タラのレバーがたっぷり入ったタルトレット。鶏レバーのタルトレット。飾り付けと盛り付け

カナッペとタルトレット

タラレバーのタルトレットの写真付きレシピ

15～17個

20分

437kcal

5 /5 (1 )

予期せぬ来客から逃れられる人は誰もいません。あなたの人生でそのような状況が起こったとしても、心配しないでください。ゲストを満足させるために、とても独創的で手早くておいしいものを考え出します。正直に言うと、タルトレットは多くの場面で私を助けてくれます。これらの食用の型は、普通のサラダにお祝いの外観を与えるだけでなく、完成した料理の繊細な味を強調し、補完することもできます。さて、早速料理に移りましょう！

タラレバー入りタルトレットのレシピ

フォーク、小皿、まな板、スプーン、ナイフ、鍋またはソースパン、コンロ。

必要な材料

段階的な準備

タラレバー缶詰100gをボウルに入れ、フォークで滑らかになるまで潰します。
ハードチーズ50gを細かいおろし金ですりおろします。
ゆで卵2個もおろし金ですりおろします。準備するには、7〜10分間沸騰させた後調理します。
玉ねぎ1個の皮をむき、小さな正方形に切ります。
キュウリのピクルス2本も細かく刻みます。
すべて大さじ4で味付けします。 l. マヨネーズを加えてよく混ぜます。この段階で料理の味見をします。スパイスやコショウが足りないかもしれません。お好みに合わせて追加してください。
準備したサラダをタルトレットに乗せたら、出来上がりです。

タラのレバーを使ったタルトレットのレシピ動画

料理を準備するすべての段階を段階的に説明した短いビデオをぜひご覧ください。さらに、料理のオリジナルの盛り付けも見ることができます。

タラのレバー入りタルトレット | アンナ・クックス

タラのレバーをフォークで潰し、チーズと卵をすりおろす。玉ねぎとピクルスを細かく刻みます。すべてをマヨネーズと混ぜます。タルトレットに入れ、ハーブを飾ります。

興味深いプレイリスト:

パイ、マフィン、プラシンダ、トワール、クッキー、ケーキ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTH_9hq2AhhBiniV4F-wOytllJUNvXh9Z
前菜、副菜
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTH_9hq2AhhCWVtln761y_F9zq3tNCn_x
デザート、甘いペストリー
https://www.youtube.com/playlist?list=PLTH_9hq2AhhBPJAycveyXg35J4mJPK-7T

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2017-12-01T15:03:46.000Z

タラレバーのサラダとエッグタルトのレシピ

所要時間： 10分+材料準備に10分。
レシピは次の目的で設計されています。 12～13人前。
キッチン用品と電化製品:スプーン、キッチンボード、鍋、ナイフ、コンロ。
料理のカロリー量:製品100gあたり385kcal。

必要な材料

ステップバイステップのレシピ

キュウリのピクルス5本を中くらいの大きさの立方体に切ります。
タラレバー1缶の中身も立方体に切ります。
小鍋に鶏卵4個を入れ、水を入れて沸騰させます。沸騰したら7〜10分ほど放置し、卵を室温まで冷まします。これを行うには、沸騰したお湯を排出し、冷たい水を注ぎます。
皮をむいた卵を中くらいの大きさの立方体に切ります。
ディル半束を流水で洗い、タオルで乾かします。ナイフで切ります。
小さなボウルに、みじん切りにした材料をすべて混ぜ合わせます。
グリーンピースの缶の半分を加えます。
すべて大さじ2で味付けします。 l. マヨネーズ、コショウ、塩で味を調えます。均一な粘稠度になるまでよく混ぜます。
タルトレットに用意したサラダを詰めて、飾り付けて出来上がり！

タラのレバーと卵をタルトに入れてサラダを作るビデオレシピ

おいしいオリジナルのタラレバーのタルトサラダを作るための段階的なレシピを説明した短いビデオをご覧になることをお勧めします。

しかし、このような特別な料理は、大きな休日や特別なゲストのために提供されるべきです。準備された前菜は、新鮮なハーブをベースにしたり、新鮮な野菜に囲まれたりするのに最適です。同時に、非常にジューシーな野菜はジュースを放出し、タルトレットの形や外観を失う可能性があることを忘れないでください。

