സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് തൈര് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം. കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീം. ഞങ്ങൾ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരീക്ഷിക്കുന്നു: ക്രീം ഇല്ലാതെ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം

ഫുൾ ഫാറ്റ് കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര് ചീസ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് തൈര് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ കേക്കുകൾ, എക്ലെയർ, മറ്റ് പല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവയ്ക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള ഒന്ന് നോക്കുക, വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചതും പ്രത്യേകിച്ച് ധാന്യങ്ങളല്ല. ആൽമെറ്റിലും വിലകുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനുകളിലും ക്രീം ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

വാനിലിൻ ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന താളിക്കുക. ഇത് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക സത്തിൽ രൂപത്തിൽ ആകാം. നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
400 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്;
150 വെണ്ണ;
വാനില പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ വാനില ചേർക്കാം).

പാചക ക്രമം:

പ്രധാനം! കേക്കിൽ ക്രീം ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നന്നായി തണുപ്പിക്കുക.

സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി

സ്പോഞ്ച് കേക്കിന്, ക്ലാസിക് പതിപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം, തൈര് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ള ക്രീം പോലും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ രസകരമായ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

കോട്ടേജ് ചീസ് 10% - 300 ഗ്രാം;
നാരങ്ങ;
ജെലാറ്റിൻ തരികൾ - 15 ഗ്രാം;
ക്രീം - 340 ഗ്രാം;
ഓറഞ്ച്;
പഞ്ചസാര സിറപ്പ് - 70 മില്ലി;
പരിപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
ഓറഞ്ച് തൊലി;
പഞ്ചസാര -110 ഗ്രാം;
വാനിലിൻ - 7 ഗ്രാം.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

സാൻഡ്വിച്ചുകൾ, കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ മുതലായവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

തൈര് ചീസ് (ക്രെമെറ്റ്, അൽമെറ്റ് മുതലായവ) - 280 ഗ്രാം;
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
വാനിലിൻ.

വെണ്ണ മൃദുവാക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. അടിക്കുമ്പോൾ, വാനിലിൻ, പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. നുരയും വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ചീസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണ

കോട്ടേജ് ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ക്രീം വളരെ സാന്ദ്രവും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
അഞ്ച് ശതമാനം കോട്ടേജ് ചീസ് 400 ഗ്രാം;
വാനിലിൻ പാക്കറ്റ്;
പഞ്ചസാര (നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം പോലെ)

ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, പുതിയ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നവും വാനിലിനും യോജിപ്പിക്കുക. വിപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അതിൻ്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പതുക്കെ വേഗത കുറയ്ക്കുന്നു. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും കോട്ടേജ് ചീസും ഉള്ള ക്രീം കസ്റ്റാർഡ് പൈകൾ, നെപ്പോളിയൻസ്, മറ്റ് കേക്കുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് നല്ലതാണ്. തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കോഗ്നാക്;
320 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
90 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
175 ഗ്രാം വെണ്ണ;
65 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ;
ഒരു പാക്കറ്റ് വാനില പഞ്ചസാര.

ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ തയ്യാറാക്കുക:

കപ്പ് കേക്കുകൾക്കായി

കപ്പ് കേക്കുകൾക്കുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം ഒന്നുകിൽ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്-നാരങ്ങ ആകാം. ഏറ്റവും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം എടുക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്.

എക്ലെയറുകൾക്ക്

നിങ്ങൾക്ക് എക്ലെയറിനായി ക്രീം വേണമെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്നുകിൽ ക്ലാസിക് അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ആയിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാം. അവനുവേണ്ടി ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

0.5 കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്;
മുട്ട;
ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം;
മാവ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കേക്കുകൾക്കും നല്ലതായിരിക്കും, കൂടാതെ ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് അല്ലെങ്കിൽ സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അതിൽ എക്ലെയർ നിറയ്ക്കുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്

സ്പോഞ്ചിനും മറ്റ് കേക്കുകൾക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനും കഴിയും. തയ്യാറെടുപ്പിനായി എടുക്കുക:

ഗ്രാനേറ്റഡ് ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
കോട്ടേജ് ചീസ് 8% സെമി-കൊഴുപ്പ് - 480 ഗ്രാം;
ശുദ്ധവും തണുത്തതുമായ വെള്ളം - 120 മില്ലി;
180 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പിന്തുടരൽ:

പഴം പാചകക്കുറിപ്പ്

നാരങ്ങ-ഓറഞ്ച് ക്രീം കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വാഴപ്പഴം ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം.

പൈനാപ്പിളിന് നമുക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

60 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്;
10 ഗ്രാം വാനില പഞ്ചസാര;
100 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ;
300 മില്ലി കനത്ത ക്രീം.

