Bumbu daging sapi untuk dipanggang dalam selongsong. Daging sapi dipanggang dalam selongsong - bagaimana cara menyiapkan hidangan buatan sendiri yang lezat? Dengan seledri dan labu

Resep langkah demi langkah untuk memasak daging sapi dalam selongsong di oven dengan bawang putih, plum, dan sayuran

2018-02-27 Ekaterina Ivanova

Nilai
resep

26642

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

14 gram.

11 gram.

Karbohidrat

1 gram.

166 kkal.

Opsi 1: Daging sapi dalam selongsong di dalam oven - resep klasik

Daging sapi yang dimasak dalam bagian lengan adalah salah satu resep daging panggang oven yang paling sederhana, paling umum dan favorit. Bukan hal yang memalukan untuk menyajikan hidangan yang menggugah selera dan sederhana di atas meja serta memanjakan diri Anda dengan makan malam yang lezat. Sebelum Anda mulai memasak daging, daging harus disimpan dalam rendaman dengan krim asam setidaknya selama enam jam, sehingga daging menjadi empuk. Lebih baik menggunakan daging yang baru dibekukan.

Bahan-bahan:

1,5 kg daging sapi;
paket kecil (300 gram) krim asam 15%;
1 lemon kecil;
1 bawang bombay ukuran sedang;
1 ml saus apa saja sesuai selera;
kemangi atau daun ketumbar;
lada hitam bubuk;
Garam.

Resep langkah demi langkah untuk daging sapi dalam selongsong di dalam oven

Bilas dengan air mengalir dan keringkan daging.

Cuci sayuran, keringkan, potong halus.

Kupas dan cincang halus bawang bombay.

Cuci lemon dan peras sarinya.

Dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam, jus lemon, bumbu cincang, saus, dan aduk semuanya hingga rata.

Lapisi daging dengan isi mangkuk, masukkan ke dalam kantong atau mangkuk yang sesuai dan biarkan meresap pada suhu kamar selama enam jam.

Tempatkan daging sapi di selongsong dan letakkan di atas loyang.

Tempatkan hidangan dengan daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan masak selama satu jam.

Keluarkan daging sapi yang sudah jadi dan potong-potong sebelum disajikan.

Daging cocok dengan kentang rebus, sayuran kukus, dan segala jenis variasi hidangan dengan kacang-kacangan. Soba dan nasi adalah sereal terbaik.

Opsi 2: Resep cepat untuk daging sapi dalam selongsong, dipanggang dalam oven

Daging sapi bukanlah daging yang berlemak, dan memasak dalam oven tidak hanya membantu membuatnya lezat, tetapi juga mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Resep sederhana tanpa embel-embel ini akan menghasilkan makan malam yang lezat. Resepnya tidak rumit dan tidak memerlukan bahan atau keahlian khusus, sehingga sangat cocok untuk juru masak pemula. Hidangan ini aman disantap oleh semua orang yang memantau berat badan dan kesehatannya, termasuk kadar kolesterol.

Bahan-bahan:

4 siung bawang putih ukuran sedang;
lada hitam bubuk;
garam.

Cara cepat memasak daging sapi dalam selongsong, dipanggang dalam oven

Kupas dan potong bawang putih.

Dalam mangkuk dangkal, campur garam, merica, dan bawang putih cincang hingga berbentuk pasta.

Bilas daging dengan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.

Oleskan campuran tersebut ke seluruh sisi daging sapi.

Masukkan daging ke dalam selongsong, lalu letakkan di atas loyang.

Tempatkan loyang berisi daging sapi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat dan masak selama empat puluh lima menit.

Daging sapi dapat disajikan dengan lauk apa pun, terutama cocok dengan kacang yang dimasak dengan tomat.

Opsi 3: Daging sapi dalam selongsong di dalam oven dengan kecap asin dan bawang putih

Resep ini akan memungkinkan Anda menikmati daging sapi yang indah dan lezat. Namun sebelum memasukkan daging ke dalam oven, daging harus dibiarkan mendidih dalam bumbu kecap dan bawang putih. Ini akan menambah waktu proses memasak, hasilnya akan membenarkan semua usaha yang dikeluarkan. Kecap asin akan memberikan rasa yang tidak biasa dan sedikit asin pada daging. Jika Anda sensitif terhadap makanan asin, sebaiknya kurangi jumlah garam yang ditambahkan.

