Дэлхийн үдийн хоол: Юлия Высоцкаягийн янз бүрийн улс орны шөлний жор. Юлия Высоцкаягийн амттай хулуу нухаштай шөл Высоцкаягийн анхны хоолны жор

Шөлийг өдөр бүр идэх хэрэгтэй. Гэхдээ хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдахын тулд тэдгээрийг хэрхэн хоол хийх вэ? Мэдээжийн хэрэг, алдартай телевизийн хөтлөгчийн анхны жор аврах ажилд ирнэ. Ийм амттанаас хэн ч татгалзахгүй. зөвхөн амттай төдийгүй бас ашигтай. Энэ бүтээгдэхүүнд үл итгэсэн хүмүүс ч гэсэн Юлия Высоцкаягаас оролдсоны дараа бодлоо өөрчлөх болно. Түүний зэвсэглэлд амт бүрийн жор байдаг: халуун ногоотой, хоолны дэглэм, халуун ногоотой.

Хулууны ашигтай шинж чанарууд

Хулуу бол боломжийн бүтээгдэхүүн бөгөөд маш их хэмжээгээр агуулдаг ашигтай витаминуудболон элементүүд. Магни, кали, төмөр, кальци, эслэг, элсэн чихэр, уураг - энэ бол биед маш их хэрэгтэй бодисуудын жижиг жагсаалт юм.

Энэ ногоо нь ходоодны өвчин, атеросклероз, сүрьеэ, чихрийн шижин, тулай болон бусад олон өвчинд тустай. Хулууны бүх давуу талыг харгалзан хоолны дэглэмд тогтмол оруулах шаардлагатай байдаг. Бүр байдаг тусгай хоолны дэглэмбиеийн байдлыг сайжруулахад тусалдаг энэ ногоо дээр үндэслэсэн.

Нарийхан хулуу шөл

Хулууны шөлийг маш энгийн, хамгийн бага багц бүтээгдэхүүнээр бэлтгэж болно. Үүнд 300 грамм хулуу, хальсалж, үр, нэг дунд сонгино, жижиглэсэн жижиглэсэн цагаан гаа, 150 грамм лууван, ижил хэмжээний оливын тос, нэг хумс сармис хэрэгтэй болно.

Эхлээд бүх найрлагыг нь бэлдье. Хулуу, лууваныг дунд шоо болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж усаар дүүргэж, хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэнэ. Бид савыг зууханд хийж, дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Тэднийг бага зэрэг давслахаа бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ, селөдерей, сонгино, сармисыг нилээд цавчих. Чидун жимсний тосонд эдгээр найрлагыг хуурч, цагаан гаа, луувантай уурын хулуу нэмнэ. Одоо бид бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, бэлэн хоолыг ширээн дээр тавина. Та хоолны дэглэмийн хулуу нухаш шөл авах болно. Шинэ ургамал, амтат чинжүү, croutons нь энэ хоолыг нөхөж чадна.

хулуу болон цөцгий

Хоолны амтыг илүү зөөлөн болгохын тулд цөцгий хэрэглэдэг. Юлия Высоцкаягийн энэ хулууны шөл нь тохиромжтой хүүхдийн хоол. Хоол хийхэд 600 грамм хулуу, нэг аяга цөцгий (бүрэн өөх тосоор сольж болно), 50 грамм авна. хатуу бяслаг, ургамлын тос, нэг дунд сонгино, булан навч, давс, улаан чинжүү, элсэн чихэр, шанцай, зарим хальсалж хулууны үр (самараар сольж болно).

Хүнд ёроолтой саванд хулуу шөл хийх. Бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, дараа нь хулууг дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Хэсэг нь жижиг байх тусам хоол хийх процесс хурдан явагдана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино, бүх халуун ногоотой хамт хуурч ав. Дараа нь энэ масс руу хулуу нэмээд хольж, тагийг нь таглана. Бүх найрлагыг зөөлөн болтол нь буцалгана (ойролцоогоор 15 минут). Хэрэв тууштай байдал нь маш зузаан байвал та нэг халбага ус нэмж болно. Бүх найрлага бэлэн болмогц зайлуулж, массыг нухаш болгон хувиргана. Үүний тулд хутгагч тохиромжтой. Тус тусад нь сүү эсвэл цөцгий халааж, нухаш руу нэмнэ. Бүгдийг хольж, бага дулаанаар халаана. Үрийг тусад нь шарж, ялтсууд дээр нэмнэ. Дараа нь бага зэрэг шанцай цацаж, бидний нухаш шөлийг үйлчил. Хулуу, цөцгий нь хоорондоо сайн зохицож, ер бусын амтыг үүсгэдэг.

хулуу, сам хорхой

Хэрэв та тахианы булан эсвэл сам хорхой нэмбэл илүү сэтгэл ханамжтай хоол авах болно. Энэ нь маш сайн амттай бөгөөд тэжээллэг болгодог. Хоол хийхэд та 400 грамм хулуу, 700 миллилитр шөл, нэг дунд сонгино, 125 миллилитр цөцгий, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, 150 грамм бэлтгэсэн сам хорхой, давс, чинжүү, элсэн чихэр, ногоон сонгино зэргийг авах хэрэгтэй. .

Хулууг хальсалж, том шоо болгон хуваана. Сонгино хэрчиж, хоёр найрлагыг нь холино. Энэ массад нэг халбага ургамлын тос нэмээд зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь шөлийг хулууны хольц руу хийнэ, хутгагч эсвэл энгийн бутлах ашиглан нухаш болгон хувиргана. Эцэст нь, Юлия Высоцкаягаас хулууны шөл рүү цөцгий хийнэ. Бид таваг дунд зэргийн халуунд халааж, бүх халуун ногоо амтыг нэмнэ. Урьдчилан хальсалж сам хорхойг тусад нь хуурч ав. Үүнд 3 минут орчим болно. Бид тэдгээрийг шөлний аяга бүрт нэмнэ. Бид таваг нилээд жижиглэсэн ногооноор чимэглээд ширээн дээр үйлчилнэ.

Перецтэй шөл

Юлия Высоцкая энэ ногоогоос өөр юу хийхийг санал болгодог вэ? Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад зориулсан хулууны нухаш шөл. Бид нэг литр тахианы шөл, нэг улаан амтат чинжүү, 1.5 кг хулуу, сонгино, нэг амтат төмс, булан навч, нэг дунд алим, нэг том халбага карри, давс, чинжүү (0.5 жижиг халбага), хоёр том халбага. сараалжтай цагаан гаа , гурван хальсалж сармис хумс, цөцгийн тос (хайруулсны хувьд), цөцгий, нимбэгний шүүс.

Сонгино, чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Амтат төмс, алим, хулуу - илүү том хэсгүүдэд. Амтат төмсний оронд та ердийн төмс авч болно. Гурван цагаан гааны үндэс нь grater, мөн сармисыг ямар ч аргаар цавчих. Бид зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр сонгино, амтат чинжүүг хуурч ав. Дараа нь сармис, цагаан гаа нэмнэ. Нэг минутын дараа алим, амтат төмс, хулууг хайруулын тавган дээр хийж, шөлийг нь шавхана. Одоо та бүх амтлагчаа тавьж болно, амтыг нь тохируулж болно. Шөлийг буцалгаад галыг багасгана. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол нь 20 минут буцалгана. Дараа нь 30 минутын турш уусвэрийг нь үлдээнэ. лаврын навчзайлуулж, массыг нухаш болгон хувиргана. Юлия Высоцкаягаас хулууны шөлийг аяганд хийж, цөцгий, нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ хоолыг мөн жигнэмэг, шарсан хулууны үрээр үйлчилдэг.

Карритай цөцгийтэй шөл

Халуун ногоо нь энэ хоолонд гайхалтай амтыг өгдөг. Тэд үндсэн найрлагын амтыг тасалдуулах ёсгүй гэдгийг санаарай. Хоол хийхдээ нэг килограмм хальсалж хулуу, 4 хоолны халбага цөцгийн тос, дунд хэмжээний сонгино, нэг том халбага ургамлын тос, 100 миллилитр цөцгий, нэг халбага карри, бага зэрэг ус, давс, шинэхэн ургамал авна.

Хулууг том хэсэг болгон хайчилж ав. Бид том таваг аваад цөцгийн тосыг ургамлын тосоор хайлуулна. Сонгино том хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр халуун ногоо, хулуу нэмнэ. Бүгдийг хольж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол 10 минут буцалгана. Хэрэв хольц нь зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь бэлэн шөлийг нухсан төмс, давсны тууштай байдалд нунтаглана. Цөцгий нэмээд таваг бага зэрэг халаана. Ногоон, croutons болон бяслагтай хамт үйлчил. Энэ нь хулууны нухаштай амттай шөл болж хувирдаг бөгөөд зургийг дээр дурдсан болно.

цагаан хоолтон хоол

Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй бараг бүх хулууны шөлийг цагаан хоолтон гэж нэрлэж болно. Өөр нэг ийм жор энд байна. 500 грамм хулуу, нэг дунд зэргийн лууван, нэг ургамлын тос, халуун ногоо (кориандра, cumin, turmeric, чинжүү, давс) авна. Та бас бага зэрэг ус хэрэгтэй болно.

Бид лууван, хулууг цэвэрлэж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, хүнсний ногоог бараг таглахгүйн тулд бага зэрэг ус хийнэ. Бид савыг гал дээр тавьдаг. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн селөдерейг халуун ногоотой тосонд хуурч ав. Дараа нь луувантай хулуу руу тараана. Бүх найрлага бэлэн болсны дараа шөлийг тусдаа саванд хийнэ. Бид хутгагчаар нухсан төмс хийж, бага зэрэг шөл нэмж, таваг нь хүссэн тууштай байдалд хүргэдэг.

