टोमॅटो पेस्टशिवाय गौलाशसाठी ग्रेव्ही. गोमांस गौलाश. हंगेरियन गोमांस गौलाश

आपल्यापैकी कोणाला ही सामान्य डिश आठवत नाही, जी बर्याचदा कौटुंबिक जेवणासाठी तयार केली जाते? गौलाश - आठवड्याच्या दिवशी आणि सुट्टीच्या दिवशी दोन्ही योग्य होते, मुले आणि प्रौढांना ते आवडले. बरेच लोक अजूनही गौलाश बदलत नाहीत आणि ते तयार करत नाहीत वेगवेगळे प्रकारमांस आणि या क्षणी आम्हाला डुकराचे मांस गौलाशच्या अनेक पाककृती आठवतील.

पास्ताशिवाय गौलाश पाककृती: त्यांची कोणाला आवश्यकता असेल

आमची पाककृतींची निवड टोमॅटोशिवाय ही डिश तयार करण्याच्या पद्धतीसह उघडते. रचनामध्ये टोमॅटो आणि पास्ता नसतात. डुकराचे मांस goulash न टोमॅटो पेस्टज्यांच्या स्टोअररूममध्ये टोमॅटो नाही अशा होस्टेससाठी जीवनरक्षक बनेल. आणि ज्यांनी डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार टोमॅटो खाणे बंद केले त्यांच्यासाठी हे गौलाश खूप चांगले असेल. बरं, गोरमेट्सबद्दल विसरू नका, जे तत्त्वतः, विविध कारणांमुळे त्यांच्या टेबलवर भरपूर कॅन केलेला उत्पादनांना परवानगी देत ​​​​नाहीत. कदाचित एखाद्याला डिशमध्ये या पास्ताची चव आवडत नाही. खाणाऱ्यांच्या या सर्व श्रेणींसाठी, टोमॅटो पेस्टशिवाय डुकराचे मांस गौलाशची कृती उपयुक्त ठरेल.

टोमॅटो अजिबात नाही

चला रेफ्रिजरेटरमध्ये पाहू आणि त्यात डुकराचे मांस असल्याची खात्री केल्यानंतर, आम्ही स्वयंपाकासाठी उत्पादने गोळा करण्यास सुरवात करतो:

• डुकराचे मांस - अर्धा किलो लगदा;
• कांदा मोठा आणि रसाळ आहे;
• गाजर - एक तुकडा;
• दोन मोठे चमचे मैदा (टेबलस्पून);
• विविध मसाले आणि चवीनुसार अधिक मीठ;
• हिरव्या भाज्या - आपण इच्छित असल्यास, आपण ते जोडू शकता.

येथे, कदाचित, टोमॅटो पेस्टशिवाय डुकराचे मांस गौलाश तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेली सर्व उत्पादने आहेत.

कोणते पदार्थ अधिक योग्य आहेत

ही डिश शिजवण्याचा सर्वात सोयीस्कर मार्ग म्हणजे खोल, जाड तळाच्या तळण्याचे पॅन. त्यामुळे किचन कॅबिनेटमधून बाहेर काढून स्टोव्हवर ठेवण्याची वेळ आली आहे. जरी, जर असे पदार्थ सापडले नाहीत (जे देखील होते), आपण सॉसपॅनमध्ये डुकराचे मांस गौलाश शिजवू शकता. आधीच तळाशी पातळ नाही याची खात्री करा. आणि हे वांछनीय आहे की पॅन स्वतःच एनामेल केलेले नाही. टोमॅटो पेस्टशिवाय डुकराचे मांस गौलाश बनवण्याच्या भांडींवर निर्णय घेतल्यानंतर, आपण उत्पादनांवर प्रक्रिया करणे सुरू करू शकता. आमची कृती अद्याप पॅनसाठी दिली जाईल - त्यात शिजवणे अधिक सोयीस्कर आणि अधिक आनंददायी आहे.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान

मांसाचे तुकडे तळण्यासाठी तळण्याचे पॅनमध्ये तेल घाला. ते चांगले गरम करा. धुतलेले आणि वाळलेले मांस मध्यम चौकोनी तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅन या चौकोनी तुकडे भरा.

सर्व बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मांस तळून घ्या. जळू नये म्हणून ढवळायला विसरू नका. स्वयंपाक करण्याच्या या टप्प्यावर, त्यास किंचित मीठ घालण्याची परवानगी आहे.

आम्ही दुसरे तळण्याचे पॅन घेतो आणि त्यावर दोन चमचे मैदा तपकिरी होईपर्यंत तळतो. आम्ही पॅनला कशानेही वंगण घालत नाही - आम्ही कोरड्या डिश वापरून पीठ तयार करतो. तयार पीठ मांसावर घाला आणि टोमॅटो पेस्टशिवाय डुकराचे मांस गौलाश शिजवणे सुरू ठेवा.

हे करण्यासाठी, कांदा आणि गाजर सोलून घ्या. भाज्या बारीक करा. आम्ही गाजर कोणत्याही अपूर्णांकाच्या खवणीतून घासतो आणि आम्ही आमच्या आवडीनुसार कांदे कापतो. परंतु सामान्यतः गौलाशमधील कांदे लहान चौकोनी तुकडे करतात.

ते मऊ आणि सोनेरी कांदे होईपर्यंत भाज्या तेलात तयार भाज्या पास करा.

पाणी आणि स्ट्युइंग गौलाश बद्दल

या भाज्या मांस आणि पीठाने भरलेल्या पॅनमध्ये घाला आणि त्यातील सामग्री मिक्स करा. सर्व साहित्य गरम पाण्याने भरा. पाण्याने अपरिहार्यपणे मांस लपवले पाहिजे - सुमारे एक किंवा दोन सेंटीमीटरने. येथे आपल्याला आधीपासूनच आपल्या स्वतःच्या प्राधान्यांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. कमी पाणी ओतल्यास गौलाश घट्ट होईल आणि त्यानुसार, जास्त पाणी असल्यास द्रव होईल.

आम्ही मसाले आणि मीठ सह डिश सजवा. मध्यम आचेवर सुमारे एक तास उकळवा. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, पाण्याचे बाष्पीभवन होते. या प्रकरणात घाबरू नका, आपल्याला पाहिजे तितके द्रव जोडणे आवश्यक आहे. फक्त गरम पाण्याने टॉप अप करणे सुनिश्चित करा. अजून चांगले, उकडलेले.

सूचित वेळेनंतर, डिशचा स्वाद घ्या आणि आवश्यक असल्यास, अधिक मसाले आणि मसाले घाला. औषधी वनस्पती चिरून घ्या आणि स्वयंपाकाच्या शेवटी घाला.

बालवाडी प्रमाणे पोर्क गौलाश

या रेसिपीमध्ये फक्त टोमॅटोच नाही तर बालपणीच्या आठवणीही आहेत. चला आपल्या लहानपणापासून स्वादिष्ट गौलाश तयार करूया. जरी अनेकांना तो खरोखर आवडत नसला तरी आता सर्व काही बदलले आहे.

गौलाश साठी साहित्य:

• चरबीशिवाय डुकराचे मांस - एक पाउंड;
• मध्यम कांदा;
• गाजर - एक मध्यम आकाराचे;
• एक चमचा टोमॅटो पेस्ट (चमचे);
• आंबट मलई उत्पादन - पन्नास मिलीलीटर;
• पीठ - दीड चमचे;
• मीठ, वनस्पती तेल आणि पाणी - प्रक्रियेत, योग्य म्हणून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

चला एक सोपी पोर्क गौलाश रेसिपी लागू करूया. चौकोनी तुकडे मध्ये मांस कट. मांसाच्या तुकड्यांची बाजू अंदाजे तीन सेंटीमीटर आहे.

अखाद्य घटकांपासून गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा. एक खवणी वर तीन गाजर. कांदा बारीक चिरून घ्या.

एक तळण्याचे पॅन भाजीपाला तेलाने चांगले सुगंध न ठेवता गरम करा आणि त्यात मांस घाला. डुकराचे मांस आनंददायी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. जळू नये म्हणून ढवळायला विसरू नका.

आता पोर्क पॅनमध्ये कांदे आणि गाजर यांचे भाज्या मिश्रण घाला. चला उष्णता उपचार सुरू ठेवूया. भाज्यांचा रंग हलका आणि सोनेरी रंगात बदलताच, पॅनमध्ये संपूर्ण पीठ घाला. आपल्याला ते उर्वरित घटकांसह मिसळावे लागेल आणि आणखी दोन मिनिटे शिजवावे लागेल.

टोमॅटो सॉस आणि आंबट मलई उत्पादनाची वेळ आली आहे - आम्ही त्यांना भविष्यातील गौलाशमध्ये पसरवतो. थोडे हलवा आणि गरम पाण्यात घाला (सुमारे दीड ग्लास). सॉस आणि आंबट मलई विरघळत नाही आणि एकसमान सुसंगतता प्राप्त होईपर्यंत अन्न पुन्हा नीट ढवळून घ्यावे. गौलाशमध्ये गुठळ्या होऊ नयेत म्हणून लहान भागांमध्ये घाला. प्रत्येक ओतणे नंतर रचना नीट ढवळून घ्यावे. आम्ही आत्ता मीठ आणि इतर मसाले घालतो.

पॅनमधील सामग्रीला उकळी आणा आणि झाकणाने पॅन झाकून उष्णता किंचित कमी करा. आता आम्ही कमी गॅसवर सोडतो - सुमारे चाळीस मिनिटे उकळू द्या. वेळोवेळी गौलाश ढवळणे विसरू नका आणि ते डिशमधून "पळून" जात नाही याची खात्री करा.

पास्ताशिवाय मसालेदार गौलाश

ही रेसिपी गोरमेट्ससाठी योग्य आहे ज्यांना मसालेदार तोंडाला पाणी आणणारे पदार्थ आवडतात. पॅनमध्ये ग्रेव्हीसह डुकराचे मांस गौलाश मागील भिन्नतेप्रमाणे तयार केले जाते. गार्निश करण्यासाठी पास्ता किंवा मॅश केलेले बटाटे घालणे चांगले आहे. तथापि, अशा मसालेदार स्वरूपात देखील, डिश त्याचे प्रशंसक शोधेल.

प्रथम, आम्ही स्वादिष्ट गौलाशसाठी उत्पादने गोळा करतो:

• डुकराचे मांस लगदा (मान असल्यास चांगले) - सुमारे सहाशे ग्रॅम;
• गाजर - एक मोठे आणि रसाळ;
• दोन कांदे - मोठे;
• दोन मोठ्या लाल टोमॅटोचा लगदा, चाळणीतून चोळलेला;
• दोन चमचे ग्राउंड लाल मिरची (हे गौलाशमध्ये मसाला आणि अधिक आनंददायी रंग जोडेल);
• मीठ, वनस्पती तेल आणि पाणी.

आम्ही कसे शिजवू

चला मांसाच्या प्रक्रियेपासून सुरुवात करूया. ते थंड पाण्यात शक्य तितक्या जोमाने धुवावे लागेल. नंतर कागदाच्या टॉवेलने मांसाचा तुकडा डागा. लहान तुकडे करा.

आम्ही आमचे आवडते तळण्याचे पॅन काढतो आणि गरम करण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवतो. प्रथम, डिशच्या तळाशी वनस्पती तेल घाला, ज्यामध्ये सुगंध नाही. डुकराचे तुकडे लाल-गरम डिशमध्ये ठेवा. एकदा उकळत्या तेलात टाकल्यावर ढवळण्याची गरज नाही. हे डुकराचे मांस एक छान तपकिरी आणि क्रस्टी देईल. मध्यम आचेवर तळून घ्या आणि सात ते दहा मिनिटांनीच परता.

चला गौलाश साठी भाज्या तयार करूया. हे करण्यासाठी, बल्ब सोलून घ्या आणि प्रवाहाखाली स्वच्छ धुवा. थंड पाणी... गाजर स्वच्छ धुवा आणि सोलून घ्या.

कांदा पातळ चतुर्थांश रिंग किंवा लहान चौकोनी तुकडे करा. गाजर कोणत्याही अपूर्णांकाची खवणी वापरून घासून घ्या. आपण गाजर चाकूने चिरून, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घेऊ शकता.

प्रथम मांसामध्ये कांदा घाला आणि एक मिनिट तळा. नंतर त्यात गाजर घाला आणि गाजर मऊ होईपर्यंत तळा.

कढईत टोमॅटोचा लगदा टाका आणि बाकीचे साहित्य टाका. आग लहान करा. केटलमध्ये पाणी उकळवा आणि भविष्यातील गौलाशमध्ये घाला. पाण्याने मांस पूर्णपणे लपवले पाहिजे.

मसालेदारांचे चाहते, मीठ आणि लॉरेल पान, इतर आवडत्या मसाल्यांसोबत जोडण्याव्यतिरिक्त, रचनामध्ये भरपूर लाल मिरपूड घालतील. हे सुरुवातीच्या उत्पादनाला लालसर डाग देते आणि चव देते.

आता डिश पुन्हा जोमाने नीट ढवळून घ्या आणि झाकण असलेले तळण्याचे पॅन एका लहान विस्तवावर ठेवा. या फॉर्ममध्ये, आम्ही सुमारे तीस मिनिटे शिजवण्यासाठी सोडतो. जर तुम्हाला जास्त उकडलेले आणि कोमल मांस हवे असेल तर एकूण स्वयंपाक वेळेत आणखी दहा मिनिटे घाला.

आम्ही पॅनची काळजी घेतो जेणेकरून गौलाश त्याच्या मर्यादेपलीकडे जाऊ नये. नेहमीप्रमाणे, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, आपल्याला कधीकधी डिशमध्ये गरम पाण्याचा अतिरिक्त भाग जोडण्याची आवश्यकता असेल. तपमान अधिक समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी आणि पॅन नॉन-स्टिक नसल्यास मांस तळाशी चिकटू नये यासाठी आपल्याला पॅनमधील सामग्री देखील ढवळणे आवश्यक आहे.

सूचित स्टविंग वेळेनंतर, पॅनमध्ये ग्रेव्हीसह डुकराचे मांस गौलाश तयार आहे आणि त्याच्या चाहत्यांची वाट पाहत आहे.

सर्वात सामान्य आणि तयार करणे सोपे मांस डिश आहे ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश. गृहिणी रेसिपीला तिची व्यावहारिकता आणि तयारीच्या गतीमुळे मान्यता देतात.

गौलाश पैकी एक आहे राष्ट्रीय पदार्थहंगेरियन, जिथे मुख्य घटक द्रव सॉसमध्ये गोमांस होता. स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्याची प्राचीन परंपरा आजपर्यंत टिकून आहे, रशियन पाककृतीमध्ये रेसिपीला सन्माननीय स्थान आहे आणि ते अनेक आवृत्त्यांमध्ये तयार केले आहे.

डिशचे फायदे

मांसाच्या पौष्टिक आणि सामान्य प्रकारांपैकी एक म्हणजे गोमांस, किंमतीत ते डुकराच्या मांसापेक्षा किंचित जास्त महाग आहे, परंतु ते त्याच्या मौल्यवान आणि मौल्यवान पदार्थांमुळे वेगळे आहे. उपयुक्त गुणधर्म... गोमांस हे आहारातील अन्न आहे. मांस अन्न प्रथिने एक स्रोत समाविष्टीत आहे, उत्पादन उद्देश आहे योग्य पोषण, कारण त्यात मानवी शरीरासाठी महत्त्वपूर्ण अमीनो ऍसिड असतात.

जटिलता आणि स्वयंपाक वेळ

ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश हा सर्व्ह करण्यासाठी सर्वात सोपा डिश आहे; तो केवळ प्रौढच नाही तर मुले देखील आनंदाने खातात. एक स्वादिष्ट शिजवण्यासाठी 1 ते 2 तास लागतात. हे सर्व स्वयंपाकासंबंधी कौशल्ये, तसेच उत्पादनांचा संच आणि तयार घटकांवर अवलंबून असते.

अन्न तयार करणे

ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश कसा बनवायचा

मांसापासून फिल्म काढा आणि जादा चरबीपासून मुक्त करा. उत्पादनातून मध्यम आकाराचे तुकडे करा, सुमारे 3x3 सेमी. कांदाअर्ध्या रिंगच्या स्वरूपात चिरून घ्या. एक खोल तळण्याचे पॅन गरम करा आणि घाला वनस्पती तेल.

गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत गोमांस आणि तळणे ठेवा. संपूर्ण चिरलेला उत्पादन ठेवण्याची गरज नाही, सर्वकाही क्रमिक आहे, ज्यामुळे अर्ध-तयार झालेले उत्पादन चांगले भाजता येते.

नंतर कांद्याच्या अर्ध्या रिंगांना पारदर्शक रंग येईपर्यंत स्वतंत्रपणे तळा, वर काळी मिरी आणि पीठ शिंपडा. ढवळत असताना काही मिनिटे साहित्य तळून घ्या.

तळलेले मांस सह कांद्याचे अर्धे रिंग एकत्र करा, थोडे मीठ घाला, मिक्स करा. बंद झाकणाखाली अर्धा तास साहित्य उकळवा.

द्रव बाष्पीभवन झाल्यानंतर, चिरलेली गाजर, दोन तमालपत्र आणि काळी मिरी देखील घाला. 10 मिनिटे उकळत राहा.

काही मिनिटे झाकण न उघडता तयार डिश स्टोव्हवर सोडा. आपल्या विवेकबुद्धीनुसार साइड डिशसह सर्व्ह करा, ते असू शकते buckwheat दलिया, तसेच उकडलेले पास्ता किंवा मॅश केलेले बटाटे.

साहित्य आणि सर्विंग्स

कृती तयार करण्यासाठी - ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

फोटोसह स्टेप बाय स्टेप पाककला

1. गोमांस समान चौकोनी तुकडे करा, नंतर प्रत्येक तुकडा पीठाने शिंपडा.
   
2. अर्ध-तयार झालेले उत्पादन गरम तळण्याचे पॅनमध्ये 5-10 मिनिटे तळा.
   
3. कांदा अर्ध्या रिंग्ज किंवा क्यूब्सच्या स्वरूपात चिरून घ्या, गाजर मध्यम पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे असू शकतात, लसूण चिरून घ्या. टोमॅटोचे मोठे चौकोनी तुकडे करा.
   
4. मांसाचे तुकडे तळल्यानंतर, चिरलेला कांदा अर्धा रिंग पॅनमध्ये घाला, 10-15 मिनिटे साहित्य तळणे सुरू ठेवा.
   
5. मीठ, मिरपूड सह सीझन साहित्य आणि पेपरिका सह शिंपडा, आणि नंतर मिक्स.
   
6. मांसासह तळलेल्या भाज्यांमध्ये टोमॅटो पेस्ट आणि चिरलेला टोमॅटो घाला.
   
7. झाकणाखाली गौलाश उकळवा, आग कमीतकमी कमी करा आणि घटकांना 1 तास तत्परतेत आणणे सुरू ठेवा, परंतु ढवळणे विसरू नका.
   

साइड डिशसह तयार बीफ गौलाश सर्व्ह करा; उकडलेले बटाटे किंवा बकव्हीट दलिया त्यासाठी योग्य आहेत. याव्यतिरिक्त, आपण एक ताजे भाज्या कोशिंबीर तयार करू शकता.

पौष्टिक मूल्य

100 ग्रॅम उत्पादन:

• प्रथिने - 10.10
• चरबी - 6.2
• कर्बोदके - 4.28.
• ऊर्जा मूल्य - 113.93 kcal

स्वयंपाक पर्याय

डिश तयार करण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत:

• टोमॅटोची पेस्ट होममेड केचप आणि सॉसने बदलली जाऊ शकते. या घटकांऐवजी ताजे टोमॅटो घाला. वापरण्यापूर्वी, उकडलेल्या गरम पाण्याने भाज्या घाला आणि नंतर बारीक करा आणि मांस ग्राइंडर किंवा ब्लेंडर वापरून त्यांना एकसंध वस्तुमान बनवा. धातूच्या चाळणीतून घासता येते. ताजे टोमॅटो ग्रेव्हीसाठी आवश्यक असलेले पाणी तसेच मटनाचा रस्सा बदलतील. हिवाळ्यात, टोमॅटोची पेस्ट त्यांच्या स्वत: च्या रसात टोमॅटोसह बदलली जाते;
• champignons च्या व्यतिरिक्त goulash चवीनुसार भिन्न आहे. डिशच्या एका सर्व्हिंगसाठी किमान 200 ग्रॅम घटक घ्या. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मशरूम काळजीपूर्वक सोलून स्वच्छ धुवा आणि नंतर 4 वेजमध्ये कापून घ्या. कांद्यानंतर, काही मिनिटांनंतर साहित्य जोडा आणि हलवा, पाणी उकळेपर्यंत तळणे;
• भोपळी मिरची आणि बटाटे घातल्यानंतर गौलाशची चव बदलेल. कांद्याच्या मिश्रणात भाज्या घाला. पेपरिका म्हणून, ग्राउंड पेपरिका, तसेच लसूण वापरा, आपण मोहरी आणि ताजे अजमोदा (ओवा) जोडू शकता.

आंबट मलई सॉस सह गोमांस goulash

डिश गोरमेट्सना आकर्षित करेल ज्यांनी टोमॅटो सॉस सोडला आहे. आंबट मलई मांसाचे तंतू मऊ करते, ते मऊ आणि रसदार बनवते आणि ग्रेव्हीला हलका रंग येतो.

आवश्यक घटक:

• चिरलेला गोमांस 1 किलो;
• परिष्कृत वनस्पती तेल 50 मिली;
• 2 टेस्पून. l पेपरिका;
• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई 250-300 मिली;
• 2 मध्यम कांदे;
• 1 मूठभर गव्हाचे पीठ;
• चौथा भाग एच. एल. ग्राउंड मिरपूड;
• मांस मटनाचा रस्सा 300-500 मिली;
• चवीनुसार मीठ.

तयार करण्याची पद्धत: कढईत तेल घाला आणि थोडासा धुके दिसेपर्यंत आणा. चिरलेले मांस खाली करा आणि एक समान कवच तयार होईपर्यंत तळा. पातळ रिंग मध्ये कांदा कट आणि मांस उत्पादने, मिरपूड आणि साहित्य घालावे. तळलेल्या घटकांमध्ये मटनाचा रस्सा घाला.

भांडी झाकणाने झाकून ठेवा, काही मिनिटांनंतर हलवा, थोडा मटनाचा रस्सा घाला. 1.5 तास मांस आणि भाज्या उकळवा. पूर्ण करण्यापूर्वी मीठ आणि आंबट मलई सह हंगाम. चिरलेला लसूण आणि औषधी वनस्पती सह तयार डिश शिंपडा.

टोमॅटो पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश

या डिशच्या कृतीमध्ये थोड्या प्रमाणात घटक असतात:

• ताजे वासराचे 1 किलो;
• 0.5 टीस्पून वनस्पती तेल;
• चवीनुसार मीठ;
• काही मिरपूड आणि थोडे उकडलेले गरम पाणी.

फिल्मसह मांसाच्या शिरा कापून घ्या आणि नंतर त्याचे लहान तुकडे करा आणि गरम तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये घाला. अर्ध-तयार उत्पादन गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. अर्ध-तयार उत्पादनात गरम पाणी घाला आणि उकळी आणा. मीठ आणि मिरपूड सह साहित्य हंगाम. बंद झाकणाखाली 1-2 तास मंद आचेवर उकळत राहा.

मल्टीकुकरमध्ये

सर्वात साधी कृतीमल्टीकुकरमध्ये स्वयंपाक करत आहे. प्रथम आपल्याला "फ्राइंग" मोडमध्ये गोमांस तळणे आवश्यक आहे, नंतर त्यात चिरलेला कांदा घाला आणि कमीतकमी 10 मिनिटे उकळवा. घटकांमध्ये भाज्या घाला आणि मोड "स्टीविंग" मध्ये बदला. डिश शिजवलेले होईपर्यंत 1.5 तास मल्टीकुकरमध्ये सोडा.

व्हिडिओ कृती

• सुधारणेसाठी चवतयार डिश परमेसन चीज सह शिंपडले जाऊ शकते, ज्यामुळे गौलाश एक विशेष उत्साह प्राप्त करेल;
• वनस्पती तेल डुकराचे मांस चरबी सह बदलले जाऊ शकते, आणि लोणी... टोमॅटो पेस्ट ऐवजी, मध्यम-जाड टोमॅटो सॉस वापरा; आपण ताजे टोमॅटो देखील चिरू शकता;
• मांस किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा सह पाणी बदला;
• गौलाश शिजवण्यापूर्वी, मांस थोडेसे उकळले जाऊ शकते;
• चिरलेला लसूण तळताना कांदे आणि गोमांसमध्ये जोडला जातो;
• वरील प्रस्तावित रेसिपी क्लासिक आवृत्तीनुसार प्रस्तावित आहे, घटकांच्या विवेकबुद्धीनुसार आपण कोणत्याही बदलू शकता, आपल्या आवडीनुसार, भिन्न मसाले, तसेच वाळलेल्या औषधी वनस्पती वापरू शकता.

ग्रेव्हीसह डुकराचे मांस गौलाश गरम, सुगंधी. बरं, कठोर दिवसानंतर रात्रीच्या जेवणासाठी तुम्हाला आणखी काय हवे आहे. आणि मॅश केलेले बटाटे किंवा पास्ता बरोबर दिल्यास, ती फक्त एक परीकथा आहे, रात्रीचे जेवण नाही. कोणत्याही सामान्य माणसाला रात्रीच्या जेवणासाठी या हंगेरियन डिशचा आस्वाद घेण्यास आनंद होईल.

जर तुम्ही हे आधी कधीही शिजवले नसेल स्वादिष्ट डिशडुकराचे मांस गौलाश बनवण्याच्या या सोप्या पाककृती शिकण्याची हीच वेळ आहे. आणि जर तुम्हाला ही डिश असामान्य पद्धतीने सर्व्ह करायची असेल, तर तुमचा पहिला सल्ला येथे आहे. असामान्य सर्व्हिंगसाठी, बन्स खरेदी करा, त्यातील वरचा भाग कापून टाका आणि मऊ भाग काढून टाका, फक्त एक कुबडा सोडा. परिणामी प्लेटमध्ये गौलाश घाला आणि साइड डिशसह प्लेटवर सर्व्ह करा. अतिथी अशा सादरीकरणाने आनंदित होतील.

पहिल्या रेसिपीची चाचणी मी आणि माझ्या अनेक परिचितांनी एकापेक्षा जास्त वेळा केली होती. डिश फक्त भव्य असल्याचे बाहेर वळते. हे सर्वात स्वादिष्ट आणि सुगंधित डुकराचे मांस गौलाश असेल जे तुम्ही कधीही शिजवलेले असेल किंवा अजूनही शिजवाल. हे दोन्ही स्वादिष्ट आणि त्याच वेळी सर्वात सोपी रेसिपी आहे.

साहित्य:

• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे
• बडीशेप 1 घड
• 650 ग्रॅम डुकराचे मांस
• भाजी तेल
• मांस साठी seasonings
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया.

चला मांस कापून स्वयंपाक सुरू करूया, लहान तुकडे करा. असा उपाय आहे, आम्ही गौलाशसाठी मांस कापतो. याचा अर्थ आम्ही सुमारे 3-4 सें.मी.चे तुकडे करतो.

आम्ही एक तळण्याचे पॅन मध्ये मांस तळणे होईल, एक जाड तळाशी एक तळण्याचे पॅन घेणे सल्ला दिला आहे. त्यात भाजीचे तेल घाला आणि चांगले गरम करा.

तेल आणि पॅन चांगले गरम झाल्यावर, तुम्ही शिफ्ट करू शकता आणि मांस तळणे सुरू करू शकता.

एक वैशिष्ट्यपूर्ण लाली होईपर्यंत मांस तळून घ्या. ढवळणे विसरू नका जेणेकरून तुकडे पॅनवर जळणार नाहीत. मांस तळले की लगेच बाजूला ठेवा आणि ग्रेव्ही बनवायला सुरुवात करा.

वेगळ्या तळण्याचे पॅनमध्ये पीठ घाला आणि तपकिरी होईपर्यंत तळा. ते जळत नाही याची खात्री करा, परंतु फक्त त्याचा रंग किंचित बदलतो. नंतर मांस करण्यासाठी पीठ पाठवा.

एका कढईत सर्व साहित्य मिक्स करा आणि उबदार पाणी घाला जेणेकरून मांस अर्धे पाण्यात लपलेले असेल.

मसाले, बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मिरपूड घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर सुमारे एक तास मांस उकळवा.

आम्ही एका तासाच्या समाप्तीपूर्वी 3-5 मिनिटे मीठ चव घेतो. झाकण काढा आणि झाकण उघडून शेवटची 10 मिनिटे शिजवा.

पोर्क गौलाश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.

बॉन ऍपेटिट.

आजीच्या रेसिपीनुसार डुकराचे मांस

बॉन ऍपेटिट.

पोर्क गौलाश रेसिपी बालवाडी सारखी

अर्थात, आमच्यापैकी जे बालवाडीत होते त्यांना आम्हाला खायला दिलेले काही आवडते पदार्थ भीतीने आठवतात. यापैकी एक पदार्थ म्हणजे आमचा आवडता गौलाश. अर्थात, किंडरगार्टनमध्ये, त्यांनी फक्त सर्वोत्तम उत्पादने शिजवली आणि मांस खूप कोमल बनवले गेले जेणेकरुन मुलांचे दात ते चावू शकतील.

साहित्य.

• डुकराचे मांस मान 600 ग्रॅम
• 1 कांदा
• 2 ताजे टोमॅटो
• 2 टेस्पून. टोमॅटो पेस्टचे चमचे
• 2 टेस्पून. आंबट मलई चमचे
• 2 टेस्पून. पीठाचे चमचे
• 1 ग्लास मटनाचा रस्सा (पाण्याने बदलले जाऊ शकते)
• भाजी तेल
• अजमोदा (ओवा).
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मांस सुमारे 3-4 सें.मी.चे तुकडे करा. या कृतीसाठी, अर्थातच, मांसाचे तुकडे करणे चांगले आहे. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
मांस पॅनमध्ये फेकून द्या, ते सर्व बाजूंनी तळा आणि मांसमध्ये कांदा घाला.

आम्ही तळणे आणि ढवळणे आणि मांस रंग बदलणे सुरू होईपर्यंत प्रतीक्षा.

या टप्प्यावर आपण पीठ घालावे. पीठ घालताना, तुम्ही ग्रेव्हीची जाडी समायोजित करू शकता. जर तुम्हाला जास्त घट्ट नको असेल तर एक चमचा पीठ पुरेसे आहे. जर तुम्हाला घट्ट हवे असेल तर दोन चमचे मैदा घाला आणि नीट ढवळून घ्या.

अनेक मिनिटे पीठ सह मांस तळणे आणि मांस मटनाचा रस्सा एक पेला मध्ये घाला. जर हे हातात नसेल तर मटनाचा रस्सा एका ग्लास कोमट पाण्याने बदला. पुन्हा चांगले मिसळा आणि काही मिनिटे मांस आणि मटनाचा रस्सा उकळत राहा.

नंतर गौलाशमध्ये आंबट मलई आणि अजमोदा (ओवा) घाला. झाकणाने झाकून ठेवा, उष्णता अर्ध्याने कमी करा आणि मांस कमी गॅसवर सुमारे 30-40 मिनिटे उकळवा.

गौलाश तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे मीठ आणि मिरपूड तपासा. यावेळी तुम्ही अजमोदा (ओवा) किंवा चिरलेला हिरवा कांदा देखील घालू शकता.

साइड डिश म्हणून तांदूळ किंवा पास्ता उकळवा. बॉन ऍपेटिट.

मल्टीकुकर गौलाश रेसिपी

आपल्यापैकी अनेकांच्या घरी मल्टीकुकर आहे, परंतु काहींना त्यात डिश शिजवण्याची भीती वाटते किंवा त्यांना हे किंवा ते डिश मधुर कसे शिजवायचे हे माहित नसते, म्हणून मी तुम्हाला गौलाश बनवण्याची एक कृती देतो. डिश खूप चवदार असल्याचे बाहेर वळते आणि त्यात काहीही क्लिष्ट नाही.

साहित्य:

• 500 ग्रॅम डुकराचे मांस
• 1 कांदा
• 1 गाजर
• 100 मिली जाड आंबट मलई
• 1 टेबलस्पून मैदा
• 2 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट
• लवरुष्काचे 1 पान
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड
• भाजी तेल
• 1 ग्लास पाणी

स्वयंपाक प्रक्रिया.

मांस चिरून त्यात पीठ घालावे आणि चांगले मिक्स करावे जेणेकरून मांसाचा प्रत्येक तुकडा पूर्णपणे पीठात असेल.

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

गाजर नियमित खवणीवर किसून घ्या.

कांदे, गाजर आणि मांस मंद कुकरमध्ये ठेवा, भाज्या तेलाने हंगाम करा आणि 15 मिनिटे तळण्याचे मोड चालू करा.

एका वाडग्यात एक ग्लास पाणी घाला, आंबट मलई, टोमॅटो पेस्ट आणि मसाले घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे.

भाज्या आणि मांस चांगले तळल्यानंतर, आमचा सॉस भरा आणि मल्टीकुकरवर 60 मिनिटांसाठी स्ट्यूइंग मोड सेट करा. आम्ही झाकण बंद करतो आणि प्रारंभ बटण दाबतो.

एका तासानंतर, स्लो कुकर तुम्हाला तुमच्या स्लो कुकरमध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस गौलाश वापरून पाहण्यासाठी आमंत्रित करेल.

गौलाश तयार होत असताना, तुमच्याकडे मानक पद्धतीने पास्ता शिजवण्यासाठी आणि पास्ता आणि ताज्या भाज्यांसह गौलाश सर्व्ह करण्यासाठी वेळ मिळेल. बॉन ऍपेटिट.

पिठाशिवाय डुकराचे मांस गौलाश कसे बनवायचे

साहित्य.

• 500-600 ग्रॅम डुकराची मान
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 2 टेबलस्पून टोमॅटो पेस्ट
• भाजी तेल
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मांस लहान तुकडे करा आणि त्यांना तेलात तळण्यासाठी पाठवा.
कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या.
मांसामध्ये भाज्या घाला आणि मांसाचा रंग बदलेपर्यंत 5-10 मिनिटे तळा.
टोमॅटोची पेस्ट आणि मसाले घाला, ढवळून घ्या, झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर मांस मऊ होईपर्यंत उकळवा.
या रेसिपीसाठी, टोमॅटो पेस्ट जाड निवडणे चांगले आहे. जर, पेस्ट जोडल्यानंतर, तुम्हाला असे वाटते की तेथे खूप कमी द्रव आहे, तर अर्धा ग्लास कोमट पाणी घाला.

पांढऱ्या ग्रेव्हीसह ओव्हन गौलाश

रेसिपी खूपच असामान्य आहे, परंतु परिणामामुळे तुम्हाला आनंदाने आश्चर्य वाटेल.

साहित्य:

• 1 किलो डुकराचे मांस
• 2 कांदे
• 200 आंबट मलई
• 2 चमचे अंडयातील बलक
• अर्धा लिंबू
• 1 टेबलस्पून सोया सॉस
• 2 टेबलस्पून मैदा
• अर्धा ग्लास कोमट पाणी
• भाजी तेल
• लसूण 1 लवंग
• काळी मिरी
• वाळलेली तुळस
• लव्रुष्का
• चवीनुसार मीठ

स्वयंपाक प्रक्रिया:

मांसाचे तुकडे करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

मी कांदे तळण्यासाठी डुकराचे मांस स्किलेटवर पाठवतो. मांस तपकिरी होईपर्यंत जास्तीत जास्त गॅसवर कांद्यासह मांस तळा.

कांद्यासह तळलेले मांस एका बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा. पीठ आणि बारीक चिरलेला लसूण सह हंगाम.

पुढे, आपल्याला गौलाशसाठी विशेष सॉस तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

एका भांड्यात आंबट मलई, तुळस, मिरपूड, चिमूटभर मीठ, अंडयातील बलक एकत्र करा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

नंतर अर्धा चमचा लिंबाचा रस आणि 1 टेबलस्पून सोया सॉस घाला. आणि पुन्हा, गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिसळा.

परिणामी सॉस मांसावर घाला, मिक्स करा, झाकणाने फॉर्म झाकून ठेवा आणि 190 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये स्थानांतरित करा.

सुमारे 1 तास ओव्हनमध्ये मांस सोडा. मग आम्ही फॉर्म काढतो, झाकण काढतो, जोडा तमालपत्रआणि डिश मिक्स करा.

उष्णता 150 पर्यंत कमी करा आणि गौलाश आणखी 30-40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. हीटिंग बंद करा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 10-15 मिनिटे थंड होण्यासाठी मोल्ड सोडा.

आम्ही पांढर्‍या सॉसखाली तयार गौलाश बाहेर काढतो आणि तांदळाची अप्रतिम साइड डिश आणि ताज्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करतो.

बॉन ऍपेटिट.

शेफ इल्या लाझरसनकडून गौलाश बनवण्याची तत्त्वे

मी तुम्हाला एक व्हिडिओ क्लिप पाहण्याचा सल्ला देतो ज्यामध्ये प्रसिद्ध शेफ इल्या लाझरसन गौलाश कसे शिजवायचे याबद्दल बोलतील जेणेकरून ते खूप चवदार होईल.

हे गौलाश बनवण्यासाठी पाककृतींच्या निवडीचा निष्कर्ष काढते. मी तुम्हाला चांगली भूक आणि अधिक इच्छा करतो चांगल्या पाककृतीआणि बातम्या. पर्यंत.

सुरुवातीला, गौलाश हे जाड मांसाचे सूप होते, जे नियमानुसार वासरापासून शिजवलेले होते आणि फक्त ब्रेडबरोबर सर्व्ह केले जात असे. गेल्या काही वर्षांमध्ये, गौलाश रेसिपीमध्ये बदल झाले आहेत आणि कोणत्याही साइड डिशसाठी सुगंधी, समाधानकारक आणि अतिशय चवदार सॉस म्हणून अधिक वापरला जाऊ लागला आहे. त्याच वेळी, ही आश्चर्यकारक डिश शिजवण्याची मूलभूत तत्त्वे अपरिवर्तित राहिली आहेत आणि पूर्वीप्रमाणेच ती अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केली गेली आहे. ही स्वादिष्ट गरम मांसाची डिश टोमॅटोची पेस्ट न वापरता शिजवली जात असे आणि आजच्या टोमॅटो गौलाश पर्यायांपेक्षा अधिक नैसर्गिक चवदार आहे. चला टोमॅटो पेस्टशिवाय गौलाश शिजवण्याचा प्रयत्न करूया. माझ्यावर विश्वास ठेवा, परिणाम तुम्हाला निराश करणार नाही!

घटकांची यादी

• गोमांस टेंडरलॉइन - 500-600 ग्रॅम
• कांदे - 1 पीसी
• टोमॅटो - 2 तुकडे
• पीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• पाणी किंवा मटनाचा रस्सा - 1 / 2-1 ग्लास
• ग्राउंड काळी मिरी- चव
• चवीनुसार मीठ
• वनस्पती तेल- तळण्यासाठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

वाफवलेला वासराचा लगदा वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि नीट वाळवा. धारदार चाकूने मांस लहान समान तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि मांसाचे तुकडे घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कांदा सोलून स्वच्छ धुवा. लहान चौकोनी तुकडे करून बारीक चिरून घ्या आणि जेव्हा मांस चांगले तळलेले असेल तेव्हा मांसमध्ये कांदा घाला. हलवा आणि मंद आचेवर 5 मिनिटे तळून घ्या.

दरम्यान, ताजे रसाळ टोमॅटो धुवा आणि उकळत्या पाण्याने दोन मिनिटे स्वच्छ धुवा. सोलून घ्या, बारीक चिरून घ्या आणि मांस आणि कांदे घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि सुमारे 5 मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळून घ्या. पीठ सह भाज्या सह मांस शिंपडा आणि चांगले मिसळा. मसाले घाला, गरम पाण्यात किंवा मटनाचा रस्सा घाला आणि पुन्हा नीट ढवळून घ्या. मंद आचेवर झाकण ठेवा आणि उकळवा, आवश्यक असल्यास द्रव घाला, सुमारे 1-1.5 तास, मांस कोमल आणि कोमल होईपर्यंत. स्टोव्ह बंद करा, गौलाशमध्ये मीठ आणि मिरपूड घाला आणि घट्ट झाकणाखाली काही मिनिटे उभे राहू द्या.

टोमॅटो पेस्टशिवाय गौलाश तयार आहे!

मित्रांनो, आज आपण सर्व मांस खाणाऱ्यांच्या आनंदासाठी टोमॅटोच्या पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह गोमांस गौलाश शिजवू. सामान्य पाककृती नाही. गोष्ट अशी आहे की मानक आधुनिक आवृत्तीमध्ये ही डिश टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटोसह तयार केली जाते. सर्वसाधारणपणे, गौलाश एक हंगेरियन डिश आहे, ज्यामध्ये गोमांस किंवा वासराचे तुकडे स्मोक्ड बेकन, पेपरिका आणि बटाटे घालून शिजवलेले होते. डिश जाड सूपच्या श्रेणीशी संबंधित आहे आणि मूळतः आगीवर कढईत शिजवलेले होते.

परंतु आधुनिक आवृत्तीमध्ये, गौलाश रेसिपीमध्ये बदल केला गेला आणि हाडेविरहित मांसापासून तयार केले जाऊ लागले. स्वयंपाक दोन टप्प्यात होतो - प्रथम, भाजणे आणि नंतर ग्रेव्हीमध्ये स्टविंग, ज्यामध्ये मुख्य घटक असतो. टोमॅटो सॉस... या आवृत्तीमध्ये, ही डिश अनेकदा साइड डिश - बटाटे, पास्ता, कोणतीही तृणधान्ये दिली जाते.

आज आम्ही एक आधुनिक हंगेरियन डिश बनवू आणि मला खात्री आहे की तुम्ही त्याचे कौतुक कराल. आणि मी सर्व मांस खाणाऱ्यांना शिजवण्याची शिफारस करतो.

सामग्री

टोमॅटो पेस्ट आणि टोमॅटोशिवाय ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश - चरण-दर-चरण कृती

चला बटाटे जोडून एक अप्रतिम रेसिपी सुरू करूया, जी गौलाशला आवश्यक जाडी देईल आणि डंपलिंग्ज ते अधिक पौष्टिक बनवेल. गोड पेपरिका लाल रंग देईल.

साहित्य:

• गोमांस - 400 ग्रॅम.
• बटाटे - 6 पीसी.
• बल्ब कांदे - 2 पीसी.
• अंडी - 1 पीसी.
• पीठ - अंडी किती घेईल
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी.
• पेपरिका - 2 चमचे
• चवीनुसार मीठ

1. बटाटे सोलून घ्या, ते जलद शिजवण्यासाठी अर्धा कापून घ्या, त्यांना पाण्याने झाकून ठेवा आणि आग लावा.

2. जेव्हा पाणी उकळते तेव्हा मीठ घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.

3. मांस लहान तुकडे करा.

4. कांदा लहान तुकडे करा.

5. खडबडीत कट भोपळी मिरची.

6. तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात कांदे पाठवा, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळणे.

7. नंतर कांद्याच्या शीर्षस्थानी मांसाचा थर ठेवा.

8. एक मोठी आग करा.

ताबडतोब ढवळू नका, मांस एका बाजूला सुमारे 2 मिनिटे ग्रील होऊ द्या.

यानंतर, सर्वकाही मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे तळणे. उष्णता कमी करा, पेपरिका घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा आणि आणखी 1-2 मिनिटे तळा.

9. जाड तळाशी सॉसपॅन घ्या, त्यात मांस हस्तांतरित करा. गरम सुमारे अर्धा लिटर मध्ये घाला उकळलेले पाणी, मीठ घालून झाकून ठेवा, मंद आचेवर ठेवा आणि अर्धे शिजेपर्यंत उकळवा.

10. बटाटे शिजल्यावर तव्याखाली गॅस बंद करा.

11. मांस शिजवल्यानंतर सुमारे 30-40 मिनिटांनंतर, त्यात बटाटे घाला. सर्व बटाटे चमच्याने फोडून घ्या.

उकडलेले बटाटे गौलाशमध्ये आवश्यक जाडी जोडतील.

12. झाकण बंद करा आणि मांस शिजेपर्यंत उकळवा.

13. गौलाश शिजत असताना, डंपलिंग्ज शिजवा. एका कपमध्ये पीठ चाळून घ्या, मीठ घालावे. कच्च्या अंड्यात फेटून घ्या. हाताने पीठ मळून घ्या.

एक अंडे लागेल तेवढे पीठ मळून घ्या. पाणी घालू नका.

जादा पीठ काढा आणि टेबलावर हाताने पीठ मळून घ्या. मग एका पिशवीत ठेवा आणि झोपू द्या.

14. कणिक स्थिर झाल्यावर, डंपलिंग्ज तयार करा. एक लहान तुकडा फाडून घ्या आणि कोणत्याही आकारात रोल करा.

15. जेव्हा मांस सुमारे 1.5 तास ब्रेझ केले जाते तेव्हा त्याचा स्वाद घ्या. जर तुम्हाला वाटत असेल की ते शिजेपर्यंत 10 मिनिटे उरली नाहीत, तर त्यात डंपलिंग्ज आणि चिरलेली भोपळी मिरची घाला, ढवळा. झाकण बंद करा आणि उर्वरित 10 मिनिटे उकळवा.

16. गौलाश तयार आहे. आपण ते स्वतंत्र डिश म्हणून किंवा साइड डिशसह सर्व्ह करू शकता.

बॉन एपेटिट!

मुलासाठी टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्टशिवाय ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश

प्रत्येकाला माहित आहे की कधीकधी मुलाला मांस खायला देणे किती कठीण असते. चला एक गौलाश बनवूया की मला वाटते की मुले कौतुक करतील. बीफ स्ट्रोगॅनॉफच्या रेसिपीनुसार जवळजवळ तयार करूया, परंतु पूर्णपणे नाही. परंतु ही मुख्य गोष्ट नाही, मुख्य गोष्ट अशी आहे की मुले प्रशंसा करतात आणि पूरक आहार मागतात. कृती सोपी आहे, त्यात अनावश्यक काहीही नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 500 ग्रॅम.
• आंबट मलई - 3-4 चमचे.
• चवीनुसार मीठ
• भाजी तेल - तळण्यासाठी

1. मांस धुवा आणि सुमारे 1.5x1.5 सेमी तुकडे करा.

2. आग वर एक तळण्याचे पॅन ठेवा, त्यात भाज्या तेल घाला, ते आधीपासून गरम करा आणि चिरलेला मांस पाठवा.

3. कुरकुरीत क्रस्ट दिसेपर्यंत ते उच्च आचेवर तळा.

4. नंतर उष्णता कमी करा, मीठ घाला, सुमारे 250 मिली घाला. उकडलेले पाणी, झाकण बंद करा आणि मंद होईपर्यंत उकळवा.

5. मांस जवळजवळ तयार झाल्यावर, आंबट मलई घाला,

पाण्यात टाका म्हणजे ते सर्व मांस झाकून टाका, ढवळणे, झाकण बंद करा आणि आणखी 10 मिनिटे उकळवा. गोमांस लहान तुकडे केले असल्याने ते लवकर शिजेल.

6. गौलाश तयार आहे. साइड डिश म्हणून कोणत्याही प्रकारचे पास्ता, कोणताही दलिया किंवा बटाटा सर्व्ह करा. थोडक्यात, आपल्या मुलाला आवडते सर्वकाही.

बॉन एपेटिट!

गाजर-मुक्त ग्रेव्हीसह बीफ गौलाश बनवणे

व्यस्त लोकांसाठी येथे एक कृती आहे. कमीतकमी घटकांसह तयार करणे खूप सोपे आहे, तरीही त्याची चव खूप चांगली आहे.

साहित्य:

• गोमांस - 500 ग्रॅम.
• बल्ब कांदे - 2 पीसी.
• तमालपत्र - 2 पाने
• सोया सॉस - 50-100 मिली.
• मीठ - आवश्यक असल्यास

1. मांस धुवा आणि धान्य ओलांडून लांब तुकडे करा.

2. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

3. तळण्याचे पॅनमध्ये भाजीचे तेल गरम करा आणि 1 मिनिट जास्त उष्णता वर मांस तळून घ्या.

4. एका कढईत सोया सॉस घाला आणि मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे अधूनमधून ढवळत शिजवा. कांदा घाला, ढवळा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा. मिरपूड, उकळत्या पाण्याने झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर उकळवा, 1.5-2 तास झाकून ठेवा.

5. पूर्ण करण्यापूर्वी 10 मिनिटे तमालपत्र घाला. मीठ वापरून पहा, आवश्यक असल्यास मीठ घाला.

गौलाश तयार आहे. येथे एक साधी कृती आहे.

बॉन एपेटिट!

स्लो कुकरमध्ये टोमॅटो पेस्टशिवाय बीफ गौलाश

मल्टीकुकरशिवाय ते कसे असू शकते. त्याशिवाय कोणतीही पाककृती पूर्ण होत नाही. काहीवेळा ते खरोखर स्वयंपाक करणे खूप सोपे करू शकते. तर आमच्या बाबतीत, मल्टीकुकरमध्ये गौलाश शिजविणे खूप सोपे आहे. ते कसे करायचे ते वाचा.

साहित्य:

• गोमांस - 1.5 किलो.
• गाजर - 1 पीसी.
• बल्ब कांदा - 1 पीसी. सरासरी
• पीठ - 2-3 चमचे.
• सूर्यफूल तेल - तळण्यासाठी

1. गाजर सोलून किसून घ्या.

2. लूपचे लहान तुकडे करा.

3. मल्टीकुकरला "फ्राय" मोडमध्ये वळवा आणि कमाल तापमान निवडा. एका वाडग्यात थोडे सूर्यफूल तेल घाला, चिरलेला गोमांस टाका आणि सुमारे 25 मिनिटे तळा.

4. पीठ, नीट ढवळून घ्यावे आणि तळणे सह मांस शिंपडा 10 मिनिटे ढवळणे विसरू नका.

5. मल्टीकुकरच्या भांड्यात चिरलेला कांदे आणि गाजर घाला, तळून घ्या, आणखी 5 मिनिटे ढवळत रहा.

6. "फ्राइंग" मोड बंद करा, मीठ घाला आणि उकडलेले पाण्यात घाला जेणेकरून ते मांस अर्ध्याने लपवेल.

7. झाकण बंद करा, "विझवणे" मोड आणि वेळ 35 मिनिटे निवडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, गौलाश तयार आहे.

8. कोणत्याही साइड डिशसह सर्व्ह करा.

बॉन एपेटिट!

पीठ आणि टोमॅटो पेस्टशिवाय मधुर गोमांस गौलाशची कृती

एक डिश जे प्रथम आणि द्वितीय दोन्ही सर्व्ह केले जाऊ शकते. बटाटे सह मधुर आणि हार्दिक गोमांस गौलाश. आणि, नेहमीप्रमाणे, टोमॅटो पेस्टशिवाय. शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि परिणाम तुम्हाला निराश करणार नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 400 ग्रॅम.
• बटाटे - 5 पीसी.
• बल्ब कांदे - 2 पीसी.
• गाजर - 2 पीसी.
• भाजी तेल - 50 मि.ली.
• मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार
• गरम पाणी

1. कांदा कोणत्याही आकारात चिरून घ्या.

2. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

3. मऊ होईपर्यंत भाज्या तेलाने कढईत कांदा हलका तळून घ्या.

4. मांसाचे लहान तुकडे करा आणि पॅनमध्ये कांद्यावर ठेवा.

५. मध्यम आचेवर न ढवळता साधारण २-३ मिनिटे तळून घ्या आणि मगच ढवळून घ्या. लाली होईपर्यंत उच्च आचेवर तळा. नंतर किसलेले गाजर घालून परतावे. उष्णता काढा.

6. भाज्यांसह मांस एका सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करा, मीठ आणि मिरपूड, मसाले घाला. मांस कोट करण्यासाठी उकडलेल्या गरम पाण्याने झाकून ठेवा. सॉसपॅन झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर मांस मऊ होईपर्यंत उकळवा.

7. बटाटे 4 तुकडे करा, पाण्याने झाकून घ्या आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा.

8. बटाटे शिजल्यावर काही तुकडे कुस्करून घ्या. जेव्हा तुम्हाला वाटत असेल की मांस जवळजवळ तयार आहे, तेव्हा त्यात ठेचलेले बटाटे, तसेच संपूर्ण भाग घाला.

आवश्यक असल्यास मीठ. इच्छित सुसंगततेमध्ये उकळलेले पाणी घाला आणि चव एकत्र करण्यासाठी आणखी 10 मिनिटे उकळवा.

गौलाश तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

कढईत मऊ आणि रसाळ ग्रेव्ही गौलाश कसा बनवायचा

रसाळ मांस सह Goulash शिजविणे सोपे आहे. आपल्याला गोमांस लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे, ते उच्च आचेवर तळणे, चवीसाठी भोपळी मिरची घाला आणि ... सर्वसाधारणपणे, सर्वकाही इतके सोपे आहे. खाली वाचा आणि आपण स्वत: साठी पहाल की हे प्रत्यक्षात काहीही क्लिष्ट नाही.

साहित्य:

• गोमांस - 600 ग्रॅम.
• कांदे - 1 पीसी.
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी.
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
• गौलाश मसाला - 1 पिशवी
• चवीनुसार अजमोदा (ओवा).
• भाजी तेल

1. मांस स्वच्छ धुवा, नसा आणि चित्रपट पासून पट्टी. धान्य ओलांडून लांब तुकडे करा.

2. भाजी तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मांस तळा. नंतर उष्णता कमी करा, तमालपत्र घाला, 150 मिली मध्ये घाला. पाणी आणि थोडे तेल, झाकण बंद करा आणि 20-25 मिनिटे मध्यम आचेवर उकळवा.

3. कांदा यादृच्छिक तुकडे करा.

4. भोपळी मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

5. अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या.

6. 25 मिनिटांनंतर, मांसमधून बे पाने काढून टाका, कांदा घाला आणि कांदा मऊ होईपर्यंत सर्वकाही तळा. भोपळी मिरची, तेल घाला आणि आणखी 5-7 मिनिटे तळा.

7. मसाला घाला, गरम पाण्याने झाकून ठेवा जेणेकरून ते मांस थोडेसे झाकून ठेवा, ढवळून झाकण बंद करा आणि मंद आचेवर 15 मिनिटे उकळवा. नंतर मीठ (आवश्यक असल्यास. मसाल्यात मीठ असू शकते), मिरपूड, अजमोदा (ओवा) घाला, झाकण बंद करा आणि आणखी 5-7 मिनिटे उकळवा.

गौलाश तयार आहे.

बॉन एपेटिट!

ओव्हनमध्ये टोमॅटो पेस्टशिवाय बीफ गौलाश कसा बनवायचा

आम्हाला पॅनमध्ये गौलाश शिजवण्याची सवय आहे. कधीकधी आम्ही ते मल्टीकुकरमध्ये शिजवतो. पण ओव्हनमध्ये बेक करा ... आपण याबद्दल विचार केला नाही? हे शक्य आहे की बाहेर वळते. भांडी मध्ये! अशी डिश कशी बनवायची ते पहा.

माझ्यासाठी एवढेच. मला आशा आहे की आपण टोमॅटोच्या पेस्टशिवाय गौलाश कसे बनवू शकता हे शिकले आहे आणि आपण स्वत: ला आणि आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट अन्नाने आनंदित कराल. बरं, मी तुला निरोप देतो. भेटूया नवीन रेसिपी.

विनम्र, अलेक्झांडर