बेकिंग करताना बटर क्रीम पासून मार्जरीन द्वारे काय वैशिष्ट्य आहे. मार्जरीन पासून तेल दरम्यान फरक काय आहे. अधिक उपयुक्त काय आहे: लोणी, मार्जरीन किंवा स्प्रेड: अधिक नुकसान मार्जरीज किंवा लोणी अधिक नुकसान

अनेक दशकांपासून, बर्याच यजमान प्रश्नामध्ये अधिक रस घेतात - आरोग्य बेकिंगमध्ये मार्जरीन हानिकारक आहे? या उत्पादनाचा वापर कोणत्या प्रकारचा परिणाम होऊ शकतो, तिथे फायदे आणि हानीबद्दल कोणतीही माहिती आहे का?

आधुनिक सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप, जवळजवळ अशक्य अशा उत्पादनांच्या भरपूर प्रमाणात असणे असूनही घरी पेस्ट्रीज नकार द्या. स्वतःचे स्वयंपाक करणारे पाई, pies आणि buns एक विशेष आकर्षण आहे, त्यांच्या चव अगदी भिन्न आहे. अशा प्रकारचे प्रेम प्रेम, कौटुंबिक सदस्य आणि अतिथींनी घरगुती उत्पादनांसह आनंदाने तयार केले आहे.

बेकिंगसाठी बराच दशके मार्जरीन आहे. अर्थात, आज हे उत्पादन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे असे मत आहे कारण प्रगत मेजर हे लोणी किंवा इतर दुग्धजन्य पदार्थांसह पुनर्स्थित करण्याचा प्रयत्न करीत आहेत. तथापि, आमच्या पूर्वजांना मार्जरीनमध्ये कोणतेही नुकसान दिसत नव्हते, त्यांनी ते सर्व पेस्ट्रीस जोडले आणि कोणतेही दुष्परिणाम नव्हते.

तेल किंवा मार्जरीन?

बर्याच वर्षांपासून, भयंकर विवादांचे आयोजन केले जात आहे, ते चांगले आहे - बेकिंगसाठी तेल किंवा मार्जरीन? निरोगी जीवनशैलीचा प्रसार करणार्या मार्जरीन हानिकारक असल्याचा दावा करतो, तो नकारात्मक परिणामस्वरूप आरोग्य प्रभावित करतो, त्यामध्ये अनेक कोलेस्टेरॉल आणि हानिकारक चरबी असतात, कारण त्याचा वापर गंभीर परिणाम होऊ शकतो.

तथापि, तेलाचे सुप्रसिद्ध फायदे असूनही अनेक घरगुती हे विशिष्ट उत्पादन वापरतात. तर, या उत्पादनांपेक्षा वेगळे काय आहे, जे एक चांगले आणि सुरक्षित आहे?

गुण आणि बनावट तेल

तेल एक उत्पादन आहे जो नैसर्गिक मलईपासून पूर्णपणे तयार केला जातो. वांछित सुसंगतता करण्यासाठी घटक whipped आहे. क्रीम तेलाचे एक चमचे आहे:

1. 30 मिलीग्राम हानिकारक कोलेस्टेरॉल.
2. हानिकारक फॅटी ऍसिडसह 7 ग्रॅम चरबी.

टीप! आरोग्य समस्या टाळण्यासाठी तेल त्याच्या आहारातून फॅटी ऍसिडची उच्च सामग्री वगळली पाहिजे. या पदार्थाच्या oversupply धमनी प्रणालीला हानी पोहोचवू शकते.

लोणीचा वापर करण्यास नकार देणारे लोक, त्याच्या हानी समजल्याशिवाय, कमी चरबी आणि कोलेस्टेरॉल असलेल्या उत्पादनास लक्ष देण्याची शिफारस केली जाते. नियम म्हणून, आज ऑलिव्ह किंवा नहरच्या तेलाच्या जोडीने तयार केलेले चांगले तेल शोधणे कठीण नाही. या स्वरूपात, मानवी आरोग्यामुळे चांगले प्रभावित होणे हे शोषणे सोपे आहे.

बेकिंगमध्ये, तेल मार्जरीनमध्ये विजय मिळविते कारण त्यात चरबीची सामग्री अस्सी टक्के पोहोचते. यामुळे कठीण, सौम्य, मऊ आणि रड्डी चालविली जाते. इतर घटकांच्या जोडणीसह तयार केलेले तेल समान परिणाम देऊ शकत नाही कारण उत्पादनाची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

लोणी अगदी त्वरेने वितळताना लक्षात घेणे महत्वाचे आहे, म्हणून पफ पेस्ट्री तयार करण्यासाठी हे अगदी योग्य आहे. शिवाय, क्रीम तयार करण्यासाठी गंध न करता तेल वापरणे आवश्यक आहे अन्यथा सुगंध तयार उत्पादनांवर राहील.

गुण आणि बनावट मार्जरीन

तेलाप्रमाणे, मार्जरीन नैसर्गिक उत्पादन नाही. ते वनस्पती तेलात हायड्रोजन अणू जोडून तयार केले जाते, ज्यामुळे मध्यम किंवा उच्च कठोरपणाचे द्रव्य प्राप्त होते, सामान्यपणे बटरसारखे दिसते.

या निसर्गाच्या बर्याच उत्पादनांमध्ये, हायड्रोजेटेड चरबी उपस्थित असतात, जी गंभीर नुकसान आणू शकते - ते चांगले कोलेस्टेरॉल, आवश्यक जीवनशैलीची सामग्री कमी करतात आणि खराब असतात, जी शरीराला हानिकारक आहे. हृदयरोग आणि धमनी रोगांचे जोखीम वाढवण्यासाठी मार्गूल हानी आहे.

खरेदी करताना, आपण अशा उत्पादनात "सॉफ्ट" मार्क - मार्जरीनवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे, हायड्रोजनेटेड फॅटची सामग्री एकतर अनुपस्थित किंवा धोकादायक पातळीपेक्षा लक्षणीय कमी आहे.

