പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരു കലത്തിൽ Draniki. പുളിച്ച ക്രീം ഒരു കലത്തിൽ Draniki. "ഒരു കലത്തിൽ ഡാനിക്കി" എന്ന വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ

ഡ്രാണിക്കി - പരമ്പരാഗത ബെലാറഷ്യൻ വിഭവം. അവർ പുളിച്ച ക്രീം, വറുത്ത കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. മാംസം, കൂൺ, ബ്രൈസെറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കലത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇന്ന് അവരെ അങ്ങനെ വിളിക്കുന്നത് ഞാൻ മാത്രമല്ലെന്ന് അറിഞ്ഞപ്പോൾ ഞാൻ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു: കുട്ടികൾ. എന്നാൽ ഞാൻ പൂർണ്ണമായും സമ്മതിക്കുന്നു, ഈ നാടൻ വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളിൽ എൻ്റെ മകൾക്ക് ഭ്രാന്താണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇതാമൂന്ന് പ്രധാനവ.

ക്ലാസിക് അപകടങ്ങൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളില്ലാത്ത ഒരു ബെലാറഷ്യൻ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. തീർച്ചയായും, അസംസ്കൃത വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്. എല്ലാ അയൽവാസികൾക്കും അവരുടെ ദേശീയ പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ സമാനമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നത് വെറുതെയല്ല. ഉക്രെയ്നിൽ, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്ക് ഉത്സവം വളരെക്കാലം മുമ്പ് നടന്നിരുന്നു, ജർമ്മനിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ജാം ഉപയോഗിച്ചാണ് കഴിക്കുന്നത്, പുളിച്ച വെണ്ണയല്ല ... ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ അനലോഗുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഈ വസ്തുതകൾ ഉടനടി മനസ്സിൽ വന്നു, പക്ഷേ അവ മാത്രമല്ല. ഒന്ന്. പാചകക്കുറിപ്പ്:പരമ്പരാഗതമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളായി മനസ്സിലാക്കുന്നു, കൂടാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളെ സാധാരണയായി മന്ത്രവാദികൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. 150-200 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മന്ത്രവാദികൾ അർത്ഥമാക്കുന്നത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ.

ക്ലാസിക് ബെലാറഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ. ചേരുവകൾ: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാവ്, തൈര് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ, ഉപ്പ്. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ: ഒരു നല്ല grater ന് അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം, മാവു ചേർക്കുക, തൈര് പാൽ (കെഫീർ), ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. റെഡി പാൻകേക്കുകൾ അരിഞ്ഞത്, വറുത്ത ഉള്ളി, വറുത്ത കിട്ടട്ടെ എന്നിവ നൽകുന്നു. ആധുനിക ബെലാറഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ മാവ് ഇല്ലാതെ ജനപ്രിയമാണ്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു. കൂടാതെ, മാവ് പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം ബെലാറഷ്യൻ "മച്ചങ്കാസ്" ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.

വിശദാംശങ്ങൾ:http://kulinar.brsmok.by/?p=4590

ഡ്രാനിക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ

/www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/21.gif); പശ്ചാത്തല-സ്ഥാനം: 100% 50%; പശ്ചാത്തലം -ആവർത്തനം: ആവർത്തിക്കരുത്;"> /www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/23.gif); പശ്ചാത്തല-സ്ഥാനം: 0% 50%; പശ്ചാത്തലം -ആവർത്തനം: ആവർത്തിക്കരുത്;"> /www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif" target="_blank">http://www.gotovim.ru/imgs/tbl/32.gif); പശ്ചാത്തല-സ്ഥാനം: 50% 0%; പശ്ചാത്തലം -ആവർത്തിച്ച്: ആവർത്തിക്കരുത്-ആവർത്തനം;">

മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ ഡ്രാനിക്കി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് 1 മുട്ട, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് സോഡയും ചേർക്കാം. നന്നായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുക്കുക.

വെവ്വേറെ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചി വറുക്കുക. മാംസം ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വഴറ്റുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണയും കെച്ചപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. സോസ് തയ്യാർ.

ചട്ടി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് അടിയിൽ ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇടാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു പാളി ഇടുക, മുകളിൽ - ഇറച്ചി സോസ്, വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ - സോസ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളും സോസും തീരുന്നതുവരെ അങ്ങനെ. 30 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. പുറത്തെടുത്ത് അൽപം തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

PS ഞാൻ ചട്ടിയിൽ മാംസം മാത്രമല്ല, കൂൺ ഇട്ടു. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ മാംസത്തിന് പകരം വീട്ടിൽ സോസേജ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നു. വെണ്ണയ്ക്കുപകരം, പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വറുത്ത ബ്രസ്കറ്റ് ഇടാം.

കുട്ടികളുടെ പന്നിക്കി

ഈ കുട്ടികളുടെ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പറയാം: വേഗതയേറിയതും വിലകുറഞ്ഞതും വളരെ രുചികരവുമാണ്!

രുചികരമായ കുട്ടികളുടെ സൈഡ് ഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ - ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 കഷണങ്ങൾ
• മുട്ട - 1 കഷണം
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ
• ചീസ് - 50 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ

കുട്ടികളുടെ രുചികരമായ വിഭവം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം -ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ:

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് അധിക അന്നജം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകിക്കളയാം, തുടർന്ന് ഉണക്കുക).

1. വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഒരു മുട്ട, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മാവ്, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നേർത്ത പാളിയായി, ഇടത്തരം ചൂടിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഡ്രാനിക്കി മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി നൽകാം.

പിഎസ് ചീസ് ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ പാൻകേക്കുകളും ചീസ് ഇല്ലാതെ വളരെ രുചികരമായി മാറും.

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി ഒരു പരീക്ഷണം!

ഹാഷ് ബ്രൗൺസ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ആളുകളെ നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? വ്യക്തിപരമായി, എനിക്കില്ല! ബെലാറസിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ പൊതുവെ ഒരു ആരാധനയാണ്!
ഞാൻ രണ്ടുതവണ ഹോളണ്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി: ആദ്യമായി എനിക്ക് 16 വയസ്സായിരുന്നു, എന്നിട്ട് അവർ അത് തൊട്ടയുടനെ പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായി. രണ്ട് വർഷം മുമ്പായിരുന്നു രണ്ടാം തവണ. അതിനുശേഷം, ഡച്ചുകാർ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വരാൻ തീരുമാനിച്ചു, ഞാൻ അവർക്കായി വീട്ടിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തു. പൊതുവേ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം കഥകൾ ഓർമ്മിക്കാം. ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ ഏതെങ്കിലും സ്വയം ബഹുമാനിക്കുന്ന സ്ഥാപനം എല്ലായ്പ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ നൽകുന്നു. ലിത്വാനിയൻ ഐകിയയിൽ പോലും കാൻ്റീനിൽ പുളിച്ച ക്രീം വിസാർഡുകൾ ഉണ്ട്!
ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം ബെലാറഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ മാത്രമുള്ളതാണെന്ന് ഞാൻ ഒരു തരത്തിലും നടിക്കുന്നില്ല. ബെലാറഷ്യൻ പാൻകേക്കുകൾക്ക് സമാനമായ വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ജർമ്മൻ, ചെക്ക്, ഐറിഷ്, നോർവീജിയൻ, അമേരിക്കൻ, ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ബെലാറഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി, ഈ വിഭവത്തെ അതിൻ്റെ എതിരാളികളിൽ നിന്ന് വേറിട്ടു നിർത്തുന്നത്, ബെലാറഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിലാണ്, അതിൽ വലിയ അളവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വലിയ അളവിൽ അന്നജം ഉള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഏറ്റവും രുചികരമായതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ രുചിയിൽ വളരെ താഴ്ന്നതാണ്.അന്നജത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന അളവ് മധ്യകാലവും മധ്യകാലവും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ പഴയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് വരും, പക്ഷേ ഇളം കിഴങ്ങുകൾ അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ രുചി നൽകില്ല, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വേണമെങ്കിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തെടുക്കാം :)
ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും വിളമ്പുന്നതിനും ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: പുളിച്ച ക്രീം ഉള്ള ലളിതമായ പാൻകേക്കുകൾ മുതൽ സാൽമൺ, ക്രീം സോസ് എന്നിവയുള്ള പാൻകേക്കുകൾ, കാവിയാർ ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ, കൂൺ, ഗെയിം, ലിംഗോൺബെറികൾ, മച്ചങ്ക തുടങ്ങിയവ.
ഇന്ന് എൻ്റെ പാൻകേക്കുകൾ പന്നിയിറച്ചിയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉള്ളതാണ്, അവ പായസം ചെയ്ത് നേരിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവ പ്രദേശത്തെയും പാരമ്പര്യത്തെയും ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ വലിയതോതിൽ, അവയുടെ തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ തത്വം ഇനിപ്പറയുന്നവയിലേക്ക് തിളച്ചുമറിയുന്നു: തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ ചേരുവകൾ ചേർത്തതിനുശേഷം അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നുമില്ലാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതാണ്.

എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ഓപ്ഷൻ ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളാണ്, ഇത് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് നേടിയെടുക്കുന്നു: കൂടുതൽ മുട്ടകൾ ഒരു ക്രിസ്പിയർ പുറംതോട് എന്നാണ്. ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടുതൽ കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, അതിൻ്റെ വൈവിധ്യവും അതിലെ അന്നജത്തിൻ്റെ അളവും. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ പായസം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അവ തികച്ചും സാധാരണമായിത്തീരുന്നു: മൃദുവായ, പഴയ "പൊള്ളൽ" നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നാൽ ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അതിൻ്റേതായ രുചിയും സ്വാദും!

ഞാൻ ലൈറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രക്രിയയിൽ ഇരുണ്ട് ചെയ്യാത്തപ്പോൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങു മാവിൽ ഒരു വറ്റല് ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം ചേർത്താൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ നേടാം. പല വീട്ടമ്മമാരും മാവ് ചേർക്കുന്നില്ല, ഞാൻ തത്വത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവിൻ്റെ പിന്തുണക്കാരനല്ല - മാവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളെ രുചികരവും റബ്ബറും അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു ... പക്ഷേ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഒന്നോ രണ്ടോ സ്പൂൺ ചേർക്കുന്നു: അത് ഇല്ല രുചിയെ ബാധിക്കും, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു, മാവ് അധിക വെള്ളം ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു (എല്ലാം അല്ലെങ്കിലും), ഇത് വറുക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

അതിനാൽ, എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്:
രണ്ട് ഇടത്തരം പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10 വലിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ.
ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
വറുത്തതിന് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
പന്നിയിറച്ചി - 300-400 ഗ്രാം.
പുളിച്ച ക്രീം - 500 ഗ്രാം.
പച്ച ഉള്ളി.
കോഗ്നാക് - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:
ആദ്യ ഘട്ടം:
പാൻകേക്കുകളും ഉള്ളിയും ഒരു പാൻകേക്ക് ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ. ഓരോ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക.
ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ഒരുപക്ഷേ, പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്താം. എന്നാൽ നമുക്ക് കുറച്ചുകൂടി മുന്നോട്ട് പോകാം.

രണ്ടാം ഘട്ടം:
പന്നിയിറച്ചി കഴുകുക, ഉണക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ അല്പം വറുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, മദ്യം ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
ഒരു കലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, പിന്നെ മാംസം ഒരു പാളി, പിന്നെ വീണ്ടും പുളിച്ച വെണ്ണ. മുകളിലെ പാളി പാൻകേക്കുകളാണ്, ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 160 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിച്ച് പച്ച ഉള്ളി തളിക്കേണം.

