Recept na výrobu squashového kaviáru doma na zimu. Domáci squashový kaviár. Cuketový kaviár nie je na zimu – oblizujete si prsty

Cuketový kaviár, ktorý sa v zime dobre skladuje, je nielen chutným zimným občerstvením, ale aj skvelým spôsobom, ako spracovať cuketu. Existuje obrovské množstvo receptov na tekvicový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete. Každý si totiž do receptu pridá niečo iné a dostane na ochutnanie úplne nový produkt.

Z cukety pripravíte aj iné chuťovo nemenej atraktívne jedlá. Napríklad len .

Kaviár z cukety: najjednoduchší recept na zimu

Kaviár z cukety sa dá pripraviť veľmi rýchlo a zo sady produktov, ktoré má každá starostlivá gazdinka v špajzi.

Ingrediencie:

cuketa - dva kilogramy;
mrkva - kilogram;
cibuľa - kilogram;
paradajková pasta - 150 gramov;
cukor - štyri veľké lyžice
soľ - dve veľké lyžice;
rastlinný olej - 200 gramov;
kyselina octová 70% - 1 lyžička;
voda – 200...250 ml.

Príprava:

Najprv si nakrájame mrkvu. Nakrájame na kocky.

Na varenie kaviáru je najlepšie použiť kotol. Ak tam nie je, vezmite panvicu s hrubým dnom. Do nej (kotol) nalejeme celé množstvo oleja a pridáme kocky mrkvy.

Potom zalejeme vodou a pridáme kryštálový cukor. Soľ.

Mrkvu premiešajte a priveďte do varu, pričom kotol zatvorte vekom. Dusíme ďalších 10 minút.

Kým sa mrkva dusí, treba si pripraviť cuketu. Nakrájame ich na stredne veľké kocky.

Cibuľu tiež nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.

Zelené čili papričky je potrebné zbaviť jadierok - inak bude ikra veľmi pikantná - a nakrájať na malé kúsky.

K mrkve pridáme cuketu, cibuľu a čili papričku. Všetko premiešame, kotol uzavrieme pokrievkou a necháme zmes opäť prevrieť.

Po uvarení zeleninovej zmesi kotol opäť zatvoríme pokrievkou a zeleninu dusíme do úplného zmäknutia.

Hneď ako zelenina zmäkne - bude to trvať asi 20 - 25 minút - pridajte k nej paradajkovú pastu. A zmes dusíme ďalších 10 minút, ale kotol úplne neprikryjeme.

Je to potrebné, aby sa všetka prebytočná kvapalina odparila z budúceho kaviáru.

Teraz je potrebné pridať sústo do zeleninovej zmesi a premiešať.

Ak používate 9% ocot, musíte pridať 50 ml.

Potom zeleninu rozdrvte pomocou mixéra, až kým nebude hladká. Toto je krása, ktorú získate.

Ak potrebujete hustejší kaviár, znížte objem vody. Pri varení pridajte iba 200 mililitrov tekutiny

Teraz vráťte kaviár na oheň, znova ho prevarte a vložte do vopred sterilizovaných horúcich pohárov. Cork. Kaviár je pripravený. A po vychladnutí sa dá odniesť do pivnice na uskladnenie.

Cuketový kaviár na zimu – recept na „finger lízanie“.

Lahodný zimný squashový kaviár, varený podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.

Ingrediencie (na 1 liter hotového kaviáru):

cuketa - kilogram
paradajky - 300 gramov;
sladká paprika - 300 gramov;
mrkva - 200 gramov;
cibuľa - 150 gramov;
granulovaný cukor - polievková lyžica
soľ - dve čajové lyžičky;
kyselina citrónová - rozrieďte ¼ časti malej lyžice citróna v polievkovej lyžici vody;
zeleninový olej;
mletá paprika - podľa vášho vkusu.

Cuketu je potrebné odvážiť po ošúpaní a vysadení semien.

Príprava:

Cuketu nakrájame na kocky. Nie je potrebné ho sekať - putz bude stredne veľký.

Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky, alebo obdĺžniky, alebo trojuholníky. Ako sa vám páči.

Aby ste uľahčili odstránenie šupky, urobte na paradajke krížový rez a vložte ju do vriacej vody. Podržte dve až tri minúty a odstráňte. Teraz je možné šupku ľahko odstrániť.

Odstráňte semená a horké biele blany z papriky. Tiež ich nakrájajte na malé kúsky.

Cesnak, cibuľa a mrkva sú tiež jemne nakrájané.

Teraz položte na sporák hlbokú panvicu s hrubým dnom a nalejte do nej olej. Je čas vyprážať zeleninu. Ale urobíme to oddelene, čo im pomôže odhaliť ich chuť čo najjasnejšie.

Zeleninu môžete smažiť jednu po druhej, pričom panvicu zakaždým úplne vyprázdnite.

Zeleninu pri vyprážaní neustále miešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade bude chuť kaviáru beznádejne pokazená.

Pripravené produkty zhromažďujeme v jednej nádobe - môžete si vziať panvicu alebo panvicu s vysokými stenami - a pridať všetky koreniny.

Teraz musíte zmes dusiť asi 60 minút pri minimálnom vare. Nezabudnite ho neustále miešať.

Rozdrvte takmer hotový kaviár pomocou mixéra - malo by to byť ako pyré.

V tomto štádiu sa obrobok nechá osoliť a osladiť. Zamerajte sa na svoj vkus.

Aby sa kaviár neskazil, musí sa znova priviesť do varu a variť ďalších 5 minút. Teraz ho dáme do sterilizovaných pohárov a zabalíme na deň do prikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a paradajkovou pastou

Ak ste fanúšikom tekvicového kaviáru „kúpeného v obchode“, tento recept je presne to, čo potrebujete. Takmer presne reprodukuje chuť toho slávneho squashového kaviáru GOST z čias už tak vzdialeného Sovietskeho zväzu.

Ingrediencie:

lúpaná cuketa - tri kilogramy;
repná cibuľa - 400 gramov;
rastlinný olej - 150 ml;
paradajkový pretlak - štyri polievkové lyžice (veľmi sa mi páči Pomodorka, naozaj chutí ako skutočné paradajky);
majonéza - 200 gramov;
granulovaný cukor - 100 gramov;
soľ - zarovnaná polievková lyžica.

Príprava:

Aby bol kaviár chutný, je lepšie brať mladé cukety mliečnej zrelosti. Treba ich olúpať a nakrájať na kúsky.
Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na štyri časti.

Aby ste pri čistení menej „plakali“, nôž neustále namáčajte v studenej vode – pomáha to.

Cibuľu a cuketu prejdite cez mlynček na mäso, ale môžete ich tiež pomlieť v mixéri.
Výslednú zmes preneste do hlbokej nádoby a hodinu varte pri nízkej teplote.
Potom pridajte rastlinný olej, dobre premiešajte a varte ďalšiu hodinu.
Potom pridajte všetky zostávajúce prísady - granulovaný cukor, soľ, majonézu a paradajkový pretlak.
Potom varte ďalšiu hodinu a ihneď vložte do sterilných pohárov na uzavretie. Otočte a nechajte takto vychladnúť.

Samozrejme, príprava tekvicového kaviáru podľa tohto receptu trvá dlho, ale ukáže sa, že je chutná a skutočne pripomína „kúpu v obchode“.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Kaviár z cukety si môžete pripraviť na zimu v pomalom hrnci. Tento zázrak technológie nám výrazne zjednodušuje prácu.

Ingrediencie:

lúpaná cuketa - 2 kg;
dobrá paradajková pasta - 190 gramov;
mrkva - 120 gramov;
rastlinný olej - 90 ml;
cibuľa - 1 kus (stredná);
granulovaný cukor - 20 gramov;
soľ - 10 gramov;
štipka nového korenia a čierneho korenia.

Príprava:

Treba si pripraviť zeleninu – cuketu a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
Nalejte olej do misky multivarkára a položte cuketu. Smažte ich, kým nebudú priehľadné. Potom preneste do samostatnej misky.
Cibuľu a mrkvu trochu opečte. A preložíme ich na cuketu.
Teraz si vezmite ponorný mixér a zeleninu rozmixujte na pyré.
Preneste zeleninovú zmes do misky multivarkára a zapnite režim „dusenie“ na 40 minút.

Zmes sa musí pripraviť s otvoreným vekom.

Potom pridajte zvyšné prísady do varenej hmoty - paradajkový pretlak, soľ a granulovaný cukor. Kaviár dusíme ďalších 20 minút.

Kaviár preložíme do sterilizovaných pohárov a zabalíme ho do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Potom môže byť odvezený do pivnice na uskladnenie.

Ponúkam vám videorecept na najchutnejší squashový kaviár

Dobrú chuť a uvidíme sa s novými receptami!

Každú zeleninu v zime vítame s nadšením. Najmä tie, ktoré sú súčasťou rôznych rezervácií. Squashový kaviár je jedinečná zeleninová zmes. Koniec koncov, do cukety môžete pridať rôzne druhy zeleniny a korenín! neveríš mi? Potom poďme experimentovať. Začnime.

Aby sme získali rôzne chute, my a poďme experimentovať Dnes. Koniec koncov, existuje veľa receptov, ako aj spôsobov prípravy kaviáru a prísad. A na chlieb, aj ako prílohu, a ako prídavok k prílohám - proste perfektný!

Urobme si teda zásoby cukety, baklažánu, cesnaku, sladkej a horkej papriky, mrkvy, jablka, cibule atď. (aj majonéza!). Získajte úžasnú škálu chutí a farieb . Hlavná vec v tomto procese je uvariť kaviár bez toho, aby sa pripálil, niekedy pridať nejaké prísady podľa chuti a nebojte sa experimentovať , pričom zakaždým pridávame niečo iné a nové ingrediencie. sme pripravení?

6 receptov na tekvicový kaviár s octom

Recept č. 1, tekvicový kaviár s mrkvou, paradajkami a paprikou

Čo je potrebné na prípravu jedla?

Cuketa - 1 kilogram
Mrkva - 250 gramov
Paprika - 250 gramov
Cibuľa - 2-3 kusy
Cesnak - 2-3 strúčiky
Paradajky - 300 gramov
Cukor - 1 lyžička
Soľ a mletá paprika - podľa chuti
Slnečnicový olej - pol pohára
Ocot - 1 polievková lyžica

Príprava produktu doma

Umytú a očistenú zeleninu opatrne nakrájame na plátky a následne pomelieme na mäsovom mlynčeku. Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte v kotlíku.

Krok 1. Smažte cibuľu

Umiestnite sem všetku mletú zeleninu a dusíme za miešania lyžičkou, kým sa vlhkosť neodparí. Soľ, cukor, korenie, pridajte nasekaný cesnak.

Krok 2. Nakrájajte cesnak

Po zmiešaní všetko dusíme asi 20 minút, pridáme ocot, dobre premiešame so zmesou a dáme do vopred vysterilizovaných pohárov. Takáto konzervácia nevyžaduje pasterizáciu.

Krok 3. Zrolujte poháre s viečkami

Po zrolovaní viečok postavte poháre hore dnom, zakryte ich niečím teplým a tak ďalej, kým nevychladnú.

Recept č. 2, s cibuľou a bylinkami

Cuketa - 1 kilogram
Cibuľa - 1 ks.
Ocot - 10 ml
Soľ a cukor - podľa chuti (15 g každý)
Cesnak - 4-5 strúčikov
Mletá paprika - podľa chuti
Petržlen a kôpor - podľa chuti
Slnečnicový olej - 1 šálka

Varenie chutného jedla

Ak je cuketa mladá, nemusíte ju šúpať, ale po umytí ju nakrájajte na kolieska a opečte na slnečnicovom oleji (predtým rozohriaty). Rovnakým spôsobom opečte jemne nakrájanú cibuľu, potom zelenú (mierne). Pridajte soľ do cesnaku, aby ste ich rozdrvili - dostanete akúsi pastu. Potom všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme soľ a cesnak, cukor, korenie, vodu a ocot.

Po premiešaní dajte zmes do pohárov a sterilizujte. Pollitrovým nádobám zaberie hodina a 15 minút, litrovým nádobám hodina a pol. Zaskrutkujte viečka a prikryte teplým.

Recept č. 3, tekvicový kaviár s paprikou

Čo je potrebné na varenie?

Cuketa - 2,5 kilogramu
Cibuľa - 500 gramov
Paprika - 2-3 ks.
Mrkva - 500 gramov
Cesnak - 3-4 strúčiky
Paradajky - 500 gramov
Ocot - 1 polievková lyžica
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1,5 lyžičky
Slnečnicový olej - sklo
Korenie - 5-7 kusov

Robiť obrobok správne

Zo všetkej zeleniny nastrúhame len tri mrkvy a cibuľu nakrájame nadrobno. A zvyšok prechádza cez mlynček na mäso.

Na oleji orestujeme mrkvu a cibuľu, potom k nim pridáme všetku nastrúhanú zeleninu. Potom pridáme korenie, soľ, cukor a zmes dusíme na miernom ohni. Varenie bude trvať najmenej dve hodiny. Nezabudnite pravidelne miešať, inak sa kaviár spáli. Na samom konci, asi 10 minút pred pripravenosťou, pridajte zrnká korenia, pred uzavretím pohárov pridajte ocot, premiešajte a prevarte. Kaviár preložíme do pohárov a sterilizujeme ako obvykle.

Recept č.4 tekvicový kaviár s bylinkami

Produkty na obstarávanie

Cuketa - 2 kusy
Cibuľa - 1-2 kusy
Mrkva - 100 gramov
Cesnak - 2-3 strúčiky
Kôpor a petržlen - každý 1 zväzok
Khmeli-suneli - podľa chuti
Ocot - 1 lyžička
Korenie (mletá červená paprika, paprika) - podľa chuti
Soľ - podľa chuti
Slnečnicový olej - pol pohára

Malý návod na varenie

Do rozpáleného oleja vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Nechajte ich smažiť. Cuketu nakrájame na malé kocky, mierne osolíme – šťava by mala vytiecť.

Po zovretí cukety trochu neskôr ich pridáme k cibuli a mrkve. Za stáleho miešania dusíme. Pol hodiny predtým, ako bude pripravený, nakrájajte zeleninu jemne, vložte korenie a nasekaný cesnak do kotla. Premiešame a dusíme ďalších 30 minút.Na úplný záver pridáme ocot, všetko premiešame a zvinieme ako vždy. Ak to budete jesť hneď, môžete pridať vlašské orechy.

Recept č.5, tekvicový kaviár s baklažánom a inou zeleninou

Ingrediencie na varenie

Cuketa - 500 gramov
Baklažán 300 gramov
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 300 gramov
Paprika - 2 kusy
Cesnak - 5 strúčikov
Paradajky - 300 gramov
Soľ a korenie - podľa chuti
Ocot - 1 lyžička
Slnečnicový olej - 0,5 šálky

Pripravme si recept podľa receptu!

Všetku zeleninu umyjeme, ošúpeme – od šupiek, semienok a stoniek. Najprv si nasekáme cuketu, baklažán a papriku.

Potom nadrobno nakrájajte cibuľu a zohrejte nádobu, v ktorej sa bude všetko piecť. Tu nalejte olej a opečte cibuľu do zlatista, potom pridajte mrkvu pomletú na mlynčeku na mäso. Keď je všetko pripravené, dáme všetku mletú zeleninu do misky a privedieme do varu a hodinu varíme. Ku koncu, asi 10 minút pred vypnutím, pridáme prelisovaný cesnak, mleté paradajky na mäsovom mlynčeku, podľa chuti dosolíme, okoreníme a zalejeme octom. Nalejte kaviár do pohárov a uzavrite, zakryte teplou prikrývkou na 5-6 hodín.

Recept č.6, tekvicový kaviár s majonézou

Čo je súčasťou prípravy?

cuketa - 6 kusov
Cibuľa - 1 kilogram
Paradajková pasta - 350 gramov
Majonéza - 250 gramov
Cukor - 200 gramov
Ocot - 200 ml
Cesnak - 2 hlavy
Soľ - 3 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - 1 lyžička

Pripravte si chutné prípravky múdro!

Hneď poviem, že recept je pre riskantných experimentátorov, takže najprv urobte malú porciu na testovanie a pre tých, ktorí sú v dobrom zdravotnom stave! Všetku zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a zmes nalejeme do kotlíka. Tu pridáme ocot s cukrom, olej, paradajkový pretlak a soľ. Všetko premiešajte a varte dve a pol hodiny, kým sa nezredukuje. Hlavné je, aby neprihorela, preto zmes často miešajte. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte prelisovaný cesnak, majonézu, korenie, premiešajte a zabaľte do sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka.

5 najlepších receptov na tekvicový kaviár bez octu na zimu!

Recept č.1, tekvicový kaviár s koreňom zeleru

Ingrediencie na varenie

Cuketa - kilogram
Mrkva - 1 kus
Cibuľa - 1 kus
Zeler - 50 gramov
Paradajky - 500 gramov
Korenie a soľ s cukrom - podľa chuti
Slnečnicový olej - pol pohára

Prípravu na zimu zachovávame s láskou!

Po nakrájaní cukety na plátky ich vložte do horúceho slnečnicového oleja. Po vychladnutí pomelieme na mäsovom mlynčeku. Potom jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler. Vyprážajte každú ingredienciu samostatne. Paradajky pomelieme, zmes pridáme k mletej cukete, zmiešanej so zvyškom ingrediencií.

Premiešame a pridáme cukor, soľ, korenie, dusíme na miernom ohni za stáleho miešania. Keď sa všetka vlhkosť odparí, vložte ho horúce do sterilizovaných pohárov a pollitrové poháre sterilizujte pol hodiny a litrové poháre sterilizujte o desať minút dlhšie. Zaskrutkujte viečka.

Recept č.2, tekvicový kaviár s paradajkovou omáčkou

Výrobky potrebné na varenie

Cuketa - 3 kilogramy
Cibuľa - 3-4 kusy
Paradajková pasta - 300 gramov
Cesnak - 4-5 strúčikov
Soľ - 1-1,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - podľa chuti

Využitie zimnej prípravy

Po nakrájaní cukety a cibule orestujeme, ale každú zvlášť.

Potom, po rozomletí na mlynčeku na mäso, pridajte soľ a korenie, pridajte jemne nakrájaný cesnak a paradajkový pretlak. Priveďte do varu a horúce vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Potom poháre vložíme do panvice s horúcou vodou a sterilizujeme. Litrové nádoby sa sterilizujú hodinu a pol a až potom sa zrolujú. Bolo by pekné prikryť ich niečím teplým a nechať ich sedieť až do rána a až potom ich poslať do regálov.

Recept č.3, tekvicový kaviár s mrkvou

Čo potrebujete na prípravu jedla?

Cuketa - 1 kilogram
Mrkva - 300 gramov
Horúca paprika - 1 kus
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - 2 kusy
Slnečnicový olej - 8 polievkových lyžíc
Soľ - podľa chuti

Varenie jedla s podrobným popisom

Všetku zeleninu dôkladne umyte. Ošúpeme cibuľu, cesnak, papriku a mrkvu.

Cuketu nakrájame nadrobno – najprv pozdĺžne, potom na kocky. Mrkva sa nakrája na kolieska. Cesnak a cibuľa sú jemne nakrájané. Samostatne pomelieme feferónku. Všetku zeleninu zmiešame, dáme na panvicu, osolíme a pridáme olej, potom vodu (doslova trochu). Dusíme pol hodiny, kým zelenina nezmäkne. Potom zmes precedíme cez sitko a dáme na panvicu. Nechajte zmes variť ďalších päť minút, nezabudnite miešať. Všetko, čo musíme urobiť, je zabaliť kaviár do sterilizovaných pohárov a prikryť ich viečkami a pol hodiny sterilizovať. A až potom utiahnite uzávery kľúčom.

Recept č.4, tekvicový kaviár s jablkami, mrkvou, paprikou a paradajkami

Ingrediencie na varenie

Cuketa - 1,5 kilogramu
Paradajky - 1,5 kilogramu
Mrkva - 1 kilogram
Cibuľa - 0,5 kilogramu
Cesnak - 1 hlava
Sladká paprika - 3 kusy
Jablká - 1-2 kusy
Pálivá paprika - polovica struku
Cibuľa a cukor - podľa chuti
Slnečnicový olej

Ako správne pripraviť jedlo na zimu?

Po umytí a vyčistení všetkých ingrediencií ich náhodne nakrájajte a pomelte na mlynčeku na mäso. Potom všetko spojíme v miske a pridáme pol pohára oleja a necháme uvariť. Proces bude trvať 2-3 hodiny, kým kaviár nezíska špecifickú hrúbku. Kaviár ochutíme soľou a cukrom (podľa chuti), vložíme do sterilných pohárov a ihneď uzatvoríme. Táto konzerva sa môže uchovávať na akomkoľvek tmavom a chladnom mieste.

Recept č.5, tekvicový kaviár s hubami

Požadované produkty

Cuketa - 1 kilogram
Huby - 400 gramov
Paradajky - 4-5 kusov
Cibuľa - 2-3 kusy
Cesnak - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Kôpor - zväzok
Paprika - 2 kusy
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
Soľ a cukor - podľa chuti
Mleté červené a čierne korenie - podľa chuti
Slnečnicový olej

Správne konzervovanie tekvicového kaviáru!

Všetku zeleninu umyjeme. Cuketu, papriku a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky. A z paradajok odstráňte šupku (najskôr ju zalejte vriacou vodou) a vhoďte do mixéra alebo cez mlynček na mäso. Huby sa nakrájajú na kocky alebo prúžky. Zahrejte olej a opečte šampiňóny do hneda. Po vybratí z panvice ich vložte sem, pridajte olej, cibuľu a smažte 3 minúty, vložte sem mrkvu a pokračujte v smažení štvrť hodiny. Pridajte sem cuketu a dusíme ďalšiu štvrťhodinu na miernom ohni. pridajte papriku a paradajky a dusíme v rovnakom množstve, kým sa hmota nestane homogénnou. V polovici varenia pridajte huby a paradajkový pretlak. To všetko podľa chuti osolíme, pridáme cukor a korenie, potom pridáme nasekaný kôpor, feferónku, cesnak a pridáme citrónovú šťavu. Všetko premiešajte, prevarte a vložte do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka. Ak sa bojíte, že to do zimy nevydrží, nakvapkajte do zmesi asi päť minút predtým, ako bude hotová, trochu octu.

Cuketu nájdete takmer v každom obchode so zeleninou alebo v príslušnej časti supermarketu takmer po celý rok. Obľúbená zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, ktoré priaznivo vplývajú na fungovanie tráviaceho systému a pomáha posilňovať imunitný systém.

Cuketový kaviár je obľúbenou pochúťkou mnohých generácií, ktorú pozná každý už od detstva. Vďaka príjemnej jemnej chuti, jemnej textúre a bohatosti živín je toto jedlo mimoriadne chutné a výživné.

Ako pripraviť squashový kaviár na stôl

Je veľmi jednoduché získať voňavú a chutnú prílohu na každodennú večeru. K cukete si vezmite ešte pár zeleniny a takú pochúťku nebude môcť nikto obísť.

Kaviár z cukety, sladkej papriky a cesnaku

Umyte a nakrájajte 2 cibule a mrkvu. Cibuľa - v kockách, mrkva - v stredných krúžkoch. Výslednú zmes vložte do rozohriatej panvice, do ktorej ste predtým naliali olej. Keď zmes mierne zhnedne, pridáme 3 na kocky nakrájané cukety. Zeleninu necháme trochu podusiť, kým cuketa nepustí šťavu. Teraz je čas na sladkú papriku a paradajky. Do panvice vložte paradajku a papriku nakrájanú na kocky (po 1 kuse). Varte ďalších 10 minút a pravidelne miešajte zeleninovú zmes. Potom zmes dochutíme kurkumou, soľou a mletým korením a po ďalších 5 minútach nasekaným cesnakom (3-4 strúčiky). Posypte kompozíciu kôprom a po 2-3 minútach vypnite sporák.

Squashový kaviár s pridaným baklažánom

6-7 malých cibúľ, odstráňte nečistoty a ošúpte, nakrájajte na krúžky. Do panvice pridáme olej (slnečnicový alebo olivový), rozohrejeme ho a položíme pripravenú cibuľu. Ďalej nakrájajte 1 veľkú mrkvu na kocky. Hneď ako cibuľa zhnedne, pridajte k nej mrkvu. Baklažán a cuketu (po 1 kuse) nakrájame na stredne veľké kocky. Pridajte túto zeleninu k cibuli a mrkve (keď táto zmäkne). Výslednú kompozíciu dobre premiešame a počkáme, kým zelenina pustí šťavu a začne sa dusiť. Ďalej osolíme, okoreníme, pridáme 2 bobkové listy a trochu kari. Teraz pripravte paradajku - jemne nakrájajte 1 veľkú zeleninu. Pridáme ju k zmesi na panvici, všetko premiešame a dusíme 15-20 minút. Pri podávaní ozdobte jedlo vetvičkou byliniek.

Ako pripraviť tekvicový kaviár na zimu

Klasický squashový kaviár

Očistite 3 kg cukety od nečistôt a pripravte krúžky s hrúbkou 1 cm. Zeleninu posypte soľou (nie viac ako 1 lyžičkou) a nechajte 15 minút. Odstráňte prebytočnú šťavu. Potom, čo by mala byť cuketa vyprážaná z oboch strán. Pripravte cibuľu a mrkvu (každá 1 kg). Prvý sa nakrája na krúžky s hrúbkou 1 mm a mrkva sa nastrúha. Opečte aj túto zeleninu. Potom ich premiešajte a urobte z nich homogénnu hmotu (napríklad prechodom cez mlynček na mäso). Teraz vložte kompozíciu do nádoby s hrubým dnom a preneste ju do kachlí. K zelenine v panvici pridajte paradajkový pretlak (50 g), cukor (20 g), soľ (30 g) a kyselinu citrónovú (10 g). Priveďte kompozíciu do varu na miernom ohni a varte 15 minút. Kaviár je pripravený na vloženie do pohárov.

Squashový kaviár v pomalom hrnci

250 g cibule a 3 strúčiky cesnaku nakrájajte čo najjemnejšie. Do misky multivarky pridajte trochu oleja a predtým nakrájanú zeleninu a nastavte režim „Pečenie“, čas 5 minút. 350 g paradajok zalejte vriacou vodou a odstráňte šupku a semienka. Dužinu prepasírujeme cez sitko. Pridajte k tomu 5 g soli a cukru, ako aj korenie - 5 g kari, muškátový oriešok, zmes papriky, mletý koriander. Výslednú hmotu odošlite do multivarky. Prejdite na 5 min. do režimu „Quenching“. Jemne nakrájajte 750 g cukety, 350 g mrkvy, 250 g papriky a pridajte ich do misky multivarky. Teraz zapnite zariadenie na 75 minút a zároveň aktivujte funkciu „Hasenie“. Po uplynutí stanoveného času je kompozícia pripravená na valcovanie.

Dobrý deň, milí priatelia! Dúfam, že ste tento rok mali neskutočne veľkú úrodu a už neviete, čo si z nich ešte môžete pripraviť na zimu. V tomto prípade by som vám chcel odporučiť, aby ste si vyrobili ten najchutnejší squashový kaviár, ktorého recepty vám dnes poskytnem.

Ako všetky podobné zeleninové prípravky sa môže konzumovať ihneď alebo nechať na zimu. Pre mňa to ide rýchlo šialene. Môj si ho dokonca len natrie na chlieb a zje. Stačí im dať voľnú ruku a budú to hltať lyžičkami z téglika na obe líca.

ja to robím inak. Niekedy ho privediem do konzistencie pyré a niekedy ho chcem na malé kúsky. Preto vám ukážem recepty v niekoľkých variáciách.

Vo všeobecnosti z tejto zeleniny môžete pripraviť jednoducho obrovské množstvo kyslých uhoriek na celý rok. Napríklad konzervované alebo jednoducho. Dokonca robia džem. No, o kaviári nie je čo povedať. Začnime teda prezeraním receptov a prípravou.

Prvý recept je podľa mňa najchutnejší a veľmi jednoduchý na prípravu. Kaviár nie je pyré, ale na malé kúsky. Mne takéto blanky veľmi rýchlo odlietajú. Určite odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
Cibuľa - 0,5 kg
Rastlinný olej - 150 ml
Paradajková pasta - 150 g
Majonéza - 200 gramov
Cukor - 0,5 šálky
Soľ - 2 lyžice. lyžice
Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a zbavíme šupky a jadierok (ak máme mladú zeleninu, nie je to nutné). Nastrúhajte ho. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Všetko môžete prejsť aj cez mlynček na mäso alebo mixér.

2. Potom vložte zeleninu do hrnca, premiešajte a položte na strednú teplotu. Varte 1 hodinu, nezabudnite miešať. Počas tejto doby by mala takmer všetka tekutina uvoľnená cuketou vyvrieť.

3. Potom tam vložte majonézu, paradajkový pretlak, rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Všetko premiešajte a za stáleho miešania dajte na mierny oheň ďalšiu pol hodinu. Sústo treba pridať 2 minúty pred koncom dusenia.

4. Potom odstráňte z tepla a nalejte do vopred sterilizovaných pohárov (z predložených zložiek sa získa 2,5 litra hotového výrobku). Zaskrutkujte viečka a otočte ich. Zabaľte do teplého uteráka alebo prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Toto je asi jeden deň. Potom ho môžete odložiť do špajze. Takéto prípravky sa môžu skladovať aj pri izbovej teplote.

Krok za krokom recept na lahodný squashový kaviár na zimu, rovnako ako v obchode

Použitím tejto metódy sa ukáže ako veľmi jemné, neuveriteľne chutné a nie horšie ako v obchode. Ale čo hovorím, domáce vždy dopadne lepšie, nie horšie. Skúste variť týmto spôsobom, bude sa vám to páčiť. Z navrhovaného množstva prísad sa získa o niečo menej ako 3 litre.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 k
Mrkva - 1 kg
Cibuľa - 1 kg
Paradajková pasta - 150 g
Cukor - 100 gr
Soľ - 60 g
Rastlinný olej - 200 g
Ocot – 9% – 50 ml
Cesnak, korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Cuketu ošúpeme, aj keď je mladá. Vďaka tomu bude ešte jemnejšia. Nakrájajte ho na stredné kúsky. Ošúpeme cibuľu a mrkvu a tiež ich nakrájame na stredné kocky.

2. Na použitie vezmite kotol alebo panvicu s hrubými stenami. Dajte to na oheň. Nalejte do nej rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Premiešame, prikryté pokrievkou privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

3. Potom pridáme cuketu, premiešame a dusíme 10 minút. Potom pridáme cibuľu, premiešame a dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Toto je približne 30 minút.

Nezabudnite pravidelne miešať.

4. Keď zelenina zmäkne, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a dusíme 10 minút bez pokrievky. Potom pridajte ocot, priveďte do varu a vypnite oheň. Nechajte 10 minút odstáť.

Ak máte octovú esenciu, potom stačí pridať 1 lyžičku.

5. Kým sa kaviár dusí, sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja to napríklad robím v mikrovlnke. Do každej nádoby nalejem asi 1,5 cm vody a nechám ju tam 5-15 minút na plný výkon. Závisí to od veľkosti nádoby. Potom ho vyberiem, vylejem vodu a položím na čistý uterák, aby sa vysušil. Po zovretí vody varím viečka na ohni 5 minút.

6. Pripravenú zeleninu priveďte na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom priveďte do varu a varte 3 minúty. Najlepšie so zatvoreným vekom.

7. Hotový výrobok vložte do pohárov, zatvorte viečkami a otočte. Zabaľte do uteráka a nechajte úplne vychladnúť, potom odložte na sklad.

Najlepší recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR (od detstva)

No, prišli sme k receptu na ten istý sovietsky kaviár z detstva. Pamätáte si tú hubovú príchuť? Jednoducho neuveriteľne chutné. A spôsob varenia sa líši od bežného. Vo všeobecnosti odporúčam vyskúšať!

Ingrediencie:

Cuketa (môžete si vziať tekvicu alebo cuketu) - 4,5 kg
Mrkva - 300 gr
Cibuľa - 240 gr
Paradajkový pretlak - 270 g
Soľ - 45 g
Cukor - 25 g
Mleté čierne korenie - 1,5 g
Nové korenie mleté - 1,5 g
Biele korene (paštrnák 50 %, petržlen 25 %, zeler 25 %) – 75 g
Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, zeler) - 15 g
Rastlinný olej – 315 g (340 ml)

Príprava:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na okrúhle kúsky asi 1,5-2 cm, na panvicu nalejte olej a opečte z oboch strán. Preneste do hlbokej misky.

2. Zvyšnú zeleninu a korene ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky (cibuľu nakrájame na kolieska). Striedavo opekáme na panvici a pridávame k cukete.

3. Potom všetko rozdrvíme na pyré. Najradšej na to používam ponorný mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo stojanový mixér. Zmes preložíme do hrnca, pridáme soľ, cukor, čierne a nové korenie. Pridajte tiež paradajkovú pastu a nasekané čerstvé bylinky, všetko premiešajte. Položte na oheň a priveďte do varu.

4. Potom všetko vložte do suchých a čistých pohárov a prikryte viečkami. Vezmite panvicu, vložte do nej bavlnený obrúsok a položte poháre. Nalejte vodu po ramená, zapnite oheň a sterilizujte 75 minút na 0,5 litrovú nádobu. Ak je nádoba 1 liter - potom 100 minút.

