自宅でキュウリを素早く塩漬けする方法。 軽く塩味を付けたキュウリを瓶に入れて手早く作るレシピ。 軽く塩味を付けたキュウリを鍋でインスタントに作る
7月になると、ロシア中部のダーチャではキュウリがすでに熟す時期となる。 もちろん、サラダや、新鮮なキュウリをカリカリと食べるだけでもおいしいです。 しかし、キュウリの最も重要な役割はまったく異なります。キュウリは単に軽く塩をかけて食べる必要があります。
さらに、冬に向けて塩漬けキュウリよりも軽く塩漬けしたキュウリを準備する方がはるかに簡単です。
どのキュウリを選ぶべきですか？
小さくて、丈夫で、皮が薄く、にきびのある。 モスクワ地方では、最高の品種の1つはネジンスキーです。 もちろん、黄色くて苦いものであってはなりません。 ぜひ試してみてください。庭から採れたてのキュウリは、軽く塩味を付けた野菜に最適です。 したがって、自分のダーチャがない場合は、都市の外で野菜を購入する方が良いでしょう。
重要！ 軽く塩漬けにする場合は、塩漬けとは異なり、ほぼ同じ量のキュウリを用意する必要があります。そうすれば、均等に塩漬けになります。 冬にキュウリを漬けるとき、それらは塩水の中に長時間残るため、これはそれほど重要ではありません。
どの水を選ぶか
水は缶詰の最も重要な成分の 1 つですが、キュウリの場合は特に重要です。 湧き水を飲むのがベストです。 最終的には、あまり量は必要なくなります。キュウリを浸して塩水を作ります。 5kgの野菜の場合、5リットルのペットボトル2本またはバケツ1杯で十分です。
湧き水が入手できない場合は、ボトル入りまたは濾過した水道水を使用できます。 それをホーローのボウルに注ぎ、底に銀のスプーンと銅のものを置き、蓋を閉めて数時間放置します。 金属は水の味をわずかに改善します。
料理
ガラス瓶でもできますが、鍋でやるほうが便利です。 もちろんエナメル加工。 セラミックやガラスの容器を使用することもできます。 キュウリを鍋に入れやすく、取り出しやすいです。 さらに、とにかく瓶に丸める必要はありません。
キュウリを鍋の中に押し込める蓋または大きな皿も必要です。 そして抑圧的。 水を入れた瓶やその他の容器を用意するだけです。
浸すことは必須です
キュウリを漬ける場合も、軽く塩漬けにする場合も、キュウリを浸す必要があります。 浸すと、よりカリカリになり、より強くなります。 3〜4時間でキュウリは強くなり、弾力が出てきます。 庭からキュウリを収穫したばかりの場合でも、キュウリを浸す必要があります。ハーブやスパイス
ディル、スグリの葉、そして間違いなく西洋わさびの葉。 カシスはシャキシャキ感を加えて香りを生み出し、ホースラディッシュは忘れられない味と香りに加えて、キュウリをカビから守ります。 さらに消毒もしてくれる。
熱い塩水に月桂樹の葉と胡椒の実（黒、オールスパイス）を加えてもよいでしょう。
塩
ヨウ素添加されておらず、海洋性でもありません。 粗めの岩塩が良いです。 小さいものは野菜が柔らかくなってしまうので缶詰には使用しないでください。 通常は大さじ2を入れます。 水1リットルあたり。
他に何を追加できますか?
キュウリのピクルスの忠実な仲間は、黒と赤のリンゴとスグリです。 興味深い香りと微妙な酸味が加わります。 ただし、キュウリの古典的な軽く塩味の味が変わる可能性があるため、ベリーやフルーツをほんの少し加える必要があることに注意してください。どれくらい待つべきか
熱い塩水に入れれば、キュウリは1日で完成します。 風邪の場合 - 2〜3日。
軽く塩漬けしたキュウリを長持ちさせる方法
塩水が冷めてキュウリを4〜5時間放置した後、冷蔵庫に入れるのが良いです。 寒いと発酵プロセスが遅くなり、キュウリは軽く塩漬けされた状態が長く続きます。
しかし、それでも徐々に塩辛くなってきます。 なので、少しずつ調理するのが良いでしょう。 準備した塩水に新鮮なキュウリを加えて食べることもできます。 新しいキュウリは味が少し異なりますが、塩味も付いています。
きゅうりの軽く塩漬けのレシピです。
キュウリ 5kg
傘が付いたディルの枝 7～10 本
ニンニク 1個
わさびの葉 30枚
小さじ4 オールスパイストウモロコシ
小さじ2 赤胡椒の実
スグリの葉
大さじ6 塩
ステップ1. キュウリを洗い、冷水に2時間浸します。
ステップ2. 野菜を粗く刻み、ニンニクの皮をむき、ホースラディッシュの葉を刻み、2〜3枚の葉を丸ごと残します。
ステップ 3. エナメル鍋の底にホースラディッシュの葉を置き、次に刻んだハーブとスパイスをいくつか置きます。 キュウリの層を置きます。 上には再びスパイスを加えた野菜、そしてキュウリが置かれます。 最後の層は西洋わさびの葉全体です。
ステップ4. 3リットルの熱い水（ただし沸騰させない）で塩を希釈し、キュウリの上に注ぎます。 プレス機で押します。 2日間放置します。
軽く塩もみしたキュウリ
きゅうり2kgのレシピ
黒胡椒 10粒
オールスパイスエンドウ豆 5個
小さじ1 サハラ
粗塩
ディルの茎の束
ステップ1. コショウを砂糖と大さじ2と一緒に乳鉢で粉砕します。 粗塩。
ステップ2. レモンの皮を取り除き、塩とコショウを混合物に加えます。 レモンから果汁を絞ります。
ステップ3. ディルをみじん切りにします。
ステップ4. キュウリを洗い、1時間浸します。 次に、両側の尻尾を切り落とします。
ステップ 5. きゅうりを乳棒または重いナイフの柄で軽くたたき、キュウリにひびが入ったら、各キュウリを横にいくつかの部分に切ります。
ステップ6. キュウリに塩、コショウをふり、レモン汁を加えてかき混ぜます。 さらに大さじ1〜2の塩、ハーブを加え、30分放置します。 食べる前にペーパータオルで塩を拭き取ってください。
本当に急いでいる場合は、浸さずに行ってください。 その後、約1時間でキュウリを漬けることができます。
袋に入ったキュウリ
軽く塩もみした袋入りキュウリ Photo: AiF / エカテリーナ・チュニナ
きゅうり1kgのレシピ
小さな野菜の束（ディルの「傘」、ホースラディッシュ、カラント、チェリーの新鮮な葉）
ニンニク 3片
大さじ1 粗塩
小さじ1 クミン（お好みで）
清潔なビニール袋またはしっかりとした蓋の付いたプラスチック容器
手順1. ディルと葉を手でちぎり、袋に入れます。
手順2. きゅうりの尻尾を切り落とし、袋に入れます。
ステップ3. ガーリックプレスでニンニクを絞ります（ナイフでみじん切りしても構いません）。
ステップ4. クミンシードを乳鉢と乳棒で潰すか、めん棒を使用します。
ステップ5. 塩、クミン、ニンニクを袋に加え、しっかりと口を結び、キュウリが残りの材料と完全に混ざるようによく振ります。
ステップ6. 袋を皿に移し、冷蔵庫で1時間冷やします。 この間、キュウリは軽く塩味が付き、ニンニクでカリカリになります。
キュウリを瓶に入れて軽く漬けるのが定番です。 冷蔵庫内でスペースをとらず、蓋を開けずにスナックの出来上がりを確認できます。 前回の記事では、インスタントレシピと、素早くおいしいスナックを準備する方法を紹介しました。
理想的な塩を準備するには、いくつかのルールに従う必要があります。 ピクルス瓶は清潔で滅菌されている必要があります。 さらに、ガラスの割れを防ぐために、熱湯を中に注ぐ前に、幅広で冷たい刃の付いたナイフを底の下に置く必要があります。
キュウリも瓶に入れる前に準備が必要です。 数分前に庭から摘んだもので、ふにゃふにゃではなくて丈夫な場合は、洗って端を取り除くだけで済みます。 キュウリが最初の新鮮でない場合は、必ず約3時間水に浸しておく必要があります。 液体は冷たく、室温で温まらないように定期的に追加する必要があります。
強くてシャキシャキしたキュウリが必要な場合は、ニンニクとコショウを使いすぎないでください。 果物を柔らかくすることができます。 もっと柔らかくしたい場合は、これらの材料をさらに追加できます。 細かい塩は野菜の弾力にも影響します。 したがって、軽い塩漬けの場合は、ヨウ素添加されていない粗塩を摂取することをお勧めします。
このさわやかな珍味の最も人気のあるおいしいレシピを5つ見てみましょう。 それぞれ瓶に詰めてご用意させていただきます。 試してみてどれが一番気に入ったか決めてください。 コメントで結果を共有してください。
私はキュウリを冷水で軽く塩漬けすることがよくあります。 この方法は、まず第一に、わざわざ塩水を沸騰させる必要がないので、私は信頼を得ました。 さらに冷塩漬け製法でよりサクサクに仕上がります。 熱湯は温度の影響を受けて、野菜から有益な要素の一部を奪い、組織を柔らかくします。
唯一の注意点は、準備ができるまで少し待つ必要があるということです。 しかし、待望の出会いはさらに明るいものとなるでしょう。
材料：
- 新鮮な中型キュウリ1キログラム。
- ディル傘大2本または小4本。
- ホースラディッシュの葉を数枚。
- ニンニク 3片。
- 唐辛子 1〜2ポッド。
- 水1リットル。
- 塩大さじ2杯。
キュウリを洗い、尻を取り除き、氷水で3〜5時間置きます。
ディルキャップ、大きめにちぎった西洋ワサビの葉、スライスしたニンニクを瓶に入れます。 私はキュウリを瓶に漬けるのが特に好きです。キュウリはガラスの壁にしっかりとくっついて、塩水に入れても浮き上がらないからです。
調理したキュウリを香りの良い枕の上にしっかりと置きます。 ディルの傘を上に置き、唐辛子を細かく砕きます。
冷ろ過した水1リットルに塩を完全に混ぜます。 瓶の上部に残留物が残らないように、結晶をできるだけ溶解する必要があります。 キュウリに塩水を注ぎ、キッチンに1時間放置します。 その後、2日間冷蔵します。 冷蔵庫に十分なスペースがない場合は、地下室または地下室に持っていくことができます。
できるだけ早くキュウリを試したくない場合は、直射日光の当たる屋外またはバルコニーに安全に持ち出すことができます。 これを朝やっておけば、夜にはサクサクとした食感が楽しめます。
キュウリは信じられないほどシャキシャキして風味豊かになります。
3リットルの瓶でカリカリキュウリを作るレシピ
キュウリの浅漬けは、軽く塩を振ったキュウリが普通のキュウリに変わるラインを見つけることが非常に重要です。 黄緑色で見た目も爽やかなうす塩味の商品です。 内側は、マリネードで完全に飽和する時間がないため、真ん中は塩漬けのパルプとは少し異なります。 このキュウリは浅塩と呼ばれます。
調理物が冷蔵庫に長時間保管されている場合、これらの野菜はもはや軽く塩漬けとは言えません。 そのため、若漬物を美味しくいただくために、家族が1日に食べる量を常に用意しています。 この場合、将来の使用のためにこれを行わない方が良いでしょう。
このレシピによるキュウリは2日で完成します。 試してみて、あなたの成功について教えてください。
材料：
- 新鮮なキュウリ 0.5 キロ。
- コショウの実 4〜5個。
- 岩塩 大さじ2;
- グラニュー糖のデザートスプーン1杯。
- 中くらいのニンニク丸ごと1個。
- 西洋ワサビ、チェリー、カラントの葉（オプション）。
- ディル傘。
- 水1リットル。
- ナイロン製の蓋が付いた3リットルの瓶。
瓶を洗って滅菌します。 これはオーブンまたはウォーターバスで行うことができます。
まず、時間を無駄にすることなく、鍋に水を注ぎ、沸騰するまでストーブの上に置く必要があります。 そこに塩と砂糖を加えてよく溶かします。
準備したディルのキャップと葉の3分の1を瓶に入れます。 コショウ2個とニンニク3分の1個を加えます。 まずニンニクの皮をむき、半分に切ります。
すでにご存知のように、キュウリはまず氷水に数時間浸す必要があります。 浸して乾燥させたキュウリを端から外し、瓶の中に半分ほど厚い層にして野菜の上に置きます。
真ん中に到達したら、底に置く材料の別の層をレイアウトする必要があります。
瓶にキュウリを詰め、残りのハーブ、ニンニク、コショウの実で覆います。
その間、塩水が沸騰し始めた。 液面がすべての材料を覆うように瓶の上部まで注ぎます。 足りない場合は沸騰したお湯を加えても良いです。 塩水が残っている場合は捨てても問題ありません。
瓶をテーブルの上に約 24 時間放置すると、内容物が完全に冷え、材料が仲良くなり、香りが共有され始めます。 翌日、容器を冷蔵庫に入れてさらに一日保管できます。
この間にキュウリは色が濃くなり、風味全体を完全に吸収しました。
これがとても美味しかったです。 味はとても濃厚で、遠くからでもコリコリとした音が聞こえます。 自分で試してみてください。抵抗することは不可能です。
軽く塩漬けしたキュウリを瓶に入れて5分で作る簡単な方法
私の家族や友人は皆、この余分なキュウリをとても気に入っています。 特に嬉しいのは、準備がとても早いことです。 しかし、最も重要な秘密は、5分以内に食べられることです。
その秘密は、スライスしてマリネを果肉に早く浸み込ませることです。 ただし、注意点が1つあります。そのようなスナックは長くは続きません。 その日のうちに食べた方が良いですよ。 しかし、この事実は私を怖がらせません。なぜなら、この珍味が翌日まで生き残ったことはこれまでに一度もなかったからです。 原則として、数時間以内にテーブルから飛び去ります。
材料：
- 中くらいのキュウリ3〜5本。
- ディルの小束（必要に応じて他の香りのよいハーブを追加できます）。
- 月桂樹の葉2枚。
- ニンニク 4片。
- 小さじ0.5の塩と同量の挽いたコショウ。
乾式塩漬けなので水を使いません。
ご希望の金種の壺をお選びください。 大規模なごちそうの前菜を準備する場合は、材料を数倍に増やすことができます。 この製品リストでは、リットル瓶を使用します。
底に塩、こしょうをふる。 月桂樹の葉を手で砕いてそこに送ります。 にんにくをみじん切りにし、残りの材料に加えます。
次にディルを瓶に入れます。 この前に細かく刻む必要があります。
プログラムのハイライトはキュウリです。 いくつかの部分にカットする必要があります。 まず半分に分け、サイズに応じてさらに4〜6個の部分に分けます。
スライスはすぐにガラス容器に入れられます。
この場合、瓶にキュウリをぎっしり詰め込まないように注意してください。 容量の半分を超えてはなりません。 瓶の中で材料を振って混ぜる漬け方です。 したがって、野菜は皿の中で激しく動くためのスペースが必要です。
瓶に蓋をして、約3分間激しく振ります。 今度は野菜を休ませ、ピクルスの材料から香りの強さとジューシーさを得る時間が必要です。 これには数分あれば十分です。
おやつの準備ができました！ どのような形でもお召し上がりいただけます。 バターで軽く味付けした茹でたジャガイモと合わせると特に美味しいです。
1リットルの古典的なステップバイステップレシピ
私は、最小限の材料を必要とする方法を古典的なマロソルレシピと呼んでいます。 これには、野菜の歯ごたえと風味に影響を与える最も標準的な製品が含まれます。 これはほとんどの場合、西洋ワサビ、ニンニク、ディルの傘です。 ご希望や気分に応じて、何か他のものを追加することもできます。 このオプションは確かに熱い塩水で調理されます。
1リットルの塩水には約1キログラムのキュウリが含まれており、ほとんどの場合、3リットルの瓶に入れられます。
材料：
- 中くらいの西洋わさびの根1〜2本。
- 新鮮なキュウリ1キログラム。
- ニンニク 3片。
- ディルの束と茎。
- 粗塩大さじ2。
ピクルスには、特別なピクルス品種を選択することをお勧めします。 しかし、キュウリがこれに適しているかどうかは必ずしもわからないかもしれません。 特に市場で買ったもので、自分で育てたものではない場合はなおさらです。 適切な品種を決定するのは非常に簡単です。 彼らは通常、特徴的な「にきび」を持っています。 肉は弾力があり、皮は薄いです。 滑らかで柔らかい野菜は、どの種類の漬物にも適しません。
洗ったキュウリを清潔な消毒した瓶に入れます。 皿の量の3分の1に達したらすぐに、平らにした西洋わさびの根と粗く刻んだディルの層を置く必要があります。 ここにニンニクの半量を加えます。 まずは半分か4等分に切ります。
さらにキュウリの3分の1を加え、再び同じ材料で香りのよい層を作ります。 次に、瓶を野菜で完全に満たし、残りの調味料をその上に置きます。
その間に、鍋に水1リットルを沸騰させ、粗塩大さじ2を完全に溶かします。 細かい塩は野菜の食感に悪影響を及ぼす可能性があります。
沸騰した溶液を瓶の一番上まで満たします。 蓋をして、丸める必要はありません。
材料は室温で完全に冷めてから、瓶を冷蔵庫に入れる必要があります。
2日後からテイスティングを開始できます。 ひと目見ただけで食欲が湧き、酸味とシャキシャキ感がおいしいキュウリをさっと食べたくなります。
熱湯を入れた瓶にキュウリに軽く塩をする
熱い塩水には、冷たい塩漬け法に比べていくつかの利点があります。 まず、沸騰したお湯で果物が調理され、より早くマリネされるため、製品はより早く準備が整います。 第二に、お湯に入れた前菜はより柔らかくなり、ピリッとした酸味が感じられます。
変化をつけるために、私はキッチンで温かい方法と冷たい方法を交互に使っています。 実際には少し異なることがわかります。 しかし、それぞれが独自の方法で美味しくて良いです。 どちらが優れているとは明確に言うことはできません。 この方法を試してみてください。きっと気に入っていただけるでしょう。
材料：
- 滑らかで弾力のあるキュウリ1キログラム。
- 葉のある桜の枝1本。
- ホースラディッシュの根1本。
- ディルの小枝。
- ディルの花序。
- ニンニク 4片。
- 粗塩大さじ2。
- 砂糖のデザートスプーン1杯。
- コショウの実 5個。
- 月桂樹の葉2枚。
- 水1リットル。
ホットメソッドでは、私はいつもブラインから調理を始めます。 鍋に水1リットルを入れて沸騰するまで火にかけます。 お湯を沸かしている間に、残りの材料を入れていきましょう。
これから夏が始まり、軽く塩味を付けたキュウリを簡単に作れるレシピが手元にあると便利です。 軽く塩味を付けたキュウリが最も人気のあるスナックの 1 つであるという事実に異論を唱えるのは難しいでしょう。 揚げた肉や茹でたジャガイモとの相性が良く、スパイシーな味わいはどんな食事にもよく合います。 シャキシャキのキュウリを食べるのはなんておいしいのでしょう！ ぜひ試してみてください。 軽く塩を振ったキュウリは、準備にそれほど時間がかからないため、非常に美味しくて簡単です。 おいしいキュウリのレシピはたくさんあります。袋に入った軽く塩味のキュウリ、古典的な簡単に軽く塩味を付けたキュウリ、リンゴと軽く塩味を付けたキュウリ、簡単に軽く塩味を付けたキュウリなどです。 目は大きく開いていて、口からは水があふれ出ています！ 軽く塩漬けしたキュウリを手早く準備する方法を考えてみましょう。 いくつかのコツを知っていれば簡単です。 また、軽く塩味を付けたキュウリの簡単なレシピ 6 つもご紹介します。
| |
|
薄塩きゅうりの選び方
軽く塩味を付けたキュウリを準備するには、適切なキュウリを選択することが非常に重要です。 苦いもの、無気力なもの、黄色くなったものは摂取できません。 小さくて皮が薄いものが理想的です。 必ず強くてにきびをしてください。 Nezhinsky キュウリは、軽く塩味を付けたキュウリに非常に適していますが、他のキュウリを使用することもできます。 主なことは、リストされた選択基準を満たしていることです。 キュウリを選ぶもう一つの重要なポイントは、ほぼ同じ果物を選ぶことです。 こうすることでキュウリに均一に塩が入ります。
軽く塩味を付けたキュウリ - どのような水を入れますか
最高品質の薄塩キュウリを作りたい場合は、水に注意してください。 キュウリは水分を吸収するので、これは重要です。そのため、水道水ではなく、実績のあるボトル入りの水を摂取することをお勧めします。 最後の手段として、水道水をろ過し、エナメル鍋に注ぎ、銀のスプーンまたは特別なペンダントをその中に数時間置く必要があります。 浸漬と塩漬けには水が必要です。5キログラムの野菜には10リットルの水で十分です。 キュウリにとって非常に重要です。軽く塩を振ったキュウリ - どの容器に軽く塩を振りますか
軽く塩味を付けたキュウリを美味しくするには、エナメル、ガラス、またはセラミックの皿を使用して準備する必要があります。 瓶も良い選択肢ですが、鍋の方がはるかに便利です。キュウリの出し入れが簡単です。 さらに、キュウリを瓶やその他の容器にぎゅっと押し込むと、カリカリとした食感が失われてしまいます。 キュウリを完全に塩水に浸すためには、調理器具の容器よりも直径の小さい蓋または皿の上に重りを置く必要があります。軽く塩漬けしたキュウリ - 浸す方法
軽く塩味を付けたおいしいキュウリを作るもう 1 つの重要な点は、浸す手順です。 これはキュウリをより強く、よりシャキシャキにするために行われます。 浸すには、キュウリをきれいな水で満たし、3〜4時間放置します。 このステップを無視しないでください。そうすれば、ご褒美として弾力のあるシャキシャキしたキュウリが得られます。
軽く塩味を付けたキュウリをカリカリに作る秘訣のいくつかはすでにわかりました。 私たちはキュウリの選び方、どのような料理を用意するか、そしてどのような水を使用すればよいかを知っています。 軽く塩を振ったきゅうりは浸すことでシャキッと弾力が出ることが分かりました。 軽く塩味を付けたキュウリを美味しく香り豊かにする方法を見つけることは今も残っています。
軽く塩を振ったキュウリ - 追加する塩の量
軽く塩味を付けたキュウリのレシピがどのようなものであっても、キュウリを準備するために使用できるのは岩塩のみであることを覚えておいてください。 ヨウ素添加塩や海塩は適していません。 細かい岩塩を使うと野菜が柔らかくなるので、粗めの岩塩を使いましょう。 キュウリの塩漬けを最適にするには、水1リットルあたり大さじ2杯の塩を入れることをお勧めします。軽く塩味を付けたキュウリ - どのようなスパイスやハーブを入れるか
軽く塩味を付けたおいしいキュウリを作るには、ハーブとスパイスの花束が不可欠です。 キュウリに忘れられない香りと味を与えるには、どのハーブを塩水に入れるべきですか。 軽く塩味を付けたキュウリのレシピには必ずディル、カラントの葉、ホースラディッシュの葉が含まれており、多くのレシピには必ずニンニクが加えられます。 これは、私たちが最初に自分自身を制限できる基礎です。 ディルはキュウリに簡単にわかる香りを与え、カラントは軽く塩味を付けたキュウリにシャキシャキとした食感を与えて香りを生み出します。ホースラディッシュはキュウリをカビから守りながら忘れられない味と辛味を与え、ニンニクは消毒して独自の芳香を加えます。 月桂樹の葉と黒エンドウ豆またはオールスパイスエンドウ豆を熱い塩水に加えて、軽く塩味を付けたキュウリを作ることができます。軽く塩味を付けたキュウリの味を多様化したい場合は、ベリーやリンゴを加えたレシピを選択してください。 興味深い香りと微妙な酸味が加わります。 リンゴとカラント（黒と赤の両方）は、軽く塩味を付けたキュウリの通常の古典的な味をいくらか変えるので、一度に少しずつ加えて、どちらがよりおいしいかを確認してください。
軽く塩を振ったキュウリ - 塩の量
もちろん、誰もが軽く塩味を付けたキュウリをできるだけ早く調理できるようにしたいと考えています。 袋入りきゅうりのうす塩レシピを使えばアレンジも可能です。 古典的な調理方法では、熱い塩水で軽く塩漬けしたキュウリは 1 日で完成しますが、冷たい塩水で軽く塩漬けしたキュウリは 2 ～ 3 日待つ必要があります。軽く塩漬けしたキュウリの保存方法
徐々に、軽く塩を振ったキュウリが塩を振ったキュウリに変わります。 軽く塩漬けにしておくことが重要な場合は、いくつかのヒントを参考にしてください。- 塩水が冷めてキュウリを4〜5時間放置した後、冷蔵庫に入れることをお勧めします。寒いと発酵プロセスが遅くなり、キュウリは軽く塩味を長く保ちます。
- 少しずつ調理します - 準備した塩水に新鮮なキュウリを加えて食べるだけです。
軽く塩漬けしたキュウリのレシピ
各家庭には、独自の秘密の材料を使って軽く塩味を付けたキュウリの独自のレシピがあります。 あなたもそうするでしょう。 まずは、軽く塩味を付けたキュウリを作るための簡単な古典的なレシピを試してみましょう。 せっかちな人には、袋に入った軽く塩漬けしたキュウリと早熟キュウリのレシピを試してみることをお勧めします。これは、軽く塩漬けにしたキュウリを作るための最速のレシピです。軽く塩もみしたきゅうりの簡単レシピ
塩漬けには次のものが必要です。キュウリ5 kg、傘付きディル7〜10の枝、ニンニク1個、ホースラディッシュの葉30枚、小さじ4。 オールスパイスエンドウ豆、小さじ2 赤胡椒、スグリの葉、大さじ6。 塩
キュウリを洗い、冷水に2時間ほど浸します。 野菜を粗く刻み、ニンニクの皮をむき、ホースラディッシュの葉を刻み、2〜3枚の葉を丸ごと残します。 ホースラディッシュの葉をエナメル鍋の底に置き、次に刻んだハーブとスパイスをいくつか置きます。 キュウリの層を置きます。 上には再びスパイスを加えた野菜、そしてキュウリが置かれます。 最後の層は西洋わさびの葉全体です。 3リットルの熱い水（ただし沸騰させない）で塩を希釈し、キュウリの上に注ぎます。 プレス機で押します。 2日間放置します。
簡単に軽く塩味を付けたキュウリのレシピ
塩漬けには次のものが必要です。キュウリ 2 kg、黒コショウ 10 個、オールスパイスエンドウ 5 粒、小さじ 1 砂糖、粗塩、ディルの茎 1束、レモン 2個
軽く塩味を付けたキュウリの準備:
コショウを砂糖と大さじ2と一緒に乳鉢で粉砕します。 粗塩。 レモンの皮を取り除き、塩とコショウを加えます。 レモンから果汁を絞ります。 ディルをみじん切りにします。 キュウリを洗い、1時間ほど浸します。 次に、両側の尻尾を切り落とします。 キュウリが割れないように、乳棒や重いナイフの柄で強くたたきすぎないように注意して、キュウリを横にいくつかの部分に切ります。 きゅうりに塩、こしょうをふり、レモン汁を加えて混ぜます。 さらに大さじ1〜2の塩、ハーブを加え、30分放置します。 食べる前にペーパータオルで塩を拭き取ってください。 本当に急いでいる場合は、浸さずに行ってください。 その後、約1時間でキュウリを漬けることができます。
パッケージNo.1の軽く塩もみしたキュウリのレシピ
新鮮なキュウリ 1 kg、新鮮なディル 1 束、ニンニク 1 個、小さじ 1。 砂糖、大さじ1 塩。
軽く塩味を付けたキュウリを袋に入れて準備します。
新鮮な野菜やハーブを洗います。 新鮮なキュウリはきれいな冷水に2時間浸す必要があります。 次に、それらを取り出して、それぞれを拭いて乾かす必要があります。 フォークで数カ所刺し、端を切り落とします。 丈夫なビニール袋を用意してください。 そこに乾燥キュウリ、刻んだディル、ニンニクを入れます。 結んで振って混ぜます。 次に、キュウリの袋を室温で2時間放置する必要があります。 その後、冷蔵庫に1〜2時間入れます。 軽く塩味を付けた袋入りキュウリは、とても手早く簡単に作れます。 涼しい場所に 3 日以内に保管する必要があります。
パッケージ No. 2 の軽く塩味を付けたキュウリのレシピ
塩漬けには次のものが必要です。キュウリ1kg、野菜の小さな束（ディルの「傘」、ホースラディッシュの新鮮な葉、カラント、チェリー）、ニンニク3片、大さじ1。 粗塩、小さじ1 キャラウェイシード（オプション）、清潔なビニール袋またはしっかりとした蓋付きのプラスチック容器
軽く塩味を付けたキュウリを袋に入れて準備します。
ディルと葉を手でちぎり、袋に入れます。 きゅうりの尻尾を切り落として袋に入れます。 ニンニクをガーリックプレスで絞ります（ナイフで刻んでも大丈夫です）。 クミンシードを乳鉢と乳棒で潰すか、麺棒を使用します。 塩、クミン、ニンニクを袋に加え、しっかりと口を結び、キュウリが残りの材料と完全に混ざるようによく振ります。 袋を皿に移し、冷蔵庫で1時間冷やします。 この間、キュウリは軽く塩味が付き、ニンニクでカリカリになります。
軽く塩味を付けたカリカリキュウリとリンゴのレシピ
塩漬けには次のものが必要です。キュウリ 1 kg、青リンゴ 2 個、若いニンニク 1 クローブ、ディル 150 g、カシスとチェリーの葉 3 個、ホースラディッシュの葉 1 個、黒コショウ 4 ～ 6 個、月桂樹の葉 1 個。 塩水の場合：水1リットル、大さじ2。 l. 塩
軽く塩味を付けたキュウリの準備:
塩水を沸騰させます。 これを行うには、水を沸騰させ、塩と月桂樹の葉を加えます。 キュウリの「尻」を切り落とします。 若いニンニクの皮をむきます。 リンゴを4つの部分に切ります。 ディルの1/3、カラント、チェリーの葉、西洋わさびを乾いた鍋に入れます。 キュウリ半分とリンゴ1個を置きます。 半分の量のニンニクとコショウを加えます。
次に、ディル、ニンニク、カラント、桜の葉をさらに加えます。 残りのキュウリ、リンゴ、ハーブ、ニンニクをすべて加えます。 キュウリの上に熱い塩水を注ぎます。 皿をかぶせて重りを置きます。 完全に冷めてから冷蔵庫に入れてください。 シャキシャキのキュウリが朝には出来上がります。
きゅうりの早漬け
軽く塩味を付けたキュウリを準備するには:キュウリ数本、ディル少々、ニンニク数片、塩
軽く塩味を付けた早熟キュウリの準備:
きゅうりを洗い、冷水に5～10分さらします。 ディルを洗って細かく刻みます。 ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスで潰します。 きゅうりの大きさを見て、8〜12等分に切ります。 準備したキュウリを瓶に層状に置き、塩、ニンニク、ディルを振りかけます。 キュウリの瓶に蓋をし、瓶の中身がよく混ざるまでよく振ります。 5〜10分間放置します。 軽く塩味を付けたキュウリはすぐに完成します。
軽く塩漬けしたキュウリのミネラルウォーター
軽く塩漬けしたキュウリをミネラルウォーターで作るには、次のものが必要です。小さめのキュウリ 1 kg、炭酸ミネラルウォーター 1 リットル、塩 大さじ 2、ニンニク 3 片、ディル 1束
軽く塩味を付けたキュウリの準備:
ディルをよく洗い、水を振り落とします。 キュウリを漬ける容器の底にディルの半分を置きます。 きゅうりを洗い、端を切り落とし、容器にしっかりと入れます。 ディルの後半と細かく刻んだニンニクをキュウリの上に置きます。 別途、塩をミネラルウォーターで薄めてください。 この混合物をキュウリの上に完全に覆われるまで注ぎます。 キュウリを冷蔵庫に入れます。 12～14時間で完成します。
以前のトピック:
| オクローシカは最も人気のある夏の料理です。 香り豊かな冷たいクワスを詰め、サワークリームで味付けし、刻んだ香りのよいハーブをふりかけます。まさに暑いときに必要なものです。 オクローシカ用にカットした製品をすぐに注ぐべきではありません。これを試してみてください... | |
| 自宅では、獲れたての魚であれば、どんな魚でもキャビアに塩漬けすることができます。 自家製の塩漬けキャビアは、ライ麦パンと合わせると特に美味しいです。 これを使ったサンドイッチは、メニューに加えるのに最適です。正しい食べ方を見てみましょう。 | |
| ニンニクの独特の薬効は古くから知られていました。 ニンニクを食べると、過剰なコレステロールが除去され、アテローム性動脈硬化が予防され、心臓の機能が改善され、血圧と血糖値が下がります。 | |
| 塩辛干物といえばビールのおつまみというイメージが強いです。 しかし、干物、干物、燻製魚は、単なるおいしいおやつではなく、まさに栄養の宝庫なのです。 魚を塩漬けにする方法、魚を干す方法、燻製する方法を考えてみましょう... | |
| 秋はキノコの季節です。豊かな収穫を手に入れたキノコ狩りの成功者たちは、キノコをどのように保存するのが最適か、冷凍するか、乾燥させるか疑問に思っています。 キノコを天日で、オーブンで、またはオーブンで乾燥させる方法の簡単なルールを理解しましょう。その方法を明確にします。 | |
| 魚の燻製。 美味しい。 香り高い。 口の中でとろけます。 自宅や釣り旅行で魚を燻製にするために必要なのは、燻製室と火だけです。 自宅で魚の燻製を調理する方法を考えてみましょう。 魚の燻製方法、木材の種類を調べてみましょう。 |
おいしいピクルスを簡単にだけでなく手早く準備できるレシピが特に人気があることはよく知られています。 軽く塩味を付けてすぐに調理できるキュウリはジャガイモとの相性が抜群で、サラダに入れても余計なものではなく、肉や魚と一緒に食べることもできます。 スパイシーなキュウリを準備するためのテクニックは複数あります。 この記事では、最も人気のあるアイデアを紹介しました。 一番好きなものを選んで、このおいしいスナックを準備してください。 軽く塩味を付けたキュウリのこれらのレシピはすべて優れており、最も重要なことに、テスト済みです。
キュウリがほぼ同じ大きさであることを確認してください。これがすべてのキュウリを十分に塩味を付けてカリカリにする唯一の方法です。 この方法で野菜を選ぶ機会がない場合は、単純に立方体に切ります。
酸洗いする前に、洗ったキュウリを冷水に浸す必要があります。 3時間あれば十分でしょう。 すぐに端を切り落とすと、突然甘くない種類の野菜に出会った場合、キュウリの苦みが出てきます。
さらにいくつかの秘密:
- キュウリは皮が薄いものを選びましょう。 甘くて苦味がなく、もちろん塩味が早くつきます。
- 最も明るい香りを持つブラックカラントの葉だけが塩水に適しています。
- 唐辛子を使用して辛味を加えます。 たくさん必要ありません。少しつまむだけで十分です。または、刻んだ赤唐辛子を少し追加し、少量のキュウリ（2 kg未満）をナイフの先に追加します。
古典的な軽く塩味を付けたキュウリのレシピ。 袋の中で調理する
ニンニクを加えるかどうか - この問題についてはまだ意見が異なります。 しかし、軽く塩味を付けたキュウリのいくつかの古典的なレシピを見ると、両方のオプションがそこにあることに気づくでしょう。 ニンニクを使うとより香りが良くなり、味もハズレがありません。
- キュウリのピクルス 約1kg
- 新鮮なディル - 中くらいの房の 3 分の 1
- ニンニク - 大きなクローブ 4～5 個
- 岩塩 - 大さじ1
- 黒胡椒（エンドウ豆） - 3個
- ホースラディッシュ - 中葉 1～2枚（ピクルスをカビから守るため）
準備：
- キュウリをよく洗い、端を切り落とし、爪楊枝で数カ所刺し、塩とスパイスやハーブの香りが果肉によく染み込むようにします。 必要に応じて、細かく切ることができます。
- 野菜を洗い、ニンニクの皮をむきます。
- ディルとニンニクは皮を取り除いた後、細かく刻みます。 これらの材料をキュウリと一緒に厚手のビニール袋に入れてお送りします。
- コショウの実とホースラディッシュの葉を加え、最初に手で砕いてから中くらいの大きさに切ります。
- 全体を塩で覆います。 袋を緩く結び、振り、成分を均一に分散させて含浸させるために選別します。
- その後、しっかりと結び、室温で6〜7時間放置します。 完成したスナックを冷蔵庫に保管します。
瓶の中のキュウリ。 レイジーオプション
この調理方法は前の方法ほど複雑ではありません。 このレシピはそれほど一般的ではなく、利点もあります。 既製の軽く塩味を付けたキュウリは瓶にしっかりと保存されており、その後の塩水を再度使用することができ、新しいスナックの味が劣化することはありません。
- キュウリ
- ディル - 束
- ニンニク - 7～10クローブ
- 水 - 1リットル（3リットルの瓶の場合）
- 塩 - 大さじ3（水1リットルあたり）
- 黒胡椒 - 1瓶あたり2～3個
調理方法:
- キュウリを準備します：すすぎ、端を切ります。
- 野菜を洗い、手で粗く刻むかちぎります。 ニンニクの皮をむきます。
- 野菜、ニンニク、エンドウ豆を瓶に均等に分配します。まず、底に少し、キュウリの間に少し置き、キュウリの上の縁の部分に分配するために一部を残します。
- 野菜を瓶に入れ、塩で覆い、冷やした沸騰した水を加えます（材料の計算を参照）。
- 瓶を蓋で閉めます。 上から下に数回回す必要があります。 塩分がしっかり行き渡ります。
- 完全に火が通るまで暖かい場所に置いておきます。
軽く塩漬けしたキュウリを熱い塩水に漬ける
最もシンプルなレシピの 1 つで、最も重要なのは、塩水が冷めたらすぐにスナックを楽しめることです。 最小限の量の野菜でも、シンプルで手早く、とてもおいしいです。 野菜の形や色が崩れず、シャキシャキ感が残ります！
- キュウリ
- ニンニク - 3～4片（お好みで）
- ディル - 数本の枝
- 粗塩 大さじ1（水1リットルあたり）
- スグリの葉 - 3〜4個。
- わさびの葉 - 2枚（小）
調理方法:
- 前のレシピと同じようにキュウリを準備します。
- スグリと西洋わさびの葉を手でこねてからちぎり、香りと味を分散させます。
- ニンニクをみじん切りにするか、丸ごと入れてください - あなたの好みに合わせて選択してください。
- ディルはカットまたは解体されます。
- すべての材料を交互に並べます。 熱湯を注ぎます。
- 私たちは抑圧を作り出します（これを行う方法は以下のレシピで見ることができます）。 完全に冷めるまで暖かい場所に置いておきます。 完成したスナックを瓶に入れて冷蔵庫に保管します。
シンプルな薄塩キュウリの袋詰め
軽く塩味を付けたキュウリを袋に入れて調理する最も簡単な方法です。 材料はたった3つだけなのに、その美味しさは格別！ 自分の区画で栽培されたディルを追加するのが特に良いです。 このディルの傘は特別な風味を加えます。
- 小さなキュウリ - 2 kg
- ディル - 1/2束
- 粗塩 - 大さじ2
準備：
- キュウリを洗い、端を切り落とします。
- ディルをよく洗います。
- あまり細かく切ったり、小枝に分解したりしないでください。
- すべてのコンポーネントはパッケージで送信されます。 袋を結んで混ぜます（中身を振ります）。
- 保存を良くするには、キュウリの一部を二重の袋に入れます。
- 朝塩をして翌朝まで冷蔵庫に保管するか、塩を振った後、時々振りながら暖かい場所に5〜7時間放置します。
フライパンで軽く塩味を付けたピリ辛キュウリ
きゅうりを手早く漬けるときのポイントは、野菜を丸める必要がないことです。 そして、鍋で調理するときは、圧力、つまりプレスを作成するだけで十分です。 作り方は？ オプション 1: 1 サイズ小さい蓋を選択し、ハンドルが鍋の外側ではなく内側に来るように蓋を裏返し、石などの重いものを蓋の上に置きます。 方法 2: キュウリの入った鍋の上に別の小さな鍋を置き、そこに水を注ぎます。
- キュウリ - 2〜2.5 kg (3リットルの鍋の場合)
- 水 - キュウリを覆う程度
- 岩塩 - 塩 大さじ3
- 砂糖 - 大さじ2
- ニンニク - 適量
- ディル傘 - 3本。
- カーネーション - 2〜3個の花序
- スグリの葉 - 7〜8個。
- タラゴン - 2 茎
- 月桂樹の葉 - 3〜4個。
調理方法:
- 野菜を洗い、端を切ります。
- 塩と砂糖を冷たい濾過水で完全に溶けるまで希釈します。
- ハーブやスパイスをエナメル容器の底に野菜と交互に置きます。
- 容器に塩水を注ぎます。
- スグリの葉を数枚かぶせますが、ラズベリーの葉を使うこともできます。
- 鍋を暖かい適切な場所に置き、その上にプレス機を置きます。
- 1日後、軽く塩味を付けたキュウリが完成します。
現在、軽く塩味を付けたおいしいキュウリを作るためのさまざまな方法がたくさんあります。 これに費やす時間が 20 分以内、数時間以内、または数日以内のレシピを使用できます。 それはすべて自由時間と実験したいという欲求にかかっています。
簡単に軽く塩味を付けたキュウリ：レシピ
以下のレシピに従って作った軽く塩漬けのキュウリはとても美味しくて柔らかいです。
化合物:
- 上質な塩 - 小さじ2/3。
- ニンニク - 2～3片
- 新鮮なキュウリ - 約600 g
- ディルの傘。
準備：
- まず、キュウリをよく洗い、4分の1または半分に切ります。 準備したキュウリを深い容器に置きます。
- ニンニクの皮をむいてスライスし、キュウリと一緒にボウルに移します。
- ディルを洗い、残りの材料に加えます。
- キュウリに塩を加え、すべてを手でよく混ぜます。成分は均一に分散されている必要があります。
- すべてのコンポーネントを単純なビニール袋に移し、そこから空気を抜き、しっかりと結びます。 キュウリを入れた袋を室温で1時間放置します。
- 指定された時間が経過すると、おいしい軽く塩味のキュウリが提供されます。
容器に入った軽く塩漬けされたキュウリ
次のレシピに従ってキュウリを準備してみるのも価値があります。その主な特徴はスピードだけでなく、おいしいことです。
化合物:
- 塩 - 適量
- オールスパイス - 適量
- 黒胡椒 - 適量
- ニンニク - 2～3片
- 新鮮なハーブ - 適量
- 新鮮なキュウリ - 900〜1000 g。
準備：
- このレシピに従って軽く塩味を付けたおいしいキュウリを作るには、蓋付きのシンプルなプラスチック容器を事前に準備する必要があります。
- 新鮮なハーブを取り出し、よく洗い、準備した容器の底に置きます。
- ナイフの柄を使ってニンニクの皮をむいて粉砕しますが、刻むことはしないでください。そうすることでより風味が増します。 ニンニクを野菜と一緒に容器に移します。
- オールスパイスと砕いた黒コショウを容器に入れます。
- きゅうりは洗って縦に2等分に切り、残りの材料と一緒に容器に入れ、塩で味を調える。
- 容器の蓋をしっかりと閉め、よく振って成分を混ぜます。
- 約10分後、キュウリは果汁、塩、ハーブから作られた塩水の中に浸されます。
- きゅうりは室温に1時間ほど置き、必要に応じて余分な塩を洗い流してお召し上がりください。
軽く塩味を付けたシャキシャキキュウリ：レシピ
化合物:
- 砂糖 - 大さじ1 l.
- 塩 - 大さじ2 l.
- 水 - 1リットル。
- 唐辛子（オプション） - 好みの量
- コショウの実 - だけで十分な
- ホースラディッシュ、チェリー、ブラックカラントの葉
- ディル傘
- ニンニク - 1個
- キュウリ - 1.5kg
準備：
- きゅうりを洗って冷水に入れて3～4時間ほど置きますが、冷水とタンニンを多く含む西洋わさびの葉を使うことで、軽く塩味を付けたきゅうりがシャキッと仕上がります。
- ピーマンをいくつかの小片に切ります。 ニンニクの皮をむき、クローブを半分に切ります。
- エナメル鍋を用意し、そこにチェリーとカラントの葉、数本のディル傘、ニンニク、そして一握りのオールスパイスエンドウ豆を入れ、唐辛子を加えます。
- 洗ったキュウリの層を配置し、次に再び緑、キュウリ、緑の層を配置し、その上に洗った西洋わさびの葉で覆います。
- 次に、塩水を作ります。砂糖と塩を1リットルの水に溶かします。 混合物を火の上に置き、沸騰させます。 キュウリの上に熱い塩水を注ぎ、野菜を完全に覆うようにします。
- 鍋に蓋をして、塩水が完全に冷める（室温）まで放置し、冷蔵庫に入れます。
- 1日以内にキュウリは完全に準備が整い、食べることができます。
軽く塩味を付けたキュウリを冷水で調理する方法は？
化合物:
- 月桂樹の葉 - 2〜3個。
- 黒胡椒 - 4～6個
- 桜の葉 - 2〜3個。
- ホースラディッシュ - 1葉または30 g。
- ディル - 種が入った傘1本
- ニンニク - 2～3片
- ライ麦パンまたは黒パン
- 塩 - 大さじ1 l. (スライド付き)
- カシスの葉 - 3〜4個。
準備：
- 上記の材料の量は1リットルの瓶に対して計算されています。
- まず、キュウリをよく洗い、端をすべて切り取り、事前に準備した瓶に移します。
- すぐに瓶に塩（大さじ山盛り1杯）を注ぎ、すべてのスパイスを上に置き、普通の冷水を注ぎます。 水道から直接水を汲むことができます。
- ライ麦パンまたは黒パンの半分を瓶に入れ、蓋をします（ガーゼまたはその他の清潔な布で覆うだけでも大丈夫です）。 蓋をして瓶を閉めることをお勧めします。これにより、キュウリがより早く塩漬けになります。
- 瓶を鍋または深いボウルに置き、暖かい場所に1日放置します。 キュウリの発酵中に塩水が漏れてしまうので、必ずボウルを使用してください。
- 冷たい塩水の場合は、冷却した沸騰した水を使用することもできます。 このちょっとしたコツを使えば、塩漬けの時間を数倍短縮できます。
- 約 1 日後、軽く塩味を付けたおいしいシャキシャキのキュウリが完成し、食べることができます。
おいしい軽く塩味のキュウリ：レシピ
化合物:
- 塩 - 大さじ1 l.
- ディルシード - 小さじ1
- 新鮮なハーブの束 - 1個。
- すりおろしたホースラディッシュ - 大さじ0.5。
- 小さな新鮮なキュウリ - 1 kg。
- 生い茂ったキュウリ - 700 g。
準備：
- まず、生い茂ったキュウリを取り出してよく洗い、粗いおろし金で刻みます。
- 野菜を洗って細かく刻み、みじん切りにしたキュウリが入った容器に移します。
- ホースラディッシュを洗い、皮をむき、細かいおろし金ですりおろし、残りの材料に加えます。
- 塩、ディルシードを加え、すべてをよく混ぜます。
- 得られた混合物を深い容器に移し、その上にキュウリの層を置き、4分の1に切り、次に再びキュウリ混合物の層を置きます。このスキームに従って、残りの層を交互に置きます。
- 容器に蓋をして冷蔵庫に入れ、数時間放置します。 この混合物にキュウリを一日置くと、ホースラディッシュの味が明るくなります。
- 軽く塩漬けしたキュウリを準備するのは非常にシンプルで簡単で、経験の浅い主婦でもこの作業に対処できます。 この料理は、休日のテーブルに加える価値があります。
軽く塩味を付けた簡単なキュウリは、準備に数時間しかかからないため、長く待つのが苦手な人にとっては天の恵みです。 このようなレシピの利点の1つは、前菜が信じられないほど美味しくて香り高いことが判明することです。