Pranzo mondiale: ricette per zuppe di Julia Vysotskaya provenienti da diversi paesi. Deliziosa zuppa di purea di zucca di Yulia Vysotskaya Ricette di primi piatti di Vysotskaya

Le zuppe dovrebbero essere consumate ogni giorno. Ma come si preparano per accontentare grandi e piccini? Naturalmente, le ricette originali del famoso presentatore televisivo verranno in soccorso. Nessuno rifiuterà un simile trattamento. non solo gustoso, ma anche salutare. Anche coloro che diffidano di questo prodotto cambieranno idea provando da Julia Vysotskaya. Nel suo arsenale c'è una ricetta per tutti i gusti: piccante, dietetico e piccante.

Proprietà utili della zucca

La zucca è un prodotto economico che contiene anche molte vitamine ed elementi utili. Magnesio, potassio, ferro, calcio, fibre, zucchero, proteine: questo è solo un piccolo elenco di sostanze molto necessarie per il corpo.

Questo ortaggio è utile per le malattie dello stomaco, l'aterosclerosi, la tubercolosi, il diabete, la gotta e molte altre malattie. Considerando tutti i vantaggi della zucca, è necessario includerla regolarmente nella dieta. Esiste anche una dieta speciale basata su questo ortaggio che aiuta a migliorare le condizioni del corpo.

Zuppa di zucca delicata

Fare la zuppa di purea di zucca può essere molto semplice, con un minimo di prodotti. Avrai bisogno di 300 grammi di zucca, sbucciata e senza semi, una cipolla media, un cucchiaino di zenzero grattugiato, 150 grammi di carote, la stessa quantità di olio d'oliva e uno spicchio d'aglio.

Per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti. Tagliare la zucca e le carote a cubetti medi. Quindi li mettiamo in una casseruola e riempiamo d'acqua in modo che copra leggermente le verdure. Mettiamo il contenitore sul fuoco e cuociamo a fuoco medio. Non dimenticare di salarli un po'. Nel frattempo, tritare finemente il sedano, la cipolla e l'aglio. Friggere questi ingredienti in olio d'oliva e aggiungere lo zenzero e la zucca al vapore con le carote. Ora macina tutti gli ingredienti con un frullatore e servi il piatto finito in tavola. Il risultato è una zuppa dietetica di purea di zucca. Questo piatto può essere integrato con erbe fresche, peperoni e crostini.

Zucca e panna

Per rendere più delicato il gusto del piatto si utilizza la panna. Questa zuppa di zucca di Yulia Vysotskaya è perfetta per le pappe. Per cucinare, prendi 600 grammi di zucca, un bicchiere di panna (può essere sostituito con latte grasso), 50 grammi di formaggio a pasta dura, olio vegetale, una cipolla media, alloro, sale, peperoncino, zucchero, cannella e un po' di zucca sbucciata semi (possono essere sostituiti con noci) ...

Preparare la purea di zucca in una casseruola dal fondo pesante. Sbucciare le verdure, quindi tagliare la zucca a cubetti. Più piccoli sono i pezzi, più veloce sarà il processo di cottura. Versare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata con tutte le spezie. Quindi aggiungere la zucca a questa massa, mescolare e chiudere con un coperchio. Cuocere tutti gli ingredienti finché sono teneri (circa 15 minuti). Se la consistenza è molto densa, puoi aggiungere un cucchiaio d'acqua. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, scolateli e frullateli. Un frullatore è perfetto per questo. Scaldare a parte il latte o la panna e aggiungerli alla purea. Amalgamare il tutto e scaldare a fuoco basso. Friggere i semi separatamente e aggiungerli ai piatti. Quindi, spolverizzate con un po' di cannella, servite la nostra zuppa di purea. Zucca e panna si sposano bene, formano note di sapore straordinarie.

Zucca e gamberi

Il piatto risulta più soddisfacente se si aggiungono filetti di pollo o gamberi. Questo è molto buono per renderlo gustoso e nutriente. Per cucinare, devi prendere 400 grammi di zucca, 700 millilitri di brodo, una cipolla media, 125 millilitri di panna, due cucchiai di olio vegetale, un piccolo baccello di 150 grammi di gamberi preparati, sale, pepe, zucchero e cipolle verdi .

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti grandi. Tritare la cipolla e mescolare i due ingredienti. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale a questa massa e fai sobbollire finché sono teneri. Quindi versate il brodo nel composto di zucca e schiacciatelo usando un frullatore o una semplice schiacciata. Infine, versa la crema nella zuppa di zucca di Yulia Vysotskaya. Scaldare il piatto a fuoco medio e aggiungere tutte le spezie a piacere. Friggere a parte i gamberi già sgusciati. Ci vorranno circa 3 minuti. Li aggiungiamo a ogni ciotola di zuppa. Decorate il piatto con erbe aromatiche tritate finemente e servite.

Zuppa di pepe

Cos'altro offre Yulia Vysotskaya per cucinare da questo ortaggio? Zuppa di purea di zucca per gli amanti dei cibi piccanti. Prendiamo un litro di brodo di pollo, un peperone rosso, 1,5 chilogrammi di zucca, una cipolla, una patata dolce, alloro, una mela media, un cucchiaio grande di curry, sale, pepe (0,5 cucchiaino), due cucchiai grandi di zenzero grattugiato, tre spicchi d'aglio sbucciati, burro (per friggere), panna e succo di limone.

Tagliare la cipolla e il peperone a pezzetti. Patata dolce, mela e zucca - in pezzi più grandi. Puoi usare patate normali invece di patate dolci. Tre radici di zenzero con una grattugia e tritare l'aglio in qualsiasi modo. Prendiamo una casseruola con un fondo spesso e friggiamo le cipolle e i peperoni dolci. Quindi aggiungere l'aglio e lo zenzero. Dopo un minuto mettete la mela, la patata dolce, la zucca in una casseruola e fate scolare il brodo. Ora puoi mettere tutti i condimenti, la cui quantità puoi regolare a piacere. Portare a ebollizione la zuppa e ridurre la fiamma. Cuocere le verdure per circa 20 minuti, finché sono tenere. Quindi lo lasciamo in infusione per 30 minuti. Eliminate la foglia di alloro e schiacciatela. Versare la zuppa di purea di zucca di Yulia Vysotskaya nelle ciotole e aggiungere la panna e il succo di limone. Inoltre, questo piatto viene servito con crostini arrostiti e semi di zucca.

Zuppa di purea di curry

Le spezie donano a questo piatto un sapore incredibile. Ricorda sempre che non devono interrompere l'aroma dell'ingrediente principale. Per la cottura, prendi un chilo di zucca sbucciata, 4 cucchiai di burro, una cipolla di media grandezza, un cucchiaio abbondante di olio vegetale, 100 millilitri di panna, un cucchiaio di curry, un po' d'acqua, sale ed erbe aromatiche.

Tagliare la zucca a pezzi grandi. Prendi una pentola capiente e sciogli dentro il burro e l'olio vegetale. Tagliare la cipolla a pezzi grandi e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere le spezie e la zucca nella padella. Mescolate il tutto e fate sobbollire per circa 10 minuti finché le verdure non saranno morbide. Se il composto è denso, aggiungete un po' d'acqua. Quindi macinare la zuppa finita fino a ottenere una purea e salare a piacere. Aggiungere la panna e scaldare un po' il piatto. Servire con erbe aromatiche, crostini e formaggio. Si scopre una deliziosa zuppa di zucca, la cui foto è mostrata sopra.

Piatto vegetariano

Quasi tutte le zuppe di zucca che non utilizzano prodotti di origine animale possono essere definite vegetariane. Ecco un'altra ricetta del genere. Prendi 500 grammi di zucca, una carota media, un olio vegetale e le spezie (coriandolo, cumino, curcuma, pepe e sale). Avrai anche bisogno di un po' d'acqua.

Pelare le carote e la zucca e tagliarle a cubetti. Poi li mettiamo in una casseruola e versiamo un po' d'acqua in modo che copra appena le verdure. Diamo fuoco al container. In una padella soffriggere nell'olio il sedano tritato con le spezie. Quindi lo distribuiamo alla zucca con le carote. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, versare il brodo in una ciotola a parte. Facciamo il purè di patate con un frullatore, aggiungendo un po' di brodo e portando il piatto alla consistenza desiderata.

Fare la vellutata di zucca è molto semplice, soprattutto se la ricetta è stata verificata da un professionista. Se usi brodo di carne (preferibilmente pollo), filetto di pollo o gamberetti, ottieni un piatto sostanzioso e nutriente. Se prendi solo verdure, spezie ed erbe per cucinare, puoi servire la zuppa a un tavolo magro e vegetariano. I semi di zucca arrostiti daranno una piccantezza speciale al piatto. Vengono aggiunti ai piatti in piccole quantità. Assicurati di servire crostini o pane leggermente secco con zuppa di zucca. Questo piatto leggero e salutare piacerà a grandi e piccini.

Un abbondante pasto fatto in casa è impossibile da immaginare senza una gustosa zuppa aromatica. Le variazioni dei primi piatti possono essere molto diverse. Qualcuno ama la zuppa di cavolo con carne, mentre qualcuno ama una leggera zuppa di crema di funghi o spaghetti di pollo fatti in casa. Nella preparazione delle zuppe, c'è sempre un posto per esperimenti culinari, ma i tuoi piatti preferiti basati su ricette di famiglia delizieranno particolarmente la tua famiglia. Scegli una ricetta dalla nostra selezione e cucina con piacere!

Prepara un piatto tradizionale finlandese per pranzo secondo la ricetta dell'autore. La zuppa di pesce con latte o panna è molto gustosa e aromatica. Se ti piacciono le zuppe dense, aumenta la quantità di patate o schiacciale parzialmente nel purè di patate. Il secondo giorno la zuppa sarà ancora più gustosa. Aiuta te stesso!

La zuppa di noodle fatta in casa è particolarmente buona all'inizio della primavera, quando si desiderano colori vivaci, calore e sole. L'autore consiglia di aggiungere diverse verdure, un po' di pollo ed erbe fresche. Buon appetito!

Assaggia il borscht originale della ricetta di famiglia dell'autore. Per rendere il piatto particolarmente gustoso, preparate un buon brodo, utilizzate spezie aromatiche ed erbe fresche.

I gamberi si sposano bene con questa zuppa. Puoi friggere 3 pezzi su uno spiedino (in una padella con burro) e metterli sopra ogni piatto. Melba sarà anche una meravigliosa combinazione con i toast. Grazie per la ricetta dell'autore!

Quasi tutti ricordavano il piatto fumante di una densa zuppa di funghi. Questo è un piatto della nostra infanzia. Questa zuppa è buona senza aggiunte, ma l'autore non ha resistito e ha cucinato dei crostini all'aglio!

Prepara un miscuglio profumato in una pentola di terracotta! È incredibilmente delizioso! L'autore consiglia di utilizzare verdure, brodo abbondante e carni affumicate che ti piacciono di più. Buon appetito!

Il gusto familiare fin dall'infanzia, l'aroma ricco, la leggerezza di questo piatto delizieranno tutta la famiglia. E la semplicità della preparazione ti piacerà. Un minimo di ingredienti, una ricetta collaudata, un pizzico d'amore - e una meravigliosa cena in famiglia è pronta. Grazie all'autore per la ricetta!

I funghi freschi si puliscono meglio con un pennello asciutto e non lavano: assorbono il liquido come una spugna, diventano acquosi e perdono il loro aroma. Se non hai i funghi porcini congelati, immergi i funghi porcini secchi e poi friggili con le cipolle. Al posto dello scalogno si possono usare cipolle o cipolle rosse.

Delicata zuppa di zucca con lenticchie rosse secondo la ricetta dell'autore. Assicurati di aggiungere alcune spezie a piacere e servi con semi di zucca. Piacerà a tutti a casa!

Questo denso e ricco sottaceto con orzo e brodo di carne aromatico piacerà sicuramente alla famiglia e potrebbe diventare il primo piatto preferito della tua famiglia! Grazie per la ricetta dell'autore!

Puoi trovare ancora più ricette con istruzioni dettagliate e foto nella sezione. Buon appetito e buon umore!

Il minestrone è un patrimonio della cucina italiana. La storia della zuppa famosa in tutto il mondo risale al XVI secolo. La composizione originale comprendeva fagioli, erbe aromatiche, cipolle e lardo. Le patate e i pomodori che arrivavano dal Nuovo Mondo furono presto inclusi nella ricetta. I contadini vi aggiungevano riso e piselli per nutrirsi. Nelle case benestanti, la zuppa veniva cotta nel brodo di carne. La ricetta canonica del minestrone oggi non si trova nemmeno nella stessa Italia. Quindi, nel nord del paese, ci mettono dentro fette di pancetta e piselli, nella parte centrale - pesto, e nel sud - fagioli o ceci.

Esiste una versione insolita del minestrone.

Tagliare la parte bianca del gambo del porro a semianelli e friggerli nel burro fino a renderli trasparenti. Eliminate i petali grossolani da 150 g di carciofi, tagliateli a pezzi e fate sobbollire con le cipolle per 5 minuti. Aggiungere 150 g di asparagi tritati, le zucchine a dadini, 100 g di fagiolini, 150 g di piselli. Riempi le verdure con acqua in modo che le copra appena. Portare a cottura la zuppa a fuoco basso, salare e pepare a piacere, versare 50 ml di panna. Servire il minestrone al meglio con pecorino grattugiato e menta.

Lo spirito ribelle della Spagna

La zuppa più famosa in Spagna è, ovviamente, il gazpacho. Curiosità sulla zuppa: solo nel XVI secolo apparvero nella ricetta ingredienti incrollabili come pomodori o peperoni. Anche se gli spagnoli preparano il gazpacho dal XII secolo. È vero, poi lo facevano bollire in acqua con l'aggiunta di olio d'oliva, condendo generosamente con pangrattato e aglio. Come il minestrone, la composizione del gazpacho varia in base alle preferenze di gusto della gente del posto. Ad esempio, nella provincia di La Mancha, viene integrato con pezzi di coniglio o pollo. A Cordoba la zuppa si serve con mandorle secche, a Malaga anche con una frittata.

Julia Vysotskaya suggerisce di utilizzare un classico set di verdure fresche. Tritare finemente 3 cetrioli medi, 3 peperoni dolci multicolori, 3-4 piume di cipolle verdi, un paio di rametti di sedano. Scottate 4 grossi pomodori dolci con acqua bollente, privateli della pelle, mettete la polpa in una ciotola del frullatore. Aggiungere metà delle verdure tritate, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. peperoncino grattugiato. Sbattere tutti gli ingredienti fino a ottenere una purea, mettere sale e pepe nero a piacere, mettere in frigorifero per un'ora.

Tutto è mescolato nella zuppa tailandese

L'elenco delle ricette di zuppa di diverse cucine del mondo svanirà senza zuppa tailandese. Il Tom Yam Kung a base di frutti di mare è particolarmente popolare. In Thailandia, oltre ai gamberi, sfoggia granchi, cozze e vongole proprio dentro le conchiglie. Specialmente . La zuppa viene portata in tavola in una ciotola di metallo con manici, che ricorda un po' il nostro samovar. Direttamente dalla zuppa fuoriesce una pipa con dei carboni ardenti all'interno, il cui calore è sostenuto da un ventilatore dal basso.

Le zuppe tailandesi convivono pacificamente con latte di cocco dolce, salsa di pesce salata, pasta di peperoncino piccante, radici amare e acidità di agrumi. Il segreto di un gusto armonioso è nelle proporzioni regolate con precisione. Se non sei pronto per tali esperimenti culinari, prova la zuppa di pollo tailandese di Julia Vysotskaya.

Per cominciare, cuoci 1,5 litri di brodo di carote, cipolle e una testa d'aglio giovane. Rimuovere le verdure alla fine. Tritare un'altra cipolla e 2-3 spicchi d'aglio e metterli nel brodo insieme a mezzo peperoncino fresco senza semi, 1 cucchiaio. l. aceto di riso e 3 spicchi di germogli. Quindi versare metà della forchetta di cavolo cappuccio tritata grossolanamente, cuocere il brodo per 3-4 minuti a fuoco vivace e filtrare.

Portare nuovamente a bollore, aggiungere 200 g di filetto di pollo a listarelle e le restanti forchette di cavolo cappuccio, ora tritate finemente. Dopo un paio di minuti, mettete un pacco di pasta di riso e portate a cottura la zuppa. Macinare una manciata di coriandolo, 100 g di germogli di soia, mezzo peperoncino e 5 cipollotti. Aggiungi questo piatto piccante con salsa di soia alla zuppa tailandese prima di servire.

Collocatori d'oro messicano

Il mais in Messico è un prodotto di importanza nazionale. Diverse fonti affermano che questo cereale veniva coltivato qui 5 o 12 mila anni fa. Allo stesso tempo, le orecchie primitive erano molte volte più piccole di quelle moderne. Oggi i messicani coltivano circa mille varietà di mais. Oltre al noto bianco e giallo, possono vantare mais rosso, blu e persino nero. Non sorprende che si possa trovare in tutti i piatti, senza eccezioni, comprese le zuppe.

La ricetta d'autore di Yulia Vysotskaya sarà apprezzata dagli amanti delle zuppe cremose.

Tagliare 4 pannocchie di mais medie. Tagliare la testa di cipolla a cubetti, friggere in olio di mais fino a renderla trasparente in una casseruola. Versare i chicchi, far sobbollire per un paio di minuti, versare un litro di acqua bollente e cuocere a fuoco lento per mezz'ora.

Lascia una piccola parte dei chicchi di mais, frulla il resto con un frullatore. Se la massa è densa, versare del brodo di mais. Aggiungere 100 ml di panna, chicchi di mais interi, pepe bianco e sale qb. Un altro tocco importante. Lasciar riposare il peperone rosso intero in forno per 10 minuti a 200°C, quindi chiuderlo brevemente in un sacchetto di plastica. La pelle sottile ora verrà via da sola. Puliamo il frutto da semi e partizioni, maciniamo la polpa separatamente in un frullatore. Aggiungere la purea di pepe alla zuppa di mais e cospargere con foglie di prezzemolo prima di servire.

Zuppa di barbabietola della discordia

La barbabietola fredda, nota anche come barbabietola rossa, si trova nel menu di molti paesi. La paternità della ricetta originale è contestata da bielorussi, lituani, polacchi e ucraini. La vera storia dell'origine della zuppa si è persa nei secoli. Gli ingredienti principali sono gli stessi per tutti, ma gli additivi sono diversi. La palma in termini di stravaganza appartiene agli chef lituani. Secondo antichi documenti, hanno aggiunto la rana alla zuppa come componente di raffreddamento. In Russia, la barbabietola fredda veniva preparata sulla base del kvas di barbabietola. Il vino rosso secco può essere trovato nelle varianti moderne.

Molte persone cercano di tenere traccia della loro dieta mangiando solo cibi sani. Ma nella maggior parte dei casi, tali piatti sono piuttosto modesti e non hanno un gusto elevato. Ma ci sono molte opzioni per preparare colazioni, pranzi e cene non solo salutari, ma anche incredibilmente deliziose. Uno di questi è la zuppa di purea di zucca, la cui ricetta è estremamente semplice.

Vale la pena fare una zuppa di zucca?

Come sai, la zucca è un orto unico che combina un'enorme quantità di vitamine, minerali e altre sostanze utili. In particolare, questo frutto contiene una grande quantità di beta-carotene, il prototipo della vitamina A. Affinché sia completamente assorbito dall'organismo, deve essere consumato insieme ai grassi. Ecco perché la zucca è così utile da mangiare nella zuppa, che viene aggiunta con burro o panna.

Inoltre, la delicata consistenza cremosa del piatto si satura facilmente senza sovraccaricare il tratto gastrointestinale, cosa molto importante per gli alimenti per bambini e dietetici. La zuppa di purea di zucca è un gusto ricco e i massimi benefici.

Preparare la Zuppa di Zucca

Luminosa e saporita, la zuppa cremosa di zucca può essere preparata in vari modi, con l'aggiunta di ingredienti e spezie interessanti. Ma tutti dovrebbero conoscere la ricetta classica, la più semplice e veloce.

Ricetta classica

La zuppa più comune della "Regina dell'autunno" ti delizierà con un delicato sapore dolciastro e un aroma straordinario.

Ingredienti:

zucca - 400 g;
carote - 2 pezzi;
patate - 2-3 pezzi .;
brodo di pollo - 1 l;
cipolla - 1 pz .;
aglio - 1 spicchio;
sedano - 1 gambo;
sale, olio vegetale.

Preparazione:

Lavate bene la zucca, sbucciatela con un coltello affilato ed eliminate i semi. Non buttarli via, saranno comunque necessari.
Tagliare la frutta a spicchi.
Tritare a caso patate e carote.
Mettere tutte le verdure in una casseruola e coprire con il brodo (puoi semplicemente far bollire l'acqua).
Aggiustate di sale e fate cuocere per 20-30 minuti, coperto.
A questo punto, tritare finemente il sedano, la cipolla e l'aglio e soffriggerli nel burro.
Trasferire l'arrosto in una casseruola.
Quando le verdure saranno pronte, frullatele con un frullatore fino a renderle molto lisce e cremose.
Friggere i semi estratti dal frutto e guarnire con essi la zuppa.

Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di formaggio a questa zuppa e colpire di nuovo con un frullatore.

zuppa dietetica

La zucca è un prodotto a basso contenuto calorico contenente una grande quantità di sostanze nutritive, quindi può essere utilizzata per la nutrizione dietetica. È particolarmente buono mangiare una zuppa così leggera per le persone con malattie del tratto gastrointestinale. Il minimo di ingredienti nella composizione ti permetterà di gustare il piatto durante il digiuno ed è adatto ai vegetariani.

Ingredienti:

zucca - 400 g;
cipolle - 1 pz .;
zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
sale.

Preparazione:

Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti.
Mettere i pezzi in una casseruola e coprire con un bicchiere d'acqua. Cuocere senza olio, coperto per 20 minuti.
Tritare la cipolla e aggiungerla alla zucca. Spegni altri 10 minuti.
Aggiungi lo zenzero per un sapore unico.
Quando la zucca è morbida e spremuta, sbattila con un frullatore fino a ottenere una purea.
Guarnire con panna acida a basso contenuto di grassi ed erbe se lo si desidera.

Una zuppa ipocalorica molto semplice è pronta. Assicurati di aggiungere lo zenzero al tuo pasto dietetico: accelera il metabolismo.

Cucina per bambini: ricetta con latte o panna

Nella fase di crescita e sviluppo, il bambino ha un disperato bisogno delle sostanze contenute nella zucca. Per le pappe meglio usare una verdura di noce moscata: ha un sapore dolce. Il tuo piccolo sarà felice di mangiare questa zuppa delicata, colorata e salutare. Va diluito con latte o panna liquida.

Ingredienti:

zucca - 200 g;
patate - 1 pz .;
carote - 1 pz .;
latte o panna - 100 ml;
sale marino.

Preparazione:

Sbucciare le verdure e tagliarle a spicchi piccoli.
Metti le carote e le patate in acqua bollente, dopo pochi minuti - zucca.
Aggiustate di sale e fate cuocere per 30 minuti.
Perforare le verdure finite con un frullatore.
Versare il latte e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto.

Dai da mangiare questa zuppa al tuo bambino 1-2 volte a settimana.

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Zuppa profumata con una "texture" speciale

Vellutata, aromatica e solare vi rallegrerà con il suo colore acceso e vi scalderà nella stagione fredda.

Ingredienti:

zucca - 500 g;
patate - 3 pezzi;
crema a basso contenuto di grassi - 200 ml;
cipolle - 2 pezzi .;
olio d'oliva - per friggere;
pagnotta - 3 fette;
sale.

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire un po' in olio d'oliva in una casseruola.
Tagliate le patate a fettine piccole e aggiungetele alla casseruola.
Tagliate a cubetti la zucca sbucciata e unitela alle patate.
Dopo qualche minuto di frittura, versateci sopra dell'acqua bollente (in modo che copra leggermente le verdure) e lasciate cuocere a fuoco lento per 20 minuti finché l'acqua non bolle.
Metti il condimento preparato in un frullatore e trita. Sale.
Versare la crema nella padella liberata, scaldare per 10 minuti.
La crema può essere versata con un "tappo" su purè di patate separatamente in ogni piatto, oppure puoi mescolare in una casseruola.
Tagliate la pagnotta a cubetti, preparate dei crostini al forno o in padella e con questi decorate la zuppa.

Il risultato è una meravigliosa zuppa cremosa a base di verdure autunnali dal gusto delicato e cremoso.

Ricetta "Carne": primo piatto con pollo

Per coloro che amano i primi più soddisfacenti e ricchi, questo metodo è particolarmente adatto. Questa zuppa non è molto veloce da preparare, ma vale la pena armeggiare.

Ingredienti:

zucca - 600 g;
petto di pollo - 500 g;
patate - 3 pezzi;
carote - 2 pezzi;
cipolle o cipolle verdi - 1 pz. o 3 steli;
aglio - 3 chiodi di garofano;
formaggio a pasta dura - 40 g;
burro - per friggere;
succo di limone - 2 cucchiai. l.;
sale, pepe, erbe aromatiche, panna acida per condire.

Preparazione:

Lessate il petto di pollo (o il filetto) con le spezie (come sedano o prezzemolo) per circa 20 minuti.
Sbucciare la zucca, togliere i semi e sbucciarla. Poiché questo frutto richiede una cottura più lunga rispetto alle altre verdure, tritatelo finemente.
Tagliare le carote e le patate a fette grandi.
Sciogliere un pezzo di burro in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente.
Unite anche le carote e fate rosolare leggermente.
Farcire le patate e la zucca. Versare il brodo in cui è stato cotto il pollo (circa 1 litro).
Cuocere le verdure per 20 minuti, quindi aggiungere l'aglio schiacciato al torchio.
Punzonare con un frullatore. Aggiustare la densità della zuppa con la quantità di brodo.
Aggiungere sale e pepe, versare il succo di limone.
Cospargere con formaggio grattugiato e pollo tritato sopra. Riportare la zuppa a bollore e spegnere il fuoco.

Guarnire la zuppa nutriente a piacere con erbe, crostini, panna acida o albicocche secche.

Cucinare la zuppa di zucca con formaggio in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, non sarà difficile cucinare una zuppa così interessante e più piccante del solito.

Ingredienti:

zucca - 600 g;
cipolla - 1 pz .;
patate - 4 pezzi;
mela - 1 pz .;
aglio - 1 fetta;
crema di formaggio - 250 g;
zenzero - fetta;
curry - 1 cucchiaino;
sale, olio vegetale.

Preparazione:

Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio. Grattugiare lo zenzero.
Versare l'olio vegetale in un contenitore multicooker. Impostare il programma "Fry" e cuocere le verdure per 10 minuti con il coperchio aperto.
Aggiungere il curry 3 minuti prima della fine del programma.
Tritare una zucca sbucciata di media grandezza, le patate e una mela. Aggiungere a un multicooker e riempire con acqua (1,5 L).
Sale. Cuocere su Zuppa per 40 minuti con il coperchio chiuso.
Aggiungere il formaggio e amalgamare al composto.

La sottile acidità di una mela, la dolcezza della zucca e la spezia piccante del curry e dello zenzero: questa ricetta per la zuppa di purea di zucca con formaggio sorprenderà piacevolmente con una combinazione di sapori così unica.

Ricetta di Julia Vysotskaya

Prova questa zuppa originale, ricca, densa e gourmet di un famoso conduttore televisivo.

Ingredienti:

zucca - 500 g;
carote - 1 pz .;
patate - 2 pezzi .;
mela - 1 pz .;
cipolla - 1 pz .;
aglio - 2 chiodi di garofano;
peperoncino piccante - un pezzetto;
crema - 150 ml;
burro - 1 cucchiaio. l.;
olio d'oliva - 1 cucchiaio l.;
succo d'arancia appena spremuto - 2 cucchiai. l.;
zenzero macinato - 1 cucchiaino;
noce moscata - 1 cucchiaino;
sale, pepe nero.

Preparazione:

Tagliare la zucca sbucciata a pezzi di media grandezza.
Tagliate a cubetti anche le carote e le patate.
Tritare finemente la cipolla e il peperoncino, tritare l'aglio. Se il bambino mangerà la zuppa, è meglio non aggiungere quest'ultima.
Versare l'olio d'oliva in una casseruola e scaldare un po'. Quindi aggiungere una fetta di burro, sciogliere. Soffriggere la cipolla e l'aglio per 3 minuti.
Cospargere con zenzero e noce moscata per un profumo straordinario.
Aggiungete le carote e fate sobbollire per un minuto a fuoco alto.
Versare 3 cucchiai. l. acqua e attendere che bolle.
Coprire la zuppa con un coperchio e impostare la temperatura al minimo. Cuocere per 10 minuti.
Aggiungere zucca, patate e peperoni. Spegni 5 minuti.
Tritare una mela e metterla in una casseruola.
Versare sopra dell'acqua bollente. Cuocere per un'altra mezz'ora.
Frullare con un frullatore fino a ottenere una purea.
Versare la panna e il succo d'arancia. Aggiustate di sale, aggiungete le spezie e portate di nuovo a bollore.
Guarnire la zuppa finita con formaggio grattugiato e cospargere con semi di zucca.

Una zuppa molto insolita e appetitosa con aroma di arancia e sapore dolciastro. Se la purea risultasse troppo densa aggiungete altra panna.

La zuppa di purea di zucca può essere semplice con un minimo di ingredienti o sofisticata con ingredienti inaspettati. La cosa principale è che, indipendentemente dalla ricetta che vuoi cucinare, sarà sempre molto salutare e sorprendentemente gustosa e soddisferà sicuramente i consumatori di tutte le generazioni.

zucca sbucciata - 0,5 chilogrammi;
patate di media grandezza - 2 pezzi;
carote di media grandezza - 1 pezzo;
mela di medie dimensioni - 1 pezzo;
cipolla - 1 pezzo;
aglio - 2 chiodi di garofano;
burro - 1 cucchiaio;
olio d'oliva - 1 cucchiaio;
crema - 0,5 tazze;
succo d'arancia - 2 cucchiai;
zenzero macinato - 1 cucchiaino;
noce moscata - 0,5 cucchiaini;
un pezzetto di peperoncino piccante piccante;
pepe nero macinato - a piacere;
sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa, prepariamo la zucca. Apritela e privatela con cura dei semi e privatela della pelle. Per una rimozione più facile, tagliare le metà in pezzi più piccoli. Quindi tagliare la zucca sbucciata a cubetti grandi.

2. Sbucciare le carote e le patate, sciacquare. Le verdure dovrebbero ora essere tagliate a cubetti di media grandezza.

3. Sbucciare la cipolla, anch'essa tagliata a cubetti medi. L'erba cipollina va sbucciata e tritata al coltello. Se i bambini piccoli non mangiano la zuppa, lava e taglia il peperoncino. Se è destinato anche ai bambini, il pepe, ovviamente, non dovrebbe essere messo.

4. Ora prendi la casseruola in cui cucineremo il piatto. Sciogliere il burro, aggiungere la quantità necessaria di olive. Accendi il fuoco basso e aggiungi la cipolla e l'aglio. Friggere per circa cinque minuti, di conseguenza la cipolla dovrà diventare trasparente e morbida. Quindi aggiungere le spezie: noce moscata e zenzero. Friggere per altri due minuti.

5.Dopo che i deliziosi aromi iniziano a galleggiare in cucina, alza la fiamma e metti le carote nella casseruola. Friggere il tutto per circa un minuto. Quindi versare tre cucchiai d'acqua nella frittura e attendere che tutto bolle bene. Ora abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per una decina di minuti.

6.Metti la zucca, le patate e i peperoni preparati in una casseruola. Friggere il tutto per circa tre minuti. Resta da mettere la mela, quindi friggere per qualche minuto e versare acqua bollente sulle verdure (dovrebbero essere quasi completamente coperte).

7. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.

8. Dopo la cottura, frullare il contenuto della casseruola con un frullatore. Dovresti ottenere una pasta liscia e liscia.

9. Rimangono gli ultimi ritocchi. Aggiungere alla zuppa la giusta quantità di panna, succo d'arancia, sale e pepe. Mettere la casseruola sul fuoco e portare a bollore (ma la zuppa non deve bollire). Se ti sembra che la zuppa sia densa, aggiungi un po 'più di panna. Togliere dal fornello.

10. La nostra zuppa di purea di zucca di Yulia Vysotskaya è pronta. Servitelo caldo, porzionato nei piatti. Se lo si desidera, spolverare con formaggio stagionato grattugiato direttamente sul piatto o servire con crostini all'aglio. Buon appetito!