നമുക്ക് ഇത് ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കാം:

ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ച് അരമണിക്കൂറോളം ഇരിക്കട്ടെ.
ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ എല്ലാ മുൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പോലെ കോട്ടേജ് ചീസ് അതേ ചെയ്യുന്നു, അതായത്, ഞങ്ങൾ ധാന്യം മുക്തി നേടാനുള്ള.
ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക, തിളപ്പിക്കരുത്!
ക്രീമിൽ പൊടിയും വാനിലയും ചേർത്ത് അടിക്കുക.
കുറച്ച് സമയം, കൂടുതൽ അടിക്കുക, തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക.
കൂടുതൽ അടിക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക.
അടിച്ച ശേഷം ചതുരാകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞ പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കുക.
നമുക്ക് തണുപ്പിക്കാം!

അതുപോലെ വാഴപ്പഴം ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ വാഴപ്പഴം ശുദ്ധീകരിക്കാം. ഈ രീതിയിൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും! വഴിയിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരമായി കഴിക്കാം, മാത്രമല്ല ഒരു പേസ്ട്രിയിലോ കേക്കിലോ ചേർക്കരുത്.

ആദ്യ ഓപ്ഷൻ

കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് (9-18%) - 1 പായ്ക്ക്
പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (20-25%) - 400 മില്ലി
പഞ്ചസാര - ഏകദേശം 1 കപ്പ്

കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക (ചെറിയ ധാന്യങ്ങൾ പോലും അവശേഷിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്). പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക - എല്ലാം അടിക്കുക. ഈ ക്രീമിൻ്റെ രുചി വാനില പഞ്ചസാര, വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പക്ഷേ മാവിൽ അല്ല.

മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻപുളിച്ച ക്രീം, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ വിപരീത അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത്, അതേ സമയം 50 ഗ്രാം വെണ്ണ ചേർത്ത് തൈരും പുളിച്ച വെണ്ണയും തയ്യാറാക്കാം. പഞ്ചസാരയോടൊപ്പം ചേരുവകൾ മിനുസമാർന്നതുവരെ തറച്ചുകൊടുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ (1 ടേബിൾസ്പൂൺ) മധുരമുള്ള തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്നാൽ, അതേ ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോഫിൽ ലഭിക്കും. ഈ സൂഫിൽ ബിസ്ക്കറ്റുകൾക്കിടയിലുള്ള ഒരു പാളിയായി കാണപ്പെടും - നിങ്ങൾക്ക് പക്ഷിയുടെ പാലിന് സമാനമായ ഒരു കേക്ക് ലഭിക്കും.

ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയും കോട്ടേജ് ചീസും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കണം. ഈ സമയത്ത്, കേക്കുകൾ ചെറുതായി കുതിർക്കുകയും ക്രീം അൽപ്പം കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം

"ക്രീം" എന്ന വാക്ക് ഞങ്ങൾ അതിലോലമായതും മധുരവും വളരെ രുചികരവുമായ ഒന്നുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. വിവിധ ക്രീമുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം തരങ്ങളും രീതികളും ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നും മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു. തൈരും വെണ്ണയും ക്രീം ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ക്രീമുകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസും ക്രീം ക്രീമും തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 200 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, 200 മില്ലി ലിറ്റർ ഹെവി ക്രീം, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര.

1. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക.

2. പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഇളക്കുക, ശക്തമായ ഫ്ലഫി നുരയെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

3. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ക്രീം ഇളക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

തൈര് ക്രീമിൻ്റെ അതിലോലമായ ഘടന കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ, അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ക്രീം ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, ഫ്രഷ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ ഡെസേർട്ട് ലഭിക്കും.

തൈരും തൈരും ക്രീം

നിങ്ങൾ കേക്കിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമായി സാധാരണ ക്ലാസിക് സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, എന്നാൽ ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സർഗ്ഗാത്മകത നേടുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ തവണയും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഒരു പുതിയ ട്രീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം. തൈര്, തൈര് ക്രീം എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ഇളം മൃദുലവും ആയിരിക്കും. സ്വാഭാവിക അഡിറ്റീവുകൾ മാറ്റുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് പലതരം രുചികരമായ ക്രീമുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. എന്നാൽ ഒരു ക്രീമിൽ പലതരം രുചികൾ സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കരുത് - ക്രീമിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന തൈരും ജ്യൂസും ബാക്കിയുള്ള കേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ - പഴം, കുതിർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിക്കണം.

തൈര്, തൈര് ക്രീം എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ് (രാജ്യത്തെ കോട്ടേജ് ചീസ്, എപ്പോഴും പുതിയത്);
ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം (അര ഗ്ലാസ്) 120 മില്ലി;
400 ഗ്രാം തൈര്;
4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ക്രീം തയ്യാറാക്കൽ:

1. 40 മിനുട്ട് വെള്ളം (തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിച്ച) അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ഇത് ക്രീം ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും.
2. കോട്ടേജ് ചീസ് "ധാന്യങ്ങൾ" ഇല്ലാതെ ഏകതാനമായിരിക്കണം;
3. തയ്യാറാക്കിയ കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.
4. കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കാതെ ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക. പരിഹാരം ചെറുതായി തണുക്കുക.
5. തൈര് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അടിക്കുക.
6. ക്രീം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം കട്ടികൂടിയ ശേഷം, കപ്പിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ കേക്ക് പാളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പക്ഷേ അത് കലർത്തരുത്: നിങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം എടുത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിനുസപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്.

കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീം

തൈര് ക്രീം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ സ്വാദിഷ്ടമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, കുക്കികൾ, കൂടാതെ മധുരമില്ലാത്ത ചേരുവകൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ, പിറ്റാസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം.
ഒരു കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീം വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്ന രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

തൈരും വെണ്ണയും ക്രീം

ചേരുവകൾ:

200 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
150 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
200 ഗ്രാം വെണ്ണ;
രുചി വാനിലിൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെണ്ണ മയപ്പെടുത്താൻ മണിക്കൂറുകളോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.
2. കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക, വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, അടിക്കുക.
3. തീവ്രമായി അടിക്കുന്നത് തുടരുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക.
4. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, ക്രീം തയ്യാറാണ്.

തൈര് ജെല്ലി ക്രീം

ചേരുവകൾ:

200 മില്ലി പാൽ;
150 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ;
4 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ;
രുചി വാനിലിൻ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു ലാഡിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, പാൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും അപ്രത്യക്ഷമാകും. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുപ്പിക്കുക.
2. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, അടിക്കുക, തൈര് പിണ്ഡവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. തൈര് പിണ്ഡവും വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക.
5. ജെലാറ്റിൻ 20 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
6. ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളക്കാർ അടിക്കുക.
7. തൈര് പിണ്ഡം, ജെലാറ്റിൻ, പ്രോട്ടീനുകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, നാല് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം തൈര് ക്രീം

വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ, 4 മുട്ട, 200 മില്ലി പാൽ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മൈദ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ എടുക്കുക. മാവിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇളക്കി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക. മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത മിശ്രിതം ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്) പാലിനൊപ്പം മാവ്, വാനിലിൻ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ലളിതമല്ല. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, വെള്ളക്കാർ കട്ടിയുള്ള നുരയെ അടിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം ഈ തൈര് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാം. ജെലാറ്റിൻ കാരണം ക്രീം തന്നെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അടുത്തത് പരീക്ഷിക്കുക. 1 ഗ്ലാസ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 1 പായ്ക്ക് വാനിലിൻ, 1 പായ്ക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ മുഴകൾ അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇതിനുശേഷം, രുചിയിലും പുളിച്ച വെണ്ണയിലും ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് മധുരവും ഏകതാനവുമായ ക്രീം ലഭിക്കും, കൂടാതെ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത.

എക്ലെയറിനുള്ള തൈര് ക്രീം

എക്ലെയേഴ്സ് ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരമാണ്, അതിൻ്റെ പരിചയക്കാരൻ മേരി-ആൻ്റോയ്ൻ കെയർമിനോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ പാചക വൈദഗ്ധ്യത്തിന് "ഷെഫുകളുടെ രാജാവ്" എന്ന് വിളിപ്പേരുണ്ട്. ഈ കനംകുറഞ്ഞ കേക്കിൻ്റെ പേര് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "മിന്നൽ" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ വളരെ വേഗമേറിയതും "മിന്നൽ വേഗത്തിൽ" തയ്യാറാക്കുന്നതും സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചൗക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച നീളമേറിയ “പൈ” യുടെ പരമ്പരാഗത പൂരിപ്പിക്കൽ കനത്ത വെണ്ണ ക്രീം ആണ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്ന ന്യായമായ ലൈംഗികതയുടെ എല്ലാ പ്രതിനിധികളെയും ഭയപ്പെടുത്തുന്ന കലോറികളുടെ എണ്ണം. എക്ലെയറുകൾക്കുള്ള തൈര് ക്രീം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പലഹാരം കഴിക്കുന്നതിൻ്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും - അത്ര രുചികരമല്ല, പക്ഷേ കലോറിയിൽ കൂടുതലല്ല.

വീട്ടിൽ ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് എഴുതുക:

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു പായ്ക്ക് (200 ഗ്രാം);
ഒരു ഗ്ലാസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
200 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;
വാനില എസ്സെൻസ് (2-3 തുള്ളി).

ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തികച്ചും പുതിയതായിരിക്കണം. ശുദ്ധമായ കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് യോജിപ്പിക്കുക. രുചിക്ക് വാനില എസൻസ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാക്കാൻ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തൈര് ക്രീം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ ദ്വാരത്തിലൂടെ തണുത്ത എക്ലെയർ നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ പേസ്ട്രി ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, കേക്കിൻ്റെ വശം മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രൂപപ്പെട്ട വിടവിലേക്ക് അല്പം തൈര് ക്രീം ഇടുക. പൂർത്തിയായ എക്ലെയറുകൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ലഘുവായി വിതറി സേവിക്കുക.

തൈര് വാഴ ക്രീം

വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവായതുമായ വാഴപ്പഴം തൈര് ക്രീം ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരമായി നൽകാം, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കൊട്ടകൾ, രുചിയുള്ള ട്യൂബുകൾ, ബിസ്കറ്റ് റോളുകൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കാൻ ഈ ക്രീം നല്ലതാണ്. കോട്ടേജ് ചീസ്, വാഴപ്പഴം എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കേക്കുകൾക്ക് ഒരു പാളിയായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ മധുരപലഹാരം വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വാഴപ്പഴം തൈര് ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ചേരുവകൾ ലഭ്യമാണ്.

അതിനാൽ, നമുക്ക് പലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

കോട്ടേജ് ചീസ് (200 ഗ്രാം);
കെഫീർ (100 ഗ്രാം);
വാഴ (2 കഷണങ്ങൾ);
പഞ്ചസാര (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്);
വാനില പഞ്ചസാര (1 സാച്ചെറ്റ്);
അലങ്കാരത്തിന് പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ്.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് അടിക്കുക, അതിനെ ഒരു ഫ്ലഫി, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ആക്കി മാറ്റുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച കെഫീർ, പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, വാഴപ്പഴം എന്നിവ ചേർക്കുക. വീണ്ടും അടിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോയാൽ, മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്.

പൂർത്തിയായ തൈരും വാഴപ്പഴവും മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നേരിയതും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അതിഥികൾക്ക് ഈ ക്രീം പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടും.

കോട്ടേജ് ചീസ്, വാഴപ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു കേക്ക് ലേയറിംഗിനോ മിഠായിക്ക് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് കെഫീറിൻ്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാം. ഈ ക്രീം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വ്യാപിക്കില്ല.

ഈ ക്രീം ക്രീം ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡത്തിൽ കലർത്താം, തുടർന്ന് മധുരപലഹാരം "പക്ഷിയുടെ പാൽ" പോലെയാകും. സ്പോഞ്ച് കേക്കിന് മുകളിൽ ഈ ക്രീമിൻ്റെ ഒരു പാളി ഇട്ടാൽ അത് വളരെ രുചികരമാണ്. കേക്കിൻ്റെ മുകൾഭാഗം അലങ്കരിക്കാൻ മാത്രമേ ശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായ അതിഥികൾക്ക് പോലും നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ഭക്ഷണം നൽകാം.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം

ഇളം വേനൽക്കാല കേക്കുകൾ ലേയറിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനും അലങ്കരിക്കുന്നതിനുമുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള തൈര് ക്രീം, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് പുതിയ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തിളക്കമുള്ള പഴവും ബെറി രുചിയും ചേർന്ന് പുളിപ്പിച്ച പാൽ കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മയ്ക്ക് മികച്ച ഫലം ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. തൈര് ക്രീമിനായി ഒന്നിലധികം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് - മറ്റേതൊരു പോലെ. വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ക്രീം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം?

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

400 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്, 4 മുട്ട, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (വെയിലത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര), 200 ഗ്രാം ഹെവി ക്രീം, വാനിലിൻ, 1 ടീസ്പൂൺ. ജെലാറ്റിൻ. മികച്ച ഫലം നേടാൻ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഏകതാനമായ, ടെൻഡർ പിണ്ഡമായി മാറുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. വെവ്വേറെ, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് 4 മഞ്ഞക്കരു പൊടിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക: ഇത് 1/3 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് വീർക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം അധിക ഈർപ്പം ഊറ്റി, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജെലാറ്റിൻ ചൂടാക്കുക. ജെലാറ്റിൻ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അടിക്കുക. അവരുടെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 30% ആയിരിക്കണം; ക്രീം അടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തണുപ്പിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് മഞ്ഞക്കരു, വാനില, ക്രീം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. കൂടുതൽ ഏകതാനതയ്ക്കായി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം അടിക്കുക. സാവധാനം നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാണ്! ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള തൈര് ക്രീം തികച്ചും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു കേക്കിനുള്ള ഒരു പാളിയായും ഒരു പ്രത്യേക രുചികരമായ മധുരപലഹാരമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഇത് ഭാഗങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, ക്രീം ലേക്കുള്ള പുതിയ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി, വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു വീട്ടിൽ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് സങ്കീർണ്ണവും ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതുമായ ഒരു ജോലിയാണ്, അത് ക്ഷമയും സ്ഥിരോത്സാഹവും ആവശ്യമാണ്. മധുരപലഹാരം നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കേക്കിനുള്ള തൈര് ക്രീം തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ കഥയാണ്. ഇത് ഭാരം കുറഞ്ഞതും സൗമ്യവുമായിരിക്കണം, ഇതിനായി നിങ്ങൾ കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ശരിയായ കോട്ടേജ് ചീസ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം, അനുപാതങ്ങൾ ശരിയായി കണക്കാക്കുകയും പാചക സമയം നിലനിർത്തുകയും വേണം. വാസ്തവത്തിൽ, അതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. എല്ലാ പ്രധാന സൂക്ഷ്മതകളെക്കുറിച്ചും വായിക്കുകയും അറിയുകയും ചെയ്യുക.

ഒരു കേക്കിനായി ക്രീമിനായി കോട്ടേജ് ചീസ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

പല വീട്ടമ്മമാരും ഒരേ തെറ്റ് ചെയ്യുന്നു - അവർ അടുത്തുള്ള സ്റ്റോറിൽ പാക്കേജുചെയ്ത കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങുന്നു. അതെ, ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച മധുരപലഹാരം വേണമെങ്കിൽ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചേരുവകൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. 7-9% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ പുതിയ ഫാം കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങാൻ കുറച്ച് അധിക സമയം ചെലവഴിക്കുക.

വീട്ടിൽ കേക്ക് ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച പാചക കഴിവുകൾ ആവശ്യമില്ല. പാചക പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും പരിശീലിക്കാം. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളുടെയും അളവ് അങ്ങേയറ്റം കൃത്യതയോടെ കണക്കാക്കുകയും ലളിതമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരു ചെറിയ അനുഭവം നേടിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചക പദ്ധതി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒന്നാമതായി, പാചകത്തിൻ്റെ പൊതു തത്വം മനസിലാക്കാൻ നിങ്ങൾ അടിസ്ഥാന ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യണം. അതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു സാധാരണ സെറ്റ് എഴുതുക:

കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് (8-9%) - 300 ഗ്രാം;
വെണ്ണ - 60-70 ഗ്രാം;
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 380-440 ഗ്രാം;
വാനില സത്തിൽ - 6-7 ഗ്രാം.

കോട്ടേജ് ചീസ് കേക്കിനായി ക്ലാസിക് ക്രീം തയ്യാറാക്കുക:

കോട്ടേജ് ചീസ് വാനില സത്തിൽ ചേർത്ത് വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ഒരു ഏകീകൃത സാന്ദ്രമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മിക്സർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.
ക്രമേണ മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് മിശ്രിതം അടിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ക്രീം

സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അതിലോലമായ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? മികച്ച ആശയം! ഈ ട്രീറ്റ് പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും സന്തോഷമാകും. ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
തണുത്ത ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 120 മില്ലി;
ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് (6-8%) - 460-480 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര - 160-180 ഗ്രാം.

സ്പോഞ്ച് കേക്കിനായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കുക:

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ലോഹ പാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച് 40-50 മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, ജെലാറ്റിൻ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് അടിച്ചു വേണം. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു മിക്സർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവാം.
കട്ടിയുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, തരികൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുക.
കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് ജെലാറ്റിൻ മിശ്രിതവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക.
പൂർത്തിയായ ക്രീം മിശ്രിതം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മധുരപലഹാരം മുക്കിവയ്ക്കാനും അലങ്കരിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ക്രീമിൽ

ഒരു പാൻകേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഒരു അലങ്കാരം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം മുതിർന്നവരെയും കുട്ടികളെയും ആകർഷിക്കും. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഒന്നും എളുപ്പമാകില്ല! ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

വാനില പഞ്ചസാര - 6-7 ഗ്രാം;
ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് (6-8%) - 650 ഗ്രാം;
കനത്ത ക്രീം - 320-340 മില്ലി;
പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഏകദേശം 80-120 ഗ്രാം).

പേസ്ട്രികൾക്കും കേക്കുകൾക്കും ഇളം തൈര് ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉരച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്തുകൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുക.
ക്രീം ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.
സ്ഥിരത വളരെ നേർത്തതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കാം.

ഓറഞ്ച്-നാരങ്ങ

ഒരു ജന്മദിന കേക്കിന് ഫ്രൂട്ട് ക്രീമിനെക്കാൾ മികച്ചത് എന്താണ്? അതോടൊപ്പം, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പ്രധാന മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ രുചി അവിസ്മരണീയമായിത്തീരുന്നു. നിങ്ങൾ വായിക്കാൻ പോകുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പല മിഠായി ഫാക്ടറികളിലും വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നാരങ്ങ-ഓറഞ്ച് മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പേന എടുത്ത് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ എഴുതുക:

കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് (9-10%) - 300 ഗ്രാം;
നാരങ്ങ - 1 പിസി;
പഞ്ചസാര സിറപ്പ് - 60-70 മില്ലി;
ഒരു ഓറഞ്ചിൻ്റെ തൊലി;
വാനിലിൻ - 5-7 ഗ്രാം;
വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 90-110 ഗ്രാം;
വാൽനട്ട് - 40-50 ഗ്രാം;
ക്രീം - 320-340 മില്ലി;
ജെലാറ്റിൻ - 12-15 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ അത്തരം ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കോട്ടേജ് ചീസിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വാനിലിൻ ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
വാൽനട്ട് വറുത്ത് മുളകും. അവരെ കോട്ടേജ് ചീസിലേക്ക് നീക്കുക.
നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് തൊലികൾ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ചെറിയ പ്ലേറ്റിൽ ഇളക്കുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് കഷണങ്ങൾ പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവക പിണ്ഡം പഞ്ചസാര സിറപ്പിനൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ കലർത്തുക.
മൂന്ന് കണ്ടെയ്നറുകളിലെയും ഉള്ളടക്കങ്ങൾ യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക.

ഇന്ന് നമ്മൾ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ക്രീമിലേക്ക് നോക്കും, അതിൽ ധാരാളം രുചി വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം അതേപടി തുടരുന്നു - കോട്ടേജ് ചീസ്.

കേക്കിനുള്ള തൈര് പൂശുന്നത് പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം, തൈര്, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ പാലിൽ പോലും ഉണ്ടാക്കുന്നു. പരിപ്പ്, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരമായും ഇത് സേവിക്കാം.

സത്യസന്ധമായി, ഞാൻ ഇത് പരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ, അതിൻ്റെ വളരെ മനോഹരവും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ രുചിയിൽ ഞാൻ പ്രണയത്തിലായി. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ധാരാളം ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചില സങ്കീർണ്ണമായ പ്രവർത്തനങ്ങളും ആവശ്യമാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി, പക്ഷേ ഇതൊന്നും ശരിയല്ലെന്ന് മനസ്സിലായി.

ഈ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ കേക്കുകൾ വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ പലതും കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന ഹോം പാചകക്കാർ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പക്ഷേ എൻ്റെ അനിയൻ്റെ ഒന്നാം പിറന്നാളിന് ഈ അലങ്കാരം കൊണ്ട് ഒരു കേക്ക് എൻ്റെ സഹോദരി തയ്യാറാക്കിയ നിമിഷമാണ് എന്നെ ആകർഷിച്ചത്. ശരി, അവളുടെ കൈകളിൽ ഒരു വയസ്സുള്ള കുഞ്ഞിനൊപ്പം അത്തരമൊരു ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ അവൾക്ക് കഴിഞ്ഞെങ്കിൽ, അത് തികച്ചും താങ്ങാനാവുന്നതാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാൻ തുടങ്ങാം.

അതിനാൽ, തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ: കോട്ടേജ് ചീസ്, ലിക്വിഡ് പാൽ ഘടകം, പഞ്ചസാര.

നിങ്ങൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിനോ കലോറി കണക്കാക്കുന്നതിനോ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 0% കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ കലോറി തൈരും ഉള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നം എടുക്കാം, എന്തായാലും എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കും!

മധുരം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇതിലേക്ക് കണ്ടൻസ്ഡ് മിൽക്ക് ചേർക്കാം, ചിലർ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്‌സും ചേർക്കാം, മറ്റുള്ളവർ ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പിൻ്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എല്ലാ അഡിറ്റീവുകളും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും ഭാവനയ്ക്കും അനുസരിച്ചാണ്, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ അതേപടി തുടരുന്നു.

ഈ ക്രീം ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡം സാന്ദ്രമാകാനും അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്താനും അനുവദിക്കുന്നു;

2. ജെലാറ്റിൻ കുതിർക്കുമ്പോൾ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ആവശ്യമായി വരും, അതാണ് നമ്മൾ ചെയ്യുന്നത് - 20 ഗ്രാം ജെലാറ്റിന് ഞങ്ങൾ 100 മില്ലി പാൽ എടുക്കും.

3. തൈര് പിണ്ഡം വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

4. മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വാട്ടർ ബാത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക.

5. പിരിച്ചുവിട്ട പിണ്ഡത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

6.പിന്നെ ഒരു സ്പൂണിൽ എളുപ്പത്തിൽ യോജിപ്പിക്കുന്ന വെണ്ണ എടുത്ത് ചമ്മട്ടി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഇത് ക്രീം കൂടുതൽ വായു, വെളിച്ചം, അതിലോലമായതാക്കും.

കേക്കിൽ ഇരിക്കാൻ പിണ്ഡം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 20 ഗ്രാമിന് പകരം 10 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ എടുക്കാം.

എല്ലാ ജെലാറ്റിനും ഏറ്റെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങണം.

തൈര് പുളിച്ച ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം വളരെ താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഇത് മിക്കപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ക്രീമുകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ സാധാരണ പുളിച്ച വെണ്ണയിലേക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അത് എത്ര അസാധാരണവും രുചികരവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ്, ഇത് കേക്കിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കും.

ചേരുവകൾ:

500 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
300 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്
300 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര

1. മിനുസമാർന്നതുവരെ തണുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക.

2. പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ചേർത്ത് ആദ്യം കുറഞ്ഞ മിക്സർ വേഗതയിൽ ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അത് വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

3. പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ കട്ടിയാകുമ്പോൾ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഇത് മുമ്പ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രണ്ട് തവണ തടവി ഓക്സിജനുമായി പൂരിതമാക്കുകയും പിണ്ഡങ്ങൾ തകർക്കുകയും ചെയ്യുക.

ആദ്യം, തൈര് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂരിതമാകുന്നതുവരെ ക്രീം ഇളക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് കൂടി മിക്സിംഗ് തുടരുകയും ചെയ്യും.

എക്ലെയർ, പ്രോഫിറ്ററോൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, കാരണം ഇത് സ്റ്റൗവിൽ പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന അസംസ്കൃത മുട്ടകൾ കഴിക്കുന്നതിനെ ഞാൻ പിന്തുണയ്ക്കുന്നില്ല;

ചേരുവകൾ:

100 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്
10 ഗ്രാം വെണ്ണ
0.5 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു
35 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
20 ഗ്രാം പാൽ
വാനിലിൻ

1. മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.

2. മഞ്ഞക്കരുവിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. മണ്ണിളക്കി, മിശ്രിതം വേവിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്.

3.പിന്നെ, ഇളക്കി, തണുപ്പിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു.

4. കോട്ടേജ് ചീസ് തണുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

5.അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉരുകിയ വെണ്ണ, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

ഇപ്പോൾ ക്രീം eclairs നിറയ്ക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. വഴിയിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചോ?
തീർച്ചയായും, ഗ്രാം അളക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം ഒരു അടുക്കള സ്കെയിൽ ആണ്, എന്നാൽ ലഭ്യമായ വിവിധ അളവെടുപ്പ് പട്ടികകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണക്കാക്കാം.

ഞാൻ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ക്രീം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ദയവായി ഒരു അഭിപ്രായം ഇടുക.

ഇതൊരു മാന്ത്രിക മധുരപലഹാരം മാത്രമാണ്! ഇത് പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങളുടെ ചെറിയ പരിചയക്കാരെ പരിഗണിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! അവർ തീർച്ചയായും അത് വിലമതിക്കും.

പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ, തൈര് ക്രീം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. എന്തുകൊണ്ടാണ് പാചകക്കാർ ഇത് ഇത്രയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? ഒന്നാമതായി, ഡെസേർട്ടിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. പ്രധാന ഘടകമായ കോട്ടേജ് ചീസിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്താനും ആരോഗ്യകരമായ ഹൃദയവും രക്തക്കുഴലുകളും നിലനിർത്താനും ആവശ്യമാണ്. രണ്ടാമതായി, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു, ഏത് പുതിയ പാചകക്കാരനും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. മൂന്നാമതായി, ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കാത്ത ഗംഭീരമായ അതിലോലമായ രുചി കാരണം.

ഫോട്ടോകളുള്ള തൈര് ക്രീമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ക്രീം ഏതെങ്കിലും ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്. വിവിധ കേക്കുകൾക്കായി കേക്ക് പാളികൾ പരത്താനും കസ്റ്റാർഡ് പൈകൾ നിറയ്ക്കാനും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കാനും കുക്കികളും മഫിനുകളും അലങ്കരിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ക്രീം ഇളം ബിസ്ക്കറ്റിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, ഇരുണ്ടവയിലും നന്നായി പോകുന്നു, അതിൽ കോഫി അല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ.

ഒരു വേനൽക്കാല മധുരപലഹാരമായി തൈര് ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ക്രീമും ഫ്രഷ് സരസഫലങ്ങളും ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങളാക്കി, മുകളിൽ അരിഞ്ഞ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് വിതറുക. ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വളരെ പുളിച്ചതല്ല. സ്ട്രോബെറി, ഷാമം, ബ്ലൂബെറി എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. പുതിയ പുതിന ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാം.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ക്രീമിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വളരെ രുചികരമായ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് പലപ്പോഴും കേക്കുകൾക്കോ വ്യക്തിഗത മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കോ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം പാലിലോ ക്രീമിലോ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടണം, തുടർന്ന് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രധാന സൂക്ഷ്മത കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: തൈര് ക്രീമിലേക്ക് ഇതിനകം തണുത്ത പാൽ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. ജെലാറ്റിൻ്റെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള ജെല്ലിയാണ് ലഭിക്കേണ്ടത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കഠിനമോ മൃദുവായതോ, ജെല്ലി പോലെ.

തൈര് ക്രീമിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം വളരെ രുചികരവും എന്നാൽ വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അതിനാൽ, മണലിനായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അഭികാമ്യമല്ല. ബിസ്‌ക്കറ്റിനും കസ്റ്റാർഡ് കേക്കിനും ക്ലാസിക് ക്രീം മികച്ചതാണ്. പുതിയ ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ, സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ 12% തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും നല്ല നിലവാരമുള്ള വെണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കണം; പൊടിച്ച പഞ്ചസാര സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു - സാധാരണ പഞ്ചസാര ഒരു കോഫി അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. വാനില പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ്, വെയിലത്ത് ഭവനങ്ങളിൽ) - 250 ഗ്രാം;
വെണ്ണ (വെണ്ണ, മൃദുവായ) - 50 ഗ്രാം;
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;

പാചകം കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. ആദ്യം നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് വാനില സത്തിൽ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ മൃദുവായ വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ചേർക്കുക. ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇടത്തരം വേഗതയിൽ അടിക്കണം. പിണ്ഡം ഏകതാനമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. ആദ്യം, ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, പിന്നെ വീണ്ടും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്.

ക്രീം ചീസ് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ കലോറി കുറവാണ്. ഏതെങ്കിലും കേക്കുകൾ, പീസ്, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഭാഗങ്ങളിൽ, ഡെസേർട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഘടന പാചകക്കാരൻ്റെ ഭാവനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് എന്തും ചേർക്കാം: പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ബിസ്ക്കറ്റ് നുറുക്കുകൾ, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, തേങ്ങ അടരുകളായി.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇതിനായി നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങണം, വെയിലത്ത് 0%. ക്രീം കഴിയുന്നത്ര കട്ടിയുള്ളതായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം - കുറഞ്ഞത് 30%. അല്ലെങ്കിൽ, ക്രീം കേവലം വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 200 ഗ്രാം;
ക്രീം (കൊഴുപ്പ്) - 200 മില്ലി;
പഞ്ചസാര (പതിവ്, പിഴ) - 100 ഗ്രാം;
വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

ആദ്യം നിങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് നന്നായി പൊടിക്കണം. ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം. അടുത്ത ഘട്ടം സാധാരണ, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ചമ്മട്ടി തുടങ്ങണം, ക്രമേണ വേഗത പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ക്രമേണ കുറഞ്ഞതിലെത്തും. ക്രീം വേർപിരിയുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ചെറിയ പാചക തന്ത്രമുണ്ട് - കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചമ്മട്ടിയിടുന്നതിന് തലേദിവസം ക്രീമും പാത്രവും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അവസാനം, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തറച്ചു ക്രീം കൊണ്ട് വറ്റല് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക വേണം.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് തൈര് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം ചേർത്ത് കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന അതിലോലമായ ക്രീം. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഇത് ഏത് ബേക്കിംഗിനും പ്രത്യേകിച്ച് ഇളം വേനൽക്കാല മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾ ഈ ക്രീം വറ്റല് സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതല്ലാത്ത ഈ പാചകത്തിന് കോട്ടേജ് ചീസ് വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. മികച്ച ഓപ്ഷൻ 5-6% തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയും തിരഞ്ഞെടുക്കണം - 15-20%. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കണം. മധുരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളുള്ള ഒരു ബെറി ഡെസേർട്ടിനായി ക്രീം ആസൂത്രണം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, സാധാരണ പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ പാടില്ല.

കോട്ടേജ് ചീസ് (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 400 ഗ്രാം;
പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ) - 75 ഗ്രാം;
പഞ്ചസാര (പതിവ്, പിഴ) - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ് സാധാരണയും വാനില പഞ്ചസാരയും കൊണ്ട് മൂടേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഫലം പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ, ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ആയിരിക്കണം. പിന്നെ കോട്ടേജ് ചീസ് കൂടെ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു കുറഞ്ഞത് 3 മിനിറ്റ് വീണ്ടും whisking തുടരുക.

ഡെസേർട്ടുകൾക്ക് മാത്രമല്ല തൈര് ക്രീം തയ്യാറാക്കാം. രുചികരമായ പൈകൾക്കും ആകർഷകമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾക്കും ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതായത്, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ബാസ്‌ക്കറ്റുകൾ, വോൾ-ഓ-വെൻ്റുകൾ, പ്രോഫിറ്ററോളുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകളായി. തീർച്ചയായും, ചേരുവകളുടെ ഘടന മധുരമുള്ള പതിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് - പഞ്ചസാര ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. എന്നാൽ പാചകത്തിൻ്റെ തത്വം അതേപടി തുടരുന്നു, ക്രീമിൽ അധിക തകർന്ന ചേരുവകൾ മാത്രമേ ചേർക്കൂ - ചീസ്, പരിപ്പ്, സസ്യങ്ങൾ.

തൈര് ക്രീം പാചകക്കുറിപ്പുകൾഅവസാനം പരിഷ്ക്കരിച്ചത്: ഏപ്രിൽ 22, 2016 ഗുല്യ