Fotorecept na mäso a zemiaky v rúre. Zemiaky s mäsom v rúre. Kuchynské spotrebiče a riad

Recepty krok za krokom na prípravu výdatných a jemných dusených zemiakov s mäsom, v rúre v kotlíku, rukáve a hrncoch

2017-10-28 Marína Danko

stupňa
recept

15269

čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotového jedla

8 gr.

13 gr.

Sacharidy

8 gr.

183 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Zemiaky v rôznych podobách sú jednou z najobľúbenejších príloh. V kombinácii s mäsom z neho pripravíte množstvo chutných jedál. Dusené zemiaky s mäsom sú považované za klasiku kulinárskeho umenia - jedlo, ktoré mnohí milujú pre jeho jemnú chuť, takéto zemiaky sa doslova rozplývajú v ústach.

Predtým sa zemiaky a mäso dusili v peci, kotlíku alebo hlinenom hrnci. V modernom varení sa na to používajú hrubostenné riady, tlakové hrnce a multivarky. Povieme vám, ako chutne uvariť takéto jedlo v rúre a ako prvý sa pozriete na klasický recept. Existujú len tri hlavné zložky: mäso, cibuľa a zemiaky a výsledok je mimo chvály.

Ingrediencie:

bravčové alebo hovädzie mäso (dužina s kosťou) - 500 g;
pol kila zemiakov, nie príliš uvarených;
dve veľké šalátové cibule;
40 ml rafinovaného oleja;
0,25 lyžice čerstvo mletého korenia v mažiari.

Budete potrebovať kotlík vhodnej veľkosti alebo hrubostenný hrniec na kačicu. Panvica neuškodí, opečieme na nej mäso a podusíme cibuľu.

Krok za krokom recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Kus mäsa umytý studenou vodou osušte a nakrájajte na malé kúsky. Znova opláchneme, skontrolujeme malé úlomky, znova osušíme a dáme do misky.

Vyčistíme žiarovky. Každý z nich pozdĺžne rozrežeme a nastrúhame na polovičné krúžky.

Položte širokú panvicu s hrubými stenami na veľmi „rýchly“ oheň a zohrejte v nej rastlinný olej.

Kúsky mäsa namáčame do rozpáleného tuku a rýchlo opečieme. Často obraciame, aby bol každý kúsok zhnednutý zo všetkých strán.

Napoly uvarené mäso preložíme do malého kotlíka alebo kačacieho hrnca a cibuľu spustíme do zvyšného tuku. Smažte na strednom ohni za občasného miešania, kým nebude pekne zlatohnedá. Môže to trvať až sedem minút. Ďalej preložíme restovanú cibuľu na mäso a pridáme pohár vody.

Položte panvicu na sporák a zapnite vysoký oheň. Nechajte mäso dusiť päť minút.

Zemiaky ošúpeme. Opláchnite vodou a nakrájajte hľuzy na veľké zuby, vložte do nádoby s mäsom. Prikryjeme pokrievkou a dusíme tri minúty.

Nádobu so zemiakmi odstavíme zo sporáka, ochutíme mletým korením, osolíme. Voľne prikryjeme pokrievkou a vložíme do vyhriatej rúry. Dusíme, kým nie je hotové, 40-50 minút.

Pre toto jedlo je vhodné akékoľvek mäso, ale uprednostňuje sa mäso s kosťou. Ak si dáte iba sviečkovicu, je lepšie, ak pochádza z krku, stehna alebo lopatky, v týchto častiach je dužina šťavnatejšia. Nezaškodí pridať malé množstvo bravčovej masti, zemiaky budú potom jemnejšie.

Možnosť 2: Rýchly recept na dusené zemiaky s mäsom v rúre

Pre rýchly recept sa uprednostňuje mladé bravčové mäso a je to dužina, ktorá je pripravená rýchlejšie ako mäso s kosťou. Zeleninu a mäso si nakrájame na menšie, nebudeme nič vyprážať. Ingrediencie dáme vo vrstvách do formy a dusíme s pevne zatvoreným vekom. Aby boli zemiaky šťavnaté, pridajte do nich trochu vody. Jedlo je doplnené mrkvou, no ak sa vám nepáči jej sladkastá chuť, môžete ju vynechať.

Ingrediencie:

pol kila bravčového mäsa;
tri polievkové lyžice slnečnice, mrazený olej;
zemiaky - 1,3 kg;
dve cibule;
veľká mrkva.

Ako rýchlo uvariť dusené zemiaky s mäsom v rúre

Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme. Zeleninu umyjeme vodou.

Mrkvu nakrájame na krátke pásiky, zemiaky na stredne veľké kocky a cibuľu nakrájame nadrobno na polkolieska.

Príprava mäsa. Najlepší kúsok na dusené zemiaky je pliecko. Po umytí bravčového mäsa a jeho vysušení vyrežte z kúska ramennú kosť a výsledné filé nakrájajte na malé štvorcové kúsky. Vložte do misky a pridajte trochu soli.

Zemiaky vložíme do prvej vrstvy do nádoby na dusenie. Určite dosolíme, ale len trošku. Nasleduje vrstva cibule a mrkvy. Zeleninovú vrstvu okoreníme malým množstvom čerstvo mletého korenia a položíme na ňu bravčové mäso. Pokvapkáme rastlinným olejom, môžeme pridať pár kúskov masla.

Zapnite rúru, vzduch v nej treba zohriať na 180 stupňov.

Do formy s jedlom pridajte 100 ml pitnej vody, zatvorte veko a vložte do horúcej rúry. Zemiaky varíme asi 50 minút.

Ak si vezmete hovädzie mäso, predtým ho namočte do mierne zohriateho mlieka. Mäso bude mäkšie a šťavnatejšie.

3. možnosť: Voňavé dusené zemiaky s mäsom v rúre v hrncoch s hubami

Zemiaky a huby sú ďalšou kombináciou, ktorej je ťažké odolať. K zemiakom a dusenému mäsu pridajte šampiňóny a jedlo sa rozžiari úplne novým spôsobom. Dusíme v hrncoch, čo nám umožní podávať aromatický pokrm po častiach. Pre jemnejšiu chuť a pikantnosť pridáme strúhaný syr a kyslú smotanu. Namiesto vody je lepšie použiť akýkoľvek vývar.

Ingrediencie:

desať stredných zemiakových hľúz;
400 gramový kus buničiny (bravčové alebo hovädzie);
250 gr. čerstvé šampiňóny;
dve cibule;
100 gr. "Ruský" syr;
pitná voda 100 ml;
150 ml kyslej smotany, možno majonézy;
štyri polievkové lyžice rafinovaného oleja.

Recept krok za krokom

Najprv si rýchlo pripravíme zeleninu. Umyte vodou, vyčistite a znova opláchnite pod tečúcou vodou. Nezabudnite naplniť zemiaky vodou, aby hľuzy nestmavli až do správneho okamihu.

Pripravíme si mäso. Opláchnite dužinu studenou vodou a osušte papierovými utierkami. Položte na dosku a nakrájajte mäso na malé kúsky. Je vhodné zachovať rovnakú veľkosť a tvar.

Na panvici dobre rozohrejeme dve polievkové lyžice oleja a kúsky dužiny na ňom rýchlo opečieme. Varenie netrvá dlho, stačí počkať, kým sa kôrka zmení na zlatohnedú.

Po umytí huby nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok. Šampiňóny opečte na panvici na zvyšnom oleji z mäsa, kým jemne nezhnednú. Pridajte cibuľu a varte, miešajte nie viac ako päť minút.

Syr nastrúhame na tanier veľkými hoblinami.

Zemiaky nakrájajte na plátky, ale nie príliš veľké.

Vizuálne rozdeľte celú hmotu zemiakov na tri časti a vložte ich do hrncov. Zľahka posypte soľou a dochuťte korením.

Na vrch, tiež rovnomerne rozdeľujúci na tri časti, poukladáme opečené mäso a šampiňóny.

Do každej nádoby nalejte trochu pitnej vody, asi 30 ml, a pridajte dve polievkové lyžice kyslej smotany (majonézy). Navrch posypeme syrom a zatvoríme viečkami.

Položte hrnce na plech a vložte ho do strednej úrovne studenej rúry, zapnite teplo. Zvýšením teploty na 180 stupňov zemiaky dusíme v hrncoch 50 minút.

Šampiňóny možno nahradiť akýmikoľvek lesnými hubami alebo hlivou. Ak pridáte trochu sušených húb namočených vo vode, zemiaky budú aromatickejšie.

Dusené zemiaky v hrncoch podľa tohto receptu je možné pripraviť aj v mikrovlnke. Stačí nastaviť maximálny výkon. Jedlo je pripravené v mikrovlnnej rúre rýchlo a chutí rovnako dobre ako varené v rúre.

Variant 4: Dusené zemiaky s mäsom v rúre v rukáve - recept s jahňacinou marinovanou vo víne

Môže sa stať, že nebudete mať po ruke vhodné náradie. V tomto prípade môžete použiť rukáv na pečenie. Zemiaky sa budú dusiť v mäsovej šťave, ktorá sa neodparí. Namiesto vody vezmite víno, ktoré dodá jedlu osobitnú vôňu a chuť. A vínna marináda pomôže skryť špecifickú vôňu jahňacieho mäsa.

Ingrediencie:

pol kila jahňacieho alebo iného mäsa (dužina);
kilogram zemiakov;
dva plody červenej papriky;
cesnak;
1/3 štandardnej fľaše cabernetu alebo podobného vína;
vetvička čerstvého rozmarínu;
lyžica voňavého medu.

Ako variť

V malej miske zmiešame víno a med. Nádobu umiestnite do vodného kúpeľa a za stáleho miešania počkajte, kým sa med úplne nerozpustí. Môžete to urobiť na sporáku, ale buďte veľmi opatrní, zmes by nemala vrieť.

Do teplej vínnej marinády rozdrvte dva strúčiky cesnaku a premiešajte.

Kúsok dužiny opláchneme pod kohútikom. Po dobrom osušení nakrájame na veľké kúsky, vložíme do misky a zalejeme marinádou. Jahňacie mäso je vhodné namáčať aspoň na dve hodiny, bravčové na hodinu a hovädzie aspoň na jeden a pol hodiny.

Sladkú papriku pozdĺžne rozrežte, odstráňte všetky jadierka a opláchnite pod tečúcou vodou. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky. Ošúpané zemiakové hľuzy nakrájame na malé plátky.

Zaviažeme okraj rukáva, do výsledného vrecka vložíme zeleninu a marinované mäso. Suroviny nalejte marinádou, ktorá zostala v miske.

Po pevnom zviazaní voľného okraja rukáva ho niekoľkokrát dobre pretrepte, aby sa všetky zložky zmiešali a marináda sa rovnomerne rozdelila. Balenie položte na plech a vložte do rúry na hodinu. Pečenie pri 190 stupňoch.

Pred umiestnením naplneného rukáva na fritézu venujte pozornosť jeho povrchu. Ak je na jednej strane perforácia (malé otvory), mala by byť položená tak, aby smerovala nahor. Ak takéto otvory nie sú, urobte ich sami pomocou ihly alebo špáradla. Sú potrebné na únik pary a ak sa neurobia, obal praskne. Na ten istý účel by ste nemali rukáv preplniť, okamžite ho odrežte okrajom.

Možnosť 5: Dusené zemiaky s mäsom v rúre: recept na orientálnu kuchyňu s ryžou

Nezvyčajná kombinácia zemiakov, ryže a mäsa, typická pre orientálnu kuchyňu. Povaríme s hovädzím mäsom. Mäso predmarinujeme v jogurtovej marináde, aby bolo mäkké a šťavnaté. Na dusenie budete potrebovať kotlík alebo akúkoľvek vhodnú hrubostennú nádobu.

Ingrediencie:

teľacia sviečková - 450 g;
dve cibule;
40 gr. maslo;
dlhozrnná ryža - 450 g;
pol kilogramu zemiakov;
štvrť lyžice šafranových stigiem;
30 ml mlieka.

Na marinádu

cesnak;
pol lyžice kajenského korenia;
480 gr. prírodný jogurt bez aromatických prísad;
dve čajové lyžičky rasce;
pol lyžice čerstvo mletého koriandra.

Ako variť

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu vo veľkej miske. Jemne nakrájajte cesnak (3 strúčiky), ale je lepšie ho nastrúhať na jemnom strúhadle.

Dužinu umyjeme na náhodné kúsky. Po dobrom osušení pridajte do marinády a premiešajte. Zakryte pokrievkou a nechajte na pulte dve hodiny.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a opečte v hlbokej panvici s 1/2 masla do zlatista. Položte na tanier.

Na tej istej panvici roztopíme ešte jeden a pol polievkovej lyžice masla a mäso vysušené od marinády na ňom rýchlo opečieme.

Presuňte mäso z panvice do malého kotlíka alebo kačacieho hrnca. Pridáme opraženú cibuľu a kocky zemiakov, zalejeme marinádou, v ktorej bolo mäso marinované, osolíme a podlejeme vodou. Zemiaky by mali byť úplne zakryté. Skontrolujte pikantnosť marinády! Niekedy sa ukáže, že kajenské korenie je také pálivé, že môže nenapraviteľne zničiť celé jedlo. V tomto prípade pri dusení znížte množstvo marinády.

Položte kotol na sporák a priveďte do varu. Ďalej varíme na miernom ohni asi 40 minút, kým zemiaky nezmäknú.

V samostatnej panvici varte ryžu v osolenej vode po dobu 5 minút. Vložte do cedníka, opláchnite a dobre osušte.

Šafran na 5 minút zalejte teplým mliekom. Zapnite a predhrejte rúru na 160 stupňov.

Umiestnite obsah kotla do tepelne odolnej formy a rovnomerne rozložte ryžu na vrch. pridajte namočené šafranové stigmy spolu s mliekom a zvyšným maslom.

Formu zatvorte vekom. Ak nie je vhodný, prikryte ho dvakrát preloženou fóliou a vložte na pol hodiny do horúcej rúry. Podávajte jedlo v hlbokej miske, ozdobené čerstvými bylinkami.

Ak do takýchto pokrmov použijete mäso z diviny (medvedie mäso, zver, los či diviak), myslite na to, že musí byť marinované minimálne 24 hodín. Po marinovaní bude takéto mäso oveľa šťavnatejšie a jemnejšie.

Bravčové mäso som umyla a nakrájala na úhľadné kúsky hrubé asi 1,5-2 centimetre.

Každého z nich bili kladivom z oboch strán. Dám do misky, v ktorej sa potom bude mäso marinovať.

Do mäsových úprav som naliala olej, ocot a posypala koreninami. Všetko spolu premiešame.

Použil som vonný olej, ale ak chcete, môžete použiť rafinovaný olej. Môj ocot je malinový. Ale v tomto prípade poslúži aj víno, balzamiko, jablko alebo obyčajná stolová voda (nie však kyslá).

Môžete experimentovať s korením podľa vašej chuti. V tejto fáze je lepšie nesoliť, aby mäso nebolo tvrdé.

Cibuľu som nakrájala na štvrtiny koliesok. Ak máte stredne veľké alebo malé exempláre, môžete z nich urobiť polkrúžky alebo krúžky.

Dám do misky s mäsom a marinádou. Dobre premiešané.

Prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu a pol marinovať. Ak sa ponáhľate, môžete čas skrátiť na 30 minút.

Potom sa každý kus bravčového mäsa vybral z marinády a zroloval.

Mäsové rolky vložíme do zapekacej misy a necháme medzi nimi priestor.

Zemiaky som ošúpala a nakrájala na kocky, alebo si z nich spravte nie veľmi hrubé kolieska - čo máte radi.

Dal som vodu do ohňa. Keď sa uvarila, osolila som a vložila som do nej zemiaky. Varené asi 10 minút (to znamená do polovice varenia), potom scediť vodu a hodiť zemiaky do cedníka.

K bravčovým závitkom som pridala nakladanú cibuľu (asi polovicu). Potom - zemiaky. Posledná vrstva je cibuľa. Na vrch som naliala zvyšnú marinádu.

Zelená cibuľa a čerstvý kôpor sa umyli, vysušili a jemne nasekali nožom. Oblečené kyslou smotanou. Tentokrát som zvolila 20%, ale môžete použiť od 10% do 35% alebo krém. Pridaná soľ.

Zmiešané.

Vrchná časť zemiakového a mäsového kastróla bola namazaná výslednou hmotou.

Pečieme pri teplote asi 200 stupňov asi 50 minút.

Ak vrch príliš zhnedne, prikryte ho fóliou alebo pergamenovým papierom.

Kastról som nechala vychladnúť na panvici asi 10 minút a potom som ho po častiach ukladala na taniere.

Veľmi chutné a sýte! Dobrú chuť!

- toto jedlo možno len ťažko nazvať diétnym, ale z hľadiska lahodnosti, nutričných hodnôt a jednoduchosti prípravy sa mu asi nevyrovná. Je veľmi výhodné variť zemiaky s mäsom v rúre, keď sa zhromažďuje veľká spoločnosť a nemáte čas obťažovať sa porciovanými jedlami.

Tento čas je lepšie venovať príprave šalátov a občerstvenia. Napríklad, môže ho variť každý a vždy sa hodí, kvôli rozmanitosti môže byť vyrobený s krevetami alebo jednoduchý, ale veľmi chutný a pikantný.

Na varenie zemiakov s mäsom v rúre si môžete vziať dužinu z bravčového alebo hovädzieho mäsa. Tentokrát som mal bravčovú šunku. Na korenie som okrem tradičného korenia a soli použila zmes grilovacieho korenia, zemiakovú zmes, tymián a shamballu (senovka grécku). Môžete si vybrať korenie podľa svojich predstáv alebo sa obmedziť len na korenie a soľ.

Aby zemiaky a mäso neboli v rúre príliš mastné, zmiešala som majonézu s kyslou smotanou. Môžete sa tiež obmedziť na jednu majonézu zmiešanú s nízkotučným kefírom alebo fermentovaným pečeným mliekom.

Zemiaky s mäsom v rúre

mäso (buničina) - 500 gramov;
cibuľa - 1-2 kusy;
paradajky - 2 kusy;
cesnak - 3-4 strúčiky;
zemiaky - 5-6 hľúz;
kyslá smotana a majonéza - každá 2 polievkové lyžice;
korenie a soľ - podľa chuti;
korenie - podľa chuti;
rastlinný olej na vymastenie plechu na pečenie.

Pečené zemiaky s mäsom v rúre

Začnime teda variť.

V prvom rade si zapneme rúru, aby sa vyhriala na 200°C.
Ďalej sa postaráme o mäso. Opláchnite ju pod tečúcou studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky.
Presuňte mäso do samostatnej misky, posypte korením a premiešajte rukami, pričom korenie rovnomerne rozmiestnite.
Do mäsa pridajte 1 polievkovú lyžicu majonézy a rovnaké množstvo kyslej smotany. Všetko premiešajte a položte na plech na pečenie namazaný rastlinným olejom.
Ďalej cibuľa. Očistíme, nakrájame na tenké polkolieska a poukladáme na mäso.
Paradajky. Ak ich nakrájate na kolieska, je lepšie odstrániť kožu, ak ich nakrájate na malé kocky, pokožka nebude zasahovať do hotového jedla. Mne sa šupka zišla sama pri rozmrazovaní v horúcej vode. Na cibuľu položte paradajky.
No a posledná vrstva sú zemiaky. Ošúpeme a nakrájame na tenké plátky s hrúbkou 2-3 ml. Ak máte radi väčšie zemiaky, je lepšie ich pred pečením blanšírovať vo vriacej vode.
Zemiaky preložíme do samostatnej misky a urobíme to isté ako s mäsom - pridáme korenie, premiešame, pridáme kyslú smotanu a majonézu a opäť dôkladne premiešame.
Na paradajky položte zemiaky.
Zemiaky a mäso vložíme do rúry na 50 minút pri teplote 200 °C a ďalších 30 minút pri teplote 150 °C.

Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Ak chcete, na konci varenia môžete misku posypať strúhaným syrom a zapiecť, kým sa syr neroztopí.

Ako pripraviť výdatnú a chutnú večeru pre svojich blízkych? Ako prekvapiť a potešiť dlho očakávaných hostí, ktorých chcete nakŕmiť zo srdca? Ak máte vo svojich nádobách mäso a zemiaky, potom o tom dvakrát nepremýšľajte - zemiaky s mäsom v rúre budú ideálnym jedlom, ktoré vás uspokojí vo všetkých ohľadoch. Poďme zistiť, ako pripraviť toto jedlo.

Zemiaky pečené v rúre s mäsom - jedlo, ktoré je vhodné pre každodenné aj slávnostné stoly

Toto jedlo je obľúbené nielen medzi ženami v domácnosti v rôznych krajinách, ale je žiadané aj v profesionálnom varení. Je to spôsobené výberom prísad.

Zemiaky sú produkt, ktorý sa nachádza takmer v každej domácnosti. Spracováva sa rôznymi spôsobmi: varené a vyprážané, dusené a pečené v rúre a vo fólii. Táto koreňová zelenina sa hodí k ostatným surovinám. Patria sem mäsové výrobky, nemenej chutné sú zemiaky s hubami, paradajkami a syrom.

Zemiaky sa dobre varia s bravčovým mäsom, hovädzím mäsom, kuracím mäsom a králikom. Preto môžu ženy v domácnosti bezpečne meniť ingrediencie v receptoch a vyberať si tie, ktoré majú po ruke. Tradičné recepty možno bezpečne doplniť hubami a paradajkami.

Mimochodom, zemiaky pečené v alobale v rúre sa perfektne hodia k mäsovej dužine aj k mletému mäsu. Chuť jedla dopĺňajú nielen huby a paradajky, ale aj korenie a bylinky.

Dusené zemiaky v rúre majú nielen vynikajúcu chuť. Toto jedlo je príjemné, pretože sa dá rýchlo pripraviť s minimálnymi kulinárskymi zručnosťami. Existuje niekoľko dôležitých tipov, podľa ktorých si jedlo zachová maximálne výhody a chuť:

zemiaky by sa nemali vopred šúpať, pretože bez vody stmavnú a v nej stratia významnú časť svojich cenných látok;
Mäsový výrobok by sa mal opláchnuť v tečúcej vode bez namáčania;
na varenie v rúre je najlepšie použiť riad z hliny, žiaruvzdorného skla alebo liatiny;
Ak máte hliníkovú formu, môžete v nej uvariť pochúťku, ale pripravený pokrm v takejto nádobe neuložíte.

Vybrali sme pre vás tie najzaujímavejšie, no zároveň nenáročné na prípravu. Medzi nimi aj francúzske jedlo, ktoré vám ponúkame v klasickej verzii. Zdôrazňujeme, že nemusíte striktne dodržiavať zoznam špecifikovaných produktov a meniť ingrediencie podľa vlastného uváženia.

Zemiaky môžete piecť s mäsom a všetky ingrediencie rozložte do vrstiev

Jednoduché a veľmi chutné

Začnime klasickým receptom, ktorý je veľmi jednoduchý na vykonávanie a už mnoho rokov sa teší zaslúženej popularite medzi mnohými ženami v domácnosti. Tajomstvo jedla spočíva vo vynikajúcej chuti a sortimente produktov: určite sa nachádzajú takmer v každej domácnosti.
Budete potrebovať tieto ingrediencie:

400 g mäsového filé;
1 kg zemiakov;
1 cibuľa;
1 mrkva;
1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
1,5 lyžice. voda;
50 g syra;
soľ, korenie podľa chuti.

Tento recept vám umožňuje použiť akékoľvek mäso, ktoré máte v dome. V závislosti od toho sa bude chuť jedla líšiť. Varenie začneme tak, že mäso nakrájame na kocky a cibuľu na kolieska. Mrkvu nastrúhame.

Teraz dáme pripravené mäso na panvicu s rozohriatym tukom. Smažte za stáleho miešania do zlatista, potom pridajte cibuľu a mrkvu do panvice. Keď zelenina zmení farbu, pridajte paradajkovú pastu zriedenú v pohári vody. Jedlo osolte a pridajte svoje obľúbené korenie. Mäso necháme podusiť a medzitým si ošúpeme zemiaky.

Na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu varte do polovice varenia a potom ju vložte do hlbokej panvice. Navrch položte mäso a nalejte omáčku a pridajte ďalších 0,5 šálky vody. Panvicu prikryte pokrievkou alebo fóliou a vložte do rúry na pol hodiny.

Päť minút pred koncom pečenia panvicu otvorte, jedlo posypte strúhaným syrom a pečte v rúre do zlatista. Dusené zemiaky s mäsom v alobale podávame horúce. Pri podávaní môže byť miska ozdobená čerstvými bylinkami.

Pokrm sa nebojíme spestriť. Niekto môže napríklad rád nahradiť paradajkovú omáčku kyslou smotanou a určite poteší aj pochúťka s hubami, ktorá poteší výbornou chuťou.

Jemné a šťavnaté jedlo získate aj vtedy, ak ho upečiete v rúre na pečenie

Jemné jedlo s mliečnou omáčkou

Teraz prejdime k jedlu, ktoré je na prípravu trochu náročnejšie. Pripravuje sa vo vrstvách, takže všetky prísady bez straty svojej jedinečnej chuti získavajú nové odtiene. Zemiaková a mäsová zmes dusená v mliečnej omáčke je šťavnatá a jemná. Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

400 g mäsa;
5 kusov. zemiaky;
150 g tvrdého syra;
1 cibuľa;
100 g masla;
mlieko;
soľ a korenie.

Mäso na misku nakrájame na tenké plátky a zľahka naklepeme. Potom bude jemnejšia a varenie pôjde rýchlejšie. Ošúpané zemiaky nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a syr nakrájajte na tri.

Pripravené suroviny začneme ukladať do vymastenej formy. Najprv prichádza vrstva mäsa, potom zemiakov a po nich cibuľa. Teraz pridajte soľ a korenie do jedla, pridajte plátky masla a opakujte umiestnenie: vrstvu po vrstve, vrch by mal byť zemiak.

Teraz musíte opatrne naliať mlieko do formy. Nemalo by pokrývať hornú vrstvu výrobkov. Zakryte panvicu vekom alebo fóliou a pošlite misku na pečenie v rúre predhriatej na 200 stupňov. Hneď ako mlieko vrie, znížime teplotu na 150 stupňov a jedlo varíme vo fólii hodinu.

Keď je zemiaková zmes dusená v mlieku hotová, otvorte veko a misku naplňte strúhaným syrom. Teraz zvýšime oheň a pochúťku opečieme.

Toto jedlo je vhodné na akúkoľvek udalosť.

Dusený kastról je veľmi šťavnatý. A v závislosti od zvoleného mäsa je doba varenia rôzna. Takže s kuracím mäsom je jedlo pripravené veľmi rýchlo, s hovädzím alebo bravčovým mäsom by sa kastról vo fólii mal variť dlhšie. Skúste ho uvariť so zemiakmi a hubami, smotanu vymeňte za mlieko alebo kyslú smotanu – pochúťka bude mať zakaždým úplne inú chuť.

Slávnostná pochúťka vo francúzštine

Pozývame vás vyskúšať ďalší obľúbený recept. Ide o mäso a zemiaky na francúzsky spôsob, ktoré počas sviatkov zdobia mnohé stoly. Je zvláštne, že vo Francúzsku nemá obdobu, pretože Francúzi si naozaj nevážia kombináciu zemiakov s mäsovými výrobkami. Ale v domácej kuchyni je rozšírená. Čo potrebujeme na prípravu pochúťky vo francúzštine:

1 kg mäsa;
1 kg zemiakov;
0,5 kg cibule;
200 g majonézy;
200 g syra.

Toto jedlo je chutné bez ohľadu na použité mäso.

Najskôr si pripravíme mäsové filé tak, že ho nakrájame na tenké plátky a zľahka naklepeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.

Po vymastení formy olejom do nej začneme ukladať suroviny. Prvá vrstva je mäsová, na ktorú poukladáme cibuľu. Zemiaky skombinujte s majonézou a soľou, zmes rozložte na cibuľu. Teraz formu zatvoríme a misku môžeme piecť v rúre.

V tejto forme sa miska varí vo fólii alebo pod vekom asi pol hodiny pri teplote 200 stupňov, potom sa teplo zníži na 160 stupňov. Po pol hodine pochúťku so zemiakmi vyberieme, zasypeme strúhaným syrom a vložíme na päť minút do rúry. Počas tejto doby sa syr roztopí a zhnedne a môžeme podávať mäsové jedlo na francúzsky spôsob.

Ako vidíte, klasický recept ani neuvádza konkrétny druh mäsa. Preto môžete bezpečne experimentovať s bravčovým a hovädzím mäsom, kuracím a teľacím mäsom. Ak pripravujete francúzske jedlo s bravčovým alebo hovädzím mäsom, čas varenia sa zvyšuje. Ale s kuracím mäsom bude pripravené oveľa rýchlejšie.

Na zníženie obsahu kalórií je možné mäsový výrobok nahradiť hubami. Aby bolo mäso na francúzsky spôsob vo fólii veľmi šťavnaté, odporúčame experimentovať s množstvom cibule a zväčšiť jej objem. Niektoré gazdinky pridávajú do ingrediencií paradajky, ktoré tiež dokážu svojim spôsobom zmeniť chuť k lepšiemu.

Upozorňujeme, že pochúťka vo francúzskom štýle by sa mala pripravovať vo vrstvách, ktoré sa ukladajú v určenom poradí. Pretože mäso získa určitú chuť a jemnosť vďaka tomu, že sa dusí v zmesi šťavy - vlastnej a cibule. Aby boli zemiaky vo fólii nielen chutné, ale aj zdravé, odporúčame pripraviť si na jedlo domácu majonézu.

Zemiaky s mäsom varené v rúre nenechajú nikoho ľahostajným. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, toto jedlo bude vždy uspokojivé a chutné a dokáže ho pripraviť aj tá najneskúsnejšia gazdinka.

Toto jedlo milujem aj preto, že môže byť skvelou každodennou večerou pre celú rodinu a zároveň ozdobiť sviatočný stôl. Pozývam vás, aby ste sa naučili variť toto chutné jedlo sami, a navrhujem, aby ste zvládli tri jednoduché recepty.

Recept na zemiaky s mäsom v hrncoch v rúre

Obzvlášť milujem zemiaky pečené v rúre s mäsom a paradajkami, jednoduchý a uspokojivý recept, na ktorý vám dávam do pozornosti.

Kuchynský riad: drevená doska; nôž; jemné strúhadlo; niekoľko misiek rôznych veľkostí; panvica; drevená špachtľa; 6 keramických hrncov s pokrievkami.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

V tomto recepte používam mäso z teľacích rebier, pretože pri pečení je obzvlášť jemné.
Vyberám si sezónnu zeleninu, takže si môžete vymyslieť vlastné variácie tohto jedla.
Ako bylinky používam petržlen aj kôpor, ale môžete použiť to, čo máte doma. A namiesto jablka môžete na marinádu použiť citrónovú šťavu alebo ocot.

Recept krok za krokom

Tento recept je v skutočnosti jednoduchý, ale náročný na prácu, takže pre vaše pohodlie som rozdelil proces varenia do krokov.

Marinujte mäso

Príprava zeleniny

Kombinovanie ingrediencií

Pečieme v rúre

Video receptu

A teraz vám navrhujem pozrieť si krátke video s postupnou prípravou zemiakov s teľacím mäsom v hrncoch v rúre.

Recept na zemiaky s mäsom v rukáve v rúre

Tento recept na zemiaky s mäsom vyžaduje minimum ingrediencií a námahy, preto ho odporúčam zapísať si do kuchárskej knihy pre chvíle, keď máte nečakaných hostí.

Čas varenia: 1 hodina 20 minút.
Počet porcií: pre 4-5 osôb.
Kalórie: 100 g – 225,00 kcal.
Kuchynský riad: doska, nôž, miska, rukáv na pečenie a plech na pečenie.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Pri výbere bravčového mäsa si dajte pozor na fašírku, krkovičku, alebo si dajte len guláš. A môžete si vybrať korenie podľa svojho vkusu. Niekedy pridávam trochu kari do Provence.

Recept krok za krokom

0,5 kg bravčového mäsa nakrájame na malé kocky.
Ošúpte 5-6 zemiakov a nakrájajte ich na plátky o niečo menšie ako kocky mäsa.
2 cibule nakrájame na štvrtiny.
Položte rukáv na plech na pečenie.
Vložte do nej mäso a posypte soľou podľa chuti. Na vrch položte zemiaky a cibuľu.
V miske zmiešajte červené a čierne korenie, korenie Herbes de Provence podľa chuti a podľa potreby pridajte trochu kari. Touto zmesou posypte zemiaky a mäso. Všetko dobre premiešame.
Zviažte rukáv na oboch stranách a urobte niekoľko vpichov pomocou špáradla.
Vložte plech s rukávom do rúry a pečte 1 hodinu 10 minút pri 200 stupňoch.

Video receptu

Napriek jednoduchosti receptu vám odporúčam pozrieť si toto video. To vám pomôže lepšie pochopiť, ako správne krájať mäso a zeleninu.

Recept na zemiaky s mäsom a syrom v rúre

Tento recept na zemiaky s mäsom v rúre môžete použiť ako na varenie na plechu, tak aj na pečenie vo forme.

Čas varenia: 40 minút
Počet porcií: pre 4 osoby.
Kalórie: 100 g – 266,00 kcal.
Kuchynský riad: doska; nôž; hlboká miska; sklenená miska na pečenie; silikónová kefa; strúhadlo.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

Pri výbere mäsa odporúčam dávať pozor na bravčové pliecko a krkovičku.
Tvrdý syr by mal byť trochu ostrý a roztopiteľný.

Recept krok za krokom

0,7 kg zemiakov ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
500 g bravčového mäsa nakrájame na malé kocky.
Ošúpeme 0,2 kg cibule a nakrájame na polkolieska.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte.
Nalejte 1 polievkovú lyžičku do sklenenej zapekacej misy. lyžicu olivového oleja a rozotrite ho pozdĺž spodnej časti silikónovou kefou.
Nakrájajte maslo (0,1 kg) a rozdeľte ho na dno panvice.
Zemiaky, mäso a cibuľu zlejte z misky a rovnomerne ich rozložte na panvici.
Misku so zemiakmi a mäsom vložíme do rúry a pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
Syr (0,1 kg) nastrúhame na hrubom strúhadle a posypeme ním zemiaky a mäso.
Pečieme ešte 10 minút.

Video receptu

Podrobný popis tohto receptu a názornú ukážku prípravy si môžete pozrieť v tomto krátkom videu.

Základné pravdy

Ak nemáte po ruke návlek na pečenie, môžete zemiaky a mäso piecť vo fólii v rúre.
Aby mäso a zemiaky upečené v rúre boli šťavnaté a jemné, odporúčam ich marinovať v majonéze.
Požadovaná teplota na pečenie tejto misky je 200 stupňov.

Ako podávať jedlo a s čím

Zapečené zemiaky s mäsom môžeme posypať nasekanými bylinkami alebo ozdobiť nakrájanou čerstvou sezónnou zeleninou.

Ako dekoráciu a ako doplnok k jedlu môžete použiť nakrájané solené alebo nakladané uhorky. Toto jedlo sa podáva horúce v porciách na veľkých plochých tanieroch a môže sa jesť aj samotné.

Ďalšie možné možnosti a výplne

V skutočnosti existuje veľa receptov na pečené zemiaky. Dá sa robiť nielen s mäsom, ale aj s hubami. A toto jedlo môžete variť nielen v rúre. Z vlastnej skúsenosti viem, že „zemiaky v mikrovlnke“ nie sú o nič horšie a ak máte pomalý hrniec, odporúčam vyskúšať jednoduchý recept na „zemiaky s kuracím mäsom“.