魚は非常に貴重な食料品です。 脂肪酸、大量のビタミン（ビタミンB複合体の存在は特に貴重です）、およびさまざまな微量元素が含まれています。

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オーブンレシピ

魚は肉に比べてカロリーが低く、同時に人間の体に吸収されやすいです。 魚はその高タンパク質含有量と豊富な栄養素のおかげで、最高級の肉と競合することができます。 したがって、コイの栄養価は牛肉よりも優れており、パイクパーチは鶏肉よりも栄養価が高いです。

優れた味を持っている魚は、人間の神経系に有益な効果をもたらします。 言うまでもなく、これは食事療法と治療栄養の産物です。

調理法としてのベーキング

オーブンで焼く– ロシア料理用の魚の伝統的な調理方法。 多くの利点があるのは彼です。 まず、焼くことにより、魚の貴重な栄養特性を可能な限り保存することができます。 第二に、大量の油を必要としないので、総菜のカロリーが減ります。 第三に、焼くことで時間を節約できます。魚はオーブンで非常に早く調理できます。

魚を焼くプロセスは次のとおりです。準備された魚は、少量の油を塗った容器に入れられ、160〜200度に予熱されたオーブンに送られます。 次の種類の魚がベーキングに最適です:スズキ、サバ、イワシ、ヒラメ、バターフィッシュ、グレネーダー、フナ、タラ、ノトテニア、コイ、ブルーフィッシュ、デンテックス。

次の製品を使用して魚を焼くことができます。

• 野菜;
• 米;
• きのこ;
• チーズ;
• 牛乳;
• サワークリーム;
• マヨネーズ。

海の魚を焼くのにクラッカーを使ってはいけません。 この目的のためには、小麦粉とジャガイモ粉を（4：1の比率で）混合することをお勧めします。

魚を焼くための皿の選択

料理を美味しく健康的に仕上げるためには、正しい調理器具の選択が非常に重要です。 魚を焼くのに適しているのは、粘土、エナメル、または黒鋳鉄の皿だけです。

金属製の天板やアルミニウム製の調理器具は、魚の栄養素の多くを破壊するため、調理済みの料理の栄養価を低下させます。 このような皿で焼いた魚は風味を失い、魅力的でない灰色になります。

グラタン皿の大きさも重要です。 深さがあり、魚の大きさに対応している必要があります（丸ごと焼いた場合）。

魚の選択

カットされていない冷蔵魚を購入する場合は、次の点に注意する必要があります。

• 鱗は滑らかで光沢があり、粘液で覆われている必要があります。
• 腹部は膨らむのではなく、しっかりしている必要があります。
• 新鮮な魚の目は、透明で弾力があり、輝いているだけです。
• 新鮮な魚の匂いには、不快な匂いや酸っぱい匂いがあってはなりません。

魚の準備

1. 魚は鱗（尾から頭まで）を取り除き、洗い、内臓を取り除きます。
2. 内臓を取り除く際には、胆嚢を傷つけないように注意する必要があります。 破裂した場合は、すぐに大量の冷たい流水で魚を洗い流してください。 苦味は消えます。
3. 頭、尾、ヒレを切り落とすかどうかは飼い主の判断に任されています。 放っておいても大丈夫です。

魚は丸ごとまたは分割して焼くことができます。 魚を切り分けると調理時間が大幅に短縮されます。

ほのかな香りを出すために、パセリ、ニンニク、生姜、コリアンダーを使用できます。 魚をこするのに非常に適した混合物は次のとおりです。レモンの皮、挽いた黒コショウ、コリアンダー、プレス機で絞ったニンニクです。 魚をすりおろしたり、準備した混合物を詰めたりすると、とても美味しくなります。

鯉をオーブンで調理するレシピ

鯉は、小骨が多く、適度に脂がのってジューシーな肉がとても美味しいです。 ビタミンB、PP、A、C、Eが多く含まれており、カルシウム、マグネシウム、リンも含まれています。

焼き鯉

材料 :

• 鯉 - 1.5kg。
• 酢 – 50ml。
• 蜂蜜 – 50g。
• ニンニク – 1〜2クローブ。
• 塩とスパイスで味を調えます。

準備 :

1. 鯉の鱗を取り除き、内臓を取り除き、冷水で洗います。 両側に浅い横方向の切り込みを入れます。 塩とスパイスを混ぜたもので鯉の死骸の内側と外側をこすります。
2. 薄くスライスしたニンニクを鯉の腹に入れ、30分間マリネします。
3. 蜂蜜を50mlの温水で希釈し、酢と混ぜます。 オーブンは200度に予熱しておく必要があります。
4. マリネした枝肉を深めのグラタン皿に置き、その上に酢とはちみつを注ぎます。
5. 鯉をホイルで覆い、オーブンに30分間入れます。 この後、ホイルを外し、きつね色になるまで焼き続けます。 完成した皿に細かく刻んだパセリを振りかけ、レモンのスライスを飾ります。

マスをオーブンで調理するレシピ

マスのホイル焼き ベイクドポテト添え

材料 :

• マス（枝肉の重さは700〜800 g）。
• オレンジ – 1個
• タラゴン - 4 つの枝。
• 新ジャガイモ – 750 g。
• コショウと塩 - 好みに応じて。

ソース用 :

• キュウリ – 200 g。
• サワークリーム – 150 g。
• みじん切りミント – 大さじ2 スプーン。
• コショウと塩 - 適量

準備 :

1. マスの死骸を流水でよく洗い、内臓を取り除きます。 コショウと塩でこすります。 オレンジをスライスします。 オレンジのスライスをホイルの上に置き、準備したマスの枝肉を置きます。 タラゴンの小枝を魚の腹に置きます。 オレンジのスライスをマスの上に置き、すべてをホイルで包みます。
2. オーブンを180度に予熱し、ベーキングシートにジャガイモと魚をホイルで包んで置きます。
3. 魚を焼いている間にソースを作ります。 キュウリを細かいおろし金ですりおろし、余分なジュースを絞り、サワークリームと混ぜます。 刻んだミント、コショウ、塩を加えます。

ピンクサーモンをオーブンで調理するレシピ

ピンクサーモンのチーズ添え

ピンクサーモンの柔らかい切り身は口の中でとろけ、熱々に溶けたチーズの塊と非常に有機的に組み合わされます。
材料 :

• ピンクサーモン - 1 kg。
• チーズ – 200 g。
• マヨネーズ – 150ml。
• コショウと塩 - 好みに応じて。
• レモン汁 - 好みに応じて。

準備 :

1. よく洗って内臓を取り除いたピンクサーモンを厚さ2cmのステーキに切り、両面に塩、コショウをすり込みます。
2. 浅いグラタン皿にホイルを敷き、その中にピンクサーモンステーキを置き、レモン汁をふりかけます。
3. ステーキにマヨネーズを薄く塗ります。
4. チーズを細かいおろし金ですりおろし、ステーキの上に振りかけます。
5. オーブンを180度に予熱し、30〜40分焼きます。
6. 野菜のおかずやご飯と一緒にお召し上がりください。

サーモンをオーブンで調理するレシピ

サーモンと野菜

とてもおいしい料理 (レストランのメニューに劣らない) で、すぐに調理できます。 予期せぬ客が来て窮地に陥ったホステスを助ける。

材料 :

• サーモン – 1kg。
• パルメザンチーズ – 160 g。
• 松の実-60g。
• ニンジン - 600 g。
• ナス – 600 g。
• 挽いた唐辛子 – 小さじ1/4。
• フレッシュグリーンバジル – 60 g。
• 根セロリ – 80 g。
• ズッキーニスカッシュ – 600 g。
• タイム - 20 g。
• バター – 80 g。
• オリーブオイル – 240ml。
• パン粉 – 大さじ4 スプーン。
• 塩 – 小さじ1/4。

準備 :

1. 切り分けた鮭の切り身をオリーブオイルで皮ができるまで炒めます。


2. 揚げたフィレをパン粉、バター、すりおろしたパルメザンチーズを混ぜたもので巻きます。 160度に予熱したオーブンで焼きます（15分）。
3. ソースを準備します。オリーブオイル100ml、バジル、スパイス、松の実を混ぜ、ミキサーで粉砕します。
4. 薄く切った野菜をオリーブオイルで炒めます。 お好みのスパイス（お好みで）で味付けしてください。
5. 焼いたサーモンの切り身を揚げ野菜とソースと一緒にお召し上がりください。

パイクパーチをオーブンで調理するレシピ

天然キノコと白身魚の定番の組み合わせをベースに、香り豊かでとても美味しい一品です。 完成した傑作の香りは家族全員をテーブルに連れて行きます。

パイクパーチの野生キノコのクリーム煮

材料 :

• パイクパーチ（フィレ） – 800 g。
• 玉ねぎ – 1個。
• 森のキノコ – 500 g。
• クリーム (30%) – 200 ml。
• コショウと塩 - 好みに応じて。
• 乾燥タイム – 小さじ1。
• 乾燥ディル – 小さじ1。
• 植物油 - 20ml。

準備 :

1. パイクパーチを切ります。 料理を準備するには、フィレだけが必要です。
2. 玉ねぎの皮をむき、薄い四等分に切ります。 植物油で揚げます。
3. 玉ねぎが透明になったら、新鮮な野生のキノコ（あまり細かく刻まないでください）を加えます。 キノコと玉ねぎを中火で15〜20分間、時々かき混ぜながら煮ます。
4. グラタン皿に植物油を塗り、小分けした魚の切り身をその中に置きます。 塩、コショウをし、タイムを振りかける。
5. 玉ねぎと一緒に煮込んだキノコをパイクパーチの切り身の上に置きます。
6. クリームに塩で味付けし、乾燥ディルを加えます。
7. 準備した材料を入れた型にクリームを流し込みます。
8. 180度に予熱したオーブンで30分焼きます。

魚は独特の臭いが強く、すぐに傷むため、他の製品から隔離して保管する必要があります。

オーブンで魚を焼くときは、グラタン皿を完全に満たす必要があることに注意してください。 そうしないと、そこからの液体がすぐに蒸発し、得られた皿が乾燥します。

グラタン皿に魚の臭みが移るのを防ぐには、調理を始める前にホイルで覆うか、レモン汁または酢で湿らせておくことをお勧めします。 手の臭いを取り除くには、コーヒーかすやレモンの皮で手をこするだけです。

魚は冷めると味も効能も失われるため、食べる直前に焼き、調理後すぐに出す必要があります。

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オーブンで焼いた川魚はヘルシーなだけでなく、とても美味しいです。 タンパク質と栄養素の含有量の点で、川の住民は最高の種類の肉と簡単に競争できます。魚の丸焼きは手早く簡単に調理でき、ホイルで焼いたり、生地で焼いたり、詰め物を詰めたり、毛皮のコートの下で作ることができます。一般に、多くのオプションがあり、この記事で集めた焼き魚のレシピが気に入っていただけることを願っています。

フナのサワークリーム煮

ウクライナのごちそうは、この料理なしには完成しません。フナのサワークリーム漬け以上のものはありません。

材料：

• フナ丸ごと1kg
• サワークリーム 1カップ（脂肪分20％）
• 牛乳またはクリーム 1杯（お好みで）
• 玉ねぎ中1個
• 大さじ4〜5 l. ギー
• 塩、粗挽き黒胡椒
• ディルの小さな束

準備：

オーブンを180℃に予熱します。 フナの皮をむいて内臓を取り除き、冷水でよく洗い、ペーパータオルで乾かします。

フナの全面に溶かしバター、塩、コショウを塗ります。 玉ねぎは薄い輪切りにします。 ディルを細かく刻みます。



準備した魚と玉ねぎをパッチ、鋳鉄、またはシチューパンに置きます。 蓋をせず、予熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで約15分間焼きます。

サワークリームを牛乳またはクリームと混ぜ、塩を加えます。 この混合物をフナの上に注ぎ、オーブンに戻します。 グレービーソースが濃くなるまで約20分間煮ます。

フナに刻んだディルをふりかけてお召し上がりください。

焼き銀鯉

材料

• 銀鯉(大) 0.5匹
• 玉ねぎ - 2個
• ニンジン - 1個
• ナス - 1〜2個
• サワークリーム - 大さじ3〜4。
• 自家製マヨネーズ - 大さじ1。
• 塩、こしょう、魚醤（お好みで）
• 醤油 - 100ml。
• レモン - 1個
• ニンニク - 3〜4歯。
• ハードチーズ - 100グラム
• 植物油

準備

銀鯉はきれいに洗い、内臓を取り除き、大きめに切ります。 レモン汁を水に絞り、魚を1時間ほど浸します。 水を切り、魚を少し乾燥させます。 コショウ、魚のスパイスをふりかけ、醤油を2〜3時間注ぎます（定期的に魚を裏返します）。

粗く刻んだ玉ねぎとすりおろしたにんじんをサラダ油を入れたフライパンで炒めます。 ナスのマグカップを天板に置き、その上に玉ねぎとにんじんを置きます。 塩を加えます。

サワークリームとマヨネーズを混ぜたものをたっぷり塗ります。

190度に予熱したオーブンに入れます。 魚を30分間焼きます。 次に取り出して、粉チーズをふりかけます。 オーブンに戻して10分間焼きます。

焼き鯉と野菜とクラッカーのパン粉添え

オーブンで焼くと鯉が柔らかくなり、サワークリームのおかげでとても柔らかくなります。 野菜フィリングがジューシーで風味豊かな料理に仕上げます。 鯉の上部には無糖のクラッカーの粉がまぶされており、おいしい皮になります。

材料

充填

サワークリーム 脂肪10％ 大さじ1 スプーン

玉ねぎ 1個

塩 1グラム

ジャガイモ 2個

ナツメグ 3g

ディル 2グラム

ニンニク 3片

ひまわり油 20グラム

かぼちゃ 50グラム

ピーマン 10グラム

パン粉 大さじ2 スプーン（クラッカー）

魚用

サワークリーム 脂肪分10% 65グラム

塩 3グラム

ニンニク 2グラム

乾燥パプリカ 3g

鯉 1,500グラム

コリアンダー 3グラム

準備

料理を準備するには、少なくとも1 kgの重さの鯉が必要です。 この形では、すでにある程度の脂肪が含まれているため、料理は非常に美味しくなります。 水洗いし、専用の器具を使ってスケールを取り除きます。 内臓を取り出して水に入れ、よく洗います。 皿に移し、残った液体を排出します。 パン粉をまぶす場合は、チーズ、ディル、オニオン味の無糖クラッカーを使用します。 小さなピーマンは種を取り除き、細切りにします。 ジャガイモとカボチャの皮をむきます。 玉ねぎを炒めるためのサワークリームとひまわり油を準備します。便宜上、魚を広いまな板の上に置きます。 ひっくり返して食卓塩をまぶすか、しょうゆをまぶします。

小さなボウルにコリアンダー、乾燥ニンニク、パプリカを入れて混ぜます。 この混合物で鯉の四面をこすります。 これを行うには、市販の魚介類用の調味料の混合物を使用できます。 45分間マリネさせます。この間に野菜の詰め物を準備できます。 玉ねぎは4等分に切り、さらに縦に細切りにします。

ジャガイモを半分に切り、次にくさび形に切り、立方体に切ります。 深めのお皿に注ぎます。
みじん切りにした玉ねぎをひまわり油またはオリーブオイルで柔らかく黄金色になるまで炒めます。 ボウルに加えてかき混ぜます。

バターナッツかぼちゃを立方体に切り、野菜に加えます。 若いズッキーニや他の野菜でも代用できます。ピーマンは生でも冷凍でも使えます。 2 番目のオプションを選択する場合は、まず温水を入れます。 ニンニクをナイフで細かく切ります。あまり細かく切る必要はありません。

メインマスに注ぎ、滑らかになるまでよくかき混ぜます。新鮮な冷凍ディルをすべての材料にすぐに加えることができます。 お好みでパセリやネギを散らしてください。塩と挽いたナツメグを大さじ1加えれば十分です。 サワークリームを加えて滑らかになるまでかき混ぜます。

冷蔵庫からコイを取り出し、野菜混合物を詰めます。 お腹部分はミシン糸で締めることができます。 経験上、フィリングは中まで完璧に焼き上げられており、魚の上部をサワークリームで覆うことはありません。 量が多ければ多いほど、料理は柔らかくなり、甘くなりません。クラッカーを手でこねて粉状にします。 サクサクしていて崩れも良いです。 代わりに既製のパンくずリストを使用することもできます。

得られたパン粉を魚にそっと振りかけます。 ぴったりとフィットするように、上から少し圧力を加えます。

鯉が完全に内側に収まるように、ベーキングスリーブを必要な長さにします。 端を丸めて魚を置きます。 端をしっかりと引っ張ります。

鯉は+180°Cの温度でオーブンで焼く必要があります。 所要時間は 1 時間、あるいはそれより短いかもしれません。 完成した料理は、下と表面の両方に金茶色の皮が付いているはずです。 刻んだディルを上に振りかけ、別皿として、またはマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。

• 材料を選択した後、オーブンで魚をどれくらいの時間調理するかを判断する必要があります。 時間は魚の種類（海、川、脂、切り身、枝肉）と焼き方の種類によって異なります。
• 詰めた枝肉は厚さ 2.5 cm で少なくとも 10 分間調理され、その後 1 センチメートルごとに 10 分間追加されます。 枝肉全体を調理する場合、25〜30分かかります。
• オーブンでベーキングシートで焼いた魚は35分、ホイルまたはスリーブで25分かかります。
• 魚をどの温度で調理するかという質問に対する答えは、少なくとも 180 度の焼き温度です。 この値よりも低い温度に設定すると、肉に味がなくなり、処理に時間がかかるため、お勧めできません。

鯉の焼きキノコ添え

材料：

• 鯉 – 1.5 – 2kg
• 玉ねぎ - 1個
• シャンピニオン – 200 g
• レモン - 1/2個
• キノコ炒め用の植物油
• バター 30グラム
• 緑
• 塩コショウ
• スパイス

準備：

詰め物を準備します。 玉ねぎは薄いハーフリングに切り、キノコは細かく切る必要があります。 別に、玉ねぎとキノコを植物油で柔らかくなるまで炒めます。 細かく刻んだパセリ、塩、コショウを加えます。 よく混ぜます。
鯉の内臓を取り、エラを取り除きます。 内側と外側を塩、コショウでこすります。 魚に詰め物を詰めます。中に具がたくさんある場合は、残りのキノコと玉ねぎを魚の周りに置き、これらのポケットにレモンのスライスを入れます。 魚にレモン汁を軽くふりかけ、バターを溶かして魚全体にかける。
200℃に予熱したオーブンで20〜25分（魚の重さによって異なります）焼きます。
完成した魚を8〜10分間放置し、皿に移します。

シャンピニオンを持つ銀の鯉

材料：

• トマト 3個;
• 白ワイン 125ml;
• ニンニク 3 歯;
• 玉ねぎ 2個;
• シャンピニオン 400g;
• 銀鯉の枝肉またはステーキ 3枚
• トマトペースト 大さじ1
• サワークリーム 1杯

大きな銀の鯉の死骸を内臓し、よく洗い、大きなステーキに切ります。銀の鯉が大きい場合は、ここで苦労する必要があるので、既製のステーキを購入することをお勧めします。

小麦粉、コショウ、塩を加えて丸め、玉ねぎを洗い、細かく刻みます。

バターを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒め、みじん切りにしたキノコを加えます。 銀色の鯉を軽く揚げて天板に置き、その上にキノコと玉ねぎを置きます。

トマトの皮をむき、フライパンで炒め、トマトペーストを加え、白ワインとサワークリームを加えて混ぜ、ソースに塩を加えて味を調えます。 混合物を魚の死骸の上に注ぎます。 オーブンで弱火で10分間煮ます。

茹でたジャガイモはおかずとしても使えます。

焼き鯉のトマトとジャガイモ添え

材料

• 新鮮な鯉（我が家の鯉の重さは1.3kg）
• 中くらいの大きさの玉ねぎ 3個
• ピーマン 2個
• トマト 2個
• ジャガイモ 2～4個
• コショウと塩で味を調える
• マヨネーズ
• サワークリーム
• レモン半分

準備：

最も重要なことは、鯉を適切に準備することです。 鯉はよく掃除し、洗い、乾燥させなければなりません。 腹部の内側をペーパータオルで拭きます。 余分な液体をどこにも残しません。 えらは取り除かなければなりません。 すべてを洗って乾燥させる必要があります。 これがこの魚を適切に調理するための主な条件です。

鯉は大きめに切る必要がありますが、小さいものは丸ごとレモン半分を取り、果汁を魚の中に注ぎ、全体に油を塗ります。 外側もジュースで拭きます。 レモンは川魚の臭みを消します。 全体にレモン汁をたっぷりと塗り、鯉を15分間放置しました。

グラタン皿に円形に切った塩漬けのジャガイモを置き、その上に魚の山を置き、その形を維持しながら、玉ねぎ、トマト、ピーマンを輪切りにしてランダムに置きます。クリームとマヨネーズ。

オーブンを180℃に予熱します。オーブンで鯉を調理するのにどのくらい時間がかかりますか? 高温のオーブンに送られた鯉は1時間焼きます。 次にオーブンの電源を切り、鯉をオーブンの中に15分間放置します。 次に、鯉を皿に移し、ハーブで飾ります。 とても風味豊かで柔らかく、表面はサクサクしています。 新鮮なパセリを飾ります。 魚はまさに死ぬほど気に入りました。 とても柔らかくてジューシーで美味しいフィリングが入っています。

焼き鯉のジャガイモ添え

材料：

• 鯉 1匹（1.5kgまで）
• レモン 1/2個
• にんじん 1本
• ジャガイモ 8～10個
• 玉ねぎ 4～5個
• マヨネーズ
• 挽いた黒胡椒
• 魚の調味料
• 植物油

準備：

鯉の鱗を取り除き、内臓を取り除いて洗い、水を切ります。 小骨を感じさせないように、鯉の尾根から腹に向かって両側を切り取ります。 カットの結果、小さな骨はベーキング中に柔らかくなり、ほとんど感じられなくなります。 魚に塩コショウをして味を調え、魚の調味料をふりかけ、よくすり込みます。 その後、マヨネーズをたっぷりと塗ります。 塩辛い食べ物が苦手な場合は、塩を慎重に加えてください。

ジャガイモの皮をむき、洗い、全長に沿ってスライスし、塩、コショウを加え、植物油をふりかけ、塩、コショウ、植物油がジャガイモの四面に均等に行き渡るようによく混ぜます。 天板に植物油を塗り、玉ねぎを並べ、魚を加えます。 周りにジャガイモを置きます。 魚の周りにできるだけ多くのジャガイモを置きます。 鯉の上にオニオンリングを置き、ホイルで覆います。

オーブンを180度に予熱し、魚とジャガイモを60分間、ホイルを使用した場合は30分間、ホイルを使用しない場合は30分間焼きます。 ホイルを剥がしたら、ジャガイモに植物油を刷毛で塗ります。 ジャガイモの準備ができているかどうかで料理の準備ができているかどうかを確認し、準備ができていない場合はさらに焼きます。 ジャガイモをひっくり返してホイルで覆うことができます。

ピーマンとナスの焼き鯉

私は冷たいほうが好きですが、正直、冷めるのを待つ忍耐力はありません、とてもおいしいです。 大きな鯉を買うと、まず、ドーンと食べられます。第二に、大きな魚は小骨が少なく、食べやすいです。

材料：

• コイ 1 匹 (0.8 ～ 1 kg)
• トマト 2～3個
• ピーマン 2個
• ナス 1本
• 野菜マヨネーズ
• 油
• コショウ

準備：

まず魚をきれいにし、次に内臓を取り除き、内臓を取り除き、頭が残っている場合はエラを取り除くか、切り落とします。 私たちは魚をよく洗います。 小骨に湯気が立ち、食べているときにそれを感じないようにするため、鯉の両側を尾根に沿って軽く切ります。 魚をお好みの大きさに切り分けてご提供いたします。 塩とコショウ。 魚によく塩を振り、野菜が余分な塩分を吸収します。

トマト、ピーマン、ナスを洗い、スライスに切り、少量の塩を加えて浸します。 野菜をスライスに切り、少量の塩を加え、ベーキングシートに植物油を塗り、鯉を魚のように並べます。必要に応じて、鯉の頭を残すことができます。 準備した野菜を鯉の間に交互に置きます。 残りの野菜をすべて魚の近くに置きます。

その上にマヨネーズをたっぷりと注ぎ、200度に予熱したオーブンに天板を置きます。 鯉を40〜45分間焼きます。 料理の準備ができているかどうかを判断し、ナスの準備ができているかどうかを確認します。 ナスの準備ができたら、魚をオーブンから安全に取り出すことができます。あるいは、コンロを消して鯉に汗をかかせるのも良いでしょう。

野菜もとても美味しく、魚の脂を吸収してくれるので脂が落ちやすく、野菜と鯉の塩焼きは絶品です。 この2つの異なる料理に共通しているのは、どちらも美味しいということです。 それを調理してください、そしてあなたはそれを好きになるでしょう。

• ベーキング法により、どんな料理もより健康的になります。 さらに、製品はジューシーなままで、含まれるビタミンも保持されます。
• オーブンで焼いた魚のぬいぐるみも例外ではありません。 準備には50分ほどかかりますが、前処理が必要です。 下準備に加えて、製品をレモン汁と塩にマリネして1〜2時間放置することをお勧めします。 こうすることで、魚はできるだけ美味しくジューシーになります。
• 焼成温度は180〜200度以内にしてください。
  魚をより柔らかくし、肉汁をすべて残すために、ホイルに包んでオーブンで焼くことをお勧めします。 ニンジン、タマネギ、トマトなどの野菜ベッドと組み合わせるのが最善です。
• 既製のスパイスがない場合は、アニス、バジル、ヒソップ、オレガノ、コリアンダー、マジョラム、タイム、フェンネルが魚肉とよく合います。 セイボリー、セージ、タラゴンが素晴らしい香りを加えます。

鏡鯉のサワークリーム詰めキノコ詰め

おいしい詰め物のオプションの 1 つは、キノコとニンジン、タマネギの混合物です。 フライパンでこんがり柔らかくなるまで揚げておきます。 その後、残っているのは、枝肉にキノコの塊を詰めて焼くだけです。 魚を柔らかくするには、サワークリームを塗る必要があります。

材料：

• シャンピニオン - 500 g;
• サワークリーム - 味わう;
• 玉ねぎ - 2個。
• レモン - 2個;
• スパイス、塩 - 各2つまみ。
• ニンジン - 1個。
• 鯉 - 1個

準備：

鯉の鱗と内臓を取り除き、洗ってレモン汁、塩、スパイスでこすり、10分間放置します。 この時点で、野菜の皮をむき、キノコと一緒に半分火が通るまで炒めます。 鯉の内側にサワークリームを塗り、餡を加えます。 腹部を針と糸で縫うか、爪楊枝で引っ掛けます。 上にもサワークリームをたっぷり塗り、レモンスライスを入れる切り込みを数か所入れます。 180度で焼きます。 1時間以内に魚を2回取り出し、サワークリームを塗ります。

銀鯉のステーキ レモン蜂蜜ソース焼き

銀鯉のステーキの大きさを選ぶときは、鮮度と大きさに重点を置く必要があります。 ステーキの厚さは約1センチメートルにする必要があります。これにより、すぐに調理でき、同時にジューシーな状態を保つことができます。

材料

• 銀鯉 (ステーキ) - 4 個。
• 蜂蜜 - 小さじ3;
• レモン - 1/3個。
• 塩 - 小さじ1;
• プロヴァンスハーブ - 小さじ1/2;
• 挽いた黒コショウ - 小さじ1/3;
• 植物油（無臭） - 小さじ1。

準備

魚のステーキを流水で洗い、まな板の上に置きます。 塩とコショウを振りかけます。 レモン汁をふりかけます。 15分間マリネしたままにします。 レモンはちみつソースを用意します。 これを行うには、液体蜂蜜、レモン汁、植物油、プロヴァンスハーブをボウルに入れて混ぜます。 蜂蜜が砂糖漬けになっている場合は、電子レンジに 30 秒間入れます。すぐに好みの粘稠度が得られます。

ベーキングトレイにホイルを敷いてベーキングします。 ステーキの大きさに合わせてホイルで型を作ります。 写真でわかるように、各ステーキには独自のグラタン皿が付いています。 型に植物油を塗ります。 銀色の鯉を型に入れます。 その上にソースを注ぎます。

果汁を絞った後に残ったレモンの皮と果肉を切ります。 魚の上にレモンのスライスを置きます。 焼いている間に魔法のような香りが漂います。

予熱したオーブンにステーキを乗せたベーキングシートを置きます。 180度で20〜25分焼きます。 調理時間はオーブンの特性とカット部分の大きさによって異なります。

オーブンで焼いた完成した魚を型から急いで取り出さないでください。 少し冷ますと、銀色の鯉のステーキが淡い黄金色になり、素晴らしい香りと味わいになります。 魚肉には柑橘類と蜂蜜の香りが染み込んでいます。

鯉のポルチーニ茸焼き

材料

• 鯉、
• 300グラム ポルチーニ茸、
• 玉ねぎ 2個、
• 400グラム サワークリーム、
• 大さじ2杯。 ハニー、
• じゃがいも、
• にんじん 1本、
• スパイス：ブラックペッパー、マジョラム、ローズマリー、オレガノ。
• ディル、
• パセリ、
• 塩。

準備

鯉を塩とスパイスでこすり、尾根に沿って切り込みを入れて骨を砕き、数時間放置します。 フライパンでキノコと玉ねぎを炒め、塩とスパイスを加えます。
ジャガイモを輪切りにし（塩）ベーキングシートの上に置き、ニンジンをさいの目切りにします。 鯉にキノコと玉ねぎを詰め、小枝とハーブを加えてジャガイモの上に置きます。 水を注ぎ、ホイルで上部を覆い、180〜200度に30分間予熱したオーブンに入れます。 次に、ホイルを外し、サワークリームソースを注ぎ（サワークリームに刻んだハーブと蜂蜜を加えます）、完成した魚をジャガイモと野菜と一緒に大きな皿に盛り付けます。

鯉の腹に餡を詰め、油を塗った天板に鯉を縫います。 鯉の上部にサワークリームをたっぷり塗ります。 180度のオーブンに45〜55分間入れます。

食欲をそそる皮ができたら、レモン、新鮮なハーブ、野菜を飾ります。

ベイクは魚を調理する最も人気のある方法の 1 つです。 これにより、料理の味を最大限に引き出すと同時に、主製品のすべての有益な特性を維持することができます。 魚が食事療法や離乳食に欠かせない食材であることは周知の事実です。 体に完全に吸収されるからです。 魚料理を食べると、多くの病気のリスクが軽減されます。 しかし、魚の美味しさも忘れてはいけません。 膨大な数の魚のレシピがありますが、残念なことに、すべての主婦がオーブンで焼く方法を知っているわけではありません。 しかし無駄だ！ 結局のところ、「レシピ」が最も美味しく、さらに準備が難しくありません。 焼き魚から放たれる香りは、家族全員をテーブルに連れてくること間違いなしです。 さて、魚に何を添えるか。リゾットかジャガイモの付け合わせか、決めるのはあなた次第です。

魚を美味しく栄養価の高いものにするためには、いくつかの料理ルールに従う必要があります。 そしてまず第一に、料理の品質は調理器具や調理器具の正しい選択、そしてもちろん魚の種類によって決まります。 オーブンで魚を焼くことができるのは、粘土、エナメル、または黒鋳鉄の皿でのみであることを覚えておく必要があります。 アルミニウムまたはその他の金属製のフライパンやベーキングシートは、焼いているときに魚に灰色の色合いを与え、料理の香りと味を劣化させるだけでなく、多くの有益な物質を除去するのに役立ちます。 ベーキングには、深さはあるがサイズが小さい（魚のサイズに適した）ベーキングトレイを選択することが望ましいです。

オーブンで焼く魚の選択も重要です。 冷蔵されたカットされていない丸ごとの魚を選択する場合は、次の点に特に注意してください。
- 非常に新鮮で、光沢のある滑らかな鱗を持つ必要があります。
- 腹部が変形したり腫れたりしてはいけません。
- 新鮮な魚の目は透明です。
- 生臭さは、不快であったり、酸っぱかったり、生臭さ以外の他の香りがあってはなりません。

ということで、焼く魚が決まりました。 次は何ですか？ 鱗を落とし、内臓を取り除き、徹底的に洗う必要があります。 魚の内臓は慎重に取り除く必要があります。 胆嚢は特に慎重に除去する必要があります。 たとえ破裂しても、流水でよく洗うだけで十分です。 頭、ヒレ、尾を切り落とすのはあなた自身の仕事です。 ちなみに、魚は枝肉全体として焼くことも、部分に分割することもできます。 調理時間のみが変わります。

古典的なレシピ」 オーブンで魚を美味しく調理する方法»
レシピには次の材料が必要です。
- 魚、
- 塩、
- ブラックペッパー、
- 魚の好みの調味料、
- 玉ねぎ 1個、
- 多肉質のトマト 2個、
- ニンニク 2片、
- 植物油、
- マヨネーズ、
- 緑と香りのよいハーブ。

どの魚がパンに最適ですか? 基本的にはどれでも大丈夫です。 しかし、最もおいしいのは、コイ、鯛、サバ、フナ、スズキなどです。新鮮で大きな魚を選び、内臓と鱗をきれいにし、目とエラを取り除き（頭が残っている場合）、洗う必要があります。冷水にさらし、ペーパータオルで乾かします。 準備された枝肉は、塩と黒コショウで内側と外側をこすり、しばらく「塩漬け」しておきます。

魚が必要な量の塩とコショウを吸収している間に、スパイシーなフィリングが準備されます。 新鮮なトマトを取り出し、皮をむきます（湯通しすると皮を素早く剥くことができます）。 「裸の」トマトは大きめのスライスに切ります。 タマネギとニンニクの皮をむきます。 タマネギは細かく刻み、ニンニクは切るかガーリックプレスに通します。 厳選された野菜と香りのよいハーブ（パセリ、ディル、タラゴン、コリアンダーなど）を徹底的に洗浄し、乾燥させて細かく刻みます。 フィリングの材料を混合します。 魚のお好みの調味料である塩とコショウ（黒とオールスパイス）を加えて味を調えます。 これらすべてを組み合わせて、涼しい場所にある別のボウルに入れておきます。

魚を焼くための天板には、あらかじめ植物油を塗り、クッキングシートを敷きます（皿が焦げるのを防ぐため）。 オーブンは180℃に予熱します。 準備した魚の中に具が入る量だけ詰めます。 必要に応じて、頭をそのことで満たすこともできます。 魚のぬいぐるみを天板に並べ、その上にマヨネーズを薄く塗ります。 魚の入ったベーキングシートをオーブンに置きます。 焼き時間は魚の大きさにもよりますが30分～40分程度です。

香り豊かな魚料理が完成したら、平らな大きな皿に盛り付け、魚の周りに茹でた野菜または焼いた野菜、オリーブ、ハーブの小枝、レモンのスライスを置きます。 ご飯ものはおかずとしても最適です。 調味料としてどうしたら合うでしょうか？

いくつかの レシピ「オーブンで魚を調理する方法」ホイルで焼きました。 ホイルは製品を完全に保護し、その利点をすべて保持し、追加の介入なしで魚に比類のない香りを与えます。 軽くてコンパクトです。 赤身のピンク色の鮭の身はホイル焼きに最適です。 魚自体に加えて、次のものが必要です。
- レモン 1個、
- ニンジン 1本、
- 玉ねぎ 1個、
- バター 50g、
- 緑。

焼くための魚はきれいに洗われます。 玉ねぎは皮をむき、半分の輪切りにします。 にんじんは粗いおろし金ですりおろします。 レモンは皮と一緒に半輪状にスライスします。 次に、ニンジンとタマネギを植物油で炒め、塩とコショウを加えます。 まず玉ねぎが半透明になるまで炒めてから、にんじんを加えます。

魚の外側と内側に塩とコショウを適度にまぶし、炒めた野菜を詰め、細かく切ったバターとレモンのスライスを2〜3枚加えます。 野菜がまだ残っている場合は、ベーキングシートに敷いたホイルの上に野菜を置き、その上に魚のぬいぐるみを置きます。 レモンのスライスを数枚、魚の上に直接置きます。 将来の料理はホイルでよく包まれます。 ホイルの端は注意深く包む必要があります。 ホイルが 1 枚足りない場合は、2 枚目を使用できます。 魚をホイルに包み、1800℃に予熱したオーブンで約1時間焼きます。

完成した魚をホイルから注意深く取り外し、皿の上に並べ、ハーブで飾ります。 提供する前に、ホイルで焼いた魚をいくつかの部分に切り、さらにレモン汁またはソースを振りかけることができます。 ピンクサーモンにタルタルソースがよく合います。

野菜と一緒にオーブンで魚を焼くことができます。 ジャガイモ、キノコ、米、チーズ、牛乳と合わせると特に美味しくなります。 ホイルでは、魚はサワークリーム、マヨネーズ、調味料、小麦粉と組み合わされることがよくあります。 魚にパン粉をまぶして調理するのではなく、小麦粉で丸めて調理する必要があります。

繊細なミルクソースでジャガイモと一緒に調理した魚は、家族の夕食にも休日の食卓にも最適です。 魚の切り身やステーキは、ジャガイモと一緒に焼くのによく使われます。 レシピによれば、ジャガイモをカリフラワーやズッキーニに置き換えることも、野菜を入れずに魚を別々に焼くこともできます。 ジャガイモを使ってこのレシピを準備するには、次のものが必要です。
- 赤身の魚の切り身0.8kg。
- 中くらいのジャガイモ 8～10個。
- 玉ねぎ 2個。
- 10%サワークリーム 250ml;
- 300mlの牛乳;
- 大さじ2杯。 小麦粉;
- ハードチーズ100g;
- 塩コショウ;
- ケチャップはオプションです。

調理方法：
皮をむいて洗ったジャガイモは、生のまま少し冷ましておく程度まで茹でる必要があります。 玉ねぎをみじん切りにし、植物油で半透明になるまで炒めます。 次に小麦粉（できれば高級小麦粉）を玉ねぎと一緒にフライパンに加え、すべてを混ぜて数分間火にかけます。 次に、玉ねぎと小麦粉にサワークリームとケチャップ（各大さじ2）を加え、混ぜ合わせた後、さらに2分間煮ます。 最後に牛乳を注ぎ、混合物をさらに数分間沸騰させます。 得られたソースは、コショウと塩を加えて味を調えます。

加熱が不十分なジャガイモはスライスに切り、油を塗ったベーキングシートの底に置きます。 次に、魚の切り身をジャガイモの上に置きます。 ソースをその上に注ぎ、ベーキングシートを220℃に予熱したオーブンに置きます。 魚とジャガイモは約40分間焼きます。 調理時間が終了する約10分前に、すりおろしたハードチーズを皿にふりかけます。 完成した焼き魚は、食欲をそそる黄金色の皮で覆われ、内側はミルクソースに浸されて柔らかいままになります。 この料理はシーフードサラダとよく合います。

実際、野菜は魚の味と有益な特性を見事に補完し、強化します。 彼らにとって、同じ焼き魚は貴重な製品になります。 このため、多くの 「オーブンで魚を調理する方法」のレシピ魚と野菜のタンデムに特化しています。 これらのレシピのいずれかを作るために必要な材料は次のとおりです。
- 海の魚2匹;
- 白キャベツ 1個;
- ニンジン2本。
- 玉ねぎ 2個。
- ピーマン 1個。
- トマトペーストまたはトマト;
- 選べるスパイス;
- きのこ;
- レモン半分;
- マヨネーズ;
- プロセスチーズ;
- 緑。

キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにし、フライパンに入れて植物油で炒めます。 キャベツが十分に柔らかくなったら、トマトペーストまたはトマトピューレを野菜に加えます。 魚はいくつかの部分に切り、塩を加え、選択したスパイスを加えたマヨネーズでコーティングする必要があります。

ベーキングトレイに油を塗り、揚げた野菜と魚をその上に層状に並べます（層は数回交互にできます）。 工作物にレモン半分の果汁を振りかけ、残りのフライを最後に加えます。 マヨネーズで上に「メッシュ」を作り、魚の入ったベーキングシートを完全に調理されるまでオーブンに送ります。 10〜15分以内に、皿に粉チーズを振りかけ、ハーブを振りかける必要があります。 という場合にも同じレシピが使えます。

焼き魚や煮魚は、赤ちゃんや医療栄養にとって欠かせない製品です。 これには多くの理由があります。消化のしやすさ、脂肪酸の存在（成長期または衰弱した体に不可欠）、肉（鶏肉を除く）に比べてカロリーが低い、グループBを含むビタミンや微量元素が豊富に含まれています。 したがって、子供たちの多様な食事に気を配る気配りのある母親は、次の方法を学ぶ必要があります。 子供のためにオーブンで魚を調理する方法。 結局のところ、おいしいですが、お子様向けのメニューには適していません。

魚のオーブン焼きを準備する際の役立つヒント:
1) 魚がパサパサしてジューシーにならないのを防ぐために、深いフライパンまたは天板で調理する必要があります。 皿には魚やおかずが完全に詰められており、薄層ではありません。そうしないと、食べ物からすべての水分がすぐに蒸発してしまい、美味しくなくなります。
2）まず魚を焼く皿をクッキングシートまたはホイルで覆い、さらにレモン汁またはテーブルビネガーを塗ることをお勧めします。 そうすれば、魚は焦げず、皿自体が魚の臭いで「飽和」することはなく、最後に残っているのは水ですすぐだけです。
3) 魚は食べる直前に焼いてすぐに出すのが良いでしょう。 冷めてしまうと、あの独特の風味はなくなります。
4) 冷凍と解凍を繰り返すと将来の料理の味に悪影響を与えるため、焼くための魚を事前に冷凍する必要はありません。

魚のオーブン焼きは非常に簡単かつ迅速に調理できます。 そしてそれは非常に食欲をそそります。 この料理を使えば、ホステスは家族においしい食事を与え、ゲストに面白い料理を振る舞えるだけでなく、時間を節約することもできます。 説明した魚の焼き方以外にも、他にもたくさんの魚の焼き方があります。 魚は、塩で調理したり、野菜の「枕」で焼いたり、キノコと一緒に焼いたり、ソースの有無にかかわらずオムレツで焼いたり、グリルで焼いたり、お粥やご飯と一緒に焼いたり、トマトやチーズと一緒に焼いたりすることができます。魚を焼く方法はたくさんあります。 、栄養価とタンパク質含有量の点で、これらの料理は最高の種類の肉と競合します。

魚料理は、栄養価が高く、多くの種類の肉に比べてカロリーが低く、必須脂肪酸が豊富に含まれており、特にビタミンB群が豊富に含まれていることが高く評価されています。 、および微量元素。 さらに、魚は消化しやすく、味が非常に良く、ビタミンB群のおかげで神経系に有益な効果をもたらします。

オーブンで焼いた魚は健康的な料理であるだけでなく、非常においしいです。 さらに、魚は非常に早く調理されるため、時間を節約できます。これはこの製品のもう1つの利点です。 タンパク質と栄養素の含有量の点で、海と川の住民は最高の種類の肉と簡単に競争できます。 たとえば、パイクパーチは鶏肉よりも栄養価が優れており、鯉は牛肉よりも優れています。

オーブンで魚を焼くプロセスは次のとおりです。少量の脂肪を塗った皿に魚またはその成分を置き、230〜280度に予熱したオーブンに置きます。 焼きバージョンで特においしいのは、デンテックス、フナ、コイ、タラ、ノトテニア、オヒョウ、グレナディア、ブルーフィッシュ、メロー、イワシ、ヒラメ、バターフィッシュ（バターフィッシュ）、スズキ、サバなどの種類の魚です。

野菜、特にジャガイモ、米、チーズ、牛乳、キノコを入れ、調味料、マヨネーズ、サワークリーム、小麦粉などを使ってホイルで製品を焼くことができます。 海の魚をパン粉で焼くことはお勧めできません。この目的には、小麦粉とジャガイモ粉を4：1の比率で組み合わせて使用​​することをお勧めします。

オーブンで魚 - 料理の準備

魚料理を栄養価が高くおいしいものにするには、まず、いくつかの料理のルールに従わなければなりません。 出来上がった料理の品質は、食器と厨房機器の正しい選択に直接依存します。 オーブンで魚を焼くことができるのは、粘土、黒鋳鉄、またはエナメルの皿でのみであることを覚えておく必要があります。

他の金属またはアルミニウムのフライパンを使用することはお勧めできません。焼成プロセス中に魚に灰色が付き、料理の味が大幅に悪化し、その中の多くの有用な物質の破壊に寄与するためです。 小さなベーキングトレイを選択することをお勧めします。

オーブンで魚 - 食事の準備

店頭で冷蔵された丸ごとの魚を購入する場合は、いくつかの点に注意してください。 第一に、魚は新鮮である必要があります。滑らかで光沢のある鱗があり、粘液で均一に覆われ、腹部が膨れていてはならず、新鮮な魚の目は透明で光沢があり、弾力があります。 第二に、購入する前に製品の匂いを嗅ぐ必要があります。匂いは酸っぱくてはならず、生臭いもの以外の異質な色合いがあってはなりません。

それで、魚を買ったんですね。 家に帰ったら、尻尾から頭まで鱗（ある場合）を取り除き、すすぎ、内臓を取り除きます。 中身は慎重に取り出す必要があります。 胆嚢を取り出すときは、損傷しないように注意してください。 破裂しても大丈夫です。 魚を冷たい流水で徹底的に洗い流すだけで十分であり、苦味はすべて出てきます。 尾、頭、ヒレを切り落とすかどうかは、各人の個人的な選択です。

次に、魚を特に内側から洗い、塩をまぶし、特定のレシピに従います。 ちなみに、魚は丸ごと焼くことも、切り分けて焼くこともでき、その場合は調理時間が大幅に短縮されます。

レシピ 1: オーブンでホイルで焼いた魚

箔は人類の優れた発明です。食器などの食品原材料を保護しますが、マイナス面はありません。 ホイルは酸化せず、コンパクトで軽量で、製品の栄養素を保持し、追加の介入なしで魚料理に比類のない香りをもたらします。 このレシピでは、ピンクサーモンの肉を使用することをお勧めします。

材料：カラフトサーモン 1 匹、レモン 1 個、玉ねぎ 1 個、ニンジン 1 本、50 グラム。 ドレイン バター、飾り用にお好みのハーブ。

調理方法:

1. 魚を洗い、すすぎます。 玉ねぎを半分の輪切りにします。 皮をむいたニンジンをおろし金（できれば粗いもの）ですりおろします。 レモンも玉ねぎと同じように、半輪状に切ります。

3. 魚の外側と内側にも塩コショウをし、揚げた野菜を詰め、レモンのスライスを2〜3枚と刻んだバターを加えます。

4. 野菜が残っている場合は、用意したホイルの上に置き、その上に魚のぬいぐるみとレモンのスライスを数枚（魚の上に）置きます。 将来の皿をホイルでしっかり包み、端をしっかりと密閉し（1枚のシートが十分でない場合は、もう1枚取ります）、ベーキングシートに置き、180度で1時間焼きます。

完成した魚をホイルから注意深く取り出し、大きな長方形の皿に置き、ハーブを飾ります。 食べ物は小分けにして提供することができます。

レシピ 2: オーブンで魚とジャガイモを焼く

このレシピでは、魚の切り身を使用し、ジャガイモと一緒に繊細なミルクソースで焼きます。 美味しくて健康的な料理は家族の夕食に最適です。 レシピの原則によれば、ジャガイモを他の野菜（カリフラワーなど）に置き換えたり、魚を別々に焼いたりすることができます。

材料：中脂肪の魚の切り身 – 800グラム、中くらいのジャガイモ10個、玉ねぎ2個、脂肪10パーセントのサワークリーム – 250グラム、牛乳300ml、粉チーズ – 100グラム、大さじ2。 l. 高級小麦粉、ケチャップ、塩、コショウをお好みに応じて味付けします。

調理方法:

1. ジャガイモを茹でますが、少し火が通っていない状態で冷ましておきます。 玉ねぎを中くらいのおろし金ですりおろし、軽く炒めます。 油を入れ、小麦粉を玉ねぎの入った鍋に加え、すべてを混ぜ合わせ、さらに数分間ストーブの上に置きます。

2. 次に、小麦粉を混ぜた玉ねぎにサワークリームとケチャップを加え（ケチャップ大さじ2杯で十分です）、かき混ぜながらさらに2分間煮ます。 次に、牛乳を注ぎ、かき混ぜ、再び数分間沸騰させます。 得られたソースに塩とコショウをします。

3. ジャガイモをプラスチック片に切り、天板に油を塗り、底にジャガイモを並べ、その上に魚の切り身を置きます。 準備したソースをジャガイモと魚の上に注ぎ、予熱したオーブン（220度まで）に置きます。 40分間焼きます。 カバーなし。 調理する10分前に、粉チーズを皿にふりかけます。

完成した魚は、美しく食欲をそそる皮で上が覆われ、内側はミルクソースに浸されます。 食欲旺盛！

レシピ 3: 魚と野菜をオーブンで焼く

魚は非常に健康的な食材であり、野菜も貴重です。 これらは理想的には、互いの有益な特性を補完し、強化します。

材料: 魚 2 個、白キャベツ 1 個、にんじん 2 個、玉ねぎ 2 個、ピーマン 1 個、トマト (トマトペースト)、マッシュルーム、お好みのスパイス (魚用)、マヨネーズ、レモン 半分、溶かすチーズ – 2、野菜。

調理方法:

1. キャベツ、ニンジン、タマネギ、ピーマンを千切りにする。 すべてをフライパンに入れます。 キャベツが柔らかくなったら、ツイストトマトまたはペーストを加えます。

2. 魚を細かく切り、塩を加え、マヨネーズとスパイスをまぶします。

3. 天板に油を塗り、ローストの半分、次に魚の層を置き、レモン汁をふりかけ、残りのローストをその上に置きます。 マヨネーズのメッシュを作り、準備が整うまでオーブンに入れます。 調理の15分前に、将来の皿に粉チーズを振りかけます。

レシピ 4: 魚をホイルに包み、レモンとマスタードを添えてオーブンで焼く

材料：魚1キログラム、パセリの束、中くらいの大きさの玉ねぎ、挽いた黒コショウ、トマト、細かい塩、マスタード50グラム、レモン。

調理方法

1. 必要に応じて魚の枝肉をよく洗い、鱗を取り除きます。 頭と尾を切り、ヒレを切り落とし、内臓を取り除きます。 もう一度すすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。 枝肉を横切って尾根に向かっていくつかの小さな切り込みを入れます。 枝肉を塩とコショウでこすり、20分間浸しておきます。

2.トマトは洗って水気を拭き、薄切りにします。 皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにします。 レモンを半分に切り、もう半分を薄い輪切りにします。

3. 鍋をホイルで覆い、その上に準備した魚を置きます。 各カットにトマトとレモンのスライスを置きます。

4. レモンの後半部分から果汁を絞ります。 マスタードと混ぜます。 出来上がったソースを魚の両面に塗ります。

5. 残りのトマトと玉ねぎを腹部に置きます。 上に玉ねぎを振りかけることができます。 枝肉をホイルで包みます。 型をオーブンに30分入れます。 200度で焼きます。 調理する数分前にホイルを開いて魚に焼き色をつけます。

レシピ 5: 魚をホイルに包み、野菜のコーティングの下で​​オーブンで焼く

材料：魚の切り身 6 個（各 200 g）、植物油、人参（中） 4 本、魚の調味料、玉ねぎ 2 個、細かく挽いた塩、チーズ 200 g、マヨネーズ 70 g。

調理方法

1. 冷凍魚を使用する場合は、冷水に入れて解凍する必要があります。 解凍した魚の切り身を洗い、ナプキンで軽くたたくように乾燥させます。 各ピースの両面にコショウと塩で味付けします。 魚にスパイスが染み込むようにしばらく放置します。

2. 野菜の皮をむき、洗います。 ミキサーを使用して、ニンジンとタマネギをみじん切りにします。 フライパンをコンロの上に置き、植物油を入れて熱します。 鍋に玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。 次にニンジンを加えます。 ニンジンが柔らかくなるまで野菜を炒めます。 ローストを冷まします。

3. 魚の切り身ごとに、ホイルで側面のある皿のようなものを作ります。 魚をホイルに入れます。

4. 炒めた野菜にマヨネーズを加え、滑らかになるまで混ぜます。

5. 野菜混合物を魚の上に均等な層で広げます。 チーズを粗くおろして魚の上にふりかけます。 魚を乗せた天板をオーブンに40分間入れます。 175度で焼きます。 ホイルから外さずにお召し上がりください。

レシピ6：サワークリームと大豆マリネを添えたオーブンでホイルに包んだ魚

材料：骨のない魚 300 g、フレッシュハーブ、醤油 50 ml、クミンシード ひとつまみ、サワークリーム 50 ml、挽いた唐辛子 ひとつまみ、サワークリーム 50 g、オリーブオイル 30 g、大さじ。 すりおろし生姜 スプーン一杯、ニンニク 2片。

調理方法

1. 魚の枝肉の鱗を取り除き、頭と尾を切り落とします。 尾根に沿って切り込みを入れます。 フィレを骨から切り離します。 魚を小さく切ります。

2. 別のボウルで、サワークリームとすりおろした生姜を混ぜます。 ここで皮をむいたニンニクをガーリックプレスで絞ります。 オリーブオイルを加え、クミンシードと唐辛子で味付けします。 醤油を注ぎます。 マリネを滑らかになるまでよく混ぜます。

3. それぞれの魚をマリネ液に浸し、魚がよくマリネされるまで少なくとも 30 分放置します。

4. 天板に半分に折ったホイルを敷きます。 その上に魚の切り身を置きます。 上部を同じホイルの層で覆い、端をしっかりと包みます。 200度に予熱したオーブンに入れます。 魚を20分ほど焼きます。 完成した魚をオーブンから取り出し、ホイルの最上層を取り除き、細かく刻んだハーブを振りかけます。

焼いている間に皿に生臭さが「詰まる」のを防ぐには、調理を始める前に天板にホイルをかぶせ、酢やレモン汁を塗り、その後は水ですすいでください。 手の臭いを取り除くには、レモンの皮やコーヒーかすで手をこすりましょう。

魚をオーブンで焼く場合は、通常、天板やフライパンで焼きます。 おかずと魚を皿に完全に詰める必要があります。そうしないと、焼いている間に水分がすぐに蒸発し、製品が乾燥してしまいます。

魚は傷みやすい食品であり、他の食材とは別に正しく保存する必要があります。 不適切な保管は、将来の魚料理の品質に大きな影響を与えます。

そして最後のアドバイス：食事の直前に魚を焼いて、すぐに食べるのが最善です。 オーブンで冷やして焼いた魚は、時間が経つと独特の風味が失われます。

医師は魚料理をもっと頻繁に調理することを勧めています。 結局のところ、魚は健康であり、体に完全に吸収されます。 それは子供や食事の栄養に必要です。 多くの人は、魚をオーブンで調理するのが最善であると信じています。そうすることで、魚の味と香りが真に表現されます。

魚をオーブンで調理するメリットとデメリット

魚を焼くのが最良の調理法です。 焼きたての料理は美味しくてジューシーで健康的です。 オーブンを使用すると、製品が食事になる一方で、すべてのビタミンをできるだけ保存することができます。 この方法で魚を調理するのは簡単です。いくつかのルールに従うだけです。

ベーキング技術には欠点はありません。 結局のところ、オーブンを使用すると、サクサクした皮を備えた美味しくて香りの良い料理を得ることができます。

調理用の魚の下ごしらえ

厳しい選別プロセスを経て食卓に上がった魚は、オーブンに入れる前に下ごしらえをしなければなりません。 鱗と内臓をよく取り除きます。 流水ですすいでください。 胆嚢は特に慎重に除去する必要があります。

魚は丸ごと焼くことも、切り分けて焼くこともできます。 頭と尾を切り取るか残すかは、人それぞれの個人的な好みです。 頭が残っている場合は、目とえらを取り除く必要があります。 魚を洗って乾燥させます。

枝肉は塩コショウで四方八方と内側からこすられます。 スパイスに30分ほど浸しておきます。

アルミニウムや金属製の魚用器具は使用しないでください。 これらの物質は製品に灰色を与え、味に影響を与えます。 粘土、エナメル、または鋳鉄の調理器具を選択することをお勧めします。 フライパンや天板など、魚の大きさに合わせた形状のものを使用できます。

魚をオーブンで調理する方法

同じ種類の魚を調理する場合でも、テクニックが異なれば、まったく異なる結果が得られます。

キッチンに欠かせない要素であるホイルは、製品がその有益な特性と天然ジュースを保持できるようにします。 素晴らしい料理を作るには、簡単な一連の手順に従う必要があります。

1. 可能であれば、魚から中骨と骨を取り除いてください。店頭で既製の切り身を購入できます。
2. 得られた肉に塩を加え、レモン汁を振りかけます。 マヨネーズを塗って15分ほど放置します。
3. ホイルにはバターを塗る必要があります。 その上に魚を置きます。 こんな感じでオーブンに入れられます。 ただし、玉ねぎ、キノコ、スライスしたトマトの層をフィレの上に追加すると、さらに美味しくなります。 上にサワークリームを塗り、ホイルでしっかりと覆います。
4. 調理時間は魚の大きさによって異なります。
5. 最後に、ホイルを開いてサクサクした生地を形成する必要があります。 フィレをより柔らかく柔らかくするために、得られたジュースを上から注ぐ必要があります。

天板の上に

この方法は簡単で時間もほとんどかかりません。 天板上の魚は美味しくて香りが良いことがわかります。 「基本的な」料理レシピ：

1. 新鮮な魚や解凍した魚は洗ってペーパータオルで乾かしてください。
2. ベーキングシートをクッキングシートで覆い、その上に枝肉を置きます。 塩と味付けをします。
3. 魚の上に玉ねぎ、すりおろしたニンジン、チーズを乗せることもできます。 マヨネーズまたはサワークリームを少し加えます。
4. 180℃の料理を作るのに1時間かかります。

魚を頭から焼き、そのままの形でテーブルに盛り付ければ、ゲストの感動を呼び起こします。 効果的なプレゼンテーションが保証されます。

スリーブを使用すると、オーブンで魚を焼くのに最適な方法です。 その結果、美味しくてジューシーで健康的な料理が完成します。 油を加えずに果汁だけで作るので、自動的に低カロリーになります。 スリーブに入れてどんな魚でも焼くことができます。丸ごとの魚でも、小分けされた魚でも構いません。

1. きれいに洗った魚は完全に乾燥させなければなりません。 塩をして調味料で揉みます。 枝肉の中にニンニクとパセリの小枝を加えると、この料理はピリッとした味になります。
2. 次に、魚をベーキングスリーブに入れます。 野菜のベッドの上に置くことも、単独でオーブンに入れることもできます。
3. スリーブは天板またはフライパンの上に置きます。 爪楊枝で数カ所刺して蒸気を逃がします。
4. 200℃で45分間調理します。

オーブンで焼いた魚に最適なおかずは、野菜入りの炊き込みご飯です。 ご家族でのディナーだけでなく、休日のランチにも最適です。

魚をオーブンで調理するテクニック

塩を敷いたオーブンでどんな魚でも焼くことができます。 魚が余分な塩分を吸収せず、ジューシーで柔らかい料理が得られます。 レシピはとても簡単です:

1. ベーキングシートを塩で覆います。 その上に死骸を置きます。 上に野菜やレモンのスライスを追加することもできます。
2. 200度に予熱したオーブンで40分焼きます。
3. 調理後は、魚の皮を注意深く取り除く必要があります。

珍しい調理方法により、魚を新しい側面から表現し、その独特の味を明らかにすることができます。

1. 既製のイーストフリーパイ生地を使用できます。 薄い層に伸ばす必要があります。 その上にすりおろしたにんじんとみじん切りの玉ねぎを置きます。 それから生のジャガイモを薄いマグカップに入れます。 事前に塩漬けした魚をこの野菜床に置きます。
2. 魚と餡が見えないように生地を包みます。
3. 生地に入った魚を天板に移し、180℃のオーブンで30分焼きます。

生地が焦げないように皿から目を離さないようにする必要があります。 調理の最後にバターを塗ります。

ゲフィルテの魚

詰め物には、できれば骨の少ない中型または大型の魚を選択することをお勧めします。 野菜餡と魚の相性が良く、食べ応えがあって美味しいです。

1. 準備された魚は調理する前にマリネする必要があります。 これにより、面白くて豊かな味わいが生まれます。 これを行うには、枝肉に塩を加え、その上にレモン汁を注ぐ必要があります。 30分ほど放置します。
2. ベーキングシートの上にホイルを置きます。 その上に魚を置きます。 お好みの野菜をお腹の中に入れます。 これは、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、ピーマンなどです。 スパイスを加えます。 つまようじでお腹を閉じることができます。
3. 魚はホイルでしっかりと包む必要があります。
4. 魚と野菜の両方を見て料理ができているかどうかを確認する必要があります。 調理の最後にカリッと香ばしい生地を作るには、ホイルを開いてさらに 10 分間焼きます。

野菜の詰め物に加えて、次のものを使用できます。

• 野菜入りそば。
• きのこ;
• エビとクリーム。