ഏത് ബെലാറഷ്യൻ ആണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തതെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയില്ല, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, ഞാൻ ആദ്യമായി ഇത് പരീക്ഷിച്ചത് വിലകൂടിയ റെസ്റ്റോറൻ്റിലാണ്, ഇത് വളരെ രുചികരമായിരുന്നു, കുറച്ച് കൊഴുപ്പാണെങ്കിലും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും ഇത് കഴിക്കരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ചികിത്സിക്കാം.
ഞങ്ങൾ പതിവുപോലെ എല്ലാം ചെയ്യുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് അവരെ താമ്രജാലം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് grater അല്ല, പക്ഷേ ഒരു കാരറ്റ് grater കൂടെ, ഞങ്ങൾ ചുടേണം ചെയ്യും, സ്ഥിരത ഇടതൂർന്ന തുടരണം.

വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ഒരു ഉള്ളി പൊടിക്കുക (ഇത് കൂടുതൽ സുഗന്ധമാണ്), മുട്ട, ഉപ്പ്, ഒരു സ്പൂൺ മാവ് എന്നിവയിൽ അടിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇരുവശത്തും ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അധിക എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, അവയെ മാറ്റിവെച്ച് സോസിൽ മാംസം വേവിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസത്തോടൊപ്പം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൈസെറ്റ് രേഖാംശ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒപ്പം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വറുക്കുക.

പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

മാംസവും ഉള്ളിയും വറുക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ, ഓറഗാനോ, മാവ്, വെള്ളം എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തുക.

(നിങ്ങൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല)
ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക, ചെറുതായി കട്ടിയാകുന്നതുവരെ 2-3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ പുതിയ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.

അവയുടെ മുകളിൽ 3-4 പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, മാംസത്തോടൊപ്പം ചെറിയ അളവിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒന്നിടവിട്ട് മാറ്റുന്നു, പക്ഷേ അവസാന പാളി സോസ് ആയിരിക്കണം. മുകളിലെ പാളി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ, 180-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കലം വയ്ക്കുക.
ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് സേവിക്കുക, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ വിഭവം നിങ്ങളെ നിസ്സംഗനാക്കില്ല. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചക സമയം: PT01H20M 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.

പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കൂൺ ഉള്ള ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോടൊപ്പം ഒരു അത്ഭുതകരമായ പെൺകുട്ടി തനെച്ച ബെർകോവ്സ്കയയും ഒരു പാചക വെബ്‌സൈറ്റിൻ്റെ പാർട്ട് ടൈം രചയിതാവും പങ്കിട്ടു. finecooking.ru. താന്യ, വളരെ നന്ദി! ഈ അത്ഭുതകരമായ പെൺകുട്ടിയിൽ നിന്ന് ഞാൻ ഒരുപാട് പഠിക്കുന്നു, അവൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം കഴിവുള്ളവളും ദയയും സഹാനുഭൂതിയും ഉള്ളവളാണ് :) താന്യ, ഹലോ :)

ഞാൻ ആദ്യമായിട്ടാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഇത്രയും രസകരമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത്. പാചകക്കുറിപ്പും അത് നടപ്പിലാക്കിയ രീതിയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും എനിക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം, ഏകദേശം 600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നും 100 ഗ്രാം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചാമ്പിഗ്‌നണുകളിൽ നിന്നും, ഞങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വിശാലമായ പാത്രങ്ങൾ ലഭിച്ചു, ഞാൻ പറയാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നു, ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റ് നിലവാരമുള്ള വിഭവം. കൂൺ ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ അതിശയകരമായി തോന്നുന്നു, ഇത് ആർക്കും ബോധ്യപ്പെടേണ്ടതില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. എന്നാൽ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച്, നിങ്ങൾ അതിനായി എൻ്റെ വാക്ക് എടുക്കേണ്ടിവരും. ഇത് രുചികരമാണ്!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ദീർഘവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, വിപരീതമായി നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകാൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ 5 മിനിറ്റ് എടുത്തു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കാൻ ഏകദേശം 12-15 മിനിറ്റ് എടുത്തു. കൂൺ വെവ്വേറെ വറുത്തതാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് 5-7 മിനിറ്റ് എടുത്തു, ഇനി വേണ്ട. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് എനിക്ക് 15 മിനിറ്റ് എടുത്തു.

പാചക സമയം: 60 മിനിറ്റ്

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 4

ചേരുവകൾ:

• 600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 മുട്ട
• 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ്
• 1 ഉള്ളി
• 150 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ + 3 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച വെണ്ണ
• 100 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺസ്
• 50 മില്ലി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്

കൂൺ ഒരു കലത്തിൽ Draniki, ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

100 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചൂട് ഇടത്തരം ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർത്ത് കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കൂടാതെ ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് Champignons. കൂൺ നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. എനിക്ക് 600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങും പകുതി വളരെ വലിയ ഉള്ളിയും ഉണ്ട്.

ഞങ്ങൾ ഇതെല്ലാം നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒരു മുട്ട, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് എന്നിവ ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. കൂടാതെ കാൽ ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. വറുത്തതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങൾ അളക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കും.

ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മാവിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക (കൂമ്പാരമാക്കിയ സ്പൂൺ = ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്ക്) ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമയത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 4-6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് എല്ലാം വറചട്ടിയുടെ വ്യാസത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതേ സമയം, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക, ഇത് പാചക സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക സ്വർണ്ണ നിറം വരെ ഡ്രാനിക്കി ഇരുവശത്തും വറുത്തതാണ്, അതേസമയം വറചട്ടിക്ക് കീഴിലുള്ള ചൂട് ഇടത്തരം കുറവാണ്. എനിക്ക് 14 പാൻകേക്കുകൾ ലഭിച്ചു.

ഞങ്ങൾ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത് ഓരോ ആദ്യ പാളിയിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഇടുക (എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെയും പകുതി). എന്നിട്ട് എല്ലാ വറുത്ത കൂണുകളുടെയും പകുതി ചട്ടിയിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളും അവയുടെ മുകളിൽ ശേഷിക്കുന്ന കൂണുകളും.

എൻ്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ പാത്രങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ്.

ഞങ്ങൾ 150 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ അതേ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വിവരണം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ വറുത്ത മാത്രമല്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാമെന്നും ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കണ്ടെത്തി. ഇനി നമുക്ക് കൂടുതൽ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാം - പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ! അതെ, അതെ, ചീസ് കേക്കുകൾ പോലെയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ, പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ വളരെ നല്ലതാണ്.

ഇത് പരീക്ഷിക്കുക: പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി വറുത്തതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് - അവ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച മാംസം കലത്തിൽ ഇടാം, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ ചേർക്കുക ... ഓരോ തവണയും, ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അടിസ്ഥാനമാക്കി, നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും ലഭിക്കും!

ചേരുവകൾ:

1 കലത്തിന് 800 മില്ലി -

• 5-6 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 1 ഇടത്തരം മുട്ട;
• 1-1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• ¼-1/3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• പുളിച്ച ക്രീം 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും പീൽ, അവരെ കഴുകി ഒരു വലിയ കാരറ്റ് grater അവരെ താമ്രജാലം. മുട്ട, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക. അല്പം മാവ് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം തയ്യാറാണ്.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മിശ്രിതം ചേർക്കുക.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ കഴിക്കാം! അവ വളരെ വിശപ്പ് മണക്കുന്നു :) പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഇച്ഛാശക്തി വികസിപ്പിക്കുകയും ഒരു കലത്തിൽ ചുടുകയും ചെയ്യും, ഇത് രസകരമാണ്!

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു, ഓരോ പാളിയും രണ്ട് തവികളും പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം - ഉദാഹരണത്തിന് നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രം 180-200 C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലല്ല, ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് രൂപത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടാം. ലിഡ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ ഷീറ്റ് അതിൻ്റെ പങ്ക് വിജയകരമായി വഹിക്കും.