Hızlı bir şekilde lezzetli gözlemeler nasıl yapılır? Kızartma tavasındaki gözleme, ekmeğin yerine geçecek değerli bir alternatiftir ve orijinal atıştırmalıkların temelidir. Mayasız su ile yapılan basit bazlamalar

Bir tavada, fırında ve yavaş pişiricide maya, yumurta, çeri domates, fesleğen, peynir ve jambon içeren basit sulu pideler için adım adım tarifler

2018-06-02 Yulia Kosiç

Seviye
yemek tarifi

1929

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

8 gr.

Karbonhidratlar

68 gr.

379 kcal.

Seçenek 1: Su kekleri için klasik tarif

Günümüzde ince ekmekler sıklıkla yumurta ve maya ilavesiyle hazırlanmaktadır. Ama bir zamanlar sadece un ve sudan yapılıyorlardı. Bugün yapacağımız şey tam olarak bu. Doğru, Lenten servisinin yanı sıra sulu bazlamalar için de farklı seçenekler sunacağız.

İçindekiler:

495 gram un;
bir bardak filtrelenmiş su;
bir tutam ince tuz;
bir çay kaşığı sodanın üçte biri;
bir tutam sitrik asit;
kızartmalık yağ.

Su kekleri için adım adım tarif

Unu (buğday, premium) geniş bir kaseye eleyin. Bunu yapmadan önce kağıt havluyla kurulamak daha iyidir.

Şimdi üstüne planlanan miktarda sitrik asit, ince tuz ve kabartma tozu ekleyin. Kuru malzemeleri kaşıkla karıştırın.

Nispeten büyük bir girinti yapmak için aynı kaşığı kullanın. Soğuk filtrelenmiş suyu ince bir şekilde dökün. Yoğurmaya başlayın.

Ellerinize yapışmayan bir kütle aldıktan sonra avuçlarınızla bir top oluşturun. Streç filme (sıkıca) sarın. Buzdolabına koyarak yaklaşık 30-32 dakika bekletin.

Belirtilen süre dolduğunda, kalın tabanlı geniş bir tavayı ısıtın. Yağı dökün (bir kaşık yeterlidir).

Aynı zamanda hamuru 10-12 parçaya bölün. Kalınlık - 1-1,5 cm Unlu bir masanın üzerinde aynı yassı kekleri su üzerinde açın.

Kapalı (sıkı değil) bir kapak altında bir tavada 1-2 dakika kızartın. Devir. Aynı süre boyunca devam edin.

Yumurta ve maya kullanmadığımız için çörekler biraz sert olacaktır. Bu nedenle, tabağı filmle kaplayarak bunları istiflemek önemlidir. Tamamen soğuduktan sonra ince ekmek yumuşak kalacaktır.

Seçenek 2: Su kekleri için hızlı tarif

İçindekiler:

hamurdaki tuz/soda/sitrik asit;
dolu bir bardak su;
üç buçuk bardak un;
bir fırın tepsisine bitkisel yağ.

Tortillaları su kullanarak hızlı bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

Kabartma tozu, elenmiş un, tuz ve sitrik asidi bir kaseye dökün. Karışım. Ortasında bir huni oluşturun.

Hemen soğutulmuş su ekleyin. Bir mutfak robotunda veya kancalı karıştırıcıda yapışkan olmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Masanın üzerine kalın bir ip açın. İş parçasını 12 parçaya kesin. Tüm kekleri aynı anda açın (kalınlık - 1,5 cm).

Bir fırın tepsisini güçlü pişirme kağıdıyla hizalayın. Yağ (bitkisel) ile yağlayın. Yuvarlak ekmekleri birbirinden belirli bir mesafeye yerleştirin.

Kekleri su ve unla yaklaşık 9-10 dakika, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak pişirin. Daha sonra fırın tepsisini çıkarıp ters çevirin. 5-6 dakika daha pişirin.

Ocağı kapattıktan sonra ekmeği çıkarıp bir poşete koyun. Hafifçe soğumaya bırakın. Öğle yemeğinde sıcak servis yapın. Çabuk bayatladığı için uzun süre saklanması tavsiye edilmez. Zamana gelince. Biraz değişiklik gösterebilir, bu nedenle keklerin pişmesine dikkat edin.

Seçenek 3: Maden suyuyla gözleme

Sıradan suya ek olarak maden suyu kullanılmasına da izin verilir. Bu durumda kekler daha kabarık hale gelecektir.

İçindekiler:

bir bardak dolusu maden (soğuk) su;
ince tuz;
bir paket kabartma tozu;
491 gram un (elenmiş);
Rafine yağ.

Nasıl pişirilir

Maden suyunu buzdolabı rafına koyun. Yarım saat sonra (yaklaşık olarak) tuzu, kabartma tozunu ve buğday ununu (elemek önemlidir) kuru bir kapta karıştırın.

Mevcut aşamada, elde edilen karışıma soğuk maden suyu dökün.

Gerektiği kadar un ekleyin ve hamuru temiz ellerle yoğurun. Sonuç olarak elastik hale gelmeli, hem masaya hem de ellerinize yapışmamalıdır.

Şimdi filme sarılı hamuru buzdolabına aktarın. Bırakın ayakta dursun.

Bir saatin üçte birinden sonra yumuşak kütleyi açın. Bir masaya koy. Bir turnike oluşturun. Eşit parçalara kesmek için bir bıçak kullanın. Yaklaşık 12 tane olmalı.

Unlu bir masanın üzerinde yuvarlak ince (1,5 cm'ye kadar) parçaları tek tek açın.

Bazlamaları hemen az miktarda rafine yağ ile yağlanması gereken bir tavada su ve unla kızartın. Süre - her iki taraf için bir buçuk dakika.

Bu seçenek için gazlı (hem yüksek hem de hafif karbonatlı) herhangi bir maden suyunun kullanılmasına izin verilir. Tek şey, sindirim sistemi üzerinde beklenmedik bir etki yaratabilecek şifalı su almamanızdır.

Seçenek 4: Yavaş bir tencerede su üzerinde mayalı kekler

Bir sonraki versiyon yağsız mayalı hamur esas alınarak hazırlanacak. Ancak kızartmanın kendisini yavaş tencereye aktarmanızı öneririz. Bu tür ekmek normalden çok daha uzun süre saklanacaktır.

İçindekiler:

hamurdaki tuz/şeker;
5 gram maya (hızlı etkili);
205 gram ılık su;
bir kapta kızartmak için yağ;
505 gram un.

Adım adım tarif

Uygun büyüklükte geniş bir kapta tuz, hazır maya ve şekeri karıştırın.

Tencereye getirilen suyu 36 dereceye dökün. Malzemelerin kuru karışımı tamamen eriyene kadar karıştırın.

Ancak o zaman elenmiş birinci sınıf unu ekleyin. Basit bir mayasız hamur yoğurun. Avuçlarınıza yapışmaması gereken bir "sosis" açın.

Geniş bir bıçak kullanarak iş parçasını 12 parçaya bölün. Her birine un serpin. Şimdi yağı (yaklaşık bir kaşık) temiz bir kaseye dökün. Yavaş tencereye yerleştirin.

Kabı “Kızartma” modunda ısıtmaya başlayın. Bir dakika sonra ilk pastayı su ve unun üzerine koyun.

Kapağı kapalı olarak yaklaşık bir buçuk ila iki dakika pişirin. Daha sonra ekmeği ters çevirip kapağını tekrar kapatın. Aynı süre pişirin.

Tortillalar ilk başta çok kabaracak. Ancak endişelenmenize gerek yok. Bunları düz tabanlı bir tabağa istifleyin ve kısmen soğumaya bırakın. Kısa bir süreliğine yerleşecekler, ardından öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilecekler.

Seçenek 5: Bazlamaları otlar ve karabiberle sulayın

Bazlamaların bileşimi genellikle çeşitli yeşillikler içerir. Bu onları inanılmaz derecede lezzetli kılar. Bu nedenle bir sonraki ekmek seçeneğini göz ardı edemezdik.

İçindekiler:

yarım kilogram un;
215 gram arıtılmış su;
hamura tuz/karabiber;
poşet (11 g) kabartma tozu;
yarım demet yıkanmış dereotu;
kızartma tavasına sıvı yağ.

Nasıl pişirilir

Yarım demet dereotu revize edin. Saplarını çıkarıp yıkayın. Birikmiş nemi silkeleyin. Orada öğütün. Tamamen kuruması için kağıt havluların üzerine yayın.

Kırk dakika sonra tuz, kabartma tozu, karabiber ve elenmiş buğday ununu bir kapta karıştırın.

Ayrıca kuru doğranmış dereotu ekleyin. Bir sonraki aşamada soğuk su ekleyin. Yumuşak hamuru elinizle yoğurun, küçük porsiyonlar halinde un ekleyin.

Otlar ve biberle elastik bir hamur elde ettikten sonra filmin altında serin bir yerde bırakın. İnfüzyon için gereken süre yarım saattir.

Kalsine bitkisel yağda, kekleri bir tavada su ve unla bir buçuk dakika kızartın.

İşlemi tamamladıktan sonra ekmeği filmin altında kısmen soğumaya (sıcak bir duruma) bırakın.

Seçenek 6: Fırında su üzerinde peynirli kek

İnce bazlamaların hazırlanmasında otlarla birlikte peynir de sıklıkla kullanılır. Bu sefer zor çeşidi alacağız.

İçindekiler:

501 gram buğday unu;
216 gram su (soğuk);
hamurda tuz/kabartma tozu;
Rafine yağ;
150 gram peynir.

Adım adım tarif

Geniş bir kapta kabartma tozunu ve ince tuzu elenmiş unla karıştırın. Ayrıca ince rendelenmiş peynir ekleyin (hacmin yarısı). Ortasına büyük bir çöküntü yapın.

Filtrelenmiş su ekleyin. Hamuru önce spatulayla, sonra elinizle yoğurun. Yapışmaz kütleyi filme sarın. Buzdolabı rafına aktarın.

Yaklaşık 30 dakika geçtikten sonra hamuru açın ve ip şeklinde açın. 12 eşit parçaya kesin.

Oklava kullanarak mayasız su üzerinde yaklaşık bir buçuk santimetre kalınlığında kekler yapın.

Tüm hazırlıkları, düz tabanlı bir fırın tepsisini kaplamanız gereken yağlanmış parşömen üzerine yerleştirin.

Şimdi kalan peyniri hızla rendeleyin (ince). Böreklerin her yerine serpin. İstenirse tuz ekleyin.

Parçaları 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin. Doğu ekmeğini 5-6 dakika pişirin, ardından üstüne ısıtmaya geçin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bu tarifte "Hollanda" veya "Rus" gibi sıradan sert peynirler kullanıyoruz. Ancak tarifte suluguni, beyaz peynir veya mozarella bulunabilir. Ancak bu durumda tuz miktarını ayarlayın çünkü bu peynirler zaten tuz içermektedir.

Seçenek 7: Biberli Yumurtalı Kek

Bazlamaların daha da yumuşak olması ve daha uzun süre dayanması için tarife taze yumurta eklemenizi öneririz. Ancak bu seçeneğin öne çıkan özelliği baharatlı biber ve baharatlı sarımsaktır.

İçindekiler:

4-5 gram biber;
bir bardak su;
büyük tavuk yumurtası;
520 gram un;
hamurun içine ince tuz/karabiber;
hamurda kabartma tozu;
bir tavada bitkisel yağ;
üç diş sarımsak.

Nasıl pişirilir

Sarımsak ve biberi soyun. Yıkayın. Her iki malzemeyi de öğütün.

Şimdi uzun bir kapta büyük bir yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar soğuk suyla karıştırın.

Başka bir kapta kabartma tozu, buğday unu, tuz ve biraz toz biberi birleştirin. Hemen biber ve sarımsak ekleyin.

İçine su ve yumurta karışımını dökün. Hamuru yoğur. Bu bir mutfak robotunda veya elle yapılabilir. Bitmiş karışımı bir filmle sarın ve buzdolabında demlenmesini sağlayın.

Rafine yağı ısıtın. Kekleri bir tavada suda yaklaşık bir dakika (gerekirse bir buçuk dakika) kızartın. Devir. Aynı süreyi harcayarak işleme devam edin. Bir yığına yerleştirin. Sıcak servis yapın.

Sarımsak gibi taze biber de kurutulmuş olanlarla değiştirilebilir. Keklerin çok baharatlı çıkmaması için dozaja dikkat edin. Ayrıca sadece bir tane karabiber değil, birkaç çeşit biber (kırmızı biber, beyaz ve yenibahar) da ekleyebilirsiniz.

Seçenek 8: Fırında domatesli su kekleri

Lenten gözlemelerini başka nasıl tamamlayabilirsiniz? Yüzeylerine küçük kiraz domatesleri ve kuru fesleğenleri yerleştirelim. Gerçek İtalyan ekmeği alacaksınız!

İçindekiler:

12 kiraz domates;
kurutulmuş fesleğen;
bir bardak arıtılmış soğuk su;
hamur için kabartma tozu/ince tuz;
sebze yağı;
515 gram un (birinci sınıf).

Adım adım tarif

Buğday ununu kuru, geniş bir kaseye eleyin. Oraya ince tuz ekleyin. Kabartma tozunu ekleyin.

Şimdi arıtılmış suyu (tercihen soğutulmuş) ince bir şekilde dökün. Ellerinizi kullanarak hamuru yavaş yavaş yoğurun.

Ortaya çıkan kütleyi filmle sarın. Hamurun oturacağı yarım saat kadar unutun.

Bu süre zarfında kiraz domatesleri durulayın. Her birini peçeteyle kurulayın. Çok keskin bir bıçak kullanarak üç parçaya kesin.

Hamuru açarak geri getirin. Paylaşmak. 12 özdeş yuvarlak katmanı açın. Kalınlığı yaklaşık bir buçuk santimetredir.

Tüm malzemeleri aynı anda pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine üç parça doğranmış kiraz domates koyun. Kurutulmuş fesleğen serpin.

Kekleri fırında mayasız suya yerleştirin. Gerekli 180 dereceye kadar önceden ısıtılması gerekiyor. Güzel kokulu ekmeği 5-7 dakika pişirin.

Kirazlar her zaman elinizin altında olmayabilir. Bu nedenle, bunların küçük domateslerle değiştirilmesi oldukça kabul edilebilir (örneğin, "Krem" çeşidi olabilir). Dilerseniz bazlamaların üzerine kaba deniz tuzu da serpebilirsiniz.

Seçenek 9: Jambonla doldurulmuş su pideleri

Bazlamalarımız ekmek gibi çeşitli yemeklerle birlikte servis edilmek üzere tasarlansa da, hiç kimse sizi bunları bağımsız bir atıştırmalık olarak yapmaktan rahatsız etmez. Bunu yapmak için, onları domates sosunda doğranmış jambonla dolduracağız.

İçindekiler:

kızartma için bitkisel yağ;
bir bardak temiz soğuk su;
kabartma tozu (poşet);
hamurdaki tuz;
205 gram jambon;
520 gram un;
49 gram ızgara domates sosu.

Nasıl pişirilir

Soğuk su, tuz, buğday unu ve kabartma tozundan yumuşak mayasız hamur yoğurun. Filme sarılı olarak buzdolabı rafında bırakın.

Yarım saat geçtikten sonra, parçalar halinde kesilmiş jambonu sabit bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı bir kaseye aktarın. Izgara sosunu ekleyin.

Dolguyu nispeten homojen olana kadar karıştırın. Teste geri dönün. Un ekleyerek yoğurun. Kalın bir turnike yapın.

"Sosis"i 12 parçaya bölün. İlkini yayınlayın. Bir kaşık dolusu jambon dolgusu ekleyin. Kenarları kaldırın. Ortasını sıkıştırın ve kuyruğu aşağı doğru bastırın.

