आंबा कातडीसोबत खाल्ला जातो की नाही. आंब्याची सालं खाऊ शकता का? संभाव्य दुष्परिणाम आणि शरीराला हानी

आंबा हे एक विदेशी फळ आहे जे प्रामुख्याने भारतात उगवते. देशांमधील खूप अंतर असूनही, आंबा आमच्या ग्राहकांना फार पूर्वीपासून परिचित आहे. क्वचितच देशातील कोणत्याही किराणा सुपरमार्केटमध्ये तुम्हाला हे सुवासिक आणि असामान्य फळ सापडणार नाही.

फळांचे स्वरूप विविधतेवर अवलंबून असते. लांबलचक लाल-बाजूच्या सफरचंदासारखे मोठे हिरवे आंबे आणि चमकदार पिवळ्या त्वचेचे छोटे नमुने आहेत. पण लगदा नेहमीच आनंददायी एम्बर रंग असतो.

सर्व प्रकारांचा आकार जवळजवळ सारखाच असतो - किंचित वाढवलेला, नाशपाती-आकाराचा. पिकलेल्या आंब्याला एक गोड, पूर्ण शरीराची चव असते, जी एकाच वेळी पीच आणि अननसाची आठवण करून देते. मिष्टान्न प्रकारांव्यतिरिक्त, कमी साखर सामग्रीसह विक्रीवर सॉससाठी वाण आहेत, परंतु तेच रसदार आहेत.

जर तुम्ही "भारतीय सफरचंद" फक्त दृष्यदृष्ट्या "परिचित" असाल आणि त्याच्या असामान्य चवचे कौतुक करण्यासाठी अद्याप वेळ मिळाला नसेल, तर आम्ही तुम्हाला सर्वात योग्य आणि निरोगी फळ कसे निवडायचे ते दाखवू आणि आंबा कसा खायचा ते सांगू.

त्वचा आणि हाडे न खाता ताजे फळ पूर्णपणे खाल्ले जाते. कच्चा लगदा मिठाईच्या स्वरूपात एक स्वतंत्र डिश म्हणून वापरला जातो; तो ग्रेव्हीज, मॅरीनेड्स, सॅलड्स किंवा जाममध्ये जोडला जातो आणि त्यातून जाम बनवले जातात.

आंबा पटकन आणि सहज सोलून कापण्याचे दोन मार्ग आहेत:

1. रींड कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा, खड्ड्यासह कोर काढा, तुकडे करा आणि आनंद घ्या. ही पद्धत सर्वात सोपी आहे, तथापि, ती सर्व प्रकरणांमध्ये योग्य नाही, परंतु जेव्हा फळाची साल दाट असते तेव्हाच.

   जर तुम्ही पिकलेले किंवा जास्त पिकलेले फळ विकत घेतले असेल तर ते अशा प्रकारे सोलणे गैरसोयीचे होईल. म्हणून, एक वेगळी पद्धत अधिक वेळा वापरली जाते.

2. स्टोअरच्या वेअरहाऊसमध्ये फळे साठवताना वापरल्या जाणार्‍या कोणत्याही अवशिष्ट रसायनांना स्वच्छ धुण्यासाठी वाहत्या पाण्याखाली फळे पूर्णपणे धुवा. अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कट करा.

   खड्डा काढा आणि रींडपासून वेगळे न करता, क्रिसक्रॉस पॅटर्नमध्ये जाळीसारखे तुकडे करा. अर्धा बाहेर वळवून, आपण चाकूने प्रत्येक तुकडा सहजपणे कापू शकता किंवा आपण त्वचेला स्पर्श न करता या स्वरूपात योग्य खाऊ शकता.

लक्षात ठेवा!तुम्ही संपूर्ण सोललेले आंबे खाऊ शकत नाही. हे फळ भरपूर रस देत असल्याने, ही प्रक्रिया अतिशय अनैसर्गिक दिसेल. जगभरात, फळे कटलरीच्या मदतीने खाल्ले जातात, चाकूने लगदा कापण्यास विसरत नाहीत.

कॅलरी सामग्री

मूळ चवीव्यतिरिक्त, आंब्यामध्ये आपल्या शरीरासाठी उपयुक्त असे बरेच पदार्थ असतात:

• जीवनसत्त्वे ए, बी, डी आणि ई.
• कॅरोटीन.
• व्हिटॅमिन सी.
• चोलीन.
• थायमिन.
• रिबोफ्लेविन.
• फॉलिक आम्ल.
• खनिजे - पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस.

त्याच्या रचनेची सर्वात मोठी टक्केवारी पाणी आणि साखरेने व्यापलेली आहे, म्हणून फळाची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे. परंतु त्यात अजिबात चरबी आणि भरपूर फायबर नाही, याचा अर्थ असा आहे की त्याच्या मदतीने वजन कमी करणे शक्य आहे.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या कॅलरी सारणी:

GI सारणीनुसार आंब्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स 56 युनिट्स आहे. खरबूज, पर्सिमॉन किंवा किवी सारख्या बहुतेक मऊ आणि गोड फळांसाठी ही सरासरी आहे.

शरीराला फायदे आणि हानी

आंब्याच्या नियमित सेवनाने शरीराला मिळणारा मुख्य फायदा म्हणजे फळांमध्ये मोठ्या प्रमाणात असलेले व्हिटॅमिन ए आणि सी आणि अमिनो अॅसिड्स.

या घटकांमुळे, फळामध्ये उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, दृश्यमान तीव्रतेवर सकारात्मक प्रभाव पडतो, स्मृती सुधारते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीच्या संपूर्ण बळकटीसाठी योगदान देते.

फळांचे फायदेशीर गुणधर्म विविध अवयवांच्या रोगांचे उपचार आणि प्रतिबंध मध्ये प्रभावीपणे प्रकट होतात:

• कॅल्शियम आणि मॅग्नेशियमच्या उच्च सामग्रीचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.
• पोटॅशियम हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांसाठी सूचित केले जाते, त्यात रक्तदाब कमी करण्याची क्षमता असते.
• व्हिटॅमिन सी (एस्कॉर्बिक ऍसिड), जे लगदामध्ये आढळते, हे मानवी शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीचे नैसर्गिक उत्तेजक आहे.
• मॅग्नेशियम आणि व्हिटॅमिन बी 6 चिंताग्रस्त ताण, नैराश्य आणि वेडाच्या भीतीपासून मुक्त होण्यास मदत करतात.
• आंबा मुक्त रॅडिकल्सच्या हानिकारक प्रभावांना प्रतिबंधित करतो, ज्यामुळे कर्करोगाशी लढण्याची एक चांगली रोगप्रतिबंधक पद्धत आहे.
• विशेषतः गर्भवती महिलांच्या शरीरासाठी हे फळ उपयुक्त आहे. त्यात स्थित फॉलिक आम्लन जन्मलेल्या बाळामध्ये पॅथॉलॉजीज होण्याचा धोका कमी करते.

लक्षात ठेवा! दैनिक दरआंबा दररोज पाच लहान पिकलेल्या फळांपर्यंत मर्यादित आहे. तुम्ही कच्ची फळे फक्त दोन तुकड्यांमध्ये खाऊ शकता, अन्यथा तुम्हाला पोटात पेटके येऊ शकतात.

अन्नासाठी उत्पादनाच्या वापरासाठी विरोधाभास प्रामुख्याने एखाद्या व्यक्तीच्या वैयक्तिक वैशिष्ट्यांशी संबंधित असतात. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की फळाच्या सालीमध्ये ऍलर्जीक घटक असतो जो ऍलर्जीक प्रतिक्रियांची प्रवृत्ती असलेल्या लोकांसाठी धोकादायक असू शकतो.

लक्षात ठेवा!पूर्णपणे स्पष्ट नसलेल्या कारणांमुळे, आंबा अल्कोहोलशी अजिबात सुसंगत नाही. म्हणूनच, जर तुम्हाला शरीराला हानी पोहोचवायची नसेल, तर मद्यपान केल्यानंतर कमीतकमी दोन तास फळांना स्पर्श न करणे चांगले.

आंबा कसा निवडायचा?

आंबा हे आयात केलेले उत्पादन असल्याने, ते आपल्या जमिनीवर उगवत नाही आणि दुरून आणले जाते, बहुतेकदा आपल्याला भाजीपाल्याच्या शेल्फवर कच्च्या किंवा त्याउलट, जास्त पिकलेली फळे आढळतात. या स्वादिष्ट पदार्थाची फार मोठी किंमत पाहता हे विशेषतः अप्रिय आहे.

चांगला, रसाळ आणि पिकलेला आंबा कसा निवडायचा:

• फळाचा वास घ्या, तो एक सूक्ष्म पाइन सुगंध देईल, थोडा राळसारखा. आंब्याला वास येत नसेल तर तो पिकलेला नाही.
• पूर्ण पिकल्यावर, फळ स्पर्शास घट्ट असावे, त्वचा गुळगुळीत आणि चमकदार असावी.
• पृष्ठभागावरील डेंट्स सूचित करतात की आंबा आधीच खराब होऊ लागला आहे. असे उत्पादन न घेणे चांगले.
• पिकलेल्या फळाची साल, रंगाची पर्वा न करता, चमकदार, समृद्ध रंगाची असते.

लक्षात ठेवा!फक्त पिवळी फळेच सर्वात चवदार असतात असे मानणे चूक आहे. प्रत्येक जातीचे स्वतःचे स्वाद आकर्षण असते, जर ते वेळेवर निवडले गेले, योग्यरित्या संग्रहित केले गेले आणि ग्राहकांना पटकन वितरित केले गेले.

फळ साठवण

अस्तित्वात लोक पद्धतकच्च्या फळाला स्थितीत कसे आणायचे. स्टोअरमधून स्पष्टपणे न पिकलेला आंबा आणल्यानंतर, तो सामान्य वर्तमानपत्राच्या अनेक थरांमध्ये गुंडाळा आणि सूर्यप्रकाशाखाली खिडकीवर ठेवा. या "टॅन" च्या काही दिवसांनंतर, फळ पूर्णपणे पिकले पाहिजे.

आपण ताज्या फळांपेक्षा जास्त काळ टिकणारी मधुर आणि निरोगी कँडीयुक्त फळे देखील बनवू शकता. वाळलेल्या आंब्यापासून बनवलेले सुके फळ हे चवदार, आरोग्यदायी, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे प्रमाण जास्त असते जे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान नष्ट होत नाहीत आणि कमी कॅलरी सामग्रीमुळे ते अतिशय आकर्षक असतात.

परदेशी आंब्याने आमच्या टेबलमध्ये विविधता आणली, आपल्याबरोबर परदेशातील देशांच्या तापलेल्या सूर्याचा थोडासा भाग आणि आमच्या रिसेप्टर्ससाठी असामान्य चवीचे मिश्रण आणले. ते कच्चे खा, सॉस तयार करा, कंपोटेस किंवा जाममध्ये घाला - आपण जे काही शिजवावे, या उत्पादनाची सूक्ष्म चव नेहमी ठिकाणी असेल.

उपयुक्त व्हिडिओ

जगात दरवर्षी 20 दशलक्ष टनांहून अधिक आंबा पिकतो. हे रसाळ फळ त्याच्या आनंददायी गोड चव आणि नाजूक लगद्यासाठी अनेकांना आवडते. तथापि, आमच्या अक्षांशांमध्ये, हे तुलनेने नवीन उत्पादन आहे, म्हणून प्रत्येकाला आंबा कसा खायचा हे माहित नाही.

हिंदू मान्यतेनुसार, आंबा केवळ स्वादिष्टच नाही तर पवित्र देखील आहे. समृद्धी आणि आनंद आकर्षित करण्यासाठी नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येला ते घराच्या प्रवेशद्वारावर टांगले जाते. पवित्र दिवस आणि सुट्टीच्या दिवशी टूथब्रशऐवजी डहाळ्या वापरण्याची प्रथा आहे. गर्भाचा उपयोग पूतिनाशक, गर्भनिरोधक आणि कामोत्तेजक म्हणून केला जातो.

च्या संपर्कात आहे

आंबा, ज्याच्या रचनामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थांचा समावेश आहे, शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहे. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात ज्यांचा मानवांवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

तक्ता 1. रचना (प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन) आणि आंब्याचे फायदे

नाव	परिणाम	रक्कम (मिग्रॅ)	दैनिक दर (मिग्रॅ)
व्हिटॅमिन सी	त्वचेची लवचिकता प्रदान करते, अनेक संप्रेरकांच्या संश्लेषणात भाग घेते, हानिकारक पदार्थांचे उच्चाटन करण्यास प्रोत्साहन देते, अँटिऑक्सिडेंट प्रभाव असतो, जळजळ दूर करते इ.	27-30	60-100
व्हिटॅमिन ए	हाडांच्या ऊती, श्लेष्मल झिल्ली आणि हाडांच्या अंतर्भागांच्या निर्मितीसाठी हे आवश्यक आहे. अनेक संप्रेरकांच्या संश्लेषणासाठी, दृष्टी टिकवून ठेवण्यासाठी, प्रतिकारशक्ती वाढवण्यासाठी हे आवश्यक आहे.	0,04	9-30
फॉलिक ऍसिड (B2)	ऊर्जा निर्मितीला प्रोत्साहन देते, लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक असते, रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी महत्त्वाचे असते, त्वचेची लवचिकता वाढवते, इ.	0,06	3,8
व्हिटॅमिन ई	हे वृद्धत्व कमी करते, एक संरक्षणात्मक प्रभाव आहे, हार्मोन्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक आहे इ.	1,1	8-12
पोटॅशियम	इंट्रासेल्युलर प्रेशर राखते, ऍसिड-बेस बॅलन्स प्रदान करते, सर्वात महत्वाचे साठी उत्प्रेरक आहे रासायनिक प्रतिक्रियाइ.	156	1000
लोखंड	हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणासाठी हा एक आवश्यक घटक आहे. रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते, ऊर्जा स्त्रोतांचा संदर्भ देते, कार्यप्रदर्शन उत्तेजित करते	0,13	10-16
तांबे	हे हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणासाठी एक घटक आहे, पेशींना ऑक्सिजनचा पुरवठा सुनिश्चित करतो, दाहक-विरोधी प्रभाव असतो इ.	0,11	1,5-3
कॅल्शियम	हाडे, कूर्चा, केस, नखे यांच्या निर्मितीसाठी आवश्यक. मज्जातंतू आवेग आणि स्नायूंच्या आकुंचन इत्यादींच्या प्रसारास प्रोत्साहन देते.	10	1000-1200
मॅग्नेशियम	इलेक्ट्रोलाइट चयापचय मध्ये सहभागी आहे, ऊर्जेचा स्त्रोत आहे, आवेगांचा वाहक आहे, कॅल्शियम शोषण्यास प्रोत्साहन देतो	9	400-800

अर्थात, टेबलमध्ये सर्व डेटा नाही. सूचीबद्ध केलेल्या व्यतिरिक्त आंब्यामध्ये कोणते जीवनसत्त्वे आहेत: डी, ​​बीबी आणि पीपी गट. गोड पल्पमध्ये सोडियम, झिंक, फॉस्फरस इ. याव्यतिरिक्त, ग्लुकोज, फ्रक्टोज आणि सुक्रोज असतात.

आंब्याचे खालील फायदेशीर गुणधर्म ओळखले जातात:

• उच्चारित इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव;
• antioxidants संदर्भित;
• टोन आणि संपूर्ण शरीर मजबूत करते.

फळांच्या नियमित सेवनाने आरोग्यावर फायदेशीर परिणाम होतो. आंबा कसा खावा - आम्ही पुढे विचार करू.

महिलांसाठी काय चांगले आहे?

आंब्याचे आरोग्यदायी फायदे प्रचंड आहेत. स्वतंत्रपणे, मादी शरीरावर त्याचा सकारात्मक प्रभाव लक्षात घेतला पाहिजे. ते कंडिशन केलेले आहे विस्तृतआवश्यक वस्तू. महिलांसाठी आंबा चांगला का आहे:

1. अशक्तपणा प्रतिबंधित करते. फळामध्ये तांबे, लोह आणि पोटॅशियम असते. हे घटक लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आणि हिमोग्लोबिनच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक आहेत.
2. त्वचेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. बी, ई आणि सी गटातील जीवनसत्त्वे त्वचेची लवचिकता आणि दृढता टिकवून ठेवतात. ते कोलेजन उत्पादनात सक्रियपणे गुंतलेले आहेत. फळांचे नियमित सेवन केल्याने तुम्ही दीर्घकाळ तरूण राहाल.
3. तणावाशी लढा देतो. लगदा झोपेची गुणवत्ता सुधारतो, उर्जेचा अतिरिक्त स्त्रोत आहे आणि त्यात एंडोर्फिनच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक पदार्थ असतात.
4. रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते. आंबा नैसर्गिक इम्युनोमोड्युलेटर्सचा आहे.
5. पचन सामान्य करते. मोठ्या प्रमाणात फायबरचा नियमित मलविसर्जनावर फायदेशीर प्रभाव पडतो, हानिकारक पदार्थांचे उच्चाटन करण्यास प्रोत्साहन देते आणि शरीराला डिटॉक्सिफाय करते.
6. स्फूर्ती देते. टॉनिक प्रभाव विशेषतः कमी रक्तदाब असलेल्या महिलांसाठी संबंधित आहे.

महिलांसाठी आंब्याचे फायदे जटिल आहेत. आहारात फळांचा समावेश केल्याने गोरा सेक्सला सौंदर्य आणि आरोग्य मिळते.

आंब्याची गोड चव अनैच्छिकपणे फळांच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल विचार जागृत करते. तथापि, सडपातळ शरीराचे चाहते निश्चिंत राहू शकतात. 100 ग्रॅम फळामध्ये फक्त 67 kcal असते. मूल्य सरासरी आहे. तुलनेसाठी, 100 ग्रॅम सफरचंद किंवा नाशपातीमध्ये फक्त 47 किलो कॅलरी असतात, त्याच प्रमाणात पीच - 45 आणि केळीमध्ये - 96 असतात.

तक्ता 2. आंब्याचे पौष्टिक मूल्य

ते कुठे वाढते आणि कधी पिकते?

भारतीय उष्णकटिबंधीय जंगल आणि म्यानमार राज्याचा प्रदेश हे फळांचे ऐतिहासिक जन्मभुमी आहे. आमच्या काळात आंबा कुठे वाढतो - आम्ही पुढे विचार करू.

तक्ता 3. फळांच्या वाढीचे मुख्य क्षेत्र

रशियामधील सुपरमार्केटच्या शेल्फवर आपल्याला कॅनरी बेटांवर किंवा स्पेनमध्ये उगवलेली फळे आढळू शकतात. हेच उत्पादन युरोपियन आउटलेटला पुरवले जाते. भारतीय आणि थाई आंबे देखील उपलब्ध आहेत, परंतु त्यांची किंमत लक्षणीय आहे. फळे वर्षातून दोनदा पिकतात, वेगवेगळ्या देशांमध्ये हंगाम भिन्न असतो. विविध देशांतून आयात केलेली फळे खरेदी करणे हा उत्तम पर्याय आहे, कारण तिथे वर्षभर आंबा असतो.

कसे निवडायचे?

फळे खरेदी करताना, आपण काही नियमांचे पालन केले पाहिजे. आंबा कसा निवडायचा:

1. देखावा. आंबा खाण्यापूर्वी त्याची तपासणी करणे आवश्यक आहे. फळ संपूर्ण आणि स्पष्ट दोषांपासून मुक्त असावे. सर्वोत्तम फळांची त्वचा गुळगुळीत, चमकदार असते. खराब झालेले किंवा ठेचलेले फळ जास्त काळ टिकत नाही आणि ते विकत घेऊ नये.
2. फॉर्म. सर्वात गोड आंबे बेसबॉलच्या रूपात योग्य मानले जातात. त्यांच्याकडे अधिक लगदा आहे आणि तो स्वतःच रसाळ आणि अधिक निविदा आहे. खूप सपाट फळे तिखट असतील.
3. वजन. फळांचे वजन 200 ग्रॅमपेक्षा कमी नसावे. या संख्येपासूनच गर्भाचा संदर्भ वस्तुमान सुरू होतो. जर ते कमी असेल तर फळ कठीण आणि चविष्ट असण्याची शक्यता असते.

परिपक्वता कशी ठरवायची?

कच्च्या फळाला अशी स्पष्ट चव आणि सुगंध नसतो. पिकलेला आंबा कसा निवडायचा:

1. आकार. मोठी फळे मूळ ग्वाटेमालाची आहेत. ब्राझील, मेक्सिको, बांगलादेश येथून लहान फळे आणली जातात. एक प्रभावी आकार चांगल्या चवची हमी देत ​​​​नाही. तथापि, वजन किमान (200 ग्रॅम) पेक्षा कमी नसावे.
2. सोलणे. पिकलेला आंबा दिसण्यासाठी साल महत्त्वाची भूमिका बजावते. पिकलेल्या फळांमध्ये ते गुळगुळीत असते. wrinkles किंवा folds उपस्थिती अस्वीकार्य आहे. तथापि, काही जातींसाठी, पृष्ठभागावरील असमानता हा एक प्रजाती फरक आहे.
3. कोमलता. फळ स्पर्शास मऊ, दाबण्यास सोपे असेल.
4. वास. फळाचा सुगंध खूप जटिल आहे. हे खरबूज, पाइन सुया, गाजर, ताजे सफरचंद यांच्या वासासारखे दिसते. निवडताना सुगंधाच्या अभावाने आपल्याला सावध केले पाहिजे.
5. पेडुनकल. पायथ्याशी मोठे आणि स्प्रिंग असावे.

सूचीबद्ध टिपा खरेदी करताना आंब्याची परिपक्वता कशी ठरवायची याबद्दल माहिती देतात. जर फळ तोडणे शक्य असेल तर आपण त्याच्या लगद्याकडे लक्ष दिले पाहिजे. परिपक्व फळामध्ये, ते चमकदार पिवळ्या-केशरी रंगाचे असते आणि त्याची रचना तंतुमय असते.

चव थेट फळावर अवलंबून असते. सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वरील फळे वाढीच्या ठिकाणी कापणी केलेल्या कापणीच्या तुलनेत लक्षणीय भिन्न आहेत. आंब्याची चव कशी असते याबद्दल अनेक मतप्रवाह आहेत.

बर्याचदा उद्धृत:

• लिंबू चव आणि पाइन नोट्सचे संयोजन;
• लिंबू सह carrots च्या चव;
• एक अननस चव सह ताजेतवाने विदेशी;
• एक जुनिपर aftertaste सह पीच;
• अननस आणि स्ट्रॉबेरी.

हिरवा आंबा आणि पिवळा आंबा यात काय फरक आहे?

असे बरेच प्रकार आहेत जे केवळ दिसण्यातच नाही तर भिन्न आहेत उपयुक्त गुणधर्म... म्हणजे:

1. हिरवा आंबा. त्याचा स्पष्ट हिरवा रंग आणि वाढवलेला आकार आहे. चव आंबट आहे, कडूपणाचे संकेत आहेत. त्याऐवजी भाजी सारखी. हिरवा आंबा कसा खायचा? हे सॅलड्स, कोल्ड स्नॅक्स, गरम पदार्थांमध्ये घटक म्हणून वापरले जाते. हे क्वचितच स्वतंत्रपणे वापरले जाते. हिरव्या आंब्यासाठी काय उपयुक्त आहे ते म्हणजे व्हिटॅमिन सी - एका फळामध्ये दररोज डोस असतो.
2. पिवळा आंबा. ही फळे सर्वात चवदार असतात. मोठी, गुळगुळीत, पिवळी फळे निवडणे, आपण त्यांच्या गोड चवबद्दल खात्री बाळगू शकता. आंबा खाण्यापूर्वी तो पिकलेला आहे याची खात्री करा.

एक आणि दुसरा प्रकार दोन्ही वापरून पाहण्यासारखे आहे. आंबा कसा खावा:

• हिरवी फळे मीठाने खाण्याची शिफारस केली जाते, ते मांस किंवा मासे यांच्या संयोजनात उत्कृष्ट असतात;
• पिवळी फळे एक स्वतंत्र मिष्टान्न आहेत किंवा गोड पदार्थांसाठी आधार म्हणून काम करतात.

मी ते कसे स्वच्छ करू?

सेवन करण्यापूर्वी फळाची साल काढून टाकणे आवश्यक आहे. आंबा व्यवस्थित सोलण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

1. फळे सोलून घ्या, अर्धे कापून घ्या, चाकूने गोलाकार हालचालीत हाड काढा, तुकडे करा.
2. फळाची साल न काढता, हाडाच्या जवळ शक्य तितक्या स्लाइसमध्ये संपूर्ण फळाचे तुकडे करा. क्रमशः प्रत्येक स्लाइसचे हिरे कापून घ्या. काळजीपूर्वक स्लाइस बाहेर चालू, फळाची साल पासून हिरे कट.
3. फळ अर्धा कापून टाका. गोलाकार हालचालीमध्ये हाड काढा, चमच्याने खा. पिकलेल्या फळासाठी घरी आंबा सोलण्याचा एक चांगला मार्ग.

आंबा सोलण्यापूर्वी, तो टॉवेलने धुऊन वाळवावा. जर फळ पिकलेले असेल, तर आंबा खाण्यापूर्वी, चाकूने साल न काढणे चांगले आहे - मोठ्या प्रमाणात रस बाहेर पडेल.

आंबा कसा सोलायचा हे समजून घेतल्यावर, तो कसा कापायचा हे ठरवावे लागेल. तुम्ही फळ कसे वापरायचे यावर ते थेट अवलंबून असते. उदाहरणार्थ:

• कच्च्या स्वरूपात वापरण्यासाठी, आपण फळ अजिबात कापू शकत नाही, परंतु ते चमच्याने खाऊ शकता;
• आंबा खाण्यापूर्वी, जो त्याच्या कडकपणाने ओळखला जातो, तो पाचर कापून घेणे इष्टतम आहे;
• सॅलडसाठी, कठोर फळे पट्ट्यामध्ये कापली जातात आणि मऊ फळे चौकोनी तुकडे करतात.

हे फळ कसे खावे?

रशियामध्ये आंबा कसा खायचा हे सर्वांनाच माहीत नाही. हे फळ कच्चे किंवा शिजवूनही खाता येते. त्याची विदेशी चव कोणत्याही परिस्थितीत आनंद होईल.

कच्चा

फळांना आगाऊ प्रक्रिया करण्याची आवश्यकता नाही; ते फक्त आगाऊ धुवावे लागते. कच्चा आंबा कसा खावा:

1. स्मूदी किंवा कॉकटेलचा भाग म्हणून. दूध, दही, बर्फ घालून फळे ब्लेंडरमध्ये चिरून काढता येतात. फळ लिकर आणि रम सह चांगले जाते.
2. साइड डिश म्हणून आंबा कसा खायचा. फळे चौकोनी तुकडे करणे आणि मसाले घालणे पुरेसे आहे.
3. सॅलडमध्ये आंबा कसा खायचा. नाजूक चव मांस, चिकन बंद करेल, एवोकॅडो आणि अननस सह चांगले जाते.
4. सरबत बनवा. उन्हाळ्यात कच्चा आंबा कसा खायचा? सरबत म्हणून गोठवा आणि फळ किंवा पुदिना सॉससह सर्व्ह करा. आंबा खाण्याची ही पद्धत खूपच कष्टाची आहे. आपण आइस्क्रीम मेकरसह ते सोपे करू शकता.

शिजवलेल्या पदार्थांचा भाग म्हणून

शिजवलेला आंबा खाण्याचे अनेक प्रकार आहेत. हे यामध्ये वापरले जाते:

• मिष्टान्न - फळ दही आणि मूस केक, गोड पिलाफ, जेली, भाजलेले पदार्थ बनविण्यासाठी योग्य आहे;
• सीफूडसह - वाफवलेले फळ कोळंबी किंवा मासेसाठी सॉससाठी चांगला आधार असेल;
• पोल्ट्रीसह आंबा कसा खावा - फळ चिकन किंवा बदकाने बेक केले जाऊ शकते.

एक उत्तम पर्याय म्हणजे आंब्याच्या उशीवर बेक केलेले हंस यकृत.

सालं खाऊ शकतात का?

आंबा कसा दिसतो याचे मूल्यमापन करताना सर्वप्रथम लक्ष दिले जाते ती म्हणजे साल. पिकलेल्या, चविष्ट फळामध्ये ते चमकदार, गुळगुळीत आणि मोहक रंगात रंगवलेले असते. अनैच्छिकपणे प्रश्न उद्भवतो - आंब्याची साल खाणे शक्य आहे का? उपभोगासाठी फळ तयार करण्यामध्ये साफसफाईचा समावेश होतो. हे कारणाशिवाय नाही: शेवटी, आंबा कसा खाल्ला जातो, सालीसह किंवा त्याशिवाय, फळाच्या सालीमध्ये विषारी राळ समाविष्ट झाल्यामुळे प्रभावित होते. त्याला उरुशिओल म्हणतात.

पदार्थाला एक अप्रिय चव आहे आणि यामुळे होऊ शकते:

• अन्न विषबाधा;
• नशा;
• एक असोशी प्रतिक्रिया घटना.

फळे आहारात लक्षणीय विविधता आणू शकतात. आंब्याचे पदार्थ विशेषतः उन्हाळ्यात चांगले असतात. ताजेतवाने, गोड आणि आंबट चव तयार जेवणात हलकीपणा आणेल. फळे भाजलेले, शिजवलेले, तळलेले असू शकतात. ते मुख्य डिश किंवा साइड डिश म्हणून उत्कृष्ट आहेत. आंबा कसा खायचा या प्रश्नाचे एकच उत्तर नाही. ही चवची बाब आहे आणि कल्पनेवर अवलंबून आहे.

निसर्गात, ही वनस्पती उच्च आर्द्रता असलेल्या उष्णकटिबंधीय जंगलांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वितरीत केली जाते. तथापि, ते खोलीत यशस्वीरित्या रूट घेते. बियाणे फळांपासून काढून टाकल्यानंतर लगेच ओलसर जमिनीत पेरणे आवश्यक आहे. फळ पिकलेले असणे आवश्यक आहे. प्रभावी आकाराचे कंटेनर उचलणे आवश्यक आहे - एक प्रौढ वृक्ष 10-45 मीटर उंचीवर पोहोचतो.

कसे साठवायचे?

रेफ्रिजरेटरमध्ये, फळ बराच काळ पडून राहू शकते आणि खराब होऊ शकत नाही. तथापि, या प्रकरणात, फळ पुरेसे चवदार होणार नाही. तुमचा आंबा गोड आणि रसाळ ठेवण्यासाठी कसा साठवायचा:

• गडद, थंड ठिकाणी फळे ठेवू नका - ते कठीण होईल;
• न पिकलेले फळ रेफ्रिजरेटरमध्ये परिपक्व होणार नाही;
• जर फळ पिकलेले असेल तर ते थंड (थंड नाही!) ठिकाणी ठेवले पाहिजे;
• न पिकलेली फळे खिडकीवर ठेवता येतात.

घरी आंबा कसा साठवायचा हे तुम्ही किती लवकर खाण्याची योजना आखली आहे यावर अवलंबून आहे. जर लक्ष्य दीर्घकालीन स्टोरेज असेल तर रेफ्रिजरेटर करेल. इतर बाबतीत, गर्भाला कमी तापमानाच्या वातावरणात न ठेवणे चांगले.

घरी कसे पिकवायचे?

आपल्या अक्षांशांमध्ये पिकलेली फळे घेणे समस्याप्रधान आहे. खरेदी केल्यानंतर घरी आंबा कसा पिकवायचा असा प्रश्न अनेकांना पडतो. या प्रक्रियेसाठी जास्त प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही. सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे फळे खिडकीवर ठेवणे, ते 3-5 दिवसात पिकते.

आंबा लवकर कसा पिकवायचा याची एक युक्ती आहे - फळ पिकलेले सफरचंद किंवा केळी असलेल्या पिशवीत ठेवा, फळ दोन दिवसात पिकेल.

हे फळ खाल्ल्याने काही नुकसान होऊ शकते का?

आंबा एक असे फळ आहे ज्याचे फायदे आणि हानी अतुलनीय आहे. फळांचे सेवन शरीराच्या हितासाठी असते, परंतु काही प्रकरणांमध्ये ते खाणे योग्य नसते. उदाहरणार्थ:

1. आंबा खाण्यापूर्वी तो पूर्णपणे परिपक्व झाला पाहिजे. कच्च्या फळांमुळे पोट फुगणे, पोट फुगणे किंवा उलट्या होऊ शकतात.
2. त्वचेसह फळ खाण्यास मनाई आहे. आंबा कसा खायचा आणि सोलून कसा घ्यायचा याबद्दल आधी चर्चा केली आहे.
3. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अनेक रोगांसाठी प्रतिबंधित. त्यापैकी स्वादुपिंडाचा दाह, जठराची सूज, डिस्बिओसिस, अल्सर आहेत.
4. एलर्जी होऊ शकते. विदेशी फळामुळे अंगावर उठणार्या पित्ताच्या गाठी, एक्जिमा, अॅनाफिलेक्टिक शॉक किंवा क्विंकेस एडेमा होऊ शकतो. प्रथमच आंबा खाण्यापूर्वी, आपण एक लहान पाचर घालून पहा. कोणतीही प्रतिक्रिया नसल्यास, उत्पादन आहारात जोडले जाऊ शकते.

शरीरासाठी आंब्याचे फायदे आणि हानी खूप वैयक्तिक आहेत. फळ ऍलर्जी ग्रस्तांसाठी योग्य नाही, उर्वरित साठी, मध्यम वापर शिफारसीय आहे.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना हे शक्य आहे का?

मूल होण्याच्या काळात, स्त्रीच्या शरीराला जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची नितांत गरज असते. फळामध्ये पोषक तत्वे जास्त असतात. गर्भवती आंब्यासाठी हे शक्य आहे की नाही या प्रश्नाचे उत्तर देताना, एखाद्या महिलेची वैयक्तिक वैशिष्ट्ये विचारात घेतली पाहिजेत. जर तुम्हाला ऍलर्जी होण्याची शक्यता असेल तर गर्भाचा वापर मर्यादित करणे चांगले आहे. गरोदरपणात कच्चा आंबा खाण्यास सक्त मनाई आहे. हे गर्भवती आईच्या शरीराला हानी पोहोचवते.

जर फळ आधी खाल्ले नसेल तर आपण सावधगिरी बाळगली पाहिजे. गर्भवती महिलांसाठी आंबा हे एक नवीन उत्पादन आहे, याचा अर्थ असा आहे की आपण ते काळजीपूर्वक खाणे आवश्यक आहे. हळूहळू संपूर्ण फळापर्यंत वाढवून, अनेक कापांसह प्रारंभ करण्याची शिफारस केली जाते. जर मुलामध्ये वैयक्तिक असहिष्णुतेची चिन्हे नसतील तर स्तनपानादरम्यान आंब्याला परवानगी आहे. गरोदरपणात कच्चे आणि शिजवलेले दोन्ही आंबे खाणे शक्य आहे.

आंबा पिकल्यावर त्याचा उपयोग फक्त खाण्यासाठीच नाही तर लोणी बनवण्यासाठीही केला जातो. फळांच्या बिया उत्पादनासाठी कच्चा माल म्हणून वापरल्या जातात. हे कॉस्मेटोलॉजीमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. तेलाचा त्वचेवर अँटिसेप्टिक, उपचार आणि मऊ प्रभाव असतो. मास्कचा भाग म्हणून किंवा केसांच्या उपचारांसाठी शुद्ध स्वरूपात वापरले जाते. उत्पादन नखे मजबूत करण्यासाठी देखील योग्य आहे. अत्यावश्यक तेलअरोमाथेरपीमध्ये तणाव निवारक म्हणून वापरले जाते.

निष्कर्ष

1. आंबा, फायदेशीर गुणधर्म आणि विरोधाभास ज्यावर वर चर्चा केली आहे, ते एक अद्वितीय फळ आहे.
2. त्यात आरोग्य राखण्यासाठी आवश्यक घटक असतात.
3. फळांचे जास्तीत जास्त फायदे मिळविण्यासाठी, आंबा कसा निवडायचा, आंबा कसा खायचा आणि कुठे साठवायचा हे समजून घेणे आवश्यक आहे.
4. उत्पादन कच्चे आणि विविध पदार्थ तयार करताना दोन्ही वापरले जाऊ शकते.

विदेशी फळांचे पुनरावलोकन चालू ठेवून, आंबासारख्या या श्रेणीतील अशा उत्कृष्ट प्रतिनिधीबद्दल कोणीही सांगू शकत नाही.

भारताला आंबा किंवा मँगिफेराचे जन्मस्थान मानले जाते, तिथूनच आज घरगुती काउंटरवर सुवासिक फळे मिळतात.

Mangifers यापुढे एक दुर्मिळता नाही, ते वर्षभर खरेदी केले जाऊ शकतात, ते नेहमी मोठ्या सुपरमार्केट आणि बाजारात आढळतात, जरी फळांची किंमत सरासरीपेक्षा जास्त आहे, महाग वितरण आणि इतर ओव्हरहेड खर्च प्रभावित करतात.

मात्र, जास्त किंमत असूनही आंबे किमान वेळोवेळी विकत घेण्यासारखे आहेत. हे केवळ खूप चवदार नाही तर एक निरोगी उष्णकटिबंधीय फळ देखील आहे, जे प्रौढ किंवा मुले दोघेही मेजवानी करण्यास नकार देणार नाहीत.

ज्यांनी कधी आंबा खाल्ला नाही त्यांच्यासाठी

जर तुम्ही कधीच आंबा चाखला नसेल तर लवकरात लवकर ही चूक सुधारण्याचा प्रयत्न करा, कारण आंबा हे एक अप्रतिम फळ आहे.

आकाराने ते मोठ्या संत्र्यासारखे आहे, फक्त त्याला अंडाकृती आकार आणि एक गुळगुळीत चमकदार साल आहे, ज्याचा रंग हिरव्या ते पिवळ्या आणि पिवळ्या ते लाल आणि त्याच फळामध्ये बदलू शकतो.

वाढीच्या देशानुसार, आंब्याचे स्वरूप आणि चव भिन्न असते. आज, भारतीय मॅन्जिफर्स व्यतिरिक्त, तुम्हाला स्पॅनिश, मेक्सिकन, पाकिस्तानी, इजिप्शियन, थाई आणि इस्त्रायली देखील सापडतील.

सर्व पिकलेल्या आंब्यांचा लगदा आनंददायी तंतुमय, अतिशय रसाळ, गोड, परंतु गुळगुळीत, सुगंधी नसतो. गर्भाच्या आत एक लहान सपाट हाड आहे.

• स्पॅनिश आंबाते सहसा केशरी किंवा लाल रंगाचे असतात, ते इतरांपेक्षा लहान असतात आणि चवीमध्ये लक्षणीय आंबट असतात.
• थाई आंबा- पांढराशुभ्र, खूप मोठा आणि खूप रसाळ.
• पाकिस्तानी आंबा- हिरवा, दाट त्वचेसह.

आधीच स्पष्ट केल्याप्रमाणे, सालाच्या रंगानुसार आंब्याची परिपक्वता निश्चित करणे अशक्य आहे - ते सर्व बहु-रंगीत आहेत. चांगले पिकलेले फळ खरेदी करण्यासाठी, आपल्याला देठाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे.

तो सहज उतरला तर आंबा पिकलेला आहे. जर पेडुनकल नसेल तर सूचक सुगंध असेल, जो पेडुनकल जोडलेल्या ठिकाणी अगदी तीव्रतेने जाणवतो.

एक मजबूत, आनंददायी वास, लवचिक, चमकदार फळाची साल - ही अशी चिन्हे आहेत जी आंब्याची परिपक्वता दर्शवतात. परंतु जर तुम्हाला हिरव्या रंगाचे फळ आढळले तर निराश होऊ नका, एका गडद स्वयंपाकघरातील कॅबिनेटमध्ये ठेवा, सुमारे एक आठवडा - ते "पोहोचू" शकते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये, आंबा कधीही परिपक्व होणार नाही, कारण कमी तापमानात, त्यात पिकण्याची प्रक्रिया पूर्णपणे थांबते.

आंब्याचे क्षेत्र खूप विस्तृत आहे आणि ते केवळ स्वयंपाकच नाही. आंबा हे एक औषधी फळ आहे, ते कॉस्मेटोलॉजी आणि आहारशास्त्रात देखील सक्रियपणे वापरले जाते.

आंब्याची रासायनिक रचना

आंब्याचे मांस भोपळ्यासारखे चमकदार पिवळे असते, जे त्यात मोठ्या प्रमाणात कॅरोटीनॉइड्सची उपस्थिती दर्शवते (इतर कोणत्याही संत्रा फळांपेक्षा सुमारे 5 पट जास्त).

आंबा चविष्ट आणि कॅलरीज कमी आहे - फक्त 65 किलोकॅलरी- जे आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी देवदान.

मँगिफेरामध्ये मोठ्या प्रमाणात विविध शर्करा (झायलोज, माल्टोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज, सेडोहेप्टुलोज, मॅनोहेप्टुलोज, इ.), जीवनसत्त्वे (विशेषत: जीवनसत्त्वे सी आणि बी), खनिज घटक (लोह, सोडियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस इ.) असतात. .)).

त्यात मानवी शरीराला आवश्यक असलेले अनेक अमीनो ऍसिड देखील असतात.

आंब्याच्या रासायनिक रचनेची समृद्धता डाळिंब आणि सफरचंद सारख्या "पात्र" फळांशी तुलना करता येते.

आंब्याचे बरे करण्याचे गुणधर्म प्रथम प्राचीन भारतीय बरे करणाऱ्यांनी शोधून काढले होते आणि पाकिस्तानमध्ये अजूनही फळे प्रामुख्याने अनेक आजारांपासून बरे होण्यासाठी वापरली जातात आणि त्यानंतरच ते स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून वापरले जातात.

शरीरासाठी आंब्याचे काय फायदे आहेत?

1. फळ दृष्टी सुधारते, खराब होण्यास प्रतिबंध करते. "रातांधळेपणा", दृष्टिवैषम्य, मायोपियासह मदत करते.

2. आंबा चिंताग्रस्त विकार, वाढलेली भावनिकता, नैराश्य, चिंता आणि त्यांचे परिणाम यांचा सामना करण्यास मदत करतो, जसे की डोकेदुखी, झोप विकार आणि इतर.

3. हे नर आणि मादी शरीराच्या पुनरुत्पादक कार्यांना सामान्य करण्यासाठी वापरले जाते.

4. हार्मोनल पातळी समान करते, लैंगिक इच्छा वाढवते.

5. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, व्हायरस, संक्रमण होण्याचा धोका कमी करते.

6. कर्करोगाच्या पेशी त्यांच्या उत्पत्ती आणि सक्रिय वाढीच्या काळात सक्रियपणे लढतात, म्हणून प्रत्येकाने ऑन्कोलॉजीच्या प्रतिबंधासाठी आंबा खावा.

7. आंबा शरीराच्या कायाकल्पास प्रोत्साहन देते, सामान्य नशा कमी करते, सेल्युलर ऑक्सिडेशन प्रतिबंधित करते.

8. आंब्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबरची उपस्थिती आतड्यांसंबंधी हालचाल उत्तेजित करते. फळ बद्धकोष्ठता आणि slagging आराम.

9. हेमोस्टॅटिक गुणधर्म आहेत.

10. त्वचारोगाचे स्वरूप कमी करते, मुरुमांना प्रतिबंधित करते आणि उपचार करते.

11. छातीत जळजळ करण्यासाठी आंबा उत्तम आहे.

12. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ गुणधर्म आहे. डिकंजेस्टंट म्हणून वापरले जाते.

13. आंबा हिमोग्लोबिन वाढवतो.

14. हृदयाचे ठोके शांत करते आणि हृदयाच्या क्षेत्रातील वेदना कमी करते.

15. वजन कमी करण्याच्या आहारात वापरण्यासाठी सर्वोत्तम फळांपैकी एक मानले जाते.

आंब्याचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी, मर्मज्ञ फळांचे तुकडे हळूहळू चघळण्याचा सल्ला देतात आणि शक्य तितक्या वेळ तोंडात लगदा सोडतात. अशा प्रकारे आंबा खाल्ल्याने व्यक्तीचे हृदय आणि रक्तवाहिन्या मजबूत होतात.

आंबा - हानी

आंबा एकाच वेळी जास्त प्रमाणात खाऊ शकत नाही. कोणत्याही बायोएक्टिव्ह उत्पादनाप्रमाणे, ते परत प्रतिक्रिया उत्तेजित करू शकते आणि अपेक्षित फायद्याऐवजी केवळ हानी आणू शकते:
ऍलर्जी;
पोटात कळा;
श्लेष्मल त्वचेची जळजळ;
अतिसार किंवा बद्धकोष्ठता;
अपचन
निरोगी राहा.

आंबा हे गरम देशांतील फळ आहे जे स्टोअरच्या शेल्फवर दीर्घकाळ दिसू लागले आहे, परंतु दुर्दैवाने, आमच्या देशबांधवांना केळी किंवा अननस आवडत नाहीत. कदाचित, लेख वाचल्यानंतर, बरेच लोक विदेशी फळांबद्दलच्या त्यांच्या वृत्तीवर पुनर्विचार करतील, त्यांच्या फायद्यांची प्रशंसा करतील आणि चव गुण.

आंबा कसा वाढतो आणि कसा दिसतो?

ही अतिशय सुंदर छायादार झाडे आहेत जी अनेकदा उष्णकटिबंधीय लँडस्केपिंगमध्ये वापरली जातात. जर झाडाला पुरेशी उष्णता आणि प्रकाश मिळत असेल तर ते 20 मीटर उंचीपर्यंत मोठ्या सुंदर गोलाकार मुकुटाने वाढते. ओलावा सतत प्रवेश देण्यासाठी, त्याची मुळे जमिनीत 6 मीटर खोलवर वाढतात. अशा झाडांचे वैयक्तिक नमुने आहेत जे सुमारे 300 वर्षे जगतात आणि दरवर्षी पिके घेत असतात.

प्रमुख शिरा असलेली आंब्याची पाने वरच्या बाजूला गडद हिरवी आणि मागील बाजूस फिकट रंगाची असतात. वनस्पतीची फुले फारच लहान लाल किंवा असतात पिवळा रंग, पॅनिकल्समध्ये प्रत्येकी 2000 तुकडे गोळा केले जातात. फळाचा आकार, रंग आणि आकार विशिष्ट प्रकारावर अवलंबून असतो.

आंब्याची जन्मभूमी बर्मा आणि पूर्व भारत आहे, परंतु आता ही वनस्पती आपल्या ग्रहाच्या इतर उबदार कोपऱ्यांमध्ये पसरली आहे. हे मलेशिया, पूर्व आशिया आणि आफ्रिका, थायलंड, पाकिस्तान, मेक्सिको, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया आहेत.

वाण आणि प्रकार

फळांच्या तीनशेहून अधिक जाती आहेत.

सर्वात सामान्य:

केन ओन (गुलाबी-नारिंगी आंबा). त्याच्या फळाची पातळ त्वचा नाजूक गुलाबी छटासह केशरी रंगाची असते. या जातीच्या सर्वात मोठ्या फळाचे वजन क्वचितच 250 ग्रॅमपेक्षा जास्त असते.

पिमसेन (गुलाबी-हिरवा आंबा) ही एक दुर्मिळ जाती आहे जी सर्वोत्तम मानली जाते. त्याची फळे 350-450 ग्रॅम वजनाची असतात.

GaewLek (लहान हिरवा आंबा) ही सर्वात लहान फळे (200 ग्रॅम पर्यंत) असलेली आंब्याची विविधता आहे.

केओ-सा-वोई (गडद हिरवा). त्याची फळे जितकी गडद होतील तितका लगदा अधिक पिकतो.

नाम-डॉक-माई (क्लासिक पिवळा आंबा) हा सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहे, ज्याचे वजन 500 ग्रॅम पर्यंत असू शकते.

सफरचंदांच्या जातींप्रमाणेच आंब्याच्या अनेक जाती आहेत, म्हणून या सर्व विविधतेमध्ये कोणता चव जास्त आहे हे ठरवणे कठीण आहे, परंतु एक सकारात्मक मुद्दा देखील आहे - प्रत्येकजण चवीनुसार आंबा शोधू शकतो.

हिरव्या आणि पिवळ्या आंब्यात काय फरक आहे?

आंब्याच्या फळाचा हिरवा आणि पिवळा रंग हा विदेशी फळांच्या दोन जातींमधील मुख्य फरक आहे. तर, चमकदार रंगाची फळे योग्य आकाराची असतात आणि ती भारतीय जातींच्या जातींशी संबंधित असतात. लांबलचक हिरव्या फळांसह आणखी एक प्रकार म्हणजे फिलिपिनो किंवा दक्षिण आशियाई आंबा, ज्याची झाडे हवामानातील अचानक चढउतारांना कमी संवेदनशील असतात.

फळाची चव कशी असते?

पिकलेल्या आंब्यामध्ये सूक्ष्म आंबटपणासह गोड फळाची चव असते, ज्यामध्ये जर्दाळू, खरबूज आणि पीचच्या नोट्सचा अंदाज लावला जातो. देहाचा रंग पिवळ्या ते नारिंगी पर्यंत बदलू शकतो. कठोर तंतूंची लहान उपस्थिती हे त्याचे वैशिष्ट्य आहे, जर वनस्पती कठोर पाण्याच्या स्त्रोताजवळ वाढली असेल किंवा रासायनिक खतांनी उपचार केले असेल तर ते विशेषतः लक्षणीय आहेत. पल्पमध्ये फायबरचे प्रमाण जितके कमी असेल तितकी फळाची गुणवत्ता जास्त असते.

रचना, कॅलरी सामग्री आणि पौष्टिक मूल्य

आंब्याचा लगदा जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि भरपूर प्रमाणात असतो आवश्यक अमीनो ऍसिडस्, जे मानवी शरीर स्वतः तयार करू शकत नाही.

या विदेशी फळाची जीवनसत्व रचना खालीलप्रमाणे आहे: जीवनसत्त्वे A, B1, B2, PP आणि C. आंब्याच्या लगद्यामध्ये मुबलक प्रमाणात असलेल्या खनिजांमध्ये तांबे, सोडियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि लोह यांचा समावेश होतो. यामुळे, फळांच्या नियमित सेवनाने शरीराच्या रोगप्रतिकारक शक्तीवर आणि हेमॅटोपोईसिस प्रक्रियेवर सकारात्मक परिणाम होतो.

आंब्याच्या पौष्टिक मूल्याबद्दल, फळाच्या 100 ग्रॅम खाद्यतेच्या टक्केवारीच्या प्रमाणात, 82.2% पाणी, 1.6% आहारातील फायबर, 15% कर्बोदके (सुक्रोज, फ्रक्टोज, झायलोज आणि ग्लुकोज), 0.4%. - चरबी आणि 0.8% प्रथिने.

पिकलेल्या आंब्याची कॅलरी सामग्री, विविधतेनुसार, 65 ते 70 kcal/100 ग्रॅम पर्यंत असू शकते.

आंबा: मानवी शरीराला फायदे आणि हानी

आशियाई सफरचंद, ज्याला आंबा देखील म्हणतात, त्यात अद्वितीय फायदेशीर गुणधर्म आहेत, कारण हे जगातील पहिले फळ आहे जे कर्करोगाच्या पेशींचे विभाजन आणि निरोगी ऊतींचे संक्रमण थांबवू शकते. परंतु हा रामबाण उपाय नाही आणि जीवनसत्त्वांचा अतिरिक्त स्रोत म्हणून वापरला जातो.

आंब्याचे फायदेशीर गुणधर्म मज्जासंस्थेला मदत करणे, तणावपूर्ण परिस्थितींचा सामना करण्यास मदत करणे, त्वचेच्या पेशींचे वृद्धत्व कमी करणे, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती स्वच्छ करणे, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर संयुक्त रोगांपासून संरक्षण करणे, शरीरातील पाण्याचे संतुलन पुनर्संचयित करणे यांमध्ये प्रकट होतात.

मानवी शरीरावर सकारात्मक प्रभावाव्यतिरिक्त, हे फळ देखील हानी पोहोचवू शकते. बर्याचदा ते त्याच्या अत्यधिक वापरामुळे होते. आंब्यामध्ये भरपूर प्रमाणात सुक्रोज आणि ग्लुकोज असल्याने लोक मधुमेहआपण खूप सावध असणे आवश्यक आहे.

फळाची परिपक्वता कशी ठरवायची?

परिपक्वता निश्चित करताना, फळाच्या स्वरूपावर जास्त अवलंबून राहू नका; इतर चिन्हेकडे अधिक लक्ष दिले पाहिजे:

देठाजवळ ठेवा.कच्च्या फळामध्ये, देठाचा शेवट खाली केला जातो, कारण लगदा अद्याप साखरेने भरलेला नाही. पिकलेल्या आंब्यांमध्ये देठाची जागा गोलाकार आणि ओतलेली असते आणि देठ किंचित वर येतो.

सुगंध.विविध प्रकारची पर्वा न करता, पिकलेल्या आंब्यांना खूप तेजस्वी, जोरदार उच्चारलेला गोड फळांचा सुगंध असतो. फळ देठाजवळून sniffed असल्यास ते विशेषतः प्रकर्षाने जाणवते. तुम्ही गंधहीन किंवा अल्कोहोलयुक्त आंबा खरेदी करू नये. ही फळे एकतर न पिकलेली किंवा आधीच खराब झालेली असतात.

वजन.पिकलेल्या, ओतलेल्या आंब्याचे वजन कच्च्यापेक्षा जास्त असते. म्हणून, फळ आपल्या हाताच्या तळहातावर ठेवणे, ते जसे होते तसे वजन करणे योग्य आहे. ते दिसण्यापेक्षा वजनदार असल्याचे दिसून आले तर फळ नक्कीच पिकलेले आहे.

आंबा फळ: नीट सोलायची कशी?

आंब्याची साल खूप कडक आणि दाट असते, विशिष्ट चव असते. या गुणधर्मांमुळे विदेशी फळांचे सादरीकरण खराब होण्याच्या भीतीशिवाय जगात कुठेही वाहतूक करणे शक्य होते, परंतु त्याची साल सोलून फक्त लगदा खाणे अधिक श्रेयस्कर आहे. हे हातमोजे घालून आणि अत्यंत सावधगिरीने केले पाहिजे जेणेकरुन आपले कपडे घाण होणार नाहीत किंवा स्प्लॅश होणार नाहीत.

आंबे सोलण्याच्या मुख्य पद्धती पाहूया.

सफरचंद, नाशपाती किंवा बटाटा सारख्या धारदार चाकूने आंब्याची साल सोलून घ्या. चाकूने हाडापर्यंत फळाची लांबी काळजीपूर्वक कापून घ्या, फिरत्या हालचालींसह हाडापासून लगदा वेगळा करा. नंतर निर्देशानुसार वापरा.

हाडात चाकूने फळ कापून, अर्ध्या भागांना वर्तुळात फिरवून, हाडांपासून वेगळे करा. पुढे, रींड न कापता लगद्यामध्ये क्रॉस-आकाराचे कट करा. प्रत्येक स्लाइसला "हेजहॉग" ने स्क्रू करा आणि चाकूने प्लेटवर लगदा काळजीपूर्वक कापून घ्या.

जास्त पिकलेला आंबा, बियापासून वेगळे केल्यानंतर, एका लहान चमच्याने फक्त सालापासून वेगळे केले जाऊ शकते. या दरम्यान सोडण्यात येणारा रस एकतर विविध मिष्टान्न तयार करण्यासाठी किंवा फक्त पिण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

पिकलेले, परंतु खूप मऊ नाही, फळ बटाट्याच्या सालीने सोलले जाते. नंतर लहान तुकडे करा, जे चाकूने हाडापासून वेगळे केले जातात. ही पद्धत फळे सोलण्यासाठी योग्य आहे, जी नंतर मॅश केलेले बटाटे किंवा इतर पदार्थांसाठी वापरली जाईल.

आंबा कसा खायचा?

कच्चा

सोललेली आंब्याचा पल्प कच्चा खाणे चांगले आहे, त्यामुळे शरीराला सर्व पोषक तत्वे मिळतील. वैशिष्ट्यपूर्ण तेलकट आफ्टरटेस्ट मऊ करण्यासाठी सर्व्ह करण्यापूर्वी फळांना थोडेसे थंड करण्याची शिफारस केली जाते.

त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, आंबे केवळ तुकडे किंवा चौकोनी तुकडे करूनच खाल्ले जाऊ शकत नाहीत तर मॅश केलेल्या बटाट्यांमध्ये देखील चिरून खाता येतात. यासाठी ब्लेंडर आणि काही मिनिटे अतिरिक्त वेळ लागेल. मुलांना ही सेवा देण्याची पद्धत विशेषतः आवडेल.

आंब्याच्या पाककृती

हे विविध तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकते स्वादिष्ट पदार्थआणि पेय.

गरम उन्हाळ्याच्या दिवशी, मुले आणि प्रौढ आंब्याच्या सरबताने आनंदित होतील, ज्यासाठी आवश्यक असेल:

• 2 मध्यम आकाराचे आंबे;
• एका संत्र्याचा रस;
• ½ लिंबाचा रस;
• 120 ग्रॅम साखर;
• 50 मिली पाणी;
• 20 ग्रॅम कॉर्न (किंवा बटाटा) स्टार्च.

कसे शिजवायचे:

आंब्याचा लगदा प्युरी करून थंड करा.

संत्रा आणि लिंबाचा रस साखरेमध्ये मिसळा आणि उकळी आणा, थंड पाण्यात स्टार्च विरघळवा आणि रसात घाला, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत तयार करा.

पूर्णपणे थंड केलेले लिंबूवर्गीय मिश्रण आणि आंब्याची प्युरी मिसळा, फ्रीजर किंवा आइस्क्रीम मेकरमध्ये सरबत फ्रीझ करा.

हार्दिक आणि स्वादिष्ट मँगो स्नॅक ड्रिंकची विविधता - एक पौष्टिक स्मूदी.

ते तयार करण्यासाठी, आपण घेणे आवश्यक आहे:

• 1 आंबा;
• 1 केळी;
• 500 मिली संत्रा रस;
• नैसर्गिक दही 100 मिली.

प्रगती:

ब्लेंडरच्या भांड्यात आंबा आणि केळीचा लगदा घाला, त्यात रस आणि दही घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मारुन टाका.

एका उंच ग्लासमध्ये स्मूदी घाला, थोडा बर्फ घाला आणि कॉकटेल ट्यूबसह सर्व्ह करा.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना आंबे: होय की नाही?

उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये, आंबे आपल्या देशांमध्ये सफरचंदांसारखेच सामान्य आहेत, म्हणून अनेक गर्भवती महिला आणि नर्सिंग मातांसाठी हे फळ एक सामान्य अन्न आहे. उपयुक्त साहित्यत्यात समाविष्ट असलेले मानवी शरीरासाठी इतके निरुपद्रवी आहेत की आंब्याला प्रथम अन्न म्हणून देखील शिफारस केली जाते.

परंतु तरीही, जर एखाद्या महिलेने गर्भधारणेपूर्वी आणि स्तनपान करवण्याआधी हे विदेशी फळ खाल्ले नाही तर, आई आणि मुलामध्ये एलर्जीच्या प्रतिक्रियांच्या संभाव्य अभिव्यक्तीकडे लक्ष देऊन सावधगिरीने ते खाणे फायदेशीर आहे. जर पुरळ किंवा त्वचेच्या इतर प्रतिक्रिया, स्टूलमध्ये गंभीर बदल दिसून आले तर हे उत्पादन ताबडतोब आहारातून वगळा.

आंब्याची सालं खाऊ शकता का?

आमच्या अक्षांशांसाठी एक विदेशी वनस्पती - आंबा हा विष आयव्हीच्या दूरच्या नातेवाईकांपैकी एक आहे. हे तथ्य स्पष्ट करते की त्याच्या सालीमध्ये, जरी कमी प्रमाणात, एक विषारी पदार्थ असतो - उरुशिओलचे विषारी राळ. हे ऍलर्जीक प्रतिक्रिया उत्तेजित करू शकते आणि पचनसंस्थेला त्रास देऊ शकते, म्हणून तुम्ही आंब्याची साल खाऊ नये.

घरी गर्भ कसा पिकवायचा?

कच्च्या आंब्याचे फळ विकत घेतल्यावर, आपण अस्वस्थ होऊ नये, कारण निवडलेल्या पद्धतीनुसार 6-12 तासांपासून 2-4 दिवसांच्या कालावधीत पूर्णपणे पिकलेले फळ मिळविण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

पेपर रोल किंवा वर्तमानपत्रात.अशा प्रकारे आंबा पिकवण्यासाठी, तुम्हाला एक न पिकलेले उष्णकटिबंधीय फळ आणि एक पिकलेले सफरचंद कागदाच्या पिशवीत किंवा वर्तमानपत्राच्या पिशवीत पॅक करावे लागेल. खोलीच्या तपमानावर एक ते दोन दिवस सोडा. पिकलेल्या सफरचंदातून इथिलीन बाहेर पडल्यामुळे आंबा पूर्णपणे पिकतो.

तांदूळ किंवा कॉर्न च्या धान्य मध्ये.फळे पिकवण्याचे सिद्धांत मागील प्रमाणेच आहे, परंतु भारतीय आणि मेक्सिकन गृहिणींनी शोध लावला होता, ज्यांनी तांदूळ आणि मक्याचे धान्य असलेल्या कंटेनरमध्ये न पिकलेले आंबे ठेवले होते. फळ 6 तासांनंतर पिकू शकते.

खोलीच्या तपमानावर कंटेनरमध्ये.हा सर्वात नैसर्गिक मार्ग आहे, परंतु यास सर्वात जास्त वेळ लागतो - तीन ते चार दिवसांपर्यंत.

आंबा तेल: कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

आंब्याचा रसदार लगदा खाल्ला जातो आणि आंब्याचे आवश्यक तेल बियांपासून मिळते. हे घन वनस्पती तेलांचे आहे आणि खोलीच्या तपमानावर त्याची सुसंगतता सुप्रसिद्ध लोणीसारखी असते. आंब्याच्या बियांच्या तेलाला कोणताही स्पष्ट सुगंध नसतो आणि त्याचा रंग पांढरा, हलका पिवळा किंवा मलई असू शकतो.

त्याचा मुख्य कॉस्मेटिक अनुप्रयोग म्हणजे चेहरा आणि शरीराची त्वचा तसेच केस आणि नखे यांची दैनंदिन काळजी. तेल कोणत्याही तेलकटपणा आणि वयाच्या त्वचेसाठी आदर्श आहे. कॉस्मेटोलॉजीमध्ये, हे मसाज मिश्रणाचा भाग म्हणून वापरले जाते, चेहरा आणि शरीराच्या क्रीममध्ये समान प्रमाणात मिसळले जाते, म्हणजे सनबर्न करण्यापूर्वी आणि नंतर, केसांचे बाम किंवा नेल प्लेट्समध्ये घासणे.

त्याच्या नियमित वापराचा परिणाम म्हणजे चिडचिड, सोलणे, पुरळ आणि स्ट्रेच मार्क्सशिवाय मऊ मखमली त्वचा, तसेच मजबूत सुंदर आणि जाड केस, मजबूत नखे.

हे लोकांना 4 हजार वर्षांहून अधिक काळ ज्ञात आहे. हा शब्द संस्कृतमधून "महान फळ" म्हणून अनुवादित केला जातो. लोकप्रिय विदेशी फळांमध्ये एक आनंददायी गोडवा आणि नाजूक पोत आहे. उष्णकटिबंधीय देशांमध्ये पर्यटकांना या स्वादिष्ट फळांचे विविध प्रकार दिसतात. तसेच, आज तुम्ही जवळपास कोणत्याही देशातील सुपरमार्केटमध्ये आंबा खरेदी करू शकता. पण पिकलेले फळ कसे निवडायचे आणि संपूर्ण गॅस्ट्रोनॉमिक आनंद आणि जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी आंबा कसा खावा? आम्ही आमच्या लेखात याबद्दल बोलू.

आंब्याची परिपक्वता कशी ठरवायची

पिकलेल्या फळांमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात जी शरीरासाठी फायदेशीर असतात. हे कसे

पिकलेला आंबा

पिकलेला आंबा खरेदी करण्यासाठी, अनेक घटक विचारात घेतले जातात: पिकलेला आंबा कसा दिसतो आणि त्याची चव काय असते. खरेदी करताना, आम्ही खालील निकषांवर लक्ष केंद्रित करतो:

1. आंब्याच्या त्वचेचा रंग. सुमारे 300 प्रकारची फळे आहेत ज्यांचा त्वचेचा रंग अद्वितीय आहे. पिकलेल्या फळांना पिवळा-हिरवा रंग असू शकतो. संत्रा फळे आहेत. आंब्याची त्वचा पुरेशी चमकदार असणे महत्त्वाचे आहे.
2. पील पोत. पिकलेली फळे गुळगुळीत, चकचकीत त्वचा द्वारे दर्शविले जातात. उग्रपणाच्या उपस्थितीत, गर्भाच्या अपरिपक्वतेचा संशय येऊ शकतो.
3. फॉर्म. हँडबॉल बॉलसारखा आकार असलेली फळे निवडा. त्यात भरपूर स्वादिष्ट लगदा समाविष्ट आहे.
4. घनता. पिकलेली फळे हलक्या दाबाने चुरगळतात. या प्रकरणात, त्वचा अबाधित राहते. खूप मऊ किंवा खूप दाट असलेली फळे चांगली सोलत नाहीत आणि त्यांची चव खराब असते.
5. सुगंध. पिकलेल्या फळांना गोड सुगंध असतो. हे देठ संलग्नक क्षेत्रामध्ये सर्वात जास्त उच्चारले जाते. जर फळाला वास येत नसेल तर आंबा कच्चा असू शकतो. एक आंबट वास आहे - हे फळ खराब झाल्याचे सूचित करते.

एका फळाचे सरासरी वजन 300 ग्रॅम असते. तथापि, फळ खरेदी करण्यापूर्वी, बियाणे विचारात घ्या, जे आत भरपूर जागा घेते. पिकलेल्या आंब्याचा रंग तंतुमय, पिवळा किंवा केशरी असतो.

कच्चा आंबा

कच्च्या फळाचा आकार असमान असतो. ते किंचित विषम वाटते. सपाट आंबा अजून पिकलेला नाही. म्हणून, त्याच्या लगद्यामध्ये तुरट वैशिष्ट्ये आहेत. अशा स्थितीत फळांच्या सुगंधावरून त्याची गुणवत्ता ठरवण्याचा प्रयत्न करण्याची गरज नाही. हिरवे आंबे गंधहीन असतात. म्हणून, त्यांना विशेष मार्गदर्शन केले जाते देखावा.

जर फळ हिरवे आणि टणक असेल तर तुम्ही ते लगेच खाऊ नये. काही दिवसांनी ते वापरासाठी तयार होईल.

ओरखडे, डेंट किंवा मोठे डाग असलेली फळे खरेदी करू नका. अशी चिन्हे वाहतूक आणि स्टोरेजच्या नियमांचे उल्लंघन दर्शवतात.

निकृष्ट उत्पादनांची वैशिष्ट्ये

अशी महत्त्वपूर्ण चिन्हे आहेत जी आपल्याला फळ खराब झाल्याचा संशय घेऊ देतात:

• पृष्ठभागावर ओलावा थेंब. ते रस सोडण्याच्या सुरूवातीस सूचित करतात. लवकरच, असे उत्पादन खराब होईल.
• दाबल्यानंतर राहणाऱ्या डेंट्स. हे चिन्ह जास्त पिकलेल्या आंब्याबद्दल बोलते.
• अल्कोहोलयुक्त वास. उत्पादनामध्ये सडण्याची प्रक्रिया होते - अशा खरेदीस नकार देणे चांगले.
• आंबट सुगंध. हा वास फळांमधील किण्वन प्रक्रियेचा परिणाम आहे.

आंब्याची चव

आंब्याची चव काय असते असा प्रश्न अनेकांना पडतो. ... तथापि, त्यात इतर चव वैशिष्ट्ये देखील असू शकतात. हे खरेदी केलेल्या विविधतेवर अवलंबून असते. उत्पादन सौम्य नसावे - हे फळाची अपुरी परिपक्वता दर्शवते.

आंबट चव हे क्षय प्रक्रियेच्या सुरुवातीचे लक्षण आहे. कच्च्या फळांमध्येही अशीच चव असू शकते. उच्च-गुणवत्तेच्या फळामध्ये थोडासा आंबटपणा असावा, जो रचनामध्ये अमीनो ऍसिडच्या उपस्थितीमुळे होतो.

आंबा कसा सोलायचा

आंबा खाण्यापूर्वी सोलण्याची गरज आहे का? खाण्यापूर्वी, फळ त्वचा आणि हाडांमधून काढून टाकले जाते, त्यानंतर ते वापरण्यासाठी योग्य असते.

हाड कसे काढायचे

फळांपासून खड्डे काढण्यासाठी अनेक पद्धती आहेत:

1. पहिला मार्ग. यासाठी, उत्पादन कटिंग बोर्डवर ठेवले जाते आणि हाताने सुरक्षित केले जाते. वर पोनीटेल असलेला भाग असावा. त्यानंतर, आपल्याला वरपासून खालपर्यंत जाणाऱ्या अगदी दृश्यमान रेषांसह चाकू काढण्याची आवश्यकता आहे. हे प्रत्येक बाजूला केले जाते. या तंत्राबद्दल धन्यवाद, हाड बाहेर काढण्याची प्रक्रिया सुलभ करणे आणि गर्भाच्या नुकसानाचा धोका कमी करणे शक्य होईल. हाड सहजपणे चमच्याने काढले जाते.
2. दुसरा मार्ग. या प्रकरणात, गर्भ जवळजवळ अखंड राहील. धारदार चाकूने फळे लांबीच्या दिशेने कापून घ्या. शिवाय, छिद्राचा आकार लहान असावा - कोरपेक्षा मोठा नाही. परिणामी स्लॉटमध्ये एक चाकू ठेवला जातो, हळूवारपणे वळवला जातो जेणेकरून अर्धे भाग वेगळे होतात. मग ते हाड चमच्याने बाहेर काढतात. आंबा पुरेसा पिकल्यावर ही पद्धत चांगले परिणाम देईल.
3. तिसरा मार्ग. या प्रकरणात, आपण संपूर्ण फळ कापून टाकू शकता जेणेकरून छिद्र हाडाच्या सपाट भागासह असेल. हे करण्यासाठी, आपण एक धारदार चाकू वापरावे. कोर चमच्याने काढला जातो.

सोलणे कसे

आंबा सोलण्यासाठी खालील पद्धती वापरा:

• एक स्वयंपाकघर चाकू सह. या प्रकरणात, फळ बटाट्यासारखे सोलले जाते. हे करण्यासाठी, एक पातळ फळाची साल कापून टाका. आपण 2 कट देखील करू शकता. ते शेपटीच्या दुसऱ्या बाजूला बनवले जातात. त्यानंतर, आपल्या बोटांनी त्वचेला दुसऱ्या टोकापर्यंत ताणण्याची शिफारस केली जाते.
• पिलर. ही पद्धत अधिक वेळ घेईल. तथापि, त्वचा पातळ आणि सुबकपणे कापली जाईल.
• चाकू न वापरता. ही पद्धत फक्त 2 तुकडे केलेल्या पिकलेल्या फळांवर वापरली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, एका काचेने स्वत: ला हात लावा. एका हातात फळाचा अर्धा भाग घ्या आणि दुसऱ्या हातात ग्लास घ्या. आंबा ठेवा, सोलून बाजूला करा, हळूवारपणे ग्लासमध्ये दाबा. काच फळापेक्षा किंचित लहान असावी. यामुळे लगदा काचेत पडेल, त्वचा हातात राहील.

आंबे कसे खाल्ले जातात

तुम्ही आंबा खाऊ शकता वेगळा मार्ग- ताजे किंवा विविध पदार्थ शिजवण्यासाठी वापरले जाते. अचूक पद्धत वैयक्तिक प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

कच्चा

फळाचा लगदा चाकूने कापला जातो किंवा चमच्याने बाहेर काढला जातो. उत्पादन चिरून, प्युरी होईपर्यंत चिरून किंवा आइस्क्रीमसह खाण्याची शिफारस केली जाते. त्याच्या उच्चारलेल्या गोड चवमुळे, साखर वगळली जाऊ शकते.

आंब्यामध्ये भरपूर रस असतो. जर ते तुमच्या कपड्यांवर पडले तर ते धुता येत नाही. जेवण सुरू करण्यापूर्वी ही वस्तुस्थिती लक्षात घेतली पाहिजे.

अप्रिय आरोग्य परिणाम टाळण्यासाठी, दररोज खड्ड्यांशिवाय जास्तीत जास्त 300 ग्रॅम आंबा खाण्याची परवानगी आहे. जास्त प्रमाणात ऍलर्जी होऊ शकते.

या प्रकरणात, उत्पादन निजायची वेळ आधी वापरण्यासाठी जोरदार स्वीकार्य आहे. त्यात असे पदार्थ असतात जे नसा शांत करतात, झोपेची गुणवत्ता सुधारतात.

फळाची कॅलरी सामग्री कमी आहे, आणि त्यामुळे आकृतीला हानी पोहोचणार नाही. उत्पादनाच्या 100 ग्रॅममध्ये फक्त 65 किलो कॅलरी असते. त्याच्या चवबद्दल धन्यवाद, उत्पादन आपल्याला मिठाईच्या लालसेचा सामना करण्यास अनुमती देते, जे वजन कमी करण्याची प्रक्रिया सुलभ आणि आनंददायक बनवेल.

हाड देखील खाण्यायोग्य आहे. तथापि, त्यात पोषक तत्वांचा समावेश नाही, चव चांगली नाही आणि सुसंगतता खूप दाट आहे.

शिजवलेल्या पदार्थांचा भाग म्हणून

आंब्यापासून काय बनवता येईल असा प्रश्न अनेकांना पडतो. हे उत्पादन वापरण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत:

• आंबे विविध केक किंवा जेलीमध्ये ठेवले जातात. हे कोणत्याही भाजलेल्या वस्तूंसाठी भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकते.
• आंबा सीफूडबरोबर चांगला जातो. ते फिश सॉसमध्ये जोडण्याची परवानगी आहे. तथापि, यासाठी, फळांवर उष्णता उपचार केले जातात.
• कॅन केलेला आंबा स्वादिष्ट असतो - एक उत्तम मिष्टान्न.
• फळ बदक सह भाजलेले जाऊ शकते. फळ चिकन सह कमी यशस्वीरित्या एकत्र नाही. ही कृती पक्ष्यांना एक उत्कृष्ट आणि असामान्य चव देईल.
• फळ अगदी सूप मध्ये ठेवले आहे. एक उत्कृष्ट उपाय कोळंबी-आधारित डिश असेल.

आंबा प्या

एक स्वादिष्ट आंबा पेय बनवण्यासाठी, तुम्हाला 50 मिली गार पाणी, 150 मिली दही, थोडा बर्फ आणि लिंबाचा रस, 1 आंबा आवश्यक आहे. सुरुवातीला, फळाची साल सोलून ब्लेंडरने चिरून घ्यावी. नंतर पाण्यात मिसळा. लिंबाचा रस आणि दही घाला. पुन्हा नख फेटणे. बर्फावर सर्व्ह करा.

स्लिमिंग स्मूदी

हे आरोग्यदायी पदार्थ बनवण्यासाठी तुम्हाला केळी, काळे आणि आंबा लागेल. 150 ग्रॅम अननस आणि 50 मिली संत्र्याचा रस घेण्याची शिफारस केली जाते.

स्मूदी बनवण्यासाठी कोबी चिरून घ्या. फळ सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. सर्व साहित्य मिसळा, ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि थोडा रस घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत बीट करा. थंडगार सर्व्ह करा.

आंब्याची साल खाणे शक्य आहे का?

अनेक फळांची साल आश्चर्यकारकपणे आरोग्यदायी असतात. मात्र, आंब्याची कातडी खाण्यास सक्त मनाई आहे. त्यात एक हानिकारक राळ आहे - उरुशिओल. पदार्थाला एक अप्रिय चव आहे आणि शरीराची नशा उत्तेजित करते. परिणामी, ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका असतो.

आंबा कसा साठवायचा

संपूर्ण त्वचा आणि गुळगुळीत चकचकीत पोत असलेले चांगले निवडलेले फळ जास्तीत जास्त 1 आठवड्यासाठी साठवले जाऊ शकते. हे खालील अटींनुसार परवानगी आहे:

• फ्रीज मध्ये;
• गडद आणि थंड ठिकाणी, कागदात गुंडाळलेले;
• फ्रीजर मध्ये;
• खोलीच्या तपमानावर;
• उष्णता उपचारानंतर.

आंबा एका प्लेटवर ठेवणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे चांगले आहे - मधल्या शेल्फवर. जर आंब्याची साल काळी पडू लागली तर या उत्पादनाचे सेवन करणे थांबवणे चांगले. अशी लक्षणे गर्भाची हानी दर्शवतात. फळे 5 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात साठवा. या प्रकरणात, सापेक्ष आर्द्रता 90% असावी.

घरी आंबा कसा पिकवायचा

तुम्ही पिकलेला आंबा कसा बनवू शकता? हा प्रश्न या वस्तुस्थितीमुळे उद्भवतो की आज पिकलेले फळ घेणे नेहमीच शक्य नसते. आंबा पिकवण्यासाठी, तुम्हाला तो पेटलेल्या खिडकीवर ठेवावा लागेल. 3-5 दिवसात ते वापरासाठी तयार होईल.

प्रक्रियेला थोडा वेग दिला जाऊ शकतो. यासाठी एस पिकलेले सफरचंदकिंवा केळी आंब्यांसह पिशवीत ठेवण्याची शिफारस केली जाते. ही पद्धत फळांच्या पिकण्याच्या प्रक्रियेस लक्षणीय गती देईल. ते 2 दिवसात पक्व होईल.

रेफ्रिजरेटरमध्ये आंबे साठवणे

स्वतंत्र नियमांनुसार आंबे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जातात. अशा परिस्थितीत फळ जास्त काळ साठवून ठेवल्यास त्याची चव खराब होऊ शकते. देह कडक होईल.

फळाचा रस आणि गोडपणा जास्त काळ टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण नियमांचे पालन केले पाहिजे:

1. पिकलेले फळ थंड ठिकाणी ठेवा;
2. न पिकलेली फळे खिडकीवर ठेवा.

ताज्या डब्यात आंबा साठवणे हा एक आदर्श उपाय आहे. या रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फमध्ये चांगले वायुवीजन आहे, जे आपल्याला +3 अंश तापमान राखण्यास अनुमती देते. या साठवणुकीच्या पद्धतीमुळे आंबे कागदाने घट्ट गुंडाळले जात नाहीत.

रेफ्रिजरेटरमध्ये असे कोणतेही क्षेत्र नसल्यास, फळ कागदाच्या पिशवीत ठेवले जाते आणि मधल्या शेल्फवर ठेवले जाते. तापमान व्यवस्था 3-5 अंश असावे. ताजेपणा विभागात, फळ 10 दिवस साठवले जाते. त्याच वेळी, ते 1 आठवड्यासाठी मधल्या शेल्फवर ठेवण्याची परवानगी आहे.

जर आंबा बराच काळ साठवून ठेवायचा असेल तर तो गोठवला जातो, तर फळ सोलून बारमध्ये कापण्याची शिफारस केली जाते. सुरुवातीला, तुकडे प्लेटवर ठेवतात, प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळतात आणि फ्रीजरमध्ये ठेवतात. मग गोठलेले फळ एका पिशवीत हस्तांतरित केले जाते, चांगले बंद केले जाते आणि फ्रीजरमध्ये ठेवले जाते. तापमान श्रेणी - -18 ते -24 अंशांपर्यंत. उत्पादन जास्तीत जास्त 3 महिन्यांसाठी साठवले जाऊ शकते.

कापलेली फळे कशी साठवायची

फळ गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी ते लिंबाच्या रसाने ओतले जाते. नंतर प्लेटवर ठेवा आणि प्लास्टिकमध्ये गुंडाळा. कापलेला आंबा जास्तीत जास्त 1 दिवस साठवण्याची शिफारस केली जाते. हे मधल्या शेल्फवर केले जाते.

आंबा हे अत्यंत चविष्ट फळ आहे जे शरीरासाठी खूप फायदेशीर आहे. या उत्पादनाचे अद्वितीय गुणधर्म जतन करण्यासाठी, फळ योग्यरित्या कसे निवडावे आणि कसे संग्रहित करावे हे शिकणे महत्वाचे आहे.