ピーマンの瓶に入ったインスタントキャベツのピクルス。 即席キャベツの浅漬け：レシピ。 キャベツの浅漬けのレシピはとてもおいしいです
こんにちは、親愛なる皆さん。
今日はキャベツを漬けます。 そして、これをできるだけ簡単かつ迅速に実行します。 正直に言うと、私自身、軽食を準備するためにキッチンで半日を費やさなければならないとき、キッチンでのこのような大騒ぎは好きではありません。 何かをすぐに刻んで塩を加え、冷蔵庫に入れて、数時間で完成した料理を取り出したいと思います。
そして、手早く調理できるキャベツのピクルスは、私のこれらの怠惰な空想に完全に一致します。
自分で見て：
- 作り方は、キャベツそのもの、酢、塩を加えた水だけです。 もちろん、これは最低限の設定であり、これを行う人はほとんどいませんが、可能です。
- どんなごちそうでも、最初に登場するのはキャベツのピクルスです。
- 最低調理時間は 3 時間です。夜に来客がある場合は、朝から調理を始める必要はなく、素晴らしい前菜を作ることができます。
一般に、いくつかの利点があります。 したがって、キャベツであろうとキャベツであろうと、野菜の素早いピクルスは主婦の秘密の1つであると安全に言うことができます。そのおかげで、ゲストは彼女がどのようにしてすべてを維持し、「斧でお粥を調理することができたのか」といつも驚かれます。 ”？
このスナックをさらに美味しく、香り豊かにする簡単なレシピをいくつか紹介したいと思います。
即席キャベツのピクルス：早くてとてもおいしい
漬けるなら酢を加えるのは必須です。 野菜であれ肉であれ、製品の内部構造を柔らかくするプロセスの触媒として機能するのは彼です。 酢の量が多ければ多いほど、マリネは早くなります。 味を損なわないようにバランスを守ることが重要です。
このレシピの割合に従うと、キャベツがシャキシャキして信じられないほど美味しくなります。
すぐに調理できますが、準備が整うまで少なくとも6時間かかります。
材料：
- 白キャベツ - 2.5kg
- ニンジン - 1〜2個
- ニンニク - 3～4片
- 水 - 1リットル
- 酢 9% - 0.5 カップ (100 ml)
- 砂糖 - 250g
- 植物油 - 100ml
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- スパイス - 好みに応じて（月桂樹の葉、黒コショウ、オールスパイス、クローブ）
準備：
1. にんじんは洗ってすりおろし、キャベツはざく切り、にんにくは皮をむきます。 これで野菜の準備は完了です。
2. マリネを準備します。 やかんに水1リットルを沸騰させ、鍋に湯を注ぎ、塩、砂糖、サラダ油を加えます。
準備の経験がない場合は、誤って味を損なわないように、他のスパイスを追加しない方が良いです。
鍋を火にかけ、水を中火にかけて沸騰させます。
3.水が沸騰するまで、野菜を入れて完成させましょう。 キャベツを汁が出てくるまで手で潰します。
4.次にニンニクを絞り、ニンジンを加えてよく混ぜます。
5. 鍋の水が沸騰したら、酢を加え、できあがった熱いマリネを野菜の上に注ぎます。
6. 最後のステップは、小さめの直径の皿でボウルをキャベツで覆い、その上に圧力をかけることです。 たとえば、水の入った1リットルの瓶。
ボウルを窓辺に置き、キャベツを少なくとも6時間マリネさせます。
このレシピは夕方に準備して、野菜を一晩マリネして朝には完全に準備が整うようにするのが最も便利です。
キャベツを玉ねぎと一緒に瓶にマリネし、すぐに食べられます
タイトルについて説明させていただきます。 実際のところ、多くの人は、瓶でおやつを準備した場合、それは冬に必要であり、それまでは食べることができないと考えています。
必ずしもそうとは限りません。 たとえば、このレシピでは、瓶を使って冷蔵庫でキャベツを深くマリネします。 同意します。これは、大きなボウルを冷蔵庫に詰め込むよりもはるかに便利です。
瓶を消毒する必要はなく、よく洗うだけで十分です。
材料：
- キャベツ - 4kg
- 玉ねぎ - 1～2個
- ニンジン - 2個
- ニンニク – 5片
- 蜂蜜 - 大さじ1
- 水 - 1.5リットル
- 植物油 - 200 g
- 酢 9% – 100ml
- 塩 - 大さじ4。
- 砂糖 - 250g
準備：
1. 野菜を準備します。キャベツをみじん切りにし、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、にんにくをプレス機に通し、玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。
2. 1つのボウルに野菜を入れてかき混ぜ、同時にキャベツから汁が出てくるまで手で絞ります。
3. 1.5リットルの水に塩、砂糖、はちみつを溶かしてマリネを作ります。 次に植物油を注ぎ、沸騰するまで中火にかけます。
4. マリネが沸騰したら、酢を注ぎ、かき混ぜ、野菜の入ったボウルに注意深く注ぎます。
5. もう一度よく混ぜ、キャベツを適当な直径の皿で覆い、その上に重石を置きます。
ボウルとの隙間が最小限になるように、すべてのキャベツがその下に収まるように皿を探す必要があります。 皿ではなく、たとえばトレイや鍋の蓋を取ることもできます。
3時間後、キャベツのピクルスが完成し、食べることができます。
6. ただし、冷やして淹れ、さらに美味しくするには、冷蔵庫に入れる必要があります。
キャベツをよく洗った瓶に移し、一番上まで満たし、プラスチックの蓋で覆います。 マリネ液は野菜に十分染み込んでいるので加える必要はありません。
指定された量の製品から、それぞれ0.7リットルの缶が4缶得られ、冷蔵庫で最大3か月間保存できます。
3リットルの瓶に大きめに切った甘いキャベツをマリネ
大きなキャベツを漬ける場合は、瓶に入れて漬けると、キャベツがよりしっかりと収まり、作業が早くなります。
材料：
- キャベツ - 1個
- ニンジン - 中1本
- ニンニク - 5～6片
マリネ1リットルの場合：
- 塩 大さじ1
- 砂糖 大さじ8
- 酢酸（エッセンス） 大さじ1
準備：
1. これはおそらく、ここで紹介する最も簡単な方法です。 結局のところ、キャベツを切る必要はありません。 瓶の首に収まるくらいの大きさに切ります。
2. マリネが均一になるように野菜を重ねて置きます。キャベツを3〜4枚下に置き、その上にすりおろしたニンジンを加え、ニンニクを数片プレスで絞ります。
3. 瓶の上部がいっぱいになるまで手順を繰り返します。 最後の層はニンジンです。
各層はしっかりとしっかりと圧縮する必要があります。
4. 沸騰したマリネを瓶に注ぎます。 塩と砂糖を水に溶かしてマリネを作り、混合物を沸騰させ、慎重に酢酸を加えてかき混ぜます。 その後火から下ろし、すぐに瓶に注ぎます。
にんじんが浮かぶように瓶の一番上まで水を入れ、このまま（蓋なしで）一晩放置します。 上に何かを押さえる必要がなく、瓶の形状により野菜が浮き上がりません。
マリネが足りない場合は、必要量の通常の熱湯を加えてください。
朝、ナイロン製の蓋で瓶を閉め、冷蔵庫に入れます。 このスナックは最長1か月間保存できます。 そして、瓶が滅菌されている場合は、最大3つまでです。
シャキシャキキャベツとビーツの簡単マリネ
ただし、このオプションは前菜としても野菜サラダとしても使用できます。 どちらの場合も非常においしいです。
材料：
- 白キャベツ – 2kg
- 大きなニンジン - 1本
- 大ビーツ - 1個
- ニンニク 4～5片
- 水 - 1リットル
- 塩 - 大さじ2.5。 l.
- 砂糖 - 120g
- 植物油 – 70ml
- 酢 9% – 150ml
- 胡椒の実 - 5個
- 月桂樹の葉 2～3枚
準備：
1. 調理プロセスは前のレシピとほぼ同じです。キャベツをみじん切りにし、生のビーツを粗いおろし金ですりおろし、ニンニクを薄切りにするだけです。
示された野菜とすりおろしたニンジンを混ぜ合わせ、3リットルの瓶に詰めます。
2.水を火にかけ、塩と砂糖を溶かし、調味料を加え、沸騰したら酢と植物油を加えます。
出来上がった熱いマリネを瓶の首まで注ぎ、完全に冷めるまでそのまま放置します。
瓶が冷めるとキャベツはすでに漬けられていますが、ナイロン製の蓋で瓶を閉めて冷蔵庫に数時間置くとさらに美味しくなります。 冷たい前菜はいつもより美味しくなります。
キャベツとピーマンのマリネのビデオ
前菜をより面白くするもう 1 つの方法は、レシピにピーマンを追加することです。 味が全然違います。 これがどのように行われるか見てみることをお勧めします。
おいしい冬に向けてすぐに準備できます
「クイッククッキング」という表現は、料理がすぐに食べられるということだけでなく、その料理が準備される速度も意味します。
これは、冬にキャベツをピクルスにする例で簡単に説明できます。 すぐに作れますが、冷蔵庫の短期保存が切れる冬近くになって初めて食べられます。
0.7リットル瓶10～11個分の材料：
- キャベツ - 5kg
- ピーマン – 1,300 kg
- ニンジン – 1kg
- 玉ねぎ – 1kg
- 唐辛子 - 2個（お好みで）
- 新鮮なディル - 1束
野菜の分量は皮を剥いた状態で記載しております。
- 酢 9% – 150ml
- 砂糖 - 350g
- 塩 - 大さじ4。
- 水 – 1,200リットル
- 植物油 - 500ml
準備：
1. 野菜の準備は標準的です。キャベツをみじん切りにし、にんじんをすりおろし、ピーマンを細いストリップに切り、玉ねぎを薄い半分の輪に切り、野菜をみじん切りにします。
すべてを1つの大きな容器に入れて混ぜます。
2. ただし、マリネを別に準備するのではなく、すべての液体を注ぎ、すべてのスパイスをすぐに野菜に加えます。 もう一度よく混ぜ、野菜を3時間マリネします。
この間、マリネをより効果的に行うために、3〜4回かき混ぜる必要があります。
3. これでスナックの準備ができたので、きれいに洗った瓶に入れる必要があります。 容器の底に残ったマリネも瓶に加えます。
4. サラダが腐敗するのを防ぐために、充填された瓶はすべての病原性微生物叢を破壊し、瓶の長期保管を確保するために滅菌する必要があります。
これを行うには、底に綿タオルを敷いた鍋に瓶を置き、その中にキャベツの入った瓶を入れ、水が瓶のハンガーに届くように冷水を注ぎます。 瓶を金属製の蓋で覆い（丸めるのではなくカバーします）、中火にかけます。
下ごしらえには同じ容量の瓶を使うと、鍋に一緒に入れて全員が同じ高さになるので便利です。
水が沸騰したら、瓶を熱湯で30分間殺菌します。
5. 次に、慎重に取り出し、丸め、毛布の下で逆さまにして冷まします。
冷却後は涼しい場所に保管してください。
酢を使わずにキャベツを漬けることはできますか？
冬に備えてカーを保存する方法を混同する人がよくいます。 私たちのほとんどは、塩漬け、塩漬け、漬物の3つを使用します。
混乱しないように、それぞれが何であるかを理解しましょう。
- 塩漬けとは、その名のとおり、保存のための要素の1つとして塩を加えることです。 2番目の要素は製品自体から放出されます-乳酸。 塩漬けは乾燥または塩水で行うことができます。 についての記事で詳しく書きました。
- 発酵は最も古い方法であり、調製された製品からの同じ乳酸の放出に基づいています。 当初、それはスパイスと抑圧の助けを借りてのみ作られていました。 その後、人々は塩を抽出する方法を学び、それを使用し始めました。 したがって、今日の漬け物は基本的に乾漬けです。
- 酸洗いは、酢酸、クエン酸、アスコルビン酸などの酸を加えて製品を保存するプロセスです。 また、味の特性を高めるために、溶液（マリネ）にさまざまなスパイス（塩、砂糖など）を加えます。 酸がなければ酸洗いプロセスは不可能です。
ということで、漬けるときに酢が欠かせないことがわかったと思います。 もちろん、クエン酸を使用することもできますが、その刺激的な味を考えると、悪い結果が生じる可能性があります。 少なすぎると野菜がうまくマリネされず、また美味しくなくなります。
したがって、いかなる状況でも準備に酢を使用したくない場合（たとえば、健康上の禁忌のため）、ザワークラウトに注意を払うことをお勧めします。
さらに、これはまさに次の記事で取り上げることです。
今日はここまでです。ご清聴ありがとうございました。
キャベツのピクルスはシャキシャキしていておいしいので、休日でも平日でも、どんなテーブルにも歓迎される前菜です。 もちろん、自然発酵で作られるザワークラウトを好む人も多いでしょう。 ザワークラウトは準備に数日かかりますが、明日が休日だったらどうでしょうか？ そこで役立つのが、簡単に作れるキャベツのピクルスのレシピです。
今日は、キャベツのピクルスを愛するすべての人を、クールで簡単なレシピで喜ばせます。
冬にはキャベツをピクルスにして瓶に包むことができます。 私たちのレシピは簡単なので、このキャベツは翌日に食べることができます。 8〜12時間以内に。 冷蔵庫で1ヶ月くらいは保存がききます。 確かに、普段は何でもすぐに食べてしまうので、そんなことはめったにありませんが、とてもおいしいです。
新年、誕生日、3 月 8 日など、あらゆる休日に備えて、あるいは単に友人との集まりのためにも準備できます。
すべてが注目に値します - キャベツはカリカリ、甘酸っぱい、または少しスパイシーであることがわかり、それはすべてスパイスのセットと調理中に追加する砂糖の量によって異なります。 いつものように、味は自分で調整できます。 自分の好みに合わせて選ぶか、できればすべてのキャベツのピクルスのレシピを少しずつ試してみてください。
とてもおいしいキャベツのピクルス（ホット法） - 指をなめるほどです
シンプルで簡単なレシピは誰でも絶対に利用できるので、少なくとも毎日作ってください。 そして、その結果、指をなめるだけでとてもおいしいキャベツが出来上がります。 製品セットは最もシンプルです。
シャキシャキキャベツの秘密：ピクルス用に濃厚でジューシーな白キャベツのフォークを選ぶ
- 白キャベツ 2kg
- にんじん 150g（1本）
- ニンニク 5片
- 水1リットル
- 大さじ2杯。 塩のスプーン
- 2テーブル。 砂糖のスプーン
- 3～4個 オールスパイス
- 8～10個 黒こしょうの実
- 4～5個 カーネーション
- 2個 月桂樹の葉
- リンゴ酢 150 ml (6%) または食卓酢 100 ml (9%)
段階的に調理します:
すべての野菜を流水でよく洗い、乾燥させます
キャベツは薄く刻む必要があります。 一番簡単な方法はよく切れる包丁を使うことで、キャベツを薄く切るのがとても簡単です。 手作業が苦手な方。 フードプロセッサーや専用のシュレッダー、野菜スライサーを使用できます。 キャベツを薄く切るのがポイントです。
ニンジンの皮をむき、薄い立方体に切ります。 これを行う最も簡単な方法は、韓国の人参おろし金を使用することです。 ない場合は粗いおろし金ですりおろすだけでも味に影響はありません。
ボウルにキャベツとにんじんを入れて混ぜます。 しわを寄せないでください。 私たちの目標は、ニンジンとキャベツを均等に分配することです。
ニンニクの皮をむき、洗い、薄いスライスに切ります。
マリネの準備:
鍋に水を沸騰させ、塩、砂糖、ブラック＆オールスパイス、クローブ、月桂樹の葉などのスパイスをすべて加えます。
スパイスの香りが塩水に放たれ、砂糖と塩が完全に溶けるまで、4〜5分間煮ます。
火を止め、酢とスライスしたニンニクを加えます。 塩水をよく混ぜます。 月桂樹の葉を塩水から取り除くこともできますが、月桂樹の葉のスパイシーな味が好きな場合は、残しておいても問題ありません。 私の好みでは、月桂樹の葉を塩水の中に長時間放置すると塩水が酸っぱくなりすぎて、月桂樹の葉の明るい味が他のスパイスだけでなく料理全体の味を邪魔してしまうので、私はいつも月桂樹の葉を取り除きます。
熱いマリネをキャベツの上に注ぎ、蓋をして冷まします。
キャベツを塩水と一緒に3リットルの瓶または大きな鍋に入れます。 冷蔵庫に一晩入れます。 キャベツを常に塩水の中に入れておくには、瓶に通常のナイロン製の蓋を置き、鍋には直径の小さい皿だけを置きます。 私たちの目標は、キャベツを一晩塩水に浸しておくことであり、圧力は必要ありません。
キャベツは翌日から食べられます！
その上に植物油を注ぎ、ネギを振りかけると、美味しくてジューシーでシャキシャキとした理想的な前菜と万能サラダが得られます。
このレシピで作ったキャベツのピクルスは2～3日経つとさらに美味しくなります！
キャベツのピーマンマリネ - 簡単レシピ
私はピーマンが大好きなので、アプリオリにピーマンを使った料理はどれも美味しくなります。 キャベツのマリネは驚くほどおいしいことがわかります。 必ず用意しておきましょう！
製品：
- 白キャベツ 1.5～2kg（中フォーク1本）
- ピーマン 300g（2個）
- にんじん 250g～300g（中2本）
- 水1リットル
- 1テーブル。 岩塩 スプーン山盛り
- 2-3テーブル。 砂糖のスプーン
- 10 ml ビネガーエッセンス (70%) – デザートスプーン 1 杯
準備：
1. キャベツを洗い、上の葉を取り除きます。
2. よく切れるナイフ、おろし金、野菜スライサー、またはフードプロセッサーを使ってキャベツを細かく刻みます。
3. ニンジンを洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
4. 厚くて肉厚で香りのよいピーマンを用意します。 それを洗い、半分に切り、種と葉柄を取り除く必要があります。 ピーマンを細く長く切ります - ストリップ
5. 大きな鍋に入れ、ニンジン、ピーマン、キャベツを加えてかき混ぜます。
6. 3リットルの瓶をよく洗い、野菜混合物を入れ、軽く叩きます。
7.くしゃくしゃにする必要はありません。 瓶を一番上まで満たしません - マリネのためのスペースを残す必要があります
マリネの準備:
1. 鍋に必要量の水を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 時々スプーンでかき混ぜながら、塩水が沸騰するのを待ちます。
2. 沸騰したら火を止め、酢を加え、塩水に均一になるようによくかき混ぜます。
3. この熱い塩水をキャベツの上に注ぎます。 カウンターの上で完全に冷めるまで放置します。
4. 瓶が完全に冷めたら、冷蔵庫に一晩入れます。 8〜12時間後、ピーマンを添えたキャベツのピクルスが完成します。
5. お皿に置き、ひまわり油またはオリーブオイルを注ぎ、みんなをテーブルに招待します。 食欲旺盛！ ピーマンはキャベツのピクルスに独特の味と香りを与えます！
キャベツとピーマンの生姜マリネ
冬にぴったりのビタミン豊富なキャベツのサラダです。 ピーマンも入っています。 野菜と生姜の利点をすべて組み合わせています。 ピリッとした適度な辛味が、完成したキャベツのピクルスに素晴らしい香りを加えます。 生姜の酢漬けは好きですか？ キャベツはどうでしょうか？ ゲストを驚かせましょう。
製品：
- キャベツ フォーク1本（1.5～2kg）
- にんじん 200g（中1本）
- 根生姜 60g
- ニンニク 5片
- ピーマン 2個
- 水1.4リットル
- 塩 大さじ3
- 砂糖 大さじ4～5
- 植物油 大さじ4
- 挽いた黒コショウ 小さじ0.5
- 月桂樹の葉 2枚 (オプション)
- リンゴ酢 (6%) 150 ml または 9% 食酢 100 ml
準備：
ナイフおろし金または野菜スライサーを使って、キャベツを任意の便利な方法で刻みます。
ニンジンの皮をむき、洗い、細切りにします（韓国ニンジンの場合、または粗いおろし金ですりおろします）。
ピーマンは洗って種を取り、細い千切りにします。
生姜の根を洗って皮をむき、薄いスライスに切ります。野菜の皮むき器を使用すると便利です。
すべてを鍋または大きな深いカップに入れ、野菜が均等に分散されるようにかき混ぜます
マリネの準備:
鍋にスパイス、砂糖、塩を入れて水を3〜4分間沸騰させます。 電源を切って酢を加えます。 ミックス。
熱い塩水を野菜の上に注ぎます。 それらは完全に塩水の中にあるはずです。
直径の小さい皿で蓋をして、すべてを塩水に浸します。 必要に応じて、0.5〜1リットルの水瓶に少し圧力をかけます。
鍋に蓋をして、完全に冷めるまで室温に置きます。 それから冷蔵庫に入れてください。
一日後、キャベツとピーマンの生姜和えの完成です！ 冷蔵庫で1か月保存できますが、通常はもっと早く食べられます。
お皿に盛り付けて油を回しかけ、キャベツのピリ辛と生姜のピリ辛味を楽しんでみてはいかがでしょうか。 それを試してみてください！
グリアンキャベツ – ビーツでマリネ（スパイシー）
このキャベツのピクルスは非常に興味深い味です - ジューシーでカリカリ、スパイシーなキャベツ、そして明るくて美しい - 休日のテーブルの本当の装飾です！ お肉やご飯と一緒に食べるのがおすすめです。 弾力性があり、ジューシーで、密なフォークを備えたキャベツ、できれば冬品種を使用してください。
- 白キャベツ 1kg
- ビーツ 150g（1個）
- にんじん 150g（1本）
- ニンニク 3～4片
マリネの場合:
- 水500ml
- 1テーブル。 スプーン山盛りの塩
- 砂糖 100g（0.5カップ）
- オールスパイスエンドウ豆 4～5個
- クローブのつぼみ 4個
- 植物油 100ml（0.5カップ）
- リンゴ酢 0.5 カップ (100 ml) または 9% 食卓酢 65 ml
- 1個。 月桂樹の葉
- 小さじ0.5 挽いた赤唐辛子のスプーンまたは！ 新鮮なポッド
準備。
1. キャベツの外葉を取り除き、洗います。
2. 一辺2～3cmの正方形に切ります、大きめがお好みの場合は5～7cmでも大きめに切りますが、マリネに時間がかかります。
3. ホーロー鍋に置きます。
4. ニンジンの皮をむき、洗い、粗いおろし金または韓国人参おろし金ですりおろします。
5.キャベツに送ります。
6. ビーツを洗い、皮をむき、すりおろし、キャベツに加えます。
7. 次に、ニンニクの皮をむきます。 ニンニクを大きな円に切り、野菜と一緒に鍋に入れます。 キャベツのニンニクの明るい味が気に入らない場合は、ニンニクを切ることはできませんが、クローブ全体を入れると、キャベツの味はより微妙になり、ほとんど知覚されなくなり、さらにニンニクの漬け物も得られます。スライス。
8. 野菜を手で混ぜます。 しわを寄せないでください！
マリネの準備
1. 鍋に水を注ぎ、バター、砂糖、塩、その他のスパイスをすべて加えます。
2.火にかけ、沸騰させて3分間沸騰させます。 電源を切って酢を加えます。 塩水全体に分散するまでかき混ぜます。
3. この香り豊かな温かいマリネをキャベツと野菜の上に注ぎます。
4. プレートの上に水の入った瓶を置きます（1 リットルの瓶で十分です）。
5.最初はマリネはあまり多くありません - キャベツを覆うことはありません。 しかし、野菜が冷めると、野菜の汁は出なくなります（塩と砂糖が役目を果たします）。
6. 加圧下、室温で 1 日放置します。 大きめにカットした場合は2日分です。 この間、十分なジュースが放出され、液体が大量になります。 キャベツの端がビートピンク色になります。
7. キャベツはマリネ液と一緒に瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
8. グリアンキャベツは驚くほどおいしいことがわかりました - シャキシャキしていて適度にスパイシーで美しいです！
スパイスの量はいつでもお好みに合わせて調整できます。より辛いのが好きな場合は赤唐辛子を追加し、月桂樹の葉が苦手な場合は省いても構いません。 あなたはキッチンの主役です。どんなレシピも自分の好みに合わせて調整できます。それが家庭料理の素晴らしさです。
このキャベツはとても早く食べられ、特に男性は大好きです - あらゆる機会に最適な前菜です。
グリアンキャベツを調理するための別のオプション（ビデオ）。
大きめのキャベツを漬けたい方へ。
キャベツとニンジン、リンゴ、ピーマンの酢漬け - とてもおいしい
製品：
- 白キャベツ 2kg（中フォーク1本）
- 2～3個 りんご
- 2個 人参
- 2～3個 肉厚のピーマン
- ニンニク 4片（お好みで）
- 水2リットル
- 4テーブル。 塩のスプーン
- 砂糖 200g
- 10個。 黒こしょうの実
- 4つのこと。 オールスパイストウモロコシ
- 3～4個 カーネーションのつぼみ
- 2個 月桂樹の葉
- 唐辛子 1本（お好みで）
1.このレシピによれば、キャベツはさまざまな方法で刻むことができます-大きな部分または細い縞模様。 キャベツを千切りにします。
すべての野菜を洗って皮をむきます。
2. ピーマンを太めの千切りにします。
3. ニンジンは、短冊状または円形など、お好みの切り方で切ることができます。
4. ニンニクをスライスまたは立方体に切ります。
5. キャベツをスパイシーにしたい場合は、唐辛子をスライスします。 嫌なら入れなくても大丈夫ですし、入れなくてもとても美味しいです。
6. 鍋にキャベツを野菜と一緒に重ねて入れます。 つまり、最初の層にキャベツ、次にニンジン、ピーマン、ニンニク、そして唐辛子を振りかけます。
マリネを作る
1. 鍋に水を入れて沸騰させ、酢以外の調味料、砂糖、塩をすべて加えます。 5分間煮ます。 スイッチを切ります。 リンゴ酢または食卓酢を加えてすべてを混ぜます
2. 鍋で塩水が沸騰するのを待っている間、リンゴの世話をします。
3. リンゴは4等分に切り、芯を取り除き、4等分ごとに2～3等分に切ります。 リンゴをキャベツと野菜と一緒に鍋に入れます。
4. 熱い塩水を全体に注ぎ、月桂樹の葉を取り除きます。
5. すべての野菜がマリネ液に入るように皿で覆います。 蓋をして冷まして冷蔵庫で2～3日置きます。
割り当てられた時間が経過すると、リンゴと野菜を添えたキャベツのピクルスが完成します。 おいしい、ジューシーでカリカリ、柔らかいピーマンとリンゴ
グルジア風キャベツのピクルス (ビデオ)
白キャベツ、北京キャベツ、カリフラワーキャベツなど、どんな種類のキャベツでも韓国漬けできる面白い料理です。
調理するときは、このレシピのキャベツが決して細かく刻まれないという事実を常に考慮してください。 それどころか、かなり大きく、または正方形にカットされます。 そしてニンジンはもちろん、韓国ニンジンのおろし金に3本です。
重要：キャベツは塩水ではなく、スパイスを加えた熱した油にマリネされ、そこに野菜のジュースが加えられます。
製品：
- 白キャベツ 1kg
- 大きなニンジン 1本
- 植物油 100ml
- 塩 小さじ1
- コリアンダー 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 小さじ0.5 クミン、オールスパイス、唐辛子のスプーン
準備：
1. キャベツのフォークを洗い、外側の葉を取り除きます。
2. キャベツを正方形に切ります。
3. 鍋に入れて軽く絞り、キャベツの汁を出します。 やりすぎないでください！
4. ニンジンを洗い、皮をむき、韓国人参おろし金を使っておろす。 そこにない場合は、粗いおろし金ですりおろすか、薄くて長くて細いストリップに切ります。 原則として、これは味には影響せず、見た目のみに影響します。
5. ニンニクを洗い、皮をむき、粉砕機に通し、すりおろしたニンジンと混ぜます。
6. 野菜の準備ができました。 あとはマリネを作るだけです。
韓国ニンジンのマリネ - スパイスを加えたホットオイル。
1.フライパンにサラダ油を入れ、軽く煙が出るまで熱します。 すぐに火を止め、酢以外のスパイスを加えて混ぜ、スパイスを入れた熱した油をニンジンとニンニクの混合物に注ぎ、混ぜます。
2.にんにく、スパイス、白キャベツを合わせ、酢を加えてよく混ぜます。 キャベツを皿で覆い、その上に1リットルの水の瓶を置きます。
3. 室温で12時間放置し、マリネします。
全て！ 韓国のキャベツの浅漬けが完成しました！ 食欲旺盛。 密閉したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存できます。
食欲旺盛！
3時間でできるプロヴァンス風キャベツのピクルス - 古典的なインスタントレシピ
これは、白キャベツを漬ける簡単で古典的な方法です。 レシピは非常にシンプルで簡単で、キャベツは信じられないほど美味しくて香りがよいことがわかります。
製品：
- 白キャベツ 1kg
- にんじん 150g（1本）
- ピーマン 150g（1個）
- 小さじ1〜1.5 塩のスプーン
- 砂糖 50g
- 水200ml
- 植物油 60ml
- 月桂樹の葉 1枚 (オプション)
- ニンニク 1～2片
- 2～3個 オールスパイスと黒胡椒
- 9%食酢 40ml（大さじ2）
準備：
1. キャベツの上部の外側の葉をフォークから外し、よく洗います。
2. キャベツをナイフまたはフードプロセッサーで細かく刻みます。
3. 刻むとかなりの量を占めるため、大きな鍋に入れます。
4. キャベツに塩、砂糖をまぶし、少し透明になって汁が出てくるまで潰す。 しかし、狂信的でなければ、完成したときに柔らかすぎて、シャキシャキしたキャベツが必要です。
5. ピーマンを洗い、種を取り除き、細く長い棒状に切ります。
6. にんじんは洗って皮をむき、薄切りにするかすりおろします。
7. ニンニクの皮をむき、洗い、みじん切りします。ナイフで切るかプレスに通し、野菜と一緒に鍋に加えます。
8. 野菜の入った鍋に熱湯、植物油、酢を加えます。 風味を均一に分散させるためによくかき混ぜます。 塩と甘味を味わい、必要に応じて砂糖と塩を追加します。
9. キャベツを手でギュッと押します。 キャベツと野菜が完全に塩水に浸かるようにキャベツを皿で覆い、皿の上に水の入った1リットルの瓶を置き、涼しい場所（冷蔵庫またはバルコニー（ロッジア）の場合）に置きます。秋または早春、3〜6時間。
プロヴァンスキャベツの最低調理時間は3時間ですが、5〜6時間の方が良いです。 塩水に漬ける時間が長ければ長いほど美味しくなります。 保存する場合は、ガラス瓶にしっかりと移し替えて冷蔵庫で保存してください。
キャベツはとても美味しく、シャキシャキしていて、香りが良いことがわかります。 必要に応じて、クミン、クローブ、コリアンダーなどのお気に入りのスパイスを追加できます。 しかし、私たちのレシピは最もシンプルで早いもので、キャベツは驚くほど美味しくシャキシャキしたものになります。
おいしいキャベツの浅漬けを作る秘密
- 白キャベツのフォークは弾力性があり、密度が高くなければなりません、そうすればキャベツのピクルスは美味しくてカリカリになります。
- キャベツをマリネする時間は切り方によって異なります。スライスが薄いほど、必要な時間は短くなります。
- 漬けるには、さまざまな濃度のリンゴ酢や食卓酢が使用されますが、水で薄めたレモン汁やクエン酸でも漬けることができます。
- キャベツのピクルスに使用できるスパイスはどれでも使用できます。通常はさまざまなコショウの実、ニンニク、月桂樹の葉、クローブなど、お気に入りのものを使用できます。ターメリックや韓国人参用の特別なセットを使用することもできます。
- 調理後、マリネから月桂樹の葉を取り出し、キャベツの中に残さない方が良いです。 そうしないと、苦くなり、月桂樹の葉の味が明るくなりすぎて支配的になります。 しかし、これが気にならない場合は、そのままにしておいても構いません。
- キャベツのほかに、ピーマン、ニンジン、リンゴ、ブドウ、クランベリーなどの野菜や果物をピクルスにすることができます。 キャベツはとても濃厚な味わいになります。 自分だけのユニークなレシピをいつでも作成できます。
冬には、新鮮な野菜がどれも最高の品質ではないか、非常に高価であるため、夕食または昼食のサラダとして何を使用するかという疑問が生じます。 インスタントのザワークラウトもおすすめです。 男性にも女性にも好まれ、健康に役立つ要素がたくさん含まれているので、冬に食べるのがおすすめです。
キャベツを早く発酵させる方法
スナックの準備には通常数週間かかります。 立てて汁を出す必要がありますが、ザワークラウトを手早く作る方法にはいくつかのオプションがあります。 製品の選択から始める必要があります。主要コンポーネントにはいくつかの種類があります。 サワードウを作るのが初めてではない場合は、個人の好みに基づいて好きな品種を選択してください。 最も人気のあるオプションは通常の白キャベツです。
この品種は低コストで、いつでも棚に並んでおり、調理も簡単です。 次の基準に基づいて適切なインスタンスを選択できます。
- 手で握ると、キャベツの頭は密度が高く、しっかりしている必要があります。
- 野菜に目に見える損傷、亀裂、欠けがあってはなりません。
- 野菜の葉は新鮮でなければならず、しおれたものは食べないでください。
- 無駄を減らすために、大きな標本を採取してください。
インスタント塩水のザワークラウト
調理時間：40～50分（+3日）
分量：8～12杯分。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
塩水に漬けたインスタントのザワークラウトは、このスナックを作るための最も簡単なオプションの 1 つです。 サラダに食欲をそそる歯ごたえを与えるには、強くて弾力のあるキャベツの頭が必要です。 材料には、3 リットルの瓶用の塩水を調製するための製品も含まれます。 以下は、ザワークラウトを素早く準備する方法についての写真付きのステップバイステップのレシピです。
材料：
- 月桂樹の葉 - 4枚。
- 白キャベツ - 2 kg;
- オールスパイス - エンドウ豆 6個。
- ニンジン – 3本。
- 塩 – 大さじ2 l.;
- 水 - 1.5リットル。
- 砂糖 – 大さじ2 l.
調理方法：
- まずは塩水を準備することから始めます。 塩と砂糖を熱湯に溶かし、完全に溶けるまでよく混ぜます。
- 傷んだザラザラした葉をキャベツの頭から切り離し、キャベツを細かく刻みます。
- にんじんを粗いおろし金ですりおろし、キャベツと混ぜます。
- それらを瓶に移し、月桂樹の葉とコショウのポットを散りばめます。
- 材料を完全に覆うように塩水を注ぎ、ガーゼで覆います。 塩水が溢れてしまうので皿の下に皿を置きます。 次の 3 日間、定期的にスターターをスプーンでこね、漏れたブラインを戻します。
- 2〜3日でおやつが完成します。 パイ、酸っぱいキャベツのスープを作るのに、またはテーブルの上の軽食として使用できます。
1日あたり
摂取量: 7-9。
料理のカロリー量: 2 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
これは、このスナックの簡単な準備の古典的なバージョンであると言えます。 酢を加えたおいしいザワークラウトは 24 時間以内に完成し、休日のテーブルや夕食時に置くことができます。 キャベツの種類は特に重要ではありませんが、レシピには白キャベツバージョンが記載されています。 サワードウの「クラシック」マリネが使用されます。 キャベツを1日で発酵させる方法をご紹介します。
材料：
- 砂糖 – 大さじ1 l.;
- スパイス;
- 月桂樹の葉。
- 塩 – 大さじ2 l.;
- 酢 - 大さじ8 l.;
- キャベツ – 2kg;
- ニンジン – 800 g;
- 水 – 1リットル。
調理方法：
- キャベツの頭をよく洗い、上の葉を取り除きます。 フォークを半分に切り、細い千切りにします。
- ニンジンの上層の皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
- 両方の成分を混合し、スパイスを加えます。
- すべての材料をガラス瓶に入れ、よく絞ります。
- マリネを準備します：水を沸騰させ、砂糖、塩、酢を加えます。 沸騰したら液体を止めて少し冷まします。
- マリネを瓶に注ぎます。
- 蓋を閉めて1日放置します。
2時間以内
調理時間：40分（+2時間）
分量：8～10杯分。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
これは考えられる限り最速のキャベツスターターです。 おやつとしてテーブルに置くものが何もなく、急いで何かを思いつく必要がある場合に適しています。 このレシピによるインスタントザワークラウトは、酢エッセンスとマリネと一緒に調理されます。 最初はキャベツが固くて味があまり濃くありませんが、5〜6時間放置すると状況が変わります。 以下は2時間でザワークラウトを調理する方法のレシピです。
材料：
- ニンジン – 2本。
- キャベツ – 2個。
- 酢 – 70 ml;
- 水;
- グラニュー糖 - 大さじ1;
- ひまわり油 – 120 ml;
- 塩 – 大さじ2 l.
調理方法：
- キャベツの頭を、腐って腐った葉から取り除きます。 1で細断し、薄すぎる場合はシュレッダーを2に設定します。
- ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろします。
- マリネを準備します。1リットルの水を沸騰させ、塩と砂糖を1つずつ加え、よく混ぜます。 次に酢と油を加えます。
- 7分間沸騰させて、味を見て足りない成分を加えて味を整えます。
- にんじんとキャベツを混ぜ、広い鍋に入れ、温かいマリネを注ぎ、蓋をします。
- 2時間後、おやつを提供できます。 必要に応じて、冷蔵庫に保管できます。
瓶に入ったレシピ
準備時間: 50 分 (+3 日)。
分量：18～20杯分。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
この料理を準備するには多くのオプションがありますが、瓶に入ったインスタントザワークラウトのこのレシピは、キャベツを刻む必要がないため、さらに優れています。 製品を大きな塊で直接発酵させると、テーブル用の風味豊かでスパイシーなスナックが得られます。 すべてを瓶に入れる前に、圧力（重さ）をかけてエナメル容器の中で野菜を支える必要があります。 キャベツの千切りの茹で方をご紹介します。
材料：
- ニンジン – 500 g;
- 塩 – 400 g;
- ニンニク – 4片。
- クミン – 小さじ2
- 水 – 9リットル;
- キャベツ - 10kg。
- トウガラシ - 2個。
- 砂糖 - 800g。
調理方法：
- 上の葉を取り除き、茎を切り取ります。
- 野菜を大きめに切り、ホーローボウルに入れます。
- 塩と水を混ぜてキャベツの上に注ぎます。
- 圧迫物を室温で 4 日間上に置きます。
- にんにく、唐辛子をみじん切りにし、にんじんをすりおろし、キャベツと混ぜます。 クミンを加えてスナックを瓶に入れます。
- ボウルに残った塩水を濾し、沸騰させ、砂糖を加えて瓶に注ぎます。
- 次に、時々木の串を使って瓶からガスを入れながら、自宅でさらに3日間発酵させる必要があります。
ビーツ入り
調理時間：30〜40分（+2日）。
分量：8～12杯分。
料理のカロリー量: 22 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
これはこの料理の調理オプションの 1 つです。 ビート入りの酸っぱいキャベツは、珍しい味と魅力的な外観を獲得します。 お祝いのテーブルでは、鮮やかなピンクの前菜がゲスト全員の注目を集めています。 種類に関係なく、カリカリとしたおいしいおやつが得られますが、時にはビネグレットソースの準備として機能します。 この料理を素早く準備する方法は、食品に含まれるすべてのビタミンや栄養素を保存するのに役立ちます。
材料：
- 水 - 1.5リットル。
- ビーツ – 300 g;
- キャベツ - 1.5kg;
- 塩 – 大さじ2 l.;
- ニンニク – 1片。
- ニンジン – 300 g;
- 黒胡椒 – 5個;
- 月桂樹の葉 - 2枚。
- 砂糖 – 大さじ1.5 l.
調理方法：
- キャベツの頭を4等分し、それぞれをほぼ等しい正方形に切ります。
- ビーツとニンジン自体を韓国人参おろし器ですりおろして混ぜます。
- ニンニクをナイフで潰し、すぐに3リットルの瓶の底に置きます。
- ニンジンとビーツを混ぜたキャベツを重ねます。
- 鍋に水を沸騰させ、黒胡椒と塩を加えます。
- 月桂樹の葉を塩水に入れ、軽く沸騰させ、内容物を80度まで冷却します。
- 塩水を瓶に注ぎ、室温で2日間放置します。
酢なし
調理時間：40〜50分（+2日）。
摂取量: 7-9。
料理のカロリー量: 19 kcal/100 g。
目的：おやつ。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。
このレシピの発酵方法は、前菜は長期間保存できないため、素早く準備し、同様に素早く食べるように設計されています。 とても美味しいですが、やはり樽バージョンとは異なり、「軽く発酵している」と言えます。 酢を使わずにインスタントに塩漬けしたキャベツは、シャキシャキとして食欲をそそります。そして最も重要なことは、酢をまったく使わないことです。
材料：
- 塩 – 60 g;
- 水 – 1リットル。
- 砂糖 - 50 g;
- キャベツ – 1個;
- ニンジン – 2本
調理方法：
- フォークを細切りにし、ニンジンの皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。
- 次に、マリネを調理する必要があります。鍋に水を注ぎ、火にかけ、塩とスパイスを加えます。 すべてが水に溶けたら、塩水の準備が整い、ストーブの上に置いて室温まで冷まします。
- 切った野菜を瓶にしっかりと詰め、その上に温かいマリネを注ぎます。
- 蓋をせずにそのまま2日間そのまま放置してください。 定期的に内容物をナイフで突いて気泡を抜きます。
- 2日後、塩水を鍋に注ぎ、砂糖を注ぎ、甘味が溶けるようにかき混ぜ、瓶に戻します。
- この後、おやつは少なくとも10時間放置し、蓋を閉めてすぐに冷蔵庫またはテーブルの上に置くことができます。
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それほど待つ必要はなく、キャベツのピクルスを楽しむことができます。
時短レシピもたくさんあります。
そして数時間以内に、テーブルの上にスナックのボウルが並ぶでしょう。
料理しましょうか？
インスタントキャベツのピクルス - 一般原則とルール
キャベツのジューシーな頭（ほとんどの場合秋のもの）のみが漬けられます。 平キャベツと冬キャベツは収穫には使用されません。 野菜を特別なおろし金またはナイフで刻み、洗面器または大きな鍋に入れ、手で少し潰して体積を減らします。
準備に追加されるもの:
にんじん;
タマネギの球根。
さまざまな緑。
塩、砂糖、酢、油のマリネをキャベツと野菜の上に注ぎます。 製品はすぐに調理できるため、沸騰した混合物がよく使用され、時には温かいものになります。 冷たいマリネは、長期間のマリネに適しているため、めったに注がれません。
注いだ後、ワークピースは数時間保温され、その後冷蔵状態に置かれます。 使用する前に、余分なマリネを絞り、キャベツに油を加え、玉ねぎとハーブを加えます。 マイルドな塩味なのでサラダにも最適です。
レシピ1：即席キャベツの浅漬け「毎日」
多くの主婦はこのレシピに精通しています。 このインスタントキャベツのピクルスは24時間以内に食べることができ、非常に簡単かつ迅速に準備できます。
材料
キャベツ2.5kg。
水1リットル。
バター100グラム。
砂糖100グラム。
塩大さじ1.5。
ニンジン400グラム。
酢 9%;
ニンニク 3片。
準備
1. キャベツを任意の方法で千切りします。できれば薄い千切りにすることで、より早く簡単に漬けることができます。 洗面器に置きます。
2. にんじんは粗くすりおろし、にんにくはみじん切りにし、キャベツと一緒にボウルに入れます。 手で軽くこねて野菜の量を減らします。
3. 野菜をより適切なサイズの鍋または瓶に移します。
4.マリネの場合は、砂糖、塩、油を入れた水を沸騰させ、2〜3分間沸騰させ、最後に酢90グラムを加えます。
5. マリネードは熱いまま約 10 分間冷まします。
6.準備したキャベツに野菜を注ぎ、1日温めておきます。 その後、サンプルを採取することができます。 この調製物は冷蔵庫に保管されます。
レシピ2：8時間で作るビーツ入りキャベツの即席ピクルス
すぐに調理できるキャベツのピクルスで作られた、とても明るく美しいスナックオプションです。 野菜の色をよくし、準備に美しい色を与えるために、新鮮でジューシーなビーツを使用することをお勧めします。
材料
キャベツ2kg。
ニンジン（大）2本;
ビーツ 1個（約150〜200グラム）。
ニンニクの好みで。
オイル 80ml;
塩 スプーン1杯。
酢6% 80ml;
砂糖大さじ4。
準備
1.にんじんは縦に2等分に切り、半円形に切ります。 スライスは薄くする必要があります。
2. ニンニクを加える場合は、各クローブを輪切りにするだけです。
3. キャベツをざく切りにするだけです。
4. ビーツの皮をむき、キャベツのように細切りにします。 ワーク内では見えなくなります。
5.すべての野菜を合わせて混ぜます。
6. マリネの場合は、300グラムの水を沸騰させ、塩と砂糖を加え、溶けるまでかき混ぜます。 最後に油を入れ、酢を加えます。 火を消します。
7. 熱いマリネを野菜の上に注ぎ、手袋をして、混合物が冷めるまでかき混ぜます。
8. 圧力を加え、6 ～ 8 時間保温したままにします。 朝作っておけば、夜は華やかなおやつが楽しめます！ ただし、残ったものは瓶に入れて冷蔵庫に入れることを忘れないでください。
レシピ 3: インスタント韓国漬けキャベツ
ビートを使った簡単調理のキャベツのピクルスの別のバージョンですが、ビートなしで作ることもできます。 ただし、この場合、美しさのためにニンジンを追加できます。 どのバージョンでも、前菜は非常に豊かで風味豊かになります。 前菜は大きめにカットされているので、キャベツの頭を刻む手間も省けます。
材料
キャベツ2〜2.5kg。
ニンニクの頭。
ビート1個。
月桂樹の葉 1枚。
小さじ0.5 コリアンダー;
カーネーションの星2つ。
油0.5カップ。
スプーン一杯の塩と砂糖。
水1リットル。
酢100ml。
準備
1. キャベツは頭の上の葉を取り除き、一辺が5〜7センチの大きめの乱切りにします。 ホーロー鍋に入れます。
2. すりおろしたビーツを加えます。これも皮をむく必要があります。 より均一に色が付くように、ビーツを何層にも重ねて置くことをお勧めします。
3. ニンニクの頭の皮をむき、各クローブを2つの部分に切り、鍋に入れます。
4. マリネを準備するには、1リットルの水で塩と砂糖を沸騰させ、バターを加え、5分間調理します。
5. 次に、酢、砕いたコリアンダーシード、クローブを注ぎます。 ストーブを消します。
6. 沸騰したマリネをキャベツとビーツの上に注ぎ、直径の小さい皿または逆さの蓋で覆い、圧力を2〜3 kgに設定します。
7. ワークピースを 15 ～ 20 時間保温したままにしておきます。これで完了です。 それから韓国のスナックを冷やしておきます。
レシピ 4: 即席ピリ辛キャベツのピクルス
この前菜には赤または緑の唐辛子が必要です。 スパイシーなキャベツは準備に約 1 日かかりますが、長く置くほど塩辛くなり、より活発になります。
材料
キャベツ2kg。
ニンジン300グラム。
スパイシーなポッド 1～2 個。
バター200グラム。
9％酢100グラム。
ニンニクの頭。
塩水の場合:
水1リットル。
砂糖大さじ3杯。
塩大さじ2。
必要に応じて、ハーブ、調味料（月桂樹の葉、コショウの実、コリアンダー）を追加し、ビートを追加して明るい準備をすることができます。
準備
1. 皮をむいたニンジンをすりおろすか、大きめの千切りにします。
2. キャベツは一辺2センチメートルの立方体に切ります。 上部の葉と茎を取り除きます。 太い葉脈は塩漬けに非常に時間がかかるため、すぐに切り取ることもできます。
3. ニンニクの頭の皮をむき、ピーマンの尾を取り除き、すべてを細かく刻みます。
4. キャベツ、ニンジン、コショウを加えた熱いニンニクの混合物を瓶に層状に置きます。
5. 塩と砂糖を水で沸騰させ、油と酢を注ぎ、温まるまで冷やします。
6. 瓶に水を入れて暖かい場所でマリネしますが、1日経った後は必ず冷蔵庫に入れるか、セラーに入れてください。
レシピ5：「2時間で」即席キャベツの浅漬け
これより簡単なキャベツのピクルスレシピはありません。 ディナーやランチにぴったりのサラダです。 料理をより美しくするには、主な製品に加えて、できれば明るい色のピーマンが必要です。
材料
キャベツ0.6kg。
ピーマン 1個。
ニンニク 2片。
コショウの実 3個。
小さなニンジン1本または大きなニンジン半分。
水1リットル。
塩大さじ2。
砂糖50グラム。
月桂樹の葉2枚。
9％酢100グラム。
準備
1. ピーマンは細切りにし、皮をむいたニンジンもすりおろします。
2. キャベツをおろし金を使って通常の方法で千切りにするか、専用のナイフで切ります。
3. ニンニクの皮をむき、あまり細かくせず、できれば薄いスライスに切ります。
4.すべての野菜を混ぜます。
5. マリネの場合は、塩と砂糖、1 リットルの水で沸騰させます。 酢を加えます。 次に、月桂樹の葉を除く他のすべてのスパイスを加えます。 すぐに火から下ろします。
6. 調理した野菜に熱湯を注ぎ、15 分間放置し、月桂樹の葉に刺して最大 1 時間冷まします。
7. 次に、キャベツを手で塩水から取り出す必要があります。絞りすぎないでください。 瓶に入れて冷蔵庫でさらに1時間冷やします。
8. 次に、油を注ぎ、ハーブ、玉ねぎを加えて出来上がりです。 この製品は冷蔵庫で4日以内に保存できます。
レシピ6：カリフラワーのインスタントピクルス
何らかの理由で、多くの人は白キャベツだけを漬けて、カリフラワーのことを単に忘れています。 実際、事態はそれほど悪くないことがわかりました。 そしてその繊細な味わいからさらに好まれる人も多いのです。 準備から6時間以内に食卓に出せる簡単おやつのレシピです。 ただし、朝になるまで一晩マリネすると、味が染み込み、塩味がよくなります。
材料
カリフラワー 1 個。
塩と砂糖各大さじ2。
オイル100ml。
70％酢15グラム。
月桂樹の葉 1枚。
コショウの実 4個。
ニンニク 3片。
準備
1. キャベツを小さな花序に分けます。 便宜上、ナイフを使用して大きすぎる部分を分離することができます。 中に昆虫が住んでいると思われる場合は、キャベツの頭を塩水に30分浸してください。すべての生き物がそこから出てきます。
2.花序を瓶に入れ、ソーダで徹底的に洗う必要があります。
3. 月桂樹、胡椒の実、皮をむいてみじん切りにしたニンニクを入れます。
4. 1リットルの水を注ぎ、塩と砂糖を加え、油を加え、すぐに酢を加えます。 1分間煮ます。
5.熱いマリネを花序の入った瓶に注ぎ、蓋をして室温で冷やします。
6. 4時間後、瓶を冷蔵庫に入れてスナックをよく冷やします。
レシピ7：キャベツのピクルス入りインスタントポテトパンケーキ
明るくて珍しい、ポテトパンケーキの素晴らしいレシピ。 キャベツのピクルスのおかげで、とても美味しくてジューシーで、味がはっきりしています。
材料
ジャガイモ4個。
キャベツ150グラム。
ピーマン 0.5個。
玉ねぎ1個。
塩、油。
でんぷん大さじ2〜4。
準備
1. 玉ねぎとピーマンをみじん切りにし、青菜と絞ったキャベツを加えます。 長い場合はナイフで少し切っても大丈夫です。
2.ジャガイモは最後にすりおろす。
3. 卵を割り、塩、こしょう、片栗粉大さじ2を加えます。 揚げる途中にボウルに液体が多く形成される場合は、追加します。
4. スプーンでよく混ぜ、熱した油で両面をきつね色になるまで揚げます。
5. ポテトパンケーキは、サワークリームを添えて温かいままお召し上がりください。
レシピ8：キャベツのピクルスのおやつサラダ
サラダの二つ名は「クリスマス」。 キャベツのピクルスはザワークラウトほど明るくはっきりとした味がありません。 しかし、それはさまざまなサラダに最適であり、多くの食べ物とよく合います。
材料
キノコのピクルス150グラム。
ニンニク 1片。
玉ねぎ1個。
小さじ1 サハラ;
キュウリのピクルス 2〜3本。
コショウ、野菜。
未精製油の給油用。
ピーマン 1〜2個。
準備
1. マリネ液からキャベツを絞り、ボウルに入れます。
2. キノコでも同じことをします。 ただし、小さくない場合は、スライスまたはストリップに切ります。
3. キュウリとピーマンを立方体に切り、残りの材料に加えます。
4. 野菜とニンニクをみじん切りにし、サラダに投入します。 スパイシーな味が好きな場合は、ニンニクをさらに追加できます。
5. 砂糖、黒胡椒を加えて混ぜます。 油を加えて完成です！
レシピ9：エンドウ豆入りキャベツの即席ピクルス
インスタントキャベツのピクルスを提供する別のオプション。 この料理はテーブルの上で楽しくて明るく見え、美味しくて香りがよいことがわかります。
材料
キャベツ500グラム。
玉ねぎ1個。
リンゴンベリーまたはクランベリー スプーン2杯。
缶詰エンドウ豆100グラム。
バター30グラム。
パセリの葉や他の野菜
準備
1. 玉ねぎを薄い輪切りにしてザルに入れ、やかんの熱湯を注ぎます。 とりあえず冷ましておきます。
2. エンドウ豆からマリネ液を切り、キャベツに加えます。
3. リンゴンベリー、冷やした玉ねぎ、バターを加えて混ぜます。
4. サラダボウルに盛り付け、ハーブを飾る。
レシピ 10: キャベツとリンゴのピクルス
キャベツをマヨネーズドレッシングで和えた珍しい前菜です。 サワークリームはピクルスとの相性が悪いので代用しないほうが良いです。 スナックを準備するには、青リンゴが必要です。
材料
リンゴ2個。
キャベツのピクルス700グラム。
キュウリのピクルス2個。
玉ねぎ1個。
準備
1. きゅうりと玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れます。
2. 液体からよく絞ったキャベツのピクルスを加えます。
3. リンゴの皮をむき、小さな短冊状に切ります。 残りの材料に加えます。
4.マヨネーズを加えて完成！ サラダに砂糖と黒コショウを加えて味を調え、必要に応じて、また美容のために野菜を加えます。
レシピ 11: スモークソーセージとキャベツのピクルス即席サラダ
すぐに作れる、ボリュームたっぷりで飽きのこないサラダのレシピです。 簡単なおやつが必要だけど調理する時間がないときに特に便利です。 理想的には狩猟用ソーセージが使用されますが、他の種類のソーセージ、さらには燻製ソーセージを使用することもできます。
材料
キャベツのピクルス200グラム。
ニンニクのクローブ。
ハンティングソーセージ2本。
マヨネーズ スプーン1杯。
キュウリまたはトマト 1個。
準備
1. キュウリまたはトマトを小さな立方体に切り、キャベツと混ぜます。
2. みじん切りのニンニクとハーブを加えます。
3. 細い輪切りにしたソーセージを並べます。 他の製品を使用する場合は、製品の形状に応じてストローやキューブを作成できます。
4.マヨネーズを加えて混ぜたら完成！
レシピ 12: 豆入りキャベツの即席ピクルス
軽く塩味を付けたキャベツのピクルスが必要な、美味しくてとても健康的なサラダです。 缶詰の豆を使いますが、時間があれば茹でてもいいでしょう。
材料
キャベツ400グラム。
豆缶1缶（ジュース入り）。
ねぎ 1束。
オイル40ml。
ピーマン1個。
準備
1.長ねぎをみじん切りにし、キャベツと混ぜます。
2. 豆を加え、そこからマリネをよく切る必要があります。 ぬるぬるしている場合は、豆を洗って水を切っておくとよいでしょう。
3. コショウから種を取り除き、細いストリップまたは立方体に切り、前菜に加えます。
4. 油で味付けして出来上がり！ 辛さを加えたい場合は、ニンニク一片、コショウ少々、または薄めたマスタードをスプーン一杯加えます。
インスタントキャベツのピクルス - 役立つヒントとコツ
塩水が冷たければ冷たいほど、キャベツの塩漬け期間は長くなりますが、よりシャキシャキとジューシーな状態が保たれます。 逆に、熱く注ぐとスナックの調理時間は短縮されますが、スナックはわずかに調理され、それほどカリカリではなく柔らかくなります。 キャベツを2つの部分に分け、半分を熱いマリネで満たし、2番目の部分を冷やしたマリネで満たします。 1つ目を食べている間に2つ目の準備が整います。
韓国の前菜おろし器でニンジンを細長くすりおろすと、キャベツのピクルスが特に美しくなります。
マリネには酢が欠かせません。 しかし、害を恐れたり、顕著な香りが好きではない場合は、テーブルビネガーをリンゴ酢に置き換えてください。 はるかに健康的で、マイルドな味わいです。
キャベツは砂糖が大好きなので、マリネには常に塩よりも大量に加えられます。