गहू moonshine. गहू पासून गहू पासून सोपे रेसिपी. ब्रगाचे साधे distillation

आमच्या पूर्वजांनी धान्य आणि बहुतेक वेळा वापरल्या गेलेल्या धान्य पदार्थांमधून (गहू जास्त वापरलेले) शिजवले होते.

गहू पासून mooshine घरी महान गुणवत्ता दिली होती: मजबूत, जवळजवळ shell, पारदर्शी आणि मऊ न. आज, साखर जोडल्याशिवाय पाककृती क्वचितच वापरली जातात, जी किण्वन वाढवते, चंद्राच्या आउटपुट वाढवते.

गहू चुंबनाचा आधार हा अंकुरलेला धान्य आहे - माल्टज्यामध्ये नैसर्गिक एंजाइम असतात जे गव्हाचे स्टार्च साखर बनवतात. स्वच्छ उत्पादनाची आउटपुट 38-40 डिग्रीच्या प्रत्येक किलोग्रामच्या प्रत्येक किलोग्रामपासून 9 00 मिली आहे.

कच्च्या मालाने उच्च गळती सामग्रीसह उच्च दर्जाचे, किराणा घ्यावे. एक मवेशी च्या फीड वर एक चारा उत्पादन योग्य नाही. या प्रकरणात चंद्राच्या उत्पन्नात 3 वेळा कमी होते.

एक विस्तृत सवारी आणि कमी sidelights (10-15 से.मी. पर्यंत) सह अचानक तयार करण्याची शिफारस केली जाते. धान्य पूर्णपणे rinsed, कचरा आणि पोकळ बिया वेगळे पाहिजे. कच्च्या मालाची भिजवून त्याची उगवण वाढते, बायोकेमिकल प्रक्रिया सक्रिय करते.

गहू उगवण moonshine:

• 5-7 से.मी.च्या लेयरसह गहू थर प्रसारित करा आणि वरील पाण्याने 2 सें.मी. ओतणे;
• उन्हाळ्यात ते दिवसातून पाणी 2 किंवा 3 वेळा बदलण्याची शिफारस केली जाते आणि हिवाळ्यात - हाताने धान्य मिसळा;
• दररोज पाणी काढून टाकावे, स्वच्छ धुवा आणि धान्य घाला आणि ओले कापडाने झाकून ठेवा. रॉ पाण्यात नियमितपणे फवारणी केली जाऊ शकते;
• गहू सहसा मिसळले पाहिजे जेणेकरून हवा द्वारे "श्वास घेते";
• जेव्हा मुळे आणि अंकुर 5-7 मि.मी. लांब दिसतील तेव्हा उगवण पूर्ण मानले जाते.

जीवाणू आणि बुरशी नष्ट करण्यासाठी बॅक्टेरिया आणि बुरशी नष्ट करण्यासाठी एक फिकट-गुलाबी milgantous द्रावण मध्ये भिजवून शिफारस केली जाते. मग कच्च्या मालातून 1-2 दिवसांसाठी हिरव्या मालाची गरज असल्यास कच्च्या मालाने ब्लेंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये ग्राइंडिंग करणे आवश्यक आहे.

लांब स्टोरेजसाठी, स्प्राउट्स असलेले उत्पादन खुल्या दरवाजासह ओव्हनमध्ये वाळवले जाते. तापमान 40 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे, जास्त उष्णता, एंजाइम मरतात. वाळविणे, धान्य पूर्णपणे घन (पांढरे माल्ट) होते.

स्टेज आणि उत्पादन नियम

गहू moonshine तयार करण्यासाठी, तांत्रिक प्रक्रिया निरीक्षण करणे आवश्यक आहे:

1. चमूपणासाठी गहू उगवून, साखरवर स्टार्च विभाजित करणारे एंजाइम तयार करा.
2. परिणामी माल्ट ब्रानाजमध्ये गहू कच्च्या मालाच्या जोडणीसह (साखर आणि यीस्ट प्रक्रिया वेग वाढवण्याची इच्छा असल्यास जोडली जाते).
3. चंद्रमा वर वर्कपीस वर विजय मिळवा.
4. आपण कच्च्या मालाचे दुहेरी वितरण करणे आवश्यक असल्यास धान्य moonshine साफ करा.
5. आवश्यक किल्ल्यात अल्कोहोल कमी करा, पेय प्रतिबिंबित करा.

साखर जोडलेल्या अल्कोहोलच्या प्रमाणात वाढते, किण्वन प्रक्रिया वाढवणे, स्वाद मऊ करणे. यीस्टशिवाय गव्हापासून चंद्रमाला जोडलेल्या गोड उत्पादनाची मात्रा मुख्य कच्च्या मालाच्या वजनाच्या समान असावी.

उच्च गुणवत्तेचे गहू चुंबन, कच्च्या रसायनांचा वापर करून कच्चे रसायने आणि कीटकांपासून बचाव करण्यासाठी आणि प्रतिकार करणे, रॉटिंग, मूस.

यीस्टशिवाय गहू moonshine कसा बनवायचा?

वृद्ध रशियन पाककृतीनुसार तयार केलेल्या यीस्ट आणि साखरशिवाय गव्हापासून वास्तविक चंद्रमा प्यायला प्राधान्य देतात.

ते तयार करण्यासाठी, माल्ट एनजाइमसह साखरमधील स्टार्च सामग्री चालू करणे आवश्यक आहे. ते कसे बनवायचे गहू माल्ट:

• धान्य किंवा गव्हाचे पीठ एक कंटेनरमध्ये ठेवले जातात आणि गरम (50-55 डिग्री सेल्सिअस) 4: 1 प्रमाणापर्यंत घेतलेल्या पाण्याने भरले जातात;
• कच्चा माल काळजीपूर्वक stirred केला जेणेकरून कोणतेही गळती नाहीत;
• स्टीम जनरेटर (गरम स्टीम) तयार करणे ही गरम करणे चांगले आहे जेणेकरून उत्पादन जळत नाही;
• मिश्रण गरम करणे हळूहळू शिफारस करते, तापमान 5 अंशांनी वाढते आणि 10-15 मिनिटे ब्रेक घेते;
• रचन उकळण्याची आणि धीमे गरम करून 1.5-2 तासांसाठी गहू आणणे;
• पूर्णपणे सोलरर्ड वॉर्ट 65 अंश पर्यंत त्वरीत थंड करणे आवश्यक आहे;
• 5 किलो गहू 1 किलो - पाणी सह माल्ट एक उपाय सादर करा. पांढर्या माल्टसह ते stirred केले असल्यास, ते 20% अधिक घेतले पाहिजे;
• पोत प्रेरणा दिली पाहिजे, परंतु प्रतिक्रिया वेगाने वाढविण्यासाठी प्रत्येक अर्धा तास हलविण्यासाठी शिफारस केली जाते;
• दोन तासांच्या अंतराने ते स्वाद घेण्याचा निर्धार आहे;
• वस्तुमान त्वरीत 28-32 डिग्री सेल्सिअस थंड करणे आणि यीस्ट जोडा. याचा वापर कोरड्या (1 किलो प्रति 3 ग्रॅम), बाहेर काढला जाऊ शकतो (50 ग्रॅम 3-4 किलो), स्वत: तयार केला जाऊ शकतो, उदाहरणार्थ, होप्स (0.5 एल प्रति 1 किलो गहू);
• फॉमिंगसाठी जागा सुनिश्चित करण्यासाठी प्रजनन क्षमता तीन तिमाहीत भरली पाहिजे.

सभोवतालच्या तपमानावर, यीस्टचे गुणधर्म, फीडस्टॉकची गुणवत्ता अवलंबून 4-5 दिवस ते 2 महिन्यांपर्यंत टिकते. मालवाहतुकीची संख्या 5 ते 12% पर्यंत.

ओक पेंढा, वाळलेल्या फळे, सुवासिक वनस्पती ennoble घरगुती अल्कोहोल ennobs.

उत्पादनाचे शुद्धीकरण, दुहेरी डिस्टिलेशनच्या पद्धतीद्वारे, एक कोळसा फिल्टरद्वारे फिल्टरिंग, एक आर्मशायरचा वापर करून केले जाते. आपण सक्रिय कार्बनच्या टॅब्लेट वापरू शकता, जे उत्पादन प्रति लिटर प्रति 15 ग्रॅम आहे (तयार केलेल्या अल्कोहोल आणि 2-4 दिवसांनी ताण द्रवपदार्थ आणि ताण द्रवपदार्थ) सह कुचलेले कच्चे माल घाला).

गव्हावर चव्हाण एक सभ्य किल्ले, एक मऊ आनंददायी चव, ब्रेड सुगंध द्वारे ओळखले जाते. स्वयंपाक करणे अल्कोहोलचे पालन करणे, आपण प्रस्तावित पाककृती सुधारित करू शकता, घरगुती कठोर पेय चव आणि गुणवत्ता सुधारू शकता.

मोन्शिन ग्रॅन ब्रूलाकडून मिळालेले उच्च दर्जाचे उत्पादन आहे आणि नेहमीच लज्जास्पद आहे. विशेषत: धान्य संस्कृतीचा वापर कोणत्या आधारावर ते मऊ, आनंददायी अविवाहित आणि भिन्न आहे. त्याचे पेय गोड गहू, आणि मजबूत आणि सुवासिक - rye देते. जर तुम्ही बार्लीकडून चंद्रमा तयार कराल तर आपल्याला व्हिस्कीसारखे वाटते. ब्रूगाचे धान्य कसे तयार होते?

मुख्य उत्पादन जे घाणेरडे चंद्रमा प्राप्त करण्यासाठी वंचित आहे. स्टार्च, ज्यात अन्नधान्य समाविष्ट आहे, त्यात बदल करणे आवश्यक आहे. हे पूर्ण झाले नाही तर आपल्याला साखर आणि यीस्ट जोडावे लागेल.

धान्य पासून brdy तयार करणे

आवश्यक उत्पादन मिळविण्यासाठी, माल्ट सुरू होईल. माल्ट कसा बनवायचा? त्यासाठी संस्कृती अंकुरित आहे. त्याच वेळी, धान्य पॅलेटवर ठेवावे जेणेकरून त्यांची लेयर तीन से.मी. पेक्षा जास्त नसते आणि उबदार पाणी ओतणे जेणेकरून ते थोडे झाकलेले असतात. त्याच वेळी, खोलीचे तापमान 18-22 अंशांच्या आत असावे.

धान्य मिसळण्यासाठी अनेक वेळा ते आवश्यक आहे. जेव्हा अंकुर कमीतकमी दोन सें.मी.च्या परिमाणापर्यंत पोहोचतात तेव्हा पुढील प्रक्रिया केली जाते, तर धान्य वाळलेल्या आणि वाळलेल्या अंकुर आणि मुळे वेगळे आहे या वस्तुस्थितीत आहे. सोडा दुध मिळविण्यासाठी, धान्य कुचले आहेत. त्यासाठी खास मिल्स वापरल्या जातात. त्यानंतर, स्टार्च पैदास करण्यासाठी ते उकळले आहेत.

अशी प्रक्रिया खूप कठीण आहे आणि बराच वेळ आहे, म्हणूनच ग्राइंडिंग फॉर्ममध्ये पूर्ण झालेल्या माल्ट खरेदी करणे अर्थपूर्ण आहे. या प्रकरणात, अल्कोहोल किंवा मुगॉन आउटपुट कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते, ब्रास आणि विघटन पद्धती तयार करण्यासाठी रेसिपी.

ब्रग: यीस्टशिवाय रेसिपी

आपल्याला खरोखर उच्च दर्जाचे उत्पादन मिळू इच्छित असल्यास, यीस्ट धान्य ब्रासासाठी वापरण्यासारखे नाही. अशा प्रक्रियेमध्ये ब्रेजमध्ये नॉन-क्रेमेंट यीस्टची उपस्थिती समाविष्ट आहे. रेसिपीसाठी, माल्ट आवश्यक असेल, जे वर वर्णन केलेल्या रेसिपीद्वारे तयार केले जाऊ शकते, नंतर ते सोपे मानले जाईल. किंवा आपण तथाकथित हिरव्या माल्टला प्राधान्य देऊ शकता, जेव्हा धान्य स्वयंपाक करणे कोरडे प्रक्रिया पार पाडत नाही.

आपण अंकुरित धान्य पासून एक धान्य moonshine करू शकता, शिवाय, माल्ट पेक्षा ते खूप सोपे होईल.

पाककला, सहा किलो साखर 15 लिटर गरम पाण्यात विरघळवून घ्या, तापमान 20-24 अंश असावे. पुढील काचेच्या कंटेनरमध्ये प्री-ठेवलेल्या या सिरपने पाच किलो कच्च्या सामग्रीद्वारे ओतले आहे. सुरुवातीला, कंटेनरला एक हाइड्रोलिक मॉड्यूलसह \u200b\u200bढक्कनसह बंद असेल किंवा एक संकीर्ण गले असलेल्या टाकीमध्ये टाकलेला असेल, जो रबर ग्लोव्हवर ठेवला जातो.

पुढे फर्मेशन प्रक्रियेचा दुसरा टप्पा येतो. यात सुमारे दोन आठवडे व्यापतात, तर ब्रॅगासह कंटेनर उबदार आणि गडद खोलीत आहे. Wort करण्यासाठी wort करण्यासाठी आवश्यक वेळ आवश्यक आहे, बदलते आणि उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. जर हाइड्रोलिक असेंब्लीमधून बुडबुडे किंवा दागदागिने थांबले असतील तर असे म्हटले जाऊ शकते की फर्ममेंटेशन प्रक्रिया पूर्ण झाली आहे. या रेसिपीवर वॉर तयार करण्यासाठी घेण्यात आले होते, चार वेळा, वारंवार वापरण्याची परवानगी देते. प्रक्रिया वेगाने जाण्याच्या क्रमाने, आपण प्रारंभिक टप्प्यात 1-1.5 लिटर माल्ट दूध जोडू शकता.

एक समान रेसिपी आहे जी त्यात साखर जोडली गेली नाही. कंटेनरमध्ये, जिथे तणावग्रस्त धान्य आधीच समाविष्ट आहे, माल्ट आणि पाणी जोडले जातात. खालील गुणोत्तरांमध्ये उत्पादन घेतले जातात: 0.5 लिटर पाण्यात 1 किलो आणि मालाचे 80 ग्रॅम.

पुढे, मिश्रण 60 अंश गरम होते आणि अंदाजे तापमान ठेवून सात-आठ तास आग्रह होते. त्यानंतर, आपल्याला स्टार्चच्या उपस्थितीची चाचणी करण्याची आवश्यकता आहे. ते एक कंटेनरमध्ये एक कंटेनरमध्ये ओतण्यासाठी तयार आहेत, खोली तपमानावर प्री-कूलिंग. प्रारंभिक किण्वन प्रक्रिया सुरू होते.

अल्कोहोलमध्ये साखर बदलण्याची प्रक्रिया सुरू झाल्यानंतर, वॉर्ट कंटेनरमध्ये ओतले जाते जेथे ते भटकत राहतील आणि हायड्रॉलिक स्थापित केले गेले. गडद उबदार ठिकाणी दोन किंवा तीन आठवड्यांनंतर प्रक्रिया पूर्ण केली पाहिजे. हे लक्षात घ्यावे की जेव्हा किण्वन होते तेव्हा तापमान वाढू शकते. हे महत्त्वाचे आहे की ते जास्त वाढत नाही, कारण हे प्रक्रियेच्या प्रभावीतेवर प्रतिकूल परिणाम करू शकते.

यीस्ट व्यतिरिक्त ब्राना

सामान्यतः यीस्ट किण्वन प्रक्रिया वेगाने वाढविण्यासाठी वापरते. या घटनेत ते देखील जोडले जातात की प्रक्रिया खूप आळशी झाली किंवा सर्व सुरू झाली नाही. समाविष्ट करणे आवश्यक असलेल्या यीस्टची संख्या बर्याच घटकांवर अवलंबून असते, परंतु अशा प्रमाणात जास्त प्रमाणात घेतले जाते: 10 लिटर पाण्यात 100 ग्रॅम.

त्याच वेळी, brdy च्या गुणवत्ता खराब होते, परंतु जवळजवळ अस्वस्थपणे. आणि जर आपण ते योग्यरित्या मागे घेतले तर, यीस्ट किण्वनसाठी वापरला गेला हे निश्चित करणे शक्य आहे, केवळ एक अतिशय अनुभवी moonhine वापरली जाऊ शकते. धान्य ब्राना प्राप्त करण्यासाठी, पाच किलो वजनाचे धान्य 15 लिटर पाण्यात आणि दबावलेल्या यीस्टचे 200 ग्रॅम होते. पुढे, तसेच मानक रेसिपीच्या अनुसार, ब्रादन एक अरुंद गले सह पोत मध्ये उडाली आहे आणि fermentation वर ठेवले आहे.

Enzymes वर moonhine साठी ब्रूगा

तयारी भिन्नता "पर्जन्यमान" एनजाइम आहे. हे करण्यासाठी, धान्य पोरीज तयार करा. आम्ही आवश्यक संस्कृतींचा क्रुप किंवा पीठ मिसळतो आणि उकळणे आणतो. पुढे, ते उबदार कंबलसह झाकून टाका आणि बर्याच तासांपासून सीलबंद होऊ द्या. रेसिपीच्या या आवृत्तीमध्ये, क्रुप उकळत नाही, नंतर पीठ खूप चांगले पीठ वापरले जावे जेणेकरून ते स्वतःबरोबर वेगळे पडते.

दोन तासांनंतर, कंटेनर उघडा आणि चालू असलेल्या उत्पादनाचे कौतुक करा. पोरीज खूप जाड असले पाहिजे, जर आपण तिथे चमचा ठेवला तर ते उभे राहिले पाहिजे. पुढे, प्रत्येक किलो प्रति किलो प्रति किलो तीन मिलीच्या दराने अल्फा-एमेईल एंजाइम जोडा.

एक समृद्ध सुसंगतता सर्वकाही व्यवस्थित मिसळा आणि 65-66 अंश तपमानावर थंड करा, त्यानंतर आम्ही दुसरा एंजाइम - ग्लुकू-अमाइलेज जोडतो. गणना मागील एकापेक्षा तीन वेळा कमी होते. पुन्हा, उकळवा, भिजवून एक तास उकळवा आणि सोडा. या क्षणी, ते दोन किंवा तीन वेळा मिसळले पाहिजे.

तास निघून गेला तेव्हा कंटेनर उघडणे आणि सामग्री 30 अंश तपमानावर थंड केली जाते, यीस्ट जोडा. जर यीस्ट विशेषतः धान्य ब्राह्मणासाठी डिझाइन केलेले असेल तर ते पाण्याने आगाऊ ओतले पाहिजे आणि सक्रिय होण्यासाठी 20 मिनिटे सोडा.

दाबलेल्या बेकरी यीस्ट ताबडतोब जाममध्ये पाठविण्याची परवानगी आहे. ब्रासचे वितरण आपल्या उपकरणे उपलब्ध आहे यावर अवलंबून असते. स्टीम जनरेटर असल्यास, ते पूर्ण झाले आहे. ब्राइगा एक कच्चा अल्कोहोल वर distillation भरा आणि ठेवा. स्टीम जनरेटर नसल्यास, बॉल निचरा आणि फिल्टर करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते गरम केले जाणे आवश्यक नसते तेव्हा मेष बॅग वापरणे सोपे आहे, उदाहरणार्थ, टुल्लेपासून शिवणे. आम्ही बादलीमध्ये एक बॅग ठेवतो, ब्रगामध्ये भरा, मग आम्ही आमचे सर्वोत्तम दाबा, त्यानंतर आपण डिस्टिलेशन सुरू करू शकता.

टिंचर आणि उर्वरित तयारीसाठी तयार मोन्शिन वेगवेगळ्या उद्देशाने वापरले जाऊ शकते. वांछित किल्ला आणि कोळसा फिल्टर प्रोफाइलमध्ये व्यासपीठाने ते पुन्हा वितरित करणे आवश्यक आहे.

प्राप्तकर्ता ब्रगा

गव्हावरील ब्रॅगचे धान्य खूप कठीण रेसिपी नसतात, बर्याच वर्षांपासून प्रयत्न करतात, म्हणून देखील नवीन लोक देखील अनुसरण करू शकतात. या कारणास्तव ब्रादन अतिशय लोकप्रिय आहे, बर्याचजण तिला प्राधान्य देतात.

त्याच्या तयारीसाठी, पाच किलो गहू पाणी चालवित आणि पाण्यामध्ये धुतले जाते, त्याच वेळी धान्य पृष्ठभागावर पॉप-अप पॉप-अप होते. पुढे, धान्य फ्लास्कमध्ये झोपलेले असते आणि थंड पाण्याने भरलेले असते जेणेकरुन ते तीन ते पाच से.मी. सह झाकलेले असते, त्यानंतर कंटेनर थंड खोलीत दररोज बाकी आहे. गहू दिवस नंतर, आम्ही तिथे 1.5 किलो साखर पडतो आणि फ्लास्कच्या सामग्रीसह मिसळतो, त्यानंतर आम्ही उबदार खोलीत हस्तांतरित करतो.

अशा परिस्थितीत, धान्य उगवण्यापासून सुरू होते, तथाकथित जंगली यीस्ट तयार केले जाते, जे अपरिहार्य तापमानाच्या प्रक्रियेसाठी सामान्यतः पूर्ण तापमान प्रक्रियेसाठी पुरेसे असते. अटींचे पालन करणे महत्वाचे आहे: ब्रानेला कमीतकमी सात दिवस भटकणे आवश्यक आहे, यंत्रे जोडण्यासाठी जोडल्या पाहिजेत, कारण यावेळी त्यांना तयार करणे आवश्यक आहे.

ब्रानाला किण्वनवर उबदार ठिकाणी ठेवण्यात आले आहे, शक्यतो तापमान 25-28 अंशांच्या श्रेणीमध्ये राखणे. ब्रुडा भटकत आहे, किण्वन आणि यीस्टच्या गुणवत्तेच्या अटींवर अवलंबून सुमारे दोन ते सहा दिवस.

डिस्टिलेशन मानक पद्धतीने केले जाते ज्याच्याकडे ते अधिक आहे. मोठ्या प्रमाणात डोक्यावर आणि शेपटी कापून गव्हावर धान्य ब्रॅगाचे दुहेरी वितरण करणे अधिक श्रेयस्कर आहे. आपण डिस्टिलेट च्या गंध नेव्हिगेट करू शकता. गरम करणे आवश्यक आहे.

पुढे आम्ही wort तयार. मोठ्या क्षमतेमध्ये, थंड पाणी तापमानात 24-26 अंश तापमानात गरम करते आणि 3.5 लिटर पाण्यात प्रति किलो दराने साखर ड्रॅग करते. अशा संयोजन 100% साखर किण्वनसाठी अनुकूल आहे. फ्लास्क मध्ये, wort अशा प्रकारे पूर आला की ओकवेय सह मिश्रण कंटेनर च्या पिशव्या पोहोचला, परंतु जास्त नाही, कारण पहिल्या दिवसात fermentation आणि foaming खूप प्रभावी होईल, आणि म्हणून ते महत्वाचे आहे की फोम बाहेर जात नाही.

सरप्लस वॉर्ट पाच-लीटर बाटल्या आणि तीन किंवा चार दिवसांनंतर ओलांडत आहे, फ्लास्कने मानाने ओतले. आठवड्यानंतर, फर्ममेंटेशन प्रक्रिया पूर्णपणे थांबली आहे आणि ब्रगा यावेळी कोरड्या वाइनसारखे आहे. त्यानंतर, ते मानक पद्धतीने डिस्टिल्ड केले जाते, ते निचरा आणि फिल्टर करणे आवश्यक आहे.

ब्रॅगासाठी वेगवेगळ्या प्रकारच्या क्रुपपासून दुसरी कृती, ज्यासाठी एंजाइम नंतर वापरली जातात. या प्रकरणात, साहित्य धान्य किंवा अधिक प्राधान्य, पीठ स्वरूपात घेतले जातात. प्रमाण खालीलप्रमाणे असेल:

• कॉर्न एकूण पीठ 80% घेते;
• बार्ली - 12%;
• राई - 8%;
• पाणी 1: 4 चा वापर केला जातो, पीठ वापरण्याच्या अधीन आणि 1: 3 - धान्यांसाठी;
• धान्य साठी यीस्ट - 1 किलो पीठ 25 ग्रॅम.

अशा प्रकारे, धान्य तयारीमध्ये अधिक जटिल आहेत आणि परंपरागत साखरच्या तुलनेत काही प्रकारच्या कौशल्याची आवश्यकता असते. परंतु धान्य मोगन आवृत्ती उत्कृष्ट चव आणि गुणवत्तेसह प्राप्त होते. मुख्य गोष्ट म्हणजे आपण fermentation साठी वापरता की आपण निर्णय घ्या. जंगली यीस्टसह ब्रॉडी तयार करताना उच्च गुणवत्ता आणि चवदार उत्पादन प्राप्त होते.

अनुभवी moonhrists हे माहित आहे की धान्य moonshine सामान्य साखर ब्राना पेक्षा चांगले आहे.

पण त्याच्या तयारीसाठी अधिक वेळ आणि प्रयत्न करावे लागेल.

गहू किंवा इतर धान्य पिके (जव, ओट्स, मिलट किंवा कॉर्न) कडून चंद्रमा कसा बनवायचा ते आम्ही घरी कसे ठेवावे. तंत्रज्ञान फार क्लिष्ट नाही, कोणीही ते पुन्हा करू शकते.

प्रथम आपण धान्य मोगनच्या चव हाताळण्याचा प्रयत्न करू, ते संस्कृतीच्या निवडीवर अवलंबून असते. गहू पासून, ते खूप मऊ आणि अगदी थोडे गोड पेय बाहेर वळते.

राई पासून आपण एक मजबूत आणि तीक्ष्ण चंद्रधारी चालवू शकता, जव पासून व्हिस्की सारखे काहीतरी बाहेर येतो. आपल्यासाठी कच्चा माल निवडा. वैयक्तिकरित्या, मी गहू पसंत करतो.

संरचना:

धान्य - 2.5 किलो;

पाणी - 20 लीटर;

साखर - 6 किलो;

कोरड्या यीस्ट - 100 ग्रॅम (किंवा 500 ग्रॅम दाबली);

रियॅझेन्का (केफिर) उच्च फॅटी - 0.5 लीटर.

धान्य भिजवून, किमान 2 महिने पास केले जावे. अल्कोहोल यीस्ट वापरणे चांगले आहे आणि बेकरी नाही, मग किण्वन अधिक तीव्र असेल.

1. माल्ट पाककला. फ्लॅट पॅलेटवर 2 सें.मी. पेक्षा जास्त नसलेल्या गहू, नंतर उबदार पाण्यात भिजवून घ्या. पाणी फक्त धान्य किंचित झाकणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते अंकुर वाढणार नाही. पॅलेट उष्णता (18-25 डिग्री सेल्सियस) मध्ये ठेवली.

भिजवून दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या दिवशी, प्रथम अंकुर दिसून येईल. जर नसेल तर याचा अर्थ असा आहे की धान्य खराब गुणवत्ता आहे आणि दुसरीकडे घ्यावी लागेल. गहू उगवण दरम्यान, दिवसातून एकदा वळते जेणेकरून ते ढकलले नाही आणि झकीस नाही.

जेव्हा गहू sprouts 2 सें.मी. लांब पोहोचले आणि एकमेकांना उद्देशून सुरू होते, त्यांना पाणी पासून वेगळे नाही.

40 लिटर क्षमतेमध्ये उबदार पाणी (50-60 डिग्री सेल्सिअस) आणि साखर घाला. चांगले मिसळा. पाणी 28-30 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

नंतर यीस्ट पॅकेजिंगवरील सूचनांनुसार माल्टच्या मागील टप्प्यात तयार केलेले आणि पातळ केले. पुन्हा मिसळा, त्यानंतर कंटेनरवर हायड्र्लेले स्थापित करणे शक्य आहे.

3. distillation. गहू फिल्टर करण्यासाठी एक कोळंबी माध्यमातून braga दिशेने सरळ सरळ. गोळा केलेले धान्य 2-3 वेळा वापरले जाऊ शकते. मोगनचा स्वाद बदलणार नाही.

गहू ब्रगासाठी केफिर किंवा इतर खमंग दुधाचे उत्पादन 0.5 लिटर जोडा. अंतिम उत्पादनात असण्यासाठी हे केले जाते.

कोणत्याही डिझाइनच्या चंद्राच्या यंत्रावर ब्रानाला मागे टाकून, त्याचे किल्ला 35 अंश कमी होईपर्यंत डिस्टिलेट निवडून.

4. स्वच्छता. या अवस्थेला अनिवार्य म्हटले जाऊ शकत नाही, परंतु अनेक अनुभवी चंद्रोजने मत्स्यपालनानंतर अनेक अनुभवी चंद्रोजकांना साखर नसले तरी, पण धान्य पिकांमधून नाही.

5. पुन्हा-डिस्टिलेशन. गहू moonshine गुणवत्ता सुधारते. डिस्टिलेट 50% पाण्याने पातळ केले जाते आणि दुसर्यांदा मागे वळते. पहिल्या 30-50 मिलीने मोगनच्या 1 लिटरच्या दराने वेगळ्या कंटेनरमध्ये विलीन केले.

उदाहरणार्थ, 3 लिटर कच्च्या अल्कोहोलसह, 150 मिली एक्झीट एक्झीट गोळा करणे आवश्यक आहे. हे एक हानिकारक अपूर्णांक आहे, चवदार आहे. जेव्हा किल्ला 40 अंश खाली पडतो तेव्हा मुख्य अपूर्णांकांची निवड समाप्त झाली.

गहू moonshine दोनदा distiled आहे

6. सौम्य. दुसर्या डिस्टिलेशनच्या परिणामी चंद्रधिने वांछित किल्ला (सहसा 40-45 डिग्री) करण्यासाठी पाण्याने पातळ केले जाते. वापरण्यापूर्वी, 2-3 दिवसांनी प्रजनन देण्याची शिफारस केली जाते.

एक धान्य moonshine शिजवण्याच्या प्रक्रियेवर. परिणामी, ते 40 अंशांच्या किल्ल्यासह 5-6 लिटर तयार केलेल्या उत्पादनातून बाहेर पडते.

पी.एस. जर धान्य उगवण्याच्या उगवण्याची इच्छा नसेल तर मी गव्हाच्या वेगाने दुसरी रेसिपी देऊ शकतो. हे पेय म्हणतात होममेड ब्रेड वोडकात्याच्या तयारी दरम्यान, fermentation कंटेनर ताबडतोब धान्य जोडले जाते.

या पद्धतीचा एकमात्र त्रुटी खूपच लहान आहे. अंकुरित गहू पेक्षा दोन वेळा कमी चंद्रमार्ग बाहेर वळते.

ब्रगाच्या तयारीची व्याख्या

गुणवत्तेची चंद्रज्ञ मिळविण्यासाठी, ब्रगाच्या तयारीच्या क्षणी डिस्टिलेशनच्या क्षणी कसे व्यवस्थितपणे निर्धारित करावे हे शिकणे महत्वाचे आहे. आपण पूर्वी डिस्टिलेशन सुरू केल्यास, आउटपुट लहान असेल आणि साखर सहजपणे गहाळ होईल.

त्याच वेळी, विवाद व्यत्यय आणणे अशक्य आहे, अन्यथा ते चवण्याचा स्वाद खराब करतात हे खराब होईल.

आम्ही सर्व उपलब्ध पद्धती पाहू जे आपल्याला तयारीसाठी ब्रूगा तपासण्याची परवानगी देतात. अचूकते सुधारण्यासाठी, मी त्यांना व्यापकपणे वापरण्याची शिफारस करतो, म्हणजेच प्रत्येकजण त्वरित (नंतरच्या वगळता).

1. वेळ कच्च्या मालाची गुणवत्ता (साखर, यीस्ट, पाणी) आणि बाह्य परिस्थिती (तपमान, आर्द्रता), सामान्य साखर ब्राना 5 ते 14 दिवसांपर्यंत, सरासरी 7-10 दिवस, स्टार्च कमी - 3-5 दिवस.

1 ते 28 दिवसांपर्यंत पिकविण्यासाठी यीस्टशिवाय द्राक्षे ब्रॅज. कालांतराने मोठ्या प्रमाणात पसरल्यामुळे, ही पद्धत पूर्णपणे अवलंबून आहे.

2. चव ब्रूगाच्या वितरणासाठी एक कडू चव आहे. जर गोडपणा जाणवला तर यीस्टने अद्याप अल्कोहोलवर सर्व साखर पुनर्नवीनीकरण केले नाही आणि आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल.

हे सत्यापनाची सर्वात प्रभावी पद्धत आहे जी आपल्याला केवळ इच्छाच ठेवण्यास नव्हे तर ब्रगाची गुणवत्ता नियंत्रित करण्यास परवानगी देते.

तापमानाचे तापमान तपमान नसलेले (ब्रगाचे इष्टम तापमान 18-24 डिग्री सेल्सिअस आहे) असल्यास, यीस्ट वेळोवेळी मरतात, ज्यामुळे साखर उत्पादन पूर्ण होईपर्यंत कोणत्या किण्वन थांबते.

3. देखावा. तयार ब्रागा मध्ये, फोम थांबते, कार्बन डाय ऑक्साईड बबल बाहेर उभे राहतात आणि हसत नाहीत. थेरपीचे उच्च थर हळूहळू कचरा सुरू होते, यीस्टचे अवशेष आणि त्यांचे आजीविका तळाशी बसले आहेत.

4. ग्रील्ड सामना. सक्रिय किण्वनसह, मोठ्या प्रमाणावर कार्बन डाय ऑक्साईड प्रतिष्ठित आहे, जे टाकीपासून ऑक्सिजनमध्ये विस्थापित करते. ब्रगाची तयारी निश्चित करण्यासाठी, पृष्ठभागावर एक प्रकाश जुळण्यासाठी पुरेसे आहे.

जर ते जळत असेल तर याचा अर्थ असा आहे की किण्वन बंद होते आणि आपण डिस्टिलेशनकडे जाऊ शकता. सामन्याच्या अवस्थेत सूचित होते की अद्याप फर्मेशन अजूनही चालू आहे.

5. व्यावसायिक पद्धत. सर्वात अचूक, परंतु एक विशेष डिव्हाइस आवश्यक आहे - एक क्षेत्रमीटर, जो केवळ अनुभवी चंद्रोज्यांमध्ये आहे.

साखर अवशेष (अनन्यूफॉर्मेशन) निश्चित करण्यासाठी, ब्रॅगाचा 200 मिली एक दाट फॅब्रिकद्वारे फिल्टर केला जातो, मोजमाप कपातात ओव्हरफ्लो आणि तिथे एक वायोमीटर कमी झाला आहे. 1.002 (ब्रॅजमधील 1% साखर) च्या खाली असलेल्या मूल्यांवर आपण डिस्टिलेशन सुरू करू शकता.

Moonshine पुन्हा-distillation सुधारा

चंद्राच्या पुनरावृत्तीची पुनरावृत्ती ही गुणवत्ता सुधारून तृतीय पक्ष अशुद्धता काढून टाकते. लोकांमध्ये, अंतिम उत्पादनास "डबल चिल्ड्रन" म्हटले जाते.

त्याच्या तयारीसाठी 2-3 तास जास्त वेळ खर्च करावा लागेल, परंतु शेवटी आपल्याला गंध न करता क्रिस्टल स्पष्ट सॉफ्ट डिस्टिलेट मिळेल.
कच्च्या मालिकेपासून स्वतंत्रपणे कोणत्याही चंद्रमार्गासाठी दुय्यम डिस्टिलेशन चांगले आहे.

आपल्याद्वारे निवडलेल्या ब्रगाचे रेकॉर्ड आणि डिस्टिलेशन टेक्नॉलॉजी (चंद्रज्ञ उपकरण) बदलत नाहीत. आपण पूर्वीपेक्षा जास्त पेय सुधारू शकता.

रेसिपीसाठी आवश्यक असल्याने आपण 2-3 वेळा साल्डर 2-3 वेळा वापरू शकता. मग आपण यीस्ट पर्यायाचा एक नवीन भाग तयार केला पाहिजे.

यीस्टशिवाय गहू वर ब्राना करण्यासाठी, ते चांगली गुणवत्ता बाहेर वळते, आपण एक विशिष्ट प्रमाणात अनुसरण करणे आवश्यक आहे: धान्य आणि साखर रक्कम समान असावी. साखर प्रत्येक किलो साखर 3.5 लिटर द्वारे जोडले आहे.

ब्रेन न करता एक धान्य moonshine स्वयंपाक करणे पद्धत

बर्याच moonhids प्राथमिक ब्रेक धान्य उत्पादन पासून लांब आवडत नाही. म्हणूनच, यीस्टशिवाय गहू पासून ब्रॅग बनविणे, प्रक्रिया लक्षणीय प्रमाणात कमी करणे शक्य आहे:

• 5 किलो गहू गुळगुळीत धान्य 1.5 किलो साखर वाळू, मिक्स करावे आणि पहिल्या स्प्राउट्सच्या देखावा आधी 2-3 सेंटीमीटर पाणी लेयर ओतणे;
• मिश्रण stirred करणे आवश्यक आहे जेणेकरून खाली धान्य मनाई नाही;
• जेव्हा अंकुरांचे आकार धान्याचे आकार दिसतात तेव्हा उत्पादने किण्वनसाठी कंटेनरमध्ये ओतणे, 5 किलो साखर घाला आणि 15 लिटर गरम पाणी घाला.
• वरून, एक हायड्रोकार्बोनेट सह पोत बंद करा किंवा गर्दन एक रबरी वैद्यकीय दस्ताने ठेवा;
• ब्रगाच्या पृष्ठभागावर बुडबुडे सोडल्यानंतर, हे आवश्यक आहे, कच्चे पदार्थ तयार आहेत याची खात्री करुन घेणे, द्रवपदार्थ नऊ नऊ क्यूबमध्ये द्रव काढून टाकावे;
• सर्वोच्च गुणवत्तेचे अल्कोहोल उत्पादन मिळविण्यासाठी digat moonhine प्रामुख्याने दोनदा आहे.

पूर्णतः ब्रास प्राप्त करताना टँकमधील धान्य साखरच्या जोडासह दोनदा दोनदा तयार केले जाऊ शकते.

साखरशिवाय गव्हावर चंद्रमा कसा शिजवायचा?

रेसिपी, स्वस्त अल्कोहोल कसे मिळवावे, साखर चव आणि सुगंध किती कमी आहे. आवश्यक साहित्य: 6 किलो गहू 25 ग्रॅम कोरड्या सक्रिय यीस्ट आणि 25 लिटर गरम पाण्याची घेणे आवश्यक आहे.

गव्हावर साखर न करता ब्राना कसा ठेवावा:

• रात्रभर थंड पाण्यात बुडलेल्या फुलांच्या गव्हाचे कचरा किलोग्राम किलोग्राम;
• कच्च्या मालाची स्वच्छ धुवा आणि जांभळा हीटपण समाधान 20 मिनिटे ओतणे;
• उगवणसाठी एक फॅलेटवर पाणी आणि चालनाखालील धान्य सोडवा;
• स्प्राउट्सच्या देखावा करण्यापूर्वी, दररोज कच्चे माल स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून धान्य गुळगुळीत होत नाही;
• जेव्हा स्प्राउट्स आकाराचे 5-6 मि.मी. (धान्याचे प्रमाण) आकाराचे असतात, तेव्हा पुन्हा रचना पुन्हा लिटर तयार करण्यासाठी अँटीसेप्टिक सोल्यूशनच्या 0.3 ग्रॅम वापरून मॅंगनीजने हलविली पाहिजे;
• ओले धान्य एक मांस धारक किंवा ब्लेंडर वर grinding असणे आवश्यक आहे;
• उर्वरित 5 किलो गहू कच्च्या वस्तू एक Kruchuska पीस;
• टँकमध्ये झोपू नका आणि पूर्णपणे 85 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करून 85 डिग्री ओतणे;
• बंद ढक्कन अंतर्गत 15-20 मिनिटांनी सूज येणे सोडा;
• जेव्हा मिश्रण 65 डिग्री सेल्सिअस थंड केले जाते तेव्हा माल्ट (स्प्राउट्ससह ग्राउंड गहू) जोडा, रचना व्यवस्थित मिसळा आणि उबदार कंबलमध्ये लपेटणे, 2-3 तास प्रतीक्षा करा जेणेकरून नैसर्गिक एंजाइम गोडपणामध्ये स्टार्च चालू होईपर्यंत 2-3 तास प्रतीक्षा करा;
• sucharas तपासण्यासाठी आयोडीन नमुना आयोजित करा. जाखास्का चमकू नये;
• त्वरित 25 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत सामग्री थंड करा, थंड पाण्याने बाहेरील क्षमता पाणी पिण्याची, औषधोपचार करून यीस्ट जोडा;
• मान किंवा दागदागिने बंद करून, फर्मेशन कंटेनरमध्ये द्रव घाला.

ब्रगाची तयारी 5-8 दिवसांत घडते, त्यानंतर कच्ची माल मागे घ्यावी. तयार उत्पादनातून बाहेर पडा प्रत्येक किलोग्राम धान्य पासून 800-9 00 ग्रॅम mogon. किल्ला 40-43 ° आहे.

यीस्टच्या जोडणीसह गहू ब्रगाची तयारी

किण्वन प्रक्रियेसाठी उत्प्रेरक म्हणून काम करणार्या यीस्टच्या व्यतिरिक्त ब्रासचे उत्पादन, लक्षणीय प्रकारे वाढते. आवश्यक घटक: 2 किलो साखरसाठी 250 ग्रॅम अल्कोहोल यीस्ट, 3 किलो गहू धान्य, जे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे, 25 लिटर गरम तयार पाणी.

पाणी सह साखर stirred आहे, यीस्ट पाणी विरघळली. किण्वन सुरू झाल्यानंतर, एक sprouted गहू ठेवा. धान्य कच्च्या मालाची पुर्तता करून निर्धारित. द्रव पारदर्शक, कडू चव बनतो. स्पष्टपणे अल्कोहोल गंध ऐकले.

समाप्त मोंसहिणीचे आउटपुट - मजबूत अल्कोहोल 7-8 लिटर (43-48 °), चांगली गुणवत्ता. उर्वरित गहू वर, आपण दोनदा साखर सह बर्दा बंद करू शकता, परंतु यीस्ट जोडल्याशिवाय. एक विशिष्ट वैशिष्ट्य - इतर साहित्य जोडताना, फर्ममेंटेशन प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर गव्ह पॉप अप होते.

ब्रॅगासाठी गहू उगवणचे स्वागत आपल्याला घरगुती नैसर्गिक अल्कोहोलिक उत्पादन मिळवू देते, गुणवत्तेत (योग्य साफसफाईसह) फॅक्टरी-सबूत उत्पादन ब्रँड पेय, आणि खर्चाच्या बाबतीत - खूप कमी आहे.

थेट स्वयंपाक करण्यासाठी थेट प्रारंभ करणे, आपण स्वत: ला मूलभूत नियम, सिद्ध झालेले वेळ आणि कुशल डंप ट्रकचा अनुभव देऊन परिचित करावे:

1. आधार म्हणून, धान्य घेतले पाहिजे, जे चांगल्या वायु प्रवाहात कमीतकमी 2 महिने तोडले जेणेकरून आनंद होत नाही.
2. जर तीव्रता प्रक्रियेची तीव्रता वाढवण्याची गरज असेल तर बेकरीला प्राधान्य देणे, परंतु विशेष बीयर किंवा वाइन यीस्टसह.
3. जर इच्छित असेल तर, अधिक चांगले अल्कोहोल मिळवा, त्याच उच्च स्वाद गुणांसह, साखर सह पाककृती वापरण्याची शिफारस केली जाते.
4. चंद्राच्या अंधकारण्यामुळे, तीन वेळा ते अल्कोहोल बाहेर वळते, त्याच्या गुणधर्मांमध्ये आधुनिकतेच्या विविध प्रकारचे अभिनंदन करतात.

खाली विविध घटकांच्या व्यतिरिक्त घरामध्ये स्वयंपाक करण्यासाठी गहू धान्य पासून मोगनचे मूलभूत पाककृती आहेत. त्यांना वाचल्यानंतर, प्रत्येक चुंबन आपल्या "पाककृती" च्या प्रकटतेसाठी अनुकूल पर्याय शोधण्यात सक्षम असेल.

साखर न घेता धान्य पासून घरगुती moonhine एक अनुभवी डिलर आणि नवख्या winemer दोन्ही तयार केले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, 8.5 किलो वसंत गहू धान्य, जव, 25 लिटर पाण्यात, 25 लिटर पाण्यात, 35 ग्रॅम कोरड्या यीस्ट (जे 175 ग्रॅमच्या प्रमाणात काढले जाऊ शकते. किंवा निर्देशांमधील पॅकेजवर दर्शविलेल्या रकमेत किंवा विशेष बीयर). घरी धान्य पासून moonhine साठी कृती खालील प्रमाणे आहे:

गहू गरीब-गुणवत्तेच्या घटकांपासून वेगळे करणे आवश्यक आहे, उर्वरित वस्तुमान उथळ धान्य (पीठ नाही!) मग ते मोठ्या प्रश्नावरून अग्निवर ठेवले पाहिजे, ते 71 डिग्री सेल्सियस पर्यंत उष्णता घ्यावी आणि जखमांच्या स्वरूपापासून बचाव करण्यासाठी सतत घाला. परिणामी, कंटेनर जाड एकसमान वस्तुमान असावा. हे 65 डिग्री सेल्सिअस तापमानात आणले पाहिजे आणि दोन तासांत ते थंड करण्यासाठी नाही, जेणेकरून माल्ट एनजाइमच्या प्रभावाखाली स्टार्च साखर मध्ये वळते.

दोन तासांनी आयोडीन चाचणी करणे आवश्यक आहे. वस्तुमान प्रकाश सावली प्राप्त करणे आवश्यक आहे. परिणामी wort शक्य तितक्या लवकर थंड करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्याचे तापमान 25 ते 27 डिग्री सेल्सियस पर्यंत पोहोचते. एक थंड किंवा बर्फ / थंड पाणी सह नहाने थंड म्हणून केले जाऊ शकते. पुढे, वस्तुमान fermenter मध्ये ओतणे आवश्यक आहे (क्षमता तीन-चौथाई पेक्षा जास्त नाही). साखर 12 ते 13% असा विचार करणे आवश्यक आहे. हे निर्देशक उच्च असल्यास (श्रेणी वापरून ते मोजणे शक्य आहे), आपल्याला आवश्यक किंमतीवर पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे.

खालील चरण विरघळण्यासाठी यीस्ट जोडत आहे. त्यानंतर, फर्मेटरला हायड्रोलिकने कठोरपणे बंद करणे आवश्यक आहे आणि 28 ते 30 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमान मोडमध्ये 5 दिवस फर्ममेंटेशनसाठी वॉरंटी बाकी आहे. जर एखादी बाटली फर्म म्हणून वापरली जाते, तर त्याच्या मानेवर बोटांनी एक लहान छिद्राने रबर घालणे पुरेसे आहे.

किण्वनच्या शेवटी, तळघर पासून वगळण्यासाठी, gauze कट माध्यमातून बाहेर काढणे आवश्यक आहे, "डोके", "मुख्य" आणि "पूंछ" अपूर्णांक वेगळे करणे विसरला नाही. .

यीस्टशिवाय साखर असलेले धान्य तयार केले: पाककला तंत्रज्ञान

अल्कोहोलिक पेयाच्या कोणत्याही मेजवानीसाठी अपरिहार्य तयार करण्याच्या सामान्य तंत्रज्ञानांपैकी एक साखर वापरणे, परंतु यीस्टशिवाय. सर्वात सोपी पाककृतींप्रमाणेच, ते 1.5 किलो गहू धान्य, 10 लिटर पाण्यात आणि 6 किलो साखर (3 किलो - तयारीसाठी) घेईल.

यीस्टशिवाय धान्य उच्च दर्जाचे moonhine मिळविण्यासाठी, आपण खालील अल्गोरिदम त्यानुसार कार्य करावे:

1. गव्हाची शिफारस करणे, खराब झालेल्या धान्याचे एकूण वस्तुमान काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते, उर्वरित पाणी खाली उरलेल्या पाण्याने स्वच्छ धुवा, आणि नंतर सहकारी मध्ये धान्य पातळीपेक्षा 5 सें.मी. उच्च पातळीवर उबदार पाणी (सुमारे 2 एल) सह ओतणे.
2. आपण धान्य 3 किलो साखर घ्यावा, झाकून बंद करा आणि पूर्ण सूज 7 दिवस होईपर्यंत थंड ठेवा.
3. एक आठवड्यानंतर, या वस्तुमानात 8 लीटरच्या प्रमाणात पाणी घाला आणि साखर 3 किलो जोडणे आवश्यक आहे, सर्व साहित्य पूर्ण करण्यासाठी आणि आणखी 3 दिवस विश्रांती घेण्यासाठी सोडा.
4. धान्य आणि साखर चंद्राच्या फरकाने वेगळे होण्यापूर्वी, द्रव फिल्टर करण्याची शिफारस केली जाते.

डिस्टिलेशन 4 वेळा वाढवता येऊ शकते, जे वर वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाद्वारे दुसर्या टप्प्यापासून सुरू होते. हे अल्कोहोलिक पेय भौगोलिक पाककला चव लक्षणीय सुधारण्यात मदत करेल.

अंकुरित गहू धान्य पासून moonshine कसा बनवायचा

घरी, आपण विशेषत: गहू पासून, अंकुरित धान्य पासून moonshine तयार करू शकता. ती एक महत्त्वाची घटक असल्याने, उच्च-गुणवत्तेच्या माल्टसाठी बेसची भूमिका खेळण्यास सक्षम आहे.

स्वत: च्या उत्पादनाचे एक मजबूत मद्यपान पेय मिळविण्यासाठी, या अनुक्रमाचे पालन करणे पुरेसे आहे:

1. सुमारे 5 किलो गहू घेणे आणि काळजीपूर्वक क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे, खराब आणि भारी धान्य नष्ट करणे.
2. त्यानंतर, चंद्रासाठी कच्च्या वस्तू चालविणे आणि शुद्ध चालणार्या पाण्यामध्ये अनेक वेळा धुविणे आवश्यक आहे. पुढे, धान्य त्याच्या पातळीपेक्षा 3-4 सें.मी. पाणी पूर्व-उबदार (गरम नाही) पाणी ओतले पाहिजे आणि ते सुगंधित करावे (हे दृश्यमानपणे निश्चित केले जाऊ शकते). जेणेकरून गहू झाकलेले नाही, त्यात प्रत्येक 8 तास त्यात पाणी बदलण्याची शिफारस केली जाते.
3. पूर्णपणे सुगंधित धान्य पातळ थर विरघळली पाहिजे, पातळ थर विरघळण्यासाठी, ऊतींचे कट पाणी मध्ये moistened आणि उगवण सोडा. पहिल्या 5 दिवसांत, गहू पूर्णपणे मिसळले पाहिजे जेणेकरून हवा त्यावर जाईल. पुढील पाच दिवसांत, या प्रक्रियेस यापुढे आवश्यक नाही.
4. पुढे, धान्य चुंबन घेण्याआधी, गियर स्प्राउट्ससह गियर गहू आणि रूट्सने तापमान मोड 40 डिग्री सेल्सिअस ओव्हन मध्ये rinsed आणि वाळविले आवश्यक आहे. तो पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत.
5. पुढची पायरी पीठ धान्य पीसणे आहे.
6. माल्ट दुधाचे उत्पादन चालू असावे. हे करण्यासाठी, 6.5 किलो साखर पासून पीठ मिक्स करणे आवश्यक आहे, 10 लिटरच्या प्रमाणात पाणी सह पाणी ओतणे आणि 1-2 तास आत ते सूज द्या. मग आपल्याला जमिनीवर थोडेसे पाणी (4 लिटर पर्यंत) ओतणे आवश्यक आहे, आणखी एक तास उभे राहा, 4 लिटर थंड पाण्यात पातळ करा, 100-150 ग्रॅम कोरडे यीस्ट घाला आणि येथे किण्वनसाठी उबदार ठिकाणी सोडा किमान 5 दिवस.

अंतिम मुदतीच्या समाप्तीनंतर, मानक moonhine किंवा स्टीम जनरेटर वापरून ब्रागा दरम्यान फरक करणे शक्य आहे. उच्च दर्जाचे अल्कोहोल मिळविण्यासाठी आपल्याला "डोके", "शरीर" आणि "पूंछ" वेगळे करणे आवश्यक आहे. डिस्टिलेशन एक ते तीन वेळा एक ते तीन वेळा केले जाऊ शकते.

साखर आणि यीस्ट शिवाय milt धान्य गहू पासून moonhine

सर्वात आर्थिक रेसिपी आपल्याला साखर आणि यीस्टशिवाय धान्य चुंबन तयार करण्यास परवानगी देते आणि आमच्या अतिथी सुगंधित आणि मऊ अल्कोहोल पेयसह करू देते. गहू पासून पॅन आणि माल्ट दोन्ही घटक पर्याय आहे.

धान्य पासून चंद्राची तयारी या तंत्रज्ञानानुसार खालील चरणांसाठी प्रदान करते:

1. माल्ट तयार करण्यासाठी सुमारे 5 किलो गहू धान्य आवश्यक असेल, जे मागील परिच्छेदात वर्णन केलेल्या तत्त्वानुसार, धुणे, अंकुर आणि अंकुरणे आवश्यक आहे.
2. मग उलटा तयार करणे आवश्यक आहे, ज्यासाठी 2 लीटर उकडलेले पाणी उकडलेले पाणी आहे, जे काही ताजे होप्स आणि पीठ मते. गळती टाळण्यासाठी सतत stirring साठी साहित्य मिसळा. ताजेऐवजी कोरडे होप्स लागू केले जातील, तर ते दुप्पट असणे आवश्यक आहे.
3. मिळविलेल्या माल्टच्या आणखी 3 किलो आणि उलटा एक कंटेनरमध्ये जोडलेले असणे आवश्यक आहे आणि इतके पाणी घासणे आवश्यक आहे जेणेकरून ब्रादन अर्धवाल राज्य प्राप्त करते, त्यानंतर ते हायड्रॉलिकद्वारे बंद होते आणि उबदार ठिकाणी "विन" सोडून द्या. यीस्ट आणि साखरसह रेसिपीसाठी किण्वन पूर्ण करण्यासाठी सुमारे 5 दिवस लागतील, तर या प्रकरणात मानक कालावधीपेक्षा 3 ते 5 दिवसांच्या कालावधीसाठी प्रक्रिया विलंब होईल.

आउटपुटमध्ये 6 लिटर ब्रगाचा एक आसन करून, सुमारे 3 लिटर पूर्ण गहू चुंबन प्राप्त केले जाऊ शकते, जे अद्यापही सौम्य आणि साखर वर शिजवलेले पेक्षा अधिक आनंददायी आहे.

अर्थातच, गहू धान्य आपल्याला वास्तविक "जिवंत" पेय तयार करण्यास परवानगी देते, कारण ते त्याला नैसर्गिक जीवनशैली देते. रेसिपी आणि तंत्रज्ञानासह अधिक तपशीलवार परिचित होण्यासाठी, धान्य पासून चंद्रज्ञ करण्यासाठी, खाली आपल्या लक्ष्यास प्रदान केलेला व्हिडिओ पहा. शेवटी, उच्च गुणवत्तेच्या घटकांसह मून्झीटचे अझोव्हचे ज्ञान, वास्तविक अल्कोहोल उत्कृष्ट कृती तयार करण्यासाठी की आहे.