Tyurya：古いロシア料理の忘れられた冷たいスープ。 Tyurya-貧しい人々のためのオクローシカまたはさわやかなスナック？ 簡単なレシピロシア料理のTyurya料理
オクローシカへの人気の愛は、古いロシア料理の他の冷たい最初のコース、特にトゥリの不当な忘却につながりました。 私たちの先祖は、昼食だけでなく、液体の冷たいおやつとして、また、ごちそうの後の朝の有用な薬として、または病気の市民の食欲を増進するためにそれを使用しました。
現在、元のレシピの歪みに基づいて、パンのチュアについて多くの誤解があります。 あなたの心を変えるこの前菜のスープを作るための昔ながらの方法を紹介します。
ちゅりゅうの作り方
この料理についての誤った印象は、主にネクラソフの線によるものでした。 詩人は、牛を奪われた貧しい農民が食べる最後の機会として冷たいスープを提示しました。 今、ロシアの刑務所はそれに浸された水とパンの最初の皿であるという意見があります。 時々これはミルクのお粥と呼ばれ、ジャガイモの皮からの粥ですらあります。 ロシア料理の本格的なスープレシピは、そのような妄想とは何の関係もありません。
基本的な調理規則：
- 新鮮なライ麦パンのみを使用します。柔らかいパンを皮から取り除き、オーブンで少し温め、立方体に切ります。
- 古いレシピによると、タイウリの液体ベースは水ではなく、クワスです。オクローシカと同様に、酸っぱい飲み物を選択します。
- 冷たい料理には、ディルなどのハーブで味付けしてください。
- スープは1食分用意されており、保管用ではありません。
タマネギ、大根、西洋わさび-皿の追加の材料、タイウリの主成分はパンとクワスです。 タマネギの冷たいスープには大さじ1が必要です。 準備されたパンのスライス、1リットルのクワス、大きなタマネギの頭と緑の束、砕いたニンニク、塩、ディルの5つのクローブ。
成分を混ぜて、酸っぱい飲み物を注ぎます。 玉ねぎにサワークリームをたっぷり入れます。 大根を使った冷たいスープの前菜を作るために、200〜300 gの黒根菜を選びます。パセリとセロリは、緑と大根を組み合わせたものが理想的です。 タマネギとニンニクを加えないでください。 この古いレシピによると、サワークリームは刑務所に追加されていません。
同様に、新鮮なわさびをすりおろしたさわやかなスープを用意しています。 あなたはクワスが好きではありません-あなたは冷たい皿を拒否するべきではありません。 ただし、パンに水を注ぐ実験はしないことをお勧めします。鳥だけがそのようなお粥を食べることができます。
tyuryaトマトスープを試してみてください-料理の現代的な解釈。 セロリの根の半分、ニンニクのクローブ5〜7個。 ライ麦パンのスライス、コリアンダー、塩をグラスに加えます。 1リットルを記入します。 冷たいトマトジュース。
Tyurya-これはどんな料理ですか？ それはロシアの郷土料理に属しています。 これは貧しい人々の料理だと人々は言います。 そして、その準備には最小限のシンプルな製品のセットが必要であるという事実によるものです。 この料理には多くのバリエーションがありますが、最も一般的なものを考えてみてください。
チュリアとは何ですか？
「刑務所を食べなさい、夜叉！ ミルクはありません！」 これらのネクラソフ系統は私たちの祖父母によく知られています。 ツリュウは家に漬物や肉がないときに用意されました。 この無駄のない料理は、そのシンプルさにもかかわらず、美味しくて満足のいくものです。 そして、彼らはそれをさまざまな方法で調理しますが、パンは同じ成分のままです。
それは面白いです！ Tyuryuは高価なレストランのメニューにあります。 もちろん、この料理は普通のパンではなく、特別な技術を使って作られたクラッカーから作られています。
したがって、最も単純なトゥリレシピにはパン粉と水が含まれます。 この料理がロシアの農民に配布されたのはこの公演でした。 もちろん、今日、そのような刑務所を調理する人はほとんどいません。なぜなら、この料理は料理の想像力を飛ばすための本当の分野だからです。
特に美味しくて香り高いのは、クワスに玉ねぎを乗せたチュリアです。 タマネギとグリーンの任意のタマネギを追加できます。 そして、パン粉の代わりに、多くの主婦はクラッカーを使用しています。 満腹感のために、ひまわり油が皿に加えられます。
玉ねぎに加えて、他の野菜をこのスープに加えることができます。 それで、大根、きゅうり、西洋わさび、にんにくで刑務所を準備します。 そして、茹でたジャガイモ、卵、刻んだハーブを使ったチュリュウを加えると、多くの人に愛されているオクローシカのようになります。 確かに、肉やソーセージ製品はありません。
注意！ ティウリヤは痩せたダイエットに最適な料理ですが、ダイエット中の方はカロリーが非常に高いので注意が必要です。
ミルクとクラッカーの入った刑務所は、理想的には子供の食事に合うでしょう。 甘さを出すために、グラニュー糖やはちみつをこのような料理に入れます。 チュリュウは、セロリの根、ニンニクのクローブ、スライスした黒パンを加えたトマトジュースでも調理されます。 そのような刑務所をオリーブオイルとスパイスで満たしてください。 ちなみに、この料理はイタリアのガスパチョスープを彷彿とさせます。
より強いセックスの代表はウォッカの刑務所が好きでした。 もちろん、アルコールは少量加えられます。
メモに！ チュリアは冷やしてお召し上がりいただけますので、主に夏に調理されます。
kvassのTyuryaはほとんど古典的です！
それで、今日、私たちはシンプルでかなり予算のあるスープを準備しています。 しかし、そのシンプルさにもかかわらず、それは美味しくて満足のいくものであることがわかります。
化合物：
- ライ麦パン2枚。
- ニンニク1〜2クローブ;
- ネギの羽;
- 塩;
- 西洋わさびの根の1/4の部分;
- 緑;
- きゅうり;
- 1位 l。 精製植物油;
- ½セント kvass;
- 挽いたコショウ。
メモに！ クワスはろ過水に置き換えることができます。 絞りたてのレモン汁を加えて味わう。
クッキング：
助言！ ツリュウは使用直前に準備する必要があります。
そして、このチュリアは、クワスをベースにしたザワークラウトを加えて作られています。 特に、調理プロセス全体で最大10分かかるため、必ず調理してみてください。
化合物：
- 150gザワークラウト;
- 古くなった黒パン50g。
- 小さじ2 精製植物油;
- 500mlのクワス;
- ディル;
- 塩;
- 挽いたコショウ。
クッキング：
- キャベツを少し細かく刻みます。
- 玉ねぎはきれいにして、できるだけ小さく切ります。
- 古くなったパンが必要です、すりおろします。
- 準備した製品を深い容器に入れて組み合わせます。
- 植物油とクワスをご紹介します。
- 塩とコショウの味。
- みじん切りのディルを皿に振りかけ、かき混ぜます。 準備！
kvassのtyuriの別のバージョン
クワスに玉ねぎをのせたきゅうりを用意し、ピクルスと一緒にテーブルに盛り付けます。 私を信じてください-この料理はあなたの家族に感謝されます。
化合物：
- 500mlのクワス;
- タマネギの1/2の部分;
- 黒パンの3-4スライス;
- にんにく2片;
- コリアンダー;
- 塩。
クッキング：
- 私たちはパンから皮を切り取り、肉をスライスに切り刻みます。
- パンのスライスを天板に置き、オーブンで乾かします。
- 次に、にんにくでパンをこすります。
- 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。
- コリアンダーをすすぎ、ナイフで細かく刻みます。
- パンを玉ねぎとコリアンダーと組み合わせる。
- すべてをクワスと塩で注ぎ、かき混ぜます。 準備！
小さな子供たちのための乳製品刑務所
子供たちはこの料理を気に入るはずです。 ミルクタイウリの準備には、小麦パンを選択してください。
化合物：
