Rôzne hrachové recepty. Hrachová kaša bez namáčania Ako uvariť lahodnú hrachovú kašu

Goroshnitsa je voňavá kaša podobná pyré z vareného hrášku - chutné, aromatické jedlo. Táto hrachová kaša bola uctievaná dávno pred časom Ivana Hrozného. Pospolitý ľud si ho obľúbil pre obsah rastlinných bielkovín, ktoré sú bohaté na živiny a dokonale zasýtia telo energiou a na dvore bol cenený pre jeho jedinečnú chuť a vôňu! Dnes hrášok varí len málo ľudí, ale nikdy nie je neskoro začať s tým! Jedlo je ideálne na pôst, pretože sa dá pripraviť bez rastlinného oleja alebo masla.

Nezabudnite vziať do úvahy:

  • Na prípravu hrášku používajte riad s hrubými stenami. Takto sa cereálie rozvaria a nerozvaria sa a nepripália. V každom prípade však kašu treba pravidelne miešať.
  • Kašu musíte variť na miernom ohni, zakryť ju do polovice asi 10 minút a potom ďalších 50-65 minút. V tejto fáze nechajte malú medzeru. Nedá sa úplne zavrieť, inak sa voda rýchlo vyvarí. Toto je klasický recept na hrášok. Môžete tiež variť pomocou metódy uvedenej nižšie.

Ako diverzifikovať hrášok?

  • Mnohí si možno spomenú aj na prítomnosť zemiakov, ktorými toto jedlo s obľubou dopĺňali naše staré mamy. Kúsky varených aromatických zemiakov v kaši sú jednou z ideálnych kombinácií.
  • Často sa pridáva cibuľa, hruď alebo dusené mäso. Pre osobitnú dusenú chuť sa len uvarené horúce jedlo vloží do hlbokej panvice, kde sa predtým skaramelizovala cibuľa a opražila sa masť alebo slanina. Mierne vyškvarený tuk zo slaniny dodáva hrášku zvláštnu pikantnosť.
  • Racionálny prístup je vítaný aj v kuchyni! Keď si napríklad uvaríte kuracie stehná alebo stehná na šalát, zvyšný vývar sa môže stať nielen základom polievky, ale obohatí aj chuť hrášku.

Jednoduchý hráškový recept

Ingrediencie:

  • Suchý hrášok - 1 polievková lyžica
  • Voda (v pomere 1 až 2, je možné 2,5)
  • Soľ - štipka
  • Maslo - 30-40 g
  • Štipka korenia - podľa chuti

Príprava:

  1. Hrášok dôkladne prepláchnite, namočte do vody aspoň na 8-9 hodín, môžete ho dať ráno a uvariť na večeru alebo nechať cez noc napučať. Môžete tiež použiť celé aj leštené drvené zrná. Po scedení vody hrášok prepláchneme.
  2. Do nádoby, kde budete kašu variť, dajte na oheň vodu. Necháme prejsť varom.
  3. Pridajte hrášok, znížte teplotu na minimum. Prikryjeme pokrievkou. Nezabudnite odstrániť penu.
  4. Varte aspoň 60 minút, zamerajte sa na kvalitu hrášku a množstvo tekutiny, mal by vyvrieť.
  5. Na samom konci varenia pridajte soľ a korenie, ak je to potrebné, potom pridajte maslo a premiešajte. Pred podávaním môžete pridať maslo.
  6. Hrášok môžete rozmixovať na pyré v mixéri alebo pridať ďalšie ingrediencie a potom dôkladne rozmixovať.

Môj milovaný manžel miluje jednoduché domáce jedlá, takže moja mama mu pravidelne varí hrášok, keď príde na návštevu. Môžem len povedať, že jemu veľmi chutí, mamine veľmi jednoduchý, preto som sa rozhodla napísať tento recept aj pre vás. Dúfam, že sa páči aj vám.)

Tučná slanina 100 g.

Slnečnicový olej na vyprážanie

Čierne korenie podľa chuti

Korenie a nové korenie 1 ks.

Bobkový list 1 ks.

Ako pripraviť hrášok:

1. Každý má iné možnosti na varenie hrachu. Pred varením ho môžete na niekoľko hodín namočiť do vody a potom uvariť. Môžete len dlho dusiť, ale mne sa najviac páči spôsob mojej mamy, ktorá rada varí hrášok pre svojho zaťa) Takže jej spôsob varenia popisujem tu. Surový hrášok umyjeme, vložíme do kotla, zalejeme vodou (aby hrach zakryl) a dáme na oheň. Priveďte do varu a sceďte vodu. Všetko umyjeme v studenej vode a dáme späť na oheň. Robíme to štyrikrát. Potom môžete začať variť! Znovu ho zalejte vodou, asi päť centimetrov a priveďte do varu. Potom prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť na miernom ohni. Bude to trvať najmenej hodinu. Počkáme, kým sa polovica vody vyvarí a hrášok sa zmení na kašu bez jednotlivých kúskov.

2. Zároveň mastnú slaninu nakrájame na kocky a opražíme na panvici.

3. Mäso tiež nakrájame na kocky a pridáme k slanine. Všetko spolu smažte do zlatista.

4. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do panvice. Miešajte a smažte, kým nie je cibuľa pripravená. Ku koncu pridáme trochu soli.

5. Keď je hrášok takmer hotový, pridáme praženie a podľa potreby pridáme vodu, podľa konzistencie hrášku. Mal som ho ešte po kúskoch, takže vodou nemusíte šetriť, hrášok ju dokonale absorbuje. Ihneď osolíme, pridáme všetky koreniny a opäť prikryjeme. Pokrm je hotový, keď hrášok získa homogénnu konzistenciu bez jednotlivých zŕn a všetka voda sa doň vpije.

6. Goroshnitsa nevyzerá krásne, pretože je to jednoduché domáce jedlo, ale ak ju niekto z vašej rodiny miluje, určite ju pripravte, je jednoduchá a chutná. Dobrú chuť!)

topshef.ru

Goroshnitsa: recept na lahodnú kašu

Goroshnitsa alebo hrachová kaša je jedlo známe z detstva. Chutná, uspokojujúca a výživná, je to jedna z najobľúbenejších kaší medzi deťmi. Okrem toho je hrášok bohatý na bielkoviny a vitamíny. Toto jedlo je takmer nemožné pokaziť. Ale pri príprave by ste mali brať do úvahy niektoré jemnosti.

Na kašu si treba vybrať ten správny hrášok. Najužitočnejší je hrášok nelúpaný, ale pred varením ho treba namočiť. Najprv sa vytriedi, potom sa umyje pod tečúcou vodou a namočí. Hrubý odhad je 1 diel hrášku na 4 diely vody.

Hrášok: recept so zeleninou a smotanou

Na prípravu hrachovej kaše podľa tohto receptu budete potrebovať:

  • pol pohára (asi 100 gramov) hrášku;
  • jedna stredne veľká mrkva;
  • polovica papriky;
  • malá cibuľa;
  • pol pohára (asi 50 ml) krému;
  • zeleň a soľ.

Technológia varenia

Ako sa hrášok varí? Recept by mal začať namáčaním hrášku. Najlepšie je naplniť ho vodou cez noc. Nezabudnite ho najskôr opláchnuť. Potom varte v tej istej vode 40 minút. Miešajte neustále. Potom pridáme smotanu. Kašu roztlačíme maškrtou. Nakrájajte mrkvu, papriku, cibuľu. Podusíme na oleji alebo vo vode. Pokrm dochutíme zeleninovým dresingom a premiešame. Pridajte zeleň. Máte chutné a uspokojujúce hrachové jedlo. Recept je jednoduchý a jedlo sa rýchlo pripravuje. Podávajte horúce.

Na mäsovú kašu budete potrebovať:

  • kus mäsa (hovädzie, kuracie, bravčové) - asi 400 gramov;
  • hrášok (asi 100 gramov);
  • cibuľová hlava;
  • soľ a olej.

Mäso opláchneme a podlejeme vodou. Varte, kým nebude hotový. Do vývaru môžete pridať korenie a korene (cibuľa, bobkový list, mrkva). Pridajte trochu soli. Pri varení nezabudnite odstrániť penu. Hneď ako je mäso uvarené, vyberte ho, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky. Vývar precedíme a zalejeme ním hrášok, ktorý treba najskôr namočiť do vody. Uvaríme kašu. Vložte mäso do pripraveného hrnca na hrášok. Cibuľu speníme na oleji a pridáme do hrnca. Všetko premiešame. Nechajte 20 minút lúhovať. Potom podávajte.

Hrášok: recept v pomalom hrnci

Moderné technológie prichádzajú na pomoc gazdinej. Hrášok môžete pripraviť v pomalom hrnci. K tomu budete potrebovať:

  • 2 viac šálok hrachu;
  • 5 viacnásobných pohárov horúcej vody;
  • soľ, cibuľa a maslo.

Hrášok umyjeme a na hodinu namočíme do vody. Potom vložte do misky kúsok masla. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme. Pridajte namočený hrášok k cibuli, pridajte určené množstvo vody, soľ podľa chuti a uveďte zariadenie do režimu „Stew“ na 2 hodiny. Hotové jedlo môžeme podávať s rezňami alebo fašírkami.

Hrášok: recept bez namáčania

Ak nemáte čas na namáčanie, môžete si kašu pripraviť nasledujúcim spôsobom. Hrášok prepláchneme, zalejeme vodou v pomere 1 diel strukovín na 4 diely vody. Dajte na vysoký oheň a nechajte zovrieť. Potom znížte teplotu a varte kašu ďalšiu hodinu, kým sa úplne neuvarí. Hrášok by mal byť solený na samom konci. Hotovú kašu treba rozdrviť maškrtou.

fb.ru

Web o kráse a zdraví žien

Hrach - recepty s mäsom, kuracím mäsom, bez namáčania, v pomalom hrnci

Navrhujem, aby ste si predstavili seba buď ako šľachtičnú šľachtičnú alebo roľníčku s ružovými lícami (výber je na vás) a pripravte si hustú, lahodnú kašu.

Goroshnitsa je výdatné jedlo, ktoré mnohí poznajú z materskej školy, kde sa pripravuje podľa klasickej receptúry a ak je správne pripravené, je obľúbené doma. Naše dôvtipné gazdinky vymysleli veľa možností na prípravu jedla.

Ale aby bol hrášok skutočne chutný, musíte poznať niektoré jemnosti varenia. A ak pridáte nejaké prísady, kaša sa môže stať kompletným jedlom na večeru alebo obed.

  • Hrachová kaša sa varí s predmáčaním alebo bez neho. Na namočenie hrášku podľa pravidiel použite 4 diely vody na jeden diel. Nalejte a nechajte niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
  • Počas varenia hrášok neustále miešame, ak ho vynecháte, veľmi rýchlo sa pripáli.
  • Vodu pridávajte podľa potreby, ale určite pridávajte horúcu, nie studenú.
  • Kaša sa stane aromatickejšou, ak do nej počas varenia pridáte trochu čierneho korenia a bobkový list.

Ako dlho trvá varenie hrášku?

  • Čím dlhšie hrášok namáčate, tým rýchlejšie sa kaša uvarí. Stále vám to však nezaberie menej ako 30 – 60 minút.
  • Ak chcete zistiť, či je jedlo hotové alebo nie, pozrite sa na hrášok. Malo by byť takmer úplne prevarené a obsah panvice bude vyzerať ako pyré.
  • Ale ak sa hrášok nechce variť, hoci bol varený dlho, použite mixér alebo bežnú maškrtu a roztlačte ho na požadovanú konzistenciu.

Ako urýchliť proces varenia:

  • Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť hrášok oveľa rýchlejšie. To je uľahčené predovšetkým predbežným namáčaním obilnín.
  • Mnohé ženy v domácnosti si pri nákupe vyberajú štiepaný hrášok a dokonca si ho pred varením nasekajú.
  • Ďalšou dobrou možnosťou, ako ušetriť čas, je pripraviť hrachovú kašu v tlakovom hrnci, mikrovlnnej rúre alebo pomalom hrnci - recepty sú uvedené nižšie.

Klasická, tradičná verzia prípravy hrachovej kaše nezahŕňa dresingy, snáď okrem masla alebo opraženej cibuľky pre chuť.

A tu nám prídu na pomoc stáročné skúsenosti rôznych kuchýň z celého sveta, ktoré sa k jedlu tiež prikláňajú. Kašu môžete vylepšiť pridaním vyprážaných šampiňónov, oškvarkov a mrkvy. Pridajte zeleninu, sladkú papriku, údené mäso, bravčové, kuracie, dusené mäso alebo dokonca mleté ​​mäso. Niekedy pre nasýtenie jednoducho zalejú vývarom - kuracím alebo hovädzím.

Ale gurmáni radšej plnia hrášok s hustou smotanou (20 - 22%). Vysoko kalorické, samozrejme, ale také chutné.

Hrachová kaša - klasický recept

Ak ovládate klasický recept na hrášok, potom pre vás nebude ťažké pripraviť všetky ostatné možnosti. Na varenie kaše vezmite hrášok, vodu a soľ.

  1. Najprv hrášok na niekoľko hodín namočte, pričom nezabudnite, že čím lepšie napučia, tým rýchlejšie sa uvarí. Ideálne cez noc. Na jednu časť hrášku, opakujem, vezmite 4 vody.
  2. Vodu, v ktorej bola obilnina namočená, sceďte a nalejte inú a pomery sa mierne zmenia. Vezmite 2 alebo 3 vody na porciu namočeného hrášku. Viem, že veľa gazdiniek varí kašu v tej istej vode, v ktorej sa namáčal hrášok. Myslím, že v tom nie je žiadny zásadný rozdiel, dá sa to tak či onak.
  3. Varíme za častého miešania, kým hrášok nezmäkne. Soľ pridávame až nakoniec, podľa chuti. Neuvarený hrášok pomelieme drvičom. Nebuďte naštvaní, ak sa kaša ukáže ako tekutá - rýchlo sa zahustí.
  4. Ak chcete podľa plánu ochutiť hrášok napríklad smotanou alebo smaženou cibuľkou, potom je to posledná fáza prípravy, keď je jedlo úplne hotové.

Hrachová kaša v pomalom hrnci - recept

Varenie hrachovej kaše v pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci vám ušetrí čas, navyše si tento proces nevyžaduje vašu nepretržitú prítomnosť – nemusíte miešať a dávať pozor, aby sa nerozvarila. Dôležité je, že hrášok nemusíte namáčať.

Ako uvariť hrachovú kašu v pomalom hrnci:

  1. Hrášok umyte, vložte do pomalého hrnca a zalejte vodou.
  2. Vyberte režim „Hasenie“ a nastavte ho na jednu hodinu.
  3. Po hodine otvoríme, premiešame, osolíme a opäť varíme ďalších 15 minút. Do už pripraveného hrnca s hráškom pridáme olej.

Mikrovlnný hrášok - recept

Predpokladá sa, že varenie hrášku v mikrovlnnej rúre výrazne skráti čas varenia. To je pravda, ak ho uvaríte podľa klasickej verzie, bude to rýchlo, chutné a nemusíte strácať čas namáčaním hrášku. Ponúkam vám trochu komplikovaný recept, s vyprážaním.

  • Hrášok - 400 g.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Strúčiky cesnaku - 2 ks.
  • Rastlinný olej, korenie a soľ.

Ako variť hrášok v mikrovlnnej rúre:

  1. Hrášok namočte na 20 minút, potom sceďte vodu a vložte ho do mikrovlnnej misky.
  2. Hrášok zalejte vriacou vodou v pomere 1:1 a vložte do rúry na 15 minút. Vyberte režim „Kaša“.
  3. Vyprážanie sa pripravuje samostatne a pridáva sa do takmer hotového jedla. Na prípravu nastrúhajte mrkvu a opečte ju, pridajte cesnak.
  4. Štvrť hodiny po začiatku varenia vložte vyprážanú mrkvu do misy a znova varte ďalších 15 minút.
  5. Posledný krok: kašu dobre premiešame a poslednýkrát vložíme na 5 minút do mikrovlnky.

Hrášok - recept bez namáčania

Ak nemáte čas navyše, uvarte si hráškovú kašu bez namáčania podľa môjho receptu.

  1. Hlavným trikom je, že hrášok sa premyje vodou a zaleje vriacou vodou asi 15 minút, potom sa rýchlejšie uvarí. Existuje ďalší spôsob, ako urýchliť proces, ktorý používajú skúsené ženy v domácnosti. Surový hrášok rozdrvia alebo pomelú. A naozaj to pomáha.
  2. Potom hrášok opäť naplňte studenou vodou v pomere jeden diel – 4 diely vody. Nechajte zovrieť a varte, kým nebude hotový. Nezabudnite odstrániť všetku vzniknutú penu.
  3. Čítal som, že ak počas varenia pridáte pol lyžičky sódy, hrášok sa uvarí rýchlejšie, ja to nerobím - je lepšie počkať, kým sa kaša uvarí prirodzene. Ale o tejto rade vám musím povedať, ak sa vám bude hodiť.
  4. Hrášok je potrebné na záver osoliť, hrášok, ktorý nie je úplne rozvarený, podľa potreby rozdrvíme maškrtou a necháme chvíľu postáť, aby pyré mierne zhustlo.

Hrachová kaša s údeninami - recept

Recept nie je príliš jednoduchý a budete potrebovať viac ingrediencií ako na klasické jedlo. Miska sa pripravuje bez predchádzajúceho namáčania hrášku.

  • Hrášok - 500 g.
  • Cibuľa a mrkva - 1 ks.
  • Voda - 1 liter.
  • Paradajková pasta - 2 veľké lyžice.
  • Bobkový list a iné korenie, soľ - vezmite si podľa chuti.
  • Rastlinný olej - 60 ml.
  • Maslo - podľa chuti.

Recept na výrobu hrášku s údeným mäsom krok za krokom:

  1. Aby sa jedlo uvarilo rýchlejšie, vezmite drvený hrášok a na štvrťhodinu nalejte vriacu vodu.
  2. Vychladnutú vriacu vodu zlejeme a naplníme novou, práve prevarenou vodou. Keď voda opäť vrie, znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny.
  3. Medzitým môžete urobiť cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a dáme na panvicu na rozohriaty olej. Po malom orestovaní pridajte paradajkový pretlak. Určite to vyskúšajte a ak by to bolo málo kyslé, pridajte trochu cukru.

Hrach - recept s mäsom

Pomocou tohto receptu môžete variť hrachovú kašu s bravčovým, kuracím, duseným alebo mletým mäsom. Gurmáni pridávajú šunku alebo poľovnícke klobásy, oškvarky – čo vám fantázia dovolí. Okrem toho budete potrebovať cibuľu, mrkvu, sladkú papriku, čierne korenie, soľ a rastlinný olej. Z korenín môžete niečo vylúčiť, napríklad papriku, alebo pridať korenie podľa vlastného uváženia.

Neuvádzam počet ingrediencií, ale myslím si, že to pre vás nebude ťažké zistiť.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Pripravte hráškovú kašu podľa klasického receptu.
  2. Oddelene, na panvici, smažte mrkvu a cibuľu, pridajte nasekané mäsové výrobky: kuracie, bravčové, mleté ​​mäso. Dusené mäso môže byť umiestnené na panvici s hráškom bez vyprážania.
  3. Ďalej postupujte podľa vašich preferencií. Prvá možnosť: vyprážané mäso môžeme vložiť do panvice s kašou asi 15 minút pred koncom varenia. Druhým je podávať ho s hotovým jedlom, na tanieri.

Toto jedlo je ideálne pre diétnu výživu a bude užitočné pre deti, takže recepty na výrobu nádhernej hrachovej kaše by určite mali byť v prasiatku každého z nás. Nech je vaša rodina vždy plná a šťastná.

zhenskaja-krasota-i-zdorove.ru

Rôzne hrachové recepty

V Rusku sa už dlho pripravuje hrachová kaša alebo hrachová kaša, ktorej recept je možné upraviť v závislosti od produktov, s ktorými je možné jedlo kombinovať.

Toto jedlo je veľmi zdravé, pretože hrášok je zdrojom bielkovín, zdravých vitamínov, mikro- a makroprvkov, minerálnych solí, nasýtených tukov a prírodných cukrov. Jedinou nevýhodou tohto produktu je, že hrášok spôsobuje nadúvanie, preto je veľmi vhodné pri jeho príprave použiť kôpor.

Na varenie sa používa celý aj štiepaný hrášok, ktorý sa lepšie varí. Ak používate celé zrná, je lepšie ich na niekoľko hodín vopred namočiť.

Na varenie veľa žien v domácnosti pridáva počas namáčania 1 lyžičku. sóda bikarbóna, ktorá pomáha produktu rýchlo variť.

Hrášok varený v pomalom hrnci podľa rôznych receptov bude rovnako chutný.

Hrachové recepty

Hrachová kaša s mäsom patrí medzi najchutnejšie jedlá pripravované z tejto obilniny, aj keď hrachová kaša sa najčastejšie podáva ako príloha k mäsitým jedlám.

Na prípravu takéhoto jedla vezmite asi 400 g bravčového alebo hovädzieho mäsa na jeden a pol pohára obilnín. Vopred namočený a umytý hrášok sa naleje vodou v pomere 1: 2, zapáli sa, privedie sa do varu a na miernom ohni sa dusí do mäkka. Je lepšie osoliť misku na konci varenia.

Ak namiesto vody pridáte mäso alebo kurací vývar, jedlo bude ešte chutnejšie a aromatickejšie. Kým sa hrášok varí, orestujeme nadrobno nakrájané kúsky mäsa s pridaním korenia. Samostatne opražte cibuľu. Potom primiešame opražené mäso, cibuľu a hráškové pyré, posypeme čerstvými bylinkami a podávame.

Existuje veľa receptov s údeninami a môžete použiť akýkoľvek druh údeného mäsa: hovädzie, bravčové alebo jahňacie mäso, bravčové rebrá alebo kuracie mäso.

Na prípravu jedla, ako je hrášok s údeným mäsom, budete potrebovať nasledujúce prísady:

Na prípravu kaše uvaríme vývar z údeného kura. Za týmto účelom varte kurča po vriacej vode ďalších 20-25 minút, pridajte korenie a bobkový list. Kuracie mäso vytiahneme a nakrájame na porcie, pripraveným vývarom zalejeme vopred namočený a umytý hrášok tak, aby bol pokrytý 1,5-2 cm.V tomto vývare sa hrášok varí niečo vyše hodiny . Kašu by ste zároveň mali osoliť až na konci varenia, hrášok sa tak lepšie rozvarí.

Za 10 min. kým sa neuvarí, pridajte smaženú cibuľu a mrkvu a premiešajte. Počas varenia by ste mali kašu z času na čas premiešať, pretože hrášok sa môže ľahko pripáliť. Ak sa vývar varí skôr, ako je jedlo pripravené, môžete pridať vriacu vodu.

Goroshnitsa s údenými bravčovými rebrami bude veľmi chutná. Varte ho v zohriatom rastlinnom oleji 6-7 minút. cibuľa nakrájaná na pol krúžky sa restuje s pridaním 1 lyžičky. Sahara. a čerstvo mleté ​​korenie podľa chuti. Potom sa pridajú rebrá a smažia sa spolu s cibuľou.

Umyté, vopred namočené obilniny sa umiestnia do kotla, nalejú sa vriacou vodou v pomere 1: 3 a dusia sa so zatvoreným vekom 1 až 1,5 hodiny, kým sa úplne neuvaria.

Kašu osolíme podľa chuti asi 10 minút predtým, ako bude hotová.

Hrášok v pomalom hrnci možno pripraviť aj s použitím rôznych prísad.

Takže si môžete pripraviť recept so slaninou v pomalom hrnci. Za týmto účelom vložte 300 g slaniny do misky s rastlinným olejom, nastavte režim „Frying“ na 15 minút, potom pridajte nakrájanú cibuľu (1 hlavu), strúhanú mrkvu (1 ks) a smažte ďalšie 3 minúty. do ktorého sa pridajú najskôr namočený hrášok (2 viac šálok), horúca voda (2,5 viac šálok), soľ a korenie podľa chuti a nastaví sa na režim „Kaša“ na 1 hodinu.

Niektoré jemnosti prípravy

Pri všetkých typoch varenia by ste mali kašu z času na čas počas procesu varenia premiešať, pretože hrášok sa môže ľahko pripáliť.

Ak sa vývar varí skôr, ako je jedlo pripravené, môžete pridať vriacu vodu.

Vo všeobecnosti existuje veľa možností na prípravu jedál s hráškom. Počas varenia môžete pridať zemiaky, čím sa pripravené pyré ešte viac rozdrobí. Pridaná oddelene vyprážaná mrkva a cibuľa sa hodí k hrášku.

Aby bolo jedlo pikantnejšie, môžete doň pridať cesnak a pri varení použiť bobkový list. Hotovú kašu môžete podávať v kombinácii s rôznou zeleninou a bylinkami.

gotovimsrazu.ru

Recept na hrášok s mäsom

Ako variť hrášok? Ak hľadáte odpoveď na túto otázku, znamená to, že túto kašu pripravujete prvýkrát. V skutočnosti hrachové jedlá poznali už naše praprababičky. Pripravili polievku, pirohy, huspeninu, rezance a, samozrejme, hrášok. Ponúkam vám niekoľko receptov na hrachovú kašu.

Jednoduchý hrniec na hrášok

Predstavte si, že doma nemáte čo jesť okrem hrste hrášku, cibule a trochy korenia. úžasné! Ako teda pripraviť hrášok s minimom ingrediencií?

takže, koľko z toho, čo potrebujete vziať:

  • Hrášok asi 400 g;
  • Jedna cibuľa;
  • 100 g rastlinného oleja na vyprážanie;
  • Korenie a všetko ostatné - podľa chuti.

Začnime s vami pripravovať hrášok:

  1. Najprv si pripravíme cereálie: umyjeme, namočíme do vody pri izbovej teplote asi na 7 hodín (vypracujeme chuť do jedla!).
  2. Po napučaní hrášku dajte variť. Najprv na vysokej teplote, potom na nízkej teplote. Máte panvicu s nepriľnavým dnom? Teraz sa to bude hodiť.
  3. Hrášok varte asi hodinu (nezabudnite miešať!). Na samom konci pridajte opraženú cibuľu, korenie a trochu soli. Môžete ju rozdrviť, aby bola kaša jemnejšia. Mal by sa jesť s kyslou smotanou, smotanou alebo maslom. Ale ak nič z toho nemáte, je to stále chutné!

Hrachová kaša bude ešte chutnejšia, ak ju uvaríte s mäsom.

Hrášok s mäsom

Táto kaša je výživnejšia ako s maslom.

  • Asi 400 g hrášku;
  • Malý pohár rastlinného oleja;
  • 300 g bravčového mäsa (najlepšie filé);
  • 1 cibuľa;
  • Podľa chuti - korenie a soľ.
  1. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte hrášok umyte a pridajte studenú vodu, aby napučal.
  2. Po 7–8 hodinách vypustite prebytočnú vodu a pridajte čerstvú vodu (pomer 1:2). Bude to ešte chutnejšie, ak namiesto vody pridáte bravčový vývar.
  3. Varte hrášok do mäkka. Ak sa voda rýchlo vyvarí, môžete pridať viac.
  4. Potom pomocou mačkača pripravte hráškové pyré.
  5. Nakoniec je najdôležitejšie opekanie mäsa. Nakrájajte mäso, vložte ho do panvice s rastlinným olejom a už vyprážanou cibuľou. Všetko spolu dusíme pod pokrievkou, kým sa úplne neuvarí.
  6. Na záver už len stačí zmiešať mäso s hráškom. Voila! Miska je pripravená.

Hrachovú kašu môžete variť v mikrovlnnej rúre. To vám ušetrí čas.

Hrášok v mikrovlnke

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 10 polievkových lyžíc. l. hrachové obilniny (je lepšie, ak sú to polovice hrášku);
  • Jedna mrkva;
  • 1-2 strúčiky cesnaku (ako chcete);
  • 100 g oleja (rastlinného);
  • Soľ a korenie - koľko chcete.
  1. Po prepláchnutí hrášok namočíme len na 20 minút. Ak chcete variť v mikrovlnnej rúre, vezmite si sklenený riad. Sklo je potrebné aj na rýchle odstránenie peny z kaše (v nepriehľadnej ju jednoducho neuvidíte).
  2. Hrášok musíte naliať nie studenou vodou, ale vriacou vodou (1: 1). Môžete tam pridať bobkový list. Miska s prípravkom sa musí vložiť do rúry na 0,5 hodiny (režim Kaša).
  3. Kým sa kaša varí, orestujeme mrkvu a cesnak. Mal by sa pridať k hrášku 15 minút po začiatku varenia. Všetko premiešame a opäť dáme do mikrovlnky. 5 minút pred varením prikryte nádobu pokrievkou.

Kaša z mikrovlnky bude konzistenciou pripomínať pyré. Do výpeku pridáme korenie. Množstvo kaše vystačí pre dvoch. Ak potrebujete viac, môžete ingrediencie zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Hlavná vec je, že riad to umožňuje.

Ak máte v kuchyni parný hrniec, môžete si v ňom uvariť hrášok.

Hrachová kaša v parnom hrnci

Mne napríklad najviac chutia kaše pripravené podľa tohto receptu. Ukazuje sa prekvapivo jemné a drobivé. A je to veľmi jednoduché na prípravu. Na to budete potrebovať už známe ingrediencie.:

  • Pohár hrášku;
  • 2 poháre vody;
  • Jedna cibuľa;
  • 100 g rastlinného oleja;
  • Korenie a soľ - podľa vašej chuti.

Hlavné fázy prípravy:

Tu sa nemusíte namáhať – parný hrniec urobí všetko sám.

V stredoveku hrach jedli všetci – od kráľov až po obyčajných usilovných roľníkov. Koniec koncov, toto jedlo je celkom chutné a zároveň výživné. Kým neboli zemiaky privezené do Ruska, hrášok sa dobre vyrovnal s funkciami hlavnej prílohy.

Odborníci tvrdia, že pokaziť ho varením je takmer nemožné. Je pravda, že na to, aby sa ukázalo ako chutné, je potrebné vziať do úvahy množstvo jemností. V prvom rade si treba vybrať ten správny hrášok. K hrachu sa najlepšie hodia nelúpané suroviny. Pred varením ho vopred namočte, aby ste urýchlili proces varenia. Pretrieďte hrášok, odstráňte všetky zvyšky a nekvalitné vzorky, potom ich dôkladne opláchnite teplou vodou z vodovodu a namočte. Namáčanie sa vykonáva 5-7 hodín.

Najjednoduchší recept na hrášok je nasledujúci. Vezmite:
- hrášok - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 100 g;
- soľ a iné korenie podľa chuti.

Napučaný, vopred namočený hrášok položte na varenie na vysokej teplote a potom prepnite na nízky oheň. Odborníci odporúčajú na varenie hrášku použiť panvicu s nepriľnavým dnom. Doba varenia je asi hodinu, zatiaľ čo hrášok sa musí pravidelne miešať.

Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji do zlatista a pridáme k hrášku. Osolíme a pridáme korenie. Všetko rozdrvte drvičom alebo rozdrvte mixérom. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú pridať do hrášku kyslú smotanu. Prípadne ho môžete doplniť smotanou alebo maslom.

Hrach urobíte výživnejším, ak doň pridáte mäso. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- hrášok - 400 g;
- rastlinný olej - malé sklo;
- bravčové mäso (filé) - 300 g;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ a iné korenie - podľa chuti.

Po napučaní hrášku - po 7 hodinách - sceďte prebytočnú vodu a pridajte čerstvú vodu, pričom dodržte pomer 1 až 2. Prípadne môžete do hrášku naliať mäsový vývar. Necháme uvariť. Ku koncu varenia už len hrášok poriadne roztlačíme. Môžete prejsť k príprave mäsa. Mäso sa musí nakrájať a spolu s jemne nakrájanou cibuľou vložiť do panvice na ďalšie vyprážanie. Dusíme, kým sa úplne neuvarí. Ostáva už len zmiešať hráškové pyré a mäso.

Hrášok môžete variť so zeleninou. Na to budete potrebovať:
- hrášok - 100 g;
- mrkva - 1 ks. stredná veľkosť;
- paprika - ½ kusu;
- cibuľa - 1 ks. malá veľkosť;
- krém - 50 ml;
- zeleň;
- soľ a korenie - podľa chuti.

Pripravený hrášok za stáleho miešania varíme 40 minút. Potom do nej nalejte smotanu a urobte pyré. Môžete použiť drvič alebo mixér. Následne sa pustite do prípravy zeleniny – mrkvu a papriku vezmite a nakrájajte. Spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou ich podusíme na oleji alebo vode (ak chceme chudšie jedlo). Ostáva už len zmiešať zeleninový dresing a hráškové pyré. Posypte hrášok bylinkami a môžete si vychutnať lahodný pokrm.

Goroshnitsa je starodávne jedlo vyrobené zo suchého hrášku s pridaním rôznych korenín. Často sa do nej pridávajú aj rôzne obilniny, maslo, zemiaky a dokonca aj údeniny. Jedlo sa ukáže neuveriteľne chutné, uspokojujúce a lahodne aromatické. Poďme s vami zistiť, ako variť hrášok.

Recept na hrášok bez namáčania

Ingrediencie:

  • suchý hrášok - 400 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej - 100 ml;
  • korenie a korenie - podľa chuti.

Príprava

Ako uvariť hrášok bez namáčania? Ak teda nemáte čas, jednoducho cereálie opláchnite, pridajte vodu a priveďte do varu na vysokej teplote. Potom stíšime plameň a kašu varíme asi hodinu pod pokrievkou. Hrášok na samom konci osolíme a pridáme samostatne opraženú cibuľu a korenie. Ak chcete, aby bola kaša jemnejšia, môžete ju rozdrviť. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou alebo smotanou.

Recept na hrášok s mäsom

Ingrediencie:

  • suchý hrášok - 400 g;
  • zeleninový olej;
  • - 300 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • korenie.

Príprava

Ako variť hrášok s mäsom? Cereálie dôkladne umyte, naplňte studenou vodou a nechajte 8 hodín napučať. Po uplynutí určeného času sceďte prebytočnú tekutinu a nalejte čerstvú tekutinu v pomere 1:2. Namiesto vody môžete pridať mäsový vývar, takže kaša bude oveľa chutnejšia a uspokojivejšia. Teraz položte riad na oheň a varte hrášok do mäkka. Potom pomocou mačkača premeníme hráškovú kašu na pyré. Ďalej prejdeme k príprave vyprážania: mäso spracujeme, nakrájame na kúsky a dáme na panvicu s olejom. Samostatne opečte nakrájanú cibuľu a potom ju pridajte k mäsu a všetko spolu poduste, kým sa úplne neuvarí, prikryte pokrievkou. Na záver výpek spojte s kašou, premiešajte a vychutnajte si lahodný hrášok.

Recept na hrášok s údeným mäsom

Ingrediencie:

  • suchý hrášok - 1 polievková lyžica;
  • - 130 g;
  • korenie;
  • zelená Cibuľa;
  • čerstvé zelené.

Príprava

Takže na prípravu hrášku vezmite panvicu, nalejte do nej vodu a dajte ju na oheň. Potom nalejte potrebné množstvo hrášku, priveďte do varu a uvarte kašu, podľa chuti pridajte soľ. Počas tejto doby nakrájame údenú hruď na malé kúsky, preložíme na panvicu s olejom a smažíme, kým sa neobjaví tuk. Cibuľu ošúpeme, nožom nakrájame nadrobno a pridáme k mäsu. Všetko dusíme, kým sa úplne neuvarí, a potom pridáme uvarený hrášok na vyprážanie. Premiešame, nádobu prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút lúhovať.

Recept na hrášok v mikrovlnnej rúre

Ingrediencie:

  • hrachové cereálie - 10 lyžíc. lyžica;
  • mrkva - 1 ks;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • zeleninový olej;
  • kyslá smotana - na servírovanie;
  • korenie.

Príprava

Ako správne variť hrášok v mikrovlnnej rúre? Preto cereálie niekoľkokrát dôkladne prepláchnite teplou vodou a potom ich zalejte vriacou vodou a namočte asi 30 minút. Potom hrášok umyte a znova naplňte vodou. Teraz vezmeme sklenený riad určený do mikrovlnnej rúry, vložte tam hrášok, zalejte vriacou vodou, podľa potreby vložte bobkový list a vložte misku do rúry. Hrášok varte asi 35 minút, pričom vyberte režim „Kaša“ a nastavte maximálny výkon. Kým sa kaša varí, opražíme ju: ošúpeme mrkvu a cesnak, nakrájame na prúžky a orestujeme na rastlinnom oleji do zlatista. Asi 20 minút pred koncom varenia odklopíme veko prístroja a orestovanú zeleninu pridáme k hrášku. Všetko dôkladne premiešajte a znova pokračujte vo varení. Konzistencia hotového hrášku by mala pripomínať husté pyré. Pred podávaním jedlo ochutíme korením, posypeme nasekanými bylinkami a pridáme trochu kyslej smotany.

Hrachová kaša je zásobárňou rastlinných bielkovín, vitamínov, živín a aminokyselín. Vďaka nim sa zlepšuje metabolizmus a zvyšuje sa odolnosť ľudského tela voči rôznym chorobám. Živiny dodávajú telu energiu, elán a zvyšujú aktivitu.
Existuje pomerne veľa receptov na hrášok, podľa ktorých sa dá pripraviť bez namáčania, ak nemáte viac času. Hrach sa zvyčajne namočí do vody najmenej 10 hodín (ako v recepte). Podľa receptu sa dá pripraviť bez namáčania. Hlavným tajomstvom receptúry je, že hrášok sa musí umyť teplou tečúcou vodou a potom naliať vriacou vodou na 15 minút, aby sa urýchlil čas varenia.

Čo môže byť chutnejšie a zdravšie ako hrachová kaša? Varí ho však málokto. Ide o jedinečnú kašu, ktorá poslúži ako hlavné jedlo alebo príloha k mäsu a rybám. Najlepšie sa podáva na raňajky alebo obed. Hrach je výdatné, výživné jedlo, ktoré zaženie hlad na dlhú dobu a obohatí vaše telo o silu a energiu. Vďaka tomuto jedlu sa zvyšuje fyzická aktivita a produktivita. Recept na hrachovú kašu je celkom jednoduchý, ktorý zvládne každá gazdinka. Na skrátenie času varenia je lepšie vybrať drvený hrášok. Ak máte radi kašu s mäsom, tu je recept pre vás.

Kalorický obsah hotového jedla bude 150 kcal na 100 gramov produktu.

Príprava

1. Výber obilnín. Budete potrebovať kvalitný štiepaný hrášok. Preosejeme cez sitko a prepláchneme pod tečúcou teplou vodou. Potom na 15 minút zalejte pohárom vriacej vody.

2. Potom položte panvicu na sporák, pridajte hrášok a zalejte vriacou vodou. Priviesť do varu. Znížte teplo a prikryte pokrievkou. Varte 30 minút.

3. Medzitým môžete urobiť zeleninu. Mrkva musí byť nastrúhaná a cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo kocky (ako v recepte).

4. Na panvici alebo kastróliku zohrejte rastlinný olej. Smažte mrkvu a cibuľu. Pridajte pripravenú paradajkovú pastu. Ak je kyslé, môžete pridať jednu lyžičku cukru. Dôkladne premiešajte, aby nedošlo k pripáleniu. Ak chcete, aby jedlo získalo vôňu údenín, rastlinný olej pokojne nahraďte údenou bravčovou masťou. To dodá kaši pikantnosť.

5. Skontrolujte hrášok. Osolíme, pridáme korenie podľa chuti a bobkový list. Varte ďalšiu hodinu na tomto ohni so zatvoreným vekom. Občas premiešame.

6. Po čase pridajte do hotovej kaše vyprážanú zeleninu. Miešajte. Prikryjeme pokrievkou a varíme 10 minút.

7. Lahodná hrachová kaša so zeleninou je hotová. Pred podávaním polejeme rozpusteným maslom a ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Postupujte podľa receptu a získate kulinárske majstrovské dielo, ktoré poteší každého vo vašej domácnosti.

Video recept

Tipy na prípravu hrášku podľa špeciálneho receptu

  • Je kaša veľmi hustá? Nezúfajte, zrieďte ho horúcou vodou. Pridajte kúsok masla.
  • Hrášok môže byť varený vo vývare
  • Aby kaša získala vynikajúcu vôňu a chuť, použite pri príprave koriander, nové korenie a iné korenie.
  • Môžete podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo. Hrachová kaša sa perfektne hodí k čerstvej zelenine a šalátom.

Užitočné vlastnosti hrášku

Hrachová kaša je nielen výživná, chutná a aromatická, ale aj veľmi zdravá pre deti i dospelých.

  • Táto kaša je zdrojom živín, aminokyselín, vitamínov a minerálov. Minerálne zloženie hrachu: zinok, meď, nikel, železo, vápnik, vanád a mnohé ďalšie. Je bohatý na makroprvky: chlór, horčík, fosfor, sodík a síru. Vitamíny: PP, A, H, B, E.
  • Hotové jedlo obsahuje veľa bielkovín, preto je nenahraditeľnou súčasťou jedálnička športovcov a ľudí vedúcich aktívny životný štýl.
  • Hrach je súčasťou stravy kvôli nízkemu obsahu kalórií. Kaša varená vo vode bez rôznych prísad obsahuje 90 kcal na 100 gramov.
  • Táto kaša obsahuje aminokyselinu ako je lyzín, ktorá pomáha zbaviť sa depresie, únavy, nespavosti, herpesu a srdcových neduhov.
  • Vďaka vitamínu A obsiahnutému v kaši sa zlepšuje celkový stav organizmu, posilňujú sa vlasy, nechty a zuby. Získavajú zdravú farbu a vzhľad.
  • Tento pokrm slúži ako výborný prostriedok na očistu organizmu od škodlivých látok, toxínov a odpadu. Zlepšuje sa metabolizmus a vnútorná mikroflóra.
  • Musíte jesť kašu 3 krát týždenne, aby ste pocítili výhody, ale nie častejšie. Pomáha tiež posilňovať imunitný systém a pomáha prekonávať vírusové ochorenia.

Ako vidíte, pravidelná konzumácia hrachovej kaše má pozitívny vplyv nielen na celkový stav organizmu, ale aj na každý vnútorný orgán.



Odporúčame prečítať