冬にはナスの漬物が最高です。 冬に向けてナスの浅漬け。 ナスのマリネのステップバイステップレシピ
野菜の収穫の最盛期には、市場や庭園の農産物の豊富さが最高潮に達します。 この記事では、一般に「青」ナスと呼ばれる、缶詰の冬在庫に焦点を当てます。 文字通りビタミンの宝庫であるこれらの貴重な野菜には、最小限のカロリーが含まれています。 以下に紹介するレシピは、この自家製冬の保存食が美味しくて健康的であるだけでなく、スリムな体型にも安全であるため、体重に気を配っている女性にとって興味深いものになるでしょう。
すべての野菜をこのようにさまざまな料理に使用できるわけではなく、その利点については際限なく議論されます。 世界中の多くの料理がレシピにナスを使った料理を楽しんでいます。 これらの素晴らしい野菜は、サイドディッシュ、独立したセカンドコース、ボルシチや他のスープの材料として積極的に参加し、そしてもちろん、 冬の保存食を準備する際に。 「青い」味とマヨネーズ、ナッツ、蜂蜜の組み合わせは、これらの貴重な野菜に特別なピリピリ感を与えます。
「青」の調理には小さな秘密が1つあり、さまざまな国の料理に使用され、既製の料理の味をより面白くします。 これらの野菜には驚くべき能力があります。調理プロセス中に近くにある食べ物の匂いや味を吸収するため、シェフは創造力を発揮し、キッチンで実験を楽しむことができます。 ナスを使って家庭で作られる料理の多くは、味は輸入野菜の缶詰に似ていますが、品質ははるかに優れています。
インターネット上に投稿された膨大な数の料理レシピとそれらについての肯定的なレビューは、ナス料理の大きな人気を示しています。 使用されています グルジア語、アゼルバイジャン語、韓国語、中華料理、その他の料理。 私たちの記事で提案されているレシピの選択を検討した後、冬に向けて「ブルー」のピクルスを準備するのが簡単であるだけでなく、その有用性と素晴らしい味も確信できるでしょう。
正しいナスの選び方
他の野菜に対する「青い」野菜の大きな利点は、ナス科のこのユニークな代表が、熱処理後でもすべてのビタミンとミネラルの栄養素を保持しており、調理方法が関係ないことです。
美味しくて健康的なナス料理を作るために知っておくべきこと それらを正しく選択する方法。 ここでは、冬の準備のために「青いもの」の選択に簡単に対処できる、それを知っているいくつかの秘密があります。
冬にぴったりのナスのマリネレシピ
自尊心のあるすべての主婦へ いくつかのレシピがあります冬に向けてさまざまな野菜を缶詰にします。 しかし、喜んで料理をする人は、想像力に制限がありません。 野菜のピクルスのよく知られたレシピに、割合を変えたり、風味を加えたりするなど、少しの修正を加えるだけで、あなただけの特製料理を作ることができます。
私たちの記事では、冬に向けて保存されたナスの最も独創的でおいしいレシピを集めてみました。
冬ナスとキノコの缶詰
段階的な調理プロセス:
- 洗って皮をむいたナスを中くらいの立方体に切り、塩と混ぜて2時間放置します。
- 玉ねぎを半分の輪切りにし、酢に30分浸します。
- ナスから出た汁を切り、野菜をよく洗い、絞ってペーパータオルで乾かします。
- 「青いもの」をひまわり油で揚げます。
- ニンニクをみじん切りにします。
- 玉ねぎ、ニンニク、ナスのピクルスを加えて混ぜます。
- 完成したサラダを瓶に移し、丸めます。
冬ナスの瓶漬け
準備に必要な材料:
- ナス;
- 塩;
- 黒こしょうの実;
- 挽いた黒胡椒。
- 唐辛子;
- ニンニク;
- スパイシーなハーブ（ディル、パセリ、タラゴン、セロリ）をお好みで。
- 水。
段階的な調理プロセス:
完成したスナックを蓋で覆い、冷蔵保存します。
ナスの肉詰め、冬用の缶詰
準備に必要な材料:
- ナス;
- 揚げ物用の植物油。
- 塩;
- 水;
- 充填：
- 揚げニンジン - 800グラム。
- セロリ - 70グラム。
- パセリの根 - 40グラム;
- 揚げ玉ねぎ - 100グラム。
- 塩 - 味わう。
- ソース:
- 濃厚なトマトジュース。
- 味にコショウ。
段階的な調理プロセス:
冬ナスの「義母の舌」ソース漬け
準備に必要な材料:
- ナス - 6キログラム。
- 中型トマト - 15個。
- ピーマン - 15個;
- ニンニク - 中型の頭8個。
- 唐辛子 - 6個;
- 砂糖 - 1.5カップ;
- 塩 - 大さじ3;
- 9パーセント酢 - 200グラム。
段階的な調理プロセス:
- ナスは洗って2センチくらいの輪切りにします。
- 塩と混ぜ、30分後、得られた液体を排出し、野菜を水ですすいでください。
- トマトを熱湯で数秒湯通しし、皮をむいて冷まします。
- ピーマンとピーマンを洗って皮をむきます。
- ミキサーまたはミートグラインダーを使用して、ニンニク、コショウ、トマトをみじん切りにします。
- 得られた塊に酢とひまわり油を注ぎ、塩と砂糖を加えて混ぜます。
- 得られたマリネにナスを移し、弱火で約40分間煮ます。
- 完成したスナックを滅菌瓶に入れ、丸めます。
冬に向けたナスのピクルス前菜「オゴニョク」のレシピ
準備に必要な材料:
- 中型ナス - 5キログラム。
- 9パーセント酢 - 0.5リットル;
- 塩 - 大さじ2;
- ニンニク - 0.5キログラム;
- 唐辛子 - 0.3キログラム。
段階的な調理プロセス:
冬ナスのサラダ「天」
準備に必要な材料:
- 中型ナス - 10個。
- 中型のピーマン - 10個。
- トマトはそれほど大きくありません - 10個。
- 中くらいの大きさの玉ねぎ - 10個。
- 植物油 - 120グラム;
- 塩 - 大さじ1;
- 砂糖 - 150グラム。
- 9パーセント酢 - 100グラム。
段階的な調理プロセス:
- なすは洗って0.8センチ以下の厚さに切ります。
- ピーマン、玉ねぎ、トマトを輪切りにします。
- トマトを鍋の底に置き、他のすべての野菜をその上に置きます。
- 野菜に砂糖、塩、油、酢を加えます。
- 鍋を弱火にかけ、中身を沸騰させ、約20分間煮ます。
- 完成したスナックを冷やさずに瓶に入れて丸めます
「レミーのおいしいレストラン」 - ナス、ズッキーニ、ピーマンを使った冬向けのレチョのレシピ
準備に必要な材料:
段階的な調理プロセス:
- ピーマンの皮をむき、オーブンで焼きます。
- トマトは熱湯を注いだ後、皮をむきます。
- 輪切りにした玉ねぎをバターで半透明になるまで炒めます。
- 生姜、ニンニク、ハーブ、焼きピーマン、皮をむいたトマトをミキサーで粉砕します。
- 得られた塊にコショウ、塩、砂糖、ワイン、オリーブオイルを加えて混ぜます。
- ニンジン、ナス、ズッキーニをスライスします。
- 切った野菜をオーブンに入れ、半分火が通るまで焼きます。
- 焼いた半製品の野菜を滅菌瓶に層状に置き、ポイント5の混合物を注ぎます。
- 調製物が入った瓶を水の入った容器に入れ、火にかけ、水が沸騰してから20分間殺菌します。
- 缶を丸めます。
ナスとトマトと豆の缶詰（殺菌なし）のレシピ
準備に必要な材料:
- ナス - 2キログラム。
- 豆 - 1キログラム;
- 新鮮なニンジン - 0.5キログラム。
- マルチカラーピーマン - 0.5キログラム。
- 熟したトマト - 1.5キログラム。
- 塩 - 大さじ2;
- 9パーセント酢 - 100グラム;
- ニンニク - 300グラム;
- ひまわり油 - 300グラム。
- 砂糖 - 大さじ1。
段階的な調理プロセス:
- 豆を水に10時間浸します。
- 浸した豆を洗い、塩水で半分火が通るまで約30分間煮ます。
- ナスを洗い、中くらいの大きさの立方体に切ります。
- 2時間後、得られた液体を排出し、ナスの立方体を洗います。
- よく洗って皮をむいたニンジンを粗いおろし金ですりおろします。
- ピーマンは洗って種を取り除き、細切りにします。
- ニンニクをみじん切りにします。
- 洗ったトマトを小さな立方体に切ります。
- トマトとニンニクを混ぜ合わせ、弱火で約3分間煮ます。
- トマトとニンニクの混合物に油と酢を注ぎ、砂糖と塩を加え、ナス、ピーマン、ニンジンを加えます。
- すべてを混ぜて、さらに30分間調理します。
- 豆を加えて15分間煮ます。
- 完成した料理を熱い瓶に入れて巻きます。
ナスのキャビア、トマトとニンニク添え
準備に必要な材料:
段階的な調理プロセス:
- ナスを中くらいの大きさの立方体に切ります。
- 苦味を取り除くには、「小さな青い」ものに塩を振ります。
- 2時間後、得られた液体を排出し、野菜を洗います。
- ナスを黄金色になるまで炒めます。
- 炒めた野菜に水を注ぎ、蓋をして20分ほど煮ます。
- 玉ねぎをみじん切りにし、茶色になるまで炒めます。
- トマトを立方体に切ります。
- トマトペースト、トマトキューブを炒めた玉ねぎに加え、10分間煮ます。
- ナスとトマトを混ぜ、スパイスとニンニクを加えます。
- 得られた塊をブレンダーを使用して粉砕し、沸騰させて酢に注ぎます。
- キャビアを瓶に入れ、15分間殺菌し、丸めます。
これらの野菜は味が面白く、ビタミンPP、B、C、カリウム、カルシウム、カロテン、リン、銅、鉄などの元素が大量に含まれています。 消化が良くカロリーも低いのでダイエットメニューに取り入れています。 もう一つの利点は、摂取すると不眠症が軽減されることです。 ビタミンが豊富に含まれているため、冬に備えて最も価値のある製品です。
ナスの別名「リトルブルー」は、野菜としては珍しい色であることから付けられました。
この記事では、冬に向けてナスを瓶に漬けるレシピをいくつか紹介します。
レシピのシンプルさは、ナスを切らずに3リットルの瓶に完全に入れるという事実にあります。 忙しい主婦や若い主婦にとってはとても便利です。
必要な製品:
- ナス（「小さな青いもの」） - 2 kg。
- パセリ一束。
- バジル 1束。
- ディルの花序 - 1束。
- 月桂樹の葉4枚。
- ニンニク1個。
- 酢酸（9％）100ml;
- 美術。 砂糖のスプーン。
- 美術。 塩のスプーン。
- 水 – 2リットル。
インスタントブルーマリネ：
- 果物は若いうちに摂取した方が良いです。 洗って尻尾を切り落とします。
- 鍋に水を入れ、塩と砂糖を加えます。 容器をコンロの上に置き、沸騰させます。
- 沸騰したら、そこにナスを入れます。 柔らかくなるまで15分間煮ます。 説得力を持たせるには、つまようじで穴をあけることもできます。 自由に貫通できれば準備完了です。
- 野菜を調理している間に、瓶を消毒します。 これを行うには、ザルに首を置き、ザルを瓶と一緒に水の入った鍋に置き、20分間沸騰させます。 蓋は近くに置くことができます。
- 月桂樹の葉、洗って乾燥させたハーブ、ニンニクを準備した瓶に入れます。
- 完成したフルーツを鍋から取り出します。 慎重に瓶に入れます。 その上に塩と砂糖をふり、酢を加えます。
- 新鮮な沸騰したお湯を野菜に注ぎ、蓋を巻きます。
- 瓶を温かいタオルまたは毛布で包みます。 冷ましておきます。
これらのナスは、バターやハーブを添えた単独のスナックとして、またはサイドディッシュの追加として使用できます。 ファンのために、ナス、玉ねぎ、バターという非常にシンプルなサラダ、冬の非常にシンプルなビタミンサラダを作ることができます。 私たちのレシピから1つを準備することもできます。
ブルーベリーのインスタントマリネとチリ添え
唐辛子がさまざまな調理品に加えられることは知られており、その後、唐辛子を愛する人にとってはテーブルの上の優れたスナックとしても機能します。 辛い食べ物が好きな人にとって、これは最高のレシピです。 肉料理の付け合わせにぴったりの一品です。
使用する製品:
- 「リトルブルー」 – 1kg。
- ひまわり油 – 100ミリリットル;
- ニンニクの頭。
- 唐辛子 – 小1個。
- ディル - 味わう;
- 水1リットル。
- 大さじ1 グラニュー糖のスプーン。
- 大さじ1 塩のスプーン。
- 120ml。 リンゴ酢。
冬のレシピのためのキノコのようなナスのマリネ:
- ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスに通します。 キッチンにニンニクがない場合は、ニンニクをみじん切りにしてもいいでしょう。
- 唐辛子でも同じことをします。 尻尾を洗って取り除きます。 半分に切って種を取り除きます。 小さく切り分ける。
- 野菜を洗って乾燥させ、スライスに切ります。 それぞれの部分を半分に切ります。 別のボウルに入れ、塩水を注ぎます。 2時間放置します。 その後、再度よく洗い流してください。 この手順は、野菜本来の苦みを取り除くために必要です。
- 瓶は事前に消毒しております。 これを行うには、ザルに逆さまに置き、水の入った鍋に置き、20分間煮ます。 蓋を水で煮るだけです。
- 塩水を準備します。 水を沸騰させ、残りの材料を加え、そこにナスを入れます。 ナスを15分間調理します。
- 次に、ナスをザルに入れて水を切ります。
- 次に、野菜をフライパンに送ります。 皮が現れるまで揚げます。
- 冷ましてからコショウとニンニクをまぶします。 次に、沸騰した油の中で数分間回転させます。
- 完成した料理を瓶に移します。 蓋をしっかりと締めます。 温かい毛布に包み、注入するまで放置します。
- ピリ辛ナスの完成です。 それらは冷蔵庫に保管されています。 しかし、原則として、そのような珍味は冷蔵庫では長く保存されません。
ナスのキノコ風マリネ
レシピは複雑ではありませんが、おいしいです。 マリネにはちみつを使うと、上品な味わいになります。 また、はちみつの甘みは砂糖よりもずっと心地よいです。 そして、自分の体型に気を配る女性にとっては、まさに発見です。 このレシピは、ご存知のとおり、塩辛いものより甘いものを好む主に子供たちに喜ばれます。
調理には次の製品が必要です。
- 若い「小さな青いもの」 - 2キロ。
- ピンクのラジオラ（オプション） – 10グラム。
- 植物油 - 200グラム;
- 水300ミリリットル。
- リンゴ酢 200 ミリリットル。
- 蜂蜜260グラム。
- 塩大さじ、スライドなし。
ナスとキノコのマリネ:
- 野菜を洗って乾燥させます。 茎を切り落とします。 果物を成長に沿って薄くスライスします。
- 別のボウルに刻んだスティックを塩と混ぜ、よく振り、苦味が消えるまで約40分間放置します。 その後、水でよく洗います。
- 鍋に湯を沸かし、ストローを6分間茹でます。
- マリネを準備します。 水を沸騰させ、塩とはちみつを加えます。 蜂蜜が溶けるまでかき混ぜながら調理します。 次に、酢と油をマリネに注ぎます。
- ナスをザルに入れて水を切ります。 慎重に瓶に入れます。 スライスの間にラジオラを置きます。
- 準備したマリネを野菜の上に注ぎ、蓋をします。 醸造して料理の準備は完了です。
冬にぴったりのキノコのようなナスの浅漬けのレシピ
このレシピは、マリネだけでなく、この野菜を使った料理を準備するときにも多くの主婦に使用されています。 ナスはニンニクとよく合います。 これらのナスは、ランチやディナーのメインコースに最適です。
必要な材料:
- 採れたてのナス – 2キロ。
- 水 – 2.4リットル;
- 白ワインビネガー – 200グラム;
- 塩 1/2カップ;
- 唐辛子 – 2ポッド。
- ニンニク5個。
- ひまわり油 – 1/2カップ。
キノコのような冬のナスのピクルスのレシピ：
- 野菜を洗い、輪切りにします。
- 水に塩と酢を加えてストーブの上に置きます。 沸騰し始めたらナスを加えて15分ほど煮ます。
- ブレンダーで、ニンニクをコショウと一緒に、ピューレ状にしないで（小さな断片が残るように）粉砕します。
- ナスをマリネから取り出し、ニンニクとコショウと混ぜます。 油と少量の酢を加えます。 ミックス。
- 完成したナスを煮沸消毒した瓶に入れます。 2週間醸造させます。 この調製物は冷蔵庫に保管する必要があります。
- 美味しいにんにくナスの出来上がりです。 サラダや野菜のシチューに加えることができます。
ナスのピクルス - スパイシーなレシピ
- 若いナス - 600グラム。
- リンゴ酢 – 100グラム;
- 大さじ1杯の蜂蜜（できれば濃い品種）。
- 醤油 – 大さじ3;
- 植物油 - 大さじ;
- 乾燥生姜 – 小さじ0.5;
- 塩 大さじ1（大さじ）。
- ディルの束。
- コショウ – エンドウ豆4個。
冬にぴったりのナスのマリネ。
- 新鮮な果物を洗って乾燥させ、縦に切ります。 塩をよくまぶして2時間ほど放置します。
- 塩水を準備します。 醤油、はちみつ、生姜、油を混ぜます。
- ナスを再度洗い、正方形または円形に切ります。 油で揚げます。 ナスを皿に置き、塩水を注ぎます。 かき混ぜて30分放置します。
- ナスを皿から取り出し、残りの材料を加えて瓶に入れます。 蓋をねじ込みます。
- このマリネは滅菌を必要とせず、冷蔵庫でのみ保存されます。 塩漬け後は2ヶ月以内に使い切るのが良いでしょう。
即席ナスのマリネ レシピ
トマトは主婦にとって冬の定番マリネです。 ナスに加えると味も色も新しいグルメになります。 レシピは非常に簡単なので、誰でも扱えます。 しかし、冬に備えて、かけがえのない量のビタミンが蓄えられます。
必要なものは次のとおりです。
- ナス1キロ。
- 小さなトマト1キロ。
- パセリ一束。
- ニンニクの頭。
- ディルの束。
- コショウの実 - 10個。
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- 水 – 1リットル。
- グラニュー糖 大さじ2（大さじ）。
- 塩 大さじ2（大さじ）。
- 酢酸（70％溶液）大さじ1杯。
段階的に準備してみましょう。
- ナスを洗って乾燥させます。 果物を縦に切り、塩をまぶします。 2時間休ませます。
- トマトとハーブを洗います。 野菜を細かく刻みます。 ニンニクを輪切りにします。
- ナスをもう一度洗い、内側にハーブを振りかけます。
- コショウ、月桂樹の葉、ニンニクを3リットルの瓶に入れます。 最初にトマトを加え、次にナスを加えます。
- 塩水を準備します。 水に砂糖と塩を入れて沸騰させます。 最後に酢を注ぎ、ストーブから取り出し、野菜の入った瓶に注ぎます。
- 調製物が入った瓶を水の入った鍋に置き、30分間殺菌します。
- 瓶を水から取り出し、蓋をしっかりと巻き上げます。 次に、瓶を温かい布で包み、完全に冷めるまで蒸しておきます。
ナスとトマトの準備ができました。
「青い」ナスのような美味しくて健康的な料理は、良い主婦の注目を逃れることはできません。
そして、私たちの時代に存在するさまざまなマリネは、家族やゲストを喜ばせる好みのレシピを選ぶのに役立ちます。 ナスは冬に欠かせない肉料理の付け合わせによく合います。 簡単においしい料理であることに加えて、ナスには冬の免疫力を維持するためのビタミンが豊富に含まれています。
このように閉じたナスは冬のサラダの準備です。 この製品をキノコのピクルスに似た味に感じる人もいるかもしれませんが、この意見は明確ではありません。 おいしいスナックを準備するためのシンプルで気取らない半製品。 玉ねぎと香り豊かな植物油を添えて。 大企業や長時間の集まりの場合は、3 リットルの瓶がこの準備に最適な容器ですが、少人数のランチや 1 回限りの使用の場合は、数リットルの瓶を予備として用意しておいたほうがよいでしょう。
冬に丸ごとマリネしたナスは、韓国人参と一緒に食べることができます。 食べる前に、丸ごとのナスのピクルスを縦に2つの部分に切り、次に立方体に切ります。 香り豊かな自家製ひまわり油との相性も抜群です。
味の情報 冬に向けてのナス
材料
- ナス - 8〜9kg。
- 水 – 3リットル（このマリネはそれぞれ3リットルの瓶3個に十分です）。
- 塩（ヨウ素化されていない） – 大さじ1。
- 砂糖 – 大さじ1;
- 酢 9% - 150 ml;
- 月桂樹の葉 – 5-6枚。
- オールスパイス（エンドウ豆） – 10個
冬に向けて丸ごとナスのマリネを調理する方法
調理プロセスを開始する前に、野菜で一連の水手順を実行します。 この手順では、各ナスを注意深く検査して、損傷や腐敗の兆候がないか確認します。 製品の腐敗の程度を評価し、小さな黒い斑点であれば、それを完全に切り取り、腐敗していない部分をさらなる調理に使用できます。 ダメージが大きい場合は、そのような青いものは使用しないでください。脇に置いてください。 選んだ野菜はヘタと反対側の部分を切り落とします。 大きめの鍋に2/3の水を入れ、沸騰するまで火にかけます。 沸騰したお湯になすを鍋に入る量だけ入れ、7～10分ほど茹でます。 調理時間は野菜の大きさによって異なりますが、青い野菜が小さい場合は7分間、大きい野菜は10分間茹でるのに十分です。
野菜は茹でると完全に水に浸かるのではなく、浮き上がってきます。 均等に火を通すには、左右にひっくり返してください。 別のオプションは、ナスを完全に水に浸し、均一な熱処理を行うことができるように、ある種の重りを入れることができる小さな直径のプレートの形で小さなプレス機を作成することです。 最後の方法は、火の上に立ってこの手順を常に監視する必要がないため、より優れています。 離れてマリネの準備を始めることができます。 必要なスパイスとハーブをすべて清潔な容器に入れ、きれいな水を入れて火にかけます。
まだ酢は使っていませんが、マリネが沸騰してナスが瓶に入れられる最後の段階で酢を注ぎます。
茹でているうちに、野菜は美しいナスから茶色に変色し、しなびていきましたが、これは次の保存段階に入る準備ができていることを示しています。 茹でた野菜はすべて熱いうちに清潔な滅菌瓶に入れます。 野菜はおそらく部分的に調理されるので、容器に少しずつ詰めていきます。 トングやフォークを用意しておくと、熱い青いものを取りやすくなります。 瓶を傾けるとまっすぐになるので、しっかりと置くようにしてください。
すべての瓶がいっぱいの場合は、マリネードがストーブで沸騰し、最後の材料である酢を注ぎます。 沸騰させて、準備品の上にスパイシーな熱湯を注ぎます。 すぐに巻き上げて慎重に瓶の蓋を持ち、逆さまにします。 完全に冷めるまでこの位置に置き、その後さらに保管するために冷暗所に置きます。
メモ:
ナスを選ぶときは、大きさと細長い形に注意してください。 きれいで均一な野菜はこの保存に最適です。
丸ごとナスのピクルスの開いた瓶を冷蔵庫に保管し、1週間以内に使用してください。そうしないとナスが酸っぱくなる可能性があります。
インスタントのナスのマリネは、シンプルですがとてもおいしい前菜です。 さまざまな野菜とスパイシーなスパイスがその構成に含まれているため、最もシンプルで最も馴染みのある材料から、珍しい、カラフルで思い出に残る料理を作成することができます。
このレシピに従って調理したナスは、スパイシーな甘酸っぱいマリネに浸したジューシーな野菜を添えて、信じられないほど香りが良くておいしいです。 このような明るく香り豊かでおいしい料理は、ランチやディナーに素晴らしいおかず、前菜、風味豊かな追加物になります。 それを試してみてください！
即席ナスのマリネを作るには、リストに従って材料を準備します。
ナスのヘタを切り落とし、フォークで頻繁に刺します。
ナスを10〜15分間蒸します。
ナスにフォークで穴をあけて準備ができているかを確認します。 ナスが柔らかくなったら完成です！
私はスロークッカーの「スチームクッカー」モードでナスを10分間調理し、電源を切り閉じたスロークッカーにさらに3〜5分間放置します。
ナスを煮ている間に残りの材料を準備します。 ニンジンをすりおろします。 ピーマンは短冊状に、玉ねぎは半分の輪切りに、ニンニクはスライスに切ります。 野菜をみじん切りにします。 唐辛子は種を除いて小さく切ります。
準備した野菜を大きなボウルに入れて混ぜます。 小さじ2を加えます。 塩、小さじ2 砂糖と小さじ2。 グランドコリアンダー。 すべてをよく混ぜ、野菜を手で軽く潰して汁を出します。
ナスは少し冷ましてから乱切りにします。
準備した材料を大きなボウルに入れて混ぜます。 野菜を薄く重ねてから、ナスを乗せます。
準備した野菜をすべて加えて、層を繰り返します。
マリネの場合：大さじ8を量ります。 植物油と大さじ5。 酢とよく混ぜます。
準備したマリネを野菜の上に注ぎ、軽く圧力をかけ、冷蔵庫に24時間置きます。
即席ナスのマリネが完成！ 食欲旺盛！
青いものを丸ごと保存した、最も肉的なオプションです。 同時に、最小限の成分とコリアンダーの明るいノートがあります。
- 調理時間 - 30分+一晩（10〜12時間）
必要なものは次のとおりです。
- ナス - 1kg (4～5個)
- ニンニク - 5片
- ディルとパセリ - 各1房
- 植物油 - 大さじ3 スプーン
- コリアンダー（粉） - 適量
マリネの場合:
- 水 - 1.5リットル
- 酢 (9%) - 100 ml
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 月桂樹の葉 - 2〜3個。
- 黒コショウ（エンドウ豆） - 2〜3個。
重要な詳細。
- ほぼ同じ中型の野菜を摂取します。
- 野菜は何でも構いません。 しかし、ディルとパセリという人気の組み合わせを間違えることはありません。
- 野菜が丸ごと入る大きめの鍋と深めのボウルを選びましょう。
- コリアンダーとコショウはそれぞれ小さじ1/3を使います。
料理の仕方。
私たちはそれらを洗いますが、青いものは掃除しません。 下の写真に見られるように、端を切り落とし、縦方向に切り込みを入れますが、最後まで切り込むわけではありません。 これらの準備をマリネで煮ます。
野菜全体が入る大きめの鍋を用意してください。 すべての成分を水に溶かし、沸騰するのを待って1分間沸騰させます。 青いものを溶液に入れ、沸騰したお湯で15分間沸騰させます。
柔らかくなったナスをザルに入れて冷めるのを待ちます。
この間に、ニンニクとハーブを混ぜた詰め物を準備します。 ハーブを細かく刻み、クローブをプレス機で刻みます。 バター、砂糖、塩、そして野菜を調理したマリネと文字通り大さじ2〜3杯を混ぜます。
香り豊かな混合物を野菜に詰めます。 切り口に軽く押し込みます。 深い容器に美女を重ねて置きます。 残りの詰め物を上に置くことができます。
容器をしっかりと閉め、完了するまで調理します（10〜12時間）。 夜に行うのに便利です。 結果：素晴らしいおやつでした！ おそらく、とても気に入って頻繁に料理するでしょう。
「モザイク」マリネードで焼き上げ - 2時間
オーブン、玉ねぎ、ピーマンがレシピの成功に大きく影響します。 完全にベーキングしたにもかかわらず、プロセス自体は驚くほど高速です。
- 調理時間 - 45分（オーブンで）+マリネ2時間
必要なものは次のとおりです。
- ナス - 1kg（約5個）
- 植物油 - 大さじ2〜3。 スプーン
- 塩 - 2～3つまみ
野菜を追加するには:
- 玉ねぎ - 小4個
- ブルガリア産ピーマン - 3個
給油の場合：
- ニンニク - 3～4片
- パセリ - 1束
- 砂糖 - 小さじ1/2
- 塩 - 小さじ1/3
- 酢（9％） - 大さじ4。 スプーン（またはレモン汁）
- 水 - 大さじ2〜3。 スプーン
どうやってするの。
写真のように青いものを2cmまでの大きな断片に切ります。 塩を軽く加え、大さじ2〜3を注ぎます。 スプーンに油を入れてよく混ぜます。 ナスをオーブンで焼きます。
スライスをクッキングシートの上に置きます。 180度、中レベルで40〜45分間焼きます。
注意！ この間、必ず2～3回かき混ぜてください。
「モザイク」を準備中です。 玉ねぎを半分の輪に切り、コショウをあまり薄くない細切りにします。 熱したフライパンで玉ねぎとピーマンを炒めます。 余分な油を取り除くためにローストをザルに置きます。
野菜を細かく刻んだパセリとプレスからのニンニクの塊と組み合わせます。 これには、砂糖、塩、黒コショウ、酢、少量の水も含まれます。
焼きナス、揚げ野菜、ニンニクとハーブのドレッシングを混ぜ合わせます。 この喜びは冷蔵庫で2時間注入する必要があります。 そして、それだけでは常に十分ではないという事実に備えてください。
ニンニク、ハーブ、コショウを添えたスライス - 3時間
- 調理時間 - 20分+3時間
必要なものは次のとおりです。
- ナス - 600〜700 g（中3個）
- ブルガリア産ピーマン - 2個
- ニンニク - 6片
- パセリ - 大きな束 1束
- 砂糖 - 大さじ1 滑り台のないスプーン
- 塩 - 大さじ1 滑り台のないスプーン
- 酢（9％） - 大さじ2 スプーン
- エキストラバージンオリーブオイル - 大さじ3〜4。 スプーン（お好みで）
- 挽いた黒コショウ - 適量
青いものをマリネで煮るには：
- 水 - 2〜2.5リットル（すべての挿し木を浸すため）
- 酢 (9%) - 100 ml (1/2 カップ)
- 砂糖 - 大さじ2 スプーン
- 塩 - 大さじ2 スプーン
重要な詳細。
- オリーブオイルの独特の利点をまだ理解していない場合は、油をひまわり油またはごま油に置き換えることができます。 好奇心旺盛な人のために。
- 野菜ドレッシングは砂糖、塩、酢で調整できます。 ナスの主な酸味は茹でることによって得られます。
料理の仕方。
主人公の皮を剥かずに丸く切ります。 厚さ - 最大1cm。
コショウ、ニンニク、ハーブを細かく刻みます。 狂信に負けて、スライスに沿ってナイフを走らせることもできます。 私たちは、ほんの少しの添加物が最もおいしいと感じます。
マリネの材料（水、塩、砂糖、酢）を混ぜ合わせ、青いものを鍋に入れます。 弱火で5〜10分間保ちます。 小さめの蓋で押さえると浮き上がりません。
茹ですぎないことがとても大切です！ 半完成状態が私たちには合っています。 円を暗くして柔らかくしますが、その形は維持したいとします。
私たちは水を切ります - ハンサムなものはザルに残ります。 彼らはニンニクとハーブのスパイシーな混合物に慣れる準備ができています。 青い野菜を一列に並べ、各円にスプーン一杯の他の野菜を置き、再び青い野菜を重ねていきます。
私たちは美しさを寒さの中でマリネさせます - 2〜3時間。
さらに 3 つのレシピ - 写真とビデオを使ったステップバイステップ
私たちは辛い食べ物にはまっていると言っても過言ではありません。 ナスの場合、これはプラスでしかありません。 これまでにどれだけおいしいものを試したか数えることはできません。