കേക്കിനുള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ക്രീം. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിനുള്ള ശരിയായ ക്രീം: സൂക്ഷ്മതകളും രഹസ്യങ്ങളും. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്കിനായി കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു
കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല
വിവിധ തരത്തിലുള്ള കേക്കുകൾ ഉണ്ട് - ഉത്സവവും ദൈനംദിനവും, അലങ്കാരങ്ങളാൽ മൾട്ടി-ടയർ ചെയ്തതും ലളിതവും, ഐസിംഗ് ഒഴിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തളിക്കുകയോ, തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും ഒരു കുട്ടിക്ക് പോലും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നവയും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ജാം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അലങ്കരിച്ച മധുരമുള്ള കേക്ക് പാളിയാണ് കേക്ക്. ഈ പ്രിയപ്പെട്ട മധുരപലഹാരം എപ്പോൾ, ആരാണ് കണ്ടുപിടിച്ചതെന്ന് ഇപ്പോഴും അജ്ഞാതമായി തുടരുന്നു, ഒരിക്കൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട രാജ്യത്തെക്കുറിച്ച് പോലും വിശ്വസനീയമായ വിവരങ്ങളൊന്നുമില്ല.
അതെന്തായാലും, കേക്ക് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അവധിക്കാല മധുരപലഹാരമായി തുടരുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നതുപോലെ മധുരപലഹാരം ഏത് വിരുന്നിനും യോഗ്യമായ അവസാനമാണ്. കസ്റ്റാർഡുള്ള ഒരു ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി കേക്കിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - വളരെ രുചികരവും മിതമായ മധുരവും കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതല്ല. കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ, വറ്റല് ചോക്ലേറ്റും പ്രോട്ടീൻ ക്രീമും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മറ്റ് ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് അലങ്കരിക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പിലെ ധാരാളം ഘട്ടങ്ങളിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകരുത് - കേക്കുകൾ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ക്രീം തയ്യാറാകും, പക്ഷേ അത് തണുക്കാൻ സമയം ആവശ്യമാണ്. കേക്ക് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ക്രീമിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, പക്ഷേ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിക്കുള്ള ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ് (ഗ്ലാസ് മുറിച്ചത്);
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്;
കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
- നല്ല ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
- വിനാഗിരി - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ. l (സോഡയ്ക്ക്).
കസ്റ്റാർഡിന്:
- മുട്ട - 2 പീസുകൾ. + 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
- പഞ്ചസാര - ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ് (ആസ്വദിക്കാൻ);
- പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;
വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.
പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിനായി:
- നന്നായി തണുത്ത മുട്ട വെള്ള - 1 കഷണം;
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ നല്ല പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ്.
മുകളിൽ അലങ്കരിക്കാൻ:
- 50 ഗ്രാം. ചോക്കലേറ്റ്.
ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകളുടെ അളവിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 6 കേക്കുകൾ ലഭിക്കും. നന്നായി തണുത്ത വെണ്ണ മാവിൽ മുറിക്കുക.
നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച്, വെണ്ണ നുറുക്കുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നത് വരെ മാവും വെണ്ണയും വേഗത്തിൽ തടവുക (ചെറിയതല്ല, പക്ഷേ വലിയ പിണ്ഡങ്ങളല്ല).
സോഡയിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. സോഡ ഹിസ്സിംഗ് നിർത്തി വെണ്ണ നുറുക്കുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ 2-3 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുന്നു. അവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ - ശ്രദ്ധ! കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ആവശ്യമില്ല; എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യുക, അവ കൂടിച്ചേർന്നാൽ, ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ മാവും നനച്ചുകുഴച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡമായി ശേഖരിക്കാം. ഇത് അയഞ്ഞതും അസമത്വമുള്ളതുമായിരിക്കും - അത് അതേപടി വിടുക. പാത്രത്തിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ക്വിച്ച് ദോശ 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാവു കൊണ്ട് മേശ ഉദാരമായി തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളിംഗ് പിന്നിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, കേക്കിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ആവശ്യമുള്ള വ്യാസമുള്ള ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് വിരിക്കുക.
വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്. 
മാവു കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തളിക്കേണം. ഉരുട്ടിയ മാവ് പകുതിയായി മടക്കി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കാതിരിക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുകയും കുത്തുകയും ചെയ്യുക.
180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. കേക്കുകൾ 5-6 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. കേക്കുകൾ തവിട്ട് നിറയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള കേക്ക് അനുയോജ്യമായ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതിയിൽ വയ്ക്കുക. ട്രിമ്മിംഗുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കേക്ക് ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്ക് പാളികളും ചുടേണം.
കേക്കുകൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുക. കസ്റ്റാർഡിന് ഒരു മഞ്ഞക്കരുവും രണ്ട് മുഴുവൻ മുട്ടകളും ആവശ്യമാണ്; ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള പ്രോട്ടീൻ ക്രീമിലേക്ക് പോകും (വെള്ള റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക). അലങ്കാരത്തിന് വെളുത്ത ക്രീം ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, കസ്റ്റാർഡിനായി 3 മുഴുവൻ മുട്ടകൾ (മഞ്ഞയും വെള്ളയും) ഉപയോഗിക്കുക.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ഫ്ലഫി വരെ അടിക്കുക.
അടിച്ച മുട്ടയിൽ ഏകദേശം 100 മില്ലി ചേർക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ പാൽ (അങ്ങനെ മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല).
മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഉടൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. എല്ലാം തകർക്കാൻ നിങ്ങൾ നന്നായി അടിക്കണം, ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങൾ പോലും. പിന്നീട് ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.
രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കസ്റ്റാർഡിനൊപ്പം ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ക്രീം മിതമായ മധുരമായിരിക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പോകുന്നതാണ് നല്ലത്.
പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ക്രീം അടിക്കുക.
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക. വളരെ ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക; പൂർത്തിയായ ക്രീം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, വെണ്ണ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
ആദ്യത്തെ കേക്ക് പാളി ഒരു പ്ലേറ്റിലോ മറ്റ് കേക്ക് അടിത്തറയിലോ വയ്ക്കുക. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ക്രീം പാളി കേക്കിനെക്കാൾ കനംകുറഞ്ഞതല്ല.
രണ്ടാമത്തെ കേക്ക് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ചെറുതായി അമർത്തി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് ക്വിച്ചെ കൂട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു വിപരീത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വശങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക (ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്). കേക്ക് സ്ക്രാപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് കേക്കിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ വിതറുക. വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക.
കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ, പ്രോട്ടീൻ ക്രീം തയ്യാറാക്കുക. ശീതീകരിച്ച പ്രോട്ടീൻ പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥിരതയുള്ള സ്നോ-വൈറ്റ് കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക. ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിൽ ക്രീം നിറച്ച് കേക്കിൻ്റെ അരികിൽ ഏതെങ്കിലും ഡിസൈൻ ഉണ്ടാക്കുക.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. ഇത് കുറഞ്ഞത് 10-12 മണിക്കൂറെങ്കിലും നിൽക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ കേക്കുകൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകും, പക്ഷേ കേക്ക് ഒരു ദിവസം നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഇത് കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാകും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ചുനേരം വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
കുട്ടികൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ കേക്ക് മാത്രമല്ല, രസകരമായ ഒരു കേക്കും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കണ്ടെത്തുക
നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ഇതാ. വ്യക്തിപരമായി, ക്രീം പകരം സാധാരണ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിതമാവുകയും മൃദുവാകുകയും വരണ്ടതാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഞ്ചസാരയോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് ജാമും ബട്ടർക്രീമും ഒന്നിടവിട്ട് ഉപയോഗിക്കാം.
മറ്റൊരു നല്ല ഓപ്ഷൻ ചോക്കലേറ്റ് ക്രീം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ചോക്കലേറ്റ്, വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ 100 ഗ്രാം വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ 150 ഗ്രാം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഇളക്കുക. 150 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റും ഒരു നീരാവിയിൽ ഉരുകി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീമിൽ കലർത്തുന്നു. അഹങ്കാരത്തെ തണുപ്പിക്കാനും കേക്കുകളിൽ പ്രയോഗിക്കാനും അനുവദിക്കുക.
സ്‌കൂൾ കേക്കുകൾ വിറ്റിരുന്നു. ഇത് ശുദ്ധമായ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതാണ്, മധ്യഭാഗത്തും മുകളിലും സാധാരണ ജാം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, മുകളിൽ നുറുക്കുകൾ തളിച്ചു. വളരെ രുചിയുള്ള കേക്ക്. ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം എന്നതിൻ്റെ ഒരു ഉദാഹരണമാണിത്. വെറും ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, എനിക്ക് കേക്കുകൾ കുതിർക്കുന്ന ക്രീമുകൾ ഇഷ്ടമല്ല; അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ തൈരും ബെറി ക്രീമും ഉണ്ടാക്കുന്നത്: ഞാൻ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം), അതിൽ പുളിച്ച ഒരു സൂചനയുണ്ട്. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ഫാറ്റി ആണ്, ക്രീം പുളിച്ച കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം നിർവീര്യമാക്കുന്നു.
ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്കിന് കസ്റ്റാർഡ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് കേക്കുകളെ മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവുമാക്കും, പക്ഷേ ഷോർട്ട്ബ്രഡ് തന്നെ അൽപ്പം വരണ്ടതാണ്. കസ്റ്റാർഡിനൊപ്പം ഇത് ശരിയാകും. കൂടാതെ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന നോ-ബേക്ക് കേക്കുകളും ഉണ്ട്. ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിനായി അവ പലപ്പോഴും പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുതിർക്കുന്നു, പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗപ്രദമാകും. ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും വെണ്ണയിൽ നിന്നും നിർമ്മിച്ച ക്രീം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് കേക്കുകൾ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കും. ഈ ക്രീമുകൾ ഓരോന്നിനും കേക്കുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, തങ്ങളെത്തന്നെ ഒരു ബിറ്റ് ഉണങ്ങിയത് മാത്രമല്ല, പുറംഭാഗം തുല്യമായി പൂശുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ നുറുക്കുകളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും തളിക്കേണം, സ്ട്രോബെറി, മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. തൈര് ക്രീമിനൊപ്പം കേക്ക് പാളികൾക്കിടയിൽ തൈര് സോഫിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബെറി ജെല്ലിയുടെ ഒരു പാളി കേക്ക് രുചികരമാക്കണം, അതായത്, ഒരു കേക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം ക്രീം സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.
ഇത് വളരെ മധുരവും മിതമായ ഉയർന്ന കലോറി കേക്ക് അല്ല, പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, തകർത്തു ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് പുറത്ത് അലങ്കരിച്ച. നിങ്ങളുടേതായ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.
കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. നിങ്ങൾ കേക്കുകൾ ചുടേണം, ക്രീം തയ്യാറാക്കി അവരെ തണുപ്പിക്കാനും 12 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കാനും കുറച്ചുനേരം ഇരിക്കട്ടെ.
എടുക്കാം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്,
വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം,
പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട്,
കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ - അര ഗ്ലാസ്,
ഒരു ചെറിയ നുള്ള് ഉപ്പ്,
അര ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ,
ടേബിൾസ്പൂൺ - 1 - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ സോഡ കെടുത്താൻ - വേണ്ടി കേക്ക്.
കസ്റ്റാർഡ്:
രണ്ട് മുട്ടയും ഒരു മഞ്ഞക്കരു,
ഏകദേശം അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, രുചിയിൽ ക്രമീകരിക്കുക,
പാൽ - 500 മില്ലി,
മാവ് - രണ്ട് കൂമ്പാരം സ്പൂൺ,
വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം.
പ്രോട്ടീൻ ക്രീം:
മുട്ടയുടെ വെള്ള (മുമ്പ് നന്നായി തണുക്കുക) ഒരു കഷണം,
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (നല്ല പഞ്ചസാര) - അര ഗ്ലാസ്.
ലേക്ക് കേക്ക് അലങ്കരിക്കുകചോക്കലേറ്റ് - 50 ഗ്രാം.
വ്യാസം 20 സെൻ്റിമീറ്ററാണെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം ആറ് കേക്ക് പാളികൾ നൽകുന്നു.
ആദ്യം നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് പരീക്ഷമാവ്, അരിച്ചെടുക്കുക, ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തടവുക, അങ്ങനെ നുറുക്കുകൾ വളരെ നല്ലതല്ല, മാത്രമല്ല പരുക്കനുമല്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ കുഴയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ഇത് കഠിനമാക്കുന്നു. ഘടകങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരേസമയം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡമായി ഉരുട്ടുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക, ശല്യപ്പെടുത്താതെ, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക, അത് അയഞ്ഞതും അസമമായി കലർത്തിയും തുടരട്ടെ, അനുവദിക്കുക. 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കുക.
നിങ്ങൾ കുക്കികൾ ചുടാതെ, കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ അസംസ്കൃത കുഴെച്ച പാളികളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്പം മാവ് വിതറുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ 180 ൽ ചുടേണം? സി, ബ്രൗണിംഗ് ഇല്ലാതെ വെളിച്ചം വിടുക. കേക്കുകൾ വേഗത്തിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടി ചുറ്റളവിൽ തുല്യമായി മുറിക്കുക.
തൽക്കാലം അതൊക്കെ ഇരിക്കട്ടെ കേക്കുകൾഞങ്ങൾ വേറിട്ടു നിൽക്കും, ചെയ്യാം കസ്റ്റാർഡ്.
നിങ്ങൾ പുറം അലങ്കരിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, മൂന്ന് മുട്ടകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ അവയിലൊന്ന് വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവുമായി വിഭജിക്കുന്നു, മഞ്ഞക്കരു കസ്റ്റാർഡിന് ആവശ്യമായി വരും, വെള്ള പിന്നീട് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കാരത്തിനായി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം. പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് അലങ്കരിക്കേണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൂന്ന് മുട്ടകളും ആവശ്യമാണ് കസ്റ്റാർഡ്.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, നുരയെ വരെ മുട്ട അടിക്കുക. മുട്ടയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക - സാധാരണ താപനിലയിൽ 100 മില്ലി (ക്രീം കട്ടിയുള്ളതാക്കേണ്ടതില്ല). അടുത്തതായി, മുട്ട-പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടകളില്ലാതെ തുല്യമായി അടിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കൈകൊണ്ട് അടിക്കുകയോ ഇളക്കുകയോ ചെയ്യാതെ, ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക.
ഇതിനുശേഷം, കസ്റ്റാർഡ് ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കാൻ സജ്ജമാക്കുക, ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഒട്ടിക്കാതിരിക്കുക, കട്ടിയാകാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
ക്രീം തയ്യാറായ ശേഷം, ശേഖരിക്കുക കേക്ക്.
താഴത്തെ കേക്ക് ലെയറിൽ ഞങ്ങൾ കേക്കിനെക്കാൾ കനം കുറഞ്ഞ ക്രീം ഒരു മാന്യമായ പാളി ഇട്ടു, മറ്റൊരു കേക്ക് ലെയറിന് മുകളിൽ, അല്പം അമർത്തുക, അങ്ങനെ എല്ലാ കേക്ക് ലെയറുകളിലും. ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അത് മറിച്ചിടുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ വശങ്ങളിലും തുല്യമായി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുറം പൂശാൻ കഴിയും. പൂർത്തിയായ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കുകളിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങളിൽ തളിക്കേണം, മുകളിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് തളിക്കേണം.
അടുത്തതായി, പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പുറം അലങ്കരിക്കുക: ശീതീകരിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള എടുക്കുക, ഇടതൂർന്ന, സ്ഥിരതയുള്ള നുരയും കഠിനമായ കൊടുമുടികളും രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി അടിക്കുക. അടുത്തതായി, ഇഷ്ടാനുസരണം കേക്കിൻ്റെ പുറം അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് ഉപയോഗിക്കുക.
ഇതിനുശേഷം, കേക്ക് കുറഞ്ഞത് 10 - 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ദിവസം.
ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് പുറത്തെടുത്ത് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അൽപ്പം ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അത് തുറന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം.
കേക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിന് കസ്റ്റാർഡാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും തൈര് ക്രീം. കേക്ക് പാളികൾ ക്രീമിൽ നനച്ചാൽ ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കേക്കിന് കൂടുതൽ രുചി ലഭിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും ക്രീമുകൾ പ്രവർത്തിക്കും.
ബ്ലൂബെറി, കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എരിവ്. തകർന്ന ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി, സരസഫലങ്ങൾ, അതിലോലമായ കസ്റ്റാർഡ് എന്നിവയുടെ അതിശയകരമായ സംയോജനം. ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടാർട്ട് തയ്യാറാക്കാം.
ബ്ലൂബെറി, മാവ്, വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, മുട്ട, ഉപ്പ്, പാൽ, പഞ്ചസാര, മഞ്ഞക്കരു, ധാന്യം അന്നജം, വെണ്ണ, വാനില പഞ്ചസാര
സ്ട്രോബെറി ടാർട്ടിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - പുതിയ സ്ട്രോബെറിയും കസ്റ്റാർഡും ഉള്ള ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി പൈ.
മാവ്, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര, ചിക്കൻ മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പാൽ, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ചിക്കൻ മുട്ട, ഗോതമ്പ് മാവ്, വാനില പഞ്ചസാര, വെള്ളം, വെള്ളം ...
ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പാനിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചു - ബാസ്ക് ചെറി പൈ. ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയും അതിലോലമായ പൂരിപ്പിക്കലും! നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളെ ഐസ്ക്രീമിനെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു! നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ അടച്ച് ഒരു രുചികരമായ വേനൽക്കാല പൈ ആസ്വദിക്കൂ! സ്വയം ആശ്വസിപ്പിച്ച് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക!
വാനില പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, മുട്ട, റം, ഗോതമ്പ് മാവ്, ഷാമം, ചെറി, മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര, പാൽ, ഗോതമ്പ് മാവ്, മാവ്, വെണ്ണ, റം, വാനില എസ്സെൻസ്, മഞ്ഞക്കരു
സൂര്യൻ്റെ രുചി എന്താണെന്ന് അറിയണോ? എങ്കിൽ ഈ നാരങ്ങ മെറിംഗു പൈ പരീക്ഷിക്കൂ. ഈ സിട്രസ് സ്ഫോടനം അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചിയും ഉന്മേഷദായകമായ നാരങ്ങ സുഗന്ധവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കും! പൈയിൽ ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി, മധുരവും പുളിയുമുള്ള നാരങ്ങ കസ്റ്റാർഡ്, മേഘം പോലെയുള്ള മെറിംഗു എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
മാവ്, മാവ്, വെണ്ണ, വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര, ധാന്യം അന്നജം, വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, വെണ്ണ ...
ഈ ടാർട്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും മതിപ്പുളവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കാരണം സുഗന്ധങ്ങളുടെയും ടെക്സ്ചറുകളുടെയും സംയോജനം വളരെ സമ്പന്നമാണ്. നേർത്ത ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയുടെ ദുർബലതയും, വാനില കസ്റ്റാർഡിൻ്റെ ആർദ്രതയും, പീച്ചുകളുടെ ചീഞ്ഞതും, കസ്റ്റാർഡ് മാവിൻ്റെ മൃദുത്വവും നിങ്ങൾക്ക് അവിസ്മരണീയമായ ഒരു ചായ സൽക്കാരം നൽകും! 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ എരിവുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് വിഭജിച്ച് കുഴെച്ചതും ക്രീമും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകും.
ടിന്നിലടച്ച പീച്ച്, ഗോതമ്പ് മാവ്, വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, മാവ്, മുട്ട, പാൽ, വെള്ളം, വെണ്ണ, ഗോതമ്പ് മാവ്, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, പാൽ, പഞ്ചസാര...
പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, മഞ്ഞക്കരു, മാവ്, ഉപ്പ്, പാൽ, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ, പഞ്ചസാര, മാവ്, വാനില പഞ്ചസാര, ധാന്യം അന്നജം, മുട്ട, പൈൻ പരിപ്പ്
ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ അതിലോലമായ, രുചികരമായ തുറന്ന മുഖമുള്ള പൈയാണ് ക്രോസ്റ്റാറ്റ. പൈ കസ്റ്റാർഡ് കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, സ്ട്രോബെറി പൈയുടെ ഇതിനകം അതിശയകരമായ രുചി പൂരകമാക്കുന്നു.
എന്നാൽ അത്തരം ക്രീമുകൾ ഉണങ്ങിയ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കുകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു പാളിയാണ്.
നൽകിയിരിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ, വെയിലത്ത് ഇനാമൽ ചെയ്ത, എണ്ന, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഞ്ചസാര, അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവ്, മുട്ട ഇളക്കുക, പിന്നെ പാൽ ഒഴിച്ചു ചൂടാക്കുക.
അതേ സമയം, ഏതാണ്ട് തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, മിശ്രിതം കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കഞ്ഞി "പഫ്" ചെയ്യുമ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യാം. ഒന്നര ഗ്ലാസ് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പാൽ, സാധാരണയായി 4 മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ 8 മഞ്ഞക്കരു, 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. മാവും ഒരു അപൂർണ്ണമായ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും തവികളും.
ഈ ക്രീം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. പിണ്ഡം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടാക്കലിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ അല്പം ബദാം ചേർക്കുക.
ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിന് ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കാരാമൽ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. തൽഫലമായി, ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡിൻ്റെ ദീർഘകാല പരിചിതമായ രുചി പുതിയതായി തോന്നും.
സാധാരണ പാലിന് പകരം ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ വെൽവെറ്റ് രുചിയും സാന്ദ്രമായ ക്രീം സ്ഥിരതയും ലഭിക്കും.
കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പലപ്പോഴും പാലിന് പകരം വെള്ളം നൽകാമെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി നശിപ്പിക്കപ്പെടും.
ക്രീമിൽ ക്രീം
സ്ഥിരസ്ഥിതിയായി, അത്തരം ക്രീമുകൾക്ക്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, 35% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ചമ്മട്ടിയെടുക്കുമ്പോൾ ആവശ്യമായ സാന്ദ്രത നൽകില്ല.
പ്രകൃതിദത്ത പശുവിൻ പാലിൽ നിന്ന് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുന്നില്ല, പടർന്ന് വേഗത്തിൽ പുളിച്ചതായി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. എന്നാൽ ഇത് അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.
തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഐസിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഈ ആവശ്യത്തിനായി പ്രത്യേകം തണുപ്പിച്ച ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, ക്രീം വളരെ തണുത്തതാണ്.
പാചകക്കുറിപ്പ് വെണ്ണ ചേർക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് ചേർക്കുക. അടിക്കുമ്പോൾ, മിക്സർ ഓഫ് ചെയ്യാതെ, ഭാഗങ്ങളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഫ്രൂട്ട് ഫില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് വൈൻ / കോഗ്നാക്.
സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ വളരെ സാന്ദ്രമായ പഞ്ചസാരയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കും. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഒരു സ്പൂണിൽ നിന്ന് ഒരു സോസറിലേക്ക് ഒഴിച്ച് പരിശോധിക്കുന്നു.
ഡ്രോപ്പിൽ ചുളിവുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും അത് വായുവിൽ നേർത്ത ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്താൽ, കോൺഫിറ്റർ ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കാം. സ്വാഭാവികമായും, ഇതിന് മുമ്പ് ഇത് തണുക്കുന്നു.
ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കിലെ പ്രധാന കാര്യം നേർത്ത പാളികളാണ്. അവർ കനംകുറഞ്ഞതാണ്, നല്ലത് അവർ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുന്നു, കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഫിനിഷ്ഡ് കേക്ക് ആയിരിക്കും.
ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ
ചട്ടം പോലെ, ഇവ അമ്മമാരിൽ നിന്നും മുത്തശ്ശിമാരിൽ നിന്നും യുവ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പാരമ്പര്യമായി ലഭിക്കുന്നു. അവ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വീട്ടിലെ നോട്ട്ബുക്കുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല. തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ വ്യക്തമായ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത്തരം ക്രീമുകൾ വളരെ രുചികരമാണ്, അവ പലപ്പോഴും അവധിക്കാല കേക്കുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു സൂക്ഷ്മമായ പുളിച്ച നേരിയ പുളിച്ച വെണ്ണ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കുകളുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
ക്ലാസിക് രീതി അനുസരിച്ച്, ഒരു രുചികരമായ, cloyingly മധുരമുള്ള പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണ 600 ഗ്രാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 450 ഗ്രാം എടുത്തു.
പുളിച്ച വെണ്ണ വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കാം. നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പിരിച്ചുവിട്ട ശേഷം, ചമ്മട്ടിയുടെ അവസാനം ഇത് ചേർക്കുന്നു.
പലപ്പോഴും വെണ്ണ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചേർക്കുന്നു (പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ, വെണ്ണയുടെ 250 ഗ്രാം വടി എടുക്കുക).
പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വേവിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ക്രീം ലഭിക്കും. ഇതിന് നന്ദി, അത് സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും ഒരു പ്രത്യേക ആകർഷണം നൽകുന്നു.
മഞ്ഞ പുറംതോട് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ വെളുത്ത പൾപ്പ് തൊടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം ക്രീമിലെ രുചി അല്പം കയ്പേറിയതായിരിക്കും.
ആരാധകർ ഉണക്കിയ ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, മാംസം അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞ പ്ളം എന്നിവ ചേർക്കുന്നു.
വാഴപ്പഴം, പീച്ച്, റാസ്ബെറി - പല ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്ന ഒരു സാർവത്രിക അടിത്തറയാണ് പുളിച്ച വെണ്ണ.
നന്നായി കുതിർക്കാൻ സമയമുള്ളതിനാൽ തലേദിവസം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അപ്പോൾ അത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിപ്പോകും.
ഒരു കേക്കിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ക്രീം ഏതാണ്? ദുർബലവും എന്നാൽ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും മികച്ച കൂട്ടാളി ഭാരം കുറഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ പങ്കാളിയായിരിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു.
മറുവശത്ത്, കേക്കുകൾ നന്നായി കുതിർക്കാൻ കഴിയുന്ന നനഞ്ഞ കസ്റ്റാർഡ് ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ സമ്പന്നമായ വെണ്ണ. അന്തിമ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് അവർ ഫലമായി എന്ത് ഫലമാണ് നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഡ്രൈ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്കുകൾ പല രൂപങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു - സോഫിൽ കേക്കുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ഡെസേർട്ടുകൾ, ക്രീമിൽ സ്പൂണ് ചെയ്ത സാധാരണ മൾട്ടി-ലെയർ കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനം. കുഴെച്ചതുമുതൽ അസാധാരണമാണ് - ഇടതൂർന്ന, തകർന്ന, ഉണങ്ങിയ. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും ക്രീം ഉപയോഗിക്കുക - കസ്റ്റാർഡ്, ചോക്കലേറ്റ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ. മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കേക്ക് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.
നിങ്ങളുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചികരവും, ശരിയായ സ്ഥിരതയുള്ളതും, വളരെ വരണ്ടതും "അടഞ്ഞുകിടക്കാത്തതും" ആക്കുന്നതിന്, ചില ശുപാർശകൾ പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്:
- നിങ്ങൾ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ മഞ്ഞക്കരു മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡർ ആൻഡ് crumbly മാറുന്നു.
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ മാർഗരൈൻ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രകൃതിദത്ത വെണ്ണ മാത്രമേ ഇതിന് സവിശേഷമായ സൌരഭ്യവും അതിലോലമായ ഘടനയും നൽകൂ.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് അടിക്കും. അതിനെ "അടക്കരുത്" എന്നത് പ്രധാനമാണ് - അത് മൃദുവും മിനുസമാർന്നതും തിളങ്ങുന്നതുമായിരിക്കണം.
- അടിച്ചതിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ വിശ്രമിക്കണം.
- കേക്കുകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, അവ വളരെ ദുർബലവും മൃദുവായതുമാണ് - അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിത്തീരുന്നു - ഇത് നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്. ക്രീമിൽ കുതിർത്തതിനുശേഷം അവ മൃദുവായിത്തീരും.
- കേക്കുകൾ അപൂർവ്വമായി കുതിർക്കുന്നു, കാരണം അവ നനയുകയും പരത്തുകയും ചെയ്യും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പോഞ്ച് കേക്ക്, സിറപ്പ്, ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ആരോമാറ്റിക് ആൽക്കഹോൾ പോലെ ഉപയോഗിക്കാം.
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്നുള്ള ടീ കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉത്സവ മാസ്റ്റർപീസ് ഉണ്ടാക്കാം. പാചക സമയം - 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്.
ചേരുവകൾ
മാവ്:
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- മാവ് - 2 ½ കപ്പ്;
- 2-3 മുട്ടകൾ;
- അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ (സോഡ + വിനാഗിരി) - 5-6 ഗ്രാം;
- വാനില - നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.
ക്രീം:
- വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 2/3 ക്യാനുകൾ;
- റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ജാം - 100 മില്ലി;
- കൊക്കോ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
ഗ്ലേസ്:
- വെണ്ണ - 50-60 ഗ്രാം;
- 200 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
- 120 മില്ലി പാൽ;
- കൊക്കോ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
പാചക പ്രക്രിയ
ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് കേക്കുകൾ ചുട്ടുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുന്നു:
- മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. പഞ്ചസാര, വാനില, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ ഉണങ്ങിയ ഭാഗത്ത് തറച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.
- മൃദുവായ വെണ്ണ അരിഞ്ഞത് മാവിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- എല്ലാ ചേരുവകളും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, അവ നുറുക്കുകളായി മാറുന്നതുവരെ ക്രമേണ ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഉരുകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം കൈകൊണ്ട് തടവാം.
- ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തിളങ്ങുന്ന പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുത്ത് 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അവയിൽ നിന്ന് 3 കേക്കുകൾ ഉരുട്ടുക. ഓരോന്നിൻ്റെയും കനം കുറഞ്ഞത് 0.5 സെൻ്റീമീറ്ററായിരിക്കണം (ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ വളരെ നേർത്ത കേക്കുകൾ കേവലം തകരും).
- ഒരു നാൽക്കവല എടുത്ത് പലയിടത്തും കേക്കുകൾ കുത്തുക.
- 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കേക്ക് വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു - 5-10 മിനിറ്റ് മതി, കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം, അടുപ്പിൻ്റെ ശക്തി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- കേക്കുകൾ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ മിനുസപ്പെടുത്തണം (അസമമായ അറ്റം മുറിക്കുക).
ക്രീം ഉണ്ടാക്കുന്നു:
- ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ പ്രധാനമായും തിളപ്പിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ ഇതിനകം വേവിച്ച വാങ്ങാം.
- വെണ്ണ മുൻകൂട്ടി ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. മൃദുവാകുമ്പോൾ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
- തവികളാൽ തണുപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർത്ത് അൽപ്പം അടിക്കുക.
- അവസാനം കൊക്കോ ചേർക്കുക. ക്രീമിൻ്റെ സ്ഥിരത പിണ്ഡങ്ങളില്ലാതെ മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡമാണ്. ചുരുക്കത്തിൽ ക്രീം അടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ വെണ്ണ വേർതിരിക്കാം.
അസംബ്ലി:
- കേക്കുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഓരോന്നും ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോന്നായി പാളി.
- എന്നിട്ട് അവയെ ക്രീം കൊണ്ട് പൂശുക, അവയെ പരസ്പരം അടുക്കുക. വശങ്ങൾ വിന്യസിക്കുക, ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക.
- ഭവനങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസ് നിറയ്ക്കുക: കൊക്കോ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര കലർത്തുക, തിളപ്പിച്ച പാലിൽ ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക, ഒടുവിൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക.
- നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ക്രാപ്പുകൾ, തകർത്തു നിലക്കടല അല്ലെങ്കിൽ വാൽനട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ അടരുകളായി നിന്ന് നുറുക്കുകൾ കൊണ്ട് കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഇതുവരെ തണുപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്ത ഗ്ലേസിലാണ് അലങ്കാരം ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്.
പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്
ഈ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഉത്സവ മധുരപലഹാരമായി തരം തിരിക്കാം. സമ്പന്നമായ ഒരു ചേരുവ കോമ്പോസിഷൻ ഇവിടെ ഉപയോഗിക്കുന്നു: പുളിച്ച വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്തു, രണ്ട് തരം ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു - പ്രോട്ടീൻ, കസ്റ്റാർഡ് - യഥാർത്ഥ ചോക്ലേറ്റ്. ഈ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കേക്ക് ഒരു ഉത്സവ വിരുന്നിൻ്റെ യഥാർത്ഥ കേന്ദ്രമായി മാറും. പാചക സമയം - 75 മിനിറ്റ്.
ചേരുവകൾ
മാവ്:
- 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- 2 കപ്പ് വെളുത്ത മാവ്;
- കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അര ഗ്ലാസ്;
- 2/3 കപ്പ് സാധാരണ പഞ്ചസാര;
- ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
- സോഡ (0.5 ടീസ്പൂൺ), വിനാഗിരി (1 ടേബിൾസ്പൂൺ).
കസ്റ്റാർഡ്:
- അര ലിറ്റർ പാൽ 3.2%;
- 2 മുട്ടയും 1 മഞ്ഞക്കരുവും;
- 170 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
- 70 ഗ്രാം വെണ്ണ;
- 2 ഉം ½ ടേബിൾസ്പൂൺ മാവും;
- എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - വാനില, റം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും.
പ്രോട്ടീൻ ക്രീം:
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അര ഗ്ലാസ്;
- ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ നിന്ന് 1 വെള്ള.
അലങ്കാരത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് 70 ഗ്രാം ശുദ്ധമായ ചോക്ലേറ്റും ആവശ്യമാണ്.
പാചക പ്രക്രിയ:
- മാവ് വിശാലമായ ഒരു പാത്രത്തിലോ മേശയിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒരു കൂമ്പാരത്തിലോ അരിച്ചെടുക്കുക.
- അതിൽ വെണ്ണ മുറിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ വളരെ മൃദുവല്ല.
- നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച്, പെട്ടെന്ന് തകരുന്നതുവരെ വെണ്ണ മാവിൽ തടവുക.
- ബേക്കിംഗ് സോഡ വിനാഗിരിയിൽ നേർപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.
- പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക.
- ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാതെ, മൃദുവായതും തിളങ്ങുന്നതുമായ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. പിണ്ഡം ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
- അതിനുശേഷം പന്ത് പുറത്തെടുക്കുക, 6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നിൽ നിന്നും കേക്ക് ഉരുട്ടി 7 മിനിറ്റ് വീതം അടുപ്പത്തുവെച്ചു (190 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.
കസ്റ്റാർഡ്:
- ഒരു മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിച്ച് രണ്ട് മുഴുവൻ മുട്ടകളുമായി ഇളക്കുക. നുരയും വരെ അടിക്കുക.
- പാൽ, വേർതിരിച്ച മാവ്, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അലിഞ്ഞുപോകാത്ത പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.
- ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചേരുവയുണ്ട്, പതിവായി മിശ്രിതം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്. സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള ജെല്ലി പോലെയാണ്.
- തണുപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
പ്രോട്ടീൻ ക്രീം:
- ബാക്കിയുള്ള ഒരു മുട്ടയുടെ വെള്ള മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരതയുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ള നുരയെ കൈകൊണ്ട് മടക്കിക്കളയുക.
കേക്ക് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു:
- കസ്റ്റാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ലെയർ ചെയ്യുക. ക്രീം ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതും പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ പാളിയുടെ കനം കുറഞ്ഞത് കേക്കിൻ്റെ അതേ അല്ലെങ്കിൽ അതിലധികമോ ആയിരിക്കും.
- അതിനാൽ എല്ലാ കേക്കുകളും ശേഖരിക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും ക്രീം കൊണ്ട് പൂശുക, അവയെ ട്രിം ചെയ്യുക.
- ചോക്ലേറ്റ് അരച്ച് കേക്കിൻ്റെ വശങ്ങളിലും ഉപരിതലത്തിലും വിതറുക.
- പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ഒരു കോർനെറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ഇടുങ്ങിയ നോസിൽ ഇടുക, മുകളിൽ നിന്ന് ക്രീമിൽ നിന്ന് വശങ്ങളോ പൂക്കളോ ചൂഷണം ചെയ്യുക.
- ഉൽപ്പന്നം 10 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
പഴം
പഴങ്ങൾ നിറച്ച്, മുകളിൽ ജെല്ലി പാളി ഉപയോഗിച്ച്, ഷോർട്ട്ബ്രഡ് കേക്ക് ഏത് സീസണിലും ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരമാണ്. പഴങ്ങൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ പൂരിപ്പിക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ സോഫിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വളരെ കുറച്ച് ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു - പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു പാത്രത്തിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് നേർത്ത “ബേസ്” മാത്രമേ അതിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചിട്ടുള്ളൂ. പാചക സമയം - 1.20 മണിക്കൂർ.
ചേരുവകൾ
മാവ്:
- ഒരു മുട്ട;
- ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്;
- വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
- 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
സൂഫിൾ:
- ഒരു മുട്ട;
- 30 ഗ്രാം മാവ്;
- 60 മില്ലി പാൽ;
- 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവ വീതം;
- വാനില;
- 40 ഗ്രാം വെണ്ണ.
അലങ്കാരം:
- പഴങ്ങൾ (ഓറഞ്ച്, കിവി, സ്ട്രോബെറി) - ഏകദേശം 200 ഗ്രാം മാത്രം;
- 30 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;
- 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം;
- ജെല്ലിയിൽ മധുരം ചേർക്കാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ഓപ്ഷണൽ.
പാചക പ്രക്രിയ
പകരം ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി:
- വെണ്ണ മൃദുവാക്കട്ടെ, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
- വെണ്ണയിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, മിശ്രിതം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിയുന്നതുവരെ മുറിക്കുക.
- മുട്ട ഏഴായി പൊട്ടിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് വളരെ വേഗം.
- ഒരു ഇറുകിയ പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് അൽപനേരം തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
- അത് പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടിഭാഗവും വശങ്ങളും ലഭിക്കും.
- അടുപ്പത്തുവെച്ചു (190 ഡിഗ്രി) പൊൻ തവിട്ട് വരെ (15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ) ചുടേണം.
സൂഫിൾ:
- ജെലാറ്റിൻ (15 ഗ്രാം) വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് വീർക്കുമ്പോൾ, ഒരു സ്റ്റീം ബാത്തിൽ ഉരുകുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നിരന്തരം ഇളക്കുക.
- മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഇതിലേക്ക് പാലും മൈദയും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- മിശ്രിതം തണുത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് അടിക്കുക.
- മഞ്ഞക്കരു നുരയും വരെ അടിക്കുക. എല്ലാ 3 പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുക: പ്രോട്ടീൻ നുര, വേവിച്ച മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം, തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ, അടിക്കുക.
- പുറംതോട് ഒഴിച്ചു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
അസംബ്ലി:
- ക്രീം അൽപ്പം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഫ്രൂട്ട് കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രമരഹിതമായി മൂടുക.
- ബാക്കിയുള്ള 15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉരുകുക, രുചി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
- പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, കഠിനമാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: