冬に向けて自宅でスカッシュキャビアを作るレシピ。 自家製スカッシュキャビア。 ズッキーニのキャビアは冬向きではない - 指をなめてしまいますよ
冬に保存できるズッキーニのキャビアは、おいしい冬のおやつであるだけでなく、ズッキーニの素晴らしい加工方法でもあります。 スカッシュキャビアのレシピは膨大な数あり、おそらくこの世界の女性の数と同じくらいあります。 結局のところ、誰もがレシピに何か違うものを追加して、まったく新しい製品を味わうことができます。
ズッキーニの味の点で劣らず魅力的な他の料理を準備することもできます。 たとえば、 だけです。
ズッキーニのキャビア：冬の最も簡単なレシピ
ズッキーニキャビアは、思いやりのある主婦の食料庫にある一連の製品から非常に迅速に準備できます。
材料：
- ズッキーニ - 2キログラム。
- ニンジン - キログラム;
- タマネギ - キログラム;
- トマトペースト - 150グラム;
- 砂糖 - 大きなスプーン 4 杯
- 塩 - 大きなスプーン2杯。
- 植物油 - 200グラム;
- 酢酸70% - 小さじ1
- 水 – 200...250 ml。
準備：
まずニンジンを切ります。 立方体に切りましょう。
キャビアの調理には大釜を使用するのが最善です。 そこにない場合は、底の厚いフライパンを使用してください。 それに油の全量を注ぎ（大釜）、ニンジンの立方体を加えます。
次に水を注ぎ、グラニュー糖を加えます。 塩。
ニンジンをかき混ぜて沸騰させ、大釜を蓋で閉めます。 次の10分間煮ます。
ニンジンを煮ている間に、ズッキーニを準備する必要があります。 中くらいの大きさの立方体に切ります。
玉ねぎも任意の大きさの立方体に切ります。
青唐辛子は種を取り除き、種を取り除いてから、非常に辛くなるので、小さく切ります。
ズッキーニ、玉ねぎ、唐辛子をニンジンに加えます。 すべてを混ぜ合わせ、大釜を蓋で閉め、混合物を再度沸騰させます。
野菜混合物が沸騰したら、再び大釜に蓋をし、野菜が完全に柔らかくなるまで煮ます。
野菜が柔らかくなったらすぐに（これには約20〜25分かかります）、トマトペーストを加えます。 さらに10分間混合物を煮ますが、大釜を完全に覆わないでください。
これは、将来のキャビアから余分な液体がすべて蒸発するために必要です。
次に、野菜混合物に一口味を加えて混ぜる必要があります。
9%の酢を使用する場合は、50 mlを追加する必要があります。
次に、野菜をブレンダーで滑らかになるまで粉砕します。 これがあなたが得る美しさです。
濃厚なキャビアが必要な場合は、水の量を減らしてください。 調理するときは、液体を200ミリリットルだけ加えてください
次に、キャビアを火に戻し、再度沸騰させ、事前に滅菌した熱い瓶に入れます。 コルク。 キャビアの準備ができました。 冷却後はセラーに保管してください。
冬にぴったりのズッキーニのキャビア – 「指でなめるとおいしい」レシピ
このレシピに従って調理されたおいしい冬カボチャのキャビアは、信じられないほどおいしくなります。 見た目もとても美しく、テーブルの上に置いても素敵に見えます。
成分（完成したキャビア1リットルあたり）：
- ズッキーニ – キログラム
- トマト - 300グラム。
- ピーマン – 300グラム。
- ニンジン – 200グラム。
- 玉ねぎ – 150グラム。
- グラニュー糖 - 大さじ
- 塩 – 小さじ2杯。
- クエン酸 - レモン小スプーンの 1/4 を大さじ 1 杯の水で希釈します。
- 植物油;
- 挽いたコショウ - お好みに合わせて。
ズッキーニの皮をむき、種を蒔いた後、重さを量る必要があります。
準備：
ズッキーニを立方体に切ります。 みじん切りにする必要はありません。プッツは中程度の大きさになります。
トマトの皮を取り除き、立方体、長方形、または三角形に切ります。 いかがでしょうか。
皮をむきやすくするために、トマトに十字の切り込みを入れて熱湯に入れます。 2〜3分間保持してから取り外します。 これで皮が簡単に剥がせます。
ピーマンから種と苦い白い膜を取り除きます。 こちらも小さく切ります。
にんにく、玉ねぎ、にんじんもみじん切りにします。
次に、底の厚いフライパンをストーブの上に置き、そこに油を注ぎます。 野菜を炒める時間です。 しかし、私たちはこれを別々に行います。そうすることで、彼らの好みをできるだけはっきりと明らかにすることができます。
野菜を次々と炒めることができ、そのたびに鍋を完全に空にします。
炒めるときは野菜が焦げないように常にかき混ぜてください。 そうしないと、キャビアの味が絶望的に損なわれてしまいます。
調理済みの製品を1つの容器に集めます。調理用の洗面器または高い壁を持つ鍋を使用できます。そして、すべての調味料を加えます。
次に、混合物を最低沸騰状態で約60分間煮る必要があります。 常にかき混ぜることを忘れないでください。
ほぼ完成したキャビアをブレンダーを使用して粉砕します。ピューレのようになります。
この段階では、ワークピースに塩を加えて甘くすることができます。 自分の味に集中してください。
キャビアが腐るのを防ぐために、再度沸騰させてさらに5分間調理する必要があります。 次に、それを滅菌した瓶に入れ、毛布で包み、1日置きます。
冬のズッキーニキャビア：マヨネーズとトマトペーストを使ったレシピ
もしあなたが「店で買った」スカッシュキャビアのファンなら、このレシピはまさにあなたが必要とするものです。 それは、すでに遠く離れたソビエト連邦の時代からの有名なGOSTスカッシュキャビアの味をほぼ正確に再現しています。
材料：
- 皮をむいたズッキーニ - 3キログラム。
- カブタマネギ – 400グラム。
- 植物油 – 150 ml;
- トマトペースト - 大さじ4（私はポモドルカが大好きです、本当に本物のトマトの味がします）。
- マヨネーズ – 200グラム。
- グラニュー糖 – 100グラム。
- 塩 - レベル大さじ1。
準備：
- キャビアを美味しくするには、乳白色に熟した若いズッキーニを取るのが良いです。 皮をむいて細かく切る必要があります。
- 玉ねぎは皮を取り除き、4等分に切ります。
掃除中に「泣く」のを減らすには、常にナイフを冷水で濡らしておくと効果的です。
- 玉ねぎとズッキーニを肉挽き器に通しますが、ブレンダーで挽くこともできます。
- 得られた混合物を深い洗面器に移し、弱火で1時間煮ます。
- 次に植物油を加えてよく混ぜ、さらに1時間煮ます。
- 次に、残りの材料をすべて加えます（グラニュー糖、塩、マヨネーズ、トマトペースト）。
- この後、さらに 1 時間煮て、すぐに滅菌瓶に入れて密封します。 ひっくり返してこのまま冷まします。
もちろん、このレシピに従ってスカッシュキャビアを準備するには長い時間がかかりますが、美味しくて本当に「店で買ったもの」に似ていることがわかりました。
スロークッカーで作る冬のズッキーニキャビア
冬にはスロークッカーでズッキーニキャビアを準備できます。 このテクノロジーの奇跡により、私たちの作業は大幅に簡素化されます。
材料：
- 皮をむいたズッキーニ – 2 kg。
- 良質のトマトペースト - 190グラム。
- ニンジン - 120グラム。
- 植物油 – 90 ml;
- 玉ねぎ – 1個（中）;
- グラニュー糖 – 20グラム;
- 塩 - 10グラム。
- オールスパイスと黒コショウ少々。
準備：
- 野菜を準備する必要があります - ズッキーニと玉ねぎを立方体に切り、ニンジンをすりおろします。
- マルチクッカーボウルに油を注ぎ、ズッキーニを置きます。 透明になるまで揚げます。 その後、別のボウルに移します。
- 玉ねぎとにんじんを少し炒めます。 そしてズッキーニに移します。
- 浸漬ブレンダーを使って野菜をピューレにします。
- 野菜混合物をマルチクッカーボウルに移し、「シチュー」モードを40分間オンにします。
混合物は蓋を開けた状態で準備する必要があります。
- 次に、トマトペースト、塩、グラニュー糖などの残りの材料を沸騰した塊に加えます。 キャビアをさらに20分間煮ます。
キャビアを滅菌した瓶に移し、完全に冷めるまで必ず暖かい毛布で包みます。 その後、保管のためにセラーに持ち込むことができます。
最もおいしいスカッシュキャビアのレシピビデオを提供します
ぜひ、新しいレシピをお楽しみください!
冬にはどんな野菜でも大歓迎です。 特にさまざまな保護区の一部であるもの。 スカッシュキャビアは、ユニークな野菜の混合物です。 結局のところ、ズッキーニにはさまざまな野菜や調味料を加えることができます。 信じられない？ それでは実験してみましょう。 始めましょう。
さまざまな味を楽しむために、私たちと 実験してみましょう 今日。 結局のところ、キャビアや材料の準備方法だけでなく、レシピもたくさんあります。 パンに塗ったり、おかずにしたり、 副菜に加えて - 完璧！
ズッキーニ、ナス、ニンニク、ピーマン、ピーマン、ニンジン、リンゴ、タマネギなどを買いだめしましょう。 （マヨネーズも！） 驚くほど幅広いフレーバーとカラーを手に入れましょう 。 このプロセスで重要なことは、キャビアを焦がさないように煮ること、時には味に合わせていくつかの材料を加えること、そして恐れないことです 実験 、毎回異なるものや新しい材料を追加します。 準備はできているか？
スカッシュキャビアと酢の6つのレシピ
レシピ No. 1、ニンジン、トマト、ピーマンを添えたスカッシュキャビア
料理を準備するには何が必要ですか?
- ズッキーニ – 1キログラム
- にんじん – 250グラム
- ピーマン – 250グラム
- 玉ねぎ – 2～3個
- ニンニク – 2～3片
- トマト – 300グラム
- 砂糖 - 小さじ1
- 塩とコショウ - 適量
- ひまわり油 – グラス半分
- 酢 – 大さじ1
自宅で製品を準備する
洗って皮をむいた野菜を慎重にスライスし、肉挽き器で挽きます。 玉ねぎをみじん切りにし、釜で軽く炒めます。
ステップ1.玉ねぎを炒める
ここにすりおろした野菜をすべて入れ、スプーンで混ぜながら水分がなくなるまで煮ます。 塩、砂糖、コショウ、みじん切りのニンニクを加えます。
ステップ2. ニンニクをみじん切りにする
全体を混ぜ合わせたら20分ほど煮、酢を加えてよく混ぜ、あらかじめ煮沸消毒した瓶に詰めます。 このような保存には低温殺菌は必要ありません。
ステップ 3. 蓋付きの瓶を丸める
蓋を丸めたら、瓶を逆さに置き、温かいもので覆い、冷めるまで同様に繰り返します。
レシピNo.2、玉ねぎとハーブを添えて
- ズッキーニ – 1キログラム
- 玉ねぎ – 1個
- 酢 - 10ml
- 塩、砂糖 適量（各15g）
- ニンニク – 4～5片
- 挽いたコショウ - 適量
- パセリとディル - 適量
- ひまわり油 – 1カップ
おいしい食事を作る
ズッキーニが若い場合は皮をむく必要はありませんが、洗った後、薄く円形に切り、ひまわり油で揚げます（事前に加熱しておきます）。 同様に、みじん切りにした玉ねぎ、次に野菜を炒めます（軽く）。 ニンニクに塩を加えてすりつぶすと、ペースト状になります。 次に、すべての野菜を肉挽き器で挽き、塩、ニンニク、砂糖、コショウ、水、酢を加えます。
すべてを混ぜ合わせたら、混合物を瓶に入れて滅菌します。 0.5 リットルの瓶の場合は 1 時間 15 分、リットルの瓶の場合は 1 時間半かかります。 蓋をねじ込み、カバーを温めます。
レシピその3、スカッシュキャビアとピーマン
料理に必要なものは何でしょうか？
- ズッキーニ – 2.5キログラム
- 玉ねぎ – 500グラム
- ピーマン – 2～3個
- ニンジン – 500グラム
- ニンニク – 3～4片
- トマト – 500グラム
- 酢 – 大さじ1
- 塩 – 大さじ1
- 砂糖 – 大さじ1.5
- ひまわり油 - ガラス
- 胡椒の実 - 5～7個
ワークを正しく行う
すべての野菜のうち、ニンジン 3 本だけをすりおろし、タマネギを細かく刻みます。 そして残りは肉挽き機に通されます。
にんじんと玉ねぎを油で炒め、すりおろした野菜をすべて加えます。 次に、スパイス、塩、砂糖を加え、混合物を弱火で煮ます。 調理には少なくとも2時間はかかります。 定期的にかき混ぜることを忘れないでください。そうしないとキャビアが焦げてしまいます。 最後に、準備ができる約10分前にコショウの実を加え、瓶を閉める前に酢を加え、かき混ぜて沸騰させます。 いつものようにキャビアを瓶に移し、消毒しましょう。
レシピ No. 4 スカッシュキャビアのハーブ添え
調達品
- ズッキーニ – 2個
- 玉ねぎ – 1～2個
- ニンジン – 100グラム
- ニンニク – 2～3片
- ディルとパセリ - 各1束
- クメリ・スネリ - 味わう
- 酢 – 小さじ1
- スパイス（赤唐辛子、パプリカ） - 適量
- 塩 - 適量
- ひまわり油 – グラス半分
ちょっとした調理手順
細かく刻んだタマネギとすりおろしたニンジンを熱した油に入れます。 揚げてみましょう。 ズッキーニを小さな立方体に切り、少量の塩を加えます - ジュースが出てくるはずです。
ズッキーニを少し絞った後、タマネギとニンジンに加えます。 絶えずかき混ぜながら煮ます。 準備が整う30分前に、野菜を細かく刻み、スパイスと刻んだニンニクを大釜に入れます。 さらに30分ほどかき混ぜ、最後に酢を加えて全体を混ぜ、いつものように丸めます。 すぐに食べる場合はくるみを加えてもいいでしょう。
レシピ No. 5、ナスと他の野菜を添えたスカッシュキャビア
料理の材料
- ズッキーニ – 500グラム
- ナス 300グラム
- にんじん – 1本
- 玉ねぎ – 300グラム
- ピーマン – 2個
- ニンニク – 5片
- トマト – 300グラム
- 塩とコショウの味
- 酢 – 小さじ1
- ひまわり油 – 0.5カップ
レシピ通りに作ってみましょう！
私たちはすべての野菜を洗い、皮、種、茎から皮をむきます。 まずはズッキーニ、ナス、ピーマンをみじん切りにします。
次に、玉ねぎを細かく刻み、すべてが調理される容器を加熱します。 ここに油を注ぎ、玉ねぎを黄金色になるまで炒め、肉挽き器でみじん切りにしたニンジンを加えます。 すべての準備ができたら、すべての野菜をボウルに入れ、沸騰させて1時間煮ます。 最後に、電源を切る約10分前に、砕いたニンニク、みじん切りにしたトマトを肉挽き器に加え、塩とコショウを加えて味を調え、酢を注ぎます。 キャビアを瓶に注ぎ、密封し、暖かい毛布で覆い、5〜6時間置きます。
レシピNo.6、スカッシュキャビアのマヨネーズ添え
準備品には何が含まれますか?
- ズッキーニ – 6個
- 玉ねぎ – 1キログラム
- トマトペースト – 350グラム
- マヨネーズ – 250グラム
- 砂糖 – 200グラム
- 酢 – 200ml
- ニンニク - 2個
- 塩 - 大さじ3
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1
おいしい下ごしらえを賢く準備しましょう！
すぐに言っておきますが、このレシピは危険な実験をする人向けのものなので、最初はテスト用と健康な人のために少量を作ってください。 すべての野菜を肉挽き器で挽き、混合物を大釜に注ぎます。 ここに酢、砂糖、油、トマトペースト、塩を加えます。 すべてを混ぜ合わせ、量が減るまで2時間半煮ます。 焦げないように注意することが大切ですので、よくかき混ぜてください。 準備が整う30分前に、砕いたニンニク、マヨネーズ、コショウを加えて混ぜ、滅菌した瓶に詰めます。 蓋を巻き上げます。
冬にぴったりの酢を使わないスカッシュキャビアのレシピ5選！
レシピ No. 1、スカッシュキャビアとセロリの根
料理の材料
- ズッキーニ - キログラム
- にんじん – 1本
- 玉ねぎ – 1個
- セロリ – 50グラム
- トマト – 500グラム
- スパイスと塩、砂糖 - 好みに応じて
- ひまわり油 - グラス半分
冬への備えを愛情を込めて保存します！
ズッキーニをスライスに切ったら、熱いひまわり油に入れます。 冷却後、肉挽き器で挽きます。 次に、タマネギ、ニンジン、セロリの根を細かく刻みます。 それぞれの材料を別々に炒めます。 トマトをすりつぶし、粉砕したズッキーニに加え、残りの材料と混ぜます。
砂糖、塩、スパイスを混ぜて加え、かき混ぜながら弱火で煮ます。 水分がすべて蒸発したら、それを熱した状態で滅菌瓶に入れ、0.5 リットルの瓶を 30 分間滅菌し、1 リットルの瓶をさらに 10 分間滅菌します。 蓋をネジで締めます。
レシピその2、スカッシュキャビアのトマトソース添え
料理に必要な商品
- ズッキーニ - 3キログラム
- 玉ねぎ – 3～4個
- トマトペースト - 300グラム
- ニンニク – 4～5片
- 塩 – 大さじ1～1.5
- 挽いた黒コショウ - 適量
冬の備えを上手に活用しましょう
ズッキーニと玉ねぎを切った後、それぞれ別々に炒めます。
次に、肉挽き器ですべてを挽いた後、塩とコショウを加え、細かく刻んだニンニクとトマトペーストを加えます。 沸騰させ、熱湯消毒した瓶に入れ、蓋をします。 次に、瓶を熱湯の入った鍋に入れて殺菌します。 リットル瓶は 1 時間半かけて滅菌され、その後丸められます。 暖かいもので覆って、朝まで放置してから棚に送ると良いでしょう。
レシピその3、ニンジン入りスカッシュキャビア
料理を準備するには何が必要ですか?
- ズッキーニ – 1キログラム
- ニンジン – 300グラム
- 唐辛子 – 1個
- ニンニク – 4片
- 玉ねぎ – 2個
- ひまわり油 - 大さじ8
- 塩 - 適量
詳しい説明付きで料理を作る
すべての野菜をよく洗います。 玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、ニンジンの皮をむきます。
ズッキーニを細かく切ります - 最初に縦に切り、次に立方体に切ります。 ニンジンは輪切りにします。 にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。 唐辛子は別に挽きます。 すべての野菜を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、塩を加え、油を加え、次に水（文字通り少し）を加えます。 野菜が柔らかくなるまで30分煮ます。 次に、混合物をふるいに通し、フライパンに置きます。 かき混ぜることを忘れずに、混合物をさらに5分間煮ます。 私たちがしなければならないのは、キャビアを滅菌した瓶に詰め、蓋をして30分間滅菌することだけです。 そして、キーでキャップを締めてください。
レシピその4、リンゴ、ニンジン、ピーマン、トマト入りスカッシュキャビア
料理の材料
- ズッキーニ – 1.5キログラム
- トマト – 1.5キログラム
- ニンジン – 1キログラム
- 玉ねぎ – 0.5キログラム
- ニンニク – 1個
- ピーマン – 3個
- リンゴ – 1～2個
- 唐辛子 – 半分のポッド
- 玉ねぎと砂糖 - 適量
- ひまわり油
冬の料理を正しく作るにはどうすればよいですか？
すべての材料を洗ってきれいにした後、それらをランダムに切り、肉挽き器で粉砕します。 次に、すべてをボウルに入れて混ぜ合わせ、油をコップ半分加えて調理します。 キャビアが特定の厚さになるまで、このプロセスは2〜3時間続きます。 キャビアに塩と砂糖（好みで）で味付けし、滅菌瓶に入れてすぐに密封します。 この保存物は、暗くて涼しい場所に保管できます。
レシピNo.5、キノコ入りスカッシュキャビア
必要な製品
- ズッキーニ – 1キログラム
- キノコ – 400グラム
- トマト – 4～5個
- 玉ねぎ - 2～3個
- ニンニク – 1個
- にんじん – 1本
- ディル - 束
- ピーマン – 2個
- トマトペースト – 大さじ1
- レモン汁 – 大さじ1
- 砂糖と塩 - 好みに応じて
- 挽いた赤胡椒と黒胡椒 - 適量
- ひまわり油
スカッシュキャビアの正しい保存方法！
野菜をすべて洗いましょう。 ズッキーニ、ピーマン、ニンジンを粗いおろし金ですりおろします。 玉ねぎを半分の輪切りにします。 そして、トマトから皮を取り除き（最初に熱湯を注ぎます）、それをブレンダーまたはミートグラインダーに入れます。 キノコは立方体または細切りに切ります。 油を熱し、シャンピニオンを茶色になるまで炒めます。 フライパンからそれらを取り出し、ここに油、玉ねぎを加えて3分間炒め、ニンジンをここに入れて15分炒め続けます。 ここにズッキーニを加え、弱火でさらに15分煮ます。 ピーマンとトマトを加え、塊が均一になるまで同量煮ます。 途中でキノコとトマトペーストを加えます。 これらすべてを塩で味を調え、砂糖とコショウを加え、刻んだディル、唐辛子、ニンニクを加え、レモン汁を加えます。 すべてを混ぜて沸騰させ、消毒した瓶に入れて蓋を巻きます。 冬まで持たないのではないかと心配な場合は、出来上がる約5分前に少量の酢を混合物に加えてください。
ズッキーニは、ほとんどすべての野菜店、または食料品スーパーマーケットの対応するセクションで、ほぼ一年中見つけることができます。 この人気の野菜には、消化器系の機能に有益な効果をもたらし、免疫系の強化に役立つビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ズッキーニのキャビアは、子供の頃から誰もが知っている、世代を超えて愛される珍味です。 心地よい柔らかな味、繊細な食感、豊富な栄養により、この料理は格別においしく栄養価の高いものになりました。
テーブル用にスカッシュキャビアを準備する方法
毎日の夕食に、香り豊かでおいしいおかずが簡単に手に入ります。 ズッキーニに添えてもう少し野菜を加えれば、このような珍味を見逃す人はいないでしょう。
ズッキーニ、ピーマン、ニンニクのキャビア
玉ねぎ2個とにんじんを洗ってみじん切りにする。 玉ねぎ - 立方体、ニンジン - 中くらいの輪切り。 得られた混合物を、あらかじめ油を注いで加熱したフライパンに置きます。 混合物がわずかに茶色になったら、角切りにしたズッキーニを3つ加えます。 ズッキーニから汁が出てくるまで野菜を少し煮ます。 今度はピーマンとトマトの時期です。 角切りにしたトマトとピーマン（各1個）をフライパンに入れます。 野菜混合物を定期的にかき混ぜながら、さらに10分間煮ます。 その後、ターメリック、塩、コショウで混合物を味付けし、さらに5分後にみじん切りのニンニク（3〜4片）を加えます。 組成物にディルを振りかけ、2〜3分後にストーブを消します。
ナスを加えたスカッシュキャビア
小玉ねぎ6〜7個は汚れを取り除き、皮をむき、輪切りにします。 フライパンに油（ひまわりまたはオリーブ）を加えて加熱し、準備した玉ねぎを置きます。 次に、大きなニンジン1本を立方体に切ります。 玉ねぎが茶色になったらすぐにニンジンを加えます。 ナスとズッキーニ（各1個）を中くらいの大きさの立方体に切ります。 これらの野菜を玉ねぎとにんじんに加えます（後者が柔らかくなったら）。 得られた組成物をよく混ぜ、野菜がジュースを放出して煮込み始めるまで待ちます。 次に、塩、コショウをし、月桂樹の葉2枚とカレー少々を加えます。 次にトマトを準備します - 1つの大きな野菜を細かく刻みます。 フライパンの混合物にそれを加え、全体を混ぜ、15〜20分間煮ます。 提供するときは、ハーブの小枝を皿に飾ります。
冬に向けてスカッシュキャビアを準備する方法
クラシックスカッシュキャビア
ズッキーニ3kgを汚れから取り除き、厚さ1cmの輪切りにし、塩（小さじ1以下）をまぶして15分間放置します。 余分な汁を取り除きます。 その後、ズッキーニの両面を揚げる必要があります。 玉ねぎとにんじん（各1kg）を用意します。 最初のものは厚さ1 mmの輪に切り、にんじんはすりおろします。 この野菜も炒めてください。 次に、それらを混合し、均質な塊にします（たとえば、肉挽き器に通すことによって）。 次に、組成物を底の厚い容器に入れてストーブに移します。 鍋の中の野菜にトマトペースト（50g）、砂糖（20g）、塩（30g）、クエン酸（10g）を加えます。 組成物を弱火で沸騰させ、15分間煮ます。 キャビアは瓶に入れる準備ができています。
スロークッカーでスカッシュキャビア
玉ねぎ250gとにんにく3片をできるだけ細かくみじん切りにします。 少量の油とあらかじめ刻んだ野菜をマルチクッカーボウルに加え、「ベーキング」モード、時間を5分に設定します。 トマト350gに熱湯を注ぎ、皮と種を取り除きます。 果肉をふるいに通します。 これに5 gの塩と砂糖、およびスパイス - 5 gのカレー、ナツメグ、ピーマンの混合物、挽いたコリアンダーを加えます。 得られた塊をマルチクッカーに送ります。 5分に進みます。 「焼き入れ」モードにします。 ズッキーニ750g、ニンジン350g、ピーマン250gを細かく刻み、マルチクッカーボウルに加えます。 次に、「消火」機能を作動させながら、デバイスの電源を 75 分間オンにします。 割り当てられた時間が経過すると、組成物はローリングの準備が整います。
こんにちは、親愛なる友人たち！ 今年は信じられないほどたくさんの収穫があり、冬に向けて他に何を準備できるかもうわからないことを願っています。 この場合、今日私が提供するレシピである最もおいしいスカッシュキャビアを作ることをお勧めしたいと思います。
他の同様の野菜調理品と同様に、すぐに食べることも、冬の間放置することもできます。 私にとって、それはただクレイジーに速く進みます。 私の場合はパンに塗って食べるだけでもOKです。 彼らに自由にさせてあげれば、彼らは両頬にある瓶からスプーンでそれをむさぼり食うでしょう。
私は違うやり方でやります。 時にはピューレの粘稠度にすることもあれば、小さく切りたい場合もあります。 そこで、いくつかのバリエーションのレシピを紹介します。
一般に、この野菜から一年中大量のピクルスを簡単に作ることができます。 たとえば、缶詰または単純に。 ジャムも作ってくれます。 まあ、キャビアについては何も言うことはありません。 それでは、レシピを見て準備を始めましょう。
私の意見では、最初のレシピが最も美味しく、準備が非常に簡単です。 キャビアはピューレにされておらず、小さく砕かれています。 私にとって、そのようなブランクはすぐに消えてしまいます。 ぜひ試してみることをお勧めします。
材料：
- ズッキーニ - 3kg
- 玉ねぎ - 0.5kg
- 植物油 - 150ml
- トマトペースト - 150 gr
- マヨネーズ - 200グラム
- 砂糖 - 0.5カップ
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 挽いた黒コショウ - 小さじ0.5
- 酢 9% - 大さじ2
準備：
1. ズッキーニを洗い、皮と種を取り除きます（若い野菜がある場合は、これは必要ありません）。 すりおろす。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻みます。
すべてを肉挽き器やブレンダーに通すこともできます。
2.次に野菜を鍋に入れ、かき混ぜて中火にかけます。 かき混ぜることを忘れずに1時間煮ます。 この間に、ズッキーニから放出されたほとんどすべての液体が沸騰してなくなるはずです。
3. そこにマヨネーズ、トマトペースト、植物油、塩、砂糖、コショウを入れます。 すべてを混ぜ合わせ、絶えずかき混ぜながらさらに30分間弱火にかけます。 煮込み終了の2分前に追加してください。
4. 次に、火から下ろし、事前に滅菌した瓶に注ぎます（提示された材料から、2.5リットルの完成品が得られます）。 蓋をねじ込んで裏返します。 温かいタオルや毛布に包み、完全に冷めるまで放置します。 これは約 1 日です。 その後、パントリーに保管できます。 このような製剤は室温で保存することもできます。
お店で食べるのと同じ、冬においしいスカッシュキャビアのステップバイステップレシピ
この方法を使用すると、非常に柔らかく、信じられないほど美味しく、店頭で購入するものと遜色がないことがわかります。 しかし、私が何を言っているのかというと、自家製のものは常に良くなりますが、悪くなることはありません。 この方法で料理してみてください、きっと気に入っていただけるでしょう。 提案された材料の量から、3 リットル弱が得られます。
材料：
- ズッキーニ - 2k
- ニンジン – 1kg
- 玉ねぎ – 1kg
- トマトペースト – 150グラム
- 砂糖 - 100グラム
- 塩 - 60g
- 植物油 - 200グラム
- 酢 – 9% – 50 ml
- ニンニク、コショウスパイス - 適量
準備：
1. ズッキーニは若くても皮をむきます。 こうすることでさらに柔らかくなります。 中くらいの大きさに切ります。 玉ねぎとにんじんの皮をむき、中程度の立方体に切ります。
2. 壁が厚い大釜または鍋を使用してください。 火をつけてください。 そこに植物油を注ぎ、砂糖と塩を加えます。 かき混ぜ、蓋を閉めたまま沸騰させ、さらに10分間煮ます。
3. 次にズッキーニを加え、かき混ぜて10分間煮ます。 この後、玉ねぎを加え、すべての野菜が柔らかくなるまでかき混ぜて煮ます。 所要時間は約 30 分です。
定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
4. 野菜が柔らかくなったら、トマトペーストを加えて混ぜ、蓋をせずに10分間煮ます。 次に酢を加えて沸騰させ、火を止めます。 10分間放置します。
ビネガーエッセンスをお持ちの場合は、小さじ1杯を加えるだけです。
5. キャビアを煮ている間に、都合の良い方法で瓶を滅菌します。 たとえば、私は電子レンジでこれを行います。 各瓶に約1.5cmの水を注ぎ、フルパワーで5〜15分間放置します。 瓶のサイズによって異なります。 それから取り出して水を捨て、清潔なタオルの上に置いて乾かします。 水が沸騰してから蓋をして5分間火の上で煮ます。
6. 準備した野菜をブレンダーまたはミートグラインダーを使用してピューレ状にします。 その後、沸騰させて3分間調理します。 できれば蓋は閉めた状態で。
7.完成品を瓶に入れ、蓋を閉めて裏返します。 タオルに包み、完全に冷めるまで放置し、保管してください。
GOST USSRによるスカッシュキャビアの最高のレシピ（子供の頃から）
さて、私たちは子供の頃から同じソビエトのキャビアのレシピにたどり着きました。 あのキノコの風味を覚えていますか？ ただただ信じられないほど美味しい。 そして調理法もいつもと違います。 一般的には、試してみることをお勧めします。
材料：
- ズッキーニ（カボチャでもズッキーニでも可） – 4.5kg
- ニンジン – 300グラム
- 玉ねぎ – 240グラム
- トマトペースト – 270グラム
- 塩 – 45g
- 砂糖 – 25g
- 挽いた黒コショウ – 1.5 g
- オールスパイス粉砕 – 1.5 g
- 白い根（パースニップ 50%、パセリ 25%、セロリ 25%） – 75 g
- フレッシュハーブ（パセリ、ディル、セロリ） – 15 g
- 植物油 – 315 g (340 ml)
準備：
1. ズッキーニを洗って乾燥させます。 1.5～2cmくらいの輪切りにし、フライパンに油を入れて両面を焼きます。 深皿に移します。
2. 残りの野菜と根の皮をむき、大きめに切ります（玉ねぎは輪切り）。 フライパンで交互に炒め、ズッキーニを加えます。
3. 次に、すべてを粉砕してピューレの塊にします。 私は浸漬ブレンダーを使用することを好みますが、ミートグラインダーやスタンドブレンダーを使用することもできます。 混合物を鍋に移し、塩、砂糖、ブラック、オールスパイスを加えます。 トマトペーストと刻んだフレッシュハーブも加え、すべてを混ぜます。 火の上に置き、沸騰させます。
4. 次に、すべてを乾燥した清潔な瓶に入れ、蓋をします。 鍋を用意し、その中に綿ナプキンを置き、瓶を置きます。 水を肩まで注ぎ、火をつけて0.5リットルの瓶あたり75分間殺菌します。 瓶が1リットルの場合は100分です。
5.慎重に鍋から取り出し、裏返して1日放置します。 その後、保管場所に保管してください。
スロークッカーでおいしいスカッシュキャビアを調理する方法のビデオ
私は聴衆全体を無視したり無視したりしないように努めています。 したがって、マルチクッカー愛好家のために、YouTubeで見つけた個別のビデオレシピを用意しました。 著者の楽しい声を見て、この方法に注目してください。
材料：
- ズッキーニ - 1.5kg
- ニンジン – 150グラム
- 玉ねぎ – 150グラム
- トマトペースト – 150ml
- 植物油 - 100ml
- 砂糖 - 大さじ2
- 塩 - 大さじ1.5。
- グランドオールスパイス - 小さじ0.5。
- 酢 9% – 70ml
ご覧のとおり、スロークッカーで調理するのは非常に簡単です。 方法自体は気取らないものです。 このユニットをダーチャに置くと非常に便利です。
揚げずにマヨネーズとトマトペーストを添えた冬のズッキーニキャビア
この素晴らしいレシピも試してみてください。 マヨネーズのおかげで、ある種のクリーミーな味が得られ、非常に柔らかくなります。 このような製剤の調製は非常に安価である。 同時に、すべてが迅速かつ簡単に実行されます。
材料：
- 皮をむいたズッキーニ - 1.5 kg
- ニンジン - 3個
- 皮をむいた玉ねぎ - 0.25 g
- トマトペースト – 125 gr
- マヨネーズ – 125 gr
- 植物油 – 75 g
- 砂糖 - 大さじ2 スプーン
- 塩 - 大さじ1 スプーン
- 月桂樹の葉 - 1枚
- 挽いた唐辛子 - 小さじ1/4
準備：
1. 肉挽き器に通せるように、野菜を使いやすい大きさに切ります。 次に、みじん切りした野菜に植物油、トマトペースト、マヨネーズを加えます。 すべてを鍋に入れて沸騰させます。 火を中火にし、時々混ぜながら蓋をして1時間煮ます。
この間にキャビアはオレンジ色になります。
2. 1時間後、塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉を加えます。 よく混ぜてさらに1時間煮ます。 次に、浸漬ブレンダーを使用して、ピューレにします（月桂樹の葉を取り出します）。 再び火にかけ、沸騰してさらに5分ほど煮ます。
肉挽き器でスカッシュキャビアを作るレシピ（シンプルでおいしい）
主婦の中には、肉挽き器で前菜を作る方が良いと信じている人もいます。 野菜をミキサーで刻んでも味を損なうだけだからです。 親愛なる皆さん、すべてがすべての人に当てはまるわけではありません。 このようにして単純に準備されたキャビアは、ピューレのような塊にはならず、小さな野菜片が含まれています。
材料：
- ズッキーニ（若いもの） – 1 kg
- ニンジン – 200グラム
- ピーマン – 300グラム
- 玉ねぎ - 200グラム
- トマトペースト - 大さじ2。
- 熱い挽いたコショウ - 小さじ0.5。
- 植物油 – 50ml
- 塩 - 大さじ1
準備：
1. まず、野菜を洗い、皮をむきます。 ピーマンから種を取り除きます。 きれいなズッキーニと玉ねぎを細かく切り、肉挽き器で挽きます。 ザルに入れて余分な汁を切ります。
2. ニンジンとピーマンを肉挽き器で挽き、深いボウルに入れます。
3. すべての野菜を1つのボウルに入れます。 トマトペースト、塩、コショウを加えます。 すべてを均一に混ぜます。
4. フライパンを熱し、サラダ油を注ぎ、野菜ミックスを加えます。 水分が蒸発するまでかき混ぜながら10分間炒めます。 その後、蓋をして少し火を弱め、さらに15分ほど煮ます。
5. このキャビアはすぐに食べられます。 冬に瓶に入れたい場合は、9％酢 - 大さじ2/3を加えてください。 瓶に入れて蓋を閉め、裏返してラップをして冷めるまで放置します。 その後、涼しい場所に置きます。 ローリングの場合、製品の比率を維持しながら、材料の量を増やすことができます。
冬に向けてズッキーニとナスのキャビアを作る簡単なレシピ
そしてもちろん、さまざまな野菜からキャビアを作るこの素晴らしい方法を無視することはできませんでした。 利便性と明確さのために、非常に詳細なビデオを選択しました。
材料：
- ナス – 1.5kg
- ズッキーニ 0.5～1kg
- 植物油 – 250ml
- トマト – 600グラム
- ニンニク 3個
- 唐辛子 - 2ポッド
- ピーマン - 5個
- 塩 - 大さじ3 スプーン
- リンゴ酢 6% – 20 ml
- 砂糖 - 大さじ3。 スプーン
私は冬の間、いつもこのレシピだけを使って自分用にいくつかの瓶を丸めます。 どれだけ美味しいか想像もつかないでしょう。 冷暗所に保管してください。
さて、今日はここまでです。 私のオプションが確かにあなたにとって役立ち、あなたの愛する人が準備されたキャビアに満足できることを願っています。
豊作で食欲も旺盛です！
ズッキーニから作られたキャビアは、プロセス全体の労働集約的な性質にもかかわらず、多くの主婦によって冬に向けて準備されています。 結局のところ、ほとんどの人がこのスナックを好み、他の缶詰食品よりもはるかに早く食べてしまうので、このスナックを拒否する人はほとんどいません。
子供の頃から誰もが知っている味、誰もが大好きな古典的なキャビアのレシピが改良されました。 そしてその後、そのような料理の傑作が登場しました。たとえば、指でなめるマヨネーズを添えたキャビア、トマトなどの店で購入したものと同じような味のレシピです。 スロークッカーで調理する方法も学びました。
材料：
- 若いズッキーニ - 3 kg
- 玉ねぎ - 0.5kg
- ニンジン - 250グラム
- トマトペースト – 250グラム
- 植物油 - 100ml
- マヨネーズ - 250 gr
- 砂糖 - 1/2カップ
- ニンニク - 1個
- 月桂樹の葉 - 1枚
- 塩 - 大さじ2 スプーン
- 挽いた黒コショウ - 小さじ1/2。
調理方法：
必要な材料をすべて準備し、調理を開始します。 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に入れます。
ニンジンを水で洗い、皮をむき、粗いおろし金ですりおろし、玉ねぎと一緒に鍋に入れます。
ズッキーニを洗い、種をすべて取り除き、若い場合は皮ごと小さなスライスに切ります。 残りの野菜に加えて混ぜます。
1時間後、砂糖、塩、コショウ、月桂樹の葉も加えます。 さらに1時間調理を続けますが、調理の最後に月桂樹の葉を取り除くことを忘れません。
その間に、スカッシュキャビアを調理している間に、瓶と蓋を消毒する必要があります。 これを行うには、ソーダで洗い、完全に乾燥させ、150度のオーブンに5分間入れます。 または電子レンジをフルパワーで3〜4分間加熱します。
調理が終了する10分前に、みじん切りにしたニンニクを野菜混合物に加えます。
完成したキャビアを熱い瓶に注ぎ、ウォッカに浸した脱脂綿で首にグリースを塗り、蓋を締めます。
瓶を逆さにし、完全に冷めるまで暖かい毛布で覆います。 この製剤は室温で保存できます。
冬に向けて店頭と同じようにスカッシュキャビアを準備する方法
材料：
- ズッキーニ - 1個
- 玉ねぎ - 1個
- ニンジン - 1個
- トマトペースト - 大さじ1～2
- ニンニク - 1片
- 植物油 - 大さじ3。 私
- 月桂樹の葉 - 1枚
- 塩 - 味わう。
調理方法：
まず、玉ねぎの皮をむき、小さな正方形に切り、サラダ油を入れたフライパンで軽く炒めます。
ニンジンを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。 フライパンの玉ねぎに移し、少量の水をコップ半分程度加え、蓋をして弱火で5～7分煮ます。 同時に、定期的にかき混ぜることを忘れないでください。
次に、ズッキーニをきれいにし、種を取り除きます。 すりおろして炒め物に入れます。 塩を加えて味を調え、かき混ぜながら弱火で25〜30分間煮ます。 煮込みのほぼ真ん中で、カボチャキャビアの煮込み終了時にある程度の水が残るように、少量の水を加えます（100ミリリットル）。
準備が整う約5分前にトマトペーストを加えます。
キャビアをより酸っぱくしたい場合は、トマトペーストを大さじ2杯加えます。 スプーンを1杯入れると、より市販のキャビアに似たキャビアが得られます。
さらに5分間かき混ぜて煮たら、ストーブを消し、月桂樹の葉と細かく刻んだニンニクを加えます。 5分間醸造させます。
出来上がったキャビアをブレンダーでピューレにします。 さて、キャビアがまだ熱いうちに、滅菌済みの熱い瓶に移し、同じく事前に滅菌しておいた蓋を丸めます。 瓶を裏返し、暖かい毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。
スカッシュキャビアの古典的なレシピ - ステップバイステップの写真付きレシピ（子供の頃のように）
材料：
- ズッキーニ - 3kg
- 玉ねぎ - 600こすります。
- ひまわり油 - 100ml
- トマトペースト – 250グラム
- 砂糖 - 1/2カップ
- ニンニク - 2個
- 塩とコショウの味。
調理方法：
まず、ズッキーニを洗い、皮をむき、肉挽き器で粉砕します。 玉ねぎでも同じことをします。
次に、これら 2 つの材料を深い鍋で混ぜ合わせ、そこにバターと砂糖を加えます。 時々かき混ぜながら弱火で1.5時間煮ます。
この後、トマトペーストを加え、塩、コショウを加え、プレスで絞ったニンニクを加え、さらに30分間調理します。
その間に、瓶を徹底的に洗い、電子レンジでフルパワーで5分間殺菌します。 そして蓋の上から熱湯を注ぎます。
完成したスカッシュキャビアを熱い瓶に入れ、蓋を丸めて逆さまにし、暖かい毛布で包みます。 冬に向けての準備は万全です！
スロークッカーを使った冬スカッシュキャビアの簡単なレシピ
材料：
- ズッキーニ - 1.5kg
- ニンジン - 2個
- 玉ねぎ - 2個
- ピーマン - 2個
- 唐辛子 - 1個（お好みで）
- 砂糖 - 小さじ1
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン
- ニンニク - 3片
- 植物油 - 大さじ3。 私
- 塩 - 大さじ2 l.
調理方法：
必要な製品をすべて準備したら、最初に玉ねぎの皮をむき、小さな正方形に切ります。 マルチクッカーボウルに植物油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎをその中に移し、「ベーキング」モードに40分間設定します。
次に、ニンジンを洗って皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。 次に、玉ねぎと一緒にスロークッカーに入れます。
20分後、小片に切ったピーマンと皮をむき、小さな立方体に切ったズッキーニ、塩、砂糖、そして必要に応じて唐辛子をマルチクッカーに入れます。 準備完了信号が鳴ったら、マルチクッカーを「シチュー」モードでさらに1時間オンにする必要があります。
終了20分前にトマトペーストを野菜に加え、よく混ぜて調理を続けます。 煮込み終了を知らせる音声信号が鳴ったら、野菜混合物をブレンダーに移し、ピューレ状に粉砕します。
スカッシュキャビアの準備ができたら、熱いうちに滅菌瓶に移し、しっかりと蓋を閉めます。 ひっくり返して暖かい毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。
おいしいスカッシュ キャビアとトマト (ビデオ)
食欲をそそる!!!