Cara memanggang ayam utuh dalam oven dengan kertas timah. Ayam yang harum dan berair dalam kertas timah di dalam oven - cepat, sederhana, dan lezat. Memasak ayam dalam kertas timah di dalam oven - resep langkah demi langkah. Resep ceker ayam pedas

  1. Ayam - 1,5kg
  2. - 2-4 siung
  3. dan/atau - 6-7 sdm.
  4. untuk ayam - secukupnya
  5. - mencicipi

Ayam harus dicairkan terlebih dahulu. Kemudian cuci bangkai hingga bersih dan potong-potong (atau biarkan utuh jika ingin dipanggang utuh).

Potongan ayam harus dilumuri garam, tapi hati-hati jangan berlebihan, karena bisa jadi burungnya terlalu asin. Jika Anda memasak seekor burung utuh, Anda perlu menggosoknya baik bagian dalam maupun luarnya.

Rempah-rempah

Campur krim asam dan/atau bersama bumbu dalam mangkuk. potong tipis-tipis, potong bagian daging ayam dan isi irisan bawang putih. Setelah itu, letakkan ayam di atas kertas timah, tuangkan campuran mayonaise dan/atau krim asam dengan bumbu dan bungkus dalam amplop. Perlu dibungkus rapat agar sari yang dihasilkan tidak bocor, malah lebih enak dalam dua lapisan foil. Tempatkan potongan ayam di atas loyang sehingga “jahitan” kertas timah menghadap ke atas.

Kemudian masukkan ayam ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 derajat dan tunggu 1,5-2 jam, tergantung besar kecilnya potongan.

Jika ayam utuh, maka 2,5-3 jam. Untuk memeriksa kesiapannya, Anda perlu membuka lipatan kertas dengan hati-hati dan menusuk ayam dengan pisau - dagingnya harus berwarna putih, dan sarinya harus bening. Setelah burung siap, buka semua bagiannya (Anda bahkan dapat memotong sisa kertas timah) dan masukkan kembali ke dalam oven selama 30 menit untuk mendapatkan kulit yang renyah.

Jika Anda sedang membaca ini berarti Anda sudah paham bahwa Anda sedang mengunjungi situs kuliner penulisnya. Salam! Saya harap kita akan menjadi teman dan Anda akan sering menjadi tamu. Secara pribadi, saya sangat menginginkan ini. Bagaimanapun, untuk tujuan inilah saya membuat situs ini. Saya bukan ahli memasak, saya tidak berani membicarakan selera orang. Saya hanyalah seseorang yang belajar, membagikan apa yang telah saya pelajari dan mencoba mengekspresikan diri dengan cara ini. Senang mengetahui bahwa resep kuliner saya, disertai dengan foto-foto lezat, dapat membuat Anda ingin mengulanginya, memasak hal yang sama untuk diri sendiri, sehingga memberikan sedikit kegembiraan bagi diri sendiri dan orang yang Anda cintai.

Seberapa sering kita memasak? Setiap orang berbeda-beda, namun rata-rata sering, bahkan sangat sering. Setiap hari. Dan terkadang bahkan tidak sekali sehari. Makanan adalah bagian integral dari kehidupan kita, Anda tidak dapat membantah pernyataan ini. Ada suatu masa ketika saya tidak tahu cara memasak apa pun selain kentang rebus dan pasta, dan percayalah, itu sudah lebih dari cukup bagi saya saat itu. Namun kemudian anak-anak muncul, kehidupan berubah langkah, muncul keinginan untuk mempelajari hal-hal baru dan mempelajari hal-hal menarik, untuk membawa kegembiraan. Dan apa yang lebih mudah daripada menyenangkan orang yang Anda cintai dengan makanan lezat? Sehingga semua orang menjilat jari mereka dan meminta lebih banyak :) Maka dimulailah perjalanan saya menguasai masakan rumahan, yang berlanjut hingga hari ini dan, menurut saya, tidak ada habisnya.

Tentu setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda, termasuk dalam hal makanan. Namun ada hidangan yang enak, jika tidak untuk semua orang, maka bagi mayoritas. Saya selalu tertarik dengan hidangan seperti itu. Saya juga selalu berpikir penting untuk tidak menghabiskan banyak waktu menyiapkan makanan. Artinya, memasak, dan bahkan enak, tetapi pada saat yang sama dengan sedikit waktu dan tenaga yang terbuang. Ternyata hal ini terjadi. Dan menurut saya, seperti inilah seharusnya memasak makanan buatan sendiri. Agar tidak melelahkan, agar selalu menarik, seru, dan menyenangkan. Tanpa rasa takut itu tidak akan berhasil. Inilah resep-resep yang saya kumpulkan di sini, dengan senang hati saya bagikan kepada Anda. Saya sudah mencoba semua resep ini lebih dari sekali. Saya akui kepada Anda bahwa tidak semua resep yang saya siapkan mendapat kehormatan untuk dipublikasikan di situs. Dan itu normal, semua hal dalam hidup memang seperti itu.

Selera anak-anak saya berperan besar dalam memilih resep masakan sehari-hari. Saya fokus pada mereka, karena mereka adalah pengagum dan “pemuji” terbesar saya. Sangat menyenangkan bila Anda menyukai makanan Anda. Saya juga ingin menunjukkan fakta bahwa resep masakan yang paling sederhana dan primitif pun dapat disajikan sedemikian rupa sehingga semua orang akan langsung ingin memakannya. Penyerahan itu sangat penting, apalagi tidak memerlukan banyak usaha. Saya tidak mendorong Anda untuk mengulangi resep saya, tapi saya sarankan Anda mencoba melakukan hal yang sama setidaknya sekali, mungkin Anda akan menyukainya :)

Memanggang dengan kertas timah adalah cara yang bagus untuk menjaga rasa, kesegaran, aroma, dan nilai gizi produk. Dan ayam dalam kertas timah di dalam oven menjadi kelezatan yang nyata, dengan tetap menjaga kualitas hidangan makanan: daging yang dipanggang dengan cara ini tidak memerlukan penggunaan minyak sayur dalam jumlah besar dan tidak menyerap lemak berlebih.

Oleh karena itu, jika menunya menyertakan ayam dalam jusnya sendiri, hal ini tidak mengancam akibat negatif bagi liver dan kadar kolesterol. Ruang lingkup imajinasi kuliner tidak terbatas: ayam dalam oven utuh atau dipotong-potong, dengan sayuran atau bumbu, atau mayones, dalam pilihan apa pun akan sangat lezat. Setelah menguasai beberapa metode sederhana memasak ayam di dalam oven, Anda selanjutnya dapat melengkapi dan mendiversifikasinya dengan bermain-main dengan kombinasi dan rasa bumbu, rempah-rempah, dan sayuran dengan cara yang berbeda.

Untuk memanggang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

Cuci dan keringkan burung, garam dan merica, parut dengan bawang putih cincang. Campur mayones dan mustard, lapisi ayam dengan campuran yang dihasilkan di semua sisi, dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Agar ayam dalam kertas timah di dalam oven dapat dipanggang dengan benar sehingga membentuk kerak emas yang indah, Anda perlu mengolesi selembar kertas timah dengan minyak sayur, letakkan bangkai yang sudah disiapkan di atasnya, bungkus di semua sisi dan letakkan di dalam a oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 40 menit. Bagi yang menyukai kulit yang renyah, Anda bisa membuka gulungan foilnya 15 menit sebelum matang lalu melanjutkan memanggang ayamnya.

Tidak perlu menggunakan seluruh bangkai: dengan cara yang sama, bangkai disiapkan dalam foil dalam mayones atau bagian-bagiannya masing-masing.

Metode 2. Ayam dengan apel

Resep ini bisa disebut benar-benar nikmat: ayam dengan apel dalam kertas timah diolah dengan banyak bumbu, memberikan rasa gurih dan khas pada daging dan buah.

Untuk 6 porsi Anda membutuhkan:

  • ayam utuh - 1 pc.;
  • apel - 4 buah. (lebih baik dari varietas manis dan asam);
  • bawang putih - 3 – 4 siung;
  • rempah-rempah (campuran kari kering, paprika bubuk, bubuk kayu manis, bawang putih butiran, lada hitam bubuk) dan garam - secukupnya.

Cuci bangkai, keringkan, lalu beri garam luar dan dalam, lumuri hingga rata dengan bumbu, tanpa menggunakan kayu manis. Biarkan selama 30 menit. Potong apel menjadi irisan dan gulingkan sedikit ke dalam kayu manis. Potong bawang putih menjadi kelopak tipis.

Tempatkan ayam yang diisi apel dan bawang putih di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Tempatkan sisa apel di sisi bangkai, bungkus burung dengan hati-hati dan masukkan ke dalam oven. dalam foil di oven menggunakan quince segar sebagai pengganti apel akan menambah rasa dan kepedasan pada hidangan.

Metode 3. Ayam dalam foil dengan lauk

Pilihan memasak burung utuh dalam kertas timah ini memungkinkan untuk mendapatkan daging dan lauk pada saat yang bersamaan.

Bahan-bahan

  • 1 ekor ayam dengan berat hingga 1,5 kg;
  • wortel - 6 buah;
  • jamur segar (putih, champignon) - 150 g;
  • kembang kol - 150 gram;
  • brokoli - 150 gram;
  • bawang putih - 3 siung;
  • pati - 3 sdm. aku.;
  • gula - 1,5 sdm. aku.;
  • adjika atau kecap - 100 g;
  • minyak goreng;
  • garam, merica - secukupnya.

Garam dan merica ayam, gulingkan dalam tepung kanji, dan letakkan di tempat dingin selama satu jam. Rebus jamur dan kol hingga empuk, potong-potong. Parut wortel di parutan kasar dan goreng sebentar. Campur sayur mayur, jamur, bawang putih cincang, tambahkan gula pasir, tuang adjika, biarkan mendidih kurang lebih 20 menit.

Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh sayuran, letakkan bangkai yang diasinkan di atasnya, lipat ujungnya, masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. harus dimasak selama sekitar 40 menit.

Untuk memanggang ayam dalam foil di dalam oven, disarankan untuk membeli bangkai segar atau dingin daripada yang beku, agar daging lebih mempertahankan nilai gizinya selama proses memasak.

Untuk memastikan ayam dalam oven dengan kertas timah menjadi lembut, berair, direndam dengan baik dalam saus, jika diwajibkan oleh resep, Anda perlu membungkus kertas timah tersebut tanpa membuat lubang atau retakan. Pada saat yang sama, tidak diinginkan untuk membungkusnya terlalu erat: kulit ayam yang empuk di dalam oven di bawah pengaruh panas yang tajam akan mulai gosong sebelum dagingnya siap.

Ayam daripada ayam di oven dengan jusnya sendiri. Penting untuk menghitung waktu memasak agar daging tidak mengering.

Tidak disarankan untuk menambah jumlah bumbu melebihi yang ditentukan dalam resep. Jika tidak, ayam dalam oven dengan kertas timah akan terasa kasar dan terlalu pedas.

Unggas yang disiapkan sesuai dengan aturan ini akan selalu menjadi hidangan lezat dan bergizi, cocok untuk meja pesta dan makan malam keluarga.

Hidangan ayam adalah yang paling populer. Ayam memiliki rasa yang paling lembut, dianggap sebagai produk makanan, dan terjangkau secara finansial. Salah satu pilihan memasaknya adalah ayam dalam foil di dalam oven, dibuat dengan tradisi terbaik. Dengan banyak memadukan daging ayam dengan bahan lain, misalnya dengan jamur, sayur mayur, atau buah-buahan eksotik, Anda bisa dengan cepat dan mudah menyiapkan makan malam lengkap atau hidangan utama untuk meja pesta.

Resep ayam enak yang sangat sederhana dengan bahan minimal:

  • dada ayam tanpa tulang - sekitar 500 g;
  • kecap - 2 sdm. aku.;
  • minyak zaitun atau wijen - 2 sdm. aku.;
  • satu set herba kering (oregano, rosemary, thyme);
  • sepasang daun salam;
  • lada hitam.

Kami membentuk amplop dari kertas timah. Masukkan potongan sirloin ke dalamnya, isi dengan minyak dan saus, dan tutupi dengan bumbu. Biarkan meresap selama sepertiga jam, bungkus dengan baik agar kertas aluminium menempel erat pada daging. Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama sekitar setengah jam. Anda bisa menyajikannya dalam bentuk potong-potong atau utuh segera setelah dimasak. Hidangan ini tidak memerlukan saus tambahan - ternyata berair dan sangat aromatik.

Dengan kentang

Ayam dengan kentang di oven dalam kertas timah - hidangan ini bisa disiapkan untuk piknik atau di jalan. Keuntungan: produk tidak akan kehilangan rasanya meskipun didinginkan.

Untuk 4 porsi kecil ambil:

  • 2 fillet ayam;
  • 3 kentang besar;
  • beberapa siung bawang putih;
  • beberapa bawang kecil;
  • 150-170 gram keju keras;
  • 3 telur;
  • 4-6 meja. aku. krim asam;
  • garam dan bumbu untuk ayam;
  • Mustard Perancis dan biasa;
  • minyak;
  • 3-4 tomat.

Potong fillet menjadi kubus kecil, bumbui dengan merica, garam, dan mustard. Aduk dan biarkan meresap selama sepuluh menit.

Saat daging direndam, potong kentang menjadi batangan, hancurkan bawang putih, potong bawang bombay dan tomat menjadi cincin. Siapkan isian: krim asam, telur, bumbu halus, garam, aduk rata. Kami mulai mengisi cetakan foil: olesi dengan minyak, taruh kentang (garam), bawang bombay, potongan daging berlapis-lapis, tuangkan di atas isian, susun tomat, taburi bawang putih dan keju.

Masak selama 50-60 menit pada suhu 180 derajat tanpa menutup cetakan - dengan cara ini keju membentuk kerak keju yang lezat.

Pada sebuah catatan. Untuk membuat masakannya lebih enak, Anda perlu menggoreng semua bahannya terlebih dahulu.

Panggang utuh dalam kertas timah

  • bangkai ayam;
  • garam 1 sdm. aku.;
  • merica bubuk 2 sdt;
  • mustard biasa 1 sdm. aku.;
  • krim asam 200ml.

Resepnya sangat sederhana - campur bumbu dan krim asam hingga merata dan gosok komponen utama di semua sisi dan bagian dalam bangkai. Biarkan dalam wadah di bawah film atau penutup untuk direndam selama satu jam di lemari es, lalu bungkus dengan 2-3 lembar kertas timah dan masukkan ke dalam cetakan berisi air (hingga 1 cm). Panggang selama lebih dari satu jam pada suhu 200 derajat. Untuk lauk, siapkan kentang tumbuk atau lalapan.

Resep asli dengan jeruk

Jus jeruk memberi daging ayam rasa manis yang menarik.

  • bangkai ayam;
  • beberapa jeruk kecil;
  • meja pasangan aku. minyak sayur;
  • 1 sendok teh. aku. paprika;
  • garam.

Potong jeruk tanpa kulitnya. Campurkan paprika, minyak, dan garam secara terpisah. Masukkan potongan buah ke dalam bangkai ayam yang sudah dicuci, kencangkan pinggiran kulitnya dengan tusuk gigi agar tidak terpisah. Gosokkan campuran pedas yang sudah disiapkan ke atas bangkai, bungkus dengan beberapa lapis kertas timah dan panggang selama sekitar satu jam. Setelah selesai, potong dan buka tepi kertas timah. Masak sampai terbentuk kerak yang ringan dan menggugah selera.

Dengan apel

Ayam yang dipanggang dengan kertas timah selalu terasa juicy, menyangkal anggapan umum bahwa daging ayam panggang itu kering. Resep dengan apel mirip dengan metode persiapan sebelumnya dengan jeruk. Buah-buahan ditempatkan di dalam bangkai, di mana mereka mengeluarkan jus dan menambah rasa yang tidak biasa pada daging ayam. Hidangan ini cocok untuk berbagai menu keluarga atau untuk makanan diet. Dalam hal ini, hanya payudara yang digunakan (yang didominasi serat otot putih, yang lebih mudah diserap tubuh), dikelilingi irisan apel asam manis. Syarat penting: daging harus segar, berkualitas baik, sebaiknya unggas.

Resep ceker ayam pedas

Kakinya menurut resep ini pedas, berair, dan rasanya gurih.

  • 1 kg kaki ayam;
  • saus tomat 100-150 gr;
  • paprika, kari, jahe;
  • mayones ringan atau krim asam 100 ml.

Campur semua bumbu dan saus, olesi stik drum ayam yang sudah dicuci. Tempatkan semuanya dalam loyang foil, tutup rapat dan rendam selama 30 menit. Kemudian panggang selama 40 menit dengan suhu 180 derajat.

Dengan sayuran

Dalam resep ini disarankan menggunakan paha ayam atau stik drum. Dengan cara ini Anda mendapatkan makan malam atau makan siang lengkap - bagian daging dan lauk pada saat yang bersamaan.

  • 1 kg produk daging;
  • 0,5 kg paprika;
  • 0,3 kg wortel;
  • 0,4 kg tomat;
  • 0,25 kg bawang bombay;
  • kepala bawang putih;
  • garam, merica, satu set bumbu.

Paha dicuci bersih lalu diolesi garam dan bumbu, dibiarkan minimal sepertiga jam. Sementara sayuran dicincang: bawang bombay, tomat dan paprika potong dadu, wortel setengah lingkaran, bawang putih potong dadu. Selanjutnya, lembaran kertas timah dilipat menjadi 2-3 lapisan dan paha diletakkan di tengah masing-masing lapisan, dan semua sayuran diletakkan di atasnya. Bungkus rapat dan letakkan di atas loyang. Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.

Resepnya bisa disebut diet - daging unggas dan sayuran tidak dibumbui dengan saus berlemak, tetapi direbus dalam jusnya sendiri. Tentu saja dada ayam tanpa kulit dinilai lebih bermanfaat dalam menurunkan berat badan. Namun pilihan memasak ini juga rendah kalori.

Ayam panggang adalah salah satu hidangan sederhana namun orisinal dan lezat. Ini akan menghiasi dengan sempurna tidak hanya pesta meriah, tetapi juga mendiversifikasi meja sehari-hari. Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara memasak ayam dalam kertas timah dengan benar di dalam oven.

Resep ayam dalam foil di oven

Bahan-bahan:

  • ayam – 1 buah;
  • krim asam rendah lemak – 7 sdm. sendok;
  • bumbu kari - secukupnya;
  • bawang putih – 3 siung;
  • paprika bubuk - sejumput.

Persiapan

Untuk memasak ayam utuh dalam oven dengan kertas timah, cuci bangkai dengan baik, keringkan dengan handuk dan gosok bagian luar dan dalam dengan garam halus. Sekarang mari kita beralih ke sausnya: campur krim asam dan paprika dalam mangkuk dan tambahkan kari. Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Kami membuat potongan kecil pada ayam dengan pisau dan mengisinya dengan bawang putih. Lumasi burung dengan campuran yang sudah disiapkan dan tuangkan sedikit saus ke dalamnya. Setelah itu, pindahkan ayam ke selembar kertas timah dan bungkus rapat. Letakkan adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2,5 jam. Setelah itu, keluarkan piring dengan hati-hati, balikkan tepi kertas timah dan panggang ayam lagi selama 30 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Sebelum disajikan, keluarkan sisa kertas timah dari ayam dan taburi dengan bumbu cincang.

Ayam dipanggang dalam kertas timah di dalam oven

Bahan-bahan:

  • kaki ayam – 2 buah;
  • minyak sayur;
  • cuka balsamic - secukupnya;
  • rempah-rempah;
  • bawang putih – 3 siung;
  • kunyit - secukupnya.

Persiapan

Kami mencuci kaki beberapa kali, mengeringkannya di atas handuk dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Sekarang ambil selembar kertas makanan besar, lipat menjadi dua dan lapisi dengan minyak sayur. Kami memindahkan daging yang sudah disiapkan ke atasnya, taburi dengan bumbu, kunyit secukupnya dan tuangkan cuka. Kupas bawang putih, cincang halus dan taburkan pada ayam. Bungkus potongan ayam dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit, atur suhunya menjadi 200 derajat.

Ayam dalam kertas timah di oven dengan sayuran

Bahan-bahan:

  • bangkai ayam – 1 buah;
  • bawang putih – 3 siung;
  • - 1 sendok teh. sendok;
  • air yang disaring – 2 sdm. sendok;
  • rempah-rempah dan bumbu kering - secukupnya;
  • kentang – 5 buah;
  • bawang – 1 buah;
  • wortel – 1 buah.

Persiapan

Cuci ayam dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian bangkai kita potong kecil-kecil, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit. Kupas bawang putih, peras melalui alat press atau potong di parutan halus. Tuang sedikit air ke dalam panci, tambahkan pasta tomat, aduk dan didihkan. Kemudian angkat piring dari api, masukkan bawang putih cincang, bumbu dan bumbu kering. Kupas kentang, bilas dan potong-potong. Masukkan ke dalam mangkuk besar, masukkan ayam, tuang bumbu marinasi dan aduk rata. Biarkan semuanya meresap selama 25 menit di lemari es. Tanpa membuang waktu, nyalakan oven dan panaskan hingga suhu 185 derajat. Bawang bombai bersihkan, potong menjadi setengah cincin, dan potong wortel menjadi irisan tipis. Campur sayuran dalam piring dan tambahkan sedikit garam. Potong selembar kertas besar dari gulungan, lipat menjadi dua dan lapisi satu sisi dengan minyak sayur. Sekarang tata sayurannya dulu, lalu ayam yang sudah dimarinasi dan tutupi dengan irisan kentang. Bungkus semuanya dengan rapat, taruh di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang hidangan selama 55 menit sampai matang, dan beberapa menit sebelum akhir memasak, buka kertas timah dengan hati-hati dan kecokelatan sampai muncul kerak kemerahan dan menggugah selera.



Kami merekomendasikan membaca