5. Opatrne vyberte z panvice, otočte a nechajte jeden deň. Potom ho odložte do svojho skladu.

Video o tom, ako uvariť lahodný squashový kaviár v pomalom hrnci

Snažím sa neobísť a neignorovať celé svoje publikum. Preto pre milovníkov multivariek mám individuálny videorecept, ktorý nájdete na YouTube. Takže sledujte, vychutnajte si príjemný hlas autora a všimnite si túto metódu.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 150 gr
Cibuľa - 150 gr
Paradajkový pretlak - 150 ml
Rastlinný olej - 100 ml
Cukor - 2 lyžice.
Soľ - 1,5 lyžice.
Mleté nové korenie - 0,5 lyžičky.
Ocot 9% – 70 ml

Ako vidíte, varenie v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Samotná metóda je nenáročná. Je veľmi výhodné mať túto jednotku vo vašej chate.

Kaviár z cukety na zimu s majonézou a paradajkovou pastou bez vyprážania

Vyskúšajte tento úžasný recept aj vy. Vďaka majonéze získava nejakú krémovú chuť a je veľmi jemná. Príprava takýchto prípravkov je veľmi lacná. A zároveň sa všetko robí rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

Ošúpaná cuketa - 1,5 kg
Mrkva - 3 ks.
Olúpaná cibuľa - 0,25 g
Paradajkový pretlak - 125 g
majonéza - 125 g
Rastlinný olej - 75 g
Cukor - 2 lyžice. lyžice
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
bobkový list - 1 kus
Mletá horúca paprika - 1/4 lyžičky

Príprava:

1. Zeleninu nakrájajte na vhodné kúsky, aby sa dala prejsť cez mlynček na mäso. Potom do nakrájanej zeleniny pridajte rastlinný olej, paradajkovú pastu a majonézu. Všetko vložte do hrnca a priveďte do varu. Oheň stiahneme na stredný stupeň a za občasného miešania dusíme prikryté 1 hodinu.

Počas tejto doby získa kaviár svoju oranžovú farbu.

2. Po hodine pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Dobre premiešame a dusíme ďalšiu 1 hodinu. Potom ponorným mixérom rozmixujeme na pyré (vyberieme bobkový list). Znova položte na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Recept na prípravu tekvicového kaviáru cez mlynček na mäso (jednoduchý a chutný)

Niektoré ženy v domácnosti veria, že je lepšie pripraviť naše predjedlo cez mlynček na mäso. Pretože zelenina nasekaná v mixéri len kazí chuť. Moji drahí, všetko nie je pre každého. Takto jednoducho pripravený kaviár nevznikne ako hmota podobná pyré, ale s malými kúskami zeleniny.

Ingrediencie:

Cuketa (mladá) - 1 kg
Mrkva - 200 gr
Sladká paprika - 300 g
Cibuľa - 200 gr
Paradajková pasta - 2 lyžice.
Horúca mletá paprika - 0,5 lyžičky.
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Najskôr umyte a ošúpte zeleninu. Odstráňte semená z papriky. Čistú cuketu a cibuľu nakrájame na kúsky a pomelieme na mlynčeku na mäso. Vložíme do sitka, aby odtiekla prebytočná šťava.

2. Mrkvu a papriku pomelte cez mlynček na mäso a vložte do hlbokej misy.

3. Vložte všetku zeleninu do jednej misky. Pridajte paradajkový pretlak, soľ a mletú papriku. Všetko rovnomerne premiešame.

4. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte zeleninovú zmes. Smažte 10 minút, miešajte, kým sa vlhkosť neodparí. Potom prikryjeme pokrievkou, oheň mierne znížime a dusíme ďalších 15 minút.

5. Tento kaviár sa môže okamžite jesť. Ak ho chcete dať na zimu do pohára, pridajte 9% ocot - 2/3 polievkovej lyžice. Vložte do pohára a priskrutkujte veko, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Potom ho odložte na chladné miesto. Na rolovanie je možné zvýšiť množstvo prísad, ale zároveň zachovať pomer produktov.

Jednoduchý recept na kaviár z cukety a baklažánu na zimu

A samozrejme som nemohol ignorovať tento úžasný spôsob prípravy kaviáru z rôznych druhov zeleniny. A pre pohodlie a prehľadnosť som vybral veľmi podrobné video.

Ingrediencie:

Baklažán - 1,5 kg
Cuketa 0,5-1 kg
Rastlinný olej - 250 ml
Paradajky - 600 g
Cesnak - 3 hlavy
Horúca paprika - 2 struky
Sladká paprika - 5 ks
Soľ - 3 lyžice. lyžice
Jablčný ocot 6% – 20 ml
Cukor - 3 lyžice. lyžice

Tiež si vždy na zimu zrolujem niekoľko pohárov podľa tohto receptu. Neviete si predstaviť, aké je to chutné. Malo by sa skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Tak a to je na dnes všetko. Chcem dúfať, že moje možnosti budú pre vás určite užitočné a že vaši blízki budú spokojní s pripraveným kaviárom.

Dobrú úrodu a dobrú chuť!

Kaviár vyrobený z cukety pripravuje na zimu mnoho gazdiniek, a to aj napriek pracnosti celého procesu. Túto maškrtu si predsa len málokto odoprie, keďže ju má rád takmer každý a zhltne ju oveľa rýchlejšie ako iné konzervy.

Všetkým obľúbený klasický recept na kaviár, ktorého chuť pozná každý už od detstva, bol vylepšený. A potom sa objavili také kulinárske majstrovské diela, ako napríklad recepty na kaviár s majonézou na lízanie prstov, s paradajkami a podobnými chuťami ako z obchodu. Naučili sme sa ho variť aj v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Mladá cuketa - 3 kg
cibuľa - 0,5 kg
mrkva - 250 gr
paradajková pasta - 250 g
rastlinný olej - 100 ml
majonéza - 250 gr
cukor - 1/2 šálky
cesnak - 1 hlava
bobkový list - 1 ks.
soľ - 2 lyžice. lyžice
mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.

Spôsob varenia:

Pripravíme si všetky potrebné suroviny a pustíme sa do varenia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky a dáme do hrnca.

Mrkvu umyjeme vo vode, ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a dáme do hrnca s cibuľou.

Cuketu umyjeme, zbavíme všetkých semienok a nakrájame ju, ak je mladá, aj so šupkou na malé plátky. Pridáme k zvyšku zeleniny a premiešame.

Po 1 hodine pridajte aj cukor, soľ, korenie a bobkový list. Pokračujeme vo varení ďalšiu hodinu, kde na samom konci varenia nezabudneme odstrániť bobkový list.

Medzitým, kým sa varí tekvicový kaviár, musíme sterilizovať poháre a viečka. Aby ste to urobili, umyte ich sódou a nechajte ich úplne vyschnúť a vložte ich do rúry pri teplote 150 stupňov na 5 minút. Alebo mikrovlnku na 3-4 minúty na plný výkon.

10 minút pred koncom varenia pridáme do zeleninovej zmesi nasekaný cesnak.

Hotový kaviár nalejte do horúcich pohárov, krk namažte vatou namočenou vo vodke a priskrutkujte viečka.

Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladnú. Tento prípravok sa môže skladovať pri izbovej teplote.

Ako pripraviť tekvicový kaviár na zimu rovnako ako v obchode

Ingrediencie:

Cuketa - 1 kus
cibuľa - 1 kus
mrkva - 1 ks.
paradajková pasta - 1-2 lyžice
cesnak - 1 strúčik
rastlinný olej - 3 lyžice. l
bobkový list - 1 ks.
soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Najskôr si ošúpte cibuľu, nakrájajte na malé štvorčeky a zľahka opečte na panvici na rastlinnom oleji.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Preložíme na cibuľku na panvici, podlejeme trochou vody, asi pol pohára, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 5-7 minút. Zároveň nezabudnite pravidelne miešať.

Ďalej očistíme cuketu a zbavíme semienok. Nastrúhajte ho a dajte na vyprážanie. Pridajte soľ podľa chuti a za stáleho miešania na miernom ohni varte 25-30 minút. Približne v polovici dusenia podlejeme trochou vody (100 mililitrov), aby na konci dusenia kaviáru z tekvice bolo trochu vody.

Asi päť minút pred pripravenosťou pridajte paradajkovú pastu.

Ak chcete, aby bol kaviár kyslejší, pridajte dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. A ak dáte jednu lyžicu, dostanete kaviár, ktorý vyzerá skôr ako kaviár z obchodu.

Premiešame a dusíme ďalších 5 minút, potom sporák vypneme a pridáme bobkový list a nadrobno nakrájaný cesnak. Nechajte lúhovať päť minút.

A premeňte výsledný kaviár na pyré pomocou mixéra. Teraz, kým je kaviár ešte horúci, preneste ho do sterilizovaných horúcich pohárov a zrolujte viečka, tiež predtým sterilizované. Poháre otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Klasický recept na tekvicový kaviár - recept s fotografiami krok za krokom (ako v detstve)

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
cibuľa - 600 rubľov.
slnečnicový olej - 100 ml
paradajková pasta - 250 g
cukor - 1/2 šálky
cesnak - 2 hlavy
soľ a korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Cuketu najskôr umyjeme, ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. To isté robíme s cibuľou.

Potom skombinujte tieto dve zložky v hlbokom hrnci, pridajte maslo a cukor. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny za občasného miešania.

Po uplynutí tejto doby pridáme paradajkový pretlak, pridáme soľ, korenie a pridáme cesnak pretlačený cez lis a varíme ďalších 30 minút.

Zaváracie poháre medzitým dôkladne umyjeme a vysterilizujeme v mikrovlnke, na plný výkon 5 minút. A zalejeme vriacou vodou cez viečka.

Hotový squashový kaviár vložte do horúcich pohárov, zrolujte viečka, otočte ich hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Príprava na zimu je pripravená!

Jednoduchý recept na zimný squashový kaviár v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
mrkva - 2 ks.
cibuľa - 2 ks
paprika - 2 ks
chilli paprička - 1 kus (podľa chuti)
cukor - 1 lyžička
paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
cesnak - 3 strúčiky
rastlinný olej - 3 lyžice. l
soľ - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Potom, čo pripravíme všetky potrebné produkty, najprv ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé štvorčeky. Nalejte rastlinný olej do misky multivarky, preneste do nej nakrájanú cibuľu a nastavte ju do režimu „Pečenie“ na 40 minút.

Potom mrkvu umyte a ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Potom ho spustíme do pomalého hrnca s cibuľou.

Po 20 minútach vložte papriku nakrájanú na malé kúsky a olúpanú cuketu nakrájanú na malé kocky, soľ, cukor a podľa potreby aj chilli papričku. Po zaznení signálu pripravenosti musíte multivarkár zapnúť na ďalšiu 1 hodinu v režime „Stew“.

20 minút pred koncom pridajte k zelenine paradajkový pretlak, dôkladne premiešajte a pokračujte vo varení. Keď zvukový signál oznámi koniec dusenia, preložíme zeleninovú zmes do mixéra a rozdrvíme na pyré.

Squashový kaviár je pripravený, preneste ho horúci do sterilizovaných pohárov a priskrutkujte pevnými viečkami. Otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť.

Lahodný tekvicový kaviár s paradajkami (video)

Dobrú chuť!!!