Come salare rapidamente i cetrioli a casa. Ricetta per la preparazione rapida di cetrioli leggermente salati in barattolo. Cetrioli istantanei leggermente salati in una casseruola

Luglio è il periodo in cui i cetrioli sono già maturi nelle dacie della Russia centrale. Le insalate e semplicemente sgranocchiare un cetriolo fresco sono, ovviamente, buone. Ma il compito più importante dei cetrioli è completamente diverso: devono semplicemente essere consumati leggermente salati.

Inoltre, è molto più semplice preparare i cetrioli leggermente salati rispetto a quelli salati per l'inverno.

Quali cetrioli scegliere?

Piccolo, forte, dalla pelle sottile, brufoloso. Nella regione di Mosca, una delle migliori varietà è Nezhinsky. Naturalmente non dovrebbero essere gialli e amari. Provalo, sicuramente.

I cetrioli appena raccolti dall'orto sono più adatti per verdure leggermente salate. Quindi se non hai la tua dacia, è meglio comprare la verdura fuori città.

Importante! Per quelli leggermente salati, a differenza di quelli salati, è necessario prendere approssimativamente gli stessi cetrioli, quindi saranno salati in modo uniforme. Quando mettiamo sott'aceto i cetrioli per l'inverno, questo non è così importante, perché rimangono a lungo in salamoia.

Quale acqua scegliere

L'acqua è uno dei componenti più importanti di qualsiasi conserve, ma per i cetrioli è particolarmente importante. È meglio prendere l'acqua di sorgente. Alla fine non te ne servirà molto: metti in ammollo i cetrioli e prepara la salamoia. Per 5 chilogrammi di verdura sono sufficienti due bottiglie da cinque litri o un secchio.

Se l'acqua di sorgente non è disponibile, è possibile utilizzare l'acqua del rubinetto in bottiglia o filtrata. Versatelo in una ciotola smaltata, mettete sul fondo un cucchiaio d'argento e qualcosa di rame, chiudete il coperchio e lasciate riposare per un paio d'ore. I metalli miglioreranno leggermente il sapore dell'acqua.

Piatti

Puoi farlo in un barattolo di vetro, ma è più comodo farlo in una casseruola. Smaltato, ovviamente. Puoi anche utilizzare un contenitore in ceramica o vetro. È più facile mettere i cetrioli nella padella ed è più facile toglierli. Inoltre, non è necessario arrotolarlo comunque in un barattolo.

Avrai bisogno anche di un coperchio o di un piatto grande con cui potrai pressare i cetrioli all'interno della padella. E opprimente. Puoi semplicemente prendere un barattolo o un altro contenitore pieno d'acqua.

L'ammollo è d'obbligo

Sia per mettere in salamoia che per preparare i cetrioli leggermente salati, è necessario mettere i cetrioli in ammollo. Man mano che si inzuppano diventano più croccanti e più forti. In 3-4 ore i cetrioli diventeranno forti ed elastici. Anche se hai appena raccolto i cetrioli dal giardino, devi comunque metterli a bagno.

Erbe e spezie

Aneto, foglie di ribes e sicuramente foglie di rafano. Il ribes aggiunge freschezza e crea aroma, e il rafano, oltre al suo gusto e odore indimenticabili, protegge i cetrioli dalla muffa. In più disinfetta.

Puoi aggiungere foglie di alloro e pepe in grani (nero, pimento) alla salamoia calda.

Sale

Non iodato, non marino. Il salgemma grosso è migliore. Non utilizzare quelli piccoli per l'inscatolamento; possono far ammorbidire le verdure. Di solito metti 2 cucchiai. per litro d'acqua.

Cos'altro puoi aggiungere?

Fedeli compagni di cetrioli sottaceto sono mele e ribes, sia neri che rossi. Aggiungeranno un aroma interessante e una sottile acidità. Ma fai attenzione, perché il classico gusto leggermente salato dei cetrioli potrebbe cambiare, quindi devi aggiungere solo un po' di bacche e frutti.

Quanto aspettare

Nella salamoia calda, i cetrioli saranno pronti in un giorno. Con il freddo - 2-3 giorni.

Come conservare più a lungo i cetrioli leggermente salati

Dopo che la salamoia si è raffreddata e i cetrioli sono rimasti per 4-5 ore, è meglio metterli in frigorifero. Al freddo, il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo.

Ma diventeranno comunque gradualmente salati. Quindi è meglio cucinare poco a poco. Puoi aggiungere cetrioli freschi alla salamoia preparata mentre li mangi. I nuovi cetrioli avranno un sapore leggermente diverso, ma saranno anche salati.

Ricetta per cetrioli leggermente salati

5 kg di cetrioli

7-10 rami di aneto con ombrelli

1 testa d'aglio

30 foglie di rafano

4 cucchiaini semi di pimento

2 cucchiaini grani di pepe rosso

Foglie di ribes

6 cucchiai. sale

Passaggio 1. Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 2 ore.

Passaggio 2. Tritare grossolanamente le verdure, sbucciare l'aglio, tritare le foglie di rafano, lasciare intere 2-3 foglie.

Passaggio 3. Disporre le foglie di rafano sul fondo di una padella smaltata, quindi alcune erbe e spezie tritate. Metti uno strato di cetrioli. In cima ci sono di nuovo le verdure con le spezie, poi i cetrioli. L'ultimo strato sono foglie intere di rafano.

Passaggio 4. Diluire il sale in 3 litri di acqua calda, ma non portata a ebollizione, acqua e versare sopra i cetrioli. Premere con una pressa. Lasciare per 2 giorni.

Cetrioli veloci leggermente salati

Ricetta per 2 kg di cetrioli

10 grani di pepe nero

5 piselli pimento

1 cucchiaino Sahara

Sale grosso

Mazzo di gambi di aneto

Passaggio 1. Schiacciare il pepe in un mortaio con lo zucchero e 2 cucchiai. sale grosso.

Passaggio 2. Togliere la scorza dai limoni e aggiungere sale e pepe al composto. Spremere il succo dei limoni.

Passaggio 3. Tritare l'aneto.

Passaggio 4. Lavare i cetrioli e immergerli per 1 ora. Quindi tagliare le code su entrambi i lati.

Passaggio 5. Picchiettare leggermente ogni cetriolo con un pestello o il manico di un coltello pesante in modo che il cetriolo si rompa, quindi tagliare ogni cetriolo trasversalmente in più pezzi.

Passaggio 6. Cospargere i cetrioli con sale e pepe, versare il succo di limone e mescolare. Aggiungere altri 1-2 cucchiai di sale, erbe aromatiche e lasciare agire per mezz'ora. Prima di servire, asciugare il sale con un tovagliolo di carta.

Se sei di fretta, fai a meno dell'ammollo. Quindi i cetrioli possono essere marinati in circa un'ora.

Cetrioli in un sacchetto

Cetrioli leggermente salati in un sacchetto Foto: AiF / Ekaterina Tyunina

Ricetta per 1 kg di cetrioli

un mazzetto di verdure ("ombrelli" di aneto, foglie fresche di rafano, ribes, ciliegia)

3 spicchi d'aglio

1 cucchiaio. sale grosso

1 cucchiaino. cumino (facoltativo)

Un sacchetto di plastica pulito o un contenitore di plastica con un coperchio ermetico

Passaggio 1. Strappare l'aneto e le foglie con le mani e metterli in un sacchetto.

Passaggio 2. Taglia le code dei cetrioli e mettili in un sacchetto.

Passaggio 3. Spremi l'aglio con uno spremiaglio (puoi tritarlo con un coltello).

Passaggio 4. Schiacciare i semi di cumino in un mortaio e un pestello o utilizzare un mattarello.

Passaggio 5. Aggiungere sale, cumino e aglio al sacchetto, legarlo saldamente e agitare bene in modo che i cetrioli siano completamente mescolati con il resto degli ingredienti.

Passaggio 6. Trasferire la busta su un piatto e conservare in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo i cetrioli saranno leggermente salati, croccanti con l'aglio.

I cetrioli leggermente marinati in un barattolo sono un'opzione classica. Non occupa molto spazio nel frigorifero e puoi osservare la prontezza dello spuntino senza aprire il coperchio. Negli articoli precedenti abbiamo conosciuto con successo le ricette istantanee e come preparare uno spuntino in modo rapido e gustoso.

Per preparare i sali salati ideali, è necessario seguire diverse regole. Il barattolo di decapaggio deve essere pulito e sterilizzato. Inoltre, prima di versare all'interno l'acqua bollente, per evitare che il vetro si rompa, è necessario posizionare sotto il fondo un coltello con la lama larga e fredda.

Anche i cetrioli devono essere sottoposti a preparazione prima di entrare nel barattolo. Se li hai raccolti dal giardino un paio di minuti fa e non sono molli, ma forti, devi solo lavarli e rimuovere le estremità. Se i cetrioli non sono della prima freschezza, devi assolutamente tenerli in acqua per circa 3 ore. Il liquido deve essere freddo e va aggiunto periodicamente per evitare che si scaldi a temperatura ambiente.

Se vuoi cetrioli forti e croccanti, non abusare di aglio e pepe in grani. Possono ammorbidire il frutto. Se volete che siano più tenere e morbide potete aggiungere più di questi ingredienti. Il sale fino influisce anche sull'elasticità della verdura. Pertanto, per la salatura leggera, è meglio prendere sale grosso, non iodato.

Ora esamineremo 5 delle ricette più popolari e deliziose per questa prelibatezza rinfrescante. Li prepareremo ciascuno in un barattolo. Provalo e decidi quale ti piace di più. Condividi i tuoi risultati nei commenti.

Molto spesso sale leggermente i cetrioli in acqua fredda. Questo metodo ha conquistato la mia fiducia, prima di tutto, perché non è necessario preoccuparsi della salamoia bollente. Inoltre, con il metodo della salatura a freddo, il risultato è più croccante. L'acqua calda, sotto l'influenza della sua temperatura, toglie alcuni degli elementi benefici alle verdure e ne ammorbidisce anche la struttura.

L'unica avvertenza è che bisogna aspettare ancora un po' prima che sia pronto. Ma l’incontro tanto atteso sarà ancora più luminoso.

Ingredienti:

1 chilogrammo di cetrioli freschi di media grandezza;
2 ombrelli grandi o 4 piccoli all'aneto;
un paio di foglie di rafano;
3 spicchi d'aglio;
1-2 baccelli di peperoncino;
1 litro d'acqua;
2 cucchiai rasi di sale.

Lavare i cetrioli, eliminare i mozziconi e coprire con acqua ghiacciata per 3-5 ore.

Mettere in un barattolo i cappelli di aneto, le foglie di rafano tagliate a pezzi grandi e l'aglio tagliato a fette. Mi piace particolarmente mettere sottaceto i cetrioli nei barattoli perché i cetrioli aderiscono saldamente alle pareti di vetro e non galleggiano dopo essere stati introdotti nella salamoia.

Metti i cetrioli cotti saldamente su un cuscino profumato. Coprire con un ombrello di aneto e sbriciolare il peperoncino a pezzetti.

Mescolare completamente il sale in un litro di acqua filtrata fredda. I suoi cristalli dovrebbero dissolversi il più possibile in modo che non rimangano residui nella parte superiore del barattolo. Versare la salamoia sui cetrioli e lasciare in cucina per un'ora. Quindi conservare in frigorifero per 2 giorni. Puoi portarli in cantina o nel seminterrato se non c'è abbastanza spazio nel frigorifero.

Se non vedi l'ora di provare i cetrioli il prima possibile, puoi tranquillamente portarli fuori o sul balcone alla luce diretta del sole. Se lo fai al mattino, potrai goderti il croccante dolcetto la sera.

I cetrioli risultano incredibilmente croccanti e saporiti.

Ricetta per preparare cetrioli croccanti in un barattolo da 3 litri

Quando si tratta di marinare i cetrioli, è molto importante trovare la linea in cui i cetrioli leggermente salati si trasformano in normali sottaceti. È il prodotto leggermente salato che appare più fresco e ha un colore giallo-verde. All'interno, la parte centrale è leggermente diversa dalla polpa salata, poiché non ha il tempo di essere completamente saturata dalla marinata. Questo cetriolo si chiama leggermente salato.

Se la preparazione rimane più a lungo in frigorifero, non possiamo più definire queste verdure leggermente salate. Pertanto, per gustare i sottaceti giovani, preparo sempre esattamente quanto la mia famiglia mangerà in un giorno. In questo caso è meglio non farlo per un uso futuro.

I cetrioli secondo questa ricetta saranno pronti in 2 giorni. Provalo e raccontaci il tuo successo.

Ingredienti:

Mezzo chilo di cetrioli freschi;
4-5 grani di pepe;
2 cucchiai di salgemma;
1 cucchiaio da dessert di zucchero semolato;
1 aglio medio intero;
foglie facoltative di cespugli di rafano, ciliegia e ribes;
ombrelli all'aneto;
1 litro d'acqua;
Barattolo da 3 litri con coperchio in nylon.

Lavare e sterilizzare il barattolo. Puoi farlo nel forno o a bagnomaria.

Prima di tutto, senza perdere tempo, bisogna versare l'acqua in una pentola e metterla sul fuoco finché non bolle. Aggiungere sale e zucchero, quindi scioglierli accuratamente.

Metti un terzo dei cappelli e delle foglie di aneto preparati nel barattolo. Aggiungere 2 grani di pepe e un terzo di testa d'aglio. Per prima cosa sbuccio l'aglio e lo divido a metà.

I cetrioli, come già sappiamo, devono prima essere messi a bagno per diverse ore in acqua ghiacciata. Rimuovere le estremità dei cetrioli ammollati e secchi e disporli in uno spesso strato a metà altezza in un barattolo, sopra le verdure.

Una volta raggiunto il centro, devi stendere un altro strato degli ingredienti che hai messo sul fondo.

Riempire il barattolo con i cetrioli e coprirli con il resto delle erbe aromatiche, dell'aglio e del pepe in grani.

Nel frattempo la salamoia cominciò a bollire. Versatelo nel barattolo fino in cima in modo che il livello del liquido copra tutti gli ingredienti. Se non è abbastanza, puoi aggiungere acqua bollita. Se è rimasta della salamoia, va bene, puoi buttarla via.

Lasciare il barattolo sul tavolo per circa 24 ore in modo che il contenuto si raffreddi completamente e gli ingredienti inizino a diventare amici e a condividere aromi. Il giorno successivo potete riporre il contenitore in frigorifero per un altro giorno.

Durante questo periodo, i cetrioli si sono scuriti e hanno assorbito completamente l'intero bouquet di sapori.

Questo è quello che abbiamo trovato così delizioso. Il gusto è molto ricco e lo scricchiolio si sente da lontano. Provatelo voi stessi, è impossibile resistere!

Cetrioli leggermente salati in un barattolo: un modo rapido in 5 minuti

Tutta la mia famiglia e i miei amici adorano semplicemente questi cetrioli extra. Ciò che mi rende particolarmente felice è che sono molto veloci da preparare. Ma il segreto più importante è che sono pronti da mangiare in 5 minuti.

Il segreto è che li taglieremo a fette, il che farà sì che la marinata si impregni più velocemente nella polpa. Tuttavia, c'è un avvertimento: uno spuntino del genere non dura a lungo. È meglio mangiarlo lo stesso giorno. Ma questo fatto non mi spaventa, perché mai come adesso questa prelibatezza è sopravvissuta fino al giorno dopo. Di norma, vola via dal tavolo in un paio d'ore.

Ingredienti:

3-5 cetrioli medi;
un mazzetto di aneto (a piacere si possono aggiungere altre erbe aromatiche);
2 foglie di alloro;
4 spicchi d'aglio;
0,5 cucchiaini di sale e la stessa quantità di pepe macinato.

Questo è un metodo di salatura a secco, quindi non utilizzeremo acqua.

Scegli un barattolo con la denominazione desiderata. Se state preparando un antipasto per un grande banchetto, gli ingredienti possono essere aumentati più volte. Per questo elenco di prodotti utilizzeremo un barattolo da un litro.

Cospargete di sale e pepe sul fondo. Sbriciola la foglia di alloro con le mani e mandala lì. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo al resto degli ingredienti.

Dill andrà poi nel barattolo. Prima di questo è necessario tritarlo finemente.

Il clou del programma sono i cetrioli. Devono essere tagliati in più pezzi. Lo divido prima a metà e poi ciascuno in altre 4-6 parti, a seconda della dimensione.

Le fette vengono immediatamente inviate in contenitori di vetro.

Si prega di notare che in questo caso il barattolo non deve essere pieno di cetrioli. Non dovrebbero raggiungere più della metà della capacità. Questo metodo di decapaggio prevede la miscelazione degli ingredienti all'interno del barattolo agitando. Pertanto, le verdure hanno bisogno di spazio per un movimento intenso all'interno dei piatti.

Coprite il barattolo con un coperchio e agitate energicamente per circa 3 minuti. Ora le verdure hanno bisogno di tempo per riposare e acquisire forza aromatica e succosità dagli ingredienti in salamoia. Per questo bastano un paio di minuti.

Lo spuntino è pronto! Può essere servito in qualsiasi forma. Sono particolarmente gustosi con patate lesse, leggermente condite con burro.

Classica ricetta passo-passo per 1 litro

Chiamo ricetta classica del malosolo un metodo che richiede un set minimo di ingredienti. Ciò include i prodotti più standard che influenzano la croccantezza e il sapore della verdura. Molto spesso si tratta di ombrelli di rafano, aglio e aneto. A seconda del tuo desiderio e del tuo umore, puoi aggiungere qualcos'altro. Questa opzione è sicuramente preparata in salamoia calda.

Per 1 litro di salamoia c'è circa 1 chilogrammo di cetrioli, che molto spesso viene posto in un barattolo da 3 litri.

Ingredienti:

1-2 radici medie di rafano;
1 chilogrammo di cetrioli freschi;
3 spicchi d'aglio;
un mazzetto di aneto insieme ai gambi;
2 cucchiai di sale grosso.

Per il decapaggio è meglio scegliere varietà di decapaggio speciali. Ma forse non sempre sappiamo se un cetriolo è adatto a questo. Soprattutto se l'hai comprato al mercato e non l'hai coltivato da solo. Determinare la varietà appropriata è molto semplice. Di solito hanno caratteristici "brufoli". La loro carne è elastica e la loro pelle è sottile. Una verdura liscia e morbida non è adatta a nessun tipo di marinatura.

Metti i cetrioli lavati in un barattolo pulito e sterilizzato. Non appena raggiungi un terzo del volume del piatto, devi stendere uno strato di radice di rafano piallata e aneto tritato grossolanamente. Aggiungi qui metà della quantità di aglio. Tagliatelo prima a metà o in 4 parti.

Aggiungi un altro terzo dei cetrioli e crea nuovamente uno strato profumato con gli stessi ingredienti. Quindi riempire completamente il barattolo con le verdure e mettere sopra i condimenti rimanenti.

Nel frattempo fate bollire in un pentolino un litro d'acqua e scioglietevi completamente 2 cucchiai di sale grosso. Il sale fino può influenzare negativamente la consistenza delle verdure.

Riempi il barattolo con la soluzione bollente fino all'orlo. Coprire con un coperchio, non è necessario arrotolare.

Gli ingredienti devono raffreddarsi completamente a temperatura ambiente, quindi il barattolo deve essere riposto in frigorifero.

Dopo 2 giorni puoi iniziare la degustazione. A prima vista ti viene l'acquolina in bocca e vuoi sgranocchiare velocemente i deliziosi cetrioli aspri e croccanti.

Salare leggermente i cetrioli in un barattolo con acqua calda

La salamoia calda presenta numerosi vantaggi rispetto al metodo di salatura a freddo. In primo luogo, il prodotto sarà pronto prima, poiché l'acqua bollente cuoce i frutti e li marinano più velocemente. In secondo luogo, l'antipasto in acqua calda risulta più tenero, con una piccante acidità.

Per varietà, nella mia cucina alterno il metodo caldo e quello freddo. In realtà risultano essere leggermente diversi. Ma ognuno è gustoso e buono a modo suo. È impossibile dire chiaramente quale sia il migliore. Prova questo metodo, ti piacerà sicuramente.

Ingredienti:

1 chilogrammo di cetrioli lisci ed elastici;
1 ramo di ciliegio con foglie;
1 radice di rafano;
rametti di aneto;
infiorescenze di aneto;
4 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di sale grosso;
1 cucchiaio da dessert di zucchero;
5 grani di pepe;
2 foglie di alloro;
1 litro di acqua.

Nel metodo a caldo inizio sempre la cottura con la salamoia. Mettete sul fuoco una pentola con 1 litro d'acqua fino al bollore. Mentre l'acqua si scalda, passiamo al resto degli ingredienti.

La stagione estiva è alle porte ed è bello avere a portata di mano una ricetta veloce per preparare i cetrioli leggermente salati. È difficile discutere con il fatto che i cetrioli leggermente salati siano uno degli snack più popolari. Si sposano bene sia con la carne fritta che con le patate bollite; il loro gusto piccante sarà un'ottima aggiunta a quasi tutti i pasti. Che bello fare merenda con un cetriolo croccante! Assicurati di provarlo. I cetrioli leggermente salati sono molto gustosi e facili, perché la preparazione non richiede molto tempo. Esistono molte ricette per deliziosi cetrioli: si tratta di cetrioli leggermente salati in un sacchetto, cetrioli classici leggermente salati veloci, cetrioli leggermente salati con mele, cetrioli veloci leggermente salati. I tuoi occhi sono spalancati e hai l'acquolina in bocca! Scopriamo come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati. È semplice se conosci alcuni trucchi. Per voi anche sei ricette veloci di cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati: come scegliere

È molto importante scegliere i cetrioli giusti per preparare i cetrioli leggermente salati. Non puoi prenderne di amari, letargici e ingialliti. Quelli piccoli e dalla pelle sottile sono l'ideale. Assicurati di essere forte e brufoloso. I cetrioli Nezhinsky sono ottimi per i cetrioli leggermente salati, ma puoi usarne altri. La cosa principale è che soddisfano i criteri di selezione elencati. Un altro punto importante nella scelta dei cetrioli è scegliere approssimativamente gli stessi frutti. Ciò consentirà ai cetrioli di salare in modo uniforme.

Cetrioli leggermente salati: con che tipo di acqua riempire

Se vuoi preparare cetrioli leggermente salati di ottima qualità, presta attenzione all'acqua. Questo è importante perché i cetrioli lo assorbono, quindi è meglio bere acqua in bottiglia piuttosto che acqua del rubinetto. Come ultima risorsa, l'acqua del rubinetto deve essere filtrata, versata in una padella smaltata e mettervi dentro un cucchiaio d'argento o un ciondolo speciale per un paio d'ore. L'acqua è necessaria per l'ammollo e la salatura: dieci litri di acqua sono sufficienti per 5 chilogrammi di verdure. molto importante per i cetrioli.

Cetrioli leggermente salati - in quale contenitore salare leggermente

Affinché i cetrioli leggermente salati risultino gustosi, per la loro preparazione è necessario utilizzare piatti smaltati, in vetro o in ceramica. Un barattolo è una buona opzione, ma una casseruola è molto più comoda: è più facile mettere i cetrioli ed estrarli di conseguenza. Inoltre, se i cetrioli vengono pressati saldamente in un barattolo o in un altro contenitore, perderanno le loro proprietà croccanti. Affinché i cetrioli siano completamente in salamoia, è necessario utilizzare un peso posto su un coperchio o un piatto di diametro inferiore al contenitore dell'utensile da cucina.

Cetrioli leggermente salati: come immergerli

Un altro aspetto importante nella preparazione dei deliziosi cetrioli leggermente salati è la procedura di ammollo. Questo viene fatto per rendere i cetrioli più forti e croccanti. Per immergere, riempire i cetrioli con acqua pulita e lasciare agire per 3-4 ore. Non trascurate questo passaggio e otterrete come ricompensa dei cetrioli elastici e croccanti.

Abbiamo già scoperto alcuni segreti per preparare cetrioli croccanti e leggermente salati. Sappiamo come scegliere i cetrioli, quali piatti portare e quale acqua usare. Abbiamo scoperto che l'ammollo renderà i cetrioli leggermente salati croccanti ed elastici. Ora resta da scoprire come rendere gustosi e aromatici i cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati: quanto sale aggiungere

Qualunque sia la ricetta che prendi per i cetrioli leggermente salati, ricorda che puoi usare solo salgemma per preparare i cetrioli. Il sale iodato e marino non è adatto. Utilizzare il salgemma grosso poiché il salgemma fine può rendere morbide le verdure. Per una salatura ottimale dei cetrioli, si consiglia di mettere 2 cucchiai di sale per litro d'acqua.

Cetrioli leggermente salati: quali spezie ed erbe aromatiche mettere

Un bouquet di erbe e spezie è indispensabile per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. Quali erbe dovrebbero essere messe nella salamoia per dare ai cetrioli un aroma e un gusto indimenticabili. Ogni ricetta per i cetrioli leggermente salati contiene sempre aneto, foglie di ribes e foglie di rafano, e molte aggiungono sempre l'aglio. Questa è la base a cui possiamo limitarci per cominciare. L'aneto conferisce ai cetrioli un odore facilmente percepibile, il ribes conferisce croccantezza ai cetrioli leggermente salati e crea un aroma, il rafano è responsabile di un gusto e una piccantezza indimenticabili, proteggendo i cetrioli dalla muffa, l'aglio disinfetta e aggiunge la propria nota aromatica. Puoi aggiungere foglie di alloro e piselli neri o pimento alla salamoia calda per i cetrioli leggermente salati.

Se vuoi diversificare il gusto dei cetrioli leggermente salati, scegli ricette con l'aggiunta di frutti di bosco e mele. Aggiungeranno un aroma interessante e una sottile acidità. Mele e ribes, sia neri che rossi, cambiano in qualche modo il solito gusto classico dei cetrioli leggermente salati, quindi aggiungine un po' alla volta: provalo per vedere cosa ti piace di più.

Cetrioli leggermente salati: quanto salare

Naturalmente, tutti vogliono sicuramente che i cetrioli leggermente salati siano pronti il più rapidamente possibile. Questo può essere organizzato se usi la ricetta per i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Con la preparazione classica, i cetrioli leggermente salati in salamoia calda saranno pronti in un giorno, ma i cetrioli leggermente salati in salamoia fredda dovranno attendere 2-3 giorni.

Come conservare i cetrioli leggermente salati

A poco a poco, i cetrioli leggermente salati si trasformano in cetrioli salati. Se per te è importante mantenerli leggermente salati, allora segui un paio di consigli:

dopo che la salamoia si è raffreddata e i cetrioli sono rimasti per 4-5 ore, è meglio metterli in frigorifero - al freddo il processo di fermentazione rallenta e i cetrioli rimangono leggermente salati più a lungo;
cuoci poco a poco: aggiungi semplicemente i cetrioli freschi alla salamoia preparata mentre li mangi.

Ricette per cetrioli leggermente salati

Ogni famiglia ha la propria ricetta di cetrioli leggermente salati con i propri ingredienti segreti. Lo farai anche tu. Ma prima, prova semplici ricette classiche per preparare cetrioli leggermente salati. Per gli impazienti, suggeriamo di provare la ricetta dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto e dei cetrioli a maturazione precoce: la ricetta più veloce per preparare i cetrioli leggermente salati.

Una ricetta semplice per cetrioli leggermente salati

Per la salatura avrai bisogno di:
5 kg di cetrioli, 7-10 rami di aneto con ombrelli, 1 testa d'aglio, 30 foglie di rafano, 4 cucchiaini. piselli pimento, 2 cucchiaini. grani di pepe rosso, foglie di ribes, 6 cucchiai. sale

Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 2 ore. Tritare grossolanamente le verdure, sbucciare l'aglio, tritare le foglie di rafano, lasciare intere 2-3 foglie. Disporre le foglie di rafano sul fondo di una padella smaltata, quindi alcune erbe e spezie tritate. Metti uno strato di cetrioli. In cima ci sono di nuovo le verdure con le spezie, poi i cetrioli. L'ultimo strato sono foglie intere di rafano. Diluire il sale in 3 litri di acqua calda, ma non portata a ebollizione, acqua e versare sopra i cetrioli. Premere con una pressa. Lasciare per 2 giorni.

Ricetta per cetrioli veloci leggermente salati

Per la salatura avrai bisogno di:
2 kg di cetrioli, 10 grani di pepe nero, 5 piselli di pimento, 1 cucchiaino. zucchero, sale grosso, un mazzetto di gambi di aneto, 2 limoni

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Pestate il pepe in un mortaio con lo zucchero e 2 cucchiai. sale grosso. Togliete la scorza dei limoni e aggiungete sale e pepe al composto. Spremere il succo dei limoni. Tritare l'aneto. Lavare i cetrioli e metterli a bagno per 1 ora. Quindi tagliare le code su entrambi i lati. Non colpire troppo forte ogni cetriolo con un pestello o con il manico di un coltello pesante in modo che il cetriolo si spezzi, quindi taglia ogni cetriolo trasversalmente in più pezzi. Cospargere i cetrioli con sale e pepe, versare il succo di limone e mescolare. Aggiungere altri 1-2 cucchiai di sale, erbe aromatiche e lasciare agire per mezz'ora. Prima di servire, asciugare il sale con un tovagliolo di carta. Se sei di fretta, fai a meno dell'ammollo. Quindi i cetrioli possono essere marinati in circa un'ora.

Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 1

1 kg di cetrioli freschi, 1 mazzetto di aneto fresco, 1 testa d'aglio, 1 cucchiaino. zucchero, 1 cucchiaio. sale.

Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Lavare le verdure fresche e le erbe aromatiche. I cetrioli freschi devono essere immersi in acqua fredda pulita per 2 ore. Quindi è necessario estrarli e asciugarli ciascuno. Puoi pungere con una forchetta in più punti e tagliare le estremità. Prendi un sacchetto di plastica resistente. Metti dentro i cetrioli secchi, l'aneto tritato e l'aglio. Legare e agitare per mescolare. Ora devi lasciare il sacchetto di cetrioli per 2 ore a temperatura ambiente. Quindi mettetelo in frigorifero per un'ora o due. I cetrioli leggermente salati in un sacchetto vengono preparati molto rapidamente e facilmente. Dovrebbero essere conservati in un luogo fresco per non più di 3 giorni.

Ricetta per cetrioli leggermente salati nella confezione n. 2

Per la salatura avrai bisogno di:
1 kg di cetrioli, un mazzetto di verdure ("ombrelli" di aneto, foglie fresche di rafano, ribes, ciliegia), 3 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. sale grosso, 1 cucchiaino. semi di cumino (facoltativo), sacchetto di plastica pulito o contenitore di plastica con coperchio ermetico

Preparazione dei cetrioli leggermente salati in un sacchetto:
Strappate l'aneto e le foglie con le mani e metteteli in un sacchetto. Tagliare le code dei cetrioli e metterli in un sacchetto. Spremi l'aglio con uno spremiaglio (puoi tritarlo con un coltello). Schiaccia i semi di cumino in un mortaio e un pestello o usa un mattarello. Aggiungere sale, cumino e aglio nel sacchetto, legare saldamente e agitare bene in modo che i cetrioli siano completamente mescolati con il resto degli ingredienti. Trasferire la busta su un piatto e conservare in frigorifero per un'ora. Durante questo periodo i cetrioli saranno leggermente salati, croccanti con l'aglio.

Ricetta per cetrioli croccanti leggermente salati con mele

Per la salatura avrai bisogno di:
cetrioli 1 kg, mele verdi in agrodolce 2 pezzi, aglio giovane 1 spicchio, aneto 150 g, foglie di ribes nero e ciliegio 3 pezzi, foglia di rafano 1 pezzo, pepe nero in grani 4-6 pezzi, alloro 1 pezzo; per salamoia: 1 litro di acqua, 2 cucchiai. l. sale

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Fai bollire la salamoia. Per fare questo, fai bollire l'acqua, aggiungi sale e alloro. Tagliare i "mozziconi" dei cetrioli. Sbucciare l'aglio giovane. Tagliare le mele in 4 parti. Metti 1/3 dell'aneto, del ribes, delle foglie di ciliegio e del rafano in una casseruola asciutta. Metti metà dei cetrioli e una mela. Aggiungere metà della quantità di aglio e pepe in grani.
Quindi aggiungere un'altra parte di aneto, aglio, ribes e foglie di ciliegio. Aggiungere tutti i restanti cetrioli, mele, erbe aromatiche e aglio. Versare la salamoia calda sui cetrioli. Coprire con un piatto e posizionare il peso. Lasciarlo raffreddare completamente e riporlo in frigorifero. I cetrioli croccanti sono pronti al mattino.

Cetrioli sottaceto veloci

Per preparare i cetrioli leggermente salati:
Qualche cetriolo, un po' di aneto, qualche spicchio d'aglio, sale

Preparazione dei cetrioli leggermente salati a maturazione precoce:
Lavare i cetrioli e immergerli in acqua fredda per 5-10 minuti. Lavare e tritare finemente l'aneto. Sbucciare e schiacciare l'aglio in uno spremiaglio. Taglia i cetrioli in otto-dodici pezzi: osserva le dimensioni dei tuoi cetrioli. Metti i cetrioli preparati a strati in un barattolo, cospargendoli di sale, aglio e aneto. Metti un coperchio sul barattolo di cetrioli e agita bene finché il contenuto del barattolo non sarà ben amalgamato. Lasciare agire per 5-10 minuti. I cetrioli leggermente salati sono pronti rapidamente.

Cetrioli leggermente salati in acqua minerale

Per preparare i cetrioli leggermente salati in acqua minerale occorrono:
1 kg di cetrioli piccoli, 1 litro di acqua minerale frizzante, 2 cucchiai di sale, 3 spicchi d'aglio, un mazzetto di aneto

Preparazione dei cetrioli leggermente salati:
Sciacquare bene l'aneto e scuotere via l'acqua. Metti metà dell'aneto sul fondo del contenitore in cui metteremo sott'aceto i cetrioli. Lavare i cetrioli, tagliare le estremità e metterli ben stretti in un contenitore. Metti la seconda metà dell'aneto e l'aglio tritato finemente sui cetrioli. A parte diluire il sale nell'acqua minerale. Versare questo composto sui cetrioli fino a coprirli completamente. Metti i cetrioli nel frigorifero. Sono pronti in 12 - 14 ore.

Precedentemente sull'argomento:

	L'Okroshka è il piatto estivo più popolare. Riempito con fragrante kvas fresco, condito con panna acida, cosparso di erbe aromatiche tritate: proprio quello che ti serve nel caldo. Non dovresti versare immediatamente i prodotti tagliati per l'okroshka, prova questo...
	In casa potete salare il caviale di qualsiasi pesce, purché appena pescato. Il caviale salato in casa è particolarmente buono se abbinato al pane di segale. I panini con esso saranno un'ottima aggiunta al tuo menu. Scopriamo come...
	Le proprietà medicinali uniche dell'aglio sono note da molto tempo. Mangiare aglio elimina il colesterolo in eccesso, previene l'aterosclerosi, migliora la funzione cardiaca, riduce la pressione sanguigna e lo zucchero nel sangue,...
	Il pesce essiccato e salato è spesso associato come spuntino alla birra. Ma il pesce essiccato, essiccato e affumicato non è solo uno spuntino gustoso, ma un vero magazzino di sostanze nutritive! Scopriamo come salare il pesce, come essiccarlo e come affumicarlo...
	L'autunno è il tempo dei funghi e i raccoglitori di funghi di successo, dopo aver raccolto un ricco raccolto, si chiedono come conservare al meglio i funghi: congelare o essiccare? Comprendiamo le semplici regole su come essiccare i funghi - al sole, al forno o al forno, chiariremo come...
	Pesce affumicato. Delizioso. Fragrante. Si scioglie in bocca. Tutto ciò di cui hai bisogno per affumicare il pesce a casa o durante una battuta di pesca è un affumicatore e un fuoco. Scopriamo come cucinare il pesce affumicato a casa. Scopriamo come affumicare il pesce, che tipo di legna...

È noto che le ricette con cui è possibile preparare deliziosi sottaceti non solo semplicemente, ma anche rapidamente sono particolarmente apprezzate. I cetrioli a cottura rapida leggermente salati si sposano perfettamente con le patate e non sono superflui in un'insalata, e possono essere serviti anche con carne o pesce. Esiste più di una tecnica per preparare i cetrioli piccanti. Nell'articolo abbiamo presentato le idee più popolari. Scegli quello che più ti piace e prepara questo snack salato! Tutte queste ricette per cetrioli leggermente salati sono buone e, soprattutto, testate.

Assicuratevi che i cetrioli abbiano all'incirca la stessa dimensione, solo così diventeranno tutti ben salati e croccanti. Se non hai la possibilità di scegliere le verdure in questo modo, tagliale semplicemente a cubetti.

Prima del decapaggio, è necessario immergere i cetrioli lavati in acqua fredda. Tre ore saranno sufficienti. Puoi tagliare immediatamente i bordi, quindi l'amarezza del cetriolo verrà fuori se all'improvviso ti imbatti in una varietà di verdure non zuccherata.

E qualche altro segreto:

Scegli i cetrioli con la buccia sottile. Sono dolci, senza amarezza e ovviamente verranno salati più velocemente.
Solo le foglie di ribes nero sono adatte alla salamoia, poiché hanno l'aroma più brillante.
Usa il peperoncino per aggiungere un gusto piccante. Non ne hai bisogno molto: basta un piccolo pizzico o aggiungi un po 'di peperoncino tritato e, per una piccola quantità di cetrioli (meno di 2 kg), sulla punta di un coltello.

Ricetta per i classici cetrioli leggermente salati. Cucinare in un sacchetto

Se aggiungere o meno l'aglio, le opinioni su questo argomento differiscono ancora. Tuttavia, se guardi diverse ricette classiche per cetrioli leggermente salati, noterai che entrambe le opzioni si trovano lì. Saranno più aromatici e non ci saranno difetti nel gusto se usi l'aglio.

Cetrioli per decapaggio - circa 1 kg
Aneto fresco: un terzo di un mazzo medio
Aglio: 4-5 spicchi grandi
Salgemma - 1 cucchiaio
Pepe nero (piselli) - 3 pz.
Rafano - 1-2 foglie medie (per proteggere i sottaceti dalla muffa)

Preparazione:

Sciacquare bene i cetrioli, tagliare le estremità, forarli in più punti con uno stuzzicadenti in modo che il sale e gli aromi delle spezie e delle erbe aromatiche saturino bene la polpa. Se lo desideri, puoi tagliare a pezzi.
Lavare le verdure e sbucciare gli spicchi d'aglio.
Tritare finemente l'aneto e l'aglio, dopo aver eliminato le bucce. Inviamo questi ingredienti in un sacchetto di plastica spesso insieme ai cetrioli.
Aggiungere i grani di pepe e le foglie di rafano, prima schiacciate tra le mani e poi spezzettate a pezzetti medi.
Coprire tutto con sale. Leghiamo il sacchetto senza stringere e lo scuotiamo, ordinandolo per distribuire uniformemente gli ingredienti e l'impregnazione.
Legatela poi bene e lasciatela a temperatura ambiente per 6-7 ore. Conserviamo lo spuntino finito nel frigorifero.

Cetrioli in un barattolo. Opzione pigra

Questo metodo di cottura non è più complicato del precedente. Questa ricetta non è meno comune e ha un vantaggio. I cetrioli già pronti leggermente salati vengono conservati bene in un barattolo e la salamoia dopo di essi può essere riutilizzata, il gusto del nuovo spuntino non si deteriorerà.

cetrioli
Aneto - mazzo
Aglio - 7-10 spicchi
Acqua - 1 l (per un barattolo da 3 l)
Sale - 3 cucchiai (per 1 litro d'acqua)
Grani di pepe nero - 2-3 pezzi per barattolo

Come cucinare:

Preparare i cetrioli: sciacquare, tagliare le estremità.
Lavate le verdure e tritatele grossolanamente o spezzettatele con le mani. Sbucciare l'aglio.
Distribuiamo uniformemente le verdure, l'aglio e i piselli tra i barattoli, e prima bisogna metterne un po 'sul fondo, un po' tra i cetrioli e lasciarne un po' per la distribuzione sopra i cetrioli, nella zona del bordo.
Mettete le verdure in un barattolo, coprite di sale e aggiungete acqua bollita raffreddata (vedi calcolo degli ingredienti).
Chiudete i barattoli con un coperchio. Devono essere girati più volte dall'alto verso il basso. Il sale sarà ben distribuito.
Lasciare in un luogo caldo fino a completa cottura.

Cetrioli leggermente salati in salamoia calda

Una delle ricette più semplici e, soprattutto, puoi goderti lo spuntino subito dopo che la salamoia si è raffreddata. Semplice, veloce e molto gustoso, anche con una minima quantità di verdura. Le verdure non perdono forma e colore, rimangono croccanti!

cetrioli
Aglio - 3-4 spicchi (facoltativo)
Aneto: un paio di rametti
Sale grosso - 1 cucchiaio (per 1 litro d'acqua)
Foglie di ribes - 3-4 pezzi
Foglie di rafano - 2 pezzi (piccoli)

Come cucinare:

Preparare i cetrioli come nelle ricette precedenti.
Impastiamo tra le mani le foglie di ribes e rafano e poi le strappiamo per distribuire l'aroma e il gusto.
Trita l'aglio o mettilo intero: scegli secondo i tuoi gusti.
Aneto tagliato o smontato.
Disporre tutti gli ingredienti, alternandoli. Riempire con acqua calda.
Creiamo oppressione (puoi vedere come farlo nella ricetta qui sotto). Lasciare in un luogo caldo fino al completo raffreddamento. Conserviamo lo spuntino finito in frigorifero, in un barattolo.

Cetrioli semplici leggermente salati in un sacchetto

Il modo più semplice per cucinare i cetrioli leggermente salati in un sacchetto. Solo tre ingredienti disponibili e che gusto straordinario! È particolarmente utile aggiungere l'aneto coltivato sulla tua trama. Gli ombrelli di questo aneto aggiungono un tocco speciale.

Cetrioli piccoli - 2 kg
Aneto - ½ mazzetto
Sale grosso - 2 cucchiai

Preparazione:

Lavare i cetrioli e tagliare le estremità.
Laviamo accuratamente l'aneto.
Tagliatelo non troppo finemente o smontatelo in rametti.
Tutti i componenti vengono inviati in pacchetti. Leghiamo i sacchetti e mescoliamo (scuotiamo il contenuto).
Per una migliore conservazione, posizionare una porzione di cetrioli in un doppio sacchetto.
Salare la mattina e conservare fino al mattino successivo in frigorifero oppure, dopo la salatura, lasciare in luogo tiepido per 5-7 ore, agitando di tanto in tanto.

Cetrioli piccanti leggermente salati in padella

La cosa principale quando si mettono sott'aceto i cetrioli in modo rapido è che le verdure non debbano essere arrotolate. E quando si cucina in padella, è sufficiente creare una pressione: una pressa. Come farlo? Opzione uno: scegli un coperchio di una misura più piccola, giralo in modo che il manico sia all'interno della padella e non all'esterno, e metti qualcosa di pesante sul coperchio, ad esempio una pietra. Metodo due: posiziona un'altra padella più piccola sopra la padella con i cetrioli e versaci dentro dell'acqua.

Cetrioli - 2-2,5 kg (per una padella da 3 litri)
Acqua: per coprire i cetrioli
Salgemma - 3 cucchiai di sale
Zucchero - 2 cucchiai di zucchero
Aglio - a piacere
Ombrelli all'aneto - 3 pezzi
Garofano - 2-3 infiorescenze
Foglie di ribes - 7-8 pezzi
Dragoncello - 2 gambi
Foglia di alloro - 3-4 pezzi

Come cucinare:

Laviamo le verdure e tagliamo i bordi.
Diluire il sale e lo zucchero in acqua filtrata fredda fino a completa dissoluzione.
Disporre sul fondo del contenitore smaltato alcune erbe e spezie, alternandole con le verdure.
Versare la salamoia in un contenitore.
Coprite con un paio di foglie di ribes, ma potete utilizzare anche foglie di lampone.
Metti la padella in un luogo caldo e adatto e posiziona una pressa sopra.
Dopo un giorno i cetrioli leggermente salati sono pronti.

Oggi esistono moltissimi modi diversi per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati. È possibile utilizzare ricette in cui non vengono dedicati più di 20 minuti, diverse ore o giorni. Tutto dipende dal tempo libero e dalla voglia di sperimentare.

Cetrioli veloci leggermente salati: ricetta

I cetrioli leggermente salati preparati secondo la seguente ricetta sono molto gustosi e teneri.

Composto:

Sale fino - 2/3 cucchiaini.
Aglio - 2-3 spicchi
Cetrioli freschi - circa 600 g
Ombrelli all'aneto.

Preparazione:

Per prima cosa devi lavare accuratamente i cetrioli, quindi tagliarli in quarti o metà. Metti i cetrioli preparati in un contenitore profondo.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a fettine, trasferitelo nella ciotola con i cetrioli.
Lavare l'aneto e aggiungerlo al resto degli ingredienti.
Salare i cetrioli e mescolare tutto accuratamente con le mani: gli ingredienti dovrebbero essere distribuiti uniformemente.
Trasferiamo tutti i componenti in un semplice sacchetto di plastica, liberiamo l'aria da esso e lo leghiamo saldamente. Lasciare il sacchetto con i cetrioli per 1 ora a temperatura ambiente.
Dopo il tempo specificato, puoi servire deliziosi cetrioli leggermente salati.

Cetrioli leggermente salati in un contenitore

Vale anche la pena provare a preparare i cetrioli preparati secondo la seguente ricetta, la cui caratteristica principale non è solo la velocità, ma anche un gusto delizioso.

Composto:

Sale - a piacere
Pimento - a piacere
Pepe nero - a piacere
Aglio - 2-3 spicchi
Erbe fresche - a piacere
Cetrioli freschi - 900-1000 g.

Preparazione:

Per preparare deliziosi cetrioli leggermente salati secondo questa ricetta, è necessario preparare in anticipo un semplice contenitore di plastica, che deve avere un coperchio.
Prendi le erbe fresche, lavale accuratamente e mettile sul fondo del contenitore preparato.
Peliamo e schiacciamo l'aglio usando il manico di un coltello, ma non lo tritiamo, grazie al quale conferirà più sapore. Trasferisci l'aglio in un contenitore con le verdure.
Metti il pimento e i grani di pepe nero tritati in un contenitore.
Lavate i cetrioli e tagliateli longitudinalmente in due metà, metteteli in un contenitore con il resto degli ingredienti e aggiustate di sale.
Chiudi bene il contenitore con un coperchio e agitalo bene, mescolando così gli ingredienti.
Dopo circa 10 minuti, i cetrioli saranno immersi in una salamoia composta dal loro stesso succo, sale ed erbe aromatiche.
Lasciate i cetrioli a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi, se necessario, eliminate il sale in eccesso e potete servire.

Cetrioli croccanti leggermente salati: ricetta

Composto:

Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Sale - 2 cucchiai. l.
Acqua - 1 l.
Peperoncino (facoltativo) - a piacere
Grani di pepe - a piacere
Foglie di rafano, ciliegia e ribes nero
Ombrelli all'aneto
Aglio - 1 testa
Cetrioli - 1,5 kg

Preparazione:

Lavare i cetrioli, riempirli con acqua fredda e lasciarli riposare per circa 3-4 ore.È grazie all'uso di acqua fredda e foglie di rafano, che contengono una grande quantità di tannini, che i cetrioli leggermente salati saranno croccanti.
Tagliare il peperone in più pezzi. Sbucciare l'aglio e tagliare a metà gli spicchi.
Prendiamo una casseruola smaltata e mettiamo dentro delle foglie di ciliegia e ribes, diversi ombrelli di aneto, aglio e una manciata di piselli di pimento, aggiungiamo peperoncino.
Stendiamo uno strato di cetrioli lavati, poi di nuovo uno strato di verdure, cetrioli, verdure e copriamo con foglie di rafano lavate sopra.
Ora prepariamo la salamoia: sciogliamo lo zucchero e il sale in 1 litro d'acqua. Mettete il composto sul fuoco e portate a ebollizione. Versare la salamoia calda sui cetrioli; dovrebbe coprire completamente le verdure.
Coprite la casseruola con un coperchio e lasciate riposare finché la salamoia non si sarà completamente raffreddata (a temperatura ambiente), quindi mettetela in frigorifero.
Entro un giorno i cetrioli sono completamente pronti e possono essere serviti.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati con acqua fredda?

Composto:

Foglia di alloro - 2-3 pezzi
Pepe nero - 4-6 pezzi.
Foglie di ciliegio - 2-3 pezzi
Rafano - 1 foglia o 30 g.
Aneto - 1 ombrello con semi
Aglio - 2-3 spicchi
Pane di segale o nero
Sale - 1 cucchiaio. l. (con una diapositiva)
Foglie di ribes nero - 3-4 pezzi

Preparazione:

Le quantità degli ingredienti sopra indicati sono calcolate per un barattolo da 1 litro.
Per prima cosa lavate accuratamente i cetrioli e tagliate tutte le estremità, trasferiteli in un barattolo precedentemente preparato.
Versare immediatamente il sale nel barattolo (1 cucchiaio colmo), mettere sopra tutte le spezie e versare acqua fredda. È consentito prelevare l'acqua direttamente dal rubinetto.
Metti metà del pane di segale o nero nel barattolo e chiudilo con un coperchio (puoi semplicemente coprirlo con una garza o un qualsiasi altro panno pulito). Si consiglia di chiudere il barattolo con un coperchio, grazie al quale i cetrioli verranno salati più velocemente.
Metti il \u200b\u200bbarattolo in una casseruola o in una ciotola profonda e lascialo in un luogo caldo per 1 giorno. Assicurati di usare una ciotola, poiché la salamoia fuoriuscirà durante la fermentazione dei cetrioli.
Per la salamoia fredda, puoi anche usare acqua bollita raffreddata. Se utilizzate questo piccolo accorgimento potrete ridurre più volte il tempo di salatura.
Dopo circa un giorno i deliziosi cetrioli croccanti leggermente salati sono pronti e possono essere serviti.

Deliziosi cetrioli leggermente salati: ricetta

Composto:

Sale - 1 cucchiaio. l.
Semi di aneto - 1 cucchiaino.
Un mazzetto di erbe fresche - 1 pz.
Rafano grattugiato - 0,5 cucchiai.
Piccoli cetrioli freschi - 1 kg.
Cetrioli troppo cresciuti - 700 g.

Preparazione:

Per prima cosa prendiamo i cetrioli troppo cresciuti e li laviamo accuratamente, quindi li tritiamo su una grattugia grossa.
Lavare le verdure e tritarle finemente, trasferirle in un contenitore con i cetrioli tritati.
Lavate il rafano, sbucciatelo e grattugiatelo su una grattugia fine, quindi aggiungetelo al resto degli ingredienti.
Aggiungi sale, semi di aneto e mescola tutto bene.
Trasferiamo la miscela risultante in un contenitore profondo e sopra stendiamo uno strato di cetrioli tagliati in quarti, quindi ancora uno strato di miscela di cetrioli - secondo questo schema, alterniamo gli strati rimanenti.
Coprite il contenitore con un coperchio, mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per un paio d'ore. Se lasci i cetrioli in questa miscela per un giorno, il gusto del rafano sarà più brillante.
Preparare i cetrioli leggermente salati è molto semplice e facile e anche una casalinga inesperta può far fronte a questo compito. Questo piatto sarà una degna aggiunta a qualsiasi tavola festiva.

I cetrioli veloci e poco salati sono una manna dal cielo per chi non ama aspettare molto, perché impiegano solo poche ore per prepararsi. Uno dei vantaggi di tali ricette è che l'antipasto risulta incredibilmente gustoso e aromatico.