Хулууны шөл хийх нь маш хялбар, ялангуяа жорыг мэргэжлийн хүнээр баталгаажуулдаг. Хэрэв та мах (тахианы мах) шөл, тахианы булан эсвэл сам хорхойг хэрэглэвэл та амттай, тэжээллэг хоол авч болно. Хэрэв та хоол хийхэд зөвхөн хүнсний ногоо, халуун ногоо, ургамлыг авдаг бол туранхай, цагаан хоолны ширээн дээр шөл хийж болно. Шарсан хулууны үр нь аяганд онцгой амтыг нэмнэ. Тэдгээрийг ялтсууд дээр бага хэмжээгээр нэмнэ. Хулууны шарсан шөл эсвэл бага зэрэг хатаасан талхаар үйлчлэхээ мартуузай. Хөнгөн, эрүүл хоол нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Гэрийн хийсэн амттай үдийн хоолыг анхилуун үнэртэй шөлгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Эхний курсуудын хувилбарууд нь маш өөр байж болно. Хэн нэгэн махтай байцаатай шөл, хэн нэгэн нь хөнгөн мөөгтэй цөцгийтэй шөл эсвэл гар хийцийн тахианы гоймонд дуртай. Шөл бэлтгэхэд хоолны туршилт хийх газар үргэлж байдаг боловч гэр бүлийн жороор хийсэн дуртай хоол нь өрхөд онцгой таалагдах болно. Манай сонголтоос жороо сонгоод, амттай хоол хий!

Зохиогчийн жорын дагуу үдийн хоолонд Финландын уламжлалт хоол бэлтгэ. Сүү эсвэл цөцгий нэмсэн загасны шөл нь маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэрэв та өтгөн шөлөнд дуртай бол төмсний хэмжээг нэмэгдүүлэх эсвэл нухаш болгон хэсэгчлэн нухаж ав. Хоёр дахь өдөр шөл нь илүү амттай болно. Өөртөө тусал!

Гэрийн гоймонтой шөл нь хаврын эхэн үед тод өнгө, дулаан, нартай байхыг хүсдэг. Зохиогч нь янз бүрийн ногоо, зарим тахианы мах, шинэ ургамал нэмэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Зохиогчийн гэр бүлийн жорын дагуу эх borsch-ийг туршиж үзээрэй. Хоолыг ялангуяа амттай болгохын тулд сайн махан шөл бэлтгэж, анхилуун амтлагч, шинэхэн ургамлыг хэрэглээрэй.

Сам хорхой нь энэ шөлтэй маш сайн байдаг. Та 3 ширхэгийг шорлог дээр (тостой хайруулын тавган дээр) хуурч, таваг бүрийн орой дээр тавьж болно. Мелба шарсан талхтай бол энэ нь бас гайхалтай хослол байх болно. Жор өгсөнд баярлалаа!

Уураар жигнэх зузаантай тавагны тухай Мөөгний шөлбараг бүх хүн санаж байна. Энэ бол бидний бага насны хоол юм. Энэ шөл нь ямар ч нэмэлтгүйгээр сайн, гэхдээ зохиогч эсэргүүцэж чадаагүй бөгөөд сармистай croutons болгосон!

Шавар саванд анхилуун үнэртэй хонжоо бэлтгэ! Энэ бол гайхалтай амттай! Зохиогч танд хамгийн их таалагддаг хүнсний ногоо, амттай шөл, утсан мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Сайхан хооллоорой!

Бага наснаасаа танил болсон амт, баялаг үнэр, энэ хоолны хөнгөн байдал нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах болно. Мөн бэлтгэлийн хялбар байдал нь танд таалагдах болно. Хамгийн бага найрлага, батлагдсан жор, чимх хайр - гэр бүлийн гайхалтай оройн хоол бэлэн боллоо. Жор өгсөнд баярлалаа!

Шинэ мөөгийг хуурай сойзоор цэвэрлэж, угааж болохгүй - хөвөн шиг шингэнийг шингээж, услаг болж, амтаа алддаг. Хэрвээ хөлдөөсөн мөөг байхгүй бол хуурай шаазан мөөгийг дэвтээж, дараа нь сонгинотой хуурч ав. Шолотын оронд та сонгино эсвэл улаан сонгино хэрэглэж болно.

Зохиогчийн жорын дагуу улаан сэвэг зарамтай хулууны нарийн шөл. Амтлахын тулд халуун ногоотой халуун ногоо нэмж, хулууны үрээр хоол хийхээ мартуузай. Гэрт байгаа бүх хүмүүст таалагдах болно!

Анхилуун анхилуун махан шөлтэй сувдан арвайтай өтгөн, баялаг даршилсан ногоо нь өрхөд таалагдах нь дамжиггүй бөгөөд танай гэр бүлийн хамгийн дуртай анхны хоол болох болно! Жор өгсөнд баярлалаа!

Илүү илүү олон жордэлгэрэнгүй хамт алхам алхмаар зааварчилгааболон гэрэл зургуудыг хэсгээс олж болно. Сайн хоолны дуршил, сайхан сэтгэл!

Minestrone бол Италийн хоолны үнэт баялаг юм. Дэлхийд алдартай шөлний түүх 16-р зуунаас эхэлдэг. Анхны найрлага нь шош, ургамал, сонгино, гахайн өөх зэргийг багтаасан. Шинэ ертөнцөөс ирсэн төмс, улаан лооль ч бас удалгүй жороо олж авав. Цацахын тулд тариачид түүнд будаа, вандуй нэмсэн. Баян байшинд шөлийг махны шөлөөр чанаж болгосон. Өнөөдөр минестроны каноник жорыг Италид ч олж чадахгүй. Тиймээс, улсын хойд хэсэгт гахайн мах, вандуйны зүсмэлүүд, төв хэсэгт - песто соус, өмнөд хэсэгт - шош эсвэл вандуй тавьдаг.

Минестроны ер бусын хувилбар байдаг.

Таанагийн ишний цагаан хэсгийг хагас цагираг болгон хайчилж, цөцгийн тосонд тунгалаг болтол хуурна. 150 гр артишокоос том ширхэгтэй дэлбээ авч, хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, сонгинотой хамт 5 минут буцалгана. Жижиглэсэн спаржа, zucchini шоо 150 гр, залуу шош 100 гр, ногоон вандуй 150 гр нэмнэ. Хүнсний ногоог бараг таглахгүйн тулд усаар дүүргэ. Бид шөлийг бага дулаанаар бэлэн болгож, давс, чинжүүг амталж, 50 мл цөцгийд хийнэ. Minestrone нь үрж жижиглэсэн пекорино болон гаагаар үйлчилдэг.

Испанийн тэрслүү сэтгэл

Испанийн хамгийн алдартай шөл бол мэдээж газпачо юм. Сонирхолтой баримтШөлний тухай: улаан лооль эсвэл амтат чинжүү гэх мэт хөгшрөхгүй найрлага нь зөвхөн 16-р зуунд жороор гарч ирсэн. Хэдийгээр испаничууд 12-р зуунаас хойш gazpacho бэлтгэж байсан. Үнэн бол тэд чидун жимсний тос нэмээд усанд буцалгаж, талхны үйрмэг, сармисаар өгөөмөр амталсан. Минестроны нэгэн адил gazpacho-ийн найрлага нь нутгийн иргэдийн амтаас хамааран өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, Ла Манча мужид үүнийг туулай эсвэл тахианы махаар дүүргэдэг. Кордобад шөлийг хатаасан бүйлс, Малагад омлетаар үйлчилдэг.

Жулиа Высоцкая шинэ ногооны сонгодог багцыг ашиглахыг санал болгож байна. 3 дунд зэргийн өргөст хэмх, 3 олон өнгийн амтат чинжүү, 3-4 ногоон сонгино өд, селөдерейний хоёр мөчрийг нилээд цавчих. 4 том амтат улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсыг нь авч, целлюлозыг хутгагч саванд хийнэ. Жижиглэсэн ногооны хагасыг, сармисны 2 хумс, 1 tsp нэмнэ. үрж жижиглэсэн чинжүү. Бүх найрлагыг нухаштай тууштай болтол нь хутгаж, давс, хар перцээ хийж, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бүгдээрээ Тайландын шөлөнд холилдоно

Тайландын шөлгүйгээр дэлхийн янз бүрийн хоолны шөлний жоруудын жагсаалт алга болно. Том ям кунг далайн хоол онцгой алдартай. Тайландад сам хорхойноос гадна хавч, дун, нялцгай биетийг хясаан дотроос нь гайхуулдаг. Ялангуяа . Шөлийг бариултай төмөр аяганд хийж ширээн дээр авчирдаг нь манай самоварыг санагдуулдаг. Хоолой нь дотроо шатаж буй нүүрстэй шөлнөөс шууд цухуйж, дулаан нь үлээгчийг доороос нь дэмждэг.

Амтат наргил модны сүү, давстай загасны соус, галт чинжүүний оо, гашуун үндэс, исгэлэн цитрус нь Тайландын шөлөнд тайван амгалан зэрэгцэн оршдог. Тохиромжтой амтын нууц нь нарийн тохируулсан харьцаанд байдаг. Хэрэв та ийм хоолны туршилт хийхэд бэлэн биш бол Юлия Высоцкаягийн Тайландын тахианы шөлийг туршиж үзээрэй.

Эхлэхийн тулд лууван, сонгино, залуу сармисны толгойноос 1.5 литр шөлийг хооллоорой. Төгсгөлд нь хүнсний ногоог арилгана. Өөр нэг сонгино, 2-3 хумс сармисыг нунтаглаж, шөлөнд хагас үргүй шинэ чинжүү, 1 халбага хийнэ. л. цагаан будааны цуу, 3 хумс. Дараа нь залуу байцааны том жижиглэсэн сэрээний хагасыг асгаж, шөлийг 3-4 минутын турш өндөр дулаанаар чанаж, шүүнэ.

Үүнийг дахин буцалгаад 200 гр нэмнэ тахианы булантууз болон үлдсэн байцаа сэрээ, одоо нилээд жижиглэсэн. Хэдэн минутын дараа нэг багц цагаан будааны гоймон хийж, шөлийг бэлэн байдалд хүргэнэ. Цөөн тооны килантро, 100 гр шар буурцагны нахиа, улаан чинжүүний нөгөө тал, 5 ногоон сонгины өдийг нунтаглана. Үйлчлэхээсээ өмнө энэ халуун ногоотой хольцыг шар буурцагны соустай хамт Тайландын шөл рүү нэмнэ.

Мексикийн алтны шороон ордууд

Мексикийн эрдэнэ шиш нь үндэсний ач холбогдолтой бүтээгдэхүүн юм. Төрөл бүрийн эх сурвалжууд энэ үр тариаг 5 эсвэл 12 мянган жилийн өмнө тариалсан гэж мэдэгддэг. Үүний зэрэгцээ анхдагч кобууд орчин үеийнхээс хэд дахин бага байв. Өнөөдөр Мексикчүүд мянга орчим төрлийн эрдэнэ шиш тариалж байна. Алдарт цагаан, шараас гадна тэд улаан, цэнхэр, тэр ч байтугай хар эрдэнэ шишээр сайрхаж чаддаг. Үүнийг бүх аяганд, тэр дундаа шөл гэх мэтээс олж болно гэдэг нь гайхах зүйл биш юм.

Юлия Высоцкаягийн гарын үсгийн жор нь цөцгийтэй шөлний шүтэн бишрэгчдэд таалагдах болно.

4 дунд эрдэнэ шишийн цөмийг хайчилж ав. Бид жижиг шоо бүхий толгойг нь цавчих сонгино, эрдэнэ шишийн тосонд хайруулын тавган дээр ил тод болтол хуурна. Үр тариа хийнэ, хэдэн минут буцалгаж, нэг литр буцалж буй ус хийнэ, хагас цагийн турш бага дулаанаар хооллоорой.

Бид эрдэнэ шишийн үр тарианы жижиг хэсгийг үлдээж, үлдсэн хэсгийг нь хутгагчаар нухаш болгоно. Хэрэв масс нь зузаан болсон бол бага зэрэг эрдэнэ шишийн шөл хийнэ. 100 мл цөцгий, эрдэнэ шишийн үр тариа, цагаан чинжүү, давс нэмнэ. Өөр нэг чухал мэдрэгч. Улаан хонхны чинжүүг бүхэлд нь зууханд 200 хэмд 10 минут байлгаад гялгар уутанд хийж богино хугацаанд хаадаг. Одоо нимгэн арьс нь өөрөө алга болно. Бид үр, хуваалтаас жимсийг цэвэрлэж, целлюлозыг тусад нь хутгагчаар нунтаглана. Үйлчлэхийн өмнөхөн эрдэнэ шишийн шөлөндөө нухсан перц хийж, яншуй навчаар цацна.

Discord манжингийн шөл

Манжин гэгддэг Холодник нь олон орны цэсэнд байдаг. Зохиогчийн эрх анхны жорБеларусь, Литва, Польш, Украинчууд маргаантай. Шөлийн гарал үүслийн үнэн түүх олон зууны турш алдагдсан. Үндсэн найрлага нь хүн бүрт адилхан боловч нэмэлтүүд нь өөр өөр байдаг. Үрэлгэн байдлын хувьд далдуу мод нь Литвийн хоолны мэргэжилтнүүдэд хамаардаг. Эртний түүхээс үзэхэд тэд шөлөнд хөргөх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон мэлхий нэмсэн. Орос улсад holodnik нь манжингийн квассын үндсэн дээр бэлтгэгдсэн. Орчин үеийн хувилбаруудад та хуурай улаан дарс олж болно.

Олон хүмүүс зөвхөн идэх замаар хоолны дэглэмээ хянахыг хичээдэг эрүүл хоол хүнс. Гэхдээ ихэнх тохиолдолд ийм хоол нь нэлээд даруухан бөгөөд өндөр ялгаатай байдаггүй амт чанар. Гэхдээ зөвхөн ашигтай төдийгүй гайхалтай хоол хийх олон сонголт байдаг амттай өглөөний цай, үдийн болон оройн хоол. Тэдний нэг нь хулуу нухаш шөл бөгөөд жор нь маш энгийн.

Хулууны нухаш үнэ цэнэтэй юу?

Та бүхний мэдэж байгаагаар хулуу бол асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис болон бусад зүйлийг нэгтгэсэн өвөрмөц цэцэрлэгийн ургац юм ашигтай бодисууд. Ялангуяа энэ жимс нь А аминдэмийн прототип болох бета-каротиныг их хэмжээгээр агуулдаг. Үүнийг бие махбодид бүрэн шингээхийн тулд өөх тостой хамт хэрэглэх ёстой. Тийм ч учраас хулуу нь цөцгийн тос эсвэл цөцгий нэмдэг шөлөөр идэхэд маш их хэрэгтэй байдаг.

Нэмж дурдахад, тавагны нарийн өтгөн тууштай байдал нь ходоод гэдэсний замыг хэт ачаалалгүйгээр амархан ханадаг бөгөөд энэ нь хүүхдэд маш чухал юм. хоолны дэглэмийн хоол. Хулууны нухаштай шөл нь амтаар баялаг бөгөөд хамгийн их ашиг тустай байдаг.

Хулууны шөл хийх

Хурц, анхилуун үнэртэй хулууны цөцгийтэй шөлийг сонирхолтой найрлага, халуун ногоо нэмсэн янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Гэхдээ сонгодог жор, хамгийн энгийн бөгөөд хурдан, хүн бүр мэдэх ёстой.

Сонгодог жор

"Намрын хатан хаан"-ын хамгийн түгээмэл шөл нь нарийн чихэрлэг амт, гайхалтай үнэрээр таныг баярлуулах болно.

Найрлага:

хулуу - 400 гр;
лууван - 2 ширхэг.;
төмс - 2-3 ширхэг;
тахианы шөл - 1 л;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
селөдерей - 1 иш;
давс, ургамлын тос.

Хоол хийх:

Хулууг сайтар угааж, хурц хутгаар хальсалж, үрийг нь салгана. Тэднийг бүү хая, танд хэрэгтэй хэвээр байх болно.
Жимсийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Төмс, лууваныг нилээд цавчих.
Бүх ногоог саванд хийж, шөл хийнэ (та зүгээр л ус буцалгаж болно).
Давс ба таган дор 20-30 минутын турш хооллоорой.
Энэ үед селөдерей, сонгино, сармисаа нилээд хэрчиж, тосонд хуурна.
Шарсан махыг саванд шилжүүлээрэй.
Хүнсний ногоо бэлэн болмогц хутгагчаар маш жигд, өтгөн болтол нухашлана.
Жимсээс гаргаж авсан үрийг шарж, шөлөөр чимэглээрэй.

Хэрэв хүсвэл энэ шөлөнд бага зэрэг бяслаг нэмээд дахин хутгагчаар цохиж болно.

хоолны дэглэмийн шөл

Хулуу - илчлэг багатай бүтээгдэхүүншим тэжээлийн өндөр агууламжтай тул хоолны дэглэмд хэрэглэж болно. Ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст ийм хөнгөн шөл идэх нь ялангуяа сайн байдаг. Найрлага дахь хамгийн бага найрлага нь мацаг барихдаа таваг идэх боломжийг олгодог бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

хулуу - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp;
давс.

Хоол хийх:

Хулууг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хуваана.
Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, нэг аяга усаар таглана. Тагны доор 20 минутын турш тосгүй буцалгана.
Сонгино хайчилж, хулуу нэмнэ. Өөр 10 минут буцалгана.
Цагаан гаа нэмнэ - энэ нь таваг нь өвөрмөц амтыг өгөх болно.
Хулуу зөөлөн болж, шүүс ялгарах үед нухаш болтол нь хутгагчаар цохино.
Хэрэв хүсвэл хоолыг өөх тос багатай цөцгий, ургамлаар чимэглээрэй.

Маш энгийн илчлэг багатай шөл бэлэн боллоо. В хоолны дэглэмийн хоолцагаан гаа нэмэхээ мартуузай: энэ нь бодисын солилцоог хурдасгадаг.

Хүүхдэд зориулсан хоол хийх: сүү эсвэл цөцгийтэй жор

Өсөлт, хөгжлийн үе шатанд хүүхэд хулуунд агуулагдах бодисыг яаралтай авах шаардлагатай байдаг. Хүүхдийн хоолонд самартай ногоо хэрэглэх нь дээр: энэ нь чихэрлэг амттай байдаг. Энэ зөөлөн, өнгөлөг, эрүүл шөл таны бяцхан үрд таалагдах болно. Энэ нь сүү эсвэл шингэн цөцгийтэй шингэлж байх ёстой.

Найрлага:

хулуу - 200 гр;
төмс - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сүү эсвэл цөцгий - 100 мл;
далайн давс.

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог хальсалж, жижиг мод болгон хуваана.
Лууван, төмсийг буцалж буй усанд хийж, хэдэн минутын дараа хулуу хийнэ.
Давс ба 30 минутын турш хооллоорой.
Бэлтгэсэн ногоогоо хутгагчаар нунтаглана.
Сүүг асгаж, дахин буцалгаад хутгана.

Энэ шөлөөр хүүхдээ долоо хоногт 1-2 удаа хооллоорой.

Мөн уншина уу: Брокколи шөл: Амттай жор

Онцгой "бүтэцтэй" анхилуун шөл

Хилэн, анхилуун, нарлаг шөл нь хурц өнгөөрөө таныг баясгаж, хүйтний улиралд дулаацуулах болно.

Найрлага:

хулуу - 500 гр;
төмс - 3 ширхэг;
өөх тос багатай цөцгий - 200 мл;
сонгино - 2 ширхэг;
чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр;
талх - 3 зүсмэл;
давс.

Хоол хийх:

Сонгино хэрчиж, оливын тосонд бага зэрэг хуурч ав.
Төмсийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, саванд нэмнэ.
Хальсалсан хулууг шоо болгон хайчилж, төмс нэмнэ.
Хэдэн минутын турш шарсаны дараа буцалж буй ус хийнэ (хүнсний ногоог бага зэрэг бүрхэж), ус буцалгах хүртэл 20 минут буцалгана.
Бэлтгэсэн боолтоо хутгагчинд хийж, нунтаглана. Давс.
Цөцгийг сулласан хайруулын тавган дээр хийнэ, 10 минутын турш халаана.
Цөцгийг нухсан төмс дээр "таг" болгон таваг бүрт тусад нь асгаж болно, эсвэл саванд хийж хольж болно.
Талхыг шоо болгон хайчилж, зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр croutons хийж, шөлөөр чимэглээрэй.

Нарийхан өтгөн амттай намрын ногооны гайхалтай цөцгийтэй шөл болж хувирав.

"Мах" жор: тахианы махтай эхний хоол

Илүү сэтгэл ханамжтай, баян анхны дуртай хүмүүст энэ арга нь ялангуяа тохиромжтой. Энэ шөлийг бэлтгэх нь маш хурдан биш боловч үнэ цэнэтэй юм.

Найрлага:

хулуу - 600 гр;
тахианы хөх - 500 гр;
төмс - 3 ширхэг;
лууван - 2 ширхэг.;
сонгино эсвэл ногоон - 1 ширхэг. эсвэл 3 иш;
сармис - 3 хумс;
хатуу бяслаг - 40 гр;
цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр;
нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
давс, чинжүү, ургамал, хувцаслахад зориулсан цөцгий.

Хоол хийх:

Тахианы хөхний (эсвэл филе) халуун ногоотой (селөдерей эсвэл яншуй гэх мэт) ойролцоогоор 20 минут буцалгана.
Хулууг хальсалж, үр, хальсыг нь салга. Энэ жимс нь бусад ногоог бодвол илүү удаан чанаж болгосон тул нилээд цавчих.
Лууван, төмсийг том тойрог болгон хайчилж ав.
Шарсан маханд цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна.
Лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав.
Төмс, хулуу нэмнэ. Тахианы махыг чанаж болгосон шөлийг (ойролцоогоор 1 литр) хийнэ.
Хүнсний ногоог 20 минут буцалгаж, дараа нь хэвлэлээр дамжуулсан сармис нэмнэ.
Холигчоор хутгана. Шөлний зузааныг шөлний хэмжээгээр тохируулна.
Давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүс хийнэ.
Дээрээс нь хэрчсэн бяслаг, жижиглэсэн тахианы махаар хийнэ. Шөлийг буцалгаад буцалгаад галыг унтраа.

Тэжээллэг шөлийг ургамал, croutons, цөцгий эсвэл хатаасан чангаанзны хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Удаан агшаагчаар бяслагтай хулуу шөл хийх

Удаан агшаагчаар ийм сонирхолтой, ердийнхөөс илүү халуун ногоотой шөл бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Найрлага:

хулуу - 600 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
төмс - 4 ширхэг;
алим - 1 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
тос бяслаг - 250 гр;
цагаан гаа - нэг зүсмэл;
карри - 1 халбага;
давс, ургамлын тос.

Хоол хийх:

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисаа цавчих. Цагаан гаа сараалжтай болгоно.
Олон тогоочийн саванд ургамлын тос хийнэ. "Хуурсан" хөтөлбөрийг тохируулж, тагийг нь онгойлгож, хүнсний ногоог 10 минутын турш хуурна.
Хөтөлбөр дуусахаас 3 минутын өмнө карри нэмнэ.
Дунд зэргийн хэмжээтэй хальсалж хулуу, төмс, алимыг хайчилж ав. Удаан агшаагч руу нэмээд усаар дүүргэнэ (1.5 л).
Давс. "Шөл" горимд тагийг нь таглаад 40 минутын турш хооллоорой.
Бяслаг нэмээд массыг хутгагчаар цохино.

Алимны нарийн исгэлэн, хулууны чихэрлэг амт, карри, цагаан гаа зэрэг халуун ногоотой амтлагч - бяслагтай хулууны нухаш шөл хийх жор нь ийм өвөрмөц амтыг хослуулан таныг гайхшруулах болно.

Юлия Высоцкаягийн жор

Алдарт телевизийн хөтлөгчийн хийсэн анхны, баялаг, өтгөн, амттай шөлийг амталж үзээрэй.

Найрлага:

хулуу - 500 гр;
лууван - 1 ширхэг;
төмс - 2 ширхэг.;
алим - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
халуун чинжүү - жижиг хэсэг;
цөцгий - 150 мл;
цөцгийн тос- 1 tbsp. л.;
оливын тос - 1 tbsp. л.;
шинэхэн шахсан жүржийн шүүс - 2 tbsp. л.;
нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp;
самар - 1 халбага;
давс, хар чинжүү.

Хоол хийх:

Хальсалсан хулууг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Мөн лууван, төмсийг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино, халуун чинжүүг нилээд цавчих, сармисаа цавчих. Хэрэв шөл нь хүүхэд идэх юм бол сүүлчийнх нь нэмэхгүй байх нь дээр.
Чидун жимсний тосыг саванд хийж, бага зэрэг халаана. Дараа нь цөцгийн тос нэмээд хайлуулна. 3 минутын турш сонгино, сармисыг хуурч ав.
Гайхамшигтай үнэрийг мэдрэхийн тулд цагаан гаа, самар цацна.
Лууван нэмээд өндөр дулаан дээр нэг минут буцалгана.
3 халбага хийнэ. л. ус хийгээд буцалгатал хүлээнэ үү.
Шөлийг таглаатай таглаад хамгийн бага температурыг тохируулна. 10 минут буцалгана.
Хулуу, төмс, чинжүү нэмнэ. 5 минут унтраа.
Алимыг хэрчиж, аяганд хийнэ.
Буцалж буй усаар дүүргэ. Өөр хагас цагийн турш хооллоорой.
Нухаш болтол нь хутгагчаар хутгана.
Цөцгий болон жүржийн шүүсийг хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмээд дахин буцалгана.
Бэлэн болсон шөлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар чимэглээд хулууны үрээр цацна.

Жүржийн анхилуун үнэртэй, чихэрлэг амттай маш ер бусын, дур булаам шөл. Хэрэв нухаш хэтэрхий зузаан байвал цөцгий нэмнэ.

Хулууны нухаштай шөл нь энгийн, хамгийн бага найрлагатай, эсвэл гэнэтийн бүтээгдэхүүн нэмсэн нарийн төвөгтэй байж болно. Хамгийн гол нь та үүнийг ямар жороор хийхийг хүсч байгаагаас үл хамааран энэ нь үргэлж маш эрүүл, гайхалтай амттай байх бөгөөд бүх үеийн хооллогчид таалагдах нь гарцаагүй.

хальсалж хулуу - 0.5 кг;
дунд хэмжээний төмс - 2 ширхэг;
дунд хэмжээний лууван - 1 ширхэг;
дунд хэмжээний алим - 1 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
цөцгийн тос - 1 халбага;
оливын тос - 1 халбага;
цөцгий - 0.5 аяга;
жүржийн шүүс - 2 халбага;
нунтагласан цагаан гаа - 1 халбага;
самар - 0.5 халбага;
халуун чинжүүний жижиг хэсэг;
газрын хар чинжүү - амсах болно;
давс - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Эхлээд хулуугаа бэлдье. Үүнийг тайрч, үр, арьсыг болгоомжтой арилгана. Илүү хялбар арилгахын тулд талыг нь жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүний дараа хальсалж хулууг том шоо болгон хуваана.

2. Лууван, төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Одоо хүнсний ногоог дунд хэмжээний шоо болгон хуваасан байх ёстой.

3. Сонгино хальсалж, мөн дунд шоо болгон хуваасан. Сармисны хумсыг хальсалж, хутгаар жижиглэсэн байх шаардлагатай. Хэрэв шөлийг бага насны хүүхдүүд идэхгүй бол халуун чинжүүг угааж, зүснэ. Хэрэв энэ нь нялх хүүхдэд зориулагдсан бол чинжүү нь мэдээжийн хэрэг тавьж болохгүй.

4. Одоо бид хоол хийх савыг ав. Цөцгийн тосыг хайлуулж, зохих хэмжээний оливын тос нэмнэ. Жижиг галыг асаагаад тэнд сонгино, сармисаа тавь. Таван минутын турш хуурч авсны үр дүнд сонгино ил тод, зөөлөн болно. Үүний дараа халуун ногоо тавина - самар, цагаан гаа. Өөр хоёр минутын турш хуурч ав.

5. Гал тогооны өрөөнд амттай үнэр гарч эхэлсний дараа галыг нэмэгдүүлж, лууваныг саванд хийнэ. Бүгдийг нэг минут орчим хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр гурван халбага ус хийнэ, бүх зүйл сайн буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Одоо галаа багасгаж, таглаад арав орчим минутын турш буцалгана.

6. Бэлтгэсэн хулуу, төмс, чинжүүгээ саванд хийнэ. Гурван минутын турш бүгдийг нь хуурч ав. Энэ нь алим тавих хэвээр байна, дараа нь хэдэн минут хуурч, хүнсний ногоо буцалж буй ус хийнэ (тэдгээрийг бараг бүрэн бүрхсэн байх ёстой).

7. Тагийг нь таглаад хагас цаг орчим буцалгана.

8. Хоол хийж дууссаны дараа савны агуулгыг хутгагчаар хутгана. Та нухаштай төстэй нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.

9. Төгсгөлийн ажил үлдсэн. Цөцгий, жүржийн шүүс, давс, чинжүү зэргийг шөл рүүгээ зөв хэмжээгээр хийнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгаад (гэхдээ шөл буцалгаж болохгүй). Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан юм шиг санагдаж байвал бага зэрэг цөцгий хийнэ. Зуухнаас гарга.

10. Манай Юлия Высоцкаягийн хулууны нухаш шөл бэлэн боллоо. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь тавган дээр тавиад халуунаар үйлчилнэ. Хэрэв хүсвэл та сараалжтай хатуу бяслагтай тавган дээр шууд цацаж эсвэл сармистай croutons-ээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!