റാസ്ബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്. ജാമിന് ഒരു കിലോ റാസ്ബെറിക്ക് എത്ര പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. റാസ്‌ബെറി ജാം: ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള റാസ്‌ബെറി ജാമിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും

ഹലോ സ്ത്രീകളേ, മാന്യരേ! റാസ്ബെറി പോലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ സരസഫലങ്ങളുടെ ശേഖരണം ഉടൻ ആരംഭിക്കും. തീർച്ചയായും, എല്ലാവരും അവളെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ പഴങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല, സാധാരണയായി അടുത്ത ദിവസം ബെറി കഴിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. അതിനാൽ, ഈ മധുര പലഹാരത്തിന്റെ സമൃദ്ധിയിൽ വർഷം സന്തോഷിക്കുമ്പോൾ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

തീർച്ചയായും, പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ ഉണ്ട്, ഈ compotes, ഫ്രീസ് ഫ്രഷ് സരസഫലങ്ങൾ എല്ലാവരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട തണുത്ത ജാം ആകുന്നു. പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന രീതി നല്ലതാണ്, കാരണം റാസ്ബെറി കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാവുകയും അവയുടെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരി, രുചിയും മണവും വാക്കുകളിൽ വിവരിക്കാൻ കഴിയില്ല!

റാസ്ബെറി ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പാചകം ചെയ്യാതെ ക്ലാസിക് മുതൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പാരമ്പര്യേതരത് വരെ. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പങ്കിടും. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും പൊതുവായ ഒരു കാര്യം ഉണ്ടെങ്കിലും: അവ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ജാം സാധാരണയായി 5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ പാകം ചെയ്യുകയുള്ളൂ.

ശീതകാലത്തു പോലെയുള്ള ട്രീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. അത്തരം പഴങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് കാലം വളരെക്കാലമായി തുറന്നിരിക്കുന്നു!

നമുക്ക് നേരിട്ട് പാചകത്തിലേക്ക് പോകാം. ഒരിക്കൽ കൂടി, ഞാൻ അല്പം ഞെരുക്കമുള്ളവനാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, അതിനാൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ കഴുകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഞാൻ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ റാസ്ബെറി കഴുകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ആദ്യ ഘട്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക.

റാസ്ബെറിക്ക് പുതിയതും ടിന്നിലടച്ചതുമായ ഒരു രോഗശാന്തി ഫലമുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഇലകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക. പ്രാണികളുടെ ഫലം ഒഴിവാക്കാൻ സൌമ്യമായി കഴുകുക, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം പഴങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.

2. ഇപ്പോൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പാളികളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ഓരോ പാളി തളിക്കേണം.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് raspberries ലേക്കുള്ള ബ്ലാക്ക്ബെറി ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും.

3. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് കഷണം മൂടി 6 മണിക്കൂർ വെറുതെ വിടുക. കാലഹരണപ്പെട്ടതിനുശേഷം, ധാരാളം ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം.

4. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടനടി, പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കുക, അതായത്, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കുക. എന്നിട്ട് സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് ശൂന്യമായത് തീയിൽ ഇടുക. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്ക് ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ പലഹാരം മാറ്റി ചുരുട്ടുക. ശൂന്യമായ കവറുകൾ താഴേക്ക് തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. രാത്രി മുഴുവൻ പാത്രങ്ങൾ വിടുക, എന്നിട്ട് പുതപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ കുറച്ച് മണിക്കൂർ കൂടി കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഒരു ചട്ടിയിൽ റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

മുമ്പത്തേതിന് സമാനമായ മറ്റൊരു ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. അതായത്, ധാരാളം സരസഫലങ്ങൾ ഇല്ലാത്തപ്പോൾ ഒരു ഓപ്ഷൻ. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ കറക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ തന്നെ ഒരു ട്രീറ്റ് പാകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 1.5 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം പഴങ്ങൾ തരംതിരിക്കുക, ചീഞ്ഞതും ചീഞ്ഞതുമായ സരസഫലങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സൌമ്യമായി റാസ്ബെറി കഴുകാം അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം. എന്നാൽ പ്രാണികളെ അകറ്റാൻ ഞാൻ കഴുകിക്കളയാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

2. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, പഞ്ചസാര മൂടി സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ബെറി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 6-10 മണിക്കൂർ പഴങ്ങളുള്ള കണ്ടെയ്നർ വിടുക.

3. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം വീണ്ടും ഇളക്കുക. ചൂട് ഓണാക്കി ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

4. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ട്രീറ്റ് ഒഴിക്കുക. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

5. ശൂന്യത തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. എന്നിട്ട് അത് നിങ്ങളുടെ സാധാരണ സ്റ്റോറേജ് സ്പേസിൽ വയ്ക്കുക.

മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് ശീതകാലം കട്ടിയുള്ള റാസ്ബെറി ജാം

മുഴുവൻ പഴങ്ങളുമുള്ള ഒരു പാചക ഓപ്ഷൻ ഇതാ. ഇവിടെ ബെറി ആദ്യം കഴുകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (പക്ഷേ ഞാൻ അത് കഴുകുന്നു). കൂടാതെ, ഡെസേർട്ട് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പാചക സമയം ചേർക്കുകയും 5 മിനിറ്റിനുപകരം കുറച്ചുകൂടി തിളപ്പിക്കുകയും വേണം. പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൃദുവായി ഇളക്കുക, ഒന്നും കത്താതിരിക്കാൻ തീ കാണുക.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 1.2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 350 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. പഴുത്ത റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുക. ഇലകളും അധിക അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.

2. പിന്നെ സൌമ്യമായി തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ ഒരു colander ലെ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക.

3. തിരഞ്ഞെടുത്തതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ പഴങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.

4. ഇപ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

5. തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു എണ്ന സ്ഥാപിക്കുക, സൌമ്യമായി ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക.

ചേർത്ത വെള്ളം പലഹാരത്തിന് ലാഘവത്വം നൽകുകയും മധുരം നേർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

6. ജാം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക. 20-25 മിനിറ്റ് മധുരപലഹാരം വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഉടൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തി ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ബേസ്മെന്റിലേക്കോ നിലവറയിലേക്കോ നീക്കം ചെയ്യുക.

അത്തരമൊരു ട്രീറ്റിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 1 വർഷമാണ്.

വീട്ടിൽ റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് "അഞ്ച് മിനിറ്റ്"

എന്നാൽ മിക്ക പാചകക്കാരും, തീർച്ചയായും, പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എന്റെ അമ്മ എപ്പോഴും ജാം ഉണ്ടാക്കും. പ്ലോട്ടും നോക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, എനിക്ക് എഴുതുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, എല്ലാത്തിനും ഉത്തരം നൽകാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും).

ശീതകാലം പാചകം ചെയ്യാതെ റാസ്ബെറി ജാം, അങ്ങനെ പുളിച്ച അല്ല

പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് കടം കൊടുക്കാത്തപ്പോൾ ഇത് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കുകയുള്ളൂ, ഏറ്റവും മികച്ചത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് ജാറുകൾ ഫ്രീസുചെയ്യാനാകും.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

പാചക രീതി:

1. സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, മാലിന്യങ്ങൾ, ഇലകൾ, ചീത്ത പഴങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഉണക്കുക.

2. ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ റാസ്ബെറി വയ്ക്കുക, പാലിലും വരെ മുളകും.

3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

4. ബെറി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

6. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മിശ്രിതം വീണ്ടും ഇളക്കി, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോയി എന്ന് പരിശോധിക്കുക.

7. പിന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ മേൽ ട്രീറ്റ് ഒഴിച്ചു സ്ക്രൂ. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുക.

പെക്റ്റിൻ ജെല്ലി പോലെയുള്ള ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

റാസ്ബെറി ജാം സാധാരണയായി വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, അതിനാൽ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്റ്റിൻ കട്ടിയുള്ളതാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ജാം മാത്രമല്ല, യഥാർത്ഥ ജാം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 2 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• പെക്റ്റിൻ - 10 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ ശേഖരിക്കുക. അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പഴങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റി ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. പിന്നെ റാസ്ബെറി ഉണക്കുക.

2. ഇപ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിനുശേഷം, ഡെസേർട്ട് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഉയർന്ന ചൂട് ഓണാക്കുക. പ്യൂരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

3. ഒരു colander എടുത്ത് അതിൽ ഒരു പാളിയിൽ ഒരു കഷണം നെയ്തെടുക്കുക. ചെറുതായി സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത പ്യൂരി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ചീസ്ക്ലോത്ത് ഒരു കെട്ടിലേക്ക് ഉരുട്ടി ബാക്കിയുള്ളവയെല്ലാം പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാ റാസ്ബെറി കേർണലുകളും ആകസ്മികമായി കുടുങ്ങിയ അവശിഷ്ടങ്ങളും നെയ്തെടുത്തിൽ തന്നെ തുടരണം.

4. അരിച്ചെടുത്ത മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആറാം മിനിറ്റിൽ പെക്റ്റിൻ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഒപ്പം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജെല്ലി ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ശൂന്യമായവ മൂടിയിലേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഒരു തണുത്ത സംഭരണ ​​സ്ഥലത്ത് തണുപ്പിച്ച് സംഭരിക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം

ശരി, ഒരു മാറ്റത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രസ് കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള പഴങ്ങൾ ചേർക്കാം. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പൾപ്പ് ചെയ്യാം. തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്!

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1 കഷണം.

പാചക രീതി:

1. പുതിയത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ദുഷിച്ചവർ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ല.

2. പഴങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് കഴുകുക, തുടർന്ന് അധിക ഈർപ്പം വറ്റിപ്പോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

3. ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.

5. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് ജാമിൽ ചേർക്കുക. വർക്ക്പീസ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

6. ഡെസേർട്ട് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. ക്യാനുകൾ മൂടിയിലേക്ക് താഴ്ത്തി ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. വർക്ക്പീസുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവയെ ഒരു തണുത്ത സംഭരണ ​​സ്ഥലത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുക.

YouTube വീഡിയോകളിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച റാസ്‌ബെറി ജാം പാചകരീതി

ശരി, അവസാനം ഒരു വീഡിയോ കൂടിയുണ്ട്. എനിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, കാരണം കുറഞ്ഞ സമയ നിക്ഷേപത്തിൽ ഒരേസമയം രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേടാൻ കഴിയും. ഇതാണ് ഞങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ ട്രീറ്റും സിറപ്പും. മാത്രമല്ല, കേക്കുകൾ കുത്തിവയ്ക്കുന്നതിനും പാനീയങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

കൂടാതെ, സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ (ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്), ഇനിപ്പറയുന്ന പോയിന്റുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:

• വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിൽ ഫലം നന്നായി വിളവെടുക്കുന്നു;
• സരസഫലങ്ങൾ മുഴുവനായും മന്ദഗതിയിലാകരുത്;
• ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും വിവാദപരവുമായ വിഷയം: റാസ്ബെറി കഴുകണോ വേണ്ടയോ എന്ന്? സരസഫലങ്ങൾ ശുദ്ധവും പ്രാണികളില്ലാത്തതുമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 100% ഉറപ്പുണ്ടെങ്കിൽ, കഴുകരുത്; നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകിക്കളയുന്നതാണ് നല്ലത്, ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
• റാസ്ബെറി വളരെ അതിലോലമായ ബെറിയാണ്, അതിനാൽ കഴുകുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും കഞ്ഞി ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്;
• സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തതിനുശേഷം, അവ ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;
• മിക്കപ്പോഴും അത്തരം ഒരു ബെറിയിൽ ബഗുകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ റാസ്ബെറി മുൻകൂട്ടി പിടിക്കാം. സാധാരണയായി 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1-2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പലതവണ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്;
• കഴുകിയ പഴങ്ങൾ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങളുടെ വിളവെടുപ്പ് നഷ്ടപ്പെടും;
• ട്രീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഇളക്കുന്നതിനുപകരം, കണ്ടെയ്നർ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശത്തേക്ക് പതുക്കെ കുലുക്കുക;
• സമ്പന്നമായ നിറത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം.

എല്ലാ കുടുംബങ്ങൾക്കും റാസ്ബെറി ജാം സ്റ്റോക്കിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇത് രണ്ട് ചെറിയ പാത്രങ്ങളായിരിക്കട്ടെ. തീർച്ചയായും, ജലദോഷത്തിന്റെ സീസണിൽ, അത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വളരെ പ്രസക്തമായിരിക്കും. ട്രീറ്റിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉണ്ടെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്, ഇനിയും കൂടുതൽ പ്രയോജനമുണ്ട്. എല്ലാവർക്കും നല്ല വിശപ്പും നല്ല മാനസികാവസ്ഥയും!

റാസ്ബെറി ജാമിനെക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്? അതിന്റെ സൌരഭ്യം ഊഷ്മളമാക്കുന്നു, നീണ്ട പാചകം ചെയ്തിട്ടും ജാമിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന പ്രയോജനകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ ജലദോഷത്തെ സഹായിക്കുന്നു. റാസ്ബെറി ജാമിന് അതിശയകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ഇത് ആസ്പിരിൻ പോലെ ശരീരത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയും, താപനില കുറയ്ക്കുക, തലവേദന ഒഴിവാക്കുകയും രക്തം കട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. തികഞ്ഞ ഔഷധവും രുചികരമായ ട്രീറ്റും.

റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുന്നതും തയ്യാറാക്കുന്നതും ഒരു ശ്രമകരമായ ജോലിയാണ്, കാരണം ഈ ബെറി വളരെ മൃദുവാണ്! വരണ്ട കാലാവസ്ഥയിലാണ് റാസ്ബെറി വിളവെടുക്കുന്നത്. റാസ്ബെറി കൊണ്ടുപോകണമെങ്കിൽ, തണ്ടിനൊപ്പം സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കുക, ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവയെ അടുക്കുക. വിശാലമായ താഴ്ന്ന പാത്രങ്ങളിൽ റാസ്ബെറി ശേഖരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സരസഫലങ്ങൾ 2-3 പാളികളായി സ്ഥാപിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ ചതച്ചുകളയുകയും വിലയേറിയ ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് റാസ്ബെറി കഴുകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളം എടുക്കുകയും ജാം ദ്രാവകമാവുകയും ചെയ്യും. റാസ്ബെറിക്ക് ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലൈ ലാർവകൾ ബാധിച്ചാൽ, അവയെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (980 മില്ലി വെള്ളത്തിന് 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്), പുഴുക്കളെ നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകുക.

ഏറ്റവും മികച്ച രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ പുതിയ റാസ്ബെറികൾ കൈവശം വയ്ക്കുന്നു, തിളപ്പിക്കാതെ (അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ) സംരക്ഷിക്കുന്നു.

സ്വാഭാവിക റാസ്ബെറി.തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയതും തണുപ്പിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ കൂടുതൽ ദൃഢമാക്കുന്നതിന് പലപ്പോഴും കുലുക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി പാത്രങ്ങൾ മൂടുക, 45-50 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. 0.5 ലിറ്റർ - 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ റാസ്ബെറി.മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിലാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്, ജാറുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ മാത്രം 45-50 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി വന്ധ്യംകരണം ഇടുക. 0.5 ലിറ്റർ - 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

അസംസ്കൃത റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1-2 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി തരംതിരിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. "റോ ജാമിന്" ​​വേണ്ടി ഒരിക്കലും റാസ്ബെറി കഴുകരുത്! പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അതിന്റെ തുക സംഭരണ ​​സമയത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - കൂടുതൽ കാലം ജാം സൂക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. ഒരു മരം ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ എത്രത്തോളം പൊടിക്കുന്നുവോ അത്രയധികം ജാം കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആകുകയും സംഭരണ ​​​​സമയത്ത് അത് തരംതാഴ്ത്തുകയും ചെയ്യും. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. പൂർത്തിയായ ജാം 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ കഴുത്തിൽ എത്താതെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ ഇടുക, ജാമിന് മുകളിൽ ഏകദേശം 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര കഠിനമാവുകയും ജാം കേടാകാതെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പുറംതോട് ആയി മാറുകയും ചെയ്യും. പ്ലാസ്റ്റിക് കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര കൂടെ പറങ്ങോടൻ

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
150-200 മില്ലി വെള്ളം,
300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക (980 മില്ലി വെള്ളം - 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്), ഉയർന്നുവരുന്ന ലാർവകളെ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളം കളയുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ സൌമ്യമായി കഴുകുക. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ റാസ്ബെറി വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കാതെ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. വറ്റല് പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 80 ° C വരെ ചൂടാക്കി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. വന്ധ്യംകരണത്തിൽ ഇടുക: 0.5 ലിറ്റർ ക്യാനുകൾ - 16 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 20 മിനിറ്റ്. ചുരുട്ടുക.

സിറപ്പിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച റാസ്ബെറി

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
300 ഗ്രാം വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു colander വഴി ഉണങ്ങിയ റാസ്ബെറി തടവുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക: പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചീസ്ക്ലോത്തിന്റെ 3-4 പാളികളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് റാസ്ബെറിയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. ഇളക്കി, തണുപ്പിക്കാതെ, ചൂടായ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ നിറയ്ക്കുക. റബ്ബിംഗ് ആൽക്കഹോളിൽ മുക്കിയ കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ റബ്ബറുകൾ കൊണ്ട് ജാറുകൾ മൂടുക, വേവിച്ച മൂടികൾ അടയ്ക്കുക. തിരിയാതെ തണുക്കുക.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം നമ്പർ 1

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ
1 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 4-5 മണിക്കൂർ വിടുക. ജ്യൂസ് ഊറ്റി 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ മുക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം നമ്പർ 2

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ
പഞ്ചസാര 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര നിറച്ച് ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. ചെറിയ തീയിൽ ബേസിൻ ഇടുക, തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ചൂടാക്കിയ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം (15 മിനിറ്റ് വേവിച്ചത്)

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. രാവിലെ, ബേസിൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 1

ചേരുവകൾ:
1 ലിറ്റർ റാസ്ബെറി
1 ലിറ്റർ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഗ്ലാസുകളിൽ റാസ്ബെറി ഒരു തടത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കുക: ഒരു ഗ്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര. 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. പിന്നെ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ജ്യൂസ് എല്ലാ പഞ്ചസാര മുക്കിവയ്ക്കുക വരെ, 40 മിനിറ്റ് ചൂട് ഇട്ടു. ഇടത്തരം ചൂട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, എല്ലാ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു വരെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 2

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
2 കിലോ പഞ്ചസാര
2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്
4 സ്റ്റാക്കുകൾ വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒറ്റയടിക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ജാം വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇടയ്ക്കിടെ ചൂടിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്ത് ജാം ഇളക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 3

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1.45 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തളിക്കേണം, 8 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ ബേസിൻ ഇടുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. അതിനുശേഷം, ചൂട് ഉയർത്തി ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ സമയം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക - ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾ റാസ്ബെറിയുടെ തിളക്കമുള്ള നിറം നിലനിർത്തും. ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 4

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
800 മില്ലി വെള്ളം
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക. അതിനുശേഷം മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും റാസ്ബെറി ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 5

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
500 മില്ലി വെള്ളം,
1.5 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറിയിൽ മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, 8-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. പിന്നെ വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ ജാം വേവിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള പകരും, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 6

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര
150 മില്ലി വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ പകുതി അളവിൽ പഞ്ചസാര നിറച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക. വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് ഊറ്റി, വെള്ളവും ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ തണുപ്പിക്കാതെ ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്‌ബെറി ജാം നമ്പർ 7

ചേരുവകൾ:
12 സ്റ്റാക്കുകൾ സഹാറ,
11 സ്റ്റാക്കുകൾ റാസ്ബെറി,
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
സരസഫലങ്ങൾ സൌമ്യമായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക. പഞ്ചസാരയുടെയും 1 സ്റ്റാക്കിന്റെയും പകുതി മാനദണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്. ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് പ്ലേറ്റിൽ പടരുന്നതുവരെ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. റാസ്ബെറി ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി ചൂടുള്ള വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക. ഈ ജാം ജെല്ലി പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

മൈക്രോവേവിൽ റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം,
3-4 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്.

തയ്യാറാക്കൽ:
5-15 മിനിറ്റ് (പവർ അനുസരിച്ച്) പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ പഞ്ചസാരയും മൈക്രോവേവ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഇളക്കുക. ഓരോ 3 മിനിറ്റിലും സിറപ്പ് ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങളും സിട്രിക് ആസിഡും ഇടുക, ഇളക്കി 8-20 മിനിറ്റ് പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ജാം 3-5 തവണ ഇളക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ പൂർത്തിയായ ജാം പരത്തുക, ചുരുട്ടുക. തിരിയുക, പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 1

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര
430 മില്ലി വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു തുള്ളി സിറപ്പ് പ്ലേറ്റിൽ പടരുന്നതുവരെ വെള്ളത്തിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക. തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി ജാം നമ്പർ 2

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
1 കിലോ പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറിയിൽ പകുതി പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് 4-6 മണിക്കൂർ വിടുക. വേർതിരിച്ച ജ്യൂസ് കളയുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ പരത്തുക, മൂടിയോടുകൂടി മൂടി വന്ധ്യംകരണത്തിനായി 70-75 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, 0.5 ലിറ്റർ - 10 മിനിറ്റ്, 1 ലിറ്റർ - 15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക, തിരിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.

റാസ്ബെറി മാർമാലേഡ്

ചേരുവകൾ:
1 കിലോ റാസ്ബെറി,
2 സ്റ്റാക്കുകൾ സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:
റാസ്ബെറി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. അവർ ജ്യൂസ് പുറത്തു വിടുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു അരിപ്പ വഴി ചൂടുള്ള പിണ്ഡം തുടച്ചു, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക, കട്ടിയുള്ള വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ചൂടുള്ള പരത്തുക, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

റാസ്ബെറി ജാം

ചേരുവകൾ:
5 കിലോ റാസ്ബെറി,
3 കിലോ പഞ്ചസാര
1 സ്റ്റാക്ക് വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇളക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വിത്തുകൾ തവിട്ടുനിറമാകുമെന്നതിനാൽ ജാമിന് ഇരുണ്ട നിറമുണ്ടാകും. തവിട്ടുനിറം ഒഴിവാക്കാൻ, സരസഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു മരക്കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.

വിജയകരമായ ശൂന്യതകൾ!

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

ഗുഡ് ആഫ്റ്റർനൂൺ, പ്രിയ വായനക്കാരേ, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ, റാസ്ബെറി ജാം രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് നമ്മിൽ പലർക്കും അറിയാം. ചായയും റാസ്ബെറി ജാമും ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ അമ്മ ജലദോഷത്തിന് എന്നെ നിരന്തരം ചികിത്സിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ ഓർക്കുന്നു. വീട്ടിൽ പലർക്കും റാസ്ബെറി ജാം ജാറുകളിൽ ഒരു ശൂന്യത ഉണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. കാരണം ഇത് രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ജലദോഷത്തിന്റെ ചികിത്സയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, ഈ രോഗങ്ങളുടെ ഒരു പ്രതിരോധമായും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

റാസ്ബെറി ജാം വിറ്റാമിനുകളും ആരോഗ്യകരമായ ആസിഡുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിന്റെ ഉപയോഗക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ ആരും ഇതുവരെ അതിനെ മറികടന്നിട്ടില്ല. ശരി, റാസ്ബെറി ജാമിൽ സ്വാഭാവിക സാലിസിലിക് ആസിഡ്, സിട്രിക്, ആപ്പിൾ, ടാർട്ടറിക് എന്നിവ ഉണ്ടെന്ന് സ്വയം വിലയിരുത്തുക. അതിനാൽ ജലദോഷത്തിനുള്ള പനി കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമായി റാസ്ബെറി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

റാസ്ബെറിയുടെ മണവും സൌരഭ്യവും മറ്റെന്തെങ്കിലും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ പ്രയാസമാണെന്ന് സമ്മതിക്കുക. റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം. വർദ്ധിച്ച വിയർപ്പ് പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ റാസ്ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന താപനില കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ ഒരു രോഗിയായ ജീവിയുടെ പ്രവർത്തനം സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ. റാസ്ബെറിയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യങ്ങൾ ഉണ്ട്, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷവും, പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾ ഒരു വലിയ അളവിൽ നിലനിൽക്കും.

തീർച്ചയായും, അത്തരം ഒരു വലിയ സാധ്യത, raspberries ജലദോഷം മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. ഓങ്കോളജിക്ക് നല്ല പ്രതിരോധം നൽകാൻ ഇതിന് കഴിയും, രക്തം നേർത്തതാക്കുന്നു, ശരീര കോശങ്ങളെ വാർദ്ധക്യത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, റാസ്ബെറി ജാമിന് അതിന്റെ പോരായ്മകളുണ്ട്. അവയിൽ പലതും ഇല്ല, പക്ഷേ അവയുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, റാസ്ബെറി സരസഫലങ്ങളോട് അലർജിക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകളിലും അതുപോലെ തന്നെ കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് മുലയൂട്ടുന്ന ചെറുപ്പക്കാരായ അമ്മമാരിലും അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

റാസ്ബെറിയിൽ ഉയർന്ന കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ റാസ്ബെറി നിരസിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കൂടാതെ റാസ്ബെറി പ്രമേഹത്തിനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ശരി ഇപ്പോൾ, റാസ്ബെറിയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു ചെറിയ പ്രഭാഷണത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിലേക്ക് നീങ്ങേണ്ട സമയമാണിത്. ശൈത്യകാലത്ത് റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

റാസ്ബെറി ജാം അഞ്ച് മിനിറ്റ്

റാസ്‌ബെറി ജാം പെട്ടെന്ന് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി 1 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത്, റാസ്ബെറി ജാമിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, മിക്കവാറും എല്ലാ സരസഫലങ്ങളിലും പഴങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ ഒരേ കാര്യം ചെയ്യും. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തരംതിരിക്കുകയും ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

☑ റാസ്ബെറി വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ അടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം സരസഫലങ്ങൾ വളരെ മൃദുവായതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ വീണ്ടും ചതച്ച് തകർക്കേണ്ടതില്ല.

☑ തരംതിരിച്ച് കേടായ സരസഫലങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കാരണം ഒരു കേടായ ബെറി പോലും മുഴുവൻ ചിത്രത്തെയും നശിപ്പിക്കും.റാസ്ബെറിയെ വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാ ബഗുകളും ചിലന്തികളും പലപ്പോഴും ബെറിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കുന്നു, അവ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ചുമതല.

എന്റെ മുത്തശ്ശി മോശമായി കാണാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, അവൾ റാസ്ബെറി ഇതുപോലെ അടുക്കി. അവൾ ശേഖരിച്ച എല്ലാ റാസ്ബെറികളും എടുത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് എറിഞ്ഞ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഈ ലായനിയിൽ റാസ്ബെറി സൂക്ഷിച്ചു. ഈ സമയത്ത്, എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളും മരിക്കുകയും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. അവൾ ജലത്തിന്റെ മുകളിലെ പാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഊറ്റിയെടുക്കണം, തന്ത്രം ബാഗിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. ശരിയാണ്, അതിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം കഴുകാൻ റാസ്ബെറി പലതവണ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്.

ഇപ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ബെറി പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

☑ അടുക്കിയ ഉൽപ്പന്നം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി അതിൽ പഞ്ചസാര നിറയ്ക്കുക. ഞാൻ ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ബെറി മാറ്റും, അത് റാസ്ബെറിയുടെ സൌരഭ്യം നന്നായി വെളിപ്പെടുത്തും.

☑ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാരയിൽ 5-6 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. രാവിലെ ഇത് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, വൈകുന്നേരം പാചകം ചെയ്യാൻ ഉറങ്ങുകയോ, വൈകുന്നേരം പാചകം ചെയ്യാൻ രാവിലെ ഉറങ്ങുകയോ ചെയ്യുക.

☑ സമയം കടന്നുപോയി, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു, റാസ്ബെറി ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകി. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം.

☑ ഞാൻ എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

☑ തിളപ്പിച്ച് തീ കുറയ്ക്കുക.

☑ ഞാൻ 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

☑ ഞാൻ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിൽ റാസ്ബെറി ജാം ഇട്ടു, വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുക.

☑ ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ മൂടിക്കെട്ടി താഴേക്ക് തിരിക്കും, പാത്രങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നത് വരെ പിടിക്കും.

☑ ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, ഞാൻ അത് മറിച്ചിടുകയും മൂടി വീർക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും, റാസ്ബെറി ജാമിന്റെ പാത്രങ്ങൾ ഞാൻ കലവറയിലേക്ക് മാറ്റും.

റാസ്ബെറി ജാം ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

റാസ്ബെറി ജാം വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അതേ അനുപാതത്തിലും എടുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി 1 കിലോ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 1 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ റാസ്ബെറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഉണ്ടാകുമെന്ന് വ്യക്തമാണ്, എന്നാൽ 2 കിലോ പഞ്ചസാരയിൽ കൂടാത്ത ഒരു വ്യവസ്ഥയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് 4 കിലോ റാസ്ബെറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കരുത് എന്നതിനാൽ ജാം രണ്ട് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. സത്യസന്ധമായി, ഇത് എന്തിനാണെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ എന്റെ മുത്തശ്ശി എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് ചെയ്യുകയും എന്നെ ഇങ്ങനെ പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു, അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ എന്റെ അനുഭവം നിങ്ങൾക്ക് കൈമാറുന്നത്.

☑ ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് റാസ്ബെറി ഇട്ടു പഞ്ചസാര വിതറുക. പിന്നെ പഞ്ചസാര കൂടുതൽ പഞ്ചസാര വേണ്ടി അല്പം കൂടുതൽ സരസഫലങ്ങൾ, പൊതുവേ, ഞാൻ പാളികളിൽ ചേരുവകൾ ഒഴിക്കേണം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി തകർക്കുകയില്ല, കാരണം ബെറി കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം.

☑ 5-6 മണിക്കൂർ പഞ്ചസാരയിൽ റാസ്ബെറി വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പഞ്ചസാര അല്പം പിരിച്ചുവിടുകയും റാസ്ബെറി ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കുകയും വേണം.

☑ ഞങ്ങൾ പാത്രം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇട്ടു, ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, എല്ലാ സമയത്തും അത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര കത്തുന്നത് തടയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ജാം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ രുചിയായിരിക്കും. ഇളക്കുമ്പോൾ സരസഫലങ്ങൾ കേടുവരുത്താതിരിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും ചില ഭാഗങ്ങൾ തകരും, പക്ഷേ പ്രധാന ഭാഗം നിലനിൽക്കും.

☑ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ ജാം സൂക്ഷിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോയ ഉടൻ, ധൈര്യത്തോടെ ചൂട് ചേർത്ത് ജാം തിളപ്പിക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുക.

☑ ശരി, പിന്നെ പരിചിതമായ ഒരു കഥ. അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകൾക്ക് മുകളിലൂടെ ജാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, കവറുകൾ ശക്തമാക്കുക. എല്ലാം ക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, 2-3 ദിവസത്തേക്ക് മൂടികളുടെ സ്വഭാവം ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് ജാം കലവറയിലേക്ക് മാറ്റാം.

എന്നിരുന്നാലും, ലിഡ് വീർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാത്രം തുറന്ന് ജാം തിളപ്പിച്ച് വീണ്ടും പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുക. എന്നാൽ അത്തരം ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പഞ്ചസാര രഹിത ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

റാസ്ബെറി ജാമിൽ അധിക ചേരുവകളൊന്നും ചേർക്കാതെ സ്വാഭാവിക കൃത്യതയോടെ ജാമിൽ ബെറി രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കുള്ളതാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. പഞ്ചസാര കൂടാതെ നിർമ്മിച്ച ജാം റാസ്ബെറിയുടെ യഥാർത്ഥ സ്വാദും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്തും.

ചേരുവകൾ:

• റാസ്ബെറി.

പാചക പ്രക്രിയ:

☑ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി അടുക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം, കാരണം ജാം പഞ്ചസാരയില്ലാതെ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനർത്ഥം സംരക്ഷണമില്ല എന്നാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അഭിനിവേശത്തോടെ റാസ്ബെറികൾ അടുക്കുന്നു. അങ്ങനെ കേടായ സരസഫലങ്ങൾ ജാമിൽ കയറില്ല.

☑ തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കുറഞ്ഞത് 3 ലിറ്റർ ഒരു തുരുത്തി എടുക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്, ജാം പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന്, ഞങ്ങൾ എന്തായാലും പാചകം ചെയ്യും, റാസ്ബെറി പാകം ചെയ്യും.

☑ അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഇട്ടു, ചീസ്ക്ലോത്ത് 3-4 ലെയറുകളായി മടക്കിക്കളയുന്നു. പാത്രത്തിന്റെ തോളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കൽ ഓണാക്കുക.

☑ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം സജീവമായി തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങിയ ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുക. മിതമായ തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം റാസ്ബെറി വേവിക്കുക.

☑ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, വേണമെങ്കിൽ, ബെറി ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത വരെ ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പക്ഷേ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കുറയാതെ.

☑ ജാം ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തിയ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ അതിനെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുകയും മൂടികൾ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

☑ റാസ്ബെറി ജാം ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കൊടുക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ കലവറയിലേക്ക് മാറ്റി തൽക്കാലം സൂക്ഷിക്കുക.

പുതിന നാരങ്ങ, ബാസിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം

അതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ അപൂർവമാണ്. ചേരുവകളുടെ കൂട്ടം നിലവാരത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്, എന്നാൽ അത്തരമൊരു ജാം എല്ലാവർക്കും രുചിക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് പലപ്പോഴും മാജിക് ജാം എന്ന് വിളിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അതെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ആലോചിക്കേണ്ടതുണ്ട്.പുതിന 3-5 ഇലകൾ.

ബേസിൽ 3-4 ഇലകൾ.

വെള്ളം 100-120 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

☑ ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി തരംതിരിച്ച് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു.

☑ റാസ്ബെറിക്ക് മുകളിൽ പഞ്ചസാര വിതറി വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക. 6 മണിക്കൂർ പഞ്ചസാരയിൽ റാസ്ബെറി വിടുക.

മ നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, റാസ്ബെറി മിക്കവാറും എല്ലാം സ്വന്തം ജ്യൂസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതായി നിങ്ങൾ കാണും. പഞ്ചസാര പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങിയെന്നും ഇത് വളരെ നല്ലതാണെന്നും ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

☑ ഞങ്ങൾ ചെറിയ തീയിൽ കലം ഇട്ടു, ജാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ജാം എരിയാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

☑ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ജാം സ്റ്റൗവിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. രാവിലെ ജാം തിളപ്പിച്ച് വൈകുന്നേരം വരെ വിടുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

☑ വൈകുന്നേരം, പകുതി നാരങ്ങ എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്ത ഭാഗം പിടിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവം സെസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക. നമുക്ക് വേണമെങ്കിൽ ശിരോവസ്ത്രത്തിന്റെ മുകൾഭാഗം മാത്രം.

☑ തുളസിയിലയും തുളസിയിലയും നന്നായി കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

☑ ഇപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ കഷണം ചീസ്ക്ലോത്ത് എടുത്ത് തുളസിയിലയും തുളസിയിലയും ഒരു ചെറിയ നെയ്തെടുത്ത കെട്ടിൽ പൊതിയുക. കെട്ടിന്റെ അറ്റങ്ങൾ നീളമുള്ളതാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൗസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കെട്ട് എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തെടുക്കാൻ കഴിയും.

ബണ്ടിൽ നിന്നുള്ള ചേരുവകൾ ജാമിൽ തന്നെ വീഴാതിരിക്കുന്നതും പ്രധാനമാണ്. അവർ അവിടെ ഉണ്ടാകാൻ പാടില്ലാത്തതിനാൽ.

☑ ഞങ്ങൾ തീയിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, ജാമിൽ ചീര ഒരു ബണ്ടിൽ ഇട്ടു 20 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബണ്ടിൽ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു.

☑ തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക.

നാരങ്ങ, തുളസി, തുളസി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഇത്രമാത്രം. ഒരുപക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടതായിരിക്കും.

റാസ്ബെറി ജാം വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

റാസ്‌ബെറി ജാം എല്ലാ വീട്ടിലും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒന്നാണ്. മിക്കവാറും അത് പാടില്ല, പക്ഷേ ഉണ്ട്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരും ശൈത്യകാലത്ത് ഈ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം സംഭരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു രുചികരമായ കൂടെ, ഞങ്ങൾ തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് ജലദോഷം ചികിത്സ മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങൾ ഒരു അതു കൂടെ ഒരുമിച്ചു. ആരാണ് അവനെ സ്നേഹിക്കാത്തത്! ഒരുപക്ഷേ അത്തരം കണ്ടെത്തലുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

റാസ്ബെറിയിൽ പ്രകൃതിദത്തമായ സാലിസിലിക് ആസിഡ് കൂടുതലാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇതിൽ സിട്രിക്, മാലിക്, ടാർടാറിക് ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ ബെറി മികച്ച പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിപൈറിറ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഏജന്റായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നമുക്ക് ജലദോഷം വരുകയും ജലദോഷത്തിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ കാണുകയും ചെയ്താൽ, ഞങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യുന്നത് അവളോടൊപ്പം ചൂട് ചായ കുടിക്കുക എന്നതാണ്. നല്ല വിയർപ്പിന് ശേഷം, രോഗം കൂടുതൽ മുന്നോട്ട് പോകുന്നില്ല. ഈ ബെറി ഉപയോഗിച്ച് കുടിച്ച രണ്ട് കപ്പ് ചായയിൽ നിന്ന്, മോശം ആരോഗ്യത്തിൽ നിന്ന് ഒരു തുമ്പും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. ബെറി പലപ്പോഴും സഹായിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം ശൈത്യകാലത്ത് അത് സംഭരിക്കാൻ മറക്കരുത്! അതിനാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട പാത്രം ഉണ്ടാകും!

എന്തുകൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ? ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സംരക്ഷണം പരമാവധിയാക്കാൻ! സരസഫലങ്ങൾ ഒന്നുകിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ, മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി, അവർ ഒരു "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അത്തരം രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും പൂർണ്ണമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ സംരക്ഷിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. ഇവ വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഇ, വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു സമുച്ചയം ബി. കൂടാതെ, ബെറിയിൽ വലിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പല ആന്റീഡിപ്രസന്റുകളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഇരുമ്പ്, ചെമ്പ്. കൂടാതെ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി മൈക്രോലെമെന്റുകളും.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ബെറിയിൽ സംഭരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ഒരിക്കലും മതിയാവില്ല. കൂടാതെ, അവൾക്കായി സംഭരിക്കുന്നത് എന്നത്തേക്കാളും എളുപ്പമാണ്. അതിൽ നിന്ന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സൌരഭ്യവാസന പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്!

ശീതകാല കാലയളവിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിനായി റാസ്ബെറി ജാം "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് 5 സൂപ്പർ-ക്വിക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങളും സവിശേഷതകളും ഞാൻ പങ്കിടും. നിങ്ങളുടെ പലഹാരം ഏറ്റവും രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ!

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• റാസ്ബെറി -1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര -1.5 കിലോ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ബെറി അടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ നന്നായി പരിശോധിക്കുന്നു. എല്ലാത്തരം ചിലന്തി ബഗുകളും അവളെ സ്നേഹിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് റാസ്ബെറി വണ്ടുകൾ, അതിൽ ലാർവകൾ കിടക്കുന്നു.

സ്പൈഡർ ബഗുകളും അവയുടെ ലാർവകളും ബെറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരാൻ ഒരു വഴിയുണ്ട്. 1 ലിറ്റർ വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഉപ്പ് ഒരു നുള്ളു. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അരിപ്പ ലായനിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 5-7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, എല്ലാ ജീവജാലങ്ങളും പുറത്തുവരുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം വറ്റിച്ചു, അതിനുശേഷം ബെറി രണ്ടോ മൂന്നോ വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ആവർത്തിക്കാം. ഞങ്ങൾക്ക് ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ബെറി ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് തരംതിരിച്ച് കഴുകില്ല.

2. നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങിയ ഒരു ബെറി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് പൊടിക്കാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ നേരത്തെയല്ല, അതിനാൽ ബെറിക്ക് മുമ്പേ കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാനും അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാനും.

3. ഒരു colander ലെ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, വെള്ളം ഊറ്റി, ചെറുതായി ബെറി ഉണക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റ് വിഭവത്തിലോ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക.

ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ അലുമിനിയം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കരുത്. അലൂമിനിയവുമായി ഇടപഴകുമ്പോൾ ബെറിയിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് അതിന്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടും.

5. ബെറി പൊടിക്കുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മിശ്രിതത്തിനായി ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പഞ്ചസാര അല്പം അലിയിക്കാൻ 1 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

6. വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഇടുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം ചൂട് ചേർത്ത് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.

7. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യരുത്, അല്ലെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, പിന്നെ ജാം വേഗത്തിൽ പുളിച്ച കഴിയും. എല്ലാ ജോലികളും ചോർച്ചയിലേക്ക് മാറും!

8. തിളച്ചു തുടങ്ങിയ ശേഷം 5 മിനിറ്റ് മാത്രം തിളപ്പിക്കുക.

9. റെഡിമെയ്ഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ജാം ഇടുക, ദൃഡമായി ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഞാൻ ചെറിയ ബാങ്കുകൾ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. തുറക്കാനും ദീർഘനേരം സൂക്ഷിക്കാനും പാടില്ല. ഒരു തുറന്ന ട്രീറ്റ്, വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പുളിച്ചേക്കാം. അത് ഒഴിക്കുന്നതും കഷ്ടമാണ്.

10. തിരിയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

11. റെഡിമെയ്ഡ് ജാം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മുഴുവൻ ബെറി ജാം

മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ശീതകാലം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ അവയുടെ രുചിയും മനോഹരമായ നിറവും പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• റാസ്ബെറി - 1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ

ഞങ്ങൾ റാസ്ബെറി പോലെ പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാണ്. അതിനാൽ, എല്ലാവർക്കും ആവശ്യമുള്ള അളവിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ വെയിലത്ത് 2 കിലോ പഞ്ചസാരയിൽ കൂടുതൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

2. പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ഒരു തടത്തിലോ മറ്റ് പാത്രത്തിലോ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യും.

3. ഞങ്ങൾ എല്ലാ സരസഫലങ്ങളും വിരിച്ചു.

5. ഞങ്ങൾ 5-6 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. ഈ സമയത്ത്, അവൾ ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കും, പഞ്ചസാര ഭാഗികമായി പിരിച്ചുവിടും.

6. കുറഞ്ഞ ചൂട് ഇടുക, സരസഫലങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ അങ്ങനെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. പ്രത്യേകിച്ച് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഒന്നും കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

7. എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, തീ ചേർക്കുക, ജാം തിളപ്പിക്കുക, മുഴുവൻ പ്രക്രിയയിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

ചെറിയ തീയിൽ മാത്രം പാകം ചെയ്താൽ, അതിന്റെ മനോഹരമായ റാസ്ബെറി നിറം നഷ്ടപ്പെടും.

8. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

9. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു മൂടിയോടു കൂടി അടയ്ക്കുക.

10. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മുഴുവൻ ബെറി ജാം മറ്റൊരു വഴിയാണ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• റാസ്ബെറി -1.5 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ എന്റെ സരസഫലങ്ങളും അടുക്കുന്നു. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ പകുതി പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.

3. മുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക.

4. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ അവർ ജ്യൂസ് അനുവദിക്കുകയും പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുകയും ചെയ്യും.

6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

7. തിളച്ച ശേഷം, റാസ്ബെറി ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

8. 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

9. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക.

10. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കുക.

11. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വെള്ളവും പഞ്ചസാര സിറപ്പും ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ജാം

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• റാസ്ബെറി - 1 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിച്ചുകളയുക.

2. ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ഒന്നും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.

3. സൌമ്യമായി, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ ഇല്ല, സിറപ്പ് അവരെ ഒഴിച്ചു പുറമേ സൌമ്യമായി ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ബേസിൻ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് വശത്തേക്ക് വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ തുല്യമായി സിറപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

4. സിറപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

5. നിങ്ങൾക്ക് 5 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാം, പക്ഷേ മെച്ചപ്പെട്ട സംരക്ഷണത്തിനായി - 10 മിനിറ്റ്.

6. തയ്യാറാക്കിയ ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ശാന്തമായിരിക്കൂ.

സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാതെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി

സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാതെ ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് ഒരു മരം ക്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തകർത്ത് പഞ്ചസാര മൂടി വേണം. ചൂടുള്ള തയ്യാറാക്കൽ രീതിയേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലാണ് പഞ്ചസാര എടുക്കുന്നത്. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്ക് 1.5 കിലോ എടുക്കും. സഹാറ. എന്നാൽ പഞ്ചസാരയും 2 കിലോയും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ കണ്ടുമുട്ടി. ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ.

പിന്നെ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ ഊഷ്മാവിൽ പഞ്ചസാര കൂടെ raspberries വിട്ടേക്കുക. ഇത് സാധാരണയായി എനിക്ക് ഏകദേശം 24 മണിക്കൂർ എടുക്കും. ഈ സമയത്ത്, അത് ഇടയ്ക്കിടെ മിക്സ് ചെയ്യണം.

എന്നിട്ട് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഉള്ളടക്കം ഇടുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല, "പഞ്ചസാര" തലയിണയ്ക്ക് മുകളിൽ അല്പം ഇടം വയ്ക്കുക. 1 സെന്റിമീറ്റർ പാളിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, അത് ഇളക്കി ലിഡ് ശക്തമാക്കരുത്. അതിലും നല്ലത്, കട്ടിയുള്ള കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടിയിടുക.

റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ

• നിങ്ങൾ ഇടതൂർന്നതും തകർന്നതുമായ ബെറി ശേഖരിക്കുകയോ വാങ്ങുകയോ ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
• കായ ചുളിവുകളുള്ളതോ മൃദുവായതോ ആണെങ്കിൽ, അത് പൊടിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കായ പൊടിക്കാം.
• പലരും അത് കഴുകുന്നില്ല. ഇത് നിങ്ങളുടേതോ വനമോ ആണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് എങ്ങനെ, എവിടെയാണ് വളർന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. വാങ്ങിയ റാസ്ബെറിയിൽ നിന്നാണ് നിങ്ങൾ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, അത് കഴുകേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
• മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പാചകത്തിന് അലുമിനിയം കുക്ക്വെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല
• ഇളക്കി ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുമ്പോൾ ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ബെറി ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ലോഹ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, സരസഫലങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം എല്ലായിടത്തും ഓരോന്നായി നൽകിയിരിക്കുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ചെറുതായി കുറയ്ക്കാം, ഇത് പരിശീലിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും നൽകിയിരിക്കുന്ന അനുപാതങ്ങളിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു.
• ഒരു സമയം 1.5-2 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ജാം പാകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും, അങ്ങനെ അവർ അവരുടെ ഭാരം പരസ്പരം തകർക്കരുത്.
• പൂർത്തിയായ പലഹാരം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അവ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
• പാത്രത്തിനുള്ള ലിഡിന് മിനുസമാർന്ന വാർണിഷ് ഉപരിതലം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഉപയോഗിച്ച കവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.
• ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം ശൂന്യമായി അടയ്ക്കാം. അതായത്, കട്ടിയുള്ള കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് ഒരു റിബൺ ഉപയോഗിച്ച് കെട്ടുക.

• കുറഞ്ഞ തണുപ്പിക്കൽ സമയം, കൂടുതൽ മനോഹരവും സ്വാഭാവികവുമായ നിറം
• വളച്ചൊടിച്ച ശേഷം, ജാറുകൾ മറിച്ചിടാം, അല്ലെങ്കിൽ അവ തലകീഴായി മാറ്റാതെ വിടാം.
• റെഡിമെയ്ഡ് ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിലോ തണുത്ത നിലവറയിലോ "ക്രൂഷ്ചേവ്" റഫ്രിജറേറ്ററിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ജാം പുളിപ്പിച്ചതോ പൂപ്പൽ നിറഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും

രണ്ട് വഴികളുണ്ട്, ആദ്യത്തേത് അത് വലിച്ചെറിയുക എന്നതാണ്. രണ്ടാമത്തേത് സംരക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക എന്നതാണ്!

• എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി ബെറി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നുവെങ്കിലും അത് ചെറുതായി പുളിച്ചാൽ, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പാചക പാത്രത്തിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ഓരോ ലിറ്ററിനും ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് വീണ്ടും അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
• അത്തരം ക്യാനുകൾ അടയാളപ്പെടുത്തുകയും ബേക്കിംഗ് പൈകൾ, കമ്പോട്ടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.
• ജാമിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൂപ്പൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ജാമിന്റെ പാളി 2 സെന്റിമീറ്റർ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര വേഗം കഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക
• അല്ലെങ്കിൽ അതുപോലെ ചെയ്യുക, മുകളിൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഒരു "പഞ്ചസാര തലയിണ" ഉണ്ടാക്കുക. അതേ സമയം, പഞ്ചസാര കലർത്തേണ്ടതില്ല.

ഈ ലേഖനത്തിൽ "അഞ്ച് മിനിറ്റ്" രീതി ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലഭ്യമായ എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളെയും കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ശ്രമിച്ചു. പാചകത്തിന്റെ പ്രത്യേകതകളിലും സൂക്ഷ്മതകളിലും അവൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ചെലുത്തി, ചെറിയ പാചക രഹസ്യങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തി. ഞങ്ങളുടെ ജാമിന് സംഭവിക്കാവുന്ന കുഴപ്പങ്ങളും ഞങ്ങൾ പരിഗണിച്ചിട്ടുണ്ട്. അവ പരിഹരിക്കാനുള്ള വഴികൾ ഞങ്ങൾ നോക്കി.

ഇപ്പോൾ എല്ലാവർക്കും അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, കൂടാതെ 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വളരെക്കാലമായി, ജലദോഷത്തിനും തൊണ്ടവേദനയ്ക്കുമുള്ള പ്രധാന നാടോടി പ്രതിവിധിയായി റാസ്ബെറി ജാം കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇന്ന് പല അമ്മമാരും മുത്തശ്ശിമാരും വിവിധ വൈറൽ രോഗങ്ങൾക്കും പനികൾക്കും എതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഈ മധുരമുള്ള മരുന്ന് അവഗണിക്കുന്നില്ല. റാസ്ബെറി ജാം ശരിക്കും ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷവും പല വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു. അസുഖത്തിന്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ, അത്തരമൊരു വിഭവം ശരീരത്തിൽ ആന്റിപൈറിറ്റിക് പ്രഭാവം ചെലുത്തുന്നു. ആസ്പിരിൻ, വേദനസംഹാരികൾ എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഘടകമായ സാലിസിലേറ്റുകൾ എന്ന രാസവസ്തുക്കൾ ഈ മനോഹരവും രുചികരവുമായ ബെറിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. റാസ്ബെറി ജാമിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം അവതരിപ്പിക്കുന്നു. അവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് അത്തരമൊരു മധുരമുള്ള മരുന്ന് എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം.

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ പരിചിതമായ ഒരു മധുരപലഹാരം വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇനിപ്പറയുന്ന നുറുങ്ങുകൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും:

1. തങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി ഈ മധുരപലഹാരം പാകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ച വീട്ടമ്മമാരെ വിഷമിപ്പിക്കുന്ന ആദ്യ ചോദ്യം, ജാമിന് 1 കിലോ റാസ്ബെറിക്ക് എത്ര പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ് എന്നതാണ്. ഇത് എത്രത്തോളം സംഭരിക്കാൻ പദ്ധതിയിട്ടിരിക്കുന്നു, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് അത് നൽകുമോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സ്റ്റൗവിൽ പരമ്പരാഗത രീതിയിലാണ് ജാം തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ, 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്താൽ മതിയാകും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഇട്ടു കഴിയും, രുചി. റാസ്ബെറി പാകം ചെയ്യാൻ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ, 1 കിലോ സരസഫലങ്ങളിൽ 1.5-2.0 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കണം.
2. സംഭരണ ​​​​സമയത്ത് ജാം വഷളാകാതിരിക്കാനും പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനും, പാത്രത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പഞ്ചസാര തളിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (50 ഗ്രാം മതിയാകും).
3. സരസഫലങ്ങളിൽ പ്രാണികളെ കണ്ടെത്തിയാൽ, അവയിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ ഉപ്പ് സഹായിക്കും. ഇതിനായി, റാസ്ബെറി ഒരു പ്രത്യേക ലായനിയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സരസഫലങ്ങൾ ലായനിയിൽ മുക്കുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

റാസ്ബെറി അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നല്ലതാണ്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ സരസഫലങ്ങൾ വീഴുന്നില്ല, പക്ഷേ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. ഈ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച റാസ്ബെറി ജാം രുചികരം മാത്രമല്ല, മനോഹരവുമാണ്. പാചക പ്രക്രിയ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. സരസഫലങ്ങൾ (1 കിലോ) തരംതിരിക്കുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ സൌമ്യമായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. റാസ്ബെറി വൃത്തിയുള്ളതും പ്രാണികളില്ലാത്തതുമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.
2. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര (600 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ രുചി) മൂടിയിരിക്കുന്നു.
3. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, റാസ്ബെറി 5-6 മണിക്കൂർ പഞ്ചസാരയിൽ നിൽക്കണം. ഈ സമയത്ത്, മതിയായ ജ്യൂസ് സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കും.
4. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, റാസ്ബെറി ജാം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൃത്യമായി 5 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അത് കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും, പക്ഷേ സരസഫലങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. ഉപരിതലത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. പൂർത്തിയായ പലഹാരം ചൂടുള്ള ക്യാനുകളിൽ നിരത്തി, മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടി 6 മണിക്കൂർ പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കുന്നു.

അടുത്ത മധുരപലഹാരത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള അത്തരമൊരു റാസ്ബെറി ജാം പെക്റ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാതെ പഴുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും മാത്രമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഇത് കട്ടിയുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും.

മധുരപലഹാരത്തിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

1. സരസഫലങ്ങൾ (1 കിലോ) 5 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചാരി, കഴുകി ഒരു ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
2. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച്, റാസ്ബെറി മിശ്രിതമാണ്. സരസഫലങ്ങൾ ഇനി മുഴുവനാകില്ല, പക്ഷേ അത് കുഴപ്പമില്ല.
3. മുകളിൽ റാസ്ബെറി പഞ്ചസാര (700-1000 ഗ്രാം) കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.
4. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ 2 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവയിൽ നിന്ന് മതിയായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരും.
5. റാസ്ബെറി ജാം രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ആദ്യം, എണ്ന ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 10 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി.
6. ജാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, അത് 10 മിനുട്ട് സ്റ്റൌയിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുന്നു. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നമ്മുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ, രചന കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും. ഇപ്പോൾ അത് ഭരണികളിലാക്കി മൂടിക്കെട്ടി ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു.

തിളപ്പിക്കാതെ പാചകം

ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയയിൽ, ഉപയോഗപ്രദമായ റാസ്ബെറി സരസഫലങ്ങൾ അവരുടെ വിറ്റാമിനുകൾ ചില നഷ്ടപ്പെടും. പ്രത്യേകിച്ച്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ സിയെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്. റാസ്ബെറി ജാം കഴിയുന്നത്ര ഉപയോഗപ്രദമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിച്ചാൽ മാത്രം മതി.

പാചകം ചെയ്യാതെ റാസ്ബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ചേരുവകൾ 1: 2 എന്ന അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം 500 ഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ 1 കിലോ പഞ്ചസാര എടുക്കണം എന്നാണ്. പിന്നെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് റാസ്ബെറി ഒരു മരം മോർട്ടാർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു. പൂർത്തിയായ ജാം ഉടനടി പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ അരികിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ഈ ഇടം പഞ്ചസാര കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, റാസ്ബെറി ജാം

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂർണ്ണമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാം, അതിൽ റാസ്ബെറിയും കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും രുചിയിൽ തികച്ചും സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജാം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും:

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ (6 ടീസ്പൂൺ.) റാസ്ബെറി (2 ടീസ്പൂൺ.) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 7 കപ്പ് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ജാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക. 45 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കിക്കൊണ്ട് ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ഈ സമയത്ത്, ജാം മിതമായ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി ഒരേ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാം. പിന്നെ, ആദ്യ ദിവസം, നിങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കുക, വീണ്ടും 20 മിനിറ്റ് ചൂട് ഇടുക.
5. റെഡി ജാം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടണം. ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന് 4 500 മില്ലി ജാറുകൾ ലഭിക്കും.

പിറ്റഡ് റാസ്ബെറി ജാം

തങ്ങളെ ഒരു മധുരപലഹാരമായി കണക്കാക്കാത്ത ആളുകൾക്ക് പോലും അത്തരമൊരു വിഭവം നിരസിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ റാസ്ബെറി ജാം അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവായി മാറുന്നു, എല്ലാം അതിൽ വിത്തുകളില്ലാത്തതിനാൽ. ഇത് സ്ഥിരതയിൽ ജെല്ലിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജെലാറ്റിനോ മറ്റ് കട്ടിയുള്ള ഏജന്റുകളോ അതിൽ ചേർക്കില്ല.

ജാമിന്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. ശുദ്ധമായ സരസഫലങ്ങൾ (1.2 കി.ഗ്രാം) ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (2 ടീസ്പൂൺ.).
2. തിളച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ റാസ്ബെറി വേവിക്കുക.
3. പല പാളികളായി മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് colander അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ മൂടുക.
4. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, ക്രമേണ അവയെ പൊടിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ നെയ്തെടുത്ത ചൂഷണം ചെയ്യുക.
5. എണ്ന ലേക്കുള്ള വറ്റല് റാസ്ബെറി തിരികെ, പഞ്ചസാര (1.5 കിലോ) മൂടി ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു. 1 മണിക്കൂർ ജാം വേവിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതു വരെ.
6. ശീതകാലം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ അത്തരമൊരു വിഭവം സൂക്ഷിക്കാം.

ജെലാറ്റിൻ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം എല്ലാ ജെല്ലി പ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കും. ഈ റാസ്ബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് കട്ടിയുള്ളതും രുചികരവുമാക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. റാസ്ബെറി ചവറ്റുകുട്ടയിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി ചട്ടിയിൽ പോകുക. സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ജാമിലെ അധിക ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും അനാവശ്യമാണ്.
2. റാസ്ബെറി 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ബെറി ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അവൾ ധാരാളം ജ്യൂസ് ആരംഭിക്കണം.
3. ജാം ഉള്ള ഒരു എണ്ന അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
4. ഈ സമയത്ത്, പൊടിച്ച ജെലാറ്റിൻ (1 കിലോ സരസഫലങ്ങളും പഞ്ചസാരയും 50 ഗ്രാം) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. 300 മില്ലി ലിക്വിഡ് എടുത്താൽ മതിയാകും.
5. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച ജാമിൽ ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡം നന്നായി കലർത്തി ബാങ്കുകൾക്കിടയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

സുഗന്ധമുള്ള റാസ്ബെറി-സ്ട്രോബെറി ജാം

ഈ രണ്ട് വേനൽക്കാല സരസഫലങ്ങൾ നിറത്തിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയിലും പരസ്പരം നന്നായി പോകുന്നു. അവയിൽ നിന്ന് ജാം എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും:

1. റാസ്ബെറി (600 ഗ്രാം), സ്ട്രോബെറി (400 ഗ്രാം) എന്നിവ അടുക്കുക, കഴുകി ഒരു എണ്ന ഇട്ടു.
2. പഞ്ചസാര (1000 ഗ്രാം) അവരെ മൂടുക, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. സ്റ്റൌയിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇടുക. ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 30 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക.
4. അടുപ്പിൽ നിന്ന് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. ജാം അൽപം തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ചുരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് ട്രീറ്റ് കുറഞ്ഞത് 1 വർഷമെങ്കിലും ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.

റാസ്‌ബെറി, നെല്ലിക്ക ജാം ഒട്ടും രുചികരമല്ല. മുമ്പത്തെ സ്ട്രോബെറി-റാസ്ബെറി ഡെസേർട്ട് പോലെ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഓറഞ്ച്, റാസ്ബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ജാം

ഒരു രുചികരമായ സിട്രസ് കുറിപ്പുള്ള ഒരു രുചികരമായ മധുരപലഹാരം ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. റാസ്ബെറി, ഓറഞ്ച് ജാം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്:

1. സരസഫലങ്ങൾ (1.5 കിലോഗ്രാം) അടുക്കി, കഴുകി, അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതിനായി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കുറച്ചുനേരം അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ഓറഞ്ച് (3 പീസുകൾ.) തൊലികളഞ്ഞതും നേർത്ത വെളുത്തതുമായ ഫിലിം, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് റാസ്ബെറിയിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. പഞ്ചസാര മുകളിൽ (1.5 കിലോ) ഒഴിച്ചു.
4. എണ്ന ചെറിയ തീയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വീതം 3 ഘട്ടങ്ങളിലായി പാകം ചെയ്യുന്നു. ഓരോ തുടർന്നുള്ള ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കും മുമ്പ്, ജാം ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം തണുപ്പിക്കാൻ കഴിയും, പിന്നെ ഡിസേർട്ട് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
5. ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ജാറുകൾ 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ടിൻ കവറുകൾ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
6. റെഡി ജാം ജാറുകളിൽ പൊതിഞ്ഞ്, മൂടിയോടു കൂടിയതും ഒരു ടിൻ കീ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടും.

സമാനമായ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് റാസ്ബെറി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ ജാം ഉണ്ടാക്കാം. തൊലികളഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ (ഫിലിമുകളും പീലുകളും ഇല്ലാതെ) കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ലേക്കുള്ള എണ്ന ചേർത്തു. അസിഡിറ്റിക്ക് നന്ദി, റാസ്ബെറി ജാമിന് മധുരം കുറവാണ്.