かぼちゃのブラウニー。小麦粉も砂糖も使わないパレオパンプキンブラウニー。かぼちゃブラウニーの作り方動画

ケーキやペストリーの多くのレシピの中で、ブラウニーの作り方の説明はその珍しさで注目を集めており、この菓子製品の味についての絶賛のレビューが付いています。アメリカ料理における「ブラウニー」という言葉は、チョコレートブラウニーまたは長方形のチョコレートケーキを指します。ブラウニーは独特の茶色が特徴です。

チョコレートの味がカボチャとよく合うことで知られています。以下にかぼちゃブラウニーのレシピをいくつか紹介します。夏の終わりと秋、カボチャが熟すとき、これらのレシピは、愛する人においしいオリジナルのデザートを贈りたい主婦に役立ちます。

クラシックなパンプキンブラウニーのレシピ

簡単に作れる定番のチョコレートパンプキンブラウニーから始めるのがおすすめです。本物のカボチャブラウニーを作りたいという欲求以外の唯一の条件は、ブレンダーの存在です。なぜなら、料理プロセスのほとんどの段階で材料を高品質に泡立てる必要があるからです。

基本成分

12食分のパンプキンチョコレートブラウニーを作るには、次のものが必要です。

ダークチョコレート ̶400 g;
カボチャ — 800グラム。
小麦粉 - 2カップ;
卵 - 10個。
砂糖 - 2カップ。
バター ̶ 220 g;
クリームチーズ ̶ 200 g;
全脂肪乳 - 140 ml;
バニラエッセンス - 小さじ2
ベーキングパウダー - 小さじ2
塩 - ひとつまみ。

一部の材料は、完成したブラウニーの味を損なうことなく、より手頃な価格のものに置き換えることができます。たとえば、クリームチーズ - クリーミーなマスカルポーネ製品または脂肪の多いカッテージチーズ用。バニラエキス＝バニラシュガー。ダークチョコレートは豊かな香りがありますが、その苦い味のために多くの人に好まれません。ダークチョコレートの代わりにダークチョコレートを使ってもいいでしょう。かぼちゃの代わりに、既製のかぼちゃピューレを使用します。

調理工程

準備には約1時間かかりますが、既製のかぼちゃを使用すると、プロセスがわずかに短縮されます。

かぼちゃピューレを用意します。かぼちゃの皮をむき、小さく切り、ホイルに包み、180度に予熱したオーブンで焼きます。焼き上がったかぼちゃを少し冷まし、ミキサーにかける。
1つの容器にバター200gと細かく砕いたチョコレートを湯煎で溶かします。
卵8個と砂糖1杯をブレンダーで混ぜ、得られた塊を溶かしたチョコレートに注ぎ、絶えずかき混ぜます。
得られた塊を小麦粉、塩、ベーキングパウダーと混ぜます。牛乳を注ぎ、小さじ1杯のバニラエッセンス（またはバニラシュガー）を加えます。スパチュラでよく混ぜます。これでチョコレート生地の準備が整いました。
カボチャのピューレとマスカルポーネ（カッテージチーズ、クリームチーズ）を混ぜ合わせ、残りの材料（砂糖1杯、卵2個、バニラシュガー小さじ1）を加えます。ブレンダーで泡立てます。
残った油を型に塗ります。チョコレート生地を型に入れ、その上にかぼちゃの混合物を注ぎます。木の棒を使って、かなり密度の高いカボチャの混合物に模様を描くことができます。
予熱したオーブン（180度）で約40分焼きます。

カボチャブラウニーの準備ができたら、完成したチョコレートデザートの素晴らしい香りによって判断でき、少し冷却した後、いくつかの部分に切る必要があります。

かぼちゃブラウニーの作り方動画

かぼちゃとナッツのブラウニー

調理済みの料理に特別な味を与える追加の材料を含むカボチャブラウニーのレシピは他にもあります。例として、以下は基本材料にナッツ、ハチミツ、ココアを加えたレシピです。

材料

以下の製品を準備する必要があります。

かぼちゃピューレ500g。
ダークチョコレート 300g;
ライ麦粉0.5kg。
卵8個。
砂糖300g。
バター400g。
大さじ4 l. ココアパウダー;
クルミ粒200g。
蜂蜜大さじ2。
小さじ2 ベーキングパウダー;
塩 - ひとつまみ。

古典的なレシピと比較して、このレシピにはクリームチーズと牛乳が含まれていないため、完成した料理のカロリー量が大幅に減少します。

ビターなものよりも、溶けやすく後味の苦みが少ないダークチョコレートがおすすめです。注目すべきは、小麦粉ではなくライ麦とかなりの量のバターを使用していることです。

段階的に料理を準備する方法

かぼちゃのピューレ作り。皮をむいたかぼちゃを少量の水で茹でてマッシュします。ピューレが冷めている間にチョコレート生地を作ります。
チョコレート（200g）を湯煎で溶かし、バターを電子レンジで溶かします。
小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。
卵と砂糖をミキサーでふわふわになるまで混ぜます。
得られた塊に溶かしたチョコレートと溶かしたバターを加えます。また殴る。
小麦粉とココアを混合物に加え、再度混ぜます。チョコレート生地が完成しました。
油を塗って軽く小麦粉をまぶした長方形の天板に生地を移します。
少し冷やしたカボチャのピューレにハチミツと刻んだナッツを加えます。ミックス。
ナッツの入ったピューレをパンの中の生地の層に均等な層で広げます。
残りのチョコレート100gをすりおろし、ピューレの表面にふりかけます。
180度に予熱したオーブンで50分ほど焼きます。
完成したまだ熱いパイを正方形に切ります。

必要に応じて、このナッツ風味のチョコレートパンプキンブラウニーの一部をホワイトチョコレートのスライスまたは削りくずで飾ることができます。

料理を成功させる秘訣

正しく作られたかぼちゃブラウニーはチョコレートの味がするはずです。したがって、ビターなものとダークなものの両方を準備するには、かなりの量のチョコレートが必要になります。他の種類のチョコレートはお勧めしません。

完成した焼き菓子の粘稠度は、クリームチーズ、蜂蜜、バターなどの製品を添加することによって得られます。完成したブラウニーのこの一貫性を得るには、レシピに正確に従い、焼くときにケーキを乾燥させすぎないようにすることをお勧めします。

かぼちゃブラウニーのレシピは材料によって大きく異なりますが、常に最初の製品を徹底的に泡立てることに重点が置かれています。これを怠ると生地が重くなり、ブラウニーの風味が損なわれてしまいます。

ブラウニー好きな人、手を挙げてください！うわー、こんなにたくさんいるんだ！チョコレートの豊かな香りと味が楽しめるこのソフトなペストリーを誰もが好きになれないのも不思議ではありません。しかし、私はこの人気のデザートを多様化し、味をさらに面白くし、見た目をより美しくすることを提案します-カボチャの層を追加します。

それは、カボチャを使ったパン作りのファンではない人でも抵抗できないほどの奇跡であることが判明しました。ブラウニーのチョコレートの香りとカボチャの明るさと香りの組み合わせは中毒性があり、すぐにテーブルから確実に消えてしまいます。

材料：

テスト用:

レシピ情報

料理の種類：焼き菓子
調理方法：オーブンで
1回分:10回分
2時間

高級小麦粉 – 145 g
グラニュー糖 – 120g
鶏卵 – 2個
バター – 50g
生地用ベーキングパウダー – 小さじ1
塩 – 小さじ1/2

また：

ダークチョコレート 70% – 100 g
かぼちゃピューレ – 140 g
植物油 – 40 ml。

準備

次のいずれかの方法を使用して、かぼちゃのピューレを事前に準備します。

皮を除いたカボチャをホイルで包み、オーブンで柔らかくなるまで焼き、ブレンダーでピューレにします。
かぼちゃは皮をむいて小さめに切り、鍋に入れ、水を加えて柔らかくなるまで約15分煮る。次に水を切り、浸漬ブレンダーでピューレにします。
離乳食売り場で既製のかぼちゃピューレを購入します。

最初の方法が好ましいです。ここでカボチャはより多くの風味を保持し、後でデザートに与えます。ピューレの調製については、より詳細に示します。

カップにグラニュー糖を適量入れ、卵を溶きほぐします。

ミキサーを使用して、軽く白くふわふわの泡が形成されるまで、卵と砂糖を混ぜます。

小麦粉を別のボウルにふるい入れ、塩、ベーキングパウダーを加え、スプーンでよく混ぜます。ミキサーを使用して、均一な粘稠な生地、つまり濃厚なサワークリームの粘稠度を得るためによく混ぜます。

小さめのボウルに必要量のかぼちゃピューレを入れ、植物油を加えてスプーンで混ぜます。

ダークチョコレートを細かく砕いて耐熱ボウルに入れ、バターを加えます。バターとダークチョコレートを電子レンジで750Wで約2分間溶かします。その他はこちらです。

滑らかになるまでスプーンで混ぜます。

先ほど作った生地の1/3を別のカップに入れます。

残りの生地に溶かしたダークチョコレートとバターを加え、滑らかになるまでミキサーでよく混ぜます。チョコレート生地が完成しました。

残りの生地の入ったカップにかぼちゃのピューレと植物油を加え、ミキサーで滑らかになるまでよく混ぜます。かぼちゃの生地が完成しました。

パンにベーキングペーパーを敷きます。小さじ8杯分のチョコレート生地を注ぎ、スパチュラで滑らかにします。

メモについて

10×25センチの型を使用しました。

チョコレート生地の上にかぼちゃ生地を置き、スパチュラで表面全体に均一に広げます。

残りのチョコレート生地を小さじ1杯ずつランダムに乗せます。

かぼちゃブラウニーを180度に予熱したオーブンで約40〜45分間焼き、完成します。

完成品の内部は少し湿っているはずです。過度に乾燥させないことをお勧めします。確認するには、ペストリーにマッチを突き刺してください。少し湿っているはずです。

焼きあがったブラウニーをオーブンから取り出し、温まるまで冷まし、切り分けてお召し上がりください。食欲旺盛！

パレオパンプキンブラウニー小麦粉は一切含まれておらず、ステビアで甘味が付けられています。かぼちゃの季節はまだまだ続きます！そして今日はかぼちゃを丸ごと蒸して、梱包して冷凍庫に入れました。冬でも簡単にデザートやワッフル作りに使えます。

そして同時に、私は自分自身と私の愛する人に別のカボチャのデザート、つまり小麦粉と砂糖を1グラムも含まないブラウニーを提供することに決めました。そして、このレシピとともに、最近準備した自家製ステビアをテストしました。

その結果、私たちは何の良心の呵責もなく、とても美味しくて健康的なメガチョコレートケーキを楽しむことができました。出来上がったのは、デザートの「アラ」ダークチョコレート！

パレオパンプキンブラウニーは、穀物、グルテン、精製砂糖を摂取せず、美味しくて健康的なデザートを探している人に適しています。

かぼちゃ食物繊維が多く含まれています。ビタミンB-6、鉄、マグネシウム、リン、カロテノイドも豊富です。そして私の意見では、小麦粉の代わりに、あらゆる種類のマフィン、クッキー、ケーキの優れた「フィラー」です。

ステビアまたはカロリーを含まない天然ハーブ甘味料。血糖値やインスリンレベルには影響しません。簡単かつ簡単に料理を始めました。

ダークチョコレート （誰が考えたでしょう）とても栄養価が高いです。鉄、マンガン、銅、マグネシウム、カリウム、リン、亜鉛、セレンが大量に含まれています。チョコレートに含まれる主な脂肪は健康的な飽和脂肪および一価不飽和脂肪であり、多価不飽和脂肪は少量のみです。いくつかの研究では、ダークチョコレートにはブルーベリーやアサイーベリーよりもさらに多くの抗酸化物質が含まれていることが示されています。コレステロールを正常化し、血圧を下げ、脳の思考機能を刺激します。

1 件のレビューで 5.0

準備時間

調理時間

合計時間

レシピの種類: デザート

分量: 8

材料

卵 - 2
かぼちゃ、蒸し、ピューレにしたもの - 2カップ
ココア - 1杯
チョコレートバー、細かく砕いて、少なくとも75％（私のものは90％でした）
ステビア - 大さじ2
溶かしたココナッツオイル - 大さじ3
ソーダ - 小さじ1
海塩またはヒマラヤ塩 - ひとつまみ
バニラエッセンス - 小さじ1

調製方法

オーブンを175℃に予熱します。
深いボウルに卵、かぼちゃピューレ、ココナッツオイルを入れて混ぜます。
ステビアまたは蜂蜜/メープルシロップを加えます。
十分に混ぜてください。
ソーダ、塩、バニラエッセンス、ココアを加えます。ミックス。
最後にチョコレートを加えます。もう一度よく混ぜます。
完成した生地をクッキングシートを敷いた、またはココナッツまたはバターを塗った型に置きます。私は脇が取り外し可能なユニフォームを持っています。
30分間焼きます。
ブラウニーは完全に冷めてからスライスしてください。

定番のかぼちゃブラウニーは甘さ控えめでとても柔らかいです。レシピは祝日もあるアメリカ発祥。 12月8日は正式なブラウニーデーです。

ブラウニーの定番材料はチョコレートです。デザートの名前は文字通り「茶色」を意味します。この珍味は、その濃厚なチョコレート色からその名前が付けられました。

ブラウニーは「平たい」タイプの焼き菓子です。パイとカップケーキの中間のような感じです。おやつの質感はしっとりしていて濃厚でなければなりません。ファッジのような味がします。表面は甘くて、焼いた直後はほとんどカリカリです。ここには多孔質のパン粉が入る場所はありません。したがって、ベーキングパウダーは限られた量で生地に追加されます。もしくは全く使われていない。

この珍味は、朝食、アフタヌーンティー、または紅茶とのデザートに最適です。アメリカの料理人の伝統とは異なり、ブラウニーはガナッシュの代わりにスパイス、ナッツ、またはチョコレートチップで作られます。飾りにオレオ、フリーズドライコーヒー、チョコレートチップを加えます。

今日はおいしい珍味のレシピを 2 つ学びます。また、デザートを準備する際のすべてのニュアンスについても学びます。

クラシックなパンプキンブラウニーのレシピ

- アメリカ独自の珍味。柔らかいパイのレシピはアメリカから世界中に広がりました。伝統的に、アメリカのシェフは生地に小麦粉をほとんど加えません。デザートのパン粉は、ほとんど流れるような濃厚なクリームであることがわかります。

基本成分

材料リストのクリームチーズはソフトカッテージチーズに置き換えることができます。そしてダークチョコレートは菓子バーです。クラシックバージョンのパイの場合は、次の製品を準備します。

大さじ1 小麦粉（最高級）。
厳選された卵5個。
ダークチョコレート200g。
大さじ1 サハラ;
スイートバター100g（+10g）。
クリームチーズ100g。
牛乳70ml。
新鮮なカボチャ400g。
バニリン 2〜3つまみ。
塩ひとつまみ。
ベーキングパウダーひとつまみ。

調理工程

生地をこねるプロセスには数分かかります。したがって、すぐにオーブンのスイッチを入れて180〜190℃まで加熱します。ステップバイステップのレシピを開始してください。

かぼちゃを洗います。皮とゆるい果肉を取り除きます。小さく切り分ける。鍋に置きます。水を加えます。ピースがすべて水の中にある必要はありません。鍋の底だけを液体で覆います。スライスが柔らかくなるまで強火で煮ます。水分は3〜4分以内に蒸発します。
かぼちゃを浸漬ブレンダーでピューレ状にします。ピューレを冷まします。
別のボウルに板チョコとバターを入れて溶かします。混合物の燃焼を防ぐためにウォーターバス効果を使用します。
砂糖（大さじ0.5）と卵4個を別々に混ぜ合わせます。泡立て器アタッチメントを付けたブレンダーで泡立てます。 3〜4分後、泡状の均一な塊ができたら、甘い卵を混ぜるのを止めずに、その中にチョコレートガナッシュを注ぎます。かき混ぜる。
牛乳を注ぎ、泡立て器でかき混ぜます。塩、バニリン、ベーキングパウダー、小麦粉を生地に加えます。泡立てます。しこりは残っていますか？あなたはすべてを正しく行いました。
野菜ピューレと卵、残りの砂糖、バニラを混ぜます。滑らかになるまで混ぜます。
セラミックまたはテフロン加工の鍋にバターをたっぷりと塗ります。チョコレート生地を均等に広げます。その上に野菜ピューレを注ぎます。

つまようじで武装してください。半完成品の表面に任意の模様を描画します。かぼちゃブラウニーをオーブンで40分間焼きます。

専門家の意見

アナスタシアティトバ

菓子職人

出来上がったデザートを室温で1時間ほど冷やします。その後、冷蔵庫でさらに数時間冷やします。

かぼちゃとナッツのブラウニー

このかぼちゃチョコレートピーカンブラウニーを作るには、ピーカンナッツを使用します。クルミの実のように、長時間いじる必要はありません。すぐに生地に投入します。ただし、ピーカンナッツをカシューナッツや松の実に置き換えても安全です。基本的な成分リストは変わりません。お好みのナッツを一握り、食事に加えるだけです。

料理の仕方

調理プロセスは最初のオプションと同様です。しかし、気分を変えて、かぼちゃをオーブンで焼いてみてください。ピースをホイルで包みます。 200℃で20分焼きます。そしてブレンダーでピューレ状にします . かぼちゃのおやつのレシピ:

焼いたかぼちゃに砂糖0.5カップと卵を混ぜます。バニリンをひとつまみ加えます。クリームチーズを加えます。クリーム状になるまで混ぜます。
チョコレートガナッシュ、小麦粉、卵、牛乳、塩、砂糖から生地を混ぜます。
生地を型に入れます。上にピーカンナッツを散らします。指で少し深くしてください。
その上にかぼちゃクリームを注ぎます。フォークでパターンを適用します。こうすることで、半製品の両方の層が少し混ざります。

専門家の意見

アナスタシアティトバ

菓子職人

180～190℃のオーブンで40分焼きます。皆さん準備はできていますか？冷やしてデザートを甘いテーブル、紅茶、コーヒーなどに添えてください。お食事をお楽しみください！

かぼちゃをレシピに合わせて準備するには、オーブンで焼く、水で湯通しする、またはかぼちゃジャムを使用するなど、いくつかの方法があります。

焼いている間に濃厚なブラウニーが型にくっつくのを防ぐために、型の底にバターを塗ります。または食品用ホイルで覆います。ケーキを型から外しやすくなります。ホイルの露出した端を引っ張ります。皿に移します。
生地にベリーを加えてみませんか？急速冷凍したものを使用してください。ブルーベリー、リンゴンベリー、クランベリー、またはカラントが適しています。小麦粉でベリーをパン粉にし、焼く直前に準備した生地に加えます。
チョコレートパンプキンブラウニー生地にスパイスを加えることができます。すりつぶした生姜、ナツメグ、またはシナモンが理想的です。
パイは冷めたときにのみスライスしてください。そうしないと、パン粉が濡れて形が崩れてしまいます。
ブラウニーは、小分けのデザートとして作られることもあります。生地を低いグラスまたは小さなボウルに注ぎます。焼き上げて提供されます。

ブラウニーは室温で5〜7日間保存できます。ただし、必ず袋や容器に入れてください。もしくは冷凍庫に隠しておきます。寒さの中で、パイは2〜3ヶ月まで保存されます。デザートを解凍しますか？皿の上に置いて冷蔵庫で一晩放置します。

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