Bahan-bahan:

1,5 kg daging sapi (sebaiknya daging segar beku);
5 siung bawang putih ukuran sedang;
lada hitam bubuk;
60 ml kecap;
60 ml minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun);
bumbu secukupnya: herba kering, ketumbar, peterseli, oregano, basil, thyme.

Kupas bawang putih dan potong.

Tempatkan bawang putih dalam mangkuk dan tambahkan kecap.

Tambahkan garam, minyak sayur dan bumbu dengan bumbu. Campur bumbu marinasi hingga merata.

Bilas daging dan keringkan hingga kering.

Tempatkan daging dalam mangkuk, tuangkan bumbu marinasi di atasnya dan olesi daging dengan itu.

Tutupi mangkuk dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama empat (atau setidaknya dua) jam untuk mengasinkan daging.

Tempatkan daging sapi di dalam selongsong dan letakkan di atas loyang.

Tempatkan daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan biarkan selama dua jam.

Daging sapi cocok dengan kentang dan berbagai sayuran, terutama terong dan zucchini.

Opsi 4: Daging sapi di bagian lengan, dipanggang dalam oven dengan plum

Daging sapi dengan plum, dimasak di bagian lengannya, akan menjadi hiasan nyata untuk pesta di rumah. Dagingnya akan jenuh dengan sarinya sendiri, berair dan meleleh di mulut Anda. Prune mendiversifikasi dan memperkaya rasanya. Hidangan ini disiapkan cukup sederhana dan tidak memerlukan pengasinan awal, sehingga mengurangi waktu dan menyederhanakan proses memasak.

Bahan-bahan:

1 kg daging sapi (sebaiknya daging segar beku);
300 gram buah plum yang diadu;
6 siung bawang putih ukuran sedang;
lada hitam bubuk;
4 lembar daun salam;
5 gram kacang ketumbar;
5 ml minyak sayur (lebih disukai minyak zaitun);
garam.

Cara memasak daging sapi yang dipanggang dalam selongsong di dalam oven

Siapkan plum: yang kering harus direndam, jika cukup lunak, bilas dan cincang.

Cuci daging dengan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.

Kupas dan potong bawang putih; Anda bisa menggunakan alat pemeras bawang putih.

Buat potongan dangkal pada daging berlawanan dengan arah serat di tempat yang berbeda. Tempatkan bawang putih ke dalam celah.

Potong daun salam ke dalam mangkuk, tambahkan garam, ketumbar, dan merica. Mencampur.

Tuang minyak ke dalam mangkuk berisi bumbu dan aduk.

Panaskan wajan tanpa minyak. Letakkan daging sapi di atasnya, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, namun daging di dalamnya tetap mentah.

Letakkan selongsong di atas loyang dan masukkan beberapa buah plum ke dalamnya.

Letakkan daging sapi di atas buah plum, dan sebarkan sisa buah kering di atasnya. Bungkus semuanya di lengan baju Anda.

Tempatkan daging dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 220 derajat.

Setelah satu jam, turunkan suhu oven hingga 200 derajat dan masak lagi selama tiga puluh lima menit.

Daging sapi akan lebih baik disajikan dengan kentang, yang bisa diolah dalam berbagai bentuk: direbus, dihaluskan atau dipanggang. Daging dan plum juga cocok dengan lauk sayuran hijau.

Opsi 5: Daging sapi dalam selongsong di oven dengan sayuran

Daging sapi dalam selongsong sendiri bukanlah hidangan mewah yang bisa disiapkan dalam waktu cukup cepat tanpa banyak mengeluarkan tenaga. Memasak daging bersama sayuran tidak hanya akan memberikan rasa yang istimewa, tetapi juga akan mengatasi masalah lauk pauk dan memungkinkan juru masak menghemat waktu. Hidangan ini bisa dibuat untuk makan malam biasa atau untuk hari raya.