बेकिंगसाठी, जुन्या पिढ्यांपासून मोठ्या लोकप्रियतेसह, मार्जरीन सर्वोत्तम उपाय नाही. त्याची कमी किंमत असूनही, हे उत्पादन ते स्वादिष्ट आणि आकर्षक बनण्याऐवजी डिश खराब करू शकते. वस्तुस्थिती अशी आहे की मार्जरीनमधील चरबीची सामग्री केवळ बत्तीस टक्के आहे, उर्वरित रचना सामान्य पाणी आहे. म्हणूनच मार्जरीनच्या आधारे तयार केलेले बेकिंग, डिशमधून पसरते आणि पोषण होईल.

शिवाय:

• ट्रान्स्जिरा मार्जरीनच्या रचना मध्ये समाविष्ट आहे, शरीराच्या पेशींमध्ये प्रवेश करणे, घातक neoplasms साठी एक फायदेशीर ग्राउंड तयार. म्हणून, या उत्पादनाच्या वापरापासून गंभीर आजार असलेल्या लोक सोडले पाहिजेत.
• मार्जरीनचा वापर ज्याच्या आहारामध्ये अंडयातील बलक आणि इतर सॉस आहेत, ते स्पष्टपणे शिफारस केलेले नाही - या उत्पादनात शरीरात झटका असलेल्या दुर्भावनापूर्ण ट्रान्सडक्शन देखील असतात. एकूण, मार्जरीन, एक धोकादायक मिश्रण प्राप्त होते, जे त्वरित निरोगी कोलेस्टेरॉल नष्ट करते, परिश्रम करण्यायोग्य शरीर खराब आहे.

टीप! काही पाककृतींमध्ये, मार्जरीन मुख्य घटक आहे आणि विशेषत: - या प्रकरणात, शिफारसींचे पालन करणे आणि चरण-दर-चरण सूचनांचे अचूक अनुसरण करणे आवश्यक आहे.

सौम्य मार्गारिन, सुप्रसिद्ध मत असूनही, अधिक सुरक्षित लोणी. मार्जरीन किंवा तेल निवडणे, आयंट्स बर्याचदा रचना वाचतात. सौम्य उत्पादनामध्ये कमीतकमी हानिकारक कोलेस्टेरॉल आणि घातक चरबी असते, कारण हे उत्पादन विविध प्रकारच्या पदार्थांच्या तयारीसाठी चांगले आहे.

ही एकच गोष्ट जी घड्याळात घेण्याची गरज आहे ती म्हणजे मार्जरीनवर बर्न किंवा ब्लॉसमवर बेकिंग करणे.

मार्जरीनमध्ये एक सुंदर विशिष्ट चव आणि गंध आहे. नियम म्हणून, बेकिंग करताना, उत्पादन गुणवत्ता डेटा पूर्णपणे संरक्षित आहे आणि सर्व buns आणि pies मार्जरीन चव विकत घेतात. हे असूनही, यंत्रे अद्याप कमी किंमती आणि जटिल हीटिंगमुळे प्राधान्य देत नाहीत.

प्रसार

बेकिंग तयार करण्यासाठी वापरलेले आणखी एक लोकप्रिय विक्री होईल. हे प्राणी आणि भाजी दोन्ही - विविध चरबी च्या मिश्रण पासून तयार केले आहे. बर्याचदा, नैसर्गिक मलई उत्पादन, दुध, तसेच कोणत्याही वनस्पती तेलाच्या रचना मध्ये जोडले जाते.

अशा प्रकारचे उत्पादन नेहमी त्याच्या स्वस्त किंमतीमुळेच नव्हे तर त्याच्या निर्मितीमध्ये नैसर्गिक घटकांच्या सामग्रीमुळेच त्यांच्या परवडणार्या किंमतीमुळेच बदलण्यासाठी येते.

व्हिडिओ: मार्जरीन, प्रसार किंवा लोणी?

भाजी तेल

सुरक्षितांपैकी एक, परंतु त्याच वेळी कमी लोकप्रिय बेकिंग उत्पादने भाज्या तेल आहे. त्याचा मुख्य फायदा असा आहे की त्याच्या रचनामध्ये नेहमीच असाधारण नैसर्गिक घटक असतात. शिवाय, उत्पादक उत्पादनाच्या रचना मध्ये हानिकारक कोलेस्टेरॉल टाळण्याचा प्रयत्न करतात, म्हणून आरोग्य हानी कमी आहे.

तांत्रिक प्रगती आपल्याला कोणत्याही उत्पादनांचा वापर करण्यास अनुमती देते, त्यांच्या रचनांशी परिचित व्हा आणि त्यांना विश्लेषित करते, मार्जरीन अद्याप लोकप्रिय आहे.

गेल्या काही वर्षांचा अनुभव दर्शवितो की मार्जरीनच्या वापरामध्ये कोणतीही भयानक गोष्ट नाही - आमच्या पालकांनो, आजोबा हा कृत्रिम पदार्थ वापरत नाही, स्पष्टपणे स्वादिष्ट घरगुती पाईज आणि बेकिंगसह बेकिंगसह आनंददायक अतिथी आणि कौटुंबिक सदस्य तयार करतात.

दुग्धव्यवसाय विभागाने फिरणे आणि आपल्याला दिसेल की लोणी आणि मार्जरीनची निवड प्रचंड आहे. त्याच वेळी, दोन्ही उत्पादने लोकसंख्येमध्ये तितकेच लोकप्रिय आहेत. प्रत्येक व्यक्तीचे स्वतःचे मत त्याच्या निवडीचे स्पष्टीकरण आहे. तथापि, मार्जरीनपासून खरोखर भिन्न आहे हे प्रत्येकाला माहित नाही.

तेल आणि मार्जरीन दरम्यान फरक

ही उत्पादने प्रामुख्याने समान उद्देशांसाठी वापरली जातात या वस्तुस्थिती असूनही, त्यांच्याकडे सामान्य आहे. मार्जरीन तेल दरम्यान फरक जो मुख्य घटक उत्पादन आणि रचना एक मार्ग आहे. सर्वप्रथम, या उत्पादनांमध्ये वेगवेगळ्या उत्पत्तीचे चरबी असते.

बटर

लोणीच्या प्रेमी, कदाचित हे माहित आहे की ते दूध बनले आहे. त्यामध्ये असाधारण प्राणी चरबी आहे. मुख्य घटक ताजे दूध किंवा मलई बनतात. निवडलेल्या घटक fooams चरबी वेगळे करण्यासाठी. त्याच वेळी, द्रव स्थिर.

