Polievka z červenej repy a paradajkového pyré. Pikantná polievka z červenej repy. Cviklová polievka so smotanou a zázvorom

Ponúkam vám recept na Zebra manna koláč bez vajec a mlieka. Ide o úplne vegánske (chudé) pečivo. Zvláštnosťou tejto manny je, že má vrstvy rôznych farieb, ako pruhy zebry. Obvyklé cesto sa strieda s čokoládou, čím vzniká príjemná kombinácia chutí a veľkolepý vzhľad.

Chlebík a la FOCACCIA S PESTOM. Recept s fotografiou a videom
Žemľový chlieb a la focaccia s bazalkou poslúži ako výborný doplnok polievky alebo hlavného jedla ako chlieb. A je to tiež úplne nezávislé chutné pečivo, podobné pizze.
Lahodný vitamínový surový repný šalát s orechmi. Surový cviklový šalát. Recept s fotografiou a videom
Vyskúšajte tento úžasný vitamínový šalát zo surovej cvikly s mrkvou a orechmi. Je ideálny na zimu a skorú jar, keď je nedostatok čerstvej zeleniny!
Tarte Tatin s jablkami. Vegánsky (chudý) koláč s jablkami na krehkom cestíčku. Recept s fotografiou a videom
Tarte Tatin alebo flip pie je jeden z mojich obľúbených receptov. Ide o elegantný francúzsky koláč s jablkami a karamelom na krehkom cestíčku. Mimochodom, vyzerá to veľmi pôsobivo a úspešne ozdobí váš sviatočný stôl. Ingrediencie sú najjednoduchšie a cenovo dostupné! Koláč neobsahuje vajcia a mlieko, toto je chudý recept. A chuť je skvelá!
Vegánske ucho! "Rybia" polievka bez rýb. Pôstny recept s fotografiami a videami
Dnes tu máme recept na nevšednú vegánsku polievku – toto je ucho bez ryby. Pre mňa je to jednoducho chutné. Mnohí však hovoria, že to naozaj vyzerá ako ucho.
Krémová polievka z tekvice a jabĺk s ryžou. Recept s FOTOGRAFOM A VIDEOM
Navrhujem, aby ste uvarili nezvyčajnú krémovú polievku z pečenej tekvice s jablkami. Áno, je to tak, jablková polievka! Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá zvláštna, ale v skutočnosti sa ukazuje veľmi chutná. Tento rok som pestoval porciované odrody tekvice ...
Ravioli so zeleňou je kríženec raviol a uzbeckého kuk chuchvara. Recept s fotografiou a videom
Varenie vegánskych (chudých) raviol s bylinkami. Dcéra toto jedlo nazvala Travioli - veď v plnke je tráva :) Spočiatku som sa inšpirovala receptom na uzbecké halušky so zeleným kuk chuchvara, ale rozhodla som sa recept upraviť v smere zrýchlenia. Vyrezávanie knedlí trvá príliš dlho, ale krájanie raviol je oveľa rýchlejšie!

Cvikla je jednou z najzdravších a najdostupnejších druhov zeleniny. Väčšina vitamínov v ňom obsiahnutých je zachovaná aj po tepelnej úprave. Normalizuje trávenie, pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tento produkt do denného menu, ale zoznam jedál s touto zeleninou v kuchárskych knihách mnohých žien v domácnosti nie je príliš veľký. Aj keď sú všetky zavedené do stravy, čoskoro sa začnú nudiť. Odroda pomôže urobiť polievku z červenej repy. Existuje veľa receptov na toto jedlo, ktoré má jemnú krémovú textúru a chutný odtieň. Chuť polievok veľmi závisí od toho, aké ďalšie produkty sú zahrnuté. Každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv.

Funkcie varenia

Polievka s cviklovým pyré sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako väčšina ostatných krémových polievok, ale technológia jej prípravy má niektoré špecifické vlastnosti.

Cvikla sa varí dlho, preto sa zvyčajne pred pridaním do polievky varí, dusí alebo pečie a zvyšok zeleniny sa varí paralelne.
Aby mala polievka z cvikly chutnú farbu, pridáva sa do cvikly pri dusení alebo restovaní ocot alebo citrónová šťava: kyselina pomáha zachovať sýtu farbu tejto zeleniny.
Cviklová polievka sa môže variť vo vode aj v mäsovom vývare.
Pridanie kyslých jabĺk do polievky pomáha vyrovnať sladkosť repy. Harmonickou kombináciou s ním je cesnak, zázvor.
Jemnú krémovú chuť dodajú polievke smotana, kyslá smotana, maslo, syr. Tieto zložky sa často pridávajú v poslednej fáze varenia. Po zavedení poslednej zložky alebo rozomletí výrobkov pomocou mixéra sa polievka musí priviesť do varu a variť 2 minúty. To vám umožní dezinfikovať riad.
Pridanie zemiakov pomáha zahustiť polievku z cvikly.
Pri príprave polievky z cviklového pyré bude dobrým pomocníkom mixér. Krémovú polievku však môžete pripraviť aj bez použitia kuchynských spotrebičov: uvarená zelenina sa ľahko pretrie cez sito.
Pri použití ponorného mixéra netreba zabúdať na to, že ak ho ponoríte do polievky alebo z nej vyberiete zapnutý, rozstreky sa začnú rozletovať na všetky strany. Môžu sa spáliť a zafarbiť okolité predmety.
Ak na mletie jedla používate ponorný mixér, hrniec by mal byť hlboký a plný maximálne do dvoch tretín.

Polievku z červenej repy môžeme podávať teplú aj vychladenú. Dobrým doplnkom k nemu budú krutóny. Jedlo môžete posypať čerstvými bylinkami, strúhaným syrom, ozdobiť šľahačkou.

Jednoduchý recept na polievku z červenej repy

repa - 0,5 kg;
zemiaky - 0,5 kg;
červená cibuľa - 100 g;
vínny ocot (6 percent) - 20 ml;
voda alebo vývar - 1,5 l;
maslo - 30 g;
kyslá smotana - 100 ml;
soľ, paprika, sušená bazalka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu.
Nakrájajte ich na malé kocky a rozložte ich na samostatné taniere.
Ocot rozpustite v 3 šálkach vody alebo vývaru. Nalejte repu s výslednou tekutinou. Dáme na pomalý oheň a dusíme do mäkka.
Na panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom cibuľu.
Premiestnite zemiaky a cibuľu do panvice s repou, nalejte zvyšný vývar.
Varte, kým sa zemiaky neuvaria.
Premeňte obsah panvice na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.
Pridáme smotanu, soľ, korenie, sušené korenie. Miešajte.
Hrniec vrátime na oheň, polievku privedieme do varu a varíme 2-3 minúty.

Video recept na túto príležitosť:

Po rozdelení polievky na taniere ju posypte sušenými alebo čerstvými bylinkami. Samostatne podávajte pšeničné krutóny s neutrálnou príchuťou.

Polievka z repy a mrkvy

repa - 0,2 kg;
mrkva - 100 g;
zemiaky - 0,5 kg;
cesnak - 2 strúčiky;
voda alebo vývar - 1 l;
soľ, kyslá smotana - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Varte repu až do varenia, ochlaďte, ošúpte. Nakrájajte na malé kocky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky s hrúbkou jeden a pol centimetra.
Mrkvu oškrabeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
Mrkvu a zemiaky dáme do hrnca, podlejeme vodou. Dajte na sporák a varte 15-20 minút po varení.
Pridajte repu, počkajte, kým sa polievka opäť uvarí, varte 5-7 minút.
Vylejte časť vývaru, aby sa zelenina ľahšie krájala. Na ich rozmixovanie použite ponorný mixér.
Pridajte cesnak a kyslú smotanu prešli lisom, zrieďte vývarom na požadovanú konzistenciu. Miešajte.
Priveďte do varu, varte 1-2 minúty, odstráňte z tepla.

Pred podávaním je vhodné polievku nechať trochu vylúhovať. Podávajte najlepšie s ražnými alebo pšeničnými hriankami s príchuťou cesnaku.

Polievka z repného pyré s jablkom

repa - 0,3 kg;
jablká - 0,3 kg;
zemiaky - 0,3 kg;
cesnak - 3 strúčiky;
cibuľa - 100 g;
kyslá smotana - 100 ml;
čerstvý kôpor - 50 g;
soľ, korenie - podľa chuti;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Varte alebo pečte repu do mäkka. Po očistení nakrájajte na malé kúsky.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky s hrúbkou jeden a pol centimetra alebo o niečo menej.
Jablká ošúpeme, vykrojíme z nich jadrovník. Dužinu nakrájame na približne rovnaké kúsky ako zemiaky.
Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky.
Do hrnca dáme jablká, cibuľu a zemiaky, podlejeme vodou. Varte, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.
Pridajte repu a pokračujte vo varení 5 minút.
Odstráňte panvicu z ohňa. Zlejeme naberačku vývaru a zmiešame s kyslou smotanou. Nalejte späť do hrnca na polievku.
Pridajte nasekaný kôpor a mletý cesnak.
Pomocou ponorného mixéra premeňte obsah panvice na homogénnu hmotu, varte 2-3 minúty.

Polievka pripravená podľa tohto receptu má nezvyčajnú, ale harmonickú chuť. Zo začiatku sa vám to môže zdať nezvyčajné, no veľmi rýchlo si ho zamilujete.

Cviklová polievka so smotanou a zázvorom

repa - 0,3 kg;
zemiaky - 0,3 kg;
rastlinný olej - 20 ml;
koreň zázvoru - 20 g;
voda - 0,8 l;
krém - 100 ml;
semená koriandra - 5 g;
soľ, korenie, sušené bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyte a očistite zeleninu.
Repu nakrájame na malé kocky, zemiaky na stredne veľké kúsky.
Cviklu a zemiaky zalejeme vodou a uvaríme do mäkka.
Na panvici rozohrejeme olej, vložíme doň semienka koriandra.
Zázvor ošúpeme, nasekáme na strúhadle, pridáme ku koriandru. Smažte minútu.
Preložíme do hrnca so zeleninou, varíme 5 minút.
Polievku premeníme na pyré, pridáme soľ, korenie, sušené bylinky, smotanu.
Za stáleho miešania priveďte do varu.
Odstráňte z tepla, nechajte lúhovať 10 minút.

Pri podávaní môžeme polievku ozdobiť šľahačkou, na každý tanier pridať kúsky smotanového syra alebo pšeničné krutóny.

Polievka z cviklového pyré je diétne jedlo, chutné a zdravé. Jeho krémová textúra pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Varenie polievky nedá veľa námahy ani neskúsenému kuchárovi. Ak varíte repu vopred, celý proces tiež nie je potrebný veľa času. Prítomnosť niekoľkých úplne odlišných receptov vám umožňuje diverzifikovať rodinné menu.

Krok 1: pripravte repu.

Naša repa, bez šúpania, jemne a veľmi opatrne niekoľkokrát umyte pod tečúcou vodou. Na to môžete použiť obyčajný štetec. Po umytí - vložte do hrnca, naplňte vodou a zapálte. Varte do úplného varenia (závisí to od veľkosti koreňovej plodiny) od 2 do 4 hodín, môžete skontrolovať nožom (ak je dobre prepichnutý, potom je pripravený).

Krok 2: Pripravte si zvyšné ingrediencie.

Umyte jablko a ošúpte ho nožom. To isté robíme so zemiakmi. Teraz si nakrájame jablko a zemiaky na malé kúsky asi 1x1 cm, po rozkrojení pristúpime k nepríjemnému postupu, a to ošúpeme a nakrájame cibuľu. Nemusíte sa veľmi báť, žiarovka je len jedna a pri správnej zručnosti ju veľmi rýchlo vyčistíte. Cibuľu si teda očistíme a na doske nakrájame na pásiky. Všetko nakrájané, a to: jablko, zemiaky a cibuľa, vložte do voľnej panvice, zalejte vodou tak, aby mierne zakrývala zeleninu a položte na sporák. Znížte teplotu na minimum a varte asi 10 minút.

Krok 3: pokračujte v príprave polievky-pyré.

Tento krok predpokladá, že repa je už uvarená. Vodu z kastróla s cviklou scedíme a necháme vychladnúť (aby sa dala nabrať rukami). Po vychladnutí vezmeme nôž a až teraz z neho opatrne odstránime šupku. Potom ju na doske nakrájame na rovnaké kúsky 1x1 cm.Nakrájanú repu vložíme do hrnca, kde sa uvarí zelenina a zalejeme zeleninovým vývarom. Potom pridajte citrónovú šťavu, pridajte koriander, soľ a korenie podľa chuti. Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme ďalších 15-20 minút. Po uplynutí tejto doby odstavte z ohňa, do panvice vhoďte bobkový list, opäť prikryte pokrievkou a nechajte asi 15 minút lúhovať.

Krok 4: Posledný krok pri príprave pyré polievky.

Potom, čo bola naša polievka naplnená bobkovými listami, ich odstránime. Potom nalejte 2/3 vývaru do samostatnej misky a zvyšok spolu so zeleninou rozdrvte na mixéri, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Túto hmotu opäť dáme do hrnca, zapálime a pomaly za stáleho miešania prilievame smotanu. Skontrolujte soľ, ak nie je slaná, pridajte soľ. Potom pridáme asi polovicu scedeného vývaru. To je všetko, naša pyré polievka je pripravená. Ďalšia vec, musí sa zahriať bez privedenia do varu.

Krok 5: podávajte na stôl.

Pyré polievku nalejeme do misiek, ozdobíme vetvičkami byliniek a kyslou smotanou a podávame. Dobrú chuť!

Pri nákupe repy dávajte pozor na tvrdosť samotnej zeleniny a na prítomnosť akýchkoľvek nedostatkov na povrchu. Vhodná je len tuhá čerstvá zelenina.

Pri nedostatku zeleninového vývaru ho možno nahradiť obyčajnou vodou.

Môžete tiež použiť svoje obľúbené koreniny, ako je škorica alebo provensálske bylinky.

Mnoho ľudí miluje pyré, najmä tí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu, ich oceňujú, pretože polievky rozdrvené alebo šľahané mixérom sú pre telo ľahšie absorbované. Existuje veľké množstvo receptov na pyré a pre každý vkus: studené a horúce, mäso a ryby, vegetariánske a diétne, s obilninami a bez nich, pre špeciálnu alebo lekársku výživu ... Nemôžete ich všetky spočítať!

V našej rodine máme cviklu a boršč veľmi radi, ale možno je cvikla jasným favoritom.

Na spestrenie jedálnička navrhujem uvariť cviklovú polievku so syrom feta v mäsovom vývare.

Najprv však treba uvariť vývar – chuťový základ budúcej cvikly. Samozrejme, každá gazdinka má svoj osvedčený recept na sýty vývar, takže si počas varenia môžete dať svoje obľúbené korenie, zeleninu a koreňovú zeleninu. Vývaru je oveľa viac, ako je potrebné pri varení kaše, ale som si istý, že sa nestratí a použije sa na iné jedlá.

Keď sa varenie vývaru dostane do konečnej fázy, pripravíme si zvyšok ingrediencií.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, cibuľu a cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno, stonkový zeler nasekáme nie nadrobno. Na pyré nie je potrebné krájať veľmi jemne alebo na rovnaké kúsky, pretože nakoniec všetko premeníme na pyré.

V hrnci na strednom ohni zohrejte rastlinný olej a za občasného miešania na ňom opečte cibuľu do zlatista. Potom pridajte cesnak a smažte ho spolu s cibuľou maximálne minútu.

Pridáme zeler...

A repa. Za stáleho miešania povaríme ešte 2-3 minúty.

Hrniec s polievkou odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť, potom zmes rozdrvte ponorným mixérom na riedke pyré. VEĽMI OPATRNE, aby nedošlo k postriekaniu!

Samostatne zohrejte smotanu - potrebujeme ju horúcu. Smotanu vlejeme do pyré, dochutíme soľou a korením a vrátime panvicu na oheň. Polievku priveďte do varu a ihneď odstavte z ohňa.