İkinci kez mümkün olduğu kadar açın. Tüm boşluklarla tekrarlayın.

Tortillaları birer birer kızgın yağda ve su dolu tavada pişene kadar kızartın. Bu bir taraf için yaklaşık bir dakika sürecektir.

Tüm süreci büyük ölçüde kolaylaştıracak olan jambonu hazır olarak satın alabilirsiniz. Ancak eti kendiniz pişirebilirsiniz. Bu arada, bu gözlemeler için haşlanmış domuz eti gibi başka türleri de kullanmak mümkündür.

Yemek türü: Şekersiz pişmiş ürünler
Pişirme yöntemi: Fırında
Porsiyon:6
1 saat 00 dakika
100 g başına besin değeri:
- Kalori içeriği:238.51 kcal
- Yağ:2,44 gr
- Proteinler:6,41 gr
- Karbonhidratlar:48,38 gr

İçindekiler:

Su – 1 bardak;
Un – 4 su bardağı;
Tuz – 2 çay kaşığı;
Şeker – 3 yemek kaşığı;
Yumurta – 1 adet;
Susam – 2 yemek kaşığı;
Maya – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

1. Suda kek yapmadan ve genel olarak pişirmeye başlamadan önce suyu ısıtmanız gerekir. Örneğin içebilmeniz için hoş bir şekilde sıcak olması gerekir. Hamuru yoğurmak için hazırladığımız kabın içerisine suyu dökün.

2. Belirtilen miktarda maya ölçüp ılık suya ekleyin. Aynı zamanda şekeri de ekleyebilirsiniz, bu mayanın daha hızlı çalışmasına yardımcı olacaktır. Kasenin içeriğini karıştırın.

3. Unun tamamını dökün, tuz ekleyin. Yavaş yavaş hamuru karıştırmaya başlıyoruz. Homojen bir duruma ulaşalım ve kaseyi sıcak bir yere koyup üzerini havluyla kapatalım.

4. Hamur yükseldiğinde tekrar yoğurmanız gerekir: gerin, bastırın ve çevirin. Tekrar sıcak oturmasına izin verin. Yaklaşık bir saat sürmelidir.

5. Zaman geçtikçe hamuru biraz daha yoğurun ve fotoğraftaki gibi “krep” oluşturmaya başlayın.

6. Her bir gözleme ekmeğinin üzerine çırpılmış sarısı sürün ve az miktarda susam serpin.

7. Kekleri parşömen üzerine bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Onları yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcaklık – 160 derece. Son 15 dakika boyunca mutlaka üst ısıyı açın. Bitmiş su kekleri bir süre fırında bırakılabilir, biraz soğumalarına izin verin.

Pişirme süresi – 1 saat. Porsiyon sayısı – 6.

Evde pişmek rahatlık ve sıcaklığın kokusu olduğu kadar evin beklediğinin de işaretidir. En yorgun ve karamsar adam bile işten döndüğünde bu koku karşısında eriyecektir. Pişirme, her evde neredeyse aile mutluluğunun ve refahının garantisidir.

Ekmek bazlamaları

Fırında su ve unla yapılan bazlamalar başka bir yöntemle de hazırlanabilir. Biraz farklı ama genel olarak öncekine çok benziyor.

İçindekiler:

Un – 350 gr;
Su – 150 gr;
Tuz – 1 çay kaşığı;
Soda – 1 çay kaşığı;
Sirke – 1 yemek kaşığı;
Küçük sebze - 2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

1. Hamuru yoğurun. Unu bir kaseye dökün ve içinde küçük bir delik açın. Deliğe su dökün, tuz ekleyin, sodayı sirke ile söndürün, yağı dökün.

2. Pürüzsüz olana kadar her şeyi yavaşça karıştırın.

3. Güçlü, sıkı bir hamur elde ettiğimizde, bir parça koparıp ondan özdeş toplar oluşturun.

4. Her topu yaklaşık 5 mm kalınlığa kadar açın ve tüm dairelerimizi bir fırın tepsisine yerleştirin. Şeker veya kabuklu tohumlarla serpilebilirler.

5. Kekleri su ve unla kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Ayrıca onlara ilk ve ana yemeklerle de servis yapabilirsiniz.

Pişirme süresi – 40 dakika. Porsiyon sayısı – 4.

Fark etmiş olabileceğiniz gibi son tarif maya içermediğinden figürüne dikkat etmeye çalışanlar için uygundur. Yağda veya kuru tavada kızartılabilmesinin yanı sıra un, çavdar veya yulaf ezmesi ile değiştirilebilir. Beyaz un dışındaki unların kekleri biraz daha sert hale getireceğini lütfen unutmayın.

Genel olarak bugün hazırladığımız yemek hemen hemen her şeyle birlikte servis edildiği için evrensel kabul ediliyor. Ekmeğin üzerine tereyağı veya ezme sürebilir, çorba veya et suyuyla servis edebilirsiniz ve ayrıca gözleme içinde küçük bir cep keserek oraya gerçekten lahana, et ve sos koyabilirsiniz - neredeyse gerçek shawarma elde edersiniz.

Su ve yumurtayla yapılan, yağda tavada kızartmayı tercih edenler için uygun bir başka basit pide tarifi.

Katlama bazlamaları

İçindekiler:

Un – 200 gr;
Su – 100 gr;
Yumurta – 1 adet;
Tereyağı – 20 gr;
Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı;
Tuz – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu

1. Hamuru hazırlamak için un, su, tuz ve tereyağını karıştırmanız gerekir.

2. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun ve çok yapışkan olmadığından emin olun. Bu durumda biraz daha un ekleyin.

3. Hamuru büyük bir tabaka halinde açın ve bir kase kullanarak ondan aynı "krepleri" kesin. Kalınlıkları 3 mm'yi geçmemelidir.

4. Evinizdeki en büyük çaplı tavaya ihtiyacınız olacak. İçine yağı dökün ve ısıtın.

5. Katlamayı kızgın yağa koyun ve her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Her bir gözleme parçasını bir peçeteye yerleştirin ve fazla yağı emmesini sağlayın.

6. Her şeyi bir tabağa aktarın ve katlamayı sıcak olarak servis edin. Yemek soğudukça çıtırlığını kaybedecektir.

Pişirme süresi – 30 dakika. Porsiyon sayısı – 6.

Klasik katlama buharda pişirilmiş bir köftedir, ancak bu bazlamalar da bu adı taşır çünkü çeşitlilik için iç malzemeyi içine sarabilir ve daha sonra kızartabilirsiniz. Bu et, süzme peynir, peynir, soğan, yumurta ve diğer seçenekler olabilir.

Tortillaları başka nasıl hazırlayabilirsiniz?

Daha önce de belirttiğimiz gibi, birinci sınıf un başka herhangi bir unla değiştirilebilir ve ayrıca ortasına dolgu da ekleyebilirsiniz. Bu ikramı hazırlamak için su yerine ne alabilirsiniz? Sıvı olarak şunu eklemek uygun olacaktır:

Süt;
Kefir;
Serum;
Krema ve diğer süt ve fermente süt ürünleri.

Katılıyorum, bazlamaları su ve mayayla pişirebilmek ne kadar güzel! Aslında bu zaten akşam yemeğinin yarısı! Sonuçta ekmek bileşeni olduğunda ona basit bir çorba veya bir parça kızarmış et eklemek zor olmayacaktır.

İnsanların yerleşim yerlerinde yaşadığı ve yabani hayvanları avladığı dönemde hazırlanan en eski yemeğin su kekleri olması ilginçtir. O yüzyıllarda farklı tahıllar yetiştirmeye başladılar ve terk edilmiş tahılların aynı tahıllardan birkaçını geri getirdiğini fark ettiler.

İlk başta tahıllar iki taş arasında elle öğütülüyordu, daha sonra değirmen taşları ortaya çıktı ve onları un haline getirdi. Bilim insanları onun yaklaşık on beş bin yıl önce ortaya çıktığını öne sürüyor!

Bazlamalar kömürde pişiriliyor, suda kaynatılıyor ve son olarak fırında pişiriliyordu. Bu yemeğin günümüze kadar gelen ve popüler olmaya devam eden ikinci hazırlığı ve tarifi, ancak ana yemeğe yardımcı bir ikram veya katkı olarak.

Haberlere abone olun

Merhaba aşçılar! Un şekerli su aradığınıza göre doğru yoldasınız! Hemen aşağıda göreceğiniz tarifler sütununda şüphesiz sadece onu seçebileceksiniz. Ancak un şekerli su tarifi bu listede yoksa site aramasını kullanın.

İhtiyacın olacak:

320 gr. un
10 gr. maya
180 gr. su veya süt
20 gr. şeker
15 gr. margarin
5 gr. tuz

Kıyma için:
0,5 kg. lahana
1 büyük havuç
1 küçük soğan
100 gr. mantarlar (isteğe bağlı)
yeşillik, tuz, karabiber tadında
3 haşlanmış yumurta

Pişirme metodu:

Mayayı 30-35 dereceye kadar ısıtılmış sıvı içinde eritin, tuz ekleyin. şeker, un ve homojen, orta kalınlıkta bir hamur yoğurun. Yoğurma işlemini bitirmeden önce ısıtılmış margarini ekleyin. Tavayı bir bezle örtün ve...

Sarımsaklı Pampushki çorba için çok lezzetli çöreklerdir.
Hamur:
kuru maya - 11g
un - 500g
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
yumurta - 1 adet.
su veya süt - 1 bardak.

Sarımsak Sosu:
4 diş sarımsak
ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - tatmak

Mayayı unla karıştırın, yağ, ılık su veya süt ekleyin, iyice yoğurun...

2 yumurta, tuz, biraz şeker, süt, su, un. Krep pişiriyoruz.

Sos için: Tereyağını tavada eritin, unu ekleyin (hafif kızartın), ardından kremayı (%22, %33) ekleyip iyice karıştırın. Tutarlılık kalın ekşi krema gibi olmalı, tuz ekleyin. Baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca haşlanmış tavuk göğsüne ve sert peynire de ihtiyacınız olacak. Şimdi pastayı hazırlamaya başlıyoruz: krep, sos, tavuk, biraz peynir. Ve bu, tüm ürünler bitene kadar devam eder.

İçindekiler:

Test için:

un - 1 su bardağı
tereyağı - 100 gram
yumurta - 5 adet
su - 1 bardak
tuz - 1/4 çay kaşığı

Krema için:

yumurta - 3 adet
süt - 300 mililitre
şeker - 1 bardak
un - 1 tuz. kaşık
vanilya şekeri - 10 gram
tereyağı - 300 gram

İçindekiler:

un - 2,5 su bardağı

şeker - 1,5 su bardağı

su - 3/4 bardak

soda - 1 çay kaşığı

ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı

nane özü - 5 damla

ayçiçek yağı - fırın tepsisini yağlamak için

İçindekiler:
un - 500 gram
bal - 250 gram
şeker - 150 gram
su - yarım bardak
margarin - 1 yemek kaşığı
yumurta - 1 adet
bir tutam soda
Şurup için:
şeker - 100 gram
su - yarım yemek kaşığı

İçindekiler:
Test için:
un - 2 su bardağı
sıvı (su, süt, kesilmiş süt) - 1 su bardağı
tuz - bıçağın ucunda
Aralarından seçim yapabileceğiniz doldurma:
meyveler - 1 bardak çilek (yaban mersini, çilek, ahududu vb.)
şeker - 2 yemek kaşığı
veya patates, havuç, süzme peynir, peynir veya beyaz peynir, mantar, yulaf lapası

İçindekiler:

Test için:

Şurup için:

şeker veya bal

Portekizli Pies Kraliçesi pastası için Noel tarifi

İçindekiler:

ceviz - 100 gram

badem (bütün) - 50 gram

fındık (bütün) - 50 gram

un - 600 gram

süt (yağ) - 125 mililitre

kuru maya - 2 çay kaşığı

tuz - 1 çay kaşığı

vanilin - bıçağın ucunda

esmer şeker - 165 gram

tereyağı (yumuşatılmış) - 100 gram

yumurta (büyük) - 3 adet

Gazlı:

ceviz (yarım) - 24 adet

badem (yaprakları veya iri kıyılmış) veya fındık (bütün) - bir avuç

esmer şeker - 2 yemek kaşığı

su - 2 yemek kaşığı

süt - yağlama için

pudra şekeri - toz almak için

Meyve dolgulu rozet için malzemeler:

buğday unu - 1 su bardağı

şeker - 1 yemek kaşığı

tuz - 1/8 çay kaşığı

yumurta sarısı - 2 adet

tereyağı veya margarin - 125 gram

soğuk su - 1 yemek kaşığı

kayısı veya erik - 5 adet

şurup veya reçel - 100 gram

Ev yapımı fındıklı helva için malzemeler:

soyulmuş ayçiçeği çekirdeği - 2 su bardağı

un - 1 su bardağı

şeker - yarım bardak

su - yarım bardak

ayçiçek yağı - 50 gram

fıstık veya başka fındık - 1 yemek kaşığı

kabak çekirdeği - 1 yemek kaşığı

vanilin - bıçağın ucunda - tatmak

14 Şubat tarifi - Çikolatalı ve ballı kek

Çikolatalı ballı kek için malzemeler:

şeker - 200 gram

yumuşatılmış tereyağı - 200 gram

un - 200 gram

yumurta - 3 adet

sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 çay kaşığı

kakao tozu - 1 yemek kaşığı

sütlü çikolata - 100 gram

bal (sıvı, eğer şekerlenmiş balınız varsa, onu su banyosunda eritmeniz gerekir) - 100 mililitre

sıcak su - 200 mililitre

Meyveli kek için malzemeler:

yumurta akı - 5 adet

un - 200-250 gram

vanilya şekeri - 20 gram

tereyağı - 100 gram

şeker - 5-7 yemek kaşığı

meyveler - 500-600 gram

tuz - 1 tutam

su - 6-7 yemek kaşığı

nane - dekorasyon için

Maslenitsa için ekşi kremalı krep için malzemeler:

ekşi krema - 2 su bardağı

buğday unu - 3 su bardağı

yumurta akı - 5 adet

tereyağı - 50 gram

su - 1 bardak

maya - 30 gram

karabuğday unu - 1 su bardağı

şeker - 1 yemek kaşığı

süt - 1 bardak

tuz - tatmak

Karabuğday lapası ile doldurulmuş krep için malzemeler - Maslenitsa için krep tarifi:

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

su - 3 bardak

ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı

şeker - 2-3 yemek kaşığı

tuz - 1 çay kaşığı

maya - 1 çay kaşığı

Bir tavada gözleme - Ekmeğe lezzetli sağlıklı alternatif. Dünyanın birçok ulusal mutfağında yassı ekmekler gurur duymaktadır ve bugüne kadar ev yapımı ekmeğin ana türüdür. Asya'da lavaş, matnakash, Meksika'da tortilla. Örneğin lavaş dünya toplumu tarafından takdir edilmektedir. 2014 yılında UNESCO'nun Ermenistan'ın somut olmayan kültürel mirası listesine dahil edilmiştir.

Evde bazlama yapmak zor değil. Herhangi bir ev hanımı bunları hızla pişirebilir Evde ekmeğiniz kalmadıysa menüyü çeşitlendirmek ya da güvendiğiniz malzemelerden oluşan sağlıklı yiyecekler yemek istiyorsunuz.

