Budino al latte per un bambino di 1 anno. Budini per bambini dopo l'anno di età. Budino di ricotta con banane

Prendendosi cura della salute del loro amato figlio, le madri cercano di preparare solo piatti sani per bambini. Naturalmente, un menu del genere è molto limitato. E per diversificare in qualche modo la dieta del bambino, dovresti prestare attenzione ai budini per bambini. Alcuni di essi possono essere preparati anche per i neonati. Allora come preparare il budino per un bambino?

Budino di semola per bambini

Il budino di semolino è la versione più classica del piatto. Sicuramente, per molti di noi, nostra madre lo preparava a colazione quando eravamo bambini. È del tutto possibile utilizzare questa ricetta del budino per un bambino di un anno.

Ingredienti:

semola – 50 g;
acqua – 150 ml;
latte – 150ml;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
burro – 10 g;
uovo – 1 pz.;
pangrattato – 5 g;
sale a piacere.

Preparazione

Cuocere il porridge di semola, latte e acqua per 4 minuti, quindi lasciare fermentare per circa 10 minuti. Aggiungere il burro, l'uovo sbattuto e lo zucchero al porridge e mescolare. Disporre il composto di semola in uno stampo unto con burro e pangrattato e cuocere in forno per circa 25 minuti.

Budino di ricotta per bambini

Coccola il tuo piccolo con un delizioso e salutare budino di ricotta.

Ingredienti:

ricotta – 75 g;
uovo – 1 pz.;
mela – 80 ml;
zucchero – 1 cucchiaino;
burro – 10 gr.

Preparazione

Sbucciare e tagliare la mela a cubetti. Aggiungete la ricotta, lo zucchero e l'uovo passato al setaccio e mescolate. Disporre il composto su una teglia unta e cuocere per 20 minuti.

Budino di riso per bambini

Per la colazione del vostro bambino potete preparare un tenero budino di riso al posto del porridge.

Ingredienti:

riso – 50 g;
acqua – 100 ml;
latte – 100 ml;
zucchero – 1 cucchiaino;
uvetta – 2 cucchiaini;
burro – 10 gr.

Preparazione

L'uvetta deve essere messa a bagno in acqua per 20 minuti. Lessare il riso in acqua e latte e farlo raffreddare. Sbattere l'albume, versarlo insieme al tuorlo e all'uvetta nel porridge e amalgamare il tutto. Disporre il composto su una teglia unta e cuocere per non più di 20 minuti.

Budino di latte per bambini

Ad alcuni bambini il latte detesta così tanto che ogni persuasione a mangiare un piatto a base di latticini è inutile. Prova a "mascherare" un prodotto sano come un dessert delicato e gustoso: il budino.

Ingredienti:

latte – 400 ml;
zucchero – 40 g;
uovo – 1 pz.;
farina – 50 g;
burro – 20 g;
amido – 15 g;
vanillina: a piacere.

Preparazione

Sciogliere l'amido in 100 ml di latte. Versare il tuorlo schiacciato con lo zucchero nel composto e sbattere. Quindi aggiungere la farina e sbattere ancora. Aggiungere un po' di vanillina al resto del latte e far bollire. Versare il latte a filo nel composto di tuorli e sbattere ancora. Quindi aggiungere l'olio e sbattere ancora. Aggiungere l'albume sbattuto al composto. Metti il futuro budino in una teglia unta e cuoci in forno per 5 minuti.

Budino al cioccolato per bambini

Questo piatto si adatterà perfettamente al menu delle feste, perché i bambini adorano il cioccolato. Tuttavia, come le loro mamme! Si consiglia di utilizzare questa ricetta di budino per i bambini di età superiore ai 3 anni, poiché il cioccolato può causare allergie.

Ingredienti:

cioccolato – 50 g;
latte – 200 ml;
zucchero – 1 cucchiaio. l.;
amido – 5 cucchiaini.

Preparazione

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi mescolarlo con lo zucchero e il latte. Portare a ebollizione la miscela di cioccolato. Mescolare l'amido con una piccola quantità di acqua bollita fredda. Versare l'amido nel cioccolato a filo sottile e mescolare. Lasciate cuocere il composto a fuoco basso finché non si sarà addensato, quindi versatelo negli stampini e lasciate rassodare.

Budino di carne per bambini

Al bambino piacerà questo piatto: sarà molto più facile masticare. Si consiglia di preparare un nutriente budino di carne per pranzo.

Ingredienti:

Preparazione

Lessare la carne e girarla al tritacarne 2 volte. Bagnare il pane nel latte e poi unirlo alla carne tritata. Diluire il composto con il latte fino alla consistenza del porridge, aggiungere il tuorlo e mescolare. Poi versare lentamente l'albume sbattuto. Ungere lo stampo con il burro e aggiungere il composto di carne. Il budino viene cotto a vapore per 20 minuti.

Auguriamo alle mamme una buona cucina e ai bambini un ottimo appetito!

I pediatri consigliano di introdurre alimenti complementari ai bambini già a partire dai 6 mesi, iniziando con purea di verdure o porridge. Successivamente vengono introdotti i prodotti a base di latte fermentato: kefir e ricotta: da 8 mesi per i bambini allattati al seno, da 5 mesi - per i bambini nutriti artificialmente.

La ricotta è uno dei latticini più salutari, poiché contiene più calcio del latte normale. È questo elemento che è la base dell'intero scheletro osseo umano. Senza un apporto sufficiente di calcio, un bambino sperimenta ritardi nello sviluppo sia fisico che mentale e ritarda la dentizione.

Tutti i prodotti a base di latte fermentato, compresa la ricotta, contengono batteri benefici che migliorano la motilità intestinale. E il kefir e la ricotta sono necessari per il sistema immunitario del bambino.

Nozioni di base sulla cucina

Il budino è un piatto tradizionale inglese, la cui base non è sempre la ricotta. I budini possono essere preparati sia dolci, con frutta, frutti di bosco, ricotta o semolino, sia con carne, pesce e verdure. Il budino stesso è una massa ariosa, molto spesso contenente albumi sbattuti, che conferiscono al piatto finito ariosità e leggerezza.

L'opzione più semplice è il budino macinato a base di ricotta mescolata con albumi sbattuti e zucchero, cotto al forno. Questo piatto può essere cotto al forno o al vapore. Ma la prima opzione garantisce la presenza di una crosta marrone dorata. Il budino di cagliata per un bambino di età superiore a 1,5 anni differisce dalle ricette per adulti. Contiene un minimo di additivi, ma solo prodotti sani e approvati. Questo piatto delicato è ideale per uno spuntino pomeridiano o una cena leggera, poiché è noto che l'assorbimento attivo del calcio avviene nel pomeriggio e durante la notte.

Abbiamo selezionato 3 semplici ricette di budino alla ricotta per bambini, gustose, soffici e salutari.

Versione cagliata e mela

ingredienti

300 g di ricotta
1 uovo
1,5 cucchiai di zucchero
2 mele grandi
4 cucchiai burro

Fasi di cottura

Lavare accuratamente le mele, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Strofinare la ricotta al setaccio o macinare in un frullatore, aggiungere l'uovo e lo zucchero. Mescolare bene tutta la massa.

Ungete uno stampo per muffin con il burro e versateci dentro il composto di cagliata. Cospargere il budino di cagliata con il burro e cuocere in forno fino a cottura.

Per dare al piatto un aspetto più festoso, puoi versarlo con qualsiasi sciroppo o marmellata, decorarlo con bacche o pezzi di frutta.

In una nota

Il budino di ricotta e mele può essere preparato come piatto festivo per il compleanno di un bambino o per uno spuntino pomeridiano. Quindi, il processo di preparazione del budino.

Al vapore con uvetta

ingredienti

100 g di ricotta
1,5 cucchiaini di semola
1/2 uovo
1 cucchiaino di uvetta
1,5 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di panna
2 cucchiaini di latte
1/2 cucchiaino burro
1 cucchiaino di pangrattato

Fasi di cottura

Strofinare la ricotta, aggiungere l'uvetta lavata, l'uovo schiacciato e il tuorlo con lo zucchero, a cui si aggiungono latte, semola e burro fuso. Mescolare tutto accuratamente e unirlo all'albume montato a neve.

Mettete il composto in una teglia unta e cosparsa di pangrattato, coprite con un coperchio e mettetelo in una pentola capiente riempita per metà d'acqua.

Mettete la teglia in forno per 40-50 minuti. Versare la panna bollita sul budino di cagliata finito.

Budino di grano saraceno con ricotta

ingredienti

2 cucchiai di grano saraceno
1 bicchiere di latte
2,5 cucchiai di acqua
2 cucchiai di ricotta
1/2 uovo
1 cucchiaio di panna acida
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino burro

Il budino di semolino può essere offerto ai bambini da 1 a 1,5 anni per colazione o tè pomeridiano. È molto facile da preparare e i vostri bambini lo adoreranno sicuramente.

Come fare il budino di semolino?

Per preparare il budino di semolino per bambini da 1 a 1,5 anni, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- semolino 1 cucchiaio. l.
- due terzi di bicchiere d'acqua
- uovo
- zucchero 1. cucchiaino.
- mezzo bicchiere di latte
- sciroppo di frutta 3 cucchiai. l.
- marmellata 1 cucchiaio. l.
- burro mezzo cucchiaino.
- briciole di pane

Processo di cottura:
Mescolare l'acqua con il latte, salare e far bollire, aggiungere la semola a filo, mescolando e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero e far bollire ancora un po ', quindi aggiungere il tuorlo d'uovo e il burro, mescolare bene il tutto, quindi aggiungere l'albume precedentemente sbattuto. Ora ungete lo stampo con il burro, spolverizzatelo con il pangrattato e trasferite al suo interno la massa risultante. Cuocere il budino nel forno. Servire il budino di semolino con marmellata o sciroppo di frutta. Il budino di semolino è pronto, buon appetito!

1.Budino alla crema

Ingredienti:
panna acida 20% grassi - 200 gr.
uova di gallina - 4 pezzi
zucchero - 0,5 tazze
farina - 3 cucchiai.
vanillina: un pizzico
limone (o meglio la sua scorza)
burro - 1 cucchiaio.
Per prima cosa devi rimuovere la scorza da metà del limone.
Rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Sbattere con un mixer finché lo zucchero non si scioglie e la massa aumenta di volume: ci vorranno circa 5-7 minuti.
Aggiungi panna acida, farina e vanillina al composto di uova dolci (puoi usare invece lo zucchero vanigliato).
Aggiungere la scorza di limone e mescolare accuratamente.
È bene preparare un budino del genere e servirlo in porzioni: riempire gli stampini unti con burro con la massa risultante (puoi tranquillamente riempirlo fino in cima, poiché il budino non lieviterà molto durante la cottura).
Disporre in uno stampo adatto e grande, riempirlo d'acqua in modo che raggiunga 1/3 dell'altezza degli stampini. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi. forno per circa 20-25 minuti. Raffreddare il budino cremoso finito e servire, condito con marmellata o marmellata.

2. Budino alla pesca
Ingredienti:
Burro – 120 g, farina premium – 120 g, zucchero semolato – 370 g, uova di gallina – 6-7 pezzi, mandorle tritate – 70 g, pesche – 600 g, latte – 320 g, biscotto – 50 g, vanillina, sale .
Preparazione:
Mescolare latte, vaniglia, burro e sale. Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungere poco a poco la farina al composto bollente.
Raffreddare la massa finita, aggiungere i tuorli d'uovo e 110 g di zucchero. Mescolare tutto bene.
Montare gli albumi con 70 g di zucchero fino ad ottenere una schiuma densa e unirli al resto del composto.
Ungete una teglia con olio, metteteci dentro ½ dell'impasto, spolverizzate le mandorle, sopra il biscotto grattugiato e guarnite con le fettine di pesca. Mettete sopra il resto dell'impasto.
Cuocere a vapore il prodotto dolce per 40 minuti.
Preparare lo sciroppo con lo zucchero rimasto e 300 g di acqua. Aggiungi delle pesche. Questo costituirà un ottimo sugo per il budino finito.

3. Budino di farina d'avena
diversi tipi di cereali integrali - 4 cucchiai.
uovo - 1 pz.
latte - 4 cucchiai.
farina - 1 cucchiaio.
uvetta - 2 cucchiai.
mela - 1 pz.
carote - 1/2 pz.
olio vegetale - 1 cucchiaino.
Prima di iniziare a preparare il budino è necessario accendere e preriscaldare il forno a 180 gradi.
Versare acqua bollente sull'uvetta e sui fiocchi (per i fiocchi, usare abbastanza acqua per formare un porridge denso).
Tagliare la mela a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
Scolare l'uvetta dall'acqua e aggiungerla ai cereali insieme alla mela e alle carote tritate.
Ora questo "porridge" deve essere mescolato con farina, latte e tuorlo d'uovo.
Sbattere gli albumi con un mixer in una schiuma forte e aggiungerli con cura alla miscela preparata.
Ungere gli stampini da forno con olio vegetale e riempirli con il composto risultante.
Mettere in forno a cuocere per 20-25 minuti. Il budino sano per un bambino a base di cereali integrali è pronto!
Prima di servirlo ai bambini, fate raffreddare il budino e versatelo sopra la marmellata.
Questa ricetta utilizza diversi tipi di cereali, ma puoi tranquillamente preparare il budino semplicemente con la farina d'avena. Potete aggiungere qualsiasi frutta; vanno bene anche la zucca e i frutti di bosco dolci.

4.Budino di semolino per bambini
Ingredienti:
latte – 400 ml.
semolino – 4-5 cucchiai.
acqua – 200 ml.
burro – 2 cucchiai.
zucchero – 2 cucchiai.
uovo – 2 pezzi
miele – 2 cucchiai.
cannella - un pizzico
lamponi – 100 gr.
amido – 10 gr.
In una casseruola, mescolare miele e cannella fino a ottenere un composto omogeneo. Riscaldare la miscela a fuoco basso, ma non portarla a ebollizione. Lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente.
Versare l'acqua nel latte e portare tutto a ebollizione. Quindi versare la semola mescolata con lo zucchero nel latte a filo sottile. Mescolando continuamente, cuocere il semolino per 20 minuti. Non smettere di mescolare il porridge, altrimenti brucerà!
Usando una frusta o un frullatore, sbattere la miscela di uova, burro e miele e cannella fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto risultante nel porridge di semola preparato e mescolare nuovamente.
Ungere gli stampini con il burro e riempirli con il budino di semolino preparato. Riponete gli stampini riempiti in frigorifero finché non si saranno induriti, circa 2 ore.
Il budino finito può essere versato con salsa ai frutti di bosco direttamente nello stampo oppure il budino può essere rovesciato su un piatto.
Per preparare la salsa ai frutti di bosco per il budino di semolino, versare 1 cucchiaio. acqua e portare a ebollizione la composta, quindi versare l'amido diluito in 1 cucchiaio. acqua e addensare il composto.
Il budino di semolino per bambini con salsa ai frutti di bosco è pronto!

5. Budino di zucca
Ingredienti per 2 porzioni:
zucca (peso senza buccia e polpa) – 300 gr.
latte – 100 ml.
semolino – 1 cucchiaio.
zucchero semolato – 1 cucchiaino.
sale – 0,25 cucchiaini.
uovo di gallina – 1 pz.
burro e semola per preparare gli stampi per la cottura
Lavate la zucca, tagliate la parte necessaria. Sbucciare la zucca dalla buccia e dalla polpa, tagliarla a pezzetti di forma arbitraria.
Fai bollire il latte in un pentolino e mettici dentro i pezzi di zucca preparati.
Cuocere la zucca a fuoco basso finché non sarà completamente ammorbidita, circa 15-20 minuti.
Frullate la zucca con il latte utilizzando un frullatore ad immersione oppure passatela al setaccio.
Mettete la semola, lo zucchero semolato e il sale in una casseruola con la purea di zucca. Mescolare bene.
Mettete sul fuoco il pentolino con la purea di zucca, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso finché il semolino sarà pronto, circa 10-15 minuti. Togliere la purea finita dal fuoco e raffreddarla.
Lavare l'uovo di gallina. Separare l'albume dal tuorlo. Metti il tuorlo nella purea di zucca raffreddata e macina bene.
Mettete l’albume in un contenitore pulito e capiente e sbattetelo bene con una frusta.
Aggiungete l'albume sbattuto nel pentolino con la purea di zucca e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto, cercando di mantenere il composto arioso.
Ungere le teglie con burro e cospargere di semola.
Disporre il composto del budino di zucca negli stampini preparati. Mettete gli stampini con budino di zucca in forno preriscaldato a 190 gradi per 30-35 minuti o fino a doratura.
Togliere il budino finito dal forno e lasciarlo raffreddare fino a quando sarà caldo prima di servire.

6. Budino di riso per bambini
Ingredienti:
cereali di riso – 5 cucchiai. cucchiai
mela – 1 pz.
latte – 1 bicchiere
uovo - 1 pz.
burro – 1 cucchiaino
zucchero
sale
Sciacquate bene il riso finché l’acqua non diventa limpida. Quindi versare il riso in una casseruola, aggiungere acqua fredda e mettere a fuoco medio.
Quando i cereali saranno pronti, versate il latte.
Quindi aggiungere zucchero e sale.
Cuocere il porridge fino al termine. Dovrebbe essere abbastanza spesso.
Mentre il riso cuoce, è necessario separare l'albume dal tuorlo e aggiungere lo zucchero al tuorlo. Mescolare tutto accuratamente.
Sbucciare e grattugiare la mela.
Quando il porridge sarà pronto, aggiungete la mela e il tuorlo.
Mescolare bene il riso e le mele.
Sbattere gli albumi fino a ottenere una soffice schiuma bianca.
Aggiungi gli albumi al composto di riso.
Mescolare attentamente.
Ungere la teglia con olio.
Trasferire il composto di riso in uno stampo e metterlo nella vaporiera o nel forno.
Cuocere il budino di riso in forno per venti minuti.
Se cucini il budino di riso in una friggitrice ad aria, il tempo di cottura sarà di dieci minuti, alla stessa temperatura, con una velocità della ventola bassa.
Quindi è necessario togliere il budino dallo stampo, raffreddarlo leggermente e servirlo.

7. Budino di fegato
Ingredienti:
fegato di pollo - 0,5 kg.
latte - 0,5 l.
uovo (bianco) - 1 pz.
burro - 50 g.
sale - a piacere
aneto verde - un mucchio
prezzemolo - mazzetto
cracker bianchi - 50 gr.
Mettete il fegato in una casseruola e copritelo con acqua.
Metti la padella sul fuoco e fai bollire il fegato finché è tenero, aggiungendo un po 'di sale all'acqua.
Devi cuocere il fegato per circa 30 minuti.
Strofina il fegato finito attraverso un setaccio o macina in un frullatore.
Versare il latte in una ciotola o padella e immergervi i cracker.
Sbattere gli albumi fino a renderli schiumosi.
Quindi aggiungere gradualmente il fegato macinato, il latte e il pangrattato alla massa di uova.
Mescolare il burro ammorbidito nel composto, quindi aggiungere l'aneto e il prezzemolo tritati.
Preriscaldare il forno a 170 - 180 gradi.
Ungere la teglia per budino con olio vegetale.
Mettere il composto ottenuto in uno stampo e metterlo in forno.
Cuocere il budino di fegato per 10 minuti.

8. Budino di carote
Ingredienti:
carote - 4 pezzi
latte - 100 g.
burro - 70 g.
zucchero - 70 g.
uova - 2 pezzi
semola - 3 cucchiai.
pangrattato -50 gr.
olio vegetale - 50 gr.
Preparazione:
Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia fine. Prendi una padella grande, scaldala, aggiungi un po 'di olio vegetale, aggiungi le carote, aggiungi il latte e il burro e fai sobbollire. Aggiungi lo zucchero alle carote e fai sobbollire ancora un po '. Quindi aggiungere gradualmente la semola e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa. Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare.
Rompiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Quando il composto di carote si sarà raffreddato, aggiungere i tuorli e gli albumi montati in una densa schiuma.
Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere di pangrattato. Mettici dentro il composto di carote e mettilo in un forno preriscaldato. Cuocere per 30-35 minuti. a t=180-200 gr.
Servire con panna acida o salsa al latte.

Oggi sono felice di condividere con voi una ricetta interessante per un piatto da tavola per bambini. Quindi gustoso e sano budino di riso con mela.

Il tempo di preparazione di questo budino è di circa 30 minuti, ovvero relativamente breve. Per la cottura è possibile utilizzare un forno convenzionale o friggitrice ad aria o un piroscafo. Il piatto risulta molto arioso e gustoso, quindi consiglio vivamente di provarlo!

Il budino di riso con mela può già essere introdotto nella dieta dei bambini da un anno e mezzo. Sebbene, in linea di principio, sia possibile un po 'prima, se a quel punto il bambino ha già acquisito un numero sufficiente di denti per masticare e padroneggia queste stesse abilità masticatorie.

ingredienti

Riso - 3 cucchiai;
Mela - 1 pezzo;
Latte - 1 bicchiere;
Uovo - 1 pz;
Burro - 1 cucchiaino;
Zucchero – 2 cucchiaini;

Preparazione

Versare il riso in una casseruola, sciacquarlo abbondantemente, aggiungere acqua fredda e cuocere.

Quando il riso sarà pronto, versate nella padella un bicchiere di latte, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e continuate a cuocere il riso. Dopo pochi minuti dovremmo avere un porridge di riso appiccicoso.

Tieni presente che il porridge deve essere cotto a uno stato così denso, se risulta liquido, il budino non funzionerà e cadrà a pezzi.

Porridge di latte di riso

Mentre il riso cuoce separare il tuorlo dall'albume. Aggiungi un cucchiaino di zucchero al tuorlo e mescola accuratamente.

Sbattere gli albumi in una spessa schiuma.

Schiuma proteica

Sbucciare la mela e grattugiarla su una grattugia fine.

Tre mele

Quando la farinata di riso sarà pronta, versate nella padella la mela e il tuorlo. Successivamente, aggiungi le proteine e mescola molto bene.

Massa di riso

Ora prendete una pirofila (la nostra lo è 🙂), ungete il fondo con il burro, versate il composto di riso e mettetelo in forno, friggitrice ad aria o vaporiera.