आम्ही स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या तेलाच्या उत्पादनासाठी, एक गायीचे दूध सामान्यतः वापरले जाते, जरी कधीकधी ते इतर वाणांद्वारे बदलले जाते. भेडस किंवा शेळी दुधाचे पदार्थ देखील ग्राहकांना उपलब्ध आहेत.

तयार तेल रंग पांढरा ते संतृप्त पिवळा बदलू शकतो. खरं तर, छायाचित्र उत्पादनाच्या गुणवत्तेबद्दल नाही, परंतु प्राण्यांच्या आहाराबद्दल, ज्याच्या दुधाचे ते केले गेले होते. शिवाय, केवळ एक घटक द्रव मोठ्या प्रमाणात घसरणे आवश्यक आहे.

आपण मूल्यांकना म्हणून, लोणी असलेल्या पॅकिंगवर, आम्ही चिन्हांकित करतो की ते "गोड-क्रीमयुक्त" आहे. हे का होत आहे? उत्तर स्वतःच सूचित करतो. या उत्पादनाचा मुख्य घटक दूध नाही तर मलई नाही. याव्यतिरिक्त, हे उष्णता किंवा उष्णता उघड आहे. उत्पादित वस्तूंचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी हे केले जाते. बर्याच देशांमध्ये, उदाहरणार्थ, अमेरिकेत, तेल विक्री करणे, पेस्टुराइझेशन अधीन नाही.

दूध किंवा मलई वर खोडून एक जाड पेस्ट मध्ये वळते. त्याच वेळी, प्रक्रिया आपोआप वस्तुमानात पडते, हे सुलभ बनवते. म्हणूनच बटरला सामान्य प्राणी चरबीपेक्षा कमी कॅलरी असते.

काल मी बाजारात लोणी विकत घेतली, माझ्या पतीने मला अपमानास्पद वागणूक दिली, ते केटल म्हणतात, मला क्रीमयुक्त तेल समजत नाही आणि मार्जरीनने फ्रोंड!

मी लाज वाटली, कारण मी 160 रुबल आहे. मी दिलेल्या तुकड्यासाठी, सुमारे 400 ग्रॅम आणि आज मी प्रतिकार आणि अनुभवी नातेवाईक आणि परिचित तेल / मार्जरीन यांना मतदान करण्याचा निर्णय घेतला आणि तेच ते सापडले:

बटर - हे गायीचे दूध किंवा मलई बनवलेले नैसर्गिक उत्पादन आहे.
मार्जरीन - हे प्राणी आणि भाजीपाल्याच्या चरबीचे कृत्रिमरित्या तयार केलेले उत्पादन आहे.

मतभेद - तेल / मार्जरीन:

1. "नैसर्गिक" शब्द "पर्यावरणास अनुकूल" शब्द - अद्याप एक सूचक नाही जे आपल्या समोरील आहे. "सोपे तेल", "सँडविच ऑइल" ... - हे अनिवार्यपणे मार्जरीन आहे. "बटर क्रीम" वाक्यांश लिहिणे आवश्यक आहे. तसेच, तेलच्या बाजूने एक प्लस "गाय तेल" किंवा "तयार केलेल्या क्रीम" सारखे शब्द असेल.

2. पॅकेज केलेले नंबर R52969-2008 वर गोस्ट निर्दिष्ट केले असल्यास, ते लोणी आहे. तथापि, येथे आपल्याला सावध असणे आवश्यक आहे आणि अशा तेल किंमतीवर लक्ष द्या. 200-ग्राम पॅकची किंमत 1 9 rubles असेल तर कदाचित ती बनावट आहे. सध्याच्या तेलाने प्रति पॅक किमान 30-40 रुबल खर्च करावेत.

3. पॅक वर. उत्पादन रचना तपासा. मलाईदार तेल फक्त दुध किंवा मलई पासून बनवले जाते. जर रचना भाजीपाला चरबी (शेंगदाणे, नारळ, पाम तेल किंवा "दुधाचे चरबी पर्याय" दर्शविते तर - मार्जरीन!

4. मार्जरीनमधून तेल वेगळे करणे अनुभवी असू शकते, परंतु केवळ घरी: स्वयंपाकघर टेबलवर एक तासासाठी खरेदी केलेल्या पॅक सोडा. जर वॉटर डॉपलेट त्यावर दिसले तर हे मार्जरीन आहे. त्याच निष्कर्षावरच पॅकमधून पॅकेज केलेला तुकडा समानपणे विसर्जित केला जाणार नाही, परंतु ते कणांवर कापून टाकेल.

5. तेल रंग पांढरा-पिवळा पासून असू शकतो, परंतु एक बॅच तेल एकसमान सावली असणे आवश्यक आहे.
मार्जरीनचा रंग अधिक श्रीमंत पिवळा आहे, परंतु मार्जरीनच्या आधुनिक उत्पादकांनी दुधाच्या काही टक्के वाढ झाल्यामुळे मार्जरीनला हलके करणे शिकले.

6. क्रीमदार तेल व्यावहारिकपणे गंध नाही. आणि निश्चितच आपल्याला कोणत्याही गंध वाटत नाही, पेपर पॅकेजिंगद्वारे निवडलेल्या उत्पादनाचे तुकडे करणे.

7. लोणी मध्ये मीठ परवानगी आहे.

लोक फरक - तेल / मार्जरीन:

1. गंध करण्यासाठी तेल ब्रेड आणि मार्जरीन वर repimumposed पाहिजे.
2. घर, तेल आणि मार्जरीन स्वतंत्रपणे वितळणे. पूर्णपणे, तेल एकसमान वस्तुमान - फॉम ऑइलमध्ये अडकले जाईल आणि मार्जरीन चरबीचा भाग आणि दुग्धशाळेच्या थरामध्ये विभागली जाईल.
3. रेफ्रिजरेटर अॅडशिव्हमध्ये उभे, पॅकेजिंग किनार्याद्वारे बोट स्वाइप करा किंचित दाबून: थंड केलेले लोणी ठोस असेल आणि बोट अंतर्गत पॅकेज बारचा किनारा फर्म असेल. थंड मार्जरीन किंवा पसरलेल्या - जास्त सौम्य, बोट अंतर्गत पॅकेजिंगचा किनारा स्वीकृत होईल.
4. फ्रोजन तेल स्वतःच आणि ब्रेक होते आणि मार्जरीन प्लास्टिकच राहते, सहजतेने कट आणि स्मरलेले.
5. रेफ्रिजरेटरमधून, तेल जन्माला येऊ शकते आणि पडू नये. पातळ थर कापताना तेल टांगले पाहिजे:

मार्जरीनसह असे कोणतेही परिणाम होणार नाही. तेल कारणीभूत झाल्यास आणि क्रश केल्यास याचा अर्थ असा होतो की त्यात कृत्रिम अॅडिटीव्ह आहेत.
6. तेलात नेहमीच कोलेस्टेरॉल असते!
7. तोंडात तेल एक तुकडा - अगदी ट्रेसशिवाय एकच वितळतो, आणि तोंडात मार्जरीन हे नबुखळा आणि नेबूला मार्जरीन.
8. आपले तेल एक सुंदर चमकी ORTAST, आणि मार्जरीन - नैसर्गिक चव नाही.
9. थंड मध्ये, मार्जरीन तेल म्हणून कठोर परिश्रम करत नाही आणि खोलीच्या तपमानावर, मार्जरीन तेलापेक्षा वाईट आहे.
10. घराच्या गावात खरेदी करा, मग स्टोअरमध्ये खरेदी तेल आणि मार्जरीन. नंतर 2 आणि 3 पर्यायांनंतर 1 पर्याय वापरून पहा आणि निष्कर्ष काढा))

तर, गॅब्लीतून मी जे काही विकत घेतले ते तेल, आणि त्याचे "मास्लाइस", मार्जरीन दिसतात.
ते येतील, मी त्याला शिकवीन ..., आम्हाला पाहुया की केटल ...

आपण इतर दिवस वाचलेल्या गोष्टींच्या अगदी जवळ असल्याचे दिसते जे व्यावसायिक आपल्याला माहिती देऊ शकतात.

लोणी आणि मार्जरीन (प्रसार) वापरण्याच्या आरोग्यासाठी विरोधाभासांचे एक चांगले उदाहरण आहे.

या लेखात या दोन्ही उत्पादनांची तुलना चर्चेच्या दोन्ही बाजूंचा विचार करते.

लोणी आणि मार्जरीन म्हणजे काय?

क्रीमयुक्त तेल एक पारंपारिक उत्पादन आहे जे whipped मलई पासून प्राप्त होते.

बटाटा मॅश केलेले बटाटे, पोरीज, पास्ता, किंवा सॉस, केक्स आणि बेकिंगचे घटक म्हणून मुख्यत्वे साइड डिशमध्ये जोडले जाते.

डेअरी चरबीच्या एकाग्र स्त्रोत म्हणून, प्रामुख्याने संतृप्त चरबी असतात.

अभ्यासाने हृदयविकाराच्या आजाराच्या वाढीचा जोखीम असलेल्या उच्च पातळीवर उच्च पातळीचा वापर केला आहे आणि 1 9 70 च्या दशकात सार्वजनिक आरोग्य अधिकार्यांच्या संबंधात लोक बटर तयार करतात याची शिफारस करण्यास सुरुवात झाली आहे.

मार्जरीन एक पुनर्नवीनीकरण उत्पादन आहे, ज्याचे मलक तेल सारखेच चव आणि देखावा आहे. मला क्रीमयुक्त तेल बदलण्याच्या हृदयासाठी उपयुक्त म्हणून शिफारस केली जाते.

आधुनिक प्रकारचे मार्जरीन तयार केलेले वनस्पती तेलेपासून बनलेले आहेत, जे संतृप्त चरबीऐवजी वापरले जाते तेव्हा "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे स्तर कमी करू शकते.

भाजीपाला तेलाच्या तपमानावर द्रव तेल द्रव असल्याने, अन्न उत्पादनांच्या क्षेत्रात शास्त्रज्ञ त्यांच्या रासायनिक संरचना बदलतात आणि लोणीसारखे घन पदार्थ बनतात.

गेल्या काही दशकात, हायड्रोजनेशन नावाचा एक प्रक्रिया मार्जरीनमध्ये भाजीपाला तेला मजबूत करण्यासाठी वापरली गेली.

हायड्रोजनेशन तेल मध्ये सामग्री वाढवते, परंतु ते अशा उप-उत्पादनास अस्वस्थ ट्रान्स-फॅट्स () म्हणून देखील तयार करते.

डेडटरिफिकेशन नावाच्या आणखी आधुनिक प्रक्रियेस ट्रान्स-फॅट्स () च्या निर्मितीशिवाय समान परिणाम देते.

हायड्रोजनेटेड (हायड्रोजेटेड) किंवा उप-मध्यवर्ती भाज्या तेलांच्या व्यतिरिक्त, आधुनिक मार्जरीनमध्ये इमल्सीफायर्स आणि डाईससह अनेक पौष्टिक पूरक आहार असू शकतात.

सरळ सांगा, आधुनिक मार्जरीन एक अत्यंत उपचारित अन्न उत्पादन भाजीपाला तेले बनलेले आहे आणि क्रीमयुक्त तेलात मुख्यत्वे दुधाचे चरबी असते.

सारांश:

क्रीमयुक्त तेल एक दुग्धजन्य पदार्थ आहे जे whipped मलई पासून तयार केले जाते. उलट, मार्जरीन लोणीचे अनुकरण करण्यासाठी डिझाइन केलेले उत्पादन आहे. जरी तेलात प्रामुख्याने दुग्धजन्य चरबी असते, तरी मार्जरीन सहसा वनस्पती तेलापासून प्राप्त होते.

लोणी उपयुक्त गुणधर्म

क्रीमयुक्त तेलामध्ये अनेक पोषक घटक असू शकतात जे इतर अनेक खाद्य उत्पादनांमध्ये आढळत नाहीत.

उदाहरणार्थ, गवत द्वारे बुडलेल्या गायींच्या दुधापासून मिळणारी लोणी काही प्रमाणात व्हिटॅमिन के 2 प्रदान करू शकते, जी सुधारित हाडांच्या आरोग्यासह (,) संबद्ध होती.

खरं तर, अशा बटर समान प्रमाणात पोषक तत्वांचा सर्वोत्तम स्त्रोत आहे ज्यापासून धान्य बाहेर काढले गेले.

मोठ्या प्रमाणावर क्रीमयुक्त तेलाचा प्रभाव मोठ्या प्रमाणावर गायींच्या आहारावर अवलंबून असतो, जो दुधापासून तयार होतो.

गवत वर नैसर्गिक निवासस्थानात गायी, परंतु बर्याच देशांमध्ये त्यांचे मेन्यू मुख्यतः धान्य-आधारित फीडवर आधारित आहे.

गवत सह गायींचे दूध तेल अधिक पौष्टिक आहे. त्यात अधिक समाविष्ट आहे:

• व्हिटॅमिन एके 2.: हा लहान ज्ञात व्हिटॅमिन कर्करोग, ऑस्टियोपोरोसिस आणि कार्डियोव्हस्कुलर रोग (,,) यासह बर्याच गंभीर आजारांना प्रतिबंध करण्यास मदत करू शकतो.
• Conjugated linoleic acid (सीएलए): अभ्यास दर्शविते की या फॅटी ऍसिडमध्ये अँटीकांसर गुणधर्म असू शकतात आणि शरीरातील चरबीयुक्त सामग्री कमी करण्यात मदत करतात (,,,).
• Buteratलोणी असलेले लहान-साखळी फॅटी ऍसिड, जे आतड्यात बॅक्टेरियाद्वारे देखील तयार केले जाते. ते सूज वाढू शकते, पाचन सुधारते आणि शरीराचे वजन वाढण्यास मदत करू शकते (,,,).
• ओमेगा 3.: गवत द्वारे तयार केलेल्या गाईतून मिळणारी लोणी कमी आणि अधिक असते. हे महत्वाचे आहे कारण बहुतेक लोक ओमेगा -6 चरबी () वापरतात.

तरीसुद्धा, क्रीमयुक्त तेल सहसा लहान प्रमाणात वापरली जाते आणि या पोषक घटकांच्या एकूण वापरासाठी त्याचे योगदान लहान आहे.

सारांश:

गवताने बनलेल्या गायींच्या दुधापासून बनवलेल्या मठईचे तेलामध्ये धान्य द्वारे बनलेल्या गायींच्या दुधापासून प्राप्त झालेल्या तेलापेक्षा पोषक आहारासाठी अधिक उपयुक्त आहे.

मलाईदार धोके

काही तज्ञ बटरमध्ये मोठ्या संख्येने संतृप्त चरबी आणि कोलेस्टेरॉलबद्दल चिंतित आहेत आणि लोकांना त्याचे उपभोग मर्यादित करण्यास सल्ला देतात.

उच्च पातळीचे संतृप्त चरबी

दशकांपासून क्रीमयुक्त तेल तयार केलेल्या चरबीच्या उच्च सामग्रीद्वारे दर्शविले गेले.

यात सुमारे 50% संतृप्त चरबी असतात आणि बाकीचे पाणी आणि असुरक्षित चरबी असते.

सुपरवाइजरी स्टडीज, संतृप्त चरबी आणि हृदयरोगाच्या रोगांच्या विकासाचे अन्वेषण करणारे, मिश्रित परिणाम (,,,,) दिले.

अलीकडील पुनरावलोकनाच्या आढावा मध्ये, असे निष्कर्ष काढण्यात आले की, बर्याच प्रमाणात संतृप्त चरबीचा वापर 17% घटनेच्या धोक्यात असतो जेव्हा ते पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी () बदलले जातात.

कार्बोहायड्रेट्स किंवा प्रथिनेसाठी संतृप्त चरबीचा वापर स्विचिंग म्हणून असे दिसते की ते () प्रभावित होत नाही.

परिणामी काही तज्ञांना शंका आहे की संतृप्त चरबीचा वापर खरोखरच चिंतित आहे. इतरांना अद्याप खात्री आहे की संतृप्त चरबीचा अति प्रमाणात वापर हा कार्डियोव्हस्कुलर रोग () विकसित करण्याच्या जोखमीचा एक घटक आहे.

या लोकप्रिय मतांचे समर्थक बर्याचदा अभ्यास दर्शविते की संतृप्त चरबी "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे स्तर वाढवते.

जरी हे खरे आहे की संतृप्त चरबी कोलेस्टेरॉल एलडीएलची पातळी वाढविण्यासाठी योगदान देते, प्रत्यक्षात सर्वकाही अधिक क्लिष्ट आहे ().

मनोरंजक गोष्ट म्हणजे, काही शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की रक्ताच्या लिपिड प्रोफाइलच्या सुधारणासह संतृप्त चरबीचा वापर प्रत्यक्षात काही फायदा असू शकतो.

या प्रकारचे चरबी "चांगले" कोलेस्टेरॉल एचडीएलची पातळी वाढवू शकते आणि एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे कण आकार लहान आणि घनतेपर्यंत बदलू शकते, जे अधिक हानीकारक (,,) मानले जाते.

कोणतीही खात्री पटली नाही की उच्च स्तरीय कास्टिक तेल वापर किंवा संतृप्त चरबीच्या इतर आहारातील स्त्रोत इतर आहारातील स्त्रोत इतर हृदयरोगाच्या रोगांच्या विकासासाठी थेट जबाबदार असतात.

तरीसुद्धा, शास्त्रज्ञांनी संतृप्त चरबीचे चयापचय समजून घेतले आणि हृदयाच्या आरोग्याचे अर्थपूर्ण आरोग्य चांगले संशोधन आवश्यक आहे.

सारांश:

हृदयविकाराच्या आजाराच्या वाढीचा धोका वाढण्याच्या जोखमीशी संबंधित उच्च पातळीचा वापर केला जातो, परंतु हे विरोधाभासी आहेत. हा प्रश्न विज्ञानातील सर्वात विवादास्पद पोषणांपैकी एक आहे.

उच्च कोलेस्टरॉल

क्रीमयुक्त तेल देखील उच्च पातळीवर कोलेस्टेरॉल आहे.

हृदयरोगाच्या रोगांच्या विकासासाठी कोलेस्टेरॉलच्या खपत उच्च पातळीवर मुख्य जोखीम घटक मानले गेले.

रक्तातील उच्च पातळीवरील कोलेस्टेरॉलच्या उच्च पातळीवरील कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण वाढते हे दर्शविणार्या अभ्यासावर आधारित ही चिंता यावर आधारित होती.

तरीसुद्धा, आज हे स्पष्ट आहे की आहारातून मध्यम प्रमाणात कोलेस्टेरॉल प्राप्त करणे बर्याच लोकांमध्ये त्याचे स्तर वाढवत नाही. शरीर त्याच्या स्वत: च्या कोलेस्टेरॉलवर कमी उत्पादन करून याचे नुकसान करते.

नियम म्हणून, सामान्य श्रेणीमध्ये रक्त कोलेस्टेरॉलची पातळी टिकवून ठेवते, जरी फारच जास्त प्रमाणात रक्त कोलेस्टेरॉलमध्ये मध्यम वाढ होऊ शकतो (,,,).

दशकात सार्वजनिक आरोग्य अधिकारी कोलेस्टेरॉलच्या कमी प्रमाणात आहेत.

तरीही, आहार धोरणे या गटात () मर्यादित प्रभाव पडतात.

कार्डिओव्हस्कुलर रोगांच्या विकासासाठी शास्त्रज्ञ आहार कोलेस्टेरॉलच्या भूमिकेवर चर्चा करत आहेत, परंतु अलिकडच्या वर्षांत भय कमी होते (,).

सारांश:

क्रीमयुक्त तेलामध्ये उच्च कोलेस्टेरॉल पातळी असते. तरीसुद्धा, बहुतेक लोकांमध्ये रक्तामध्ये कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर मर्यादित प्रभाव पडतो.

मार्जरीन उपयुक्त गुणधर्म

आरोग्य मार्जरीन (प्रसार) याचा फायदा म्हणजे ते कोणत्या वनस्पती तेलामध्ये असते आणि त्यावर प्रक्रिया कशी केली जाते यावर अवलंबून असते.

बर्याच पॉलिअनसॅच्युरेटेड चरबी असू शकतात

मार्जरीन बहुतेक प्रजाती पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबीमध्ये समृद्ध आहेत. अचूक रक्कम त्याच्या उत्पादनासाठी कोणत्या वनस्पतीचे तेल वापरली जाते यावर अवलंबून असते.

उदाहरणार्थ, मार्जरीनच्या आधारावर पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी () 20% असू शकते.

पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी सामान्यत: निरोगी मानली जातात. संतृप्त चरबीच्या तुलनेत ते हृदय आरोग्यापासून देखील फायदा घेऊ शकतात.

उदाहरणार्थ, संतृप्त चरबी पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबीची पुनर्स्थापना हृदयरोग विकसित करण्याच्या जोखीम 17% घटनेशी संबंधित आहे, परंतु कार्डियोव्हस्कुलर रोगांच्या विरूद्ध मृत्यूच्या जोखमीवर महत्त्वपूर्ण प्रभाव नाही.

सारांश:

Polaunsaturated चरबी मध्ये मार्जरीन सहसा समृद्ध आहे. अभ्यासातून दिसून येते की संतृप्त चरबीऐवजी पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबीचा वापर हृदयाच्या समस्यांचे जोखीम कमी करू शकतो.

वनस्पती स्टिरॉल आणि स्टॅनस असू शकतात

फायटोस्टेरियन किंवा स्टॅनॉलसह काही मार्जरीन समृद्ध आहेत. या यौगिकांमध्ये भाजीपाला तेल देखील श्रीमंत असतात.

फिटरेस्टिक मार्जरीनमध्ये कोलेस्टेरॉलचे एकूण स्तर आणि "खराब" एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे स्तर कमीत कमी अल्प कालावधीत, परंतु ते "चांगले" कोलेस्टेरॉल एचडीएल (,) पातळी कमी करू शकतात.

तथापि, बहुतेक अभ्यासांमध्ये, फायटोस्टेरियनच्या एकूण वापरामध्ये आणि कार्डियोव्हास्कुलर रोग विकसित करण्याचा धोका ().

सारांश:

मार्जरीन भाजीपाला तेलकट बनवते आणि बर्याचदा फायटोस्टेरोलमध्ये समृद्ध असतात. जरी फायटोस्टेरॉल एलडीएल कोलेस्टेरॉलचे स्तर कमी करू शकतात, तेव्हा त्यांना कार्डियोव्हस्कुलर रोगांचे विकास करण्याच्या जोखीम प्रभावित होत नाही असे दिसते.

मार्जरीनच्या वापराचे धोके

मार्जरीनमध्ये काही आरोग्य-फायदेशीर पोषक तत्वांचा समावेश असू शकतो, यात बर्याचदा ट्रान्स चरबी असते, जी हृदयविकाराच्या आजार आणि इतर क्रॉनिक आरोग्याच्या समस्या विकसित करण्याच्या वाढत्या जोखीमशी संबंधित असतात.

लोणीसारखे भाजीपाला तेल तपमानावर ठोस नसतात.

त्यांना मार्जरीनच्या रूपात वापरण्यास सखोल बनविण्यासाठी, रसायनशास्त्रज्ञ शास्त्रज्ञांनी हायड्रोजेनेशन नावाच्या प्रक्रियेचा वापर करून रासायनिक संरचना बदलली.

या प्रक्रियेत उच्च तापमान, उच्च दाब, हायड्रोजन आणि भाज्या तेलांसाठी धातूच्या उत्प्रेरकांचा प्रभाव समाविष्ट असतो.

हायड्रोजनेशन असंतृप्त चरबीचे भाग संतृप्त चरबीमध्ये बदलते, जे खोलीच्या तपमानावर घनतेने राहते आणि उत्पादनाचे शेल्फ आयुष्य देखील वाढवते.

दुर्दैवाने, हायड्रोजनेशन दरम्यान उप-उत्पादन म्हणून ट्रान्स-चरबी तयार केली जाते. अशा ट्रान्स फॅटच्या उच्च पातळीवर दीर्घकाळ रोग विकसित करण्याच्या वाढत्या जोखीमशी संबंधित आहे.

या कारणास्तव, आरोग्य अधिकारी लोकांना त्यांच्या उपभोगावर मर्यादा घालण्यास सल्ला देतात.

याव्यतिरिक्त, एफडीए सर्व प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये ट्रान्स चरबीवर बंदी घालते, जरी अन्न उत्पादक अपवादासाठी अर्ज करू शकतात.

परिणामी, अनेक खाद्य उत्पादकांनी मार्जरीन मिळविण्यासाठी भाजीपाला तेले बरे करण्यासाठी एक नवीन तंत्र वापरण्यास सुरुवात केली.

ही पद्धत ट्रान्सस्टरिफिकेशन म्हटले जाते. ते तेल संतृप्त चरबी () मध्ये काही असंतोष चरबी बदलते.

तेटरित भाजीपाला तेले हायड्रोजनेटेड तेलांपेक्षा स्वस्थ मानले जातात कारण त्यांच्याकडे ट्रान्स चरबी नसतात.

आपण मार्जरीन (स्प्रेड) वापरण्यास प्राधान्य दिल्यास, ट्रान्स-चरबीशिवाय पर्यायांना प्राधान्य देण्यासाठी प्रयत्न करा. पॅकेजवर असल्यास आपल्याला "हायड्रोजेनेटेड" किंवा "हायड्रोजेटेड" शब्द कोठेही दिसतात, अशा प्रकारच्या मार्जरीनचा वापर टाळा.

सारांश:

बर्याच मार्जरीनला उच्च दर्जाचे ट्रान्स फॅट्स असतात जे दीर्घकालीन आजारांच्या वाढीच्या वाढीशी संबंधित असतात. तथापि, त्यांच्या हानी आणि नवीन कायद्यांबद्दल माहिती प्रसारित केल्यामुळे, ट्रान्स-फॅटशिवाय मार्जरीन अधिक सामान्य असतात.

अनेक प्रकारचे पॉलीअनसॅच्युरेटेड चरबी आहेत.

ते नेहमी त्यांच्या रासायनिक संरचनावर आधारित श्रेण्यांमध्ये विभागले जातात. दोन सर्वात सामान्य फॅटी ऍसिडस ओमेगा -3 आणि ओमेगा -6 आहेत.

ओमेगा -3 चरबीचा दाहक म्हणून ओळखला जातो, याचा अर्थ ते शरीरात जळजळ काढण्यास सक्षम असतात. उलटपक्षी, जास्त प्रमाणात फॅटी ऍसिडचे वापर ओमेगा -6 चा वापर क्रोनिक सूजमध्ये योगदान देऊ शकतो.

ओमेगा -6 ते ओमेगा -3 चे इष्टतम प्रमाण अंदाजे 1: 1 च्या अंदाजानुसार आहे.

सध्या लोक खूप ओमेगा -6 चरबी खातात. खरं तर, विकसित देशांमध्ये, गुणोत्तर 20: 1 () अनुमानित आहे.

पर्यवेक्षी अभ्यासांनी ओमेगा -6 फॅट्सच्या उच्च पातळीवर लठ्ठपणाचे जोखीम आणि दीर्घकालीन रोगांचे विकास आणि हृदयविकाराचे रोग आणि दाहक आंत्र रोग () यासारख्या दीर्घकालीन आजारांचा विकास केला.

तथापि, नियंत्रित अभ्यासाचे विश्लेषण निष्कर्ष काढतात की जिन्निक ऍसिड (सर्वात सामान्य चरबी ओमेगा -6) दाहक रक्त मार्कर (,)) प्रभावित करीत नाही.

या विसंगतीमुळे, ओमेगा -6 फॅट्सच्या वाढत्या खपतमुळे समस्या उद्भवतात हे अस्पष्ट आहे. या कारणास्तव, अतिरिक्त संशोधन आवश्यक आहे.

वनस्पतीचे तेल ज्यामध्ये विशेषतः ओमेगा -6 मध्ये सूर्यफूल तेल, सोयाबीन तेल आणि कापूस तेल समाविष्ट आहे.

जर आपण इतके ओमेगा -6 फॅटी ऍसिड खाल्ले तर या वनस्पतीच्या तेलावर आधारित मार्जरीनचा वापर टाळा.

सारांश:

मार्जरीनमध्ये बर्याच प्रमाणात पॉलिअनसेट्युरेटेड ओमेगा -6 फॅटी ऍसिड असतात. काही शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की ओमेगा -6 च्या अति प्रमाणात वापर जळजळ होऊ शकतो, परंतु नियंत्रित अभ्यास या सिद्धांताचे समर्थन करीत नाहीत.

सारांश

• लोणी आणि मार्जरीन जवळजवळ समान दिसतात आणि स्वयंपाकघरात समान उद्दिष्टांसाठी वापरले जातात.
• तथापि, त्यांचे अन्न प्रोफाइल भिन्न असतात. तेलात एक श्रीमंत चरबी असेल तर मार्जरीन असंतृक्ष चरबी आणि वारंवार वेगाने समृद्ध आहे.
• मानवी आरोग्यावर संतृप्त चरबीचे परिणाम अतिशय विरोधाभासी आहेत आणि अलीकडील वर्षांमध्ये हृदयरोगाच्या रोगांच्या विकासामध्ये त्यांची भूमिका कमी झाली आहे.
• त्याउलट, शास्त्रज्ञांनी सहमत आहात की काही प्रकारच्या मार्जरीनमध्ये सापडलेल्या संक्रमण-चरबीमुळे दीर्घकाळ रोग विकसित होण्याची जोखीम वाढते. या कारणास्तव, ट्रान्स-फॅट्सशिवाय वाढत्या सामान्य मार्जरीन होत आहेत.
• आपण मार्जरीन वापरण्यास प्राधान्य दिल्यास, आपण ब्रँड खरेदी करता याची खात्री करा ज्यामध्ये ट्रान्स-फॅट्स नसतात आणि निरोगी भाजीपाला तेले बनतात.
• आपण लोणीला प्राधान्य दिल्यास, गवत, धान्य नसलेल्या गाईच्या दुधापासून तयार केलेली उत्पादने खरेदी करण्याबद्दल विचार करा.
• असे म्हणायचे आहे की अधिक उपयुक्त, लोणी किंवा मार्जरीन अवघड आहे, कारण उत्पादन विविध गुणवत्ता आणि रचना उत्पादने आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, नैसर्गिक उत्पादन, ते अधिक उपयुक्त आरोग्यासाठी असेल.
• आपण जे काही निवडता ते महत्त्वाचे नाही, या उत्पादनांमध्ये मध्यम प्रमाणात वापरा.

प्राचीन आणि तुलनेने जुन्या मध्ये, 60 च्या दशकापूर्वी प्रकाशित, "मार्जरीन" सारखे एक शब्द प्रकाशित केले गेले नाही!

सर्व बेकिंग रेसिपीमध्ये, केसिनशिवाय फक्त क्रीमयुक्त तेल वापरले जाते.

आज महाग आनंद आहे. होय, आणि कोणीही हमी देणार नाही की लोणीच्या आज्ञानुसार आम्ही अचूक तेल विकत घेतो आणि उच्च दर्जाचे पसरलेले नाही. भाजीपाला तेल सर्वत्र उपस्थित आहेत.

आपल्याला तेल वापरण्याची संधी असल्यास आणि आपल्याकडे कॅलरीच्या भोजन वाढविल्याशिवाय काहीही नसेल तर तेल वापरा.

जर तुम्ही मार्जरीनच्या बाजूने अधिक इच्छुक असाल तर लक्षात ठेवा की या चरबीच्या उत्पादनात भाजीपाला तेलाच्या उपस्थितीवर कोणतेही बंधने नाही. त्याच वेळी, प्रसार त्यांना 8% पेक्षा जास्त असू नये. तर, शक्यतो वापरुन क्लासिक रेसिपीच्या जवळ जाणे शक्य आहे.

मी ओव्हन आणि मार्जरीनवर आणि सर्वात स्वस्त आहे. मी असे म्हणू शकत नाही की ते चवदार झाले! सर्व काही खूप चांगले आहे. आणि, तेलकट क्रीम तयार करण्यासाठी, स्वस्त मार्जरीन पूर्णपणे योग्य नाही.

★★★★★★★★★★

मार्जरीनमधील क्रीमयुक्त तेलामधील फरक म्हणजे प्रथम (जर ते नैसर्गिक उत्पादन असेल तर) - जवळजवळ शुद्ध चरबी, आणि मार्जरीन वेगवेगळ्या चरबीचे मिश्रण असते आणि अधिक विशेषतः - "पाणी" असते.

काही प्रकारच्या मार्जरीनमध्ये, भरपूर पाणी आहे, आणि बेकिंग प्रकारासाठी जे काही करणार आहे ते गंभीर नाही, याचा वापर केला जाऊ शकतो. परंतु जर आपल्याला काहीतरी उच्च दर्जाचे बनवण्याची गरज असेल, उदाहरणार्थ, नेपोलियन केक, नंतर कोणत्याही मार्जरीनचा कोणताही प्रश्न नाही. हे केक भाज्या तेलाने बेकट नाही इतकेच नाही, त्यात त्यात पाणी नसते.

मार्जरीन नाकारणे चांगले का आहे. आपण योग्य पोषण मूलभूतपणे पाळल्यास, खरेदीचे मिठाई खरेदी करू नका आणि घर पेस्ट्रीमध्ये मार्जरीन वापरण्यासाठी, आपण शरीराद्वारे शरीरावर मात करू शकता. आम्ही आधीच शरीर आणि आरोग्यावरील ट्रान्सकिन्सच्या हानिकारक प्रभावाच्या समस्येच्या समस्येवर चर्चा केली आहे. मला वाटते की पोषण मध्ये हानीकारक घटक न करता आपण करू शकत असल्यास परिस्थिती वाढविणे योग्य नाही.

काही वैज्ञानिक आणि पोषणवाद्यांना विश्वास आहे की ट्रान्सड्यूसर आणि क्रोनरी रोग म्हणून रोगांच्या उदयाची उपस्थिती, एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑन्कोलॉजी आणि कार्डियोव्हस्कुलर समस्या ही दुर्घटना नाही, परंतु नमुना नाही. जेव्हा गरम होते तेव्हा विविध तेलांमध्ये तयार केलेले फॅटी ऍसिड ट्रान्सझोमर - आरोग्यासाठी मोठा हानी, आणि हे एक वारंवार सिद्ध होते.

बेकिंगसाठी योग्य योग्य असलेल्या प्रश्नास प्रतिसाद देणे: लोणी किंवा मार्जरीन (प्रसार), आपण खालील गोष्टी सांगू शकता - काहीही येते. या दोन चरबी, कमाल, आणि शुद्ध भाज्या तेल वापरणे टाळणे चांगले आहे.

★★★★★★★★★★

प्रत्यक्षात - काही फरक नाही. Pies च्या चव गुणांवर परिणाम होणार नाही: dough शिजवलेले किंवा मार्जरीन शिजवलेले होते.

माझ्या मते, यशस्वी बेकिंगसाठी, या दोन औद्योगिक चरबीचा डायबोर्ड म्हणून वापरता याचा अर्थ असा नाही. पण! महत्वाचे मूल्य पूर्णपणे भिन्न गोष्टी आहेत, उदा. भविष्यातील चाचणी आणि त्यांचे प्रमाणिक गुणधर्मांची योग्य रचना चाचणीच्या तयारीसाठी योग्य तांत्रिक दृष्टिकोनापेक्षा खूप महत्वाची आहे. फक्त ठेवते: आपण सामान्य मार्गारिनवर आधारित एक मधुर विमान बेक करू शकता, परंतु काहीतरी अपरिहार्य काहीतरी तयार करण्यासाठी सर्वात महाग विविध प्रकारचे मलई तेलावर शक्य आहे.

परवानग्या जोडा. माझ्या बर्याच वर्षांपासून माझे घरगुती बेकिंग अनुभव स्पष्टपणे सूचित करतात की कोणत्याही गुणवत्तेच्या चाचणीच्या तयारीसाठी, ते पफ, अल्पकालीन किंवा पारंपारिक यीस्ट dough असले तरीही, सामान्य सर्वात स्वस्त मार्जरीन अगदी योग्य आहे. तेलावर पैसे भाषांतरित करणे काहीच नाही. पण क्रीम आणि फिल्फिंगसाठी (मांस, भाज्या किंवा मासे) मी नेहमीच सर्वात महाग बटर वापरतो.

माझ्या बेकिंगचे उदाहरण, जेथे चाचणीमध्ये तेल मार्जरीनद्वारे बदलले जाऊ शकते:

मांस सह यीस्ट pies.