İnce bazlamalar yapılır basit mayasız hamur un ve sudan oluşur. Kefir ile soda ilavesiyle veya maya ile yemyeşil kekler yapılabilir. Buğday ununun yanı sıra mısır, çavdar ve karabuğday ununun kullanılmasına da izin verilir. Bu tür gözlemelerin kendine özgü bir tadı vardır, daha az kalorilidir ancak daha sağlıklıdır. Ekmek yerine yenir, rulolar, doldurulmuş zarflar, burritolar, shawarma, tortillalar ve diğer ulusal yemeklerin yapımında kullanılırlar.

Size bir tavada gözleme pişirmeyi anlatacak en ilginç tarifleri seçtik ve ayrıca bu basit ama lezzetli yemeğin servis edilmesi için çeşitli seçenekler sunuyoruz.

Bir tavada su ve unla yapılan ince yassı keklerin fotoğrafı

İnce bazlama hamuru suda hazırlanır. Veya daha da iyisi kaynar suda. Choux böreği çok esnektir, kolayca açılır, yırtılmaz. Acemi ev hanımlarıyla bile çalışmak uygundur. Bu bazlamalar ne süt ne de yumurta içermediklerinden oruç sırasında yenilebilir.

Tarif malzemeleri:

un 2-3 su bardağı
su 1 bardak
tuz 1/2 çay kaşığı

Su ve unla gözleme hazırlama yöntemi:

Unu bir kaseye eleyin. Tuzla karıştırın. Una ince bir akıntı halinde kaynar su ekleyin, hamuru bir spatula veya kaşıkla yoğurun. Jöleye benzeyen bir yumru almalısınız.
Hamur elle tutulabilecek kadar hafifçe soğuduğunda, unlu bir çalışma yüzeyine çevirin. Hamuru elinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Sosisleri açın. 6-8 parçaya bölün. Tek parça al. Hamurun geri kalanını kurumasını önlemek için bir havlu veya filmle örtün.
Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bir oklava kullanarak bir parça hamur parçasını ince bir tabaka halinde açın. Boyutu kızartma tavasının çapından biraz daha büyüktür. Hamuru sıcak bir tavaya yerleştirin. 40-50 saniye kızartın her iki tarafı kuru bir tavada.
Bazlamalar önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında pişirilebilir. Her biri 1-2 dakika kadar çabuk pişerler. Sadece bunu ortaya çıkarmak için zamanınız var.
Buğday ununun yarısını diğer tahıllardan elde edilen unla değiştirirseniz, ince bazlamalar daha çeşitli olacaktır. Çavdar, yulaf veya mısır keklerinin kendine has bir tadı vardır ve çok sağlıklıdır.

Servis yöntemi: Birinci ve ikinci yemeklerde ekmek yerine ince pideler servis edilebilir ancak bunları dolgu için zarf olarak kullanmak daha ilginçtir. Bir gözleme içine sebze salatası, bir parça haşlanmış yumurta, otlar ve mayonez, peynirli jambon ve bir marul yaprağı sarın. Güzel, kullanışlı ve çok lezzetli.

Kabarık kefir keklerinin fotoğrafı

Kefirle yapılan yemyeşil pideler kalın, yumuşak ve lezzetlidir. Ekmek yerine içi dolu veya boş olarak pişirilebilirler. Turtaların aksine, bazlamalar kuru bir tavada pişirilir veya bitkisel yağla hafifçe yağlanır, böylece yağlı olmaz ve daha sağlıklı olurlar. Hayal gücünüzün izin verdiği ölçüde, otlar ile süzme peynir, yeşil soğanlı haşlanmış yumurta, patates püresi, haşlanmış lahana ve diğer dolgular kullanıyorlar.

Tarif malzemeleri:

test için:

un 2 su bardağı
kefir 1 bardak
margarin 125 gr.
şeker 1 çay kaşığı
tuz 1/2 çay kaşığı
soda 1/2 çay kaşığı
bitkisel yağ (kızartma için) 20-30ml.

Doldurmak için:

patates püresi 250 gr.
bir demet dereotu

Pişirme metodu:

Kefire şeker, tuz ve soda ekleyin. Kabartma tozu köpürmeye başlayana kadar bekletin. Margarini eritin. Kefir'e ekleyin.
Unu çalışma yüzeyine yığınlar halinde eleyin. Slaydın ortasında bir çöküntü yapın. Kefiri huniye dökün. Yumuşak hamur yoğurun. 10-15 dakika dinlenmeye bırakın, bir havluyla kaplı.
Ortaya çıkan hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı düz bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına yerleştirin. Hamurun kenarlarını yukarı doğru katlayın. İğnele. Ortaya çıkan torbayı kızartma tavasının çapına uyacak şekilde açın.
Tavaya bir kaşık bitkisel yağ dökün. Gözlemeleri yerleştirin. Orta ateşte, üstü kapalı olarak, pidenin alt tarafı kızarıncaya kadar kızartın. Tortillayı ters çevirin. Tamamlanana kadar kızartın.
Bitmiş kekler sıcakken tereyağı ile yağlanabilir. Veya birini diğerinin üzerine koyun, bir havluyla örtün ve bekletin. Tortillalar yumuşacık olacak.

Servis yöntemi: Bazlamaları et suyu veya mezelerle birlikte ekmek olarak servis edin. Sütlü veya ekşi kremalı gözlemeler iyidir.

Bir tavada peynirli ev yapımı mayalı kek fotoğrafı

Ev yapımı peynirli bazlama yapmayı biliyorsanız siz ve aileniz lezzetli, doyurucu bir kahvaltı yapacaksınız. Akşamları mayalı hamur yapılabilir. Sabah yemeğin hazırlanması 30 dakikadan fazla sürmez. Dolgu olarak süzme peynir, peynir veya beyaz peynir vücuda protein sağlayacaktır. Tortillayı işe giderken yanınıza alabilir veya okulda çocuklarınız için paketleyebilirsiniz. Bir gözleme, akşama kadar açlığınızı gideren tam bir atıştırmalık olabilir. Soğukken bile yağlı değildir ve çok lezzetlidir.

Tarif malzemeleri:

test için:

un 1/2 kg.
su 1/2 litre
şeker 1 yemek kaşığı. kaşık
tuz 1/2 çay kaşığı
kuru maya 1 poşet (11 gr)
sebze yağı 150ml.

Doldurmak için:

beyaz peynir 500 gr.
süzme peynir 500 gr.
tereyağı 50 gr.
yeşillikler (maydanoz, dereotu) küçük demet

Bir tavada peynirli gözleme yapmak için tarif:

Hafifçe ısıtılmış suyu derin bir kaseye dökün. İçine şeker, tuz ve kuru mayayı dökün, 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ kaşığı. 15 dakika kadar sıcak bir şekilde bekletin. Maya köpürmeye başlamalıdır.
Unu eleyin, yavaş yavaş bir kase suya dökün, hamuru yoğurun. 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Hamur yükselmeli 2-3 kez. Mayalı hamurun nasıl yapıldığını sitedeki diğer tariflerden öğrenebilirsiniz. Turtalar için herhangi bir mayalı hamur yapacaktır.
Peyniri rendeleyin. Süzme peynirle karıştırın. Dolguya eritilmiş tereyağı ve ince doğranmış otlar ekleyin. Peynir tuzlanmamışsa dolguyu tuzlayabilir ve tadına kuru otlar ekleyebilirsiniz.
Hamuru bölün 10-12 parçaya bölünür. Hamurdan bir parçayı tavanın çapından biraz daha küçük bir daire şeklinde açın. Dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarlarını bir torbaya toplayın. İğnele. Doldurma parçasını ek yeri aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve tekrar tava büyüklüğüne göre açın.
Bazlamaları bitkisel yağda azar azar ekleyerek her iki tarafını da 2-3 dakika kızartın. Bitmiş ekmeği istifleyin.

Servis yöntemi: Bazlamaları çorbayla veya biranın yanında meze olarak servis edin. İkinci durumda, bitmiş gözlemeyi eritilmiş tereyağıyla fırçalamanızı ve üzerine bolca öğütülmüş karabiber ve kaba deniz tuzu serpmenizi öneririz.

Bir tavada lezzetli patates keklerinin fotoğrafı

Önceki öğle veya akşam yemeğinden kalan patates püresinden yumuşak, kabarık ve çok lezzetli bazlamalar yapılabilir. Patatesli kekler dolgulu olarak hazırlanabilir ancak tek başına da lezzetlidir. Kahvaltıda veya gün içinde hafif bir atıştırmalık olarak kefir, fermente süt, yoğurt ile servis edilir.

Tarif malzemeleri:

patates püresi 300 gram.
süt 1 bardak
un 600 gr.
kuru maya 5 gr.
tuz 1 çay kaşığı
şeker 1 çay kaşığı
tereyağı 50 ml.
Provence otlar 1 çay kaşığı
sebze yağı kızartmak için

Bir tavada patatesli kek hazırlama yöntemi:

Sütü ılık fakat sıcak olmayana kadar ısıtın. Tuz, şeker, Provence otları ve kuru maya ekleyin. Sütü patates püresine dökün. Karıştırmak.
Tereyağını eritin. Sütle birlikte patates püresine ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin. Hamuru yoğur. Biraz elinize yapışacaktır. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın. Bir saat sonra hamuru yoğurun ve 30 dakika daha dinlendirin.
Hamurdan küçük bir parça ayırın. Yaklaşık bir santimetre kalınlığında düz bir kek şeklinde açın. Her iki tarafta bitkisel yağda kızartın.

Servis yöntemi: Patates keklerini ekşi krema bazlı sosla servis edin. Bunu yapmak için ekşi kremayı sarımsak ve dereotu ile birleştirin veya ekşi kremaya salatalık turşusu ve haşlanmış yumurta ekleyin. Bazlamaları sıcak yemek daha iyidir, ancak soğuduğunda bile orijinal bir tada sahiptirler ve uzun süre bayatlamazlar.

Tavada bazlama pişirmenin püf noktaları
Her ev hanımı gözlemeleri en az bir kez tavada pişirmeli. Evde ekmek yoksa bazlamalar yardımcı olacaktır. Dolguyu ince bir gözleme içine sararak misafirleriniz için hızlı bir şekilde orijinal atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Yassı ekmekler turtalardan daha hızlı ve daha kolay hazırlanır, ancak lezzet açısından daha düşük değildir. Bir tavada gözleme pişirmenin inceliklerini biliyorsanız, her durumda neredeyse sıfırdan lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz:
İnce bazlamalar suda pişirilir, süt, peynir altı suyu.

Kabarık gözleme yapmak için soda veya mayaya ihtiyacınız olacak. Kekleri sodayla hazırlıyorsanız asidik bir ortam sağlamanız gerekir. Hamurun sıvı bileşeni olarak kefir, ekşi krema kullanmak veya her 1/2 çay kaşığı soda için hamura bir çorba kaşığı sirke eklemek daha iyidir.

Tarifteki un miktarı gerekli kendini düzenleçünkü bu, unun kalitesine bağlıdır. Bazlama hamuru yumuşak, esnek olmalı, ellerinize yapışmamalı ancak sıkı olmamalıdır. Aksi halde kekler taban kadar sert olacaktır.

Çıtır çıtır gözlemeleri seviyorum yumuşamamaları için üst üste koymayınız veya üzerini havluyla örtmeyiniz.

Sıcak gözleme mümkündür eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Parlaklaşacak ve kremsi bir tat kazanacaklar. Tereyağlı ekmeği bir tabağa yığın halinde yerleştirin. Daha yumuşak olacaklar.

Doldurmadan bazlama hazırlıyorsanız, otlar, otlar, ince doğranmış soğanlar ve diğer katkı maddelerini doğrudan hamura eklemekten çekinmeyin.

Yassı ekmekleri kuru bir tavada pişirin veya bitkisel yağda. Yeni bir tortilla eklemeden önce tavayı hafifçe yağlayabilirsiniz. Kızartma tavasını bir kapakla kapatabilirsiniz.

Bazlama yapmak çok zaman alır en fazla 45 dakika. Herhangi bir tarif basit ve kolaydır.

Bazlama, canımızı asla sıkmayacak bir atıştırmalıktır. Neden? Çünkü içine bir yeni malzeme eklemek yeterli oluyor ve aynı leziz yemeğimiz oluyor ama bambaşka bir tada sahip oluyoruz. Örnekler genellikle sebzelerin (kuşkonmaz, biber, kabak, enginar) yanı sıra balık, çeşitli peynirler ve etleri içerir.

Bu yemek Meksika, Gürcü ve Güney Amerika mutfağının evlerimize yerleşmiş en sevilen yemeklerinden biridir. Evde de hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tatlıdır. Ayrıca çeşitli kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği hazırlamak için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.

Bu yuvarlak parçalar çok işlevlidir; tatlı katkılarla, tuzlularla veya sadece çorba ve pancar çorbasıyla yenilebilir. Bu lezzetlerin en büyük avantajı, hazırlanmaları için az miktarda yağa ihtiyaç duymaları ve yağsız olarak kızartılmaları, ancak her zaman altın rengi bir renk almaları ve meşhur tandır lavaşına benzemeleridir!

Lezzetli, çeşitli ve aromatik mi? Sadeliği ve sıra dışı lezzet kombinasyonuyla memnun ediyor. Bazlamalar, özellikle acı sosla birlikte o kadar iştah açıcı oluyor ki, ne kadar pişirirseniz pişirin, yine de yeterli olmayacak.
Ve tabii ki onları iyi bir ruh halinde pişirmeyi de unutmayın. O zaman yassı ekmekler mükemmel olacak ve eşi benzeri olmayacak.

Su ve maya kullanarak gözleme hamuru yapımı

Evde ekmek olmadığında ve markete gitmeye vaktiniz olmadığında bu bazlama tarifi sizi kurtaracak. En kısa sürede kendiniz yapıp ailenizi taze ev yapımı ekmekle şımartabileceğiniz gibi, kır evinde pikniğin ortasında da kolayca hazırlayabilirsiniz. Çok kısa sürede zahmetsizce hazırlanır.

Bileşenler:

Su 0,25 litre.
Un 0,5 kg.
Kuru toz maya 1 yemek kaşığı.
Şeker 1/2 yemek kaşığı
Tuz 1/2 yemek kaşığı
Üç yemek kaşığı bitkisel yağ (hamur için)
Damak zevkine göre tereyağı

Öncelikle tavaya su dökün ve orta ateşte ısıtın. Sıcak olana kadar ısıtıyoruz. Su istenilen sıcaklığa gelince geniş bir kaseye dökün. İçine şeker, tuz, maya dökün ve bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi karıştırın, hamuru bir havluyla örtün ve yükselene kadar on beş dakika sıcak bir yere koyun.

Zamanı gelince tekrar ezin ve süzgeçten geçirerek karışıma unu ekleyin. Aynı zamanda hamuru kaşıkla karıştırıyoruz, kaşıkla yardım etmek zorlaştığında kütlemiz daha yoğun, daha sıkı ve yapışkan olmayan bir kıvama gelinceye kadar masada işleme devam ediyoruz.
Daha sonra bir top oluşturup tekrar kaba koyuyoruz, üzerini havluyla kapatıp bir saat sıcak bir yere koyuyoruz.

Zamanı geldiğinde masaya ince bir tabaka un serpin, üzerine hamuru koyun, yoğurun ve iki veya üç eşit parçaya dağıtın.

Daha sonra her lobu yaklaşık beş santimetre çapında bir flagellum şeklinde büküyoruz ve çapraz olarak 2-2,5 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesiyoruz.

Daha sonra oklava kullanarak her bir kek parçasını iki veya üç milimetre kalınlığında yapıyoruz.

Yağsız bir kızartma tavasını kısık ateşte yerleştirin ve ısınana kadar bekleyin. Yaklaşık üç veya dört dakika sonra bazlamaları oraya gönderiyoruz, ancak ondan önce fazla unu silkelediğinizden emin olun, aksi takdirde yanarlar!

Her iki tarafı da tamamen pişene kadar 1,5-2 dakika kızartın veya küçük kahverengi lekeler oluşana kadar kızartın.

Diğer bazlamaları da tüm hamurlar bitene kadar aynı şekilde pişirin.

Bazlamalar henüz sıcakken bir tarafına bolca tereyağı sürün, 4 parçaya bölün ve yapımımızı deneyelim.

Bazlamaları sevmeyenlere henüz rastlamadım, özellikle çocuklar bayılıyor ve benimkiler neredeyse her gün yapmak istiyorlar. Ve ailemdeki her piknik bu harika gözlemeler olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Bir kızartma tavasındaki bu gözlemeler, ekmek yerine sıcak bir versiyonda "çok sıcak" olarak servis edilir. Tadı ve hoş kokulu aroması ev yapımı lavaşlara benzer. Zevkle pişirin ve tadını çıkarın!

Baharatları seviyorsanız, o zamanhamura eklemek mümkündür, kullanılan baharatlar her türlü ekmeğin pişirilmesinde kullanılan baharatlardır: hindistan cevizi, kimyon, tarçın, kakule, zencefil vb. olabilir.

Mayasız su ile yapılan basit bazlamalar

Ustaca olan her şey basit! Mercimekli gözlemeler eski çağlardan beri insanlara tanıdık geliyor. Bunları hazırlamak için sadece suya ve una ihtiyacınız var. Ekmeğin yerini kolaylıkla alabilecekleri için oldukça popülerdirler. Bazlama oldukça sert bir yiyecek olmasına rağmen açlığı hızlı bir şekilde giderebilmesiyle ünlüdür.

El yapımı ekmek aromatik ve sıcaktır, ticari “şişme ürünler”den uzak, kendine özgü bir tada sahiptir. Ekmeğin mükemmel tadı, aroma kullanılmadan elde edilir, sadece un, su ve tuza ihtiyacınız vardır.

Bileşenler:

Bir bardak su
2/3 çay kaşığı tuz
500 gr un
2-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Suyu ısıtmak ve içindeki tuzu seyreltmek gerekir. Unu yavaş yavaş ekleyip sert bir hamur yoğurun. Hamur kalın fakat aynı zamanda biraz yapışkan çıkmalıdır.

Masaya cömertçe un serpin. Bir parça hamur koyun ve unla biraz daha yoğurup top haline getirin.

Daha sonra birkaç eşit parçaya bölün ve yaklaşık altı ila sekiz santimetre çapında toplar oluşturun. Daha sonra kekleri oklava ile üç ila beş milimetre kalınlığa kadar açın, keklerin yapışmaması için üzerine un serpin, ancak çok fazla un kullanmayın, aksi takdirde kauçuk kadar sert çıkarlar.
Keklerin yapışmaması için tam miktarda un alınmalıdır, ancak daha fazlası olmamalıdır. Hamur, haddeleme işlemi sırasında hala biraz yapışkan olmalıdır.

İlk pideyi açtıktan sonra kızartmaya başlayabilirsiniz ve birincisi kızarırken ikincisini açın.

Ben genellikle bazlamaları neredeyse hiç yağ koymadan teflon tavada kızartıyorum ve Arap pidesi gibi, pişmiş gibi çıkıyorlar.

Ekmeği yağsız kızartmak için, biraz yağla kaplı bir kızartma tavasını ısıtmanız gerekir (bu yalnızca ilk tortilla içindir). Gözlemeleri bir tavaya koyun, üzerini örtün ve kahverengi lekeler görünene kadar kısık ateşte kızartın. Daha sonra bazlamaları çevirin ve kapağını kapatmadan diğer tarafını da kızartın. Hazırlanan bazlamaların soğumadan önce yağlanması tavsiye edilir.

Yumurta ve peynirli yuvarlak pideler

Kefir hamurundan peynir ve yumurta ve süzme peynir dolgusundan hızlı ve lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık hazırlanabilir. Yarı mamul ürünler akşam hazırlanarak sabah vakti kısaltılabilir. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için seçilen herhangi bir malzemeyi kullanabiliriz.

Bileşenler:

Kefir 1 bardak
Buğday unu 2 su bardağı
Sert peynir 250 gr
Tuz 0,5 çay kaşığı.
Şeker 1 çay kaşığı.
Soda 0,5 çay kaşığı.
Yumurta 4 adet.
Ev yapımı süzme peynir 150 gr
Yeşil soğan 0,5 demet
0,5 demet dereotu
Ekşi krema 2 yemek kaşığı. l.
Damak tadınıza göre karabiber
Ayçiçek yağı.

Kefirin oda sıcaklığında olması için önceden hazırlanması gerekir. Daha sonra kefire tuz ve şeker ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu unla karıştırın ve yavaş yavaş kefir karışımına dökün. Hamur hala sıvı iken yüz gram rendelenmiş peyniri ekleyin. Hamur yumuşak ve yapışkan çıkmalıdır. Dolguyu hazırlarken hamurun bulunduğu kabı filmle örtün.

Dolgu için yumurtaları on dakikadan fazla kaynatmayın, soğutun, soyun ve küpler halinde doğrayın. Yumurtalar için yeşil soğanı öğütün. Kalan peyniri rendeleyin ve her şeyi karıştırın. Tatmak için tuzlayın ve karabiber serpin.

Süzme peynir öğütülmelidir.

Yumurta dolgusu ile karıştırın, ekşi krema ve ince kıyılmış dereotu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın

Hamuru beş parçaya bölüp top haline getirin. Hamur elinize yapıştığı için un kullanıyoruz. Topların sayısı tavanın boyutuna bağlıdır.

Hamuru düz bir kek şeklinde açın. Doldurmayı ortasına yerleştirin.

Pastanın kenarlarını merkeze doğru toplayın ve parmaklarınızla sabitleyin.

Daha sonra dikiş yerini aşağıya doğru çevirin ve pastayı bir oklava ile dikkatlice açın.

Pideyi tereyağlı sıcak bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın. Daha sonra dikişin olduğu tarafa çevirin, ısıyı azaltın, üzerini örtün ve diğer tarafı pişene kadar kızartın (yaklaşık 2 dakika).

Kızaran pideleri fazla yağını almak için peçeteyle kaplı bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın. Bu harika ve hızlı bir kahvaltı.

Kendinizi sevin ve sevdiklerinizi lezzetli, ev yapımı, hoş kokulu yiyeceklerle şımartın.

Kızartma tavasında Abhaz tarzında peynirli gözleme

Abhaz usulü peynirli bazlama yapmaya ne dersiniz? Size bu tür unlu mamullerin hazırlanmasına yönelik tüm işlemleri özetlediğim ayrıntılı bir yöntem öneririm.

Bu, erimiş suluguni ve peynir sosuyla doldurulmuş yumuşak mayalı hamurdan yapılan ince, büyük bir gözlemedir. Bir peynir tutkunu için bu harika pastadan daha iyi ve iştah açıcı ne olabilir? Bu tip bazlamanın avantajı sadece iki bileşen, hamur ve peynir içermesidir.

Bileşenler:

ılık su – 1/4 su bardağı,
Kuru maya – 1/4 çay kaşığı,
Şeker - yarım çay kaşığı,
Tuz - bir çay kaşığı,
Matsoni - bir bardak,
Un – 400 gram,
Ayçiçek yağı – 50 ml.,
Tereyağı - 100 gr.,
Suluguni peyniri - yaklaşık 500 gr.,
Sarımsak - 2-3 diş,
Yumurta – 2 adet.

Hamur için ılık su, kuru mayayı karıştırıp hazırlanan şekeri ekleyip tuzu karıştırıp yirmi dakika bekletmeliyiz. Reaksiyon başladıktan sonra geniş bir kaba kefir ve yoğurt eklemeniz gerekir. Başlatıcıyı ekleyin ve unu yavaşça karıştırın. Homojen bir kütle oluşana kadar hamuru yoğurun. Karışıma az miktarda ayçiçek yağı eklenmesi ürünün kuruluğunu ortadan kaldıracak ve yumuşak hale getirecektir. Bu işlemden sonra testin bir saat kadar sıcak bir yerde kalması gerekmektedir. Bu süre zarfında dolgu yapmaya başlayabilirsiniz.

Hachapuri için doğru peyniri satışta bulmak mümkün değil, bu nedenle mevcut çeşitlere ihtiyacınız olacak. Rendelenmeleri gerekiyor. Peynir çeşitleri farklı oranlarda birleştirilebilir ve istenirse ince doğranmış otlarla karıştırılabilir. Biraz baharatlı bir tat katmak için rendelenmiş sarımsak ve iki yumurta ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

Her şey hazır olduğunda fırını açıp gözlemeleri kızartmaya hazırlayabilirsiniz. Hamur parçaları parçalara bölünmeli, daha sonra yuvarlaklar halinde yuvarlanmalıdır. Ortasına sosu eksik etmeden bir avuç rendelenmiş peyniri baharatlarla koyun ve kenarlarını bir torba oluşturacak şekilde sabitleyin.

Bundan sonra tekrar ince bir tabaka halinde iyice açın. Abhazya'da örnek bir ev hanımı, son derece ince kalınlıkta ve mükemmel yuvarlak şekilli hamurdan daire oluşturabilen bir kız olacaktır. Daha sonra kızartabiliriz. Bir tarafı kızarırken tavanın kapağını kapatın, bu sayede her iki tarafı da aynı anda pişebilir.

Abhaz usulü peynirli haçapuri, fermente sütlü içecekler ve baharatlı soslarla sıcak olarak servis edilir. Bundan önce kekler tereyağı ile yağlanır.

Ayrıca arkadaşlarla akşam yemeği için harika bir fikir. Ve her şeyi otlar ve peynirle tamamlamayı unutmayın.

Et ve otlar ile kefir gözleme

Yassı ekmekler kokulu, altın renginde, kenarları çıtır ve ortada çok sayıda sulu katkı maddesi çıkıyor. Kendinizi onlardan ayırmanız kesinlikle imkansız!

Güzel kokulu ve zengin bir orta kısmı olan kırmızı ve lezzetli kefir pideleri, ev yapımı aroması ve tadıyla iyi mutfağın en seçici uzmanlarını bile memnun edecek. Pişirme yöntemi oldukça kolaydır ve kendi başınıza pişirmeye uygundur. Hamur maya bazlı olmayacak ve bu da pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır. Sonuçta, hamur yoğrulduktan sonra içindeki malzemelerle bazlamaları kızartmak mümkündür.

Bileşenler:

Kefir veya yoğurt - 250 gr;
Un - 500 gram;
Tavuk yumurtası - 1 adet;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Soda – ½ çay kaşığı;
Kıyılmış domuz eti - 400 gram;
Dereotu ve maydanoz - tatmak;
Soğan - 2 adet.

Hamuru hazırlamak için önce yumurtayı çırpın, kefir veya yoğurdu dökün, tuz ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Elinize yapışmayacak bir duruma ulaşmak gerekiyor.

İçeriği yapmak. Soğanı size uygun gelen şekilde doğrayın. Kıymaya soğan lapası ve doğranmış otlar ekleyin. Karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.

Çörekleri oluşturmak için hamuru şeftali büyüklüğünde parçalara bölün. Her birini yaklaşık 15 cm çapında ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Bazlamanın yarısının üzerine, kenarından bir santimetreye ulaşmayacak şekilde eşit bir tabaka halinde bir çorba kaşığı kıyma koyun.

İçeriği pastanın diğer yarısıyla örtün ve kenarlarını sabitleyin. Görünüşe göre cheburek'e benzeyen bir turtamız var.

Farklı tarafları dolgulu pideleri kısık ateşte, ısıtılmış bitkisel yağda istenilen renge kadar kızartın. Orta ateşte ekmeği ilk taraftan kızartın, üzerini bir kapakla kapatın. Sonuç olarak, bir yığın hoş kokulu lezzet satın alıyoruz.

Et ve otlarla pişirilmiş bazlamalar en iyi domates suyuyla servis edilir. Hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmeldirler.

Kuru üzümlü yulaflı kek

Narin bir vanilya aroması ve bol miktarda kuru üzüm içeren yumuşak yulaf ezmeli kurabiye. Bazlamaların hazırlanması kolaydır, bu nedenle acemi bir aşçı bile bunları halledebilir!

Bileşenler:

Yulaf ezmesi yarım bardak
Kefir yarım bardak
Bir tutam tuz
Vanilin 1,5 gr
Yarım bardak şeker
Kuru üzüm 2 avuç
Buğday unu 2 su bardağı
Soda 1/4 çay kaşığı.
Tavuk yumurtası 1 adet.
Tereyağı 80 gr.

Kefiri yulaf ezmesinin üzerine dökün, karıştırın ve on dakika bekletin.

Tereyağını kaynatmadan eritin. Hafifçe soğutun.

Kuru üzümler su altında yıkanmalı, üzerine kaynar su dökülmeli, beş dakika bekletilmeli, ardından su boşaltılmalıdır.

Yulaf ezmesi ve kefir karışımına yumurta, şeker, soda, bir tutam tuz, tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.

Unu hamurun içine dökün ve tekrar karıştırın. Hamur oldukça kalın çıkmalıdır.

Son olarak kuru üzümleri ekleyin. Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine, her seferinde bir çorba kaşığı kadar, 2-4 cm aralıklarla yerleştirin. Keklere yuvarlak şekil vermek için bir kaşık kullanın. Önceden 190-200 dereceye kadar ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun. Çerezler kahverengileşmeli ancak yumuşak ve havadar kalmalıdır.

Sadece kuru üzüm değil, diğer kuru meyve ve kuruyemişleri de eklerseniz bazlamaların tadı daha parlak hale gelecektir. Soğuyan keklerin üzerine süzgeç yardımıyla tarçın ya da pudra şekeri serpilebilir.

Bir tavada patatesli kek

Gürcü gözlemesini bir kez denedikten sonra kendim yapmaya karar verdim. Bu, bir tavada kızartılabilen veya fırında pişirilebilen, Gürcü mutfağının vazgeçilmez bir yemeğidir. Ayrıca bazlamaların çeşitli dolguları olabilir, bizim durumumuzda patatestir.
İlk defa bu sonuçtan memnun kaldım, khachapuri'min Gürcü olup olmadığını bilmiyorum çünkü Gürcü mutfağına aşina değilim ama çok lezzetliydi, mutlaka başka seçenekler de yapacağım ve denemenizi tavsiye ederim.

Bileşenler:

Patates 1 kg
Tavuk yumurtası 2 adet.
Un 300gr
Haşlanmış sosis 300 gr
Suluguni peyniri 300 gr
Kızartmak için ayçiçek yağı

Hamuru için patatesleri tuzlu suda haşlayın.

Suyu dökün ve püre haline getirin

Ilık olana kadar soğumaya bırakın, yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.

Unu eleyin ve püreye azar azar ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hamur elinize biraz yapışabilir.

Sosisleri ince yarım halkalar halinde kesin; sosis yerine jambon da kullanabilirsiniz

Suluguni peyniri aynı yarım daire şeklinde kesilmiş

Hamuru eşit sayıda parçaya bölün. Oval şekilli kekler açın

Bir tarafına bir parça sosis ve peynir koyun

Hamurun diğer tarafıyla iç harcı kapatıp kenarlarını kapatın.

Börekleri sıcak bir tavada tereyağı ile her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Fazla yağı gidermek için bitmiş gözlemeleri bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Hazırlanan bazlamaları sebze veya salataların yanında sıcak olarak servis edin.

Sağlıklı kal!

Eritilmiş peynirli bazlama istiyorsanız sıcak, kuru bir tavaya koyun, kapağını kapatın ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Alternatif olarak, tortillaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve peynir eriyene kadar sıcak bir fırında bekletin.