Instantná nakladaná kapusta v pohári papriky. Instantná nakladaná kapusta: recept. Recepty nakladanej kapusty sú veľmi chutné

Dobrý deň, moji drahí.

Dnes budeme nakladať kapustu. A urobíme to čo najjednoduchšie a najrýchlejšie. Priznám sa, ja sám nemám rád všetok ten rozruch v kuchyni, keď musíte stráviť polovicu dňa v kuchyni, aby ste si pripravili ľahké občerstvenie. Chcem niečo rýchlo nasekať a osoliť, vložiť do chladničky a o pár hodín vybrať hotové jedlo.

A rýchlovarná nakladaná kapusta dokonale zodpovedá týmto mojim lenivým fantáziám.

Presvedčte sa sami:

Aby ste to urobili, stačí si vziať samotnú kapustu, ocot a vodu so soľou. Toto je, samozrejme, minimálna množina, málokto to robí, ale je to možné.
Na každom pohostení je vždy prvá kyslá kapusta.
Minimálny čas varenia sú 3 hodiny a ak máte hostí večer, nemusíte začať variť ráno, aby ste si pripravili vynikajúce predjedlo.

Vo všeobecnosti niektoré výhody. Môžeme teda pokojne povedať, že rýchle nakladanie zeleniny, či už kapustnice alebo kapustnice, je jedným z tých tajomstiev gazdinky, vďaka ktorému sú hostia vždy prekvapení, ako všetko stíha a dokáže uvariť „kašu zo sekery“. “?

Chcem vám ponúknuť niekoľko jednoduchých receptov, vďaka ktorým bude toto občerstvenie ešte chutnejšie a aromatickejšie.

Instantná nakladaná kapusta: rýchla a veľmi chutná

Pridanie octu je nevyhnutnosťou, ak hovoríme o nakladaní. Je to on, kto pôsobí ako katalyzátor procesu zmäkčovania vnútornej štruktúry produktu, bez ohľadu na to, či ide o zeleninu alebo mäso. Čím viac octu, tým rýchlejšie je marinovanie. Dôležité je len pamätať na rovnováhu, aby ste nepokazili chuť.

Podľa proporcií tohto receptu bude kapusta chrumkavá a neuveriteľne chutná.

Varí sa rýchlo, ale príprava trvá najmenej 6 hodín.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 2,5 kg
Mrkva - 1-2 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Voda - 1 liter
Ocot 9% - 0,5 šálky (100 ml)
Cukor - 250 g
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Korenie - podľa chuti (bobkový list, čierne korenie a nové korenie, klinčeky)

Príprava:

1. Umyte a nastrúhajte mrkvu, nakrájajte kapustu a ošúpte strúčiky cesnaku. Tým sa príprava zeleniny končí.

2. Teraz pripravte marinádu. V kanvici prevarte 1 liter vody, potom nalejte horúcu vodu do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor a rastlinný olej.

Ak nemáte skúsenosti s prípravou prípravkov, je lepšie nepridávať iné korenie, aby ste náhodou nepokazili chuť.

Položte panvicu na oheň a priveďte vodu do varu na strednom ohni.

3. Kým voda zovrie, dochutíme zeleninou. Kapustu roztlačíme rukami, kým nepustí šťavu.

4. Potom do nej pretlačíme cesnak, pridáme mrkvu a poriadne premiešame.

5. Keď voda v panvici zovrie, pridáme do nej ocot a vzniknutou horúcou marinádou polejeme zeleninu.

6. Posledným krokom je, že misku s kapustou prikryjeme tanierom menšieho priemeru a navrch položíme pretlak. Napríklad litrový téglik vody.

Položte misku na parapet a nechajte kapustu marinovať aspoň 6 hodín.

Najvhodnejšie je pripraviť tento recept večer, aby zelenina cez noc marinovala a ráno bola úplne pripravená.

Kapusta marinovaná v pohári s cibuľou, ihneď pripravená na konzumáciu

Dovoľte mi vysvetliť vám názov. Faktom je, že veľa ľudí si myslí, že ak si pripravíte snack v tégliku, tak je na zimu nevyhnutný a dovtedy ho nemôžete jesť.

Nie je to vždy tak. Tento recept napríklad používa poháre na hlboké marinovanie kapusty v chladničke. Súhlasíte, je to oveľa pohodlnejšie ako napchať obrovskú misku do chladničky.

Poháre nie je potrebné sterilizovať, stačí ich dôkladne umyť.

Ingrediencie:

Kapusta - 4 kg
Cibuľa - 1-2 ks
Mrkva - 2 ks.
Cesnak - 5 strúčikov
Med - 1 polievková lyžica.

Voda - 1,5 litra
Rastlinný olej - 200 g
Ocot 9% – 100 ml
Soľ - 4 lyžice.
Cukor - 250 g

Príprava:

1. Pripravte zeleninu: kapustu nakrájajte, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, cesnak pretlačte lisom a cibuľu nakrájajte na tenké polkolieska.

2. Potom zeleninu zmiešame v jednej miske a premiešame, pričom ju súčasne rukami vytlačíme, kým kapusta nepustí šťavu.

3. Marinádu pripravíme rozpustením soli, cukru a medu v 1,5 litri vody. Potom nalejte rastlinný olej a položte na strednú teplotu, kým sa nezvarí.

4. Keď marináda vrie, nalejte do nej ocot, premiešajte a opatrne nalejte do misy so zeleninou.

5. Všetko opäť dôkladne premiešame, kapustu prikryjeme tanierom vhodného priemeru a navrch položíme závažie.

Musíte sa pokúsiť nájsť tanier tak, aby medzera medzi ním a miskou bola minimálna, aby bola pod ním všetka kapusta. Môžete si vziať nie tanier, ale napríklad podnos alebo pokrievku z panvice.

Po 3 hodinách je nakladaná kapusta hotová a môže sa jesť.

6. Aby však vychladol, uvaril sa a stal sa ešte chutnejším, treba ho vložiť do chladničky.

Kapustu preložíme do dôkladne umytých pohárov, naplníme ich až po vrch a prikryjeme plastovými viečkami. Nie je potrebné pridávať marinádu, zelenina ju dostatočne absorbovala.

Z uvedeného množstva produktov získate 4 plechovky po 0,7 litra, ktoré je možné skladovať v chladničke až 3 mesiace.

Sladká kapusta, marinovaná vo veľkých kusoch v 3-litrovej nádobe

Ak chcete kapustu nakladať vo veľkých kusoch, je lepšie to urobiť v pohári, aby sa kusy tesnejšie spojili a proces prebiehal rýchlejšie.

Ingrediencie:

Kapusta - 1 hlava
Mrkva - 1 stredná
Cesnak - 5-6 strúčikov

Na 1 liter marinády:

1 polievková lyžica soli
8 lyžíc cukru
1 polievková lyžica kyseliny octovej (esencia)

Príprava:

1. Toto je pravdepodobne najjednoduchšia prezentovaná metóda. Koniec koncov, kapustu nemusíte krájať. Nakrájame ho na dostatočne veľké kúsky, aby sa zmestili do hrdla zaváracieho pohára.

2. Zeleninu položíme vo vrstvách pre rovnomerné marinovanie, takže na spodok položíme 3-4 kusy kapusty, navrch pridáme nastrúhanú mrkvu a cez lis pretlačíme pár strúčikov cesnaku.

3. Postup opakujte, kým sa nádoba nenaplní po vrch. Posledná vrstva je mrkva.

Každá vrstva musí byť dobre a pevne zhutnená.

4. Do nádoby nalejte vriacu marinádu. Marinádu pripravíme rozpustením soli a cukru vo vode, zmes privedieme do varu, opatrne pridáme kyselinu octovú a premiešame. Potom odstráňte z tepla a ihneď nalejte do pohára.

Nádobu naplníme až po vrch, aby mrkva plávala navrchu a takto (bez vrchnáka) necháme cez noc. Na vrch nie je potrebné nič stláčať, vďaka tvaru nádoby zelenina nebude plávať.

Ak nie je dostatok marinády, jednoducho pridajte potrebné množstvo pravidelnej vriacej vody.

Ráno zatvorte nádobu nylonovým viečkom a vložte ju do chladničky. Toto občerstvenie sa môže skladovať až mesiac. A ak je banka sterilizovaná, potom až tri.

Rýchle marinovanie chrumkavej kapusty s cviklou

Túto možnosť však možno použiť ako predjedlo aj ako zeleninový šalát. Veľmi chutné v oboch prípadoch.

Ingrediencie:

Biela kapusta - 2 kg
Veľká mrkva - 1 kus
Veľká repa - 1 kus
Cesnak 4-5 strúčikov

Voda - 1 l
Soľ - 2,5 lyžice. l.
Cukor - 120 g
Rastlinný olej - 70 ml
Ocot 9% – 150 ml
Korenie - 5 ks
Bobkový list 2-3 ks

Príprava:

1. Proces varenia je takmer rovnaký ako v predchádzajúcom recepte, stačí nasekať kapustu, nastrúhať surovú repu na hrubom strúhadle a cesnak nakrájať na tenké plátky.

Uvedenú zeleninu, ako aj nastrúhanú mrkvu, spolu zmiešame a zhutníme do 3-litrovej nádoby.

2. Dajte vodu na oheň, rozpustite v nej soľ a cukor, pridajte korenie a keď vrie, pridajte ocot a rastlinný olej.

Vzniknutú horúcu marinádu nalejte do pohára až po hrdlo a nechajte tak, kým úplne nevychladne.

Keď pohár vychladne, kapusta bude už nakladaná, ale bude chutnejšie, ak pohár uzavriete nylonovým vekom a pohár vložíte na pár hodín do chladničky. Studené predjedlo chutí vždy lepšie!

Video o tom, ako marinovať kapustu s paprikou

Ďalším spôsobom, ako urobiť predjedlo zaujímavejším, je pridať do receptu papriku. Chuť je úplne iná. Navrhujem, aby ste videli, ako sa to robí.

Lahodná okamžitá príprava na zimu

Slovné spojenie „rýchle varenie“ znamená nielen rýchlu pripravenosť jedla na konzumáciu, ale aj rýchlosť, s akou je toto jedlo pripravené.

To možno ľahko demonštrovať na príklade nakladania kapusty na zimu. Vyrába sa rýchlo, ale konzumuje sa až bližšie k zime, keď sa minú zásoby na krátkodobé uskladnenie z chladničky.

Ingrediencie na 10-11 0,7l pohárov:

Kapusta - 5 kg
Paprika - 1300 kg
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Feferónka - 2 ks (voliteľné)
Čerstvý kôpor - 1 zväzok

Uvedené množstvo zeleniny je neošúpané.

Ocot 9% – 150 ml
Cukor - 350 g
Soľ - 4 lyžice.
Voda – 1 200 l
Rastlinný olej - 500 ml

Príprava:

1. Príprava zeleniny je štandardná: nakrájajte kapustu, nastrúhajte mrkvu, papriku nakrájajte na tenké prúžky, cibuľu na tenké polkolieska a nakrájajte zeleninu.

Všetko skombinujte a premiešajte v jednej veľkej nádobe.

2. Marinádu však nebudeme pripravovať samostatne, ale jednoducho vlejeme všetky tekutiny a všetky koreniny ihneď pridáme k zelenine. Opäť dôkladne premiešame a necháme zeleninu 3 hodiny marinovať.

Počas tejto doby ich musíte 3-4 krát premiešať pre efektívnejšie marinovanie.

3. Teraz je občerstvenie pripravené a je potrebné ho umiestniť do čisto umytých pohárov. Marináda zostávajúca na dne nádoby sa tiež pridá do pohárov.

4. Aby sa šalát nepokazil, naplnené poháre je potrebné sterilizovať, aby sa zničila všetka patogénna flóra a zabezpečilo sa dlhodobé skladovanie pohárov.

Za týmto účelom vložte poháre na panvicu s bavlnenou utierkou na dno, vložte do nej poháre s kapustou a naplňte ju studenou vodou tak, aby sa voda dostala na vešiaky pohárov. Poháre prikryte kovovými viečkami (zakryte, nezrolujte) a zapnite na stredný oheň.

Na prípravy je vhodné použiť zaváracie poháre rovnakého objemu, aby ste ich mohli umiestniť do panvice spolu a voda bude pre všetkých v rovnakej výške.

Po zovretí vody sterilizujte poháre vo vriacej vode po dobu 30 minút.

5. Potom ich opatrne vyberieme, zrolujeme a necháme pod prikrývkou dole hlavou vychladnúť.

Po vychladnutí uložíme na chladné miesto.

Je možné nakladať kapustu bez octu?

Ľudia si často zamieňajú metódy konzervovania ka na zimu. Väčšina z nás používa tri: solenie, nakladanie a nakladanie.

Poďme zistiť, čo je každý z nich, aby sme sa nezmýlili.

Solenie, ako už názov napovedá, zahŕňa pridanie soli ako jedného z prvkov na konzerváciu. Druhý prvok sa uvoľňuje zo samotného produktu - kyselina mliečna. Solenie môže byť buď suché alebo v slanom náleve. Podrobne som o tom písal v článku o.
Fermentácia je najstarší spôsob, založený na rovnakom uvoľňovaní kyseliny mliečnej z pripraveného produktu. Spočiatku sa vyrábal iba pomocou korenia a útlaku. Neskôr, keď sa ľudia naučili získavať soľ, začali ju využívať. Takže dnes je morenie v podstate suché morenie.
Morenie je proces konzervovania produktu pridaním kyselín, ako je kyselina octová, citrónová alebo askorbová. A tiež pridávanie rôznych korenín (soľ, cukor atď.) Do roztoku (marináda) na zlepšenie chuťových vlastností. Bez kyselín je proces morenia nemožný.

Takže si myslím, že teraz je jasné, že bez octu sa pri morení nezaobídete. Samozrejme, môžete skúsiť použiť kyselinu citrónovú, ale vzhľadom na jej štipľavú chuť existuje možnosť dosiahnuť zlé výsledky. A ak dáte príliš málo, zelenina jednoducho nebude správne marinovať a opäť nebude chutná.

Ak teda za žiadnych okolností nechcete používať ocot v prípravkoch (napríklad kvôli zdravotným kontraindikáciám), potom je lepšie venovať pozornosť kyslej kapuste.

Navyše, presne tomu bude venovaný nasledujúci článok.

To je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Nakladaná kapusta je lahodná a chrumkavá - vítané predjedlo na každom stole, na sviatky aj vo všedné dni. Samozrejme, veľa ľudí preferuje kyslú kapustu, ktorá sa pripravuje prirodzenou fermentáciou. Príprava kyslej kapusty trvá niekoľko dní, ale čo ak je zajtra sviatok? Tu vám prídu na pomoc recepty na rýchlu nakladanú kapustu.

Dnes potešíme všetkých milovníkov nakladanej kapusty skvelými, rýchlymi receptami.

Môžete nakladať kapustu na zimu a zabaliť ju do pohárov. Naše recepty sú rýchle, túto kapustnicu môžete jesť hneď na druhý deň, t.j. za 8-12 hodín. V chladničke vydrží dobre až mesiac. Je pravda, že sa to zriedka stáva, pretože všetko sa zvyčajne zje rýchlo; je to veľmi chutné!

Môžete si ho pripraviť na akúkoľvek dovolenku, či už je to Nový rok, narodeniny alebo 8. marca, alebo len tak na stretnutia s priateľmi.

Všetky si zaslúžia pozornosť - kapusta sa ukáže ako chrumkavá, sladkokyslá alebo trochu pikantná, všetko závisí od sady korenín a množstva cukru, ktoré pridáte počas varenia. Chuť si môžete ako vždy upraviť sami. Vyberte si podľa svojho vkusu, alebo ešte lepšie, vyskúšajte postupne všetky recepty na nakladanú kapustu!

Veľmi chutná nakladaná kapusta (teplá metóda) - budete si olízať prsty

Jednoduchý a rýchly recept je úplne dostupný pre každého, urobte ho aspoň každý deň. A výsledkom je veľmi chutná kapusta, len si budete olízať prsty. Sada produktov je najjednoduchšia.

Tajomstvo chrumkavej kapusty: na morenie si vyberte husté, šťavnaté vidličky bielej kapusty

2 kg bielej kapusty
150 g mrkvy (1 ks.)
5 strúčikov cesnaku

1 liter vody
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2 tabuľka. lyžice cukru
3-4 ks. nové korenie
8-10 ks. zrnká čierneho korenia
4-5 ks. karafiáty
2 ks. bobkový list
150 ml jablčného octu (6%) alebo 100 ml stolového octu (9%)

Varenie krok za krokom:

Všetku zeleninu dobre opláchnite pod tečúcou vodou a osušte

Kapusta musí byť nakrájaná nadrobno. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť ostrý kuchynský nôž, nakrájanie kapusty na tenké je veľmi jednoduché. Ak nemáte radi manuálnu prácu. Môžete použiť kuchynský robot alebo špeciálny strúhadlo či krájač zeleniny. Hlavná vec je nakrájať kapustu na tenko.

Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké kocky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je použiť kórejské strúhadlo na mrkvu. Ak ho nemáte, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle, chuť to naozaj neovplyvní.

V miske zmiešame kapustu a mrkvu. NEVRÁSKAŤ! Naším cieľom je rovnomerne rozložiť mrkvu a kapustu.

Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.

Príprava marinády:

V hrnci prevarte vodu a pridajte všetky koreniny: soľ, cukor, čierne a nové korenie, klinčeky, bobkový list.

Necháme 4-5 minút podusiť, aby koreniny uvoľnili arómu soľanke a cukor a soľ sa úplne rozpustili.

Vypnite oheň a pridajte ocot a nakrájaný cesnak. Dobre premiešajte soľanku. Bobkový list môžete z nálevu vybrať, ale ak máte radi pikantnú chuť bobkového listu, môžete ho nechať. Na môj vkus, keď sa bobkové listy nechajú dlho v slanom náleve, je soľanka príliš kyslá a jasná chuť bobkového listu preruší chuť nielen ostatných korenín, ale celého jedla, takže ju vždy odstránim.

Kapustu zalejeme horúcou marinádou, prikryjeme a necháme vychladnúť.

Umiestnite kapustu spolu so soľankou do 3-litrovej nádoby alebo veľkého hrnca. Umiestnite na noc do chladničky. Aby kapusta zostala stále v slanom náleve, môžete do nádoby vložiť obyčajné nylonové veko a do panvice len tanier s menším priemerom. Naším cieľom je udržať kapustu v slanom náleve celú noc, nepotrebujeme žiadny tlak.

Kapusta je pripravená na konzumáciu hneď na druhý deň!

Polejte rastlinným olejom, posypte zelenou cibuľkou a získate ideálne predjedlo a univerzálny šalát - chutný, šťavnatý a chrumkavý!

Po 2-3 dňoch bude nakladaná kapusta podľa tohto receptu ešte chutnejšia!

Marinovaná kapusta s paprikou - rýchly recept

Papriku naozaj milujem, takže každé jedlo, ktoré ju obsahuje, pre mňa a priori nemôže byť chutné. Takže marinovaná kapusta s ňou dopadá úžasne chutne! Určite si ho pripravte!

Produkty:

1,5-2 kg bielej kapusty (1 stredná vidlička)
300 g papriky (2 ks.)
250 g - 300 g mrkvy (2 stredné)

1 liter vody
1 stôl. vrchovatá lyžica kamennej soli
2-3 tabuľka. lyžice cukru
10 ml octovej esencie (70%) – 1 dezertná lyžička

Príprava:

1. Kapustu umyjeme, zbavíme vrchných listov.

2. Kapustu nakrájajte najemno ostrým nožom, strúhadlom, krájačom zeleniny alebo kuchynským robotom.

3. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Vezmite papriky, ktoré sú husté, mäsité a aromatické. Treba ho umyť, prekrojiť na polovicu a odstrániť semienka a stopku. Papriku nakrájame na tenké dlhé kúsky – pásiky

5. Vložte do veľkého hrnca a primiešajte mrkvu, papriku a kapustu.

6. Trojlitrovú nádobu dobre umyte, vložte do nej našu zeleninovú zmes a jemne ju utlačte.

7. Netreba sa krčiť. Nádobu neplníme až po vrch – treba nechať miesto na marinádu

Príprava marinády:

1. Do panvice nalejte potrebné množstvo vody, pridajte soľ a cukor. Za občasného miešania lyžicou počkáme, kým sa soľanka uvarí.

2. Keď vrie, vypnite oheň a pridajte ocot, dobre premiešajte, aby sa rovnomerne rozložil v náleve.

3. Touto horúcou soľankou zalejeme našu kapustnicu. Nechajte úplne vychladnúť na doske.

4. Keď nádoba úplne vychladne, vložte ju na noc do chladničky. Po 8-12 hodinách je nakladaná kapusta s paprikou pripravená!

5. Položte na tanier, polejte slnečnicovým alebo olivovým olejom a pozvite všetkých k stolu! Dobrú chuť! Paprika dáva nakladanej kapuste jedinečnú chuť a vôňu!

Kapusta marinovaná so zázvorom a paprikou

Toto je perfektný zimný kapustový šalát bohatý na vitamíny. Obsahuje aj papriku. Spája všetky výhody zeleniny a zázvoru. Jeho pikantná, mierne štipľavá chuť dodáva hotovej nakladanej kapuste úžasné tóny. Máte radi nakladaný zázvor? A čo kapusta? Prekvapte svojich hostí.

Produkty:

1 vidlička kapusty (1,5-2 kg)
200 g mrkvy (1 kus strednej veľkosti)
60 g koreňa zázvoru
5 strúčikov cesnaku
2 papriky

1,4 litra vody
3 lyžice soli
4-5 lyžíc cukru
4 lyžice rastlinného oleja
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia
2 bobkové listy (voliteľné)
150 ml jablčného octu (6%) alebo 100 ml 9% stolového octu

Príprava:

Nakrájajte kapustu akýmkoľvek vhodným spôsobom - nožovým strúhadlom alebo krájačom zeleniny.

Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na pásiky – pre kórejskú mrkvu alebo len na hrubom strúhadle.

Papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké prúžky.

Koreň zázvoru umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, najvhodnejšie je to urobiť škrabkou na zeleninu.

Všetko vložte do hrnca alebo veľkého hlbokého pohára a premiešajte, aby sa zelenina rovnomerne rozložila

Príprava marinády:

V hrnci povarte vodu s korením, cukrom a soľou 3-4 minúty. Vypnite a pridajte ocot. Zmiešať.

Zeleninu zalejeme horúcou soľankou. Mali by byť úplne v slanom náleve.

Prikryjeme tanierom s menším priemerom, aby sa všetko ponorilo do nálevu. Ak je to potrebné, trochu pritlačte - 0,5-1 litrovú nádobu s vodou.

Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte pri izbovej teplote až do úplného vychladnutia. Potom vložte do chladničky.

O deň neskôr je kapusta marinovaná so zázvorom a paprikou pripravená! Môže sa skladovať aj v chladničke 1 mesiac, ale spravidla sa zje oveľa rýchlejšie!

Položte na tanier, prelejte olejom a vychutnajte si pikantnú chuť nakladanej kapusty so zázvorom - jednoducho rozprávkovo chutné! Skús to!

Gurianska kapusta – marinovaná s cviklou (pikantná)

Táto nakladaná kapusta má veľmi zaujímavú chuť - šťavnatá, chrumkavá, pikantná kapusta a dokonca svetlá a krásna - skutočná dekorácia na sviatočný stôl! Ideálne je podávať k mäsu alebo s ryžou. Vezmite kapustu, ktorá je elastická, šťavnatá, s hustými vidličkami, najlepšie zimné odrody.

1 kg bielej kapusty
150 g cvikly (1 ks)
150 g mrkvy (1 ks.)
3-4 strúčiky cesnaku

Na marinádu:

500 ml vody
1 stôl. vrchovatá lyžica soli
100 g cukru (0,5 šálky)
4-5 hrášok z nového korenia
4 púčiky klinčekov
100 ml rastlinného oleja (0,5 šálky)
0,5 šálky jablčného octu (100 ml) alebo 65 ml 9% stolového octu
1 PC. bobkový list
0,5 lyžičky. lyžice mletej červenej papriky alebo! čerstvý struk

Príprava.

1. Odstráňte vonkajšie listy z kapusty a umyte.

2. Nakrájajte na štvorce so stranou 2-3 cm, ak máte radi väčšie, môžete nakrájať aj väčšie, aj 5-7 cm, ale potom bude dlhšie marinovať.

3. Vložte do smaltovanej panvice.

4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle alebo kórejskom strúhadle na mrkvu.

5. Pošlite do kapusty.

6. Cviklu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame a pridáme ku kapuste.

7. Ďalej ošúpeme cesnak. Nakrájajte cesnak na veľké kruhy a vložte do panvice so zeleninou. Ak nemáte radi jasnú chuť cesnaku v kapuste, nemôžete cesnak nakrájať, ale dať celé strúčiky, potom bude jeho chuť v kapuste jemnejšia, sotva postrehnuteľná a navyše budete mať cesnak naložený v plátky.

8. Zmiešajte zeleninu rukami. Nekrč sa!

Príprava marinády

1. Do hrnca nalejte vodu, pridajte maslo, cukor, soľ a všetky ostatné koreniny.

2. Zahrejte, priveďte do varu a varte 3 minúty. Vypnite a pridajte ocot. Miešajte, kým sa nerozptýli v náleve.

3. Touto aromatickou horúcou marinádou polejeme kapustu a zeleninu.

4. Na vrch taniera položte nádobu s vodou, stačí nádoba s objemom 1 liter.

5. Spočiatku nebude veľa marinády - nezakryje kapustu. Ale ako zelenina vychladne, vzdá sa šťavy (soľ a cukor urobia svoje).

6. Nechajte jeden deň pod tlakom pri izbovej teplote. Ak rez väčší, tak na 2 dni. Počas tejto doby sa uvoľní dostatok šťavy a bude veľa tekutiny. Kapusta sa po okrajoch zafarbí do ružova.

7. Spolu s marinádou vložte kapustu do pohára a vložte ju do chladničky na uskladnenie.

8. Gurianska kapusta je úžasne chutná - chrumkavá, mierne pikantná a krásna!

Množstvo korenín si môžete vždy prispôsobiť svojej chuti – ak máte radi pikantnejšie, pridajte viac červenej papriky, ak nemáte radi bobkový list, môžete ju vynechať. Ste šéfom kuchyne – každý recept si môžete upraviť podľa svojej chuti, v tom je krása domácej kuchyne.

Táto kapusta sa zje veľmi rýchlo, milujú ju najmä muži - úžasné predjedlo na každú príležitosť!

Ďalšia možnosť varenia kapusty Gurian (video).

Pre tých, ktorí radi nakladajú kapustu vo veľkých kusoch:

Nakladaná kapusta s mrkvou, jablkami a paprikou s octom - veľmi chutné

Produkty:

2 kg bielej kapusty (1 stredná vidlička)
2-3 ks. jablká
2 ks. mrkva
2-3 ks. mäsitá paprika
4 strúčiky cesnaku (voliteľné)

2 litre vody
4 tabuľka. lyžice soli
200 g cukru
10 kusov. zrnká čierneho korenia
4 veci. kurie oká korenia
3-4 ks. púčiky klinčeka
2 ks. bobkový list
1 feferónka (voliteľné)

Príprava

1. Podľa tohto receptu môže byť kapusta nakrájaná rôznymi spôsobmi - veľké kusy alebo tenké prúžky. Nakrájajte kapustu.
Všetku zeleninu umyte a ošúpte.

2. Papriku nakrájame na hrubé pásiky.

3. Mrkvu si môžete nakrájať tak, ako máte najradšej – na pásiky alebo kolieska.

4. Cesnak nakrájame na plátky alebo kocky.

5. Feferónku nakrájajte na plátky, ak chcete pikantnú kapustu. Kto nechce, pridávať ho nemusí a bude veľmi chutný aj bez neho.

6. Vložte kapustu do hrnca so zeleninou vo vrstvách. To znamená, že do prvej vrstvy dáme kapustu, potom mrkvu, potom papriku, posypeme cesnakom a potom feferónkou.

Urobte marinádu

1. Do hrnca nalejte vodu a prevarte, pridajte všetky koreniny, cukor a soľ okrem octu. Necháme 5 minút podusiť. Vypnúť. Pridajte jablčný ocot alebo stolový ocot a všetko premiešajte

2. Kým budete čakať, kým sa soľanka v panvici uvarí, postarajte sa o jablká.

3. Jablká nakrájame na 4 časti a zbavíme jadrovníkov, každú štvrtinu prekrojíme na 2-3 časti. Vložte jablká do hrnca s kapustou a zeleninou.

4. Všetko zalejeme horúcou soľankou, vyberieme bobkové listy.

5. Prikryjeme tanierom, aby bola všetka zelenina v marináde. Prikryjeme pokrievkou, necháme vychladnúť a dáme na 2-3 dni do chladničky.

Po uplynutí stanoveného času bude pripravená nakladaná kapusta s jablkami a zeleninou! Lahodné, šťavnaté a chrumkavé s jemnou paprikou a jablkami

Gruzínska nakladaná kapusta (video)

Zaujímavé jedlo; v kórejčine môžete nakladať akýkoľvek druh kapusty: biela kapusta, pekingská kapusta, karfiolová kapusta.

Pri varení vždy berte do úvahy skutočnosť, že kapusta v tomto recepte nie je nikdy nakrájaná nadrobno. Naopak, krája sa dosť veľký alebo aj na štvorce. A mrkva, samozrejme, tri na strúhadle pre kórejskú mrkvu.

Dôležité: Kapusta sa marinuje nie v slanom náleve, ale v horúcom oleji s korením, do ktorého sa potom pridá šťava zo zeleniny.

Produkty:

1 kg bielej kapusty
1 veľká mrkva
100 ml rastlinného oleja
1 lyžička soli
1 lyžička mletého koriandra
2 lyžičky cukru
0,5 lyžičky. lyžice rasce, nového korenia a feferónky

Príprava:

1. Vidličky kapusty umyte a odstráňte vonkajšie listy.

2. Kapustu nakrájame na štvorce:

3. Vložíme do hrnca a zľahka pritlačíme, aby pustila kapustovú šťavu. Nepreháňajte to!

4. Umyte, ošúpte a nastrúhajte mrkvu pomocou kórejského strúhadla na mrkvu. Ak tam nie je, jednoducho ho nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo nakrájajte na tenké, dlhé, úzke pásiky. V zásade to neovplyvňuje chuť, iba vzhľad.

5. Cesnak umyjeme, ošúpeme a pretlačíme drvičom, zmiešame s nastrúhanou mrkvou.

6. Zelenina je pripravená. Zostáva len pripraviť marinádu.

Marináda pre kórejskú mrkvu - horúci olej s korením.

1. Na panvici zohrejte rastlinný olej, až kým nebude ľahké fajčiť. Ihneď vypneme oheň a pridáme koreniny okrem octu, premiešame a do zmesi mrkvy a cesnaku prilejeme horúci olej s korením, premiešame.

2. Mrkvu skombinujte s cesnakom a korením a bielou kapustou, zalejte octom a dobre premiešajte. Kapustu prikryjeme tanierom a na vrch položíme záťaž – 1 litrovú nádobu s vodou.

3. Nechajte pri izbovej teplote 12 hodín marinovať.

Všetky! Kórejská nakladaná kapusta je pripravená! Dobrú chuť. Môžete ho skladovať v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke.

Dobrú chuť!

Nakladaná provensálska kapusta za 3 hodiny - klasický instantný recept

Ide o rýchly, klasický spôsob nakladania bielej kapusty. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly a kapusta je neuveriteľne chutná a aromatická.

Produkty:

1 kg bielej kapusty
150 g mrkvy (1 ks.)
150 g papriky (1 ks.)
1-1,5 lyžičky. lyžica soli
50 g cukru
200 ml vody
60 ml rastlinného oleja
1 bobkový list (voliteľné)
1-2 strúčiky cesnaku
2-3 ks. nové korenie a čierne korenie
40 ml stolového octu 9% (2 polievkové lyžice)

Príprava:

1. Odstráňte vrchné vonkajšie listy z vidličiek kapusty a dôkladne ich umyte.

2. Kapustu nakrájame nadrobno nožom alebo kuchynským robotom.

3. Vložte do veľkého hrnca, pretože nakrájaný zaberá dosť veľký objem.

4. Posypeme soľou a cukrom a kapustu roztlačíme, kým nebude mierne priehľadná a nepustí šťavu. Ale bez fanatizmu, inak bude po dokončení príliš mäkké a potrebujeme chrumkavú kapustu.

5. Sladkú papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké dlhé tyčinky – pásiky.

6. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a tiež nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame.

7. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme - nakrájame nožom alebo pretlačíme a pridáme do panvice k zelenine.

8. Do panvice so zeleninou pridajte horúcu prevarenú vodu, rastlinný olej a ocot. Dobre premiešajte, aby sa chuť rovnomerne rozložila. Môžete ochutnať soľ a sladkosť a v prípade potreby pridať cukor a soľ.

9. Kapustu pevne utlačte rukou. Kapustu prikryjeme tanierom tak, aby kapusta a zelenina boli úplne v náleve, na tanier dáme litrový téglik vody a odložíme na chladné miesto – do chladničky alebo na balkón (lodžiu), ak je jeseň alebo skorá jar, na 3-6 hodín.

Minimálna doba varenia provensálskej kapusty je 3 hodiny, ale lepšie je 5-6 hodín. Čím dlhšie je marinovaný v slanom náleve, tým je chutnejší. Na uskladnenie pevne preneste do sklenených pohárov a skladujte v chladničke.

Kapusta je veľmi chutná, chrumkavá, aromatická. Voliteľne môžete pridať svoje obľúbené korenie - rascu, klinčeky alebo koriander. Ale náš recept je najjednoduchší a najrýchlejší a kapusta je úžasne chutná a chrumkavá.

Tajomstvo výroby lahodnej nakladanej kapusty

Vidličky bielej kapusty musia byť elastické a husté, potom bude nakladaná kapusta chutná a chrumkavá.
Čas na marinovanie kapusty závisí od spôsobu rezania: čím tenší je plátok, tým menej času je potrebné.
Na morenie sa používa jablčný ocot alebo stolový ocot rôznej koncentrácie a môžete nakladať aj citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou zriedenou vo vode.
Na nakladanie kapusty sa dajú použiť akékoľvek koreniny – vaše obľúbené, zvyčajne rôzne korenie, cesnak, bobkový list, klinčeky, môžete použiť kurkumu alebo špeciálne sady na kórejskú mrkvu.
Bobkový list je lepšie po uvarení vybrať z marinády a nenechať ho v kapuste, inak zhorkne a chuť bobkového listu bude príliš svetlá a dominantná. Ale ak vám to nevadí, môžete to nechať.
Spolu s kapustou môžete nakladať zeleninu a ovocie: papriku, mrkvu, jablká, hrozno a brusnice. Kapusta získa veľmi bohatú chuť. Vždy si môžete vytvoriť svoj vlastný jedinečný recept!

V zime, keď všetka čerstvá zelenina buď nie je najkvalitnejšia alebo veľmi drahá, vyvstáva otázka: čo použiť ako šalát na večeru alebo obed? Vynikajúcou možnosťou by bola instantná kyslá kapusta. Túto pochúťku obľubujú muži aj ženy, obsahuje veľa užitočných prvkov, odporúča sa jesť v zime.

Ako rýchlo kvasiť kapustu

Príprava občerstvenia zvyčajne trvá niekoľko týždňov. Malo by to odstáť a vypustiť šťavu, no sú možnosti, ako kyslú kapustu rýchlo pripraviť. Mali by ste začať s výberom produktov, budete mať na výber niekoľko typov hlavných komponentov. Ak kysnuté cesto nerobíte prvýkrát, vyberte si odrodu, ktorá sa vám páči, podľa vašich osobných preferencií. Najobľúbenejšou možnosťou je bežná biela kapusta.

Táto odroda má nízke náklady, je vždy k dispozícii na regáloch a ľahko sa pripravuje. Môžete si vybrať správne inštancie na základe nasledujúcich kritérií:

Po stlačení v rukách by mala byť hlávka kapusty hustá a silná.
Zelenina by nemala byť viditeľne poškodená, praskliny alebo triesky.
Listy zeleniny musia byť čerstvé, neberte zvädnuté.
Ak chcete znížiť množstvo odpadu, odoberajte veľké vzorky.

Kyslá kapusta v instantnom náleve

Čas varenia: 40-50 minút (+ 3 dni)

Počet porcií: 8-12.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Instantná kyslá kapusta v slanom náleve je jednou z najjednoduchších možností prípravy tohto občerstvenia. Budete potrebovať silné, elastické hlávky kapusty, ktoré dodajú šalátu chutnú chrumkavosť. Súčasťou ingrediencií budú aj produkty na prípravu soľanky do 3-litrovej nádoby. Nižšie je krok za krokom recept s fotografiami, ako rýchlo pripraviť kyslú kapustu.

Ingrediencie:

bobkový list - 4 ks;
biela kapusta - 2 kg;
nové korenie - 6 hrách;
mrkva - 3 ks;
soľ – 2 lyžice. l.;
voda – 1,5 l;
cukor – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Začnite prípravou soľanky. Soľ a cukor rozpustite v horúcej vode, dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustia.
Z hlávky kapusty oddeľte poškodené, drsné listy a kapustu nasekajte nadrobno.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame s kapustou.
Premiestnite ich do pohára, poprekladaného bobkovými listami a hrncami s korením.
Nalejte soľanku tak, aby úplne pokrývala prísady, prikryte gázou. Soľanka pretečie, preto pod misku položte tanier. Počas nasledujúcich 3 dní pravidelne mieste štartér lyžičkou a vráťte vytečenú soľanku späť.
Za 2-3 dni bude pochúťka pripravená. Dá sa použiť na prípravu koláčov, kyslej kapustovej polievky alebo jednoducho ako občerstvenie na stôl.

Za deň

Počet porcií: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 2 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Dá sa povedať, že ide o klasickú verziu rýchlej prípravy tohto občerstvenia. Lahodná kyslá kapusta s octom bude hotová do 24 hodín, možno ju položiť na sviatočný stôl alebo počas večere. Druh kapusty nie je zvlášť dôležitý, ale recept popisuje odrodu bielej kapusty. Používa sa „klasická“ marináda na kysnuté cesto. Nižšie je uvedený spôsob, ako kvasiť kapustu za deň.

Ingrediencie:

cukor – 1 polievková lyžica. l.;
korenie;
Bobkový list;
soľ – 2 lyžice. l.;
ocot - 8 lyžíc. l.;
kapusta - 2 kg;
mrkva - 800 g;
voda - 1 l.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty dobre umyte, odstráňte vrchné listy. Vidličku rozrežte na polovicu a potom ju nakrájajte na tenké prúžky.
Ošúpeme vrchnú vrstvu mrkvy a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zmiešajte obe zložky, pridajte korenie.
Všetky ingrediencie vložte do sklenenej nádoby a dobre vytlačte.
Pripravte marinádu: varte vodu, pridajte cukor, soľ, ocot. Po varení tekutinu vypnite a nechajte trochu vychladnúť.
Nalejte marinádu do pohára.
Zatvorte veko a nechajte jeden deň.

Za 2 hodiny

Čas varenia: 40 minút (+2 hodiny)

Počet porcií: 8-10.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je najrýchlejší štartér do kapusty, aký si dokážete predstaviť. Vhodné, ak nemáte čo dať na stôl ako občerstvenie a potrebujete niečo súrne vymyslieť. Instantná kyslá kapusta podľa tohto receptu sa pripravuje spolu s octovou esenciou a marinádou. Kapusta bude spočiatku tvrdá, chuť nebude taká sýta, no ak ju necháte postáť 5-6 hodín, táto situácia sa zmení. Nižšie je uvedený recept, ako uvariť kyslú kapustu za 2 hodiny.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
kapusta - 2 ks;
ocot - 70 ml;
voda;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
slnečnicový olej - 120 ml;
soľ – 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Očistite hlávku kapusty od zlých, pokazených listov. Skartujte ho na 1, ak sa ukáže príliš tenký, potom nastavte skartovač na 2.
Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
Pripravte marinádu: varte liter vody, pridajte soľ a cukor jeden po druhom, dobre premiešajte. Potom pridajte ocot a olej.
Necháme prevrieť 7 minút, môžeme dochutiť a podľa chuti pridať chýbajúce suroviny.
Zmiešajte mrkvu a kapustu, vložte do širokého hrnca, nalejte teplú marinádu a prikryte pokrievkou.
Po 2 hodinách môžete pochúťku podávať. Ak chcete, môžete ho uložiť v chladničke.

Recept v pohári

Čas prípravy: 50 min (+3 dni).

Počet porcií: 18-20.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Existuje veľa možností na prípravu tohto jedla, ale tento recept na instantnú kyslú kapustu v pohári je ešte lepší, pretože kapustu nemusíte krájať. Produkt môžete fermentovať priamo vo veľkých kusoch, získate pikantné a pikantné občerstvenie na stôl. Pred vložením všetkého do pohára by ste mali zeleninu podoprieť v smaltovanej nádobe pod tlakom (hmotnosťou). Nižšie sú uvedené pokyny, ako uvariť kapustu na kúsky.

Ingrediencie:

mrkva - 500 g;
soľ - 400 g;
cesnak - 4 strúčiky;
rasca - 2 lyžičky;
voda – 9 l;
kapusta - 10 kg;
paprika - 2 ks;
cukor - 800 g.

Spôsob varenia:

Odstráňte vrchné listy a vyrežte stonku.
Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do smaltovanej misky.
Soľ a vodu zmiešame a nalejeme na kapustu.
Umiestnite útlak na 4 dni pri izbovej teplote.
Nakrájajte cesnak, feferónku, nastrúhajte mrkvu, zmiešajte s kapustou. Pridajte rascu a vložte občerstvenie do pohárov.
Preceďte soľanku, ktorá zostala v miske, priveďte do varu, pridajte cukor a nalejte do pohárov.
Ďalej musíte pochúťku kvasiť doma ďalšie 3 dni, niekedy púšťať plyny z nádoby pomocou drevenej špajle.

S repou

Doba varenia: 30-40 minút (+2 dni).

Počet porcií: 8-12.

Obsah kalórií v miske: 22 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Toto je jedna z možností varenia tohto jedla. Kyslá kapusta s repou získava nezvyčajnú chuť a atraktívny vzhľad. Na slávnostnom stole upúta pozornosť všetkých hostí žiarivo ružové predjedlo. Bez ohľadu na odrodu dostanete chrumkavú, chutnú pochúťku, niekedy pôsobí ako príprava na vinaigrette. Tento rýchly spôsob prípravy tohto jedla pomôže zachovať všetky vitamíny a živiny v jedle.

Ingrediencie:

voda – 1,5 l;
repa – 300 g;
kapusta - 1,5 kg;
soľ – 2 lyžice. l.;
cesnak - 1 strúčik;
mrkva - 300 g;
čierne korenie - 5 ks;
bobkový list - 2 ks;
cukor - 1,5 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Hlávku kapusty nakrájajte na 4 kusy, každý z nich na približne rovnaké štvorce.
Cviklu a samotnú mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu a premiešame.
Cesnak rozdrvte nožom a ihneď položte na dno 3-litrovej nádoby.
Navrstvíme kapustu, zmes mrkvy a cvikly.
V hrnci priveďte do varu vodu, pridajte čierne korenie a soľ.
Vložte bobkové listy do nálevu, zľahka povarte a obsah ochlaďte na 80 stupňov.
Nalejte soľanku do nádoby a nechajte ju 2 dni pri izbovej teplote.

Bez octu

Doba varenia: 40-50 minút (+2 dni).

Počet porcií: 7-9.

Obsah kalórií v miske: 19 kcal / 100 g.

Účel: občerstvenie.

Kuchyňa: Ruská.

Náročnosť prípravy: jednoduchá.

Tento spôsob kysnutia tohto receptu je určený na rýchlu prípravu a rovnako rýchle jedenie, pretože predjedlo sa nedá dlho skladovať. Pochúťka sa ukazuje ako veľmi chutná, ale stále sa líši od sudovej verzie, možno ju opísať ako „mierne fermentovanú“. Instantná solená kapusta bez octu je chrumkavá, chutná a čo je najdôležitejšie, vôbec bez octu.

Ingrediencie:

soľ - 60 g;
voda - 1 l;
cukor - 50 g;
kapusta - 1 ks;
mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

Nakrájajte vidličku na pásiky, ošúpte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Potom musíte uvariť marinádu: nalejte vodu do hrnca, zapálte, pridajte soľ a korenie. Keď je všetko rozpustené vo vode, soľanka je hotová, nechajte ju na sporáku vychladnúť na izbovú teplotu.
Nakrájanú zeleninu pevne zabaľte do pohára a nalejte na ňu teplú marinádu.
Nádobu nezakrývajte pokrievkou, nechajte ju 2 dni v teple. Obsah pravidelne popichujte nožom, aby sa uvoľnili vzduchové bubliny.
Po 2 dňoch nalejte soľanku do panvice, nalejte do nej cukor, premiešajte, aby sa sladkosť rozpustila, a nalejte ju späť do nádoby.
Potom by pochúťka mala sedieť aspoň 10 hodín, potom môžete zavrieť veko a ihneď ju vložiť do chladničky alebo na stôl.

Video

Na vychutnanie si nakladanej kapusty nemusíte dlho čakať.

Existuje veľa rýchlych receptov.

A o pár hodín bude na stole miska s občerstvením.

Uvaríme?

Instantná nakladaná kapusta - všeobecné zásady a pravidlá

Nakladajú sa len šťavnaté hlávky kapusty, najčastejšie jesenné. Na zber sa nepoužíva ležiaca a zimná kapusta. Zelenina sa naseká na špeciálnom strúhadle alebo nožom, potom sa vloží do umývadla alebo veľkej panvice, jemne sa rozdrví rukou, aby sa zmenšil objem.

Čo sa pridáva do prípravku:

mrkva;

Cibuľa;

Rôzne zelené;

Kapustu a zeleninu zalejeme marinádou zo soli, cukru, octu a oleja. Keďže výrobok je rýchlovarný, často sa používa vriaca zmes, niekedy teplá. Studená marináda sa leje len zriedka, pretože je vhodnejšia na dlhodobé marinovanie.

Po naliatí sa obrobok niekoľko hodín udržiava v teple a potom sa vloží do chladu. Pred použitím vyžmýkame prebytočnú marinádu, pridáme do kapusty olej, pridáme cibuľu a bylinky. Keďže prípravok má jemne slanú chuť, je skvelý do šalátov.

Recept 1: Instantná nakladaná kapusta „Denne“

Mnoho žien v domácnosti pozná tento recept. Táto instantná nakladaná kapusta sa dá zjesť do 24 hodín a je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu.

Ingrediencie

2,5 kg kapusty;

Liter vody;

100 gramov masla;

100 gramov cukru;

1,5 lyžičky soli;

400 gramov mrkvy;

Ocot 9%;

3 strúčiky cesnaku.

Príprava

1. Kapustu nastrúhame ľubovoľným spôsobom, najlepšie na tenké pásiky, aby sa rýchlejšie a ľahšie nakladala. Umiestnite do umývadla.

2. Mrkvu nahrubo nastrúhame, cesnak nasekáme a dáme do misky s kapustou. Zľahka prehnetieme rukami, aby sa objem zeleniny zmenšil.

3. Zeleninu premiestnite do vhodnej veľkosti panvice alebo pohárov.

4. Na marinádu je potrebné prevariť vodu s cukrom, soľou a olejom, variť 2-3 minúty a na záver pridať 90 gramov octu.

5. Nechajte marinádu vychladnúť asi 10 minút, mala by zostať horúca.

6. Nalejte pripravenú kapustu so zeleninou a nechajte ju deň v teple. Potom môžete odobrať vzorku. Tento prípravok sa uchováva v chladničke.

Recept 2: Instantná nakladaná kapusta s cviklou za 8 hodín

Veľmi svetlá a krásna možnosť občerstvenia vyrobená z rýchlo varenej nakladanej kapusty. Je lepšie použiť čerstvú a šťavnatú cviklu, aby dobre zafarbila zeleninu a dala príprave krásnu farbu.

Ingrediencie

2 kg kapusty;

2 mrkvy (veľké);

1 repa (asi 150-200 gramov);

Cesnak podľa chuti;

80 ml oleja;

1 lyžica soli;

80 ml octu 6%;

4 lyžice cukru.

Príprava

1. Mrkvu pozdĺžne prekrojíme na 2 časti a nakrájame na polkolieska. Plátky by mali byť tenké.

2. Ak pridáte cesnak, potom jednoducho každý strúčik nakrájajte na kolieska.

3. Kapustu stačí nasekať.

4. Cviklu ošúpeme a rozotrieme na pásiky tak, aby vyzerali ako kapusta. V obrobku to nebude viditeľné.

5. Spojte všetku zeleninu a premiešajte.

6. Na marinádu uvarte 300 gramov vody, pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa nerozpustí. Nakoniec nalejte olej a potom pridajte ocot. Vypnite oheň.

7. Zeleninu polejte horúcou marinádou, nasaďte si chňapku a miešajte, kým zmes nevychladne.

8. Umiestnite tlak a nechajte ho teplý 6-8 hodín. Ak to urobíte ráno, potom si môžete vychutnať svetlé občerstvenie na večeru! Ale nezabudnite dať zvyšky do pohárov a dať ich do chladničky.

Recept 3: Instantná kórejská nakladaná kapusta

Ďalšia verzia rýchleho varenia nakladanej kapusty s repou, ale môžete to urobiť aj bez nej. Ale v tomto prípade môžete pridať mrkvu pre krásu. V akejkoľvek verzii je predjedlo veľmi bohaté a chutné. Predjedlo je veľké na kúsky, čo tiež šetrí čas na krájanie hlávky kapusty.

Ingrediencie

2-2,5 kg kapusty;

Hlava cesnaku;

1 repa;

1 bobkový list;

0,5 lyžičky. koriander;

2 hviezdy z karafiátu;

0,5 šálky oleja;

Lyžica soli a cukru;

Liter vody;

100 ml octu.

Príprava

1. Odstráňte vrchné listy z hlávky kapusty a nakrájajte ju na veľké kusy so stranami 5-7 centimetrov. Vložte do smaltovaného hrnca.

2. Pridáme nastrúhanú cviklu, ktorú treba tiež ošúpať. Je lepšie položiť repu vo vrstvách, aby boli kúsky sfarbené rovnomernejšie.

3. Hlavu cesnaku ošúpeme, každý strúčik nakrájame na 2 časti a vhodíme do panvice.

4. Na prípravu marinády uvarte soľ a cukor v litri vody, pridajte maslo, povarte 5 minút.

5. Teraz nalejte ocot, rozdrvené semienka koriandra a klinčeky. Vypnite sporák.

6. Kapustu a cviklu zalejeme vriacou marinádou, prikryjeme tanierom alebo obrátenou pokrievkou menšieho priemeru a nastavíme tlak na 2-3 kg.

7. Nechajte obrobok teplý 15-20 hodín a máte hotovo! Potom dáme kórejský snack do chladu.

Recept 4: Instantná pikantná nakladaná kapusta

Na toto predjedlo budete potrebovať červenú alebo zelenú feferónku. Pikantná kapusta sa pripravuje asi deň, ale čím dlhšie sedí, tým je slanšia a energickejšia.

Ingrediencie

2 kg kapusty;

300 gramov mrkvy;

1-2 korenené struky;

200 gramov masla;

100 gramov octu 9%;

Hlava cesnaku.

Pre soľanku:

Liter vody;

Tri lyžice cukru;

2 polievkové lyžice soli.

Ak chcete, pridajte bylinky, akékoľvek korenie (bobkový list, korenie, koriander), môžete pridať repu a urobiť jasný prípravok.

Príprava

1. Ošúpanú mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na veľké pásiky.

2. Kapusta by mala byť nakrájaná na kocky so stranami 2 centimetre. Odstráňte vrchné listy a stonky. Môžete tiež okamžite odrezať hrubé žily, pretože bude trvať veľmi dlho, kým sa osolia.

3. Hlavu cesnaku ošúpeme, papriku zbavíme chvostíkov a všetko nakrájame nadrobno.

4. Kapustu, mrkvu a horúcu cesnakovú zmes s korením poukladáme vo vrstvách do pohára.

5. Soľ a cukor uvarte vo vode, nalejte do oleja a octu, ochlaďte, kým sa nezohreje.

6. Naplňte nádobu a nechajte ju marinovať na teplom mieste, ale po dni ju určite vložte do chladničky alebo do pivnice.

Recept 5: Instantná nakladaná kapusta „za 2 hodiny“

Rýchlejší recept na kyslú kapustu ako je tento jednoducho neexistuje! Skvelá možnosť šalátu na večeru alebo obed. Okrem hlavných produktov budete potrebovať papriku, najlepšie svetlej farby, aby bolo jedlo krajšie.

Ingrediencie

0,6 kg kapusty;

1 sladká paprika;

2 strúčiky cesnaku;

3 zrnká korenia;

1 malá mrkva alebo polovica veľkej;

Liter vody;

2 polievkové lyžice soli;

50 gramov cukru;

2 bobkové listy;

100 gramov 9% octu.

Príprava

1. Sladkú papriku nakrájame na pásiky a nastrúhame aj očistenú mrkvu.

2. Kapustu nastrúhame bežným spôsobom pomocou strúhadla alebo nakrájame špeciálnym nožom.

3. Cesnak ošúpeme, nakrájame nie veľmi nadrobno, najlepšie na tenké plátky.

4. Zmiešajte všetku zeleninu.

5. Na marinádu uvarte soľ s cukrom a litrom vody. Pridajte ocot. Potom pridajte všetky ostatné koreniny okrem bobkových listov. Ihneď odstráňte z tepla.

6. Uvarenú zeleninu zalejte vriacou vodou, nechajte 15 minút postáť, potom zapichnite bobkové listy a nechajte vychladnúť až hodinu.

7. Teraz musíte odstrániť kapustu zo slaného nálevu rukami, nestláčajte príliš veľa. Vložte do pohára a chladte ďalšiu hodinu v chladničke.

8. Potom polejte olejom, pridajte bylinky, cibuľu a môžete podávať! Tento produkt vydrží v chladničke maximálne 4 dni.

Recept 6: Instantný nakladaný karfiol

Z nejakého dôvodu veľa ľudí nakladá len bielu kapustu a na karfiol jednoducho zabudne. V skutočnosti to nedopadá horšie. A mnohým ľuďom chutí ešte viac pre jeho jemnú chuť. Recept na rýchle občerstvenie, ktoré sa dá položiť na stôl do 6 hodín od prípravy. Ale je lepšie marinovať cez noc, až do rána sa vylúhuje a bude dobre solené.

Ingrediencie

1 hlava karfiolu;

2 polievkové lyžice soli a cukru;

100 ml oleja;

15 gramov octu 70%;

1 bobkový list;

4 zrnká korenia;

3 strúčiky cesnaku;

Príprava

1. Kapustu oddeľte na malé súkvetia. Pre pohodlie môžete použiť nôž a oddeliť príliš veľké časti. Ak máte podozrenie, že vo vnútri žije hmyz, môžete hlávku kapusty na pol hodiny namočiť do slanej vody, všetky živé tvory ju opustia.

2. Kvetenstvo umiestnite do nádoby, ktorú je potrebné dôkladne umyť sódou.

3. Vhodíme vavrínu, zrnká korenia, ošúpaný a na kúsky nakrájaný cesnak.

4. Zalejeme litrom vody, pridáme soľ a cukor, pridáme olej a hneď aj ocot. Varte minútu.

5. Horúcu marinádu nalejte do nádoby s kvetenstvami, prikryte a ochlaďte pri izbovej teplote.

6. Po 4 hodinách môžete poháre vložiť do chladničky, aby občerstvenie dobre vychladlo.

Recept 7: Instantné zemiakové placky s kyslou kapustou

Nádherný recept na zemiakové placky, svetlé a nezvyčajné. Vďaka nakladanej kapuste sú veľmi chutné, šťavnaté, s výraznou chuťou.

Ingrediencie

4 zemiaky;

150 gramov kapusty;

0,5 papriky;

1 cibuľa;

Soľ, olej;

2-4 polievkové lyžice škrobu.

Príprava

1. Cibuľu a papriku nakrájame nadrobno, pridáme zeleninu a vytlačenú kapustu. Ak sú kúsky dlhé, môžete ich trochu narezať nožom.

2. Zemiaky nastrúhame ako posledné.

3. Rozbijeme vajíčko, soľ, korenie, pridáme 2 lyžice škrobu. Ak sa nám počas vyprážania vytvorí v miske veľa tekutiny, pridáme ešte.

4. Lyžicou zmes dobre premiešame a na rozpálenom oleji opečieme z oboch strán do zlatista.

5. Zemiakové placky podávame horúce s kyslou smotanou.

Recept 8: „Snack“ šalát z nakladanej kapusty

Druhý názov šalátu je „Vianoce“. Nakladaná kapusta nemá takú jasnú a výraznú chuť ako kyslá kapusta. Ale je skvelý do rôznych šalátov a hodí sa k mnohým jedlám.

Ingrediencie

150 gramov nakladaných húb;

1 strúčik cesnaku;

1 cibuľa;

1 lyžička. Sahara;

2-3 nakladané uhorky;

Paprika, zelenina;

Na tankovanie nerafinovaného oleja;

1-2 sladké papriky.

Príprava

1. Kapustu vytlačíme z marinády a dáme do misy.

2. To isté robíme s hubami. Ale ak nie sú malé, potom ich nakrájajte na plátky alebo pásiky.

3. Uhorky a papriky nakrájame na kocky a pridáme k ostatným surovinám.

4. Nakrájajte zeleň a strúčik cesnaku a hoďte ich do šalátu. Ak máte radi pikantnú chuť, môžete pridať viac cesnaku.

5. Pridáme cukor, čierne korenie, premiešame. Pridajte olej a máte hotovo!

Recept 9: Instantná nakladaná kapusta s hráškom

Ďalšia možnosť podávania instantnej nakladanej kapusty. Toto jedlo vyzerá na stole zábavne a jasne, ukáže sa chutné a aromatické.

Ingrediencie

500 gramov kapusty;

1 cibuľa;

2 lyžice brusníc alebo brusníc;

100 gramov konzervovaného hrášku;

30 gramov masla;

Listy petržlenu alebo inej zeleniny

Príprava

1. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska, dáme do cedníka a zalejeme vriacou vodou z kanvice. Zatiaľ necháme vychladnúť.

2. Marinádu z hrášku scedíme a pridáme ku kapuste.

3. Pridáme brusnice, vychladnutú cibuľu, maslo a premiešame.

4. Vložíme do šalátovej misy a ozdobíme bylinkami.

Recept 10: Nakladaná kapusta s jablkami

Nezvyčajné predjedlo z kapusty s majonézovým dresingom. Kyslú smotanu radšej nenahrádzajte, lebo sa nehodí k kyslým uhorkám. Na prípravu občerstvenia budete potrebovať zelené jablká.

Ingrediencie

2 jablká;

700 gramov nakladanej kapusty;

2 nakladané uhorky;

1 cibuľa.

Príprava

1. Uhorky a cibuľu nakrájame nadrobno a dáme do misy.

2. Pridáme nakladanú kapustu, ktorú dobre vytlačíme z tekutiny.

3. Jablká ošúpeme a nakrájame na malé pásiky. Pridajte k zvyšku ingrediencií.

4. Pridajte majonézu a máte hotovo! Ak chcete ochutnať, pridajte do šalátu cukor a čierne korenie a podľa potreby a krásy pridajte zeleninu.

Recept 11: Instantný šalát z nakladanej kapusty s údenými klobásami

Recept na výdatný a nie nudný šalát, ktorý sa dá pripraviť veľmi rýchlo. Bude sa hodiť najmä vtedy, keď potrebujete rýchle občerstvenie, ale nemáte čas na varenie. V ideálnom prípade sa používajú poľovnícke klobásy, ale môžete použiť akýkoľvek iný druh klobásy, dokonca aj údené.

Ingrediencie

200 gramov nakladanej kapusty;

Strúčik cesnaku;

2 poľovnícke klobásy;

1 lyžica majonézy;

1 uhorka alebo paradajka;

Príprava

1. Uhorku alebo paradajku nakrájame na malé kocky a spojíme s kapustou.

2. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky.

3. Uložíme párky nakrájané na tenké kolieska. Ak sa používajú iné produkty, môžete vyrobiť slamky alebo kocky v závislosti od pôvodného tvaru produktu.

4. Pridajte majonézu, premiešajte a máte hotovo!

Recept 12: Instantná nakladaná kapusta s fazuľou

Chutný a veľmi zdravý šalát, na ktorý budete potrebovať jemne osolenú nakladanú kapustu. Berieme fazuľu z konzervy, ale ak máte čas, môžete ju uvariť.

Ingrediencie

400 gramov kapusty;

1 plechovka fazule (v šťave);

1 zväzok zelenej cibule;

40 ml oleja;

1 sladká paprika.

Príprava

1. Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno a zmiešame s kapustou.

2. Pridáme fazuľu, z ktorej treba dobre scediť marinádu. Ak je slizká, je lepšie fazuľu opláchnuť a nechať vodu odtiecť.

3. Papriku zbavíme semien, nakrájame na tenké prúžky alebo kocky a pridáme k predjedlu.

4. Dochutíme olejom a podávame! Pre pikantnosť môžete pridať strúčik cesnaku, trochu mletého korenia alebo lyžicu zriedenej horčice.

Instantná nakladaná kapusta – užitočné tipy a triky

Čím je nálev chladnejší, tým bude kapusta dlhšie solená, no zostane chrumkavejšia a šťavnatejšia. Naopak, horúce polievanie skráti čas varenia občerstvenia, ale kúsky sa mierne uvaria a zmäknú, nie sú také chrumkavé. Kapustu môžete rozdeliť na dve časti a polovicu naplniť horúcou marinádou a druhú časť vychladnutou. Kým sa prvý zje, druhý bude hotový.

Nakladaná kapusta bude obzvlášť krásna, ak mrkvu nastrúhate na dlhé prúžky na kórejskom strúhadle.

Nevyhnutnou súčasťou marinády je ocot. Ak sa však bojíte jeho poškodenia alebo sa vám nepáči výrazná aróma, nahraďte stolový ocot jablčným octom. Je oveľa zdravší a má jemnejšiu chuť.

Kapusta miluje cukor, preto sa vždy pridáva do marinády a vo väčšom množstve ako soľ.