トッピングを加えたフレンチトーストのレシピ。オーブンでフレンチトースト。フレンチトーストのレシピ

2011/03/25 ニクシャ

もちろん、このレシピは皆さんもご存知ですよね。もしかしたら、あなたの記憶を蘇らせるだけかもしれません。そして同時に、この素晴らしい軽い朝食オプションを無視することはできませんでした。フランス人シェフのレシピに従って紹介します。

その前に、「Pain perdu」について少しお話したいと思います。

内容: 固くなったパンに牛乳と卵を混ぜたものです。その後、フライパンで揚げたり、オーブンで焼いたりします。朝食、おやつ、デザートとしてお召し上がりください。

カナダではこれを「ペインドール?」と呼びます。 - 「金ぴかのパン」。プリゴールなどのフランスの一部の地域では、この料理は「ドルエ」、つまり「黄金の」と呼ばれています。「フレンチトースト」の英語名は「フレンチトースト」「ペイングリル」？フランエ。」スペインでは、「ラ・トリハ」というこの種の乾杯は通常、四旬節に関連付けられています。アルゼンチンとウルグアイも「トレハ」と呼びます。スイスでは、この料理は「cro?te dor?e」（「黄金の皮」）と呼ばれています。ドイツでは「Armer Ritter」と言いますが、これは「貧しい騎士」を意味します。ご自身でもお分かりかと思いますが、原材料が安いため経済的コストが低いことからこの名前がつきました。ポルトガルではフレンチトーストは「ラバナダ」と呼ばれる伝統的なクリスマス料理です。ノルマンディーではフレンチトーストは必ずフランベされ、リンゴジャムが添えられます。バス・ブルターニュでは、パンと一緒に牛乳を温める「ミルクフード」、つまり「ブーエド・ラエシュ」として知られています。

製品の組成も、その起源が貧しい人々の食べ物であることを示しています。最小限のコストで、古くなったパンに素晴らしい風味と食感を加えることができます。また、この料理は簡単に調理できるので、大人から子供まで楽しめます。

そして、世界のシェフの間では慣例となっているように、彼らはシンプルな料理を絶妙で有名なデザートに変えます。こうしてレストランで「フレンチトースト」が提供されるようになり、シナモンの風味が豊かになり、デザートとして位置づけられるようになりました。

3人分の材料：

クリーム 320g
卵黄 2個
6スライス (厚さ2～3cm)古くなったパン
牛乳 80g
砂糖 60g
大さじ1 l. ローマ （オプションで、シナモン、クローブ、ナツメグを追加できます）
小さじ1 バニラ抽出物
バター
黒砂糖

準備：

ボウルに牛乳、クリーム、砂糖、バニラ、ラム酒、卵黄を入れて軽く泡立てます。

あらゆるパンや焼き菓子をパンとして使用できます。重要 - ピースを薄く切らないでください。 （スライスした場合は最大1cm程度）, この場合、パンはすぐに湿って形が崩れ、お粥になってしまいます。

スライスの皮を切り取ります。

ピースをクリーム混合物に浸し、1時間放置します。時々、注意深く裏返して、すべての面が浸るようにします。

フライパンにバターを溶かし、黒砂糖をまぶします。

慎重にパンを熱いフライパンに移します。

両面が黄金色になるまで揚げます。

フレンチトーストの完成です。すべてをサービング皿に置くか、各受け皿に置きます。

新鮮なベリーで飾ったり、粉砂糖を振りかけたり、ジャムを添えたりできます。

この調理方法のおかげで、古くなったパンは、内側が多孔質で美しいままでありながら、柔らかくクリーミーな新しい味を獲得します。そして、これは新しいレシピによる焼きたてのデザートだそうです。

準備は簡単ですが、クリストフ自身によるビデオマスタークラスをレシピに添付したいと思います。

食欲旺盛！

2011/03/25 15:33

ニノチカさん、準備が難しくなく、同時に「風味」があり、とてもおいしいレシピを共有してくれるのが大好きです。
しかし、これは私が「複雑な」レシピに満足していないという意味ではありません。私は「いじくり回す」のが好きな一人ですが、おいしいものが食べたいのにあまり時間がないときもあります。そして「出来上がり」、テーブルの上に「美しいおいしいもの」が登場します。

キャサリン

2011/03/25 22:53

ニヌルヤ、クリームの脂肪分はどれくらいですか？

答え:
2011 年 3 月 25 日午後 10 時 59 分

どれでも。ここでは関係ありません。クリストフは生クリームのようでした。また、冷蔵庫には常に33％のパックがあり（ペストリーやパイをよく作ります）、それを使用しました。 11％摂取する場合は牛乳に置き換えてください。

エカテリーナはこう答えます。
2011 年 3 月 27 日午後 7 時 42 分

ありがとう：）
試しに行ってみましょう！

スヴェトラーナ

2011/03/26 10:21

2011/03/26 12:52

ふふ。私は「ペイン・ペルデュ」という名前が好きでした。「失われたパン」と訳されています）））））しかし、おそらく「ペイン帰還者」と呼ぶ方が正しいでしょう））））返されたパン。

2011/06/23 14:56

私はいつもこれを作っていました...うーん...結局のところ、朝フレンチトースト（私はクルトンと呼んでいます：D）、そして突然それがレストランで提供されるようになりました...
実際、スライスしたパンを取り、それが新鮮な場合（私はこれを行います）、この混合物に浸す必要はありません。小さなスライスを放り込み、スプーンで突き刺すだけです（浸すため）、ひっくり返して、もう一度刺してフライパンに入れます。より早く浸透し、非常に柔らかく風通しの良いトーストが得られます。また、混合物に直接砂糖を加えますが、その方が早く仕上がり（手間も少なく）、結果は同じです（わざと試しましたが、砂糖を混合物に入れると、パン全体が浸かって甘くなり、そうではありません）見た目だけですが、これは後天的な味ではありません）。砂糖は目分量ですが、とても甘いのが好きです。ただし、この混合物を試してみるのは簡単です。味に満足したら、自由にパンを入れてください。
ちなみに崩れません。少なくとも私にとっては。そしてよく浸透します。長時間揚げる必要はありません。そうしないと、砂糖が臭い炭になってしまいます。それは黄金色に変わりました - スライスを裏返し、再び同じ色になるまで待ちました。主なことは、常に監視して気を散らさないことです。そうしないと、悲しいことになります（そして非常に臭い）:)

オーブンで焼き上げた香ばしく甘いフレンチトーストは、手間をかけずに準備できる、ボリュームたっぷりのおいしい朝食に最適です。繊細でクリーミーなパン粉、スパイスのほのかな香り、そして食欲をそそるわずかにカリカリとした黄金色の皮など、古典的なフレンチトーストに含まれる最もおいしいものをすべて保持した後、調理の最も退屈で退屈な部分、つまり揚げる部分だけを除外します。フライパンでトースト。代わりに、すべてのトーストを一度にオーブンに入れるだけで、外部からの助けがなくても完璧に調理され、美味しく焼き色がつきます。美味しくてシンプル。居心地の良い朝食には他に何が必要ですか?!

オーブンでフレンチトーストを作るには、リストに従って材料を準備します。

天板にベーキングペーパーを敷き、植物油を塗ります。トーストは普通の紙ではくっついてしまうので、油を塗ったベーキングペーパーやシリコンコーティングされたノンスティックベーキングペーパーを使用してください。

大さじ2を混ぜます。砂糖と小さじ1杯のシナモンを挽き、混合物をトーストに振りかけます。

固くなったトーストパンを1枚ずつ3等分に切ります。

卵、牛乳、バニラシュガーを混ぜます。塩をひとつまみ加え、材料を滑らかになるまで混ぜます。

パンの両側を卵と牛乳の混合物に浸し、準備しておいたベーキングペーパーの上に置きます。

パンのスライスに溶かしたバターを刷毛で塗ります。

砂糖とシナモンを混ぜたものをふりかけ、175度に予熱したオーブンにトーストを置きます。

トーストを片面13～15分焼きます。次にひっくり返してバターを塗り、パンの反対側に砂糖とシナモンを振りかけ、オーブンに戻し、きつね色になるまでさらに15分間焼きます。

トーストをお皿に移し、必要に応じてベリー、シロップ、蜂蜜などを飾り、お召し上がりください。

ご覧のとおり、オーブンで焼いたフレンチトーストはとても美味しかったです。食欲旺盛！

最も有名な長命食品の一つはパンです。最初のパンは、水とシリアルをランダムに混ぜて焼いたものでした。出来上がったフラットブレッドは人々の好みに合うものでした。パンはさまざまな文化や宗教の人々によって調理され、シュメール人の間では大麦のケーキが食事の基本であり、エジプト人はタ・ケーキを食べていました。そして今日では、さまざまな国でシンプルでよく似たパンが作られています。メキシコでは「トルティーヤ」、インドでは「チャパティ」と呼ばれています。スコットランドではトウモロコシが非常に人気があり、北アメリカの人々の間ではトウモロコシが人気です。

現代のベーカリーでは、毎日膨大な種類の焼き菓子が製造されており、私たちの多くは、店に入ってこの香り豊かな種類の焼き菓子を目にすると、我慢できずにあらゆるものを買い足すことになります。原則として、これをすべて食べることはできず、古くなったパンが大量に残りますが、キャセロール、おいしいクルトン、フレンチトースト、または単に乾燥させたパン粉を準備することで寿命を延ばすことができます。

パンの保存にはいくつかのルールがあります。

1. カビを防ぐには、週に 1 回パン容器を掃除し、弱い酢溶液で内側の表面を拭く必要があります。

2. 皮をむいたジャガイモ、砂糖、または刻んだリンゴをパン容器に入れると、パンがより長く新鮮に保たれます。

3. 数分間蒸気に当てるとさらに美味しくなります。

4. パンをビニール袋に入れて冷凍庫で保存すると、1か月経っても新鮮なままです。

ご存知のとおり、健康的でおいしい朝食は、自分自身と家族を元気づける最良の方法です。子どもも大人も喜ぶ絶品メニューがフレンチトーストです。多くの主婦は、それぞれが同じフレンチトーストを非常に頻繁に準備していると聞いて非常に驚くでしょう。そのレシピは非常にシンプルであり、多くのバリエーションがあります。

英語では、「フレンチトースト」という用語が 1660 年にロバートメイの料理本「The Refined Cook」で初めて登場しました。フレンチトーストは「貧しい騎士」と呼ばれることもありますが、多くの言語で同様のバージョンがあり、デンマーク語では「アルメ・リッデレ」、ドイツ語では「アルメ・リッター」、スウェーデン語では「ファッティガ・リッダーレ」、フィンランド語では「コイヤット・リタリット」。この名前は、中世では最も高価なデザートが遠くから持ち込まれたナッツやスパイスから作られ、非常に高価であったという事実によって説明されています。その高貴な称号にもかかわらず、すべての騎士がそのようなデザートを買う余裕があるわけではありませんでしたが、白または黒のパンに卵を入れて揚げ、蜂蜜、ジャム、またはジャムを塗ったものは、貧しいことを露呈することなくすべてのエチケット規則に従う機会を彼らに与えました。。

フレンチトーストを準備するには、次の材料が必要です：白パンまたは黒パン（古くなっている可能性があります） - 4枚、卵 - 2個、牛乳 - 200ml、バニラエッセンス - 小さじ0.5杯、バター - 40グラム。、シナモン、砂糖、メープルシロップ、装飾用のフルーツまたはベリー。

フレンチトーストの作り方。

牛乳に卵、砂糖、シナモンを加え、泡立て器でよく混ぜます。フライパンにバターを入れて加熱します。パンの各スライスを牛乳と卵の混合物に浸し、熱したバターで黄金色になるまで両面を焼きます。次に、トーストを皿に置き、その上にシロップを注ぎ、フルーツで飾る必要があります。

ナッツ、レーズン、ドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツだけでなく、ベリーやフルーツでもフレンチトーストを飾ることができます。さらに面白くて魅力的なものにするために、カッターを使って花、ダイヤモンド、ハートなどを切り抜くことができます。特別なカッターがない場合は、ナイフや普通のガラスを使って円を切り抜くことができます。トーストは焼きたてが一番美味しいですが、余った場合は電子レンジで温め直しも可能です。

準備にはバゲット、食パン、または白パンを使用します。見た目はシンプルですが、クルトンを傷めないように注意する必要があります。品質の指標は、血色が良く、サクサクした皮と真ん中の柔らかい肉です。

重要！フレンチトーストは、少なくとも2日前に焼き上げた乾燥パンのみを使用して作られます。

添加物を含まない完成した料理（ベリー、フルーツ、チーズ、ハム、その他の材料）100 gのカロリー量は210 kcalです。あなたが一日中テレビの前に座っていなくても、通常のアクティブなライフスタイルを送っているのであれば、そのような量はあなたの体型に害を及ぼすことはありません。

どのような機器が必要ですか?

特別な道具を必要としないので、子供でも簡単に作ることができます。のみ適しています:

トースター;
卵と牛乳の混合物を泡立てるのに便利な容器。
泡立て器またはミキサー。
既製のトースト用のプレート。

トースターの代わりになるものは何でしょうか？

家にトースターがない場合でも、おいしいトーストを作る機会を否定して心配する必要はありません。この家電製品は通常のフライパンに置き換えることができ、そこに少量の植物油を注ぐ必要があります。まだキッチンでの経験が少ない場合は、焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンを使用することをお勧めします。そうすれば、パンが表面にくっついて焦げることが確実になくなります。

トースター Smeg TSF01CREU

注意！トースターで焼いた料理には脂肪分が一切含まれていないため、より健康的な仕上がりになります。お子様にはメロン電化製品のみを使用することをお勧めします。

フレンチトーストのレシピ

フレンチトーストは、人それぞれの味の好みに応じて、塩味（メインの場合）にしたり、甘い（デザートとして使用）したりします。

クラシック

伝統的なレシピに従ってトーストを作るには、次の材料が必要です。

卵 - 2個。
バゲット - 数個。
クリーム（10％が適しています） - 150 ml。
砂糖 - 大さじ1;
バター - 揚げるための小片。
塩 - 1つまみ。

準備手順:

このプロセスは、ボウルに卵を割り入れ、クリーム、塩、砂糖を加え、すべてをよく混ぜることから始まります。砂糖が完全に溶けたら泡立てを終了する必要があります。
フライパンを火にかけ、温めてバターを溶かします。
バゲットを1cm以下の厚さに切ります。
パンの四方を牛乳混合物に浸し、液体に浸します。こうすることで、揚げた後の果肉が非常に柔らかくなります。
パンに火が通るまで弱火で黄金色になるまで炒めます。そうしないと、上部が焦げて、中身が生のままになってしまいます。

重要！砂糖の代わりに同量の粉砂糖を使うと、より早く卵液を作ることができます。また、生クリームはカロリーがそれほど高くない牛乳でも代用できます。これではトーストの味は変わりません。

食べる前に、クルトンをペーパータオルまたはナプキンの上に置き、余分な脂肪を落とします。

フレンチトースト卵添え

10分以内で作れるお子様の朝食にぴったりです。このためには以下が必要になります。

牛乳 - 50ml;
卵 - 5個。
白パン - 4枚。
揚げ物用の野菜油またはオリーブ油。
塩 - ひとつまみ。
黒コショウ - ナイフの先端に。
トマト、キュウリ、飾り用のディル。

調理手順:

卵1個、牛乳、塩を滑らかになるまでかき混ぜます。
ガラスを使用して、パンのスライスの中央に丸い穴を開けます（切り取った果肉は使いません）。
準備したピースの両側を液体に浸します。
フライパンを熱し、油を入れて温まるまで待ちます。
パンをフライパンに置き、片面を焼きます。
ひっくり返した後、パンの穴に生卵を1個ずつ入れます。
容器に蓋をして火を弱め、5分間煮ます。

新鮮な野菜とディルを添えて、温かくお召し上がりください。

バナナ入り

多くの甘党の大好物なので、次の準備が必要です。

卵 - 2個。
牛乳 - 大さじ3;
バナナ - 2本。
バター - 40 g;
パン - 5 スライス。
砂糖 - 大さじ3;
植物油 - 大さじ1;
レモン1個分の果汁。

調理原理：

牛乳、卵、塩、小さじ1杯の砂糖を泡立てます。
フライパンに植物油とバター（10g）を入れて熱します。
パン片を牛乳と卵の混合物に浸します。
スライスの両面を黄金色になるまで揚げます。
別のフライパンでバター、砂糖、レモン汁を加熱し、弱火でキャラメルに火をつけます。
バナナをスライスに切り、キャラメルで両面を数秒間炒めます。

すべてのバナナの準備ができたら、トーストに乗せてすぐに出します。アイスクリームとミントの小枝を飾ります。

アンケート: 一番好きなトーストは何ですか?

シナモン

必要な材料:

ローフ - 4～5 スライス。
卵 - 1個。
牛乳 - 大さじ3;
砂糖 - 大さじ1;
シナモン - 小さじの先端に。
バニラシュガー - ひとつまみ。
ナツメグ - ひとつまみ。
揚げ物用のバターまたはオリーブオイル。
オレンジ - 皮のみ。

クルトンは以下の順番で準備します。

少し古くなったパンを厚さ 1.5 cm までに切ります。
容器の中で、バターを除くすべての製品を混ぜます。
フライパンに油を入れて熱します。
パンが崩れないように注意しながら、パンを卵と牛乳の混合物の中に10秒間置きます。
焦げないように両面焼きます。

注意！トーストの焦げつきを防ぐには、フライパンにバターとサラダ油を入れて混ぜるのがおすすめです。

紙ナプキンで余分な脂を吸い取った後、温かい状態でお召し上がりください。ジャムとメープルシロップで飾ります。コーヒー、ミルク、紅茶と一緒にお召し上がりください。

リンゴと一緒に

必要な材料:

白パン;
卵 - 1個。
クリーム - 50ml;
バター - 50 g;
砂糖 - 小さじ2。
リンゴ - 1個;
シナモン - 小さじ半分;
粉砂糖 - 大さじ3。

調理手順:

リンゴを洗い、皮をむき、小さな立方体に切ります。
フライパンにバターを溶かし、リンゴが柔らかくなるまで煮ます。
リンゴにシナモンと砂糖をふりかけ、さらに2分間煮ます。その後、中身をお皿に盛り付けます。
卵とクリームを混ぜます。
食パンを切り、ホイップ液に浸し、フライパンで両面を焼きます。

完成したクルトンを美しい皿に置き、煮込んだリンゴと粉砂糖を上に置きます。

チーズと

料理には次のものが必要です。

パン - 4 個。
牛乳 - 70 ml;
卵 - 1個。
塩 - ひとつまみ。
バター - 30 g;
ハードチーズ - 150 g。

調理手順:

便利な皿に牛乳、卵、塩を入れて混ぜます。
フライパンにバターを熱し、卵液を浸したパンを乗せて両面を焼きます。
クルトンを二度ひっくり返した後、それぞれの上にチーズを置き、さらに10〜15秒間火にかけ続け、チーズが少し溶けます。

スイートフレンチトースト

さらに、美味しいイチゴベースのソースもご用意いたします。そのためには、以下を購入する必要があります。

粉砂糖 - 大さじ2;
イチゴ - 200 g;
レモン汁半分。

調理手順:

パンをスライスに切ります。
牛乳、卵、バニラの混合物を準備します。パンをその中に浸します。
準備したスライスを溶かしたバターと植物油で揚げます。
ミキサーを使用してソースの材料を混ぜ、皿に完成した料理に直接注ぎます。

トーストには何が添えられますか？

どのようなトーストレシピを選択する場合でも、覚えておくことが重要です。それらは温かい状態でのみ提供されます。ジャム、アイスクリーム、さまざまなベリーベースのソース、新鮮なフルーツや煮込んだフルーツ、ミントの葉は、甘いトーストの味を多様化するのに常に役立ちます。塩味のクルトンには、ディル、パセリ、ハム、チーズ、肉の薄切りなどが添えられます。

フレンチトーストは、朝だけでなく一日中食べられる素晴らしい料理です。焦げ目が付いたパンのスライスを甘くておいしい食べ物と組み合わせて実験することを恐れないでください。自分だけのユニークなレシピを作成して、愛する人を喜ばせるのはとても簡単です。