ചിക്കൻ കാലുകൾ എങ്ങനെ നിറയ്ക്കാം. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ. എല്ലില്ലാത്ത ഹാം: ഹാർഡ് ചീസും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ഒരു സാധാരണ മാംസമാണ്, കുറച്ച് ആളുകൾ പുതിയതും പരീക്ഷിക്കാത്തതുമായ ഒരുക്കത്തെക്കുറിച്ച് ഫാൻ്റസികളിൽ മുഴുകുന്നു. കൂടുതൽ ഒന്നിനും സമയമില്ലാത്ത സമയത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് - കുടുംബം നന്നായി പോറ്റുകയും ചെന്നായയെപ്പോലെ കാണാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നിടത്തോളം. ഇന്നത്തെ കാലത്ത് അധികം മുറുമുറുപ്പില്ലാതെ കഴിക്കുന്ന ശരീരഭാഗങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്വതന്ത്രമായി വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നത് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മിക്ക ആളുകളും ഇപ്പോഴും കോഴിയിറച്ചിയുടെ താഴത്തെ ഭാഗമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അത്തരമൊരു ആരോഗ്യകരമായ ബ്രെസ്റ്റ് രുചിയില്ലാത്തതും വരണ്ടതുമായി കണക്കാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട "സ്പെയർ പാർട്സ്" എന്നതിൽ നിന്ന് എന്തുകൊണ്ട് പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കരുത്? അതെ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്ക് ധാരാളം ക്ഷമയും സമയവും കൃത്യതയും ആവശ്യമാണ്. ആദ്യമായിട്ടെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ പലതും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം, കൂടാതെ അവധിക്കാല മേശയിൽ അവ ട്രീറ്റിൻ്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആയി മാറിയേക്കാം. പ്രധാന കാര്യം, വലിപ്പം കൂടിയതും കട്ടിയുള്ള ചർമ്മമുള്ളതുമായ കാലുകൾ എടുക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമങ്ങൾ വിജയത്തോടെ കിരീടം നേടും.

ഷെൽ തയ്യാറാക്കൽ: രീതി നമ്പർ 1 - തികഞ്ഞ

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയിൽ നിന്ന് ഒരു "സ്റ്റോക്കിംഗ്" ഉണ്ടാക്കണം, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പാക്കേജ് ചെയ്യപ്പെടും. വിവരിച്ച സാങ്കേതികത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പോലെ എന്തും ഏത് അളവിലും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു (ചിക്കൻ മാംസം തന്നെ സ്ഥലം എടുക്കില്ല). ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഷിൻ എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് തൊലി ഉയർത്തുക. അവൾ ക്രമേണ അകത്തേക്ക് തിരിയുന്നു. മാംസവുമായി ഫിലിമുകൾ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നിടത്ത്, ഈ ഫിലിമുകൾ ട്രിം ചെയ്യുന്നു. ചർമ്മത്തിന് തന്നെ കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ് - ചർമ്മം മാംസത്തിന് മുകളിലൂടെ സ്വതന്ത്രമായി നീങ്ങുകയും എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരുകയും ചെയ്യുന്നു. ജോയിൻ്റ് വരെ വലത്തേക്ക് തിരിയുമ്പോൾ, "കേസിൽ" നിന്ന് അസ്ഥിയോടൊപ്പം ലെഗ് ഛേദിക്കപ്പെടും. ഭാവിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് ചാറു പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കാലുകൾ എങ്ങനെ സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം. നിങ്ങളുടെ മനസ്സിൽ വരുന്ന ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം "പോക്കറ്റിൽ" സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അത് കാലിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കണം. ചർമ്മത്തിൻ്റെ അരികുകൾ ഒന്നുകിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഓവർലാപ്പ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു - അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീഴില്ല.

ഷെൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: രീതി നമ്പർ 2 - ഭാഗികം

ചിക്കൻ കാലുകൾ "വിദേശ" ചേരുവകൾ മാത്രമല്ല, സ്വന്തം മാംസവും കൊണ്ട് നിറച്ച സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. പ്രാരംഭ ഘട്ടം ഒന്നുതന്നെയാണ്: "സ്റ്റോക്കിംഗ്" സംയുക്തത്തിലേക്ക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ കാൽ പൂർണ്ണമായും മുറിച്ചിട്ടില്ല: അതിലെ അസ്ഥി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തകർന്നിരിക്കുന്നു, ഇത് ഭാവി ഷെല്ലിൻ്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും മുറിക്കുന്നു. മാംസം ഒരു പുസ്തകം പോലെ വികസിക്കുകയും ചെറുതായി അടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾ "ഭാഗികമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത" ചിക്കൻ കാലുകൾ അകത്ത് ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുകയും മാംസം ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും വേണം. തുടർന്ന് ചർമ്മം പിന്നിലേക്ക് വലിക്കുന്നു; ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു "പാക്കേജ്" ആയതിനാൽ, അത് ചിക്കൻ പിടിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിൻ്റെ അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റൊന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിലും, ഇടയ്ക്കിടെ, അന്തിമ പ്രോസസ്സിംഗിലും. ഏറ്റവും പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചികളിൽ ഒന്ന് ഇനിപ്പറയുന്നതായി തോന്നുന്നു: മൂന്ന് മുരിങ്ങയിലയിൽ നിന്നുള്ള മാംസം ഒരു ഗ്ലാസ് മൃദുവായ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ടുകളുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പപ്രിക (മഞ്ഞൾ ഒരു ഓപ്ഷൻ) എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴച്ച്, "സ്റ്റോക്കിംഗുകൾ" ഉള്ളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവ അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു തളിച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. വഴിയിൽ, രണ്ടാമത്തെ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഈ ഫില്ലിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ നിങ്ങൾക്ക് മുറിക്കാൻ കഴിയും - ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഷിൻ മാംസത്തിൻ്റെ ഓരോ “ബുക്കിലും” അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു, ഉരുട്ടി ഷെൽ നീട്ടുക.

കൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ

മിക്കവാറും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചിക്കൻ കാലുകൾ കൂൺ കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ് (മുകളിലുള്ള ഫോട്ടോ). അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ഡ്രംസ്റ്റിക്കിൽ നിന്നുള്ള മാംസവുമായി ചാമ്പിനോൺ സംയോജിപ്പിക്കുക എന്നതാണ്, അതിനാൽ ഷെൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് കട്ടിംഗ് രീതികളും ഉപയോഗിക്കാം. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ജോടി വെണ്ണയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺ അവയിൽ ചേർക്കുന്നു - ഏകദേശം എട്ട് വലിയവ. കൂൺ നല്ല ജ്യൂസ് നൽകുമ്പോൾ, അവർ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ക്രീം അര ഗ്ലാസ്, ഒരു തല്ലി മുട്ട അവരെ ഒഴിച്ചു. കുഴച്ചതിനുശേഷം, പൂരിപ്പിക്കൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (അല്ലെങ്കിൽ "പുസ്തകങ്ങളിൽ" പൊതിഞ്ഞ്) കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. അടുത്തതായി, ചിക്കൻ കാലുകൾ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (ആവശ്യമെങ്കിൽ), അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു, എണ്ണ തളിച്ചു. അവ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ തളിച്ചു വിളമ്പുന്നത് രുചികരമാണ്.

ചിക്കൻ, ചീസ് പൂരിപ്പിക്കൽ

ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചീസ് ഏത് വിഭവത്തിലും ആകർഷകമാണ്: ഇത് പിക്വൻസിയും ചീഞ്ഞതും ചേർക്കുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു തരം ചീസ് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും പരിചിതമായ ഭക്ഷണം പോലും പുതിയ രുചി കുറിപ്പുകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. എന്നിരുന്നാലും, ഗംഭീരമായ ഒറ്റപ്പെടലിൽ നിറയ്ക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമല്ല: നിങ്ങൾക്ക് വളരെയധികം ആവശ്യമുണ്ട്, ഉരുകിയാൽ എല്ലാം ചോർന്നുപോകും. അതിനാൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അത് സാധാരണയായി മറ്റെന്തെങ്കിലും അനുബന്ധമായി നൽകും. ഉദാഹരണത്തിന്, അവരുടെ സ്വന്തം മാംസം. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച ചിക്കൻ ഇടത്തരം അരിഞ്ഞതാണ്. നൂറു ഗ്രാം ചീസ് നാടൻ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി അര തല (ഞെക്കി അല്ലെങ്കിൽ മുളകും), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് ഒരു സ്പൂൺ കലർത്തി. ഒരു മുട്ട അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അടിച്ചു, അത് കുഴച്ച് പൊതിയുന്നു. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഷെഡ്യൂൾ അനുസരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു: 10 മിനിറ്റ് - 210 ഡിഗ്രിയിൽ (ടാനിങ്ങിനായി), ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 190 o C ലേക്ക് ചൂട് കുറയ്ക്കുക - മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ്; കവർ നീക്കം ചെയ്യുക - അവസാന 10 മിനിറ്റും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഓംലെറ്റ്

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അപ്രതീക്ഷിതമായ വഴികളിൽ ഒന്നാണിത്. ഗട്ടിംഗിനായി, രണ്ടാമത്തെ, ഭാഗിക രീതി ഇവിടെ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്പ്രെഡുകൾ കുരുമുളക്, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തടവി ഉപ്പിട്ട. നൂറു ഗ്രാം ബീൻസ് കായ്കൾ ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അരിച്ചെടുക്കുക. അതേ അളവിലുള്ള ഹാം (വെയിലത്ത് പുകവലിച്ചത്) സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു; ചീസ് വറ്റല് ആണ്. രണ്ട് മുട്ട, ബീൻസ്, ഹാം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു ഓംലെറ്റ് വറുത്ത് പകുതിയായി വിഭജിച്ച് രണ്ട് പൊട്ടിയ മുരിങ്ങയിലകൾ പരത്തി ചീസ് തളിക്കുന്നു. മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുരുട്ടുന്നു, ചർമ്മം നീട്ടി - അത് ഇപ്പോഴും അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ.

സമാനമായ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, ഓംലെറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ചാമ്പിനോൺസ് ആദ്യം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുത്തശേഷം മുട്ടയിൽ ചേർക്കുന്നു.

കരൾ നിറയ്ക്കൽ

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്കുള്ള വളരെ രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ ചിക്കൻ കരൾ ഉൾച്ചേർത്തിരിക്കുന്നു. നാല് കാലുകൾക്ക് ഏകദേശം നൂറ് ഗ്രാം എടുക്കും. കരൾ അരിഞ്ഞിരിക്കണം - വളരെ പരുക്കൻ അല്ല, പക്ഷേ ചതച്ചതായിരിക്കരുത്. കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതിനായി, കാലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത മാംസം, പാലിൽ കുതിർത്ത ഒരു ചെറിയ കഷണം റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി ആവശ്യമാണ്. ഇത് ചതച്ച് വറുത്തതാണ്, അതിനുശേഷം അത് പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ആവേശം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ളു വിത്തുകളും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ടിന്നിലടച്ച കടലയും ചേർക്കാം. ഇതിനകം ആകൃതിയിലുള്ള സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ, ഒരു ഷീറ്റിൽ നിരത്തി, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പുരട്ടുന്നു - ഈ രീതിയിൽ ചർമ്മം കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയി മാറുന്നു, ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിപ്പോകില്ല. സാധാരണ അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇടുക, തുടർന്ന് കുടുംബത്തെ അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

അനുഗമിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ കരൾ നിറയ്ക്കുന്നത് വലിയ സ്വാതന്ത്ര്യം നൽകുന്നു. ഈ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്: കൂൺ, കരൾ, കരൾ, വേവിച്ച മുട്ടകൾ, കരൾ കൊണ്ട് അരി. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തോട് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ

കാലിൻ്റെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതും അരിഞ്ഞതുമായ മാംസവുമായി ഇത് ചേരുന്നു. നാല് കാലുകൾക്കായി, ഒരു വലിയ കാരറ്റ് തിളപ്പിച്ച് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ക്യാൻ ഗ്രീൻ പീസ് (കഴിയുന്നത്ര ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിച്ചെടുക്കുക), നന്നായി അരിഞ്ഞത് (ചതച്ചതല്ല) മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി, രണ്ട് ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടയുടെ സമചതുര. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാലുകൾ ഉപ്പിട്ട് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവി. അവർ അതേ മുപ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം; പകുതി തയ്യാറാകുമ്പോൾ, കാലുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുന്നു. ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ വളരെ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഡയഗണലായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകളും ലഭിക്കും - ഫോട്ടോയിൽ നിന്ന് ഒരു സന്ദേഹവാദിക്ക് പോലും ഇത് കാണാൻ കഴിയും.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അരിഞ്ഞ വാഴപ്പഴം

നമുക്ക് സാധാരണ ഫില്ലിംഗുകളിൽ നിന്ന് എക്സോട്ടിക്കിലേക്ക് പോകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ആറ് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, തൊലികളഞ്ഞ വലിയ വാഴപ്പഴം, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് മിക്സ് ചെയ്യുക. രീതി നമ്പർ 2 ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഏകദേശം ഏഴ് മുരിങ്ങക്കൈകൾ മുറിച്ചു, പപ്രിക തളിച്ചു ചിക്കൻ "ചോപ്സ്" പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, അവയെ റോളുകളായി ഉരുട്ടി, അവയിൽ തൊലി ഇടുക. അടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ വെണ്ണയും ഒലിവ് ഓയിലും മിശ്രിതത്തിൽ പുറംതോട് വരെ വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് ദ്രാവകം ചേർക്കാതെയും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെയും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ സാവധാനം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു. പച്ച വെണ്ണ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവയിൽ അവ പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമാണ്, ഇതിനായി സാധാരണ ഒന്ന് മയപ്പെടുത്തി നാല് വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, അതിനുശേഷം അത് ഒരു സോസേജിൽ ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറിൽ മൂന്നിലൊന്ന് ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു. .

ആപ്പിളും പ്ളം

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്കായുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അവ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - രണ്ടാമത്തെ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഇതിനകം മുറിച്ചിരിക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്, വോർസെസ്റ്റർഷെയർ, സോയ സോസുകൾ, സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത്, തീർച്ചയായും, ഒലിവ് ഓയിൽ), വെളുത്തുള്ളി, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം നിങ്ങളുടെ കാലുകൾ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ സമയത്ത്, ആപ്പിളും മൃദുവായ കുഴികളുള്ള പ്ളം അരിഞ്ഞതും മിശ്രിതവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലിംഗിലേക്ക് അല്പം ചീസ് അരയ്ക്കാം, പക്ഷേ ഇത് നിങ്ങളുടേതാണ് - ആപ്പിളിൻ്റെയും ചീസ് സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സംയോജനം എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമല്ല. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത കാലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു, നീക്കം ചെയ്ത "സ്റ്റോക്കിംഗ്സ്" അവയിൽ ഇട്ടു, ഓരോന്നും മാവിൽ ബ്രെഡ് ചെയ്യുകയും പിന്നീട് ഒരു സ്പൂൺ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. അവസാനമായി, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തുല്യമായി വറുത്തതാണ്: ബ്രെഡിംഗിന് നന്ദി, അവർക്ക് ഇതിനകം ഒരു പുറംതോട് ഉണ്ടാകും, അതിനാൽ അത് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ഓറഞ്ച്

രുചികരമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളിലേക്ക് സ്വയം ചികിത്സിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വലിച്ചെടുത്ത ചിക്കൻ സൂപ്പിലേക്ക് ഇടുക, മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് മുറിക്കുക - നാല് സാധാരണ വലുപ്പമുള്ള കാലുകൾക്ക് ഏകദേശം 200 ഗ്രാം. ഈ മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, കടുക്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മയോന്നൈസിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഒരു വലിയ ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വേർപെടുത്തുന്നു; അവയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നു, കഷ്ണങ്ങൾ 2-3 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഫലം മാംസം, വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ദമ്പതികൾ കലർത്തിയ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർത്തു, താളിക്കുക, പക്ഷേ ശ്രദ്ധിക്കുക: പന്നിയിറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മതിയാകും. കാലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, സ്വർണ്ണനിറം വരെ വേഗത്തിൽ വറുത്ത്, ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലെത്താൻ അടുപ്പിലേക്ക് അയച്ചു - ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ്.

ടാംഗറിൻ പൂരിപ്പിക്കൽ

രണ്ടാമത്തെ രീതിയിൽ മുറിച്ച ആറ് കാലുകൾ ഒലിവ് ഓയിലിൽ മുൻകൂട്ടി വറുത്ത ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ തുല്യ അളവിൽ സോയ സോസ് ചേർക്കുന്നു. അവർ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഇഞ്ചി വേരിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം വറ്റല്, നാല് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ട് സ്പൂൺ സോയ സോസ്, ഒരു സ്പൂൺ കോഗ്നാക്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ കലർത്തി. വറുത്ത കാലുകൾ ഈ മിശ്രിതത്തിൽ പൂശുന്നു. ആറ് കഴുകിയ ടാംഗറിനുകൾ തൊലികളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുന്നു (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ). രണ്ട് ടാംഗറിനുകൾ ജ്യൂസറിലേക്ക് പോകുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ കാലുകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കലിലേക്ക് പോകുന്നു. വറുക്കുമ്പോൾ പാക്കേജിംഗിനായി ചർമ്മം സംരക്ഷിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സാധ്യമല്ല - ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, ചില സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. അവ ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, കോട്ടിംഗ് സോസും ടാംഗറിൻ ജ്യൂസും ഒഴിച്ച് ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, നിങ്ങൾ ഇങ്ങനെയൊന്നും കഴിച്ചിട്ടില്ല!

നിങ്ങളുടെ കഴിവുകളെ സംശയിക്കരുത്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതായി കണക്കാക്കരുത് (ഫോട്ടോ). നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് എപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂൺ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ചേർക്കുക, പന്നിയിറച്ചിയിൽ ഓറഞ്ചിനു പകരം പച്ച പയർ ചേർക്കുക. പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല! നിങ്ങളുടെ അനുഭവങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ ആവേശത്തോടെ സ്വീകരിക്കും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ എന്നിൽ പലർക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു വിഭവമാണ്. പിന്നെ അത്ഭുതമില്ല. ഇത് ഗംഭീരവും ഉത്സവവും മാത്രമല്ല, അത് ശരിക്കും രുചികരവും ആയി മാറുന്നു. കൂടാതെ ഉയർന്ന കലോറിയും, അതെ. എന്നാൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ആരോഗ്യകരമാകൂ എന്ന വസ്തുത ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ചിക്കൻ കാലുകൾ തന്നെ വളരെ നല്ലതാണ് - ടെൻഡർ, റോസി, വളരെ വിദഗ്ധമായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചർമ്മം എവിടെയും പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല, പക്ഷേ വശത്ത് ലജ്ജയോടെ റോസിയായി കാണപ്പെടും. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ചിക്കൻ കാലുകൾ എങ്ങനെ ആരോഗ്യകരമാക്കാമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, ഒരുപക്ഷേ തൊലി നീക്കം ചെയ്യാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ നിറയ്ക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് തീർച്ചയായും സഹായിക്കില്ല. എന്നാൽ ഫലം തികച്ചും ഉത്സവവും വളരെ ആർദ്രവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; നിങ്ങൾ വേണ്ടത്ര പാചകം ചെയ്തില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഖേദിക്കേണ്ടി വരും.

വഴിയിൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ലളിതമായി മിനിയേച്ചർ ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സ്വയം പരിചരിക്കാനും അൽപ്പം കഴിക്കാനും തീരുമാനിച്ചാൽ വലിയ ദോഷം ഉണ്ടാകില്ല.

രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ - ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കാലുകൾ എന്തും സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ചുവടെ സംസാരിക്കും. ഇപ്പോൾ, നമുക്ക് നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാം. ആദ്യം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കാലിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. കാലുകൾ കഴുകണം, എന്നിട്ട് ഉള്ളിൽ നിന്ന് തൊലി എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് മാംസത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക. അസ്ഥിയിലെ മാംസം മാത്രം ശേഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ചർമ്മം പതുക്കെ വലിക്കുക. ഒരു ചെറിയ ഹാച്ചെറ്റ് എടുത്ത് ഒരു അടികൊണ്ട് തൊലി ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അടിഭാഗത്ത് അസ്ഥി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്ന എല്ലാ ചർമ്മവും എടുക്കണം, നിങ്ങൾ വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞത് മയോന്നൈസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി എല്ലാം വേണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കാലുകൾ ഉപ്പ് അല്ല ഓർക്കുക, എന്നാൽ അവരിൽ നിന്ന് മാത്രം തൊലി, അങ്ങനെ വളരെ കുറവ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഇപ്പോൾ തിളപ്പിക്കുക ഒരു എണ്ന മുട്ടകൾ ഇട്ടു, പീൽ ആൻഡ് ക്യാരറ്റ് കഴുകുക. ഇത് അരച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ലഭിക്കുന്നില്ല - ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മാത്രം.

ഇപ്പോൾ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ തണുപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യണം, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചിക്കൻ തൊലി സാധാരണയായി വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടും - വെറും ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ. എല്ലാം ആരംഭിക്കുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ ലെഗ് ഒരു എൻവലപ്പ് പോലെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിൻ ചെയ്യുക.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ എല്ലാം ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് സമയം നിങ്ങൾക്ക് എത്ര ചിക്കൻ കാലുകൾ ഉണ്ട് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പിലോ മൈക്രോവേവിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ചുടാം. അര കിലോഗ്രാം കാലുകൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ 700 W ൻ്റെ ശക്തിയിൽ ഏകദേശം 23 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന വിഭവം നിരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ അത് ഉണങ്ങിയതായി മാറിയേക്കാം.

അത്രയേയുള്ളൂ - അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞതും ഇളം ചുട്ടുപഴുത്തതുമായ ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാണ്!

മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച രീതി നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കായി വളരെ ജനപ്രിയമായ കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കൂൺ നിറച്ച ചിക്കൻ കാലുകൾ

ഒരു ജനപ്രിയ അവധിക്കാല വിഭവമാണ് കൂൺ നിറച്ച ചിക്കൻ കാലുകൾ. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ട ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

വെളുത്ത ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;

ചിക്കൻ കാലുകൾ - 12 കഷണങ്ങൾ;

അരിഞ്ഞ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചാമ്പിനോൺസ് ഒരു പാത്രം;
വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം;
മാവ് അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം - ഒരു ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ.
പഠിയ്ക്കാന് - മയോന്നൈസ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ളതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ മയോന്നൈസ്;
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തണുത്ത ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

മയോന്നൈസ്, എണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ കാലുകൾ മൃദുവായി തൊലി കളഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കുക. എന്നിട്ട് അത് ഉള്ളിലേക്ക് തിരിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥി മുറിക്കുക. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മുഴുവൻ ചർമ്മവും വയ്ക്കുക.

ഇനി നമുക്ക് കൂൺ പരിപാലിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ എടുക്കേണ്ടതില്ല - ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ പോർസിനി കൂൺ ഉണ്ടായിരിക്കാം, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ അവ മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത് കഴുകിക്കളയുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കൂൺ അരിച്ചെടുത്ത് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ marinated Champignons ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ വേണ്ടത്ര നന്നായി അരിഞ്ഞിട്ടില്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾ കൂൺ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, വളരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ വറുക്കുക. എല്ലാം ചെറുതായി മാവു അല്ലെങ്കിൽ അന്നജം തളിച്ചു. വഴിയിൽ, വറചട്ടിയിൽ ഒരിടത്ത് വളരെയധികം അന്നജമോ മാവോ ഒഴിച്ച് ഒരു പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - ഈ രീതിയിൽ ഏത് കട്ടിയുള്ളതും കഴിയുന്നത്ര തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും. കൂടാതെ മിക്സിംഗ് കൊണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ എല്ലാം മാറ്റിവെച്ച് തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചീസ് ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് കൂൺ മിശ്രിതവുമായി ഇളക്കുക. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കാലുകൾ നിറയ്ക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ അടയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുകയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചുടുകയും വേണം. സോസ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ചിക്കൻ മുരിങ്ങയില ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യാം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ടെൻഡർ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ചിക്കൻ കാലുകൾ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

  • പുറംതോട് ഇല്ലാതെ വെളുത്ത അപ്പം - 100 ഗ്രാം;
  • പാൽ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
  • ചിക്കൻ കരൾ - 100 ഗ്രാം;
  • ചിക്കൻ കാലുകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
  • വെണ്ണ - മുകളിൽ ഇല്ലാതെ കുറഞ്ഞത് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
  • ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
  • പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കാലുകൾ എടുക്കണം, അവയെ കഴുകുക, ഉണക്കുക, തൊലി അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വരാതിരിക്കാൻ മാംസത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക.

ചിക്കൻ കരൾ 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം, ഈ സമയത്ത് വെള്ളം 4 തവണ മാറ്റണം. നിങ്ങളുടെ കരൾ കഴുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കാലുകളിൽ അസ്ഥി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, കരൾ, ഉള്ളി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക. ഇപ്പോൾ വെളുത്ത അപ്പം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉടനെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെഡ് എടുത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ മസാലകളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ജാതിക്ക, കുരുമുളക് എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കാലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് തയ്യാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യാം. എല്ലാം വെണ്ണ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് ഒഴിവാക്കാതെ കാലുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, കൂൺ ശരിക്കും ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

  • ചിക്കൻ കാലുകൾ - 10 കഷണങ്ങൾ;
  • കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
  • മൊസറെല്ല - 5 പന്തുകൾ;
  • ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 250 മില്ലി;
  • മസാലകൾ ചീര, വെയിലത്ത് പ്രൊവെൻസൽ;
  • ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കാലുകൾ എടുക്കണം, അവ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് മുരിങ്ങയിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അത് അസ്ഥിയുടെ അടിയിൽ മാത്രം ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ചർമ്മം കീറാതെ നിങ്ങൾ എല്ലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപ്പും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചീര ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം തടവുക. ഇപ്പോൾ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. മൊസറെല്ല ചെറിയ നാരുകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.

ക്യാരറ്റ് കഴുകി പീൽ, ഒരു സാധാരണ grater അവരെ താമ്രജാലം അല്പം ഉപ്പ് ഫ്രൈ. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ക്യാരറ്റിനൊപ്പം ചിക്കൻ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. മൊസറെല്ല ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. ചിക്കൻ കാലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ എണ്ണ പുരട്ടിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പ്രോവൻസാൽ സസ്യങ്ങൾ കലർത്തിയ പുളിച്ച വെണ്ണ എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഇത് വളരെ ടെൻഡറും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ലെഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ അസാധാരണമായ ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

  • ചിക്കൻ കാലുകൾ - 12 കഷണങ്ങൾ;
  • വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
  • വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - അര ഗ്ലാസ്;
  • ബേസിൽ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, പക്ഷേ ഒരു ടീസ്പൂൺ കുറവല്ല;
  • ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച അരി;
  • ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റ്;
  • 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
  • ഉള്ളി - 2 ചെറിയ തലകൾ.

അരി തിളപ്പിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ചിക്കൻ ചാറിൽ തിളപ്പിച്ചാൽ അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. സമചതുര എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായി മാറുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ അരി എടുക്കണം, കുതിർത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ, തുളസി സസ്യം എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുരിങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി വേർതിരിക്കുക, എല്ലുകൾ മുറിക്കുക, മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിയിൽ ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കാലുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഒരു സ്കെവർ അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കുത്താം. എല്ലാം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക. വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചിക്കൻ കാലുകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു അസാധാരണമാംവിധം രുചികരമായ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

  • ഉള്ളി - 2 ചെറിയ തലകൾ;
  • വേവിച്ച ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 ഇടത്തരം കഷണങ്ങൾ;
  • ചീസ് - നന്നായി വറ്റല് ചീസ് ഒരു സ്പൂൺ;
  • പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
  • കടുക് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
  • കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി.

ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത വേണം. മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ഇതിനകം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മുട്ടകൾ ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക. കൂടാതെ ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ മുമ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി മാത്രം വറുക്കണം, മറ്റെല്ലാം ചെറുതായി ചൂടാക്കണം. മിശ്രിതം അല്പം തണുപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നിറയ്ക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാലുകൾ പരത്തുക, മുകളിൽ കടുക്, ചീസ് എന്നിവ തളിക്കേണം. തുറന്ന പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഓവനിൽ 180 ഡിഗ്രിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

അത്രയേയുള്ളൂ.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ അവധിക്കാല വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് അതിഥികൾക്കിടയിൽ ആവേശം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, കാരണം തുടക്കമില്ലാത്തവർക്ക് ഈ വിഭവം വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് തോന്നുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ മൂന്നിൽ കൂടുതൽ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയതാണെങ്കിൽ പ്രത്യേകിച്ചും. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ വഴിതെറ്റിപ്പോകും, ​​ഉള്ളിൽ എന്താണെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. എൻ്റെ അനുഭവത്തിൽ, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ നിറച്ച ചിക്കൻ കാലുകളാണ് ഏറ്റവും വലിയ വിജയം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നൽകും, പൂരിപ്പിക്കൽ നിറഞ്ഞതും ചിക്കൻ ലെഗിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായ ഒരു ശൂന്യമായ "കേസ്" സൃഷ്ടിക്കുന്നത് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. അവ വളരെ വിശപ്പുള്ളതായി കാണപ്പെടുന്നു. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഈ കാലുകൾ നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ കൊണ്ട് ഭക്ഷിക്കും, തുടർന്ന് ചടുലമായ ചർമ്മത്തിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള രുചിയും ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കലിൻ്റെ അതിലോലമായ ഘടനയും നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

  • ചിക്കൻ കാലുകൾ 500 ഗ്രാം
  • ഉള്ളി 0.5-1 പീസുകൾ.
  • 1 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി (പൂരിപ്പിക്കാൻ ഓപ്ഷണൽ)
  • ഫ്രോസൺ ചാമ്പിനോൺസ് 100 ഗ്രാം
  • ഹാർഡ് ചീസ് 30 ഗ്രാം
  • വേവിച്ച താനിന്നു 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ഓപ്ഷണൽ)
  • സസ്യ എണ്ണ
  • സോയ സോസ് 25 മില്ലി
  • തേൻ 1-1.5 ടീസ്പൂൺ.
  • മാവ് 2-3 ടീസ്പൂൺ.

പാചക സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ.

അളവ്: 1-2 സെർവിംഗ്സ്.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി എടുത്ത് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഫ്രോസൺ ചാമ്പിനോൺസ് ആദ്യം ഉരുകാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് അവയെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. (ശീതീകരിച്ച കൂണുകൾക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം.) സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചെറുതായി പൊൻ നിറമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുക്കുക, കൂൺ ചേർക്കുക, വറുത്ത സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകം കൂണിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.


ചിക്കൻ കാലുകൾ കഴുകിക്കളയുക, ചർമ്മത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, അസ്ഥിയുടെ അടിഭാഗത്ത് നിർത്തിക്കൊണ്ട്, കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് നിന്ന് കാലുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം പതുക്കെ വലിക്കുക. ഇത് ഒരു കവർ പോലെ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരുന്നു.


ഇപ്പോൾ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം കൊണ്ട് നഗ്നമായ കാൽ മുറിച്ചു കളയുക, പക്ഷേ അടിഭാഗത്ത് ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, അസ്ഥിയുടെ ഒരു കഷണം ചർമ്മത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിംഗ്സ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.


അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ ഉള്ളി, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചാമ്പിനോൺസ് ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഞാൻ അല്പം വേവിച്ച താനിന്നു ചേർത്തു - ഇത് അധിക അളവ് നൽകുകയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.


ചിക്കൻ മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ഞാൻ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർത്തു, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.


തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ സ്റ്റോക്കിംഗ് പൂരിപ്പിക്കുക.


ഒരു നൂലും സൂചിയും ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തുന്നിച്ചേർക്കുക - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മൂന്ന് വലിയ തുന്നലുകൾ. (നിങ്ങൾക്ക് മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പിൻ ചെയ്യാം, എന്നാൽ അരികിൻ്റെ ആകൃതി അത്ര മിനുസമാർന്നതായിരിക്കില്ല.)


കാലുകൾ ചെറുതായി മാവിൽ മുക്കി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഓരോ വശത്തും 7-10 മിനിറ്റ്.


സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസത്തിൽ മനോഹരവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ളതുമായ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ശേഷം, സോയ സോസ് (25 മില്ലി), വെള്ളം (25 മില്ലി), അല്പം തേൻ (2 ടീസ്പൂൺ) എന്നിവ ഒരു ഗ്ലാസിൽ നേർപ്പിക്കുക. സോയ മിശ്രിതം കാലുകളിൽ ഒഴിച്ച് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാലുകൾ മൂടുക, ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

ഫിനിഷ്ഡ് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്ന് ത്രെഡുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മളമായി സേവിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി, അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ.


പരിചയസമ്പന്നരും തുടക്കക്കാരുമായ വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ചിക്കൻ വിഭവങ്ങൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വെളുത്ത കോഴി ഇറച്ചി എല്ലാത്തരം താപ ചികിത്സകൾക്കും എളുപ്പത്തിൽ അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ച രുചിയുമുണ്ട്.

എന്നാൽ എല്ലാവരും ഇതിനകം സ്റ്റാൻഡേർഡ് ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ അൽപ്പം ക്ഷീണിതരാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പുതിയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ. ഇത് ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണ്, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും യഥാർത്ഥവും ഒരു ട്വിസ്റ്റും ആകാം, കാരണം നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഏത് വിഭവവും, ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിലും, ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാലുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഈ ഘട്ടം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം നിങ്ങളുടെ പാചക സംരംഭത്തിൻ്റെ വിജയം ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാറ്റിൻ്റെയും ലഭ്യതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം കാലുകൾ തന്നെയാണ്. അതിനാൽ, ഈ ശുപാർശകൾ പാലിക്കുക:

  • ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഷങ്കുകൾ വാങ്ങരുത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു തുടയോടുകൂടിയ ഒരു കാൽ ആവശ്യമാണ്. ചർമ്മത്തിൻ്റെ അളവ് പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമാണ്. ഇത് മതിയായില്ലെങ്കിൽ, അന്തിമഫലം സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകളല്ല, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ചിരിക്കുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ്.
  • ചർമ്മത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുക. അത് കേടുകൂടാതെയും വേണ്ടത്ര ശക്തവുമാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്. വിണ്ടുകീറിയതോ മെലിഞ്ഞതോ ജീർണിച്ചതോ ആയ ചർമ്മമുള്ള കാലുകൾ ഒരിക്കലും വാങ്ങരുത്. നീക്കം ചെയ്യുമ്പോഴോ ബേക്കിംഗ് സമയത്തോ ചർമ്മം പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നതിനുള്ള ഉയർന്ന സംഭാവ്യതയുണ്ട്, ഇത് മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും നശിപ്പിക്കും.
  • മാംസത്തിൻ്റെ പുതുമ ശ്രദ്ധിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ചിക്കൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എത്രത്തോളം സൂക്ഷിക്കുന്നുവോ അത്രത്തോളം ചർമ്മത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാകും.
  • ശീതീകരിച്ചിട്ടില്ലാത്ത പുതിയ മാംസം മാത്രം വാങ്ങുക. ജലദോഷം ടിഷ്യു ഘടനയെ നശിപ്പിക്കുന്നു, അത്തരം ചർമ്മം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ചേരുവകൾക്ക് പ്രത്യേക ആവശ്യകതകളൊന്നുമില്ല, കാരണം അവയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നേരിട്ട് നിങ്ങളുടെ പാചക മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ മറക്കരുത്; അവയില്ലാതെ, ഏറ്റവും വിശിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ മാറിയേക്കില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിഭവത്തിന് ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയും അതുല്യമായ സൌരഭ്യവും നൽകും. അവരുടെ എണ്ണം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ ഘട്ടത്തിലെ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഭാഗം ചിക്കൻ കാലിൽ നിന്ന് ചർമ്മത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു. ഇത് കട്ടിയുള്ള കട്ട് അരികിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യണം, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ലിഗമെൻ്റുകളും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യുക (ഇത് ഒരു സ്റ്റോക്കിംഗ് പോലെ വലിക്കുക). നിങ്ങൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ അകത്തേക്ക് മാറ്റുന്നു.

നിങ്ങളുടെ വഴിയിൽ ഒരു നിമിഷം ബുദ്ധിമുട്ട് വർദ്ധിക്കും - വളയുന്ന മേഖല (ശങ്കും തുടയും കണ്ടുമുട്ടുന്നു) ഇവിടെ അല്പം മാംസം പിടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും. തിരിവ് കടന്ന്, ചർമ്മം അസ്ഥിയിലേക്ക് വലിച്ചിട്ട് നിർത്തുക.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ചർമ്മം കീറരുത്, അത് കേടുവരുത്താൻ എളുപ്പമാണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തേക്ക് ഒഴുകും. അസ്ഥി മുറിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥിയോടുകൂടിയ ഒരു സ്റ്റോക്കിംഗ് ലഭിക്കും, അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യേണ്ടതാണ്.

"സ്റ്റോക്കിംഗ്" തയ്യാറാക്കൽ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കണം. ചേരുവകൾ ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അവ അരച്ച് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

പാചക പ്രക്രിയ വിശദമായി

ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി കഴുകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തുടർന്ന്, തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയകൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, സ്റ്റഫ് ചെയ്യാനുള്ള സമയമായി.

പാചകക്കുറിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും ധാന്യങ്ങൾ ഒഴികെ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ, പകുതി പാകം വരെ പാകം ചെയ്ത കഞ്ഞി തണുപ്പിക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം നിറയ്ക്കുമ്പോൾ, കാലിൻ്റെ സ്വാഭാവിക രൂപം നിലനിർത്തേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ അമിതമായി ചെയ്താൽ, അത് ചർമ്മം പൊട്ടുന്നതിനും ചട്ടിയിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിനും കാരണമാകും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, പലരും കാലുകൾ മുഴുവൻ നിറയ്ക്കുന്നു, തുടയിലും ഷങ്കിലും നിറയ്ക്കുന്നു. പിന്നെ വെറുതെ. പലപ്പോഴും ഇത് ചിതറിക്കിടക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിച്ചതിലും തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഫലം നേടുന്നതിനും ഇടയാക്കുന്നു. ഷങ്ക് ഏരിയയിൽ മാത്രം ചർമ്മം നിറയ്ക്കാൻ പാചകക്കാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള ചർമ്മം സാധാരണയായി ദ്വാരം അടയ്ക്കാനും ഉള്ളിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ശരിയാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഹാം നിറച്ച ശേഷം, ചർമ്മത്തിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ മരം ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. അവ ദോഷം വരുത്തുകയില്ല, ചായങ്ങളോ മറ്റ് രാസവസ്തുക്കളോ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, നീക്കംചെയ്യാൻ എളുപ്പവും നഷ്ടപ്പെടാൻ പ്രയാസവുമാണ്.

ചർമ്മം അമിതമായി ചൂടാകുന്നതും അകാലത്തിൽ കത്തുന്നതും തടയാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഇത് വഴിമാറിനടക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് രുചികരമായിരിക്കും, പക്ഷേ സാധാരണ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും പ്രവർത്തിക്കും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ അടുപ്പിലേക്ക് കയറ്റുന്നതിന് മുമ്പ്, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കാലുകൾ പരസ്പരം കുറച്ച് അകലത്തിൽ വയ്ക്കണം. ഇത് ഇറക്കുമ്പോൾ തൊലികൾ ഒന്നിച്ചു പറ്റിനിൽക്കുന്നതും കീറുന്നതും തടയും.

ഓവൻ 210 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം. ഈ താപനില പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ ചർമ്മം വേഗത്തിൽ കട്ടിയാകും, പക്ഷേ കത്തുന്നില്ല. എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾ 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കണം എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, മാംസം 45 - 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുടരും.

ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ, ആദ്യമായി ലോഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ (210 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ), സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കാലുകൾ ഒന്നും കൊണ്ട് മൂടരുത്. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 10-20 മിനിറ്റ് ഈ മോഡിൽ മാംസം ചുടേണം. ഇതിനുശേഷം, ലിഡ് വീണ്ടും നീക്കം ചെയ്ത് അത് കൂടാതെ പാചകം തുടരുക.

പൂർത്തിയായ വിഭവം മേശയിലേക്ക് നൽകാം. ലളിതമായ കെച്ചപ്പ് ഉൾപ്പെടെ വിവിധ സോസുകൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്കൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

  • ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
  • അരി അല്ലെങ്കിൽ റിസോട്ടോ.
  • പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ: വറുത്തത്, പായസം മുതലായവ.
  • സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്കൊപ്പവും പാസ്ത നന്നായി ചേരും.
  • സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം. അവയ്ക്ക് അതിമനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, വിശപ്പ് പൂർണ്ണമായും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു.

TOP 5 ജനപ്രിയ ഫില്ലിംഗുകൾ

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾക്കായി ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ പൊതുവായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരേയൊരു ഘടകം മാംസം മാത്രമാണ്, അത് തൊലിയുരിഞ്ഞതിന് ശേഷം തുടയുടെയും തുടയുടെയും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വെട്ടിമാറ്റുന്നു.

എന്നാൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, ഇത് ചിക്കൻ അതിൻ്റെ തനതായ രുചി കുറിപ്പുകൾ നൽകുന്നു. അവയിൽ, 5 ലളിതമായ വിഭവങ്ങൾ വിജയകരമായി പരീക്ഷിച്ചു, അവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

നമ്മുടെ പൂർവ്വികർക്ക് പരിചിതമായ ഏറ്റവും ബജറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇതാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി, മാംസം, ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കാൻ, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട.

ധാന്യങ്ങൾ പാതിവഴിയിൽ മാത്രമേ പാകം ചെയ്യാവൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക; സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്ന സമയത്ത് അത് തണുത്തതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്. മാംസം പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാൻ പാടില്ല.

മാംസത്തേക്കാൾ കഞ്ഞി കുറവായാൽ രുചി കൂടുതലാണ്. ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക: ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വറ്റല് വേണം. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയകരമാണ്, തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത് വളരെയധികം ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ആവശ്യമില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മാംസം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള അസംസ്കൃത കൂൺ, ഹാർഡ് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, അസംസ്കൃത മുട്ട. കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ പോലെയുള്ള ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾ ഇവയാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ മിശ്രണം മുമ്പ്, കൂൺ preheated വേണം. അധിക ഈർപ്പം അവയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

എന്നാൽ ഓർക്കുക, അവ അമിതമായി വേവിക്കരുത്. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അവയെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകം ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ വേവിച്ചവ.

കൂൺ തണുപ്പിക്കട്ടെ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് അവരെ ഇളക്കുക. ആസ്വദിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3

പ്ളം കുറിപ്പുകൾ സ്റ്റഫ് ചിക്കൻ കാലുകൾ. ഈ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ചിക്കൻ കാലുകൾ, പ്ളം (100 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്), ഹാർഡ് ചീസ്, കുറച്ച് വാൽനട്ട്, പുളിച്ച വെണ്ണ, രുചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അസംസ്കൃത മുട്ട.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പ്രാഥമിക ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ പ്രതീക്ഷിച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ ഓർക്കണം.

മാംസം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മാറ്റിവയ്ക്കുക.

മുഴുവൻ പ്ളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ 20-30 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ അത് തകർത്തു വേണം, പക്ഷേ നിലത്തു അല്ല, ഈ നിങ്ങൾ ഒരു അതിലോലമായ, ശുദ്ധീകരിച്ച രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരു വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു വഴി. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് അരിഞ്ഞ പ്ളം, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ തൊലികൾ സ്റ്റഫ് ചെയ്യണം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4

പലരും മാംസം, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചിക്കൻ മുൻകൂട്ടി വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് ഒരേസമയം രണ്ട് രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം. ചില ആളുകൾ അസംസ്കൃത കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2-5 മിനിറ്റ് പ്രീ-ബേക്കിംഗ് വഴി ഫില്ലിംഗിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഘടനയെ അത് അനുഭവിക്കാതിരിക്കാനും ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും മറ്റുള്ളവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കുരുമുളക് മാംസത്തിന് സവിശേഷമായ സൌമ്യമായ രുചി നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ എന്തെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കണം.

പിക്വൻസിയെ വിലമതിക്കുന്നവർക്ക്, കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മെക്സിക്കൻ സോസിൽ സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, ഇത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒന്നിച്ച് പിടിക്കുകയും ഏറ്റവും അനുചിതമായ നിമിഷത്തിൽ ഫില്ലിംഗ് വീഴുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: മാംസം, ഗ്രീൻ പീസ്, വേവിച്ച മുട്ട (2-3 പീസുകൾ.), കാരറ്റ്, പച്ച ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അസംസ്കൃത മുട്ട.

ഈ ഫില്ലിംഗിൽ, മാംസം പച്ചക്കറി ഉച്ചാരണത്തിന് ഒരു പശ്ചാത്തലം മാത്രമാണ്. അതുകൊണ്ടു, ചിക്കൻ ഒരു മാംസം അരക്കൽ നിലത്തു ആണ്. കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുൻകൂട്ടി ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം (5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ), എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കണം. വേവിച്ച മുട്ടകൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കണം.

മാംസത്തിൽ ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കാലുകൾ മുറിക്കുമ്പോഴോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോഴോ ഫില്ലിംഗ് ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാനും അത് വീഴുന്നത് തടയാനും ഈ ഘടകം സഹായിക്കും.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നൂറുകണക്കിന് ഫില്ലിംഗുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു. പലരും മാംസം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുന്നത് ശുദ്ധവും രുചികരവുമായ രുചി ലഭിക്കാൻ.

എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചി മുൻഗണനകളാണെന്ന കാര്യം ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിങ്ങളുടെ തീരുമാനങ്ങൾ അവർ നിർദ്ദേശിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകളൊന്നും ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന്, പൊതു സാങ്കേതികവിദ്യ എന്നിവയിലൂടെ ഓരോ തവണയും ഇളം മാംസത്തിന് ഒരു പുതിയ രുചി നൽകുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും സാധാരണ ചിക്കൻ കഴിക്കാം. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ്ഡ് എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ചുടേണം, കൂൺ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത ചർമ്മം നിറയ്ക്കുന്നു. പാചകരീതി തന്നെയാണ് വിഭവത്തിൻ്റെ ഹൈലൈറ്റ്. ഞങ്ങൾ ഷിൻസിൽ നിന്ന് തൊലി വലിക്കുന്നു, അസ്ഥിയും എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് സ്വതന്ത്ര ഇടം നിറയ്ക്കുക.

ചീഞ്ഞതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മുകളിൽ മൂടുക, ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മഞ്ഞൾ, മധുരമുള്ള പപ്രിക എന്നിവ തളിക്കേണം. രുചി ശോഭയുള്ളതും സമ്പന്നവുമാണ്, കൂടാതെ പാചക രീതി തികച്ചും സാധാരണ ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്കുകളെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നു, അത് തീൻ മേശകളിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ അതിഥിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

  • ചിക്കൻ കാലുകൾ - 1 കിലോ (8-10 പീസുകൾ.);
  • ചീസ് - 100 ഗ്രാം;
  • പുതിയ അല്ലെങ്കിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
  • ഉള്ളി - 1 പിസി;
  • പുളിച്ച വെണ്ണ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
  • മഞ്ഞൾ, പപ്രിക - ½ ടീസ്പൂൺ വീതം;
  • ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
  • സസ്യ എണ്ണ (വറുത്തതിന്) - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായി

  1. പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക. ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, 3-5 മിനിറ്റ്.
  2. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച Champignons ചേർക്കുക (കൂൺ ഒന്നുകിൽ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ defrosted ആകാം). എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കട്ടെ.
  3. മൂന്ന് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളിൽ ചീസ്. ഒരു ജോലി പാത്രത്തിൽ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
  4. നമുക്ക് കോഴിയിറച്ചിയിലേക്ക് പോകാം. ഞങ്ങൾ കാലുകൾ കഴുകുകയും കഷണങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും തൂവൽ സൂചികൾ പറിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ചർമ്മത്തെ ശക്തമാക്കുന്നു - ഷിൻ വിശാലമായ അരികിൽ നിന്ന് ജോയിൻ്റിലേക്ക് വലിക്കുക. മാംസത്തിനും ചർമ്മത്തിനും ഇടയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന നേർത്ത സുതാര്യമായ ഫിലിം വഴിയിൽ വന്നാൽ, അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ട്രിം ചെയ്യുക. ചർമ്മം കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
  5. ഒരു വലിയ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള ഹാച്ചെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ഷിൻ ഏറ്റവും ഇടുങ്ങിയ ഭാഗം ലക്ഷ്യമാക്കി അസ്ഥിയിലൂടെ മുറിക്കുക, ജോയിൻ്റിൻ്റെ അടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ചിക്കൻ തൊലി തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
  6. തത്ഫലമായി, നമുക്ക് ചർമ്മത്തിൽ നിർമ്മിച്ച ശൂന്യമായ "സ്റ്റോക്കിംഗുകളും" അസ്ഥിയിൽ മാംസമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഭാഗവും ലഭിക്കും.
  7. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിന് ചിക്കൻ മാംസത്തിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ (ഏകദേശം പകുതി). ചിക്കൻ ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിക്കാം.
  8. കൂൺ, ചീസ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മിക്സ്.
  9. ഞങ്ങളുടെ ചർമ്മ ശൂന്യത ഞങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു - പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ കർശനമായി നിറയ്ക്കുക, പക്ഷേ നേർത്ത ചർമ്മം കീറാൻ അനുവദിക്കാതെ.
  10. ഞങ്ങൾ ഷിൻ ഉള്ളിൽ ചർമ്മത്തിൻ്റെ സ്വതന്ത്ര വായ്ത്തലയാൽ ഒതുക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ മറയ്ക്കണം. സുരക്ഷിതമായിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ സുരക്ഷിതമാക്കാം, എന്നാൽ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്താൽ, ഇത് ആവശ്യമില്ല.
  11. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.
  12. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചെറുതായി ഗ്രീസ്, മഞ്ഞൾ, മധുരമുള്ള പപ്രിക തളിക്കേണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് / കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസുകൾ തളിക്കേണം, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ആവശ്യമില്ല.
  13. ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ഡ്രംസ്റ്റിക്സ് ചുടേണം.
  14. ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കൂണും ചീസും നിറച്ച സ്റ്റഫ്ഡ് എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ കാലുകൾ തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!



വായിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു