Acar kubis instan dalam toples paprika. Acar kubis instan: resep. Resep acar kubis sangat enak

Selamat siang, sayangku.

Hari ini kita akan membuat acar kubis. Dan kami akan melakukannya sesederhana dan secepat mungkin. Saya akui, saya sendiri tidak suka semua keributan di dapur ini, ketika Anda harus menghabiskan separuh hari di dapur untuk menyiapkan makanan ringan. Saya ingin segera memotong dan memberi garam pada sesuatu, memasukkannya ke dalam lemari es dan mengeluarkan hidangan yang sudah jadi dalam beberapa jam.

Dan acar kubis yang dimasak dengan cepat sangat cocok dengan fantasi malas saya ini.

Lihat diri mu sendiri:

Untuk membuatnya, Anda hanya perlu mengambil kubisnya sendiri, cuka dan air dengan garam. Ini, tentu saja, merupakan jumlah minimum; hanya sedikit orang yang melakukan hal ini, tetapi hal ini mungkin dilakukan.
Di pesta apa pun, acar kubis selalu menjadi yang pertama disajikan.
Waktu memasak minimal adalah 3 jam dan jika Anda kedatangan tamu di malam hari, Anda tidak perlu mulai memasak di pagi hari untuk membuat hidangan pembuka yang enak.

Secara umum, beberapa kelebihan. Jadi kita dapat dengan aman mengatakan bahwa pengawetan sayuran dengan cepat, baik itu kubis atau kubis, adalah salah satu rahasia ibu rumah tangga, berkat itu para tamu selalu terkejut bagaimana dia berhasil mengikuti segalanya dan berhasil memasak “bubur dari kapak. ”?

Saya ingin menawarkan beberapa resep sederhana yang akan membuat camilan ini semakin enak dan harum.

Acar kubis instan: cepat dan sangat enak

Menambahkan cuka adalah suatu keharusan jika kita berbicara tentang pengawetan. Dialah yang berperan sebagai katalis dalam proses pelunakan struktur internal suatu produk, baik itu sayuran maupun daging. Semakin banyak cuka, semakin cepat pengasinannya. Penting untuk mengingat keseimbangan agar tidak merusak rasanya.

Mengikuti proporsi resep ini akan membuat kubis menjadi renyah dan sangat lezat.

Masaknya cepat, tapi butuh setidaknya 6 jam untuk menyiapkannya.

Bahan-bahan:

Kubis putih - 2,5 kg
Wortel - 1-2 buah.
Bawang putih - 3-4 siung
Air - 1 liter
Cuka 9% - 0,5 cangkir (100 ml)
Gula - 250 gram
Minyak sayur - 100ml
Garam - 2 sdm. sendok
Rempah-rempah - secukupnya (daun salam, lada hitam dan allspice, cengkeh)

Persiapan:

1. Cuci dan parut wortel, potong kubis, dan kupas siung bawang putih. Ini menyimpulkan persiapan sayuran.

2. Sekarang siapkan bumbu marinasinya. Rebus 1 liter air dalam ketel, lalu tuangkan air panas ke dalam panci, tambahkan garam, gula, dan minyak sayur ke dalamnya.

Jika Anda tidak memiliki pengalaman dalam menyiapkan olahan, lebih baik tidak menambahkan bumbu lain, agar tidak merusak rasanya secara tidak sengaja.

Letakkan panci di atas api dan didihkan air dengan api sedang.

3. Sampai air mendidih, kita akhiri dengan sayurannya. Hancurkan kubis dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya.

4. Lalu peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan wortel dan aduk rata.

5. Saat air dalam panci mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya dan tuangkan hasil rendaman panas ke atas sayuran.

6. Langkah terakhir tutup mangkuk berisi kubis dengan piring berdiameter lebih kecil dan beri tekanan di atasnya. Misalnya satu liter toples air.

Tempatkan mangkuk di ambang jendela dan biarkan kubis direndam setidaknya selama 6 jam.

Resep ini paling mudah disiapkan di malam hari agar sayuran direndam semalaman dan siap sepenuhnya di pagi hari.

Kubis direndam dalam toples dengan bawang bombay, siap disantap langsung

Izinkan saya menjelaskan judulnya kepada Anda. Faktanya banyak orang yang mengira jika Anda menyiapkan camilan dalam toples, maka itu perlu untuk musim dingin dan Anda tidak bisa memakannya sampai saat itu.

Tidak selalu demikian. Resep ini, misalnya, menggunakan stoples untuk mengasinkan kubis di lemari es. Setuju, ini jauh lebih nyaman daripada memasukkan mangkuk besar ke dalam lemari es.

Tidak perlu mensterilkan stoples; cukup cuci bersih.

Bahan-bahan:

Kubis - 4kg
Bawang - 1-2 buah
Wortel - 2 buah.
Bawang putih – 5 siung
Madu - 1 sdm.

Air - 1,5 liter
Minyak sayur - 200 gram
Cuka 9% – 100ml
Garam - 4 sdm.
Gula - 250 gram

Persiapan:

1. Siapkan sayuran: potong kubis, parut wortel di parutan kasar, masukkan bawang putih melalui mesin press, dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

2. Kemudian campurkan sayuran dalam satu wadah lalu aduk sambil meremasnya dengan tangan hingga kubis mengeluarkan sarinya.

3. Siapkan bumbu marinasi dengan cara melarutkan garam, gula dan madu dalam 1,5 liter air. Kemudian tuang minyak sayur dan nyalakan api sedang hingga mendidih.

4. Saat bumbunya mendidih, tuangkan cuka ke dalamnya, aduk dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi sayuran.

5. Campur semuanya dengan seksama lagi, tutupi kubis dengan piring dengan diameter yang sesuai dan letakkan pemberat di atasnya.

Anda perlu mencari piring agar jarak antara piring dan mangkuk minimal, sehingga semua kubis berada di bawahnya. Anda tidak dapat mengambil piring, tetapi, misalnya, nampan atau tutup panci.

Setelah 3 jam, acar kubis sudah siap dan bisa dimakan.

6. Namun agar dingin, seduh, dan lebih enak lagi, perlu dimasukkan ke dalam lemari es.

Kami memindahkan kubis ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih, mengisinya sampai bagian paling atas dan menutupnya dengan tutup plastik. Tidak perlu menambahkan bumbu marinasi, sayuran sudah cukup menyerap.

Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan 4 kaleng masing-masing 0,7 liter yang dapat disimpan di lemari es hingga 3 bulan.

Kubis manis, direndam dalam potongan besar dalam toples 3 liter

Jika ingin mengasinkan kubis dalam potongan besar, sebaiknya dilakukan di dalam toples agar potongannya lebih rapat dan prosesnya lebih cepat.

Bahan-bahan:

Kubis - 1 kepala
Wortel - 1 sedang
Bawang putih - 5-6 siung

Untuk 1 liter rendaman:

1 sdm garam
8 sdm gula
1 sdm asam asetat (esensinya)

Persiapan:

1. Ini mungkin metode paling sederhana yang disajikan. Lagi pula, Anda tidak perlu memotong kol. Kami memotongnya menjadi beberapa bagian yang cukup besar agar bisa dimasukkan ke dalam leher toples.

2. Kami akan meletakkan sayuran berlapis-lapis agar bumbunya merata, jadi letakkan 3-4 potong kubis di bagian bawah, tambahkan sedikit wortel parut di atasnya dan peras beberapa siung bawang putih melalui mesin press.

3. Ulangi prosedur ini sampai toples terisi penuh. Lapisan terakhir adalah wortel.

Setiap lapisan harus dipadatkan dengan baik dan rapat.

4. Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalam toples. Siapkan bumbu marinasi dengan cara melarutkan garam dan gula dalam air, didihkan, tambahkan asam asetat perlahan, lalu aduk. Kemudian angkat dan segera tuang ke dalam toples.

Isi toples sampai paling atas agar wortel mengapung di atasnya dan biarkan seperti ini (tanpa penutup) semalaman. Tidak perlu menekan apa pun di atasnya; bentuk toples akan mencegah sayuran mengapung.

Jika bumbunya tidak cukup, tambahkan saja air mendidih biasa secukupnya.

Di pagi hari, tutup toples dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam lemari es. Camilan ini bisa disimpan hingga sebulan. Dan jika toplesnya disterilkan, maka maksimal tiga.

Pengasinan cepat kubis renyah dengan bit

Tapi pilihan ini bisa digunakan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai salad sayuran. Sangat enak dalam kedua kasus.

Bahan-bahan:

Kubis putih – 2 kg
Wortel besar - 1 buah
Bit besar - 1 buah
Bawang putih 4-5 siung

Air - 1 liter
Garam - 2,5 sdm. aku.
Gula - 120 gram
Minyak sayur – 70ml
Cuka 9% – 150ml
Lada - 5 buah
Daun salam 2-3 lembar

Persiapan:

1. Proses memasaknya hampir sama dengan resep sebelumnya, Anda hanya perlu memotong kubis, memarut bit mentah di parutan kasar, dan memotong bawang putih menjadi irisan tipis.

Campur sayuran yang ditunjukkan, serta wortel parut, satu sama lain dan padatkan ke dalam toples 3 liter.

2. Panaskan air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan bumbu, dan bila sudah mendidih, tambahkan cuka dan minyak sayur.

Tuang hasil rendaman panas ke dalam toples sampai ke leher dan biarkan seperti itu sampai benar-benar dingin.

Saat toples sudah dingin, kubis sudah diasamkan, tetapi akan lebih enak jika Anda menutup toples dengan penutup nilon dan memasukkan toples ke dalam lemari es selama beberapa jam. Hidangan pembuka dingin selalu terasa lebih enak!

Video tentang cara mengasinkan kubis dengan paprika

Cara lain untuk membuat hidangan pembuka lebih menarik adalah dengan menambahkan paprika ke dalam resepnya. Rasanya sangat berbeda. Saya sarankan Anda melihat bagaimana hal ini dilakukan.

Persiapan instan yang lezat untuk musim dingin

Ungkapan “memasak cepat” tidak hanya menyiratkan kesiapan cepat suatu hidangan untuk dikonsumsi, tetapi juga kecepatan menyiapkan hidangan tersebut.

Hal ini dapat dengan mudah ditunjukkan dengan contoh pengawetan kubis untuk musim dingin. Ini dibuat dengan cepat, tetapi hanya dimakan menjelang musim dingin, ketika persediaan penyimpanan jangka pendek dari lemari es habis.

Bahan untuk toples 10-11 0,7 l:

Kubis - 5kg
paprika – 1.300 kg
Wortel – 1kg
Bawang – 1kg
Cabai - 2 buah (opsional)
adas segar - 1 ikat

Jumlah sayuran yang tertera tidak dikupas.

Cuka 9% – 150ml
Gula - 350 gram
Garam - 4 sdm.
Air – 1.200 liter
Minyak sayur - 500 ml

Persiapan:

1. Persiapan sayuran standar: potong kubis, parut wortel, potong lada menjadi irisan tipis, bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, dan potong sayuran.

Gabungkan dan campur semuanya dalam satu wadah besar.

2. Tapi kami tidak akan menyiapkan bumbunya secara terpisah, tetapi cukup tuangkan semua cairan dan segera tambahkan semua bumbu ke dalam sayuran. Aduk rata kembali dan biarkan sayuran terendam selama 3 jam.

Selama waktu ini, Anda perlu mengaduknya 3-4 kali agar pengasinannya lebih efektif.

3. Sekarang snack sudah siap dan perlu dimasukkan ke dalam toples yang sudah dicuci bersih. Bumbunya yang tersisa di dasar wadah juga ditambahkan ke dalam stoples.

4. Agar salad tidak rusak, stoples yang diisi harus disterilkan untuk menghancurkan semua flora patogen dan memastikan penyimpanan stoples dalam jangka panjang.

Untuk melakukan ini, masukkan stoples ke dalam panci dengan handuk katun di bagian bawah, masukkan stoples berisi kubis ke dalamnya dan isi dengan air dingin sehingga air mencapai gantungan stoples. Tutup stoples dengan tutup logam (tutup, jangan digulung) dan nyalakan api sedang.

Akan lebih mudah jika menggunakan stoples dengan volume yang sama untuk persiapannya, sehingga Anda dapat memasukkannya ke dalam panci bersama-sama dan ketinggian air akan sama untuk semua orang.

Setelah air mendidih, sterilkan stoples dalam air mendidih selama 30 menit.

5. Kemudian kita keluarkan dengan hati-hati, gulung dan biarkan hingga dingin terbalik di bawah selimut.

Setelah dingin, simpan di tempat sejuk.

Apakah mungkin membuat acar kubis tanpa cuka?

Orang sering bingung dengan cara mengawetkan ka untuk musim dingin. Kebanyakan dari kita menggunakan tiga hal: pengasinan, pengawetan, dan pengawetan.

Mari kita cari tahu apa itu masing-masing agar tidak bingung.

Pengasinan, sesuai dengan namanya, melibatkan penambahan garam sebagai salah satu unsur pengawetannya. Elemen kedua dilepaskan dari produk itu sendiri - asam laktat. Pengasinan bisa dilakukan dalam bentuk kering atau dalam air garam. Saya menulis tentang ini secara rinci di sebuah artikel tentang.
Fermentasi adalah metode paling kuno, berdasarkan pelepasan asam laktat yang sama dari produk jadi. Awalnya dibuat hanya dengan bantuan bumbu dan penindasan. Belakangan, ketika orang belajar mengekstrak garam, mereka mulai menggunakannya. Jadi saat ini, pada dasarnya, pengawetan adalah pengawetan kering.
Pengawetan adalah proses mengawetkan suatu produk dengan menambahkan asam seperti asetat, sitrat atau askorbat. Serta menambahkan berbagai bumbu (garam, gula, dll) ke dalam larutan (marinade) untuk meningkatkan cita rasa. Tanpa asam, proses pengawetan tidak mungkin terjadi.

Jadi, menurut saya sekarang sudah jelas bahwa Anda tidak dapat melakukannya tanpa cuka saat mengasinkan. Tentu saja Anda bisa mencoba menggunakan asam sitrat, tetapi karena rasanya yang menyengat, ada kemungkinan hasil yang buruk. Dan jika Anda memasukkan terlalu sedikit, sayurannya tidak akan diasinkan dengan benar dan lagi-lagi rasanya tidak enak.

Oleh karena itu, jika Anda tidak ingin menggunakan cuka dalam olahannya (karena kontraindikasi kesehatan, misalnya), maka lebih baik memperhatikan asinan kubis.

Terlebih lagi, artikel selanjutnya akan membahas hal ini.

Sekian untuk hari ini, terima kasih atas perhatiannya.

Acar kubis lezat dan renyah - hidangan pembuka selamat datang di meja mana pun, baik pada hari libur maupun pada hari kerja. Tentu saja, banyak orang lebih menyukai asinan kubis, yang diolah melalui fermentasi alami. Sauerkraut membutuhkan waktu beberapa hari untuk disiapkan, tetapi bagaimana jika besok adalah hari libur? Di sinilah resep acar kubis cepat akan membantu Anda.

Hari ini kami akan menyenangkan semua pecinta acar kubis dengan resep cepat dan keren.

Anda bisa mengasinkan kubis untuk musim dingin dan membungkusnya dalam stoples. Resep kami cepat, Anda bisa makan kubis ini keesokan harinya, mis. dalam 8-12 jam. Itu disimpan dengan baik di lemari es hingga satu bulan. Benar, hal ini jarang terjadi, karena semuanya biasanya dimakan dengan cepat; rasanya sangat enak!

Anda bisa menyiapkannya untuk liburan apa pun, baik itu Tahun Baru, Ulang Tahun atau 8 Maret, atau sekadar untuk kumpul bersama teman.

Semuanya patut diperhatikan - kubisnya ternyata renyah, manis dan asam atau sedikit pedas, semuanya tergantung pada rangkaian bumbu dan jumlah gula yang Anda tambahkan saat memasak. Seperti biasa, Anda bisa menyesuaikan sendiri rasanya. Pilih sesuai selera Anda, atau lebih baik lagi, coba semua resep acar kubis sedikit demi sedikit!

Acar kubis yang sangat lezat (metode panas) - Anda akan menjilat jari Anda

Resep sederhana dan cepat benar-benar dapat diakses oleh semua orang, buatlah setidaknya setiap hari. Dan hasil akhirnya kubisnya enak banget, tinggal jilat jari saja. Rangkaian produk adalah yang paling sederhana.

Rahasia kubis yang renyah: pilih garpu kubis putih yang padat dan berair untuk diasinkan

2 kg kubis putih
150 g wortel (1 buah)
5 siung bawang putih

1 liter air
2 sdm. sendok garam
2 meja. sendok gula
3-4 buah. allspice
8-10 buah. merica hitam
4-5 buah. anyelir
2 buah. daun salam
150 ml cuka sari apel (6%) atau 100 ml cuka meja (9%)

Memasak langkah demi langkah:

Bilas semua sayuran dengan air mengalir dan keringkan

Kubis harus dicincang tipis. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan pisau dapur yang tajam; memotong kubis tipis-tipis sangatlah mudah. Jika Anda tidak menyukai pekerjaan manual. Anda bisa menggunakan food processor atau mesin penghancur khusus atau alat pengiris sayuran. Yang utama adalah memotong kubis tipis-tipis.

Kupas wortel dan potong dadu tipis. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menggunakan parutan wortel Korea. Kalau tidak ada, parut saja di parutan kasar, tidak terlalu mempengaruhi rasanya.

Campur kubis dan wortel dalam mangkuk. JANGAN kusut! Tujuan kami adalah mendistribusikan wortel dan kubis secara merata.

Kupas, cuci dan potong bawang putih menjadi irisan tipis.

Mempersiapkan rendaman:

Rebus air dalam panci dan tambahkan semua bumbu: garam, gula, hitam dan allspice, cengkeh, daun salam.

Biarkan mendidih selama 4-5 menit agar bumbu mengeluarkan aromanya pada air garam dan gula serta garam larut sempurna.

Matikan api lalu tambahkan cuka dan irisan bawang putih. Campur air garam dengan baik. Anda bisa mengeluarkan daun salam dari air garamnya, namun jika Anda menyukai rasa pedas dari daun salam, Anda bisa membiarkannya. Menurut selera saya, jika daun salam dibiarkan dalam air garam dalam waktu lama, air garamnya menjadi terlalu asam dan rasa daun salam yang cerah mengganggu tidak hanya rasa bumbu lainnya, tetapi keseluruhan hidangan, jadi saya selalu membuangnya.

Tuang kubis dengan rendaman panas, tutup dan biarkan dingin.

Tempatkan kubis bersama air garamnya ke dalam stoples 3 liter atau panci besar. Tempatkan di lemari es semalaman. Agar kubis selalu berada dalam air garam, Anda bisa memasukkan tutup nilon biasa ke dalam stoples, dan cukup sepiring diameter lebih kecil ke dalam wajan. Tujuan kami adalah menyimpan kubis dalam air garam sepanjang malam; kami tidak memerlukan tekanan apa pun.

Kubis siap disantap keesokan harinya!

Tuangkan minyak sayur di atasnya, taburi dengan daun bawang dan Anda akan mendapatkan hidangan pembuka yang ideal dan salad universal - enak, berair, dan renyah!

Setelah 2-3 hari, acar kubis menurut resep ini akan menjadi lebih enak!

Kubis direndam dengan paprika - resep cepat

Saya sangat menyukai paprika, jadi hidangan apa pun yang mengandung paprika bagi saya pasti enak. Jadi kubis yang diasinkan dengan itu ternyata luar biasa enak! Pastikan untuk mempersiapkannya!

Produk:

1,5-2 kg kol putih (1 garpu sedang)
300 gr paprika (2 buah)
250 gr -300 gr wortel (2 sedang)

1 liter air
1 meja. sesendok garam batu
2-3 meja. sendok gula
10 ml sari cuka (70%) – 1 sendok pencuci mulut

Persiapan:

1. Cuci kubis, buang daun bagian atasnya.

2. Cincang halus kubis menggunakan pisau tajam, parutan, alat pengiris sayuran atau food processor.

3. Cuci wortel, kupas dan parut di parutan kasar.

4. Ambil paprika yang kental, berdaging, dan beraroma harum. Anda perlu mencucinya, memotongnya menjadi dua dan membuang biji dan tangkai daunnya. Potong lada menjadi potongan tipis panjang - sedotan

5. Masukkan ke dalam panci besar dan masukkan wortel, paprika, dan kubis.

6. Cuci toples tiga liter dengan baik, masukkan campuran sayuran ke dalamnya, aduk perlahan.

7. Tidak perlu diremas. Kami tidak mengisi toples sampai ke atas - kami perlu menyisakan ruang untuk bumbunya

Mempersiapkan rendaman:

1. Tuang air secukupnya ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Kami menunggu air garam mendidih, aduk sesekali dengan sendok.

2. Jika sudah mendidih, matikan api lalu tambahkan cuka, aduk rata hingga merata di dalam air garam.

3. Tuangkan air garam panas ini ke atas kubis kita. Biarkan hingga benar-benar dingin di meja.

4. Jika toples sudah benar-benar dingin, masukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah 8-12 jam, acar kubis dengan paprika sudah siap!

5. Letakkan di piring, tuangkan sedikit bunga matahari atau minyak zaitun dan undang semua orang ke meja! Selamat makan! Paprika memberi acar kubis rasa dan aroma yang unik!

Kubis direndam dengan jahe dan paprika

Ini adalah salad kubis kaya vitamin musim dingin yang sempurna. Ini juga mengandung paprika. Ini menggabungkan semua manfaat sayuran dan jahe. Rasanya yang gurih dan cukup pedas menambah aroma luar biasa pada acar kubis yang sudah jadi. Apakah Anda suka acar jahe? Bagaimana dengan kubis? Kejutkan tamu Anda.

Produk:

1 garpu kubis (1,5-2 kg)
200 gr wortel (1 buah ukuran sedang)
60 gram jahe
5 siung bawang putih
2 paprika

1,4 liter air
3 sendok makan garam
4-5 sendok makan gula
4 sendok makan minyak sayur
0,5 sendok teh lada hitam bubuk
2 lembar daun salam (opsional)
150 ml cuka sari apel (6%) atau 100 ml cuka meja 9%.

Persiapan:

Potong kubis dengan cara apa pun yang nyaman - dengan parutan pisau atau alat pengiris sayuran.

Kupas, cuci, dan parut wortel menjadi potongan-potongan - untuk wortel Korea atau hanya di parutan kasar.

Cuci paprika, buang bijinya dan potong tipis-tipis.

Cuci dan kupas akar jahe dan potong menjadi irisan tipis; cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan pengupas sayuran.

Masukkan semuanya ke dalam panci atau cangkir besar dan aduk agar sayuran merata

Mempersiapkan rendaman:

Rebus air dalam panci bersama bumbu, gula dan garam selama 3-4 menit. Matikan dan tambahkan cuka. Mencampur.

Tuangkan air garam panas di atas sayuran. Mereka harus benar-benar terendam air garam.

Tutupi dengan piring berdiameter lebih kecil untuk merendam semuanya dalam air garam. Jika perlu, beri sedikit tekanan - toples air 0,5-1 liter.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan pada suhu kamar hingga benar-benar dingin. Lalu masukkan ke dalam lemari es.

Sehari kemudian, kubis yang direndam dengan jahe dan paprika sudah siap! Bisa juga disimpan di lemari es selama 1 bulan, tapi biasanya dimakan lebih cepat!

Letakkan di piring, tuangkan minyak dan nikmati rasa pedas acar kubis dengan jahe - sungguh luar biasa lezat! Cobalah!

Kubis Gurian – direndam dengan bit (pedas)

Acar kubis ini memiliki rasa yang sangat menarik - kubis yang berair, renyah, pedas, dan bahkan cerah dan indah - dekorasi nyata untuk meja liburan! Sangat ideal untuk menyajikannya dengan daging atau nasi. Ambil kubis yang elastis, berair, dengan garpu padat, sebaiknya varietas musim dingin.

1 kg kubis putih
150 g bit (1 buah)
150 g wortel (1 buah)
3-4 siung bawang putih

Untuk bumbunya:

500ml air
1 meja. sesendok garam
100 g gula (0,5 gelas)
4-5 kacang polong allspice
4 kuntum cengkeh
100 ml minyak sayur (0,5 cangkir)
0,5 cangkir cuka sari apel (100 ml) atau 65 ml cuka meja 9%.
1 buah. daun salam
0,5 sdt. sendok cabai merah bubuk atau! polong segar

Persiapan.

1. Buang daun terluar kubis dan cuci bersih.

2. Potong kotak-kotak dengan panjang sisi 2-3 cm, jika suka lebih besar bisa dipotong lebih besar, bahkan 5-7 cm, tapi marinasinya akan lebih lama.

3. Tempatkan dalam loyang enamel.

4. Kupas, cuci bersih dan parut wortel pada parutan kasar atau parutan wortel korea.

5. Kirim ke kubis.

6. Cuci, kupas dan parut bit, lalu tambahkan ke dalam kubis.

7. Selanjutnya kupas bawang putih. Potong bawang putih menjadi lingkaran besar dan masukkan ke dalam wajan dengan sayuran. Jika Anda tidak menyukai rasa bawang putih yang cerah di kubis, Anda tidak bisa memotong bawang putih, tetapi memasukkan seluruh siung, maka rasanya di kubis akan lebih halus, hampir tidak terlihat, dan selain itu Anda juga akan memasukkan bawang putih ke dalamnya. irisan.

8. Campur sayuran dengan tangan. Jangan kusut!

Mempersiapkan rendaman

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan mentega, gula, garam dan semua bumbu lainnya.

2. Panaskan, didihkan dan didihkan selama 3 menit. Matikan dan tambahkan cuka. Aduk hingga tersebar ke seluruh air garam.

3. Tuangkan rendaman panas aromatik ini di atas kubis dan sayuran.

4. Letakkan toples air di atas piring, toples 1 liter sudah cukup.

5. Awalnya bumbunya tidak banyak - tidak akan menutupi kubis. Namun saat sayuran mendingin, jusnya akan hilang (garam dan gula akan berfungsi).

6. Biarkan di bawah tekanan pada suhu kamar selama satu hari. Jika dipotong lebih besar, maka selama 2 hari. Selama waktu ini, jus akan dikeluarkan dalam jumlah yang cukup dan cairannya akan banyak. Kubis akan berubah warna menjadi merah muda pada bagian tepinya.

7. Bersama bumbu marinasinya, masukkan kubis ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan.

8. Kubis Gurian ternyata luar biasa enak - renyah, cukup pedas, dan cantik!

Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda - jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai merah; jika Anda tidak suka daun salam, biarkan saja. Anda adalah bos di dapur - Anda dapat menyesuaikan resep apa pun sesuai selera Anda, itulah indahnya masakan rumahan.

Kubis ini dimakan dengan sangat cepat, terutama pria menyukainya - hidangan pembuka yang enak untuk setiap kesempatan!

Pilihan lain untuk memasak kubis Gurian (video).

Bagi yang suka mengasinkan kubis dalam potongan besar:

Acar kubis dengan wortel, apel, dan paprika dengan cuka - sangat enak

Produk:

2 kg kubis putih (1 garpu sedang)
2-3 buah. apel
2 buah. wortel
2 -3 buah. paprika berdaging
4 siung bawang putih (opsional)

2 liter air
4 meja. sendok garam
200 gram gula pasir
10 buah. merica hitam
4 hal. jagung allspice
3-4 buah. kuncup anyelir
2 buah. daun salam
1 cabai (opsional)

Persiapan

1. Menurut resep ini, kubis dapat dicincang dengan berbagai cara - potongan besar atau potongan tipis. Rusak kubis.
Cuci dan kupas semua sayuran.

2. Potong paprika menjadi potongan tebal.

3. Anda bisa memotong wortel sesuai keinginan Anda - menjadi potongan atau lingkaran.

4. Potong bawang putih menjadi irisan atau kubus.

5. Potong cabai menjadi irisan jika ingin kubis pedas. Kalau tidak mau, tidak perlu ditambahkan, dan tanpanya akan sangat enak.

6. Tempatkan kubis berlapis-lapis dalam panci berisi sayuran. Artinya, kita taruh kubis di lapisan pertama, lalu wortel, lalu paprika, taburi bawang putih lalu cabai.

Buat marinadenya

1. Tuang air ke dalam panci dan didihkan, masukkan semua bumbu, gula dan garam, kecuali cuka. Biarkan mendidih selama 5 menit. Mematikan. Tambahkan cuka sari apel atau cuka meja dan campur semuanya

2. Sambil menunggu air garam di dalam panci mendidih, rawat apelnya.

3. Potong apel menjadi 4 bagian dan buang bagian tengahnya, potong tiap bagian menjadi 2-3 bagian. Tempatkan apel dalam panci dengan kubis dan sayuran.

4. Tuang semuanya dengan air garam panas, buang daun salam.

5. Tutup dengan piring agar semua sayuran terendam bumbunya. Tutup dengan penutup, biarkan dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 hari.

Setelah waktu yang ditentukan, acar kubis dengan apel dan sayuran akan siap! Lezat, berair, dan renyah dengan paprika dan apel yang empuk

Kubis acar Georgia (video)

Hidangan yang menarik; Anda bisa mengasinkan segala jenis kubis dalam bahasa Korea: kubis putih, kubis Beijing, kubis kembang kol.

Saat memasak, selalu pertimbangkan fakta bahwa kubis dalam resep ini tidak pernah dicincang halus. Sebaliknya dipotong cukup besar atau bahkan berbentuk kotak. Dan wortelnya, tentu saja, ada tiga di parutan untuk wortel Korea.

Penting: Kubis direndam bukan dalam air garam, tetapi dalam minyak panas dengan bumbu, yang kemudian ditambahkan jus sayuran.

Produk:

1 kg kubis putih
1 wortel besar
100 ml minyak sayur
1 sendok teh garam
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh gula
0,5 sdt. sendok jintan, allspice dan cabai

Persiapan:

1. Cuci garpu kubis dan buang daun luarnya.

2. Potong kubis menjadi kotak:

3. Masukkan ke dalam panci dan peras perlahan untuk mengeluarkan sari kubis. Jangan berlebihan!

4. Cuci wortel, kupas dan parut menggunakan parutan wortel korea. Jika tidak ada, parut saja di parutan kasar atau potong menjadi potongan tipis, panjang, dan sempit. Pada prinsipnya hal ini tidak mempengaruhi rasa, hanya penampilan saja.

5. Cuci bawang putih, kupas dan cincang, campur dengan wortel parut.

6. Sayuran sudah siap. Tinggal membuat marinadenya saja.

Bumbu untuk wortel Korea - minyak panas dengan bumbu.

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga berasap ringan. Segera matikan api dan masukkan bumbu kecuali cuka, aduk rata dan tuang minyak panas beserta bumbu ke dalam campuran wortel dan bawang putih, aduk rata.

2. Campurkan wortel dengan bawang putih dan bumbu halus serta kol putih, tuangkan dalam cuka dan aduk rata. Tutupi kubis dengan piring dan letakkan beban di atasnya - toples air 1 liter.

3. Biarkan pada suhu kamar selama 12 jam agar meresap.

Semua! Acar kubis Korea sudah siap! Selamat makan. Anda bisa menyimpannya dalam toples kaca tertutup di lemari es.

Selamat makan!

Acar kubis Provencal dalam 3 jam - resep instan klasik

Ini adalah cara cepat dan klasik untuk membuat acar kubis putih. Resepnya sangat sederhana dan cepat, dan kubisnya ternyata sangat enak dan harum.

Produk:

1 kg kubis putih
150 g wortel (1 buah)
150 g paprika (1 buah)
1-1,5 sdt. sesendok garam
50 gram gula pasir
200ml air
60 ml minyak sayur
1 daun salam (opsional)
1-2 siung bawang putih
2-3 buah. allspice dan merica hitam
40 ml cuka meja 9% (2 sendok makan)

Persiapan:

1. Buang daun terluar bagian atas dari garpu kubis dan cuci bersih.

2. Cincang halus kubis dengan pisau atau food processor.

3. Masukkan ke dalam panci yang besar, karena jika dicincang akan memakan volume yang cukup besar.

4. Taburi garam dan gula pasir lalu haluskan kubis hingga agak transparan dan mengeluarkan sarinya. Tapi tanpa fanatisme, jika tidak maka akan menjadi terlalu lunak saat selesai, dan kita membutuhkan kubis yang renyah.

5. Cuci paprika manis, buang bijinya dan potong tipis-tipis.

6. Cuci wortel, kupas dan potong tipis-tipis atau parut.

7. Kupas, cuci dan potong bawang putih - potong dengan pisau atau lewati alat press dan tambahkan ke dalam wajan bersama sayuran.

8. Tambahkan air matang panas, minyak sayur, dan cuka ke dalam wajan berisi sayuran. Aduk rata untuk mendistribusikan rasa secara merata. Anda bisa mencicipi garam dan manisnya serta menambahkan gula dan garam jika perlu.

9. Tekan kubis dengan kuat dengan tangan Anda. Tutupi kubis dengan piring sehingga kubis dan sayuran benar-benar terendam dalam air garam, taruh toples liter berisi air di atas piring dan taruh di tempat yang sejuk - di lemari es atau di balkon (loggia), jika itu adalah musim gugur atau awal musim semi, selama 3-6 jam.

Waktu memasak minimum kubis Provencal adalah 3 jam, tetapi lebih baik 5-6 jam. Semakin lama direndam dalam air garam, semakin enak rasanya. Untuk penyimpanan, pindahkan rapat ke dalam stoples kaca dan simpan di lemari es.

Kubisnya ternyata sangat enak, renyah, aromatik. Anda juga dapat menambahkan bumbu favorit Anda - jintan, cengkeh, atau ketumbar. Tapi resep kami adalah yang paling sederhana dan tercepat, dan kubisnya ternyata luar biasa enak dan renyah.

Rahasia membuat acar kubis yang enak

Garpu kol putih harus elastis dan padat, maka acar kol akan menjadi enak dan renyah.
Waktu untuk mengasinkan kubis tergantung pada metode pemotongan: semakin tipis irisannya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan.
Untuk pengawetan, digunakan cuka sari apel atau cuka meja dengan konsentrasi berbeda, dan Anda juga bisa mengasinkannya dengan jus lemon atau asam sitrat yang diencerkan dalam air.
Bumbu apa saja untuk mengasinkan kubis bisa digunakan - favorit Anda, biasanya aneka merica, bawang putih, daun salam, cengkeh, Anda bisa menggunakan kunyit atau set khusus untuk wortel Korea.
Daun salam sebaiknya dikeluarkan dari rendaman setelah dimasak dan tidak dibiarkan di dalam kubis, jika tidak maka akan menjadi pahit dan rasa daun salam akan terlalu cerah dan dominan. Namun jika hal ini tidak mengganggu Anda, Anda bisa meninggalkannya.
Selain kubis, Anda juga bisa mengasinkan sayuran dan buah-buahan: paprika, wortel, apel, anggur, dan cranberry. Kubis memiliki rasa yang sangat kaya. Anda selalu dapat membuat resep unik Anda sendiri!

Di musim dingin, ketika semua sayuran segar tidak memiliki kualitas terbaik atau sangat mahal, muncul pertanyaan: apa yang harus digunakan sebagai salad untuk makan malam atau makan siang? Pilihan terbaik adalah asinan kubis instan. Camilan ini disukai oleh pria dan wanita; mengandung banyak unsur bermanfaat; dianjurkan untuk memakannya di musim dingin.

Cara cepat memfermentasi kubis

Biasanya diperlukan waktu beberapa minggu untuk menyiapkan camilan. Seharusnya berdiri dan mengeluarkan sarinya, tetapi ada pilihan cara membuat asinan kubis dengan cepat. Anda harus mulai dengan pemilihan produk, Anda akan memiliki beberapa jenis komponen utama untuk dipilih. Jika ini bukan pertama kalinya Anda membuat penghuni pertama, pilihlah variasi yang Anda suka berdasarkan preferensi pribadi Anda. Pilihan paling populer adalah kubis putih biasa.

Varietas ini memiliki harga yang murah, selalu tersedia di rak dan mudah disiapkan. Anda dapat memilih instance yang tepat berdasarkan kriteria berikut:

Saat diremas di tangan, kepala kubis harus padat dan kuat.
Seharusnya tidak ada kerusakan, retakan atau keripik yang terlihat pada sayuran.
Daun sayurnya harus segar, jangan diambil yang layu.
Untuk mengurangi limbah, ambil spesimen berukuran besar.

Sauerkraut dalam air garam instan

Waktu memasak: 40-50 menit (+ 3 hari)

Jumlah porsi: 8-12.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Asinan kubis instan dalam air garam adalah salah satu pilihan termudah untuk menyiapkan camilan ini. Anda membutuhkan kepala kubis yang kuat dan elastis untuk membuat salad menjadi renyah dan menggugah selera. Bahan-bahannya juga termasuk produk untuk menyiapkan air garam untuk toples 3 liter. Di bawah ini adalah resep langkah demi langkah dengan foto cara cepat menyiapkan asinan kubis.

Bahan-bahan:

daun salam – 4 buah;
kubis putih – 2 kg;
allspice – 6 kacang polong;
wortel – 3 buah;
garam – 2 sdm. aku.;
air – 1,5 liter;
gula – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Mulailah dengan menyiapkan air garam. Larutkan garam dan gula dalam air panas, aduk rata hingga larut sempurna.
Pisahkan daun kasar dan rusak dari kepala kubis dan cincang halus kubis.
Parut wortel menggunakan parutan kasar lalu campur dengan kubis.
Pindahkan ke dalam toples, diselingi dengan daun salam dan pot merica.
Tuang air garam hingga menutupi seluruh bahan, tutup dengan kain kasa. Air garamnya akan meluap, jadi letakkan piring di bawah piring. Selama 3 hari berikutnya, uleni starter secara berkala dengan sendok dan kembalikan air garam yang bocor.
Dalam 2-3 hari suguhannya akan siap. Dapat digunakan untuk membuat pai, sup kubis asam, atau sekadar sebagai camilan di meja.

Per hari

Jumlah porsi: 7-9.

Kandungan kalori hidangan: 2 kkal/100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Bisa dibilang ini adalah versi klasik dari persiapan cepat camilan ini. Asinan kubis yang lezat dengan cuka akan siap dalam 24 jam, dapat disajikan di meja pesta atau saat makan malam. Jenis kubis tidak terlalu penting, tetapi resepnya menjelaskan jenis kubis putih. Bumbunya "klasik" untuk penghuni pertama digunakan. Di bawah ini adalah cara memfermentasi kubis dalam sehari.

Bahan-bahan:

gula – 1 sdm. aku.;
rempah-rempah;
Daun salam;
garam – 2 sdm. aku.;
cuka - 8 sdm. aku.;
kubis – 2 kg;
wortel – 800 gram;
air – 1 liter.

Metode memasak:

Cuci kepala kubis hingga bersih, buang daun bagian atasnya. Potong garpu menjadi dua, lalu potong tipis-tipis.
Kupas lapisan atas wortel dan parut di parutan kasar.
Campur kedua komponen, tambahkan bumbu.
Tempatkan semua bahan dalam toples kaca dan peras dengan baik.
Siapkan bumbu marinasi: rebus air, tambahkan gula, garam, cuka. Matikan cairan setelah mendidih dan biarkan agak dingin.
Tuang marinade ke dalam stoples.
Tutup penutupnya dan biarkan selama sehari.

Dalam 2 jam

Waktu memasak: 40 menit (+2 jam)

Jumlah porsi: 8-10.

Kandungan kalori hidangan: 19 kkal/100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Ini adalah starter kubis tercepat yang dapat Anda pikirkan. Cocok jika Anda tidak punya apa-apa untuk dijadikan camilan dan perlu memikirkan sesuatu yang mendesak. Asinan kubis instan menurut resep ini dibuat bersama dengan sari cuka dan bumbu marinasi. Pada awalnya kubis akan keras, rasanya tidak akan terlalu kaya, tetapi jika didiamkan selama 5-6 jam, keadaan ini akan berubah. Di bawah ini adalah resep cara memasak asinan kubis dalam 2 jam.

Bahan-bahan:

wortel – 2 buah;
kubis – 2 buah;
cuka – 70ml;
air;
gula pasir - 1 sdm.;
minyak bunga matahari – 120 ml;
garam – 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Bersihkan kepala kubis dari daun busuk dan busuk. Suwir-suwir menjadi 1, jika ternyata terlalu tipis, atur mesin penghancurnya menjadi 2.
Cuci, kupas dan parut wortel di parutan sedang.
Siapkan bumbu marinasi: rebus satu liter air, tambahkan garam dan gula satu per satu, aduk rata. Kemudian tambahkan cuka dan minyak.
Biarkan mendidih selama 7 menit, Anda bisa mencicipi dan menambahkan bahan yang hilang sesuai selera.
Campur wortel dan kubis, masukkan ke dalam panci lebar, tuangkan bumbu hangat dan tutup dengan penutup.
Setelah 2 jam, Anda bisa menyajikan suguhannya. Jika diinginkan, Anda bisa menyimpannya di lemari es.

Resep dalam toples

Waktu persiapan: 50 menit (+3 hari).

Jumlah porsi: 18-20.

Kandungan kalori hidangan: 19 kkal/100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini, tapi resep asinan kubis instan dalam toples ini lebih enak lagi karena Anda tidak perlu memotong kubisnya. Anda bisa memfermentasi produknya langsung dalam potongan besar, Anda akan mendapatkan snack gurih dan pedas untuk meja. Sebelum memasukkan semuanya ke dalam toples, Anda harus menjaga sayuran dalam wadah enamel di bawah tekanan (berat). Di bawah ini adalah petunjuk cara memasak kubis potong-potong.

Bahan-bahan:

wortel – 500 gram;
garam – 400 gram;
bawang putih – 4 siung;
jintan – 2 sdt;
air – 9 liter;
kubis – 10 kg;
cabai – 2 buah;
gula – 800 gram.

Metode memasak:

Buang daun bagian atas dan potong batangnya.
Potong sayuran menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam mangkuk enamel.
Campur garam dan air lalu tuangkan di atas kubis.
Letakkan penekan di atasnya selama 4 hari pada suhu kamar.
Potong bawang putih, cabai, parut wortel, campur dengan kol. Tambahkan jintan dan masukkan camilan ke dalam stoples.
Saring sisa air garam dalam mangkuk, didihkan, tambahkan gula dan tuang ke dalam stoples.
Selanjutnya, Anda perlu memfermentasi camilan di rumah selama 3 hari lagi, terkadang membiarkan gas masuk dari toples menggunakan tusuk kayu.

Dengan bit

Waktu memasak: 30-40 menit (+2 hari).

Jumlah porsi: 8-12.

Kandungan kalori hidangan: 22 kkal/100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Ini adalah salah satu pilihan memasak hidangan ini. Kubis asam dengan bit menghasilkan rasa yang tidak biasa dan penampilan menarik. Di meja pesta, hidangan pembuka berwarna merah muda cerah menarik perhatian semua tamu. Terlepas dari jenisnya, Anda akan mendapatkan suguhan yang renyah dan lezat, terkadang berfungsi sebagai persiapan untuk vinaigrette. Cara cepat menyiapkan hidangan ini akan membantu menjaga semua vitamin dan nutrisi dalam makanan.

Bahan-bahan:

air – 1,5 liter;
bit – 300 g;
kubis – 1,5 kg;
garam – 2 sdm. aku.;
bawang putih – 1 siung;
wortel – 300 gram;
merica hitam – 5 buah;
daun salam – 2 buah;
gula – 1,5 sdm. aku.

Metode memasak:

Potong kepala kubis menjadi 4 bagian, masing-masing menjadi kotak yang kira-kira sama.
Parut bit dan wortel melalui parutan wortel Korea dan aduk.
Hancurkan bawang putih dengan pisau dan segera letakkan di dasar toples 3 liter.
Lapisi kubis, campuran wortel dan bit.
Didihkan air dalam panci, tambahkan lada hitam dan garam.
Masukkan daun salam ke dalam air garam, rebus sebentar, dan dinginkan isinya hingga 80 derajat.
Tuang air garam ke dalam stoples dan biarkan selama 2 hari pada suhu kamar.

Tanpa cuka

Waktu memasak: 40-50 menit (+2 hari).

Jumlah porsi: 7-9.

Kandungan kalori hidangan: 19 kkal/100 g.

Tujuan: camilan.

Masakan: Rusia.

Kesulitan persiapan: mudah.

Metode fermentasi resep ini dirancang untuk persiapan cepat dan makan cepat, karena makanan pembuka tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Camilannya ternyata sangat enak, namun tetap berbeda dengan versi tongnya, bisa dikatakan “fermentasi ringan”. Kubis asin instan tanpa cuka ternyata renyah, menggugah selera dan yang terpenting, tanpa cuka sama sekali.

Bahan-bahan:

garam – 60 gram;
air – 1 liter;
gula - 50 gram;
kubis – 1 buah;
wortel – 2 buah.

Metode memasak:

Potong garpu menjadi potongan-potongan, kupas wortel dan parut di parutan kasar.
Maka Anda perlu memasak bumbunya: tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api, tambahkan garam dan rempah-rempah. Setelah semuanya larut dalam air, air garam sudah siap, biarkan di atas kompor hingga dingin hingga suhu kamar.
Masukkan sayuran cincang ke dalam stoples dan tuangkan bumbu hangat di atasnya.
Jangan tutupi piring dengan penutup, biarkan hangat selama 2 hari. Tusuk isinya secara berkala dengan pisau untuk mengeluarkan gelembung udara.
Setelah 2 hari, tuangkan air garam ke dalam panci, tuangkan gula ke dalamnya, aduk hingga rasa manisnya larut, dan tuangkan kembali ke dalam toples.
Setelah itu, suguhannya harus didiamkan setidaknya selama 10 jam, lalu Anda bisa menutup tutupnya dan segera menaruhnya di lemari es atau di atas meja.

Video

Anda tidak perlu menunggu lama untuk menikmati acar kubis.

Ada banyak resep cepat.

Dan dalam beberapa jam akan ada semangkuk makanan ringan di atas meja.

Bagaimana kalau kita memasak?

Acar kubis instan - prinsip dan aturan umum

Hanya kepala kubis yang berair, paling sering yang musim gugur, yang diasamkan. Kubis awam dan musim dingin tidak digunakan untuk panen. Sayuran dicincang di parutan khusus atau dengan pisau, lalu ditaruh di baskom atau wajan besar, dihaluskan sedikit dengan tangan untuk memperkecil volumenya.

Apa yang ditambahkan ke dalam persiapan:

Wortel;

bawang bombay;

Berbagai sayuran;

Tuangkan bumbu garam, gula, cuka dan minyak di atas kubis dan sayuran. Karena produknya cepat dimasak, campuran mendidih sering digunakan, terkadang hangat. Bumbunya yang dingin jarang dituangkan, karena lebih cocok untuk pengasinan jangka panjang.

Setelah dituang, benda kerja dibiarkan hangat selama beberapa jam, kemudian dimasukkan ke dalam dingin. Sebelum digunakan, peras sisa bumbunya, tambahkan minyak ke kubis, tambahkan bawang bombay dan bumbu. Karena olahannya memiliki rasa yang sedikit asin, sangat cocok untuk salad.

Resep 1: Acar kubis instan “Setiap Hari”

Banyak ibu rumah tangga yang familiar dengan resep ini. Acar kubis instan ini dapat dimakan dalam waktu 24 jam dan sangat mudah serta cepat dalam pembuatannya.

Bahan-bahan

2,5 kg kubis;

Liter air;

100 gram mentega;

100 gram gula;

1,5 sendok makan garam;

400 gram wortel;

Cuka 9%;

3 siung bawang putih.

Persiapan

1. Rusak kubis dengan cara apa pun, sebaiknya menjadi potongan tipis, agar lebih cepat dan mudah diasamkan. Tempatkan di baskom.

2. Parut kasar wortel, potong bawang putih dan masukkan ke dalam mangkuk berisi kubis. Uleni ringan dengan tangan Anda untuk mengurangi volume sayuran.

3. Pindahkan sayuran ke panci atau stoples dengan ukuran yang lebih sesuai.

4. Untuk marinadenya, rebus air bersama gula, garam dan minyak, rebus selama 2-3 menit dan terakhir tambahkan 90 gram cuka.

5. Biarkan marinade mendingin sekitar 10 menit, agar tetap panas.

6. Tuang kubis yang sudah disiapkan dengan sayuran dan biarkan hangat selama sehari. Kemudian Anda dapat mengambil sampel. Sediaan ini disimpan di lemari es.

Resep 2: Acar kubis instan dengan bit dalam 8 jam

Pilihan camilan yang sangat cerah dan indah yang terbuat dari acar kubis yang dimasak dengan cepat. Lebih baik menggunakan bit segar dan berair agar dapat mewarnai sayuran dengan baik dan memberikan warna yang indah pada masakan.

Bahan-bahan

2 kg kubis;

2 wortel (besar);

1 bit (sekitar 150-200 gram);

Bawang putih secukupnya;

80 ml minyak;

1 sendok garam;

80 ml cuka 6%;

4 sendok gula.

Persiapan

1. Potong wortel memanjang menjadi 2 bagian dan potong menjadi setengah lingkaran. Irisannya harus tipis.

2. Jika Anda menambahkan bawang putih, potong setiap siung menjadi lingkaran.

3. Potong saja kubisnya.

4. Kupas bit dan potong-potong hingga terlihat seperti kubis. Itu tidak akan terlihat di benda kerja.

5. Campurkan semua sayuran dan aduk.

6. Untuk bumbu marinasinya, rebus 300 gram air, tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga larut. Terakhir tuang minyak, lalu tambahkan cuka. Matikan api.

7. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas sayuran, kenakan sarung tangan, dan aduk hingga adonan mendingin.

8. Berikan tekanan dan biarkan hangat selama 6-8 jam. Jika Anda membuatnya di pagi hari, Anda bisa menikmati camilan cerah untuk makan malam! Namun jangan lupa sisa makanannya dimasukkan ke dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep 3: Acar Kubis Korea Instan

Versi lain dari acar kubis cepat saji dengan bit, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa bit. Namun dalam hal ini, Anda bisa menambahkan wortel untuk kecantikan. Dalam versi apa pun, hidangan pembukanya ternyata sangat kaya dan beraroma. Pembukanya berukuran besar, yang juga menghemat waktu dalam memotong kepala kubis.

Bahan-bahan

2-2,5 kg kubis;

Kepala bawang putih;

1 bit;

1 daun salam;

0,5 sdt. ketumbar;

2 bintang anyelir;

0,5 cangkir minyak;

sesendok garam dan gula;

Liter air;

100ml cuka.

Persiapan

1. Buang daun bagian atas dari kepala kubis dan potong-potong besar dengan sisi 5-7 sentimeter. Tempatkan dalam panci enamel.

2. Tambahkan parutan bit, yang juga perlu dikupas. Lebih baik meletakkan bit berlapis-lapis agar potongannya berwarna lebih merata.

3. Kupas kepala bawang putih, potong tiap siung menjadi 2 bagian dan masukkan ke dalam wajan.

4. Untuk menyiapkan marinade, rebus garam dan gula dalam satu liter air, tambahkan mentega, masak selama 5 menit.

5. Sekarang tuangkan cuka, biji ketumbar dan cengkeh yang sudah dihaluskan. Matikan kompor.

6. Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis dan bit, tutup dengan piring atau tutup terbalik dengan diameter lebih kecil dan atur tekanan menjadi 2-3 kg.

7. Biarkan benda kerja hangat selama 15-20 jam dan selesai! Lalu kita taruh snack korea di tempat yang dingin.

Resep 4: Acar Kubis Pedas Instan

Untuk hidangan pembuka ini Anda membutuhkan cabai merah atau hijau. Kubis pedas membutuhkan waktu sekitar satu hari untuk disiapkan, tetapi semakin lama didiamkan, semakin asin dan kuat jadinya.

Bahan-bahan

2 kg kubis;

300 gram wortel;

1-2 buah pedas;

200 gram mentega;

100 gram cuka 9%;

Kepala bawang putih.

Untuk air garam:

Liter air;

Tiga sendok gula;

2 sendok makan garam.

Jika diinginkan, tambahkan bumbu, bumbu apa saja (daun salam, merica, ketumbar), Anda bisa menambahkan bit dan membuat persiapan yang cerah.

Persiapan

1. Parut wortel yang sudah dikupas atau potong besar-besar.

2. Kubis harus dipotong dadu dengan sisi 2 sentimeter. Buang daun dan batang bagian atas. Anda juga bisa langsung memotong urat yang tebal, karena membutuhkan waktu yang sangat lama untuk diasinkan.

3. Kupas kepala bawang putih, buang ekor lada dan cincang halus semuanya.

4. Masukkan kubis, wortel, dan campuran bawang putih panas dan merica ke dalam stoples.

5. Rebus garam dan gula dalam air, tuang minyak dan cuka, dinginkan hingga hangat.

6. Isi toples dan biarkan meresap di tempat yang hangat, tetapi setelah seharian pastikan untuk memasukkannya ke dalam lemari es atau menaruhnya di ruang bawah tanah.

Resep 5: Acar kubis instan “dalam 2 jam”

Tidak ada resep acar kubis yang lebih cepat dari yang ini! Pilihan salad yang enak untuk makan malam atau makan siang. Selain produk utama, Anda membutuhkan paprika, sebaiknya yang berwarna cerah, untuk membuat hidangan lebih cantik.

Bahan-bahan

0,6 kg kubis;

1 paprika;

2 siung bawang putih;

3 merica;

1 wortel kecil atau setengah wortel besar;

Liter air;

2 sendok makan garam;

50 gram gula;

2 lembar daun salam;

100 gram cuka 9%.

Persiapan

1. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan parut juga wortel yang sudah dikupas.

2. Suwir kubis dengan cara biasa menggunakan parutan atau potong dengan pisau khusus.

3. Kupas bawang putih, potong jangan terlalu halus, sebaiknya menjadi irisan tipis.

4. Campur semua sayuran.

5. Untuk marinadenya, rebus garam dengan gula pasir dan satu liter air. Tambahkan cuka. Lalu masukkan semua bumbu lainnya kecuali daun salam. Segera angkat dari api.

6. Tuangkan air mendidih di atas sayuran yang sudah matang, diamkan selama 15 menit, lalu masukkan daun salam dan dinginkan hingga satu jam.

7. Sekarang Anda perlu mengeluarkan kubis dari air garam dengan tangan Anda, jangan memeras terlalu banyak. Tempatkan dalam stoples dan dinginkan selama satu jam lagi di lemari es.

8. Kemudian tuangkan minyak, tambahkan bumbu, bawang bombay dan bisa disajikan! Produk ini bertahan tidak lebih dari 4 hari di lemari es.

Resep 6: Acar Kembang Kol Instan

Entah kenapa, banyak orang hanya mengasinkan kubis putih dan melupakan kembang kol. Faktanya, ternyata tidak lebih buruk. Dan banyak orang semakin menyukainya karena rasanya yang lembut. Resep camilan cepat yang bisa disajikan dalam waktu 6 jam setelah persiapan. Tapi lebih baik diasinkan semalaman, sampai pagi hari akan meresap dan diasinkan dengan baik.

Bahan-bahan

1 kepala kembang kol;

2 sendok makan garam dan gula;

100ml minyak;

15 gram cuka 70%;

1 daun salam;

4 merica;

3 siung bawang putih;

Persiapan

1. Pisahkan kubis menjadi kuntum kecil. Untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan pisau dan memisahkan bagian yang terlalu besar. Jika Anda menduga ada serangga yang hidup di dalamnya, Anda bisa merendam kepala kubis selama setengah jam dalam air garam, semua makhluk hidup akan meninggalkannya.

2. Masukkan bunga ke dalam stoples, yang harus dicuci bersih dengan soda.

3. Masukkan daun salam, merica, bawang putih kupas dan potong-potong.

4. Tuangkan satu liter air, tambahkan garam dan gula, tambahkan minyak dan segera cuka. Rebus sebentar.

5. Tuang rendaman panas ke dalam stoples berisi bunga, tutup dan dinginkan pada suhu kamar.

6. Setelah 4 jam, Anda bisa memasukkan stoples ke dalam lemari es agar snack menjadi dingin dengan baik.

Resep 7: Pancake kentang instan dengan acar kubis

Resep yang luar biasa untuk panekuk kentang, cerah dan tidak biasa. Berkat acar kubis, hasilnya sangat enak, berair, dengan rasa yang nyata.

Bahan-bahan

4 kentang;

150 gram kubis;

0,5 paprika;

1 bawang;

Garam, minyak;

2-4 sendok makan tepung kanji.

Persiapan

1. Cincang halus bawang bombay dan paprika, tambahkan sayuran hijau dan perasan kol. Jika potongannya panjang, Anda bisa memotongnya sedikit dengan pisau.

2. Parut kentang terakhir.

3. Pecahkan telur, garam, merica, tambahkan 2 sendok makan tepung kanji. Jika banyak cairan yang terbentuk di mangkuk saat menggoreng, kami akan menambahkan lebih banyak.

4. Aduk rata dengan sendok dan goreng dalam minyak panas kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

5. Pancake kentang disajikan panas dengan krim asam.

Resep 8: Salad “makanan ringan” dari acar kubis

Nama kedua saladnya adalah "Natal". Acar kubis tidak memiliki rasa yang cerah dan terasa seperti asinan kubis. Tapi ini bagus untuk berbagai salad dan cocok dengan banyak makanan.

Bahan-bahan

150 gram acar jamur;

1 siung bawang putih;

1 bawang;

1 sendok teh. Sahara;

2-3 acar mentimun;

Lada, sayuran hijau;

Untuk pengisian bahan bakar, minyak mentah;

1-2 paprika manis.

Persiapan

1. Peras kubis dari bumbunya dan masukkan ke dalam mangkuk.

2. Kami melakukan hal yang sama dengan jamur. Tetapi jika ukurannya tidak kecil, potonglah menjadi irisan atau sedotan.

3. Potong mentimun dan paprika menjadi kubus, lalu tambahkan ke bahan lainnya.

4. Potong sayuran hijau dan satu siung bawang putih, lalu masukkan ke dalam salad. Anda bisa menambahkan lebih banyak bawang putih jika suka rasa pedas.

5. Tambahkan gula pasir, lada hitam, aduk. Tambahkan minyak dan selesai!

Resep 9: Acar kubis instan dengan kacang polong

Pilihan lain untuk menyajikan acar kubis instan. Hidangan ini terlihat asyik dan cerah di atas meja, ternyata enak dan harum.

Bahan-bahan

500 gram kubis;

1 bawang;

2 sendok lingonberry atau cranberry;

100 gram kacang polong kalengan;

30 gram mentega;

Daun peterseli atau sayuran lainnya

Persiapan

1. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis, masukkan ke dalam saringan dan tuangkan air mendidih dari ketel ke atasnya. Biarkan dingin untuk saat ini.

2. Tiriskan bumbu marinasi dari kacang polong dan tambahkan ke dalam kubis.

3. Tambahkan lingonberry, bawang bombay dingin, mentega, dan aduk.

4. Tempatkan dalam mangkuk salad dan hiasi dengan bumbu.

Resep 10: Acar kubis dengan apel

Hidangan pembuka yang tidak biasa terbuat dari kubis dengan saus mayones. Lebih baik tidak mengganti krim asam, karena tidak cocok dengan acar. Untuk menyiapkan camilan, Anda membutuhkan apel hijau.

Bahan-bahan

2 apel;

700 gram acar kubis;

2 acar mentimun;

1 bawang bombay.

Persiapan

1. Cincang halus mentimun dan bawang bombay, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

2. Tambahkan acar kubis, yang telah kita peras dengan baik dari cairannya.

3. Kupas apel dan potong kecil-kecil. Tambahkan ke sisa bahan.

4. Tambahkan mayones dan selesai! Sebagai perasa, tambahkan gula dan lada hitam ke dalam salad, dan tambahkan sayuran hijau jika diinginkan dan untuk kecantikan.

Resep 11: Salad kubis acar instan dengan sosis asap

Resep salad yang lezat dan tidak membosankan yang bisa disiapkan dengan sangat cepat. Ini sangat berguna ketika Anda membutuhkan camilan cepat tetapi tidak punya waktu untuk memasak. Idealnya, sosis berburu digunakan, tetapi Anda bisa menggunakan jenis sosis lainnya, bahkan sosis asap.

Bahan-bahan

200 gram acar kubis;

siung bawang putih;

2 sosis berburu;

1 sendok mayones;

1 mentimun atau tomat;

Persiapan

1. Potong mentimun atau tomat menjadi kubus kecil dan kombinasikan dengan kubis.

2. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu.

3. Letakkan sosis yang sudah dipotong menjadi lingkaran tipis. Jika menggunakan produk lain, Anda bisa membuat sedotan atau kubus, tergantung bentuk asli produk.

4. Tambahkan mayones, aduk dan selesai!

Resep 12: Acar kubis instan dengan kacang

Salad yang lezat dan sangat sehat, untuk itu Anda membutuhkan acar kubis yang diberi sedikit garam. Kami mengambil kacang kalengan, tetapi jika Anda punya waktu, Anda bisa merebusnya.

Bahan-bahan

400 gram kubis;

1 kaleng kacang (dalam jusnya);

1 ikat daun bawang;

40 ml minyak;

1 paprika.

Persiapan

1. Cincang halus daun bawang dan campur dengan kubis.

2. Tambahkan kacang, yang bumbunya perlu dikeringkan dengan baik. Jika berlendir, lebih baik bilas kacang dan biarkan airnya mengalir.

3. Buang bijinya dari lada, potong tipis-tipis atau kubus, dan tambahkan ke hidangan pembuka.

4. Bumbui dengan minyak dan sajikan! Untuk rasa pedas, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih, sedikit merica bubuk, atau sesendok mustard encer.

Acar kubis instan - tips dan trik bermanfaat

Semakin dingin air garamnya, semakin lama kubis diasinkan, tetapi kubisnya akan tetap renyah dan juicy. Sebaliknya, penuangan panas mempersingkat waktu pemasakan snack, namun potongannya sedikit matang dan menjadi lebih empuk, tidak terlalu renyah. Anda dapat membagi kubis menjadi dua bagian dan mengisi setengahnya dengan rendaman panas, dan bagian kedua dengan yang sudah dingin. Saat yang pertama dimakan, yang kedua sudah siap.

Acar kubis akan menjadi sangat indah jika Anda memarut wortel menjadi potongan panjang di parutan makanan pembuka Korea.

Cuka adalah bahan penting dalam marinade. Namun jika Anda takut akan bahayanya atau tidak menyukai aromanya yang menyengat, maka gantilah cuka meja dengan cuka sari apel. Ini jauh lebih sehat dan rasanya lebih lembut.

Kubis menyukai gula, jadi selalu ditambahkan ke dalam bumbunya, dan dalam jumlah yang lebih banyak daripada garam.