മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ക്ലാസിക് റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഒരു ചട്ടിയിൽ മസാലകൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. അവർ അവധിക്കാല മേശ അലങ്കരിക്കുകയും കണ്ണുകളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും.

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകം

പ്രധാന കുക്കുമ്പർ വിളവെടുപ്പ് (വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനം, ശരത്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ) വിളവെടുക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി. ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു വേനൽക്കാല ഉൽപ്പന്നമാണ്, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കും ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ അവ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം സാധാരണയായി ചെറിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ കഴിക്കാം. അടുത്ത ഭാഗം പൂർത്തിയായ ശേഷം, അവർ അടുത്തത് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഭാഗ്യവശാൽ ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു. പാചകത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയുള്ള ഒരു വ്യക്തി പോലും ഈ പാചക ജോലിയെ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ നേരിടും, കാരണം പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയും വിവരിക്കുന്നതിനും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പറയുന്നതിനും മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ചില ശുപാർശകൾ രൂപപ്പെടുത്തുകയും രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. നിർദ്ദേശിച്ച നുറുങ്ങുകൾ വീട്ടമ്മമാരെ സഹായിക്കുകയും വിജയകരമായ വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ രഹസ്യമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്നതാണ് രഹസ്യങ്ങളിലൊന്ന്:

തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക;
പച്ചക്കറികൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു;
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണങ്ങിയ രീതി (ഉപ്പുവെള്ളം ഇല്ലാതെ) ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

അച്ചാർ പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലാക്കാൻ, "മുഖക്കുരു" ഉള്ള ചെറുതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുക. മിനുസമാർന്ന കുക്കുമ്പർ പ്രവർത്തിക്കില്ല - ഇത് ഒരു സാലഡ് ഇനമാണ്. എന്നാൽ "മുഖക്കുരു" പച്ചക്കറികൾ അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കനം കുറഞ്ഞ തൊലി ഉള്ളവയാണ് നല്ലത്.

ഒരു കാര്യം കൂടി - നിങ്ങൾ ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ വസ്തുത ഉപ്പ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും ഉപ്പിടൽ മികച്ചതാണ്.

ക്രഞ്ച് എന്തിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു?

പലരും ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നു, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ ക്രിസ്പി ആക്കാം? എല്ലാം വളരെ ലളിതമാണ്. അച്ചാർ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പച്ചക്കറികൾ 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്, തുടർന്ന് അവ ചടുലമാവുകയും ഇടതൂർന്നതായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. ചെറുതായി ഉപ്പിലിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ ക്രിസ്പി ആക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരമാണിത്.

വെള്ളരിക്കായുടെ അറ്റങ്ങൾ ആദ്യം മുറിച്ചു മാറ്റണം. ഇത് അച്ചാർ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുകയും നൈട്രേറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും, കാരണം നൈട്രേറ്റുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്ന സ്ഥലമാണ് പച്ചക്കറിയുടെ അഗ്രം.

പാത്രത്തിലെ വെള്ളരിക്കാ ലംബമായ ക്രമീകരണത്താൽ യൂണിഫോം ഉപ്പിടൽ സുഗമമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ അവയെ വളരെ കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യരുത്, കാരണം അവർക്ക് എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട സ്വത്ത് നഷ്ടപ്പെടും - ക്രഞ്ചിനസ്.

വെള്ളരിക്കായുള്ള പാത്രം അടഞ്ഞുപോയിട്ടില്ല, മറിച്ച് മുകളിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പ്രക്രിയ സുഗമമായി തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അഴുകലിന് വായു ആവശ്യമാണ്.

ഓക്ക്, ടാരഗൺ, സോപ്പ് കുടകൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളും രുചിയും നൽകും. എന്നാൽ പരമ്പരാഗത ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, ആരാണാവോ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇലകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നാം മറക്കരുത്.

ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം ഒരു "ക്ലാസിക്" ആണ്; ഈ ചേരുവകളില്ലാതെ ഒരു അച്ചാറും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

നാടൻ ഉപ്പ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ "വളരെ ഉപ്പിട്ടത്" ആകാം.

നിസ്സാരമെന്ന് തോന്നുന്ന ഈ സൂക്ഷ്മതകൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ശരിയായി നിർമ്മിക്കാമെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ സഹായിക്കും.

ശരി, രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെട്ടു, ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പ്രധാന കാര്യത്തിലേക്ക് പോകാം. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം വെള്ളരിയാണ്, ചീരയും ചതകുപ്പയും ഇല്ലാതെ അച്ചാർ പൂർത്തിയാകില്ല, നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ വേണം, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയും തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിൻ്റെ രഹസ്യം വെളിപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.

ഒരു ഉൽപ്പന്നം അച്ചാറിനുള്ള പരമ്പരാഗതവും വേഗതയേറിയതുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്: മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ (തുരുത്തി, പാൻ) സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ പൂരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത്രയേയുള്ളൂ. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം 2-3 ദിവസത്തിനുശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം 8-10 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഇത് ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ള ലായനി മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക: ഉപ്പ് (2-3 ടീസ്പൂൺ), പഞ്ചസാര എന്നിവ പച്ചക്കറികളുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുത്തതോ ചൂടുവെള്ളമോ നിറയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുലുക്കുക. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഉപ്പിടൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ അത് അങ്ങനെ തന്നെ വിടുക. പാത്രത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും സസ്യങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഇത് വെള്ളരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും പുളിയും നൽകും. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിനുള്ള ആദ്യ ഉത്തരം ഇതാ.

അച്ചാറിനുള്ള ഒരു പാത്രമായി ബാഗ്

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നു, ഇതാ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പാചകത്തിന് അടിസ്ഥാന വ്യവസ്ഥകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, dacha അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പിക്നിക്. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയ അനാവശ്യമായിത്തീരുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുക. കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ ഉണക്കി ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കണം. അച്ചാർ പ്രക്രിയ വേഗമേറിയതും മികച്ചതുമാക്കാൻ ഓരോ കുക്കുമ്പറും ആദ്യം തുളച്ചുകയറണം. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ വെള്ളരിക്കാ

വീട്ടിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യം മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന മറ്റൊരു വഴി ഇതാ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏത് വെള്ളരിക്കായും ഇതിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഏറ്റവും വൃത്തികെട്ടതും വലുതും. അവ ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ജ്യൂസറോ ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു.

വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ അച്ചാറിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, ജ്യൂസിനായി പ്രത്യേകം. വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ, മുളക്, ചതകുപ്പ കുടകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു:

അച്ചാറിനുള്ള വെള്ളരിക്കാ - ഏകദേശം 10 പീസുകൾ;
ജ്യൂസ് വേണ്ടി വെള്ളരിക്കാ - 3 പീസുകൾ .;
വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
നിറകണ്ണുകളോടെ - 3 ഇലകൾ;
മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
ഒരു കുട ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ - 3 പീസുകൾ;
ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ജ്യൂസിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്യൂരി ലഭിക്കണം. ചുവടെ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ (ഇത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്), 1 ചതകുപ്പ കുട. മുകളിൽ എല്ലാം ഉപ്പ് (1 ടീസ്പൂൺ) തളിക്കേണം. പിന്നെ തുരുത്തിയിൽ വോളിയത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് കുക്കുമ്പർ പാലിലും ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ലംബമായി വയ്ക്കുക, പക്ഷേ അവയെല്ലാം അല്ല. നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് എന്നിവ വീണ്ടും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് തളിക്കേണം, കുക്കുമ്പർ പാലിലും ഒഴിച്ചു പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. അവസാന സ്പൂൺ ഉപ്പ് അവസാനം ചേർക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. 2 ദിവസം വിടുക. രണ്ട് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും പിന്നീട് അവ കഴിക്കാം.

കുക്കുമ്പർ ജ്യൂസിൽ ഉപ്പ് ലയിപ്പിച്ച് പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാം. സെലറി വെള്ളരിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും, അതിനാൽ അച്ചാറിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ

രുചികരമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്ന മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ആപ്പിളുള്ള വെള്ളരിക്കാ വളരെ വേഗത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ അതേ സമയം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച രുചി ലഭിക്കും. തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും കഴുകണം. വെള്ളരിക്കായുടെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ചു മാറ്റണം, ഇത് നൈട്രേറ്റുകളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുകയും ഉൽപ്പന്നം നന്നായി ഉപ്പിടാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും. ആപ്പിൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, കാമ്പ് അവശേഷിക്കുന്നു. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആപ്പിളിനൊപ്പം പച്ചക്കറികളും ഒരു പാത്രത്തിൽ (പാത്രം, പാൻ) വയ്ക്കുകയും വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ അവയ്ക്കിടയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് തവികളും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കായിൽ ഒഴിക്കുന്നു. 10-12 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് മറ്റൊരു ഉത്തരം ഇതാ.

കുക്കുമ്പർ, നാരങ്ങ നീര്

പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടിക്കുക. കുമ്മായം കഴുകി, തുടച്ചു, ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് സെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇത് കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർന്നതാണ്. ചുണ്ണാമ്പ്, അതിൻ്റെ ചുണങ്ങു ഉപയോഗിച്ചു, പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പുതിനയും ചതകുപ്പയും അരിഞ്ഞത്. വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുന്നു. വലിയ വെള്ളരിക്കാ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചെറിയവ 2 ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അവർ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇളക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പും ചീരയും വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ പോലും, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് മേശ അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

പച്ചക്കറികൾ 30 മിനിറ്റ് ഉപ്പിട്ടതാണ്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പും സസ്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉൽപ്പന്നം കഴുകി കളയുന്നു.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ;
കുട ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ - 1 കുല;
കുരുമുളക് - 6-7 പീസ്;
സുഗന്ധി - 4-5 പീസ്;
പുതിന - 4-5 വള്ളി;
നാരങ്ങ - 4 പീസുകൾ;
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ഇത് അവസാനത്തേതും അതിരുകടന്നതുമായ പാചകക്കുറിപ്പായിരുന്നു, ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിന് ഒരിക്കൽ കൂടി ഉത്തരം നൽകി.

വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് തണുത്ത വിശപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ നിയമങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നിനെ വേഗത്തിലുള്ള പാചകം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എന്ന് വിളിക്കാം, ഓരോ പാചകക്കാരനും അവരുടെ ആയുധപ്പുരയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പ്. വർഷം മുഴുവനും ചില്ലറവിൽപ്പന ശൃംഖലയിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ കണ്ടെത്താം, ശീതകാലത്തിനായി നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത പുതിയ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം.

അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ

വെള്ളരിക്കാ ദ്രുത അച്ചാർ പല തരത്തിൽ ചെയ്യാം, ഓരോ സാങ്കേതികവിദ്യയും പട്ടികപ്പെടുത്താനും ചുരുക്കത്തിൽ രൂപരേഖ നൽകാനും ഞങ്ങൾ സന്തുഷ്ടരാണ്. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

സാങ്കേതികവിദ്യ പഠിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി ഒരേ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് പറയണം, അത് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഉപ്പ്

അയോഡൈസ്ഡ് അല്ല, പാറ ഉപ്പ് ആണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്, അനുപാതം ഇപ്രകാരമാണ്: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു നുള്ളു ഉപ്പ്, ചില ഹോം പാചകക്കാർ 2 സ്പൂൺ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാം സ്വന്തം അനുഭവത്താൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പച്ചക്കറികളുടെ ഉണങ്ങിയ അച്ചാറിനായി, 1 കിലോ വെള്ളരിക്ക് ഏകദേശം 1 ടേബിൾ എടുക്കുക. പാറ ഉപ്പ് സ്പൂൺ.

പച്ചിലകളും സസ്യങ്ങളും

പ്രത്യേക പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം? ഒരു വഴിയുമില്ല! വെളുത്തുള്ളിയുമായി ചേർന്ന് വിത്തുകൾ, കുടകൾ, ചതകുപ്പ ഇലകൾ എന്നിവയാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് സെറ്റ്.

എന്നാൽ മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ടാരഗൺ, രുചിയുള്ള, മല്ലിയില, തുളസി തുടങ്ങിയ മസാലകളും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പച്ചിലകളും ആരാണാവോ കാണ്ഡവും വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് മാറുന്നു, കാരണം അവർ മൃദുവാക്കുകയും അവരുടെ ശാന്തത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

ചീര കൂടാതെ, യഥാർത്ഥ pickling സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഓക്ക് ഇലകളും പുറംതൊലി, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, റൂട്ട് തുടങ്ങിയ ടാന്നിൻ സമ്പന്നമായ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അത്തരം അഡിറ്റീവുകൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ വളരെ ഉപ്പും അസിഡിറ്റിയും ആകുന്നത് തടയുന്നു, അച്ചാറുകൾ മനോഹരമായി ക്രിസ്പി ആയി മാറുന്നു.

ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് വെളുത്തുള്ളി. ഇത് വൃത്തിയാക്കി, പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് വയ്ക്കുന്നു. അവർ പറയുന്നതുപോലെ, “നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും വളരെയധികം വെളുത്തുള്ളി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല” - ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരികൾക്ക് ശക്തിയും സ്വാദും നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല അവയ്ക്ക് മാത്രമല്ല!

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയിൽ ചേർക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ കയ്പേറിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ കടല, ഒരു പോഡിലെ ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അളവ് രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ വളരെയധികം ശക്തമായ മസാലകൾ പഴത്തിൻ്റെ മാംസം നശിപ്പിക്കുകയും അവ മൃദുവായതും അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതുമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

പഞ്ചസാര

പഞ്ചസാര അഴുകൽ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, എന്നാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം?

ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും എടുക്കുന്നു: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോ പഴത്തിന് - ഏകദേശം 1 ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നും പറയേണ്ടതാണ്. രുചിയുടെ കാര്യം!

*സ്കുലിയൻ്റെ ഉപദേശം
ഇടത്തരം, ചെറിയ വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പഴങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ അവ തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടിരിക്കും. വേഗത്തിൽ "ഉപ്പ്" അനുവദിക്കുന്നതിന് പഴങ്ങളുടെ "ബട്ട്സ്" മുറിച്ചു മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

വേഗത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ചേരുവകൾ

- 1.5 എൽ + -
- 2 ടീസ്പൂൺ. + -
- 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മുകളിൽ കൂടെ + -
— 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ എത്ര വരും? + -
- 2-3 കുടകൾ + -
- 4 ഗ്രാമ്പൂ + -

തയ്യാറാക്കൽ

തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഈ ദ്രുത രീതി.
മേശയിലേക്ക് സുഗന്ധമുള്ളതും ശാന്തവുമായ ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ അനുവദിക്കുന്നതിന്, ഒരു പാത്രത്തിലെ വെള്ളരിക്കാ, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം പച്ചിലകളാൽ പൊതിഞ്ഞ്, ലംബമായി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും വിതറി തിളപ്പിക്കുക. അതിന്മേൽ വെള്ളം.
സജീവമായ അഴുകൽ ഊഷ്മാവിൽ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ വിടുക.

ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്!

സ്കുലിയൻ്റെ ഉപദേശം
നിങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിച്ചതും എന്നാൽ തണുത്തതുമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള സമയം 2-3 ദിവസമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ശാന്തവും കൂടുതൽ രുചികരവുമാകും. തിരഞ്ഞെടുക്കുക!

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിടൽ രീതി "ഒരു ബാഗിൽ"

ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു രീതിയാണ്, അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവും മികച്ച ഫലങ്ങളും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള പഴങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ ഇട്ടു, പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഈന്തപ്പനകൾക്കിടയിൽ നന്നായി തടവി, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വിതറി ബാഗ് മുറുകെ കെട്ടുക.
1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 1.5 ടേബിൾ എടുക്കും. പാറ ഉപ്പ് തവികളും 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുന്നു.
ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് (പക്ഷേ സൂര്യനല്ല) കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക, ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക.

6-10 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വിളമ്പാം.

2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു മണിക്കൂറിലോ 2 മണിക്കൂറിലോ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടോ? തീർച്ചയായും ഉണ്ട്! കൂടാതെ, അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ വർഷം മുഴുവനും പുതുതായി തയ്യാറാക്കിയ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാം.

ഓരോ വെള്ളരിക്കയും പഴത്തിനൊപ്പം നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട് ഉണക്കിയാൽ മതിയാകും (1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്).

നിങ്ങൾ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അത് ചെയ്യും. മേശ സജ്ജമാക്കുക, പ്രധാന കോഴ്‌സുകൾ വിളമ്പുക, പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാവരേയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക!

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഇത് സാധ്യമാണോ? അതെ! ഒരു "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" പോലും സാധ്യമാണ് - ഏറ്റവും അക്ഷമർക്ക്! നമുക്ക് രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്താം!

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക, ഓരോ പഴവും 4 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇറുകിയ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗിൽ ഇടുക. പാചകക്കുറിപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ ആവശ്യമാണ്.
പച്ചമരുന്നുകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി (6-7 ഗ്രാമ്പൂ), ഉപ്പ് (1.5 ടീസ്പൂൺ), നിലത്തു കുരുമുളക് (നുള്ള്) എന്നിവ ഇളക്കുക, കുറച്ച് ബേ ഇല പൊട്ടിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടി അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഞങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കും!

അഞ്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളരിക്കാ

അത്തരം പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിൻ്റെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും പഴങ്ങൾ നന്നായി അരിഞ്ഞതാണ്! ഈ രീതിയെ ശൈത്യകാലം എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം ഒരു ഹരിതഗൃഹ വിളവെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുയോജ്യമാണ്.

എല്ലാ സ്റ്റാൻഡേർഡ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും പച്ചമരുന്നുകൾക്കും പുറമേ (ശൈത്യകാലത്ത് അവ ഉണക്കാം), ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു:

700 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
ചേരുവകൾ കലർത്താൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം.

5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഞങ്ങൾ ഏകദേശം 4 സെൻ്റിമീറ്റർ വീതിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി വെള്ളരിക്കാ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ലഭിച്ച കഷണങ്ങൾ 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
എല്ലാ കട്ടിംഗുകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടി 3-5 മിനിറ്റ് ശക്തമായി കുലുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

തയ്യാറാണ്! വെറും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കാത്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണം നമുക്ക് ലഭിക്കും. അതേ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പ്ലേറ്റ് തൂത്തുവാരി!

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഈ രീതി കൂടുതൽ പരിചിതമായവയെപ്പോലെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ പുരുഷന്മാർക്ക് ഭ്രാന്താണ്! ഉപ്പുവെള്ളത്തിന് പകരം വെള്ളരിക്കാ നീര് (പൾപ്പ് ഇല്ലാതെ) ഉപയോഗിക്കുക.

മികച്ച ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കുന്നു, ഉപ്പുവെള്ളം "അതിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി" കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം! അത്തരമൊരു രുചികരമായ കാര്യം പകരാൻ കഴിയുമോ?

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുകയും പരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ ഓരോന്നിനും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അഭിനിവേശത്തോടെയും ഭാവനയോടെയും നാം പാചകം ചെയ്യുന്നതെല്ലാം രുചിയില്ലാത്തതായിരിക്കില്ല. അതിനായി ശ്രമിക്കൂ!

വേനൽക്കാലം സജീവമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കേണ്ട സമയമാണിത്. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ശൈത്യകാല ട്രീറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ തൽക്ഷണ അച്ചാറുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

കാനിംഗിൽ തുടക്കക്കാർക്ക് പോലും അനുയോജ്യമായ വ്യക്തവും എളുപ്പവുമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോഗ്രാം;
അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 കഷണങ്ങൾ;
വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
പഠിയ്ക്കാന് പച്ചിലകൾ (ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചെറി ഇലകൾ മുതലായവ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പച്ചമരുന്നുകളും ഇലകളും ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ മുമ്പ് ഒരിക്കലും വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: ചതകുപ്പ, കുരുമുളക്, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

വേഗത്തിലും രുചികരമായും വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, വാലുകൾ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം "ബട്ടുകൾ" തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക.

ഊഷ്മാവിൽ വെള്ളരിക്കാ 3-4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുത്തനെ വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുന്നു, വേഗത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം അവരെ "എടുക്കും".

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ പാളികളായി പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി കുതിർത്ത വെള്ളരിക്കാ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി വെള്ളരിയും ചീരയും ക്രമരഹിതമായി ക്രമീകരിക്കാം, പാളികളിലല്ല - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ. എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അങ്ങനെ വീട്ടിലെ പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറുകൾക്ക് ഒരേ രുചി ലഭിക്കും.

പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് അച്ചാറുകൾ ചേർക്കുക. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ "സെറ്റ്" ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

എല്ലാത്തിനും മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തൽക്ഷണ അച്ചാറുകൾ പരീക്ഷിക്കാം. രാവിലെ അവ ഉരുട്ടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, വൈകുന്നേരത്തോടെ അവർ തയ്യാറാകും. നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പഠിയ്ക്കാന് നേരിട്ട് കുതിർത്ത പുതിയ വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പിട്ടവ ചേർക്കരുത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

സീമിംഗ് ഇല്ലാതെ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ്. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ ഒരു സാധാരണ നൈലോൺ ലിഡിന് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ സുന്ദരികളെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നടക്കുക വിഭാഗത്തിൽ "എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ" - "വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ".ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. - 15 മിനിറ്റ് മുതൽ 2 മണിക്കൂർ വരെ. മിനറൽ വാട്ടറിൽ കൂടുതൽ ക്രിസ്പി - വെറും 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ.

ലേഖനത്തിലൂടെയുള്ള ദ്രുത നാവിഗേഷൻ:

3 ലിറ്റർ പാത്രം/പാൻ വേണ്ട ചേരുവകൾ

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനോ പാത്രത്തിനോ വേണ്ടി:

വെള്ളരിക്ക - 1.5 കിലോ (ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പം)
സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഇലകൾ - 4-5 പീസുകൾ. ഓരോന്നും:

ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ഷാമം
നിറകണ്ണുകളോടെ, എല്ലാ ശക്തിയും അടങ്ങുന്ന ഇലഞെട്ടിന് നല്ലത്
ഡിൽ കുടകൾ, വിറകുകളും പച്ച കൈകാലുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഓപ്ഷണൽ

വെളുത്തുള്ളി - 4-6 അല്ലി (രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക)
കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി:

വെള്ളം - ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ (ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: പമ്പ് റൂമിൽ നിന്ന്, സ്പ്രിംഗ് വാട്ടർ, സെറ്റിൽഡ് ടാപ്പ് വെള്ളം)
1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കൂമ്പാരം കലശം
നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം: 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ സ്പൂൺ

*അതായത്, 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുന്നു. ഉപ്പ് തവികളും 1.5 ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്. കല. പഞ്ചസാര തവികളും.

അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്: ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ കാണുക.

മാർക്കറ്റുകളിലും വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പച്ചിലകൾ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും. ഇതിനെയാണ് സാധാരണയായി സെറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് "വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള പൂച്ചെണ്ട്."

അച്ചാറിനായി പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

വെള്ളരിക്കാ കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, 1-2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. എല്ലാ ഇലകളും കഴുകുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അളക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതിയായി മുറിക്കുക.

ഓരോ പച്ചക്കറിയുടെയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഇത് അവരെ വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്താം - ആഴത്തിൽ അല്ല, ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താൻ.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി സ്ഥാപിക്കാം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക (ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക):ആദ്യ പാളി ലംബവും ഇടതൂർന്നതുമാക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്. അടുത്തത് - വലിപ്പം അനുസരിച്ച്, അത് മാറുന്നതുപോലെ.
ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കൽ (ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ):ഇറുകിയതും എന്നാൽ തിരശ്ചീനമായി പരന്നതും.

നിറകണ്ണുകളോടെ മാത്രമേ മുകളിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയൂ. ബാക്കിയുള്ള എരിവുള്ള ഇലകളും വെളുത്തുള്ളിയും 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ഭാഗം - ഭരണിയുടെ / ചട്ടിയുടെ അടിയിലേക്ക്. ഞങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള അഡിറ്റീവുകളുടെ രണ്ടാം ഭാഗം നിറകണ്ണുകളോടൊപ്പം ഇട്ടു - വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ.

ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പയിലെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം മുറിക്കരുത്. ക്രിസ്പി ഫലത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നമുക്ക് എത്ര ഉപ്പുവെള്ളം ആവശ്യമാണ്? സാധാരണയായി 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 1.5 ലിറ്റർ ഉപ്പുവെള്ളം മതിയാകും.തിരഞ്ഞെടുത്ത കണ്ടെയ്നറിന് വേണ്ടത്ര ഇല്ലെങ്കിൽ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അനുപാതം അനുസരിച്ച് കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കുക.

പാറ ഉപ്പ് ഒരു വൃത്തികെട്ട അവശിഷ്ടം അവശേഷിപ്പിച്ചേക്കാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, അങ്ങനെ മേഘാവൃതമായ അവശിഷ്ടം ഏറ്റവും അടിയിൽ നിലനിൽക്കും.

ഓപ്ഷൻ 1. അച്ചാർ എങ്ങനെ തണുപ്പിക്കാം (24-36 മണിക്കൂർ)

ഫലം ഏറ്റവും വർണ്ണാഭമായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഏകദേശം 10 സെൻ്റീമീറ്റർ വെള്ളരിക്ക്, ക്ലാസിക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട രുചി കൈവരിക്കാൻ 1-1.5 ദിവസമെടുക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പാണ് പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് സ്വാഭാവിക അഴുകലും പ്രോബയോട്ടിക് മൂല്യവും നൽകുന്നത്.

തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക:

പകുതി വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പിട്ട ഭാഗവും വെള്ളത്തിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയും സംയോജിപ്പിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്:

പച്ചക്കറികളിലും ഇലകളിലും തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങള് ഇറങ്ങുന്നു ഊഷ്മാവിൽ 8-10 മണിക്കൂർ- തൂവാലയുടെ കീഴിൽ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.
24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മികച്ച ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ തുടരും. നിങ്ങൾക്ക് അത് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ തികച്ചും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും. സ്ഥലം ലഭ്യമാകുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം. ഉപ്പുവെള്ളം 7-10 ദിവസം വരെ അനുയോജ്യമാണ്.

ഓപ്ഷൻ # 2. ചൂടുള്ള അച്ചാർ എങ്ങനെ (8-12 മണിക്കൂർ)

ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ ഓപ്ഷൻ.

അത്തരം വെള്ളരിക്കാ അല്പം നിറവും ക്രഞ്ചും നഷ്ടപ്പെടും, പക്ഷേ അച്ചാർ തന്നെ വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നു. 8-12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ മനോഹരമായ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആനന്ദിക്കുന്നു.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള അനുപാതത്തിൽ ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കി ഒഴിക്കുക:

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക.
വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പരിഹാരം തണുപ്പിക്കട്ടെ - 3-5 മിനിറ്റ്.
പച്ചക്കറികൾ പൊതിയുന്നതുവരെ ഒഴിക്കുക, അച്ചാർ മിശ്രിതം 6-8 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.
രാത്രിയിൽ ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രാവിലെ വെള്ളരിക്കാ പരീക്ഷിക്കാം.

തീർച്ചയായും, കനംകുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ട ഓപ്ഷനുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ അവർ ആകർഷിക്കും. രാത്രിയിൽ (8-10 മണിക്കൂർ)ഒരു പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ യോഗ്യമായ ഒരു ഉദാഹരണം നമുക്ക് തീർച്ചയായും ലഭിക്കും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി തണുത്ത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.

ക്ലാസിക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും

അച്ചാറിനായി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഏത് വെള്ളരിക്കാ?

വലിയ ചന്തകൾ സന്ദർശിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവിടെ അച്ചാർ ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. അവരോടൊപ്പം, ഞങ്ങളുടെ ശ്രമങ്ങൾ വിജയത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു. വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകൾ: ധാരാളം മുഖക്കുരു, കട്ടിയുള്ള മാംസം, സാധാരണയായി ചെറുതോ ഇടത്തരമോ വലിപ്പമുള്ള നേർത്ത ചർമ്മം (മുതിർന്നവരുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ വെള്ളരിക്ക യോജിക്കുന്നു).

നെജിൻസ്കി, റോഡ്നിചോക്ക് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇനങ്ങൾ. മറ്റു പലതും അനുയോജ്യമാണ്: ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ, ഫീനിക്സ്, സാസോലോച്നി, അൽതായ്, വൊറോനെജ്, ബെറെഗോവോയ്, ഇംപ്രെസോ, ഗംഭീരം.

പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

കുറഞ്ഞത് 1-2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യാം.

വെള്ളരി പാത്രങ്ങളിൽ എങ്ങനെ ഇടാം?

ഞങ്ങൾ വലുപ്പമനുസരിച്ച് തരംതിരിക്കുകയും ഏകദേശം ഒരേ പച്ചക്കറികൾ പാത്രത്തിൽ ഇടാൻ ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബുക്ക്മാർക്ക് - ലംബമായ, കുത്തനെയുള്ള. ആദ്യത്തെ ലെയർ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇതുപോലെ മാറുന്നു, തുടർന്ന് അടുത്ത ലെയർ അത് ഉള്ളിലേക്ക് പോകും.

ഏത് വെള്ളമാണ് നല്ലത്?

ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. 200% വിജയത്തിനായുള്ള ഈ സൂക്ഷ്മത ഒന്നിലധികം തവണ പരീക്ഷിച്ചു. പമ്പ് റൂമിനോട് ചേർന്ന് താമസിക്കുന്നത് ഭാഗ്യമാണ്.

നിങ്ങൾ ടാപ്പ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ക്ലോറിൻ അപ്രത്യക്ഷമാകട്ടെ: 6-8 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഞാൻ എന്ത് കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കണം?

വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ ഉപ്പിടുന്നത് സുഖകരമാണെങ്കിൽ, ഒരു ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വോളിയം 3+ ലിറ്റർ.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരമ്പരാഗതമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വേണമെങ്കിൽ, 3 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് ഒന്ന്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ലിഡുകൾ നൈലോൺ ആണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് റോളിംഗ് ഇല്ലാതെയാണ്. ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും.

പാത്രങ്ങളും മൂടികളും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്രഷും സോഡയും ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകളും നൈലോൺ മൂടികളും കഴുകുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഡിറ്റർജൻ്റുകൾ ഒന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. അവ കഴുകാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ദോഷകരമായ രാസ രുചി വികസിപ്പിക്കും.

എന്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇലകളും ആവശ്യമാണ്, എന്തുകൊണ്ട്?

നിറകണ്ണുകളോടെ, ഓക്ക്, ചെറി കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയാണ് മസാല അഡിറ്റീവുകളുടെ സ്റ്റാൻഡേർഡ്, സമയം പരീക്ഷിച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. ചിലപ്പോൾ - കറുത്ത കുരുമുളക്. ബാക്കിയുള്ള പരീക്ഷണങ്ങൾ - വാങ്ങലിലും മാനസികാവസ്ഥയിലും കാര്യങ്ങൾ എങ്ങനെ മാറും.

ഓക്ക്, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഇലകൾ ക്രഞ്ചിന് കാരണമാകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുറഞ്ഞത് 2 തരങ്ങളെങ്കിലും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

സൌരഭ്യത്തിന്, ഡിൽ കുടകൾ (പൂങ്കുലകൾ) ഏറ്റവും ശക്തമായ ഓപ്ഷനാണ്. ഞങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ അവ കൂടാതെ (സാധാരണ ചില്ലകൾ) ചെയ്യുന്നു.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയിൽ മറ്റെന്താണ് ചേർക്കുന്നത്?

ആളുകൾ അവരുടെ താമസസ്ഥലത്ത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാം. മുന്തിരി ഇലകൾ, തുളസി, പുതിന, ജീരകം, ഒറെഗാനോ, ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്.

ഒരു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് രസകരമായ ഒരു ബദൽ നിർമ്മിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അൻ്റോനോവ്ക പോലെയുള്ള പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഹാർഡ് മുറികൾ ആവശ്യമാണ്. 1.5 കിലോ പച്ചക്കറികൾക്ക്, 100-150 ഗ്രാം ഒരു ചെറിയ ഫലം.

നമ്മുടെ അധ്വാനത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപയോഗിക്കാം?

ഏതെങ്കിലും തണുത്ത സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, വിശപ്പ്. മദ്യത്തിനും അതുപോലെ. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന എല്ലാവരും "ഹുറേ!" എന്ന വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കും. ഭക്ഷണ നിയന്ത്രണങ്ങളിൽ കുറച്ച് കലോറിയും ധാരാളം ഗുണങ്ങളും രുചിയുടെ സുരക്ഷിതമായ സമൃദ്ധിയും.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് എന്നത്തേക്കാളും വ്യക്തമാണെന്ന് അറിയുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ സ്വാഭാവികമായി പുളിപ്പിച്ച അച്ചാറുകളുടെ കുറ്റമറ്റ ഉദാഹരണം ഉണ്ടാക്കും എന്നാണ്. ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

ആരോഗ്യം രുചികരമാണ്!

ലേഖനത്തിന് നന്ദി (1)

വെള്ളരിക്കാ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ബൈബിളിൽ പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു, അവ ഈജിപ്ഷ്യൻ ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, അവ ആദ്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് ഇന്ത്യയിലാണ്.

ഇന്ന്, ലോകജനസംഖ്യ ആവേശത്തോടെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തൽക്ഷണ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയുടെ അതിലോലമായ ഉപ്പിട്ട-മധുരമായ രുചിയും മസാലകളുടെ സുഗന്ധവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷം കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്ന വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ വേഗത്തിലാക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ പഠിക്കും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കാൻ, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരിൽ നിന്നുള്ള നിരവധി ശുപാർശകൾ ഞങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു:

നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പ്: ഇത് പഴത്തിൻ്റെ ഇലാസ്തികത സംരക്ഷിക്കുന്നു.
അച്ചാറിനായി ഞങ്ങൾ ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: മഞ്ഞ, മൃദുവായതും പഴകിയതുമായ പഴങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

എബൌട്ട്, ഞങ്ങൾ രാവിലെ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കുക, അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്ത ശേഷം രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉടനെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഇനിപ്പറയുന്ന ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് അച്ചാറിനായി താളിക്കുക തിരഞ്ഞെടുക്കുക:
- ഉണക്കമുന്തിരി ഇല (അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, പുതിയ രുചി നൽകുന്നു)
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലയും വേരും (പൂപ്പൽ തടയുന്നു, ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുന്നു, രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു)
- ഡിൽ (രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു)
- വെളുത്തുള്ളി (അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു, വെള്ളരിക്കാ മസാലകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു)
- കുരുമുളക് പൊടി (എരിവുള്ള രുചിക്ക്)

ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു, പ്രധാന കാര്യം അവർ കുക്കുമ്പർ വാസന തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നില്ല എന്നതാണ്.

വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് അവർക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്? അതിനാൽ അവർ എത്രയും വേഗം തയ്യാറാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിരവധി ദ്രുത ഉപ്പിട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അതേ ദിവസം തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പുതുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും!

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്:

വെള്ളരിക്കാ - പാത്രത്തിൽ യോജിക്കുന്നത്ര;
വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ;
കുടകളുള്ള ചതകുപ്പയുടെ നിരവധി വള്ളി (അവർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഡിൽ പച്ചിലകളും ഉണങ്ങിയ അച്ചീനുകളും ചെയ്യും);
ഒരു ചെറിയ സ്ലൈഡുള്ള നാടൻ ഉപ്പ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം.

എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് വെള്ളരിക്കാ

വെള്ളരിക്കാ ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചതകുപ്പ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് നമുക്ക് തീരുമാനിക്കാം. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അതേ ദിവസം തന്നെ കഴിക്കാവുന്ന രുചികരമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

ഞങ്ങൾ പഴങ്ങൾ കഴുകുകയും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചതകുപ്പ ശാഖകൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, വെള്ളരി എന്നിവ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുറച്ച് ചതകുപ്പ ശാഖകൾ.
ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു ഇറുകിയ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക. കഴുത്തിൽ പിടിച്ച്, ഉപ്പ് അലിയിക്കാൻ ഭരണി അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും തിരിക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. അതേ വൈകുന്നേരം ഞങ്ങൾ ഒരു രുചിക്കൽ നടത്തുന്നു. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നന്ദി, നിങ്ങൾ വർഷം ഏത് സമയത്തും അവരെ അച്ചാർ കഴിയും.

ഒരു മണിക്കൂറിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

വെള്ളരിക്കാ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ:

വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 5 പീസ്;
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
പരുക്കൻ ഉപ്പ്;
ഡിൽ ശാഖകൾ;
നാരങ്ങ - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

വെറും രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശാന്തവും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതുമായ വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഉപ്പിടൽ രീതി ഉണ്ടെന്ന് ഇത് മാറുന്നു!

ഈ വെള്ളരി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ, ഒരു മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ഉപ്പ് ചെയ്യുക:

പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് (2 ടീസ്പൂൺ) തകർത്തു. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ചേർക്കുക.
നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം, ചതകുപ്പ ശാഖകൾ മുളകും.
കുക്കുമ്പറിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച്, ഭാരമുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ അടിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പൊട്ടും എന്നാൽ പൊട്ടരുത്. അവയെ നേർത്ത സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, കുരുമുളക് മിശ്രിതം തളിക്കേണം, ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക, ചീര ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക ഒരു മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ ഇളകുന്നു സമയത്ത്.

ഞങ്ങൾ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ മായ്ക്കുകയും ഇളം പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് തൽക്ഷണം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
പച്ച ആപ്പിൾ - രണ്ട് കഷണങ്ങൾ;
കറുത്ത കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ;
ചെറി ഇല - 3 പീസുകൾ;
ചതകുപ്പയും ആരാണാവോ - ഓരോ കുലയും;
ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ഇല - 9 പീസുകൾ;
വെളുത്തുള്ളി 0.5 തലകൾ;
ഉപ്പ്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരി പുളിച്ച ആപ്പിളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് മാറുന്നു, അവ ഉന്മേഷദായകമായ രുചിയുള്ളതും വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വെള്ളരിക്കാ ഒരു പുതിയ രുചി പരീക്ഷിക്കാൻ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഉപ്പ്:

ഞങ്ങൾ പഴങ്ങളും സസ്യങ്ങളും കഴുകി വെള്ളരിക്കാ അറ്റത്ത് മുറിച്ചു.
മധ്യഭാഗങ്ങൾ വിട്ട് ആപ്പിൾ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക.
വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ പഴങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഇളക്കുക, കറുത്ത കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
2 ടീസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. 1 ലിറ്ററിന്, പാത്രത്തിൽ പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച്, 10 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വിട്ട് അത് ആസ്വദിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള അച്ചാറുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ അതേ ദിവസം തന്നെ കഴിക്കാം. അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ഒരു കുക്കുമ്പർ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും നിങ്ങൾ എത്ര വൈദഗ്ധ്യമുള്ള വീട്ടമ്മയാണെന്ന് കാണിക്കാനും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരീക്ഷിക്കുക!