飛躍的に豊かなバーガン。ケフィアで作られたバーガンはふっくらとしたブラシウッドです！ソーダ、ウォッカ、イースト、蜂蜜を使ったケフィアのふわふわのヴァーガンのレシピ水とイーストのヴァーガン

子供の頃からのレシピをご紹介します。母がお茶のためにこれらのヴァーグンを用意してくれました。調理に必要な材料はそれほど多くないため、この料理は過去に非常に人気がありました。しかし今でも、多くの人がそのようなペストリーを愛し、家族のために作って楽しんでいます。

このレシピのラム酒はバニラに置き換えることができます。

必要な製品

小麦粉 – 700グラム
水 – 50ml
砂糖 – 50ml
卵 – 2個
ラム酒 – 小さじ1
塩で味わう
植物油 – 大さじ1
粉砂糖 – 100g

料理を始めましょう

卵、砂糖、塩、ラム酒の材料を滑らかになるまで混ぜます。得られた塊に水を加え、小麦粉を少しずつ加えます。厚い生地をこねます。手にくっついてはいけません。
生地を2等分します。丸めて細長く切ります。次に、ストリップからダイヤモンドの形を作り、中央に切り込みを入れます。生地を切り込みに挿入し、端をさまざまな方向に引っ張ります。生地を少し伸ばします。
小さな鍋に植物油を注ぎ、ヴェルガンを黄金色になるまで炒めます。結果的には2倍に増えることになります。ペーパータオルの上に置きます。食べる前に粉砂糖をふりかけます。

食欲旺盛！

ウクライナのヴェルガンは飛躍的であり、その味は他のものと比較することはできません。私がまだ小さかった頃、同じバーガンを求めて祖母のところに来たことを覚えています。たくさん焼いて私たちに食べさせてくれましたが、とても美味しかったです。彼女は常に目で見て材料を判断し、生地はとてもふわふわに仕上がりました。

私の子供の頃からのこのレシピを正確に伝えたいと思います。生地に卵を加える人もいますが、これは必須ではありません。

イーストを使ってふわふわのヴェルグンを作るには、小麦粉、牛乳、ひまわり油、砂糖、塩、イーストが必要です。

まず、牛乳を加熱し、イースト、砂糖、塩ひとつまみを加えます。イースト菌が生きてくるまで10分ほど放置します。

次に小麦粉をボウルに注ぎます。そこに牛乳混合物を加えます。

そして生地をこねます。暖かい場所に20〜30分間置き、少し膨らみます。

次に、生地を厚さ2cmの層に伸ばし、長さ10cm、幅4cmの短冊状に切ります。

次に、ナイフで真ん中に切り込みを入れます。一方の端を切り口に通し、バーガンを形成します。

タオルで覆い、さらに10分間発酵させた後、フライパンを熱し、ひまわり油で両面がきつね色になるまで2〜3分間焼きます。

豪華なバーガンは飛躍的に準備ができています。ヴェルガンをお皿に盛り付けてお召し上がりください。温かくても冷たくしても美味しいです。

食欲旺盛!!

私の子供の頃からのこのレシピを正確に伝えたいと思います。生地に卵を加える人もいますが、これは必須ではありません。

イーストを使ってふわふわのヴェルグンを作るには、小麦粉、牛乳、ひまわり油、砂糖、塩、イーストが必要です。

まず、牛乳を加熱し、イースト、砂糖、塩ひとつまみを加えます。イースト菌が生きてくるまで10分ほど放置します。

次に小麦粉をボウルに注ぎます。そこに牛乳混合物を加えます。

そして生地をこねます。暖かい場所に20〜30分間置き、少し膨らみます。

次に、生地を厚さ2cmの層に伸ばし、長さ10cm、幅4cmの短冊状に切ります。

次に、ナイフで真ん中に切り込みを入れます。一方の端を切り口に通し、バーガンを形成します。

タオルで覆い、さらに10分間発酵させた後、フライパンを熱し、ひまわり油で両面がきつね色になるまで2〜3分間焼きます。

豪華なバーガンは飛躍的に準備ができています。ヴェルガンをお皿に盛り付けてお召し上がりください。温かくても冷たくしても美味しいです。

私は祖母のレシピに従って、最もおいしいヴェルグンを長年作り続けてきました。ヴェルグニーはベラルーシの料理です。同じブラシウッドですが、カリカリではなく、非常に柔らかいです。ケフィアで作った自家製バーガンは信じられないほど柔らかく、ふわふわで、とてもおいしいです。濃厚でバラ色のヴェルガンは、紅茶やコーヒーにぴったりのデザートです。私はこのレシピが大好きです。ベーキングはとてもシンプルで、普通の材料でできています。

材料：

脂肪含有量を問わずケフィア200ミリリットル。
鶏卵 1個。
砂糖100グラム。
小麦粉400グラム。
塩小さじ0.3;
ベーキングパウダー小さじ1;
バニリン0.5グラム。

最もおいしいバーガン。ステップバイステップのレシピ

小麦粉にベーキングパウダーを加え、すべてをふるいにかけて深いボウルに入れます（その中で生地をこねます）。
卵1個を別の深いボウルに入れて溶きます。
別のボウルに砂糖とバニラをよく混ぜます。
卵に砂糖を注ぎ、塩を加え、ケフィアを加えます（脂肪含有量に関係なくケフィアを使用できます）。滑らかになるまでかき混ぜます。
小麦粉を卵液の入ったボウルに注ぎ、生地をこねます。
小麦粉をまぶしたテーブルに生地を移します（必要に応じて小麦粉も生地に混ぜますが、多すぎないようにします）。完成した生地は柔らかく、手に少しくっつくはずです。
ヴェルガン生地をボール状にし、袋に入れて冷蔵庫で30分休ませる。
30分後、冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉をまぶし、厚さ1センチメートルの長方形または正方形の層に伸ばします。
層を幅3センチメートル、長さ6センチメートルのストリップに切ります。
ストリップの中央に切り込みを入れ、そこに生地を通します（詳細については、レシピの下のビデオをご覧ください）。
鍋または底の厚い鍋にさらに植物油を注ぎ（バーガンがその中に浮いているはずです）、よく加熱します。
自家製バーガンを軽く茶色になるまで片面約1分ずつ炒めます。
自家製ケーキをペーパータオルまたはナプキンの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

青々としていて柔らかく、とても柔らかいヴェルグンはジャムやジャムと一緒に出されます。甘いお茶との相性も抜群で、あっという間にテーブルから消えてしまいます。自家製のヴェルグンは、朝のコーヒーや夜のお茶にぴったりのペストリーです。「Very Tasty」ウェブサイトをぜひご覧ください。他にもたくさんのおいしい料理のレシピがあなたを待っています。

この珍しい名前はウクライナ料理から来ています。バーガンとは何ですか？見た目も味も、異常に私たちを思い出させます。調理方法に若干の違いがあります。ヴェルガンにはレシピによると卵が多く含まれており、甘さは控えめで、沸騰したラードでのみ揚げられます。「ヴェルグニー」という名前は、生地の細片を「回す」、またはねじってロープにするため、ロシア語の「ヴェルチュニー」を思い出させます。

ヴェルガンの作り方は？

ヴァーガンは通常、種なしの生地から作られます。
オリジナルのレシピによると、バーガンにはアルコールを含む成分が含まれていなければなりません。
ヴェルガンの生地は、卵と砂糖を粉砕し、脂肪を含む乳製品、アルコールを含む成分、小麦粉を加えるという順序で準備されます。
生地にアルコールが含まれているため、バーガンが油で飽和するのを防ぎます。
また、製品があまり脂っこくないように、非常に熱いラードで揚げています。

ケフィアのヴァーガンス

材料：

小麦粉 – 大さじ1.5;
揚げ用ラード – 大さじ1。
バター – 25 g;
ソーダ – 小さじ1/4;
ケフィア – 大さじ1/2;
砂糖 – 25 g;
卵 – 1個;
粉砂糖 - 装飾用。

準備

すべての成分を上記の順序で組み合わせて、あまり硬くない生地を準備します。ソーダを酢であらかじめ急冷します。 30分ほど放置します。

生地をあまり厚くせずに伸ばし、細長く切ります。ストリップを縦方向にカットすると、「Verguna」の一方の端が現れます。よく加熱したラードで揚げます。余分な脂肪をナプキンに落とし、粉砂糖をふりかけます。

同様に、バーガンをサワーミルクで調理することもできます。

酵母入りヴェルグニー - レシピ

酵母を使うと焼き菓子の準備が複雑に思えますが、これはバーガンにとっては完全に簡単なレシピです。このタイプのパンにイーストを加えるのは規範に違反しているようなものですが、バーガンがよりふわふわで風通しの良いものになるため、多くの人に好まれています。

材料：

小麦粉 – 大さじ5
牛乳 – 大さじ2。
砂糖 – 大さじ6 スプーン;
ドライイースト – 1袋;
ラード - 揚げ物用。
粉砂糖、シナモン - ふりかける用。

準備

温かいミルクと砂糖でイースト菌を復活させます。イーストが膨らんだらすぐに生地をこねます。 30分ほど放置します。フライパンにラードをよく熱し、ふわふわの赤身を炒めます。すでに皿の上にあるそれらに粉砂糖とシナモンを振りかけます。

ヴェルグニーのサワークリーム添え - レシピ

サワークリームを使ってヴェルガンを作るレシピは非常に人気があります。サクサクしたり、柔らかくしたりすることができます。コニャックを含むレシピで、クリスピーなヴェルガンの作り方を見てみましょう。

材料：

準備

生地をかなり固めにして、薄く伸ばします。生地を薄く延ばすほど、バーガンはよりサクサクになります。サワークリームを添えたバーガンは、休日のテーブルを飾ることもできます。生地を長くてあまり狭くないストリップに切ると、完成品は粉砂糖をまぶした皿の上で非常に印象的に見えます。上記のレシピはいずれも植物油で焼くこともできます。