Брокколи жор нь хурдан бөгөөд амттай байдаг. Ер бусын брокколи: үүнийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ? Амттай цэцэгт байцааг яаж, юугаар хоол хийх вэ: хамгийн сайн жор. Та яагаад хүнсний ногоо хөлдөөдөг вэ?

Ихэнх тохиолдолд хөлдөөсөн цэцэгт байцааг гэсгээх шаардлагагүй - ингэснээр та аль болох олон витамин, хүнсний ногооны дур булаам хэлбэрийг хадгалах боломжтой болно.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр хуурч авахаар төлөвлөж байгаа бол байцаа бүрэн гэсгээх ёсгүй.

Онцлог шинж чанарууд

Хөлдөөсөн цэцэгт байцааны хоолны боловсруулалтын хэд хэдэн онцлог шинж чанарыг авч үзье.

Урьдчилсан боловсруулалт

Энэ байцаа нэмсэн амттай хоол авахын тулд танд хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд брокколийг 10-12 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгаж, дараа нь коланд хийж, хүйтэн усаар зайлна. Зөв хоол хийх үед ногоо нь шүүслэг өнгөө хадгална..

Шинэ ногоо хийхээс юугаараа ялгаатай вэ?

Шинэ болон хөлдөөсөн брокколи хоёрын хамгийн чухал ялгаа нь хоол хийх цаг хугацааны ялгаа юм. Шинэ байцаа бүрэн чанаж дуустал ойролцоогоор 5-7 минут болно. Хэрэв та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг бэлэн болтол нь буцалгах шаардлагатай бол дор хаяж 10-12 минут хүлээх хэрэгтэй, харин удаан агшаагчтай бол хугацааг 7-9 минут болгож бууруулж болно.

Фото зурагтай амттай хоол хийх жор

Брокколиноос шөл, салат, шөл, хайруулын таваг, хачир зэргийг бэлтгэдэг.. Хэрэв хүсвэл үндсэн хоолыг байцаагаар сольж болно.

Богино долгионы зууханд

Богино долгионы зууханд брокколиноос юу хийж болох вэ? Хэд хэдэн алдартай жорыг авч үзье.

Хүнсний ногоотой хоол

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1 жижиг лууван;
• 120 грамм сувдан сонгино;
• 2 цэцэгт байцааны баг цэцэг;
• 200 грамм брокколи;
• 5 ширхэг ногоон шош;
• бяслаг эсвэл хүнсний ногооны ямар ч сумс.

Алхам алхмаар жор:

1. Угаасан, хальсалж луувангаа том шоо болгон хайчилж ав.
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
3. Цэцэгт байцаа, цэцэгт байцааг угаана.
4. Бүх ногоог саванд хийж, ногоон шош нэмнэ.
5. Савыг хүнсний хальсаар боож өгнө. Хүнсний ногоог 50 грамм тутамд 50-60 секундын турш хооллоорой.
6. Хоол хийж дууссаны дараа хальсыг аваад уурыг нь суллана.
7. Хүнсний ногоог бие даасан таваг болгон ашиглаж, мах, загасны таваг болгон ашиглаж болно. Мөн соус эсвэл бяслагтай хамт үйлчилж болно.

Бяслагтай

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• жижиг цэцэгт байцааны толгой;
• 2 халбага цөцгий;
• сармисны хумс;
• нэг халбага ус;
• нэг халбага гич;
• 3-4 халбага үрж жижиглэсэн бяслаг;
• улаан чинжүү.

Алхам алхмаар жор:

1. Сармисаа нилээд цавчих. Дараа нь цөцгий, гич, паприкатай холино. Үр хольцыг хэсэг хугацаанд хойш тавь.
2. Байцаагаа аяганд хийж ус нэмнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад 1200 Вт-ын зууханд хэдэн минутын турш тавина. Энэ хугацааны дараа байцааг арилгаж, илүүдэл чийгээс салгаж, хэсэг болгон хуваана.
3. Өмнө нь бэлтгэсэн соусыг брокколитой хольж, бяслаг цацаж, дахин 2 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.

Хайруулын тавган дээр

Хайруулын таваг бол маш сайн тогоочийн гол хэрэгслүүдийн нэг юм. Түүний тусламжтайгаар олон төрлийн хоолыг шарсан, чанаж, хатааж, чанаж болгосон. Тэдний дунд олон хүний ​​дуртай брокколи байдаг.

Брокколиг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан, амттай болгох талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Өндөг, талхтай

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас талх;
• 1 өндөг;
• 200 грамм брокколи;
• давс.

Алхам алхмаар жор:

1. Хөлдөөсөн байцааг хэсэгчлэн болтол нь 5-7 минутын турш урьдчилан чанаж болгоно. Дараа нь усыг зайлуулж, хөргөж, баг цэцэгтэй салга.
2. Өндөгийг цохино.
3. Талхаас царцдасыг аваад гараараа жижиг хэсэг болгон бутлана. Талхыг хайруулын тавган дээр хийж, бага зэрэг хатааж, хутгагчаар нунтаглана.
4. Хүнсний ногоог өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлсний дараа хайруулын тавган дээр шарж эхэлнэ. Хайруулын үргэлжлэх хугацаа нь иш бүрийн зузаанаас хамаарна.

   Чанасан брокколигийн гол шинж тэмдэг нь амархан зажилж, шаржигнадаг байх ёстой.

Шар буурцагны соусаар шарсан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 1 кг байцаа;
• 1 халбага шар буурцаг сумс;
• 2 хумс сармис;
• чинжүү чинжүүний дөрөвний нэг;
• нэг чимх cumin;
• 1 халбага бальзамын цуу;
• 1-2 чимх давс.

Алхам алхмаар жор:

1. Чанасан байцааг жижиг баг цэцэгтэй болгон хуваа. Цэцэглэлтийн ишийг салгаж, 2-3 см урттай хэсэг болгон хуваана.
2. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, брокколи, нунтагласан чинжүү, нилээд жижиглэсэн эсвэл буталсан сармис, cumin нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 4 минутаас илүүгүй шарсан мах.
3. Байцаагаа тавган дээр тавиад бальзамын цуу бага зэрэг дусааж, соусаа ​​нэмээд шидээд үйлчилнэ.

Зууханд шатаасан

Та интернетээс broccoli хоол хийх олон жор олж болно, гэхдээ шатаасан хоол үргэлж тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм: хүнсний ногоо боловсруулах ийм аргын тусламжтайгаар та зочид болон гэр бүлээ хоолны амттангаар үргэлж гайхшруулж чадна.

Зууханд зөөлөн, эрүүл цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийх талаар уншаарай, тэндээс та цэцэгт байцааны амттай цэцэгт байцааны жорыг сурах болно.

Өнгөтэй хамт Casserole хэлбэрээр

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• цэцэгт байцааны толгой;
• 250 грамм брокколи;
• 50 грамм гурил;
• 200 миллилитр халуун сүү;
• 200 миллилитр цагаан дарс;
• 100 грамм сараалжтай пармезан;
• 2 өндөг;
• давс, чинжүү амсах болно.

Алхам алхмаар жор:

1. Цэцэгт байцаа, брокколиг давсалсан усанд бүрэн болтол нь буцалгана.
2. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана.
3. Цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд байнга хутгахдаа 1-2 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.
4. Халуун сүү нэмээд соус нь өтгөн, жигд болтол тасралтгүй хутгана.
5. Дарс нэмж, хутгана, дахин буцалгана. Дулаанаас нь салга.
6. Өндөг, бяслаг, давс, чинжүү нэмнэ. Сонголтоор, нэг чимх самар.
7. Цэцэгт байцаа, брокколийг соустай хольж, жигд тавганд хийж, 220 градуст халаасан зууханд 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.

Брокколи болон цэцэгт байцааны хоол хийх олон жорыг эндээс олох болно.

Брокколи болон цэцэгт байцааны хайруулын тавган дээр хэрхэн бэлтгэх тухай видеог үзэхийг урьж байна.

Төмстэй

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 200 грамм цэцэгт байцаа;
• 100 грамм брокколи;
• 4 төмс;
• 50 миллилитр сүү;
• 100 грамм хатуу бяслаг;
• давс чинжүү.

Алхам алхмаар жор:

1. Угаасан төмсөө жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын зууханд нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
2. Төмсийг жигнэх явцад байцаагаа цэцэг болгон хувааж, буцалгана.
3. Жигнэсэн төмсөө хоёр хэсэг болгон хайчилж, целлюлозыг нь халбагаар гаргаж аваад буталж, брокколитой холино.
4. Үүссэн хольцонд сүү, сараалжтай бяслаг, чинжүү, давс нэмнэ.
5. Төмсний аягыг хольцоор дүүргэж, байцааны мөчрөөр бүрхэнэ. Бяслаг цацаж, царцдас хүртэл жигнэх.

Брокколи, төмсний хайруулын тавган дээр хэрхэн бэлтгэх тухай видеог үзэхийг урьж байна.

нэг халбага гурил;

ногоон байгууламж;

чинжүү, давс.

Алхам алхмаар жор:

1. Байцаа гэсгээж, илүүдэл чийгээс зайлуулах ёстой.
2. Гүн аяганд цөцгий, давс, чинжүү, гурилтай жигд болтол холино.
3. Үр хольц дээр үрж жижиглэсэн бяслаг, брокколи нэмнэ.
4. Савны агуулгыг multicooker руу хийнэ. "Baking" горимыг 30 минутын турш тохируулна уу.
5. Хүнсний ногоо бэлтгэсний дараа таваг хөргөнө. Дараа нь та хоолоо ургамлаар цацаж, зочдоо дайлж болно!

Хосуудын хувьд

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• Шар буурцгийн соус;
• бага зэрэг оливын тос;
• хар перц;
• сармисны хумс;
• нимбэгний шүүс;
• байцааны толгой;
• Лаврын навч;
• хэдэн чимх khmeli-suneli;
• хатаасан розмарин;
• лаврын.

Алхам алхмаар жор:

1. Олон тогоочийн аяганд нэг аяга ус хийнэ, булан навч, чимх чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
2. Байцаагаа төмөр тавиур дээр эсвэл олон агшаагчтай хамт ирдэг нүхтэй саванд хийнэ. Уурын горимыг 10 минутын турш асаана уу.
3. Сармисыг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
4. Гүехэн аяганд 2 хоолны халбагын шар буурцаг сумс, дараа нь ½ халбага оливын тос нэмнэ.

   Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, үүссэн хольцыг чинжүү, халуун ногоооор амтлана. Өмнө нь сараалжтай сармисаа нэмээд соусыг сайтар хутгана.

5. Бэлэн болсон байцаагаа соусаар амтлана.

Тун удалгүй эрдэмтэд энэ байцааг байнга хэрэглэх нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг болохыг олж мэдсэн. Брокколид агуулагдах ашигтай бодисууд нь хог хаягдал, хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Тиймээс энэ нь танилцуулсан жорыг нэгээс олон удаа туршиж үзэх маш сайн шалтгаан юм. Тэд танд таалагдана гэдэгт бид итгэлтэй байна!

Хэрэв та алдаа олсон бол текстийн хэсгийг тодруулж, товшино уу Ctrl+Enter.

Олон гэрийн эзэгтэй нар цэцэгт байцааг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэггүй бөгөөд үүнийг цэснээс хасдаг. Энэ нь дэмий хоосон зүйл, учир нь энэ төрлийн байцаа нь хорт хавдрын эсрэг хүчтэй үйлчилгээтэй сульфорафан бодис агуулдаг. Үүнээс гадна, энэ нь витамин С, нимбэгний хэмжээтэй ижил хэмжээгээр агуулдаг. Гайхалтай, тийм үү? Эцэст нь В бүлгийн витамин болон олон эрдэс бодисын бүрэн найрлагатай. Бүгд хамтдаа бидний дархлааг маш сайн нөхцөлд байлгахад тусалдаг.

Тиймээс, брокколийг дараах байдлаар бэлтгэдэг.

• Салатанд түүхийгээр нь идээрэй. Нэг талаас, энэ нь маш сайн арга юм, бүх витамин хадгалагдаж, нөгөө талаас, брокколи нь гашуун бөгөөд хүн бүрт таалагдахгүй.
• Байцаагаа уураар жигнэнэ. Маш сайн сонголт бол витаминууд аюулгүй, найдвартай хэвээр байх болно. Брокколиг 5 минутын турш жигнэнэ.
• Өөр нэг түгээмэл сонголт бол буцалгах явдал юм. Энд хамгийн чухал зүйл бол үүнийг хэтрүүлж болохгүй, учир нь хүнсний ногоо нь маш зөөлөн бөгөөд урт хугацааны дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Нэмж дурдахад хэрэв та хэт их хоол хийвэл бүх ашигтай витаминаа алдаж, "байцааны будаа" -тай болох эрсдэлтэй.

Шинэхэн байцааг 2-3 минут, хөлдөөсөн байцааг 7-10 минут буцалгана. Хүнсний ногооны тод ногоон өнгийг хадгалахад тусалдаг брокколи хийх өөр нэг сонирхолтой нууцыг би танд хэлье. Ус буцалгасны дараа давс дээр нэмээд 1 цайны халбага сод хийнэ. Энэ нь брокколигийн маргад өнгийг хадгалах, бүр сайжруулахад тусална. Мөн хоол хийх дараа нэн даруй colander дахь байцаа хатааж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Энэ нь хоол хийх процессыг зогсоож, өнгийг хадгалахад тусална.

• Заримдаа брокколи нь зуурсан гурилаар хийсэн эсвэл талхны үйрмэгээр шарсан байдаг.
• Та мөн брокколиг хүнсний ногоотой хамт чанаж, хоол хийх хамгийн төгсгөлд хийж болно. Энэ нь ногооны шөл, салатанд сайн тохирдог бөгөөд та түүгээр сэндвич хийж болно.
• Эсвэл брокколитай халуун ногоотой будаа хийж, би танд танилцуулах жор

Брокколи жор

Хоол хийх нийт хугацаа - 40 минут
Идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 15 минут
Зардал - 3 доллар
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 180 ккал
Үйлчлэх тоо - 4 нэгж

Орц:

Сод - 1 tsp.
Давс - амсах болно
Брокколи - 1 толгой
Цагаан будаа - 100 гр
ус - 200 мл
Халуун чинжүү - 1 ширхэг.
Яншуй - 3 мөчир
Турмерик - 1/4 халбага.
Улаан чинжүү - амсах болно
(газар)

Шатахуун цэнэглэх

Сармис - 1 хумс
Ургамлын тос- 3 tbsp.
Уксус - 1 tbsp.(алим)
Нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Буцалж буй давсалсан усанд содыг хийнэ. Дараа нь цэцэгт задалсан байцаа нэмээд 2-3 минутын турш хооллоорой.

Бэлэн байцааг коланд руу хийж, мөсөн усаар зайлж угаана.

Цагаан будааг хүйтэн усанд хагас цагийн турш дэвтээгээд дараа нь шигшүүрээр хийнэ.

Алдартай бүтээгдэхүүн болох энэ байцаа нь бараг бүх ресторан, кафед үйлчилдэг бөгөөд бүх супермаркетад шинэ болон хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар энэ бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн үнэлдэг. Энэ төрлийн цэцэгт байцааг олноор нь хүлээн зөвшөөрөх шалтгаан юу вэ? Магадгүй энэ нь найрлагын асуудал юм. Брокколи нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд эслэг, кали, фосфор, кальци, магни, төмөр, цайр, марганец, хүхэр, түүнчлэн витамин С, РР, Е, К, В бүлгийн витамин агуулдаг. Гэхдээ энэ бүх баялаг үлдсэн байх магадлалтай. Гайхамшигтай амт, ер бусын үнэр, эмзэглэлийг үл тоомсорлодог бөгөөд үүний ачаар брокколи нь мах, загасны хоолонд маш сайн хачир болдог.

Үүнд агуулагдах шим тэжээл нь энэ байцааг бараг ид шидийн бүтээгдэхүүн болгодог. Брокколиг хоол хүнсэндээ оруулснаар та биеийг илүүдэл ус, давснаас ангижруулж, ясны эд эсийн байдлыг сайжруулж, дотоод шүүрлийн болон мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулж, бүр целлюлитээс сэргийлж, хөгшрөлтийг удаашруулна! Гэхдээ ашиг тусаас амтанд нь эргэж орцгооё. Брокколи бүхэн адилхан амттай байдаггүй тул хэрхэн сонгох, хэрхэн хадгалах, дараа нь хэрхэн хоол хийх талаар мэдэх хэрэгтэй.

Ямар ч супермаркетийн хүнсний ногооны тасаг руу харахад брокколи шинэхэн, хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддагийг олж харах байх. Тэдний хоорондын ялгаа нь мэдэгдэхүйц юм. Хэрэв та нөөцөд брокколи худалдаж авахаар шийдсэн бол хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн авч болно, гэхдээ түүн дэх шим тэжээлийн агууламж бага байх ба бүтээгдэхүүний чанарыг шалгах, үнэрийг нь мэдрэх, мөн эсэхийг шалгах боломжоо алдах болно. сэтгэл татам дүр төрх. Шинэхэн цэцэгт байцааг сонгохдоо баг цэцэгсийн хэмжээг анхаарч, жижиг баг цэцэгтэй, шинэхэн төрхтэй, шинэхэн ургамлын үнэртэй, хүрэхэд уян хатан, тод өнгөтэй байцааг илүүд үзэх хэрэгтэй. Шинэхэн цэцэгт байцааг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалах боломжтой боловч худалдан авсны дараа шууд хэрэглэх нь дээр.

Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө брокколийг хүйтэн усаар зайлж, цэцэгсийг нь салга. Одоо та байцаа тавган дээр тавьж, үйлчилж болно, тийм болохоор бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно. Мөн брокколи буцалгаж, жигнэх, хуурч болох ба энэ тохиолдолд зарим витаминууд алдагдах боловч амтлагч, халуун ногоо нэмснээр янз бүрийн амтыг олж авах боломжтой. Брокколи байцаагаар янз бүрийн хоол хийж, салат, хачир, сүмс хийж, шөл, бялуу, омлетт хийж, зууш болгон хэрэглэдэг.

Бид таныг энгийн бөгөөд амттай брокколитой хоол хийж үзэхийг урьж байна. Эдгээр брокколи жор нь таны гахайн банкинд зохих байр сууриа эзэлнэ гэдэгт найдаж байна.

Орц:
500 гр брокколи,
2 жүрж,
100 грамм цагаан усан үзэм,
½ нимбэг
200 грамм нэмэлтгүйгээр байгалийн тараг,
1 tbsp. зөөлөн гич,
чинжүү,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Брокколи цэцгийн цэцгийг ишнээс нь салгаж, ишийг нь угааж, цавчих ба давсалсан буцалж буй усанд 2-3 минут хийж, цэцэг нэмээд дахин 2 минут буцалгана. Жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, зүсмэл бүрээс хальсыг салгана. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, гич, тарагтай холино. Усан үзэмийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Брокколи, жүрж, усан үзмийн зүсмэлүүдийг хольж, гарсан соустай салатыг амтлана.

Орц:
300 гр брокколи,
100 грамм алим,
1 нимбэг,
50 грамм дилл,
оливын тос,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Брокколийг хүйтэн усаар зайлж, цэцэгсийг нь салгаж, буцалж буй давсалсан усанд 3 минут байлгана. Диллийг нилээд цавчих, алимыг хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Нимбэгийг сайтар угааж, хальстай нь маш нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Бүх орцуудаа хольж, салатаа оливын тосоор амтлана.

Өглөөний цай бол өдрийн хамгийн чухал хоол боловч зарим хүмүүс цаг зав муутай гэх шалтгаанаар өглөөний цайгаа уудаггүй. Бид өглөөний цайндаа ууж болох, бэлтгэхэд тийм ч их цаг хугацаа шаарддаггүй хялбар боловч сэтгэл ханамжтай хоёр төрлийн брокколи хоолыг санал болгож байна - бяслагтай омлетт хийсэн брокколи, ногоон сармистай зуурсан брокколи.

Орц:
750 гр брокколи,
4 өндөг,
250 грамм цөцгий,
100 грамм бяслаг,
3-4 хоолны халбага нунтагласан жигнэмэг,
цөцгийн тос.

Бэлтгэл ажил:
Брокколийг хүйтэн усаар зайлж, цэцэгсийг нь салгаж, давсалсан усанд 7 минут орчим буцалгана. Дараа нь усыг зайлуулж, брокколийг цөцгийн тосоор тосолсон жигд таваг руу шилжүүлнэ. Өндөгийг цохиж, цөцгий нэмээд дахин цохино. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, өндөг, цөцгийтэй холино. Брокколи дээр цөцгийн хольцыг тарааж, дээр нь нунтагласан жигнэмэгийг жигд давхаргаар цацна. Савыг 150 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, дараа нь 200 градус хүртэл халааж, омлетаа 20 минут байлгана.

Ногоон сармистай зуурсан гурилтай брокколи

Орц:
500 гр брокколи,
2 өндөг,
1 tbsp. гурил,
50 мл цөцгий,
ногоон сармис,
ургамлын тос,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Өндөгийг цохиж, цөцгий, гурил, давс нэмээд сайтар холино. Брокколийг хүйтэн урсгал усаар зайлж, цэцэгсийг нь салга. Брокколи цэцгийн баглаа боодолдоо дүрээд халуун ургамлын тосонд хуурна. Сармисны өдийг нилээд цавчих ба бэлэн хоол дээр цацна.

Мах, далайн хоолонд дурлагсдад зориулж бар сам хорхойг брокколи, татсан мах, цэцэгт байцаатай хайруулын тавган дээр санал болгож болно. Эдгээр хоёр хоол нь гайхалтай амттай бөгөөд тавагнаас шууд алга болдог. Үүнээс гадна тэдгээр нь эрүүл, хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд таны дүр төрхөд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Брокколитай бар сам хорхой

Орц:
4 ширхэг төмс,
200 гр брокколи,
200 грамм бар сам хорхой,
120-130 мл цөцгий,
2 tbsp. карри,
50 гр цөцгийн тос,
давс,
чинжүү.

Бэлтгэл ажил:
Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосонд хуурч ав. Брокколийг хүйтэн усаар зайлж, баг цэцэгтэй хэсгийг нь салгаж, 3-4 минутын турш халуун усаар таглаад төмстэй хайруулын тавган дээр хийнэ. Төмс, брокколи дээр карри цацаж, цөцгий рүү хийнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр сам хорхойгоо цөцгийн тосонд хуурч, хүнсний ногоогоо хийж, давс, перецээр амталж, дахин 2-3 минут буцалгана. тагийг нь таглаад бага дулаан.

Орц:
500 грамм төмс,
300 гр брокколи,
300 грамм татсан мах,
100 мл сүү,
2 өндөг,
150 грамм хатуу бяслаг,
ургамлын тос.

Бэлтгэл ажил:
Төмсийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Татсан махнаас жижиг бөмбөг хийж, ургамлын тосонд хуурна. Төмс, цэцэгт байцааны цэцэг, махан бөмбөлгийг жигд таваганд хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Өндөгийг сүүгээр цохиж, давс нэмээд хүнсний ногоо, махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Савыг 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.

Брокколи шиг ийм тод ногоо нь гайхалтай амтаас гадна баялаг өнгөөр ​​зуныг санагдуулам сайхан сэтгэлийг өгөх болно. Энэ нь жинхэнэ зун, тод, зөөлөн хоол бэлтгэх цаг болсон гэсэн үг юм. Жишээлбэл, та цэцэгт байцаанаас хамгийн нарийн суфле, анхилуун үнэрт цөцгийтэй шөл хийж болно, эсвэл зүгээр л амттай бяслагтай амтлагчаар үйлчилж болно.

Орц:
800 гр брокколи,
2 литр ус,
1 tsp давс,
2 tbsp. цардуул,
4 tbsp. цөцгий,
2 өндөг,
50 грамм Пармезан бяслаг,
цөцгийн тос,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Брокколи угааж, баг цэцгийг нь салгаж, ишийг нь таслана. Цэцэг, ишийг буцалж буй давсалсан усанд нэмээд брокколийг 10 минут буцалгана. Цөцгийд цардуулыг уусгана. Брокколигаас 2 tbsp нэмнэ. шөлөөс нухаш бэлтгэж, холино цөцгий болон хоол хийх, байнга хутгах. Өндөгийг авч, цагааныг шараас нь салга. Шарыг давс, брокколи нухаштай холино. Зуухыг 220 ° C хүртэл халаана. Өндөгний цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгаж, бяслагаа үрж, бүх зүйлийг нухаш руу хийнэ. Суфлегийн хэвийг цөцгийн тосоор тосолж, 2/3-ыг нухашаар дүүргэнэ. 40 минутын турш жигнэх.

Орц:
1 толгой брокколи,
100 грамм бяслаг,
70 грамм боловсруулсан бяслаг,
200 мл сүү,
1 tbsp. гурил,
30 гр цөцгийн тос,
1/2 нимбэг
улаан чинжүү,
газрын хар чинжүү,
давс.

Бэлтгэл ажил:
Брокколиг цэцэг болгон задалж, хагас нимбэгний шүүстэй хольж, 15-20 минутын турш давхар зууханд хийнэ. Нарийн grater дээр бяслаг сараалжтай, жижиг хэсэг болгон боловсруулсан сур бууруулсан байна. Гурилыг цөцгийн тосоор хуурч, дараа нь сүү нэмээд бүх бөөгнөрөл нь уусах хүртэл хутгана. Үүссэн соус руу бяслаг нэмээд байнга хутгаж, бяслаг бүрэн уусах хүртэл хооллоорой. Дараа нь паприка, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн болсон брокколи дээрээ бяслагны соусаа ​​асгаж, үйлчилнэ.

Сам хорхойтой цөцгийтэй брокколи шөл

Орц:
1 кг брокколи,
2 сонгино,
2 хумс сармис,
6 tbsp. цөцгийн тос,
2 литр ногооны шөл,
400 мл цөцгий,
8 ширхэг хальсалж чанасан сам хорхой,
нимбэгний шүүс,
давс,
чинжүү,
самар,
яншуй.

Бэлтгэл ажил:
Брокколиг угааж, цэцэгсийг нь салгаж, ишийг нь хальсалж, шоо болгон хуваана. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Том саванд 4 tbsp хайлуулна. цөцгийн тос, сонгино, сармисаа хуурна. Хүнсний ногооны шөл хийнэ, цэцэгт байцааны цэцэг, ишийг нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь цөцгий нэмээд хутгагч ашиглан шөлийг нухаш болгон хутгана. Үүссэн нухашаа буцалгаад бага зэрэг гал дээр буцалгана. Шөлийг нимбэгний шүүс, самар, давс, перецээр амтлана. Сам хорхойг урсгал хүйтэн усаар зайлж, амны алчуураар хатааж, үлдсэн цөцгийн тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. Яншуй угааж, навчийг нь урж хая. Шөл болгон 1 ширхэг шарсан сам хорхойг хийж, яншуй навчаар цацна.

Брокколигийн халуун ногоотой, анхилуун амт нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан ч алдар нэр нь улам бүр нэмэгдсээр байна. Брокколи бэлтгэхэд хялбар бөгөөд бараг илчлэггүй тул брокколи нь бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмд нэр хүндтэй эхний байрыг эзэлдэг бөгөөд мах, загасны амттай хачир эсвэл бие даасан хоол болж хувирдаг. Брокколи бол зүгээр нэг ногоо биш, бидний биед өвлийн улиралд маш их хэрэгтэй шим тэжээлийн жинхэнэ агуулах учраас шинэ жор сурч, хоол хийж эхлэх цаг болжээ! Эндээс та илүү олон ногооны жор олж болно.

Алена Карамзина

Брокколи нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Шинэ болон хөлдөөсөн брокколигаар юу хийж болох вэ? Удаан агшаагч, хайруулын тавган дээр, зууханд хоол хийх жор. Та энэ байцаанаас олон тооны амттай, эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой. Бид түүний ашигтай шинж чанаруудын талаар танд хэлэх, сонгох, хадгалах, бэлтгэх талаар зөвлөгөө өгөх болно. Энэ материалаас та шөл, салат, үндсэн хоол, брокколи гурилан бүтээгдэхүүний олон төрлийн жорыг олох болно.

Брокколи эсвэл байцаа нь цэцэгт байцааны хамгийн ойрын хамаатан садан, төрөл бүрийн байцаа юм. Брокколид хүндэтгэлтэй хандах нь эртний Ромд эхэлсэн. Тэндээс аажмаар дэлхийн улс орнуудад тархсан.

Брокколигийн хамгийн түгээмэл төрөл бол шүхэр шиг хэлбэртэй калабрез юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Брокколи нь байцааны гэр бүлийн бусад гишүүдээс илүү уураг агуулдаг. Түүнээс гадна үхрийн махнаас ч илүү уураг агуулдаг (100 калорийн хувьд). Брокколи нь олон тооны ашигтай микроэлементүүдийг агуулдаг: кали, кальци, иод, төмөр, фосфор, магни, цайр. Үүнээс гадна С, РР, Е, К, В бүлгийн олон төрлийн амин дэм агуулсан брокколи нь А аминдэмийн агууламжаараа бусад бүх төрлийн байцаа, тэр ч байтугай лууванаас бусад хүнсний ногоогоос ч илүү байдаг.

Брокколи тогтмол хэрэглэх нь атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс үүсэхээс сэргийлж, биеэс хог хаягдал, хорт бодисыг гадагшлуулж, ходоод, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, мэдрэлийн систем, арьс, булчингийн тогтолцооны эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. .

100 гр брокколигийн энергийн үнэ цэнэ 34 ккал байдаг. Тиймээс энэ ногоо нь хоолны дэглэмд маш их хэрэгтэй байдаг.

Брокколи нь бусад антиоксидантуудаас гадна хорт хавдрын эсүүдтэй (сульфорафан, индол-3-карбин, синергин, глюкорафанин) тэмцэх чадвартай бодис агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээтэй, дархлааны системийг бэхжүүлж, хорт хавдрын эсийн үржихээс сэргийлдэг.

Брокколиас шаардлагатай бүх шим тэжээлийг авахын тулд өдөрт ердөө хагас аяга байцаа хэрэглэхэд хангалттай.

Брокколи хэрхэн хоол хийх вэ

Брокколийг түүхийгээр нь идэх нь дээр. Ингэснээр та түүнд агуулагдах бүх витамин, эрдэс бодисыг авах болно. Битгий ай. Үнэн хэрэгтээ, түүхий байцаа шаржигнуур бөгөөд маш сайхан амттай байдаг.

Брокколиг мөн уураар жигнэж эсвэл буцалгаж болно. Брокколийг чанаж, жигнэж, даршилж болно. Шарсан байцаатай хоол хийх хэд хэдэн сонголт байдаг. Брокколи хоол хийх нь бас тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгч бол шарсан хоол хүнс хэрэглэхгүй байх нь дээр.

Брокколи ямар ч хоолонд сайн нийцдэг. Үүнийг янз бүрийн ногоо, мах, загасаар чанаж, чидун, ногоо, цөцгийн тосоор амталж, цөцгийтэй чанаж эсвэл бяслагаар жигнэж болно.

1. Хугараагүй цэцэгтэй брокколи сонгоорой. Тэдний өнгө нь баялаг ногоон, нил ягаан эсвэл цэнхэр өнгөтэй байх ёстой (байцааны төрлөөс хамаарч). Доголон, шарласан ногоо бүү худалдаж ав.
2. Брокколийг агааргүй саванд хийж хөргөгчинд долоо хоног орчим хадгална.
3. Брокколи хөлдөөж болох бөгөөд энэ нь түүний ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Хөлдөөсөн байцааг 6 сар орчим хадгалах боломжтой.
4. Хэрэв таны брокколи хатаж, шарлаж эхэлбэл ишийг нь хэдэн см тайрч, цэцгийн баглаа шиг устай саванд хийж, бага зэрэг сэргээж болно. Хэдэн цагийн дараа байцаа дахин дур булаам, шаржигнуур болно.
5. Байцаа бэлтгэхийн тулд цэцэгт цэцгээс гадна цэцэгт байцааны иш, навчийг ашиглаж болно. Тэд бүр илүү ашигтай бодис агуулдаг.
6. Брокколийг чанаж, хөлдөөхөөс өмнө усаар сайтар зайлж, байцаа дээр нэмсэн шороо, нитратыг арилгах хэрэгтэй.
7. Брокколи удаан хугацаанд чанаж бэлтгэх шаардлагагүй. Илүү их шим тэжээлийг хадгалахын тулд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй.
8. Нимбэгний шүүсээр үйлчлэхэд байцаа нь бохир өнгөтэй болж магадгүй бөгөөд энэ нь байцааг хэдэн цагийн турш нимбэгний шүүсээр амталсан тохиолдолд мэдэгдэхүйц болдог. Тиймээс брокколи амтлахын тулд нимбэг хэрэглэхдээ чанаж дууссаны дараа шууд идээрэй.

Брокколи жор

Брокколи ашиглан олон амттай, энгийн хоол хийж болно. Үүнийг бусад ногоотой хамт чанаж эсвэл тусдаа таваг болгон үйлчилж болно. Энэ байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд аль болох олон удаа идэж байх ёстой.

Салатууд

Салат бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд эрүүл арга бол брокколи юм. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог буцалгаж эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэж болно. Ингэснээр та энэ байцаанд агуулагдах бүх ашигтай бодисыг хадгалах болно. Салатанд брокколи бусад ногоо, тахиа, далайн хоол эсвэл махтай холилдоно.

Энгийн боолттой түүхий брокколи

Шатахуун цэнэглэхийн тулд танд хэрэгтэй болно

• 3-4 tbsp. оливын тос халбага
• 1-2 хумс сармис, жижиглэсэн
• ½ халбага. гич
• 1-2 халбага нимбэгний шүүс
• нэг чимх давс

Та мөн энэ хольцонд брокколийн цэцэгсийг дүрж болно. Байцаа нь маш шүүслэг, амттай, шаржигнуур болж хувирдаг.

Брокколи, сам хорхой, интоорын улаан лоольтой салат

Сам хорхой, улаан лоольтой брокколи холилдсон нь маш амттай болдог. Энэхүү салатны жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Салатын хувьд

• хэд хэдэн цэцэгт брокколи
• 10-15 ширхэг. интоорын улаан лооль
• 500 гр сам хорхой
• 1 улаан сонгино

Шатахуун цэнэглэх зориулалттай

• 3-4 tbsp. худлаа оливын тос
• ½ нимбэгний шүүс
• ½ халбага. гич
• 1 хумс сармис
• амтлах давс, чинжүү

Бэлтгэл

1. Брокколийг угааж, цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 2-3 минут буцалгана.
2. Сам хорхойг буцалгаж, хальслаарай.
3. Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав.
4. Бүх найрлагыг сайтар хольж, боолтыг бэлтгэ.
5. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Үүнийг хувцаслахдаа даршилна. 10-15 минут байлгана.
6. Сам хорхой, брокколи, интоорын улаан лоолийг холино. Тэдгээрийг боолтоор дүүргэ.
7. 10 минут байлгана.
8. Нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Даршилсан брокколи

Маринад дахь брокколи нь үүнийг бэлтгэх өөр нэг сонирхолтой арга юм. Ингэснээр та бусад салатанд нэмж болох гайхалтай зууш авах болно.

Найрлага

• 1 кг. брокколи
• ½ tbsp. Сахара
• 1 tbsp. худлаа давс
• 2.5 tbsp. ус
• 1.5 tbsp. цуу
• 1-2 лаврын навч
• 5 ширхэг. амтат чинжүү эрдэнэ шиш
• 1 халуун чинжүү

Бэлтгэл

1. Marinade хийх бүх найрлагыг холино. Тэднийг буцалгаад авчирна.
2. Брокколиг угааж, цэцэгт хуваана. Давсалсан усанд 2-3 минут буцалгана.
3. Брокколийг үргүй чинжүүтэй хамт ариутгасан лонхтой саванд хийж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
4. Маринад дээр хийнэ. Тагийг нь тагла.
5. Хөргөгчинд хадгална.

Брокколи, хүнсний ногоо, хиамны салат (видео бүхий жор)

Амттай, амттай брокколи салатыг зочдод үйлчилж эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд бэлдэж болно.

Шөл

Брокколи шөл хийх нь гайхалтай санаа юм. Байцааг ийм аргаар чанаж болгосноор та хүүхдээ тэжээхэд тусална. Үүнээс гадна, брокколи шөл нь хоолны дэглэм бөгөөд илүүдэл жин, хүнсний харшилтай тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой.

Брокколи тахианы шөл

Эрүүл байцаатай хөнгөн тахианы шөл нь хоолны дэглэм, эрүүл эхний хоол юм!

Найрлага

• 1 жижиг тахианы хөх
• ½ кг. брокколи
• 2-3 төмс
• 1 лууван
• 1 сонгино
• 50 гр цөцгийн тос
• 3-5 хар чинжүү
• амтлах давс
• амсах болно dill болон яншуй

Бэлтгэл

1. Тахианы хөхийг буцалгасны дараа 15-20 минутын турш давсалсан усанд буцалгана.
2. Хөхөө уснаас аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.
3. Лууванг шоо болгон хайчилж, сонгино нилээд цавчих.
4. Цөцгийн тосонд лууван, сонгинотой тахианы махыг шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
5. Төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.
6. Тахианы шөлийг гал дээр тавьж, шарсан мах, төмс хийнэ. Төмс бараг бэлэн болтол 10-15 минутын турш хооллоорой.
7. Брокколиг угааж, цэцэг болгон хуваана.
8. Шөл рүү брокколи нэмнэ.
9. Давс, хар перц нэмнэ.
10. 5 минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх (байцааны ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд)
11. Ногооноор үйлчил.

Брокколитай шөл

Брокколи нь бас олон төрлийн шөл хийхэд ашиглаж болно. Цөцгийтэй брокколи шөл нь зөөлөн бөгөөд амттай болдог.

Найрлага

• 4 аяга брокколи цэцэг
• 2 tbsp. худлаа цөцгийн тос
• 1 сонгино
• 1 том иш селөдерей
• 1/3 аяга гурил
• ½-1/3 tbsp. ус эсвэл шөл
• ½-1/3 tbsp. сүү
• ¼ халбага. нунтагласан самар
• амтлах давс, чинжүү
• ½ tbsp. үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг

Бэлтгэл

1. Брокколиг усанд эсвэл ууранд буцалгана.
2. Усыг нөөцөлж, шүүнэ.
3. Цөцгийн тос, гурилаар жижиглэсэн сонгино, селөдерей хуурна.
4. Брокколи эсвэл шөлөнд чанаж болгосон үлдсэн усаа нэмээд брокколи дээр хуурна.
5. Холимогийг хутгагчаар хутгана.
6. Давс, самар, перецээр амтлана.
7. Сүү нэмээд бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана.
8. Хэрэв хольц нь таны амтанд хэтэрхий зузаан байвал шөлөнд илүү их сүү, шөл эсвэл ус нэмнэ.
9. Үйлчлэхээс 10 минутын өмнө цөцгийтэй шөлийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Хүүхдэд зориулсан broccoli шөлний 5 жор (видео)

Хоёр дахь курсууд

Энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүнээс та төрөл бүрийн үндсэн хоол хийж болно. Эцсийн эцэст энэ нь бараг ямар ч бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг. Брокколиг бие даасан таваг эсвэл мах, загасны хажуугийн таваг болгон чанаж болно.

Цөцгийтэй соусаар чанаж болгосон брокколи

Энэ жорын дагуу маш амттай, зөөлөн байцаа олж авдаг.

Найрлага

• 600 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн брокколи
• 500 мл. цөцгий (20% өөх тос)
• 30 гр гурил
• 40 гр цөцгийн тос
• ½ халбага. самар
• амтлах давс, чинжүү

Бэлтгэл

1. Брокколиг давсалсан усанд хэдэн минут буцалгана.
2. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Үүн дээр гурил хийнэ. Хутгаж, алтан хүрэн хүртэл хольцыг хуурч ав.
3. Саванд цөцгий хийнэ, самар, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Байнга хутгаж 2-3 минутын турш хооллоорой.
5. Соус зузаан, гөлгөр болсны дараа хольцыг галаас салгана!
6. Соусанд брокколи нэмээд зөөлөн хутгана. Ямар ч хоолонд бэлэн сайхан хачир!

Брокколи, цэцэгт байцаатай омлет

Брокколи омлет нь хурдан, амттай, эрүүл өглөөний цай эсвэл оройн хоол юм.

Найрлага

• 4 ширхэг брокколи цэцэг
• 4 цэцэгт байцааны цэцэг
• 5 өндөг
• ½ халбага. сүү
• 50 гр ямар ч бяслаг
• амтлах давс, чинжүү

Бэлтгэл

1. Брокколи, цэцэгт байцааны цэцэгт байцааг буцалсан давсалсан усанд 2-3 минут буцалгана. Цаасан алчуур дээр аваад хатаана.
2. Өндөгийг сүүтэй холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
3. Холимог дээр чанасан байцаа баг цэцэг нэмнэ. Холих.
4. Өндөгний хольцыг бага хэмжээний чидун эсвэл ургамлын тосонд зөөлөн гал дээр таглаад 2-5 минутын турш бэлэн болтол хуурна. Та мөн омлетыг зууханд 5-10 минутын турш жигнэх боломжтой.
5. Бэлэн болсон халуун омлетыг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
6. Бяслаг хайлж дуустал таглаад байлгана.

Брокколи нухаш (видео жор)

Талх нарийн боов

Бусад төрлийн байцаа, бусад хүнсний ногооны нэгэн адил брокколи нь бялуу, боов, кассерол зэргийг дүүргэж болно. Энэ нь амттай, эрүүл юм.

Брокколи, зуслангийн бяслаг, бяслагтай бялуу

Брокколи нь янз бүрийн төрлийн бялуу, маффин хийхэд хэрэглэгддэг. Эдгээр боломжийг үл тоомсорлож болохгүй.

Найрлага

Туршилтын хувьд

• 1 өндөг
• 50 гр цөцгийн тос
• 250 гр гурил
• 1 tsp. давс
• 1 tsp. жигд нунтаг

Бөглөх зориулалттай

• 300 гр брокколи
• 250 гр зуслангийн бяслаг
• 2 өндөг
• 250 гр бяслаг
• амтлах давс, чинжүү

Бэлтгэл

1. Өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холино.
2. Давс, жигд нунтаг, гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурах.
4. Зуурсан гурилаа хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолсон хэвэнд хийж, жигдрүүлж, хажуу талыг нь хийнэ.
5. Зуурсан гурилан дээр жигд цаас тавь.
6. Цаасан дээр жин тавь: жишээлбэл, шош эсвэл вандуй (зуурмаг нь хавдаж, илүү сайн жигнэхийн тулд).
7. Зуурмагийг 180 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
8. Зуурсан гурилаас жин болон жигд цаасыг салгана.
9. Брокколиг нилээд цавчих.
10. Бяслаг сараалжтай болгоно.
11. Өндөгийг давс, чинжүүтэй холино.
12. Зуслангийн бяслаг, брокколи нэмээд хутгана.
13. Бяслаг нэмээд холино.
14. Дүүргэгчийг царцдас дээр тавь.
15. Урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
16. 180 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх.

Брокколи маффин

Амтат, эрүүл, хөөрхөн брокколи маффин нь таныг болон таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно.

Найрлага

• 6 ширхэг брокколи цэцэг
• 150 гр цөцгийн тос
• 150 гр гурил
• 2 өндөг
• 50 гр хатуу бяслаг
• ½ халбага. турмерик
• ½ халбага. жигд нунтаг
• ½ халбага. Сахара
• нэг чимх давс

Бэлтгэл

1. Брокколиг давсалсан буцалж буй усанд 3 минут буцалгана.
2. Цаасан алчуур дээр баг цэцэгтэй хатаана.
3. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг өндөг, элсэн чихэрээр холино.
4. Гурил, турмерик, давс, жигд нунтаг тус тусад нь холино.
5. Цөцгийн тосыг хуурай найрлагатай холино.
6. Холимог дээр нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ.
7. 1 халбага зуурсан гурилаа тосолсон хэвэнд хийнэ.
8. Дээр нь 1 ширхэг брокколи цэцэг тавь.
9. Цэцгийг 1-2 халбага зуурмагаар хучих.
10. Маффиныг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
11. 180 градусын температурт 20-30 минутын турш бэлэн болтол жигнэх.
12. Халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.

Брокколи тогоо (видео бүхий жор)

Сайн байна уу эрхэм уншигчид!

Бид шинэхэн хураасан ургацаас аяга таваг бэлтгэсээр байна. Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр broccoli хоол хийх болно. Ийм жоруудын энгийн байдлыг үл харгалзан үр дүн нь гайхамшигтай хоол байж болно. Энэ нь баярын ширээн дээр болон өдөр тутмын аль алинд нь төгс харагдах болно. Цорын ганц ялгаа нь бэлэн зуушны чимэглэл байх болно.

Брокколи бол нэг наст ургамал юм. Эртний ертөнцийн цаг үеэс эхлэн байцааны "хатан" хочтой болжээ. Мөн энэ нь цэцэгт байцааны дэд зүйл гэдэгт олон хүн итгэж, одоо ч итгэдэг. Үүнийг бид өмнөх нийтлэлүүдэд, тэр ч байтугай ярьсан. Энэ ногооны өөр нэг эерэг хүчин зүйл байдаг - түүний ашигтай чанар. Үүнээс, дашрамд хэлэхэд, тэдгээрийн нэлээд хэд нь байдаг. Жишээлбэл, E, A, PP, K, U, C, B бүлгийн витаминуудын агууламж.

Брокколи цэцгийн баглаа, ишийг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг. Энэ ногоо нь нил ягаан, ногоон гэсэн хоёр өнгөтэй байдаг. Бид хоёр дахь сонголттой байнга тулгардаг. Энэ ногоог Орост бараг ургуулдаггүй ч энэ нь манай цэцэрлэгчдэд саад болохгүй. Хэн одоо ч үүнийг тарьж, зуны турш үүнийг арчилдаг.

Дашрамд хэлэхэд, энэ байцаа нь чихрийн шижин, чихэрлэг дурлагчдын хувьд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Мөн энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг сульфорафан агуулдаг учраас. Мөн цусны судасны ханыг аливаа гэмтлээс хамгаална.

Брокколиг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хурдан бөгөөд амттай

Сонголтыг үндсэн жороор авч үзье. Энэ нь хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашигладаг. Үүний үр дүнд бид загас эсвэл махан хоолонд зориулсан гайхалтай хачир авдаг. За, та сурахад бэлэн үү? Дараа нь бид байцаагаа нөөцөлж аваад эхэлнэ...

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Брокколи - 800 гр.
• Цөцгийн тос - 20 гр.
• ургамлын тос - 3 tbsp.
• Амтлахын тулд давс

Бэлтгэл ажил:

1. Юуны өмнө байцаагаа боловсруулъя. Брокколи аваад цэцэг болгон хуваана. Үүний зэрэгцээ илүүдэл ишийг таслана.

Бэлтгэсэн баг цэцэгтэй сэрүүн усанд дэвтээнэ. Өртөх хугацаа 10-15 минут.

2. Энэ хооронд та жижиг саванд ус хийж, гал дээр тавьж болно. Буцалмагц амт нь давс нэмнэ. Мөн дотор нь брокколи болгоомжтой хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД буцалгасны дараа 3-4 минут буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа зүссэн халбагаар байцаа гаргаж ав. Даавуун алчуур дээр тавиад үлдсэн шингэнийг гадагшлуулахыг зөвшөөрнө үү.

3. Энэ үед хайруулын тавгаа гал дээр тавина. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол wok хэлбэртэй аяга таваг ашиглах явдал юм. Түүнд ургамлын тос, цөцгийн тосыг шаардлагатай хэмжээгээр хийнэ. Дунд зэргийн халуунд хайлуулна.

Дараа нь брокколи нэмнэ. Сайхан хүрэн болтол хоёр талдаа хуурч ав. Таны нүдэнд юу таалагдах вэ.

Дулаанаас аваад үйлчил. Үүнийг хэсэгчилсэн тавган дээр үндсэн хоол эсвэл нэмэлт болгон тавь. Жишээлбэл, брокколи нь сэвсгэр будаа, нэг хэсэг загастай сайн зохицдог.

Хайруулын тавган дээр брокколи омлет, алхам алхмаар жор

Эрүүл, хоолны дэглэмтэй өглөөний цайнд брокколитай омлет бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй маш их сэтгэл ханамжтай болохыг танд баталж байна. Энэхүү хоол нь танд өдрийн турш эерэг энерги өгөх болно.

Бэлтгэх сонголтыг алхам алхмаар авч үзэхийн тулд би богино хэмжээний видеог танд толилуулж байна. Бүх зөвлөмжийг өгч, хоол хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан болно.

Омлет үнэхээр хоолны дуршилтай болсон. Би моцареллад үнэхээр дуртай. Энэ төрлийн бяслагийг энэ хувилбарт ашиглаж байгаад би баяртай байсан.

Зуурмагт брокколи хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хүн бүрт танил болсон сонголт. Хүнсний ногоо, эсвэл ерөнхийдөө ямар ч бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурилаар шарсан үед. Зарим хүмүүс энэ аргыг темпура гэж нэрлэхийг илүүд үздэг. Энэ бол зуурсан гурилын тухай бөгөөд энэ нь бидний найрлагад сэвсгэр байдал, өөрийн гэсэн өвөрмөц амтыг өгөх болно. Мөн шингэн масс руу халуун улаан чинжүү нэмбэл бид гайхалтай халуун ногоотой зууш авах болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Брокколи - 400 гр.
• Улаан буудайн гурил - 1 tbsp.
• эрдэнэ шишийн гурил - 1/2 tbsp.
• жигд нунтаг - 1 tsp.
• Оргилуун ус - 250 мл.
• Амтлахын тулд давс
• Паприка - 1/4 халбага.
• Улаан халуун чинжүү - 1/4 tsp.
• Карри - 1\2 халбага.
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд) - 900 мл.

• Сонгодог тараг (чихэрлэг биш) - 180 гр.
• Чидун жимсний тос - 3 халбага
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно
• Сармис - 2 хумс
• Яншуй - хэд хэдэн мөчир

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурсан гурилаа бэлдэж эхэлцгээе. Хоёр төрлийн гурил, жигд нунтаг, давс, улаан перец, паприка, карри зэргийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Нэг төрлийн холимог авахын тулд бүгдийг холино.

Бага хэмжээний ус нэмээд хольцыг хутгана. Гэхдээ бид үүнийг зоддоггүй; зуурмаг бэлтгэх бүх үйл явцыг гараар хийх ёстой. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол бага зэрэг нэмнэ. Үүний үр дүнд бид бин шиг зуурмагийн тууштай байх ёстой.

2. Зуурмаг бэлэн болсон тул та байцаа бэлдэж эхлэх боломжтой. Бид брокколийг угааж, цэцэг болгон хувааж, дахин угаана. Буцалж буй усанд хийж, 1 минут буцалгана.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа арилгаж, алчуур дээр тавь. Бидний даалгавар бол баг цэцэгтэй бүх илүүдэл шингэнийг зайлуулах явдал юм. Үгүй бол, хайруулын явцад энэ нь үйл явцад нөлөөлж, буцалж буй тос асгарч эхэлнэ.

Байцаагаа хуурч авцгаая. Ургамлын тосыг саванд хийнэ. Илүү гүн хайруулын таваг сонгох нь зүйтэй. Бид дулаарах хүртэл хүлээж байна. Өөх тос бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд түүнд бэлтгэсэн зуурсан гурилын дусал дуслаарай. Хэрэв энэ нь гадаргуу дээр хөвж, исгэрч байвал та шарж эхэлж болно.

Бэлтгэсэн зуурсан гуриландаа брокколиг дүрж, бүх талаас нь арчина. Савны дээгүүр баг цэцэг өргөж, илүүдэл шингэн массыг шавхах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь байцаагаа тосонд болгоомжтой дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоол хийж, баг цэцэгтэй үе үе сэрээтэй эргүүлнэ.

Буцалж буй тосонд бүх байцаа хийхийг бүү оролд. Үгүй бол энэ нь зүгээр л жигд шарж, бэлэн байдалд хүрэхгүй. Мөн хүнсний ногоог ажиглах нь танд тохиромжгүй байх болно.

Бэлэн байцаатай зуурмагийг салфетка дээр тавь. Цаас илүүдэл тосыг шингээхийн тулд.

3. Амттай соус бэлтгэж эхэлцгээе. Энэ нь зуурсан гурил дахь брокколийг нөхөх болно.

Бид тараг аяганд хийнэ, бид зөвхөн сонгодог тараг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь чихэрлэг биш юм. Амтлахын тулд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Бид сармисны хумсыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулж эсвэл сараалжтай болгоно. Үүн дээр жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Бэлэн болсон соусыг 10-15 минутын турш хадгалах ёстой. Ингэснээр тэр илүү баян, хурц болно.

Зуурсан гуриланд шарсан байцаагаа тавган дээр тавь. Мөн гайхалтай соустай үйлчилдэг. Та таваг шинэ ургамлаар чимэглэж болно. Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон брокколи нь шаржигнуур болж хувирдаг. Хамгийн гол нь баг цэцэг нь тийм ч жижиг биш юм.

Өндөгтэй брокколи хийх хурдан жор

Энэхүү жорыг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ нэмсэн хүнсний ногооны ачаар илүү тэжээллэг болдог. Энэ нь түүний ашигтай чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Брокколи - 800-900 гр.
• Тахианы өндөг - 3 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 2 хумс
• Давс, газрын чинжүү - амсах болно
• ногоон килантро
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр

Бэлтгэл ажил:

1. Хүнсний ногоог боловсруулж, огтолж эхэлцгээе. Бид хонхны чинжүүг үрийн үүрнээс цэвэрлэж, урсгал усаар зайлна. Туузан эсвэл жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Сонгиноыг хальсалж, жижиг үйрмэг болгон хуваана. Ногоонуудыг угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Үлдсэн шингэнийг арилгахын тулд сэгсэрч, хэрэв хүсвэл нилээд цавчих.

2. Брокколитой бол бид арай өөрөөр хийх болно. Үүнийг баг цэцэгт хувааж, ишнээс нь салгацгаая. Мөн хүйтэн усанд 10-15 минут байлгана.

Байцаа дэвтээж байх үед усыг хүчтэй гал дээр хийнэ. Үүнийг буцалгаад амтлахын тулд давс нэмнэ. Дараа нь брокколи нэмээд 3 минутын турш цэцэгсийг цайруулна.

Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх агуулгыг шигшүүрээр зайлуулна. Брокколиг ижил саванд хийж, илүүдэл усыг зайлуулна.

3. Шарсан махаа бэлдэж эхэлцгээе. Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Дараа нь бид жижиглэсэн ногоо нэмнэ: сонгино, лууван, хонхны чинжүү. Бүх ногоог бэлэн болтол нь хуурч ав.

Дараа нь цайруулсан брокколи нэмээд тагийг нь таглаад 3 минут буцалгана.

Хэсэг хугацааны дараа өндөгний хольцыг хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг аяга болгон хувааж, жигд болтол нь цохино. Дахин таглааг таглаад дунд зэргийн халуунд 1-2 минутын турш хольцыг буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд шаардлагатай бол давс, хар чинжүү нэмнэ. Мөн жижиглэсэн килантроны талаар бүү мартаарай.

Энэ хоол нь ямар ч хажуугийн тавагтай сайн нийцдэг. Мөн өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд үйлчилвэл зохимжтой. Сайхан хооллоорой!

Сармистай хайруулын тавган дээр брокколи хэрхэн хуурах вэ

Эцэст нь би танд өөр нэг жорыг авч үзэхийг санал болгож байна. Энэ нь манай гэр бүлд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Энэ бүхэн нь найрлага нь хамгийн бага хэмжээний найрлагыг агуулдаг учраас. Гэсэн хэдий ч амт нь ердөө л гайхалтай юм.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• Брокколи - 600-800 гр.
• Чидун жимсний тос - 2 халбага
• Сармис - 3 хумс
• Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

1. Бид энэ хоол хийх жорыг байцаа боловсруулж эхэлнэ. Брокколиг цэцэг болгон хувааж, угаана.

Усыг хүчтэй гал дээр тавьж, шаардлагатай хэмжээний давс нэмнэ. Шингэнийг буцалгамагц байцааны баг цэцэг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүнсний ногоог 3-5 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь цэцгийн хэмжээнээс хамаарна. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол хоол хийх хугацаа багасна.

Хугацаа дуусмагц брокколиг хайруулын тавган дээрээс ав. Үлдсэн шингэнийг гадагшлуулж, одоохондоо үлдээгээрэй.

2. Сармисыг хальслаарай. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Шаардлагатай хэмжээний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн халуунд халаана. Дараа нь сармисаа нэмээд 3 минутын турш хуурна. Хааяа хутгана.

Сармисны хумс шатаж болохгүй, эс тэгвээс ногоо нь шатаж буй амт, үнэрийг олж авах болно гэдгийг анхаарна уу.

Бэлэн болвол хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээрээс ав. Дараа нь цайруулсан байцаа нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү, 3-4 минутын турш хуурч ав. Дараа нь сармисаа нэмээд дахин нэг минутын турш хуурч ав.

Зууш бэлэн боллоо, та идэж эхэлж болно. Сайхан хооллоорой!

Энэ бол өнөөдрийн бидний үзсэн мэдээллийн чанартай сонголт юм. Тиймээс, боловсорч гүйцсэн байцаа баг цэцэгтэй түүж, таашаал авахаар хооллоорой. Хэрэв та өвлийн улиралд брокколи хөлдөөхөөр төлөвлөж байгаа бол миний өмнөх нийтлэл танд энэ талаар туслах болно. Би хаана дэлгэрэнгүй тайлбарласан. Эдгээр нь ижил төстэй хоёр хүнсний ногоо бөгөөд энэ нь ижил агуулахтай гэсэн үг юм.

Дахин уулзацгаая, эрхэм уншигчид!