıcak yeşil biber ve çok sayıda şifalı bitki kullandığınızda, bitmiş atıştırmalık tamamen alışılmadık bir görünüme kavuşacaktır. Bu Acıka, en talepkar gurmelerin bile kalbini kazanabilecektir: Baharatın yeşil rengi kesinlikle orijinal ve lezzetli hazırlıkların tüm sevenlerine hitap edecektir.

Acı biberli yeşil Acıka'nın kışa hazırlanması tarifi için malzeme listesi

• acı yeşil biber - 1 kg;
• sarımsak - 250 gr;
• şarap sirkesi - 100 ml;
• taze maydanoz - 70 gr;
• taze kişniş - 100 gr;
• kereviz yaprakları - 40 gr;
• kurutulmuş kişniş - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş mavi çemen otu - 2 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı.

Biberli baharatlı yeşil Acıka'nın kış hazırlığının fotoğraflı tarifi

Yemek pişirmek için malzemeleri hazırlayın.

Acı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları soyun.

Bir kıyma makinesi kullanarak yeşil acı biberi öğütün.

Sarımsak dişlerini bir kıyma makinesinde öğütün.

Hazırlanan yeşillikleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.

Öğütülmüş malzemeleri karıştırın (önce eldiven giyin!).

Karışıma kurutulmuş baharatları ve tuzu ekleyin.

Homojen bir kütle elde edilene kadar tüm malzemeleri karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş kuru kavanozlara koyun, üstüne naylon kapaklarla örtün ve buzdolabına koyun.

Kış soğuğu için sıcak yeşil biberlerden Acıka hazırlamak için video talimatları

Orijinal acıkayı yeşil biberden hazırlamanıza yardımcı olacak birçok başka tarif var. Onların yardımıyla, herhangi bir ana yemekle mükemmel uyum sağlayacak sıra dışı bir meze yapmak zor olmayacak. Bu acıkayı hazırlamak için gerekli tüm talimatları aşağıdaki videoda bulabilirsiniz:

Abhaz klasik Acıka - adım adım video talimatlarıyla tarif

Pek çok ev hanımı, mükemmel bir tada sahip olan “gerçek” Abhaz Acıka'nın nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyor. Bu meze her yemeğe çok yakışacak, çorbalara ve yulaf lapasına baharat olarak eklenebilir. Ayrıca klasik tarife göre orijinal ev yapımı Acıka, günlük öğle veya akşam yemeklerine bile baharat katacaktır. Baharatlı bir meze, her zamanki yemeklerinize ve tatil yemeklerinize en iyi katkı olacaktır.

Klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanması için video tarifi

Aşağıdaki video tarifinde klasik Abhaz Acıka'nın hazırlanmasına yönelik faydalı tavsiyeleri ve ipuçlarını öğrenebilirsiniz. Talimatları kesinlikle uygularsanız, ev yapımı müstahzarlar kesinlikle lezzetli, baharatlı ve iştah açıcı olacaktır.

Pişirilmesi gerekmeyen kendi ellerinizle Acıka nasıl hazırlanır - adım adım fotoğraf tarifi

Acıka pişirmek için uygun tarifleri seçerken birçok ev hanımı yemek pişirmeyi gerektirmeyen talimatlar arıyor. Aşağıdaki tarif, kışa hızlı bir şekilde baharatlı çiğ Acıka hazırlamak için idealdir. Belirtilen oranlara ve işlemlere uyulduğu takdirde bitmiş atıştırmalık, lezzetini ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır.

Pişirmeden ev yapımı Acıka tarifi için malzemelerin listesi

• dolmalık biber - 0,5 kg;
• acı biber - 0,5 kg;
• taze maydanoz - 200 gr;
• kereviz yaprakları - 150 gr;
• fesleğen - 150 gr;
• sarımsak - 400 gr;
• kurutulmuş mavi çemen otu ve kişniş - 3 çay kaşığı;
• köri - 3 yemek kaşığı;
• kurutulmuş dereotu - 2 yemek kaşığı;
• tuz - 2 yemek kaşığı;
• şarap sirkesi - 50 ml.

Kendi ellerinizle pişirmeden Acıka pişirmenin fotoğraflarıyla adım adım tarif

Acıka yapmak için gerekli malzemeleri hazırlayın.

Biberlerin çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın ve sarımsakları soyun. Tüm malzemeleri tek tek kıyma makinesinde öğütün.

Acıka karışımına baharat ve tuz ekleyin.

Lastik eldiven giyin ve tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bitmiş Acıka'yı sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve ardından naylon kapaklarla kapatın. Daha sonra buzdolabına koyun.

Taze domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka - fotoğraflı basit bir tarif

Domateslerden yapılan güzel ve lezzetli Acıka, doğru şekilde hazırlanırsa bodrumda veya kilerde yıllarca saklanabilir. Ancak bunu yapmak için içine hem sirke hem de yağ eklemelisiniz. Daha sonra ürün bozulmayacak ve tazeliğini uzun süre koruyacaktır. Aşağıdaki tarifte biber, domates ve sarımsaktan kışın acıka yuvarlama kuralları hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. Talimatların takip edilmesi kolaydır ve atıştırmalıkların hazırlanması fazla zaman gerektirmez.

Biber ve sarımsak ile ev yapımı domates Acıka tarifi için malzemeler

• domates - 2 kg;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 300 gr;
• kırmızı biber - 2 adet;
• sarımsak - 100 gr;
• tuz -3 yemek kaşığı;
• şeker - 5 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• yağ - 9 yemek kaşığı;
• yaban turpu kökü - 50 gr.

Evde domates, biber, sarımsak ile Acıka yapmak için tarif

Dikiş için kavanozları sterilize edin.

Domatesleri yıkayıp ikiye bölün.

Sarımsakları soyun, dolmalık biber ve acı biberlerin kuyruklarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Hazırlanan sebzeleri öğütün, kalan malzemeleri ekleyin ve karışımı ateşe verin. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın ve karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Daha sonra kavanozlara koyup yuvarlıyoruz. 8-10 saat baş aşağı bırakın.

En lezzetli ev yapımı Acıka Parmaklarınızı yalayacaksınız - adım adım fotoğraflarla tarif

Lezzetli Acıka'yı ister farklı sebzelerle, ister domates, biber eklemeden hazırlayabilirsiniz. Sadece acı biber, fındık ve sarımsak kullanarak parmak yalatan bir mezeyi hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Bu preparat maksimum keskinliğe sahip olacak ve et yemeklerinin yanında servis yapmak için idealdir.

En lezzetli acıkayı hazırlamak için gerekli malzemelerin listesi Parmaklarınızı yalayacaksınız

• acı biber - 1 kg;
• ceviz - 250 gr;
• sarımsak - 5 kafa;
• kişniş tohumları - 5 yemek kaşığı;
• khmeli-suneli - 2 yemek kaşığı;
• kişniş - 250 g;
• tuz - 4 yemek kaşığı;
• taze dereotu, fesleğen - 20 gr.

Lezzetli acıka hazırlamak için adım adım fotoğraf tarifi, parmaklarınızı yalayacaksınız

İş için malzemeleri hazırlayın.

Lastik eldiven giyin ve acı biberlerin saplarını çıkarın.

Sarımsakları soyun ve cevizleri kuru bir tavada hafifçe kızartın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün, baharatları, tuzu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın. Bitmiş Acıka'yı buzdolabına koyun.

Yukarıdaki tariflerle kışa yönelik herhangi bir Gürcü Acıka hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Malzemeleri pişirerek veya pişirmeden yapılabilir. Çiğ atıştırmalık buzdolabında saklanmalıdır, ancak haşlanmış Acıka kışın hem bodrumda hem de kilerde, balkonda saklanabilir. Farklı türde sıcak baharat hazırlamanın özellikleri de önemli ölçüde farklılık gösterir. Örneğin domates ve biberden, sarımsaktan veya sadece fındıklı acı biberden yapılabilir. Elmalı ev yapımı da çok lezzetlidir. Fotoğraf ve videolarla birlikte önerilen talimatlar arasında, en iştah açıcı ve orijinal atıştırmalıkları yapmanıza yardımcı olacak Acıka hazırlamak için en uygun tarifleri seçebilirsiniz.

Tatlı-baharatlı Acıka, Kafkas mutfağının en ünlü baharatıdır. Sosun dünya çapında milyonlarca hayranı var, herhangi bir ev hanımı onu hazırlayabilir ve herhangi bir özel mali masraf olmadan kışa ev yapımı Acıka hazırlayabilir. Bu sayfadaki tarifler en iyileridir, dedikleri gibi: "Deneyin ve parmaklarınızı yalayacaksınız!"

Domateslerden kış için en iyi Acıka tarifi

En iyi Acıka, tatlı ve acı biberlerin, sulu domateslerin ve baharatların mükemmel birleşiminden yapılır. Tarif basit, pişirme işlemi kolay ve sonuç lezzetli ve çok sağlıklı. Bu acıka kış için sarılabilir ve her türlü sıcak yemek, garnitür veya soğuk meze için baharat olarak kullanılabilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

Hazırlık:

Öncelikle malzemeleri hazırlayalım. Sarımsakları soyun, biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve domatesleri ikiye bölüp saplarını çıkarın.

Öncelikle domatesleri ve tatlı biberleri kıyma makinesinden geçirip (doğrayıcıda doğrayabilirsiniz) ve tencereye kaynamaya gönderiyoruz. En az 20 dakika pişirin, Acıka'nın daha kalın olmasını istiyorsanız süreyi artırabilirsiniz!

Daha sonra acı biberi ve sarımsağı öğütün ve bu sıcak karışımı bir tencereye koyun. Pişirmenin bitiminden 2 dakika önce kalan malzemeleri ekleyin: tuz, şeker, sirke ve yağ. Her şeyi iyice karıştırın ve Acıka'nın biraz daha kaynamasına izin verin. Sıcakken sosu sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve kapağın üzerine yerleştirin.

Acıka'ya pişirme sırasında yeşillik eklememek daha iyidir, kullanmadan hemen önce kişniş veya maydanozu doğrayabilirsiniz.

Boşlukları balkonda ve hatta evinizin kilerinde saklayabilirsiniz!

Baharatlı acıka tarifi – parmaklarınızı yalayacaksınız

Ünlü mutfak uzmanı Olga Matvey, lezzetli baharatlı acıka veya ev yapımı ketçap için bir tarif sunuyor “Parmaklarınızı yalayacaksınız!” Hazırlanması hızlı, basit ve zahmetsizdir ve sağlıklı ve lezzetli baharatların malzemeleri sadece bir kuruşa mal olur.

Hazırlanışı için malzemeler:

Hazırlık:

1. Soyulmuş tatlı biberleri, doğranmış domatesleri, kuyruksuz sıcak baklaları, soğanları ve havuçları kıyma makinesinden geçireceğiz. Sonunda biraz zencefili bükün ve güzel, parlak aromatik bir kütle elde edin.
2. Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve 30 dakika pişirin.
3. Ayçiçek yağını ve kalan baharatları ekleyin, karıştırın ve Acıka'yı kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
4. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala elma sirkesini dökün, biraz daha kaynatın ve sıcakken kavanozlara dökün.

Bu Acıka herhangi bir serin yerde saklanabilir ve her zaman hostesin elinin altındadır. Ağızda kalan baharatlı tadın tadını çıkarın!

Acıka pişirmeden - kış için bir tarif

Acıka, dünya çapında birçok ailede bu kadar basit bir tarife göre hazırlanmaktadır. Taze sebzelerin tadı ve hoş acılığı yazı anımsatırken, pişirmeden kışa hazırlamak, doğal bileşenlerin vitaminlerini ve faydalı özelliklerini korur. Bu acıkayı kış menünüze ekleyin ve soğuk algınlığına karşı %100 koruma garantilensin!

Birkaç bileşen:

Hazırlık ilerlemesi:

Gelecekteki Acıka için tüm malzemeleri atacağımız 5 litrelik kapaklı plastik bir kap hazırlayacağız.

Kıyma makinesi veya doğrayıcı koyup soyulmuş sebzeleri tek tek kaydıralım. Acı baklalara gelince önce domatesleri, sonra tatlı biberleri geçelim. Hiçbir durumda gözlerinize ve dudaklarınıza dokunmayın! Yanıyor!

Sebze kütlesini tuz, şeker ve sirke ile tatlandırın, iyice karıştırın ve bir kapakla kapatın. Acıka biraz demlenecek ve kullanıma hazır olacak. Afiyet olsun!

Tıpkı mağazadaki gibi kış için Acıka

Gürcü adjika Ojakhuri SSCB'den geliyor. O muhteşem ülkede yaşayanlar yemek pişirebilecek, tadabilecek ve çocukluk lezzetlerini hatırlayabilecekler. Mağazalarda satılan ve iddiasız Sovyet vatandaşları arasında büyük talep gören baharatlara çok benziyor.

Ürünler:

Hazırlık:

1. Bir el değirmeni kullanarak baharatları serbestçe akan bir toza dönüştürün. Domatesleri dilimler halinde kesin ve saplarını çıkarın, biberlerin kuyruklarını çıkarın.
2. Sarımsakları, domatesleri ve acı biberleri kıyma makinesinden geçirin. Sebze püresine öğütülmüş baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte yaklaşık 4 saat pişirin.

Mağazadan satın alınan Sovyet Acıka'nın kokusu, Gürcü baharatında Utskho-Suneli'nin varlığını ortaya çıkardı. Yemeğe bu sıradışı ve unutulmaz tadı veren oydu.

Acıka “Ojakhuri” koyu renkli ve biraz kurudur. Ancak bu, lezzetli ve sağlıklı Kafkas mutfağının gerçek aromatik konsantresidir!

Elmalı Acıka tarifi

Ev hanımları, elmalı lezzetli Acıka tarifini mutfak defterlerine yazdılar, sürekli hazırladılar ve küçük keskin sırlarını ebeveynlerden çocuklara aktardılar. Evde Acıka da denirdi. Ancak bu sadece baharatlı bir çeşni değil, taze meyveli notalara sahip gerçek bir sonbahar sosuydu.

Malzemeleri hazırlayalım:

Hazırlık:

1. Sulu domatesleri kıyma makinesinden geçiriyoruz veya bir blender ile deliyoruz. Püreyi bir tencereye koyun ve içine doğranmış havuçları ekleyin. Daha sonra tatlı biberleri ve çekirdekleri çıkarılmış elmaları tarayın.
2. Tüm rengarenk vitamin malzemelerini karıştırın, acı biberleri doğrudan tohumlarla birlikte karışıma ekleyin ve acıkayı kaynatmaya başlayın.
3. Kaynattıktan sonra gazı azaltın ve Acıka'yı 60 dakika pişirin. Bu süre zarfında sarımsakları kaydırın ve ateşi kapatmadan 5 dakika önce karışıma ekleyin. Oraya yağı dökün, şeker ve tuz ekleyin. 5-7 dakika daha kaynatıp sıcak acıkayı kavanozlara dökün.

Baharatı kışa kapatırsak sarımsakla birlikte tavaya 2 yemek kaşığı% 9 sirke ekleyin.

Sonuç, tatlı, ekşi ve baharatlı tada sahip parlak, aromatik bir sostur. Basitçe lezzetli!

Ve sonunda. Acıka ekmeğin üzerine sürülebilir, her yemeğe garnitür olarak eklenebilir, küçük kaşıklarla yenilebilir ve İtalyan pizzalarının pişirilmesinde kullanılabilir.

Hazırlıklarınızda iyi şanslar ve yeni tarifler için sabırsızlanıyoruz!