Bagaimana kandungan kalori ikan mas crucian berubah saat dimasak? Ikan mas crucian rebus Membahayakan kesehatan
Saat menyiapkan makanan, perhatian khusus diberikan pada kandungan kalorinya. Hal ini sangat penting bagi mereka yang mengejar tujuan menurunkan berat badan. Dalam hal ini, setiap kalori berarti. Ikan mas Crucian dapat dengan aman disebut sebagai ikan makanan. Namun kandungan kalorinya tergantung cara pembuatannya. Karena itu, saat menghitung angka-angka yang disayangi, Anda perlu memperhitungkan semua nuansanya.
Tergantung pada metode memasak ikan mas crucian, kandungan kalorinya akan bervariasi
Apa yang membuat ikan mas crucian terkenal?
Ikan mas Crucian dapat disebut sebagai penghuni laut dan air tawar. Itu milik spesies mirip ikan mas. Ikan ini memiliki sisi tubuh yang agak padat, tubuh yang tinggi, dan sisik yang cukup besar. Ukuran penghuni perairan dapat bervariasi dalam rentang yang sangat luas. Perwakilan laut rata-rata memiliki tinggi 16-18 cm Penting untuk ditekankan bahwa lebih dari 60% dari total berat diwakili oleh bagian yang dapat dimakan. Seratus gram daging ikan mas crucian mentah mengandung 86-88 kalori.
Kandungan kalori ini tergolong sangat rendah. Untuk membakar 88 kalori, lakukan saja pekerjaan rumah apa pun selama 25 menit.
Seperti yang telah disebutkan, kandungan kalori suatu makanan sangat bergantung pada cara ikan diolah. Oleh karena itu, Anda perlu memperhatikan berapa kkal dalam 100 gram ikan mas crucian berdasarkan jenisnya. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa ikan laut akan sedikit lebih berlemak, sehingga memiliki lebih banyak kalori.
Ikan mas crucian segar
Hampir semua jenis ikan mas crucian dimakan. Perak sangat populer karena sifatnya yang bersahaja. Yang emas juga memiliki rasa yang enak, namun populasinya berkurang. Berat ikan maksimal mencapai 2 kilogram dengan ukuran tidak lebih dari 40 sentimeter.
Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan diet dan rendah kalori dari ikan mas crucian.
Kandungan kalori produk tidak lebih dari 88 kkal. 100 gram produk mengandung 17,6 g protein dan 1,7 g lemak. Ikan ini sangat terkenal dengan kandungan molibdenum, natrium, fluor, besi, kalsium, nikel dan fosfor. Selain itu, ada sejumlah klorin, kalium dan magnesium.
Disarankan untuk makan ikan secara teratur. Karena kandungan kalsiumnya yang tinggi, terjadi perbaikan pada kondisi rambut dan kuku. Apalagi karena kandungan kalorinya yang rendah, ikan cocok baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan maupun bagi orang yang terpaksa menjalankan pola makan tertentu. Namun penting untuk diingat bahwa produk ini tidak cocok untuk semua orang.
Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Selain itu, dalam setiap kasus, perlu menghitung ulang dengan tepat berapa banyak kalori yang terkandung dalam produk akhir.
Konten kalori ikan mas crucian rebus adalah 102 kkal per 100 gram produk.
Ikan mas Crucian adalah genus ikan bersirip pari dari keluarga ikan mas. Tubuh ikan mas crucian tinggi, punggung besar, agak pipih dari samping, dengan sisik besar. Warnanya, tergantung habitatnya, dari abu-abu keperakan hingga emas. Panjang tubuh ikan mas crucian dewasa 40-50 sentimeter, berat 2-3 kilogram. Ikan ini memakan plankton, invertebrata kecil dan berbagai tumbuhan.
Ikan mas crucian merupakan ikan yang ulet sehingga digunakan sebagai umpan (ikan mas crucian kecil) untuk menangkap tombak.
Komposisi dan khasiat ikan mas crucian rebus
Daging ikan mas crucian rebus kaya akan mineral yang penting bagi tubuh manusia. Mengandung: fluor, kalsium, fosfor, klorin, kromium, kalsium, natrium, magnesium, serta vitamin B, A, E, C dan PP.
Makan ikan rebus meningkatkan fungsi otak, memberikan efek positif pada sistem saraf, dan meningkatkan penglihatan. Selain itu, ikan mas crucian mengandung sedikit kalori, sehingga orang yang memperhatikan bentuk tubuhnya dapat memasukkannya ke dalam menu makanannya.
Selain itu, manfaat ikan mas crucian adalah daging ikan ini merangsang sistem pencernaan dan mengaktifkan sintesis enzim.
Ikan mas crucian rebus dalam masakan
Saat mengolah ikan mas crucian dengan panas, Anda tidak boleh memasaknya terlalu lama atau terlalu lama. Untuk ikan ini, perebusan sepuluh menit dan penggorengan lima belas menit sudah cukup, jika tidak daging ikan menjadi keras dan kering.
BZHU ikan mas crucian rebus sebanyak 100 gram
B - 20,7; F - 2.1; kamu - 0; Kalori: 102 kkal per 100 gram ikan mas crucian rebus.
Berapa indeks glikemik ikan mas crucian rebus?
Indeks glikemik ikan mas crucian rebus adalah nol.
Memasak ikan mas crucian rebus
Bahan-bahan:
ikan mas crucian secukupnya
garam secukupnya
mentega secukupnya
tepung secukupnya
air 0,5 gelas
krim secukupnya
bawang 1 kepala
merica
Garam ikan yang sudah dimasak dan dinginkan selama 30 menit. Giling tepung dengan mentega, encerkan dengan air panas (0,5 gelas) dan krim. Didihkan cairan, masukkan ikan dan bawang bombay.
Bumbui hidangan dengan garam dan merica bubuk. Rebus hingga matang, tutup panci dengan penutup. Anda harus mengeluarkan bawang dari kaldu yang sudah jadi.
Sajikan kentang rebus sebagai lauk. Ikan mas crucian kecil direbus utuh, yang besar dipotong menjadi dua.
Memasang iklan gratis dan tidak diperlukan registrasi. Tapi ada pra-moderasi iklan.
Ikan mas crucian merupakan salah satu ikan berlemak yang termasuk dalam genus keluarga ikan mas. Ikan mas Crucian memiliki sirip panjang pada tubuh yang tebal dan terkompresi ke samping, serta gigi faring yang berjajar dalam satu baris. Jenis ikan ini terjangkau untuk semua orang. Seringkali di supermarket Anda bisa melihat ikan mas crucian hidup berenang di akuarium. Banyak orang yang tergiur dengan kesempatan membeli ikan segar yang ditangkap di hadapan Anda.
Ikan mas crucian sungai tidak kalah nutrisinya dengan ikan mas laut. Tidak hanya daging ikan mas crucian yang dimasak, kuahnya yang kaya juga dianggap sangat bermanfaat.
Daging ikan mas crucian rebus adalah gudang protein. Banyak yang tertarik dengan kandungan kalori hidangan tersebut, yaitu 87 kkal per 100 g produk segar. Ikan mas crucian rebus dalam jumlah yang sama mengandung sedikit lebih banyak kalori - 102 kkal. Ikan mas crucian, meskipun direbus, mengandung vitamin penting B1, B2, vitamin C, asam nikotinat, vitamin E. Ia juga kaya akan unsur kimia: nikel, molibdenum, fosfor, magnesium, fluor, natrium, kromium, kalium, kalsium, besi dan klorin.
Fitur yang bermanfaat
Secara mengejutkan, daging ikan crucian mengandung sedikit lemak - 7%, tetapi terdapat banyak protein yang mudah dicerna dan rendah kalori. Karena kandungan kalorinya yang rendah, para ahli gizi memasukkan ikan rebus ini ke dalam menu pengobatan penderita kelebihan berat badan yang disebabkan oleh berbagai penyakit dan patologi kardiovaskular.
Aplikasi
Kualitas rasa ikan mas crucian sangat ditentukan oleh habitatnya. Ikan mas Crucian yang ditangkap di danau kecil mirip rawa berbau seperti lumpur. Ikan mas crucian paling enak ditemukan di perairan besar yang mengalir. Selain itu, mereka lebih besar dari rekan-rekan mereka dan tidak menyerap bau asing.
Hidangan yang terbuat dari ikan mas crucian rebus dijunjung tinggi karena daging putih lembut ikan ini, kaya akan asam amino dan semua elemen penting yang menjamin fungsi vital tubuh.
Ikan dibersihkan terlebih dahulu dari tulang, sirip dan uratnya, isi perut dan cuci bersih, masukkan ke dalam panci dan tuangkan air hingga potongan terendam air seluruhnya. Kemudian Anda perlu menutup rapat dan memasak dalam air mendidih selama 15-20 menit agar daging tidak kehilangan rasa dan menjadi keras.
Rasa masakan bisa ditingkatkan dengan menambahkan peterseli dan bawang bombay ke dalam air rebusan. Saat ikan mas crucian matang, ia dipindahkan ke piring yang sudah dipanaskan sebelumnya, berdasarkan kaldu yang direbus, Anda bisa menyiapkan saus - putih atau tomat.
Topik forum terbaru di situs web kami
- Bell / Masker apa yang bisa digunakan untuk menghilangkan komedo?
- Bonnita / Mana yang lebih baik - pengelupasan kimia atau laser?
- Masha / Siapa yang melakukan penghilangan bulu dengan laser?
Artikel lain di bagian ini
| Ikan bass rebus Rasa tenggeran memiliki semangat tertentu. Hal ini tidak hanya berlaku pada ikan bertengger di sungai saja, namun juga pada ikan bertengger di laut. Ikan bass adalah predator laut dalam dan biasanya hidup di perairan utara Samudra Atlantik dan Pasifik. Tidak seperti makanan laut yang lebih populer, ikan bass dijual dalam keadaan beku. Oleh karena itu, Anda dapat menyiapkannya sendiri, sambil mempertahankan nutrisi bermanfaat dalam jumlah maksimal tanpa menggunakan bahan pengawet berbahaya. |
|
| ikan belanak rebus Mullet adalah ikan yang sangat umum. Faktanya adalah spesies ini menyesuaikan diri dengan cukup cepat, yang dimanfaatkan dengan baik oleh para nelayan yang pandai. Jika beberapa tahun lalu ikan belanak hanya dapat ditemukan di perairan hangat daerah beriklim sedang, kini ikan belanak sudah beradaptasi dengan kondisi yang lebih ekstrim. |
|
| Ikan terbang Ikan yang benar-benar bisa terbang cukup umum ditemukan. Spesies ini termasuk dalam keluarga ikan garfish. Ikan ini beradaptasi dengan sempurna pada hampir semua kondisi kehidupan, tetapi suasana yang paling “nyaman” baginya adalah perairan subtropis yang hangat. |
|
| Produk ikan setengah jadi Laju kehidupan terus meningkat, dan produk setengah jadi membantu orang-orang yang aktif - produk setengah jadi yang membutuhkan waktu minimum untuk disiapkan. Yang paling berguna adalah produk ikan setengah jadi. Mereka terbuat dari ikan segar, dingin atau beku. |
|
| Tuna asap Ikan laut Tuna merupakan ikan makarel. Orang dewasa mencapai ukuran yang mengesankan hingga 4 kg, sedangkan beratnya bisa mencapai 600 kg atau lebih. Biasanya ditemukan di daerah tropis dan subtropis. Tuna sering disebut ikan daging sapi muda. Pasalnya, dagingnya memiliki rasa yang khas. Produk ini banyak digunakan dalam masakan Eropa. |
|
Ikan Crucian selalu sangat populer di Rus. Ikan ini hidup hampir dimana-mana, mudah ditangkap dengan pancing biasa, dan rasanya sangat enak, mengenyangkan dan menyehatkan. Ada banyak cara untuk mempersiapkannya. Itu direbus dan direbus, digoreng dan dipanggang, diasapi dan dikeringkan. Dan setiap kali Anda mendapatkan hidangan lezat yang menyenangkan rumah tangga Anda. Hari ini kita akan melihat apa itu ikan mas crucian goreng. Kandungan kalori, sifat berbahaya dan bermanfaat - baca semua ini di artikel kami.
keluarga ikan mas
Ikan mas crucian kesayangan kita termasuk dalam kelas besar penghuni sungai ini. Ini adalah ikan dengan sirip punggung panjang dan gigi satu baris. Dia memiliki punggung yang tebal dan sisi yang padat. Sisiknya besar dan mudah dihilangkan. Berat rata-rata adalah 0,7 kg, tetapi ada spesimen yang jauh lebih besar dan lebih kecil. Anda sering dapat menemukan ikan dengan berat tiga kilogram atau lebih untuk dijual. Dari spesimen seperti itulah ikan mas crucian goreng paling enak diperoleh. Dalam hal ini kandungan kalorinya akan meningkat, apalagi jika dibandingkan dengan ikan rebus. Dan mangsa penangkapan ikan amatir yang paling sering adalah ikan mas crucian kecil, yang renyah setelah digoreng. Hidangan ini paling enak disajikan di tepi sungai.
Fitur yang bermanfaat
Ikan yang murah dan mudah didapat adalah produk pangan yang berharga. Kandungan protein yang mudah dicerna dan asam lemak tak jenuh ganda menjadikannya produk terbaik untuk pencegahan serangan jantung dan stroke. Dokter menyarankan makan setidaknya 300 g ikan mas crucian per minggu, dan lebih banyak lagi yang bisa dilakukan. Persentase lemak yang rendah memungkinkan ikan ini digunakan dalam nutrisi makanan. Dibandingkan dengan penghuni sungai lainnya, ikan mas crucian goreng pun cukup ringan. Kandungan kalori per 100 g produk sekitar 187 kkal.
Komposisi dan kandungan kalori
Ikan mas crucian goreng sangat enak, meski tulangnya kecil-kecil. Namun jika ikannya kecil, maka setelah dimasak tulang kecilnya tidak akan begitu terlihat. Dan dalam spesimen besar dan tulang Cukup besar, mereka akan mudah untuk menghilangkan ampasnya. Di dalam tubuh ikan mas crucian, hingga 60% dari total massanya dapat dimakan. Kandungan lemaknya 7%, dan kandungan proteinnya sangat tinggi - sekitar 18%.
Ini adalah produk unik yang mengandung banyak vitamin yang larut dalam lemak. Seperti ikan sungai lainnya, ikan mas crucian merupakan sumber vitamin A, C, D, E. Selain itu, merupakan sumber yodium dan mangan, tembaga dan seng. 100 g produk hanya mengandung 87 kkal. Ini sangat rendah kalori. Ikan mas crucian goreng jadi “lebih berat”, sekarang coba kita hitung berapa jumlahnya.
Metode memasak
Jarang sekali ikan dimasak dalam bentuk murni. Karena itu, saat menghitung kandungan kalori dari hidangan jadi, Anda perlu memperhitungkan semua nuansanya. Seringkali ibu rumah tangga tidak memutar otak terlalu lama, menuangkan minyak sayur dan menggoreng ikan hingga berwarna cokelat keemasan. Ternyata ikan mas crucian gorengnya enak. Kandungan kalori per 100 gram dihitung dengan menambahkan komposisi energi minyak pada ikan itu sendiri. Artinya, jika Anda hanya memperhitungkan minyak dan ikan, Anda mendapatkan sekitar 120 kkal per seratus gram.
Ransum makanan
Jika Anda sedang diet, akan lebih bijaksana jika memilih cara lain dalam mengolah ikan. Tapi semua orang tahu betul betapa sulitnya mengganti kerak yang renyah dengan sesuatu. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan untuk menggoreng ikan di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda perlu memanaskan oven dengan baik, olesi bagian-bagiannya dengan minyak bunga matahari menggunakan kuas dan masukkan loyang ke dalam oven selama 20 menit pada suhu 200 derajat. Mengingat jumlah minyak yang relatif sedikit, dapat dikatakan ini adalah cara memasak yang sangat sehat.
Ikan mas crucian digoreng dalam wajan
Kandungan kalori masakan ini sudah disebutkan di atas, namun mari kita lihat lebih detail. Jadi, menggoreng dengan menggunakan banyak minyak bukanlah cara memasak makanan yang paling sehat. Tapi Anda bisa menggunakan wajan anti lengket. Dalam hal ini, bagian bawahnya hanya bisa diolesi sedikit minyak, ikan tidak akan gosong. Namun, ikan mas crucian adalah ikan yang lembut, dan banyak ibu rumah tangga yang takut menggorengnya dalam wajan kering. Jika ikannya menempel, akan memakan waktu lama dan melelahkan untuk merobeknya. Dan penampilan akan sangat menderita.
Adonan dan breading
Agar ikan tidak lengket di wajan saat dimasak, berbagai trik kuliner digunakan. Teknik paling sederhana adalah memasak ikan mas crucian goreng dengan tepung. Dalam hal ini kandungan kalorinya sedikit meningkat, karena tepung itu sendiri memiliki nilai gizi, dan bila jenuh dengan minyak menjadi lebih berat. Kerupuk bekerja dengan cara yang sama. Namun tidak bisa dikatakan produknya menjadi terlalu berminyak. 100 g ikan yang digoreng dengan tepung mengandung tidak lebih dari 150 kkal. Artinya, satu-satunya pertanyaan adalah apakah Anda bisa berhenti setelah bagian ini.
Aditif yang lezat
Ini termasuk telur dan mayones, krim asam dan keju. Bahan-bahan ini sering digunakan untuk memberikan tampilan yang menggugah selera dan kerak yang indah pada ikan mas crucian. Dan tentu saja, kandungan kalorinya kira-kira dua kali lipat dari ini. Kalau ikannya sendiri mengandung 87 kkal, maka dengan mayonaise sudah bisa 200 kkal per 100 g produk. Oleh karena itu, penggunaan tepung dan telur secara bersamaan serta taburan keju pada ikan mas crucian akan semakin meningkatkan kandungan lemak pada produk jadi.
Membahayakan kesehatan
Orang yang menderita penyakit pencernaan sebaiknya tidak memasukkan ikan mas crucian goreng ke dalam makanan mereka. Dan ini bukan hanya tentang kalori ekstra. Saat menggoreng, sebagian besar nutrisi hilang, yaitu produk menjadi hampir netral, bahkan berbahaya. Beban pada tubuh meningkat pesat, pankreas dan hati diserang. Oleh karena itu, jika Anda menganut prinsip pola makan sehat, disarankan untuk mengonsumsi ikan mas crucian yang direbus atau direbus. Anda bisa memanggang dengan kertas timah atau menggorengnya dalam wajan teflon, dengan sedikit minyak, tanpa tepung atau bahan tambahan lainnya.
Ikan mas Crucian dalam krim asam
Hidangan sehat, enak dan tidak terlalu tinggi kalori ini bisa disantap setiap hari. Anda membutuhkan ikan segar, dibersihkan dan dicuci, dipotong-potong. Beri sedikit garam dan merica pada setiap bagian, lalu oleskan ke loyang dalam satu lapisan. Oleskan krim asam di atasnya. Anda bisa menggunakan produk rendah lemak buatan sendiri atau yang dibeli di toko, semuanya tergantung selera. Yang perlu dilakukan hanyalah memanggang dalam oven untuk 20 menit. Sajikan dengan sayuran hijau, kentang rebus atau sup sayur. Hidangan ideal bagi mereka yang sedang diet.
- Di telingamu Saya membutuhkan ikan mas crucian kecil. Sup ikan crucian dimasak dengan api kecil, jangan terlalu mendidih agar potongan ikan tidak hancur.- Saat membuang isi perut ikan meninggalkan kaviar dan susu, yang juga masuk ke dalam sup ikan dan menambahkan lebih banyak lemak ke dalamnya.
Anda bisa menikmati sup ikan crucian melayani baik panas maupun dingin.
Kerugian utama memasak sup ikan crucian terletak pada tulang ikannya. Minus kedua adalah bau ikan mas crucian yang berbau lumpur. Dipercaya bahwa jika ikan dibekukan lalu dicairkan, baunya akan hilang.
- Harga ikan mas crucian segar di musim Mei hingga Juni - 80 rubel/1 kilogram, di luar musim - 200 rubel. (data per Juni 2017).
- Konten kalori ikan mas crucian - 86 kkal/100 gram.
Paling musim puncak ikan mas crucian - pada bulan Mei. Di musim gugur dan musim dingin, ikan mas crucian segar hampir tidak mungkin ditemukan di toko.
Menyorot 2 jenis ikan mas crucian - merah atau disebut juga emas dan perak (putih). Spesies hibrida ikan mas crucian juga dapat ditemukan di lingkungan perairan.
Menangkap ikan mas crucian adalah keseluruhan seni bagi seorang nelayan, karena dia pilih-pilih makanan. Misalnya, ia dapat menggigit belatung, cacing darah, dan roti, dan Anda tidak akan pernah menebak umpan apa yang akan diambil ikan mas crucian saat ini. Seringkali pemelihara ikan crucian menggunakan berbagai bahan tambahan aromatik: bawang putih, keju rasa, valerian, corvalor, bahkan ada yang meneteskan minyak tanah.
- Mencicipi ikan mas crucian akan berbeda tergantung habitatnya. Misalnya ikan mas crucian ditangkap di danau kecil berawa, maka rasa dagingnya akan sedikit berbau lumpur. Cara terbaik untuk menangkap ikan mas crucian di perairan yang luas, sebagian besar dengan air bersih. Hidangan ikannya juicy, empuk, bebas bau asing dan paling menyehatkan. Selain itu, ikan mas crucian di waduk seperti itu biasanya berukuran cukup besar.
Ikan mas Crucian - cantik sehat dan rendah kalori ikan. Mengandung banyak protein (hampir 18 gram dalam 100 gram ikan) yang sangat mudah diserap tubuh. Praktis tidak ada lemak. Karena kandungan asam nikotinat (vitamin PP) yang tinggi, mengonsumsi ikan mas crucian membantu menormalkan proses pencernaan dan memiliki efek menguntungkan pada fungsi lambung, pankreas, dan hati. Ikan juga mengandung unsur mineral seperti fosfor, kalsium, kromium yang memperkuat jaringan tulang, gigi, kuku, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
- Setelah memasak Ikan mas crucian dapat dibumbui dengan bumbu dan direbus di bawah tutupnya selama 5 menit lagi agar masakannya meresap dan menyerap aromanya.