Recepty s brokolicou sú rýchle a chutné. Nezvyčajná brokolica: ako ju správne uvariť? Ako as čím variť lahodnú brokolicu: najlepšie recepty. Prečo mrazíte zeleninu?

Mrazenú brokolicu vo väčšine prípadov nie je potrebné rozmrazovať – takto si zachováte čo najviac vitamínov a atraktívny tvar zeleniny.

Ak ju plánujete vyprážať na panvici, kapusta by nemala byť úplne rozmrazená.

Zvláštnosti

Pozrime sa na niekoľko charakteristických čŕt kulinárskeho spracovania mrazenej brokolice.

Predbežné spracovanie

Ak chcete získať chutné jedlo s pridaním tejto kapusty, potrebujete. Za týmto účelom varte brokolicu nie dlhšie ako 10-12 minút, potom ju sceďte do cedníka a opláchnite studenou vodou. Pri správnom varení si zelenina zachová šťavnatú farbu..

Ako sa líši od varenia čerstvej zeleniny?

Najdôležitejším rozdielom medzi čerstvou a mrazenou brokolicou je rozdiel v čase varenia. Bude to trvať asi 5-7 minút, kým sa čerstvá kapusta úplne uvarí. Ak potrebujete uvariť mrazený produkt, počkajte aspoň 10-12 minút, ale ak máte pomalý hrniec, čas sa môže skrátiť na 7-9 minút.

Chutné recepty na varenie s fotografiami

Z brokolice sa pripravujú polievky, šaláty, dusené jedlá, rajnice a prílohy.. Ak chcete, môžete dokonca nahradiť hlavné jedlo kapustou.

V mikrovlnke

Čo môžete variť z brokolice v mikrovlnnej rúre? Pozrime sa na niekoľko populárnych receptov.

Jedlo so zeleninou

Požadované produkty:

1 malá mrkva;
120 gramov perlovej cibule;
2 kvetenstvo karfiolu;
200 gramov brokolice;
5 kusov zelených fazúľ;
syr alebo akákoľvek omáčka k zelenine.

Recept krok za krokom:

Umytú a olúpanú mrkvu nakrájame na veľké kocky.
Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
Karfiol a brokolicu umyjeme.
Všetku zeleninu dajte do misky, pridajte k nej zelené fazuľky.
Zabaľte misku do potravinovej fólie. Zeleninu varte 50-60 sekúnd na 50 gramov.
Po dokončení varenia odstráňte fóliu a uvoľnite paru.
Zeleninu možno použiť ako samostatné jedlo, tak aj ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám. Môžeme podávať aj s omáčkou alebo syrom.

So syrom

Požadované produkty:

malá hlava brokolice;
2 lyžice kyslej smotany;
strúčik cesnaku;
lyžica vody;
lyžička horčice;
3-4 lyžice strúhaného syra;
paprika.

Recept krok za krokom:

Cesnak nasekáme nadrobno. Potom ju zmiešame s kyslou smotanou, horčicou a paprikou. Výslednú zmes odložte na chvíľu.
Kapustu vložte do pohára a pridajte vodu. Potom prikryte pokrievkou a vložte do rúry s výkonom 1200 W na pár minút. Po uplynutí tejto doby vyberte kapustu, zbavte prebytočnej vlhkosti a rozdeľte na časti.
Zmiešajte predtým pripravenú omáčku s brokolicou, posypte syrom a vložte do mikrovlnnej rúry na ďalšie 2 minúty.

Na panvici

Panvica je jedným z hlavných nástrojov vynikajúceho kuchára. S jeho pomocou sa vypráža, varí, suší a dusí široká škála potravín. Medzi nimi je aj brokolica, ktorú miluje veľa ľudí.

Prečítajte si viac o tom, ako rýchlo a chutne uvariť brokolicu na panvici.

S vajcom a chlebom

Požadované produkty:

polovica bochníka;
1 vajce;
200 gramov brokolice;
soľ.

Recept krok za krokom:

Predvarte mrazenú kapustu, kým sa čiastočne neuvarí, asi 5-7 minút. Potom vodu sceďte, nechajte vychladnúť a oddeľte súkvetia.
Rozšľahajte vajíčko.
Odstráňte kôru z bochníka a rozdrobte ho rukami na malé kúsky. Chlieb vložte do panvice, trochu osušte a rozdrvte v mixéri.
Zeleninu namočte do vajíčka a obalte v strúhanke, potom začnite smažiť na panvici. Trvanie vyprážania závisí od hrúbky každej stonky.
Hlavným znakom varenej brokolice je, že by sa mala dať ľahko žuť a chrumkať.

Vyprážané v sójovej omáčke

Požadované produkty:

1 kilogram kapusty;
1 lyžica sójovej omáčky;
2 strúčiky cesnaku;
štvrtina čili papričky;
štipka rasce;
1 lyžica balzamikového octu;
1-2 štipky soli.

Recept krok za krokom:

Uvarenú kapustu rozdelíme na malé súkvetia. Oddeľte stonky od kvetenstva a nakrájajte na kúsky dlhé 2-3 cm.
Na panvicu nalejeme olej, pridáme brokolicu, mleté čili, nadrobno nakrájaný alebo prelisovaný cesnak a rascu. Smažte nie viac ako 4 minúty na strednom ohni.
Kapustu položte na tanier, jemne pokvapkajte balzamikovým octom, pridajte omáčku, premiešajte a podávajte.

Pečené v rúre

Na internete nájdete veľa receptov na varenie brokolice, ale pečené jedlá vždy zaujímajú popredné miesto. A to nie je prekvapujúce: s týmto spôsobom spracovania zeleniny môžete vždy ohromiť svojich hostí a rodinu kulinárskymi špecialitami.

Prečítajte si o tom, ako variť jemnú a zdravú brokolicu v rúre, a odtiaľ sa dozviete recepty na chutné brokolicové a karfiolové kastróly.

Vo forme kastróla spolu s farebným

Požadované produkty:

hlavička karfiolu;
250 gramov brokolice;
50 gramov múky;
200 mililitrov horúceho mlieka;
200 mililitrov bieleho vína;
100 gramov strúhaného parmezánu;
2 vajcia;
soľ a korenie podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Karfiol a brokolicu uvaríme v osolenej vode, kým sa úplne neuvaria.
Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
Maslo rozpustíme, pridáme múku. Varte nie dlhšie ako 1-2 minúty za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
Pridajte horúce mlieko a za stáleho miešania varte, kým nebude omáčka hustá a rovnomerná.
Pridajte víno, premiešajte, znova priveďte do varu. Odstráňte z tepla.
Pridajte vajcia, syr, soľ, korenie. Voliteľne štipka muškátového orieška.
Karfiol a brokolicu zmiešame s omáčkou, vložíme do zapekacej misy a dáme piecť do rúry na 220 stupňov na 20-25 minút do zlatista.

Viac receptov na varenie jedál z brokolice a karfiolu nájdete v.

Pozývame vás pozrieť si video o tom, ako pripraviť brokolicu a karfiol:

So zemiakmi

Požadované produkty:

200 gramov karfiolu;
100 gramov brokolice;
4 zemiaky;
50 mililitrov mlieka;
100 gramov tvrdého syra;
soľ korenie.

Recept krok za krokom:

Umyté zemiaky dáme na plech a dáme piecť do rúry na 200 stupňov na hodinu.
Počas pečenia zemiakov rozdelíme kapustu na ružičky a prevaríme.
Upečené zemiaky prekrojíme na dve časti, dužinu vyberieme lyžičkou, roztlačíme a zmiešame s brokolicou.
Do výslednej zmesi pridajte mlieko, strúhaný syr, korenie a soľ.
Zmesou naplníme zemiakové poháre, ktoré prikryjeme vetvičkami kapusty. Posypeme syrom a pečieme do kôrky.

Pozývame vás pozrieť si video o tom, ako pripraviť brokolicu a zemiakový kastról:

lyžica múky;

zeleň;

korenie, soľ.

Recept krok za krokom:

Kapusta sa musí rozmraziť a odstrániť z prebytočnej vlhkosti.
V hlbokej miske zmiešame kyslú smotanu so soľou, korením a múkou do hladka.
Do výslednej zmesi pridáme strúhaný syr a brokolicu.
Nalejte obsah misky do multivarky. Nastavte režim „pečenie“ na 30 minút.
Po príprave zeleniny nechajte misku vychladnúť. Potom môžete jedlo posypať bylinkami a pohostiť hostí!

Pre pár

Požadované produkty:

sójová omáčka;
trochu olivového oleja;
čierne korenie;
strúčik cesnaku;
citrónová šťava;
hlávka kapusty;
Bobkový list;
pár štipiek khmeli-suneli;
sušený rozmarín;
bazalka.

Recept krok za krokom:

Do misky multivarky nalejte pohár vody, pridajte bobkový list, štipku korenia a korenia.
Kapustu položte na mriežku alebo do nádoby s otvormi, ktorá sa dodáva s multivarkou. Zapnite režim pary na 10 minút.
Nastrúhajte cesnak na jemnom strúhadle.
Do plytkej misky pridajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a potom pridajte ½ čajovej lyžičky olivového oleja.
Z polovice citróna vytlačíme šťavu a vzniknutú zmes dochutíme korením a korením. Pridajte predtým nastrúhaný cesnak a omáčku dôkladne premiešajte.
Hotovú kapustnicu dochutíme omáčkou.

Nie je to tak dávno, čo vedci zistili, že častá konzumácia tejto kapusty pomáha spomaliť proces starnutia. Prospešné látky obsiahnuté v brokolici pomáhajú odstraňovať odpad a toxíny. Preto je to vynikajúci dôvod vyskúšať prezentované recepty viac ako raz. Sme si istí, že sa vám budú určite páčiť!

Ak nájdete chybu, zvýraznite časť textu a kliknite Ctrl+Enter.

Mnohé ženy v domácnosti jednoducho nevedia, ako správne variť brokolicu a a priori ju vylučujú z jedálneho lístka. A je to úplne márne, pretože práve tento druh kapusty obsahuje látku sulforafan, ktorá má silný protirakovinový účinok. Navyše obsahuje vitamín C, a to v rovnakom množstve ako citrón. Úžasné, však? A na záver plnohodnotné zloženie vitamínov B a mnohých minerálov. To všetko spolu pomáha udržiavať náš imunitný systém vo výbornej kondícii.

Brokolica sa teda pripravuje takto:

Jedzte surové v šalátoch. Na jednej strane je to skvelý spôsob, všetky vitamíny sú zachované, na druhej strane je brokolica horká, a nie každému bude chutiť.
Kapustu sparíme. Vynikajúca možnosť, vitamíny zostanú bezpečné a zdravé. Brokolicu dusíme 5 minút.
Ďalšou najbežnejšou možnosťou je varenie. Najdôležitejšie tu nie je preháňať, pretože zelenina je veľmi jemná a nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Navyše, ak prevaríte, riskujete, že prídete o všetky prospešné vitamíny a skončíte s „kapustovou kašou“.

Čerstvú kapustu varte 2-3 minúty a mrazenú 7-10 minút. Poviem vám ďalšie zaujímavé tajomstvo na varenie brokolice, ktoré pomáha zachovať jasne zelenú farbu zeleniny. Po zovretí vody pridajte okrem soli aj 1 lyžičku sódy. Práve tá nám pomôže udržať a ešte zvýrazniť smaragdovú farbu brokolice. A po uvarení kapustu ihneď scedíme v cedníku a prepláchneme pod studenou vodou. To tiež pomôže zastaviť proces varenia a zachovať farbu.

Niekedy sa brokolica robí v cestíčku alebo vypráža v strúhanke.
Brokolicu môžete dusiť aj so zeleninou tak, že ju pridáte až na samom konci varenia. Výborne sa hodí do zeleninových polievok a šalátov, dokonca si k nemu môžete pripraviť aj chlebíček.
Alebo si uvarte pikantnú ryžu s brokolicou, ktorej recept vám predstavím

Recept na brokolicu

Celkový čas varenia - 40 minút
Aktívny čas varenia - 15 minút
Cena - 3 doláre
Obsah kalórií na 100 g - 180 kcal
Počet porcií – 4 porcie

Ingrediencie:

Sóda - 1 lyžička.
Soľ - podľa chuti
Brokolica - 1 hlava
Ryža - 100 g
Voda - 200 ml
Horúca paprika - 1 ks.
Petržlen - 3 vetvičky
Kurkuma - 1/4 lyžičky.
Červená paprika - podľa chuti
(zem)

Tankovanie

Cesnak – 1 strúčik
Zeleninový olej– 3 lyžice.
Ocot – 1 polievková lyžica.(jablko)
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica.

Príprava:

Vložte sódu do vriacej osolenej vody. Potom pridáme kapustu rozobratú na ružičky a varíme 2-3 minúty.

Hotovú kapustu vložte do cedníka a opláchnite pod ľadovou vodou.

Ryžu namočte na pol hodiny do studenej vody a potom ju vložte do sitka.

Populárny produkt, táto kapusta sa podáva takmer vo všetkých reštauráciách a kaviarňach, predáva sa v každom supermarkete, čerstvá aj mrazená, a mnohé ženy v domácnosti už tento produkt ocenili. Aký je dôvod masového uznania tohto konkrétneho druhu karfiolu? Možno je to vecou kompozície. Brokolica je bohatá na živiny, obsahuje vlákninu, draslík, fosfor, vápnik, horčík, železo, zinok, mangán, síru, ako aj vitamíny C, PP, E, K a skupiny B. Ale všetko toto bohatstvo by asi zostalo ignorovaná, ak nie pre jej úžasnú chuť, mimoriadnu vôňu a jemnosť, vďaka ktorej sa brokolica stáva vynikajúcou prílohou k mäsovým a rybím pokrmom.

Živiny v nej obsiahnuté robia z tejto kapusty takmer magický produkt. Zaradením brokolice do jedálnička zbavíte telo prebytočnej vody a soli, zlepšíte stav kostného tkaniva, zlepšíte fungovanie endokrinného a nervového systému a dokonca predídete celulitíde a spomalíte starnutie! Ale vráťme sa od benefitov k chuti. Nie každá brokolica je rovnako chutná, takže musíte vedieť, ako si ju vybrať, ako ju skladovať a ako ju neskôr uvariť.

Pri pohľade do oddelenia zeleniny akéhokoľvek supermarketu pravdepodobne uvidíte, že brokolica sa predáva čerstvá a mrazená. Rozdiel medzi nimi je výrazný. Ak sa rozhodnete kúpiť brokolicu do zálohy, môžete si vziať mrazený výrobok, ale obsah živín v ňom bude nižší a navyše prídete o možnosť overiť si kvalitu výrobku, cítiť vôňu a overiť si jeho atraktívny vzhľad. . Pri výbere čerstvej brokolice si treba dať pozor na veľkosť súkvetí a uprednostniť kapustu s drobnými súkvetiami, svieži vzhľad, voňajúcu po čerstvých bylinkách, elastickú na dotyk a žiarivú farbu. Čerstvá brokolica sa dá skladovať v chladničke aj niekoľko dní, no najlepšie je spotrebovať ju hneď po kúpe.

Pred varením opláchnite brokolicu pod tečúcou studenou vodou a oddeľte ružičky. Teraz môžete dať kapustu na tanier a podávať, tak to je zachová všetky užitočné látky. Brokolicu môžete tiež variť, dusiť alebo smažiť, v takom prípade sa stratí časť vitamínov, ale pridaním korenín a korenín môžete získať rôzne chute. Z brokolicovej kapusty sa pripravujú rôzne jedlá, ako sú šaláty a prílohy, pripravujú sa omáčky, pridávajú sa do polievok, koláčov a omeliet a používajú sa ako občerstvenie.

Pozývame vás, aby ste si vyskúšali pripraviť jednoduché a chutné jedlá z brokolice. Dúfame, že tieto recepty s brokolicou zaujmú svoje právoplatné miesto vo vašom prasiatku.

Ingrediencie:
500 g brokolice,
2 pomaranče,
100 gramov bieleho hrozna,
½ citróna
200 gramov prírodného jogurtu bez prísad,
1 polievková lyžica. mäkká horčica,
korenie,
soľ.

Príprava:
Oddeľte ružičky brokolice od stopiek, stopky umyte a nakrájajte, potom ich vložte na 2-3 minúty do osolenej vriacej vody, pridajte ružičky a varte ďalšie 2 minúty. Pomaranče ošúpeme, rozdelíme na plátky a z každého plátku odstránime fóliu. Z polovice citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s horčicou a jogurtom. Hrozno nakrájajte na polovicu a odstráňte semená. Zmiešajte plátky brokolice, pomaranča a hrozna a výslednou omáčkou dochuťte šalát.

Ingrediencie:
300 g brokolice,
100 gramov jabĺk,
1 citrón,
50 gramov kôpru,
olivový olej,
soľ.

Príprava:
Brokolicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, oddelíme ružičky a vložíme na 3 minúty do vriacej osolenej vody. Kôpor nasekáme nadrobno, jablká ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Citrón dôkladne umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na veľmi tenké plátky. Všetky ingrediencie zmiešame a šalát dochutíme olivovým olejom.

Raňajky sú najdôležitejším jedlom dňa, no niektorí ľudia sa rozhodnú neraňajkovať z dôvodu nedostatku času. Ponúkame dve ľahké, ale uspokojivé brokolicové jedlá, ktoré sa dajú podávať na raňajky a ktorých príprava nezaberie veľa času – brokolica v syrovej omelete a brokolica v zelenom cesnakovom cestíčku.

Ingrediencie:
750 g brokolice,
4 vajcia,
250 g kyslej smotany,
100 gramov syra,
3-4 polievkové lyžice mletých sušienok,
maslo.

Príprava:
Brokolicu opláchneme v studenej vode, oddelíme ružičky a varíme asi 7 minút v osolenej vode. Potom vodu scedíme a brokolicu preložíme do zapekacej misy vymastenej maslom. Vajcia rozšľaháme, pridáme kyslú smotanu a opäť prešľaháme. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s vajíčkami a kyslou smotanou. Zmes kyslej smotany rozotrieme na brokolicu a navrch posypeme mletými krekrami v rovnomernej vrstve. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 150 ° C, potom zvýšte teplotu na 200 ° C a nechajte omeletu 20 minút.

Brokolica v cestíčku so zeleným cesnakom

Ingrediencie:
500 g brokolice,
2 vajcia,
1 polievková lyžica. múka,
50 ml krému,
zelený cesnak,
zeleninový olej,
soľ.

Príprava:
Vajcia rozšľaháme, pridáme k nim smotanu, múku a soľ, dobre premiešame. Brokolicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou a oddelíme ružičky. Ružičky brokolice namáčame v cestíčku a opražíme na rozpálenom rastlinnom oleji. Cesnakové pierka nasekáme nadrobno a posypeme nimi hotové jedlo.

Pre milovníkov mäsa a morských plodov môžete ponúknuť tigrie krevety s brokolicou a kastról s mletým mäsom a brokolicou. Obe tieto jedlá sa môžu pochváliť skvelou chuťou a okamžite miznú z taniera. Navyše sú zdravé, rýchlo sa pripravujú a je nepravdepodobné, že budú mať nejaký vplyv na vašu postavu.

Tigrie krevety s brokolicou

Ingrediencie:
4 kusy zemiakov,
200 g brokolice,
200 gramov tigrích kreviet,
120-130 ml smotany,
2 polievkové lyžice. kari,
50 g masla,
soľ,
korenie.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky, opražíme na masle do zlatista. Brokolicu opláchneme pod tečúcou studenou vodou, oddelíme súkvetia a na 3-4 minúty ich zalejeme horúcou vodou, potom preložíme na panvicu so zemiakmi. Zemiaky a brokolicu posypeme kari a zalejeme smotanou. V samostatnej panvici opražíme krevety na masle a pridáme ich k zelenine, dochutíme soľou a korením a dusíme ešte 2-3 minúty. nízky oheň pod zatvoreným vekom.

Ingrediencie:
500 gramov zemiakov,
300 g brokolice,
300 gramov mletého mäsa,
100 ml mlieka,
2 vajcia,
150 gramov tvrdého syra,
zeleninový olej.

Príprava:
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Z mletého mäsa vytvorte malé guľky a opečte ich na rastlinnom oleji. Zemiaky, ružičky brokolice a mäsové guľky poukladáme do zapekacej misy, posypeme strúhaným syrom. Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme a nalejeme na zeleninu a mäsové guľky. Vložte panvicu do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút.

Taká svetlá zelenina, akou je brokolica, vám okrem úžasnej chuti dodá aj skvelú náladu a svojou bohatou farbou vám pripomenie leto. To znamená, že je čas pripraviť skutočne letné, svetlé a jemné jedlá. Z brokolice si môžete pripraviť napríklad to najjemnejšie suflé, aromatickú krémovú polievku alebo ju jednoducho podávať s lahodnou syrovou omáčkou.

Ingrediencie:
800 g brokolice,
2 litre vody,
1 lyžička soľ,
2 polievkové lyžice. škrob,
4 polievkové lyžice. krém,
2 vajcia,
50 gramov parmezánu,
maslo,
soľ.

Príprava:
Brokolicu umyte a oddeľte súkvetia, odrežte stonky. Ružičky a stonky pridáme do vriacej osolenej vody a brokolicu varíme 10 minút. Škrob rozpustite v smotane. Z brokolice s pridaním 2 polievkových lyžíc. z vývaru pripravíme pyré, zmiešame s smotanu a za stáleho miešania povaríme. Vezmite vajcia, oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame so soľou a brokolicovým pyré. Rúru predhrejeme na 220°C. Z bielkov vyšľaháme hustú penu, nastrúhame syr a všetko pridáme do pyré. Formičky na suflé vymastíme maslom a naplníme do 2/3 pyré. Pečieme 40 minút.

Ingrediencie:
1 hlavička brokolice,
100 gramov syra,
70 gramov taveného syra,
200 ml mlieka,
1 polievková lyžica. múka,
30 g masla,
1/2 citróna
paprika,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Príprava:
Brokolicu rozoberieme na ružičky, zmiešame so šťavou z polovice citróna a dáme do dvojitého kotla na 15-20 minút. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle, spracovaný sur nakrájame na malé kúsky. Na masle opražíme múku, potom pridáme mlieko a miešame, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Do vzniknutej omáčky pridáme syry a za stáleho miešania varíme, kým sa syr úplne nerozpustí. Potom pridajte papriku, soľ a korenie. Hotovú brokolicu polejeme syrovou omáčkou a podávame.

Krémová brokolicová polievka s krevetami

Ingrediencie:
1 kg brokolice,
2 cibule,
2 strúčiky cesnaku,
6 polievkových lyžíc. maslo,
2 litre zeleninového vývaru,
400 ml smotany,
8 ks ošúpaných varených kreviet,
citrónová šťava,
soľ,
korenie,
muškátový oriešok,
petržlen.

Príprava:
Brokolicu umyte a oddeľte ružičky, ošúpte stonky a nakrájajte na kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Vo veľkej panvici roztopte 4 polievkové lyžice. maslo a opražíme na ňom cibuľu a cesnak. Zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme ružičky a stonky brokolice a prikryté dusíme 10 minút. Potom pridajte smotanu a pomocou mixéra rozmixujte polievku a premeňte ju na pyré. Vzniknuté pyré privedieme do varu a na miernom ohni mierne povaríme. Polievku dochutíme citrónovou šťavou, muškátovým orieškom, soľou a korením. Krevety opláchneme pod tečúcou studenou vodou, osušíme obrúskom a opečieme na panvici na zvyšnom masle. Petržlenovú vňať umyjeme a otrháme lístky. Do každej porcie polievky vložte 1 vyprážanú krevetu a posypte petržlenovou vňaťou.

Pikantná a pikantná chuť brokolice je známa už dlho, no jej obľuba stále len naberá na obrátkach. Brokolica sa ľahko pripravuje a neobsahuje takmer žiadne kalórie, čo znamená, že jedlá z brokolice musia mať čestné prvé miesto v našej každodennej strave a stať sa chutnou prílohou k mäsu a rybám alebo samostatným jedlom. Brokolica nie je len zelenina, je to skutočný sklad živín, ktoré naše telo v zime tak veľmi potrebuje, takže je čas naučiť sa nové recepty a začať variť! A tu nájdete ešte viac zeleninových receptov.

Alena Karamzina

Ako uvariť brokolicu tak, aby bola nielen zdravá, ale aj chutná? Čo môžete variť s čerstvou a mrazenou brokolicou? Recepty na varenie v pomalom sporáku, na panvici a v rúre. Z tejto kapustnice sa dá pripraviť veľké množstvo chutných a zdravých jedál. Povieme vám o jeho prospešných vlastnostiach, poradíme pri výbere, skladovaní a príprave. V tomto materiáli nájdete rôzne recepty na polievky, šaláty, hlavné jedlá a brokolicové pečivo.

Brokolica alebo kapusta je najbližším príbuzným a genetickým predchodcom karfiolu, odrody kapusty. Úcta k brokolici sa začala v starovekom Ríme. Odtiaľ sa postupne rozšíril do krajín celého sveta.

Najbežnejšou odrodou brokolice je calabrese, ktorá má tvar dáždnika.

Užitočné vlastnosti

Brokolica obsahuje viac bielkovín ako ostatní členovia rodiny kapusty. Navyše obsahuje ešte viac bielkovín ako hovädzie mäso (v prepočte 100 kalórií). Brokolica obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov: draslík, vápnik, jód, železo, fosfor, horčík a zinok. Okrem toho obsahuje veľa vitamínov C, PP, E, K a vitamínov skupiny B Čo sa týka obsahu vitamínu A, brokolica predčí všetky ostatné druhy kapusty a dokonca aj inú zeleninu okrem mrkvy.

Pravidelná konzumácia brokolice zabraňuje rozvoju aterosklerózy, mozgových príhod a infarktu, pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela, zlepšuje činnosť žalúdka a čriev, priaznivo pôsobí na zdravie nervovej sústavy, pokožky a pohybového aparátu .

Energetická hodnota 100 g brokolice je 34 kcal. Preto je táto zelenina veľmi užitočná v diétnej výžive.

Okrem iných antioxidantov obsahuje brokolica látky, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám (sulforafan, indol-3-karbín, synergín, glukorafanín). Tieto látky majú protirakovinovú aktivitu, posilňujú imunitný systém a zabraňujú množeniu rakovinových buniek.

Na získanie všetkých potrebných živín z brokolice stačí skonzumovať len pol šálky kapusty denne.

Ako variť brokolicu

Najlepšie je jesť brokolicu surovú. Takto získate všetky vitamíny a minerály, ktoré obsahuje. neboj sa. V skutočnosti je surová kapusta chrumkavá a chutí veľmi dobre.

Brokolica môže byť tiež dusená alebo varená. Brokolica sa dá dusiť, piecť a nakladať. Existuje pomerne málo možností pre jedlá s vyprážanou kapustou. Varenie brokolice týmto spôsobom je tiež prijateľné, ak ste však fanúšikom zdravej výživy, je lepšie nepoužívať vyprážané jedlá.

Brokolica sa hodí ku každému jedlu. Môže sa variť s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa a rýb, ochutiť olivami, zeleninou alebo maslom, dusiť s kyslou smotanou alebo zapekať so syrom.

Vyberte si pevnú brokolicu s nezvädnutými ružičkami. Ich farba by mala byť sýto zelená, fialová alebo modrá (v závislosti od druhu kapusty). Nekupujte ochabnutú alebo zažltnutú zeleninu.
Brokolicu skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke asi týždeň.
Brokolicu je možné aj zamraziť, čím si zachováte jej prospešné vlastnosti. Mrazená kapusta sa môže skladovať asi 6 mesiacov.
Ak vám brokolica začala vädnúť alebo žltnúť, môžete ju trochu oživiť tak, že stonku o pár centimetrov zrežete a kapustu vložíte do nádoby s vodou, stonkou nadol, ako kyticu kvetov. Po niekoľkých hodinách bude kapusta opäť atraktívna a chrumkavá.
Na prípravu kapusty môžete okrem kvetenstva použiť stonky a listy brokolice. Obsahujú ešte viac užitočných látok.
Pred varením alebo mrazením by sa mala brokolica dôkladne opláchnuť vodou, aby sa odstránili všetky nečistoty alebo dusičnany, ktoré mohli byť pridané do kapusty.
Brokolica sa nemusí variť dlho. Ak chcete zachovať viac živín, mali by ste ho variť maximálne 5 minút.
Pri podávaní s citrónovou šťavou môže kapusta získať špinavý odtieň, čo je obzvlášť viditeľné, ak bola kapusta ochutená citrónovou šťavou niekoľko hodín. Preto, keď používate citrón na okorenenie brokolice, zjedzte ho hneď po uvarení.

Brokolicové recepty

Z brokolice sa dá pripraviť veľa chutných a jednoduchých jedál. Môže sa variť s inou zeleninou alebo podávať ako samostatné jedlo. Táto kapusta je nielen chutná, ale aj veľmi zdravý produkt, ktorý by sa mal jesť čo najčastejšie.

Šaláty

Najjednoduchší a najzdravší spôsob prípravy šalátu je z brokolice. Na tento účel môže byť zelenina varená alebo použitá surová. Takto si zachováte všetky prospešné látky, ktoré táto kapusta obsahuje. V šalátoch sa brokolica mieša s inou zeleninou, kuracím mäsom, morskými plodmi alebo mäsom.

Surová brokolica s jednoduchým dresingom

Na doplnenie paliva budete potrebovať

3-4 lyžice. lyžice olivového oleja
1-2 strúčiky cesnaku, mleté
½ lyžičky. horčica
1-2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
štipka soli

Do tejto zmesi môžete tiež jednoducho ponoriť ružičky brokolice. Kapusta sa ukáže veľmi šťavnatá, chutná a chrumkavá.

Šalát s brokolicou, krevetami a cherry paradajkami

Zmes brokolice s krevetami a paradajkami je veľmi chutná. Tento recept na šalát určite vyskúšajte.

Na šalát

niekoľko ružičiek brokolice
10-15 ks. Cherry paradajky
500 g krevety krevety
1 červená cibuľa

Na tankovanie

3-4 lyžice. klamať olivový olej
šťava z ½ citróna
½ lyžičky. horčica
1 strúčik cesnaku
soľ a korenie podľa chuti

Príprava

Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty.
Uvarte a ošúpte krevety.
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
Dresing pripravíme tak, že všetky suroviny dobre premiešame.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Marinujte ho v dresingu. Nechajte pôsobiť 10-15 minút.
Zmiešajte krevety, brokolicu a cherry paradajky. Naplňte ich dresingom.
Nechajte 10 minút odstáť.
Podávame posypané nadrobno nasekanými bylinkami.

Nakladaná brokolica

Brokolica v marináde je ďalší zaujímavý spôsob prípravy. Takto získate skvelé občerstvenie, ktoré možno pridať aj do iných šalátov.

Ingrediencie

1 kg. brokolica
½ lyžice. Sahara
1 polievková lyžica. klamať soľ
2,5 lyžice. voda
1,5 lyžice. ocot
1-2 bobkové listy
5 kusov. kurie oká korenia
1 pálivá čili paprička

Príprava

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu. Priveďte ich do varu.
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky. Varíme v osolenej vode 2-3 minúty.
Vložte brokolicu do sterilizovaných pohárov spolu s paprikou bez semien, nakrájanou na tenké plátky.
Prelejeme marinádou. Zatvorte viečkami.
Uchovávajte v chlade.

Brokolica, zelenina a šunkový šalát (recept s videom)

Výdatný a chutný brokolicový šalát môže byť podávaný hosťom alebo pripravený na rodinnú večeru.

Polievky

Skvelý nápad je pripraviť si brokolicovú polievku. Varenie kapusty týmto spôsobom vám pomôže nakŕmiť dieťa. Okrem toho sú brokolicové polievky diétne a vhodné pre tých, ktorí držia diétu kvôli nadváhe alebo potravinovým alergiám.

Kuracia brokolicová polievka

Ľahká slepačia polievka so zdravou kapustou je diétny a zdravý prvý chod!

Ingrediencie

1 malé kuracie prsia
½ kg. brokolica
2-3 zemiaky
1 mrkva
1 cibuľa
50 g masla
3-5 zrniek čierneho korenia
soľ podľa chuti
kôpor a petržlen podľa chuti

Príprava

Kuracie prsia po uvarení varíme v osolenej vode 15-20 minút.
Prsia vyberieme z vody a nakrájame na malé kúsky.
Mrkvu nakrájame na kocky a cibuľu najemno.
Kuracie mäso s mrkvou a cibuľou opečieme na masle do zlatista.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Kurací vývar dajte na oheň, vložte doň pečienku a zemiaky. Varte 10-15 minút, kým nie sú zemiaky takmer hotové.
Brokolicu umyjeme a rozdelíme na ružičky.
Pridajte brokolicu do vývaru.
Pridajte soľ a čierne korenie.
Varte nie dlhšie ako 5 minút (aby sa zachovali prospešné vlastnosti kapusty)
Podávame so zeleňou.

Krémová brokolicová polievka

Brokolica sa dá použiť aj na prípravu mnohých druhov polievok. Krémová brokolicová polievka je jemná a chutná.

Ingrediencie

4 šálky ružičiek brokolice
2 polievkové lyžice. klamať maslo
1 cibuľa
1 veľká stonka zeleru
1/3 šálky múky
½-1/3 lyžice. voda alebo vývar
½-1/3 lyžice. mlieko
¼ lyžičky. mletý muškátový oriešok
soľ a korenie podľa chuti
½ lyžice. strúhaný tvrdý syr

Príprava

Brokolicu uvaríme vo vode alebo v pare.
Kmeň, rezervovanie vody.
Na masle a múke opražíme nakrájanú cibuľu a zeler.
Pridáme zvyšnú vodu z varenia brokolice alebo vývaru a opražíme k brokolici.
Zmes rozšľahajte v mixéri.
Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a korením.
Pridajte mlieko a varte na miernom ohni 20-30 minút.
Ak je zmes na vašu chuť príliš hustá, pridajte do polievky viac mlieka, vývaru alebo vody.
10 minút pred podávaním posypeme krémovú polievku strúhaným syrom.

5 receptov na brokolicovú polievku pre deti (video)

Druhé kurzy

Z tohto zdravého produktu môžete pripraviť rôzne hlavné jedlá. Koniec koncov, ide to dobre s takmer akýmkoľvek iným produktom. Brokolica sa môže variť buď ako samostatné jedlo, alebo ako príloha k mäsu alebo rybe.

Brokolica dusená v smotanovej omáčke

Tento recept produkuje veľmi chutnú a jemnú kapustu.

Ingrediencie

600 g čerstvej alebo mrazenej brokolice
500 ml. smotana (20% tuku)
30 g múky
40 g masla
½ lyžičky. muškátový oriešok
soľ a korenie podľa chuti

Príprava

Brokolicu povaríme v osolenej vode niekoľko minút.
V hrnci na ohni roztopte maslo. Nalejte do nej múku. Za stáleho miešania smažte zmes do zlatista.
Do hrnca nalejeme smotanu, pridáme muškátový oriešok, soľ a korenie.
Za stáleho miešania varíme 2-3 minúty.
Keď je omáčka hustá a hladká, odstráňte zmes z ohňa!
Pridajte brokolicu do omáčky a jemne premiešajte. Skvelá príloha pripravená ku každému jedlu!

Omeleta s brokolicou a karfiolom

Brokolicová omeleta sú rýchle, chutné a zdravé raňajky alebo večera.

Ingrediencie

4 ružičky brokolice
4 ružičky karfiolu
5 vajec
½ lyžice. mlieko
50 g akéhokoľvek syra
soľ a korenie podľa chuti

Príprava

Súkvetia brokolice a karfiolu povaríme vo vriacej osolenej vode 2-3 minúty. Odstráňte a osušte na papierovej utierke.
Vajcia vyšľaháme s mliekom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Do zmesi pridáme uvarené súkvetia kapusty. Zmiešať.
Vaječnú zmes smažte v malom množstve olivového alebo rastlinného oleja na miernom ohni, zakrytú, 2-5 minút, kým sa neuvarí. Omeletu môžete piecť aj v rúre 5-10 minút.
Hotovú horúcu omeletu posypeme strúhaným syrom.
Nechajte prikryté stáť, kým sa syr neroztopí.

Brokolicové pyré (videorecept)

Pekáreň

Rovnako ako iné druhy kapusty, ako aj iná zelenina, aj brokolica sa dá použiť ako náplň do koláčov, buchiet a kastrólov. Je to chutné a zdravé.

Koláč s brokolicou, tvarohom a syrom

Z brokolice sa dajú pripraviť rôzne druhy koláčov a muffinov. Nezanedbávajte tieto príležitosti.

Ingrediencie

Na skúšku

1 vajce
50 g masla
250 g múky
1 lyžička. soľ
1 lyžička. prášok do pečiva

Na plnenie

300 g brokolice
250 g tvarohu
2 vajcia
250 g syra
soľ a korenie podľa chuti

Príprava

Primiešame vajíčko a zmäknuté maslo.
Pridáme soľ, prášok do pečiva a múku.
Vymiesime cesto.
Cesto dáme do formy vymastenej zeleninou alebo maslom, uhladíme a urobíme boky.
Na cesto položíme papier na pečenie.
Na papier položte závažie: napríklad fazuľu alebo hrášok (aby sa cesto nenafúklo a lepšie sa prepieklo).
Cesto pečieme pri teplote 180 stupňov 15 minút.
Z cesta odstráňte závažie a papier na pečenie.
Brokolicu nakrájame nadrobno.
Syr nastrúhame.
Vajcia rozšľaháme so soľou a korením.
Pridáme tvaroh a brokolicu, premiešame.
Pridajte syr, premiešajte.
Položte náplň na kôru.
Vložíme do vyhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.

Brokolicové muffiny

Lahodné, zdravé a roztomilé brokolicové muffiny potešia vás aj vašich blízkych.

Ingrediencie

6 ružičiek brokolice
150 g masla
150 g múky
2 vajcia
50 g tvrdého syra
½ lyžičky. kurkuma
½ lyžičky. prášok do pečiva
½ lyžičky. Sahara
štipka soli

Príprava

Brokolicu povaríme v osolenej vriacej vode 3 minúty.
Osušte súkvetia na papierovej utierke.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme s vajcami a cukrom.
Oddelene zmiešame múku, kurkumu, soľ a prášok do pečiva.
Maslo zmiešame so suchými ingredienciami.
Do zmesi pridáme najemno nastrúhaný syr.
Do vymastených foriem dáme 1 polievkovú lyžicu cesta.
Navrch položíme 1 ružičku brokolice.
Zakryte kvetenstvo 1-2 lyžicami cesta.
Vložte muffiny do predhriatej rúry.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-30 minút, kým nie sú hotové.
Podávajte teplé alebo studené.

Brokolicová kastról (recept s videom)

Dobrý deň, milí čitatelia!

Pokračujeme v príprave jedál z čerstvo zozbieraných plodín. Dnes si na panvici uvaríme brokolicu. Napriek jednoduchosti takýchto receptov môže byť výsledkom skvelé jedlo. Ktoré budú vyzerať perfektne ako na sviatočnom stole, tak aj na bežný deň. Jediným rozdielom bude dekorácia hotového občerstvenia.

Brokolica je jednoročná rastlina. Od čias staroveku bola prezývaná „kráľovná“ kapusty. A mnohí verili a stále veria, že ide o poddruh karfiolu. O ktorých sme hovorili v predchádzajúcich článkoch a dokonca. Existuje ďalší pozitívny faktor tejto zeleniny - jej prospešné vlastnosti. Tých je, mimochodom, nemálo. Napríklad obsah vitamínov ako E, A, PP, K, U, C a skupiny B.

Pri varení sa zvyčajne používajú súkvetia a stonky brokolice. Táto zelenina sa dodáva v dvoch farbách: fialová a zelená. Často sa stretávame s druhou možnosťou. Napriek tomu, že táto zelenina sa v Rusku prakticky nepestuje, našich záhradníkov to nezastaví. Ktorí ju ešte vysádzajú a starajú sa o ňu počas celého leta.

Mimochodom, táto kapusta je nepostrádateľným produktom pre diabetikov a milovníkov sladkého. A to všetko preto, že obsahuje sulforafan, ktorý stabilizuje hladinu cukru v krvi. A chráni steny krvných ciev pred akýmkoľvek poškodením.

Ako variť brokolicu na panvici - rýchlo a chutne

Začnime sa pozerať na náš výber základným receptom. Ktorý používa minimálne množstvo prísad. A ako výsledok získame skvelú prílohu k rybej alebo mäsovej pochúťke. No, si pripravený sa učiť? Potom si urobíme zásoby kapusty a začneme...

Budeme potrebovať:

Brokolica - 800 g.
Maslo - 20 gr.
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Soľ podľa chuti

Príprava:

1. Ako prvé si spracujeme kapustnicu. Vezmite brokolicu a rozdeľte ju na ružičky. Zároveň odrežte prebytočnú stonku.

Pripravené kvetenstvo namočte do studenej vody. Doba pôsobenia 10-15 minút.

2. Medzitým môžete naliať vodu do malého hrnca a dať ho na oheň. Hneď ako zovrie, dosolíme podľa chuti. A opatrne do nej vložte brokolicu. Priveďte do varu, doba blanšírovania 3-4 minúty po varení.

Po uplynutí času vyberte kapustu pomocou dierovanej lyžice. Položte na látkovú utierku a nechajte všetku zvyšnú tekutinu odtiecť.

3. V tomto čase dajte panvicu na oheň. Ideálnou možnosťou by bolo použiť nádobu v tvare wok. Nalejte do nej požadované množstvo rastlinného oleja a kúsky masla. Roztopte na strednom ohni.

Potom pridáme brokolicu. Vyprážajte z oboch strán, kým pekne nezhnednú. Čo bude lahodiť vášmu oku.

Odstráňte z tepla a podávajte. Položte ho na porciovaný tanier ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. Napríklad brokolica sa hodí k nadýchanej ryži a kúsku ryby.

Brokolicová omeleta na panvici, recept krok za krokom

Na zdravé a diétne raňajky vám navrhujem pripraviť omeletu s brokolicou. Uisťujem vás, že to bude nielen chutné, ale aj veľmi uspokojivé. Toto jedlo vám dodá pozitívnu energiu na celý deň.

A aby som zvážil možnosť prípravy krok za krokom, predstavujem vám krátke video. Kde sú uvedené všetky odporúčania a podrobne je popísaný proces varenia.

Ukázalo sa, že omeleta bola skutočne veľmi chutná. Naozaj milujem mozzarellu. Potešilo ma, že v tejto verzii je použitý práve tento druh syra.

Ako chutne uvariť brokolicu v cestíčku

Pre každého pomerne známa možnosť. Keď sa zelenina alebo akýkoľvek produkt vo všeobecnosti vypráža v cestíčku. Niektorí ľudia radšej nazývajú túto metódu tempura. Všetko je o ceste, práve to dodá našej ingrediencii nadýchanosť a osobitú chuť. A ak do tekutej hmoty pridáme horúcu červenú papriku, vznikne nám nádherné pikantné občerstvenie.

Budeme potrebovať:

Brokolica - 400 g.
Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Kukuričná múka - 1/2 lyžice.
Prášok do pečiva - 1 lyžička.
Perlivá voda - 250 ml.
Soľ podľa chuti
Paprika - 1/4 lyžičky.
Červená horúca paprika - 1/4 lyžičky.
Kari - 1\2 lyžičky.
Rastlinný olej (na vyprážanie) - 900 ml.

Klasický jogurt (nie sladký) - 180 g.
Olivový olej - 3 polievkové lyžice
Soľ a cukor - podľa chuti
Cesnak - 2 strúčiky
Petržlen - pár vetvičiek

Príprava:

1. Pustíme sa do prípravy odpaľovaného cesta. Do hlbokej misy nasypeme dva druhy múky, prášok do pečiva, soľ, červenú papriku, papriku a kari. Všetko premiešajte, aby ste získali homogénnu zmes.

Pridajte malé množstvo vody a zmes premiešajte. Ale nešľaháme, celý proces prípravy cesta sa musí robiť ručne. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte trochu viac. Vo výsledku by sme mali dostať konzistenciu cesta ako na palacinky.

2. Teraz, keď je cesto hotové, môžete začať pripravovať kapustnicu. Brokolicu umyjeme, rozdelíme na ružičky a opäť umyjeme. Vložte do vriacej vody a blanšírujte 1 minútu.

Po uplynutí času odstráňte a položte na uterák. Našou úlohou je vypustiť všetku prebytočnú tekutinu z kvetenstva. V opačnom prípade to počas vyprážania ovplyvní proces a vriaci olej začne striekať.

Prejdime k vyprážaniu kapusty. Nalejte rastlinný olej do hrnca. Je vhodné zvoliť hlbšiu panvicu. Počkáme kým sa oteplí. Ak chcete skontrolovať, či je tuk hotový, kvapnite doň kvapku pripraveného cesta. Ak vypláva na povrch a zasyčí, môžete začať vyprážať.

Do pripraveného cesta namočíme brokolicu a osušíme ju zo všetkých strán. Zdvihnite kvetenstvo nad misku a počkajte, kým prebytočná tekutá hmota vytečie. Potom kapustu opatrne ponorte do oleja. Varte do zlatohneda a kvetenstvo pravidelne otáčajte vidličkou.

Nepokúšajte sa dať všetku kapustu do vriaceho oleja. V opačnom prípade sa jednoducho nesmaží rovnomerne a nedosiahne pripravenosť. Áno, a nebude pre vás vhodné sledovať zeleninu.

Hotovú kapustu položte do cesta na obrúsky. Aby papier absorboval prebytočný olej.

3. Pustíme sa do prípravy lahodnej omáčky. Doplní brokolicu v cestíčku.

Jogurt dáme do misky, používame len klasický jogurt, ktorý nie je sladký. Pridajte soľ a cukor podľa chuti. Strúčiky cesnaku ošúpeme a pretlačíme lisom alebo nastrúhame. K tomu pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dobre premiešame.

Hotová omáčka sa musí uchovávať 10-15 minút. Takto to bude bohatšie a pikantnejšie.

Vypraženú kapustu v cestíčku dáme na tanier. A podávané s úžasnou omáčkou. Tanier môžete ozdobiť čerstvými bylinkami. Brokolica uvarená podľa tohto receptu je chrumkavá. Hlavná vec je, že súkvetia nie sú úplne malé.

Rýchly recept na brokolicu s vajíčkom

Tento recept je celkom jednoduchý na prípravu. Ale vďaka pridanej zelenine sa stáva oveľa výživnejším. Čo výrazne zvyšuje jeho užitočné vlastnosti.

Budeme potrebovať:

Brokolica - 800 - 900 g.
Kuracie vajce - 3 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Paprika - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ, mletá paprika - podľa chuti
Zelený koriandr
Rastlinný olej - na vyprážanie

Príprava:

1. Pustíme sa do spracovania a krájania zeleniny. Papriku očistíme od semenného hniezda a opláchneme pod tečúcou vodou. Nakrájajte na prúžky alebo malé plátky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na jemnú strúhanku. Zeleninu umyte a zalejte vriacou vodou. Pretrepte, aby ste odstránili zvyšnú tekutinu, a podľa potreby jemne nasekajte.

2. S brokolicou to urobíme trochu inak. Vyčistime ju od stoniek a rozdeľme ju na súkvetia. A namočte do studenej vody na 10-15 minút.

Kým kapusta namáča, dajte vodu na vysoký oheň. Privedieme do varu a podľa chuti dosolíme. Potom pridajte brokolicu a ružičky blanšírujte 3 minúty.

Po čase všetok obsah sceďte cez sitko. V tej istej miske necháme brokolicu a necháme odtiecť prebytočnú vodu.

3. Pustíme sa do prípravy pečienky. Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice. Ďalej pridáme nakrájanú zeleninu: cibuľu, mrkvu a papriku. Smažte všetku zeleninu až do varenia.

Potom pridáme blanšírovanú brokolicu, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme 3 minúty.

Po chvíli prilejeme vaječnú zmes. Za týmto účelom rozbite vajcia do misky a rozšľahajte ich do hladka. Opäť prikryjeme pokrievkou a zmes dusíme ďalšie 1-2 minúty na strednom ohni. Na konci varenia pridajte soľ a podľa potreby čierne korenie. A tiež nezabudnite na nasekaný koriandr.

Toto jedlo sa hodí k akejkoľvek prílohe. A najlepšie podávať na raňajky alebo obed. Dobrú chuť!

Ako smažiť brokolicu na panvici s cesnakom

A nakoniec vám navrhujem zvážiť ešte jeden recept. Čo je v našej rodine veľmi žiadané. A to všetko preto, že kompozícia obsahuje minimálne množstvo prísad. Napriek tomu je chuť jednoducho úžasná.

Budeme potrebovať:

Brokolica - 600 - 800 g.
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti

Príprava:

1. Tento recept na varenie začneme spracovaním kapusty. Brokolicu rozoberieme na ružičky a umyjeme.

Dajte vodu na vysoký oheň a pridajte potrebné množstvo soli. Hneď ako tekutina vrie, pridajte súkvetia kapusty. Priveďte do varu a pokračujte vo varení zeleniny 3-5 minút. Doba varenia závisí od veľkosti kvetenstva. Ak sú malé, skracuje sa preto doba varenia.

Po uplynutí času vyberte brokolicu z panvice. Zvyšnú tekutinu necháme odtiecť a necháme zatiaľ bokom.

2. Cesnak ošúpeme. Nakrájajte na tenké plátky.

Do panvice nalejte potrebné množstvo oleja. Zahrejte ho na strednom ohni. Potom pridajte cesnak a smažte ho 3 minúty. Občas premiešame.

Upozorňujeme, že strúčiky cesnaku by nemali horieť, inak zelenina získa pálivú chuť a vôňu.

Keď ste pripravení, vyberte plátky zeleniny z panvice. Potom pridajte blanšírovanú kapustu. Soľ a korenie podľa chuti, smažte 3-4 minúty. Potom pridajte cesnak a pokračujte v smažení ďalšiu minútu.

Občerstvenie je pripravené, môžete začať jesť. Dobrú chuť!

Toto je taký informatívny výber, na ktorý sme sa dnes pozreli. Takže si natrhajte zrelé súkvetia kapusty a varte pre potešenie. A ak si plánujete brokolicu na zimu zamraziť, môj predchádzajúci článok vám s tým pomôže. Kde som to podrobne opísal. Ide o dve podobné zeleniny, čo znamená, že majú rovnaké úložisko.

Uvidíme sa znova, milí čitatelia!