お酒との相性も抜群で、メインを待つゲストにもおすすめです。

その他の調理オプション

この種のスナックを準備するには、膨大な数のオプションがあります。。私のお気に入りのレシピの 1 つです。鶏肉の柔らかさとクリーミーなソース、キノコを組み合わせた一品で、食べられる器だけでいつもの料理にオリジナリティをプラスします。

この種のスナックは1種類だけを準備する必要はありません。ゲスト全員の要望を考慮することができます。誰かがシーフードが好きなら、彼らのために料理をしてください。さらに、見た目もそれほど高価ではなく豪華です。市販の型を使いたくない場合は、自分で作りましょう。さらに、種類が豊富なので、好みに合わせて選択してください。

しかし、フランス版のパイ生地タルトレットは、型が低い塔のように見えます。

ご存知のとおり、このような傑作料理を作るには、ほんの少しの時間と意欲が必要です。すでに継続的な実験と創造性の道を歩み始めている場合は、いかなる状況でも立ち止まらないでください。追加した内容や実験結果をサイトのコメント欄で私と共有してください。そして、キッチンで何か新しい料理を喜んで作ってみます。食欲旺盛！

タラレバーのタルトレット用のおいしい詰め物のステップバイステップレシピ: タラレバーを使ったショートブレッド、パイ生地、またはチーズタルトレットの作り方

2018-04-30 マリーナ・ダンコ

学年
レシピ

1486

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

7グラム

16グラム

炭水化物

12グラム

195kcal。

オプション 1: 自家製タラレバーのタルトレット

タルトレットは美しくおいしい前菜で、ビュッフェのテーブルを飾るのに理想的なオプションです。具材が入った小さくて整ったバスケットは便利で、どんな具材を入れても美味しそうに見えます。

ほとんどの主婦は、その製造が複雑で時間のかかるプロセスであることを考慮して、既製のタルトレットを購入することを好みます。もちろん、この方法の方が簡単ですが、自家製の方がはるかにおいしいです。甘くないショートクラスト生地に古典的なタラレバーのフィリングを入れたタルトレットの簡単なレシピをご紹介します。ブランクを焼くには、金属またはシリコンでできた波型の側面を備えた型が必要になります。通常、マフィンはその中で焼かれます。

タルトレットの材料:

小麦粉0.5キロ。
250グラムプレミアムマーガリン。
塩ひとつまみ。
水大さじ4杯。

充填用：

缶詰の天然タラレバー 100 グラム。
小さな新鮮なキュウリ半分。
最も新鮮な「ロシア産」チーズ - 50グラム。

さらに：

飾り用のディルまたはパセリ。

自家製タラ肝タルトレットの段階的なレシピ

レシピは簡単ですが、事前にいくつかのことに注意する必要があります。約1時間前に、コップ1杯の水を冷凍庫に入れ、マーガリンを冷蔵庫からテーブルに移します。柔らかくした脂肪と氷水が必要です。

小麦粉をミキシングボウルにふるい入れます。よく柔らかくしたマーガリンと少量の塩（文字通りひとつまみ）を加えます。細かいパン粉が得られるまで、指先でできるだけ早く脂肪を小麦粉にこすり込みます。氷水を注ぎ、生地との接触を最小限に抑えながら、同様に集中的にこねます。均質性が得られたら、ボールを形成します。袋またはフィルムに包み、冷蔵庫に30分置きます。

金型の底面や側面の凹みに注意して丁寧にグリスを塗布してください。シリコン製は注油の必要がありません。

冷却後、生地を12個の大きさのボールに分割し、それらを平らにして平らなケーキにし、準備した型に置きます。生地を指で軽く伸ばし、側面と底面に生地をかぶせます。「かご」を美しく、内側の壁を波型にするために、同じサイズの空の型を上に挿入して生地を押し下げます。

生地の底をフォークの先で軽く刺します。これは貫通しないように慎重に行う必要があります。貫通しないと、詰め物のオイルがこれらの穴に漏れてしまいます。

生地をベーキングペーパーで覆い、その上にエンドウ豆または豆を注ぎます。予熱したオーブンに型を入れ、タルトレットを15分焼きます。その後、重りを付けた紙を取り除き、タルトレットを入れた型をオーブンに戻し、さらに7分間焼きます。既製のタルトレットは、詰める前に完全に冷やす必要があるため、事前に焼く必要があります。密閉包装で保管すると、長期間新鮮さが保たれ、劣化しません。もう 1 つの特徴は、タルトレットは提供の 30 分前までに充填する必要があることです。

タルトレットの餡を準備します。バターから取り出した肝臓を皿に置き、フォークの歯で滑らかになるまで潰します。

チーズを細かいおろし金ですりおろしてレバーの上に乗せます。

キュウリの皮を薄く切り取った後、果肉を小さな立方体に切ります。大きな野菜を摂取しようとしないでください。通常、野菜には大きな種があり、果肉には多くの液体が含まれています。

キュウリのスライスを肝臓と一緒にボウルに置き、コショウで軽く味付けし、すべてをよく混ぜます。タラの肝臓はかなり脂肪が多く、キュウリは水っぽいので、マヨネーズを追加する意味はありません。フィリングはすでに非常にジューシーです。

ショートブレッドのタルトレットに準備したフィリングを詰めて山を形成します。ディルまたはパセリの葉を上に置きます。

オプション 2: タラレバーのタルトレットの簡単レシピ

自家製パンのほうがおいしいのは間違いありませんが、時間を見つけることができない場合もあります。簡単な解決策は、市販品で簡単に見つかる既製のタルトレットを使用することです。既製のタルトレットの選択肢は幅広く、ショートブレッドだけでなくワッフルにすることもできます。

材料:

タルトレット - 20個。
タラの肝臓の油漬けの瓶。
チーズ120グラム。
小さなキュウリのピクルス。
新鮮なディルの小枝4本。
プロヴァンス地方のマヨネーズ。

タラレバーのタルトレットの詰め物を手早く準備する方法

タラのレバーを深いボウルに入れ、ペースト状になるまでフォークで潰します。

チーズを粗いおろし金ですりおろします。得られた削りくずを肝臓に移します。

キュウリのピクルスから皮を薄く切り取り、果肉を小さな立方体に溶かし、軽く絞ってふるいに入れます。余分な塩水が排出されたら、キュウリを肝臓に移します。

洗ったディルを完全に乾燥させた後、茎を切り取ります。それらは必要ありません。枝分かれした部分を細かく刻み、すでに刻んだ材料と一緒にボウルに加えます。

具材を混ぜながらマヨネーズを加えます。一度にたくさん入れようとせず、最初はスプーン一杯程度まで混ぜて、サンプルをとり、必要に応じて追加してください。

「バスケット」に詰め物を詰め、ハーブで飾ります。

ショートブレッドを使用した場合は、後でスナックを提供できますが、ジューシーなフィリングから作られたワッフルはすぐにベチャベチャになるため、順番を待つことはお勧めできません。

オプション3：極上の絶品タラレバーチーズタルトレット

かごの作り方はよく知られていますが、にんにくが加えられることはほとんどありません。原則として、タルトレットはシーフードフィリングを詰めるためにこの方法で調理されます。唐辛子はどんな種類のものでも構いませんが、辛さに合うものが見つからない場合は、ピクルスで代用してください。

材料:

「オランダ」チーズ - 200グラム。
ニンニクのクローブ。
デンプンまたは小麦粉のスプーン。

詰め物について:

天然タラレバーの240グラム瓶。
唐辛子;
ゆで卵3個。
冷凍クランベリー。
塩水に漬けたイカの缶詰の瓶。
ミニ玉ねぎ;
パイナップルの缶詰（個）。
種抜きオリーブ。
ターメリックパウダー;
装飾用 - 若いディルと冷凍エビ。

料理の仕方

タルトレットはフライパンでチーズを溶かして作ります。便宜上、小さなガラスまたはグラスが必要になります;容器の直径が大きいほど、バスケットはより広くなります。

すべてのチーズを粗くすりおろして乾いたボウルに入れます。にんにくを粉砕してチーズの削りくずに加え、でんぷんまたは小麦粉を加え、よく混ぜます。

乾いた冷たいフライパンにチーズを置きます。それを円の形で均等な層に分配します。その直径はカップの底より6センチメートル大きくなければなりません。

フライパンを弱火にかけます。チーズの塊が溶けたらすぐに、幅の広いスパチュラを使用して慎重にチーズを取り出し、逆さまに立てたグラスに移します。とりあえず、フライパンをコンロから外します。

手を素早く水に浸し、チーズ「パンケーキ」をぎゅっと絞ります。得られたバスケットを幅の広い皿に取り出します。すべてのタルトレットを準備したら、一時的に冷蔵庫に入れます。そうすることで、タルトレットがよりよく固まります。

バスケットが冷めている間に、詰め物用の材料をすべて準備します。タマネギを細かく刻み、スライスを深い皿に置き、その上に熱湯を注ぎ2分間置きます。次に、ふるいの上に置き、乾燥させます。

クランベリーを解凍し、エビを2分間茹でます。殻を剥いた甲殻類や解凍した果実はよく乾燥させてください。

レバーを油から取り出して練ります。卵を細かいおろし金ですり、玉ねぎを加えます。ターメリックで味付けし、よく混ぜます。

パイナップルのパックを小さな立方体に、オリーブを細い輪に、チリポッドの果肉を小片に、イカを小さなスライスに切ります。

チーズタルトを詰めます。パイナップルを底に置き、オリーブの輪を上に置き、イカのスライスで覆います。次に、クランベリーを並べ、唐辛子（砕いた唐辛子）をひとつまみ振りかけます。重ねた商品の上にタラの肝と卵を置きます。チーズタルトレットをエビと刻んだディルで飾ります。

オプション 4: タラのレバーと卵のタルトレット

最も予算に優しいレシピで、天然レバーをパテに置き換えることができます。純粋な製品から作られたいわゆる「プリモルスキー」や、レバーとタラキャビアの混合物も適しています。

タルトレット9個分の材料：

ゆで卵3個。
タラの肝臓 - 標準的な瓶の半分。
ねぎ - 6羽。
マヨネーズのスプーン。

ステップバイステップのレシピ

卵から殻を剥がし、洗い、タオルで完全に乾かします。卵を黄身と白身に分けずに、細かいおろし金ですりおろして、小さめの大きめのボウルに入れます。

必要量の肝臓を瓶からペースト状になるまで練り、卵に移します。

ネギの羽を水洗いし、一枚一枚タオルでしっかりと乾かします。薄い輪切りにし、玉ねぎをレバーの上に置きます。

コショウで味を調え、フィリングに少量の塩を加え、かき混ぜながらマヨネーズで味付けします。

準備したタラレバーのタルトレット用の詰め物と卵を「バスケット」に詰めて、山を形成します。必要に応じて、パセリの葉を詰め物に乗せて前菜を飾ることができます。

オプション 5: タラレバー、チーズ、赤魚のタルトレット - 「フェスティバル」

元のレシピによれば、食品に塩を加える必要はありませんが、実際には塩を加える必要があります。唯一の例外は、チーズが非常に塩辛く、チーズ自体の味が強い場合です。逆に、軽く塩漬けした魚がない場合は、より繊細な味のチーズを選択してください。

材料:

イーストフリーのパイ生地。
軽く塩漬けした赤魚の切り身 - 100グラム;
コーン缶詰スプーン5杯:
チーズ70グラム。
タルトレットに油を塗るための卵。
プロヴァンスマヨネーズのスプーン。
タラの肝臓100グラム。

料理の仕方

扱いやすい状態になるまで生地を解凍し、そこからさまざまな形のフィギュアを絞り出す必要があります。

半完成品を打ち粉をした台の上に広げ、麺棒で軽く転がします。薄肉のガラスを使用して、円を絞り出し、ワークピース全体の領域を最大限に活用しようとします。

結果の円を均等に分割し、一部を脇に置き、残りを扱うには、より小さな直径のガラスが必要になります。新しい型を使用して、円をリングに変えます。それらを使用して、大きな型の中央から生地の円を絞り出します。その結果、タルトレットを作るための大きな円とリングが同数必要になります。小さな円やパイ生地の切れ端をクッキーとして焼くことができます。

幅の広いローストパンにクッキングシートを敷き、マグカップを並べて卵白を刷毛で塗ります（泡立てずにスクランブルします）。慎重にリングを円の上に置き、得られたブランクの「底」をフォークで突き刺し、将来の壁に卵黄を塗ります。

オーブンを200度に加熱し、ブロイラーを設置し、タルトレットが膨らむのを観察します。 15分ほど経つと茶色になり、かなり大きく成長します。天板を外し、焼き上がった商品を冷まします。

切断サンプルはトウモロコシの穀粒で、ナイフで切断するものはすべて少し大きめのサイズにする必要があります。これは塩漬けのサーモンとチーズに当てはまります。非常に鋭いナイフで小さな立方体に切ります。これを行うには、最初に製品を層に広げ、次にそれらを細片に切り、最後に単純に横に切ると便利です。

缶詰から脂肪とシロップを取り除き、レバーをペースト状に練り、トウモロコシから液体を振り落とすだけです。少し待ってから、非常に慎重に肝臓から油を再度排出する必要があります。底に肝汁がほとんど残っていないので、マヨネーズに小さじ1杯かそれ以下を加えます。

すべての製品を混合し、冷却した型に入れます。飾りつけに悩まなくても、鮮やかなコーンと赤身魚のコントラストが美しく、すでに食欲をそそる前菜です。

休日のテーブルにスライスが入った巨大なサラダボウルに飽きたら、このレシピがぴったりです。タラのレバーを添えたエレガントなタルトレットは、休日のテーブルを飾ったり、突然のゲストが現れたときに長時間調理する必要がなくなります。

このバージョンのレシピでは、クイックフィリングを使用します。いくつかの材料を切り刻み、缶詰の魚レバーと混ぜるには、それほど時間もお金もかかりません。しかし、最終的には素晴らしい前菜になります。

ただし、単純な詰め物であっても変更することができます。そして、その方法を知っていれば、1 つのレシピからいくつかのオプションが得られ、毎日のメニューや休日のメニューを作成するときに間違いなく役立ちます。

詰め物をより多様にするためのオプション:

タラの肝ではなく、缶詰の魚卵を使用します。
マヨネーズの代わりに、ニンニク、チーズ、または通常のサワークリームなどの別のソースを使用します。
詰め物にチーズを加えます - すりおろしたハード、ソフト、または柔らかいカード。
材料に加えて、みじん切りの甘酸っぱいリンゴを用意します。

他のユニークな材料を選択することもできますが、追加の製品は塩味が強すぎないように注意してください。結局のところ、魚の缶詰にはすでに十分な塩分が含まれています。

準備する際に重要なニュアンスが 1 つあります。タラ肝のタルトはとてもジューシーです。したがって、前菜をテーブルに出す直前に記入する必要があります。フィリング自体は事前に作って冷蔵庫に保管できます。

このレシピの結果は冷たい前菜です。しかし、タラレバーのタルトレットは温かい前菜としても作ることができます。すりおろしたハードチーズを詰めたフィリングをふりかけ、200度のオーブンで約10〜15分間焼くだけです。

簡単なおやつレシピをご紹介します。写真のレシピを見て、楽しく料理しましょう。

味の情報ビュッフェ用の軽食

材料

タラレバーの缶詰 – 1 瓶;
キュウリ – 1本;
鶏卵 – 1個;
マヨネーズ – 大さじ1.5〜2。 l.;
上質な塩 - ひとつまみ。
ねぎ - 2〜3羽。
既製の無糖タルトレット - 5〜6個。

タラレバーとキュウリのタルトレットの作り方

鶏卵はあらかじめ固ゆでになるまで茹でておきます。ナイフで刻むか、おろし金に通します。 2 番目のオプションが望ましいです。切り身をカップまたはボウルに入れて材料を混ぜます。

キュウリの皮をむきます。果肉を小さめに切ります。おろし金を使用しないでください。野菜から大量の汁が出てしまいます。皮が薄いので切り取る必要がない小さなキュウリをレシピに使用しても問題ありません。

瓶から缶詰のタラレバーを加えます。

ここでネギをみじん切りにします。この特定のグリーンが手元にない場合は、他の新鮮なまたは乾燥したグリーンを用意してください。優れた選択肢は、乾燥タイムまたはタイムです。

今度はマヨネーズの番です。最初に少し加えてください。ソースが足りない場合は、お好みで追加してください。ここで塩をひとつまみ加えます。それ以上は加えません。肝とタレにはすでに塩がかかっているので注意してください。

混合物をスプーンでよく混ぜます。コンポーネントが相互に均等に接続されている必要があります。

登録の時間です。準備した混合物を少しずつ各タルトレットに入れます。その結果、タラの肝臓とキュウリが入った分割タルトレットが完成しました。すぐにテーブルに出せば、ゲストもきっと喜んでくれるでしょう。食欲旺盛！

タラのレバー、刻んだクリミア赤タマネギ、ゆで卵、とろけるチーズを添えたおいしいタルトレットをお楽しみください。

タルトレットは、グリーンピース、刻んだオリーブ、ネギで飾ることができます

以前にこれを調理したことがありますが、シンプルで効果的な料理であることがわかりました。

調理のヒント

十分な時間があれば、自家製タルトレットを準備できます。冷蔵庫に市販のパイ生地の層がある場合、これは非常に簡単です。こちらは砂糖不使用なのでおやつにも最適です。麺棒で生地を伸ばします。解凍した層を丸い部分に切ります。逆さまのグラスの底に置きます。溶き卵または牛乳を刷毛で塗ります。 200度のオーブンで10～15分焼きます。冷却後、自家製タルトレットに詰め物を詰めることができます。

タルトレットに野菜、イカ、オリーブを添えたタラのレバーサラダを作るためのステップバイステップのレシピ

2018-01-17 リダ・カサノバ

学年
レシピ

6364

時間
(分)

部分
（人）

完成した料理100グラム中に

11グラム

23グラム

炭水化物

1グラム

263kcal。

オプション 1: タルトレット入りタラレバーサラダの古典的なレシピ

タラのレバーを詰めたタルトレットは、お祝いのテーブルに最適なスナックの選択肢であり、サンドイッチの代わりになります。調理が早くて見た目も美しいです。

缶詰のタラレバーは追加の調理を必要とせず、その有益な特性をすべて保持します。この製品は離乳食にも適しており、含まれるオメガ 3 酸は髪、皮膚、爪の状態に良い影響を与えます。

材料:

タラレバーの缶詰。
新鮮なキュウリ。
一対の卵。
プロセスチーズ;
マヨネーズ;
ネギの羽。
ワッフルタルト10個入り。

タルトレット入りタラレバーサラダの段階的なレシピ

鶏卵はあらかじめしっかり茹でておき、冷水をかけて早く冷やしましょう。スナックの味を損なわないように、タルトレットに温かい卵を入れることはお勧めできません。皮をむき、小さな立方体に切ります。

プロセスチーズを冷凍庫に30分入れます。次に、取り出して、別のカップに細かいおろし金ですりおろします。

キュウリを洗い、厚すぎる場合は皮を取り除きます。小さな正方形に切ります。

レバー缶を開けて油を切ります。レバーを皿に置き、フォークで滑らかになるまで潰します。準備した残りの材料と混ぜます。

タルトレットのフィリングにマヨネーズを入れ、滑らかになるまで混ぜます。中身が液体になりすぎないように、マヨネーズを入れすぎないでください。

タルトレットにフィリングを入れます。ネギを洗い、ペーパータオルで水分を拭き取り、ナイフで細かく刻みます。タルトレットフィリングの上に振りかけます。

簡単でありながらオリジナルのフィリングが完成します。休日のテーブルでお召し上がりいただけます。このレシピには、任意のソーセージやベーコンを追加できます。

オプション 2: タルトレット入りタラレバーサラダの簡単レシピ

美味しくてヘルシーなサラダが手早く作れます。少量の製品は長時間調理する必要がなく、タルトレットは既製のものを購入する必要があります。

材料:

タラのレバーの缶詰。
にんじん;
鶏の卵 1 個。
100〜120グラムハードチーズ。
マヨネーズ;
タルトレット24個。

タラレバーのタルトサラダを手早く作る方法

鶏卵に冷水を注ぎ、ストーブの上に置きます。沸騰後、約10分間煮続けます。その後、お湯を冷水に変えて卵を冷まします。皮をむき、粗いおろし金ですりおろします。

にんじんは塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹で、皮を剥きます。細かいまたは中程度のおろし金ですりおろします。 1カップに卵を入れて混ぜます。

玉ねぎの羽根を洗い、細かく刻みます。卵とにんじんを加えて混ぜます。マヨネーズを多すぎないように加え、よく混ぜます。

レバーの瓶から油を抜き、内容物をマッシュし、残りの製品に加え、混ぜます。

大さじを使って、サラダを各タルトレットに小山の形に置きます。

タルトレットの上に細かく粉チーズを振りかけます。おいしいタラレバーのタルトレットは、素晴らしい香りと最も繊細な味を持っています。

オプション 3: タラのレバーサラダのショートブレッドタルト添え

タルトレットの具材の種類は豊富です。生の野菜や缶詰の野菜など、さまざまな野菜をタラのレバーと組み合わせます。タルトレットは既製品を購入することもできますが、ショートクラスト生地から自分で作ることもできます。

材料:

塩と挽いた黒コショウをひとつまみ。
200〜250グラムタラの肝臓。
100グラム缶詰の豆;
キュウリのピクルス数本。
鶏の卵4個。
ジャガイモ 2、3個。
100〜120グラムサワークリーム;
30〜40ml。リンゴ酢;
100〜110グラムバター;
小麦粉0.5キログラム。
植物油;
ナイフの先にソーダ。

料理の仕方

タルト生地を準備します。これを行うには、一杯の小麦粉をふるいにかけ、深いカップに入れて風通しよくします。あらかじめ小さく切っておいたサワークリームとバターと混ぜます。

生地を大さじで混ぜ、バターと小麦粉がよく混ざったら手でこね続けます。残りの小麦粉を少しずつ加えます。生地は柔らかく、扱いやすく、弾力性のあるものでなければなりません。

出来上がった生地をいくつかの部分に分割します。それぞれを薄く伸ばし、適当な大きさのグラスを使って丸く抜きます。

マフィン型に植物油を塗ります。薄い生地を丸めて底に置き、手で型に押し込みます。表面につまようじで数カ所穴をあけます。型を温度 180 ～ 185℃のオーブンに 6 ～ 7 分間入れます。調理が完了したら、完全に冷めるまでオーブンから鍋を取り出さないでください。この後、タルトレットを取り外すことができます。フィリングを詰める準備が完全に整います。

ジャガイモは皮つきで茹で、卵は固ゆでにします。冷めたジャガイモの皮をむき、細かいおろし金ですりおろします。卵の皮をむき、ジャガイモと同じように切ります。

漬けたきゅうりは小さめに切り、余分な水分を切っておきます。

タラレバーの瓶から液体を取り出し、別の容器に移し、製品をマッシュしてピューレにし、深いボウルにジャガイモ、キュウリ、卵、エンドウ豆の缶詰と一緒に混ぜます。塩、コショウを加え、缶詰肝油で味を調えます。すべてをよく混ぜます。

完成したタルトレットにフィリングを詰め、細かく刻んだハーブで飾ります。

オプション 4: タラのレバーとイカのタルトサラダ

タルトレットの形をした珍しいオリジナルの前菜でゲストを驚かせるには、タラのレバーに柔らかいイカの肉とクランベリーを加えて、料理にピリッとした風味を加えます。

材料:

イカの缶詰。
240〜250グラムタラの肝臓。
唐辛子;
鶏の卵3個。
冷凍クランベリー一握り。
タマネギ;
パイナップル;
塩ひとつまみ。
種を抜いたグリーンオリーブ。
ナイフの先にはターメリック。
既製のタルトレット。
エビ。

ステップバイステップのレシピ

玉ねぎから皮を取り除きます。ナイフで細かく刻み、熱湯を注いで苦味と辛味を取り除きます。

肝臓の瓶から油を排出しますが、完全にではなく、少し残します。肝臓を深い皿に移し、マッシュします。

鶏卵を硬く茹でて冷まし、皮をむき、細かく刻みます。肝臓とつながります。玉ねぎ、ターメリックを加えてよく混ぜます。

パイナップルとイカは小さな正方形に切り、オリーブは薄い円形に切ります。

エビを洗います。鍋に入れ、たっぷりの水を加えます。沸騰したら3分以内に調理し、ザルに入れて余分な水分を切ります。

まず各タルトレットにパイナップルを置き、次にオリーブとイカを置きます。クランベリーと細かく刻んだ唐辛子をひとつまみ振りかけます。肝臓混合物をその上に置きます。

各タルトレットを茹でたエビ 1 匹と少量のハーブで飾ります。

オプション 5: タルトレットにオリーブを添えたタラレバーのサラダ

お祝いのテーブル用のタラの肝臓を使ったオリジナルで美しいタルトレットは、多くの海外製品がなくても準備できます。

材料:

ミニ玉ねぎ;
小さなレモン4分の1個。
100〜120グラムタラの肝臓。
種なしブラックオリーブ 5〜6個。
一対の卵。
マヨネーズ。

料理の仕方

既製のワッフルまたはショートブレッドのタルトレットを購入します。

缶を開けて油を別のボウルに注ぎます。肝臓を取り除き、小さく切ります。

玉ねぎの皮をむき、ナイフで細かく刻み、沸騰したお湯でやけどして、野菜から不必要な苦味と特定の刺激的な香りを取り除きます。レモン4分の1個を薄いスライスに切ります。

卵に水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら中火にして10分以上煮ます。その後、お湯を切って冷水に変えると、卵が早く冷めて剥きやすくなります。卵は殻を剥いて小さく切るか、すりおろします。

別のボウルにタラのレバー、みじん切りの卵、玉ねぎを入れて混ぜます。少量のマヨネーズを加え、肝臓が損なわれないように穏やかな動きで材料を混ぜます。

タルトレットの間にフィリングを置きます。それぞれの中央にオリーブを置き、その穴にレモンの薄切りを置きます。

最小限の材料で、お祝いのごちそうに提供できる、美しく珍しい装飾が施されたタルトレットが完成します。

1.まず肝臓を準備する必要があります。徹底的に洗い、静脈やフィルムを取り除く必要があります。必要に応じて、牛乳を加えて20〜30分間放置します。鶏レバーのタルトレットを作るには 2 つのオプションがあります。 1つ目は肝臓を煮ること、2つ目は冷水を加えて柔らかくなるまで煮ることです。

2.鶏レバーはとても柔らかいので、茹でてから15分ほどで完全に火が通ります。次に、水を排出し、肝臓を乾燥させてわずかに冷却する必要があります。

3. フライパンにバターを入れ、少し溶かします。その間に玉ねぎの皮をむき、立方体に切ります。フライパンに入れて透明になるまで炒めます。

4. にんじんを洗い、皮をむき、すりおろす。野菜は泡立てているので、あまりみじん切りにせず、大きめに切ります（調理時間が長くなるだけです）。

5. 野菜が適切に炒められたら、レバーと組み合わせることができます。次に、すべてを肉挽き器に通すか、ブレンダーで叩くことができます。完成したパテに塩、コショウで味を調えます。完全に混ぜ合わせ、パテが適切に固まるまで2〜3時間冷蔵庫で冷やします。自家製鶏レバーのタルトレットには、トマトのスライスと卵を添え、新鮮なハーブを添えてください。