- パン200g;
- 3アート。 ミルク;
- 小さじ3〜4 グラニュー糖。
注意！ 砂糖の代わりに、刑務所に蜂蜜やジャムを加えることができます。
クッキング：
- パンから皮を切り取ります。
- パンの果肉を細かく切り、深い皿に入れます。
- ミルクを少し温め、パンに注ぎます。
- パンが柔らかくなったら、砂糖を加えてかき混ぜます。 準備！
Tyuryaは古い農民の料理です。 現代の料理では、この名前を聞いたことがある人はほとんどいません。 レストランやカフェのメニューにはありません。 しかし、私たちの祖母はそれを調理するいくつかの方法をあなたに教えることができます。
材料
ライ麦パン 200グラム ニンニク 3クローブ 緑 1束 植物油 大さじ4
- サービング： 2
- 準備の時間： 15分
料理としてのtyuryaとは何ですか？
Tyuryaは、冷たいスープのような液体の高カロリー料理です。 それはベラルーシの村に現れました。 このスープは主に貧しい農民の家で作られました。 このシンプルなシチューは毎日食べられました。 彼らはライ麦クワス、ミルクまたは凝乳をベースにしたスープを用意しました。 主な材料は、ライ麦パン、パン粉、または乾燥した皮と玉ねぎでした。 彼らはその時に家にあった野菜をシチューに入れました。 基本的には、茹でたジャガイモ、大根、野菜でした。
ちゅりゅうの作り方は？
シチューの調理はそれほど時間と労力を要しません。 液体ベースをボウルに注ぎ、細かく刻んだ野菜とハーブを加えます。 すべてがバターで味付けされ、テーブルで提供されます。 私たちはこの料理をオクローシカの形で知っています。 暑い夏の日に調理されます。 これは断食中の完璧な食事です。 その準備にはいくつかのオプションがあります。
1.ベラルーシのスープ。 料理には以下が必要です：
- ライ麦パン200グラム;
- 茹でたジャガイモ4個;
- 1リットルの冷たいクワス;
- ニンニク;
- 緑;
- ネギ;
- 植物油大さじ4。
大根を粗いおろし金でこすり、油を注ぎ、塩を加えてよく混ぜます。 彼女は主張しなければならない。 大根の葉、玉ねぎ、野菜は細かく刻んでいます。 じゃがいもは立方体にカットされます。 パンやクラッカーは細かく砕かれます。 すべての成分を混合し、にんにくを加え、クワスを注ぎます。 パンを柔らかくするためにシチューを15分間注入する必要があります。 料理はサワークリームと一緒に出すことができます。
2.ミルクの写真付きのタイウリのレシピ。 料理が大人向けに準備されている場合は、ベラルーシのレシピのように調理プロセス全体を残すことができ、クワスだけがミルクまたはヨーグルトに置き換えられます。 ミルクシチューはクワスよりもはるかに高カロリーです。 子供向けの甘いミルクトリートを用意しています。
必要になるだろう：
- 焼きたての白パン200グラム。
- 1リットルのミルク;
- はちみつまたはジャム小さじ6。
私たちはパンから小さなクラッカーを作ります。それを立方体に切り、オーブンで乾かします。 ミルクを加熱します。 クラッカーを皿にのせ、温かいミルクを注ぎ、はちみつまたはジャムを加えます。 子供がサクサクのクラッカーが好きなら、あなたはすぐに料理を食べることができます。 想像力を駆使して、伝統的な古いロシア料理から、楽しい夏のおやつを作ったり、子供たちのためにご馳走を作ったりすることができます。
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オクローシカへの人気の愛は、古いロシア料理の他の冷たい最初のコース、特にトゥリの不当な忘却につながりました。 私たちの先祖は、昼食だけでなく、液体の冷たいおやつとして、また、ごちそうの後の朝の有用な薬として、または病気の市民の食欲を増進するためにそれを使用しました。
現在、元のレシピの歪みに基づいて、パンのチュアについて多くの誤解があります。 あなたの心を変えるこの前菜のスープを作るための昔ながらの方法を紹介します。
この料理についての誤った印象は、主にネクラソフの線によるものでした。 詩人は、牛を奪われた貧しい農民が食べる最後の機会として冷たいスープを提示しました。 今、ロシアの刑務所はそれに浸された水とパンの最初の皿であるという意見があります。 時々これはミルクのお粥と呼ばれ、ジャガイモの皮からの粥ですらあります。 ロシア料理の本格的なスープレシピは、そのような妄想とは何の関係もありません。
基本的な調理規則：
- 新鮮なライ麦パンのみを使用します。柔らかいパンを皮から取り除き、オーブンで少し温め、立方体に切ります。
- 古いレシピによると、タイウリの液体ベースは水ではなく、クワスです。オクローシカと同様に、酸っぱい飲み物を選択します。
- 冷たい料理には、ディルなどのハーブで味付けしてください。
- スープは1食分用意されており、保管用ではありません。
タマネギ、大根、西洋わさび-皿の追加の材料、タイウリの主成分はパンとクワスです。 タマネギの冷たいスープには大さじ1が必要です。 準備されたパンのスライス、1リットルのクワス、大きなタマネギの頭と緑の束、砕いたニンニク、塩、ディルの5つのクローブ。
成分を混ぜて、酸っぱい飲み物を注ぎます。 玉ねぎにサワークリームをたっぷり入れます。 大根を使った冷たいスープの前菜を作るために、200〜300 gの黒根菜を選びます。パセリとセロリは、緑と大根を組み合わせたものが理想的です。 タマネギとニンニクを加えないでください。 この古いレシピによると、サワークリームは刑務所に追加されていません。
同様に、新鮮なわさびをすりおろしたさわやかなスープを用意しています。 あなたはクワスが好きではありません-あなたは冷たい皿を拒否するべきではありません。 ただし、パンに水を注ぐ実験はしないことをお勧めします。鳥だけがそのようなお粥を食べることができます。
料理の現代的な解釈であるtyuryaトマトスープを試してみてください。 セロリの根の半分、ニンニクのクローブ5〜7個。 ライ麦パンのスライス、コリアンダー、塩をグラスに加えます。 1リットルを記入します。 冷たいトマトジュース。
必要なもの：ジャガイモ6個、ニンジン1個、タマネギ1個、カリフラワー500 g、パセリの根、生クリーム0.5カップ、大さじ4。 l。 バター、塩、ハーブ、小麦パンのクルトン。
調理方法。 にんじん、パセリ、玉ねぎを皮をむき、薄い半円に切り、油で炒める。 大きなじゃがいもをスライスし、キャベツを細かく切ります。 じゃがいもを沸騰した塩水に入れ、10分煮て、炒めた根、カリフラワーを加え、柔らかくなるまで煮ます。 サーブする前に、クリームを注ぎ、かき混ぜます。 クルトンは別々に出してください。
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Tyurya-これはどんな料理ですか？ それはロシアの郷土料理に属しています。 これは貧しい人々の料理だと人々は言います。 そして、その準備には最小限のシンプルな製品のセットが必要であるという事実によるものです。 この料理には多くのバリエーションがありますが、最も一般的なものを考えてみてください。
「刑務所を食べなさい、夜叉！ ミルクはありません！」 これらのネクラソフ系統は私たちの祖父母によく知られています。 ツリュウは家に漬物や肉がないときに用意されました。 この無駄のない料理は、そのシンプルさにもかかわらず、美味しくて満足のいくものです。 そして、彼らはそれをさまざまな方法で調理しますが、パンは同じ成分のままです。
それは面白いです！ Tyuryuは高価なレストランのメニューにあります。 もちろん、この料理は普通のパンではなく、特別な技術を使って作られたクラッカーから作られています。
したがって、最も単純なトゥリレシピにはパン粉と水が含まれます。 この料理がロシアの農民に配布されたのはこの公演でした。 もちろん、今日、そのような刑務所を調理する人はほとんどいません。なぜなら、この料理は料理の想像力を飛ばすための本当の分野だからです。
特に美味しくて香り高いのは、クワスに玉ねぎを乗せたチュリアです。 タマネギとグリーンの任意のタマネギを追加できます。 そして、パン粉の代わりに、多くの主婦はクラッカーを使用しています。 満腹感のために、ひまわり油が皿に加えられます。
玉ねぎに加えて、他の野菜をこのスープに加えることができます。 それで、大根、きゅうり、西洋わさび、にんにくで刑務所を準備します。 そして、茹でたジャガイモ、卵、刻んだハーブを使ったチュリュウを加えると、多くの人に愛されているオクローシカのようになります。 確かに、肉やソーセージ製品はありません。
注意！ ティウリヤは痩せたダイエットに最適な料理ですが、ダイエット中の方はカロリーが非常に高いので注意が必要です。
ミルクとクラッカーの入った刑務所は、理想的には子供の食事に合うでしょう。 甘さを出すために、グラニュー糖やはちみつをこのような料理に入れます。 チュリュウは、セロリの根、ニンニクのクローブ、スライスした黒パンを加えたトマトジュースでも調理されます。 そのような刑務所をオリーブオイルとスパイスで満たしてください。 ちなみに、この料理はイタリアのガスパチョスープを彷彿とさせます。
より強いセックスの代表はウォッカの刑務所が好きでした。 もちろん、アルコールは少量加えられます。
メモに！ チュリアは冷やしてお召し上がりいただけますので、主に夏に調理されます。
それで、今日、私たちはシンプルでかなり予算のあるスープを準備しています。 しかし、そのシンプルさにもかかわらず、それは美味しくて満足のいくものであることがわかります。
メモに！ クワスはろ過水に置き換えることができます。 絞りたてのレモン汁を加えて味わう。
助言！ ツリュウは使用直前に準備する必要があります。
そして、このチュリアは、クワスをベースにしたザワークラウトを加えて作られています。 特に、調理プロセス全体で最大10分かかるため、必ず調理してみてください。
クッキング：
- キャベツを少し細かく刻みます。
- 玉ねぎはきれいにして、できるだけ小さく切ります。
- 古くなったパンが必要です、すりおろします。
- 準備した製品を深い容器に入れて組み合わせます。
- 植物油とクワスをご紹介します。
- 塩とコショウの味。
- みじん切りのディルを皿に振りかけ、かき混ぜます。 準備！
kvassのtyuriの別のバージョン
クワスに玉ねぎをのせたきゅうりを用意し、ピクルスと一緒にテーブルに盛り付けます。 私を信じてください-この料理はあなたの家族に感謝されます。
クッキング：
- 私たちはパンから皮を切り取り、肉をスライスに切り刻みます。
- パンのスライスを天板に置き、オーブンで乾かします。
- 次に、にんにくでパンをこすります。
- 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにします。
- コリアンダーをすすぎ、ナイフで細かく刻みます。
- パンを玉ねぎとコリアンダーと組み合わせる。
- すべてをクワスと塩で注ぎ、かき混ぜます。 準備！
小さな子供たちのための乳製品刑務所
子供たちはこの料理を気に入るはずです。 ミルクタイウリの準備には、小麦パンを選択してください。
注意！ 砂糖の代わりに、刑務所に蜂蜜やジャムを加えることができます。
（子供向けの料理）。 細かく刻んだ野菜やピューレにした野菜、グリーンやタマネギなどのハーブをチュリュウに加えることができます。 調理直後に使用しますので、将来のためにチュリュウを調理しないでください。
19世紀まで、tyuryaは村の家族の日常の料理であり、貧しい人々の食べ物と見なされていました。 現代のチュリアは一種の液体スナックとして機能し、通常は夏の暑い日に調理されます。
これは、安くて速く（火の助けを借りずに準備された）、シンプルでありながら（ミルクを使った変形では）高カロリーの食べ物であり、断食のための最も一般的で芸術的でない古い料理です。
サラダオリビエ（服を脱ぎながら）を取ります。 塩。砕いたパンを加える。水。ひまわり油=ちゅうら
文学や民間伝承の参照
おそらく、文学における「刑務所」という言葉の最も有名な言及は、ニコライ・ネクラーソフの詩「誰がロシアでよく生きるべきか」の断片です。
刑務所を食べろ、夜叉！
ミルクはありません！」
-私たちの牛はどこにいますか？
-少し軽くしてください。
子孫のマスター
彼女を家に連れて行った！
人を生きるのはいいことです
ロシアの聖人！
その後、最初の四行連句が民間伝承に入り、しばしば言い換えられます（たとえば、「食べる、赤ちゃん、刑務所...」）
ソース
も参照してください
ウィキメディア財団。 2010。
同義語:他の辞書で「Tyurya」が何であるかを確認してください。
TYURA、tyura、トルコ人の妻。 最も単純な食品：パンまたはクラッカー、クラストは塩と一緒に水で砕かれました。 クワス用のパンオクローシカ、時には玉ねぎ、時にはキャベツスープのもろいパン。 老人が立っていて、刑務所をステーブ（スベテットまたはトーチ）に崩しているのですか？ 子供のトルコ人、白パン......。 ダールの説明辞書
ロシア料理とベラルーシ料理の冷たいスープの液体料理。 tyureの基本は、液体部分であるkvassです。 難しいのはパン（黒）、玉ねぎ、塩です。 大根すりおろしを加えることができます。 乳製品も可能です...... 料理辞書
刑務所、刑務所。 1.女性 原始的な料理は、クワスまたは塩を入れた水で砕いたパンです。 「刑務所を食べろ、夜叉！」 ネクラーソフ。 2.男性 と妻。、トランス。 遅い、鈍い人、行き詰まり（単純）。 ウシャコフの説明辞書。 D.N. ウシャコフ。 19351940..。 ウシャコフ一義辞典
ちゅうら、そして、女性のために。 クワス、ミルク、または水で砕いたパンの皿。 | 減らす トルコ人、そして、妻。 Ozhegovの説明辞書。 S.I. Ozhegov、N.Yu. シュベドワ。 19491992..。 Ozhegovの説明辞書
存在する、同義語の数：3皿（183）スープ（56）トルコ語（1）ASIS同義語辞書。 V.N. トリシン..。 同義語辞書
刑務所-刑務所、属。 pl。 刑務所（間違った刑務所）..。 現代ロシア語の発音とストレスの難しさの辞書
ロシア料理とベラルーシ料理の冷たいスープの液体料理。 tyureの基本は、液体部分であるkvassです。 難しいのはパン（黒）、玉ねぎ、塩です。 大根すりおろしを加えることができます。 可能で...... 料理芸術の大百科事典
刑務所-イスコン。 信頼できる語源はありません。 おそらく、それはまだ「何かを挽く、崩れる」という摩擦の派生物です。 結婚した もろく、ダイヤルします。 terevo、tyukhta「蕎麦粉入りサワーミルク」。 最初の*刑務所の喪失はtilkatyulkaに似ています..。 ロシア語の語源辞典
砕いた黒いパンと塩を入れた水でチャウダーをします。多くの場合、玉ねぎを入れたクワス（Melnikov）、カザン、ニジェゴルスクで。 （ダル）、パンと水、y。 の。 R。 （RFV 75、239）。 摩擦とはほとんど関係ありませんが（Goryaev、ES 383）、ギリシャ語とはほとんど関係がありません。 τῡρόςm。チーズ、…… マックス・ファスマーによるロシア語の語彙辞典
私 パンから作られた原始的な村の料理は、クワスまたは塩で水に砕かれました。 IIm。およびf。 1.展開する 減少 鈍い、遅い人; rokhlya 1..2.非難または虐待的な言葉として使用されます。 Efremovaの説明辞書。 T.F.Efremova。…… ロシア語Efremovaの現代の説明辞書
本
- 家族のレシピのアルファベット、Konstantinova E. A.これらのページでは、ふわふわの毛布に包まれているように、または安楽椅子の暖炉のそばに座って、炎を見て、心温まる飲み物を楽しんでいるかのように、快適に感じるでしょう...