Bahan-bahan:

400 gram daging sapi (sebaiknya daging segar beku);
4 kentang sedang;
2 zucchini sedang;
1 siung bawang putih;
15 ml minyak sayur;
20 ml kecap;
30 ml air;
lada hitam bubuk;
garam.

Resep langkah demi langkah untuk daging sapi dalam selongsong di dalam oven

Dalam mangkuk yang dalam, campurkan air, kecap, minyak sayur, bawang putih cincang, merica dan garam, campur semuanya.

Tempatkan daging dalam mangkuk dan lumuri dengan bumbu marinasi. Tutupi piring dengan cling film dan biarkan meresap pada suhu kamar selama 30 menit.

Kupas kentang dan potong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm.

Kupas zucchini dan potong menjadi setengah cincin setebal 0,5 cm.

Tempatkan di selongsong cetakan untuk membentuknya.

Lapisi irisan zucchini dan kentang di bagian selongsong.

Letakkan daging sapi di atas sayuran dan tuangkan bumbu marinasi di atasnya, ikat selongsongnya.

Tempatkan daging dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 60 menit.

Di akhir masakan, sayuran dan daging harus diletakkan di piring terpisah, dipotong-potong. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang rebus dan saus lingonberry dengan daging. Secara umum, lauk apa pun cocok dengan daging yang dipanggang dengan cara ini, bahkan pasta biasa. Tentu saja, idealnya Anda membuat salad dari sayuran segar, karena akan menonjolkan kekayaan rasa daging.

Jika Anda memiliki sepotong daging sapi dan tidak tahu hidangan lezat apa yang harus dibuat darinya, kami sarankan Anda memperhatikan resep kami. Sepotong daging sapi dalam selongsong di dalam oven adalah pilihan ketika daging sapinya tidak kering, tetapi lembut, berair, dan sangat lezat! Resepnya sudah terbukti, kami menyarankan Anda untuk mencobanya!

Sepotong daging sapi dalam selongsong di dalam oven

Untuk menyiapkan daging seperti itu, Anda perlu merendam daging terlebih dahulu dalam air garam selama 5-6 jam. Maka dagingnya akan menjadi berair dan sangat lembut. Ini adalah pilihan yang bagus. Mari kita mulai, dan resep langkah demi langkah kami dengan foto akan membantu Anda menyiapkannya.

Bahan-bahan:

Bukan daging sapi tua - 1 kg
Bawang putih - 2 siung
Garam 2 sdm
Lada dan rempah-rempah secukupnya
Mustard - 1 sdm
Minyak zaitun - 1 sdm

Tuangkan air dingin ke dalam panci. Tambahkan 2 sendok makan garam, daun salam dan beberapa butir lada hitam. Celupkan sepotong daging sapi ke dalam air ini hingga cairan menutupi seluruhnya. Anda bisa memberi tekanan pada daging. Dalam keadaan ini, biarkan pada suhu kamar selama 4-6 jam. Anda bisa menutupinya dengan penutup.

Jika waktu yang diperlukan telah berlalu, keluarkan daging dari air garam, biarkan air mengalir dan letakkan di piring atau mangkuk. Gunakan pisau untuk memotong daging dan isi dengan bawang putih.

Kemudian lumuri dengan minyak zaitun dan mustard, merica dan taburi bumbu atau rempah. kami hanya menggunakan lada hitam dan thyme. Diamkan daging dalam bumbu marinasi selama 30 menit.

Masukkan daging ke dalam selongsong, jangan lupa buat beberapa lubang di atasnya agar selongsong tidak pecah karena uapnya. Tuang 100 ml air ke dalam selongsong. Tempatkan selongsong daging sapi di atas loyang dan masukkan ke dalam oven dingin. Atur ke panas pada 180 derajat. Jika Anda melihat cairan di dalam selongsong telah mendidih, turunkan suhu dalam oven hingga 150 derajat dan biarkan memanggang selama satu setengah jam.

Setelah 1,5 jam, potongan daging sapi kita di dalam oven akan siap. Anda bisa menikmati daging yang lezat. Omong-omong, daging ini bisa dipotong tipis-tipis dan digunakan untuk sandwich, jauh lebih sehat daripada sosis yang dibeli di toko. Cocok untuk sandwich untuk anak sekolah.

Selamat makan!

(fungsi(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("script");s=d.createElement("script"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (ini, dokumen ini,"yandexContextAsyncCallbacks");

Daging juicy dan empuk yang dimasak dalam oven akan menjadi dekorasi yang sangat bagus untuk meja perjamuan. Daging sapi panggang panas cocok dengan sayuran, keju, jamur apa pun dan sangat cocok sebagai hidangan kedua, produk yang didinginkan dapat digunakan untuk membuat sandwich.

Jika Anda ingin memanjakan keluarga atau tamu Anda dengan daging sapi yang dipanggang dalam oven, sebaiknya berhati-hatilah dalam memilih daging yang berkualitas. Untuk menyiapkan hidangan, produk segar daripada produk beku paling cocok (sebagai pilihan terakhir, pilih daging buah yang dingin). Selain itu, sebaiknya gunakan daging sapi yang masih muda, karena daging sapi yang tua akan keras. Tenderloin segar memiliki warna merah cerah dan sedikit bau netral. Seharusnya tidak ada banyak urat/lapisan film di tenderloin.

Bagaimana cara memasak daging sapi dengan nikmat di dalam oven? Sebelum dipanggang, cuci fillet hingga bersih dengan air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas. Untuk mempercepat proses memasak dan memberikan rasa gurih pada hidangan yang dipanggang, ada baiknya merendam daging terlebih dahulu dalam anggur, kefir, mayones, atau minyak sayur dengan bumbu. Daging sapi tenderloin sebaiknya disimpan dalam bumbu marinasi minimal 3 jam, namun lebih baik didiamkan semalaman. Maka Anda akan mendapatkan sajian daging yang sangat harum, gurih, empuk dan juicy.

Berapa lama untuk memanggang

Waktu pemanggangan daging sapi tergantung pada berat potongan, pra-perlakuan (marinasi), suhu pemanasan oven, penggunaan bahan tambahan seperti foil, selongsong, dll. Jadi, jika Anda telah memilih satu kilogram potongan fillet itu belum diasinkan, maka Anda perlu menyimpannya sampai matang di dalam oven selama kurang lebih 2 jam dengan suhu hingga 200 derajat. Waktu memasak daging sapi dalam oven dalam selongsong dikurangi menjadi 45 menit pada suhu 220 derajat. Satu pon daging tanpa lemak yang diasinkan saat dipanggang pada suhu 180 derajat akan siap dalam satu jam.

Hidangan daging sapi dalam oven - resep dengan foto

Anda bisa menyiapkan hidangan daging dengan berbagai cara, tetapi yang terbaik adalah memanggangnya di dalam oven. Jenis perlakuan panas ini memungkinkan Anda mempertahankan manfaat produk, meminimalkan jumlah lemak dalam daging, dan mendapatkan hidangan yang berair dan lembut. Resep daging sapi dalam oven melibatkan proses yang tidak memakan banyak tenaga dibandingkan memasak daging rebus atau goreng: Anda tidak perlu terus-menerus berdiri di depan kompor lalu mencuci oven dan dinding dari cipratan minyak. Meski fillet daging sapi lebih keras dibandingkan ayam atau babi, namun jika dimasak dengan benar ternyata lebih empuk, enak, dan menyehatkan.

Untuk menyiapkan hidangan ini, lebih baik memilih tenderloin segar yang belum pernah dibekukan sebelumnya. Fillet dingin harus dikeluarkan dari lemari es sekitar satu jam sebelum dipanggang agar punya waktu untuk menghangat hingga suhu kamar. Daging sapi harus diolesi dengan bumbu, minyak zaitun dan segera digoreng dalam wajan kering di kedua sisi - dengan cara ini jus akan tersegel di dalam potongan daging, sehingga hidangan yang sudah jadi tidak akan kering. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang daging sapi dalam oven dengan kertas timah? Diperlukan waktu sekitar satu jam untuk menyiapkan jumlah pulp yang ditentukan.

Bahan-bahan

siung bawang putih – 5 buah;
garam;
jus lemon – 2 sdm. aku.;
lada hitam;
kecap – 2 sdm. aku.;
tenderloin daging sapi – 1,5 kg;
ketumbar;
wortel – 2 buah.

Persiapan

Potong fillet yang bersih dan kering menjadi beberapa bagian dan lumuri dengan bumbu. Goreng potongan dalam wajan kering selama 2 menit di setiap sisinya.
Campur bawang putih yang dihancurkan dengan jus lemon, minyak zaitun, dan rempah-rempah.
Potong wortel menjadi irisan. Tempatkan mereka ke dalam potongan fillet yang dibuat dengan hati-hati.
Letakkan tenderloin daging sapi di atas loyang yang dilapisi kertas timah, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven selama satu jam dengan suhu kurang lebih 200 derajat.
Sajikan hidangan panggang panas atau dingin dengan bumbu segar.

Daging sapi di oven di dalam tas

Berkat kantong pemanggang khusus, dagingnya menjadi sangat empuk dan empuk, dan ibu rumah tangga tidak perlu mencuci loyang dan oven setelah dimasak. Daging sapi yang dipanggang dalam selongsong sangat cocok dengan kentang tumbuk atau spageti. Selain itu, daging tersebut juga bisa dimakan dingin, dibuat sandwich darinya. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah untuk menyiapkan hidangan daging yang lezat dengan foto.

Bahan-bahan

lemon – potong;
mustard – 2 sdm. aku.;
daging sapi – 0,6 kg;
gula – ½ sdm. aku.;
siung bawang putih – 3 buah;
garam – 20 gram;
bumbu

Persiapan

Isi wadah yang dalam dengan air dingin dan larutkan garam/gula di dalamnya. Tambahkan jus setengah lemon ke dalamnya.
Tempatkan tenderloin yang sudah dicuci bersih ke dalam cairan (Anda harus menghilangkan semua lapisan dan urat dari pulp terlebih dahulu). Tutupi piring dengan penutup, letakkan beban di atasnya dan dinginkan daging selama beberapa jam atau bahkan semalaman.
Keringkan fillet yang diasinkan dengan handuk kertas.
Gosok tenderloin daging sapi dengan mustard, bumbu halus, dan minyak sayur.
Potong bawang putih menjadi irisan dan masukkan ke dalam potongan dangkal daging sapi dengan pisau.
Setelah produk didiamkan selama setengah jam pada suhu kamar, letakkan di dalam selongsong. Tuang ½ sdm di sini. air dan ikat tas dengan erat di kedua sisi. Buat beberapa tusukan di dalamnya menggunakan tusuk gigi.
Masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat. Kemudian turunkan suhunya hingga 150 derajat dan lanjutkan memasak hidangan selama 1,5 jam lagi.
Setelah oven dimatikan, loyang jangan langsung dikeluarkan. Diamkan daging panggang di dalam oven pendingin selama 15 menit lagi, lalu Anda bisa menyajikannya.

Daging sapi dengan kentang

Daging sapi yang dipanggang dengan kentang adalah hidangan yang mudah disiapkan dan lezat yang dapat memberi makan seluruh keluarga. Pada saat yang sama, tidak perlu berlama-lama bermain-main di dapur dan berdiri di depan kompor, memastikan makanan tidak gosong. Daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan kentang cocok dipadukan dengan salad sayuran segar di musim panas dan acar di musim dingin. Di bawah ini kami jelaskan secara detail dan dengan foto cara memanggang daging dengan kentang.

Bahan-bahan

lada merah dan hitam;
kentang besar – 4 buah;
tenderloin daging sapi – 0,4 kg;
bawang besar.

Persiapan

Hapus lapisan film dan lemak berlebih dari daging buah dan kocok dengan palu (ini akan membuat daging lebih lembut). Potong potongan menjadi irisan kecil.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tipis.
Bawang harus dipotong menjadi kubus atau seperempat cincin.
Tempatkan loyang yang sudah diolesi minyak ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
Setelah panas (membutuhkan waktu sekitar 10 menit), letakkan potongan daging yang ditaburi garam dan merica di atas lembaran baja.
Letakkan bawang bombay dan kentang di atasnya dan bumbui kembali bahan-bahannya.
Tutupi makanan dengan kertas timah, kencangkan dengan erat di bagian tepinya.
Panggang hidangan selama 45 menit, lalu keluarkan kertas timah dan lanjutkan memasak daging dan kentang selama 10 menit.

Rebusan daging sapi dengan sayuran di dalam oven

Hidangan ini menonjol di antara hidangan daging lainnya karena rasa dan manfaatnya. Daging sapi yang direbus dengan sayuran di dalam oven ternyata sangat mengenyangkan, menggugah selera, dan juicy. Resep yang dijelaskan di bawah ini sangat ideal untuk makan malam hari libur dan hari kerja. Berkat sayuran, daging sapi panggang menjadi selembut dan sangat harum. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan buah-buahan yang sangat berbeda - terong, wortel, paprika, kacang hijau, tomat, dll. Bagaimana cara memasak daging sapi yang dipanggang dalam oven dengan nikmat?

Bahan-bahan

tenderloin daging sapi – 0,4 kg;
bohlam;
merica, garam;
timun Jepang;
minyak olahan – 2 sdm. aku.;
kentang sedang - 5 buah;
siung bawang putih – 3 buah;
wortel besar;
terong;
paprika – 2 buah.

Persiapan

Pertama, Anda perlu mengasinkan tenderloin setidaknya selama 3-4 jam. Untuk melakukan ini, gosok dengan bumbu, taburi dengan siung bawang putih dan bawang bombay cincang halus.
Semua sayuran lainnya dipotong kecil-kecil (mungkin menjadi potongan-potongan).
Produknya tercampur rata dengan daging dalam satu wadah dan dibumbui. Tambahkan 2 sdm di sini. aku. minyak sayur.
Bubur acar harus dipotong kecil-kecil, dikocok ringan, dimasukkan ke dalam selongsong dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 180 derajat.
Setelah itu, kantong ditusuk dengan pisau atau dibuat sayatan di seluruh selongsong dan hidangan terus dimasak selama 20 menit.

Cara memanggang daging sapi dengan nikmat di oven - rahasia memasak

Memanggang daging sapi dalam oven memiliki trik tersendiri. Agar hidangannya tidak mengecewakan Anda, simak beberapa tips penting dari chef berpengalaman:

perlu untuk memilih bagian bangkai yang tepat: jika Anda berencana memasak daging babi rebus panggang, maka Anda harus memilih ham atau leher; untuk steak dan cincang, fillet atau tenderloin lebih cocok;
daging yang dipanggang akan lebih empuk dan juicy jika direndam terlebih dahulu;
Mengalahkan dengan palu membantu melunakkan hidangan;
untuk mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan, Anda bisa menaburkan tenderloin daging sapi dengan keju parut di akhir pemanggangan;
untuk mencegah fillet mengering, fillet harus dibungkus dengan kertas timah atau dimasukkan ke dalam selongsong;
Rempah-rempah seperti rosemary, basil, oregano, lada merah/hitam ideal untuk daging sapi panggang.

Terkadang Anda benar-benar ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makan malam yang lezat dan lezat atau makan siang kerajaan. Hidangan daging, terutama daging sapi, yang dimasak dalam oven sangat cocok untuk acara-acara khusus dan setiap hari. Dagingnya juicy, empuk, aromatik dan sangat lembut. Daging sapi yang dipanggang dalam oven akan menyenangkan semua orang tanpa kecuali. Pilih resep yang tepat dan jangan lupakan bumbunya, dan bumbu khusus akan menambah aroma gurih pada masakan.

Daging sapi panggang dalam oven: prinsip memasak

Sebelum Anda mulai memasak daging sapi, Anda harus menyiapkan makanan dan peralatannya. Untuk melakukan ini, ikuti beberapa aturan:

Yang terbaik adalah memilih daging sapi dingin atau segar, karena daging beku tidak hanya kehilangan nutrisi, tetapi juga rasa;
daging sapi harus memiliki warna merah muda dan urat yang lebih sedikit - maka daging yang dipanggang akan lebih empuk;
Anda bisa memanggang daging sapi dalam oven di atas loyang, dengan kertas timah atau di dalam selongsong;
Dianjurkan untuk menggunakan piring khusus yang tahan panas: loyang, wadah kaca, loyang;
Semua produk harus dicuci bersih dan dikeringkan, Anda bisa menggunakan handuk kertas untuk ini.

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan selongsong

Mungkin setiap ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan: “Berapa lama memanggang daging sapi di oven?” Untuk memastikan dagingnya digoreng dengan baik dan berair, daging harus dipanggang setidaknya selama dua jam. Jika Anda ingin daging sapi direbus dengan sarinya sendiri, sebaiknya gunakan wadah pemanggang.

Menggabungkan:

daging sapi dingin - 1 kg;
minyak zaitun - 5 sdm. aku.;
siung bawang putih;
kecap - 5 sdm. aku.;
campuran lada;
bumbu;
garam.

Persiapan:

Daging sapi dalam oven dengan kertas timah

Jika Anda ingin memasak daging sapi juicy yang memiliki rasa dan aroma pedas, cobalah memanggangnya dalam oven dengan kertas timah. Saat memanggang daging sapi dengan kertas timah, ingatlah satu peringatan kecil: pastikan untuk menuangkan air ke atas loyang. Karena penguapan air, daging akan menjadi berair dan empuk. Mungkin banyak ibu rumah tangga yang tertarik dengan berapa lama memanggang daging sapi dalam oven dengan kertas timah? Dibutuhkan sekitar 1-1,5 jam untuk mempersiapkannya. Kesiapan hidangan akan ditunjukkan oleh tepi kertas timah yang menghitam.

Menggabungkan:

daging sapi dingin;
bumbu;
sayuran segar;
garam;
wortel;
bawang bombai;
siung bawang putih.

Persiapan:

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan kentang

Anda bisa menyiapkan casserole daging sapi dan kentang yang lezat, yang akan menjadi hidangan utama lengkap di meja liburan atau sehari-hari. Kerak keju yang lembut akan memberikan rasa dan aroma yang halus pada hidangan.

Menggabungkan:

kentang;
bawang bombai;
daging sapi dingin;
keju (keras atau olahan);
bawang putih;
garam dan bumbu.

Persiapan:

Daging sapi dipanggang dalam oven dengan sayuran

Anda bisa memasak daging sapi dengan lauk sayuran apa pun. Sayuran berikut dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan ini:

timun Jepang;
terong;
tomat;
paprika;
seledri;
wortel.

Dari segi cara memanggangnya, resep ini mirip dengan memasak daging sapi dan kentang. Hanya dalam hal ini sayuran perlu dipotong menjadi kubus atau cincin kecil. Dan untuk memberikan aroma yang menggugah selera pada daging, cobalah merendam daging terlebih dahulu, misalnya dengan wine.

Koki berpengalaman dengan senang hati berbagi rahasia dan trik kecil mereka tentang cara memanggang daging sapi yang empuk dan berair di dalam oven:

Yang terbaik adalah memilih hanya daging muda yang memiliki warna merah muda. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan daging sapi yang memiliki bau tidak sedap.
Daging sapi harus dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.
Untuk memastikan daging memiliki rasa yang empuk dan berair, sebaiknya direndam terlebih dahulu selama 2-3 jam. Pilih bumbu marinasi sesuai selera Anda.
Semakin banyak bawang bombay, semakin juicy dagingnya. Bawang harus dipotong menjadi cincin besar atau setengah cincin dan diletakkan dalam lapisan tebal, yang tampilannya menyerupai bantal.
Daging sapi cocok dengan berbagai bumbu: kemangi, kunyit, oregano, kayu manis, paprika, suneli hop, wijen, kedelai, dll.
Untuk memberikan rasa yang nikmat pada daging, buat potongan memanjang kecil dan masukkan siung bawang putih.
Hidangan yang sudah jadi harus dibumbui dengan bumbu segar: daging sapi cocok dengan kemangi, peterseli, dan selada.
Jika ingin memanggang daging dengan sarinya sendiri, gunakan selongsong atau kertas timah, cukup tutup rapat pinggirannya agar sarinya tidak bocor ke loyang.
Waktu memanggang daging sapi yang optimal adalah 1,5-2 jam.
Jika Anda memanaskan oven terlebih dahulu hingga 400°, daging sapi akan matang dengan baik dalam waktu 40 menit.

Seperti yang Anda lihat, ada banyak sekali resep berbeda untuk memasak daging sapi. Daging ini memiliki rasa yang lembut dan memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, sehingga penting untuk memanggangnya dengan benar. Cobalah resep baru, bereksperimen dan tambahkan berbagai bahan, siapkan bumbu khas Anda sendiri. Percayalah, rumah tangga Anda tidak akan tinggal diam, dan tamu Anda akan terkejut setelah mencicipi daging sapi yang dipanggang di oven.

Apakah Anda suka makan makanan enak, tapi takut berat badan bertambah? Daging sapi yang diolah dengan cara ini adalah hidangan diet yang ideal, cocok untuk santapan apa pun di hari kerja dan hari libur.

Dagingnya menjadi sangat empuk jika Anda membeli potongan yang tepat dan memasaknya di oven dengan benar. Tapi menurut saya memasak dengan kertas timah atau selongsong itu benar. Dalam hal ini, sari buah yang dikeluarkan selama pemasakan tidak mengering, seperti yang terjadi saat dipanggang di atas loyang, tetapi tetap berada di dalam dan membuat daging yang terkenal ketangguhannya menjadi lebih segar.

Lezat ini akan segera siap. Dan itu bisa disajikan dengan cara yang berbeda. Ini adalah resep yang terbukti dapat mencegah daging sapi yang dipanggang dalam potongan besar menjadi keras. Namun perlu diingat bahwa Anda perlu membeli daging segar dan muda. Nah, dengarkan sarannya!

Saya juga suka resep ini karena tidak repot, semuanya dimasak di oven, minimal piring yang belum dicuci, dan Anda bisa langsung mencubit dagingnya untuk memastikan ya, semuanya sudah siap, dan sesuai keinginan Anda. diinginkan.

Waktunya memasak: 75 menit

Kompleksitas: dibawah rata-rata

Bahan utama:

Untuk menyiapkan rendaman:

rempah-rempah, garam - secukupnya dan opsional

Persiapan

Tentu saja, mari kita mulai dengan memasak dagingnya. Itu harusnya segar dan muda. Lalu saya mengambil air dingin dan menuangkannya ke bagian yang indah ini. Saya mencucinya dengan tangan saya, mengisinya kembali dan menuangkannya. Hanya saja, jangan menyimpan daging di dalam air terlalu lama.

Saya segera mengambil handuk dan menyerap semua kelembapan ke dalamnya. Saya membiarkannya berbohong untuk sementara waktu dan beralih ke proses lain.

Ini, tentu saja, melibatkan pembuatan bumbu marinasi yang lezat. Saya menghancurkan bawang putih dengan pisau, mendatarkannya, lalu memotongnya.

Lalu dia menutupinya dengan bumbu. Saya menuangkan minyak zaitun dan kecap ke dalamnya.

Bumbunya yang lezat sudah siap. Sekarang mari kita tuangkan ke atas daging. Gosok dengan sabar sampai Anda menyadari bahwa Anda telah mencapai efek yang diinginkan. Katakanlah, luangkan waktu 2-3 menit untuk prosedur ini.

Dan kemudian kami akan menaruhnya di lengan baju kami. Kami mengikat ujungnya dengan pita, yang biasanya disertakan dengan selongsong. Aku akan memberitahumu sebuah rahasia yang sangat besar. Jika Anda melakukannya dengan sembarangan, selongsong di dalam oven akan membengkak dan daging tidak akan bisa matang sepenuhnya, dan Anda harus menghabiskan lebih banyak waktu.

Izinkan saya segera membuat reservasi karena di resep tertulis 75 menit untuk persiapan. Ini jika Anda sedang terburu-buru dan ingin memasak dengan cepat. Tapi saya mengasinkan dagingnya semalaman - tidak ada cara untuk memanggangnya. Ketika keesokan harinya, setelah 45 menit memanggang dalam oven bersuhu 200 derajat, saya mengeluarkan keindahan ini dari lengan baju saya, saya sangat bahagia. Tampilannya begitu menggugah selera, gurih, aromatik, gurih. Satu-satunya hal adalah saya harus menunggu sampai dingin setidaknya sedikit agar bisa memotongnya secara merata. Meskipun itu enak!

Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero.