ചട്ടിയിൽ ഒരു രാജ്യ ശൈലിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വഴികൾ മറന്നുപോയി. ഒരു ചട്ടിയിൽ യഥാർത്ഥ രാജ്യ ശൈലിയിലുള്ള വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ഏറ്റവും നിർണായക നിമിഷങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും രുചികരമായ ഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിഗണിക്കുക.

അന്നജം

സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫ് ഹെസ്റ്റൺ ബ്ലൂമെന്റൽ പറയുന്നു ഹെസ്റ്റൺ ബ്ലൂമെന്റലിന്റെ 10 തന്ത്രങ്ങൾ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്ഏറ്റവും രുചികരമായ നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉണങ്ങിയതും അന്നജം കൂടുതലുള്ളതുമായ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലഭിക്കുന്നത് - എളുപ്പമുള്ളവ. സാധാരണഗതിയിൽ, ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾക്ക് ഇളം തവിട്ട് തൊലിയും മിക്കവാറും വെളുത്ത മാംസവുമുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ വായിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉരുകുന്ന ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റും പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന്റെ മധ്യവും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ വ്യത്യാസം നേടാൻ അന്നജം നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

എന്നാൽ മെഴുക് ഉരുളക്കിഴങ്ങു പോലെ വ്യക്തമായ മഞ്ഞകലർന്ന, നനഞ്ഞ, ഇടതൂർന്ന, മറ്റു ചിലത് മാറ്റിവയ്ക്കണം.

ഫോം

ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനല്ല. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര പരന്ന അരികുകൾ ലഭിക്കുന്ന തരത്തിൽ അവ മുറിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വറുത്ത ക്രിസ്പി അരികുകളാണ് പ്രധാനം, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും രുചികരമായ നിമിഷം!

ഇടത്തരം അവോക്കാഡോയുടെ വലിപ്പമുള്ള നീളമേറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ എട്ട് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും മൂന്ന് വലിയ, പരന്ന അരികുകൾ ഉണ്ടാകും.

ഇവിടെ വ്യത്യസ്ത സമീപനങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ അവ ഒരു ലക്ഷ്യത്താൽ ഏകീകരിക്കപ്പെടുന്നു: ചർമ്മവും തിരിച്ചറിയാവുന്ന ത്രികോണാകൃതിയും നിലനിർത്തുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നാടൻ ശൈലിയിൽ പ്രധാനമാണ്, കഴിയുന്നത്ര പരന്ന അരികുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരേ പാചക മാസ്റ്റർ ഹെസ്റ്റൺ ബ്ലൂമെന്റൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രോസ്‌വൈസ് മുറിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യം - നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി. പിന്നെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ 90 ഡിഗ്രി തിരിക്കുക, ഒരിക്കൽ കൂടി - നിങ്ങൾക്ക് നാല് സമാനമായ നീളമേറിയ "കഷ്ണങ്ങൾ" ലഭിക്കും. തുടർന്ന് ഒരു ചലനത്തിൽ - ഉടനീളം.

ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയേറിയതുമാണ്, പക്ഷേ മികച്ച ഓപ്ഷനല്ല. എസെക്‌സ് യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയിലെ വിദ്യാർത്ഥികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ലളിതമായ ജ്യാമിതീയ വിശകലനം നടത്തി, പരമാവധി ചടുലമായ പ്രദേശം ലഭിക്കുന്നതിന് റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ എങ്ങനെ മുറിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്തി.

അവരുടെ സങ്കൽപ്പത്തിലെ ആദ്യ പടി ബ്ലൂമെന്റാളിന്റെ പരിശീലനത്തെ പിന്തുടരുന്നു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പകുതിയായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുന്നു. എന്നാൽ പിന്നീട് നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 90 ഡിഗ്രി തിരിഞ്ഞു അവരെ ഫാൻ ചെയ്യണം.

ഈ കട്ടിംഗ് സാങ്കേതികതയെ എഡ്ജ് കട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വിദ്യാർത്ഥി തയ്യാറാക്കിയ വീഡിയോയിൽ ഗണിതത്തെയും കത്തിയെയും കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.

ഇങ്ങനെ മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നല്ല രുചിയുണ്ടെന്ന് വിദ്യാർഥികൾ പറഞ്ഞു. അവ അടിസ്ഥാനരഹിതമായിരുന്നില്ല. പരമ്പരാഗതവും പുതിയതുമായ സ്ലൈസിംഗിൽ നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ നൂറ് സേവിംഗ്സ് പാകം ചെയ്യാൻ പരീക്ഷണാർത്ഥികൾ മടിയനായിരുന്നില്ല. തുടർന്ന് അവർ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവങ്ങൾ സഹ കാമ്പസിലേക്കും സമീപത്തെ നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകളിലേക്കും രുചിക്കാൻ അയച്ചു. തികച്ചും സൗജന്യമാണ്, വ്യത്യസ്തമായി അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ താരതമ്യം ചെയ്യാനും റേറ്റുചെയ്യാനും കഴിക്കുന്നവരോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ഫലം: രുചികർക്ക് എഡ്ജ് കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അതിനാൽ മികച്ച രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുക, നന്ദി പറയരുത്!

ഒരു രാജ്യ ശൈലിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. അധിക അന്നജം ഒഴിവാക്കുക

തുടക്കത്തിൽ അന്നജം ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ അതിലോലമായതായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ചില അന്നജം ഇപ്പോഴും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്താൻ ഇത് അനുവദിക്കും. രണ്ടാമതായി, അന്നജം അധിക ഗ്ലൂക്കോസാണ്, അത് എല്ലാവർക്കും ആവശ്യമില്ല. തീർച്ചയായും, ഒന്നാമതായി, നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് കണക്ക് പിന്തുടരുന്നവരെക്കുറിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ടപ്പെടുന്നവരെക്കുറിച്ചോ ആണ്.

നല്ല വഴിഅധിക അന്നജം ഒഴിവാക്കുക - തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് ഇടുക.

2. വേവിക്കുക

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജുകൾ ഇടുക, അങ്ങനെ ദ്രാവകം കുറഞ്ഞത് 1 സെന്റീമീറ്ററോളം അവരെ മൂടുന്നു, വെള്ളം ഉപ്പ് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ അത്യാധുനിക സുഗന്ധങ്ങളുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം കാശിത്തുമ്പയും കുറച്ച് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, ഇത് പ്രധാനമാണ്. ഇനി കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ, കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾഅവ നഷ്‌ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ അവയെ വെൽഡ് ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ചുമതല.

തയ്യാറാകുന്നത് വരെ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായതും എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചുകയറുന്നതും മതിയാകും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്ക്. ഇത് 7-10 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കരുത്! നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ വെഡ്ജുകൾ ആവശ്യമാണ്.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണക്കുക

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് ഇടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീഴുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. വെഡ്ജുകൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്കോ തയ്യാറാക്കിയ തൂവാലയിലേക്കോ മൃദുവായി മാറ്റാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക. സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

4. പ്രധാനപ്പെട്ട വിള്ളലുകൾ പരിശോധിക്കുക

നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്താൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പരന്ന അറ്റങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ചെറിയ ആഴമില്ലാത്ത വിള്ളലുകളിലേക്ക് പോകും. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ഈ വിള്ളലുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും, അത് ശരിക്കും ക്രിസ്പി ആകും.

അവർ അവിടെ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കുക: ഓരോ സെഗ്മെന്റിന്റെയും പരന്ന അറ്റങ്ങളിൽ ആഴം കുറഞ്ഞ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

5. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട എണ്ണയിൽ വറുക്കുക

ആരെങ്കിലും ദ്രാവക നിലക്കടല ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒരാൾ ഒലിവ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ആരെങ്കിലും മിടുക്കനല്ല, സാധാരണ സൂര്യകാന്തിയുമായി ഒത്തുചേരുന്നു. തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ഒരൊറ്റ ശുപാർശകളൊന്നുമില്ല.

നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യാൻ പോകുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച് വറുത്ത പ്രക്രിയ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളിയിൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ പാൻ ആഴവും വീതിയുമുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണയിൽ അല്പം ലാഭിക്കാം: 0.5-0.7 സെന്റീമീറ്റർ മതിയാകും.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തി 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ വിടുക. കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

സൂചിപ്പിച്ച സമയത്തിന് ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മറിച്ചിടുക, അങ്ങനെ അവ ഇതുവരെ വറുത്ത അരികുകളില്ലാതെ അടിയിൽ സ്പർശിക്കുക.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒരേ സ്വർണ്ണ നിറം നേടുക. അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള കരിഞ്ഞ രുചി നേടും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാടൻ ശൈലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

നിങ്ങൾക്ക് ആഴമേറിയതും വിശാലവുമായ ആകൃതി ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ എല്ലാ സ്ലൈസുകളും ഒരു ലെയറിൽ യോജിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ കൂടുതൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വിഭവം വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. വെണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പതുക്കെ ഇളക്കി അടുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. 60-75 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, ഓരോ 20 മിനിറ്റിലും തിരിഞ്ഞ് വറുത്ത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമാകുന്നതുവരെ.

മൾട്ടികൂക്കറിലെ താപനില കുറവായതിനാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുന്നതിനുപകരം തിളപ്പിക്കുമെന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആ ക്രിസ്പി പുറംതോട് ലഭിക്കില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകും. എന്നിരുന്നാലും, പുറംതോട് - തികഞ്ഞതല്ലെങ്കിലും - ഇപ്പോഴും ഉണ്ടാകും, വിഭവം ഇപ്പോഴും രുചികരമായി മാറും.

തിരഞ്ഞെടുത്ത എണ്ണ മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അടിയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരും. കുറഞ്ഞത് 125-130 ° C താപനിലയുള്ള "മൾട്ടി-കുക്ക്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് എണ്ണ തിളപ്പിക്കുക. സൌമ്യമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, താപനില കുറയ്ക്കുകയോ കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുകയോ ചെയ്യാതെ, 20 മിനിറ്റ് വിടുക. സാധ്യമെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ ലിഡ് വിടുക.

എന്നിട്ട് കഷ്ണങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് 20 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ഇരിക്കട്ടെ. ആവശ്യമുള്ള അളവും ദാനവും അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് അത് വീണ്ടും തിരിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ വിടാം.

6. വിഭവത്തിന് ഒരു ഫ്ലേവർ നൽകുക

കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചതച്ച്, നന്നായി അരിഞ്ഞ റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് 3-5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവയും ചേർക്കാം. ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്!

7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക

goodfood.com.au

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രുചിയിൽ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം. ഓരോ സെർവിംഗും റോസ്മേരിയുടെ തണ്ട് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വിഭവം രുചികരമാകുമ്പോൾ മാത്രമല്ല, വിശപ്പ് തോന്നുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ തീർച്ചയായും എല്ലാവരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ചടുലമായ, നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള നീളമേറിയ കഷ്ണങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വിളമ്പുന്ന ഒരു ക്ലാസിക് വിഭവമാണ്. വിവിധ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കഫേകളിലും ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള അതേ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീട്ടിൽ വറുത്തു നോക്കൂ. നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

നാടൻ രീതിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: പാചകക്കുറിപ്പ്"മക്ഡൊണാൾഡിലെ പോലെ"

അഞ്ച് ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

മൂന്ന് മേശ. ഒലിവ് ഓയിൽ ടേബിൾസ്പൂൺ;

പകുതി ചായക്കട. ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ, മധുരമുള്ള പപ്രിക, കറി, മർജോറം, നിലത്തു മല്ലി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം;

ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

രാജ്യ ശൈലിയിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മുകളിൽ വിവരിച്ച വിഭവം അടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാതെ തന്നെ ഏകദേശം തയ്യാറാക്കാം. എണ്ണയുടെ അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ മുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. വറുക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടി ഉപയോഗിക്കുക. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ റഡ്ഡി കഷണങ്ങൾ ഇടുക.

ഒരു ഗ്രാമീണ ശൈലിയിൽ: അടുപ്പത്തുവെച്ചു സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

പത്ത് ചെറിയ ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി;

തുളസിയുടെ രണ്ട് വള്ളി;

ചൈന. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു;

രണ്ട് മേശകൾ. സസ്യ എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

നാടൻ രീതിയിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

മാംസം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഒരു ചട്ടിയിൽ പ്രത്യേകം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ. അരമണിക്കൂറോളം ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, ചെടികളും സസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, മറ്റൊരു പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാംസത്തോടുകൂടിയ റഡ്ഡി ഗ്രാമ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്! വെജിറ്റബിൾ സാലഡിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഒരു ചെറിയ പോരായ്മയുണ്ട്. എന്റെ മുത്തശ്ശി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നാടൻ ശൈലിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്തപ്പോൾ, അവൾക്ക് അര മീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വലിയ വറചട്ടി ഉണ്ടായിരുന്നു, പലർക്കും, ഞാനുൾപ്പെടെ എനിക്ക് പോലും അത്തരം വിഭവങ്ങൾ ഇല്ല.

ഈ വിഭവം ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ധാരാളം ഇടുകയില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാന കാര്യം. എന്നാൽ സാധാരണ വലിയ ചട്ടിയിൽ രണ്ട് സെർവിംഗ് പാകം ചെയ്യാം.

അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ സീസണല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല, സാധാരണ ഉപയോഗിക്കുന്നതും വളരെ രുചികരമാണ്.

വില്ലേജ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (നിങ്ങളുടെ ചട്ടിയിൽ എത്രത്തോളം ഉണ്ട്)
ഉള്ളി(വലുത്) - 1 കഷണം;
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
സസ്യ എണ്ണ;
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്;

പാചക പ്രക്രിയ:

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, മുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വേവിച്ച ചേരുവകൾ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക സസ്യ എണ്ണതവിട്ട് നിറമുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ നന്നായി വറുക്കുക.

വറുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, നമുക്ക് അവ ഇനി ആവശ്യമില്ല, സുഗന്ധത്തിനായി വറുത്ത എണ്ണ മാത്രമേ ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളൂ.

ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, നന്നായി കഴുകുക, അത്രമാത്രം).

ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വറുത്ത എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഒരു ലെയറിൽ ഇടുക, ഇരുവശത്തും തിളങ്ങുന്ന സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പും കുരുമുളകും.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അതിശയകരവും രുചികരവുമായ ഒരു നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

നാടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഈ രീതിയിൽ മാത്രമേ ഞങ്ങൾ മുഴുവനും ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിക്കൂ.

വില്ലേജ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

അടുത്ത ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങൾ പലതും കണ്ടെത്തും നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഇവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാലിൽ വേവിച്ച ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉണ്ട്, പക്ഷേ എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും, സ്വയം കാണുക.

അടിമകളിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തികച്ചും അസാധാരണമാണ്, പലരും അത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമർപ്പിക്കുന്നു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ഗോർമെറ്റുകൾക്കും മധുര പ്രേമികൾക്കും.

മധുരക്കിഴങ്ങ്.

ചട്ടിയിൽ നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമായ വിഭവം, അത് തീർച്ചയായും എല്ലാവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കും: മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും.

നാടൻ രീതിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണ് നല്ലത് എന്ന് ആരെങ്കിലും കരുതുന്നു. ചിലർക്ക്, ഏറ്റവും രുചികരമായ കാര്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

എന്നാൽ അടുപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലോ, ഉദാഹരണത്തിന്, ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിൽ നിന്ന് അധിക കൊളസ്ട്രോൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ ലോഡ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിലോ? ഒരു വഴിയുണ്ട് - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നാടൻ ശൈലിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുക.

പുറത്ത് സുഗന്ധമുള്ള ചടുലമായ പുറംതോട് ഉള്ളതും അതേ സമയം ഉള്ളിൽ വളരെ മൃദുവായതുമായ പുറംതോട് - ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസമോ മത്സ്യമോ ​​ഉള്ള ഒരു വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്. ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം എന്ന നിലയിൽ ഇത് കുറവായിരിക്കില്ല. പുരുഷന്മാർക്കിടയിൽ ബിയറിനുള്ള ലഘുഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ സോസ് കൂടെ അനുബന്ധമായി പ്രത്യേകിച്ചും.

പാചക സമയം:

എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്;
- സോസ് കുഴയ്ക്കാൻ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് എടുക്കും;
- ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം;
- കൂടാതെ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് ആവശ്യമാണ്.

മൊത്തത്തിൽ, പാചകത്തിനായി ചെലവഴിച്ച ആകെ സമയം 60 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്.

സെർവിംഗ്സ്:

ചേരുവകളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് ഏകദേശം 2 സെർവിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ബിയർ ലഘുഭക്ഷണമായി പാകം ചെയ്താൽ, ചേരുവകളുടെ എണ്ണം 3 മടങ്ങ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

തയ്യാറാക്കൽ: സ്റ്റൗവിൽ

ചേരുവകൾ:

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്:

• ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 5-6 കഷണങ്ങൾ
• മാവ് - 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
• കുരുമുളക് മിക്സ് (കറുപ്പ്, ചുവപ്പ്, വെളുപ്പ്) - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• വറുക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ - 5-6 ടീസ്പൂൺ.

സോസിനായി:

• മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം
• ഹാർഡ് ചീസ് - 50 ഗ്രാം
• ആരാണാവോ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ) - 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ചട്ടിയിൽ റസ്റ്റിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകുക. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് അത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, വളരെ നേർത്ത, അതിലോലമായ പീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഴയത് എടുക്കാം. എന്നാൽ അതിൽ നിന്ന് തൊലി കളയണം.

ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.

ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്ത് പകുതിയായി വിഭജിക്കുക - സോസിന് വെവ്വേറെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പ്രത്യേകം.

ആരാണാവോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ശരിയായി കഴുകുന്നതിനായി, ഒരു മെറ്റൽ ഡിഷ് സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

സോസ് പാചകം.

സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്രാമീണ ശൈലിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങേണ്ടത്. ഇത് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യേണ്ടതിനാൽ, വെളുത്തുള്ളിയും ആരാണാവോയും അവയുടെ സുഗന്ധം നൽകുകയും "സുഹൃത്തുക്കളെ ഉണ്ടാക്കുകയും" ചെയ്യണം.

മയോന്നൈസ്, വറ്റല് ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത് ആരാണാവോ സംയോജിപ്പിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് നല്ല രുചിയുള്ളത് വരെ മാറ്റിവെക്കുക.

കഴുകിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഒരു കലം വെള്ളം ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച ശേഷം ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് അൽപ്പം പാകം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഈർപ്പമുള്ളതായി തുടരുന്നു.

വെള്ളം കളയുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഒരു തൂവാലയിലോ പേപ്പർ ടവലിലോ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക.

മാവു കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും രുചികരവും വേഗതയേറിയതുമായ കാര്യം അവയെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഏത് പ്രധാന കോഴ്സിനും അനുയോജ്യമായ സൈഡ് വിഭവമാണിത്. ഈ പാചക രീതിയെ സാധാരണയായി റസ്റ്റിക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അതിന്റെ ലാളിത്യവും ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയും. എന്നാൽ ഇത് രുചികരമല്ലെന്ന് കരുതുന്ന ഒരു നഗരവാസിയെയും ഞാൻ ഇതുവരെ കണ്ടുമുട്ടിയിട്ടില്ല. ഏറ്റവും ചങ്കിൽ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നാടൻ രീതിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാചകത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ വ്യതിചലിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ അതിൽ പരാമർശിച്ചിട്ടില്ലാത്ത നിരവധി "തന്ത്രങ്ങൾ" ഉണ്ട്. പ്രധാനവ ഇതാ:

• പച്ചക്കറി ഇനം പ്രധാനമാണ്. മിതമായ അന്നജം അടങ്ങിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അപ്പോൾ കഷണങ്ങൾ അവയുടെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തും, അവ അകത്ത് മൃദുവും പുറം ക്രിസ്പിയും ആയി മാറും.
• ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുറി ആവശ്യമാണ്. അതായത്, 2-3 സെർവിംഗിൽ കൂടുതൽ 1 റണ്ണിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉചിതമാണ്, അങ്ങനെ കഷ്ണങ്ങൾ 1 ലെയറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അപ്പോൾ പുറംതോട് യൂണിഫോം പുറത്തുവരും, മനോഹരമായ, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ കുറുകെ വരില്ല.
• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ, വറുക്കാൻ ഒരു നോൺസ്റ്റിക് ചട്ടിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് പുതിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, അവർ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും, അസുഖകരമായ കൈപ്പും നൽകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചില നാടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നോക്കാനും ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ഭാഗം സ്വർണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ അവ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ (2 സെർവിംഗുകൾക്ക്):

മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് റസ്റ്റിക് റഡ്ഡി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം (ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്):

സാധാരണയായി "svoy" ഗ്രാമത്തിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാരിസ്ഥിതികമായി ശുദ്ധമാണ്, സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ വളരുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് പലപ്പോഴും ചർമ്മത്തിൽ നേരിട്ട് പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ മാർക്കറ്റിലോ കടയിലോ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളയുന്നതാണ് നല്ലത്. കുറവുകളില്ലാത്ത മിനുസമാർന്ന ചെറിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - പച്ചപ്പ്, മുളകൾ, പ്രാണികളുടെ കീടങ്ങളുടെ അടയാളങ്ങൾ. ഏതെങ്കിലും വൈകല്യങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, ഒരു പരുക്കൻ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക (പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾ ഒരു "യൂണിഫോം" പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ). ഉണക്കുക.
ഓരോ ഉരുളക്കിഴങ്ങും 4-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (അവയുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച്). കൂടാതെ, നാടൻ ശൈലിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കട്ടിയുള്ള സമചതുരകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി ഒഴികെ) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുക. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചവ കൂടാതെ, അനുയോജ്യം: ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ഒറഗാനോ, കറി മിശ്രിതം, ഉണങ്ങിയ adjika, പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങളിൽ കടുക്. ഇളക്കുക.
വിഭവം കൂടുതൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാനും തൃപ്തികരമാക്കാനും, ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അല്പം ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് ചേർത്തു. സോസേജുകൾക്ക് പകരം സ്മോക്ക്ഡ് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി (പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, ബീഫ്) ഇടാം. ഞാൻ സോസേജ് അല്പം നാടൻ, സുഗന്ധമുള്ള, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണയിൽ വറുത്തു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ തുടരുക. വഴിമധ്യേ: പാചക എണ്ണയ്ക്ക് പകരം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ചെറുതായി ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കൊഴുപ്പ് ഉരുകാൻ ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ വറുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഗ്രീവ് നീക്കം ചെയ്യുക (അവർ വറുത്തതിന്റെ അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കാം). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ ഉരുകിയ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വളരെ പരുക്കനായും, നാടൻ രീതിയിലും, ലളിതമായ രീതിയിലും, തൊലിയിൽ പോലും മുറിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, അവ ചെറിയ തീയിൽ വറുത്ത് മൂടിവയ്ക്കണം. മധ്യഭാഗം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്. നന്നായി ചൂടാക്കിയ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഹോട്ട്പ്ലേറ്റിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇളക്കുക. ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയും മനോഹരവും നിലനിർത്താൻ, വിഭവം 3 തവണയിൽ കൂടുതൽ ഇളക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമവും, മൊരിഞ്ഞതും, സ്വർണ്ണനിറമുള്ളതുമായ പുറംതോട് ഉള്ളപ്പോൾ, സന്നദ്ധതയ്ക്കായി അത് ആസ്വദിക്കുക. മൃദുവാണോ? ഇതിനർത്ഥം വിഭവം ഏകദേശം തയ്യാറാണ് എന്നാണ്. ചട്ടിയിൽ മുമ്പ് സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് വിയർക്കുക. തയ്യാറാണ്!
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തളിക്കേണം - ആരാണാവോ, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ.